X Cirtudes

X CITURDES
Congreso Internacional de Turismo Rural y

Desarrollo Sostenible
Santiago de Compostela 19-21 de octubre de 2016
1ª CIRCULAR
Entre los días 19 y 21 de octubre de 2016 la ciudad de Santiago de Compostela acogerá el X
Congreso Internacional de Turismo Rural y Desarrollo Sostenible, que por segunda vez en su
historia va a tener lugar en Europa. Llegamos al número mágico de diez ediciones con la misma
X CITURDES
fuerza y la misma ilusión del primer día, promoviendo el debate y las ideas sobre el turismo en
el espacio rural y su papel en relación al desarrollo sostenible.
El tema central de este congreso es Turismo en el espacio rural: balance crítico. Con este
Congreso Internacional de Turismo Rural y
lema, el objtivo que nos marcamos es el de reflexionar críticamente sobre lo que ha pasado
con esta actividad hasta el momento. Llevamos Desarrollo Sostenible
ya varias décadas hablando y escribiendo
sobre las bondades del turismo en el espacio rural: su relación con el desarrollo sostenible en
sus diferentes Santiago
perspectivas;de las Compostela
oportunidades laborales
19-21 de que octubre
genera, fundamentalmente
de 2016 para
las mujeres; o su papel en la recuperación patrimonial y cultural en general. Sin embargo,
1ª CIRCULAR
tanto en el contexto ibérico como en el latinoamericano no parecen existir demasiadas
evidencias de que el TER haya provocado grandes transformaciones. Por esto, creemos que es
muy pertinenteEntre los días
el debate 19 ylo21que
sobre de se
octubre
ha hechode 2016
hastalaahora
ciudad de Santiago
desde de Compostela
una perspectiva crítica,acogerá el X
aunque también Congreso Internacional de Turismo Rural y Desarrollo Sostenible, que por segunda vez en su
constructiva.
historia va a tener lugar en Europa. Llegamos al número mágico de diez ediciones con la misma
Los diferentes fuerza
gruposyde la trabajo (GT) que
misma ilusión delseprimer
proponen quieren abordar
día, promoviendo algunosy de
el debate las los retos
ideas sobre el turismo en
necesarios desde una mirada
el espacio ruralcrítica. Entre
y su papel enellos se incluyen
relación los relacionados
al desarrollo sostenible. con los espacios
naturales protegidos, con las cuestiones de género y sexualidades, con la desagrarización o con
las réplicas de El tema central
modelos congreso es Turismo
de estecompetencias
que generan en el espacio
e imitaciones y que norural:
hacenbalance
más que crítico. Con este
lema, el objtivo que nos marcamos es el de reflexionar críticamente sobre lo que ha pasado
con esta actividad hasta el momento. Llevamos ya varias décadas hablando y escribiendo
X CITURDES - Congreso internacional sobre turismo rural e
desenvolvimiento sustentável / Editores: Dr. Xosé Manuel Santos Solla; Dra. Pilar
Taboada de Zuñiga; Dra. Lucrezia Lopez
ISBN: 978-84-617-5616-2
D.L.: C 1793-2016
Maquetación: Campus na nube, Santiago de Compostela.
Comisión organizadora
Coord.: Dr. Xosé Manuel Santos Solla
Secretaria Académica: Dra. Pilar Taboada de Zuñiga
Dra. Lucrezia Lopez
Dra. Yamilé Pérez Guilarte
Clediane Nascimento Santos
Dr. Jakson Renner Rodrigues Soares
Comisión científica
Artur Cristovão, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro-UTAD, Portugal

Asunción Blanco Romero, Universitat Autònoma de Barcelona
Carlos Marques, UTAD, Portugal
Eduardo Gonçalves, Instituto Superior da Maia-Porto-ISMAI, Portugal
Elisa Alén González, Universidade de Vigo, Campus de Ourense
Elisabeth Kasentholz, Universidade de Aveiro, Portugal
Ivo Elesbão, Universidade Federal de Santa Maria – UFSM - Campus de Silveira
Martins– Rio Grande do Sul, Brasil
Jós María Gómez Espín, Universidad de Murcia, Presidente Grupo de Rural-AGE,
España
Karina Solha, Universidade de São Paulo, Brasil
Lilia Zizumbo Villareal, CIETUR-Universidad Autónoma del Estado de México
Carlos Fernandes, Instituto politécnico de Viana do Castelo, Portugal
Marcelino de Souza, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Brasil
Maria Geralda de Almeida, Universidade Federal de Goiâs, Brasil
María José Andrade, Universidade de A Coruña
Marta Irving, Universidade Federal de Rio de Janeiro, Brasil
Miguel Pazos, Diretor CETUR, Universidade de Santiago de Compostela
Rosângela Custudio Cortez Thomaz, Campus de Rosana-UNESP, Brasil
Rosario Navalón, Universidad de Alicante, Presidenta Grupo de Turismo-AGE
Rubén C. Lois González, USC, coordinador grupo Ante-USC
Susana de Araújo Gastal, Universidade de Caxias do Sul-RS, Brasil
Terry Stevens, Stevens & Associates. Gales, Reino Unido
Valerià Paül, Universidade de Santiago de Compostela-USC
Víctor Julio Baltodano Zúñiga, Universidad Nacional de Costa Rica
Xulio Pardellas de Blas, Universidade de Vigo, Campus de Pontevedra
ÍNDICE
GRUPO DE TRABAJO 1:
CONFLITOS ENTRE TER E ESPAÇOS NATURAIS PROTEGIDOS
Aree protette e turismo sostenibile: per una gestione responsabile

delle risorse naturali in contesti ambientali compromessi. ____
La Riserva Naturale Regionale Orientata “Palude La Vela” in Puglia (Italia)..... 15 3
Anna Trono / Valentina Castronuovo ____
Possibilidades do turismo comunitário na Reserva de

Desenvolvimento Sustentável Ponta do Tubarão – RN/ Brasil............................. 29
Gleycione Cristina Joventino da Silva / Pamela de Medeiros Brandão / Salete Gonçalves
Los impactos del turismo en el Área Protegida de Recursos

Manejados “Península de Zapata”............................................................................. 43
Maité Echarri Chávez / Yamilé Pérez Guilarte
El Estado a favor de los megaproyectos turísticos en áreas naturales

protegidas, el caso de Cabo Pulmo, México............................................................. 55
Mariel Verónica Massé Magaña / Celia Guzmán Hernández
Factors affecting environmentally friendly behavior on the workplace............... 69

N. Saifulina / A. Carballo-Penela
El desarrollo del turismo activo en los espacios naturales protegidos de aragón.83

Nicolás Alejandro Guillén Navarro
X CITURDES | Congreso Internacional de Turismo Rural y Desarrollo Sostenible

GRUPO DE TRABAJO 2:
GÉNERO Y SEXUALIDADES EN EL ÁMBITO DEL TER
Análisis del perfil de la mujer trabajadora en el ámbito rural en España ........... 97

Genoveva Millán Vázquez de la Torre / Virginia Navajas Romero / Ricardo Hernández Rojas
Turismo rural en la denominación de origen (D.O.) vinos de Bullas

(Región de Murcia)...................................................................................................111
M.A. Sánchez-Sánchez / F. Belmonte-Serrato
O papel secundário da mulher na atividade vitivinícola e o

protagonismo no turismo enogastronômico atual. Estudo de caso:
Empreendedoras do Roteiro do Vinho, Gastronomia & Lazer em
São Roque - SP - Brasil.............................................................................................123
Sandro Marcelo Cobello / Tarina Macedo Unzer Lenk
____
GRUPO DE TRABAJO 3:
4
____ TER: DESRURALIZACIÓN, DESAGRARIZACIÓN Y
PÉRDIDA DE IDENTIDAD
Trabajo turístico y migración en la Riviera Maya.................................................141

Alma Ivonne Marín Marín / Alejandro Palafox Muñoz / Valeria Reyes Canseco
Assentamentos rurais e o turismo no espaço rural: apontamentos

sobre o caso de Presidente Epitácio, São Paulo, Brasil.........................................153
Clediane Nascimento Santos / Rosângela C. Cortez Thomaz / Xosé M. Santos Solla
Turismo e desruralização: o caso da construção da Barragem de

Corumbá IV em Alexânia-Goiás-Brasil.................................................................163
Edilene Américo Silva / Fernando Luiz Araújo Sobrinho / Wallace Wagner Rodrigues Pantoja
Turismo em pequenos municípios e desenvolvimento regional: a

questão do desenvolvimento do turismo na região do lago de Furnas
(MG) e a produção energética.................................................................................177
Marcos Jorge Godoy / Prof. Dr. Fernando Luiz Araújo Sobrinho
Índice
Le campagne francesi tra deruralizzazione e nuove opportunità di
sviluppo. Una riflessione a partire da rappresentazioni letterarie
contemporanee..........................................................................................................189
Marina Marengo
Turismo rural en el Valle de Ricote (Sureste de España).

Desruralización, desagrarización y pérdida de identidad....................................201
M.A. Sánchez-Sánchez / F. Belmonte-Serrato
O enoturismo em São Roque (SP): estudos preliminares de suas

dimensões socioespaciais.........................................................................................211
Pedro de Alcântara Bittencourt César / Conceição Malveira Diógenes / Ericka Amorim
Possibilidades de diminuição do êxodo rural e ruralidade por meio

da venda consorciada e turismo rural em propriedades de produção
orgânica no Bairro do Verava em Ibiúna-SP-Brasil. Estudo Preliminar............221
Sandro Marcelo Cobello
____
5
O uso do espaço rural por segundas residências no Distrito de ____
Gardênia, Município de Rancharia/SP...................................................................233
Sueli Aparecida de Souza / Clediane Nascimento Santos / Rosângela Custodio Cortez Thomaz
GRUPO DE TRABAJO 4:
TER, COMPETENCIAS, FRACASOS Y ÉXITOS
Plano Nacional do Turismo: a importância do transporte para o

desenvolvimento da atividade turística no meio rural: um breve
estudo sobre o assentamento Porto Maria - Rosana/SP.......................................249
Gabriela Pires / Wesley Lima
Modelos de turismo rural en la Reserva de la Biosfera de Ordesa –

Viñamala (Huesca)....................................................................................................259
J. Del Valle Melendo / S. García Atarés
Balance del crecimiento del turismo rural en Extremadura (1992-

2015): dos décadas de éxitos y decepciones...........................................................275
Juan Ignacio Rengifo Gallego / José Manuel Sánchez Martín

Estrategias estatales de promoción del turismo rural en Santander
(Colombia) versus limitaciones estructurales y competitivas de las
comunidades campesinas (caso de la Provincia Comunera)..............................291
Luis Rubén Pérez Pinzón
Análisis crítico de dos destinos extremeños de turismo rural:

¿turismo rural o turismox en el medio rural?.......................................................305
Marcelino Sánchez Rivero / Juan Ignacio Rengifo Gallego
Caracterización y análisis de la oferta turística de Taramundi:

destino de ¿turismo rural o turismo industrial?...................................................321
María José Andrade Suárez / Iria Caamaño Franco
La importancia de la governanza en turismo rural: la trayectoria de

Brasil y España...........................................................................................................333
Silvana Kloster dos Santos / Helena Giné Abad
____
6 Reflexões sobre a metodologia de segmentação do Turismo em Espaço Rural.347
____ Solano de Souza Braga / Raul Suhett de Morais
GRUPO DE TRABAJO 5:
TURISMO MARINERO, ¿LA MISMA HISTORIA?
Ruta Milenaria del Atún. Análisis de la creación de un producto

turístico relacionado con el mar y la pesca. Un nuevo concepto de
producto multisectorial............................................................................................363
Blanca García Henche / Isabel Sánchez Moreno.
“Huella Rural Co2” vs Marcas de Garantía de Sostenibilidad

Ambiental: Estrategias De Comercialización y Diferenciación del
turismo rural..............................................................................................................381
Blanca García Henche / José Magro González / Mónica Barroso
El turismo marinero: un producto diferenciador y emergente de la

oferta turística del litoral gallego.............................................................................401
Carlos Alberto Patiño Romarís
Índice
Turismo marinero ¿Complemento del modelo turístico de sol y
playa en la Región de Murcia?.................................................................................411
Daniel Moreno-Muñoz
Propuesta de turismo marinero en Mazarrón (Murcia) a raíz del

Proyecto MARIMED “La pesca como factor de desarrollo sostenible”.............421
Daniel Moreno-Muñoz / Ramón García-Marín / Cayetano Espejo-Marín
Sinergias turísticas en entornos rurales: entre el mito y la realidad. El

caso del Geoparque Villuercas - Ibores - La Jara...................................................433
José Manuel Sánchez Martín / Marcelino Sánchez Rivero
A Consolidação da Marca Turismo Rural Nova Pontal.......................................449

Mateus Ribeiro de Oliveira / Renata Maria Ribeiro
Significados e perceções de experiências através da fotografia: o caso

do Turismo Marinheiro da Costa Morte................................................................459 ____
Tania Carreira Rial / António Azevedo
7
____
GRUPO DE TRABAJO 6:
NUEVAS INICIATIVAS PARA EL TURISMO EN EL
ESPACIO RURAL.
Proceso Analítico Jerárquico (AHP) para la determinación de los

indicadores del Turismo Rural................................................................................475
Abel González Ramiro / Gil Rito Gonçalves / José Manuel Naranjo Gómez
Lo tradicional y lo turístico en el ámbito rural: desarrollo de

capacidades en una zona rural en costa rica para aprovechar el auge
del turismo; el caso de la comunidad de los Ángeles de Nandayure y
la ruta del café............................................................................................................487
Alba Elieth Berrocal Sánchez
Gestão e práticas do turismo no espaço rural na região da Quarta

Colônia, RS, Brasil.....................................................................................................501
Dalva Maria Righi Dotto / Adriele Carine Menezes Denardin
Mônica Elisa Dias Pons / Lúcio de Medeiros Ruiz

La gastronomía como potenciador del turismo en las zonas rurales
de Andalucía..............................................................................................................513
Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre / Ricardo David Hernández Rojas / Virginia Navajas Romero
Iniciativas governamentais de desenvolvimento econômico e

turismo no espaço rural: relato de experiência.....................................................525
Ana Carolina Borges Pinheiro / Odaléia Telles Marcondes Machado Queiroz
Rural Development in the Region of Apulia (Italy)

Initiatives and Practices: between Past and Future ..............................................539
Antonietta Ivona / Lucrezia Lopez
Accesibilidad por senderos del espacio natural de la provincia de

Málaga para personas con movilidad reducida. Experiencia de ocio inclusivo..555
Carlota Ángela Escudero Gallegos / Alejo Parejo Molina
____ Aproximación al “Turismo Consciente”, una propuesta ecuatoriana.................567

Eddy Antonio Castillo Montesdeoca / Emilia Vázquez Rozas / Fidel Martínez Roget
8
____
El observatorio del turismo rural en España 2013 – 2106:

inteligencia competitiva para un sector en continua evolución..........................585
Enric López C.
Paisajes rurales y rios menores: nuevas oportunidades para el

turismo sostenible en el interior croato entre el rio Sava y el mar Adriático....595
Francesco Vallerani
Responsabilidad Social Corporativa en el Turismo Rural.

Acciones para un desarrollo económico sostenible..............................................603
Grial Leira Landeira
Estimular a experiência turística sensorial num destino rural

enoturístico - o caso de Favaios/ Portugal.............................................................611
Elisabeth Kastenholz / Carlos Marques / Maria João Carneiro / Joana Lima
Índice
O turismo rural pedagógico promovendo a multifuncionalidade da
agricultura: análise de três experiências desenvolvidas no Brasil.......................625
Marcelino de Souza / Ivo Elesbão / Angela Luciane Klein
Turismo Comunitario en espacios rurales: una primera

aproximación al caso de Ecuador............................................................................637
Ximena Morales Urrutia / Edelmiro López Iglesias / Maria do Mar Pérez Fra
Análisis de la calidad del paisaje y los atractivos locales para

determinar el potencial turístico en comunidades rurales: municipio
Atlautla, México.........................................................................................................649
Manuel Antonio Serrano de la Cruz Santos-Olmo / Arturo García Romero
Novas Iniciativas do Turismo Rural: Indicação Geográfica

Encurtando Cadeias Produtivas Rurais .................................................................663
Andreia Maria Roque / João Henrique Almeida
____
Territorio, espacio pùblico y turismo comunitario...............................................673 9
Carlos Ricaurte Yépez / Oscar Granizo / Hugo Rodríguez ____
A ressignificação do Vale do São Francisco (Pernambuco – Brasil) a

partir da estruturação de uma rede de serviços voltadas ao enoturismo .........685
Ericka Amorim / Pedro de Alcântara Bittencourt César / Conceição Malveira Diógenes
Sobre los manjares como elemento/alimento en el Turismo Rural.

Algunas claves............................................................................................................693
José Leira López
Turismo Rural en Salamina- Caldas Colombia: Rutas Turísticas.......................705

Mabel Ibarra Luna / Pilar Taboada De Zuñiga / Mirian Astrid Velasquez / Juan Camilo Rivera D.
Paisaje cultural y marcas de protección agroalimentaria: el potencial

turístico de un producto de Sicilia..........................................................................719
Maria Donata Napoli / Gianni Petino

El desarrollo de los Pueblos Mágicos del estado de Guanajuato en
México, como una opción para el turismo alternativo.........................................733
Mónica Isabel Mejía Rocha / Agustín Ruíz Lanuza
Enogastronomia, uma ferramenta para o desenvolvimento do

turismo no meio rural: O Caso do Vale dos Vinhedos – RS/Brasil....................745
Roberto do Nascimento e Silva
Fortalecimiento de las competencias sociambientales de los

estudiantes de turismo de la Sede Regional Chorotega de la UNA,
por medio de su participación en las acciones del Programa Bandera
Azul Ecológica...........................................................................................................763
Wagner Castro Castillo / Elena Dorado Mayorga / Fernando Gutiérrez Coto
Potencialidades e expectativas nos empreendimentos do Roteiro

Ferradura dos Vinhedos em Santana do Livramento, Rio Grande do
Sul, Brasil....................................................................................................................773
____ Gabriela do Carmo Lara / Ivo Elesbão
10
____
Iniciativas ludificadoras da estrada real: os novos usos e apropriações.............781
Maria Cristina Angélico Mendonça / Stefânea de Santa Anna Silva / Giulia Oliveira Angélico / Maria Gabriela
Mendonça Peixoto
Turismo e manifestações culturais na comunidade Quilombola do

Sobrado/RN – Brasil.................................................................................................795
Maria Valdirene Santos Sousa / Salete Gonçalves
Bioma Pampa, RS: A paisagem como essência do Turismo Rural

Pampa Biome, RS: The landscape as Rural Tourism essence...............................809
Nara Rejane Zamberlan dos Santos / Nastaja Cassandra Zamberlan dos Santos / Caroline Ciliane Ceretta
Motivações para as Caminhadas na Natureza no Território Vale do

Ivaí, Paraná, Brasil.....................................................................................................821
Clarice Bastarz / Marcelino de Souza
Rural literary ressource and participatory place building in Allier, France......835

Pierre-Mathieu Le Bel / Mauricette Fournier
Índice
A dinâmica das comunidades tirolesas de Santana e Santa Olímpia,
Piracicaba, SP: o turismo no espaço rural como fator de união!........................847
Odaléia Telles Marcondes Machado Queiroz
GRUPO DE TRABAJO 7:
TECNOLOGÍA Y CAMBIOS EN EL TER
Uso de los SIG para determinar el potencial del Turismo Rural.........................857

Abel González Ramiro / Gil Rito Gonçalves / José Manuel Naranjo Gómez
O uso de geotecnologias como ferramentas de apoio ao

planejamento do turismo no espaço rural com enfoque no agroturismo.........871
Bernadete da Conceição Carvalho Gomes Pedreira
O turismo no espaço rural e o marketing digital – os websites de

destinos turísticos......................................................................................................881 ____
Dalva Maria Righi Dotto / Lúcio de Medeiros Ruiz / Mônica Elisa Dias Pons / Adriele Carine Menezes Denardin
11
____
Turismo rurale e nuove tecnologie: tra opportunità e difficoltà. Il
caso delle Applicazioni lungo le vie d’acqua nelle campagne del
Veneto (Italia)............................................................................................................893
Francesco Visentin
O potencial das aplicações móveis para o desenvolvimento de

destinos turísticos rurais sustentáveis.....................................................................905
Inês Gusman / José Barbosa / Nuno Alpoim
¿Es eficaz la política de redes sociales implementada por los

establecimientos de turismo rural o es la promoción estratégica
institucional la clave?
Evidencia empírica para el caso de Galicia............................................................917
Carlos Jaime Rodríguez Carro / José Pablo Abeal Vázquez / Andrea Mato Pérez / Raquel Vázquez Regueira
A competitividade do enoturismo na Strada dei vini e dei sapori

“Città Castelli Ciliegi”...............................................................................................927
Larissa Paola Macedo Castro Gabriel / Jakson Renner Rodrigues Soares

Os medios de comunicación territoriais como conectores de
contornas locais fragmentadas, garantes da preservación do
patrimonio e activadores de modelos turismo de base comunitaria.
O caso do proxecto de plataforma dixital canle ribeira sacra..............................937
María Mercedes Vázquez Vázquez / Andrea Olmedo Río
____
12
____
Índice
GRUPO DE TRABAJO 1:
CONFLITOS ENTRE TER E ESPAÇOS
NATURAIS PROTEGIDOS
AREE PROTETTE E TURISMO SOSTENIBILE:
PER UNA GESTIONE RESPONSABILE
DELLE RISORSE NATURALI IN CONTESTI
AMBIENTALI COMPROMESSI.
LA RISERVA NATURALE REGIONALE
ORIENTATA “PALUDE LA VELA”
IN PUGLIA (ITALIA)
Anna Trono
Professore Associato di Geografia Economico Politica
Dipartimento di Beni Culturali, Università del Salento.
anna.trono@unisalento.it
Valentina Castronuovo
Dottoranda di ricerca in Scienze del Patrimonio Culturale
Dipartimento di Beni Culturali, Università del Salento
valentina.castronuovo@studenti.unisalento.it
____
Keywords: aree protette, turismo sostenibile, regione Puglia, Palude La Vela,
15
____
ABSTRACT
Un territorio ricco di biodiversità e di valenze naturalistiche garantisce una buona qualità
dello sviluppo locale e globale, presente e futuro. Le aree protette assumono, perciò, un ruolo
strategico non solo in termini strettamente ecologici ma anche economici e socio-culturali. Ne
consegue che un’area protetta vulnerata e degradata alimenta un processo di crisi ambientale,
produce impoverimento della qualità della vita e declino economico. Tutelare, recuperare e
promuovere i valori naturali del territorio sono, pertanto, attività imprescindibili e contenuti
decisivi di una politica di sviluppo sostenibile: l’utilizzo sobrio ed efficiente delle risorse delle
aree protette assicura uno sviluppo economico durevole, di buona qualità sociale e rappresenta
un importante fattore di sviluppo del turismo, rurale e marino. Il presente lavoro, dopo una
breve presentazione delle politiche destinate alla tutela e alla valorizzazione responsabile delle
aree protette, considera la Riserva Naturale Regionale Orientata “Palude La Vela”, sita nel
territorio di Taranto, una città del meridione d’Italia mortificata da ripetuti interventi distruttivi
di natura militare e industriale. Sono analizzati i caratteri dell’area protetta, considerandone i
fattori di debolezza ma anche le opportunità recentemente offerte da una programmazione che
ne valorizza le capacità attrattive, salvandola da un irrimediabile degrado.
PREMESSA
È in corso una crescente diversificazione sociale ed economica delle aree rurali - anche generata
dalla sempre più diffusa consapevolezza dei valori ambientali e paesaggistici come fattore

Anna Trono - Valentina Castronuovo
irrinunciabile della qualità della vita - che modifica il ruolo del territorio agricolo nelle dinamiche
di produzione e sollecita misure orientate alla rigenerazione degli ecosistemi e alla riproduzione
di condizioni d’equilibrio ecologico. Si tenta di accordare logiche economico-produttive con
necessità di tutela ambientale, ponendo attenzione ad un uso sostenibile dello spazio rurale.
In molti paesi europei le azioni di manutenzione e cura del paesaggio rurale si coniugano con
quelle di tutela e valorizzazione dei beni ambientali, rappresentati da parchi e aree protette.
Si fa riferimento ad interventi giustificati dalla riconosciuta valenza scientifica e culturale
dei paesaggi naturali e, soprattutto, dalla necessità di salvarli da degrado e devastazione. Ne
deriva l’identificazione di porzioni di territorio con una particolare capacità attrattiva in grado
di rivendicare spazi di mercato e d’interesse turistico, cui l’unicità della storia paesistica che
rappresentano dà diritto.
I governi locali destinano un’attenzione sempre maggiore alle aree protette, attivando
molteplici strategie di gestione delle stesse che si diversificano nella qualità delle misure e
nelle modalità d’intervento adottate. Si tratta di una progettualità diversa, a lungo termine, che
rappresenta un passo in avanti rispetto al passato, laddove spesso si è preferito, semplicemente,
attivare processi di “conservazione” che intervenivano come “palliativo risolutivo” ad un
precedente uso improprio del suolo (vedi urbanizzazione, edilizia industriale, costruzione di
strade, attività ludico-ricreative, ecc.).
____ Parchi e aree protette sono lo strumento più utile per conseguire, in concreto, lo sviluppo
sostenibile attraverso un uso razionale delle risorse naturali che rispetti gli equilibri ecologici.
16
____ Molte aree protette, in Italia e nel mondo, sono state riconosciute e tutelate ma tante altre
attendono di essere individuate e valorizzate nel rispetto delle loro funzioni ambientali e culturali
e nel pieno coinvolgimento delle comunità locali.
Il presente lavoro, dopo una breve analisi del ruolo giocato dalle aree naturali protette
fin dalla loro istituzione con riferimento alla realtà italiana, pone attenzione ad una riserva
naturale sita nel territorio di Taranto, uno tra i più dilaniati in Europa da scellerati interventi di
localizzazione industriale e militare. È la Riserva Naturale Regionale Orientata “Palude La Vela”
localizzata sulla zona costiera del secondo seno del Mar Piccolo di Taranto, sede, quest’ultima, di
un copioso numero di beni storico-artistici, archeologici e naturalistici, ma anche sito di attività
militari e di impianti industriali responsabili di un grave stato di contaminazione ambientale e
di inestimabili danni sociali ed economici alla comunità locale. Dell’area protetta “La Vela” il
lavoro considera la nuova progettazione indirizzata alla valorizzazione delle zone non ancora
compromesse in un quadro complessivo di recupero a fini turistici dell’area, in un’interazione
tra pubblico e privato per uno sviluppo sostenibile.
PARCHI, AREE PROTETTE E POLITICHE DI

TUTELA E VALORIZZAZIONE
Negli ultimi trent’anni notevoli sono state le pressioni indirizzate all’adozione di strategie per la
tutela dell’ambiente da parte della Commissione Mondiale sui Parchi Nazionali e le Aree Protette
(World Commission on Protected Areas, WCPA), del Consiglio d’Europa e dell’Unione Europea.
Sono stati avviati interventi destinati alla protezione della fauna selvatica e del paesaggio,
Grupo de trabajo 1: Conflitos entre TER e espaços naturais protegidos

Aree protette e turismo sostenibile
ma anche, e soprattutto, diretti alla valorizzazione delle risorse naturali alle quali sono state
attribuite funzioni economiche e sociali a beneficio delle generazioni future. Economia è
divenuto sinonimo di ecologia e i governi nazionali sono stati invitati ad assumere un ruolo
principe nelle azioni di conservazione e tutela dell’ambiente. L’interesse per la conservazione
e la valorizzazione delle aree protette si è tradotto in politiche di cooperazione tra i paesi e
in una serie di accordi, protocolli, piani e progetti che hanno migliorato le strategie nazionali
(Jongman, 1995). Ne è seguito l’incremento del numero di aree naturali protette identificate dai
singoli governi e l’ampliamento della molteplicità di obiettivi da conseguire, dal mantenimento
degli equilibri ecologici e della biodiversità, alle funzioni estetico-paesaggistiche, culturali,
sociali e produttive.
Protagonista nella creazione di una rete ecologica europea è stata la Direttiva Comunitaria
“Habitat” (Reg./Cee 92/43) che nel 1992 ha indicato nei Siti di Importanza Comunitaria (Sic)
gli elementi fondanti della rete europea Natura 2000 destinati a gestire e conservare “in situ” le
specie faunistiche /floristiche, a proteggere gli habitat più preziosi e a garantire la biodiversità.
Ad essi l’Italia, nel corso degli anni 1994-1997, con il progetto Bioitaly, ha aggiunto i Siti di
Interesse Regionale (Sir) e i Siti di Interesse Nazionale (Sin), così da intensificare il numero
di aree da proteggere e porre definitivamente fine a qualsiasi loro designazione arbitraria.
L’Italia, già nel 1991, con la legge-quadro n. 394 sulle aree protette, aveva risposto alle sempre
più pressanti esigenze di tutela e difesa dell’ambiente naturale che giungevano a maturazione ____
in ambito comunitario, individuando i principi generali di tutela dei parchi e delle riserve e
17
demandando alle autorità amministrative locali la loro istituzione. La legge 394 rappresentò ____
una mediazione alta e intelligente tra visioni politiche diverse circa il rapporto tra le aree ad
alta valenza naturalistica ed il loro contesto, o meglio, tra la specialità della tutela derivanti da
questo istituto e gli strumenti ordinari di governo del territorio, in capo alle comunità locali ed
alle regioni (Valbonesi, 2015). In linea con gli orientamenti internazionali, la legge rafforzò il
ricorso alla pianificazione come strumento ordinario per la gestione attiva delle aree protette,
soprattutto in base all’esigenza di affrontare più efficacemente conflitti, rischi e problemi che si
riscontrano in esse e alla necessità di trasformare, gradualmente, l’azione di tutela rappresentata
da vincoli e misure puramente difensive in una strategia attiva di carattere economico e socio-
culturale. Ciò, nel pieno coinvolgimento di tutti i soggetti interessati, soprattutto le comunità
locali, attraverso processi democratici e trasparenti e più stretti ed efficaci raccordi con le
politiche di sviluppo dei territori circostanti. In seguito, nel Dicembre 1996, fu prodotta una
triplice classificazione delle aree protette che distingueva Parchi Naturali (di livello nazionale
o regionale), Riserve Naturali (con un’ulteriore differenziazione tra statale e regionale in base
alla rilevanza dei beni tutelati) e Aree Protette di rilevanza internazionale. Queste ultime, a loro
volta, furono distinte in Zone umide (tutelate dalla Convenzione di Ramsar), Zone di Protezione
Speciale (Zps, ai sensi della direttiva Cee 79/409 relativa alla protezione degli uccelli selvatici)
e Zone di Speciale Conservazione (Zsc, ai sensi della direttiva Cee 92/43 sulla conservazione
degli habitat e delle specie). Nella certezza di non poter arrestare lo sviluppo ma di poterlo
rendere ecologicamente sostenibile, il tradizionale approccio di tutela delle aree di maggior
valenza ecologica e protezione delle specie minacciate dall’estinzione ha subito, con il passare
degli anni, un notevole avanzamento concettuale. La Strategia Nazionale per la Biodiversità
Conflicto, memoria y pasados traumáticos: El Salvador contemporáneo

(SNB), - approvata dalla Conferenza Permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le
Province Autonome per gli anni 2011-2020 - non solo ha confermato l’impegno nazionale nella
lotta alla perdita di biodiversità entro il 2020, ma ha evidenziato la volontà di raggiungere un
equilibrio ottimale tra conservazione della biodiversità, valorizzazione delle risorse naturali e
sviluppo economico. L’uso sostenibile della biodiversità significa tenere conto dell’insieme delle
sue funzioni, ecologica, economica, sociale e culturale-etica, e garantirne il rispetto. Le regioni
italiane, pur con tutti i problemi posti dalla necessità di adattare metodi ed esperienze (magari
consolidate) alla nuova realtà d’intervento, si sono adeguate, con ritmi più o meno veloci, alle
nuove indicazioni, conseguendo risultati notevoli sia in termini di incremento della superficie
destinata alle aree naturali protette che di avvio di una programmazione economica che, nel
rispetto dell’ambiente, possa produrre economie esterne e sviluppo locale. Attribuendo alle aree
protette un valore non solo ambientale ma anche socio-economico, sono state avviate, infatti,
numerose iniziative utili alla valorizzazione delle risorse delle aree naturali protette ed abili ad
offrire una fruizione turistica responsabile e consapevole delle stesse. L’incrementato dei turisti
nelle aree naturali protette e del fatturato dei territori coinvolti, come indicano le recenti stime
prodotte dall’Osservatorio Permanente sul Turismo Natura nel 13° Rapporto Ecotur sul turismo
natura in Italia (Osservatorio Permanente sul Turismo Natura, 2016), sottolineano il successo
di tale strategia.
____ Nella regione Puglia, estrema cuspide del Mezzogiorno d’Italia, le aree protette, ancora
poco rilevanti in termini di superficie loro destinata (il 14% della superficie totale regionale),
18
____ presentano un’articolata presenza su tutto il territorio (cfr fig. 1). In esse non mancano eccellenti
casi di gestione, come il Parco Naturale Regionale delle Dune Costiere da Torre Canne a Torre San
Leonardo o la Riserva Naturale Statale Torre Guaceto, che ne assicurano sostenibilità ecologica,
economica e sociale, secondo il quadro di riferimento istituzionale nazionale e comunitario per
la protezione della natura.

____
Fig. 1. Il sistema di aree protette e parchi nazionali in Puglia. Fonte, Ns elaborazione
19
____
Le esperienze di cui sopra, in linea con la legge regionale n. 19/1997 (“Norme per l’istituzione
e la gestione delle aree naturali protette nella Regione”) e in attuazione dei principi generali
della legge nazionale n. 394 del 1991, hanno attivato un approccio integrato nella gestione delle
risorse naturali, ivi compreso l’adeguamento e lo sviluppo dell’agricoltura, la diversificazione
economica, il potenziamento delle funzioni ambientali e culturali e il pieno coinvolgimento
delle comunità locali. Così come prevedeva la legge regionale, parchi ed aree protette pugliesi
cercano di integrare, conservare e sviluppare, secondo una visione dinamica dei problemi
di conservazione della natura, motivi di interesse naturalistico, ambientale e paesaggistico,
promuovendo iniziative volte a realizzare produzioni agricole qualificate e forme compatibili
di turismo sostenibile. Alla gestione delle aree naturali protette partecipano associazioni e
comunità rurali alle quali è stata attribuita particolare importanza nell’avvio di iniziative che
evidenziano non solo creatività, ma anche solidarietà e cooperazione, con risultati rilevanti per
lo sviluppo locale (Trono, Trombino, 2010).
LA RISERVA NATURALE REGIONALE ORIENTATA “PALUDE

LA VELA” E LA RESISTENZA DI UN ECOSISTEMA
La Riserva naturale regionale orientata Palude La Vela, istituita con L.R. 15.5.2006, n. 11, ricade
nel territorio del Comune di Taranto. Si affaccia sul secondo seno del Mar Piccolo ed è sita tra il
promontorio conosciuto come “Il Fronte”, caratterizzato dalla presenza della pineta di Fucarino,
a sud, e la località d’Ayala, a nord; sul lato orientale la Riserva si attesta, per un buon tratto, in
corrispondenza della S.P. n. 78, altrimenti denominata “Circummarpiccolo”.

Ad ovest la Riserva, per tutta la sua lunghezza, si affaccia direttamente sulle acque del Mar
Piccolo, bacino di mare interno suddiviso in due specchi d’acqua dalla lingua di terra denominata
Punta Penna, che costituisce una manifestazione unica per la realtà delle coste pugliesi, da
correlare all’origine carsica e al conseguente sprofondamento, relativamente recente, della costa.
Il Mar Piccolo si connota come laguna piuttosto profonda (nel seno esterno con livello di 10-14
metri e in quello interno con livello di 6-9 metri) alimentata da diverse sorgenti sottomarine di
acqua dolce, la cui portata dipende dall’andamento delle precipitazioni, che non diminuiscono il
tenore di salinità, anche per il notevole ricambio operato dalle maree e dalla comunicazione con
il mare aperto. L’intero sito, SIC (Sito di Importanza Comunitaria) IT9130004 “Mar Piccolo”, è
interessato da situazioni di contaminazione e di inquinamento che risultano sia di tipo “storico”
sia di tipo “attuale”, ubiquitarie e diffuse su tutta l’area di Taranto. In particolare, per i due bacini
del Mar Piccolo (primo e secondo Seno) sono state condotte attività istituzionali, a larga scala, di
caratterizzazione dei sedimenti. L’intera area marina presenta una generalizzata contaminazione
da metalli (Mercurio, Zinco, Rame e Piombo) e da composti organici (PCB e IPA).
____
20
____
Fig. 2: Palude La Vela. Foto: Antonello Cafagna
La Riserva, che ingloba, nella porzione meridionale, l’Oasi del WWF, include le aree acquitrinose
situate a sud dell’ultimo tratto del Canale d’Aiedda e comprende, nella sua porzione settentrionale,
un’ampia zona che è stata oggetto, nel recente passato, di molteplici interventi edilizi e di
regimazione idrica per la realizzazione di un impianto di acquacoltura, abbandonato ormai da
diversi anni e già diffusamente caratterizzato da dinamiche di ricolonizzazione naturale.

Il territorio della Riserva si colloca in una posizione di particolare interesse sotto molteplici
aspetti. Sotto il profilo paesaggistico e degli usi del territorio, custodisce una porzione degli
originari ambienti palustri che, un tempo, si estendevano su tutta la costa est del Mar Piccolo. La
Riserva è, altresì, parte integrante con carattere di unicità del patrimonio naturalistico della città
di Taranto. L’elenco provvisorio delle specie floristiche pervenute al suo interno consta di 265 taxa
appartenenti a 66 Famiglie (Giacoia, 2001). Gli Habitat d’interesse comunitario al suo interno
sono 3 di cui 1 prioritario: 1150 Lagune costiere, 1310 Vegetazione annua pioniera a Salicornia e
altre specie delle zone fangose e sabbiose, 1420 Praterie e fruticeti mediterranee e termo atlantici
(Sarcocornetea fruticosi). Ancora più ricca ed interessante la fauna caratterizzata sia da specie
stanziali (aironi cenerini, garzette, cormorani, ecc.) sia migratorie (fenicotteri, cavalieri d’Italia,
volpoche, avocette, spatole e tantissimi altri): nel complesso sono state ottenute evidenze per 136
specie di uccelli (tra cui una, Columba livia, presente solo con la forma domestica), di cui 89
(65,44 %) appartenenti a Ordini di non Passeriformi. Le specie di interesse conservazionistico,
inserite nell’All. 1 della Dir. 79/409/CEE (e s.m.i.: Dir. 147/2009/CE), sono 35, pari al 25,73 % del
totale. Relativamente ai mammiferi le segnalazioni certe riguardano 12 specie terrestri.
Sotto il profilo fisionomico, idrografico e idrogeologico, l’area costituisce una porzione
di territorio fortemente caratterizzata e chiaramente identificabile. La Riserva è contenuta
tra due colline retrocostiere poste, sia a sud che a nord, a immediato contatto con la Strada
Provinciale “Circummarpiccolo”, adiacenza che la rende una fascia obbligata di attraversamento ____
dall’entroterra verso il Mar Piccolo. L’area costiera prospiciente il secondo Seno di quest’ultimo,
21
inoltre, è testimonianza storica delle dinamiche insediative di Taranto, rilevate dalla presenza di ____
evidenze di carattere archeologico e di un rilevante patrimonio culturale immobile strettamente
legati al variare degli aspetti evolutivi del territorio tarantino. Il sistema fisico presenta diverse
criticità ambientali che riguardano sia la riserva sia l’area circostante: l’edificazione, all’interno
del territorio della Riserva, di manufatti a servizio dell’attività di acquacoltura ha rappresentato,
certamente, una delle alterazioni più significative degli ambienti fisici che supportano gli
habitat umidi ivi presenti. Tali alterazioni hanno ridotto le potenzialità naturalistiche dell’area,
che, in assenza di tale intervento, avrebbe oggi una superficie di habitat umidi certamente
superiore all’attuale. Ciò nonostante, in seguito alla sospensione dell’attività antropica nell’area,
le alterazioni fisiche sono divenute un fattore di criticità meno importante, almeno dal punto
di vista della sopravvivenza della fauna che sembra aver colonizzato diverse aree interne allo
stabilimento abbandonato.
Il Piano di Assetto Idrogeologico elaborato dalla Regione Puglia non rileva nella Riserva,
né sul bacino idrografico del Canale d’Aiedda, aree interessate da pericolosità idrogeologica.
Malgrado ciò, alcuni tratti della scarpata prospiciente la strada sul confine Nord della riserva,
presentano una certa tendenza all’erosione, soprattutto nelle zone interessate da recenti incendi
(Comune di Taranto, 2014).
L’Area della Palude La Vela continua comunque a rappresentare un lembo residuale di
un ambiente salmastro con carattere di unicità che sta subendo, da anni, gravi alterazioni
ricollegabili agli effetti naturali ed antropici: le attività militari e industriali che insistono nel
contesto circostante stanno portando ad una lenta distruzione dell’ecosistema litoraneo (cfr. Fig.
3).

Fig.3 Alterazioni del sistema palustre sul confine Sud della Riserva tra gli anni 2009/2015
____
Foto: Google Heart GIS. Ns elaborazione
22
____
SFIDE, MINACCE E IPOTESI PROGETTUALI DI VALORIZZAZIONE

DELL’ARA PROTETTA “PALUDE LA VELA”. PRATICHE A CONFRONTO
Le vicende di squilibrio socio-economico e di devastazione ambientale che la città di Taranto
vive da più di un secolo ne hanno fortemente condizionato anche lo sviluppo turistico. Infatti,
nonostante la presenza di un importante centro storico, di uno dei Musei archeologici più
rilevanti del Mediterraneo, di paesaggi di elevatissimo pregio, sia sul mare sia nell’entroterra,
le potenzialità di sviluppo turistico della città sono condizionate dall’immagine di una realtà
irrimediabilmente compromessa dall’inquinamento prodotto da impianti industriali, da
insediamenti militari e da strutture portuali.
Taranto si sviluppa morfologicamente lungo tre penisole naturali e un’isola artificiale,
nucleo storico dell’abitato, situata tra Mar Grande e Mar Piccolo, i due bacini naturali della
città. La sua favorevole posizione geografica ha rappresentato, nel corso dei secoli, il motivo
della sua importanza strategico-militare. L’Arsenale Militare Marittimo di Taranto, situato nella
zona costiera del Mar Piccolo e inaugurato nel 1889, è fonte di degrado dello stesso ambiente
marino a causa del rilascio sui fondali di materiali inquinanti impiegati dai numerosi reparti
specializzati per le lavorazioni di bordo.
Sin dagli inizi degli anni cinquanta del ‘900, la città di Taranto risultò strategica non più
soltanto per funzioni militari (“vocazione” confermata dalla costruzione della nuova Base
Navale N.A.T.O. in Mar Grande, inaugurata nel 2004) ma anche per funzioni industriali.
Divenne, infatti, centro di eccellenza per produzioni siderurgiche con l’istituzione del “IV

Centro Siderurgico Italsider” (ora ILVA), inaugurato nel 1965, ancora oggi uno dei maggiori
complessi industriali in Europa per la lavorazione dell’acciaio (l’unità produttiva a ciclo integrale
si estende su una superficie di 15 km²). Sul versante nord di Taranto si sviluppa la raffineria,
di proprietà dell’ENI S.p.A., dotata di una capacità di raffinazione primaria bilanciata di 120
mila barili/giorno, che lavora la maggior parte del greggio prodotto da Eni nei giacimenti della
Val d’Agri (Basilicata, Italia). Sempre sullo stesso versante si collocano numerosi cementifici
(funzionali alla grande crescita edilizia degli anni Sessanta del ‘900) e centri di smaltimento di
rifiuti speciali provenienti dalle realtà industriali tarantine e non.
Nonostante la presenza d’insediamenti militari e industriali di grandi dimensioni e della
copiosa produzione che ne deriva, Taranto evidenzia condizioni strutturali di ritardo economico
rispetto al resto d’Europa, forme di degrado e di squilibrio socio-economico connesse ai forti
condizionamenti che i grandi gruppi industriali e le istituzioni militari hanno esercitato sulla
sua economia.
Sotto questo profilo, il contesto territoriale in cui si inserisce la Riserva costituisce un luogo
di elevata importanza sotto il profilo simbolico e imprenditoriale per sperimentare nuove forme
di valorizzazione turistica sostenibile. La zona marina e costiera del Mar Piccolo di Taranto,
pur essendo da molti anni frequentata e utilizzata dalla comunità locale in funzione delle aree
militari ivi presenti, è diventata solo in periodi recenti oggetto di riscoperta positiva anche grazie
alla istituzione della Riserva e alle attività “pionieristiche” di offerta turistica conseguentemente ____
nate.
23
L’area della Palude La Vela è stata destinataria, nel tempo, di vari progetti. Tra gli interventi ____
di conservazione, recupero e fruizione del patrimonio naturalistico dell’area merita menzione
il miglioramento degli habitat esistenti attraverso la reintroduzione di specie faunistiche e la
creazione di barriere vegetali per ridurre il disturbo dell’avifauna1.
In corso d’opera sono le iniziative legate al Piano Territoriale Riserva Naturale Regionale
Orientata Palude La Vela, promosso dal Comune di Taranto, e al progetto Eco.Pa.Mar. Ecomuseo
Palude La Vela e del Mar Piccolo ideato dal WWF Taranto.
Il Piano Territoriale della Riserva opera con l’obiettivo generale di istituire, nell’area oggetto
di intervento, un presidio permanente della qualità ambientale e delle risorse naturali tarantine,
per procedere alla formazione di un vero e proprio “territorio indicatore” della qualità ambientale
e dell’equilibrio dei cicli ecologici tra le aree costiere e le aree retrocostiere del comune.
Gli obiettivi specifici del piano mirano a migliorare, ampliare e tutelare il sistema delle
aree umide attraverso una corretta gestione del ciclo delle acque all’interno della Riserva e nei
territori dei bacini circostanti che interagiscono con la stessa. Riqualificare le aree interessate
da impianti dismessi (impianto abbandonato di acquacoltura), creare un sistema di gestione
attiva delle risorse naturali che sia economicamente sostenibile e favorire forme di fruizione
controllata sono azoni non secondarie che rientrano nella progettualità del piano.
1 Si allude al progetto Interventi per la conservazione della biodiversità nel Parco Naturale Regionale “Portoselvaggio e Palude del Capitano” e
nella Riserva Naturale Orientata Regionale “Palude La Vela” realizzato dal Comune di Nardò in collaborazione con il Comune di Taranto,
l’Università del Salento e il WWF Taranto con finanziamento FESR 2007-2013 (Programma regionale per la tutela dell’Ambiente).

Fig. 4: Interventi e progetti del Piano Territoriale Riserva Naturale Regionale Orientata Palude La Vela
Si aggiunge a questa iniziativa (con riferimento alla legge regionale 6 luglio 2011, n. 15 “Istituzione
degli ecomusei della Puglia”) il progetto “Ecomuseo Palude La Vela e Mar Piccolo - Eco.Pa.Mar.”
promosso e gestito da WWF Taranto, che da venticinque anni contribuisce alla salvaguardia
della Riserva Naturale Regionale Orientata Palude La Vela. Indirizzato a promuovere lo sviluppo
sostenibile dell’area e dell’intero bacino del Mar Piccolo di Taranto, il progetto Eco.Pa.Mar. si
propone di valorizzare tutte le valenze della Riserva creando una buffer zone socio-economica
____ che funga da filtro contro le attività antropiche gravemente presenti nella zona ai fini di una
24 consapevole gestione del territorio e di un controllo delle emergenze ambientali. Eco.Pa.Mar.
____
sarà un ecomuseo diffuso destinato a documentare, conservare, valorizzare la biodiversità della
Riserva e le numerose manifestazioni di cultura materiale e immateriale della zona, come l’antico
mestiere del mitilicoltore, le masserie storiche, le evidenze neolitiche, le chiese e le abazie, ovvero
tutte le testimonianze storiche di civiltà che la popolano.
L’esecuzione del progetto avrà una durata di 36 mesi e la sua attuazione prevede quattro
interventi principali che si realizzano in diverse azioni integrate, partendo da quelle
propedeutiche di studio per arrivare a quelle operative che garantiranno efficienza e sostenibilità
futura del progetto. Sono previste quattro macro aree d’intervento che si estendono dalla
conoscenza del territorio per la realizzazione della Mappa di Comunità propedeutica alla
messa in opera dell’ecomuseo; alla riqualificazione ambientale e presidio della Riserva Naturale
Regionale Orientata Palude La Vela per proteggere e preservare l’intera area; alla partecipazione,
educazione ed informazione dirette alla comunità locale; infine, al consolidamento e alla
promozione, finalizzati alla fruizione turistica sostenibile dell’area. L’obiettivo ultimo è la
creazione di una rete locale no profit che operi per la protezione, fruizione e promozione della
Riserva, atta a riqualificare l’area protetta e l’intera zona del Mar Piccolo nella direzione della
sostenibilità ambientale, economica e socioculturale. Allo stato attuale è in corso la prima fase
del progetto, che vede intorno a “tavoli tematici” i soggetti economici, le competenze scientifiche
e il volontariato per una proposta di gestione integrata che tuteli e rilanci l’intero secondo seno
del Mar Piccolo.

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE
Tutela e valorizzazione delle aree protette sono garanzie di sviluppo sostenibile. È questa una
delle principali linee guida dell’Unione Europea, che, tra i vari fattori indispensabili per il
raggiungimento di uno sviluppo sostenibile, e in accordo con la strategia di Lisbona, ha indicato
come sia indispensabile “an integrated approach to the sustainable management of natural
resources, the protection of biodiversity and ecosystem services and sustainable production and
consumption” (Council of the European Union, 2008, p.16).
La conoscenza della biodiversità degli ecosistemi, delle specie e dei geni, consente di
acquisire consapevolezza della complessità e della ricchezza del mondo in cui viviamo e della
responsabilità che le generazioni attuali hanno nei confronti di quelle che verranno. Sulla
ricchezza genetica si fonda non solo la capacità degli ambienti di resistere agli impatti provocati
dalle attività antropiche ma si basano anche tante attività che producono benessere e ricchezza
in termini economici.
Migliorare la conoscenza delle aree protette d’Europa e preservarle per le future generazioni
coinvolgendo anche quanti hanno ruolo in ambito turistico è, d’altronde, uno degli obiettivi
fondanti della Carta Europea per il Turismo Sostenibile nelle Aree Protette (CETS).
Gli ambienti naturali, le aree protette terrestri e marine, sono importanti non solo perché
garantiscono un uso sostenibile delle risorse biologiche, assicurando le condizioni di salubrità
dell’aria, le condizioni climatiche (piovosità in primis) atte allo svolgimento delle attività agricole ____
e la conservazione dei suoli contro i processi di erosione, ma anche perché favoriscono attività 25
____
economiche diverse. Ciò significa che non è sufficiente aumentare il numero e le superfici
destinate alle aree protette, è necessario anche garantirne la sopravvivenza pensando ad una
gestione che produca benefici per l’economia, capovolgendo le tradizionali logiche verticistiche
e favorendo il coinvolgimento di tutti gli interlocutori direttamente interessati.
Convenzioni globali e programmi non sono in grado, da soli, di assicurare una lunga vita
alle aree protette, considerata, peraltro, l’insufficienza di fonti finanziarie in tempi di austerità
fiscale e di restrizione delle risorse statali. È necessario attribuire alle aree su citate un ruolo
economico. L’evoluzione internazionale dei processi produttivi e dei consumi ha reso evidente
il superamento dei modelli tradizionali di sviluppo economico ed ha spinto a considerare beni
territoriali, paesistici e ambientali e il patrimonio culturale come nuove occasioni di sviluppo
locale, anche superando dogmi culturali che, per secoli, hanno distinto il mondo ‘puro’ delle
idee, della natura, della cultura da quello ‘materialistico’ dell’economia e del denaro. Una
gestione razionale delle risorse ambientali e culturali assunte come ‘beni economici’ e collettivi
produce reddito ed occupazione, vale a dire ‘economia’ (Gorge, Peterson, 2001). Una volta
attribuito ai beni culturali ed ambientali il ruolo di ‘risorse capitali’ per lo sviluppo, è necessaria
una politica orientata alla conservazione e, contemporaneamente, ad una gestione attiva delle
risorse, conciliando le scelte di tutela e salvaguardia con quelle di valorizzazione e fruizione, che
consentano di conseguire vantaggi economici per lo sviluppo delle economie locali (Pagiola,
von Ritter, Bishop, 2004).

I governi riconoscono sempre più le aree protette come entità economiche, che giocano
un ruolo chiave nel sostenere le economie povere e nel migliorare la qualità della vita della
comunità globale.
Il caso di studio della Palude La Vela ha evidenziato un primo timido approccio alla tutela
della biodiversità locale, e quindi globale, quale valore cardine di un sistema di sviluppo in
situ che possa declinarsi in controtendenza rispetto allo “sviluppo” economico insostenibile
che attanaglia l’intera città di Taranto. Oltre all’attività ventennale del WWF di Taranto nella
valorizzazione dell’area, una prima forma di tutela dell’area è stata promossa dal Comune di
Taranto che ha saputo riconoscere il valore che questo bene comune, con un fortissimo carattere
di resilienza, riveste all’interno della comunità, con la finalità di valorizzarlo e strapparlo ad un
declino inesorabile al quale è destinato se nulla rivoluzionerà l’attività antropica non ecologica
in corso.
La conoscenza allargata al maggior numero di persone di questo prezioso scrigno naturale tra
le zone militare e industriale, e la sua valorizzazione attraverso dinamiche di gestione partecipata,
serviranno, probabilmente, a limitarne il degrado e a mantenerla fruibile. Le iniziative che
provengono “dal basso” stimolano la creatività e la solidarietà della comunità locale, che si pone
in contrapposizione a politiche industriali e militari fallimentari, che hanno voluto coniugare
insieme, senza successo, sviluppo economico, sociale e sostenibilità ambientale.
____
26 RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI
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Natura. Schede descrittive degli habitat per la cartografia alla scala 1:50.000. ISPRA,
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27
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esecutivo per il Bando Ambiente - Fondazione con il Sud. Taranto.

POSSIBILIDADES DO TURISMO
COMUNITÁRIO NA RESERVA DE
DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
PONTA DO TUBARÃO – RN/ BRASIL
Gleycione Cristina Joventino da Silva

UERN
gleycione123@hotmail.com
Pamela de Medeiros Brandão
UFRN
pamela_brandao@yahoo.com.br
Salete Gonçalves
UERN
salleteg@yahoo.com.br
RESUMO
O turismo comunitário é um modelo turístico endógeno que têm como proposta a preservação ____
dos recursos naturais e enaltecimento das expressões culturais. Isso posto, o presente estudo visou 29
investigar as possibilidades do turismo comunitário na Reserva de Desenvolvimento Sustentável ____
Estadual Ponta do Tubarão – RN. E como objetivos específicos: averiguar a gestão dos bens e
serviços turísticos ofertados na RDSEPT; diagnosticar a participação da população local no
planejamento da atividade turística na localidade; e, analisar a gestão da RDSEPT no tocante a
preservação do patrimônio cultural e natural. Os resultados revelaram que os empreendimentos
envolvidos diretamente com o Conselho Gestor da Reserva (CGRDSEPT) vivenciam o turismo
comunitário na medida em que, periodicamente recebem visitantes e participam dos projetos
vinculados ao turismo; já àqueles empresários que não estão vinculados a esse órgão ficam mais
aquém a atividade. Concluir-se que a Reserva dispõe de recursos e atrativos que possibilitam
consolidar o turismo comunitário.
Palavras-Chave: Turismo comunitário. Bens e serviços turísticos. Planejamento turístico.
RDSEPT.
CONSIDERAÇÕES INICIAIS
O turismo comunitário de acordo com Vásconez (2012) vem se desenvolvendo internacionalmente
com maestria, como um modelo que se fundamenta na conservação dos recursos naturais e
enaltecimento das expressões culturais, tendo como base os valores da solidariedade, respeito e
cooperação nas relações sociais.
Trata-se de um modelo endógeno, centralizado na comunidade que possibilita uma
transversalidade dos conceitos acerca de experiências já vividas ao propor uma maior proximidade

Gleycione Cristina Joventino da Silva - Pamela de Medeiros Brandão - Salete Gonçalves
com a comunidade local, bem como preservação e contato limitado com a natureza (Coriolano,
2009; Fabrinio, 2013; Mielke, 2009).
No Brasil, o turismo comunitário tem sido introduzido em comunidades, especialmente
localizadas em territórios litorâneos e de vulnerabilidade socioeconômica, como uma alternativa
para encontrar outros caminhos para o desenvolvimento. Empenhados na tarefa de fortalecer o
turismo comunitário no país e avançar nos debates do segmento foi criada na década de 1990, a
Rede Brasileira de Turismo Solidário e Comunitário – TURISOL.
Em articulação com a Rede Turisol tem sido desenvolvido nos últimos anos 18 projetos em 08
estados e 61 municípios brasileiros para a Formação e Capacitação, Produção de Conhecimento,
Impactos em Políticas Públicas, e Promoção e Comercialização (TURISOL, 2016). No estado do
Rio Grande do Norte, tem-se o caso do Projeto Rede Cidadã no Barco Solidário executado na
Reserva de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão – RDSEPT. Tal projeto se
originou a partir de uma seleção do Programa da Petrobrás “Desenvolvimento e Cidadania” no
ano de 2010, com duração de 24 meses.
Diante desse cenário, esse artigo avalia as possibilidades do turismo comunitário na Reserva
de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão – RN. Para tanto, discutirá: (1)
a gestão dos empreendimentos turísticos e a percepção dos seus gestores sobre o turismo
comunitário; (2) o turismo comunitário na perspectiva do Conselho do Gestor da Reserva e a
____ participação da comunidade local; e (3) a gestão da RDSEPT e suas ações para conservação do
patrimônio cultural e natural.
30
____ Para sistematizar a discussão proposta, esse artigo divide-se em cinco capítulos, sendo o
primeiro composto por essas considerações iniciais. No segundo capítulo apresentam-se os
métodos da pesquisa. E em seguida, no terceiro capítulo apresentam-se os resultados integrados
a uma discussão teórica. E por fim, apresentam-se as considerações finais.
MÉTODOS
De acordo com as suas finalidades, esse artigo resulta de uma pesquisa de caráter exploratório-
descritivo (Gil, 1999); e adota uma abordagem qualitativa (Vieira, 2004). Utilizou como
estratégia de pesquisa o estudo de caso (Yin, 2001), tendo como unidade de análise a Reserva
de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão, localizado no litoral norte do Rio
Grande do Norte, estado localizado na região nordeste do Brasil.
A RDSEPT possui uma área de aproximadamente 13 mil hectares de extensão, sendo em
torno de 90% do território pertencente a Macau (distritos de Diogo Lopes e Barreiras) e 10% à
Guamaré (distritos de Mangue Seco I e II e Lagoa Doce). Considerando que em Guamaré não
existe nenhum equipamento turístico, a pesquisa foi realizada, especificamente, em Diogo Lopes
e Barreiras, ambos pertencentes ao município de Macau/RN. Para fundamentar teoricamente a
pesquisa, inicialmente realizou-se um levantamento bibliográfico do tema, respaldando-se em
autores como Oliveira (2008), Coriolano (2009) e Mielke (2009).

Possibilidades do turismo comunitário na Reserva de Desenvolvimento Sustentável Ponta do Tubarão – RN/ Brasil
Os dados foram coletados a partir de uma pesquisa in lócus nos meses de março e abril
de 2015, sendo entrevistadas sete entidades do total de dezenove1 que compõem o Conselho
Gestor da Reserva (CGRDSEPT), conforme quadro 01.
Quadro 01 - Entidades entrevistadas integrantes do CGRDSEPT
Entidade Representante Conselheiro

CPP (Conselho Pastoral dos Comunidade C1
Pescadores)
CJP (Comissão de Justiça e Paz) Comunidade C2
UERN (Universidade do Estado Instituição de Ensino, C3
do Rio Grande do Norte) Pesquisa e Extensão Univer-
sitária
Igreja Evangélica Assembléia de Comunidade com ên- C4
Deus fase nas mulheres
ILEAO (Associação de Apoio a Comunidade com ên- C5
Juventude do Meio Popular) fase nos jovens
Prefeitura de Macau Órgão Público C6
Municipal
IDEMA (Instituto de Desenvol- Órgão Público C7 ____
vimento Econômico e Meio Ambien- Estadual 31
____
te)
Fonte: Pesquisa de campo, 2015
Das dezenove cadeiras do Conselho, sete representantes tiveram disponibilidade para responder
a entrevista, sendo representantes da sociedade civil, das organizações públicas e uma instituição
de Ensino Superior. Dentre os representantes da sociedade civil foram entrevistados, o Conselho
Pastoral dos Pescadores (CPP); Comissão de Justiça e Paz (CJP); a Igreja Evangélica Assembleia
de Deus e a Associação Potiguar de Apoio a Juventude do Meio Popular (ILEAO).
No que se refere às organizações públicas foram entrevistados: o Instituto de Desenvolvimento
Econômico e Meio Ambiente (IDEMA), um órgão do Estado que tem como missão promover a
Política Ambiental do Rio Grande do Norte e a Universidade do Estado do Rio Grande do Norte
(UERN) tem a finalidade de desenvolver pesquisas gerando embasamento e orientação para as
ações e projetos na Reserva.
Além dessas entidades, foram entrevistados os empreendedores locais que prestam serviços
turísticos localizados nos distritos de Diogo Lopes e Barreiras, pertencentes ao município de
Macau, conforme quadro 02.
1 Entidades que compõem o Conselho Gestor: Associação de Desenvolvimento Comunitário de Barreiras – ADECOB; COOPESCAT;
Associação Potiguar de Apoio a Juventude do Meio Popular – ILEAÔ; Centro AMA-GOA de Cultura e Meio Ambiente; Conselho Pastoral
dos Pescadores – CPP; Associação de Mulheres Luiza Gomes; Igreja Evangélica Assembléia de Deus; Comissão de Justiça e Paz – CJP;
Associação Guamarense de Proteção e Educação Ambiental – ASPAM; Setor Produtivo (PETROBRÁS); Superintendência Regional do
Patrimônio da União – SPU; Câmara Municipal de Guamaré; Câmara Municipal de Macau; Prefeitura de Guamaré; Prefeitura de Macau;
IDEMA; IFRN/UERN.

Quadro 02 - Prestadores de serviços turísticos da RDSEPT
Setor Localização Representante

Hospedagem Diogo Lopes H1
Hospedagem Diogo Lopes H2
Hospedagem Barreiras H3
Alimentos e Bebidas Diogo Lopes A1
Alimentos e Bebidas Barreiras A2
Alimentos e Bebidas Diogo Lopes A3
Alimentos e Bebidas Barreiras A4
Fonte: Pesquisa de campo (2015)
O instrumento utilizado para nortear a coleta de dados foi um roteiro de entrevistas

semiestruturado (Costa, 2011). Já no que se refere ao posicionamento enquanto pesquisador na
interação com os sujeitos da pesquisa optou-se pela observação não participante, pois observar
sem participar permite uma compreensão integralizada, ao ver o todo e assim conseguir fazer
inter-relações entre as partes, que garante coerência nos resultados (Dencker, 1998).
As informações coletadas por meio das entrevistas foram analisadas pelo método de análise
descritiva e funcionalista; e interpretadas no contexto do turismo comunitário de forma a
____
atender ao objetivo desse estudo.
32
____
RESULTADOS
A Reserva de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão – foi criada através da
Lei Estadual n° 8.349 de 18 de julho no ano 2003 e está localizada nos municípios de Macau e
Guamaré, no litoral do estado potiguar. Com uma área de aproximadamente de 13 mil hectares.
(IDEMA, 2014). Trata-se de uma região detentora de diversos recursos naturais e culturais, que
vislumbra oportunidades de experimentação e vivencias da vida local da comunidade.
As principais ações da Reserva estão voltadas para,
Resguardar o modo de vida tradicional, assegurar atividades baseadas em sistema sustentável de

exploração de recursos naturais, estas desenvolvidas tradicionalmente ao longo de gerações e adaptadas
às condições ecológicas locais e que desempenham papel fundamental na proteção da natureza e na
manutenção da diversidade biológica. (IDEMA, 2014).
Assim, a criação da Reserva e o desenvolvimento efetivo de suas ações apresentam perspectivas

positivas para a conservação e valorização dos modos tradicionais de vida e produção das
comunidades de Macau e Guamaré, especialmente a pesca, a agricultura de subsistência e a
pecuária que são as principais atividades que provém o sustento da população.
De forma adicional, a atividade turística tem sido desenvolvida nesses municípios como
uma alternativa para a geração de renda e trabalho para a comunidade. E o turismo comunitário
desponta como outro modo de fazer turismo que pode contribuir no desenvolvimento dos

territórios, melhorar a qualidade de vida da população, e prosperidade dos empreendimentos

locais. Além de potencializar a conservação dos seus recursos naturais e culturais. Corroborando
assim com a visão defendida por Sampaio e Coriolano (2009, p.6) ao afirmarem que,
O turismo comunitário é norteador de integração de atividades econômicas em vivência, serviços de

hospedagem e de alimentação, o que a priori não o diferencia dos demais segmentos de turismo. A
diferença está no entendimento da atividade turística como subsistema interconectado com outros
subsistemas, educação, saúde e meio ambiente.
Isso implica dizer que para a ocorrência do turismo comunitário faz-se necessário uma
interligação com outras atividades econômicas, onde todo o trabalho realizado deve ser
direcionado para prover as carências da comunidade local.
No entanto, ainda que sejam positivas as expectativas do turismo comunitário na Reserva
de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão, é preciso analisar as condições
atuais para o seu desenvolvimento.
A GESTÃO DOS EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS E A PERCEPÇÃO DOS SEUS

GESTORES SOBRE O TURISMO COMUNITÁRIO
Primeiramente cabe destacar que a compreensão de oferta turística entendida neste estudo é
“[...] tudo o que o local dispõe que pode ocupar o tempo dos turistas, englobando seus recursos ____
naturais e artificiais, bem como os bens e serviços públicos e privados” (Oliveira, 2002, p.66). 33
____
Dessa forma, a oferta é composta pelo produto turístico a ser oferecido, que envolve “O conjunto
de atrativos, equipamentos e serviços turísticos acrescidos de facilidades, localizados em um ou
mais municípios, ofertado de forma organizada por um determinado preço” (BRASIL, 2007,
p.17).
Nesse sentido, o produto turístico se refere aos atrativos da cidade aliados com as facilidades,
ou seja, os equipamentos que irão possibilitar a experiência do turista. Os serviços turísticos são
esses elementos facilitadores junto aos equipamentos, que compõem a oferta e complementam
o produto turístico.
Na RDSEPT foram identificados sete empreendimentos turísticos, no qual três deles são do
setor de hospedagem e quatro do setor de Alimentos e Bebidas, além do serviço de condução
turística, para o guiamento de grupos de visitantes. Ressalta-se que esses três serviços são
basilares quando se pensa no desenvolvimento do turismo de qualquer região, já que compõem
a infraestrutura específica dessa atividade.
As três pousadas entrevistadas têm um modelo de gestão particular, o que revela que
não houve nenhuma cooperação entre os moradores na criação delas, tornando-se assim
empreendimentos que não atendem, ainda aos ideais da gestão coletiva. Porém relacionam-
se ao turismo comunitário, por seus gestores serem todos de origem local, pessoas da própria
comunidade que investiram na sua região.
As pousadas contam com uma capacidade que varia de trinta à cinquenta hóspedes. Essa
capacidade está diretamente relacionada com os princípios do turismo comunitário e a ideia de

sustentabilidade da Reserva que prevê uma pequena quantidade de visitantes na área a fim de
minimizar os impactos ambientais e sociais provocados por essas visitas.
Essa capacidade é abordada por Troitiño (2004 apud Dias, 2006) que apresenta quatro
dimensões relativas à capacidade de carga dos destinos, sendo elas: física, econômica, cultural e
social. Como já vem acontecendo faz-se fundamental que os proprietários de empreendimentos
tenham seus espaços respeitando essas limitações promovendo coerência entres os
empreendimentos e o tipo de turismo desenvolvido na região.
Com relação aos equipamentos de Alimentos e Bebidas, quatros restaurantes também
possuem um modelo de gestão particular, com uma capacidade de atendimento que varia de
quarenta á duzentas pessoas. Os produtos ofertados nos restaurantes, como o peixe, o camarão
e a sardinha são todos adquiridos nas próprias comunidades de Diogo Lopes e Barreiras.
Com isso pode-se constatar o movimento da economia local com a compra desses produtos,
retirando-se assim a necessidade de fornecedores e intermediadores, ao mesmo tempo em que
respeita princípios do turismo de base comunitária (Coriolano, 2009; Mielke, 2009), apresenta
potencialidade para beneficiar a comunidade local.
Mesmo assim, no tocante a questão das melhorias advindas com o turismo na vida dos
moradores, o empreendedor H1 relatou que “no ponto de vista econômico não tem sido
satisfatória, devido à pouca divulgação da Reserva e consequentemente a pouca visitação,
____ havendo assim retornos pontuais e não contínuos para comunidade”.
Os gestores dos empreendimentos turísticos percebem que o desenvolvimento do turismo
34
____ na RDSEPT ainda não está consolidado, e que existe uma baixa e sazonal demanda turística.
Defendem que para o desenvolvimento do turismo na Reserva uma das ações necessárias é a
intensificação da divulgação de seus recursos.
Nota-se, no entanto, que embora a divulgação seja uma estratégia capaz de aumentar a
visitação, não se pode prescindir de um prévio e adequado planejamento da atividade, bem como
de um estudo da capacidade de carga local, como defende Oliveira (2008). Há de se considerar que
o crescimento da demanda pode gerar riscos para a Reserva bem como à própria comunidade.
Para aumentar a demanda é imprescindível uma ação conjunta entre os empresários, Conselho
Gestor e Poder Público a fim de que todos os pontos em torno desse aumento de demanda
sejam estudados e delimitados, partindo da perspectiva do turismo comunitário, objetivando
beneficiar comunidade e conservar o meio ambiente.
Não é unanimidade entre os gestores que o turismo comunitário seja um modo de
fazer turismo que apresente reais potencialidades de promover prosperidade aos seus
empreendimentos. A metade dos entrevistados acredita que o turismo de massa apresenta
perspectivas de gerar maiores vantagens para os empreendedores locais. Essa percepção é
fundamentada, conforme relatos, de que o turismo comunitário já foi um modo de fazer
turismo já tentado pela comunidade, mas que não conseguiu se consolidar; e de que almejam
por resultados e retornos econômicos e financeiros mais imediatos. É permitido assim dizer que
esses gestores preferem o turismo de massa por vislumbrar mais lucros em seus negócios.
Cabe destacar que a lógica capitalista não está incorporada nos princípios do turismo
comunitária, de tal forma a geração de lucros não é a finalidade desse modo de fazer turismo.

