Metodos de preparación de cocteles

Felipe Ramírez F errer

Para la preparación de bebidas “ cocteles “ siempre hay que tener presente y dominar las
medidas de cada ingrediente de la preparación, de ello depende el sabor y la textura deseada con
esto puedes asegurar el éxito de tu preparación. En la cocteleria se utilizan diferentes métodos
de preparación y con ello cada uno utiliza diferentes utensilios, en este trabajo encontraremos
los métodos de preparación y seguido a esto los implementos utilizados en esta.

1. SHAKE

Se agrega los ingredientes en el shaker y por medio de agitación arriba abajo y adelante
hacia atrás se mezclan y después se pasan por colador oruga o colador fino. Puede
contener huevos, jugos de frutas o de crema EJEMPLO : MARGARITA

2. STIR

Se ponen todos los ingredientes en un vaso mezclador se utiliza agua helada para cohesión de
los alcoholes, se utiliza un colador julep para filtrarlo. EJEMPLO MINT JULEP

3. MACHACADO

Para extracción de ingredientes frescos como frutas o hierbas aromáticas como menta se
utiliza un mortero EJEMPLO: MOJITO

4. LICUADO

Combinado rápido y fácil en licuadora eléctrica, se ponen frutas y hielo muy apto para ser
granizado EJEMPLO: PIÑA COLADO

5. CONSTRUIDO O DIRECTO

Agregar los ingredientes directamente a un vaso. EJEMPLO: CUBA LIBRE

6. CAPAS

Se tiene que conocer y manejar la densidades de los licores o ingredientes y se utiliza la parte
de atrás de una cuchara para un mayor cuidado EJEMPLO: TEQUILA SUNRISE

7. FLAMEADO

Se le prende fuego para mejorar el sabor de la bebida EJEMPLO: FLAMING SAMBUCA

EQUIPO DE COCTELERIA

SHAKER O COCTELERA VASO MEZCLADOR

Vaso de metal con tapa y un filtro en el Un vaso de metal o cristal más grande que
interior , se debe utilizar con las dos manos el shaker el cual se utiliza para enfriar los
para agitar. licores utilizado para bebidas que no
necesitan agitarse.

CUCHARA DE COCTEL COLADOR

Cuchara de metal alargada con mango fino Se puede llamar colador oruga pues tiene un
puede ser en espiral el mano para bebidas espiral en el borde para no dejar caer el
gaseosas hielo o la fruta

MORTERO MEDIDOR

Se utiliza directamente en el vaso para Se utiliza para proporciones exactas

extraer jugo de frutas o hierbas. regularmente tiene medidas de 15 y 30 ml

BATIDORA

Utilizada para bebidas espumosas o EXPRIMIDOR

frappeadas
Extraer los jugos de los cítricos

BOQUILLA DE METAL

Se ajusta a la boca de la botella para

dosificar, 3 segundos 45ml