Infor. Pollos Pimpollo - Mod II PDF

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN MIGUEL”

PROGRAMA PROFESIONAL PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
INFORME DE PRACTICA PRODUCCIÓN DE POLLOS DE

ENGORDE DE LA LÍNEA COBB 500 REALIZADO EN LA
EMPRESA POLLOS PINPOLLO
MODULO PROFESIONAL - II
Producción de Animales Menores
ASESOR
M.V. Jhon BEDRIÑANA CARRASCO
PRESENTADO POR:
Gamboa Solis, Elizabeth Sarita
PERIODO DE PRÁCTICAS
Del 24 de julio al 31 de agosto del 2018
San Miguel, diciembre del 2018
ÍNDICE
DEDICATORIA....................................................................................................................... 4
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................. 5
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 6
CAPÍTULO I ............................................................................................................................ 7
I. INFORMACIÓN GENERAL ....................................................................................... 7
1. DATOS PERSONALES ................................................................................................. 7
1.1. Nombres y Apellidos ........................................................................................................ 7
1.2. Programa Profesional Técnico ......................................................................................... 7
1.3. Lugar de Prácticas ............................................................................................................ 7
1.4. Periodo de Prácticas ......................................................................................................... 7
1.5. Horas de Practicas ............................................................................................................ 7
1.6. Docente Supervisador ....................................................................................................... 7
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 8
II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA .......................................................... 8
2. DATOS DE LA ENTIDAD ............................................................................................ 8
2.1. Razón Social ..................................................................................................................... 8
2.2. RUC .................................................................................................................................. 8
2.3. Dirección .......................................................................................................................... 8
2.4. Actividad que realiza ........................................................................................................ 8
2.5. Reseña Histórica de la Entidad ......................................................................................... 9
2.6. Misión de la Entidad ......................................................................................................... 9
2.7. Visión de la Entidad ......................................................................................................... 9
2.8. Organigrama de la Entidad ............................................................................................. 10
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CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 11
III. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES DESARROLLADAS .................................... 11
3.1. Justificación................................................................................................................... 11
3.2. Objetivos ........................................................................................................................ 11
3.3. Bases Teóricas ............................................................................................................... 11
3.4. Actividades Desarrolladas ........................................................................................... 24
3.5. Definición de Términos ................................................................................................ 40
3.6. Planificación .................................................................................................................. 42
3.7. Diagrama de actividades…………………………………………………..…………...45
3.8. Resultados Alcanzados ................................................................................................. 45
CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 46
4.1 Conclusiones ..................................................................................................................... 46
CAPÍTULO V......................................................................................................................... 47
5.1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA .................................................................................. 47
6.1. ANEXOS ....................................................................................................................... 48
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DEDICATORIA
A Dios por la fortaleza de siempre,
permitiéndome llegar a este momento tan
especial en mi vida. Por los triunfos y
momentos difíciles que me han enseñado
a valorar cada día más.
A mis queridos padres: Gaudencio y Catalina, por haberme apoyado en todo momento, por
sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona
de bien.
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AGRADECIMIENTO
Al Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “San Miguel”, en especial al
Programa de Estudio de Producción Agropecuaria, que contribuyó en mi formación
profesional.
Al Gerente de la Empresa Pollos Pin Pollo, Ing. Henry Robinson Carrera Quispe, Por su
amistad, apoyo desinteresado y enseñanza en la presente práctica pre profesional.
A los jefes de área de Producción Agropecuaria por su amistad y enseñanza. al Lic. Hugo
Luis Rumín Rondinel, quienes me apoyaron desinteresadamente en el transcurso de mi
práctica pre profesional.
A todas aquellas personas que en forma directa o indirecta colaboraron en la realización de
la presente práctica pre profesional.
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INTRODUCCIÓN
El incremento demográfico de nuestra población es paralelo a las necesidades
nutricionales de origen animal en contradicción de alimentos de origen vegetal. Es decir que
existe una gran demanda insatisfecha en lo que corresponde en alimentos de origen animal a
nivel nacional; por ello en esta oportunidad queremos adiestrarnos a la producción pecuaria
en la crianza de animales menores como son aves parrilleras, cerdos y cuyes lo cual es de
mucha importancia en la alimentación humana.
El informe contiene el desarrollo íntegro y descriptivo de las funciones realizadas a lo
largo de las prácticas realizadas. El objetivo de la producción de pollos de engorde de la línea
Cobb 500 son tales como: brindar al consumidor carne de pollo vivo más fresco con reducido
uso de antibióticos durante su engorde, brindar al consumidor carne de pollo pelado inocuo
siguiendo en el proceso las buenas prácticas de manufactura y brindar gallinaza tratada para
el abonamiento de cultivos.
Tenemos que tener en cuenta que esta práctica es de gran ayuda para el estudiante, que al
terminar sus años de estudio profesional sale con una idea más clara de lo que representa ser
técnico, esto ayudara de apoyo en las diversas actividades que se realice al ejercer la carrera
en cualquier empresa ya sea pública o privada y desarrollarse con eficiencia, destreza y
creatividad, bajo los criterios técnicos y científicos aprendidos a lo largo de nuestra
formación profesional y práctico.
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CAPÍTULO I
I. INFORMACIÓN GENERAL
1. DATOS PERSONALES
1.1. Nombres y Apellidos
Elizabeth Sarita Gamboa Solis
1.2. Programa Profesional Técnico
Producción agropecuaria
1.3. Lugar de Prácticas
Pollos Pinpollo- Lobo Tahuantinsuyo
1.4. Periodo de Prácticas
Inicio: 24 de julio del 2018
Termino: 31 de agosto del 2018
1.5. Horas de Practicas
(8) horas diarias, 208 horas acumuladas
1.6. Docente Supervisador
Ing. Henry Robinson Carrera Quispe
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CAPÍTULO II
II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
2. DATOS DE LA ENTIDAD
2.1. Razón Social
Razón social de la institución (organigrama)
2.2. RUC
10483518680
2.3. Dirección
Centro poblado de Lobo Tahuantinsuyo, Distrito de Kimbiri, Región Cusco.
2.4. Actividad que realiza
Limpieza y habilitación del galpón
Desinfección
Preparación de la cama de los pollos
Recepción de los pollitos
Alimentación
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Sanidad animal
Desinfección del agua
Limpieza y mantenimiento del galpón
Control de productividad
vacunación triple aviar
2.5. Reseña Histórica de la Entidad
Pollo Pimpollo es una empresa de reciente fundación, comenzó a operar a mediados del
mes de junio del año 2017, está ubicado en el centro poblado de Lobo Tahuantinsuyo, distrito
Kimbiri, Región Cusco.
2.6. Misión de la Entidad
Somos una empresa dedicada a la crianza, comercialización y distribución de aves
altamente competitiva, comprometida con la calidad en nuestros productos, nuestros
empleados y sobre todo con el servicio a nuestros clientes, además de actuar siempre de
manera responsable y honesta con la sociedad y el medio ambiente.
2.7. Visión de la Entidad
Lograr ser una empresa, distinguida, reconocida y demandante dentro del sector avícola
que comprometida con la sociedad desarrolle de forma confiable, flexible y responsable todos
sus procesos dentro de la crianza, comercialización y distribución de nuestros productos que
nos ayude a obtener la máxima satisfacción en nuestros clientes.
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2.8. Organigrama de la Entidad
Gerencia
Formular, aprobar, ejecutar,

