Nombre del Documento: Procedimiento de Competencia, Código: SVCM-MC-AN-03.

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Referencia a la Norma ISO 9001:2008
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Propósito
Este procedimiento tiene por objeto establecer las pautas seguidas por el departamento de
diseño y desarrollo de la organización de Sidras y vinos “Casa Martínez” para la ejecución
del diseño de los productos desarrollados por la empresa, de manera que se asegure que
su resultado satisface las necesidades y requisitos del cliente así como todos los requisitos
técnicos y reglamentarios aplicables que hayan sido previamente planificados.

El proceso está diseñado de forma que cumple los requerimientos del punto
7.3. “Diseño y Desarrollo” de la Norma

Alcance

El presente procedimiento se aplicará a todos los trabajos relacionados con el diseño, cálculo y
desarrollo que se realizan en Sidras y Vinos de frutas “Casa Martínez” y al control de los
mismos, tanto para los destinados a la fabricación de los productos propios.

Políticas de operación

Director Técnico:
Realiza el control de costos comparando las horas incurridas, materiales empleados y otros
costos adicionales que conlleve un trabajo con los ofertados, estudiando las posibles
desviaciones.

Responsable de Calidad:
Realizar la inspección final de cada producto o delega esta actividad en la persona adecuada.
Elabora el “Informe de Verificación Dimensional y Certificado de Conformidad
Proporcionar la aprobación para los productos terminados o los retiene si no son admisibles
(según Anexo “Tratamiento de No Conformidades, Acciones Correctivas y Preventivas”) tras la
realización de la verificación.

Responsables de Diseño o Producción:

Entrega la “Solicitud de Compras” al Responsable de Control de Producción y Compras.

Operarios:
Realizar las distintas tareas según lo descrito en la “Pauta de Fabricación”, “Hojas de Proceso”,
especificaciones y las indicaciones del Responsable de Fabricación y Director Técnico.
Cumplimentar los registros pertinentes conforme realizan las distintas tareas.
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Comunicar a su superior inmediato cualquier incidencia ocurrida durante su trabajo.

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

Necesidad de
nuevo producto

Planificación

Definición de elementos de
entrada

Diseño del nuevo producto

Revisión

Resultados de diseños

Verificación

Modificación de
líneas de
producción

Producción
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Documentos de referencia
DOCUMENTO
SVCM-MC-AN-03. Resultados del diseño y desarrollo

Registros
Registros Responsable de conservarlo Código de registro

Formato de datos de entrada SVCM-MC-AN

Responsable de Supervisión

Glosario
Alta Dirección: Grupo de personas con el mayor nivel de autoridad dentro de la
institución, conformado por: dirección general, direcciones de área y direcciones de plantel.
• CETI: Centro de Enseñanza Técnica Industrial.
• CACEI: Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería.
• CALIDAD: Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los
requisitos.
• DNC: Detección de Necesidades de Capacitación.
• ISSSTE: Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado.
• PDI: Plan de Desarrollo Institucional
• RAC: Requisición de Acción Controlada, Correctiva (RAC) o Preventiva (RAP).
• SGC: Sistema de Gestión de Calidad
• SEP: Secretaría de Educación Pública
• SFP: Secretaría de la Función Pública
• MAPAS DE PROCESO. Constituyen documentos descriptivos de las entradas y las
acciones desarrolladas para alcanzar resultados específicos entendidos como salidas del
proceso. Describen igualmente las interacciones con otros procesos.
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Anexos NA
Cambios a esta versión

Número de revisión. Fecha de actualización. Descripción del cambio.

00 NA EMISIÓN INICIAL

CONTROL DE EMISIÓN
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ

José Antonio Martínez Ayuso,

Supervisor
ALUMNOS
DE ITSH

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

FECHA.13 DE OCTUBRE DE
FECHA. 12 DE OCTUBRE DE 2019 2019 FECHA. 14 DE OCTUBRE DE 2019

Toda copia en PAPEL o ELECTRÓNICA fuera del Sistema Colaborativo

Toda copia en PAPEL o ELECTRÓNICA fuera del Sistema Colaborativo

Institucional es un “Documento No Controlado”
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