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Brownies de chocolate

 Fácil
 50 minutos
 Para 8 personas
 0.4 €/persona
 375kcal por 100g.
 Recetas de postres y dulces

Ingredientes para Brownies de chocolate


 100 g. de mantequilla
 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
 4 huevos grandes
 100 g de azúcar normal o glas
 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
 1 cucharada de esencia de vainilla
 80 g de harina de trigo
 De 50 g. a 100 g. de nueces (depende de lo que os gusten)

Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate.

Os preguntaréis ¿por qué otro brownie?

Pues porque no conozco nada más denso y con tanto sabor a chocolate como
un buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez, no me canso de
hacerlos.

Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen que es


demasiado seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho, o que no es
crujiente… Bueno, pues os aseguro que el que os presento hoy le gustará a todo
el mundo.

Su textura es perfecta, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es una de


esas recetas de postre perfectas para los muy muy chocolateros.

Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base


clásica pero con algunas variaciones respecto al original, con chocolate blanco,
el más fácil del mundo, el brownie de Nutella, uno de ellos con galletas María
y lacasitos, otro con naranja y el último con variaciones de frutos secos y
café.

Están todos estupendos pero de vez en cuando lo que nos apetece es la receta
clásica, sencilla y muy fácil de preparar. Respetamos la receta original y por
tanto no lleva nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef
que olvidó añadir levadura a un bizcocho.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Esta receta se la dedico a una


chica anónima que me encontré un día en el super en la sección de repostería
mirando diversos brownies en polvo para hacer en su casa.

Creo que ese día me gané un poco de cielo convenciéndola para que lo
preparase de forma tradicional y que se gastase el dinero en un buen chocolate
porque en realidad esta receta no cuesta ni 4 euros.

Preparación de los brownies de chocolate


1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado
una bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno.
2. La medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de
como queramos que sea de grueso. Si los queréis de menor tamaño emplead
una bandeja mayor.
3. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con
chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la última
vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base.
4. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a
chocolate a este pastelillo.
5. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la
mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura
media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una
crema parecida a la crema de chocolate.

Preparación de la crema de los brownies


1. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema
espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Vertemos la
crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
2. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla.
Revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
3. Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo
hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no
quede nada en el bol.
4. Partimos las nueces en trocitos y las pasamos por un poco de chocolate en
polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el
chocolate.