Ao contrário, o turismo comunitário vem se contrapor ao modelo de turismo de massa por

entender que a longo prazo esse gera maiores prejuízos para as comunidades e seus territórios.
Resta então promover um processo de sensibilização dos gestores e da comunidade como
um todo sobre as implicações presentes e futuras do turismo comunitário, e sobre a importância
de atuarem em rede. A atuação dos prestadores de serviços turísticos em rede, por meio da
criação de associações e/ou cooperativas, bem como por meio de uma articulação concreta com
o Conselho Gestor da Reserva, permitirá com que alcancem resultados desejados mais rápidos
se estivessem atuando isoladamente. Práticas associativistas e cooperativistas permitirão com
que os gestores busquem objetivos delimitados coletivamente e para que em conjunto lutem
pelos interesses da categoria.
Caso contrário, dificilmente o turismo comunitário terá êxito na Reserva de Desenvolvimento
Sustentável Estadual Ponta do Tubarão. Dado que o envolvimento de todos os atores locais é
imperativo para o desenvolvimento de projetos fundamentados na cooperação, na solidariedade
e da inclusão.
O TURISMO COMUNITÁRIO NA PERSPECTIVA DO CONSELHO DO GESTOR DA

RESERVA E A PARTICIPAÇÃO DA COMUNIDADE LOCAL
Em contraponto, a percepção dos gestores dos empreendimentos turísticos locais, três dos
conselheiros entrevistados representantes da sociedade civil que compõe o Conselho do Gestor ____
da RDSEPT afirmam que o turismo comunitário é uma atividade desenvolvida na Reserva e na 35
região de seu entorno. O representante C1 afirmou que ____
Ultimamente vem ocorrendo o turismo de base comunitária, na medida que ocorrem visitações
principalmente de estudantes que fazem visitas ou realizam estudos nas áreas. Bem como outras
visitações, não sendo de grande porte. Existe turismo sim na região baseada nas visitações que giram
em torno de 120 a 150 pessoas mensais. (C1, 2015, Grifo nosso).
É notório na fala do conselheiro que a atividade turística vem se desenvolvendo, especialmente

quando cita as visitações, os estudos nas áreas ambientais e a existência de um fluxo. Quando
C1 explana que as visitações não são de grande porte, enfatiza as prerrogativas do turismo
comunitário que envolve a movimentação de pequenos grupos, direcionados para vivências
culturais e aproximação com os recursos naturais, essa visão já fora discutida por Maldonado
(2009) e Coriolano (2009).
No entanto a representante C4 explanou que,
O turismo aqui na região está engatinhando. Não se pode afirmar que existe o turismo na comunidade,
nem o de base comunitária por essa tipologia de turismo é aquela que todo mundo apoia e isso não
ocorre. Mas também não existe o turismo de massa porque a área ambiental se tornou Reserva, e hoje
somos bastante agradecidos por isso, porque caso contrário nosso litoral estaria tomado pelos grandes
empresários. (C4, 2015)

Quando C4 afirma que no turismo comunitário todo o mundo apoia, essa ideia diverge de
Coriolano (2009) que afirma que para alcançar o desenvolvimento comunitário faz-se necessário
uma participação profunda do residente, ou seja, as pessoas devem se envolver de maneira
efetiva. Porém não é explanado que todos devem concordar, tendo em vista que sempre irá ter
uma parte da população, que irá resistir ou divergir.
Os quatro representantes da comunidade que compõem o Conselho Gestor afirmaram ser
a favor do desenvolvimento do turismo comunitário, tendo em vista, que na localidade a base
do turismo se encontra na Reserva, fazendo assim imprescindível um turismo menos agressivo
e mais preservador dos recursos naturais.
Com relação à participação da comunidade local, os representantes explicitaram que nem
todos da comunidade apoiam o turismo comunitário, porém aqueles que acreditam nesse
modelo vêm se envolvendo e lutando para que a comunidade venha também defender essa
ideia. A participação da comunidade no processo de desenvolvimento do turismo comunitário,
nos distritos de Diogo Lopes e Barreiras, ocorre de forma mais direcionada em atividades do
projeto Rede Cidadã no Barco Solidário2.
O representante C1 afirmou que no projeto “foi feita uma sensibilização da comunidade
e um cadastro para participar dos cursos de capacitação. Onde os cursos eram voltados para
o turismo comunitário, gestão de negócios, pesca e artesanato”. Cursos esses que tiveram uma
____ enorme relevância para as primeiras ações voltadas para turismo, pois foi possível apresentar a
comunidade os conceitos que envolvem o turismo comunitário, incentivar a pesca e ao artesanato
36
____ bem como orientar–lós a gerir seus negócios.
Já os representantes C2 e C4 destacaram em suas falas que o projeto teve relevância para
o turismo, ao fornecer: a construção de um barco para apoio aos pescadores bem como para
visitações turísticas, oferecendo segurança e comodidade para os visitantes e a edificação de um
espaço físico para atividades de intermediação entre os pescadores sendo também um local de
apoio para o turismo e o artesanato.
O representante C5 ratifica que “o centro tem a capacidade de juntar as pessoas que vem
visitar a Reserva e apresentar o artesanato da localidade e o barco, quando não estiver prestando
socorro ao pescador, dá um suporte aos grupos grandes nos passeios”. Contudo o mais relevante
nesse projeto foi a participação da comunidade nos cursos que permitiram conhecer as
concepções acerca do turismo comunitário, tornando–se colaboradores da atividade com seus
negócios e agregando valor ao produto turístico com a produção de artesanato.
O planejamento que envolveu a elaboração do mesmo foi bastante pertinente, ratificada
por Neri (2005) ao afirmar que deve haver investimentos por parte dos produtores do turismo
em qualificar e capacitar a população, por meio de cursos e treinamentos. Com o intuito de que
eles possam desenvolver suas atividades, bem como compreender todo o processo da atividade
turística na sua localidade.
2 Maiores informações no blog: http://cppnenordeste.blogspot.com.br/2013/01/projeto-comunitario-da-cjpmacau-promove.html.

A GESTÃO DA RDSEPT E SUAS AÇÕES PARA CONSERVAÇÃO DO PATRIMÔNIO

CULTURAL E NATURAL
A Reserva de Desenvolvimento Sustentável Ponta do Tubarão conta com uma área de rica
diversidade de recursos naturais e culturais com potencialidade de atratividade turística
denotando a importância de ações que promovam a sua conservação, especialmente de sua
flora e fauna.
A área da RDSEPT contempla os três tipos de mangues, o preto, o vermelho e o branco, além
da restinga e caatinga. A Reserva ainda conta com dunas, estuários e lagos que apresentam beleza
cênica e paisagística. Essa diversidade de ecossistemas respalda a iniciativa em tornar este lugar
uma área protegida, a fim de resguardar, para as próximas gerações e permitir a continuidade de
suas funções ambientais. A fauna também é riquíssima na região, envolvendo animais voadores,
terrestres e marítimos. Em relação aos animais marinhos se destaca a tainha, a salema e a
sardinha que é o tipo de peixe mais vendido na região. Os animais terrestres encontrados são
a raposa, que transita do manguezal para caatinga, e as cobras. Além disso, pode-se observar
diversas espécies de aves, dentre elas: as garças e os maçaricos.
No tocante aos recursos culturais, foi diagnosticada a realização de festas religiosas como
a Festa de Nossa Senhora dos Navegantes e a Festa das Flores; alguns eventos organizados pelo
Conselho Gestor como o Encontro Ecológico e a Regata. O Encontro Ecológico é um evento
realizado no distrito de Diogo Lopes voltado para comunidade discutir os assuntos referidos a ____
RDSEPT, fazendo-se presente os conselheiros, os professores das instituições de ensino e órgãos 37
____
ambientais para apresentar e dialogar com a comunidade sobre os projetos previstos para a
Reserva. Vale ressaltar que é um evento que ocorre anualmente. Nos distritos de Diogo Lopes
e Barreiras também foram identificados grupo de dança e de teatro formados pelos jovens que
participam ou já participaram do Programa de Criança da Petrobras.
A vasta área da Reserva contempla atrativos turísticos bem como disponibiliza produtos
turísticos, que permitem ao visitante visualizar as belezas naturais por meio dos diferentes
passeios oferecidos. Podendo ainda degustar das comidas tradicionais ofertadas nos restaurantes
como a sardinha na pressão, o salpicão de sardinha e a mariscada além de adquirir o artesanato
produzido pelas mulheres de pescadores da localidade.
A RDSEPT possui trilhas delimitadas para seus visitantes, envolvendo os munícipios de
Macau e Guamaré e seus respectivos distritos. Cada trilha abrange locais diferentes mostrando
as diversidades naturais que a Reserva dispõe, permitindo ao turista conhecê-la. Tendo ainda os
passeios de barcos que proporcionam a visualização de paisagens singulares.
Para a gestão desses recursos, a RDSEPT é conta com Conselho Gestor instituído através da
própria Lei de criação da Reserva. Esse Conselho, segundo o IDEMA (2014),
É constituído por 19 entidades, sete representantes do Poder Público (IDEMA; SPU; IBAMA; Poder
Executivo dos Municípios de Guamaré e Macau; Poder Legislativo dos Municípios de Guamaré e
Macau), um representante do setor produtivo (Petrobras), um representante de instituição de ensino
superior (UERN/IFRN) e nove representações da sociedade civil. A entidade de ensino e pesquisa, a
representação do setor produtivo e as dez entidades da sociedade civil são eleitas por voto direto em
pleito que envolve período de candidatura, votação, eleição e posse, para mandato de dois anos.

Esse Conselho “possui seu próprio Regimento Interno que trata da composição, da competência
e do funcionamento interno” (IDEMA, 2014). Entre suas competências, destaca-se a prerrogativa
da participação da comunidade no planejamento, na execução e na avaliação de suas ações. Uma
das principais atribuições do Conselho refere-se a gestão dos patrimônios naturais e culturais
da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Ponta do Tubarão por meio do desenvolvimento de
ações sustentáveis.
Para a tomada de decisões relativas ao desenvolvimento dessas ações, os conselheiros
gestores se reúnem periodicamente. Os conselheiros entrevistados afirmam que de maneira geral
as principais ações discutidas e implementadas são de cunho ambiental, como o zoneamento3
e a atualização do plano de manejo4, o programa de educação ambiental e o projeto de bóias
atratoras 5. O conselheiro C3 acrescentou que as ações do Conselho também estão voltadas para
resolver os problemas estruturais, no que envolve o entorno da Reserva, como por exemplo, a
sinalização interna, uma vez que a mesma foi criada quando os municípios já existiam.
As principais questões discutidas no Conselho remetem-se ao zoneamento ecológico e o
plano de manejo na Reserva, isso porque nesses projetos estão descritos o que pode ser feito
na área da Reserva. O Conselho vem batalhando para conseguir validar esses projetos devido
a necessidade de garantir a preservação desse espaço, porque os empreendimentos vêm e se
instalam de maneira indevida, por partir de interesses político superiores, o Conselho acaba não
____ tendo forças para barrar. Já com o Zoneamento e o Plano de Manejo validados, o Conselho estará
respaldado podendo assinalar inúmeros motivos para impedir a implantação de determinados
38
____ empreendimentos.
No início do ano de 2015, com o intuito de alavancar o turismo na RDSEPT, bem como prover
recursos para as ações de preservação ambiental, a Universidade do Estado do Rio Grande do
Norte (UERN), através do Centro de Estudos e Pesquisas do Meio Ambiente e Desenvolvimento
Regional do Semiárido (CEMAD), e em parceira com a Comissão de Justiça e Paz (CJP), teve
um projeto aprovado no Edital Costa Atlântica, da Fundação SOS Mata Atlântica.
O projeto intitulado “Do Sertão ao Mar: Turismo de Base Comunitária na Ponta do
Tubarão” foi o único do Rio Grande do Norte aprovado no edital que prevê recursos para o
fortalecimento do turismo de base comunitária na Reserva de Desenvolvimento Sustentável
Ponta do Tubarão. No Brasil foram selecionadas sete propostas que receberão R$ 300 mil, ao
todo, para investimentos na proteção da biodiversidade e dos patrimônios natural, histórico e
cultural nas áreas litorâneas associadas à Mata Atlântica.
Por se ter um enfoque na Reserva é notório que as ações estão delimitadas para garantir
sua proteção e sustentabilidade, perspectiva defendida por Mielke (2009), que afirma ser
3 De acordo o Ministério do Meio Ambiente o zoneamento da Unidade de Conservação (UC) é uma das ferramentas mais importantes do
plano de manejo, responsável por organiza espacialmente em zonas, toda área que abrange a Reserva, sob diferentes graus de proteção e
regras de uso.
4 De acordo o Ministério do Meio Ambiente o plano de manejo é um documento produzido a partir de diversos estudos e diagnósticos do meio
físico, biológico e social. Esse documento estabelece as normas e restrições que tange o uso e ações a serem desenvolvidas, bem como delimita
o manejo dos recursos naturais. Ele também inclui medidas para promover a integração da Unidade de Conservação (UC) à vida econômica
e social das comunidades vizinhas, incluindo o estabelecimento de regras para visitação da área.
5 O projeto bóias atratoras trata-se de uma proposta inovadora voltada à promoção da pesca pelágica em moldes estritamente artesanais,
aplicado aos interesses da comunidade da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Ponta do Tubarão (RDSEPT/IDEMA), cujo o proponente
é a AMA-GOA/MACAU. Contando com participação do IFRN, com o apoio técnico de execução da UFERSA (Curso de Engenharia de
Pesca), do IBAMA/SUPES/RN e da Capitania dos Portos/Marinha do Brasil, além do suporte do Fundo de Compensação Ambiental da
RDSEPT/IDEMA. Tendo suas ações iniciadas em 16 de junho de 2015.

imprescindível para a sustentabilidade dos recursos naturais, o uso moderado dos recursos
renováveis e uma intensa proteção dos recursos não renováveis.
Com relação aos recursos culturais os conselheiros afirmaram que não há nenhum projeto
previsto ou em execução para incentivar a comunidade nesse aspecto. Isso porque a ênfase das
ações do Conselho Gestor está na questão ambiental, secundarizando os aspectos culturais
da sociedade, apesar de no Regimento Interno o inciso VII é voltado explicitamente para a
valorização e conservação do patrimônio natural e cultural. A comunidade de maneira geral,
englobando crianças, jovens e adultos necessita de projetos que os incentivem e ofereçam
suporte para as práticas culturais.
No entanto essa falta de projetos culturais não deveria ocorrer, pois como afirmam Gastal e
Moesch (2007), a valorização e manutenção do meio ambiente, devem conviver com a presença
do ser humano, com o resgate das tradições, dos valores e costumes locais, garantindo, assim,
a atratividade turística. Dessa forma, são os recursos naturais aliados aos recursos culturais,
que permitem a formação de um produto turístico integral e bastante significativo tanto para
população que estará envolvida, como para o turista que irá vivenciar as experiências.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O turismo comunitário tem sido desenvolvido na Reserva de Desenvolvimento Sustentável
Ponta do Tubarão. Trata-se de uma área de rica diversidade de recursos naturais e culturais ____
com atratividade turística real e potencial. Mesmo que ainda de forma embrionária o 39
____
turismo comunitário desponta como outro modo de fazer turismo que pode contribuir no
desenvolvimento dos territórios, melhorar a qualidade de vida da população, e prosperidade
dos empreendimentos locais. Além de potencializar a conservação dos seus recursos naturais e
culturais.
No entanto, ainda que a Reserva de Desenvolvimento Sustentável Estadual Ponta do Tubarão
possua potencialidades turísticas, existem condicionantes que têm limitado a consolidação do
turismo comunitário. O principal condicionante diz respeito a baixa viabilidade percebida dos
gestores dos empreendimentos turísticos, bem como ainda o incipiente envolvimento proativo
da população nas atividades relativas.
Mediante a pesquisa realizada foi possível identificar que os empreendimentos envolvidos
com o Conselho vivenciam o turismo comunitário, na medida em que periodicamente recebem
visitantes e participam das ações de implementação do turismo. Porém, os que não possuem
relação direta com o Conselho Gestor da RDSEPT, afirmaram não haver turismo já que as
visitações nos seus empreendimentos ocorrem pontualmente. Com isso é imprescindível que
o Conselho Gestor, intensifique a realização de cursos e palestras a fim de aproximar e orientar
os empreendedores da região, definindo planos e metas. Investindo numa gestão inclusiva e
participativa para que todos possam se dedicar a efetivação do turismo comunitário.
Com relação a participação da comunidade nas ações de planejamento da atividade turística,
as entrevistas revelaram que estas possuem suas representações no Conselho de maneira bem
dividida para defender todos os interesses, tendo assim representações dos pescadores, mulheres
e jovens. Esses representantes da comunidade que compõem o CGRDESPT afirmaram participar

assiduamente das ações que envolvem a comunidade em prol do turismo comunitário, apesar de
serem poucas tais ações.
No entanto, quando ocorrem a execução de projetos nas comunidades verifica–se que as
pessoas participam. Sendo que essa participação ainda é bastante restrita, pois só ocorre quando
existe algum retorno direto, seja financeiro ou de conhecimento. Essa questão torna–se mais
crítica porque os representantes explanaram que falta maior envolvimento e empenho por parte
dos residentes em lutar pelo turismo comunitário. Com isso recai sobre o Conselho Gestor a
responsabilidade de criar, implementar e executar os projetos, convocando a sociedade para
participar, sendo que essa iniciativa deveria vir também deles.
No tocante a infraestrutura turística, a quantidade de empreendimentos turísticos nas
localidades de Diogo Lopes e Barreiras é uma particularidade que fundamenta as possibilidades
do turismo comunitário na região, principalmente por seus proprietários serem da população
local, que se alinha as prerrogativas do Turismo de Base Comunitária (TBC). Contudo, os
empresários locais precisam estar articulados para as ações em prol do turismo. Isso porque
os bens e serviços turísticos ofertados por uma localidade são características essenciais para
o turismo, sendo estes espaços responsáveis por suprir as necessidades básicas dos visitantes,
devendo assim haver uma cooperação entre eles, para que em conjunto possam oferecer um
serviço autêntico (envolvendo as particularidades da região) com qualidade.
____ Os condutores de turismo e os produtos turísticos ofertados são atributos que similarmente
revelam quão grandes são as possibilidades do turismo comunitário nas localidades de Barreiras
40
____ e Diogo Lopes, tendo a RDSEPT como atrativo central. O Conselho Gestor tem à disposição da
atividade seis condutores de turismo capacitados, que atuam diretamente na Reserva, conferindo
assim um tipo de serviço com retorno direto para a comunidade. Além de ter pessoas que
desenvolvem pesquisas e participam de eventos referentes ao TBC.
A diversidade de ecossistemas, fauna e flora na área da Reserva confere ainda mais valor aos
produtos turísticos encontrados na localidade. O visitante pode escolher entre as onze trilhas e
os passeios de barco, visualizando toda a variedade natural e compreendendo as singularidades
a partir das explicações dos guias.
No entanto, as questões culturais não são enaltecidas como deveriam, comprovados pelo
fato de que não há nenhum projeto em andamento que esteja pautado nesta área. Algumas ações
ocorrem como o grupo de teatro e dança, porém, elas não são empreendidas pelo Conselho
Gestor, que se articulam mais em torno da questão ambiental. Sendo que ações culturais podem
vir a enriquecer mais o produto turístico, conferindo participação direta da comunidade.
Diante disso, pode-se concluir que os distritos de Diogo Lopes e Barreiras dispõem de
atributos que comprovam as possibilidades do turismo comunitário, fazendo-se ainda necessário,
a capacitação e sensibilização da comunidade para que compreenda essa atividade e a relevância
que a RDSEPT têm para a região.
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____
42
____

LOS IMPACTOS DEL TURISMO EN
EL ÁREA PROTEGIDA DE RECURSOS
MANEJADOS “PENÍNSULA DE ZAPATA”
Maité Echarri Chávez

Universidad de La Habana
maite_echarri@ftur.uh.cu
Yamilé Pérez Guilarte
Universidad de Santiago de Compostela
yamypguilarte@gmail.com
Grupo: Conflictos entre TER y espacios naturales protegidos

Las circunstancias globales en las que se desarrolla el turismo en espacios rurales conllevan a
una mayor preocupación por mantener su sostenibilidad, especialmente si se trata de espacios
naturales protegidos. El presente trabajo realiza un diagnóstico de los impactos del turismo
en el Área Protegida de Recursos Manejados “Península de Zapata”, Cuba. A partir de 21
indicadores cuantitativos y cualitativos se determinaron los impactos físico-medioambientales,
____
sociales y económicos generados por el turismo. Se realizaron encuestas a 75 propietarios de
negocios privados siendo una muestra representativa del total de la zona. Además, se llevaron 43
____
a cabo 8 entrevistas no estructuradas a directivos del Ministerio de Ciencia, Tecnología y
Medio Ambiente de la Ciénaga de Zapata. Los resultados muestran que a pesar de los impactos
negativos que provoca el turismo en la Península de Zapata el balance global resulta beneficioso
para la comunidad local.
Palabras claves: impactos, indicadores, áreas naturales protegidas, Península de Zapata.
INTRODUCCIÓN
Los espacios naturales constituyen a nivel mundial una fuente preciada de recursos faunísticos,
florísticos, paisajísticos y geológicos. El establecimiento de muchos de esos espacios como áreas
protegidas ha posibilitado su preservación para ser conservados por su significación ecológica,
o para utilizarlos de manera gradual y sostenible. El atractivo de estos lugares naturales ha
conllevado a la proliferación de actividades turísticas. Sin embargo, es responsabilidad de las
autoridades gestoras del turismo que estas prácticas se realicen minimizando los impactos
negativos sobre estos espacios.
La zona sur de la región Occidental de la Isla de Cuba atesora uno de estos espacios naturales,
la Ciénaga o Península de Zapata. A este sitio le han sido concedidas, justamente por su gran
variedad de especies y por el importante rol biológico que desempeña, las categorías de Parque
Nacional (1933), Reserva de la Biosfera (2000) y Sitio Ramsar (2001). La Ciénaga de Zapata es
considerado el mayor humedal del Caribe insular (CNAP, 2004).

Maité Echarri Chávez - Yamilé Pérez Guilarte
Precisamente, por la singularidad de sus paisajes marinos y terrestres, por la posibilidad de

observar especies únicas en el mundo y de interactuar en este mismo espacio con las personas
que allí habitan, la Ciénaga de Zapata ha ocupado un lugar en la preferencia de los turistas
que visitan Cuba motivados por conocer nuevas zonas naturales. Actualmente recibe cerca de
80.000 visitantes anuales, el 32% de ellos nacionales y el 68% extranjeros, ubicándose entre los
principales destinos ecoturísticos del país (ONEI, 2014).
Por su condición de área protegida el turismo en esta zona debe ajustarse a lo regulado
por las entidades medioambientales del área, haciéndose necesario el control sistemático de
los impactos que esta actividad genera. En años anteriores se han detectado en la Ciénaga
de Zapata transformaciones provocadas por la actividad turística sobre los valores naturales
dadas las modificaciones antrópicas de determinados espacios y sobre las comunidades de
pobladores residentes en el área. Por tanto, surge entonces la necesidad de determinar, desde una
perspectiva turística, los impactos físico-medioambientales, sociales y económicos generados
por el desarrollo del turismo que se evidencian en las áreas naturales de la Ciénaga de Zapata y
en sus poblados, objetivo de este trabajo.
ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS EN CUBA

La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) establece las categorías de
____ manejo de las áreas protegidas según sus características y valores naturales e histórico-culturales.
44 Cada categoría posee una definición y objetivos propios y su administración y manejo se realiza
____
de acuerdo a determinados patrones. Estas categorías de manejo de la UICN son las siguientes
(UICN, 2016):
1. Categoría I. Protección estricta
2. Categoría II: Conservación y protección del ecosistema
3. Categoría III: Conservación de los rasgos naturales
4. Categoría IV: Conservación mediante manejo activo
5. Categoría V: Conservación de paisajes terrestres y marinos y recreación
6. Categoría VI: Uso sostenible de los recursos naturales.
Según la definición de estas categorías, cada país tiene la libertad de homologarlas de acuerdo a
características particulares y a las posibilidades de realizar las acciones de control y manejo que
en ellas se definen. En Cuba el centro encargado de regir metodológicamente el trabajo en las
áreas protegidas es el Centro Nacional de Áreas Protegidas (CNAP). Este centro establece para el
Sistema Nacional de Áreas Protegidas 8 categorías de manejo homologadas con las establecidas
por la UICN, las cuales se establecieron en el Decreto Ley 201 de 1999 (CNAP, 2004).
En 1999 luego de la creación de diversas áreas en Cuba y de la necesidad de integrarlas,
se dispuso en el Decreto Ley 201 del 22 de diciembre, el régimen legal relativo a un sistema que
constituyó el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP). El decreto determina la categori-
zación y categorías de manejo, a partir de las propuestas por la UICN, y declara las áreas prote-
gidas, así como su zonificación. Igualmente, establece el plan del SNAP en el cual se establece

Los impactos del turismo en el Área Protegida de Recursos Manejados “Península de Zapata”
un régimen de vigilancia y protección, de otorgamiento de autorizaciones y realización de acti-

vidades en las áreas protegidas y sus zonas de amortiguamiento, así como regulaciones para el
control y la administración para el uso público (CNAP, 2002).
En la actualidad el SNAP está integrado por 211 áreas protegidas, de las cuales 77 son
de significación nacional (APSN) y 134 de significación local (APSL). El total de áreas cubre
el 20,2% del territorio cubano con alrededor de 120 áreas protegidas con administración.
Mientras que el resto carecen de una entidad – ya sea el Ministerio de Ciencia, Tecnología y
Medio Ambiente (CITMA), el Ministerio de la Agricultura (MINAG) o la Empresa Nacional
para la Protección de la Flora y la Fauna (ENPFF) – o de una persona natural encargada de su
dirección (CNAP, 2013). Los principales valores naturales del país se encuentran en las Áreas
Protegidas de Significación Nacional, las cuales comprenden una mayor extensión que las de
significación local, abarcando las primeras más del 15% del territorio cubano (CNAP, 2009).
Área Protegida de Recursos Manejados “Península de Zapata”

El Área Protegida de Recursos Manejados (APRM) “Península de Zapata” ocupa todo el
extremo Sur de la provincia de Matanzas (Figura 1) e incluye totalmente al municipio Ciénaga
de Zapata, conteniendo además el área de la plataforma insular. Abarca una superficie total de
7.385 km². La parte terrestre ocupa 5.007 km², siendo el 75% de este territorio áreas inunda- ____
das, y la parte marina 2.378 km². El APRM presenta 28 asentamientos que al cierre de 2011 45
contaban con una población estimada en unos 17.820 habitantes (CITMA, 2013). ____
Figura 1. Ubicación de la Ciénaga de Zapata.
Fuente: Particuba.info (2016).
Según el CITMA (2013) los problemas ambientales de mayor prioridad identificados en el área
son: la modificación del régimen hídrico, la fragmentación de hábitats, el establecimiento y
dispersión de especies exóticas e invasoras, el uso inadecuado de algunos recursos naturales y
la ausencia de una estrategia de desarrollo local acorde a las características naturales, sociales y

económicas particulares de este territorio. Debido a esto, los objetivos generales de manejo del
área están encaminados a:
• Garantizar un manejo sostenible de los recursos y lograr el cumplimiento de los
objetivos establecidos para la categoría de manejo “APRM”.
• Garantizar la adecuada protección de los residentes, de los valores naturales y de la
infraestructura del APRM.
• Facilitar acciones de investigación y monitoreo necesarias para el manejo del APRM.
• Lograr una cultura ambiental que propicie la conservación y el desarrollo sostenible
del área.
• Elaborar e implementar una estrategia de desarrollo local del APRM sobre bases
sostenibles.
• Establecer las acciones de coordinación entre los sectores y las comunidades del
APRM.
Para el desarrollo del turismo, la Ciénaga de Zapata cuenta con recursos que se extienden por
su territorio, capaces de interesar a diversos segmentos de mercado, como son los recursos
naturales y los valores históricos culturales y paisajísticos. El número de visitantes ha presentado
____ un significativo aumento en los últimos años, calculándose que anualmente visitan la ciénaga
46 más de 80.000 turistas entre nacionales y extranjeros. En 2013 más de 28.000 turistas se alojaron
____
en instalaciones del área, siendo el 57% de ellos extranjeros y el 43% turistas cubanos. Estas
cifras muestran un aumento de la presencia de turistas nacionales en relación a 2008, cuando se
registró que el 65% de los turistas alojados fueron extranjeros y el 35 % fueron cubanos (ONEI,
2014).
El número de visitantes supera en más de 52.000 a los turistas alojados. Estas cifras muestran
que el área es principalmente visitada por excursionistas, la mayoría provenientes de la Habana,
Varadero, Cienfuegos, Trinidad y Pinar del Río que arriban con ofertas de “one day tours”
Báez (2009). Estas regiones emisoras venden los paquetes desde su origen y no retribuyen a las
instalaciones del área, por lo que lejos de generar beneficios para la zona, utilizan los recursos del
área y no dejan ganancias por esa explotación. Martín (2009) señala que los impactos provocados
por el desarrollo turístico son fruto de multitud de conexiones entre diversas variables, por lo
que no se pueden analizar aisladamente ni de forma individual. Plantea además que los impactos
se producen básicamente en la comunidad anfitriona que se transforma para asumir la llegada
de los turistas.
Estudios previos de las actividades económicas en el área detectaron que el progreso
socioeconómico del APRM Península de Zapata ha respondido a un esquema nacional de
desarrollo del turismo. Por tanto, ha carecido de un enfoque local que garantice la sostenibilidad
de sus recursos naturales y la mejora de las condiciones de vida de sus pobladores (CITMA,
2013). Debido a esto se había registrado un incremento del impacto negativo de la actividad
turística en la Ciénaga de Zapata con transformaciones, principalmente en las zonas de

playa, producto de la contaminación y del irrespeto por las legislaciones establecidas por las
instituciones medioambientales (CITMA, 2013).
METODOLOGÍA DE ESTUDIO
El estudio de los impactos generados en espacios naturales puede realizarse agrupándolos en
tres categorías fundamentales (Martín, 2009): el impacto económico, costes y beneficios que
resultan del desarrollo y uso de los bienes y servicios turísticos; el impacto físico, alteraciones
espaciales y del medio ambiente; y el impacto socio-cultural, cambio en la estructura colectiva
y forma de vida de los residentes en las áreas de destino. Esta investigación tuvo en cuenta
estas categorías, así como la metodología propuesta por Eagles, McCool y Haynes (2002) que
se basa en la identificación de las variables para medir los impactos y el posterior diagnóstico y
presentación de resultados.
De acuerdo a los impactos del turismo detectados en estudios anteriores en la propia
Península de Zapata, así como a los posibles impactos que puede estar produciendo la
actividad turística en dicha área. Se identificaron 3 tipos de impactos a ser diagnosticados y se
establecieron 21 variables para medir (Tabla 1). Para la selección de estas variables se tuvo en
cuenta principalmente la correspondencia de estas con las actividades turísticas desarrolladas
en el área.
La obtención de los indicadores se basó en el uso de fuentes secundarias y primarias. A ____
partir de ahí se realizaron comparaciones de los indicadores del último año disponible con los 47
____
de años anteriores. De igual modo, se contrastaron los datos teniendo en cuenta los períodos
de baja y alta turística. Además, se realizaron encuestas a 75 propietarios de negocios privados
(casas de alojamiento y restaurantes) siendo una muestra representativa del total de negocios
de la zona. Se empleó el SPSS 18.0 para el procesamiento de la información recolectada en las
encuestas. De igual modo, se llevaron a cabo ocho entrevistas no estructuradas a directivos del
Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente de la Ciénaga de Zapata.
Tabla 1. Tipos de impactos y variables seleccionadas para el estudio
Tipo de Impacto Variables
Impactos económicos Ingresos anuales de instalaciones turísticas estatales del área, salarios anuales de trabajadores
vinculados al turismo, estacionalidad del flujo turístico.
Impactos Socio-culturales Desarrollo local, generación de empleo, nivel de vida de los pobladores, beneficios sociales,
integración de las instalaciones turísticas con las comunidades locales, seguridad, apreciación
del patrimonio natural y cultural.
Impactos físico-medio-ambientales Diversidad biológica, Consumo eléctrico, volumen de desechos sólidos, volumen de aguas
servidas, calidad del agua potable, calidad del agua marina, modificación del paisaje natural
debido a la actividad turística, fragmentación del área, hacinamiento en los poblados del área,
nivel de ruido, capacidad de carga establecida para cada sitio.
Fuente: Elaboración propia.

RESULTADOS
IMPACTOS ECONÓMICOS
Los ingresos generados por las instalaciones turísticas estatales en la Ciénaga muestran un
comportamiento irregular, cayendo un 70% del 2007 al 2009 (ONEI, 2014). Este descenso
estuvo condicionado por las deficiencias en las estrategias de comunicación. Los productos no
se insertaron en los mejores mercados, debido a que la infraestructura turística estaba en mal
estado y no presentaba un diseño acorde al entorno y a los requerimientos actuales del turismo.
De igual modo, existían dificultades para la obtención de permisos de acceso a los espacios
marinos limitando el desarrollo de nuevas ofertas.
En la actualidad continúan algunas deficiencias en la comercialización de los productos del
área y la imposibilidad para la obtención de permisos para la navegación. Según autoridades
del área, no se puede navegar en las zonas cercanas a la Bahía de Cochinos, pues está protegida
por regulaciones medioambientales. Sin embargo, las infraestructuras han sido restauradas, lo
cual ha permitido mejorar las deficiencias en los servicios de hospedaje y restauración. Por esta
razón, ocurrió un incremento en los ingresos de un 36% del 2009 al 2011 (ONEI, 2014).
Las actividades que mayores ingresos generan son el alojamiento, la restauración y las
actividades que requieren de servicio especializado y de información. Según los guías del área,
____ el 4 % de los ingresos obtenidos por estos servicios son gracias a las gestiones y solicitudes de
48 guías, por parte de los propietarios de las casas de renta, quienes los solicitan a petición de los
____ turistas que se hospedan en sus casas. Los propietarios afirman que esta una de las facilidades
que se brindan a fin de ofrecer servicios de excelencia.
Los salarios anuales de los trabajadores vinculados al turismo experimentaron una ligera
disminución de un 2% de 2013 al 2011. Los salarios en el sector turístico son ligeramente
superiores a los de otros sectores. Además, se benefician de las propinas que dejan los turistas,
aplicándose en algunos casos sistemas de propinas colectivas que se reparten a final del mes
entre todos los trabajadores. Sin embargo, teniendo en cuenta el coste de la vida en Cuba sus
rentas no pueden ser consideradas como altas.
En términos de estacionalidad del flujo turístico, hay que comentar que si se analizan las
llegadas en el año 2013, se observa que cada mes se produjo una desviación en relación al 8,3%
(por ciento mensual del total de llegadas en un año, ideal para una estacionalidad lineal). Las
variaciones oscilan entre 2,8 cifras porcentuales por debajo de la línea (mes de mayo), hasta
3 cifras porcentuales sobre la línea de estacionalidad ideal (mes de marzo) (Figura 2). Este
comportamiento es similar en años anteriores, con lo cual se pueden establecer dos períodos de
alza (desde enero a abril y desde julio a agosto) y dos períodos de temporada baja (desde mayo
a junio y desde septiembre a diciembre). Por tanto, hay que considerar que existe estacionalidad
turística en el territorio.

agosto) y dos períodos de temporada baja (desde mayo a junio y desde septiembre a
diciembre). Por tanto, hay que considerar que existe estacionalidad turística en el
territorio.
Figura 2. Estacionalidad en las llegadas del año 2013 en comparación con una
estacionalidad lineal en las llegadas (%).
12
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2013 Estacionalidad Lineal
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de ONEI (2014).