evaluar, dirigir, controlar y
administrar las acciones en
beneficio de la empresa.
Departamento de mercadeo
Planificar la producción de
acuerdo al periodo del año y
pedidos de los clientes.
Departamento de Departamento de
Departamento de ventas producción
administración y
contabilidad Encargada de Organizar, dirigir,
buscar los clientes y ejecutar, coordinar y
Encargada de administrar planificar las ventas supervisar producción
los recursos financieros y para el día a día. de pollos de acuerdo
coordinar las compras de de acuerdo a los
la empresa. lineamientos de la
empresa.
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CAPÍTULO III
III. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES DESARROLLADAS
3.1. Justificación
La explotación avícola se realiza teniendo como objetivo brindar al cliente una carne de
mejor calidad, además de reducir el maltrato animal, en comparación de los pollos que son
transportado desde la costa del País.
3.2. Objetivos
3.2.1. Objetivos Generales
Producción de pollos de engorde de la línea COBB 500 para consumo humano,
reduciendo el uso de antibióticos aplicando métodos de bioseguridad, obtener el sub producto
de la explotación avícola.
3.2.2. Objetivos Específicos
 Brindar al consumidor carne de pollo vivo más fresco y con reducido uso de
antibióticos durante su engorde.
 Brindar al consumidor carne de pollo pelado inocuo siguiendo en el proceso las
buenas prácticas de manufactura.
 Brindar gallinaza tratada para el abonamiento de cultivos.
3.3. Bases Teóricas
Vaca M. (2009), menciona que la producción de pollos de engorde ha tenido un
desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial debido a
su alta rentabilidad económica y buena aceptación en el mercado.
Balcázar A. (2005), menciona sobre los fundamentos de crianza Cobb
Un buen entendimiento de los cambios fisiológicos que ocurren en las pollitas durante las
primeras dos semanas de vida hace más fácil apreciar la importancia de esta fase de
desarrollo.
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Estos cambios incluyen el desarrollo de:
Sistema Inmune:
 La inmunidad pasiva ocurre como resultado de la transferencia de anticuerpos de la
reproductora a la pollita en desarrollo a través de la absorción de la yema (2-3 semanas)
Sistema Digestivo:
 Un rápido crecimiento de los órganos internos es importante para la digestión (hígado,
intestinos, páncreas, bazo y bursa).
 La conversión alimenticia y la velocidad de crecimiento son más eficientes durante las
primeras dos semanas que en cualquier otro momento de la vida del ave.
Sistema Esquelético
 El rápido crecimiento y densidad de los huesos largos serán muy importantes más
tarde para la fortaleza de las patas y el metabolismo de minerales a lo largo de la vida del ave.
Termorregulación
 Las pollitas no tienen la capacidad de regular la temperatura corporal en los primeros
cinco días de vida y la termorregulación no se desarrolla completamente sino hasta las dos
semanas de edad. La supervivencia de las pollitas depende totalmente de que el granjero le
provea la temperatura ambiental adecuada.
Desarrollo de las plumas
Prácticas inapropiadas durante la recepción pueden resultar en mortalidad, problemas de
uniformidad y en general en pobre desempeño de las pollonas y las gallinas llevando a un
mayor costo de la pollita. Un excelente indicador del éxito de la recepción es el alcanzar
pesos adecuados a los 7 días de edad. Este peso puede ser usado como “herramienta” para
ilustrar la diferencia entre un buen y un mal manejo en las granjas. El peso corporal a
alcanzar a los 7 días debe ser aproximadamente 4 veces el peso de una pollita de un día de
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edad. Si este nivel de desarrollo no es alcanzado, las técnicas de recepción deben ser
estrictamente evaluadas.
Los 6 principios fundamentales a tener en cuenta durante la recepción para maximizar el
desempeño y minimizar los costos son:
 Preparación antes del encasetamiento.
 Manejo de comida
 Manejo de luz
 Manejo de agua
 Manejo de temperatura
 Calidad del aire y ventilación
Diseño de galpones
Vargas M. (2001), indica sobre el diseño de los galpones
Cuando se esté planeando y construyendo un galpón para pollo de engorde, primero se
debe seleccionar un sitio que esté sobre un terreno bien drenado y que tenga suficiente
corriente de aire natural. El galpón debe estar orientado sobre un eje de oriente a occidente
para reducir la cantidad de luz solar directa sobre las paredes, durante las horas más calientes
del día.
• Los aleros del techo son necesarios para suministrar sombra sobre los costados del
galpón, reduciendo así la conducción de calor a través de las paredes.
• El techo debe tener una superficie reflectiva para ayudar a reducir la conducción del
calor solar y debe ser aislado.
• El aislamiento debe ser mínimo de 10 centímetros (4 in.) en fibra de vidrio o en un
material con características equivalentes de aislamiento. Veinte centímetros es óptimo y debe
estar protegido con una barrera hermética al vapor.
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• Los equipos de calefacción deben tener amplia capacidad calorífica de acuerdo con el
clima.
• Los sistemas de ventilación deben estar diseñados para suministrar suficiente oxígeno
y mantener óptimas condiciones de temperatura para las aves.
• La iluminación debe estar orientada para suministrar una distribución uniforme de luz
a nivel del piso.
• El control de plagas y vectores debe estar incorporado dentro del diseño del galpón.
Equipo
Sistemas de Bebederos
Suministrar agua fresca y limpia con una rata de flujo adecuada es fundamental para una
buena producción avícola. Sin una buena ingestión de agua, se disminuye el consumo de
alimento y se ve comprometido el desempeño del ave. Comunmente se utilizan sistemas de
bebederos cerrados y abiertos.
Sistemas Cerrados (Sistemas de Niple)
Los bebederos de niple tienen que ajustarse de acuerdo con la altura de los pollitos y los
requerimientos de presión del agua. Como recomendación general, los pollitos deben siempre
escasamente llegar a ellos y nunca agacharse para alcanzar el resorte de descarga. Mientras
estén bebiendo, sus patas deben estar siempre firmes sobre el piso. Los bebederos de niple
deben tener una presión uniformemente distribuida, optimizada para salida sin producir goteo
excesivo.
Sistemas Abiertos
Los bebederos de campana y taza deben ser suspendidos para asegurar que el nivel del
borde del bebedero sea igual a la altura del lomo del ave cuando está parada normalmente. La
altura debe ser ajustada a medida que las aves crecen para minimizar la contaminación. Los
bebederos de campana deben proveer un espacio por ave para beber, de por lo menos 0.6 cm
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Todos los bebederos de campana deben tener un lastre para reducir derrames. El agua debe
estar 0.5 cm del borde del bebedero al día de nacido los pollitos y gradualmente aumentar a
una profundidad de 1.25 cm. después de los siete días de edad, cerca de la profundidad de la
uña del pulgar.
Tanques de almacenamiento de agua
En la granja se debe proveer almacenamiento adecuado de agua para su uso, en caso de
que el sistema principal fallare. El ideal es un suministro de agua en la granja igual a la
demanda máxima de 24 horas.Para evitar estancamiento, los tanques de almacenamiento
deben estar incorporados al circuito principal, para asegurar que el agua recircule durante
todo el tiempo de la vida del lote. Los tanques de almacenamiento se deben purgar entre un
lote y otro. En clima caliente los tanques se deben colocar a la sombra, porque la temperatura
