En la época de la guerra con Chile, los soldados

peruanos necesitaban ayuda económica y alimentaria.

Por esta razón las mujeres hacían una recolección de
alimentos entre los ciudadanos peruanos.  1 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla
Naturalmente lo que más se aportaba era lo que más  4 limones (limas, verdes pequeños)
crecía en la tierra y se tenía al alcance: papas, limones,  2 ajíes amarillos
zanahorias, alverjas (guisantes), ají amarillo y otros.  Aceite de girasol
 Sal y pimienta
Del resultado de este acopio de alimentos se creó la
Causa Rellena. En aquellos tiempos se le
denominaba Kausay que en quechua significa papa
y también alimento
 1/2 kg de zanahorias
Todo surgió cuando unas mujeres decidieron cocinar
 1/2 kg de arvejas (guisantes)
las papas, mezclarlas con limón, ají amarillo y aceite, de
 1 pechuga de pollo
esto resultó la masa y con los otros alimentos
 Mayonesa
sobrantes se preparó el relleno que también era una
 1 palta (aguacate) – OPCIONAL
mezcla de todos ellos. Para recaudar dinero las mujeres

iban de puerta en puerta vendiendo este plato
repitiendo la frase “Por la Causa”.

Hoy en día existen diferentes formas de prepararla.

Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado
 3 huevos duros (cocidos)
sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose
 Aceitunas negras
irresistible.  1 lechuga
 Perejil
La Causa Rellena es un plato tradicional de la cocina
peruana. Hecho a base de papa (patata), limón, ají
amarillo, pollo, atún o mariscos.
1. Hierve las papas con una rodaja de limón para
darle un toque ácido
2. Vigila que no se cuezan demasiado y no se
deshagan
3. Pélalas cuando todavía estén calientes y
prénsalas hasta conseguir una masa uniforme
sin grumos y déjalas enfriar
4. Cuando las papas estén frías agrega el jugo de
limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y
pimienta poco a poco y ve probando el grado
de acidez
5. Si la masa está muy seca agregar un poco de
aceite y mezclar con las manos
6. Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta
que esté cocida y desmenúzala o córtala en
trozos pequeños
7. Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros
pequeños
8. Hierve las arvejas y resérvalas
9. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y
las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al
gusto
10. Si deseas agrégale unas gotas de limón (no
muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno
11. Para servir utiliza un molde de cocina de
aluminio, un vaso o tus propias manos
12. Primero coloca una capa de la masa de la causa
13. Luego una capa de palta (aguacate) cortada.
Este paso es opcional
14. Una capa más de la masa
15. Ahora pon el relleno de manera generosa
16. Y para terminar una capa más de la masa
17. Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas,
las aceitunas negras, el perejil y un poquito de
mayonesa