UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

“BAR POINT”
PROFESOR:
VERASTEGUI OGNO, JAIME
INTEGRANTES:
 AVILA ZAMUDIO, DANIEL
 CASTRO FARRO, BRENDA
 MELENDEZ FRANCO, BENJAMIN
 PLASENCIA BRINGAS, ANA
 RUBIO NACARINO, LESLY
 YPARRAGUIRRE CARRANZA, RENZO
CURSO:

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

TRUJILLO-PERU

2019-I

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 INDICE
INTRODUCCION

1). DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.1) MISION, VISION Y VALORES

1.2) PROPUESTA DE VALOR

2) ANALISIS INTERNO

2.1) ANALISIS SITUACION ACTUAL

2.1.1) CADENA DE VALOR

2.2) ANALISIS FINANCIERO

3) ANALISIS EXTERNO

3.1) ANALISIS DE TU ENTORNO GENERAL: ANALISIS PESTEL

3.2) ANALISIS DE TU ENTORNO ESPECÍFICO: 5 FUERZAS DE PORTER

3.3) ANALISIS DE TU COMPETENCIA

4) ANALISIS FODA

4.1) MATRIZ CAME

5) OBJETIVOS

6) PUBLICO OBJETIVO

7) ESTRATEGIAS

7.1) MARKETING MIX

8) IMPLANTACION

8.1) ¿COMO HACER TU PLAN DE ACCION?

8.2) CONTROL Y SEGUIMIENTO

9) PLAN FINANCIERO

9.1) ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

9.2) ELABORACION DE PRESUPUESTO

9.3) BUSQUEDA DE FINANCIACION

10) CONCLUSIONES

11) ANEXOS

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1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

BAR POINT

 El propósito de este proyecto es que nuestra empresa sea aceptada por los consumidores

ya que ofreceremos e innovaremos bebidas de buena calidad como el PISCO SOUR de

maracuyá.

 Que los clientes se sientan satisfechos después de haber consumido nuestra bebida.

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1.1 VISIÓN, MISIÓN, VALORES DE EMPRESA

VISIÓN:

Ser una empresa que brinde productos de buena calidad, proporcionando los mejores ingredientes

para preparar bebidas con innovadores sabores como el pisco sour de maracuyá.

MISIÓN:

Ser una empresa que se caracterice por ofertar al cliente bebidas exquisitas diferenciándose de la
competencia, así como el mejor servicio a los clientes, llegando a ser la empresa más reconocida a
nivel nacional y logrando un posicionamiento en el mercado.

VALORES DE EMPRESA

 Compromiso: Para prever y satisfacer necesidades del cliente-proveedor.

 Comunicación: El compartir la información correcta de forma oportuna, clara y

directa a los clientes.

 Honestidad: Responsabilizarnos con nuestro entorno actuando con transparencia

y confianza.

 Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos en el mercado a junto

los nuestros clientes.

 Trabajo en equipo: Para poder sobresalir

 Capacitación permanente: Para que los colaboradores estén al tanto de todo.

 Innovación permanente en procesos y productos: Para estar actualizados en todo

aspecto.

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1.2. PROPUESTA DE VALOR

La propuesta consiste en la producción de bebidas como el pisco sour de maracuyá

que es un producto innovador, ofreciendo al consumidor la mejor calidad y un buen
ambiente.

2. ANALISIS INTERNO

BAR POINT Cuenta con los suficientes recursos económicos, para solventar el proceso de producción,
aprovechando periodos de demanda alta para poder obtener ganancias, que aparte de recuperar les
permite capitalizarse y realizar implementaciones en sus diferentes tiendas de la ciudad.

2.1 ANALISIS DE SITUACION ACTUAL

ORIGEN DE TU EMPRESA:
BAR POINT es una empresa que será creada, en la ciudad de Trujillo, Región La Libertad, como la idea
de crear un negocio a fin de poder obtener ingresos a un mediano plazo, teniendo la aceptación de los
consumidores.

En enero del 2020, se inaugurará el de BAR POINT en la Urbanización California calle las hortensias
232, ofreciendo lo mejor en tragos de excelente calidad.

Desde esa fecha la empresa se ha focalizado en brindar atención a los consumidores en nuestro local de
excelente ambiente y a precio competitivos.

PROVEEDORES:

LA FIORI:

Empresa reconocida en venta de licores al por mayor y menor.