elevada del agua disminuye su consumo por parte de las aves.
Sistemas de Comederos
No obstante cualquiera que sea el tipo de sistema de comederos que se utilice, el espacio
para alimentación es absolutamente crítico. Si el espacio para alimentación es insuficiente, las
tasas de crecimiento se reducen y la uniformidad se verá seriamente afectada. La distribución
del alimento y la proximidad de los comederos a las aves son claves para lograr las tasas
programadas de consumo denalimento.Todos los sistemas de comederos deben ser calibrados
para permitir suficiente volumen de alimento con el mínimo de desperdicio.
Comederos colgantes
• Para 60-70 aves se recomienda un platón de 33 cm. de diámetro.
• Deben tener una guía de llenado para llenado inicial.
• Permitir movimiento libre de las aves dentro del galpón.
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• Deben permitir que las aves repelen el platón en forma diaria para evitar la formación
de costras o de polvillo. Nunca se debe permitir que los platones estén totalmente
desocupados.
Sistemas de Calefaccion
Una de las claves para maximizar el desempeño de las aves, es suministrar un ambiente de
alojamiento adecuado. La fluctuación de la temperatura del galpón y principalmente de la
temperatura del piso, produce estrés en las aves pequeñas. Existen varios sistemas de
calefacción para obtener un control uniforme de la temperatura.
• Calentamiento del aire - Comunmente se utilizan calentadores de ambiente para
calentar todo el galpón o el área de crianza. Se pueden utilizar calentadores de ambiente para
todo el galpón de crianza o para una parte del galpón de crianza.
• Criadoras.Tanto los sistemas tradicionales como las criadoras, se utilizan para calentar
la cama dentro del galpón. Estos sistemas permiten que los pollitos encuentren su zona de
confort. El agua y el alimento deben estar cerca.
• Calentamiento del piso - Este tipo de sistema opera con agua caliente que circula a
través de tubos en el piso de concreto. El intercambio de calor dentro del piso calienta la
cama y el área de crianza.
Sistemas de Ventilación
Para generar efectivamente un sistema de presión negativa, se debe crear un ambiente
controlado. Un ambiente controlado se logra controlando el flujo de aire, lo cual se
alcanza sellando todos los escapes de aire. Las áreas propensas a escapes de aire incluyen la
cubierta del caballete o techo del galpón, los sellos alrededor de los ventiladores, shutters
traseros de corrientes de aire y la parte superior de las cortinas.
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Ventilación natural
La ventilación natural a menudo se encuentra en climas templados donde la temperatura y
la humedad relativa son comparables con las condiciones de producción deseadas. No se
recomienda emplear este sistema en regiones con climas extremos. El éxito de la ventilación
por medios naturales, depende de la localización del galpón. Los galpones deben construirse
en dirección oriente occidente para evitar el calentamiento solar de los muros laterales. La
localización en una área donde se pueda tomar ventaja de vientos prevalentes, es también
importante.
Ambiente del Galpón
Para un óptimo desempeño del pollo de engorde, es esencial que el ambiente del galpón
cumpla los requerimientos de las aves.A las aves se les debe suministrar espacio,
iluminación, ventilación y manejo adecuado, para de esta manera alcanzar el máximo de
rentabilidad.
Iluminación
Los tipos más comunes de iluminación utilizados en galpones, son luces incandescentes y
fluorescentes. Las luces incandescentes no son costosas de instalar y suministran un rango
uniforme de salida, pero sus costos de operación son altos. Las luces fluorescentes tienen un
costo inicial más alto, producen sustancialmente más luz por vatio, pero la intensidad de la
luz disminuye con el tiempo y los bombillos deben ser cambiados.Todos los sistemas de
iluminación se deben poder oscurecer.
Ventilación
La ventilación puede llegar a ser el aspecto más retador del manejo del galpón y requiere
atención constante. La ventilación afecta la calidad del aire, temperatura y humedad relativa.
Sin ventilación adecuada, la conversión alimenticia, la ganancia de peso y la salud se
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deterioran y se aumentan los rechazos. Además, una ventilación deficiente, requiere un
cambio en la densidad de alojamiento.
Cama y Manejo de la Cama
Cole H. (1973), menciona que aún cuando rara vez se le dá suficiente énfasis, el manejo
de la cama es otro aspecto crucial del manejo ambiental. El manejo adecuado de la cama es
fundamental para la salud de las aves, su desempeño y la calidad final de la carcasa, lo que
consecuentemente aumenta las ganancias de criadores e integrados. La cama se debe
distribuír uniformemente a una profundidad de 10.2 cm.
Funciones importantes de la cama incluyen
• Absorber humedad.
• Desleir excrementos, minimizando así el contacto del ave con el estiercol.
• Suministrar aislamiento entre el piso frío y las aves.
Alternativas de cama
• Viruta de pino, calidades absorbentes excelentes
• Viruta de madera dura, puede contener taninos que causan toxicidad y astillas que
dañan la molleja.
• Aserrín, a menudo con alta humedad, propenso al crecimiento de hongos y los pollitos
lo pueden consumir, lo que puede causar aspergillosis.
• Paja, es preferible la paja de trigo a la paja de avena por sus cualidades absorbentes, la
paja tiene tendencia a apelmazarse en las primeras semanas.
• Papel, dificil de manejar cuando está mojado, puede tener una leve tendencia a
apelmazarse y el papel brillante no sirve muy bien.
• Cascarilla de arroz, una opción barata en algunas áreas, la cascarilla de arroz es una
buena alternativa de cama.
• Cascarilla de maní, tiende a apelmazarse pero es manejable.
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• Desperdicio de caña, solución barata en ciertas áreas.
Una forma práctica de evaluar la humedad de la cama es recoger una manotada y
exprimirla suavemente. La cama debe adherirse levemente a la mano y romperse cuando cae
al piso. Si la humedad es excesiva se mantendrá compacta aún al caerse. Si la cama está muy
seca no se adherirá a su mano cuando la exprima. La humedad excesiva de la cama ( más de
35%) puede causar retos para el bienester y/o la salud de las aves. Puede suceder que se
presente un aumento de ampollas en la pechuga, quemaduras de la piel, rechazos y segundas.
La cama con un alto contenido de humedad contribuye también a elevar los niveles de
amoníaco. Si la cama debajo de los bebederos se moja, se debe revisar la presión del agua de
los bebederos y se requiere una pronta acción. Después de que la causa se identifique y se
corrija, se debe poner cama fresca y seca del mismo galpón, en las áreas con problemas.
Tomar esta acción, hace que las aves se motiven a utilizar esta área de nuevo. Cuando se
reutilice la cama, es imperativo remover toda la cama húmeda y apelmazada.
Bioseguridad y Sanidad de la Granja
Clarence (1987), menciona que bioseguridad es el término utilizado para describir una
estrategia general o una serie de medidas empleadas para excluir enfermedades infecciosas
del sitio de producción. Mantener un programa de bioseguridad efectivo, emplear buenas
prácticas de higiene y seguir un amplio programa de vacunación, es esencial para la
prevención de enfermedades. Un amplio programa de bioseguridad involucra una secuencia
de planeación, implementación y control.
Bioseguridad
A continuacion se describen varios de los puntos clave para un exitoso programa de
bioseguridad.
