TARTALETA DE FRUTAS

Pasta dulce
Producto Cantidad Unidades Precio
Harina 2 Kilos 5,800
Mantequilla 1 Kilos 18,080
Almendra en polvo 250 Gramos 15,400
Azucar pulverizada 600 Gramos 3,576
Huevo 440 Gramos 2,640
TOTAL 45,496

Crema de almendras
Producto Cantidad Unidades Precio
Mantequilla 1000 Gramos 18,080
Azucar granulada 1000 Gramos 2,500
Polvo de almendra 1000 Gramos 15,400
Huevos 16 Unidad 6,400
Harina tamizada 80 Gramos 272
Fecula de maiz 80 Gramos 1,560
Ron 100 Gramos 4,275
Crema Pastelera 20% por kilo de crema de
almendras (800Gr)
TOTAL 48,487

Crema pastelera
Producto Cantidad Unidades Precio
Leche 1 Litro 2,300
Yemas 160 Gramos 1,600
Azucar 150 Gramos 375
Harina 50 Gramos 170
Fecula de maiz 50 Gramos 975
Mantequilla 112 Gramos 2,025
Vainilla 25 Gramos 329
TOTAL 7,774

Gracaje neutro
Producto Cantidad Unidades Precio
Agua 375 Gramos 6
Azucar 750 Gramos 1,875
Glucosa 1000 Gramos 14,142
Gelatina 280 Gramos 12,880
Jugo de limon 50 Gramos 208
TOTAL 29,111
TOTAL ELABORACIÓN TARTALETA 130,868
UNIDADES DE TARTALETA 100
COSTO POR UNIDAD 1,309
 ELEMENTOS DE PRODUCCIÓN
DETALLE UNIDADES VALOR UNIDAD
Horno 1 1,200,000
Bascula 1 620,000
Mesa acero inox 2 1,642,200
Termometro digital (punzón) 1 40,000
Menaje /cucharas /taza medidora / platicos 1 200,000
TOTAL ELEMENTOS DE PRODUCCIÓN

VALOR DE UN EMPLEADO CON UN SMLV 2019

DETALLE VALOR UNITARIO
BASICO DE NOMINA 828,116
AUX. TRANSPORTE 97,032
DEDUCCIÓN DE SALUD - 33,125
DEDUCCIÓN DE PENSIÓN - 33,125
TOTAL DE BASICO 858,898
ELEMENTOS DE SEGURIDAD SOCIAL
SALUD 8,5% 70,390
PENSIÓN 99,374
ARL 4,323
TOTAL SEGURIDAD SOCIAL 174,087
PARAFISCALES 74,530
PRIMA DE SERVICIOS 77,096
CESANTIAS 77,096
INTERES SOBRE CESANTIAS 771
VACACIONES 34,505
TOTAL DE PRESTACIONES SOCIALES 189,468
TOTAL SALARIO CON EL SMLV 2019 1,296,983

PERSONAL DE PRODUCCIÓN
DETALLE UNIDADES VALOR UNITARIO
PERSONAL PRODUCCION 2 1,296,983
DOTACIÓN 2 33,333
VALOR MENSUAL DE PERSONAL DE PRODUCCIÓN

PERSONAL DE GESTIÓN DE VENTAS

DETALLE UNIDADES VALOR UNITARIO
PERSONAL EN GESTIÓN DE VENTAS 2 1,296,983
DOTACIÓN 2 33,333
VALOR MENSUAL DE PERSONAL DE PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN Y AREA ADMINISTRATIVA

DETALLE METRO CUADRADOS VALOR UNITARIO
AREA DE PRODUCCIÓN 100 5,200
AREA ADMINISTRATIVA Y VENTAS 30 5,200
TOTAL DE LAS INSTALACIONES 130

EQUIPOS DE OFICINA Y MERCADEO

DETALLE UNIDADES VALOR UNITARIO
IMPRESORA CON ESCANER 1 250,000
SILLAS DE OFICINA 2 150,000
ESCRITORIOS 2 400,000
COMPUTADORES 1 1,500,000
EQUIPOS DE OFICINA Y MERCADEO
 INVERSIONES
VALOR TOTAL Elementos de producción 4,144,400
1,200,000 Vida util 10
620,000 Equipo de oficina 2,850,000
3,284,400 Vida util 5
40,000 DEPRECIACIÓN 82,037
200,000
4,144,400

Costos 3,180,633
Gastos Admon 2,816,633
Costo unitario 1,309
Precio venta 2,356
Punto de equilibrio 2,581

TOTAL
2,593,966
66,667
2,660,633

TOTAL
2,593,966
66,667
2,660,633

TOTAL
520,000
 156,000
676,000

TOTAL
250,000
300,000
800,000
1,500,000
2,850,000
DETALLE PROVEEDOR DIRECCION
Almendra en polvo Profunsa Simon bolivar - Medellin
Azucar granulada Riopaila Central mayorista bloque 31
Azucar pulverizada Riopaila Central mayorista bloque 31
Fecula de maiz Levapan Rionegro
Gelatina Profunsa Simon bolivar - Medellin
Glucosa ALSEC La estrella
Harina Profunsa Simon bolivar - Medellin
Huevo Avinal Industriales
Leche Colanta Caribe
Limon Plaza de flores Boston
Mantequilla Plaza de flores Boston
Ron La careta Sede poblado
Vainilla Plaza de flores Boston