Producción de pepino orgánico de la variedad (JUNGLA RZ F1 24-

142), con sistema de riego de tecnología media en macro túneles

Héctor Eliut Perales Vázquez

Maestro: Rosario Roberto Ruiz Chávez

Materia: Taller de investigación 1

01/06/2018

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 Índice.

Presentación………………………………………………………………………………1

Índice………………………………………………………………………………………..2

Antecedentes…….………………………………………………………………………..3

Introducción………………………………………………………………………………5

Planteamiento del problema…………………………...………………………...………6

Justificación…………………………………………………………………………..……7

Objetivos de la investigación: general y específicos .…………………….………….8

Hipótesis o supuestos…………………………………………………………….………9

Marco teórico………………………………..…………………………………………...10

Metodología………………………………………………………………………………11

Cronograma………………………………………………………………………………14

Resultados esperados…………………………………………………..………………15

Fuetes consultados………………………………………………………………………16

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 ANTECEDENTES.
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado
en la India desde hace más de 3.000 años.

De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en

China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en
el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón
llevó semillas a América.

El cultivo del pepino es muy importante, ya que existe una alta demanda para su
consumo, puesto que puede utilizarse como alimento fresco o bien, procesado. El
cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la
producción y exportación.

Características

Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde, en ocasiones oscura o incluso

amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El
interior es una pulpa blanca y con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo
del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo,
cocinado o elaborado como encurtido. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre
debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo.

Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado
contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En

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cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas
en aceites vegetales.

Uno de los problemas más graves a los que se enfrentan los productores de pepino
durante el ciclo de producción son las enfermedades causadas por hongos,
bacterias, nematodos y virus. Estos patógenos causan considerables reducciones
en el rendimiento, afectando la producción, productividad y rentabilidad del cultivo.

La fertirrigación consiste en darle el aporte de nutrientes necesario mediante la

disolución de los fertilizantes en el agua de riego, para distribuirlos de manera
uniforme en la totalidad del cultivo, de este modo las platas pueden absorberlo más
oportunamente, y así de la manera más ideal para llevar a cabo este tipo de
fertilización es mediante un sistema de riego, de este modo se podrá diseñar una
formula en la cual se contengan los nutrientes necesarios y se podrá aportar una
dosis controlada de abonos.

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo

los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad
biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la
salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar
agroquímicos

Los productores optan por la agricultura orgánica por varios motivos. Algunos
consideran que el uso de agroquímicos sintéticos es malo para su salud y para el
medio ambiente, otros se sienten atraídos por los precios más altos y el rápido
crecimiento del mercado, para muchos productos orgánicos, en los últimos años. La
agricultura orgánica puede representar una oportunidad interesante para muchos
productores y puede convertirse en una herramienta importante para mejorar su
calidad de vida y sus ingresos.

El cambio a la agricultura orgánica puede ser más fácil y más rentable para algunos
productores, dependiendo de algunos factores tales como, si el agricultor utiliza
agroquímicos sintéticos de forma intensiva o no, si tiene acceso a mano de obra (la

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producción orgánica suele requerir más mano de obra), si tiene acceso a
fertilizantes orgánicos y a otros insumos permitidos, y si es propietario de su tierra,
entre otros.

INTRODUCCIÓN.

La producción mundial de esta hortaliza y el comercio internacional

actualmente han presentado un notable aumento que siempre ha ido en ascenso,
esto por consecuencia del aumento en los buenos hábitos de la población en una
alimentación más saludables, conociendo ya las propiedades nutrimentales.
En la actualidad la producción hortícola basada en la explotación subterránea para
la irrigación representa serios problemas de abastecimiento del recurso debido a
una sobre explotación de los mantos acuíferos, aquí se presenta un área de
oportunidad ya que se cuida el agua y se implementa nueva tecnología al utilizar
sistemas de riego.

El riego por goteo es una técnica avanzada de suministrar el agua a las plantas que
permite incrementar la rentabilidad del cultivo mediante el aumento del rendimiento
y de la calidad de los productos, también incrementa la eficiencia en el uso del agua
evitando prácticamente las perdidas por evaporación, escurrimiento superficial y
percolación profunda.

Tomando en cuenta estos factores, se opta por la introducción de un cultivo de bajo

perfil, ya que sus demandas nutrimentales no exceden lo los elemento mas
comunes, pero alta productividad gracias a su demanda para consumo en sus
distintas variables.