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• Mantenga el número de visitantes a la granja en un mínimo. Suministre ropa de la
granja y zapatos a los visitantes. Lleve un registro de todos los visitantes y de sus visitas
previas a la granja.
• Los supervisores de las granjas deben visitar los lotes más jovenes al comienzo del
día y trabajar por edad visitando los más viejos, durante la última visita en ese día. Evite el
contacto con otras granjas avícolas
• Si el equipo debe venir de otra granja, éste debe ser completamente limpiado y
desinfectado antes de entrar a la granja.
• Proporcione un sitio para el lavado y fumigacion de las llantas en la entrada de la
granja y permita solamente la entrada de los vehículos necesarios en el sitio.
• Las granjas deben estar cercadas.
• Por razones de seguridad, matenga las puertas y entradas con llave a toda hora.
• Absolutamente ninguna otra especie avícola debe ser mantenida en su granja. Si
mantiene especies no avícolas, éstas deben estar separadas por cercas y tener una entrada
diferente de la de entrada a la granja.
• No se deben permitir mascotas en o alrededor de los galpones avícolas.
• El control de plagas debe ser planeado y verificado regularmente. El reemplazo de los
cebos para roedores debe hacerse cuando sea necesario.
• Todos los galpones deben ser a prueba de plagas.
• Toda el área circundante alrededor de los galpones debe estar libre de vegetacion,
basuras y equipo no utilizado que pueda alojar plagas.
• Limpie los regueros de comida tan pronto como sea posible y arregle cualquier daño
en los comederos o en los silos, porque la comida regada atrae las plagas a los galpones.
• Baños y lavamanos deben estar disponibles para todos y su localización ideal debe ser
fuera de los galpones.
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• El cambio a ropa de la granja y calzado debe hacerse a la entrada de la granja en
instalaciones hechas para tal fin.
• Proporcione lavamanos a la entrada de cada galpón.
• Suministre pediluvios bien mantenidos a la entrada de cada galpon.
• Limpie el calzado antes de usar el pediluvio, con un cepillo o con manguera para
quitar el material orgánico adherido, el cual podria inactivar el desinfectante.
• La elección del desinfectante para los pediluvios debe ser de uno que tenga un amplio
espectro de actividad y que sea de rápida acción debido al limitado tiempo de contacto.
Aditivos y promotores de crecimiento en la producción avícola
Aditivos: Son sustancias añadidas a los alimentos de manera legal cuyo uso afecta de
manera directa o indirecta las características de cualquier alimento (OMS, 2005).
Castello (1977), los define como sustancias que pueden incorporarse a la ración con el fin
de aumentar el rendimiento de este, incrementando con lo anterior la rentabilidad de las aves.
Los aditivos alimenticios son compuestos que se agregan al alimento de las aves para mejorar
la textura, la fabricación de pellets, evita la pérdida de nutrimentos, formación de compuestos
tóxicos y en el aspecto más importante.
Características que deben reunir los aditivos según la Organización
Mundial de la Salud (2005)
1) Ausencia de residuos en los productos animales que puedan afectar la salud del hombre.
2) Inocuidad para los animales
3) Facilidad de identificación y clasificación mediante métodos apropiados
4) Estabilidad física y química en las premezclas, sin incompatibilidad con otros aditivos
5) Adecuada eficacia zootécnica
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Promotores de crecimiento:
Crecimiento: Proceso de incremento de peso y masa corporal tomando en cuenta las etapas
fisiológicas, el sexo y el ambiente en que se desarrolla el organismo, presentando diferentes
características para cada especie tratada (PUC, 2006).
Clarence (1987), menciona que el crecimiento del ganado destinado a la engorda
depende directamente de su capacidad genética que tenga para ganar peso y lo cual esta
influenciado por dos factores el nutricional y el del medio ambiente.
Sánchez (1990), citado en http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/crecimie/fiv.htm,
dice que para tener un buen crecimiento y este a su vez se refleje en el producto final dicho
proceso requiere de cierta atención para mejorar características como la de elevar la
producción de carne con una menor cantidad de grasa.
La Organización Mundial de la Salud (2005), define el término agente promotor
del crecimiento como “aquellas sustancias distintas de los nutrientes de la ración que
aumentan el ritmo de crecimiento y mejoran el índice de conversión de los animales sanos y
correctamente alimentados“. Por ello, el término promotor del crecimiento se puede aplicar a
más de un tipo de sustancias usadas en producción animal.
Antibióticos como mejoradores de crecimiento:
Ávila P. (1990), menciona sobre los productos aplicados o suministrados a los animales, los
cuales tienen la capacidad de prevenir el establecimiento de microorganismos patógenos
dentro de la micro flora intestinal, además de que proporcionan ganancias marcadas en los
incrementos de masa, desarrollo y crecimiento muscular.
Los antibióticos son microorganismos capaces de inhibir el crecimiento de bacterias tanto
patógenas como las que no lo son (Jeroch y Flachowsky, 1978).
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Antibióticos más usados con función de promotores de crecimiento según, Castelló
(1977)
 Bacitracina
 Cortetraciclin
 Flavomicina
 Oleandomicina
 Oxitetraciclina
 Penicilina
 Tetraciclina
 Virginiamicina
 Estreptomicina
 Aeromicina
 Cloranfenicol
Coccidiostatos: Son drogas que se añaden a las raciones para prevenir la enfermedad
de nombre coccidiosis (Torrijos, 1967).
Antioxidantes: Son substancias que se le agregan a los ingredientes de la ración para
preservarlos de la posible destrucción oxidativa en vitaminas y para evitar el enranciamiento
de las grasas (Castelló, 1977).
Hormonas como promotores de crecimiento:
Las más buscadas en avicultura son ciertas hormonas que muestran, al ser suministrados a
las aves efectos promotores de crecimiento y los que tienen efectos antiovulatorios usados
en gallinas para provocar la pelecha. En cuanto a pollos de engorda, las hormonas son
aplicadas con fines de promover el crecimiento y reducir el tiempo de engorda, por lo que
las hormonas que se usan son las que se encargan, hasta cierto punto, de regular o dirigir
actividades fisiológicas de los tejidos del cuerpo del animal (Colé, 1973).
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Ganancia de peso:
Díaz (2006), menciona en su experimento al alimentar pollos en la fase de iniciación
con una dieta comercial encontró ganancias de peso mayores a las obtenidas en este
experimento en el que se utilizó un nucleótido como promotor de crecimiento en la fase de
iniciación, siendo los valores obtenidos por Díaz los siguientes; 1.268kg y 1.134kg para T1 y
T2 respectivamente.
3.4. Actividades Desarrolladas
24/07/2018 - Reconocimiento de la granja avícola “Pollos Pimpollo”
 Se visitó a la granja avícola que está ubicado a 15 minutos de caminata desde el centro
poblado de Lobo Tahuantinsuyo, se informa la cantidad de conducción para la
comercialización fue adquirida 1000 unidades de pollitos Cobb 500 recién nacidas enviados
desde Lima, los galpones son de medidas 100m de largo y 80m de ancho en los cuales hay
dos galpones. Asimismo se recibió indicaciones del gerente de la granja sobre las actividades
durante el tiempo de práctica.
25/07/ 2018 - Limpieza y desinfección del pediluvio, y alimentación a base de
concentrado a los pollos.
 Antes de empezar con los labores se recibió todas las mañanas, capacitación sobre
