ESPAGUETIS A LA SICILIANA

Esta receta esta sacada del libro Descubriendo la pasta que editó pastas Gallo
en 1993. Tiene unas recetas de pasta fantásticas y sencillas, con unas fotos
muy bonitas.

INGREDIENTES(4-5 PX):

 500 gr de espaguetis
 10 anchoas en aceite de oliva virgen extra
 10 aceitunas negras partidas por la mitad
 un puñadito de alcaparras
 250gr de tomate natural triturado
 3 dientes de ajo
 sal
 pimienta
 guindilla (opcional)
 perejil
 orégano
 aceite de oliva virgen extra
Se pone el aceite de la lata y una cucharada mas a calentar y se fríen los ajos
laminados, se baja el fuego y se añaden las anchoas en trozos, las alcaparras
y las aceitunas, enseguida y teniendo cuidado no se quemen las anchoas se
echa el tomate y las especias. Se deja cocer unos minutos.

Mientras se cuecen los espaguetis y se mezclan bien con el preparado anterior.

Se sirven si gusta con queso grana padano rallado.