BACKUS:

Es la empresa líder del mercado cervecero peruano. Nuestro portafolio incluye 12 marcas de cervezas y
5 marcas de bebidas gasificadas.

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 2.1. 1 Cadena de valor: Identificación de la Ventaja Competitiva

2.1.1 ANALISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES

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 2.2. ANÁLISIS ECONOMICO

Unidades
a Producir
350

Costo Variable Unitario

Cantidad Unidades Costo x

Item Medida Costo Unitario
Empleada x Kg/L Kg/L
S/.
Maracuya 1 unidad 500 2,70 S/. 1.350,00
S/.
PISCO 1 unidad 5 81,90 S/. 409,50
S/.
Licuadora 1 unidad 4 320,00 S/. 1.280,00
S/.
Limon 6 unidades 50 2,70 S/. 135,00
Jarabe de S/.
Goma 1 unidad 5 20,00 S/. 100,00
S/.
Hielo 6 bolsita 9 2,00 S/. 18,00
S/. 3.292,50

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3. ANALISIS EXTERNO

3.1. ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL: ANALISIS PESTEL

 Marco político: La empresa se constituirá formalmente, cumpliendo con todas sus

obligaciones tributarias. El producto que ofrecerá estará en todos los marcos de la
legalidad, es por ello que la empresa contará con el respaldo de las leyes.

Positivo: Apoyo del gobierno a las microempresas que se van desarrollando con el paso del
tiempo.
Negativo: El TLC atrae a empresas extranjeras, las cuales algunas serán nuestra
competencia.
 Marco económico:

Positivo: No es necesario contar con tanta maquinaria.

Negativo: En principio no habrá tanta ganancia, hasta que la empresa se haga conocida a
nivel nacional.

 Marco Socio - culturales:

Ambiente cultural
Positivo: la rápida aceptación por parte de los ciudadanos hacia el producto de
consumo de pisco sour de frutos cítricos.
Negativo: el lento posicionamiento de los productos que tengan que ver con el
pisco elaborado
Ambiente social
Positivo: El pisco sour de frutos cítricos son muy recomendados por sus
variedades que le dan un sentido de alegría a la vida.

 Marco Tecnológico: La innovación y la tecnología favorecen al entorno de una

empresa. A medida que la tecnología avanza, la empresa se verá obligada a mantener
el ritmo.
Positivo: la calidad y sabor del producto no se ven afectados por los procesos de
elaboración.
Negativo: lento desarrollo de la comercialización de productos nacionales.

 Marco Ecológico:

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Positivo: Valor a empresas que contribuyan con el cuidado al medio ambiente.
Negativo: Estacionalidad de los insumos básicos para la fabricación del pisco sour de
frutos cítricos.

 Marco Legales:

Positivo: Sabemos que no debemos regir sobre parámetros en la ley de la municipalidad

de la ciudad de Trujillo.
Negativo: si no nos regimos ante la ley de la ciudad podemos inconvenientes en la
empresa y esto nos llevaría hacer multados.

3.2. ANALISIS DE TU ENTORNO ESPECIFICO: 5 FUERZAS DE PORTER

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 Competidores:
Morris bar,
Pisco Sour
S.A.C

Rivalidad y
Competencia en el
Proveedores: Mercado: Compradores:
Distribucion, Nos diferenciamos en
cuanto a calidad, Intermediarios
Publicidad y
precio y diseño del y Compradores
Marketing
productofrente a los
demas

Sustitutos:
Cerveza, Piña
colada, Pisco
sour y Vino

3.3. ANALISIS DE TU COMPETENCIA

El grado de los competidores se puede determinar a partir de los siguientes puntos:

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a) Número y tamaño de los competidores:

La industria del Pisco presenta una gran cantidad de competidores, entre productores

registrados y no registrados. Existe una fragmentación de la producción de pisco, debida

principalmente a la división de las tierras en la época de la Reforma Agraria.

b) Crecimiento de la industria:

La industria del Pisco se encuentra en una etapa decrecimiento. Desde el año 2002 ha registrado

un crecimiento promedio de 25%y en el 2008 creció en 15%. Es así que, los competidores

persiguen estrategias de crecimiento, que en el caso de los productores industriales pueden

llegar a ser agresivas.

c) Costo de cambio de industria:

