ELABORADO POR:

o Fiorela Mac Laine Vásquez Díaz

PLAN DE SESIÓN EDUCATIVA N° 2

I. DATOS INFORMATIVOS:

ASIGNATURA : Salud Pública II

DOCENTE : Lic. Enf. Julio Vidaurre
Sánchez.
DIRIGIDO A : Familia Zelada Ramírez.
LUGAR : Santa Bárbara
TEMA : Alimentación Saludable.
DURACIÓN : 45 minutos.
FECHA : 21 noviembre del
2015
HORA : 3.00_ 3.45 pm
RESPONSABLES : Vásquez Díaz Fiorela Mac Laine
 II. INTRODUCCIÓN:
Actualmente, vemos que está incrementando el número de personas con sobrepeso, y eso se
debe a los malos hábitos que están adquiriendo en los últimos tiempos, por el consumo excesivo
de los productos altos en azucares y grasas, que el mercado ofrece a la sociedad. A esto, también
le unimos, la presencia de grandes cadenas de restauración de comida rápida, que tienen gran
demanda de la sociedad y sobre todo en el sector más joven de la sociedad y que están haciendo
que las familias consuman un número mayor de calorías que las que tienen que consumir para
llevar un ritmo de vida adecuado. Además, el ritmo de vida sedentario del que los niños y niñas
son participes, se está incrementando, debido al fomento de los videojuegos y a la ausencia cada
vez más grande de los juegos tradicionales que propiciaban al ejercicio físico y que estaban
inculcados en la vida cotidiana de los niños y niñas.
Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía
necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es consecuencia de la alimentación, ya que
los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo, son transformados y utilizados
por el mismo en distintos procesos biológicos.
Para mantener la salud es importante conocer nuestras necesidades nutricionales así como la
composición de los alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos
es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario.

III. JUSTIFICACIÓN

Este trabajo se realiza con el fin de proporcionar información a los padres de familia para que
guían y orienten a sus hijos en el ámbito de la alimentación saludable y en los buenos hábitos
diarios de alimentación e higiene (tanto personal como de los alimentos).

IV. OBJETIVOS:

A. OBJETIVO GENERAL:
Capacitar a los padres y a los niños para el ejercicio de las tareas relacionadas con una
alimentación saludable, adecuada para este momento biológico: "la niñez".
 B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Promover cambio de actitudes y de hábitos para el beneficio de los niños y del

entorno familiar para mejorar la calidad de vida de todos sus integrantes.
• Enseñar a la familia a combinar alimentos de diferentes grupos para obtener
una alimentación completa y variada.
• Estimular el interés de los niños para que de forma grupal, participen
activamente en la elaboración de sus alimentos.

V. ESTRUCTURACIÓN DEL CONTENIDO

En respuesta a las necesidades de capacitación identificadas y considerando los objetivos

propuestos, se desarrollará:

 TEMA PRINCIPAL: “Alimentación saludable”.

VI. ELECCIÓN DE TÉCNICAS DIDÁCTICAS

Las técnicas a utilizar son escogidas de acuerdo a las características del grupo, al tema a
desarrollar, como se específica a continuación:
 PARTICIPATIVO: Se realizara preguntas relacionada con el tema, donde los miembros
de la familia presentes participaran dando su respuesta y su opinión del tema.
 EXPOSITIVA – EXPLICATIVA: Se brindará la información necesaria, lo cual permitirá la
adquisición de nuevos conocimientos del tema en la familia, que son de gran importancia
para mejorar su calidad de vida.
 ILUSTRATIVO: Se les orientará sobre el tema haciendo uso de una imagen de la
pirámide nutricional.

VII. RECURSOS
 HUMANOS
- Docente de la asignatura Salud Pública II: Lic. Enf. Julio Vidaurre
Sánchez.
- Familia Zelada Ramírez.
 - Alumna responsable

 MATERIALES
- Imágenes impresas
- Cartulina
- Pirámide nutricional
- Cinta Adhesiva
- Cámara fotográfica
- Plumones
- Lapiceros

