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UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS CELTI


ELEMENTOS DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL I

Experiencia N°3: Descarga por orificio – Principio de Torricelli.


Mateo Macías, Miguel Miranda, José Monterrosa, Silvana Novoa
Programa de Ingeniería Agroindustrial.
I.Q. MsC. Ramiro Torres Gallo
12 de Junio de 2019.

RESUMEN

Estudiar el comportamiento del flujo de agua a la salida de un orificio es el objetivo principal de la


siguiente práctica, para tal efecto se acude a las ecuaciones cinemáticas e hidráulicas.
Para el estudio de un flujo permanente a través de un orifico es necesario el teorema de Bernoulli
con la ecuación de continuidad A 1 v 1=A 2 v 2 , donde es fundamental las velocidades de entrada
y de salida por el orificio. También se emplea el teorema de Torricelli, el cual plantea que la
velocidad de salida es igual a la adquirida por cualquier cuerpo al caer libremente a una altura h, lo
cual se aplica a cualquier orificio ubicado a una profundidad y por debajo de una superficie, como
bien sabemos dicho teorema es una aplicación del principio de Bernoulli que concretamente,
estudia el flujo (caudal) de un líquido almacenado en un recipiente cuando pasa a través de un
orificio ubicado en la pared del recipiente, gracias a la acción de la fuerza de la gravedad.
En la práctica se toman diferentes alturas y se observa la distancia a la que cae dicho chorro a un
tiempo determinado, para así luego hacer una comparación del tiempo real y el experimental y
comprobar que tan efectivo es nuestro procedimiento, corroborándolo con el cálculo de porcentaje
de error.

Palabras claves:
Flujo, orificio, velocidad, distancia, chorro.

ABSTRACT

Studying the behavior of water flow at the exit of an orifice is the main objective of the following practice,
for the effect of the kinematic and hydraulic equations.
For the study of a permanent flow through a hole, Bernoulli's theorem with the continuity equation A1v1 =
A2v2 is necessary, where the input and output speeds through the hole are fundamental. Torricelli's theorem
is also used, which translates into the speed of the output is equal to that acquired by any body falling freely
at a height h, which applies to any hole located at a depth and below a surface, as we well know that a theory
is a Bern principle that specifically studies the flow (flow) a liquid stored in a container when it passes
through an orifice located in the wall of the container, thanks to the action of the force of the gravity.
In practice, different heights are taken and the distance to what is said is observed, as well as over time, and
also over time, of mistake.

Key words:

Flow, orifice, speed, distance, jet.

I. INTRODUCCIÓN

La mecánica de fluidos demuestra que cuando un líquido esta contenido es un tanque de gran
diámetro con un pequeño orificio en su base permite el escape, el fluido se acelerará hacia el centro
del orificio, de forma que al salir el chorro, sufre una reducción de su área transversal, asumida
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como un circulo debido a la curvatura de las líneas del flujo. Al final del orificio de área reducida,
la presión es atmosférica al igual que en la superficie del líquido contenido en el tanque.
Es aquí donde entra la aplicación del teorema de Torricelli, que en nuestro experimento
comprobaremos la teoría ya antes mencionada y explicada de una mejor forma en los fundamentos
teóricos.
II. OBJETIVOS

 Observar en un fluido contenido en un recipiente el principio de Torricelli

 Aplicar el principio de Torricelli para calcular la velocidad de salida de un fluido que sale por un orificio
ubicado en la pared de un recipiente.

III. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

Un orificio es una abertura generalmente redonda, a través de la cual fluye líquido y puede ser de
arista aguda o redondeada. Se utiliza para medir el caudal que sale de un recipiente o pasa a través
de una tubería. En el caso de un recipiente, puede hacerse en la pared o en el fondo. El chorro del
fluido se contrae a una distancia corta en orificios de arista aguda. Las boquillas están constituidas
por piezas tubulares adaptadas a los orificios y se emplean para dirigir el chorro líquido. En las
boquillas el espesor de la pared debe estar entre 2 y 3 veces el diámetro del orificio. A un orificio
con la superficie lateral prolongada, por ejemplo, con longitud dos o tres veces el diámetro, o
cuando se ha practicado una abertura de pared gruesa se llama tubo. A la corriente de agua que sale
por un orificio se llama vena líquida o vena fluida, y a la altura del manto de agua que produce la
descarga, se llama carga.

Cuando un fluido se mueve a través de una región donde su rapidez o elevación con respecto a la
superficie de la tierra cambian, la presión en el fluido varía con dichos cambios. Daniel Bernoulli,
logró deducir por primera vez en 1798, la relación existente entre la rapidez del fluido, la presión y
la elevación. Dicha relación es la ecuación de Bernoulli:

1 2 1 2
p1+ ρ v 1 + ρg y 1= p2 + ρ v 2 + ρg y 2 (Ec.1)
2 2

Donde ρ es la densidad del fluido, p1 y p2 son las presiones en el punto 1 y 2


respectivamente. De igual modo v 1 y v 2 designan las velocidades del fluido en los puntos 1 y
2.
El principio de Torricelli es una aplicación del principio de Bernoulli. Concretamente, estudia el
flujo (caudal) de un líquido almacenado en un recipiente cuando pasa a través de un orificio
ubicado en la pared del recipiente, gracias a la acción de la fuerza de la gravedad.