El productor puede reorientar su producción hacia el vino, ya que su proceso productivo y

cadena de valor son muy similares a los del pisco. Además, cabe recalcar que la producción de

vino requiere de 1.5Kg de uva por Litro, en cambio la del Pisco necesita 7Kg de materia prima

para producir un Litro. Es decir que el costo de cambio sería bajo, puesto que no se requiere

una gran inversión. Sin embargo, si se decide pasar a otro sector agro o agroindustrial, basado

en una materia prima distinta, se generaría un alto costo de cambio puesto que se necesitaría

gran inversión de tiempo y dinero en desarrollar un nuevo proceso y producto. Por otro lado, el

Pisco chileno no representa una amenaza dentro del mercado interno debido a la intensa

campaña de “Pisco Peruano”, sin embargo, este se encuentra muy bien posicionado en el

mercado internacional y representa una gran amenaza en dicho mercado. Por lo tanto, el sub-

sector Pisco se caracteriza por una rivalidad entre competidores medio-alta.

4. ANALISIS FODA

4.1. MATRIZ CAME

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FORTALEZAS DEBILIDADES

Exclusividad y diferenciación en los Al ser una empresa nueva su

productos fabricados de forma participación en el mercado es bajo.
tradicional.
Falta de conocimiento de la empresa
Materia prima de fácil adquisición y a dentro del sector
bajo precio.
Puede originar un lento crecimiento en
El pisco sour de frutos cítricos es 100% las ventas por ser un producto nuevo en
natural. el mercado.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Creciente demanda de productos Alta competencia de grandes industrias

naturales y tradicionales. nacionales.

El consumidor se encuentra dispuesto a Inexistencia de denominaciones de

probar nuevos productos. origen y de procedencia de los
productos.

5. OBJETIVOS
Corto plazo Mediano plazo Largo plazo

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 Capacitar al  Lograr un abastecimiento  Incrementar el nivel de
personal en la atención
al cliente.
 Contar con una cartera
de proveedores.
 Realizar
publicidades a través de
los medios de
comunicación
 Realizar auspicios
en eventos sociales.
continuo de materia prima. productividad.
 Buscar convenios solidos  Posicionar la marca como
con empresas que brinden la mejor proveedora de
eventos sociales. productos nutritivos.
 Promover las cualidades
exóticas y beneficiosas del
producto

 Abrir sucursales a  Para el 2020 incrementar las  Para el 2024 incrementar

nivel regional. ganancias en un 10% las ganancias en un 20%.
 Hacer buen uso de  Mejorar los procesos
los insumos para productivos para reducir
alcanzar un rendimiento costos.
óptimo.  Consolidar una cartera de
 Realizar canales de clientes fijos y confiables en
distribución en todos los el mercado.
centros comerciales de
Trujillo

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6) PUBLICO OBJETIVO

-Nuestro público objetivo será el segmento A y B.

 OBJETIVO GENERAL

 Maximizar el crecimiento y la rentabilidad, con garantía de ser un producto de calidad

por pertenecer a la empresa Bodegas y Vinos Tabernero , y por ser un producto
innovador dentro del rubro, enfocado en las personas de las cuales disfrutan de un sabor
menos amargo del tradicional pisco.

 OBJETIVO ESPECIFICOS

 Se trabajara para desarrollar un modelo de negocios para continuar explorando y

participando en nuevas líneas de calzado deportivo, ampliando las líneas de
productos actuales, así como promocionar y comercializar efectivamente nuestros
productos.

 Implementar estrategias de empaque selectivas, diseñadas para aumentar la demanda

de consumo del nuevo producto .

 Racionalizar y adaptar nuestra estructura organizacional y de activos con el fin de

estar en una mejor posición para responder al cambiante entorno competitivo.

 Desarrollar y expandir nuestro portafolio a través de innovación, adquisiciones

estratégicas

7) ESTRATEGIAS

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  ESTRATEGIAS DE SEGMENTACION

La utilidad estratégica de la segmentación es la asignación de los recursos comerciales de la

empresa dada la heterogeneidad del mercado en el que se observa dicha segmentación. Esta
utilidad genérica está repartida en:

 Establecer un orden de prioridad entre aquellos segmentos que

se encuentran deficientemente atendidos. La prioridad más
simple es la del tamaño del segmento. Otros factores de los que
también depende el orden de prioridad son: la intensidad de la
competencia, tanto la actual y real como la prevista, la
posibilidad de aparición de productos sustitutivos en la
función/uso buscada por los integrantes del segmento, la eficacia
de los intermediarios en la distribución del producto y el poder
de negociación de los proveedores.

