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PERFIL DEL CONSUMIDOR FRANCES

Sectores económicos prósperos

Automóvil, televisión, electrodomésticos, transporte aéreo y terrestre, telecomunicaciones,


servicios de educación, aparatos informáticos y electrónicos, servicios culturales y
recreativos, salud (medicamentos), horeca, vivienda.

Comportamiento del consumidor

Francia, que posee la sexta economía mundial en términos de PIB, se caracteriza por una
amplia base de consumidores diversos y sofisticados. Los consumidores franceses son
particularmente ávidos de servicios, en especial digitales, culturales y de viajes. El porcentaje
de franceses preocupados por los problemas del desarrollo sustentable y el consumo
responsable aumenta con fuerza. Los consumidores prefieren los productos cuidadosamente
embalados, creativos y llamativos. El consumo de productos orgánicos y de comercio justo
está en pleno auge. Con la generalización del uso de Internet (80% de los hogares dispone de
una conexión a Internet), las compras en línea experimentan un fuerte crecimiento. En 2016,
80% de los individuos de 30 a 44 años realizar una compra en Internet.

Perfil del consumidor y su poder adquisitivo

En Francia, país con una población que envejece, la edad media es de 41,4 años. Los
consumidores disponen de un poder adquisitivo elevado, con un PIB/habitante trimestral de
9.229€ euros (2019), 512 euros mayor que el del mismo trimestre del año anterior(2018), que
fue de 8.717 euros (lugar 18 en el mundo). Para los franceses, la compra va de la mano con
un momento placentero. Francia se caracteriza por un consumo elevado de productos de ocio,
cultura y regalos. El consumidor francés, relativamente acomodado, es impulsivo, compra
frecuentemente y le gusta probar productos nuevos e innovadores. En lo relativo a la
alimentación, los franceses eligen preferentemente productos nacionales, y se preocupan
cada vez más del medio ambiente y de su salud (auge de los productos orgánicos). El
envejecimiento de la población ha generado un crecimiento del consumo de productos y
servicios relacionados con la salud.

ANALISIS DE MERCADO
Tras realizar diversos análisis de investigación sobre los países como (Colombia, España y
Francia) en las cuales deseábamos incursionar con nuestro producto que son los platos
comestibles, optamos finalmente por Francia puesto que nos dimos con la sorpresa que
en el país hay un crecimiento por el consumo de alimentos orgánicos, puesto que siete de
cada diez personas admitieron consumir productos “bio”. El cual se vio reflejado en una
subida de las compras ecológicas del 12% y el 18%. El porcentaje va en aumento puesto
que los franceses se preocupan por los problemas del desarrollo sustentable y el consumo
responsable.

Por otra parte Francia se encuentra entre los 10 primeros países consumidores de productos
ecológicos, en séptima posición, detrás de Suiza, Dinamarca, Suecia, Austria, Estados
Unidos y Alemania. El consumo de los productos ecológicos se concentra en pocos mercados
desarrollados; de forma que cerca del 95% de su consumo mundial tiene lugar en 15 países,
entre ellos Francia

Por otra parte sector terciario representa cerca de 70% del PIB francés y emplea a más de
tres cuartos de la población activa. Francia es el primer destino turístico del mundo, con cerca
de 90 millones de turistas en 2018. Esta cifra representa un aumento de 5% con respecto al
año anterior.

Con respecto al Tamaño del mercado alimentos ecológicos en Francia se encuentra en plena
expansión. Desde 2015 se constituyó como el tercer mercado ecológico a escala mundial,
con una cifra de negocios de 5.900 millones de euros, lo que representa el 7% del mercado
total. El primer mercado ecológico mundial fue el de Estados Unidos, que representaba el
40% del mercado total, seguido por Alemania con el 11%. Por detrás de Francia se
encontraban China, Canadá y otras principales economías de Europa.

Principalmente queremos incursionar en París puesto que es el centro de un área


metropolitana que cuenta con la mayor cantidad de población 12.292.895 habitantes este
2018, permanece en primera posición en la lista de la Unión Europea.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
Por todo lo analizado podemos notar que el mercado de la alimentación ecológica en Francia
está lleno de oportunidades. Solo está en identificar los productos que podrían convertirse en
oportunidades de negocio ya que en la actualidad la alimentación por productos ecológicos
por parte de Francia se ha convertido en un fuerte motor de crecimiento del mercado; hasta
tal punto que los alimentos ecológicos también están presentes en la comida para animales a
pesar de que los alimentos ecológicos siempre han tenido un precio más elevado que los
alimentos con producción convencional; no obstante, la brecha se ha ido reduciendo con el
paso de los años.