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Aunado a esto se pretende dar un valor agregado buscando darle una dirección
distinta, al producir sin productos químicos o sintéticos, reduciendo con esto ciertas
enfermedades potenciales que producen ciertos alimentos alterados ya sea
genéticamente o con exceso de pesticidas, y así mismo reduciendo riesgos de
inocuidad y sanidad vegetal.

Planteamiento del problema

Se pretende darle un sentido diferente a la agricultura de la región, proponiendo una

nueva alternativa de producción que sea más rentable y a su vez innovadora,
procurando tener atención en el medio ambiente; en la actualidad se a caído en un
bache en la elección de un cultivo que genere ganancias y sea fácil de comerciar;
por esto se ha considerado traer a este lugar una hortaliza que arrojaría la plusvalía
que estamos buscando. De esta manera se eligió el cultivo del pepino por ser un
cultivo que no requiere mas allá de los macro-nutrientes básicos como lo son,
nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (k), azufre (S) y magnesio (Mg), que se
encuentran como abonos orgánicos comerciales no difíciles de encontrar y no
manifiestan un costo elevado. Se tecnificaría con una nueva forma de suministrar
agua y los nutrimentos correspondientes mediante un sistema de fertirrigación, para
así aportarle a nuestro objeto de estudio una variante que podría elevar el
rendimiento de nuestro cultivo, que de ser bien aceptada y adaptarse al clima y tipo
de suelo promete ser una innovadora alternativa de producción.

De ser este un cultivo, que es un cultivo el cual entre sus requerimientos destaca el
clima frio que solo presentamos en el invierno, he aquí un reto ya que tendremos
que acertar en una buena etapa de siembra para darle las condiciones propicias,
otra de las necesidades radica en la poca demanda de agua ya que es una hortaliza
susceptible a enfermedades por exceso de humedad lo cual genera pérdidas
considerables por lo que aquí tenemos un punto a favor ya que el exceso de este

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vital líquido no sería problema, porque al implementar un eficiente sistema de riego
que suministre solo la cantidad necesaria de irrigación nos traería ventajas y se
disminuiría las posibilidades de pérdidas.

De este modo se podría llegar a su producción para la exportación a otros países lo

cual le daría a este cultivo un valor agregado y volvería más atractivo ante los
agricultores la adopción de este cultivo.

Justificación

Se realizaría este anteproyecto buscando volver más eficiente y rentable un cultivo

con alto potencial de explotación, buscando un mayor rendimiento económico y al
ser un producto orgánico se beneficiaría al consumidor al obtener alimentos con una
mayor sanidad al consumirlos y podría reducirse considerablemente el impacto
ambiental con la disminución del consumo de agua y regulación de los fertilizantes
y productos para control de plagas que se apliquen.

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 Objetivo general

 Promover un nuevo cultivo, que con un sistema de riego tecnificado y con

mayor eficiencia y rentabilidad que pueda atraer agricultores y se atrevan a
invertir en esta opción de hortalizas.

Objetivo particular.

 Obtener pepinos de calidad, seguros y al alcance del consumidor.

 Introducir un nuevo cultivo en la zona, tecnificado, fácil de producir y rentable.
 Generar una fuente de empleo para las personas de la localidad.

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 Hipótesis

De introducir y adaptarse a las condiciones climáticas y de suelo; de ser bien

utilizado el sistema de fertirrigación por goteo y mostrar que puede ser rentable, con
esto se pretende disminuir el consumo de agua para el riego de hortalizas que aquí
se produzcan, además de promover la implantación de tecnologías que eleven la
productividad de la región.

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 Marco teórico

Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su

gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70%
y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el
día pueden reducir la producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia la
fotosíntesis, aunque esta situación no es frecuente.

Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua, las
condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden
originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana empieza
a trabajar más tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas
para poder evaporar el agua de su superficie.

-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad
incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque también soporta
elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación solar, mayor es
la producción.

-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta,

bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente
tolerante a la salinidad (algo menos que el melón), de forma que si la concentración
de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el
agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las hojas son más
pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. Si la concentración
de sales es demasiado baja el resultado se invertirá, dando plantas más frondosas,

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que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH óptimo oscila
entre 5,5 y 7.