Figura 2. Estacionalidad en las llegadas del año 2013 en comparación con una estacionalidad lineal en las llegadas (%).
Esta estacionalidad Fuente:

en elElaboración
destino propia a partir
provoca endelos
datos de ONEI de
períodos (2014).
bajas turísticas,
afectaciones económicas, ya que queda casi en desuso la infraestructura turística y un
representativoen
Esta estacionalidad número de trabajadores
el destino provoca en queda sin ocupación.
los períodos A suturísticas,
de bajas vez está provocando
afectaciones
estacionalidad en los servicios, habiendo ofertas que desaparecen en temporadas
económicas, ya que queda casi en desuso la infraestructura turística y un representativo número bajas y
reabren en temporadas altas. Por tanto, los servicios que reciben los visitantes
de trabajadores queda sin ocupación. A su vez está provocando estacionalidad en los servicios,
dependerán de la fecha del año en que visiten la Ciénaga. De continuar este ____
habiendo ofertas que desaparecen
comportamiento en temporadas
la estacionalidad se acentuará bajas
caday vez
reabren en que
más, ya temporadas altas. Por
los turistas
tanto, los servicios
preferirán que reciben
visitar el destino losenvisitantes
temporadasdependerán de la disfrutar
donde logren fecha delde año en que
todos visiten la
los servicios. 49
____
Ciénaga.PorDe continuar
tanto, se haceeste comportamiento
necesaria la creación ladeestacionalidad
nuevas ofertasse acentuará
para cada
incentivar vez más,deya
la llegada
que losturistas
turistasen temporadas
preferirán de baja.
visitar el destino en temporadas donde logren disfrutar de todos los
servicios. Por tanto, se hace necesaria la creación de nuevas ofertas para incentivar la llegada de
turistas en temporadas de baja.
IMPACTOS SOCIOCULTURALES
Desde que se inauguró el primer restaurante en 1960 y los hoteles en 1961, el turismo constituyó
una de las alternativas que ha incidido considerablemente en los ingresos personales de los
habitantes. De este modo, se estableció como la actividad por excelencia que de manera directa o
indirecta dinamiza los territorios. Su entramado productivo va desde los pescadores, agricultores,
empleados domésticos, taxistas o guías de turismo hasta los propietarios de viviendas de alquiler.
El nivel de vida de aquellos que trabajan vinculados a la actividad turística en la Ciénaga
de Zapata, expresado visiblemente en las condiciones de la vivienda y otras propiedades,
suele ser superior que el de aquellos que laboran en otras actividades. En 2007 el número de
casas en buen estado era de 2.412, para un 80,5% del total de viviendas. En 2013 y gracias a la
incorporación de un mayor número de habitantes a la actividad turística, la cifra de casas en
buen estado ha aumentado hasta el 90% del total de viviendas. La presencia de turistas en los
poblados ha incidido también en la elevación de la calidad de los servicios médicos y de la oferta
de alimentos, beneficiándose la población del lugar.
Los anuarios estadísticos de la ONEI de Ciénaga de Zapata reportaban que en 2010 existía
un total de 3.848 empleados en el área, de los cuales 190 realizaban labores en actividades

no estatales. Actualmente esa última cifra ha aumentado registrándose en marzo de 2014 un

estimado de 350 empleados que laboran en actividades del sector no estatal. Sin embargo, se
calcula que el número de personas que laboran en casas de alquiler y restaurantes del área es
mucho mayor que las cifras que recoge la Oficina Nacional de Administración Tributaria, ya
que los propietarios de estas instalaciones afirman utilizar la fuerza de trabajo de personas no
inscritas en los registros oficiales.
De igual modo, los pobladores también se han convertido en clientes de las instalaciones
turísticas. Sin embargo, según resultados de las encuestas la comunidad no tiene participación
en los planes de desarrollo locales, como tampoco se le tiene en cuenta para la toma de decisiones
que la afectan, como la ampliación de las zonas de playa y zonas de áreas verdes de los hoteles.
Por otra parte, según los propietarios de las casas de alquiler y los restaurantes, los directivos
turísticos no han sido capaces de reconocer en ellos la importancia que tienen dentro del destino,
marginándolos y tratándolos como simple competencia. Por tanto, se hace necesario incentivar
la integración entre todos los actores turísticos del área, pues la participación comunitaria y el
apoyo a la conservación son ingredientes fundamentales para un turismo comprometido con la
sostenibilidad.
Según informaciones ofrecidas por la Policía Nacional Revolucionaria (PNR) de la Ciénaga
de Zapata los niveles de criminalidad han descendido considerablemente en los últimos años.
____ De enero a marzo de 2014 se produjeron menos actos delictivos que en igual período de años
anteriores. Estos actos ocurren mayormente en las instalaciones turísticas produciéndose robo
50
____ de propiedades estatales o de los turistas. Estos delitos suelen cometerse en su mayoría por
pobladores de otros municipios, pues los habitantes de la zona expresan sentirse protectores
de los turistas, de los cuales dependen económicamente. A tal punto han incorporado esta
función protectora que actualmente los propietarios de los negocios contribuyen con la PNR
para mantener la seguridad en los poblados, alertando a los turistas sobre el cuidado de sus
pertenencias y notificando cualquier actividad sospechosa de relacionarse con un hecho
delictivo.
El desarrollo del turismo en el APRM Península de Zapata ha contribuido indudablemente a
incrementar el interés de los pobladores por los elementos histórico-culturales y los naturales, así
como a su valorización. Los locales explican a los visitantes acerca de temas como las temporadas
migratorias de las aves, la diversidad de atractivos del área, la importancia de la conservación
de los recursos naturales, lo sucesos relacionados con el triunfo de la Revolución, así como los
hechos de Playa Girón durante la invasión mercenaria. De esta manera, se ha afianzado aún más
los valores y conocimientos en la población constituyendo un impacto social positivo en la zona.
Impactos físico-medioambientales
Los cambios en la diversidad biológica luego del comienzo del desarrollo del turismo se
midieron teniendo en cuenta las variaciones en los siguientes indicadores: número de poblaciones
de peces en los arrecifes, porcentaje de vegetación en relación al total de la superficie del área,
poblaciones de especies exóticas, y cambios conductuales en especies de la fauna terrestre. Los
datos muestran una disminución en las cantidades de peces que habitan en los arrecifes debido
a la pesca furtiva. Esta actividad está mayormente incentivada por el consumo de peces por los
turistas, ya sea en las propias casas donde se hospedan o en los restaurantes privados.

Figura 3. Número de turistas alojados mensualmente en instalaciones estatales
hoteleras de la Península de Zapata. (Años 2011, 2012 y 2013).
La vegetación se ha visto favorecida por la disminución de la explotación de los recursos
forestales, Llegadas mensuales de turistas a instalaciones hoteleras de la
4000 la cual ha mantenido una tendencia decreciente desde el año 1981 (160,325m3
extraídos) hasta el 2012 donde soloCiénaga de Zapata.
se extrajeron 34.010m3 (CITMA, 2013). Esto se debe a la
disminución
3000
en el Ordenamiento Forestal de las áreas de bosques productores en beneficio
de las de bosques destinados a la protección y la restauración paisajística para uso turístico.
Se evidencia entonces que la preservación de estos paisajes para la actividad turística y para
2000
la conservación, ha permitido la permanencia e integridad de los bosques contribuyendo al
cuidado de los ecosistemas. De no haberse establecido este ordenamiento habrían desaparecido
1000
miles de hectáreas a causa de la actividad forestal.
Otra de las transformaciones que han ocurrido como resultado del desarrollo del turismo
0
en la Península de Zapata ha sido el desplazamiento de la flora y la fauna autóctonas por especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
introducidas. De este modo, determinadas 2011 especies
2012 exóticas
2013 invasoras de la flora han ocupado
jardines y áreas verdes de hoteles y restaurantes. Mientras que especies animales han sido
incorporadas, ya sea propia
Fuente: Elaboración para ela consumo turístico
partir de ONEI (2014).o para la práctica de la pesca deportiva.
El incremento del gasto por consumo eléctrico y por consumo de agua se corresponde con el
aumento en las llegadas de turistas (Figuras 3 y 4). La presencia de un número mayor de turistas
exige mayor4.uso
Figura de energía
Gastos y agua,
mensuales deprovocando que se incremente
agua y electricidad su consumo,
en instalaciones ejerciendo gran
turísticas
estatales
presión en elde
aguala Ciénaga de Zapata.
potable, que (Milestambién
es consumida de pesos).
por los pobladores de la zona.
____
Gastos mensuales de agua y electricidad en instalaciones turís:cas 51
de Ciénaga de Zapata. (Miles de Pesos) ____
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2011 2012 2013
Fuente:
Figura 3. Elaboración propiaalojados
Número de turistas a partir mensualmente
de ONEI (2014).
en instalaciones estatales hoteleras de la Península de Zapata.
(Años 2011, 2012 y 2013).
La elevada utilización de agua en los meses de marzo, abril julio y agosto ocasiona su
Fuente: Elaboración propia a partir de ONEI (2014).
disminución en las fuentes de abasto, lo cual trae como consecuencia la intrusión de
agua de mar en estas cuencas, contaminándolas con la elevada concentración de cloruro
de sodio y de otras sales. La presencia de dichos elementos provoca en los habitantes de
la zona un aumento de enfermedades fundamentalmente renales, pero también del
sistema digestivo. Estas son las principales afectaciones a la salud que presentan los
habitantes de la Ciénaga, junto con la hipertensión arterial, asociada al elevado consumo

Fuente: Elaboración propia a partir de ONEI (2014).

Figura 4. Gastos mensuales de agua y electricidad en instalaciones turísticas
estatales de la Ciénaga de Zapata. (Miles de pesos).
Gastos mensuales de agua y electricidad en instalaciones turís:cas

de Ciénaga de Zapata. (Miles de Pesos)
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2011 2012 2013
Fuente:
Figura Elaboración
4. Gastos propia
mensuales a partir
de agua de ONEIen(2014).
y electricidad instalaciones turísticas estatales de la Ciénaga de Zapata. (Miles de
pesos).
La elevada utilización de agua en los meses de marzo, abril julio y agosto ocasiona su
Fuente:
disminución en las fuentes deElaboración
abasto, lopropia a partir
cual trae comode ONEI (2014).
consecuencia la intrusión de
agua de mar en estas cuencas, contaminándolas con la elevada concentración de cloruro
La de sodio yutilización
elevada de otras sales. La presencia
de agua de dichos
en los meses de elementos
marzo, abrilprovoca
julio en
y los habitantes
agosto de su
ocasiona
____ la zona unenaumento de enfermedades
disminución las fuentes de abasto, lo fundamentalmente renales, pero
cual trae como consecuencia la también
intrusióndel
de agua de
52 sistema digestivo. Estas son las principales afectaciones a la salud que presentan los
____ mar en estas cuencas, contaminándolas con la elevada concentración de cloruro de sodio y de
habitantes de la Ciénaga, junto con la hipertensión arterial, asociada al elevado consumo
otras sales. La presencia de dichos elementos provoca en los habitantes de la zona un aumento
de enfermedades fundamentalmente renales, pero también del sistema digestivo. Estas son
las principales afectaciones a la salud que presentan los habitantes de la Ciénaga, junto con la
hipertensión arterial, asociada al elevado consumo de sal. Por estas razones, se considera muy
perjudicial el impacto que se genera sobre la población.
Según datos ofrecidos por la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), en el
año 2011 se produjo un aumento del 227,5 % en el volumen de carga contaminante en las cuencas
hidrográficas de Ciénaga de Zapata, alcanzando la cifra de 747 ton DBO/año. Este aumento se
debe al incremento del volumen de desechos sólidos y de aguas servidas de las instalaciones
hoteleras las cuales aportan cerca del 43% de esa cantidad. Se producen picos de emisiones de
desechos sólidos y de aguas servidas en los meses de marzo y julio, coincidiendo con meses de
aumento de visitantes a la Ciénaga de Zapata. En 2012 hubo una considerable disminución de
la carga contaminante con cifras de 53 ton DBO/año, lo cual refleja la aplicación de políticas
ambientales, que contribuyeron a disminuir los desechos vertidos en las aguas de la Ciénaga. Sin
embargo, los volúmenes de desechos vertidos en años anteriores son difícilmente degradados
por los organismos marinos.
La construcción de instalaciones turísticas ha modificado menos del 1% de la superficie
del área, por lo que aun cuando se aprecian estas transformaciones en los espacios naturales, se
mantiene una alta calidad paisajística en estas zonas. Sin embargo, se han ampliado y construido
viviendas sin una adecuada distribución y violando lo establecido por el Instituto de Planificación
Física. Estas viviendas no respetan los principios de urbanización y se encuentran muy próximas

unas a las otras, apropiándose de espacios públicos y violando además la ley de costas. Como
consecuencia, existe un desorden urbanístico que provoca un considerable impacto visual que
afecta las experiencias de los visitantes y el bienestar de los pobladores. Este desorden en el área
responde en cierta medida a un rápido crecimiento y ampliación de edificaciones que en su
mayoría están destinadas a la actividad turística privada. De este modo, se han modificados los
espacios con el objetivo de brindarle a los visitantes acceso al mar desde las casas, una agradable
vista a la Bahía de Cochinos, y parqueos y espacios para tomar el sol o disfrutar de sombras.
Los especialistas entrevistados consideraron que la actividad turística en la zona ha influido
moderadamente en la contaminación acústica. Este tipo de contaminación asociada al turismo
proviene mayormente de la transportación, siendo la utilización de vehículos turísticos los que
mayor impacto generan, así como el empleo de embarcaciones de motor en la Laguna del Tesoro.
En las zonas marinas no se utilizan embarcaciones para la práctica del buceo y el snorkeling, por
lo que no hay alteraciones sobre la fauna provocadas por estos medios.
Con relación a la capacidad de carga, en el 69% del total de sitios a los que se les ha
determinado, no son respetados los límites establecidos a fin de regular el impacto de la actividad
turística sobre los espacios naturales. Este fenómeno ocurre frecuentemente debido a los
volúmenes de turistas que arriban a la Ciénaga mediante las excursiones de un día. Igualmente
la estacionalidad turística del destino hace que en temporadas altas se produzcan colapsos en
los puntos de buceo dada la elevada presencia de turistas. El elevado impacto negativo que sobre ____
estos sitios se está produciendo afectará eventualmente los recursos naturales en ellos existentes,
53
los cuales sometidos a una fuerte presencia humana y por tanto a disturbios en los hábitats, ____
verán reducida su diversidad biológica así como el estado natural de los suelos y la vegetación.
Dentro de las principales afectaciones por el irrespeto a las capacidades de carga en los sitios
de uso público se encuentran además: la compactación y erosión de los suelos en los senderos y
el aumento de las concentraciones de CO2 en el agua de las cavernas, haciéndola más solvente.
De continuar esa sobreexplotación desmedida, los recursos quedarán tan degradados que será
muy difícil su recuperación y posterior utilización por los residentes o por los visitantes.
CONCLUSIONES
El turismo en el APRM Península de Zapata constituye el motor impulsor de la economía de
este espacio natural. Sus residentes han reconocido en esta actividad una alternativa para el
desarrollo local. De este modo, han apostado por participar directamente en la prestación de
servicios turísticos en sus propias viviendas ofreciendo una atención exclusiva y personalizada
que ha contribuido a elevar los niveles de satisfacción de los turistas. Por otra parte, ha influido
en la mejora de los servicios asistenciales comunitarios, y en el enraizamiento de valores
y conocimientos de la población. Sin embargo, hay que destacar que es necesario mejorar la
participación de la comunidad en el proceso de toma de decisiones de la región.
A pesar de que se aprecian innumerables transformaciones en los elementos naturales de
la Ciénaga de Zapata, los impactos medioambientales del turismo pueden considerarse “males
menores”. Gracias a la preservación de vastos espacios para el mantenimiento de los atractivos
del área para uso turístico, se ha evitado su transformación por la actividad forestal y otras ac-
tividades. De esta manera, de no haberse desarrollado el turismo muchas de las zonas del área

protegida hubiesen sufrido mayores alteraciones a causa de estas actividades, las cuales no solo
proveían de madera y carbón, sino que constituían las principales fuentes de empleo del ter-
ritorio. Los impactos negativos podrían ser en su mayoría revertidos, pero esto necesitaría de
la concienciación de los directivos turísticos de la necesidad de preservar aún más los valores
existentes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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de-manejo-de-%C3%A1reas-protegidas-de

EL ESTADO A FAVOR DE LOS
MEGAPROYECTOS TURÍSTICOS EN
ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS, EL
CASO DE CABO PULMO, MÉXICO.
Mariel Verónica Massé Magaña

Celia Guzmán Hernández
Universidad Autónoma del Estado de México
mari.masse@hotmail.com, cgh131060@yahoo.com.mx
RESUMEN
La tesis de la ponencia refiere que los megaproyectos turísticos son constructos hegemónicos
del capital, donde el Estado crea las condiciones necesarias para despojar al territorio de su
patrimonio natural, provocando la defensa de las comunidades locales sobre sus bienes. En
este sentido el crecimiento turístico, justificado bajo discursos de desarrollo, modernización,
mejora de la calidad de vida o la internacionalización del país en la actividad turística, causa ____
un deterioro ambiental. En Cabo Pulmo, el Estado avaló el megaproyecto Cabo Cortés, 55
____
privilegiando relaciones económico-políticas entre funcionarios y empresarios extranjeros, que
han puesto en riesgo esta Área Natural Protegida (ANP); aun cuando representa un espacio
prioritario para: la supervivencia de su comunidad, ecosistema y economía local. Ante esto, nace
una resistencia desde la comunidad local y otros actores sociales, contra los intentos de activar
cualquier desarrollo amenazador, para la vida y el territorio.
Palabras clave
Megaproyectos, turismo, Estado, ANP, Cabo Pulmo, comunidad local.
INTRODUCCIÓN
Al desplegar violentamente la actividad turística, se ha visto un daño a todos los ecosistemas
donde se ha manifestado el turismo de masas, acompañado de su letanía: empleo, inversión
y divisas. De esta manera, la reproducción del mismo, ha sido la palanca de crecimiento y
destrucción de los paisajes naturales que se asumen en las urbanidades costeras a modo de
remedos tras remedos vacacionales en serie.
Por lo que, no es extraño que la idea central de esta ponencia, sea comprender la dimensión
contradictoria que ha generado la industria turística en México, donde los planteamientos
que se presentan ofrecen cierta complejidad. Es decir, se analizará la contradicción social en
su estructura de producción referente a la apropiación o despojos de bienes naturales en la
legitimación del megaproyecto turístico cerca del Parque Nacional Cabo Pulmo (PNCP) en Baja
California Sur (BCS), México; donde se pasaron por alto estudios de impacto ambiental que

Mariel Verónica Massé Magaña - Celia Guzmán Hernández
comprobados, demostraban una coherente y más que argumentada postura negativa, ante la
idea de construir tal complejo turístico.
En este sentido, se muestra una investigación, cuyo trabajo es evidenciar los conflictos en
el ANP, misma que se explicará bajo una postura crítica, donde posteriormente se retoma una
plataforma productiva de la división social del trabajo internacional para colocar a México como
país periférico y su condición frente a los países centrales quienes han exportado el modelo
hegemónico turístico de sol y playa.
El acercamiento con las particularidades del estudio, se realizó a través de entrevistas, con
los actores que participaron directamente en la defensa del PNCP, entre los que encontramos:
organizaciones sociales nacionales e internacionales, grupos pequeños de periodistas y sociedad
civil organizada.
La problemática se abordará en tres fases: la primera es una reseña histórica general de la
aparición de la industria turística en México, la segunda es un marco teórico-metodológico que
trata de fundamentar el problema estudiado y por último, el caso del PNCP como ANP, a través
del resultado de dos entrevistas realizadas junto con la investigación documental.
Cabe aclarar que el aspecto metodológico entre teoría y realidad, donde los elementos
estructurales productivos son el modo de producción capitalista mismo que permea la
desigualdad, entre los poseedores de los medios de producción y los desposeídos, así como el
____ interés de los primeros en poseerlos y transformarlos para la explotación turística, bajo modelos
hegemónicos.
56
____
TURISMO EN MÉXICO
En México el avance de las fuerzas productivas y relaciones de producción de 1946 a 1952, se
centraban en el sector primario -agrícola, pecuario, pesca y artesanal-, y el secundario y terciario
muy incipiente, carentes ambos de infraestructura; es decir, sus características eran muy
elementales, propias de una pueblo alejado de los procesos productivos tayloristas o fordistas
que para ese entonces marcaron el despunte de un capitalismo hegemónico dirigido por los
EE.UU., derivado a partir de la Segunda Guerra Mundial.
Las economías mundiales como la mexicana, propiciaron un crecimiento exógeno
que les obligaba a endeudarse con Bancas extranjeras en aras de la modernidad; es decir,
construir carreteras, drenaje, agua potable, pavimentación, educación básica, entre otras;
para atraer inversiones extranjeras. El Estado, para ese entonces estructuraba políticamente
las normatividades laborales, de fomento a las empresas del sector secundario, relegando al
campo y disminuyendo apoyos. Sin embargo, no se puede dejar de ver que la propuesta del
Estado, no obedecía a la realidad de este país y sí, a la presión de las naciones imperialistas,
que podrían obtener mano de obra barata, recursos naturales importantes para su explotación,
y el proteccionismo aduanal convertía a este país en un paraíso económico de acuerdo a sus
intereses.
Es evidente que las fórmulas acuñadas sobre la gran división del mundo en naciones
pobres o periféricos y ricos o centrales, independiente de su régimen social, son producto de
la internacionalización de las naciones en función de su trabajo a nivel internacional. De tal

El Estado a favor de los megaproyectos turísticos en áreas naturales protegidas, el caso de Cabo Pulmo, México.
manera, que las quimeras o beneficios eventuales utópicos del nuevo orden económico advierte
que las condiciones materiales son propicias para el despegue de la incorporación de la actividad
turística contemporánea, como una estrategia para la modernización y crecimiento en México.
Misma que tiene efecto, dentro de un modo de producción capitalista dependiente, en un
modelo benefactor. Así, el Estado mexicano inició la actividad turística moderna en México,
que desde 1946 hasta nuestros días, realiza un aprovechamiento irracional de sus litorales con el
concepto de exportación denominado Sol y playa.
Que, sí bien no se ha tenido memoria acerca de las grandes contradicciones del turismo como
actividad económica, aludiendo a que lo importante es el presente, el mito de la invencibilidad
lleva a decir que lo de hoy es lo de siempre, es decir, el despojo, la depredación, la imposición
de una modalidad más y por ende la sumisión; salarios mínimos aunados a propinas, entre
otros. Es decir que el deterioro ambiental, el empobrecimiento y la desigualdad social en las
poblaciones de los destinos turísticos de playa, no develan un efecto nuevo, porque parece que
los empresarios y el Estado, no han aprendido a respetar a las poblaciones, traficando con el
hambre de algunas comunidades a acallándolas violentamente. Solo por citar lo recurrente:
“El 11 de agosto de 1942, el secretario de Obras Públicas entrega la concesión de las playas
de Caleta y Caletilla, propiedad federal, a su esposa la señora Riccordi. Durante su periodo
presidencial, M. Alemán V. autorizó la expropiación de 14 ejidos para impulsar el desarrollo del
turismo en el puerto; en 1947 en particular, Miguel Alemán aprobó la expropiación del ejido ____
Puerto Marqués, convirtiéndolo en 124 granjas de 6 hectáreas cada una. Entre los compradores
57
figuran funcionarios públicos o familiares directos de ellos. Sobre este ex-ejido se construiría ____
más tarde el lujoso hotel Pierre Marqués. Asimismo el famoso fraccionamiento Las Brisas se alza
sobre tierra que, en 1950, fue arrebatada a campesinos por la fraccionadora Aburto S.A., cuyo
propietario, Enrique Aburto Palacios, llegaría después a la gubernatura del estado de Guerrero.
Finalmente en 1981, a solicitud del gobernador Rubén Figueroa, se expropian 327 hectáreas de
los terrenos de la Sabana para crear el centro de población El Renacimiento” (Ramírez, 1986, p.
486).
Es así que, Acapulco se convirtió en el principal y primer destino turístico internacional de
nuestro país, teniendo facetas dolorosas y de corruptelas constantes en diversos escándalos desde
el Acapulco tradicional, dorado y diamante, donde la clase política aunada a los inversionistas,
han hecho a este puerto de la Nao de China, un paraíso de inmobiliarias y el caos ante los
desastres naturales, entre otras cosas… pero al fin Acapulquito y otros.
Sin embargo, es hasta 1976 que aparece la Secretaría de Turismo (SECTUR), momento
en que se manifiesta la decadencia del modelo de bienestar social, parcialmente aplicado en
México. La insostenibilidad del mismo, infirió que la economía de un capitalismo de estado, no
era capaz de solventar a través de un mayor gasto social, el crecimiento del desempleo así como
el desmantelamiento de las áreas productivas rurales y la crisis a nivel mundial que obligó a una
devaluación de la moneda, a pesar de 24 años de su estabilización.
Aunado a estos acontecimientos, se impensó (1976 al 1982) como Plan nacional federal que
el petróleo y el turismo debieran ser prioridades económicas, y para el caso, se promovieron
cinco destinos de playa conocidos hoy como Centros Integralmente Planeados (CIP); teniendo
por meta constituirse como polos de desarrollo turístico en apoyo a comunidades rurales en

zonas de litoral. Dotándoles de gran infraestructura proveniente de las arcas federales (impuestos
de los mexicanos) es decir inversión pública, siendo el objetivo atraer inversiones extranjeras y
algunas nacionales y las divisas por medio del flujo de turistas internacionales de gran poder
adquisitivo, para así obtener una alta derrama económica.
Los beneficios que han dejado los CIP sólo han llegado a manos de los grandes inversionistas y
al Estado, el cual permite su autorización y facilita su realización, ocasionando el desplazamiento
de la población local así como su inconformidad y resistencia. Este accionar y operar de la
internacionalización de la actividad turística, hizo a un lado los programas de turismo social
y doméstico priorizando, a través del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR), el
flujo de inversiones extranjeras donde el juego del libre mercado, sigue sin respetar el entorno
natural y social de las comunidades rurales.
A partir de 1982 y hasta el día de hoy, se observa un Estado neoliberal que convino en: la
reducción de gastos sociales y el flujo de la economía a través del libre mercado; sustentado
en la privatización de bienes y servicios, para de esta manera otorgar mayores facilidades a
las empresas trasnacionales en la construcción de los CIP. Este programa se basa en obras
de infraestructura y servicios a nivel masivo para la mayor captación de turistas y divisas,
primordialmente internacionales, (De Sicilia y López, 1997) (García, 1979). En ellos participan,
inversionistas que son funcionarios públicos con altos puestos e ingresos, así como empresarios
____ mexicanos y compañías trasnacionales -organizaciones privadas con el fin de lograr la mayor
captación posible de turistas y absorber en lo posible la totalidad de sus gastos de viaje (Parra et
58
____ al, 2003)-.
El crecimiento turístico concentra aspectos cuantitativos -número de visitantes y número
de camas-, siguiendo la idea de dejar al turismo en manos del sector privado y de las fuerzas
del mercado (Altés, 2006). Por lo anterior, escasamente este modelo contribuye al desarrollo
económico de las comunidades locales, puesto que los servicios del modelo de sol y playa, se
presentan industrializados al requerir grandes volúmenes de inversión en atención a un turismo
de masas. Este tipo de modelo es apoyado por las dependencias y políticas nacionales, dando
oportunidad a que sólo los grandes empresarios lleven a cabo semejantes construcciones
hoteleras.
En entrevista al M. en C. Olivera (2013) como coordinador de políticas públicas del Centro
Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA) antes encargado de costas en GREENPEACE
México, opina que éste tipo de modelo depredador ya no es viable, no va con la realidad; son
modelos que en el auge del turismo, sí tuvieron éxito porque ésta importante actividad apenas
empezaba y se buscaba darle el mayor impulso para captar una gran entrada económica pero,
al ser infraestructura masiva, consume a gran velocidad los recursos naturales y es un error
seguir apostándole a este tipo de desarrollos en presencia de lo que realmente han provocado en
muchas partes.
Por su parte, Rodríguez (2013) como corresponsal del periódico El Universal, expresa una
postura positiva en cuanto a la inversión para generar turismo ya que se considera como una
actividad económica y de desarrollo, pero, apunta a cuestionar cómo es llevada a cabo. Menciona
que es importante realizar y adecuar desarrollos a los destinos y considerar las posibilidades
que ese lugar tenga, por lo que hace hincapié en la búsqueda de proyectos sustentables. Este

tipo de modelos ha causado pobreza, escasez de agua, problemas de salud, zonas de riesgo de
poblaciones alejadas, etc.
Considerando lo anterior y hasta el día de hoy, FONATUR y la Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) de manera totalmente sistemática, cometen una
serie de ecocidios sin respeto a las comunidades y sus territorios, además de comprar tierras
a bajos costos y con una excesiva ventaja de legitimación en supuestos estudios de impactos
como: dinamitar dos kilómetros de río subterráneo, destruir arrecifes para marinas, acabar con
N hectáreas, es decir; más Acapulcos, Bahía de Banderas, construcción de marinas para yates
de pescadores deportivos del pez vela, destrucción de manglares, entre muchos más. Que, para
el caso desde los primeros hasta los últimos, el pillaje ha sido el común denominador, solo que
ahora con formas más sofisticadas de apropiación que por supuesto no han dejado la extorsión,
el secuestro y los asesinatos de aquellos opositores a la destrucción de su entorno.
Las instituciones antes mencionadas también están involucradas en dar facilidades a
funcionarios para la compra de terrenos y así poder iniciar las construcciones. Dos ejemplos de
ello son San José del Cabo y Cabo Cortés. Gracias a la influencia de empresarios españoles, existe
gran posibilidad de perder los litorales mexicanos si se sigue el mismo modelo de desarrollo
turístico depredador.
Instituciones mexicanas como la SEMARNAT, la Comisión Nacional para el Conocimiento
y Uso de la Biodiversidad (CONABIO); medios periodísticos y testimonios, ofrecen información ____
acerca del aumento de especies en extinción y ecosistemas en México. El turismo destruirse
59
los patrimonios naturales, por ende se perderá el atractivo turístico, que es motivo de viaje de ____
nacionales y extranjeros. Por lo que al salvaguardar ecosistemas más un turismo sustentable, debe
ser una acción primordial del Estado. El cual ha demostrado estar a favor de los megaproyectos en
ANP, y no preservar el patrimonio natural del país; acrecentar la desigualdad social al apuntar a
un turismo de élite que sólo beneficia al Estado y las organizaciones trasnacionales, en deterioro
del ambiente (León, 2011).
Las oligarquías políticas son fieles opresoras de los verdaderos piratas en las playas mexicanas.
Han hecho de los paisajes del litoral nacional, tesoros naturales y culturales depredados, al
servicio de un modelo turístico exógeno sin restricciones, que no se fundamenta en una mejor
distribución de las riquezas y sí, en una gran desigualdad social.
ESTADO, TURISMO Y MEGAPROYECTOS

Para fundamentar lo anterior, es necesario considerar que la superestructura dentro del sistema
político-económico, designa dos aspectos de la sociedad: la estructura jurídico-política y la
estructura ideológica. La primera se refiere al Estado y el derecho; la segunda, a las formas de la
conciencia social (Harnecker, 2007).
La estructura jurídico-política como primer aspecto de la sociedad, se centra en un aparato
estatal representado por organismos centralizados y descentralizados que rigen las actividades
administrativas de la nación para la función social con base en normas y leyes que estos mismos
crean, para su adecuado funcionamiento. Sin embargo, en su actuar se encuentran contradicciones
entre lo político-jurídico con la realidad. Es decir, el Estado no va de la mano con las respectivas

legislaciones y en cumplimiento de su deber para servir a la población, sino que pasa por alto
esas normas y leyes que él mismo crea, por ejemplo; la Ley General de Equilibrio Ecológico y
Protección al Ambiente (LGEEPA) como principal legislación para el cuidado del ambiente y
los recursos naturales, entre otras que podemos encontrar en SEMARNAT y FONATUR. Se
declina, por la no aplicación de lo convenido por el Estado y la sociedad para favorecer a una
minoría en detrimento de la integridad de los más; por amiguismo, compadrazgo o en apoyo a
intereses personales de los funcionarios.
El Estado al ser una edificación superestructural capitalista, se fundamenta en la desigualdad,
que asume una condición dependiente de otras naciones y siendo una institución política, ostenta
una postura aparentemente conciliadora de las clases sociales y edifica un aparato jurídico, que
atiende preferentemente demandas de la clase que ejerce el poder.
De esta forma el Estado es, como producto de la sociedad cuando llega a un grado de
desarrollo determinado, “la confesión de que esa sociedad se ha enredado en una irremediable
contradicción consigo misma y está dividida por antagonismos irreconciliables, que es
impotente para conjurar” (Harnecker, 2007, p. 116). Pero a fin de que estas oposiciones y las
clases con intereses económicos no se confronten a sí mismas y no consuman a la sociedad,
se hace necesario un poder por encima de ésta para mitigar los problemas sociales a fin de
mantener el orden. Ese poder, que nace a partir de la sociedad pero que se pone por encima de
____ ella es a lo que se llama Estado.
El segundo aspecto social, la ideología, conforma dos sistemas: las ideas y las actitudes-
60
____ comportamientos sociales. El primero comprende ideas políticas, jurídicas, morales, religiosas,
estéticas y filosóficas de los hombres de una sociedad determinada; el segundo habla sobre el
conjunto de hábitos, costumbres y tendencias a reaccionar de una determinada manera o ante
una situación específica (Harnecker, 2007).
Así mismo, la sociedad en muchas de las veces es presa de una ideología basada en el
consumo de la industria turística hegemónica, que se reproduce en la cotidianidad de los medios
de comunicación, sin embargo el grado de depredación y de ecocidios ha creado una actitud de
malestar que lleva a la población a denunciar los hechos inimaginables y destructores de este
levithan de sol y playa. Con ello el actuar de la población, revela una actitud manifestante de
oposición y rechazo contra la destrucción y el quehacer del Estado. Estas muestras de denuncias
se dan a través de la unión de la población local, manifiestas en marchas, campañas, conferencias,
quejas, recolección de firmas, entre otros; aunadas a organizaciones no gubernamentales
estructuradas que apoyan a las sociedades civiles contra el dudable actuar de los quehaceres
estatales al servicio de la nación.
Dos aparatos jurídico-políticos representantes del Estado son los encargados del manejo de
los recursos naturales nacionales, para la realización de megaproyectos turísticos: FONATUR
como organismo estatal descentralizado que se desprende de la SECTUR, el cual se basa en una
política que tiene por objeto promover la mejora social, cuya misión es “ser el eje estratégico
para el desarrollo de la inversión turística sustentable en México, contribuyendo a la mejora e
igualdad social y a la competitividad de Sector Turístico”. Por otro lado, su visón es “concretar
proyectos de inversiones sustentables en el Sector Turístico, orientados a mejorar la calidad

de vida de la población, a la generación de empleos y al pleno desarrollo de su personal en un

ambiente libre de discriminación e igualdad entre hombres y mujeres” (FONATUR, 2013).
Esta institución, ya ha realizado una serie de proyectos en diferentes ubicaciones de costa
como son: Cancún, Ixtapa, Los Cabos, Loreto, Huatulco, Nayarit, Cozumel y Playa Espíritu
en el Mar de Cortés. Pero, en ellos, se ha encontrado en la realidad: situaciones de pobreza,
marginación, desigualdad, desempleo y la degradación del entorno natural y el ambiente; efectos
que se pueden corroborar a través de las comunidades locales, ONG y medios periodísticos así
como estudios ambientales llevados a cabo por expertos en la materia.
La segunda institución es la SEMARNAT como máxima rectora en el manejo del patrimonio
natural de México; teniendo como propósito fundamental “fomentar la protección, restauración
y conservación de los ecosistemas y recursos naturales, bienes y servicios ambientales, con el
fin de propiciar su aprovechamiento y desarrollo sustentable” (SEMARNAT, 2013). Así mismo,
tiene como misión incorporar en los diferentes ámbitos de la sociedad y de la función pública,
criterios e instrumentos que aseguren la óptima protección, conservación y aprovechamiento
de los recursos naturales del país; conformando así una política ambiental integral e incluyente
que permita alcanzar el desarrollo sustentable. De igual manera proyecta en su visión, “hacer
de México un país en el que la ciudadanía abrigue una auténtica preocupación por proteger
y conservar el medio ambiente y utilizar sustentablemente los recursos naturales, conciliando
el desarrollo económico, la convivencia armónica con la naturaleza y la diversidad cultural” ____
(SEMARNAT, 2013). La contradicción en el caso de este organismo es que, ignora los impactos
61
negativos que causan los modelos de sol y playa basados en infraestructura masiva, a pesar de ____
las opiniones negativas fundamentadas de investigadores científicos y académicos reconocidos
mundialmente; otorgando concesiones y autorizaciones a las empresas trasnacionales e
inversores privados para la realización de megaproyectos turísticos en lugares de importancia
natural local, regional, nacional e internacional.
A pesar de los discursos políticos, los medios periodísticos de información crítica junto
a la opinión de las ONG y comunidades locales donde son desarrollados los megaproyectos
turísticos, dejan ver cuestionamientos ante la bipolaridad del accionar institucional en sus
funciones y tareas para el beneficio de la población local y el ambiente.
Las faltas halladas, sólo pueden darse a través de personas o instituciones que tengan la
necesidad de tomar decisiones como autoridad de ciertos ejercicios públicos incluyendo leyes y
normas por las que se rigen los distintos órganos del Estado, con la finalidad de obtener beneficios
individuales o de grupos. Estos actos ilegales de funcionarios, desvalorizan la institucionalidad
y afectan a las comunidades locales, observándose un aparato estatal que traiciona la confianza
de quienes los eligen. Las condiciones materiales que rodean a los funcionarios -el poder por
el poder- constituyen actos de orden individualista y es un gran detonante de actos ilegales, a
través de la búsqueda del enriquecimiento personal o monopólico a toda costa (Nelson, 1997).
Se observan de esta manera, actos ilícitos entre el Estado y los inversores a favor del capital,
donde este último, es el principal promotor de la agudización y destrucción, sobre todo en los
destinos de playa en ANP. De forma tal, que en Cabo Pulmo se presenta un peligro latente.
No obstante en Cabo Pulmo, la aprobación del Megaproyecto Cabo Cortes, se marca con los
elementos de contradicción social donde la sociedad civil se ha manifestado para defender lo que

considera legítimamente suyo. Del mismo modo, se han visto dudosos procederes en relación
a las ventas de terrenos ejidales y despojos de sus litorales por parte de quienes han encontrado
en éstos, un nicho de mercado en una variedad de paisajes playeros nacionales; donde el Estado
desde 1950, encontró las formas legales que permitieran un crecimiento económico a través del
turismo, en un paisaje natural de sol y playa cedido a inversionistas nacionales y extranjeros,
debido a que México cuenta con 11, 126 kilómetros de litorales, aspecto que atrae capitales
interesados.
Los inversionistas extranjeros de cadenas hoteleras e inmobiliarias de países centrales en
el ramo, encuentran incómodas las formas de propiedad social como son el ejido y los bienes
comunales, ya que no permiten la conjugación de la acción privatizadora. No obstante, fuerzan
situaciones en los países periféricos para tener el control de la materia prima que, para el caso
turístico, es el paisaje aunado al concepto de sol y playa. Lo explicado, nos lleva a la concepción
de las relaciones sociales de producción a nivel internacional, donde los países desarrollados
tienen el capital y la tecnología turística y los subdesarrollados, proporcionan la vida de muchos
ecosistemas siendo el Estado el principal mercader de sus patrimonios y promotor del deterioro
ambiental.
En la alegoría de comprender la confrontación de las conciencias sociales y las deficiencias
estatales e institucionales en la defensa del territorio, la vida social se nutre para fortalecer una
____ mejor calidad de vida para el planeta, por ello Cabo Pulmo, es ejemplo de entereza que sienta
precedente.
62
____
CABO PULMO, BCS
Es importante mencionar que el PNCP fue declarado ANP desde 1995, Patrimonio de la
Humanidad por la UNESCO en 2005 y obtuvo el nombramiento de RAMSAR –humedales de
importancia internacional- en 2008. Así mismo, es el arrecife de coral más antiguo del Pacífico
Americano, gracias a sus más de 20 años de conservación por parte de la población local,
principalmente. Este importante recurso nacional e internacional fue mira para la empresa
inmobiliaria españolas llamada Hansa Urbana Investments, la cual tiene un historial de proyectos
truncados, en quiebra y fallidos en España así como problemas financieros con la Caja de Ahorro
del Mediterráneo (CAM). Entre otras obras de infraestructura en México, propuso construir un
megaproyecto turístico llamado “Cabo Cortés, cerca del PNCP. Dicho proyecto, consistiría en
un desarrollo turístico residencial de 3814 hectáreas, en el cual se construirían: dos campos de
golf, una desaladora, zonas comerciales, un aeropuerto, una marina para 490 posiciones, 5 mil
casas para trabajadores y 3655 cuartos de hotel (dimensiones aproximadas del CIP Cancún).
Tanto Olivera como Rodríguez (2013) coinciden en que, ante este proyecto se presentaron
posturas completamente negativas por diversas condiciones físicas de Cabo Pulmo, por ejemplo:
• Las magnitudes de la construcción rebasarían totalmente la capacidad del Municipio
de Los Cabos (aproximadamente tres veces) y de sus recursos naturales
• La característica del nivel desértico de BCS y la escasez de agua apenas alcanza a
abastecer a su población

