El Trigo

A.1. Uso y consumo

- Descripción del Producto

El trigo es uno de los tres granos más ampliamente producidos en el Mundo, junto al
maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización
occidental desde la Antigüedad.
El trigo es una planta gramínea, con espigas terminales compuestas de cuatro o más
carreras de granos, de los cuales, triturados, se saca la harina con la que se hace el pan.
Usualmente mide entre 0,7 y 1,2 metros de altura. Se da en suelos profundos y sueltos,
y en zonas donde la temperatura oscile entre 3 y 30 ºC, siendo la más óptima entre 10 y
25 ºC.

- Uso del Producto

El grano del trigo se utiliza para producir harina, harina integral, cerveza, sémola, y
otra variedad de alimentos.
Se puede emplear el trigo en grano para guisos con legumbres, por ejemplo, ya que
nutritivamente se complementan muy bien. Para cocinar el trigo en grano, hay que
ponerlo a remojo unas doce horas antes de la cocción, al igual que con las legumbres, y
luego se puede hervir. A su vez, la sémola de trigo, además de los usos culinarios antes
mencionados, se puede emplear también para rebozados.

-Consumo Mundial
 Los principales países productores de trigo en el 2005 fueron:
China
96,3 millones de toneladas
India
72,0 millones de toneladas
Estados Unidos
57,1 millones de toneladas
Rusia
47,7 millones de toneladas
Francia
36,9 millones de toneladas
Canadá
25,5 millones de toneladas
Australia
24,1 millones de toneladas
Alemania
23,6 millones de toneladas
Pakistán
21,6 millones de toneladas
Turquía
21,0 millones de toneladas

Leer más: http://www.monografias.com/trabajos34/demanda-

trigo-peru/demanda-trigo-peru.shtml#ixzz4xFiqQRHr
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 2. Productos Sustitutos
El Amaranto
El Amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al
género Amarhantus. Su nombre científico es Amaranthus Spp.
El Amaranto es una planta de cultivo anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de
altura; posee hojas anchas y abundantes de color brillante, espigas y flores púrpuras,
naranjas, rojas y doradas. Esta es una planta dicotiledónea.

3. Caso Internacional de Control de Precio (Precio Máximo)

Los precios internacionales del maíz, el trigo y la soya continuaron en aumento en el
mercado de Chicago, impulsados por condiciones meteorológicas que reavivaron las
preocupaciones de los agentes económicos sobre la calidad de las cosechas, informó
AFP.
El trigo (de 25 kilogramos) para entrega en diciembre cerró ayer en 4.0475 dólares
frente a 3.92 del fin de semana anterior, lo que implica un alza de 3.25%.

A.4Elasticidad de la demanda
En el Perú el trigo es uno de los principales alimentos más importantes de la canasta básica
familiar, generando de esta forma que su elasticidad precio sea generalmente relativamente
inelástica como ya lo hemos probado en los casos anteriores .

La producción de trigo en el Perú en el Perú es insuficiente para abastecer el mercado

nacional, motivo por el cual la importación cubre el 90% aproximadamente de la demanda
nacional.

El Trigo es uno de los productos de mayor consumo a nivel mundial, y le sigue el arroz en la
estructura de consumo de la población peruana.

A.6 cuadro reumen demanda

Industrias o Usos Corto Plazo (Actual- Efecto en la Largo Plazo (En los Efecto en la
hasta 5 años en el Demanda siguientes 20 años) demanda
futuro)

Industria En ExpanSion Aumento Expansión Aumento

Alimentaria
Productos sutitutos Corto Plazo (Actual- Efecto en la Largo Plazo (En los Efecto en la
hasta 5 años en el Demanda siguientes 20 años) demanda
futuro)

Cus –Cus Estabilidad Sin cambio Estabilidad Sin cambio