17/08/2017 Pão de Fibras – Panelaterapia

Pão de Fibras
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04/04/2013

Esse pão é ótimo para quem precisa aumentar a ingestão de fibras. Eu faço com farinha branca e adiciono as
fibras porque gosto dele bem macio. Quem quiser fazer com farinha integral minha sugestão é que use metade
integral e metade branca para não ficar muito pesado.

Ingredientes (para as medidas abaixo use copo medidor de 200ml):

2/3 de copo de água em temperatura ambiente;

1 colher (sopa) de mel;
1 colher (sobremesa) de sal;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;
De 2 a 3 copos de farinha de trigo comum;
1/3 copo de farelo de trigo;
1/3 copo de aveia;
2 colheres (sopa) de linhaça;
1 colher (sopa) de fermento seco granulado (próprio para pães).

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos e vire
uma bola uniforme. Essa massa tem que sovar por uns 5 minutos galera (ai que fadiga!). Sovar é fazer aquele
movimento em que você puxa a massa em sua direção com os dedos e empurra com a palma da mão.

Deixe descansar, em uma vasilha, de preferência em local abafado e sem vento (dentro do forno desligado ou
micro-ondas) por cerca de 1 hora e 1/2, ou até dobrar de volume (esse tempo pode varia dependendo da
temperatura ambiente). Quando a massa estiver bem crescida, dê uns murros (uns 4) de leve para sair o ar. Ela vai
murchar.

Modele os pães no formato que preferir (eu coloquei na forma de bolo inglês) e deixe crescer mais 1/2 hora.

Até ficar grandão assim:

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Leve ao forno preaquecido em 180º (no meu que é fraco eu coloco em 200º) por cerca de 40 minutos ou até que
fique bem assado. Lembrando que cada forno tem suas peculiaridades e o tempo pode variar.

Eu amo esse pão! A casca fica crocante e dentro fica MUITO macio!
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