"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

FACULTAD DE INGENIERÍA

Plan de INICIATIVA EMPRESARIAL

“PRODUCCIÒN DE
EMPANADAS A BASE DE FRUTAS
DIRIGIDO A LOS ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS EN LA PROVINCIA
DE HUANCAYO CON IMPACTO
ING. José Antonio Álvarez Huamán
SOCIAL POSITIVO GARANTIZANDO
UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE “
INTEGRANTES:

❖ GARCÍA YUPANQUI HEVER

❖ RIVAS PORTILLO CLEDY
❖ SALVATIERRA CRISPÍN BRAIHAM
❖ VASQUEZ LUNA YARITZA
❖ VICENTE LUQUILLAS YERALYN
❖ VIZARRETA ALVA RAQUEL

HUANCAYO-2019

FORMATO DEL PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL

 DATOS DEL EQUIPO DE TRABAJO

APELLI CÓDIG CARRE EDAD DNI DOMICI CELUL TELÉF CORRE

DOS Y O RA LIO AR ONO O
NOMB PROFE ELECT
RES SIONA RÓNIC
L O

García 777049 Ing. 20 777049 Los 992967 - 777049

Yupanq 78 Industri 78 bosque 824 78@co
ui al sy ntinenta
Hever mariáte l.edu.pe
gui

Salvatie 759771 Ing. 21 759771 Jr. 966505 - 759771

rra 41 Empres 41 Libertad 145 41@co
Crispin arial 1325 ntinenta
Braiha l.edu.pe
m

Rivas 727655 Ing. 20 727655 Calle 988665 - 727655

Portillo 50 Empres 50 Urpi Mz 888 60@co
Cledy arial c Lt 5 ntinenta
l.edu.pe

Vasque 727796 Ing.Em 21 727796 Av.La 924792 727796

z Luna 76 presaria 76 cantuta 448 76@co
Yaritza l Lt 29 ntinenta
Mz A1 l.edu.pe

Vicente 712131 Ing.Em 20 712131 Coop. 1 924862 - 712131

Luquilla 08 presaria 08 de 024 08@co
s, l Mayo ntinenta
Yeralyn Riolita l.edu.pe
Patrick N° 112
El
Tambo

Vizarret 759928 Ing.Em 20 759928 Av.San 999338 - 759928

a 27 presaria 27 martin 490 27@co
Alva,Ra l cdra.5 ntinenta
quel S/N- l.edu.pe
Elizabet San
h Agustin
de
Cajas

CARTAS DE COMPROMISO

ÍNDICE
Contenido
1. ASPECTOS GENERALES 3
1.1. TÍTULO DEL PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL 3
1.2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO 3
1.3. CARACTERÍSTICAS INNOVADORAS Y CREATIVAS DEL PRODUCTO 4
2. ESTUDIO DE MERCADO 6
2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA 6
2.1.1. CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LA COMPETENCIA 6
2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 7
2.2.1. LA SEGMENTACIÓN 7
2.2.2. FICHA TÉCNICA ESTADÍSTICA 7
2.2.3. LA ENCUESTA (se puede utilizar otras técnicas de recolección de datos) 8
2.2.4. RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS U OTROS RESULTADOS 10
2.2.5. DETERMINACIÓN DE LOS MERCADOS 10
2.2.6. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA 10
2.2.7. PROYECCIÓN DE LAS VENTAS A 5 AÑOS 10
2.3. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN 10
2.3.1. ESTRATEGIAS GENÉRICAS 10
2.3.2. MARKETING MIX 10
2.3.3. CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO 10
3. ESTUDIO TÉCNICO – OPERATIVO 11
3.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 11
3.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN 11
3.3. LOCALIZACIÓN 11
3.3.1. MACRO LOCALIZACIÓN 11
3.3.2. MICRO LOCALIZACIÓN 11
3.4. TAMAÑO DE PLANTA 11
3.5. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 11
3.6. REQUERIMIENTOS 11
3.6.1. REQUERIMIENTOS DE RRHH 11
3.6.2. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MUEBLES Y HERRAMIENTAS 11
3.6.3. REQUERIMIENTO DE INSUMOS O MATERIA PRIMA 11
4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO / LEGAL / ORGANIZACIONAL 11
4.1. FILOSOFÍA EMPRESARIAL 11
4.2. TIPO DE EMPRESA 11
4.3. PROCESO DE FORMALIZACIÓN 11
4.4. PRESUPUESTO DE FORMALIZACIÓN 11
4.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA) 11
5. ESTUDIO ECONÓMICO 12
6. ANÁLISIS DEL IMPACTO SOCIAL POSITIVO DEL PLAN DE INICIATIVA
EMPRESARIAL 12
7. CONCLUSIONES 12
8. SUGERENCIAS 12
9. ANEXOS 12
10. BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA (APA) 12
 ASPECTOS GENERALES