VIII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

RECURSOS
FECHA Y HORA MOMENTOS DE ACTIVIDAD A HUMANOS/ RESPONSABLE
LA SESIÓN DESARROLLAR RECURSOS
MATERIALES
FECHA HORA PRESENTACIÓN  Presentación de RECURSOS
21/11/15 3.00 a 3. 15 Y SONDEO la alumna de HUMANOS
pm. enfermería  Familia Zelada
responsable de Ramírez.
la sesión  Docente de la
educativa. asignatura: Fiorela Mac
 Preguntas a la Lic. Enf. Julio Laine Vásquez
familia Vidaurre Díaz.
relacionadas Sánchez.
con el tema.  Alumna
responsable
de la sesión.
21/11/15 3.15 a 3.30 DESARROLLO  Exposición RECURSOS
pm DE del tema con HUMANOS
CONTENIDOS participació  Familia Zelada
n activa de Ramírez. Fiorela Mac
los  Docente de la Laine Vásquez
miembros de asignatura: Díaz
la familia. Lic. Enf. Julio
 Entrega a la Vidaurre
familia de Sánchez.
frutas  Alumna
nutritivas. responsable
de la sesión.
RECURSOS
MATERIALES
 Imágenes
de
alimentos
impresas.
 Pirámide
nutricional
 Cinta
adhesiva
 Cámara
fotográfica
 Plumones
 Cartulina

21/11/15 3.30 a 3.45 RECURSOS

pm EVALUACIÓN Se evaluara HUMANOS
haciendo preguntas  Familia Zelada
a los miembros de la Ramírez.
familia, luego de  Docente de la
recibir la asignatura:
información previa Lic. Enf. Julio
relacionada con la Vidaurre
alimentación Sánchez.
saludable.  Alumna
responsable de la Fiorela Mac
sesión. Laine Vásquez
Díaz
RECURSOS
MATERIALES
 Pirámide
nutricional
 Imágenes de
alimentos
impresos.
 Cinta
adhesiva.
IX. PRESUPUESTO

REQUERIMIENTO CANTIDAD COSTO TOTAL

Cartulina 1 1.00

Impresiones 10 1.00

Plumones 2 4.00

Frutas nutritivas 7 3.00

Cinta adhesiva 1 2.00

Lapiceros 5 2.50

TOTAL $ 13.50

X. CONTENIDO DEL TEMA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1. DEFINICIONES:
a) Alimentación: es el acto voluntario o la disposición por el cual las personas ingieren
alimentos para satisfacer el apetito y el hambre.
 Alimento: es toda sustancia sólida o líquida comestible. Son compuestos
complejos en los que existen sustancias con valor nutritivo y otras que carecen de
ello. Estas últimas, a veces, mejoran su sabor y, otras, las funciones motoras y
absortivas.
b) Nutrición: es el proceso fisiológico e involuntario, que nuestro organismo realiza para
capturar los nutrientes que precisa, para poder mantenerse en vida.

2. ¿PARA QUÉ SIRVEN LOS ALIMENTOS?

Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque siempre poseen las mismas
funciones químicas básicas: suministrar la energía necesaria a las células del cuerpo y ejercer
las funciones de materia prima para el crecimiento, la restauración y el mantenimiento de los
 tejidos y órganos vitales. Las diferentes sustancias que cumplen estas funciones se
denominan nutrientes. Ya que los carbohidratos y las grasas constituyen la fuente energética
principal, el valor de cualquier clase de alimento depende primordialmente de su contenido de
estos dos nutrientes.
La sensación de hambre, o bien, de haberse excedido en la comida, sirve para asegurar que
se ha ingerido la cantidad de alimento adecuada para cubrir las necesidades energéticas
individuales. No obstante, el cuerpo humano también dispone de otras fuentes de energía
adicionales, almacenadas y acumuladas en forma de glucógeno y grasas. El glucógeno es un
polisacárido de reserva que se forma a partir de moléculas de glucosa absorbidas de los
carbohidratos no utilizados para la producción de energía en el momento de su ingestión.
Cualquier exceso que no se puede guardar en forma de glucógeno es almacenado en forma
de grasa.

3. TIPOS DE ALIMENTOS

a) De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los

alimentos:
o Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.
o Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y
vitaminas.
b) Según su función nutricional:

o Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.
o Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el calcio.
o Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.
4. PIRÁMIDE NUTRICIONAL
XI. EVALUACIÓN:

- Se realizará acorde a los objetivos planteados.

XII. BIBLIOGRAFIA
• CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION. Vigilancia de enfermedades
causadas por alimentos. Santiago de Chile, 29 - 30 setiembre, 1999.
• FAO y OMS .Comisión del Codex Alimentarius. Manual de procedimiento: 12º edición.
Publicado por la Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias,
FAO, Roma, 2001.
• GONZALES E., MERINO B. Alimentación saludable: Guía para familias.Ed, Ministerio de
salud y consumo. España 70 pg.