• Un crecimiento poblacional es de casi tres veces más de la población existente

• Deficiencia en la Manifestación y Evaluación de Impacto ambiental, al omitir
información de daños ambientales
• La importancia mundial del arrecife coralino más protegido del Golfo de California
ubicado en una zona de dunas y manglares
• Más de 20 años de conservación por la comunidad local y renuncia a sus actividades
pesqueras, obligándose la reconversión productiva del turismo de naturaleza con
bajo impacto
• Los nombramientos como Parque Nacional, Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO y sitio RAMSAR.
A partir de esto, personal especializado en materia de recursos naturales, se dio a la tarea de
estudiar qué impactos tendría la construcción de este enclave turístico, teniendo entre ellos los
siguientes:
• Escasez de agua, debido a una construcción de 3800 hectáreas en una zona natural
frágil, que ocuparía aproximadamente el consumo diario de 82 mil habitantes
• La operación del complejo pondría en riesgo el arrecife coralino por su cercanía a
éste, de acuerdo a expertos de la CONANP y otros expertos en la materia ____
63
• Con el daño al arrecife se perdería la migración para importantes especies marinas ____
como el tiburón ballena, tortugas marinas, mantas gigantes y ballenas jorobadas
• La construcción de la marina en una importante zona de dunas ocasionaría la erosión
de las playas colindantes al proyecto
• La posible creación de asentamientos irregulares que afectarían la calidad de vida de
las comunidades locales al no proveer la demanda necesaria de servicios públicos y
vivienda
• La oferta hotelera que ya existe en Los Cabos, podría haber llevado a una sobreoferta
con este complejo
• La controversia de las corrientes marinas, estudiadas por Aburto et. al. (2012), afirmó
que los desechos, en vez de ser llevados lejos del parque, regresarían a él
• El desplazamiento de la comunidad local, lo cual traería desempleo, pobreza,
marginación y desigualdad
Ante lo anterior, instancias como CONANP, la Organización de las Naciones Unidas para
la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO por sus siglas en inglés), el Fondo Mundial
para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés), CABO PULMO Vivo (s.f), Amigos para la
Conservación de Cabo Pulmo (ACCP), CEMDA (2012), GREENPEACE y el Consejo para la
Defensa de los Recursos Naturales (NRDC por sus siglas en inglés) (Maxwell, 2012); así como
algunos actores sociales, entre los que figuran investigadores, académicos y científicos pero
sobre todo la población local y su fuerte identidad con el parque a través de su conservación, se

opusieron al proyecto. Esta resistencia se hizo difundir tanto dentro como fuera del país, a través
de aquellos posibles medios de comunicación y tecnología como las redes sociales. Además se
recurrió a movilizaciones, campañas, conferencias, recaudación de firmas, etc.; según Olivera y
Rodríguez (2013).
La postura anterior contra el proyecto, por parte de los distintos actores sociales, surge
a partir de tomar en cuenta: la opinión de expertos entre los que participaron académicos,
investigadores y científicos reconocidos internacionalmente; la reputación del parque marino
y su influencia en la transformación productiva de los habitantes con el fin de preservar su
ecosistema; así como, el cambio de mentalidad de la población local en cuanto a su modo de
vida, buscando otra actividad económica con base en su conservación.
Respecto a algunos actores sociales que participaron, está GREENPEACE, el cual participó
principalmente con campañas, movilizaciones, petición de firmas e incluso con la presentación
y exposición del caso en España. Otro fue el CEMDA, encargado fundamentalmente del litigio
ambiental, presentando toda una serie de denuncias y procedimientos legales para que el proyecto
fuera revisado y evaluado dentro del marco de la legislación ambiental tanto internacional como
nacional. Los medios periodísticos por su parte, resultaron un factor clave gracias al seguimiento
tan de cerca, que al escuchar las versiones de lo que estaba sucediendo, estar presentes en
las conferencias de prensas y demás anuncios o actividades respecto al proyecto, mantenían
____ informada a la población, sobre lo que estaba sucediendo. (Olivera y Rodríguez, 2013).
El problema fue que la SEMARNAT como instancia gubernamental más importante
64
____ de México con la tarea de proteger, preservar y conservar los recursos naturales; autorizó la
construcción del megacomplejo en abril de 2012, bajo ciertas cuestiones que llevan a identificar
una serie de actos ilícitos que convenían a Hansa:
• La SEMARNAT omitió reportes de la UNESCO, los cuales establecían la inviabilidad
y edificación del proyecto. Así mismo, un documento de evaluación de los impactos
que traería la construcción de Cabo Cortés al lado del parque de Cabo Pulmo, emitido
por la CONANP (2009) como parte de la SEMARNAT. Por último, se ignoró las
posturas de inconformidad de investigadores y académicos así como de la población
local
• El proyecto, pretendía construirse en una importante zona de dunas, manglares y
humedales, lo cual está estrictamente prohibido. Esto, declarado en la LGEEPA, el
Plan de Ordenamiento Ecológico (POE) y el Programa de Manejo (PM) del propio
parque
• La autorización de la MIA, fue firmada por una sola persona, es decir, Rafael Elvira
Quezada, encargado en ese momento, de la Dirección de Impacto y Riesgo Ambiental
(DIRA) dentro de SEMARNAT. Hecho que sigue ocurriendo actualmente (Olivera,
2013).
• La MIA presentada por la inmobiliaria, incumplía con la mayoría de las condicionantes
establecidas en la legislación ambiental. Ante lo anterior, SEMARNAT otorgó el
doble de tiempo permitido a la empresa, para corregir dicho documento

• No por último pero sí importante, fue el descubrimiento de correos electrónicos

que otorgó la Secretaría de Economía (SE) a GREENPEACE donde se muestran
acuerdos y estrategias entre el titular de la SEMARNAT, Rafael Elvira Quezada y Juan
Rafael Galea, hijo de Rafael Galea, como representante de la empresa Hansa Urbana
Investments; para dar pie al proyecto a pesar del rechazo de ONG’s y la población
civil.
Todo lo anterior, no permite pensar otra cosa que no sean muestras de alteración e intereses
privados, económicos, empresariales y políticos a conveniencia de los involucrados entre
las instituciones estatales y la inmobiliaria. Ante toda esta controversia, el megaproyecto fue
denegado, gracias a la participación de ONG’s nacionales y extranjeras, la comunidad local e
investigadores, académicos y científicos dentro y fuera de México. Fue así como se consiguió la
revocación de la autorización emitida al proyecto Cabo Cortés en junio de 2012 en nombre del
presidente en turno, Felipe Calderón (2006-2012). No obstante, el juicio de amparo continúa
por parte de la empresa, de tal manera que la población se mantiene alerta. Y, aunque este
megaproyecto no ha iniciado construcción alguna hasta ahora, se debe reconocer que se canceló
en una etapa preelectoral de la presidencia de la república en el año 2006.
Actualmente, existen diversos desarrollos turísticos y otros propuestos ya en los litorales
mexicanos, por lo que con base en la lucha por la defensa de los Amigos de Cabo Pulmo, es que
se debe accionar un turismo que realmente sea sustentable para la comunidad y los ecosistemas. ____
65
____
CONCLUSIONES DE LA TESIS
El método de la economía política permitió explicar, el cómo México y su modelo de desarrollo
turístico en playas, a partir del modo de producción capitalista en calidad de dependiente y
subdesarrollado, ha sido presa de una devastación natural de sus fuerzas productivas. Donde el
Estado apoya a los inversionistas, es decir al capital en sus megaproyectos; cuyo fin es la ganancia,
sin valorar a las comunidades y ecosistemas. Observándose la recurrencia de los funcionarios
públicos a actos ilegales para favorecer a Hansa.
El modelo de industrialización de la actividad turística, ayuda a entender cómo es que surgen
las empresas capitalistas, en este caso las inmobiliarias que buscan establecer sus construcciones
masivas con base en un modelo de sol y playa; para una alta captación de turistas y divisas, sin
reservas ante el despojo y la acumulación.
Los megaproyectos turísticos, los daños ambientales actuales, son producto del devenir
histórico del turismo liderado por el Estado a favor del capital.
Los inversionistas en la búsqueda de la obtención de grandes ganancias monetarias, guardan
solo la moralidad y racionalismo capitalista, manipulando a consultores y funcionarios para que
alteren MIA y EIA e incluso los ordenamientos territoriales ya definidos para conseguir a su
favor permisos o autorizaciones para desarrollar sus megaproyectos.
Las formas de despojo son tan vigentes en la actualidad, a partir de nepotismo de la clase
política, ante el hambre de los propietarios a través de pagos mínimos y el desafió a la naturaleza,
destruyéndola sin recato.

La creación de megaproyectos, sin tomar en cuenta para el desarrollo de estos complejos a

su población local. Adicionalmente el Estado, se sustenta en la propiedad privada al expandir el
poder del capital sin considerar la ANP.
La capacidad de organización social de civiles, representó una resistencia y lucha por
un ecosistema único en el mundo y con un nombramiento de reconocimiento nacional e
internacional.
El periodismo crítico apoyó a ONG’s y sociedad civil con claras posturas de oposición y
argumentos donde se denuncia, independientemente de los estudios científicos de impactos, lo
inviable del megaproyecto
El Estado capitalista actual, aunado a una ideología que favorece el consumo de la industria
turística de masas, no modifica las prácticas invasivas ante la diversidad de distintas formas de
vida.
BIBLIOGRAFÍA
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ENTREVISTAS
Olivera, A. (2013). Identificación de la problemática, desde las ONG Greenpeace y CEMDA.
Toluca-BCS, México.
Rodríguez, G. (2013). Identificación de la problemática desde el punto de vista periodístico.
Toluca-BCS, México.
____
67
____

FACTORS AFFECTING ENVIRONMENTALLY
FRIENDLY BEHAVIOR ON THE WORKPLACE
N. Saifulina
A. Carballo-Penela
Departamento de Organización de Empresas e Comercialización
Universidade de Santiago de Compostela (USC)
nailya.saifulina@gmail.com; adolfo.carballo@usc.es
ABSTRACT
Concerns about the environment affect all industrial and service sectors. Prior research has noted
the environmental impacts produced by tourism activities that are related to the consumption
of natural resources (e.g. water, energy, minerals, etc.), greenhouse emissions and the pollution
and destruction of natural beauty areas.
Considering the workers as a key unit of the organizations, employee’s environmentally
friendly behavior on the workplace (WEFB) may lead to the improved environmental
performance of the organization and reduced impact, which is in special importance in the case ____
of tourism sector. 69
____
Current investigation examines the motivational factors of WEFB of employees: WEFB
of colleagues and supervisors, perceived organizational environmental support, supervisor’s
environmental transformational leadership and environmental passion. The results of the study
showed that the most important variable in promotion of WEFB is environmental passion.
Keywords: corporate social responsibility, sustainable tourism, green human resources,
environmental management, employee behaviour.
INTRODUCTION
Tourism is considered to be the one of the major forces in the global trade nowadays (Smith,
2014). The trend was steady among many decades on a global and country level: in 90-s the sector
globally occupies the third place in employed personnel (in Spain the largest employing sector),
second place in economic contributions (first place in Spain) and third place in investments
(also first place in Spain) (Mariné and Isa, 1992). In 2008, particularly in Spain the situation
was the following: country was the biggest earner in Europe in tourism sector (“Eurostat,” n.d.).
Nowadays, Spanish tourism sector accounts for almost 10% of country´s GDP (Cazcarro et al.,
2014). Making tourism sustainable and applying concepts of CSR is considered to be one of the
ways of harmonization of the industry with nature and diminishing hazardous effects of the
sector on ecosystems (Mondejar-Jimenez et al., 2013).
Although tourism is an important asset in many countries like Spain, tourism activities are
also considered to be of a major concern regarding its environmental impact on ecosystems of

N. Saifulina - A. Carballo-Penela
tourism destinations (Mondejar-Jimenez et al., 2013). The development of tourism activities

adds pressure on the resources upon which they are based, producing different impacts on
wildlife and biodiversity, pollution of the touristic areas, depletion of natural resources or habitat
modification (Eligh et al., 2002; Timur and Timur, 2016).
Since the Earth Summit of 1992 in Rio de Janeiro the necessity of ecotourism and sustainable
tourism has been underlined in order to protect natural resources and ecology of the planet
(Sitarz, 1993).
Considering the importance of human resource function of the organization as a major
influencer of implementation of policies and rules and regulation of the organization (Hitchcock
and Willard, 2009), current research is focused in human resource management as a key function
on implementation sustainable development at an organization level.
Nowadays the emerging investigation topic among researchers is the notion that there is
a link between the concept of sustainability and human resource management. Sustainable
human resource management is considered to be a new concept that should be applied within
a business strategy and should be considered as an additional branch of triple bottom line (e.g.
Elkington, 1999).
The top four of human resource practices are training and development, contingent pay and
reward schemes, performance management (including appraisal) and careful recruitment and
____ selection (Roehling et al., 2005). Sustainable human resource function includes practices such
as attracting and retaining qualified human capital to the company overtime (Ehnert, 2009),
70
____ establishing employer branding, and by this attracting talented workforce (App et al., 2012),
fairness of the recruitment process, equal pay and career opportunities for men and women,
absence of discrimination at work (European Commission, 2001). Green human resource
management issues are also included in the environmental branch of sustainable human
resources.
The practices of green human resources could be application of environmentally preferable
purchasing guidelines, collaboration with green suppliers, allowance of electronic signatures
in the office daily operations, training programs for personnel related to greening practices,
provision of effective and efficient incentives for using of alternative transportations, using
telecommuting and distance working practices to reduce emissions (Hitchcock and Willard,
2009) and the creation of a green organizational culture through the promotion of the
environmentally friendly behaviour of the employees.
The main objective of the current investigation is the development and testing of a
methodological framework to analyse the factors that affect workplace environmentally friendly
behavior (WEFB) of the employees.
Although similar research was done under the framework of managerial level and policy
implementation (Lülfs and Hahn, 2013), little research was carried out on the employee level.
The structure of the current paper is as follows. Firstly, the concept of green human resource
management and WEFB are explained. Secondly, the research framework and hypotheses are
introduced. The next section describes the research model. Results are included in the following
section. Finally, we present the discussions and conclusions.

Factors affecting environmentally friendly behavior on the workplace
RESEARCH FRAMEWORK AND HYPOTHESES

WORKPLACE ENVIRONMENTALLY FRIENDLY BEHAVIOR OF THE EMPLOYEES
The application of environmental practices are positively related with company’s performance
(Dangelico, 2014). The application of green policies is related to higher profits, corporate image
and sales growth. Probably, it could be considered as one of the reasons that organizations
try to minimize their ecological footprint and energy level consumptions (Bolderdijk et al.,
2013)”container-title”:”Journal of Organizational Behavior”,”page”:”195-210”,”volume”:”34”,
”issue”:”2”,”source”:”Wiley Online Library”,”abstract”:”The advent of electronic monitoring
technology (e.g., smart meters and in-car GPS devices.
As it was mentioned above, WEFB of employees contributes to overall organizational
greening. Recent studies claim that in order to encourage green behavior on the workplace it is
important to have the same green patterns in the real life (Muster and Schrader, 2011).
WEFB of employees considered in this research could be described as “an umbrella concept
describing a variety of actions directed toward the environment […] that includes all types
of voluntary or prescribed activity undertaken by individuals at work that aim to protect the
natural environment or improve organizational practices in this area” (Boiral et al., 2015, pp.
19–21). However, we consider here volunteer WEFB, since obliged green behavior may lead to
the opposite negative results (Vallerand, 2015). ____
Moreover, if a person is highly motivated to behave in environmentally friendly way at 71
work – motivated, not obliged – it is very likely that the employee would do the same at home ____
(Vallerand, 2015). Even if at work there is no change to behave in green way, the person would
try to do so at home.
Activities related to WEFB of employees could include decrease in power consumption,
using public transportation (or drive a car), usage of environmentally sourced products (Clarke,
2011), double sided printing and recycling of used paper (Hitchcock and Willard, 2009) to name
just a few.
Figure 1. Research model
job
supervisors and sa7sfac7on
colleagues
workplace environmental
environmentally passion
friendly behavior
supervisor's
perceived employee's environmental
organiza7onal worplace transforma7onal
environmental environmentally leadership
support friendly behavior
Environmental passion
Figure 1. Research model
Passion could be defined as a human emotion. There are two types of passion: obsessive that
could lead to the negative behavioural patterns (Vallerand et al., 2003) and harmonious that
leads to the positive behaviours (Curran et al., 2015), including voluntary ones, which are in
Conflicto, memoria
particular interest of the current study. Harmonious y pasados
passion traumáticos:
activities El Salvador
result contemporáneo
in positive
experiences such as higher levels of concentration, positive emotions and reduced negativity
after performing the activity (Philippe et al., 2009).
ENVIRONMENTAL PASSION
Passion could be defined as a human emotion. There are two types of passion: obsessive that could
lead to the negative behavioural patterns (Vallerand et al., 2003) and harmonious that leads to
the positive behaviours (Curran et al., 2015), including voluntary ones, which are in particular
interest of the current study. Harmonious passion activities result in positive experiences such
as higher levels of concentration, positive emotions and reduced negativity after performing the
activity (Philippe et al., 2009).
Passion results in high levels of interest and motivation towards the object of passion, such as,
for instance, music or sports (Bonneville-Roussy et al., 2011; Donahue et al., 2009; Robertson and
Barling, 2013)research that investigates workplace pro-environmental behaviors remains scarce.
We develop and test a model that links environmentally-specific transformational leadership
and leaders’ workplace pro-environmental behaviors to employees’ pro-environmental passion
and behaviors. Structural equation modeling on data from 139 subordinate–leader dyads (M
ages = 37.42 and 40.17 years, respectively.By the same patterns, environmental passion is the
emotion that motivates an individual to behave in environmentally friendly way (Gousse-Lessard
et al., 2013). Prior research notes that employees are likely to be involved in pro-environmental
activities, if they possess environmental passion (Robertson and Barling, 2013)research that
investigates workplace pro-environmental behaviors remains scarce. We develop and test a model
____ that links environmentally-specific transformational leadership and leaders’ workplace pro-
72 environmental behaviors to employees’ pro-environmental passion and behaviors. Structural
____
equation modeling on data from 139 subordinate–leader dyads (M ages = 37.42 and 40.17 years,
respectively. According to these observations, the following hypothesis is, therefore, proposed:
Hypothesis 1: The individual’s environmental passion and WEFB of employees are positively related concepts.
COLLEAGUES AND SUPERVISORS WEFB

One of the sturdiest findings in the social psychological literature is that individuals learn by
observing others’ behaviors and subsequently, initiate and sustain similar patterns of behavior
themselves (Bandura, 1977).
Just about anything can be learned by observing others’ behaviors, which supports
the previous idea of learning while observing (Bandura, 1986). Research now shows that
organizations’ cultures can be transmitted to employees through modeling by leaders (Schein,
1995) and that role models influence ethical conduct and pro-social behavior (Brown et al.,
2005; Bryan and Test, 1967).
In this line, prior research notes that colleagues and supervisors WEFB is valuable in
promotion of WEFB of employees due to the fact that it is considered an exemplary behaviour of
reference that shows a personal commitment to the ecology and environment (Vallerand, 2015).
Taking these considerations into account, the following hypotheses are proposed:
Hypothesis 2a: Colleague’s workplace environmentally friendly behaviour results in employee’s workplace
environmentally friendly behaviour.

Hypothesis 2b: Supervisor’s workplace environmentally friendly behaviour results in employee’s workplace
environmentally friendly behaviour.
ORGANIZATIONAL ENVIRONMENTAL SUPPORT

Perceived organizational support is believed to lead to the positive behavioural outcomes of
employees that are favourable to the organization (Eisenberger and Stinglhamber, 2011). Those
positive behavioural patterns could be explained with the OCB theory.
Organizational citizenship behavior (OCB) is individual behavior that is discretionary not
directly or explicitly recognized by the formal reward system, and that in the aggregate promotes
the effective functioning of the organization and behavior which benefits the organization and/
or is intended to benefit the organization, which is discretionary and which goes beyond existing
role expectations (Smith et al., 1983).
Taking into account the above arguments, we could say that perceived organizational
support may lead to the positive behavioural environmental patterns.
Moreover, since WEFB could be included in OCB construct (Boiral, 2009), we expect that
perceived organizational environmental support leads to the WEFB patterns.
Hypothesis 3: Perceived organizational environmental support is positively related with employee’s workplace
environmentally friendly behaviour. ____
73
____
SUPERVISOR’S ENVIRONMENTAL TRANSFORMATIONAL LEADERSHIP
Transformational leaders are role models (Kelly, 1998); they are respected and admired by their
followers (Bass and Avolio, 1994). Followers identify with leaders and they want to emulate
them. Leaders have a clear vision and sense of purpose and they are willing to take risks.
Likewise, transformational leaders behave in ways that motivate others, generate enthusiasm
and challenge people. These leaders clearly communicate expectations and they demonstrate a
commitment to goals and a shared vision (Jung and Avolio, 2000).
Transformational approaches of the leadership emphasize emotions and values (Yukl, 1999)
and share in common the fundamental aim of fostering capacity development and higher levels
of personal commitment to organizational goals on the part of leaders’ colleagues (Leithwood
and Jantzi, 2006). Capacities and abilities that are increased are assumed to be in extra effort and
greater levels of productivity (Barling et al., 2002)tested, and replicated a model in which safety-
specific transformational leadership predicted occupational injuries in 2 separate studies. Data
from 174 restaurant workers (M age=26.75 years, range=15-64.
Taking these considerations into account, it is expectable that if transformational leaders
act in environmentally friendly way, the follower (e.g. employees) would act accordingly.
Consequently, the following hypothesis could be formulated:
Hypothesis 4: Supervisor’s transformational leadership patterns of environmentally friendly behaviour

positively affect employee’s workplace environmentally friendly behaviour.

JOB SATISFACTION
Job satisfaction is a pleasure of positive emotional state resulting from the appraisal of one’s job
experience (Locke, 1976). This definition consists of both cognitive (an appraisal of one’s job)
and affective (emotional state) elements, denoting the degree to which individuals feel positive
or negative about their jobs (Mohammad et al., 2011).
Since higher job satisfaction level could lead to the higher motivation (Williams and
Anderson, 1991), it could be seen that higher levels of motivation could lead to volunteer
altruistic behaviors of the employee such as WEFB. As a result, it could be suggested that:
Hypothesis 5: Job satisfaction positively affect employee’s workplace environmentally friendly behaviour.
METHODOLOGY
Data
In order to collect primary data the questionnaire of 51 questions was used. On-line questionnaire
was distributed among 171 respondents who are the staff of a public organization by the e-mails
on the basis of non-probabilistic convenience and judgmental samples. The answers that were
received are in the number of 40 which gives us an answer rate of almost 24%, which is good in
____ current type of research (Li et al., 2006). The questionnaire was distributed among respondents
74 in the period of 22th of May until 11th of June of the year 2013. The typical respondent is female
____
(55%), between 41-50 years old (42.5%), who earn between 2000-2500 € per month (37.50%).
Measures
Employees’ WEFB: The employees’ environmental behaviour at work was measured using
4 items from the Likert-type scale developed by Robertson and Barling (2013research that
investigates workplace pro-environmental behaviors remains scarce. We develop and test a model
that links environmentally-specific transformational leadership and leaders’ workplace pro-
environmental behaviors to employees’ pro-environmental passion and behaviors. Structural
equation modeling on data from 139 subordinate–leader dyads (M ages = 37.42 and 40.17 years,
respectively) by using 7 levels where 1 is very low commitment to environmental practices at
work and 7 is very high commitment. When carrying out an exploratory principal component
factor analysis, two factors turned out to have eigenvalues higher than 1. Together they account
for 67.7% of the variance. Factor 1 includes two items appertained to the personal WEFB
patterns at work. Factor 2 includes two items with regard to the promotion of environmental
practices at work.
Environmental passion: The environmental passion of employees was analysed using 8
items Likert-type scale of Robertson and Barling (2013), where feeling of passion about the
environment was measured by 1=strongly disagree and 7=strongly agree. Exploratory principal
components factor analysis to the entire set of items produced one factor which explains 71.1%
of the variance.
Supervisors’ and colleagues’ and WEFB: Environmental behaviour of supervisors and
colleagues was measured using the Likert-type scale based on developments of Robertson and

Barling (2013research that investigates workplace pro-environmental behaviors remains scarce.

We develop and test a model that links environmentally-specific transformational leadership
and leaders’ workplace pro-environmental behaviors to employees’ pro-environmental passion
and behaviors. Structural equation modeling on data from 139 subordinate–leader dyads (M
ages = 37.42 and 40.17 years, respectively), where supervisors and colleagues commitment
to environmental practices at work was measured (1, very low commitment; 7, very high
commitment). To identify the dimensions underlying the selected behaviours we applied an
exploratory principal component factor analysis to the entire set of items of every construct,
finding one factor with eigenvalues greater than unity in both cases. The obtained factor
explained 66.4% and 66% of the variance respectively.
Table 1: Reliability of scales, constructs’ internal consistency and dimensions of variables
Cronbach’s KMO Barlett test Explained

Factor
Alpha test (sig) variance
EW1: Employees WEFB 1 0.607 0.589 0.048 67.7%

EW2: Employees WEFB 2
EP: Environmental passion 0.940 0.861 0.000 71.1%
SW: Supervisors’ WEFB 0.861 0.705 0.000 66.4%
CW: Colleagues’ WEFB 0.824 0.767 0.000 66% ____
OS: Organization support 0.895 0.834 0.000 70.9% 75
TL1: Supervisors’ environmental 0.856 0.685 0.000 91.3% ____
transformational leadership 1
TL2: Supervisors’ environmental
transformational leadership 2
JS1: Job satisfaction 1 0.808 0.712 0.000 62.4%
JS2: Job satisfaction 2
Organizational environmental support: The organizational environmental support was

measured through 5 items adapted from the Likert-type scale of Straub (2009), where
perceptions of organizational environmental support was analysed (1=total disagreement,
7=total agreement). Results from exploratory principal component factor analysis produced
one factor with eigenvalues higher than one, accounting for 70.9% of the variance.
Supervisor’s environmental transformational leadership: Every respondent scored the degree
of agreement with 15 statements adapted from Leithwood and Jantzi (2006) scale regarding
supervisor’s environmental transformational leadership (1=total disagreement, 7=total
agreement). When carrying out an exploratory principal component factor analysis, two factors
turned out to have eigenvalues higher than 1. Together they account for 91.3% of the variance.
Factor 1 includes four items appertained to the importance of the environment for the supervisor.
Factor 2 includes two items with regard to the supervisors’ capacity to provide attention to their
subordinates.
Job satisfaction: Every respondent scored the degree of agreement with 9 statements
adapted from Macdonald and Maclntyre (1997) scale regarding supervisor’s environmental

transformational leadership (1=total disagreement, 7=total agreement). When carrying out an

exploratory principal component factor analysis, two factors turned out to have eigenvalues
higher than 1. Together they account for 62.4% of the variance. Factor 1 includes four items
appertained to the recognition from management to the job done. Factor 2 includes five items
with regard to the attitude towards job conditions.
RESULTS
Multiple regression analysis was used to analyse the proposed factors influencing WEFB of
employees. The applied technique is considered to be exhaustive application in order to analyse
determinants of environmental behavioural patterns in various studies related to CSR (Carballo-
Penela and Castromán-Diz, 2015; Setó-Pamies, 2015).
Employees’ WEFB is the dependent variable in the current study (EW1 and EW2).
Independent variables are environmental passion, supervisors’ and colleagues’ WEFB, perceived
organizational environmental support, transformational leadership (TL1 and TL2) and job
satisfaction (JS1 and JS2).
Table 2a. Multiple regression analysis. Employees WEFB (EW1)
Non-standarized
____ regression t Sig.
76 coefficients
____
Constant -0.013 -0.037 0.971
EP 0.341 2.172 0.038
SW 0.170 0.647 0.523
CW 0.186 0.580 0.566
OS 0.180 0.831 0.413
TL1 0.127 0.500 0.621
TL2 0.349 -1.174 0.250
JS1 0.194 0.877 0.388
JS2 -0.007 -0.034 0.973
R2 0.564
Adjusted R2 0.346
F stat 2.584
In the the results of the analysis of the correlation of the first factor of dependent variable, the
R coefficient explains the 56.4% of the dependent variable. The analysis of Durbin-Watson also
compiles the requirements of being between 1.5 and 2.5. The only independent variable which
is reliable in order to explain WEFB of employees is the environmental passion: a positive and
statistically significant relationship between both variables is found in terms of environmental
passion and employee’s WEFB (B=0.341; p<0.05). These results support Hypotheses 1.

Table 2b. Multiple regression analysis. Employees WEFB (EW2)
Non-standarized
regression t Sig.
coefficients
Constant 0.461 1.289 0.207
EP -0.132 -0.804 0.428
SW 0.136 0.495 0.624
CW 0.243 0.726 0.474
OS 0.054 0.239 0.813
TL1 -0.191 -0.717 0.479
TL2 0.137 0.442 0.662
JS1 -0.080 -0.347 0.731
JS2 0.312 1.513 0.141
R2 0.374
Adjusted R2 0.158
F stat 1.732
In the the results of the analysis of the correlation of the second factor of dependent variable, the
R coefficient explains the 37.4% of the dependent variable. The analysis of Durbin-Watson also
compiles the requirements of being between 1.5 and 2.5. There is no supported hypotheses with ____
the statistical data. It could be said, that there is no influence on the second factor of dependent
77
variable by the independent ones. ____
DISCUSSION AND CONCLUSIONS

Results show that environmental passion is the most important factor in the performance of
WEFB of the workers. That means that companies should promote the environmental passion
of their employees. Actions such as supporting the autonomy of employees with regard to
environmental behaviors or making visible the commitment of the organization with the
environment could help to achieve this goal (Saifulina & Carballo-Penela, 2016; Vallerand,
2015).
On the other hand, hypotheses with regard to colleagues and supervisors’ WEFB,
transformational leadership, organizational environmental support and job satisfaction were
not supported. We want to note that there is still scarce research about WEFB and the scales,
objectives and constructs are new and not so well-studies before. Moreover, even if the studies
were made about employee’s WEFB, the concepts and scales were mainly applied to industrial
companies –but not in the service sector.
LIMITATIONS AND FUTURE RESEARCH

The current investigation has some potential limitations. Firstly, the model was tested in a public
organization and future research should conduct the study in the tourism companies.
Secondly, the proposed model only tests direct relationships. Future research should analyse
moderating and mediating relations among the studied and other variables.

Finally, social desirability bias might be included in the current research. Certain procedures
were used in order to be able to reduce the bias risk: questionnaires were anonymous and self-
administrated, which guarantees anonymity of the respondents (Grimm, 2010) and independent
variables were separated from dependent one. However, the social desirability bias could not be
excluded totally from the current study.
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____
81
____

EL DESARROLLO DEL TURISMO
ACTIVO EN LOS ESPACIOS NATURALES
PROTEGIDOS DE ARAGÓN

Escuela de Turismo Universitaria de Zaragoza
nicolasg@unizar.es
RESUMEN
El desarrollo de actividades turístico-deportivas en la naturaleza parte de la problemática
concerniente a las posibles repercusiones negativas en el ámbito en donde se desarrollan.
Esta situación torna especialmente sensible cuando nos encontramos ante un espacio natural
protegido en donde la compatibilidad de los usos con la protección del mismo juega un papel
esencial. En este sentido, las empresas de turismo activo no sólo deben enfrentarse en su día
a día a la normativa turística, sino también a toda la normativa sectorial con conexiones,
especialmente la medioambiental. Aragón cuenta con una importante riqueza paisajística que ____
a la vez es atractivo turístico. La importancia en el desarrollo del turismo de naturaleza en esta 83
____
Comunidad Autónoma, aunque se conexiona directamente con el turismo sostenible, choca en
muchas ocasiones con la defensa de estos valores naturales limitando con ello el aprovechamiento
turístico de los mismos.
Palabras clave: Parques Nacionales, Ordesa, Paisaje protegido, Parque Nacional, Sierra de Guara.
INTRODUCCIÓN
El turismo desarrollado en la naturaleza constituye en Aragón toda una revolución. Con un
Parque Nacional, cuatro Parques Naturales y multitud de paisajes protegidos, esta Comunidad
Autónoma es un lugar propicio para la práctica de actividades aprovechando el medio natural.
No obstante, el vínculo de esta tipología de turismo con la sostenibilidad hace que para el
análisis del impacto en el desarrollo del mismo se tenga en cuenta no sólo el aspecto turístico,
sino también el medioambiental. En este sentido, aunque el impulso del turismo en el medio
rural ayude la dinamización del territorio y suponga una importante fuente de ingresos para la
comunidad local, no puede obviar el compromiso con la salvaguarda de los espacios naturales,
un elemento esencial sin el cual este tipo de turismo carece de sentido. Con todo ello, este estudio
tratará de analizar desde el punto de vista jurídico, la conexión entre normativas sectoriales y la
problemática a la que se tienen que enfrentar las empresas de turismo activo en el inicio de sus
actividades en Aragón. Además, se atenderá a cómo las diferentes Administraciones Públicas
se han involucrado y las medidas que han adoptado en los últimos años para lograr impulsar el
turismo en el medio rural.