1.1. TÍTULO DEL PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL

Producción de empanadas a base de frutas dirigidas a los estudiantes universitarios

en la provincia de Huancayo con impacto social positivo garantizando un estilo de
vida saludable.

1.2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

El problema que se identificó en los universitarios, fue el mal hábito alimenticio que
tienen debido al estilo de vida agitada que llevan, lo que conlleva a tener problemas
de salud como gastritis y hasta llegar a tener cáncer al estómago, según un estudio
realizado por el médico Pablo Rodríguez Ruiz director del policlínico de la
Universidad Peruana Los Andes en el 2015.

Estos malos hábitos alimenticios son causados por tener una alimentación
desordenada. Principalmente se dan por que no desayunan a su hora y porque
complementan su alimentación con productos chatarra que no benefician a su
nutrición(gaseosas, hamburguesas, salchipapas, etc). Además del consumo de
alcohol y cigarrillos hace que puedan contraer la bacteria del Helicobacter Pyroli

Normalmente comemos a deshoras porque las rutinas en el trabajo y en el estudio

modifican nuestros horarios de comida, lo que altera el consumo efectivo para
nuestra salud.

Por lo que se ha desarrollado una solución a base de producir empanadas a base de

frutas para fortalecer la nutrición y así mejorar la salud y bienestar de los estudiantes
ya que debido a sus hábitos de estudio necesitan el apoyo nutricional necesario para
el mejor rendimiento académico y profesional.

Las empanadas serán a base de ingredientes saludables para que los estudiantes
puedan cumplir sus labores del día. Esta empanada tendrá diferentes formas colores
y sabores de acuerdo a la fruta que se usará para su preparación. Por otro lado, sus
principales ingredientes para su preparación serán:

- Huevos (Proteínas y vitaminas)

- Aceite de oliva (Fortalece el sistema inmunológico, controla el colesterol)
- Sal
- Leche de almendras (Calcio, reduce el colesterol)
- Frutas (Vitamina C, E, B, A, complejo B)
- Harina de yuca (Carbohidrato, fibra, ácido fólico)
- Jugo de frutas (Vitamina C, E, B, A, complejo B)

Para hornear las empanadas se precalienta el horno entre 190 grados a 205 grados y se
hornea durante 25 minutos.
 Será entregado mediante servilletas biodegradables.

El impacto social positivo será enfocado en la OD'S número 3 que dice: "Garantizar
una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades ", el cual que
según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la ingesta de
alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una mala
nutrición puede reducir la respuesta del sistema inmune, aumentar la vulnerabilidad
a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Lo cual para promover un estilo de vida saludable, nuestro proyecto tendra una
alianza con una ONG de Huancayo (Club “Los Leones”) dedicada a brindar ayuda
humanitaria para zonas donde pocas personas llegan. Por ese motivo la estrategia
que implementaremos será el de hacer promociones de ventas con las empanadas
para recaudar dinero y con estas producir netamente para nuestro impacto social.
Llevaremos empanadas y a un nutricionista como parte del negocio para brindar
información de cómo podemos mejorar la alimentación y tener un estilo de vida
saludable.