Fig. 1. Chorro de agua descargado a través de un orificio


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Como se observa en la figura 1, un recipiente abierto contiene agua que sale por un orificio. Si se
aplica la ecuación de Bernoulli (Ec. 1) para este caso, la presión en el punto 1 es la presión
atmosférica debido a que el tanque se encuentra abierto. De igual forma la presión en el punto 2 es
la presión atmosférica, pues está en contacto con el aire. Además, debido a que el área en el punto
es bastante grande en comparación con el punto 2, la velocidad en el punto 1 se aproxima a cero y
por lo tanto se puede despreciar.

1 1
Patm+ ρ v 1 ²+ ρg y 1=Patm+ ρ v 2 + ρg y 2 (Ec.2)
2 2

Al restarse las presiones, resulta ser cero. Y, si se toma como referencia el punto 2, y 2 =0

1
ρg y 1= ρ v 2 ² (Ec.3)
2

La densidad se encuentra a ambos lados de la igualdad y al dividirse por sí misma, el cociente es


igual a 1. La longitud que hay desde el punto 1 hasta el punto 2, es �1. Dicha magnitud puede ser la
altura de la columna de agua o el batiente.
Velocidad de un fluido
El término fluido incluye a toda sustancia capaz de fluir. De esta manera, se aplica tanto a gases
como a líquidos. Esto sucede ya que todo fluido obedece al movimiento en base a las leyes de
Newton. Cuando se realiza una apertura en un depósito que contiene algún liquido la velocidad de
salida de este incrementa con la profundidad a la que se haga el orificio. Puesto que se destruye la
presión de la pared existente, la presión del líquido se empuja hacia el orificio, provocando que el
nivel de líquido h descienda en un tiempo t.
Torricelli plantea su ecuación a partir de la igualación de energía en dos puntos, el punto superior
del recipiente que se descarga y el punto en el que el líquido es expulsado con una determinada
velocidad. De esta forma, la velocidad del fluido se relaciona directamente con la altura del
mismo.
Luego, se puede obtener una ecuación para la velocidad de salida del líquido que pasa por el
orificio.

v =√2 gh (Ec.4)
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Esta es la ecuación que denota el principio de Torricelli para un líquido contenido en un


recipiente abierto y que descarga agua por un orificio.

Al permitir que el recipiente descargue por completo el fluido que contiene, existe un tiempo que
transcurre para que el recipiente logre vaciarse por completo:

vaciado=¿
t¿

A 2h
a g (Ec.5)

Donde:
 � es el área del recipiente que contiene el líquido.
 � es el área del orificio por donde pasa el fluido al descargar.
 ℎ es la altura inicial de la columna de agua.
 � es la fuerza de gravedad.

Si se observa la figura 1, existe una distancia � que alcanza el chorro de agua cuando se descarga.
x=2 √ hy (Ec. 6)

Donde:
 ℎ es la altura del batiente.
 � es la altura que hay desde el orificio de salida hasta la superficie donde cae el agua.

IV. METODOLOGÍA

El instrumento utilizado para medir la trayectoria del flujo, consiste, en general, de un tanque de
carga constante que se alimenta con agua. El orificio está instalado en la base de dicho tanque, con
una boquilla de diametro conocido que nos sirve para dirigir el chorro y proporciona una superficie
interior de descarga, dicha boquilla tiene una válvula que es la que regula la salida del agua y que en
nuestro experimento debe estar completamente abierta. El contenido general de agua se mantiene a
una altura h tal que no se derrame el agua por los bordes y que mencionada altura debe ir variando
al momento de descargar el fluido por el chorro en un tiempo determinado y es indicada por la
escala de nivel graduada que tiene el tanque.
La superficie donde cae el chorro está a una alura y por debajo del tanque y consta de una escala
graduada que sirve para tomar la distancia a la que cae el chorro. Tomando los datos mencionados
nos servirán para proceder ha relaizar los cálculos.

V. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Altura del batiente h (m) X(experimental)(m) Tiempo de vaciado(s)


0,28 0,48 41,03
0,23 0,43 38,43
0,18 0,375 33,04
0,13 0,325 26,36
0,08 0,26 22,21
0,03 0,154 14,55
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Tabla 1. Datos obtenidos experimentalmente

1. Calcule la velocidad de salida del agua para cada una de las alturas señaladas.
Utilizando la (Ec. 4) se obtienen las siguientes velocidades.
Altura h(m) Velocidad v( m/s)
0,28 2,342648074
0,23 2,123205124
0,18 1,878297101
0,13 1,596245595
0,08 1,252198067
0,03 0,766811581

2. Calcule el caudal del agua para cada altura indicada. Realice una gráfica � 𝑣� ℎ. ¿Qué le
indica la gráfica?
El caudal Q lo calculamos por continuidad ya que tenemos las velocidades y el área del
orificio por donde sale