El mercado de alimentos ecológicos se encuentra en auge y se espera que alcance los 12.000
millones de euros en 2020. Por ello, existe un interesante potencial de crecimiento que ofrece
oportunidades a las empresas que decidan desarrollar sus actividades en el sector.

ACTUACION EN EL MERCADO Y POSICIONAMIENTO

Nosotros queremos posicionar nuestra marca y producto en parís ya que alberga la mayor
población y también debido al gran aumento turístico que bordea los 90 millones de turistas.

Por ello para empezar queremos ofrecer nuestro producto mediante las empresas
organizadoras de eventos corporativos, orientada en la preservación y cuidado del medio
ambiente. Ya que al ser nuestro producto comestible y saludable, algo totalmente
diferenciado con los productos de la competencia, puede acompañar a cualquier tipo de
comida que guste el consumidor final.

ANALISIS DE LA INDUSTRIA

CLIENTES ACTUALES
Puesto que somos una empresa pequeña y no contamos con una representación y
distribución directa en Francia, es prácticamente imprescindible establecer alianzas con
compañías comercializadoras de nuestro producto.
Siendo nosotros una empresa pequeña que recién trata de incursionar en el mercado
francés, por ello para empezar queremos ofrecer nuestro producto mediante las empresas
organizadoras de eventos corporativos, orientada en la preservación y cuidado del medio
ambiente. Ya que, al ser nuestro producto comestible y saludable, algo totalmente
diferenciado con los productos de la competencia, puede acompañar a cualquier tipo de
comida que guste el consumidor final, por eso a ellos los consideramos clientes directos y
actuales de nuestra empresa.
Ineventos, guía de proveedores de eventos más grande del país, cuenta con 149 empresas
organizadoras de eventos.

COMPETENCIA ACTUAL Y POTENCIAL

Analizamos el mercado y notamos que la alimentación ecológica en Francia está lleno de


oportunidades y aun no existe una empresa que oferte un producto similar al nuestro y con
las mismas propiedades, y es una gran oportunidad para nuestra empresa puesto que en la
actualidad la alimentación por productos ecológicos por parte de Francia se ha convertido
en un fuerte motor de crecimiento del mercado; hasta tal punto que los alimentos ecológicos
también están presentes en la comida para animales a pesar de que los alimentos ecológicos
siempre han tenido un precio más elevado que los alimentos con producción convencional;
no obstante, la brecha se ha ido reduciendo con el paso de los años.

El mercado de alimentos ecológicos se encuentra en auge y se espera que alcance los 12.000
millones de euros en 2020. Por ello, existe un interesante potencial de crecimiento que ofrece
oportunidades a las empresas que decidan desarrollar sus actividades en el sector.

PROVEEDORES
Proveedores de harina, avena, quinua, kiwicha y otros.

Pequeños productores de Cuzco, Ica y La Libertad


En tanto al equipo y maquinaria se contarán con grandes hornos que elaboren el
producto, los cuales serán comprados en FRIONOX (ubicado en el distrito de
independencia) donde se vende hornos y equipamiento de nuestra producción con
alta calidad y precios adecuados.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

El mercado de los platos comestibles fue ganando espacio a través del tiempo y hoy se ha
convertido en un mercado muy competitivo.

La amenaza de productos sustitutos es bastante alta; ya que en el mercado existe una


empresa alemana llamada Leaf Republic que ofrece Platos biodegradables hechos con
hojas naturales que se descomponen en 28 días.

Esta tecnología no utiliza aditivos sintéticos, colorantes artificiales ni pegamento. Además,


no se cortan árboles para la producción de estos envases. Las hojas proceden de una vid
silvestre que crece en Asia y Sudamérica.
El increíble diseño de Leaf Republic, creado a través del software CAD, es un plato
biodegradable tan fácil como una hoja cae de un árbol.

La estructura es sencilla, dos capas de hojas, cosidas con fibra de palmera, separadas por
una capa de papel impermeable.

Una vez usados se pueden compostar o directamente dejar que la naturaleza los
descomponga.