 Indiferenciada

Se decide aprovechar la estructura de costes de la empresa, su dimensión y sus capacidades

comerciales para producir una única oferta, es decir, un solo producto y una única mezcla de
marketing. Habrá economías de escala, al utilizarse óptimamente la capacidad productiva, y por
tanto, costes más bajos, mientras que los compradores serán tratados por la empresa de forma
estándar e indiferenciada. Se trata de una estrategia de empresa, pero no de una estrategia
comercial de segmentación

 Diferenciada

Así, la aplicación de estrategias de diferenciación sobre el producto puede consistir

simplemente en la utilización de diferentes envases o en utilizaciones del instrumento producto
en una forma mucho más intensa y que pueden llegar a la creación de distintas versiones del
producto básico para cada segmento.

 Concentrada

La estrategia concentrada consiste en dirigirse con una oferta exclusiva a los segmentos del
mercado que presentan demanda para dicha oferta. Se trata del aprovechamiento más eficaz que
pueda hacerse de la segmentación de un mercado, siempre que la empresa sea capaz de llevar

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a cabo esa oferta única porque tenga la estructura de costes adecuada y una ventaja competitiva
derivada de su experiencia en la producción y comercialización de dicha oferta.

 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

1. La metodología del posicionamiento se resume en 4 puntos:

2. Identificar el mejor atributo de nuestro producto

3. Conocer la posición de los competidores en función a ese atributo

4. Decidir nuestra estrategia en función de las ventajas competitivas

5. Comunicar el posicionamiento al mercado a través de la publicidad.

6. Para competir a través del posicionamiento existen 3 alternativas estratégicas:

7. Fortalecer la posición actual en la mente del consumidor

8. Apoderarse de la posición desocupada

9. Des posicionar o re posicionar a la competencia

7.1. MARKETING MIX

Se trata de una combinación de variables conocidas como elementos del marketing. También

llamadas las "4 p´s" por:

Product
Place
Price
Promotion
La terminología más usual es:
Políticas de Producto
Políticas de Precio
Políticas de Distribución
Políticas de Impulsión o Promoción

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Existen ciertos autores como Lambin o Peeters que opinan que se puede hablar de una quinta
"P" denominada Venta Personal (Personal Seelling) al considerar la importancia y dificultad
de conseguir la venta de un producto.
El Marketing-Mix consiste en la perfecta mezcla de las 4 P´s de tal manera que formen un
conjunto coordinado

5.1.2 EL PLAN DE MARKETING

Para que el funcionamiento general de una organización sea más efectivo, se requiere dividir
la empresa por áreas, donde cada una tenga responsabilidades y tareas específicas a
desarrollar; lo cual facilitara a los directivos identificar los recursos necesarios para
emprender dichas acciones , el papel a seguir por cada empleado y la función de este para el
seguimiento del plan, además de permitirle vigilar cada acción, así como los resultados de
estas.
En el momento de combinar todas las actividades de las diferentes áreas se obtendrá el
producto o servicio a ofrecer. Los departamentos pueden trabajar de manera independiente,
pero bajo un proceso y sin olvidar que cualquier acción tendrá repercusión en actividades de
tres departamentos.
Por esta razón, en cada una de las áreas es necesario elaborar un plan donde se presente de
forma detallada clara y ordenada cada uno de los aspectos a cubrirse en un tiempo
determinado para el logro de metas y objetivos. En lo que respecta al área de marketing. El
plan consiste en las decisiones de los administradores y mercadologos para la creación de
estrategias que ayudarán a alcanzar los objetivos de la empresa. En el caso de empresas que
cuentan con diferentes productos, marcas o negocios, deberán crear un plan de marketing
diferente para cada uno de estos (kotler y Armstrong,2008).
Además, este considerando como “una guía para la forma en que la organización va a
combinar las decisiones sobre productos ,precios, distribución y promoción”(ferrell y
heartline) con el fin de crear ofertas atractivas para los clientes. Este instrumento del
marketing es operado mediante dos niveles según n kotler y keller, dichos niveles son el
estratégico y el táctico, el primero determinara lo que se ofrecerá en función de un análisis de
oportunidades del mercado. El segundo, se especificaran las acciones concretad a seguir para
el éxito de las estrategias y del plan en general.
Información de Marketing

Elaborar y llevar a cabo experimentos de marketing.

