Receta de

Galletas Tablero de Ajedrez

Checkerboard cookies

 Repostería con Anna Olson III  Anna Olson

Ingredientes Haz click para ampliar

Harina 2 Tazas
Sal 1/2 cdita.
Manteca 1 Taza
Huevo 1 Unidad
Agua para pincelar
Azúcar común 1 Taza
Azúcar glasé 1 Taza
Yema 1 Unidad
Extracto de vainilla 1 cdita.
Cacao en polvo 1/2 Taza Esa receta es un patrocinio de KAYAK. Encuentra el vuelo
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vainilla 1 Unidad

Preparación de la receta

Para comenzar preparamos la masa de chocolate. Para ello, en

una batidora, mezclamos la manteca, el azúcar glasé, el azúcar
común, 1 huevo y 1 yema. Luego, añadimos el extracto de
vainilla. Mezclamos nuevamente.

Agregamos la harina común, el cacao en polvo, la sal y

mezclamos todo hasta integrar.

Cuando esté lista, la dividimos en dos partes y envolvemos

cada parte (en forma de disco) con un film. Llevamos a la
heladera durante 2 horas como mínimo.

Pasado ese tiempo, comenzamos a preparar las galletas con las

dos masas (ver la receta de masa de vainilla aquí). Para ello,
corto 1 disco de masa de chocolate y uno de vainilla por la
mitad y las estiro con un palo de amasar hasta obtener 1 cm de
espesor y un rectángulo de 20 x 12 cm aproximadamente.
Repito la operación con los discos que había reservado. En total
me tienen que quedar 4 piezas de masa.

A continuación, colocamos agua en un bol y con un pincel,

pincelamos la masa de chocolate con agua. Luego,
superponemos una capa de masa de vainilla. Volvemos a
pincelar y hacemos lo mismo con las dos restantes intercalando
los sabores.
 Una vez que quedó formada la pila, cortamos los bordes
desparejos.

Luego, cortamos 8 tiras de ½ cm cada una.

Pincelamos con agua una tira de masa y, luego, invertimos la

siguiente pieza. Repetimos el proceso una vez más.
Reservamos.

Para enmarcar las galletas, amasamos y estiramos la mitad de la

masa de vainilla que habíamos reservado. Hacemos lo mismo
con la masa de chocolate.

Colocamos el tablero sobre la masa de chocolate y hacemos lo

mismo con la masa de vainilla.

Cortamos los sobrantes, pincelamos con agua los 3 lados y

envolvemos los tableros.

Recortamos los bordes, colocamos los bloques en film y

llevamos a la heladera. Cuando estén frías, cortamos las galletas
y las colocamos en una bandeja para horno.

Horneamos durante 12 minutos a 180°C.

Dejamos enfriar y servimos.

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