1.3. CARACTERÍSTICAS INNOVADORAS Y CREATIVAS DEL PRODUCTO

SCAMPER

SUSTITUIR El ingrediente más importante que sustituimos fue:

Harina de Trigo por Harina de yuca

ADAPTAR Adaptar el ambiente donde se ofrecerá el producto

con una temática de frutas (silla y decoración)

MODIFICAR Modificamos las formas de una empanada

tradicional a formas frutales.

PROPONER Proponer un servicio de catering basado en

nuestras empanadas.

2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA
2.1.1. CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LA COMPETENCIA

ITEMS (Señora del (MORENO (Tartufo)

carro) express)
 Ubicación Calle Belén Calle Belén Av. San Carlos
2013

Horario 9:00 a.m a 2:00 9:00 a.m a 9:00 10:00 a.m a 11:00
p.m p.m p.m
No viene los Todos los días Todos los días
martes

Producto o Pizzas, Yogurt, Tortas, pasteles,

servicio empanadas queques, bebidas
(carne, pollo, pasteles
piña, plátano)

Precios y formas S/. 2.50 S/. 3.50 S/. 5.00

de pago En efectivo En efectivo En efectivo -
tarjeta credito

Calidad del Buen sabor y Agradable pero Buen sabor y

producto/servicio tamaño no fresco productos frescos

Calidad de Amabilidad en la Atención Amabilidad y

atención atención constante atención
constante

Publicidad y No maneja Poder de Publicidad por

promoción publicidad convencimiento redes sociales y
(Publicidad de realiza muchas
boca a boca) promociones

Capacidad de 2 minutos 4 minutos 5 minutos

respuesta

Infraestructura Movilidad (combi) Material noble y Material noble

acabado con buen
aceptable acabado

Personal 1 persona 1 persona 3 - 5 personas

2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.2.1. LA SEGMENTACIÓN

FICHA TÉCNICA DE SEGMENTACIÓN

Forma Descripción Cantidad Porcenta Fuente

je

Geográfico Población de la 500 250 100% INEI. (4 de 10 de

 provincia de 2017). PERU
Huancayo SOCIODEMOGRAF
ICO . Obtenido de
https://www.inei.gob
.pe/media/MenuRec
ursivo/publicaciones
_digitales/Est/Lib15
39/cap01.pdf

Demográfico Estudiantes 373 050 74% Diario Correo. (6 de

universitarios 12 de 2017). diario
correo.com.
Obtenido de
https://diariocorreo.
pe/edicion/huancay
o/junin-es-una-de-
las-regiones-con-
mayor-numero-de-
estudiantes-
719878/

Psicográfico Estudiantes 116 254 23% Muchotrigo2, M. P.

universitarios (06 de 04 de 2010).
con estilo de Calidad de vida y
vida moderna y estilo de vida
sofisticada de saludable en un
Huancayo grupo. Recuperado
el 03 de 10 de
2019, de
file:///C:/Users/Maria
/Downloads/Dialnet-
CalidadDeVidaYEsti
loDeVidaSaludable
EnUnGrupoDeEstu-
3339312.pdf

Conductual Estudiantes 75037 15%

universitarios Olayo, J. M. (14 de
con hábitos 10 de 2014).
alimenticios inslideshare.
saludables Obtenido de
https://es.slideshare
.net/jmolayo/calidad
-de-vida-saludable-
y-responsable
2.2.2. FICHA TÉCNICA ESTADÍSTICA

FICHA TÉCNICA ESTADÍSTICA

UNIVERSO POBLACIONAL Universitarios mayores de 15 años

que residan en la provincia de
Huancayo pertenecientes a grupos
de nivel socioeconómico ABC

ÁMBITO GEOGRÁFICO Estudiantes Universitarios de la

Provincia de Huancayo

MÉTODO DE MUESTREO Muestreo Probabilístico Aleatoria

Simple mediante encuestas y
entrevistas

TAMAÑO MUESTRAL 384 personas

PERFIL DEL ENCUESTADO universitarios

NIVEL DE CONFIANZA 95%

ERROR DE MUESTREO 5%

FECHA DE TRABAJO DE 26 de septiembre del 2019

CAMPO

COORDINADOR DEL EQUIPO Vizarreta Alva Raquel

DE TRABAJO

2.2.3. LA ENCUESTA

(𝑃𝑄)
𝑛= 2
𝐸 𝑃𝑄
( 2+ 𝑁)
𝑍

(0.5𝑥0.5)
𝑛= = 384
0.052 0.5𝑥0.5
( + )
1.962 75037
 ENCUESTA
Estimado Colega:
Junto con saludarle, deseo invitarlo a responder el presente cuestionario. Sus
respuestas, confidenciales y anónimas, tienen por objeto recoger su importante
opinión, acerca elaborar empanadas a base de frutas con formas, colores y sabores
de estas mismas y con ingredientes saludables.
Colega agradezco su tiempo y colaboración.

Por favor, marque con una “x” su respuesta que considere correcta

1. ¿Estaría dispuesto a comprar empanadas a base de frutas con formas, colores y

sabores de estas mismas y con ingredientes saludables?
a) Si b) No

2. ¿Con qué frecuencia visita alguna tienda con el objeto de comprar empanada?

a) Nunca (pasar a la pregunta 4).

b) Diario
c) Semanal
d) Quincenal
e) Mensual

3. ¿Cuántas empanadas compra cada vez que va a la tienda donde ofrecen este
producto?
a) 1
b) 2
c) 3
d) 4
e) 5

4. ¿Usted tiene tendencia de probar productos novedosos?

a) Si
b) No

5. ¿Cuánto paga usted por una empanada normalmente?

a) s/.1.00
b) s/.1.50
c) s/.2.00
d) s/.2.50
e) s/.3.00

6. ¿Estaría dispuesto a pagar un poco más por un valor agregado en la empanada

(rodajas de fruta, zumo de frutas o frutos secos)?

a) SI
b) NO
 7. ¿Con qué frecuencia utiliza redes sociales?

a) Diario
b) Semanal
c) Quincenal
d) Mensual

8. ¿A qué redes sociales ingresa para buscar dónde comer?

a) Facebook
b) Instagram
c) Google maps
d) Whatsapp
e) Ninguna

9. ¿Te gustaría llevar un jugo de la misma fruta junto a la empanada?

a) si
b) no

10. ¿Te gustaría que diéramos regalías o empanadas extra por promociones?
a) si
b) no

2.2.4. RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS U OTROS RESULTADOS

Pregunta 1
¿Estaría dispuesto a comprar empanadas a base de frutas con formas, colores y
sabores de estas mismas y con ingredientes saludables?

El 87,6% de universitarios estarían

dispuestos a comprar empanadas a base de
frutas.

Pregunta 2
¿Con qué frecuencia visita alguna tienda con el objeto de comprar empanada?
 Un 28,3% de universitarios tiende a visitar
una tienda de empanadas semanalmente

Pregunta 3
¿Cuántas empanadas compra cada vez que va a la tienda donde ofrecen este
producto?

El 51,8% de universitarios tienden a comprar

una empanada cada vez que visitan una
tienda de empanadas.

Pregunta 4
¿Usted tiene tendencia de probar productos novedosos?

El 90,8% de los estudiantes de las

universidades tienden a probar productos
novedosos

Pregunta 5
¿Cuánto paga usted por una empanada normalmente?

El 32,3% de universitarios tienden a comprar

una empanada a 2 soles con cincuenta.
 Pregunta 6
¿Estaría dispuesto a pagar un poco más por un valor agregado en la empanada
(rodajas de fruta, zumo de frutas o frutos secos)?

El 81,3% de universitarios estaría dispuesto

a pagar un poco más por un valor agregado

Pregunta 7
¿Con qué frecuencia utiliza redes sociales?

El 63,3% de universitarios tiende a utilizar

redes sociales diario.

Pregunta 8
¿A qué redes sociales ingresa para buscar dónde comer?

El 29,1% de universitarios tienden a usar

mas Facebook como su red social de
búsqueda de centros de comida.

Pregunta 9
¿Te gustaría llevar un jugo de la misma fruta junto a la empanada?