manejo y cuidados de los pollos Cobb 500 que se encuentran en la granja y se realizó la
limpieza del pediluvio desinfectando con lejía.
 Al ingresar al galpón se tiene que utilizar las botas para así evitar el contagio de algún
virus.
 La alimentación es a base de concentrado (engorde- corina) donde consumen dos
sacos a partir de las 9 de la mañana en promedio hasta las 4 de la tarde para después aumentar
otros dos sacos, finalmente lo último es a las 3 de la mañana, cuenta con 12 comederos.
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 Se suministra agua clorada cada 2 horas por el clima, 100 litros encontrándose el
agua depositada en el estanque y cuenta con 9 bebederos.
26/07/2018 – Limpieza, desinfección del pediluvio, remoción de la viruta y alimentación a
base de concentrado a los pollos.
 Antes del ingreso se realiza la limpieza del pediluvio desinfectando con lejía.
virus.
 Se realizó la remoción de la viruta utilizando el azadón y pico con el objetivo de que
no se acumule el mal olor y la humedad, actividad que necesita intervención interdiaria.
 La alimentación es a base de concentrado (engorde- corina) donde consumen dos sacos a
partir de las 9 de la mañana en promedio hasta las 4 de la tarde para después aumentar
otros dos sacos, finalmente lo último es a las 3 de la mañana, cuenta con 12 comederos.
 Se suministra agua clorada cada 2 horas por el clima, 100 litros encontrándose el agua
depositada en el estanque y cuenta con 9 bebederos.
 Alimentación a los peces (paco) a base de concentrado.
27/07/2018
Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación a base de concentrado a los pollos y
nivelación de la pendiente para la recepción de los pollitos bebe.
virus.
 La alimentación es a base de concentrado (engorde- corina) consumen dos sacos de
las 9 de la mañana hasta a un aproximado de las 4 de la tarde de esas horas de nuevo se les
aumenta otros dos sacos luego de ello lo último del día a las 3 de la mañana y cuenta con 12
comederos.
25
 Se suministra agua clorada con vitamina (vitatab) cada 2 horas por el clima consumen,
100 litros encontrándose el agua depositada en el estanque.
 Luego de las actividades mencionadas se realizó la nivelación en el galpón 02 para la
recepción de los pollitos bebes, utilizando herramientas: pico y pala.
30/07/2018 – Limpieza, desinfección del pediluvio, remoción de la viruta, alimentación a
base de concentrado a los pollos, nivelación y roturación de los terrones en el galpón 02
virus.
no se acumule el mal olor y la humedad, dicha actividad se realiza interdiario.
comederos.
 Se suministra agua clorada a cada 2 horas por el clima consumen 100 litros,
encontrándose depositada en el tanque, cuenta con 9 bebederos.
 Luego de las actividades mencionadas se realizó la nivelación y roturación de los
terrones en el galpón 02 para la recepción de los pollitos bebes, utilizando herramientas: pico,
pala y el azadón.
31/07/2018 – Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación a base de concentrado a
los pollos y nivelación-roturación de los terrones en el galpón 02 para la recepción de los
pollitos bebe.
26
virus.
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se realizó la nivelación y roturación de los
terrones en el galpón 02 para la recepción de los pollitos bebes, utilizando herramienta: pico,
pala y el azadón al finalizar dicha actividad se riego.
base de concentrado a los pollos y riego en el galpón 02
 Antes del ingreso se realizó la limpieza del pediluvio desinfectando con lejía.
 Al ingresar al galpón se tiene que utilizar las botas para evitar el contagio de algún
virus.
 Se realizó la remoción de la viruta utilizando herramientas: azadón y pico con
finalidad de que no se acumule el mal olor y la humedad, dicha actividad se realiza
interdiaria.
 La alimentación fue base de concentrado (engorde- corina), consumen dos sacos de
aumenta otros dos sacos luego de ello lo último del día a las 3 de la mañana.
27
 Luego de las actividades mencionadas se realizó el riego en el galpón 02 para la
recepción de los pollitos bebe.
02/08/2018 – Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación base de concentrado a
los pollos
virus.
comederos.
 Se suministra agua clorada a cada 2 horas por la clima consumen agua y para más
facilidad el agua se encuentra depositada en el tanque, cuenta con 9 bebederos.
 Se identificó a un pollo con síntomas de dificultad en caminar y se le sacrificó para
observar las partes anatómicas internas; sin embargo, no se encontró nada.
 Luego de las actividades realizadas se ha cosido la cortina del galpón 02 para la
recepción de los pollitos bebes.
base de concentrado a los pollos y colocación de las cortinas en el galpón 02
 Antes del ingreso se realizó la limpieza del pediluvio desinfectando con lejía.
 Al ingresar al galpón se utilizó botas para evitar el contagio de algún virus, donde se
realizó la remoción de la viruta utilizando el azadón y pico con el objetivo de que no se
acumule el mal olor y la humedad, dicha actividad que se realizó interdiaria.
 La alimentación base de concentrado (engorde- corina) consumen dos sacos de las 9
de la mañana hasta a un aproximado de las 4 de la tarde de esas horas de nuevo se les
28
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se realizó la colocación de las cortinas en el
galpón 02 para l recepción de los pollitos bebe.
los pollos y desinfección del galpón 02.
 Al ingresar al galpón se utiliza botas para evitar el contagio de algún virus.
 La alimentación base de concentrado (engorde- corina), consumen dos sacos de las 9
comederos.
 Se suministra agua clorada a cada 2 horas por la clima consumen agua y para más
 Luego de las actividades mencionadas se desinfecto con formol (fumigando al 40% de
formol mas agua) en el galpón 02 para la recepción de los pollitos bebes.
base de concentrado a los pollos y recepción de los alimentos balanceados para los pollos.
no se acumule el mal olor y la humedad, la dicha actividad se realiza interdiario.
29
comederos.
 Se suministra agua clorada a cada 2 horas por el clima consumen agua y para más
 Luego de las actividades mencionadas se recepcionó los alimentos balanceados para
los pollitos bebe y engorde.
los pollos y desinfección más lavado de los comederos y bebederos de los pollitos bebe
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se lavó desinfectando los polietilenos más los
comederos y bebederos.
base de concentrado a los pollos e instalación de los comederos y bebederos para la recepción
de los pollitos bebes.
30
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se instaló 6 bebederos y 6comederos en el
porcentaje de 33% del área total del galpón.
 Limpieza del pediluvio para el ingreso al galpón 02
los pollos y habilitación del área donde estarán los pollitos bebes.
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se habilito el área del 33% dentro del galpón;
se le hecho la viruta y se le instalo la calefacción para mantener la temperatura que se
requiere de 30 a 32°c.
31
base de concentrado a los pollos y recepción de los pollitos Cobb 500 enviados de Lima.
comederos.
 Luego de las actividades mencionadas se instaló se recepcionó a los 1000 pollitos
bebe Cobb 500 enviados de Lima; antes de la actividad se le puso el alimento balanceado-
inicio y más su bebida con antibiótico, al descargar de la caja se les enseño a picotear al
agua.
 A los 7 días se le aplicara la vacunación viva de triple aviar y el otro a los 21 días.
 La temperatura en la se tiene que conducir de 0 al 7 días es de 30 a 32°c.
 Cada dos horas aproximada se les despierta para evitar la mortandad.
 Al atardecer se encontró 6 pollitos muertos.