TURISMO ACTIVO
La Comunidad Autónoma de Aragón cuenta con una interesante normativa sobre turismo activo
que en comparación con el resto de Comunidades puede decirse que es muy completa, tanto en
la regulación de actividades a englobar en esta tipología, como en la regulación de este nuevo
fenómeno turístico. Como punto de partida, conviene señalar que el Decreto 55/2008, de 1 abril,
por el que se aprueba el reglamento de las empresas de Turismo Activo, recoge una definición
clásica de turismo activo con dos componentes clásicos como son el desarrollo de actividades en
el entorno natural y el inherente factor riesgo. Sí que es verdad que como tal no se define, sino lo
que se hace en delimitar la figura de las empresas de turismo activo como aquellas dedicadas a
“proporcionar, de forma habitual y profesional, mediante precio, actividades turísticas de recreo,
deportivas y de aventura que se practican sirviéndose básicamente de los recursos que ofrece
la propia naturaleza en el medio en que se desarrollan, sea éste aéreo, terrestre de superficie,
subterráneo o acuático, y a las que es inherente el factor riesgo o cierto grado de destreza para
su práctica”1.
Puede decirse que existe una gran variedad de actividades a englobar, incluyéndose un listado
en el Anexo I que las define y clasifica en grupos de actividades (1. Actividades Subacuáticas;
2. Actividades náuticas; 3. Turismo ecuestre y similares; 4. Ciclismo; 5. Actividades aéreas; 6.
Actividades de montaña y escalada; 7. Actividades de orientación; 8. Espeleología; 9. Tiro con
____ arco; 10. Actividades de nieve; 11. Actividades con vehículos de motor; 12. Paintball y similares;
84 13. Otras actividades en la Naturaleza). A partir de ahí, cualquier empresa que quiera desarrollar u
____
ofertar estas actividades tendrá que contar con los correspondientes permisos/autorizaciones de
conformidad con la norma, siempre girando en torno al mecanismo de declaración responsable.
No obstante, no sólo hay que pensar en el cumplimiento de las prescripciones turísticas, sino que
las empresas de turismo activo también tendrán que atender a toda la legislación sectorial con
vinculación, en especial la medioambiental2. En este sentido, el Decreto establece que la práctica
de las actividades de turismo activo que se desarrollen en el medio natural se realizará en las
condiciones más adecuadas para hacer compatibles las mismas con la protección del medio
ambiente (art. 3). Esto se traduce en que las empresas deben tener presente la normativa en materia
de medio ambiente para el desarrollo de actividades, añadiéndose además la circunstancia de
que cuando los espacios naturales dispongan de normativa específica, deberán tener presente lo
establecido en los correspondientes planes de ordenación de recursos naturales; planes rectores
de uso y gestión; planes de conservación y planes de protección de espacios naturales protegidos3.
Es en este aspecto donde se centrará este estudio, valorando hasta qué punto la actividades de las
empresas de turismo activo se ven limitadas en los espacios protegidos.
1 En este sentido Aspas Aspas (2000 y 2004); Asociación Nacional de Empresas de Turismo Activo (2015); Nasarre Sarmiento (2012).
2 Vid. Nasarre Sarmiento (2006) y (2012).
3 Ante todo conviene señalar, la necesidad de que las empresas de turismo activo sean modelo de turismo sostenible, aún más cuando su
actividad se desarrolla normalmente en espacios naturales. Vid. Femenía Millet (2010). De todas maneras, siempre el turismo activo debe ser
analizado en consonancia con el respeto a la naturaleza. En este sentido se pueden consultar los estudios de Luque Gil (2003); Luque Gil y
Blanco Sepúlveda (2007); Martínez Acebes y Ramón Fernández (2011); Martínez, V. y Blanco, R. (2013).

El desarrollo del turismo activo en los espacios naturales protegidos de aragón
ESPACIOS PROTEGIDOS DE ARAGÓN

De reciente aprobación, el Decreto Legislativo 1/2015, de 29 julio, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley de Espacios Protegidos de Aragón (en adelante LEPA), recoge todo el entramado
normativo relativo a los espacios protegidos en Aragón y su incidencia medioambiental. En
este sentido, la norma incluye una definición amplia de espacio protegido al englobar ámbitos,
incluidas las aguas continentales, que contengan elementos y sistemas naturales de especial interés
o valores naturales sobresalientes y que cumplan alguno de los siete requisitos estipulados que
engloban facetas tan distintas como el contener hábitats naturales, albergar valores culturales,
históricos, arqueológicos o paleontológicos o tener un papel destacado en la conservación de
los ecosistemas en su estado natural4. Aparte de ello, sin duda resulta interesante la clasificación
de los espacios naturales (art. 8), los cuales divide en cinco categorías como son a) parques
nacionales; b) parques naturales; c) reservas naturales; d) monumentos naturales; e) paisajes
protegidos.
Por lo que respecta a la realización de actividades en estos espacios, conviene acudir al art.
31 en el cual se asocia al Instituto Aragonés de Gestión Ambiental el otorgar la autorización o
emitir un informe sobre los usos y actividades en zonas sometidas a la regulación de los planes
de ordenación de recursos naturales definitivamente aprobados, espacios naturales protegidos
y en sus zonas periféricas de protección. No obstante, para saber si alguna actividad de turismo
activo está restringida o prohibida y el permiso o autorización necesaria, es conveniente acudir ____
al Plan Rector de Uso y Gestión (en adelante, PRUG) del correspondiente espacio, ya que es en 85
____
ello en donde se regulan los de usos y régimen de autorizaciones (art. 34 LEPA).
En este sentido, conviene señalar que en cada uno de los PRUG se recoge un régimen de usos
(usos permitidos y usos prohibidos) que conviene completar con el marco general establecido
en el texto refundido. Así, se establece como criterio general los usos permitidos (agrícolas,
ganaderos, forestales, cinegéticos y piscícolas) siempre y cuando sean compatibles con la
protección de cada espacio natural protegido. Sin embargo, en cuanto a los usos prohibidos, en
concreto relacionado con el turismo activo, conviene señalar la emisión de ruidos que perturben
la tranquilidad en los espacios naturales protegidos, la circulación de vehículos a motor campo a
través y por caminos forestales, senderos o sendas no autorizados, y, por extensión, la acampada
fuera de los lugares señalados al efecto.
De todos modos como he indicado, es del análisis del PRUG de cada espacio protegido
de donde se extrae hasta qué punto se produce una compatibilidad entre el desarrollo de las
actividades de turismo activo y la protección y conservación de estos ámbitos. Compatibilidad
que en cada uno de ellos se recoge en un apartado que se encuentra de manera común y es el
relativo a los usos turísticos y deportivos que se van a analizar a continuación para cada uno de
los espacios protegidos de Aragón que se pueden apreciar en la ilustración 1 (falta por incluir
4 En concreto, (art. 7 del Decreto Legislativo 1/2015, de 29 julio): a) Que sean representativos de los principales ecosistemas naturales y de los
hábitats característicos de la Comunidad Autónoma. b) Que, por sus características naturales y el estado de conservación de sus recursos,
requieran una protección especial. c) Que desempeñen un papel destacado en la conservación de los ecosistemas en su estado natural,
seminatural o poco alterado, asegurando la continuidad de sus procesos evolutivos. d) Que permitan conservar las comunidades vegetales
o animales, de modo que impidan la desaparición de cualquier especie, que constituyan el hábitat único de las mismas o que incluyan zonas
de importancia vital para determinadas fases de la biología de las especies. e) Que contengan muestras de hábitats naturales, especies de flora
o fauna amenazadas de desaparición o material genético de singular interés. f) Que contengan elementos naturales que destaquen por su
rareza o singularidad y tengan interés científico, importancia cultural o paisajística especiales. g) Que alberguen valores culturales, históricos,
arqueológicos o paleontológicos que sean muestra expresiva y valiosa de la herencia cultural.

el Paisaje Protegido de Sierra de Santo Domingo de reciente implantación), centrándome en lo

referido al Parque Nacional de Ordesa, Parques Naturales y Paisajes Protegidos existentes en
Aragón.
Ilustración 1: espacios protegidos de Aragón
____
86
____
Fuente: Gobierno de Aragón (2016)
EL PARQUE NACIONAL DE ORDESA Y MONTE PERDIDO

Uno de los espacios naturales más importantes que se puede encontrar en Aragón, es el Parque
Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Por lo que respecta a su regulación, recientemente se ha
producido la aprobación del Plan Rector de Uso y Gestión del Parque Nacional de Ordesa y
Monte Perdido, mediante Decreto 49/2015, de 8 abril, puesto en consonancia con la Ley 30/2014,
de 3 de diciembre, de Parques Nacionales, en adelante LPN2014.

En el tema que nos ocupa, conviene aunar ambas normativas para lograr dar una visión
de la relevancia del turismo de naturaleza en este ámbito. Como punto de partida, hay que
señalar que la propia declaración de parque nacional tiene como objetivo la conservación de
la integridad de sus valores naturales y sus paisajes, supeditando a ello el uso y disfrute social
a todas las personas con independencia de sus características individuales (edad, discapacidad,
nivel cultural, etc.). Ello conlleva un filtro en el desarrollo de actividades en estos espacios,
actividades que la LPN2014 aboga porque en el momento de la declaración del Parque Nacional
se analicen aquellas que hubieran llevado a cabo con anterioridad, si bien incluye en su artículo
7.3 todo un listado de actividades incompatibles.
En este sentido, hay dos aspectos que se interrelacionan con el turismo activo como es,
por una parte, la prohibición de la pesca deportiva y recreativa y la caza deportiva y comercial,
hecho que se matiza para los casos en que se dieran antes de producirse la correspondiente
declaración; y, por otra, la prohibición del sobrevuelo a menos de 3.000 metros de altura sobre la
vertical del terreno, salvo autorización expresa o por causa de fuerza mayor5. Estas limitaciones
son las únicas concreciones que hace la norma, si bien existe una remisión directa a la Ley de
declaración (artículo 10.e LPN2014) para todas aquellas prohibiciones y limitaciones de todos
aquellos usos y actividades que alteren o pongan en peligro la consecución de los objetivos del
parque en el conjunto de la Red. No obstante, la LPN2014 también señala que es en el Plan
Rector de Uso y Gestión (en adelante, PRUG) donde se debe hacer constar la relación de las ____
actividades clasificadas en incompatibles o compatibles con su conservación y gestión (artículo
87
20.5.e). ____
Teniendo presente la delimitación hecha por la LPN2014 y transitando hacia el PRGU para
finalizar esta breve exposición, el Decreto 49/2015, de 8 de abril, recoge en el punto 9.2.1.2
distintas prescripciones relativas a usos y actividades recreativas. En este sentido, el PRGU parte
de la circunstancia de que las prácticas deportivas siempre estarán supeditadas a los intereses de
conservación, de investigación y de aprovechamiento. Teniendo en cuenta este punto de partida,
se establecen una serie de actividades permitidas como el senderismo, incluyendo la travesía
con raquetas de nieve, el montañismo, la escalada, y el esquí de montaña sobre nieve con una
serie de condiciones establecidas en la norma. Fuera de estas actividades, se establece que su
realización se somete a autorización por parte de la Dirección del Parque Nacional.
Por otra parte, debe indicarse que en la Zona Periférica de Protección del Parque se permiten
además de las anteriores, la espeleología, las excursiones ecuestres, la circulación en bicicleta y
las actividades acuáticas. Asimismo, la caza y la pesca se permiten en la Zona Periférica de
Protección con las condiciones establecidas en el PRGU.
PARQUES NATURALES
A modo de delimitación conceptual, la LEPA en su artículo 10 define los parques naturales
como los “espacios de relativa extensión, poco transformados por la explotación u ocupación
humana, que, en razón a la belleza de sus paisajes, la representatividad de sus ecosistemas o la
5 Así, el artículo 7.3.a LPN2014 matiza: “En el caso de existir estas actividades en el momento de la declaración, las administraciones competentes
adoptarán las medidas precisas para su eliminación, dentro del plazo que a tal efecto establecerá la ley declarativa. La administración gestora
del parque nacional podrá programar y organizar actividades de control de poblaciones y de restauración de hábitats de acuerdo con los
objetivos y determinaciones del Plan Director y del Plan Rector de Uso y Gestión”.

singularidad de su flora, de su fauna o de sus formaciones geomorfológicas, poseen unos valores

ecológicos, estéticos, educativos y científicos cuya conservación merece una atención preferente,
en los que la existencia del hombre y sus actividades son compatibles con el proceso dinámico
de la naturaleza a través de un uso equilibrado y sostenible de los recursos”. En Aragón existen
cuatro parques naturales como son el del Moncayo, Valles Occidentales, Posets-Maladeta y el
de Sierra y los Cañones de Guara, en los cuales se analizará de manera esquemática cómo se
regulan las actividades turístico-recreativas.
PARQUE NATURAL DEL MONCAYO

Dentro de la normativa relativa al Parque Natural del Moncayo, no es en el PRUG (Decreto
177/2014, de 4 noviembre), sino en el Decreto 73/1998, de 31 marzo, por el que se aprueba el
Plan de Ordenación de los Recursos Naturales de la Comarca del Moncayo y declara el Parque del
Moncayo, en donde se recoge una delimitación de actividades turístico-recreativas (4.41). Una
delimitación muy restrictiva ya que establece que en el interior del Parque la única actividad
recreativa o deportiva admitida es el excursionismo. A su vez de manera taxativa introduce la
prohibición de toda una serie de actividades, en concreto, las competiciones en automóviles,
motos y bicicletas, los vuelos a distancias que puedan ser perturbadoras para la avifauna, la
escalada y actividades similares en lugares no señalizados para este fin, destacándose sin duda
____ la ambigüedad en la delimitación de la altura a partir de la cual se podría sobrevolar el enclave
88 al no molestar a la avifauna.
____
PARQUE NATURAL DE LOS VALLES OCCIDENTALES
Con unas restricciones parecidas a las anteriormente vistas (apertura de vías ferratas,
barranquismo, práctica de escalada), este enclave añade ciertas peculiaridades en relación a la
práctica de deportes de nieve. En este sentido el art. 11 del Decreto 167/2014, de 21 octubre, por
el que se aprueba el Plan Rector de Uso y Gestión del Parque Natural de Los Valles Occidentales,
recoge el hecho de que se puedan mantener las pistas de esquí de fondo existentes con una
serie de condicionantes como la no utilización de medios de arrastre motorizados incluido el
heliesquí y las motos de nieve salvo para labores de rescate y traslados de heridos; además de
toda una serie de restricciones en cuanto a infraestructuras o instalaciones.
PARQUE NATURAL DE POSETS-MALADETA

Mismo planteamiento que el anterior se recoge en el Decreto 168/2014, de 21 octubre, por el
que se aprueba el Plan Rector de Uso y Gestión del Parque Natural de Posets-Maladeta, en cuanto
a pistas de esquí, añadiéndose restricciones en cuanto al sobrevuelo con fines comerciales y
recreativos realizado con aeronaves motorizadas a menos de 1.000 metros sobre la vertical
del terreno y la autorización del sobrevuelo con ultraligeros por debajo de la cota señalada,
siempre que no desciendan por debajo de 500 metros sobre la vertical del terreno. Como única
peculiaridad se establece el que por Orden del Consejero con competencias en medio ambiente,
se puedan establecer pasillos aéreos de tránsito con Francia con una anchura máxima de mil
metros.

Por otra parte, hay que señalar las limitaciones de tránsito en el bosque de Paderna, del 15
de diciembre al 31 de mayo, ambos inclusive y la existencia de paneles informativos en distintos
puntos (aparcamientos y los refugios de la Renclusa y Plan de L’Espital) en donde se señalen las
limitaciones de tránsito, junto a las recomendaciones para evitar molestias a la fauna silvestre.
Para finalizar, conviene también puntualizar la prohibición en el establecimiento de parques
faunísticos dentro del ámbito territorial del parque (art. 12) y el uso fundamentalmente peatonal
de los caminos y senderos del ámbito territorial del Plan Rector de Uso y Gestión (art. 9).
PARQUE NATURAL DE LA SIERRA Y LOS CAÑONES DE GUARA

Analizando el Decreto 204/2014, de 2 diciembre, por el que se aprueba el Plan Rector de Uso y
Gestión del Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara, se comprueba la existencia de
dos bloques importantes de restricciones como son las relativas al sobrevuelo de dicho enclave
y la práctica de la escalada y el barranquismo, dejando a un lado la apertura de vías ferratas
o el tránsito pistas cerradas al tráfico a vehículos a motor, así como en el resto de caminos y
senderos, que siguen iguales parámetros anteriormente señalados.
En cuanto al primer bloque la norma, en su artículo 15, considera uso incompatible el
sobrevuelo con fines comerciales y recreativos realizado con aeronaves motorizadas a menos de
1.000 metros sobre la vertical del terreno, permitiéndose, eso sí, el sobrevuelo con ultraligeros
por debajo de la cota señalada, siempre que no desciendan por debajo de 500 metros sobre la ____
vertical del terreno. Por lo que respecta a la práctica de la escalada, recientemente se ha aprobado 89
la Orden de 28 de diciembre de 2015, del Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, por la ____
que se regula la práctica de la escalada en el Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara y
su Zona Periférica de Protección, en la que se delimita dicha actividad. Así, dicha norma regula la
escalada deportiva (práctica deportiva que consiste en subir o recorrer paredes provistas de vías
equipadas con los seguros colocados fijos en la pared para garantizar la seguridad del escalador);
la escalada clásica (práctica deportiva que consiste en subir o recorrer paredes de roca o hielo,
laderas escarpadas u otros entornos naturales caracterizados por su verticalidad, empleando
medios de aseguramiento recuperables en casi su totalidad y la posibilidad en su progresión de
utilizar medios artificiales); las zonas de tranquilidad y el equipamiento.
En este sentido, las zonas de tranquilidad se asocian aquellas zonas donde la tranquilidad
es de vital importancia para el desarrollo del ciclo vital de las especies silvestres, especialmente
de la avifauna rupícola, y que permitan la recuperación de las especies en mayor peligro. Resalta
la importancia de las mismas ya que la Orden prohíbe la práctica de la escalada en cualquier
modalidad durante todo el año, así como la apertura de nuevas vías de escalada de cualquier
tipo en las zonas que se recogen en el anexo I de la norma. A su vez, la norma incluye toda una
serie de zonas de uso limitado (1,2,3) en la que varía el periodo en el que se permite la práctica
de escalada. De todos modos, es interesante señalar que la práctica de esta actividad, aunque
se permita, puede verse suspendida atendiendo al artículo 5 de la Orden. Así, en el caso de
que la dinámica en la distribución y comportamiento de las aves objeto de conservación así lo
aconseje, mediante Orden del Consejero con competencias en materia de medio ambiente se
puede suspender cualquier autorización o actividad total o temporalmente, para la totalidad de

la superficie o para sectores determinados, por razones de conservación o de uso público, oída
la Federación Aragonesa de Montañismo.
PAISAJES PROTEGIDOS
Otro ámbito a analizar es el referido a los paisajes protegidos, los cuales son definidos como
aquellos “lugares concretos del medio natural merecedores de una protección especial de
acuerdo con el convenio del paisaje del Consejo de Europa, por sus valores naturales, estéticos
y culturales”. Con ello se busca ya no sólo la conservación de los valores singulares que los
caracterizan, sino también la preservación de la interacción armoniosa entre la naturaleza y la
cultura en una zona determinada. Actualmente, Aragón cuenta con cuatro paisajes protegidos
como son las Fozes de Fago y Biniés, Pinares de Rodeno, Sierra de Santo Domingo y, por último,
San Juan de la Peña y Monte Oroel.
FOZES DE FAGO Y BINIÉS

Situado al noroeste de la Comunidad Autónoma de Aragón, en la provincia de Huesca, Comarca
de La Jacetania, este paisaje protegido cuenta con importantes restricciones en lo relativo a los
usos turísticos y de deportivos. En este sentido, el art. 16 del Decreto 273/2015, de 29 septiembre,
por el que se aprueba el Plan de Protección del Paisaje Protegido de las Fozes de Fago y Biniés,
____
recoge todo un listado de prohibiciones divididas en dos bloques ya sean relativas a actividades
90 al aire libre o lo referido a acampada y alojamientos al aire libre.
____
En el primer bloque se destaca tanto la prohibición de la práctica del parapente y del ala
delta dentro del Paisaje Protegido, como las competiciones, pruebas, entrenamientos, rodajes
publicitarios y exhibiciones deportivas motorizadas. Asimismo, hay señalar la restricción
de forma cautelar del barranquismo en la Foz de Fago a un máximo de 40 personas / día,
estipulándose que los grupos no pueden superar las 8 personas y éstos deberán espaciarse
con un mínimo de 30 minutos y las posibilidad de práctica de la escalada en la Foz de Biniés
únicamente entre el 1 de agosto y el 30 de septiembre, quedando prohibida durante todo el
año en la Foz de Fago. Por lo que respecta a la acampada y alojamientos al aire libre, el Plan
de protección recoge la no autorización de nuevos alojamientos al aire libre, así como las
nuevas instalaciones de campamentos juveniles, albergues y centros o colonias de vacaciones,
añadiéndose la prohibición de pernocta valiéndose de la instalación de chozas, casetas, tiendas,
toldos, caravanas, autocaravanas, vehículos, o cualquier elemento ocasional.
Relacionado también con el ámbito del turismo activo, hay que señalar de igual manera las
restricciones en cuanto a los accesos al paisaje protegido con la limitación de velocidad a 30km/h
como velocidad máxima en el interior del Paisaje Protegido y un uso preferente peatonal de
los caminos y senderos con prioridad para los senderistas y, a continuación, de caballerías y
bicicletas en este orden, las cuales no podrán rebasar los 15 km/hora, señalándose la prohibición
del “descenso extremo” o la circulación campo a través en bicicleta o a caballo.

PINARES DE RODENO
El Paisaje Protegido de los Pinares de Ródeno también cuenta con importantes limitaciones
para la práctica de actividades de turismo activo. Así, el art. 13 del Decreto 187/2014, de 18
noviembre, por el que se aprueba el Plan de Protección del Paisaje Protegido de los Pinares de
Rodeno, recoge variaciones en relación con las señaladas para las Fozes de Fago y Biniés como
la prohibición de la instalación de elementos fijos con fines deportivos o la consideración de
uso incompatible el sobrevuelo con fines comerciales y recreativos realizado con aeronaves
motorizadas a menos de 1.000 metros sobre la vertical del terreno, permitiéndose sin embargo
el sobrevuelo con ultraligeros por debajo de la cota señalada, siempre que no desciendan por
debajo de 500 metros sobre la vertical del terreno.
De igual manera son interesantes las prescripciones hechas en relación con la escalada
deportiva, en donde la disposición transitoria única recoge la prohibición de la escalada deportiva
que precise la instalación de elementos fijos o temporales y utilización de dispositivos específicos
en el ámbito territorial del paisaje protegido. A su vez, en lo que respecta a la escalada en bloque,
ésta se permite en las zonas delimitadas, prohibiéndose eso sí en las rocas que son visibles desde
la pista forestal asfaltada de Albarracín a Dornaque y en un radio de 30 m alrededor de los
abrigos que contengan arte rupestre. Además, se añaden delimitaciones horarios fijándose el
horario de la práctica de la escalada en bloque entre una hora antes de la salida del sol y una
hora después de su puesta, prohibiéndose el uso de clecas, de magnesio y de cualquier otro ____
producto que deje marcas en la roca. Sí que es verdad que aparte de todo lo demás hay que 91
____
acudir a lo dispuesto por la Orden de 26 de marzo 2007, que regula la escalada en bloque en el
Paisaje Protegido de los Pinares de Rodeno, en la cual se delimita geográficamente la práctica de
esta actividad y se señalan las anteriores restricciones añadiéndose la prohibición en cuanto a la
presencia de animales domésticos sueltos.
SIERRA DE SANTO DOMINGO

En cuanto a este paisaje protegido cabe decir que es de reciente declaración (Decreto 52/2015, de
8 abril, por el que se declara el Paisaje Protegido de la Sierra de Santo Domingo). Acudiendo a la
normativa actualmente aprobada con relación al mismo y a la espera de la aprobación del Plan
Rector de Uso y Gestión, cabe decir que los usos turísticos apenas se referencian en el Decreto
52/2015, de 8 abril, indicándose únicamente el hecho de que la dirección del Paisaje Protegido
pueda limitar el acceso con vehículos a motor cuando peligre la conservación de los recursos a
proteger por un exceso de afluencia de público, sin menoscabo del tránsito para las funciones de
gestión y los usos amparados por las servidumbres y derechos existentes.
SAN JUAN DE LA PEÑA Y MONTE OROEL

Finalizando el análisis de los paisajes protegidos de Aragón, y con una redacción parecida a
las normativas anteriormente analizadas, el Decreto 188/2014, de 18 noviembre, por el que se
aprueba el Plan de Protección del Paisaje Protegido de San Juan de la Peña y Monte Oroel, recoge
importantes restricciones en cuanto a la práctica de actividades aéreas. Así, en lo relativo a
usos turísticos y deportivos (art. 15) se considera uso incompatible el sobrevuelo con fines

comerciales y recreativos realizado con aeronaves motorizadas a menos de 1.000 metros sobre la
vertical del terreno, permitiéndose en todo caso el sobrevuelo con ultraligeros por debajo de la
cota señalada, siempre que no desciendan por debajo de 500 metros sobre la vertical del terreno.
A ello se añade el hecho de que dentro del paisaje protegido, la práctica de actividades aéreas
sin motor por debajo de 300 metros sobre la vertical del terreno está sujeta a la autorización del
órgano ambiental competente. Sin embargo, sí que se prohíbe la práctica del parapente en el
ámbito del paisaje protegido.
Otro aspecto tratado en el Plan es el relativo a la apertura de vías ferratas, así como nuevas
vías o sectores de escalada, la cual será autorizable por el órgano ambiental competente siempre
y cuando que se ubiquen fuera de las zonas de uso limitado y no afecten, según se establece en el
Plan, a elementos singulares de flora, fauna y gea, patrimonio arqueológico o el paisaje. De igual
manera se introducen restricciones en cuanto a la práctica de escalada, en concreto la escalada
deportiva que se permite únicamente entre el 1 de agosto y el 30 de noviembre.
Por último, por extensión con el ámbito del turismo activo es interesante señalar la
prohibición en cuanto a la liberación de globos de gas o de fuego, el lanzamiento de cohetes,
fuegos artificiales, bengalas o encendido de tracas; así como el establecimiento de parques
faunísticos dentro del ámbito territorial del plan (art. 16).
____ CONCLUSIÓN
92 Como se aprecia, el desarrollo de actividades por parte de las empresas de turismo activo en
____
los espacios naturales protegidos en Aragón encuentra serios inconvenientes debido a las
restricciones introducidas en los diferentes Planes de protección o Planes Rectores de Uso y
Gestión. Se debe partir del hecho que la protección ambiental se debe anteponer a cualquier
uso a desarrollar en el ámbito, por lo que la compatibilidad de usos torna en imprescindible.
Ello conlleva a que no siempre las actividades de turismo activo entren de lleno en la misma
atendiendo a aspectos tan diversos como el deterioro del paisaje o la influencia negativa sobre
las especies.
Teniendo en cuenta esta situación, el hecho de que las empresas de turismo activo centren su
actividad fuera de estos espacios protegidos no puede conllevar una merma en la sostenibilidad
de la actividad. Es por ello que el control sobre la empresa, la concienciación ambiental tanto de
los responsables de la misma, como de los clientes torna esencial y es que el desarrollo sostenible
de turismo asume un protagonismo destacable y a la vez necesario cuando éste toma como
objeto de actuación la naturaleza.
BIBLIOGRAFÍA
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España 2014. Granada, ANETA.
Aspas y Aspas, J.M. (2000): Los deportes de aventura. Consideraciones jurídicas sobre el turismo
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___ (2004): Los deportes de aventura, ¿deporte o turismo?, en Melgosa Arcos, F.J.: Derecho y
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espacios rurales y naturales”, Revista Internacional de Organizaciones, nº 10, pp. 131–155.
Nasarre Sarmiento, J.M. (2006): “La regulación de las empresas de turismo activo”, Estudios
turísticos, nº 169-170, pp. 103-111. ____
___ (2012): “Propuestas para una convergencia de la regulación jurídica de las empresas de
93
turismo activo”, Acciones e Investigaciones Sociales, nº 31, pp. 233-263. ____

GRUPO DE TRABAJO 2:
GÉNERO Y SEXUALIDADES EN
EL ÁMBITO DEL TER
ANÁLISIS DEL PERFIL DE LA
MUJER TRABAJADORA EN EL
ÁMBITO RURAL EN ESPAÑA
Genoveva Millán Vázquez de la Torre

Universidad Loyola Andalucía
gmillan@uloyola.es
Virginia Navajas Romero
Universidad de Córdoba
virnavajas@gmail.com
Ricardo Hernández Rojas
et2heror@uco.es
RESUMEN
Las zonas rurales de España están sufriendo profundas transformaciones desde mitad del siglo
XX, que se han visto acentuadas por la crisis económica aún persistente, entre ellas destaca la
____
restructuración del mercado laboral como consecuencia de una crisis de la sociedad y de la economía
97
agraria tradicional. La mujer rural ha sido la gran perjudicada por la falta de concienciación de ____
su empoderamiento, a pesar de que las distintas administraciones públicas han tratado de ayudar
a visibilizar el papel de la mujer en el mundo rural y fomentar las condiciones para facilitar la
conciliación de la vida personal, laboral y familiar, y la corresponsabilidad en el medio rural, pero
todavía queda mucho por conseguir, y las cifras de empleo, paro y emprendimiento de este colectivo
lo demuestran. Esta investigación trata de analizar el mercado laboral femenino en el mundo rural
español con el objetivo de determinar que variables caracterizan a la trabajadora rural.
Palabras clave: mujer, rural, empoderamiento, mercado laboral
INTRODUCCIÓN
El concepto de ruralidad presenta una peculiar característica y es que depende del contexto,
por eso es difícil clasificar municipios, regiones o áreas en general como rurales o urbanas
porque no existe una definición aceptada (Dinis 2006, Rye 2006). La definición tradicional de
las zonas rurales como "zonas no urbanas " aún persiste en algunos países. Pero a pesar de toda
la literatura existente sobre el mundo rural, carecemos de una respuesta simple y concreta. El
mundo rural y el urbano son las dos caras de la misma moneda (OECD 2012a, 2012b). El término
"Urbano" se define en términos de una mínima densidad de población y un mínimo tamaño
en los asentamientos (OCDE, 2015). Por un lado, los economistas se centran en definiciones
funcionales basadas en variables económicas: renta, producción, empleo…; por su parte, los
ecologistas y especialistas en ciencias medioambientales tienden a enfatizar las características
del paisaje y el medio natural. Desde la década de 1990, la OCDE ha estado trabajando para

Genoveva Millán Vázquez de la Torre - Virginia Navajas Romero - Ricardo Hernández Rojas
armonizar los datos internacionales en materia de tipologías regionales, pero no existe una
acepción única para el término “ruralidad”.
Debido a esta situación la investigación sobre el mundo rural tiene lugar desde diferentes
ámbitos y es extensa (ESPON 2007). Desde 2006, la OCDE se ha valido de un nuevo paradigma
rural como punto de referencia para evaluar políticas rurales nacionales en doce países. Los
países miembros de la Unión Europea tienen un enfoque general para el desarrollo rural, pero
aún no han adoptado las recomendaciones del Nueva Paradigma Rural (OCDE, 2015).
Las áreas rurales dependen para su desarrollo de un amplio número de factores: la
globalización, las mejoras en las redes de transporte, la accesibilidad a los servicios públicos y a
las nuevas tecnologías de la información y la comunicación,… (OECD 2010a). Estos factores son
impulsores del crecimiento y deben ser aplicados por el mundo rural, teniendo en cuenta que
el mundo rural cada vez es más diverso y alejado de las actividades típicas del sector primario.
La problemática de los trabajadores en las zonas rurales incluyen una falta de puestos de
trabajo en sectores como las finanzas y los negocios (Experian, 2006), oportunidades limitadas
de ganar y ampliar la experiencia de trabajo (Lindsay et al., 2003), y los factores de accesibilidad,
incluso poco transporte y movilidad (Hodge et al., 2002). La importación de esta investigación
radica en que la información acerca de la situación y las necesidades de los empleadores en
las zonas rurales es crucial para entender los procesos del mercado de trabajo en estas áreas y
____ para la formulación de políticas de intervención relacionados con las habilidades y el desarrollo
económico local en general y en concreto del caso de la mujer que es un perfil que ha recibido
98
____ menos atención y ha sido ha tenido hasta ahora poca consideración.
Según el informe sobre El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2010–2011,
de la FAO, "las mujeres rurales representan, en promedio, el 43% de la fuerza laboral agrícola
en los países en desarrollo (desde el 20% en América Latina hasta el 50% en Asia Oriental y
África subsahariana)". Trabajan explotaciones agrícolas y ganaderas más pequeñas que las de
los hombres, controlan menos tierras y crían y poseen menos ganado (suele estar constituido,
en general, por especies más pequeñas).
El objetivo de este trabajo es proporcionar una visión del perfil de la empleada rural en
España. Con este objetivo, se utiliza datos obtenidos del INE para presentar una visión del lado
de la oferta en el mercado laboral.
El documento está organizado en cinco secciones principales, incluyendo la actual. La
siguiente sección describe el contexto con la descripción de las características clave del perfil
socioeconómico y demográfico en España. En la tercera sección se describen las características
de las mujeres en el contexto local rural. Por último se ofrece una discusión de los resultados y
conclusiones y la bibliografía utilizada.
MERCADO DE TRABAJO
El primer dato que debemos tener en cuenta es la población que reside en territorio español, que
en este caso, asciende a 46.423,064 millones de personas.
Grupo de trabajo 2: Género y sexualidades en el ámbito del TER

Análisis del perfil de la mujer trabajadora en el ámbito rural en España
Tabla 1. Resumen población residente en España
Fuente: Elaboración propia
Igualmente, aunque hay personas que aunque se encuentren en una edad comprendida entre 16
y 64 años, no puedan trabajar por diferentes causas, esos son los llamados “inactivos”, pueden
ser estudiantes que aún se están formando, prejubilados, personas incapacitadas para desarrollar
tareas propias de un trabajador, o personas que no necesitan un trabajo porque disponen de otros
recursos (viviendas en alquiler, acciones…). Por lo que diferenciando las personas que están en
edad de trabajar, por su parte los menores de 16 años (1.464,3 miles de personas), y los mayores
de 64 años (8.168,2 miles de personas) se excluirían de este estadístico, así que las personas
que pueden trabajar son alrededor de 22 millones. Por tanto, eliminando los “Inactivos”, nos
quedamos con 22 millones de personas que se consideran “Activas”.
Tabla 2. Encuesta de Población Activa. Primer trimestre 2016

____
Valor Variación 99
____
Ocupados 1 18.029,60 3,29
Parados 1 4.791,40 -12
Tasa de actividad 2 59,29 -0,16
Tasa de paro 2 21 -2,78
1. Valor en miles. Variación sobre el mismo período del año anterior
2. Valor en %. Variación: diferencia respecto a la tasa del mismo período del año anterior
Finalmente, entre esos 22 millones, debemos distinguir a los que están trabajando, es decir, los
18.029,60 miles de personas que están cotizando a la Seguridad Social, de aquellos que buscan
empleo de manera activa y no lo encuentran, que son 4 millones de desempleados.
RURALIDAD EN LA MUJER
La mujer en las zonas agrícolas desempeña un papel esencial no sólo a nivel social sino en
la economía rural, tanto en los países en desarrollo como en los países desarrollados. Su
participación en el sector agrícola resulta de vital importancia, pues contribuye con su trabajo a
incrementar las rentas de la unidad familiar, consiguiendo en gran medida, la erradicación de la
pobreza y mejorar las condiciones de vida de las personas de su entorno. Sin embargo, su acceso
al mercado laboral lo realiza en condiciones diferentes al de los varones, la discriminación y

el estereotipo de género, son diversos factores que repercuten en la vida de las mujeres y en
el sector agrícola, imposibilitando el control y el acceso equitativo a los recursos y servicios
productivos que precisan para conseguir un mayor rendimiento.
La mujer ha sido en el mundo rural la mano de obra invisible, que no ha contado en las
estadísticas oficiales, pues se suponía que era una ayuda a la del propietario o jefe de la pequeña
explotación familiar pues es el que tenía la fuerza física muy relacionada con el trabajo agrario,
el mayor nivel educativo que ha ido adquiriendo y la toma de conciencia de su empoderamiento
han hecho que esto factores empiecen a cambiar muy lentamente, pero no obstante las estadísticas
oficiales no reflejan al 100% de la mano de obra femenina. Las mujeres de las áreas rurales forman un
grupo heterogéneo, diferenciadas por la raza, etnia, religión, clase social y región, que colaboran, de
forma significativa, en la economía rural de los países en desarrollo, como agricultoras, ganaderas,
comerciantes y empresarias. Consideran el medio rural como la principal fuente de trabajo que
les permite cumplir con sus necesidades básicas. Además, contribuyen al fomento del desarrollo
familiar mediante el aprovisionamiento de alimentos, agua, vestido, educación y salud.
Las zonas rurales de España representan el 37.4% de la población (INE, 2015). Las mujeres
juegan un papel fundamental en el desarrollo y forman el 48.02% (año 2014) de la población rural.
Las mujeres realizan funciones de importancia vital en la sociedad rural, las más destacadas se
encuentran en el ámbito educativo, cuidador y administrador de los recursos del hogar, debido al
____ reparto tradicional de tareas entre mujeres y hombres, cae de forma mayoritaria sobre las mujeres. Sin
embargo sólo forman el 23.73% (173.15 miles de mujeres) de las personas ocupadas en dicho sector
100
____ (media anual año 2015) con una pérdida de 3 puntos porcentuales respecto al año 2008 (26.88%).
El sector agrario en España tiene un mínima importancia en la economía, de los 17.8 millones de
trabajadores que había inscritos en el segundo trimestre de 2015 tan sólo 0.72 millones trabajan en
la agricultura, es decir sólo el 4.1% de los empleados y de esos una pequeña segmento pertenecen a
mujeres. En la figura 5 se puede prestar atención el progreso del número de ocupados en el sector
agrícola, así como la merma progresiva de empleos en dicho sector principalmente en la mujer.
Gráfico 5. Ocupados en el sector agrario por sexo (miles de personas, medias anuales)
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

De los cuatro sectores económicos en los que se localizan todos los trabajadores españoles (figura
3), en el segundo trimestre de 2015 se puede ver como el sector servicios es el que aglomera el
75.7% de los empleos españoles (13,527.4 miles de trabajadores), seguido del sector industrial
con un 14.02% ( 2,505.9 miles de trabajadores), construcción el 6.11% (con 1,092.9 miles de
trabajadores y por último el sector agrícola con el 4.14% (740.4 miles de trabajadores), siendo el
sector de la construcción donde la participación femenina es prácticamente nula y en el sector
agrícola es algo superior pero continúa estando baja.1
Figura 3. Ocupados por sectores económicos y sexo (miles de personas, segundo trimestre 2015)
____
101
____
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) el color rojo representa a las mujeres y el
verde a los hombres.
Se puede prestar atención por tanto (figura 4), que exclusivamente consta un sector donde el
índice de feminización es positivo (es decir, el número de mujeres trabajadoras es mayor al
de los hombres) este sería el sector servicios, donde se hallan las actividades de enseñanza y
sanidad, actividades realizadas fundamentalmente por las mujeres españolas.
1 Aunque la participación de la mujer en el sector agrícola es muy baja, en realidad estas cifras habría que tomarlas con precaución pues representan
a trabajadoras que están dadas de alta en el régimen de la seguridad social bien el general y el agrario. En España la mujer agraria muchas veces
trabaja en el sector agrícola pero no se da de alta no estando su trabajo contemplado en las cifras oficiales siendo economía sumergida.

