ACTIVIDAD INDIVIDUAL – APORTE 1

1. Identifica y describe los factores del proceso (Mano de Obra, Materiales, Recursos etc.)
que se presentan en la empresa seleccionada.

EMPRESA SELECCIONADA:

Razón Social: Hilario Pulido Vargas

Razón Comercial: Cienelac
Ubicación: Ciénega, Boyacá: Calle 1 # 7-75, teléfonos: (57) 3108159996 - (57)
3103493861
Túnja: Frente al Centro Comercial la Sexta
Bogotá: Carrera 21 # 43-68 sur, Santa Lucia, teléfono: (57) 1 7145060

ORGANIGRAMA

Gerente

Subgerente

Jefe de
Asesor control de calidad Secretaria Contador
personal

Auxiliar
Vendedores
Contable.
Jefe de planta

Conductores
Jefe de proceso
queso campesino

Operarios

Servicios
Genearles

N° EMPLEADOS: 38 empleados directos, entre administrativos, operarios, vendedores y

recolectores.
VISIÓN
Lácteos Cienelac busca convertirse en una empresa reconocida a nivel nacional por su
calidad y dinamismo en el servicio, mejoramiento continuo, competitividad y prevención de la
contaminación, superando las expectativas de los clientes en los mercados que ha ocupado,
manteniendo un compromiso integral con el consumidor en cuanto a calidad, innovación y
excelencia en el servicio, proyectando una empresa eficiente que logre un crecimiento
sostenido asegurando el desarrollo humano, la responsabilidad y el progreso de sus
colaboradores, el cumplimiento de los objetivos trazados, de las normas establecidas y de
los valores.
MISIÓN
LACTEOS CIENELAC es una empresa líder en el desarrollo, elaboración y comercialización
de productos lácteos de calidad, destinados a satisfacer un gran número de consumidores
imponiendo la calidad en el servicio al cliente, apoyándose en el talento humano propio de la
región, generando oportunidades de superación y desarrollo a innumerables familias lo que
contribuye de forma decisiva con el crecimiento económico de la región y actuando con
responsabilidad frente al medio ambiente y la comunidad.

OBJETIVOS
 Capacitar continuamente a nuestros operarios en buenas prácticas de manufactura y de
alimentos.
 Aplicar la normatividad establecida a las instalaciones y procesos para conseguir la
certificación en Normas Técnicas Colombianas.
 Adquirir tecnología de punta para mejorar la calidad de los procesos de productivos.
 Realizar seguimiento y control de la calidad en toda la cadena productiva, desde la
consecución de las materias primas hasta obtener el producto terminado.
 Actualizar los manuales de buenas prácticas de manufactura conformes con la
normatividad vigente.
 Ofrecer a nuestros operarios los elementos suficientes para garantizar su seguridad
industrial.
 Crear conciencia de producción limpia, que llegue hasta nuestros proveedores;
aumentando la calidad de las materias primas.
(WordPress.)

FACTORES DEL PROCESO

Mano de Obra: Recolectores y operarios.
Las operaros que trabajan en la producción de quesos devén gozar de buena salud física y
mental debe poseer carnet sanitario vigente, deben estar debidamente capacitados para
poder realizar las actividades propias del cargo.
Materiales: Materia Prima “Leche Cruda” debe ser evaluada con mucho cuidado,
preferentemente deberá utilizarse leche muy fresca para poder recuperar el mayor número
de sólidos y de ese modo obtener mejores resultados. Una leche ácida, no produce buenos
rendimientos.

RECURSOS
Humanos: Empleados de la empresa
Inmuebles: Edificio donde está la planta, la sede administrativa y un punto de venta, tina
doble fondo de acero inoxidable, mesa de desuerado de acero inoxidable, lira horizontal de
acero inoxidable, lira vertical de acero inoxidable, paleta de madera, termómetro con
canastilla, moldes y canastillas plásticas.
Vehículos: 6 Carros recolectores, 6 Carros tipo Furgón
(Cienelac, 2019)