14/08/2018 - Limpieza y desinfección del pediluvio, alimentación a base de concentrado
a los pollos tanto en el galpón n° 01 y n° 02
 Antes del ingreso se realiza la limpieza los pediluvios se desinfectan con lejía.
32
comederos.
facilidad el agua se encuentra depositada en el tanque, cuenta con 9 bebederos, en el galpón
de los pollitos bebe se cuenta con 6 bebederos y 6 comederos aun solo se les da antibiótico
hasta los 7 días.
 Se encontró 5 pollitos muertos a causa de que no se les despertó a las horas indicadas.
 Cada 2 horas aproximadamente se les despierta para evitar la mortandad.
 Al atardecer se encontró 4 pollitos muertos.
15/08/2018 – Limpieza, desinfección de los pediluvios, remoción de la viruta en los dos
galpones, alimentación a base de concentrado a los pollos tanto del galpón N° 01 y N° 02.
 Antes del ingreso se realiza las limpiezas de los pediluvios desinfectando con lejía.
 Al ingresar al galpón se utiliza botas para evitar el contagio de algún virus y tener
mucho cuidado en el galpón de los pollitos bebe.
no se acumule el mal olor y la humedad, la dicha actividad se realiza interdiaria.
comederos, en el galpón de los pollitos bebe se cuenta con 06 bebederos y 06 comederos se
les da como alimento balanceado inicial por 1 semana.
33
 Se le encontró 4 pollitos bebe muertos por que se aplastaron.
 Se les tiene que despertar a cada dos horas para evitar la mortandad.
16/08/2018 – Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación a base de concentrado a los
pollos tanto en el galpón 01 y 02
 La alimentación base de concentrado (engorde- corina) consumen dos sacos de las 9
comederos.
hasta los 7 días.
 Durante la alimentación en un descuido lo pise un pollito.
galpones, alimentación a base de concentrado a los pollos tanto del galpón n° 01 y n° 02.
34
 No se le encontró ninguna mortandad.
 Se les tiene que despertar a cada dos horas para evitar la mortandad.
los pollos tanto en el galpón 01 y 02 y el cálculo de la conversión de los pollos en el galpón
n° 01.
comederos.
hasta los 7 días.
35
 La conversión en los pollos se calculó sacando el promedio final de los 10 pollos; en
las cuales se llegó a un promedio de 2 kilos y 428 gramos.
100 sacos X 40 kilos = 4,000 kilos de alimento balanceado consumido
4,000 (kilos consumidos) = 4.210 4.210 = 1.73
950 (cantidad de pollos) 2.428
1 kilo de carne se convierte cuando consumió el 1.73kg. de alimento.
galpones, alimentación a base de concentrado a los pollos tanto del galpón 01 y 02.
virus y tener mucho cuidado en el galpón de los pollitos bebe.
 La temperatura se tiene que conducir de 0 al 7 días corresponde (30 a 32°c.
 Se tiene que despertar cada dos horas para evitar la mortandad
36
los pollos tanto en el galpón 01 y 02, el cálculo de la conversión de los pollos en el galpón y
la vacunación viva a los pollitos bebes.
 Antes del ingreso se realiza la limpieza los pediluvio desinfectan con lejía.
virus.
comederos.
hasta los 7 días.
 La conversión en los pollos se calculó sacando el promedio final de los 10 pollos; en
las cuales se llegó a un promedio de 134 gramos.
100 kilos consumidos = 0.10
980 pollos
0.10 ------------- 100 gramos de alimento consumido por pollo.
100 gramos % 134 = 0.74
Necesitan 0.74 gramos de alimento para ganar 1 gramo de carne.
 Se aplicó la vacunación viva: es una inyección del virus: Haemophilus
paragallinarum, Neucastle cepa LaSota y Pasteurella multocida A aviar. con el fin de que sus
defensas del pollito estén desarrolladas las cuales vienen en una presentación de un frasco.
37
23/08/2018 Limpieza, desinfección de los pediluvios, remoción de la viruta en los dos
galpones, alimentación a base de concentrado a los pollos tanto del galpón 01 y 02.
 Se les suministra clorada a cada 2 horas por el clima consumen 100 litros de agua y
para más facilidad el agua se encuentra depositada en el tanque, cuenta con 9 bebederos.
 La temperatura en la se tiene que conducir de 0 al 7 días es de 28 a 30 °c.
 Se les tiene que despertar a cada dos horas para evitar la mortandad
los pollos tanto en el galpón 01 y 02, el cálculo de la conversión de los pollos en el galpón 02
y la vacunación viva a los pollitos bebe.
 Al ingresar al galpón se utiliza las botas para evitar el contagio de algún virus.
38
comederos.
hasta los 7 días.
 Se despierta y monitorea cada 3 horas.
 La temperatura se tiene que mantener en 28 a 30°c.
 30/08/2018- Limpieza, desinfección de los pediluvios, remoción de la viruta en los
dos galpones, alimentación a base de concentrado a los pollos tanto del galpón 01 y 02.
 Al ingresar al galpón se utiliza botas para así evitar el contagio de algún virus y tener
 Se suministra agua clorada cada 2 horas por el clima consumen agua y para más
 La temperatura en la se tiene que conducir de 7 al 14 días es de 28 al 30°c.
 Se les tiene que despertar a cada dos horas para evitar la mortandad
39
los pollos tanto en el galpón 01 y 02, el cálculo de la conversión de los pollos en el galpón 02
y la vacunación viva a los pollitos bebes.
comederos.
 Se suministra agua clorada cada 2 horas por el clima consumen 100 litros,
encontrándose depositada en el tanque, cuenta con 9 bebederos, en el galpón de los pollitos
bebe se cuenta con 6 bebederos y 6 comederos aun solo se les da antibiótico hasta los 7 días.
 Se despierta y monitorea cada 3 horas.
 La temperatura se tiene que mantener en 28 a 30°c.
 Alimentación a los peces (paco) base de concentrados.
3.5. Definición de Términos
Viruta: Tira fina y enrollada en espiral que sale de la madera o de un metal al pulirlo
o rebajarlo con algún instrumento cortante.
Formol: Líquido de olor fuerte y con propiedades desinfectantes, que se emplea en la
conservación de cuerpos orgánicos muertos para impedir su descomposición.
Galpón: Construcción grande y techada que se emplea en los establecimientos rurales
como lugar de albergue para los animales.
Broiler: Hace referencia a una variedad de pollo desarrollada específicamente para la
producción de carne.
40
Cobb 500: El pollo de engorde más eficiente del mundo posee la menor conversión
alimenticia, mejor tasa de crecimiento y la capacidad de se desarrollar con nutrición de baja
densidad y menor precio.
Inmunidad: Estado de resistencia natural o adquirida que poseen algunos organismos
frente a una determinada enfermedad o al ataque de un agente infeccioso o tóxico.
Fisiología: Es el estudio científico de las funciones y mecanismos que funcionan
dentro de un sistema vivo. Históricamente, la fisiología es uno de los cimientos sobre los
cuales se han construido todas las ciencias biológicas y médicas.
La termorregulación o regulación de la temperatura: Es la capacidad que tiene un
organismo biológico para modificar su temperatura dentro de ciertos límites, incluso cuando
la temperatura circundante es bastante diferente del rango de temperaturas-objetivo.
Costra: es una formación cutánea temporal, de color rojo o pardo, constituido por
plaquetas y sangre, que cubre una herida al cicatrizarse y que sirve de barrera protectora para
la dermis en regeneración.
Bioseguridad: Pretende asegurar que el mantenimiento ecológico de tanto plantas
como animales sea preservado. Esto engloba hábitats naturales, paisajes, actividades
empresariales y asuntos del estilo de peligros como la guerra bacteriológica o epidemias.
Cebo: Es cualquier alimento o sustancia que imita su forma análogamente y es
utilizada para atraer a una o varias presas. El objetivo principal del cebo es atraer a un animal
al lugar donde se encuentra el cazador o una trampa o, en el caso de la pesca, obligarles a
morder un anzuelo.
41
3.6. Planificación
FECHA ACTIVIDADES DESARROLLADAS
Reconocimiento de la granja avícola “Pollos