El 81,3% de universitarios les gustaría un

jugo de la misma fruta junto a la empanada.
 Pregunta 10
¿Te gustaría que diéramos regalías o empanadas extra por promociones?

El 92,8% de universitarios les gustaría que

les diéramos regalías o promociones.

2.2.5. DETERMINACIÓN DE LOS MERCADOS

2.2.5.1. MERCADO POTENCIAL
75037 es la cantidad de estudiantes universitarios con hábitos alimenticios
saludables en la provincia de Huancayo que conforman el universo
poblacional (mercado potencial) como posibles clientes de nuestro producto.
2.2.5.2. MERCADO DISPONIBLE
El mercado disponible es parte del mercado potencial y está formado por
estudiantes universitarios que tiene la intención de comprar nuestro producto
,el mercado disponible representa el 87.6% de nuestro mercado potencial que
es 65732 estudiantes universitarios.

2.2.5.3. MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo se define bajo los criterios del inversionista; después
de haber visto nuestro mercado disponible nos proyectamos que nuestro
mercado objetivo será el 80% de nuestro mercado potencial que es 60029

2.2.6. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA

DEMANDA = Mercado objetivo X Frecuencia de compra X Volumen de compra

= 60029 x 48 x 1
= 2 881 392

2.2.7. PROYECCIÓN DE LAS VENTAS A 5 AÑOS

 ITEMS UNIDAD AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5

PROYECCION (TC) % 2.29 2.29 2.29 2.29 2.29

% % % % %

MERCADO 75037 76755 78513 80311 82150

POTENCIAL PERSONA
S

MERCADO 65732 67237 68777 70352 71963

DISPONIBLE PERSONA
S

MERCADO 60030 61404 62811 64249 65720

OBJETIVO PERSONA
S

FRECUENCIA DE # VECES 48 48 48 48 48
COMPRA

VOLUMEN DE 1 1 1 1 1
COMPRA UNIDADE
S

DEMANDA 28814 29473 30149 30839 31545

UNIDADE 40 92 28 52 60
S

PRECIO UNITARIO S/. 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50

VENTAS/INGRESO S/. 10085 10315 10552 10793 11040

S 040 872 248 832 960

Según INEI los negocios de restaurantes, servicios de comidas y bebidas tuvieron un

crecimiento de 1,94 %. Lo cual para nuestro negocio de empanadas a base de frutas serán
de vital importancia para el crecimiento de la producción y el servicio a clientes. La tasa que
usaremos será la de 2,29 % ya que está en la categoría de otras actividades de servicio de
otras comidas.
2.3. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
2.3.1. ESTRATEGIAS GENÉRICAS
Liderazgo en diferenciación:
Estamos desarrollando un producto percibido como único en toda la industria ya
que nuestras empanadas no solo tendrán el sabor de las frutas sino también la
forma por lo que el consumidor estará dispuesto a pagar por probar algo nuevo e
innovador. Nuestras fuentes de esta diferenciación serán brindar un producto de
alta calidad y diseño innovador, buen servicio al cliente y precios cómodos.

2.3.2. MARKETING MIX

2.3.2.1. PRODUCTO
Nuestra empresa ofrece empanadas a base de frutas, con ingredientes
saludables como son: leche de almendras, harina de yuca, huevos,
aceite de oliva y colorantes vegetales, para promover una vida
saludable ya que dichos ingredientes aportarán buenos beneficios en
la salud y alimentación de los clientes, estas empanadas tendrán las
formas y sabor de las frutas a escoger entre plátano, manzana, mango
y fresa y como valor añadido ofreceremos también jugos de las mismas
frutas, todo natural. ()

Ingredientes Cantidades Valor Preparación

nutricional (por
cada 100 g)

Leche de Almendras 230 ml. Calorías: 310 kcal

Proteínas: 4,8 g
Grasas: 5 g
Fibra: 0,8 g
Calcio: 200 mg
Potasio: 200 mg
Mezclar el
aceite de oliva
con la harina y
Harina de yuca 500 gr Calorías: 335 kcal el polvo de
Proteínas:1 g hornear,
Grasas: 0 % agregar la
Carbohidratos: leche de
80g
almendras,
azúcar y sal,
amasar por 15
minutos
 Huevos 2 huevos No aportan
fibra ni
carbohidratos
Calorías: 155 kcal
Proteínas:13 g
Grasas: 11g