Figura 4. Índice de Feminización por sectores económicos (%, segundo trimestre 2015)
Dentro del sector servicios, las actividades sanitarias son las que en los últimos años han
experimentado un significativo proceso de feminización (3.42), que conjuntamente ha estado
ligado a un cambio de carácter cualitativo, donde la mujer ha ido obteniendo puestos de mayor
cualificación profesional (Millán et al., 2015), rompiéndose el techo de cristal que le impedía
____ ascender, siendo este sector de los pocos donde se ha producido este cambio.
102 De acuerdo con la tabla 1, la población ocupada no tiene una estructura similar según el sexo
____ de la persona. Así las mujeres superan a los hombre en más de 33 puntos porcentuales en el sector
de la educación (un 66.94% de las mujeres ocupadas (793.2 miles) frente al 33.05% de los varones
(391.7 miles), en más de 79 puntos en el de personal del hogar (89.67% de mujeres ocupadas
(550.8 miles) frente 10.32% de los varones (63.4 miles) o en más de 57 puntos porcentuales en el
sector sanitario (el 77.37% de las mujeres ocupadas trabajan en empleos relacionados con la salud
(1090.4 miles) frente al 22.62% de los varones (318.8 miles). Por el contrario, hay otros sectores
donde la presencia del varón es mayoritaria, como en la construcción (el 8.7% de los varones
están ocupados en la construcción frente al 1% de la mujeres del total de trabajadores siendo
el 92.38% varones frente al 7.62% de mujeres) o en la industria manufacturera (18.7% del total
de los trabajadores son varones frente al 7.1% de las mujeres). Lo que indica que determinados
sectores tienen nombre de mujer, existiendo una fuerte segregación ocupacional (Recio, 2012).

Tabla 1. Ocupados por sectores económicos y sexo (miles de personas, segundo trimestre 2015)
Rama de Actividad Total Hombres Mujeres Hombres % Mujeres % Índice1 Feminización2
Agricultura, ganadería, silvicultura y
740.4 557 183.5 75.22 24.78 -0.32
pesca
Industrias extractivas 31.5 28.3 3.2 89.84 10.16 -11.3
Industria manufacturera 2.239,6 1.662,10 577,5 74.21 25.79 -0.33
Suministro de energía eléctrica, gas 100,6 72,4 28,1 71.96 28.04 -38.81
Suministro de agua, actividades de
saneamiento, gestión de residuos y 134,2 109,8 24,4 81.81 18.19 -0.22
descontaminación
Construcción 1.092,9 1.009,70 83,2 92.38 7.62 -0.08
Comercio al por mayor y al por menor 2.909,3 1.433,80 1.475,6 49.28 50.72 1.03
Transporte y almacenamiento 873,0 709,6 163,4 81.28 18.72 -0.23
Hostelería 1.517,1 731,4 785,7 48.21 51.79 1.07
Información y comunicaciones 510,3 359 151,4 70.35 29.65 -0,42
Actividades financieras y de seguros 462,4 243,4 219,0 52.63 47.36 -0.89
Actividades inmobiliarias 107,1 42,8 64,2 39.96 60.04 1.50
Actividades profesionales, científicas y
881,7 458,4 423,2 51.99 48.01 -0.92
técnicas
Actividades administrativas 917,8 424,8 493,1 46.28 53.72 1.16
Administración Pública y defensa; 1.338,2 789,8 548,5 59.01 40.99 -0.69
Educación 1.185,0 391,7 793,2 33.05 66.94 2.02
Actividades sanitarias y de servicios ____
1.409,2 318,8 1.090,4 22.62 77.37 3.42
sociales
Actividades artísticas, recreativas y de 103
371,7 207,8 163,8 55.90 44.09 -0.78 ____
entretenimiento
Otros servicios 427,6 145,7 281,9 34.07 65.92 1.93
Empleadas/os del hogar 614,2 63,4 550,8 10.32 89.68 8.68
Actividades de organizaciones y
2,7 1,5 1,3 55.55 44.45 -0.86
organismos extraterritoriales
TOTAL 17.866.5 9761,4 8105,2
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).2
Con respecto al sector agrícola y al emprendimiento el 28.63% de los empresarios agrícolas

son hombres (212 mil) frente al 10.38% de las mujeres (77 mil), estas cifras vienen a coincidir
con los estudios sobre la participación de la mujer en la agricultura tanto en España (Langreo y
Benito, 2006; Gómez- Limón et al., 2007). Sin embargo, los estudios realizados casi una década
antes pueden ser extrapolados a la actualidad por el pausado cambio de la mujer en el sector
agrario. Destacan las investigaciones realizadas en otros países como las de Diaz-Geada (2015);
Yissi y Villagran (2015); Awan (2015); Scholtus y Domato (2015), estos autores afirman que
tradicionalmente se ha infravalorado la contribución laboral de la mujer en este colectivo porque
el trabajo que han ejecutado las mujeres dentro de las explotaciones agrarias, por norma general
de tipo familiar, ha consistido en tareas secundarias y temporales y en paralelo realizando las
labores del hogar, lo que ha causado su falta de reconocimiento y contabilización dentro de las
estadísticas tradicionales, teniendo como clara consecuencia una situación laboral peor a la del
2 Índice de feminización es la representación de las mujeres con relación a los hombres en la categoría de una variable, se calcula dividiendo la
columna representada como (M) entre la columna representada como (H)

hombre al desempeñar menos puestos de responsabilidad y contratos laborales más precarios

debido a la alta tasa de temporalidad (tabla 2), el porcentaje de contratos temporales sobre el
colectivo femenino es superior al masculino en más de 16 puntos porcentuales, no teniendo
una remuneración estable por su trabajo provocando una situación más frágil en la mujer rural
española, como se observa en la tabla 2 donde los contratos fijos de las trabajadoras suponen el
25.82% frente al 74.17% de los temporales en el mismo sector, siendo la suma del sector el 100%.
No obstante, en épocas de crisis su contribución en el mercado laboral ha sido mayor, este hecho
no es sólo especifico de España también ocurre en otros países como Chile. Según Rodríguez
y Muñoz (2015), las nuevas pautas de bienestar y consumo instaladas en el mundo rural, en
un contexto de ingresos limitados, hacen necesario la participación de un mayor número
de perceptores, por tanto, la unidad familiar debe hacer uso de la mano de obra de reserva,
compuesta especialmente por mujeres mejor instruidas y con mejor perfil actitudinal hacia el
mercado laboral. La necesidad económica se produce con mayor ímpetu cuando la mujer es la
única mantenedora del hogar por su característica de mujer dirigente del hogar.
Tabla 2. Ocupados por tipo de contrato en función del sexo, en miles de personas (segundo trimestre 2015)
____
104
____

Tabla 3. Dafo de la mujer en el mundo rural. Contexto Social.
DEBILIDADES FORTALEZAS
ü Baja densidad de población (difiere según

tipo de municipio: a revitalizar, intermedios, ü Importancia del sector agrario como actividad
periurbanos) y dispersa productiva creadora de una base economica
y generadora de empleo, con capacidad para
ü Masculinización de la población reconvertirse hacia nuevas actividades o
ü Envejecimiento progresivo de la población rural fines (energías renovables, externalidades
ambientales)
ü Deficiente dotación de infraestructuras
sanitarias, educativas, viarias y de ü Fuerte atractivo del medio rural como destino
telecomunicaciones de turismo rural: demanda social del paisaje,
recreo y uso social del monte
ü Progresivo avance de las denuncias por
violencia de genero ü Comienza a atisbarse un crecimiento
poblacional positivo muy leve (salvo en
ü Elevada temporalidad de los funcionarios de municipios a revitalizar donde la perdida de
las fuerzas de seguridad en destinos en el rural población sigue siendo importante)
profundo
AMENAZAS OPORTUNIDADES
ü Tendencia generalizada a la concentración

poblacional en áreas urbanas, donde hay un ü Cambio en las preferencias residenciales ____
mercado laboral más diversificado de algunos habitantes del medio urbano
(neorurales, ciudades dormitorio, etc) 105
ü El medio urbano ejerce de fuerte polo de ____
atracción para jóvenes por su variada oferta ü Desarrollo de Programas de desarrollo rural
cultural y de ocio, bastante escaso en el medio que mitiguen problemas de estancamiento
rural demográfico
ü Dificultad para atraer inversiones a los ü Los inmigrantes extranjeros actúan de
municipios rurales, en comparación con otras dinamizadores poblacionales en el medio rural
zonas urbanas con mayor potencial empresarial.
ü Progresiva toma de conciencia sobre el valor del
ü Pérdida de competitividad como resultado de la patrimonio histórico-cultural rural
globalización de los mercados agrarios.

Tabla 3. Dafo de la mujer en el mundo rural. Contexto Económico.
DEBILIDADES FORTALEZAS
ü Fuerte contingente poblacional ocupado

en actividades del sector agrario (distinta ü Fuerte potencial de la agricultura de regadío
importancia según tipo de municipios) como actividad de vertebración social
ü Desempleo estructural (afecta en particular a ü Capacidad de desarrollo de la agricultura
jóvenes y mujeres) y ganadería ecológicas con importantes
oportunidades de comercialización como
ü Dificultad de implantación empresarial y
figuras de calidad
comercial por déficits estructurales: red de
comunicaciones, TIC, suelo industrial, etc ü Importante crecimiento del sector servicios, con
un crecimiento del 30% en el último decenio
ü Ingresos medios en el medio rural son un 18%
inferiores con respecto al medio urbano ü Papel clave de la industria agroalimentaria
ü Sector primario muy dependiente de las ü Auge del turismo rural en todos sus conceptos
subvenciones y muy condicionado por la PAC
ü Existencia de numerosos recursos naturales
ü Falta de cualificación profesional para asumir renovables y no renovables susceptibles de
los nuevos yacimientos de empleo: energías algún tipo de aprovechamiento
renovables, turismo, servicios ambientales, etc.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
____
ü Importancia de las ayudas y programas de
106 desarrollo rural para la revitalización económica
____
ü Aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales que ofrece el medio rural
ü Potencial de generación de riqueza y empleo en
los ámbitos ligados a los servicios: forestales,
ü Dificultad para atraer inversiones a los
vinculados al sector primario, ambientales,
municipios rurales, en comparación con otras
turismo rural y hostelería, asistenciales, etc.
zonas urbanas con mayor potencial empresarial.
ü Oportunidad de diversificación económica en
ü Pérdida de competitividad como resultado de la
el ámbito de generación de energías renovables:
globalización de los mercados agrarios.
parques eólicos, huertos solares, biomasa
ü Reducción y desacoplamiento de las ayudas de agrícola y forestal residual. Promoción del uso
la PAC de la madera.
ü Creciente interés de los habitantes del medio
rural por las nuevas tecnologías. El uso de las
TIC permite mejorar la calidad de vida y las
condiciones de vida y oportunidades de trabajo,
así como favorecen la implantación de empresas
CONCLUSIONES
Aunque el rol de la mujer en el mundo agrario, es esencial, no es agradecido por la sociedad,
la mujer agraria es la perpetua trabajadora arrinconada y la más marginada, teniéndose que

emitir líneas para tratar de impedir o atenuar este problema y realizar manifiestos públicos que
la apoyen. En la Declaración de Rio (1997) se recogía el valor del rol de la mujer denunciando
que “desempeñan un papel básico en la organización del medio ambiente y el desarrollo”. Es
por tanto, forzoso contar con su plena participación para conseguir el desarrollo sostenible. Al
mismo tiempo que se ha de lograr la igualdad de género entre hombre y mujeres, así la Plataforma
de Acción de Beijing (1995) establecía 2 estrategias para obtener ese objetivo: la transversalidad
de género y el empoderamiento (entendiéndose este como el proceso de autoafirmación de
las capacidades de las mujeres para su participación, en condiciones de igualdad, en todos los
procesos de toma de decisiones y en el acceso al poder. Contiene tanto el cambio individual de
las mujeres como su acción colectiva e implica la transformación de los procesos y estructuras
que reproducen la subordinación de las mujeres en todos los ámbitos de la vida). El objetivo del
empoderamiento es que las mujeres sean conscientes de sus potencialidades y las utilicen en
todos los ámbitos de la vida). La Unión Europea (UE) en la Carta de Derechos Fundamentales
en los artículos 21 y 23 establece la igualdad entre hombre y Mujeres y el Reglamento de UE
relativo a la ayudas al desarrollo rural a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural
(FEDER) hace especial hincapié en la necesidad de fomentar la igualdad de género y el desarrollo
sostenible, afirmando que en el contexto de su acción a favor del desarrollo rural, la Comunidad
pretende eliminar las desigualdades y promover la igualdad entre hombres y mujeres y la no
discriminación, incorporando un enfoque de género en cada uno de los programas del Fondo ____
en el Horizonte (2014-2020). A nivel español la ley de 2007 para el desarrollo Sostenible del
107
Medio Rural tenía como finalidad mejorar la situación socioeconómica de la población de las ____
zonas rurales y el acceso a unos servicios públicos suficientes y de calidad, a través de acciones
y medidas multisectoriales, como: ayudar a visibilizar el papel de la mujer en el mundo rural y
difundirlo a la sociedad; favorecer las condiciones para superar las brechas en materia de empleo
y emprendimiento en el medio rural; fomentar las condiciones para facilitar la conciliación de la
vida personal, laboral y familiar, y la corresponsabilidad en el medio rural; establecer modelos
específicos de intervención en el medio rural que infieran cambios hacia una mayor igualdad
entre hombre y mujeres, y que sirvan de referencia general para la acción de las administraciones
públicas relacionadas con las mujeres rurales; integrar orientaciones específicas en atención a
la igualdad de oportunidades de las mujeres rurales en el diseño de políticas de fomento del
medio rural; mejorar y actualizar el conocimiento sobre la situación de las mujeres en el medio
rural. Esta Ley concede una atención preferente a las mujeres y la juventud, de quienes depende
en gran medida el futuro del medio rural. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente español (MAGRAMA), en el marco del Plan Estratégico (años 2014-2016) hay que
señalar que aunque hay actividades que podrían favorecer el empleo de la mujer en el mundo
rural por estar muy feminizados y es cierto que se ha creado empleo que favorece a la mujer rural,
pero no en las mismas condiciones que los hombres y sigue sin corregirse un problema existente
que es la brecha salarial. Han puesto en marcha diversas líneas de actuación relacionadas con
la igualdad de género en el medio rural en colaboración con otros departamentos ministeriales
y Administraciones públicas, tanto estatales como autonómicas, con un total 51 acciones para
promocionar la mujer en el mundo rural incardinadas en los siguientes objetivos:

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núm. 35.
____
109
____

TURISMO RURAL EN LA DENOMINACIÓN
DE ORIGEN (D.O.) VINOS DE
BULLAS (REGIÓN DE MURCIA)
M.A. Sánchez-Sánchez
F. Belmonte-Serrato
Departamento de Geografía,
Universidad de Murcia.
massgeociencias@gmail.com, franbel@um.es
RESUMEN
En las últimas décadas el medio rural ha vivido un incremento de la actividad turística. La
Denominación de Origen de Vinos de Bullas, en la zona centro noroccidental de la Región de
Murcia, se ha visto inmersa en un incremento del turismo. A pesar de la reducción de la superficie
dedicada al cultivo de viñedo para uva de mesa, se incrementado el número de bodegas. De la
mano de ellas, museo del vino, y del vino ha surgido el enoturismo. Coxisten, incluso previamente
____
a este, otros turismo: de naturaleza, montaña, aventura, cultura, y religiosidad. Este último de un
111
gran impacto por lo que supone el año Jubilar de Caravaca de la Cruz. Se tiene como objetivo ____
analizar si ha existido un aumento de la desruralización, desagrarización, y pérdida de identidad
socio-territorial. La actividad turística ha sido significativa socio-culturalmente pero con escasa
influencia en la desruralización y desagrarización.
Palabras clave: Denominación de Origen, Bullas, desruralización, desagrarización, identidad.
INTRODUCCIÓN
El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias
en lugares distintos al de su residencia habitual. En el ámbito territorial de la denominación de
origen (D.O.) de los vinos de Bullas, en la Región de Murcia, se ofertan actividades relacionadas
con el turismo enológico. La ruta del vino de Bullas constituye una de las actividades turísticas
más significativas. Vargas Sánchez et al. (2007) citado por Vargas Sánchez et al. (2008, p ,97),
identifican, para la provincia de Huelva, “los segmentos con más potencialidades, entre los cuales
destacan las industrias agroalimentarias. Particularmente, la visita a bodegas y el acercamiento
a la cultura del vino despiertan bastante interés entre turistas o excursionistas”. Asociado a
este tipo de turismo existen otros como el de naturaleza, cultura, de montaña, rural, etc. Los
elementos integrantes de estas actividades dan lugar a un amplio conjunto de recursos turísticos
como son los sitios naturales, manifestaciones culturales, folclore, etc. De entre las definiciones
de turismo enológico la propuesta por Winemakers´ Federatión of Australia en 1998 en la
que este es considerado como “la visita a bodegas y regiones vitivinícolas para experimentar
las cualidades únicas del estilo de vida (…) asociado con el disfrute del vino y sus orígenes

M.A. Sánchez-Sánchez - F. Belmonte-Serrato
-incluyendo comida, paisajes y actividades culturales-” (Vargas Sánchez, 2008, p, 98) parece ser
la que mejor se ajuste al caso de la D.O. de Bullas.
“Para generar turismo enológico no basta solo con el vino, incluso el de excelente calidad.
El enológico es un turismo dirigido a segmentos sociales de nivel medio-alto, que además del
vino, buscan otros alicientes como la belleza del paisaje, la cultura y el arte” (Vaquero, 215, p,
391).
La D.O. de Bullas ocupa un territorio eminentemente rural, donde predominan las
actividades agropecuarias, agroindustriales, de conservación del medio ambiente y silvícolas.
Resulta de interés estudiar la influencia que el turismo puede haber ejercido sobre este espacio
rural, sobre las actividades que soporta tradicionalmente (agricultura tradicional, pastoreo,
etc.). El turismo en los espacios rurales, en ocasiones, puede dar lugar a la desruralización,
desgrarización y/o pérdida de identidad del territorio en cuestión.
La perdida de lo rural conlleva a la “desruralización” de los territorios, se modifican las
estructuras sociales propias de los ámbitos rurales, las sociedades se hacen menos rurales y más
urbanas. Para Baigorri (1995, p, 3) “únicamente donde las formas de intercambio y de relación
no sean de tipo capitalista podríamos hablar tal vez de cultura rural, es decir preindustrial”.
Puede darse la desaparición de una cultura, y no de un colectivo social y productivo. Además
Baigorri (1995, p, 9) considera que la sociedad rural como tal ya no existe, sino el colectivo
____ de trabajadores y empleadores que conforman el sector agrario. La “desagrarización” debe
ser entendida también como el proceso de pérdida de lo agrario, en concreto la pérdida de
112
____ importancia económica de la actividad agraria y empleo agrario frente a otras actividades.
El aspecto de la identidad que interesa considerar, a efectos de este trabajo, es el generado
por el grupo. Romero (2005, p, 62) considera la identidad como el sentido de pertenencia a
una colectividad, a un sector social, o bien a un grupo específico de referencia. Moraga (2009,
p, 28) amplia algo más la escueta definición de Romero, al considerar la identidad como el
“reconocimiento colectivo de una trama de significados y sentidos particulares, construido
socialmente y adquiridos históricamente por mediación de la condición de habitante de un
lugar”. Para esta misma autora, la identidad “implica formas de pensar, valorar y apropiarse del
entorno”.
El territorio es una unidad espacial compuesta por un tejido social propio. Este se encuentra
asentado sobre recursos particulares, los cuales determinan las formas de producción, consumo
e intercambio, regidas por formas de organización e instituciones peculiares. Se trata de una
síntesis de pasado/presente y futuro (Moraga, 2009, p, 28). Es considerado como contenedor de
experiencias (vividas y percibidas), integrando recursos y relaciones sociales con interpretaciones
subjetivas (Moraga, 2009, p, 23) permite ser el puente entre identidad y territorio.
La visión que tiene Cotorruelo (2001) sobre la identidad territorial permite considerar una
visión interna y otra externa del territorio. Desde dentro es entendida como la identificación de
los actores de la comunidad local con su territorio, sus organizaciones, productos y servicios.
Desde fuera, se refiere a la identificación externa que se hace el territorio. Como un marca, la
imagen territorial personalizada e identifica los atractivos y productos del territorio permitiendo
el reconocimiento supraregional o internacional de lo que lo hace particular/diferente frente a
los demás (Cotorruelo, 2001 citado en Ranaboldo, 2006, p, 7). Además Moraga (2009, p, 28)

Turismo rural en la denominación de origen (D.O.) vinos de Bullas (Región de Murcia)
considera, esta identidad, como el “reconocimiento colectivo implícito y explícito de una trama
de significados y sentidos propios de un tejido social específico, adquiridos por la mediación
de la condición de habitante de un lugar en una unidad espacial condicionada por recursos
particulares y factores ambientales, políticos, económicos, sociales, etc.
Los terrenos inscritos en el Registro vitícola, de la D.O. vinos de “Bullas” son los ubicados en
los términos municipales de: Bullas, Cehegín, Mula, Pliego y Ricote; del término municipal de
Calasparra, los pagos comprendidos entre el río Segura y el límite administrativo de los términos
de Cehegín y Mula; del término municipal de Caravaca los pagos: Arrabal de la Encarnación,
Campo Coy, Cañada de la Sima y Cañada Lengua; del término municipal de Moratalla: las
pedanías de Benizar, Otos y Mazuza, el pago de Las Cañadas y los pagos comprendidos entre la
Rambla de Ulea y el límite administrativo de los términos municipales de Cehegín y Calasparra;
del término municipal de Lorca: las pedanías de Avilés, Coy, Doña Inés, La Paca y Zarzadilla de
Totana; de los términos de Cieza y Totana, los viñedos comprendidos entre estos términos y los
de Ricote y Mula y con Lorca y Mula respectivamente (Consejo Regulador de la Denominación
de Origen vinos de Bullas, 2016).
Figura 1. Localización municipios D.O. Bullas
____
113
____
Fuente: Elaboración propia a partir de Consejo Regulador de la D.O. Bullas (2016).
Figura 2. Limites D.O. Bullas y localización de bodegas
Fuente: Elaboración propia a partir del Consejo Regulador de la D.O. Bullas (2016).

OBJETIVOS
Se tiene como objetivo general conocer si el turismo rural puede haber influido en la Denominación
de Origen de vinos de Bullas, en cuestiones como la desruralizacion, desagrarización y/o pérdida
de identidad socio-territorial.
METODOLOGÍA
Para conocer el proceso de desruralización se analiza como indicador, la estructura de la
población por grupo de edades, el número de habitantes por municipio así como la densidad de
población. Todo ello permite tener una idea sucinta del grado de desruralización en la D.O. En
cuanto a la desagrarización se utilizan datos sobre el empleo agrario frente a otras actividades,
en los municipios de la D.O. En relación a la actividad turística se estudian aspectos generales
como la oferta de plazas hoteleras ofrecidas tanto en hoteles, apartamentos, como casas rurales,
oficinas de turismo existentes y web. Por último con el fin de tener un mejor conocimiento de la
zona se incorporan unas tablas relacionadas con el cultivo de la vid.
RESULTADOS
En ocasiones en este trabajo se analizan datos, los municipios de Bullas, Cehegín y Ricote. Varias
____ son las razones de su elección: vinculación histórica al vino (Bullas), superficie cultivada de
114 viñedo frente a otros cultivos (Tabla 8), y la existencia de bodegas (Cehegín y Bullas) (Figura 2),
____
extensión de este trabajo y objetivos del mismo. Además del municipio de Caravaca de la Cruz
por el fuerte impacto que supone la celebración del Año Jubilar, siendo el próximo en el 2017.
Tabla 1. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD (2006 y 2015).
ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD (%)

2006 2015
0-14 15-64 ≥65 0-14 15-64 ≥65
Caravaca 22,70 59,89 17,41 22,21 60,19 17,60
Bullas 17,02 65,88 17,10 15,34 66,62 18,04
Cehegín 16,16 66,08 17,75 14,62 66,61 18,77
Ricote 13,16 60,71 26,13 10,5 62,82 26,7
Fuente: Elaboración propia a partir de Centro Regional de Estadística de Murcia (2016).
La población infantil y juvenil (0-14 años) presenta un descenso en todos los municipios de la
Tabla 1 entre los años 2006 y 2015, siendo más acusado en Ricote. La población joven-adulta (de
15 a 64 años) se incrementa en pequeños porcentajes, al igual que ocurre para el grupo de edad
igual o mayor de 65 años. De modo general se produce un descenso de los efectivos de la franja
de edad de 0 a 14 años, incrementándose en los restantes grupos entre los años 2006 y 2015.
La evolución de la estructura poblacional por edades de los municipios de Bullas, Cehegín
y Caravaca de la Cruz ha variado escasamente entre los años 2006-2015, estos municipios se

sitúan entre rurales y urbanos, algo más próximos a lo rural. Ricote muestra una tendencia
más evidente hacia una estructura rural. Según la franja de edad considerada, unos son más
rurales que otros. De más urbano a menos el orden es el siguiente: 0 a 14 años (Caravaca, Bullas,
Cehegín y Ricote) con considerables diferencias entre el primero y último; de 15 a 64 (Bullas,
Cehegín, Ricote y Caravaca); e igual a 65 o más (Caravaca, Bullas, Cehegín y Ricote) dándose
considerables diferencias entre el primero y el último (Tabla 1 y 2).
Tabla 2. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD
ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD EN ESPAÑA (%). 2008

0-14 15-64 ≥65
RURAL 13,6 64,0 22,3
MEDIO
URBANO 15,8 68,9 15,3
Fuente: Elaboración propia a partir de Programa de Desarrollo Rural Sostenible (2010-2015). MAGRAMA
El artículo 3. a) y c) de la Ley 45/2007 para el desarrollo sostenible del medio rural, considera
municipio rural aquel cuya densidad de población es igual o inferior a 100 habitantes/km2 y
cuya población total se igual o inferior a 5.000 habitantes (Boletín Oficial del Estado, 2007). Los
únicos municipios que pueden ser considerados como rurales atendiendo al criterio de número
____
de habitantes totales son: Ricote y Pliego. Al situarse por debajo de los 5.000 propuestos en el
PDRS. Si el criterio considerado es el de la densidad de población todos pueden ser considerados 115
____
como rurales excepto Bullas y Totana. En conjunto la D.O. puede ser considerada como un
medio rural. Destaca el dato de Moratalla siendo el más rural de todos con creces según el
criterio de densidad (Tabla 3).
Tabla 3. NÚMERO DE HABITANTES Y DENSIDAD DE POBLACIÓN EN

LOS MUNICIPIOS DE LA D.O. VINOS DE BULLAS 2015.
NÚMERO DE HABITANTES Y DENSIDAD DE POBLACIÓN EN LOS MUNICIPIOS DE LA D.O. VINOS DE BULLAS 2015
TERRITORIO POBLACIÓN DENSIDAD DE POBLACIÓN
Bullas 11.753 143
Calasparra 10.523 56,4
Caravaca 25.581 30,1
Cehegín 15.794 52,8
Cieza 35.115 95,7
Lorca 91.714 54,8
Moratalla 8.189 8,6
Mula 16.805 26,5
Pliego 3.973 135
Ricote 1.369 15,8
Totana 30.916 107
D.O. 251.902 66
REGIÓN 1.467.288 129,7

Para un mejor conocimiento de la desagrarización se toma como referencia el número de

contratos realizados en Junio de 2016, en función de los distintos sectores. Un mayor número de
ellos en la actividad agrícola, supondría encontrarnos ante un municipio más agrario.
Tabla 4. ACTIVIDAD ECONÓMICA POR SECTORES
CONTRATOS SEGÚN SECTOR ACTIVIDAD ECONÓMICA (%). MAYO 2016

Agricultura Industria Construcción Servicios
Caravaca 41,99 12,89 2,03 43,09
Bullas 19,25 24,06 3,34 53,34
Cehegín 32,61 9,24 3,22 54,93
Ricote 85,71 0 0 14,29
Fuente: Elaboración propia a partir del Centro Regional de Estadística de Murcia. 2016.
El municipio donde más contratos se realizaron en sector de la actividad agrícola es Ricote con
una acusada diferencia respecto al resto, en especial a Bullas. Podría decirse, que quizás, en esto
últimos la actividad predominante sería la relacionada con los servicios (Tabla 4).
Tabla 5. OFERTA PLAZAS HOTELERAS 2002-2014

____
OFERTA DE PLAZAS HOTELES, APARTAMENTOS Y CASAS RURALES
116
____ HOTEL APARTAMENTOS CASAS RURALES
2002 2014 2002 2014 2002 2014
Caravaca 141 131 0 158 289 526
Bullas 32 65 24 36 67 110
Cehegín 74 70 23 23 141 169
Ricote 0 0 0 0 20 47
La mayor oferta de plazas para hospedaje asociadas a la actividad turística corresponde a las
casas rurales, habiéndose incrementado las mismas en todos los municipios entre los años 2002
y 2014. Las casas rurales se asocian al turismo rural, de naturaleza, de montaña, etnográfico y
enológico. Destaca Cehegín con la mayor oferta en casas rurales de los tres casos. Ricote muestra
una sola oferta asociada a las casas rurales. La mayor oferta de plazas corresponde a Cehegín
seguido de Bullas (Tabla 5).

Tabla 6. OFICINAS DE TURISMO Y OTROS SERVICIOS INFORMATIVOS
OFICINAS DE TURISMO Y OTROS SERVICIOS INFORMATIVOS 2016

OFICINAS WEB MUSEO
Bullas SI SI SI Del Vino
Calasparra SI SI SI Del Arroz
Caravaca SI SI SI De la Cruz y Caballos del Vino
Cehegín SI SI SI Arqueológico
Cieza SI SI SI Arqueológico Siyasa
Lorca SI SI SI Bordados y Arqueológico
Moratalla SI SI SI Centro de Arte Rupestre
Mula SI SI SI Arte Ibérico El Cigarralejo
Pliego NO SI SI De la Almazara Santiagista
Ricote NO SI NO
Totana SI SI SI Arqueológico La Bastida
Fuente: Elaboración propia a partir de diversas fuentes. 2016.
Todos los municipios cuentan con web donde se recogen cuestiones relativas al turismo
en su territorio. Buena parte de ellos albergan la información en la propia página oficial del
ayuntamiento, teniendo distinto desarrollo. Todos cuentan con oficina de turismo excepto los ____
dos más pequeños en cuanto a número de habitantes (Pliego y Ricote) el último tampoco cuenta
117
con museo. El resto disponen de uno o varios museos (Lorca, Caravaca, Bullas, etc.), algunos ____
alusivos a su propia cultura: del Vino, del Arroz, o de la Cruz y Caballos del Vino (Tabla 6).
La “Ruta del Vino” es una de las paquetes turísticos que se oferta en el territorio de la D.O.
donde se pueden visitar el museo del vino de Bullas, distintas bodegas y parajes, etc. de los
municipios de Bullas y Cehegín (Figura 3). La comarca del Noroeste de la Región de Murcia, que
forma parte de la D.O., constituye uno de los destinos turísticos de interior y rural de la región.
Dentro de este existe una considerable oferta entre la que se encuentra Caravaca Ciudad Santa,
siendo una de las cinco ciudades del mundo que cuenta con el privilegio de poder celebrar el
“Jubileo Perpetuo”. Hay que añadir como muy significativo los “Caballos del Vino” de Caravaca,
declarado este festejo de “Interés turístico internacional” (Figura 3).

Figura 3. Caballos del Vino. Caravaca de la Cruz.
Fuente: Coloquio Ibérico, 2016.
____
Los turismo más significativos en la D.O. son los denominados religioso, e interior (naturaleza
118 y activo), y enológico o enoturismo (Figura 4). El turismo de interior sólo representa el 2% del
____
PIB de la Región. Para el año 2017 el religioso supondrá un importante volumen de turistas que
afluirán a la región en concreto a Caravaca de la Cruz por la celebración del año Jubilar.
Figura 4. Museo del Vino y oficina de turismo. Bullas
La superficie dedicada al cultivo del viñedo de uva para vino en la D.O. Bullas, muestra una
tendencia en el decenio 2005-2015 a la baja en todos los municipios de la D.O., trasladándose
esta circunstancia al conjunto de la D.O. Esta tendencia de descenso significativo, también se da
el conjunto de la Región (Tabla 7).