24/07/2018
Pimpollo”
25/07/ 2018 Limpieza, desinfección del pediluvio, y
alimentación a base de concentrado a los pollos.
Limpieza, desinfección del pediluvio, remoción de

26/07/2018 viruta y alimentación a base de concentrado a los
pollos.
27/07/2018 Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación

a base de concentrado a los pollos y nivelación del
pendiente para la recepción de los pollitos bebes.
la viruta, alimentación a base de concentrado a los
30/07/2018
pollos, nivelación y roturación de los terrones en el
galpón 02.
Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación
a base de concentrado a los pollos, nivelación y
31/07/2018
roturación de los terrones en el galpón 02 para la
recepción de los pollitos bebes.
01/08/2018 Limpieza, desinfección del pediluvio, remoción de

pollos y riego en el galpón 02
02/08/2018 Limpieza, desinfección del pediluvio y
alimentación a base de concentrado a los pollos
03/08/2018 Limpieza, desinfección del pediluvio, remoción de

pollos y colocación de las cortinas en el galpón n° 02
Limpieza, desinfección del pediluvio,
06/08/2018
alimentación a base de concentrado a los pollos y
42
desinfección del galpón n° 02
07/08/2018
pollos y recepción de los alimentos balanceados para
los pollos.
a base de concentrado a los pollos y desinfección más
08/08/2018
lavado de los comederos y bebederos de los pollitos
bebes.
09/08/2018
pollos e instalación de los comederos y bebederos
para la recepción de los pollitos bebes.
10/08/2018 a base de concentrado a los pollos y habilitación del
área donde estarán los pollitos bebes.
13/08/2018
pollos y recepción de los pollitos Cobb 500 enviados
de Lima.
Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación a
14/07/2018 base de concentrado a los pollos tanto en el galpón 01
y 02
Limpieza, desinfección de los pediluvios, remoción
15/08/2018 de la viruta en los dos galpones, alimentación a base
de concentrado a los pollos tanto del galpón 01 y 02.
Limpieza, desinfección del pediluvio y
16/08/2018 alimentación a base de concentrado a los pollos tanto
en el galpón 01 y 02
17/08/2018 de la viruta en los dos galpones, alimentación base de
concentrado a los pollos tanto del galpón 01 y 02.
20/08/2018 Limpieza, desinfección del pediluvio, alimentación
43
a base de concentrado a los pollos tanto en ambos
galpones y el cálculo de la conversión de los pollos en
el galpón n° 01.
21/08/2018 de la viruta en los dos galpones, alimentación a base
de concentrado a los pollos en ambos galpones.
a base de concentrado a los pollos tanto en ambos
22/08/2018 galpones, el cálculo de la conversión de los pollos en
el galpón n° 02 y la vacunación viva a los pollitos
bebes.
23/08/2018 de la viruta en los dos galpones y alimentación a base
de concentrado a los pollos en ambos galpones.
a base de concentrado a los pollos en ambos
24/08/2018 galpones, el cálculo de la conversión de los pollos en
el galpón n° 02 y la vacunación viva a los pollitos
bebes.
Limpieza, desinfección de los pediluvios, remoción de
30/08/2018 la viruta en los dos galpones y alimentación a base de
concentrado a los pollos en ambos galpones.
en ambos galpones, cálculo de la conversión de los
31/08/2018
pollos en el galpón 02 y vacunación viva a los
pollitos bebes.
44
3.7. Diagrama de Actividades
Desinfección y Remoción de Alimentación Suministro de
limpieza de la viruta base agua
pediluvio concentrado
Vacunación Nivelación Roturación Recepción
viva a los de la pendiente de terrones en de pollitos
pollos en el galpón el galpón bebes
3.8. Resultados Alcanzados
3.8.1. Logros Alcanzados
 El cálculo de partículas por millón para la desinfección.
 Obtención del resultado final de la conversión alimenticia para ver la rentabilidad de
la explotación avícola.
 Control de las infecciones a base de antibióticos , vitaminas (complejo “b” mevet) y
limpiezas constantes.
 Obtención del producto (pollo) de calidad y el sub producto (gallinaza) orgánica.
3.8.2. Dificultades
 Desconocimiento de enfermedades en la explotación avícola.
 Desconocimiento del manejo en la explotación avícola.
45
CAPÍTULO IV
4.1 Conclusiones
Se ha obtenido los pollos de engorde Cobb 500 a un peso promedio de 1.73kg
controlando enfermedades infecciosas base de antibióticos y vitaminas.
Se brindó un producto (carne) de calidad a los consumidores.
Se ha obtenido 300 sacos de gallinaza los cuales serán vendidos a los cafetaleros para
el abonamiento.
4.2 Recomendaciones
 Se recomienda contar con un registro de sanidad, vacunación, alimentos balanceados.
46
CAPÍTULO V
5.1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
 Ávila, G. E. 1990. Alimentación de las Aves. Ed TRILLAS, México, 2ª ed. Pp 17 –
18 y 103.
 Balcázar A. 2005, Tratado de Avicultura. Ed OMEGA, Barcelona, España p144.
 Castelló, G.B. 1977. Nutrición de las Aves. 1ª ed, ediciones SERTEBI, Barcelona,
España. pp 280-294.
 Clarence, E.B. y R. V. Diggins. 1987. La Producción Avícola, ed. CECSA, México
DF. p 380.
 Cole, H.H. 1973. Producción Animal. 2ª ed ACRIBIA, Zaragoza España. pp. 106-125.
 Díaz, M.F.J. 2006. Comportamiento Productivo de Pollos de Engorda Alimentados
con Alimento Comercial y un Nucleótido como Promotor de Crecimiento en la Fase de
Finalización. Tesis licenciatura, UAAAN, Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. pp. 25-34.
 FAO. 2006. Enciclopedia. Consultado en octubre del 2006 en;
http://www.fao.org/docrep/008/y5114s/y5114s04.htm.
 OMS. Organización Mundial de la Salud 2005. Aditivos en los Alimentos. consultado
en octubre del 2006 en; http://www.cfsan.fda.gov/~mow/sfoodadd.html.
 PUC. 2006. Desarrollo y Crecimiento. consultado en octubre del 2006 en:
http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/crecimie/fiv.htm.
 Torrijos, J.A. 1967. La Cría del Pollo de Carne. 1ª ed, Ed ACRES. España, pp. 41–
151.
47
CAPÍTULO VI
6.1. ANEXOS
Imagen Nº 01 Reconocimiento de la granja avícola “Pollos pinpollo”
Imagen Nº 02 Desinfección y limpieza de pediluvios para el ingreso al galpón
48
Imagen Nº 03 Remoción de la viruta
Imagen Nº 04 Alimentación a base de alimentos balanceados
49
imagen Nº 05 Vacunación viva para prevenir enfermedad “triple aviar”
Imagen. Nº 06 Recepción de alimentos balanceados
50
Imagen. Nº 07 calculando la conversión alimenticia
Imagen. Nº 08 Nivelación del galpón y cosida de la malla
51
Imagen. Nº 09 aplicación de la viruta al galpón para la recepción de pollitos bebes
Imagen. Nº 10 lavado de los polietilenos
52
Imagen. Nº 11 Lavado de bebederos y comederos
Imagen. Nº 12 Colocación de bebederos, comederos, alimentos al galpón
53
Imagen. Nº 13 Recepción de los pollitos bebes
Imagen. Nº 14 Alimentación a los pollitos bebes
54
Imagen. Nº 15 Se sacrificó al pollo
Imagen. Nº 16 Se sacrificó a los pollitos bebes porque ya no consumían sus alimentos
55