Tienen diferentes diseños para diferentes utilidades:


Resumen

Encontramos cuatro sustitutos directos de nuestro producto, siendo los platos de Tecnopor
los de mayor preponderancia; esto resulta ser una amenaza. No obstante, la conciencia
medioambiental ira degradando su posición en el mercado y, por lo tanto, las nuevas formas
de envases irán cobrarán mayor relevancia. Esto resulta, ser una OPORTUNIDAD.

ANÁLISIS DE LAS CONDICIONES DE LA EMPRESA

A continuación, analizaremos los recursos internos de la empresa, los cuales


involucran a la infraestructura, equipamiento de las operaciones de producción,
situación económico- financiera (inversiones y financiamiento), dirección y gestión
de nuestra empresa que lleva como nombre “CookiePlate”.
Infraestructura. Equipamiento de las operaciones de producción
Localización de la planta, equipos y maquinarias

 Localización
La planta será ubicada en un sitio cercano a nuestros principales compradores los
cuales se encuentra ubicados en Centro de Lima para así facilitar el transporte a
estos lugares además de realizar acuerdos con mayor facilidad, ganando tiempos
y reduciendo costos en transporte.
Ubicación: Cruce av. Abancay con av. Grau-Jirón Montevideo Cuadra 5 Lima, Barrios
Altos, Lima, Lima en un terreno de 118.00 m2

Mapa Centro de Lima-Localización de la planta.

Planta de producción de CookiePlate


Zonas de Limpieza
Oficina de
ventas

Zonas de
empaquetado Control de
calidad o Oficina de
ventas
Oficinas de

gerencia

Oficina
de ventas
Mesa de trabajo
Oficina de
ventas

Mesa de trabajo Oficina de


Hornos de Estacionamiento marketing
producción

Tabla 4. Evaluación de la ubicación de las instalaciones de producción.


La Empresa Pamolsa. Inversiones San
Factor de Ponderación Gabriel S.A.
Localización del factor
Calif. Puntaje Calif. Puntaje Calif. Puntaje

a) Disponibilidad de 0.10 7 0.7 9 0.9 6 0.6


mano de obra
b) Sistema de 0.20 9 1.8 8 1.6 7 1.4
transporte
c) Proximidad a los 0.30 8 2.4 10 3 5 1.5
mercados
d) Proximidad a los 0.20 5 1 7 1.4 5 1
materiales
e) Servicios públicos 0.20 5 1 7 1.4 5 1

Totales 1.00 6.9 8.3 5.5

Apreciaciones

La empresa está ubicada en una zona estratégica la cual cuenta con 118 m2 y 3
baños, cuenta además con facilidades de infraestructura para realizar la producción
sin dificultades. En relación con sus competidores, obtiene un puntaje de 6.9 lo cual
se vería reflejada en una buena posición en el mercado lo cual implica una
FORTALEZA

 Equipos y maquinarias
Para lograr la eficiencia y la productividad en el proceso se usarán una serie de
equipos y maquinaria descritos en la siguiente tabla.
Tabla 5. Maquinaria y Equipo de CookiePlate

Descripción Tecnología Producción


Recipiente de mezcla 5kg. 3,500
Medidor de descarga 100
Maquina rellenadora 1kg 5,250
Tanque mezclador 3kg 1,750
Tanque Almacenador de producto final 5kg 5,250
Hornos Grandes 5kg 5,000
Maquina Empaquetadora 2,500
Total, S/ 23,350
Capacidad de Planta al 50%
o Turnos 1 (8horas diarias)
o Días 22 por mes (5 por semana)
o Producción 2500 por mes

Apreciaciones

La producción máxima será 2500 platos por mes, siendo esto un gran número y
benefactor para nuestra empresa además de tener la capacidad al 50% de la planta y
de los equipos para el primer periodo del proyecto lo cual representaría una
FORTALEZA.

Investigación, desarrollo y tecnología disponible.


Al ser nuevos con este tipo de producción y no tener experiencia además de
facilidades con la tecnología puede resultar un factor en contra para nuestra empresa,
además de no tener I+D por ser una pequeña empresa por lo cual esto representaría
un DEBILIDAD.