Aceite de Oliva 40gr Calorías: 120 kcal

Proteínas:13.5 g
Carbohidratos: 0%
Grasas: 13.5g

Colorantes 1 cdta Calorías: 27.3 kcal

alimentarios Proteínas:0,6 g
Carbohidratos: 2.1
Grasas: 0.2g

Polvo de hornear 1 cdta Calorías: 53 kcal

Proteínas:0,6 g
Carbohidratos: 2.1
Grasas: 0%

Elaboración : Fuente Propia

2.3.2.2. PLAZA
Se pondrá a la venta de nuestros productos en San Carlos al costado
de la universidad Continental, esta venta serà directa con el consumidor
el único intermediario que se involucra es el recepcionista
Puntos de Personal Cargo Función Horario de
venta atención

García Yupanqui Encargado Elaborar las 4:30 am -

Hever de empanadas
producción 7:30 am

Rivas Portillo Cledy Personal de Atender a los 2:30 pm -

mostrador clientes de
acuerdo a sus 8:30 pm
ordenes

Salvatierra Crispín Ayudante de Ayudar con 5:00 am –

Braiham cocina tareas dentro de 9:00 am
la cocina

Vasquez Luna Encargado Elaborar las 4:30 am –

Yaritza de empanadas 7:30 am
Esquina de la producción
Universidad
Continental
Vicente Luquillas Cajero Efectuar y 9:00 am -
Yeralyn revisar el pago 8:30 pm
correspondiente
al pedido

Vizarreta Alva Personal de Atender a los 9:00 am -

Raquel mostrador clientes de 2:00 pm
acuerdo a sus
ordenes

Elaboración : Fuente Propia

2.3.2.3. PROMOCIÓN
Se brindarà promociones en fechas específicas como (cumpleaños,
inicio de clases, fin de clases y días festivos ) , se ofrece :

● Dirigida al Consumidor
PROMOCIONES MEDIOS DE DURACIÓN FECHA REQUISITOS
PUBLICIDAD

Empanada más Impresos Cumpleaños e Enero y Traer DNI o

jugo inicio y fin de Diciembr Carnet
año e

1 empanada + Campañas por Cada 2 meses Abril Cumplir con lo

(regalías por Internet publicado en las
publicidad en redes Julio redes sociales,
sociales)
Octubre captura

Enero traer DNI

Jueves de Impresos e Internet jueves Enero Ingresar con 4

empanadas (regalo amigos
de una pequeña Abril
empanada)
Julio

Octubre

Sorteo de vez en Impresos e Internet 4 veces al año Febrero Traer DNI

cuando
Julio

Octubre

Diciembr
e

Elaboración : Fuente Propia

● Dirigida al canal de distribución

Cantidad de Productos Descuentos

5 empanadas 0.50

12 empanadas 1.00

Más de 12 empanadas 10%

 Cliente frecuente 12%

Elaboración : Fuente Propia

2.3.2.4. PRECIO

De acuerdo con los precios de la competencia, fijados en diferentes

precios acorde a su imagen y basandonos que nos dirigimos a un
público joven con mucha demanda y un nivel socioeconómico A,B y
C, teniendo en cuenta lo explicado nosotros fijamos el precio en :

COSTO + MARGEN = PRECIO

2.0 0 1.50 3.50

2.3.3. CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO

 PRODUCTO Empanadas a Empanadas Empanadas de Diversidad de
base de fruta con fruta servidas empanadas con
ingredientes en papel jugos de estas
saludables a biodegradable mismas más valor
base de fruta agregado a
escoger

PRECIO 3.5 soles 3.5 soles 3.5 soles 3.5 soles

PROMOCIÓN Sin promociones, empanada + Compra 3 por Mediante redes

publicidad interna jugo de fruta a 2 con sociales gana
escoger publicidad en canjes para
redes sociales empanadas gratis