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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN MIGUEL”

INFORME DE PRACTICA PRODUCCIÓN DE POLLOS DE

I. INFORMACIÓN GENERAL ....................................................................................... 7

1. DATOS PERSONALES ................................................................................................. 7

1.1. Nombres y Apellidos ........................................................................................................ 7

1.2. Programa Profesional Técnico ......................................................................................... 7

1.3. Lugar de Prácticas ............................................................................................................ 7

1.4. Periodo de Prácticas ......................................................................................................... 7

1.5. Horas de Practicas ............................................................................................................ 7

1.6. Docente Supervisador ....................................................................................................... 7

II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA .......................................................... 8

2. DATOS DE LA ENTIDAD ............................................................................................ 8

2.1. Razón Social ..................................................................................................................... 8

2.2. RUC .................................................................................................................................. 8

2.3. Dirección .......................................................................................................................... 8

2.4. Actividad que realiza ........................................................................................................ 8

2.5. Reseña Histórica de la Entidad ......................................................................................... 9

2.6. Misión de la Entidad ......................................................................................................... 9

2.7. Visión de la Entidad ......................................................................................................... 9

2.8. Organigrama de la Entidad ............................................................................................. 10

III. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES DESARROLLADAS .................................... 11

3.2. Objetivos ........................................................................................................................ 11

3.3. Bases Teóricas ............................................................................................................... 11

3.4. Actividades Desarrolladas ........................................................................................... 24

3.5. Definición de Términos ................................................................................................ 40

3.6. Planificación .................................................................................................................. 42

3.7. Diagrama de actividades…………………………………………………..…………...45

3.8. Resultados Alcanzados ................................................................................................. 45

4.1 Conclusiones ..................................................................................................................... 46

5.1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA .................................................................................. 47

6.1. ANEXOS ....................................................................................................................... 48

A Dios por la fortaleza de siempre,

permitiéndome llegar a este momento tan

especial en mi vida. Por los triunfos y

momentos difíciles que me han enseñado

a valorar cada día más.

Al Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “San Miguel”, en especial al

Programa de Estudio de Producción Agropecuaria, que contribuyó en mi formación

amistad, apoyo desinteresado y enseñanza en la presente práctica pre profesional.

Luis Rumín Rondinel, quienes me apoyaron desinteresadamente en el transcurso de mi

práctica pre profesional.

A todas aquellas personas que en forma directa o indirecta colaboraron en la realización de

la presente práctica pre profesional.

El incremento demográfico de nuestra población es paralelo a las necesidades

nutricionales de origen animal en contradicción de alimentos de origen vegetal. Es decir que

mucha importancia en la alimentación humana.

El informe contiene el desarrollo íntegro y descriptivo de las funciones realizadas a lo

largo de las prácticas realizadas. El objetivo de la producción de pollos de engorde de la línea

en cualquier empresa ya sea pública o privada y desarrollarse con eficiencia, destreza y

creatividad, bajo los criterios técnicos y científicos aprendidos a lo largo de nuestra

formación profesional y práctico.

1.1. Nombres y Apellidos

Elizabeth Sarita Gamboa Solis

1.2. Programa Profesional Técnico

1.3. Lugar de Prácticas

Pollos Pinpollo- Lobo Tahuantinsuyo

1.4. Periodo de Prácticas

Inicio: 24 de julio del 2018

Termino: 31 de agosto del 2018

1.5. Horas de Practicas

(8) horas diarias, 208 horas acumuladas

1.6. Docente Supervisador