Observar y analizar el comportamiento del consumidor
Elaborar encuestas
Análisis de la información
Realización de test de mercado

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 Evaluación de las posibilidades de un mercado
Políticas de Producto
Desarrollar y hacer pruebas de mercado de nuevos
productos
Modificar o eliminar productos
Creación de nombres y marcas comerciales
Planear envases, diseños, formas, colores y diseños

Políticas de Precios

Análisis de precios de la competencia

Determinar estrategias de precios
Fijar precios
Políticas de descuentos, márgenes, comisiones
Establecer términos y condiciones de venta

Políticas de distribución

Analizar canales de distribución

Seleccionar canales
Establecer centros de distribución
Analizar los sistemas de transporte y entrega
Determinar localizaciones de plantas

Políticas de Promoción

Fijar objetivos promocionales

Determinar los tipos de promociones a realizar
Seleccionar y programas medios de publicidad
Desarrollar anuncios publicitarios
Medir la eficacia de las campañas
Determinar territorios y zonas de venta

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 Llevar a cabo promociones
Elaborar y distribuir publicaciones y propaganda

8) IMPLEMENTACION

El método no probabilisco de selección de la muestra será el “muestreo no probabilístico por

conveniencia”. Donde se seleccionará deliberadamente una muestra representativa de los

clientes con las cuales se cuenta con información de contacto en la base de datos proporcionada

por la empresa

8.1. ¿COMO HACER TU PLAN DE ACCION?

i. Estrategias (F.O)
Dirigir la estrategia de mercadeo para la introducción del nuevo producto. Obtener en
todo momento las mayores ganancias invirtiendo lo más mínimo posible (por los bajos
costos de operación), y recibiendo las máximas ganancias. Con intermediarios y un
personal muy calificado en la realización de los procesos, se podrá brindar mayor
calidad del producto.

ii. Estrategia (FA):

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Hacerse conocer lo suficiente con el desarrollo de muy buena calidad de productos para
que el cliente no sienta la necesidad de buscar o recibir posibles sustitutos. Reducir los
costos de operación para pagar rápidamente los préstamos de la empresa y así comenzar
muy pronto a reinvertir y ahorrar algún tipo de fonda económico para la ampliación de
la empresa.

iii. Estrategia (D.O.)

Demostrar lo atractivo del negocio a las entidades encargadas de prestar y patrocinar
por no tener alguna competencia para aumentar la posibilidad de recibir el capital
requerido. Rápidamente formar una muy buena imagen teniendo indicadores de
servicios.

iv. Estrategia (D.A.)

Hacerse ganador de premios nacionales e internacionales destinados al mejor pisco.
Mantener siempre una excelente imagen comercial frente a los clientes. Usar de manera
apropiada pero muy contundente la publicidad fijando una recordación de calidad y
servicio para el público objetivo. Capacitar aún más el personal en el tipo exclusivo de
administración de la empresa. Siempre seguir el protocolo de procesos en el cual figura
un aseguramiento de tiempos y calidad en los servicios.

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8.2. CONTROL Y SEGUIMIENTO

En términos generales los responsables de la implementación, evaluación y seguimiento se

reunirán periódicamente para discutir en forma participativa y con espíritu de colaboración los
avances del Plan de acuerdo a los indicadores establecidos. En estas sesiones se propondrán los
ajustes que fueran necesarios para cumplir con la visión de la cadena productiva.

9) PLAN FINANCIERO

PRESUPUESTO INICIAL
Materiales directos S/.1410,00
Caja registradora S/.1,500.00
Costos Indirectos de Fabricación 1774,80
COSTO DE PRODUCCION 1410,00
GASTOS ADMINISTRATIVAS 2100,00
Mano de Obra 930,00
Gastos Pre operativos
Minuta de constitución S/.420.00
Escritura publica
Búsqueda de dominio S/.6.00
Reserva de dominio S/.18.00
Inscripción de la empresa S/.116.60
Autorización para la impresión de comprobantes de pago S/.80.00
Libros contables S/.21.00
Legalización de libros contables S/.15.00
Digesa
Licencia de funcionamiento S/.228.14
Costo de contrato de trabajo S/.38.28
TOTAL 6214,80

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9.2. ELABORACION DEL PRESUPUESTO

9.3. BUSQUEDA DE FINANCIACION

10) CONCLUCIONES

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11) ANEXOS

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