Velocidad v(m/s) Caudal Q(m3/s)


2,342648074 6,96E-04
2,123205124 6,31E-04
1,878297101 5,58E-04
1,596245595 4,74E-04
1,252198067 3,72E-04
0,766811581 2,28E-04

Q vs h
8.00E-04
7.00E-04
6.00E-04
Caudal=Q(m3/s)

5.00E-04
4.00E-04
3.00E-04
2.00E-04
1.00E-04
0.00E+00
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
Altura=h(m)

La grafica muestra una relación directamente proporcional entre el caudal Q Y la altura


del batiente
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3. Calcule la distancia (teórica) que alcanza el chorro de agua para cada una de las alturas,
y compare con las distancias que tomó experimentalmente. Determine el error.
Utilizando la (Ec. 6) se determinaron las distancias teóricas para cada altura utilizada
con su respectivo porcentaje de error.

X(teórico) Diferencia de x teórico con experimental % de error


6,03756441
0,510842 0,030842 5
7,12548017
0,462990 0,032990 8
8,44394760
0,409585 0,034585 8
6,63078045
0,348080 0,023080 3
4,78170551
0,273057 0,013057 2
7,90158899
0,167212 0,013212 1

4. Calcule el tiempo de vaciado (teórico) del tanque para cada una de las alturas medidas y
el tiempo que tarda en vaciarse por completo el tanque y compare con los tiempos
tomados en el laboratorio. Determine el porcentaje de error.
A partir de la (Ec. 5) se obtuvo lo siguiente.

t vaciado teórico Diferencia de t teórico con experimental % de error


39,425245 1,60 4,070373
35,732163 2,70 7,550164
31,610520 1,43 4,522165
26,863776 0,50 1,875300
21,073680 1,14 5,392129
12,904941 1,65 12,747515

5. Realice una gráfica altura de la columna de agua frente al tiempo de vaciado (ℎ 𝑣� �).
¿Qué relación existe entre la altura y el tiempo? ¿Es una relación línea?
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h vs t
0.3

0.25

0.2
Altura=h(m)

0.15

0.1

0.05

0
10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00
Tiempo=t(s)

La grafica muestra una tendencia lineal. Es decir, hay una relación directamente
proporcional entre la altura del batiente y el tiempo

VI. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Se pudo determinar la validez del principio de Torricelli teniendo en cuenta que los
porcentajes de error calculados tanto para el x como para el tiempo son valores algo
elevados. Esto puede deberse a errores instrumentales y errores humanos en la exactitud al
tomar los datos ya que debían tomarse en forma continúa mientras se descargaba el agua
contenida en el recipiente

VII. CUESTIONARIO

1. Si usted coloca boquillas con diferentes diámetros en el orificio de salida del tanque de
depósito, ¿cómo influirá el diámetro del orificio en el caudal de la salida del agua y la
distancia que alcanza el chorro de agua?
R:
El diámetro del orificio de salida influye directamente al caudal, ya que a menor diámetro,
mayor velocidad, y por lo tanto mayor caudal, al hacer esto también se aumenta la presión de
salida del líquido, aumentando la distancia que alcanza el chorro de agua.

2. Observe el siguiente diagrama:


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a. ¿En qué puntos hay mayor presión? ¿Por qué?


b. ¿A qué altura del batiente alcanzará el chorro de agua la mayor distancia para �?
Explique.

R:
A: Existe mayor presión en los puntos B y C, ya que además de la presión atmosférica
se ejerce la presión manométrica del punto A, a su vez, en el punto C se ejerce la
presión del punto B, siendo el de mayor presión ejercida.

B: La mayor distancia para x se alcanza en el punto A, ya que a mayor altura, se


produce un mayor desplazamiento lateral del agua.

3. En la experiencia realizada, ¿existe un valor en que la altura de la columna de agua y la


distancia del chorro de agua son iguales? Explique.
R:
Durante la experiencia realizada no se presentó un valor igual para la altura de la columna de
agua y la distancia del chorro de agua, esto es debido a varios factores como la presión, el
diámetro del orificio de salida y el caudal.

4. Consulte otro(s) método(s) para estudiar el principio de Torricelli con descarga por orificio.
Explique.
R:
Otro modelo utilizado para demostrar el principio de Torricelli, es el utilizado en la
universidad tecnológica de Pereira, el cual consiste en un sistema de vaciado de tanques, tal
como se muestra en las imágenes
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5. Investigue y mencione los coeficientes relacionados con el principio de Torricelli.


R:
Coeficientes y variables dentro de la ecuación de Torricelli

Vt= la velocidad teórica del líquido a la salida del orificio.


V0= la velocidad de aproximación o inicial.
h= la distancia desde la superficie del líquido al centro del orificio.
g= la aceleración de la gravedad.
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Para velocidades de aproximación bajas, la mayoría de los casos, la expresión anterior se


transforma en:

Vt= la velocidad real media del líquido a la salida del orificio


Cu= el coeficiente de velocidad.
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FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

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