Costos directo

Tabla 6

INSUMOS U.M CANTIDAD PRECIO TOTAL


Quinua Kg 25 5 125
Kiwicha Kg 25 7 175
Harinas Kg 30 8 240
Azucar morena Kg 20 2 40
Caja Kg 165 0.8 132
biodegradable

Total 712

MOD
Tabla 7
Trabajadores cantidad Sueldo Sueldo
unitario total
De planta 2 930 1860
Control de calidad 1 930 930
TOTAL 2790
Costos indirectos de producción

Tabla 8
Rubro U.M Consumo Precio Total
Energía eléctrica Kwh 150 2.0 300

Agua M3 120 1.5 180


Depreciación de equipos y % Mensual 0.83 3120 25
maquinarias (10% anual)

TOTAL 505

Costo total
Tabla 9
ITEM IMPORTE
Costo directo 712
Mano de obra 2790
Costo indirecto 505
TOTAL 4007
Lote 2500

Costo unitario

COSTO TOTAL/LOTE = 1.6

Situación económico-financiera
 Inversiones.
La inversión que necesitará nuestra empresa CookiePlate, para su creación, desarrollo y
expansión, tiene que considerar 4 variables importantes:

1. El rendimiento esperado, es decir la rentabilidad o retorno sobre la


inversión (ROI) que esperamos. Aquí se tiene que tener en cuenta que la
rentabilidad es directamente proporcional al riesgo que deseamos asumir:
Mientras más sea el riesgo, mayor será la rentabilidad o rendimiento.
2. El riesgo aceptado, es decir la incertidumbre sobre nuestro rendimiento y la
posibilidad de que no se recupere el dinero o capital invertido. Se caracteriza
por ser una variable subjetiva y que en cierta medida define el perfil del
inversor.
3. Horizonte temporal de nuestra inversión, que puede ser a corto, mediano
o largo plazo. Las inversiones de largo plazo suelen traer mejores retornos
que las de plazos más cortos.
4. Liquidez de nuestra inversión, es decir, con qué rapidez podemos recuperar
nuestra inversión y a qué coste en caso de necesitar recuperarla.
Estas variables serán una premisa para nuestras decisiones de inversión que se
muestra a continuación:

a) Recursos propios
Capital social:
1. Planta industrial, ubicado en cruce av. Abancay con av. Grau-Jirón
Montevideo Cuadra 5 Lima, Barrios Altos, Lima, Lima en un terreno de
118.00 m2.

Terreno valorizado en: S/. 180,000.00

Equipos y maquinarias
Tabla 10

Equipos y maquinarias Cantidad Precio por unidad S/ Costo Total S/


Recipiente de Mezcla 5 40.00 200.00
Medidor de descarga 2 250.00 500.00
Máquina rellenadora 1 350.00 350.00
Tanque mezclador 1 150.00 150.00
Tanque almacenador 1 120.00 120.00
Hornos grandes 1 1200.00 1200.00
Maquina empaquetadora 2 300.00 600.00
TOTAL INVERSIÓN 13 3120.00

Dinero en efectivo en soles: 2,000.00 totalmente pagados

Total, inversión en capital social de empresa CookiePlate:

Planta industrial 180,000.00


Equipos y maquinarias 3,120.00
Dinero en efectivo 2,000.00
TOTAL, INVERSIÓN CAPITAL
SOCIAL EN SOLES 185,120.00
Financiamiento.
CookiePlate, necesita de un financiamiento por parte de alguna entidad bancaria para
la compra de la maquinaria y de la materia prima para la producción. En el inicio de
operaciones no podemos considerar pedir crédito a nuestros proveedores, debido a
que nuestras cantidades de producción no serían las óptimas para la recuperación y
cubrimiento de la deuda hacia ellos, por lo que se considera un préstamo bancario
para ambos, maquinarias y materia prima.
Entre las diferentes entidades bancarias hicimos el análisis en 2 que destacan por su
reconocimiento, credibilidad y diversas ofertas crediticias acorde a nuestras
necesidades de empresa PYME.

Cuadro 3. Financiación bancaria


Monto mínimo
Banco Tipo de Crédito Beneficios
por pedir

Acepta prepagos para amortizar parcial o


Préstamos totalmente el capital de tu deuda.
BBVA S/ 3000
comerciales
Accedes a cuotas fijas o variables
Elige en cuántas cuotas lo pagas.
Se puede solicitar el crédito en soles o
dólares.

