peruanos necesitaban ayuda económica y alimentaria.
Por esta razón las mujeres hacían una recolección de alimentos entre los ciudadanos peruanos. 1 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla Naturalmente lo que más se aportaba era lo que más 4 limones (limas, verdes pequeños) crecía en la tierra y se tenía al alcance: papas, limones, 2 ajíes amarillos zanahorias, alverjas (guisantes), ají amarillo y otros. Aceite de girasol Sal y pimienta Del resultado de este acopio de alimentos se creó la Causa Rellena. En aquellos tiempos se le denominaba Kausay que en quechua significa papa y también alimento 1/2 kg de zanahorias Todo surgió cuando unas mujeres decidieron cocinar 1/2 kg de arvejas (guisantes) las papas, mezclarlas con limón, ají amarillo y aceite, de 1 pechuga de pollo esto resultó la masa y con los otros alimentos Mayonesa sobrantes se preparó el relleno que también era una 1 palta (aguacate) – OPCIONAL mezcla de todos ellos. Para recaudar dinero las mujeres iban de puerta en puerta vendiendo este plato repitiendo la frase “Por la Causa”.
Hoy en día existen diferentes formas de prepararla.
Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado 3 huevos duros (cocidos) sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose Aceitunas negras irresistible. 1 lechuga Perejil La Causa Rellena es un plato tradicional de la cocina peruana. Hecho a base de papa (patata), limón, ají amarillo, pollo, atún o mariscos. 1. Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido 2. Vigila que no se cuezan demasiado y no se deshagan 3. Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar 4. Cuando las papas estén frías agrega el jugo de limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez 5. Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos 6. Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños 7. Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños 8. Hierve las arvejas y resérvalas 9. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto 10. Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno 11. Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos 12. Primero coloca una capa de la masa de la causa 13. Luego una capa de palta (aguacate) cortada. Este paso es opcional 14. Una capa más de la masa 15. Ahora pon el relleno de manera generosa 16. Y para terminar una capa más de la masa 17. Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, el perejil y un poquito de mayonesa