PROGRAMA DE CAPACITACION

2018-2019:
Ít
e Capacitación Fecha
m
Capacitación en Normativa para el Proceso Pro-
ductivo de truchas, Buenas Prácticas Acuícolas e 14 Di-
1 2018
Higiene (BPA) y Saneamiento, Protocolo Técnico ciembre
para la Habilitación Sanitaria
Capacitación en Siembra y Selección: Fases ale- 01 de
2 2019
vino, juveniles y engorde de truchas Febrero
8 de
PROYECTO “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION SOS-
3 Capacitación en Alimentación de Truchas 2019
Marzo TENIBLE DE LA TRUCHA CON ECOLCHUP EN POLOBAYA”
13 de
Capacitación en Sanidad, Bioseguridad y Patolo-
4 Setiem- 2019
gía en la producción de truchas
bre
Capacitación en Cosecha y Valor Agregado en 18 Octu-
5 2019
truchas bre
Capacitación en Residuos Sólidos, Gestión Am-
Noviem-
6 biental, Gestión de Riesgos y Cambio Climático 2019
bre
en la Producción de Truchas
Capacitación en Fortalecimiento Organizacional y Diciem-
7 2019
Gestión con Responsabilidad Social Empresarial bre

JUNTA DE ADMINISTRACION DE LA EMPRESA

COMUNAL LUZ DEL CHURAJON DE POLOBAYA

PRESIDENTE: Sr. JAIME ARQUIMEDES COAGUILA COAGUILA

VICE PRESIDENTE: Sr. ESTEBAN ADAN RIVERA CAHUINA
SECRETARIO: Sr. JAIME RUDY PAREDES FLORES
TESORERA: Sra. DIANA BRESNIA TARIFA COAGUILA
FISCAL: Sra. CARMEN SONIA MAMANI HUAMANI
VOCAL: Sr. OSCAR PERCA TOHALINO Capacitación en Cosecha y Valor
Agregado de truchas
COMUNIDAD CAMPESINA DE POLOBAYA

PRESIDENTE: Sr. TORIBIO BENITO VARGAS COSIO FECHA: VIERNES 18 DE OCTUBRE DEL 2019
VICE PRESIDENTE: Sr. WILSON LUCIO FIGUEROA TOHALINO
SECRETARIA: Sra. YURAMA PICHUILLA QUISPE HORA : 8:30 AM A 1:30 PM
TESORERA: Sra. BUENAVENTURA IMELDA TICONA CUSI LUGAR: AUDITORIUM DE LA COMUNIDAD CAMPE-
FISCAL: Sra. LULIA EDIHT COAGUILA RAMOS
1° VOCAL: Sr. SELSO RENE CARPIO QUISPE SINA DE POLOBAYA
2° VOCAL: Sr. ESTEBAN ALEXIS MORALES APAZA
 SUB PROYECTO PNIPA ACUI–SEREX-PP-000151 PROGRAMA
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION SOSTENIBLE DE LA
TRUCHA CON ECOLCHUP EN POLOBAYA ECOLCHUP-UNSA

COORDINADORA GENERAL: ING. ANITA ISABEL OBANDO FUENTES

Registro de Participantes
8:30 - 9:00 am
JEFA DE PRODUCCION: ING. YUDITH ARAUJO TURPO

Valor agregado y Formas de Presentación de

Producto Terminado de la trucha
9:00 - 10:30 am
Cuidados e Inocuidad en la cosecha de truchas
Manejo del Desvicerado

Paquete tecnológico de Trucha

10:30 - 11:00 am Ahumado
PRÁCTICO

Paquete tecnológico de Semi conser-

11:00 - 11:30 am va de Trucha
PRÁCTICO
Paquete tecnológico de Hamburguesa
11:30 - 12:30 m de Trucha
PRÁCTICO
“CAPACITACIÓN EN COSECHA Y VALOR
12:30 - 1: 30pm Almuerzo

AGREGADO DE TRUCHAS ”

Objetivo: EXPOSITOR:

Conocer el manejo adecuado e inocuo de la co- JESSICA CAROLA SALAZAR CONDE

secha de truchas.
Identificar los tipos y formas de valor agregado INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS TITULADA EN LA
primario de truchas. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA , CON MAES-
TRIA EN ESPECIALIDAD DE ALIMENTOS. PROFESIONAL CON
MÁS DE 10 AÑOS DE EXPERIENCIA EN EMPRESAS DE ALIMEN-
TOS EN PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD.