Séquence 2 : Composition des solutions aqueuses

TP 2.1 : Déterminer la concentration en sucre d’une boisson

(D’après Le Livre Scolaire page 42)

Objectifs​ de la séance :
● Mettre en œuvre un protocole expérimental permettant de déterminer la concentration d’une espèce
chimique dans une solution à l’aide d’une gamme d'étalonnage.

Document 1​ ​Composition de la boisson étudiée

Travail à réaliser avant le TP

1) La masse volumique et la concentration en masse peuvent s’exprimer dans la même unité. Cependant,
ce sont deux grandeurs physiques distinctes. Expliquer la différence entre les deux.
2) D’après le document 1, quelle est la concentration massique en sucre de la boisson étudiée (exprimée en
g.L​-1​)
3) Quelles mesures devez-vous réaliser pour calculer la masse volumique de la boisson à votre disposition?
4) Quelle masse de sucre devez vous peser pour réaliser les solution de concentration C​1​, C​2​ et C​3​ ?
5) Proposer un protocole pour trouver un lien graphique entre la concentration massique en sucre et la
masse volumique (voir cours dans le livre page 43/45)

A faire le jour du TP

Préparer trois solutions sucrées (100 mL) de concentration C​1​ = 50g.L​-1​, C​2​ = 100 g.L​-1​, C​3​ = 120 g.L​-1
Déterminer la concentration en sucre (=glucose) de la boisson à votre disposition en suivant le protocole mis en
commun en début de TP.
Vous utiliserez le tableur “Numbers” et vous enverrez votre graphique via classroom