Banco de Crédito Crédito Negocios Plazos de financiamiento entre 3 y 24 meses.


S/ 15 000
del Perú ( BCP ) en cuotas Recibes un estado de cuenta mensual que
informa sobre la situación del crédito.
Fuente : Elaboración propia a base de la información de la página web del BCP Y BBVA

Al tratarse de CookiePlate de una empresa pequeña, optamos por elegir el crédito ofrecido
por el BBVA, debido a que se ajusta más al importe que se necesita, así como facilidades
en la elección de cuotas y las fechas de pago.

Sistemas de información de marketing


No se tiene un sistema especializado. Para el manejo de la información se utiliza
una base de datos en hoja de cálculo. Esto representa una DEBILIDAD.

Sistema de gestión de clientes


La empresa cuenta con un programa gratuito para MiPymes (CRM), utilizado para el área
comercial. Esto representa una FORTALEZA

Dirección y gestión

Directivos, mando medio y colaboradores


Por medio de una evaluación por competencias al personal de la empresa, se obtuvieron
los siguientes resultados.
ALTA DIRECCIÓN CALIFICACIÓN
Gerencia Licenciado en 99
administración
GERENCIA MEDIA
Dpto. -producción-jefatura Ingeniero industrial 87
Planta Técnico en operaciones 94
Control de Experto en sistemas de 91
Secciones calidad calidad
Alm. prod term Técnico con experiencia en 96
logística
Dpto. Comercialización -
jefatura
Sección Ventas Experto en ventas 98
Dpto. Finanzas -jefatura
Contabilidad Auxiliar contable 89
Caja Auxiliar contable 89
Dpto. Administración-
jefatura
Servicios 94
Secciones Auxiliar administrativo
generales y
logística
Fuente: Apreciación

Promediando las calificaciones del personal no da como resultado 93puntos de 100.


Podemos concluir de este promedio que poseemos recursos humanos
especializados, profesionales y técnicos apropiados para la operación de las
actividades. Representa una FORTALEZA.
ESTIMACION DE LA DEMANDA
Pronóstico de la demanda potencial total del mercado
Aplicaremos el modelo matemático planteado por Kotler con el objetivo de pronosticar la
demanda potencial total del mercado.

Q= pnq
Donde:
Q= demanda potencial total del mercado
n= número total de posibles compradores
p= Precio promedio de la docena de platos
q= Consumo promedio per cápita
Posibles compradores (n)
Nuestro negocio tiene como posibles clientes a las empresas organizadoras de eventos
corporativos preocupadas por brindar una imagen corporativa eco amigable utilizando los
platos de la marca CookiePlate.
Ineventos, guía de proveedores de eventos más grande del país, cuenta con 149 empresas
organizadoras de eventos. Por ellos definimos:

n= 149
Consumo promedio del producto (q)
Haciendo investigaciones, además de entrevistas a organizadores de eventos y allegados,
concluimos que el promedio de personas que asiste y por ende que consumen en un evento
corporativo es:

q= 225 (asistentes a eventos)


Precio promedio del producto en el mercado (p)
Luego de una encuesta realizada a una muestra representativa de nuestro mercado objetivo,
además de investigaciones exploratorias complementarias, definimos:

p= 2.0
Periodo n p q Q
1 149 2.0 225 67050
2 160 2.0 225 72000
3 173 2.0 225 77850
4 187 2.0 225 84150
5 202 2.0 225 90900
Fuente: INEI/BCR. Elaboración propia
Resumen

Siendo nuestra empresa un modelo Business to Business y por ende una de sus
características principales es la de poseer pocos, pero fieles clientes; el potencial
total del mercado, para este producto refleja una OPORTUNIDAD.

Pronóstico de la demanda de la empresa

Empresa Unidades Meses Anual Platos


Producción mensual 2500 12 30 000

Para el pronóstico de la demanda para la empresa, se aplica el siguiente modelo:

Donde:
Qi= Participación de mercado de la empresa

Q= Demanda potencial total de mercado en litros


P= Capacidad de producción de la empresa
Reemplazando:

Resumen
En este pequeño grupo de empresas organizadoras de eventos corporativos,
considerando los recursos invertidos y el capital de trabajo que determina nuestra
capacidad de producción, es factible captar el 0.44 de la demanda potencial total en
unidades de platos. Esto resulta ser una OPORTUNIDAD.