PLAZA Local alquilado Local estable Local amplio y Local amplio y

con remodelado remodelado en
necesidades base a frutas
basicas

PERIODO INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIÓN

TIEMPO 1 año 2 años 1 año 1 año

ESTRATEGIAS Marketing Marketing Marketing Marketing

VENTAS 5000 8000 5000 3000

Elaboración: Fuente propia

3. ESTUDIO TÉCNICO – OPERATIVO

3.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
3.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN
3.3. LOCALIZACIÓN
3.3.1. MACRO LOCALIZACIÓN
3.3.2. MICRO LOCALIZACIÓN
3.4. TAMAÑO DE PLANTA
3.5. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
3.6. REQUERIMIENTOS
3.6.1. REQUERIMIENTOS DE RRHH
3.6.2. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MUEBLES Y HERRAMIENTAS
3.6.3. REQUERIMIENTO DE INSUMOS O MATERIA PRIMA
4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO / LEGAL / ORGANIZACIONAL
4.1. FILOSOFÍA EMPRESARIAL
4.1.1. VISIÓN
4.1.2. MISIÓN
4.1.3. VALORES
4.1.4. OBJETIVOS
4.2. TIPO DE EMPRESA
4.2.1. EMPRESA SEGÚN CONSTITUCIÓN LEGAL
4.2.2. EMPRESA SEGÚN EL TAMAÑO
4.2.3. EMPRESA SEGÚN EL SECTOR
4.2.4. EMPRESA SEGÚN EL ORIGEN DEL CAPITAL
4.3. PROCESO DE FORMALIZACIÓN
4.3.1. FORMALIZACIÓN REGISTRAL
4.3.1.1. TIPO DE PERSONA JURÍDICA
4.3.2. FORMALIZACIÓN TRIBUTARIA
4.3.2.1. TIPO DE RÉGIMEN TRIBUTARIO
4.3.3. FORMALIZACIÓN LABORAL
4.3.3.1. TIPO DE RÉGIMEN LABORAL
4.3.4. FORMALIZACIÓN MUNICIPAL
4.3.5. FORMALIZACIÓN SECTORIAL
4.4. PRESUPUESTO DE FORMALIZACIÓN
4.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA)

5. ESTUDIO ECONÓMICO
5.1. CUADRO DE INVERSIÓN INICIAL
5.1.1. INTERPRETACIÓN DEL CUADRO DE INVERSIÓN INICIAL
5.2. DEPRECIACIÓN, AMORTIZACIÓN
5.2.1. INTERPRETACIÓN DE LA DEPRECIACIÓN Y LA AMORTIZACIÓN
5.3. COSTOS FIJOS Y VARIABLES POR MES Y AÑO
5.3.1. INTERPRETACIÓN DE LOS COSTOS FIJOS Y VARIABLES
5.4. PROYECCIÓN DE VENTAS MES Y AÑO
5.4.1. INTERPRETACIÓN DE LA PROYECCIÓN DE VENTAS
5.5. PUNTO DE EQUILIBRIO
5.5.1. INTERPRETACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
5.6. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO
5.6.1. INTERPRETACIÓN DEL FLUJO DE CAJA ECONÓMICO
5.7. INDICADORES DE RENTABILIDAD
5.7.1. VANE Y SU INTERPRETACIÓN
5.7.2. TIRE Y SU INTERPRETACIÓN
5.7.3. BENEFICIO / COSTO Y SU INTERPRETACIÓN
5.7.4. PERIODO DE RECUPERO Y SU INTERPRETACIÓN
6. ANÁLISIS DEL IMPACTO SOCIAL POSITIVO DEL PLAN DE
INICIATIVA EMPRESARIAL
6.1. MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL IMPACTO SOCIAL POSITIVO

7. CONCLUSIONES

8. SUGERENCIAS

9. ANEXOS
9.1. FOTOS, COPIAS

FUENTE: CORREO - 8 de octubre del 2017

9.2. BUSINESS MODEL CANVAS

10. BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA (APA)

Ruiz, R. (8 de Octubre de 2017). Diario Correo. Obtenido de
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