Metodología

Se sembrará pepino de la variedad JUNGLA RZ F1 24-142 en una superficie de

2250 m2 (75 metros de largo por 30 metros de ancho), cuyo terreno se ubica en un
potrero llamado las parras dentro del ejido de san isidro mazatepec municipio de
tala jalisco. El cual se localiza a 1400 metros de latitud y 1320 metros sobre el nivel
del mar precipitación pluvial de 1.051 mm por año con temperaturas qua oscilan
entre los 4ºC mínima y máxima de 28ºC. (INEGI- 2010)

Por sistema para impulsar el “fertirriego” se utilizará una bomba de 5 caballos de

fuerza, la cual irá conectada a un pozo artesanal el cual abastecerá de este líquido,
posteriormente se conectara al sistema de riego irá a los tanques de solución madre
y pasará a los Venturi para después empujar el riego al terreno, se contará con dos
tanques con capacidad de 1100 litros cada uno, que es donde se mezclaran los
abonos que den el aporte nutrimental al cultivo, para la succión de la solución se
tendrán en cuenta un sistema de Venturi que se utilizarán para llevar al cultivo solo
la cantidad necesaria de solución nutritiva.

Se empezará por la instalación del sistema de riego: para el cual se utilizará una
tubería principal que correrá a cada uno de los extremos del terreno (parte norte y
sur), tubo de 4” cédula 40, será el ideal y tramos de 6 m irán uniéndose uno a uno
hasta cubrir uno de los extremos del terreno , que concluirá con una válvula esfera
de 4” que saldrá a nivel del terreno, con el objetivo de usarla como drenado o lavado
y así evitar exceso de solutos en las líneas de riego, así los dos extremos de igual
manera se instalarán, irán cada uno de forma independiente a el sistema de riego;
la profundidad de la tubería será de 80 cm, de la líneas principales se despegara
una cintilla que en los primero 80 cm será ciega (sin goteros), y al emerger se

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utilizará una que Irá de norte a sur con goteros de una capacidad de 4.6 litros por
hora con fugas a cada 50 cm. de la marca netafim, y de sur a norte correrá una
cintilla de la misma marca con la misma capacidad.

Para empezar el proceso se removerá el suelo del terreno con tractor barbe chador
común, para aflojar 20 o 30 cm de la tierra y proseguir con un aplanado con tractor
y navaja como implemento, con la finalidad de tener un terreno uniforme para
prevenir encharcamientos.

Nivelacion de Terreno

La siembra se llevará a cabo la primera semana abril para cosecharse,

aproximadamente entre los meses de mayo y junio.

ya concluida la nivelación de terreno se instalarán los macro-túneles los cuales

serán 3 e irán fijados al suelo, en arcos de acero de 8 metros de acho, y 4 metros
de alto en su punto máximo, y una separación de 3 metros entre sí siendo
necesarios 20 de estos para completar cada túnel, que serán cubiertos con plástico,

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para tener la sombra necesaria y generar un microclima agradable para nuestro
cultivo.

Macrotunel

Instalados los macro-túneles se instalará el ground cover, que servirá para

prevenir malezas y favorecer la humedad relativa.

Ground Cover

Seguido del groun cover, viene acomodar macetas alineadas en 4 líneas en cada
uno de los túneles con una separación de 50 cm entre sí, dándonos un total de 60
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macetas por línea y de 240 macetas por túnel, y una suma de 720 macetas en el
total de los 3 túneles.

Estando las macetas en su lugar indicado se colocarán las mangueras de riego,

quedando una línea de riego con un gotero de capacidad de 4.6 l/h dirigido con una
piqueta de 6” por maceta, ya instalado el sistema el riego, se inicia la hidratación del
sustrato, para conseguir la humedad necesaria para la siembra.

Macetas alineadas con manguera de riego

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 Cronograma de actividades

RESULTADOS ESPERADOS

 Obtener una producción destacable, con pepinos de calidad que

puedan ser sustentados con las técnicas aquí mencionas sin dejar de
lado las necesidades del cultivo, y puedan utilizar otros agricultores.
 Llevar al mercado un producto al alcance de las familias locales y
garantice el consumo de hortalizas saludables, y mayor sanidad.
 Introducir en la región un nuevo cultivo rentable y que genere empleos
a los habitantes de las comunidades cercanas.

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 BIBLIOGRAFÍA CITADA
 Fereres, E. y M. A. Soriano. 2007. Deficit irrigation for reducing agricultural
water use. J. Exp. Bot- 58:147.
 Fersini Antonio, 1984, horticultura práctica, México, edit. Diana.
 Shock, C. 2006. Drip irrigation: An introduction. Sustainable agriculture
techniques. M 8782- E. Oregon state University. Extension service.
 http://cei-
rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/PEPINO.pdf
 http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_del_pepino__parte_i_.asp
 http://www.innovacion.gob.sv/inventa/attachments/article/3574/Manual%20p
ara%20Producci%C3%B3n%20de%20Pepino.pdf

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