Tabla 7. Evolución del viñedo en % (2005-2015).
EVOLUCIÓN DEL VIÑEDO (%) (2005-2015)

Bullas -30,21
Calasparra -40,00
Caravaca -56,58
Cehegín -25,39
Cieza -61,85
Lorca -61,58
Moratalla -60,64
Mula -41,70
Pliego -100,00
Ricote -53,75
Totana -11,76
D.O. BULLAS -47,87
REGIÓN DE MURCIA -42,98
En la Figura 5 se muestra de un modo más gráfico los respectivos descensos de la superficie

____
cultivada de viñedo. Destacan los municipios de Totana y Cehegín como ejemplos de los
menores descensos, la bajada abultada de Pliego (partía de 1 sola Ha) y una caída similar entre 119
____
los municipios de Caravaca, Cieza, Lorca y Moratalla.
Figura 5. Evolución del viñedo en % (2005-2015)
20
40
60
80
100
Los tres municipios
Los tres municipios que mayorque mayor porcentaje
porcentaje de tierra cultivada
de tierra cultivada dedican aldedican
viñedo alson
viñedo
Bullas,
son Bullas, Cehegín y Ricote
Cehegín y Ricote (Tabla 8). (Tabla 8).
Tabla 8. SUPERFICIE DE VIÑEDO RESPECTO AL TOTAL CULTIVADO EN

EL TERMINO MUNICIPAL (2015).
SUPERFICIE DE VIÑEDO (HA.) RESPECTO AL TOTAL (2015)
MUNICIPIO %
Bullas 8,5
Cehegín 4,7
Ricote Conflicto, memoria y pasados traumáticos:3,7
El Salvador contemporáneo
Mula 1,9
Cieza 1,0
Tabla 8. SUPERFICIE DE VIÑEDO RESPECTO AL TOTAL CULTIVADO EN EL TERMINO MUNICIPAL (2015).
SUPERFICIE DE VIÑEDO (HA.) RESPECTO AL TOTAL (2015)

MUNICIPIO %
Bullas 8,5
Cehegín 4,7
Ricote 3,7
Mula 1,9
Cieza 1,0
Lorca 0,8
Moratalla 0,4
Calasparra 0,2
Totana 0,1
Caravaca 0,1
Pliego 0,0
DISCUSIÓN
____ La estructura poblacional de los municipios de la D.O. se sitúa entre la propia del medio rural
120 y urbano, aunque con tendencia de proximidad hacia la del medio rural. Quizás esto deba ser
____
puesto en relación con la tendencia generalizada en el España y Murcia al cambio demográfico,
consecuencia de la baja natalidad y mayor longevidad. Sus estructuras poco han variado entre
los años 2006 y 2015. Ricote muestra la tendencia más evidente hacia lo rural. Según las franjas
de edad consideradas el orden, en cuanto a una mayor o menor ruralidad varía, podría decirse
que el más urbano es Bullas y el más rural Ricote, en función de su estructura poblacional (Tabla
1 y 2).
Los municipios que pueden considerarse como rurales, en función del total de habitantes
(≤ 5000 habitantes), son Ricote y Pliego (Tabla 3). Sin embargo al considerar la densidad de
población (rurales ≤ 100 habitantes/km2) los no rurales serían Bullas, Pliego y Totana. Se observa
que Pliego dejaría de ser rural con este nuevo criterio. Por lo que en función del criterio utilizado
se puede ser más rural o menos.
A la hora de analizar la desagrarización se tiene en cuenta el peso de las diferentes actividades
económicas por grupos, ante la dificulta de localizar dichos datos se toma como referencia el
número de contratos establecidos por sectores. Esto permite conocer, aunque de un modo
simple, la mayor o menor desagrarización de los municipios estudiados. Ricote es el más agrario
de todos seguido de Caravaca, Cehegín y Bullas. Este último es el más industrial de todos. Tanto
en Cehegín como en Bullas el sector servicios supera el 50% de los contratos (Tabla 4).
Para la valorar la actividad turística se analizan diversos aspectos, la evolución de las
plazas hoteleras ofertadas es uno de ellos. La oferta de plazas en hotel se incrementado en
Caravaca y Bullas, descendiendo en Cehegín y quedando igual en Ricote (cero oferta); desde los
apartamentos se incrementa en Caravaca y Bullas, de modo considerable en el primero, Cehegín

y Ricote quedan igual (este último con cero). En cuanto a casas rurales todos los municipios
incrementan su oferta, llegando casi a duplicarse en Caravaca y Bullas (Tabla 5).
Casi todos disponen de recursos básicos asociados al turismo (oficinas de turismo, web,
etc.) siendo Pliego y Ricote los que cuentan con menos recursos, quizás esto obedezca a su
pequeño tamaño poblacional y por tanto menor disponibilidad presupuestaria. En la década
de los 90 empieza a desarrollarse un turismo rural, natural, de aventura, de interior, etc., en la
zona de estudio, constituyendo las primeras experiencias en la Región. Ya Espejo (1997, p, 1)
menciona el desarrollo en la comarca del Noroeste de experiencias de promoción turística con
carácter rural. Hay dos tipos de turismo que en los últimos tiempos están desarrollándose con
mayor fuerza en el área de estudio el enoturismo, asociado al de naturaleza, etc. y el religioso. El
primero más continuado en el tiempo y entorno a los vinos de la D.O. y el segundo (Caravaca
Jubilar, 2017) más espaciado en el tiempo, pero con un fuerte impacto por el gran volumen de
turistas y la marcada proyección internacional.
Mediante estos dos tipos de turismo, enológico y religioso, se realzan las identidades
asociadas al territorio, creando una marca (Caravaca Jubilar; Bullas Bodega Natural) una
imagen territorial personalizada que permite identificar los atractivos y productos del territorio
permitiendo un visión externa, que da lugar al reconocimiento supraregional o internacional de
lo que lo hace particular y diferente a los demás (Cotorruelo, 2001). Se trata de una síntesis del
pasado, presente y futuro del territorio desde el nace estos dos tipos de turismo (Moraga, 2009). ____
Los productos turísticos derivados de Caravaca Jubilar y Bullas Bodega Natural, dan lugar a una
121
identidad que supone un reconocimiento y apropiación de la memoria histórica, del pasado ____
(Molano L, 2007, p, 87).
Por último cabe considerar que frente al considerable descenso de la superficie dedicada al
viñedo, el vino D.O. ha tomado un importante protagonismo dentro y fuera de la misma (Tabla
7 y Figura 5). Los municipios que ocupan mayor superficie cultivada de viñedo respecto al total
municipal son Bullas, Cehegín y Ricote (Tabla 8).
CONCLUSIONES
No parece existir una desruralización de los territorios de la D.O. de vinos de Bullas, ya que las
estructuras poblacionales han variado escasamente. Además existe un ligera tendencia hacia
una ruralización en función de la estructura. Esto debe ser puesto en relación con el cambio
demográfico (baja natalidad y mayor longevidad) en que está inmersa la sociedad española y la
murciana.
Los municipios situados en la comarca del Noroeste muestran cierta desagrarización, siendo
el menos agrario el que da nombre a la D.O., Bullas. Por otro lado Ricote es tremendamente
agrario.
La oferta de plazas hoteleras (hoteles, apartamentos y casas rurales), se ha incrementado,
de modo generalizado, en todos los municipios. Casi todos ofertan servicios básicos asociados
al turismo (oficinas de turismo, web, etc.). Desde los años 90 en la comarca del Noroeste se
empieza a desarrolla el turismo de interior, etc.

En los últimos años se ha reafirmado y definido una marca que se proyecta internacionalmente
hacia el exterior (Caballos del Vino y Vinos D.O. Bullas), asociada al territorio, lo que supone
un refuerzo de la identidad territorial. No se puede afirmar con certeza que el turismo pueda
haber influido en una desruralización y desgrarización de la D.O. ya que una de sus identidades,
los vinos, enoturismo turismo de naturaleza, etc., están íntimamente asociadas a lo rural y lo
agrario.
Sería conveniente la realización en el futuro de un trabajo más profundo sobre estas
cuestiones. Donde se considerarán las sinergias turísticas que podrían crearse entre los vinos de
la D.O. de Bullas y los de los Caballos del Vino que los portaron.
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separación epistomológica entre Sociología Rural y Sociología Urbana en el marco del
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44 (6):97-111

O PAPEL SECUNDÁRIO DA MULHER
NA ATIVIDADE VITIVINÍCOLA E
O PROTAGONISMO NO TURISMO
ENOGASTRONÔMICO ATUAL. ESTUDO
DE CASO: EMPREENDEDORAS DO
ROTEIRO DO VINHO, GASTRONOMIA &
LAZER EM SÃO ROQUE - SP - BRASIL.

Especialista em Gestão Mercadológica em Turismo e Hotelaria – ECA–USP–SP e
Aluno do Curso de Enologia do Instituto Federal de São Paulo – Campus São Roque.
Tarina Macedo Unzer Lenk
Mestrado em Hospitality Management – Florida International University – Miami-USA;
Mestrado em Psicologia – Universidade Federal do Espírito Santos e
Professora do Instituto Federal São Paulo – Campus São Roque.
smcbrazil@hotmail.com
____
123
São Roque, cidade localizada 60 km de São Paulo, desde sua fundação conta com um histórico ____
da atividade vitivinícola, contou com período áureo entre as décadas de 1940 e 1970 e declínio
por diversos fatores que quase extinguiram essa atividade – ineficiente gestão empresarial,
falta de sucessão familiar, mudança climática, encarecimento da mão de obra para manejo dos
vinhedos, especulação imobiliária, dentre outros, somente ressurge com modelos profissionais
de gestão, enoturismo e turismo gastronômico como fator de desenvolvimento à partir da
décadas de 1990. Por meio de levantamento bibliográfico, história da cidade e da atividade
vitivinícola nesse período áureo e entrevistas realizadas por meio de Relatos de Memórias, onde
os atores protagonistas da vitivinicultura e as atuais mulheres empreendedoras, relataram os
períodos áureos, declínio e ressurgimento com o turismo enogastronômico, onde as mulheres
para complementar a renda, no período de crise, se tornar empreendedoras de sucesso. Como
resultado percebeu-se que as mulheres somente desempenharam atividades secundárias até a
década de 1990, as que se destacaram, foram por motivos de falecimento do proprietário ou
ser a única na sucessão familiar. O protagonismo da mulher somente surge no período de crise
que tomou a região nas décadas de 1980 e início de 2000, onde grande parte das mais de 150
vinícolas encerraram as atividades. Utilizando-se de suas habilidades e saber-fazer, iniciariam
a complementar a renda com comercialização de produtos que aprenderam de seus familiares
e realizavam anteriormente para sua cotidiano – massas, licores, conservas, doces caseiros,
artesanato. Num primeiro momento vendendo de porta a porta na cidade e no varejo das
vinícolas que restaram, atualmente 15, até iniciaram em 1999 a abertura de cantinas, restaurantes
e lojas de produtos tradicionais; e o turismo como importante fator de desenvolvimento,
geração de renda, autoestima. Um novo fator de desenvolvimento foi a criação em 2006 do

Sandro Marcelo Cobello - Tarina Macedo Unzer Lenk
Roteiro do Vinho, Gastronomia & Lazer que de forma conjunta possibilitou a divulgação de
forma institucional dos empreendimentos, como a possibilidade de diminuição de custos na
divulgação, com criação de site, folders e geração de mídia espontânea. As empreendedoras
se destacaram com a produção de produtos tradicionais da cidade – conservas de alcachofra,
culinária Italiana e Portuguesa, doces e licores. Com o crescimento no fluxo de turistas, outros
membros familiares verificando a potencialidade, atualmente auxiliam de forma efetiva ou nos
fins de semana nos empreendimentos. Atualmente são mais de 15 empreendimentos, onde a
Mulher é responsável pela gestão.
Palavras-chave – Enogastronomia. Mulheres empreendedoras. Roteiro do Vinho. São Roque-
SP. Turismo.
ABSTRACT
The woman’s secondary role in the wine industry and the role in the current Enogastronomic
Tourism. Case: Women entrepreneurial of the Wine Rote in São Roque - SP - Brazil.
São Roque, a city located 60 km from São Paulo since its foundation has a wine industry
history, its golden ages where between the 1940s and 1970, declined for several factors that
almost died out this activity such as inefficient business management, lack of family succession,
____ climate change, professional hand work for vineyards management, land speculation, among
others. The activity only resurrected with professional management models, wine tourism and
124
____ gastronomic tourism from 1990. Research for literature review, history of the city, wine business
data from golden period and interviews with key actors of the wine industry and current female
entrepreneurs, through Memoirs Reports method, it was possible to redeem information of
their golden period, decline and resurgence of local enogastronomic tourism, where women
where main supply of income in the period of crisis, become of their successful entrepreneurs.
As a result, it was observed that women played only secondary activities position until the 1990s,
some didn´t because of the owner death or she was the only in family succession. Women´s role
changed only in the period of economical crisis that took place in the 1980s and early 2000s,
where most of 150 wineries closed activities. Using women’s skills and know-how, they would
begin to supply for income through commercialize products they learned from their family and
previously held from everyday, such as pasta, liqueurs and crafts. At first they would sell door to
door in the city and wine retail, with the remaining 15 wineries, up until 1999 that restaurants
and traditional food stores started opening, tourism developed as an important factor of
development, that income generation started contribute to self-esteem. A new development
factor was the creation in 2006 of the Wine Rote that jointly made possible the dissemination
of institutional form of projects, costs reduction in the disclosure with website and creation
of folders and spontaneous media. Women entrepreneurial stood out with the production of
traditional products such as artichoke, Italian and Portuguese cuisine, sweets and liqueurs.
With the growth in the flow of tourists, other family members currently play effective activities
during the. Currently there are over 15 enterprises, those which are woman and responsible for
managing.
Key-word – Enogastronomic. São Roque-SP. Tourism. Wine Route. Women Entrepreneurial.

O papel secundário da mulher na atividade vitivinícola e o protagonismo no turismo enogastronômico atual.
O CONTEXTO DA MULHER NAS ATIVIDADES PRODUTIVAS

As mudanças no contexto sócio econômico mundial vem sendo significativamente relevante
quando se observa o papel da mulher nas atividades econômicas e produtivas do trabalho
(MARUANI, ET.ALL 2003). As mudanças no processo de integração econômica, cultural, social
e política são evidenciadas pelo processo de globalização mundial que desde da década de 1970,
acelerada na década de 1980, vem transformando as relações de trabalho que até então favorecia
a produção interna de cada país. Ao se abrir os mercados para a comercialização mais livre,
também há o processo de produção internacional não localizada, o que desfavoreceu a produção
interna. Os motivos principais desta transformação estão relacionadas ao modo de produção
capitalista que busca alternativas lucrativas mais barata e rápida. Neste contexto produtivo, as
relações humanas também são afetadas ao se perceber que as fronteiras dos meios de trabalho
podem ser contratadas mais flexível e baratas e, por consequência mais lucrativos.
Neste contexto de transformação, observa-se que a ordem social das relações de trabalho,
também são afetadas, havendo portanto, uma ampliação no perfil de trabalhadores que antes
não encontrava espaço. Ao mesmo tempo que há maior inserção de outros grupos sociais nas
relações de trabalho, mulheres (gênero) e grupos étnicos minoritários (negros), há um processo
de exploração da mão de obra que busca se favorecer desta nova ordem. A ampliação acaba por
favorecer em quantidade, maior número de pessoas, e diversidade, mulheres e homens. A partir
da década de 1980, foi caracterizada por uma maior flexibilidade na gestão e a incorporação ____
maciça da mulher no trabalho remunerado em condições discriminatórias (CASTELLS, 1999). 125
____
A MULHER NA ATIVIDADE PRODUTIVA RURAL

Houveram mudança no contexto das relações sociais das mulheres no meio rural, em especial
aqueles de pequenas propriedades rurais. O ambiente que se estabelecia por meio da dedicação
à agricultura familiar de subsistência passa por um processo de mudança profissional quando é
forçado a atender novos parâmetros comerciais orientados para a demanda de mercado. Neste
contexto há uma maior transformação da relação social da mulher no trabalho que passa ter
maior amplitude profissional e menos familiar. Seu ambiente de trabalho na propriedade rural,
é alterada em termos participativo ao se passar de autônoma não empregada para profissional
contratada. A ampliação também ocorre no universo das suas relações interpessoais, que
proporciona uma ampliação de relacionamentos com pessoas fora do âmbito familiar
A condição da mulher neste quadro de mudança nas relações produtivas, é significativa pois
elas passam a oferecer seu trabalho para terceiros, buscando o assalariamento. Os parâmetros no
interior da família também são alterados, pois essa não fica em casa em tempo integral, apenas
cuidando da pequena produção de alimentos dos filhos e marido, uma vez que passa a ser cada
vez mais requisitada para trabalhar fora do ambiente doméstico e contribuir com o orçamento
financeiro familiar (QUINTAS, 2005).
A família do ambiente rural também sofre mudanças quando sua estrutura passa de
extensiva, com muitos membros familiares e filhos, para estruturas mais flexíveis nas relações
matrimoniais e reduzidas no número de componentes. Isso favorece a possibilidade da mulher
desempenhar ações valorizadas socialmente, tais como a ocupação de espaços socialmente

atribuídos aos homens, a realização de atividades produtivas fora de casa, e a contribuição

financeira e o suporte ao sustento da família.
Mesmo havendo a ampliação de novos postos de trabalho, há outro lado que não se caracteriza
apenas por aspectos positivos destas transformações de mercado. São aspectos negativos a
limitação das possibilidades de atuação e o aproveitamento das mulheres em atividades com
marcas de gênero tradicionais, com o que se favorece a reprodução da visão estereotipada das
mulheres como cuidadosas, fracas, submissas, passivas e sem condições de ter poder na área
pública (WOORTMANN, 1987).
Nesse aspecto os estereótipos são utilizados como identificadores da separação entre as
ações de homens e mulheres, o que representa em sua essência a segmentação do trabalho por
gênero e, separação das oportunidades entre os homens e mulheres, devidamente justificados
em termos de custo e benefícios econômicos dentro do sistema capitalista de produção
(ARAÚJO; SCALON, 2005). Em outras palavras “a predominância é de trabalhadores homens,
com a justificativa de que possuem a capacidade de se adaptarem a qualquer atividade agrícola
e implicam em menores despesas nos custos de produção, ao contrário das mulheres que
requerem mais gastos com seguridade social – licença maternidade, e são também responsáveis
diretas pelos filhos, sendo, consequentemente, mais susceptíveis aos acontecimentos externos ao
trabalho; ou, ainda, pela ideia usualmente compartilhada por homens e mulheres, trabalhadores
____ da agricultura, de que a mulher só é capaz de executar tarefas leves e delicadas.
126
____ EMPODERAMENTO FEMININO POR MEIO DO TRABALHO
O significado de empoderamento feminino traduz o estado de transformação muito significativo
em termos sociais pois como apresentado pela ONU Mulher:
“Empoderar mulheres e promover a equidade de gênero em todas as atividades sociais e da economia

são garantias para o efetivo fortalecimento das economias, o impulsionamento dos negócios, a melhoria
da qualidade de vida de mulheres, homens e crianças, e para o desenvolvimento sustentável.”(ONU
Mulher, 2016)
Assim mesmo em condições de desigualdade nas relações de trabalho, as mulheres

trabalhadoras rurais encontraram oportunidades que transformaram suas vidas e possibilitaram
o desenvolvimento de potencialidades que conduziram a um processo de afirmação e de
empoderamento em seu cotidiano. As etapas de suas vidas indicam pontos de transformações
ao demonstrarem que vieram de um ambiente rural, com perspectivas voltadas à subsistência
de suas famílias e, adquiriram outras perspectivas quando passaram a trabalhar fora de casa,
podendo ser assinalada a transformação ainda maior na comparação com a realidade de
suas mães que trabalhavam em casa e para a família sem terem as oportunidades de trabalho
remunerado externo ao lar e que viveram restrições ainda maiores em relação à escolarização.
Houve, transformações de ordem pessoal e social envolvendo questões mais amplas tais
como tomada de decisões próprias, ampliação das relações sociais, aquisição de outras visões
sobre o mundo, contribuição ativa no provimento da família, e autonomia de controle de recursos
financeiros que elas próprias geraram (SILVA NETO; FASOLO; CANEVE, 2007). Isso não

ocorreu como processo linear e sem dificuldades. Pelo contrário, foram muitas as contradições
vividas pelas mulheres entrevistadas, foram muitas as ocasiões de questionamento sobre a
adequação das opções feitas, assim como eventuais dilemas sobre a sua própria feminilidade, ou
seja, sobre a própria identidade feminina.
É fato que as dificuldades vividas pelas participantes ainda são muitas e que seus projetos
apresentam-se bastante limitados, mas a oportunidade de conhecer um pouco do que ocorreu
com as mulheres da região de São Roque (SP - Brasil) que colaboraram com o presente estudo
permitiu identificar diversos aspectos em que suas vidas se aprimoraram, o que é vivido por
elas com o orgulho possível e com os conflitos ainda hoje inevitáveis, e permitiu formar uma
convicção de que há muitos outros aspectos no universo dessa mulheres que valeria a pena
investigar de imediato, enquanto eles estão acontecendo, se formando, se multiplicando.
A CONTEXTUALIZAÇÃO HISTÓRICA DE SÃO ROQUE

E A IMPORTÂNCIA DA VITIVINICULTURA
São Roque, cidade fundada em 1657 tem relatos históricos que seu fundador, o nobre português
Pedro Vaz de Barros, foi o primeiro vitivinicultor devido as características de clima temperado,
relevo constituído de vales e serras, em detrimento as atividades como cana-de-açúcar e café
não se sobressaíram, e se desenvolveram em outras regiões do estado (SANTOS 2010). Houve
____
um período de proibição de confecção de produtos manufaturados por quase duzentos anos
somente restabelecido em meados do século XIX (SOUZA 1996). No final desse século uma 127
____
nova fase acontece na cidade com a chegada de grande contingente de imigrantes europeus,
grande parte italianos para construção da Estrada de Ferro Sorocabana e exercerem atividades
na Fábrica Têxtil Brasital e, tendo origens agrícolas fortes, introduziram o cultivo de frutas como
pera, marmelo e uva. As variedades de uvas plantadas foram as de origem americanas, tipo de
mesa, devido às características de solo, clima, descrito por (SOUZA 1996).
Num primeiro momento, durante décadas o vinho de São Roque foi escoado em tonéis
de madeira, seus rótulos eram enviados juntamente onde após envasados, eram rotulados no
destino, por transporte de lombo de burros e a inauguração no final do século XIX e início do
século XX, o escoamento era realizado pela Estrada de Ferro Sorocabana, tendo como um de
seus fundadores o são-roquense Barão de Piratininga, e a partir da década de 1920, através da
Estrada de Rodagem São Paulo-São Roque- Paraná atual Rodovia Raposo Tavares (SANTOS
2010).
O cultivo da uva e a produção do vinho foram as principais atividades econômicas da
cidade, principalmente com a implantação em 1928 da Estação Experimental de São Roque.
Com estudos tecnológicos e planejamento ocorreu grande impulso no cultivo das videiras
e produção do vinho e segundo relatos de (VILLANI 1957), de uma produção em 1931 que
não ultrapassava 385 mil litros ultrapassou os 6 milhões de litros em 1956. Outro momento
importante da vitivinicultura de São Roque foi a fundação, em 1936, do Sindicato da Indústria
do Vinho, até hoje em funcionamento, que realizou diversas ações para o fortalecimento da
produção vinífera. Foram décadas prósperas onde o cultivo da uva com apoio técnico-agrícola
da Estação Experimental e seus pesquisadores, como Antônio Maria Picena e Antônio Casali

possibilitaram aumento na produtividade e melhoria na qualidade do vinho, que era escoado

para todo Brasil também em caminhões que levavam uma tarjeta com a expressão “São Roque
- Terra do Melhor Vinho”.
Porém diversos fatores como especulação imobiliária para segunda residência, mudanças
climáticas, encarecimento da mão de obra e novas opções em atividades industriais e comerciais
nas décadas de 1970 até 1990 que desestimularam a atividade no campo, quase desmantelou a
atividade vitivinícola na cidade, somente surgindo novamente por meio de uma nova geração
de gestores com visão profissional e o enoturismo que começou a ter destaque devido a um
trabalho conjunto entre poder público, sindicatos e empresários (COBELLO 2007).
FESTA DO VINHO ENTRE AS DÉCADAS DE 1940 A 1980

O cultivo da uva e produção do vinho contribuíram para que a cidade sempre recebesse fluxo de
visitantes e turistas, que vinham num primeiro momento de trem em busca do famoso vinho.
Com o advento da Festa do Vinho na década de 1940, a cidade conseguiu obter repercussão
nacional e até sua última edição em 1987, proporcionou grande mídia espontânea a cidade e
citado por (LIMA 1957), a 2ª Festa do Vinho aconteceu em 1952 com a presença de diversas
autoridades e visitantes da região.
Com o fim da Festa no ano de 1987, a cidade contou com um processo de reformulação de
____ suas atividades econômicas e, tendo o turismo como seu principal vetor de desenvolvimento
128 econômico.
____
ELEVAÇÃO CATEGORIA DE ESTANCIA TURÍSTICA

– NOVO FATOR DE DESENVOLVIMENTO
No período mais crítico de desmantelamento da atividade vitivinícola, o turismo na década
de 1980 ainda não despontava como uma atividade econômica pujante, mas com a iniciativa
do Prefeito da época, Sr. Mário Luiz Campos de Oliveira, foi solicitado através de projeto de
lei nº 564/84 na Assembleia Legislativa a elevação da cidade a categoria de Estância Turística.
Somente no ano de 1990 (ALESP - lei n. 6899 de 08 de junho de 1990) a cidade adquiriu essa
qualificação e, desde então desenvolvendo diversas ações para o fortalecimento do turismo. A
denominação de Estâncias é uma tipificação realizada somente no estado de São Paulo e, como
relata (AULICINO 2001), São Roque integra o rol de Estâncias Turísticas por possuir atrativos
de natureza histórica, recursos naturais ou paisagísticos.
Décadas antes da elevação a categoria de Estancia Turística em livro editado em comemoração
ao III Centenário de São Roque em 1957, seu autor já premeditava fato que somente trinta
anos depois aconteceria “a proximidade em que se encontra da Capital; as virtudes do clima, a
beleza da paisagem serrana, fatalmente, um dia transformarão em aprazível estância de repouso
e turismo”.
O município começou a receber anualmente recursos em infraestrutura do DADE -
Departamento de Apoio ao Desenvolvimento das Estâncias e foi fator importante nas principais
obras de infraestrutura para facilitar o acesso aos visitantes e turistas, que em número ainda
pequeno visitavam a região do eixo que compreende a Estrada do Vinho, Rodovia Raposo

Tavares e Rodovia Quintino de Lima, que concentram mais de 90% das vinícolas existentes,
atualmente a cidade conta com 15 vinícolas.
A sinergia de políticas públicas e ações da iniciativa privada para o desenvolvimento do
turismo em uma região turística é um dos fatores para o sucesso de um destino turístico, na
área pública como relata (TONINI 2008) o poder público possui uma estrutura ainda que
teórica, capaz de abarcar as diversas situações desencadeadas pelo turismo e na área privada
(ANTUNES e AT ALL 2005), destaca que toda organização, comercialização e implantação de
roteiros turísticos é de competência das agências de viagem e turismo. O poder público no final
da década de 1990 tomou iniciativas de fomento ao turismo através da pavimentação asfáltica
da região que hoje intitula-se Roteiro do Vinho, Gastronomia & Lazer, e iniciou os primeiros
sinais de que a região teria o enoturismo e o turismo no espaço rural como seu principal fator
de desenvolvimento, região essa antes tomada pelos vinhedos e produção vinícola durante as
décadas de 1920 até 1970, além de ter sofrido nas décadas de 1970 até 1990 um grande revés
com o substituição do vinhedos por empreendimentos imobiliários, através de condomínios,
sítios e chácaras e fez com que passasse a outro momento de ressignificação através da atividade
turística. Esse processo é citado por (TULIK 1996), no qual recomenda como permissíveis,
sobre controle, a atividade turística. Também mencionado por (DA CRUZ 2001), o turismo,
ao apropriar-se de espaços rurais, impõe sua lógica e promove em geral a reorganização dos
mesmos para que ele possa acontecer. ____
129
A CRIAÇÃO DO ROTEIRO DO VINHO, GASTRONOMIA E LAZER ____
Mesmo como toda tradição do vinho, vinícolas quase centenárias e a cidade ter recebido na
década de 60 denominação de “Terra do Vinho Paulista”, não havia uma estratégia de divulgação
do potencial turístico da Estrada do Vinho de forma conjunta. Conforme relata (COBELLO
2007), somente em 2006 um grupo de empreendedores da região, com apoio da Divisão de
Turismo, lançaram material promocional denominado “Roteiro do Vinho, Gastronomia &
Lazer”; para divulgação do destino São Roque em feiras e eventos de turismo. O material era
composto de site na internet (www.roteirodovinho.com.br), folheto turístico e mapa ilustrativo
de empreendimentos. Segundo (HENCHE 2007), as estratégias de promoção ocorrem por meio
do conhecimento do produto como – publicidade, publicações de guias, folhetos, internet,
mapas, planos e rotas bem como assessoria de imprensa e feiras turísticas. O Ministério do
Turismo (2010), em sua cartilha de Marketing de Destinos Turísticos, também menciona as
ações realizadas pelo roteiro como ferramentas para sucesso na sua promoção.
Existe uma grande oferta de turismo no espaço rural em São Roque como a visitação as
plantações de alcachofra, vinhedos e granjas e difere da definição de agroturismo, destacada por
(PARRA, ET.ALL 2007), onde o turismo é praticado no meio rural, por agricultores familiares
dispostos a compartilhar seu modo de vida. O enoturismo no Roteiro do Vinho é muito procurado
pelos excursionistas e turistas, em parte a melhoria da infraestrutura dos empreendimentos, as
vinícolas e empreendimentos complementares como restaurantes, pousadas, lojas de produtos
típicos, pesqueiros, etc.; seguem tendências do turismo do vinho ou enoturismo de outros
países como citado por (SIMÕES 2008), em Portugal, onde a participação da vitivinicultura

no desenvolvimento de outras atividades insere-se no âmbito de novas procuras urbanas. Na

Itália, na “Strada del Vino nel Friuli-Venezia Giulia” descrito por (BRUNORI, ET ALL. 2009) e
(BORRUSSO, ET ALL. 2009), em que a gastronomia e o turismo rural foram beneficiados com
a existência do turismo do vinho na mesma região.
Em 2015, o Roteiro do Vinho, Gastronomia & Lazer contava com 31 (trinta e um)
empreendimentos, dentre eles - Vinícolas (12), pesqueiro (1), Pousadas (2), Restaurantes (12),
Loja de Produtos Típicos (6), Granja de coelhos (1), Canil (1) e Hípica (1). Os empreendimentos
já contavam com fluxo de visitantes e todos os proprietários eram residentes em São Roque - SP.
OBS – Alguns empreendimentos contam com restaurantes anexo a outra atividade e nesse caso
foram contabilizados.
Tabela 1 – Empreendimentos integrantes do Roteiro do Vinho, Gastronomia e Lazer de São Roque
ATIVIDADE DOS EMPREENDIMENTOS NÚMERO DE EMPREENDIMENTOS
VINÍCOLAS 12
RESTAURANTES 12
HOSPEDAGEM - POUSADAS 2
LOJAS DE PRODUTOS TRADICIONAIS 6

____
DESTILARIA - VODKA - LICORES 2
130
____ HARAS - CAVALOS 1
PESQUEIROS - DAY USE 1
CANIL 1
GRANJA DE COELHOS 1
Fonte - Elaborada pelos autores.
A especificidade das produções locais justifica, por sua vez, alguns fluxos mediante rotas temáticas
(vinhos), da gastronomia, etc. (CAVACO 2000). Diversos autores abordam a importância do
enoturismo, (SILVA 2016) (SOARES 2016) turismo rural (BOVO 2005) (ELESBÃO 2005) e
turismo gastronômico (AZAMBUJA 2001) (SCHLUTER 2006) para o desenvolvimento de uma
região ou localidade.
Após a criação do Roteiro do Vinho, ocorreu um processo acelerado de abertura de novos
empreendimentos nas estradas do eixo turístico. Nessa mesma região concentram-se grande
número de sítios e chácaras de residência secundária e como relata (ASSIS 2003), alguns fatores
influenciam o ciclo de vida de uma residência secundária como a passagem da propriedade de
uma geração para outra e o fator de sua transformação em modalidade de agroturismo.
Entre as ações para o fortalecimento do Roteiro do Vinho para os próximos anos, o poder
público, com apoio da iniciativa privada, estão definindo estratégias para o fortalecimento
do turismo, dentre as ações está o trabalho realizado pelo Sindicato da Indústria do Vinho,
Secretaria Estadual de Agricultura e Fapesp, que realizam estudos para a revitalização da cadeia
produtiva vitivinícola paulista onde São Roque está inserido e, como destaca (VERDI 2007), a

estagnação ou mesmo a redução da atividade, poderá resultar no desgaste da imagem adquirida

pelos municípios ao longo de sua história. Citando (ELÍAS 2008), as pesquisas indicam que
conhecer os vinhedos são uma das intenções dos turistas e a paisagem vitícola como importante
recurso turístico. Outros importantes passos para a revitalização da cadeia produtiva da uva e
vinho no ano de 2011 o início das atividades da Câmara Setorial da Uva e Vinho da Secretaria
Estadual de Turismo e em São Roque no ano de 2012 foi o início das atividades do Curso
Superior Tecnológico em Viticultura e Enologia do Instituto Federal, sendo o primeiro desse
nível na região Sudeste do país, com a formação da primeira turma em 2016.
Em 2010, segundo estimativa da Divisão de Turismo de São Roque, o fluxo de visitantes
e turistas atingiu a marca de 600 mil pessoas com grande concentração nos fins de semanas,
feriados prolongado, meses de férias escolares como janeiro e julho, outro mês com grande
fluxo é outubro, quando ocorre a Expo São Roque - alcachofras e vinhos que recebeu público de
setenta mil visitantes.
A Expo São Roque é considerada pelos empresários do Roteiro do Vinho como importante
vitrine de divulgação dos empreendimentos onde parte deles contam com estande no evento,
revertendo visitas durante o ano todo pela divulgação no evento. (COBELLO, ET.ALL)
METODOLOGIA
O presente artigo utilizou uma metodologia com abordagem qualitativa, que busca a coleta de ____
dados em relatos de memórias, que teve como base o trabalho desenvolvido pela autora Ecléa 131
____
Bosi (1994;2003), professora emérita de Psicologia Social da Universidade de São Paulo (USP).
Esta metodologia possibilitou a interpretação de informações sob o olhar de quem vivenciou
o cotidiano e entende a realidade sob o ponto de vista dos acontecimentos ao longo da vida
(BURKE, 1992). Esta abordagem qualitativa valoriza seus valores, crenças, ideias e sentimento e
reconhece informações contidas em saberes populares de seus participantes (FERREIRA 1998),
busca em suas memórias o passado que foi representativo na construção da realidade social
e econômico do vinho na região. Assim os relatos apresentados providenciam explicações,
esclarecimentos, e indagações a respeito de suas vidas e da região, com conteúdo de ordem
social e econômica.
Foram entrevistadas 13 mulheres e não foi estabelecido critérios rígidos para a escolha
das participantes. O que foi observado foi a sua relação foi o seu envolvimento com a região
e sua relação com a história da viticultura local. Todas as entrevistadas assinaram termo de
participação, afirmando sua concordância em ser entrevistada e dando ciência de estarem
informadas de que sua participação poderia ser interrompida a qualquer momento se assim
desejassem. Garantiu-se o sigilo das respostas oferecidas, pois a investigação circunscreveu-
se a um ambiente no qual todos se conheciam, o que facilita identificação a autora de alguma
fala. O pesquisador assinou termos de compromisso com o sigilo das informações, garantindo
a não divulgação das informações para os proprietário das empresas ou para outros meios que
pudessem prejudicar o relacionamento no ambiente do trabalho. Nos relatos os nomes das
entrevistadas foram substituídos por letras (A até M) para manter o anonimato em termos da
autoria das respostas. As entrevistas foram feitas no próprio local de trabalho.

A coleta das informações, por meio dos relatos, obedeceu uma rotina que acompanhou
um questionário padrão com perguntas que proporcionavam um diálogo aberto sem limite de
tempo (ANEXO 1), as entrevistas foram gravadas e seu conteúdo transcrito. Após a transcrição,
(ANEXO 2), as informações foram reunidas em blocos com as principais ideias centrais que
representaram significado e resposta à pergunta apresentada.
Para demonstrar o contexto do artigo, foram selecionadas alguns relatos que pudessem
demonstrar a relação entre os questionamentos apresentados e o tema central do artigo.
O PAPEL DAS MULHERES EMPREENDEDORAS NO ROTEIRO

DO VINHO, GASTRONOMIA E LAZER EM SÃO ROQUE
Por meio de questionário padrão foram realizadas entrevistas com mulheres empreendedoras e
representativas do Roteiro do Vinho, pelo fato de projeto de extensão realizado no ano anterior
(COBELLO, ET.ALL 2015a), verificar a falta de protagonismo da mulher em depoimentos entre
os vitivinicultores e atores representativos na atividade, pouco se verificou a influência do papel da
mulher nessa atividade e somente sobressaindo no período da forte expansão da enogastronomia
e turismo (COBELLO, ET.ALL. 2015b). Por esse fato e a pouco estudo na academia de mulheres
empreendedoras, se destacando em atividades como o turismo, procurou-se por meio desse
artigo realizar um levantamento e análise dessa dinâmica existente em São Roque-SP.
____
No levantamento realizado nos empreendimentos que integram o Roteiro do Vinho, foram
132 realizadas entrevistas com mulheres empreendedoras e representativas, relacionadas em tabela
____
abaixo –
Tabela 2 – Mulheres empreendedoras do Roteiro do Vinho.
Empreendedora Ramo de Atividade Início Formalização

A Empreendedora A Restaurante déc.1990 1999
B Empreendedora B Conservas déc.1990 2008
C Empreendedora C Restaurante déc.1990 déc.1990
D Empreendedora D Vinícola-restaurante 1997 2007
E Empreendedora E Padaria artesanal 2000 2011
F Empreendedora F Empório vinhos déc.1960 déc.1980
G Empreendedora G Restaurante 2010 2010
H Empreendedora H Empório-embutidos déc.2000 2010
I Empreendedora I Doces-restaurante déc.1990 2000
J Empreendedora J Entretenim.-restaurante déc.1970 déc.1990
K Empreendedora K Pousada 2001 2005
L Empreendedor L * Museu do Vinho déc.1980 déc.1990
M Empreendedora M Café-artesanato 2011 2011
Fonte - Elaborada pelos autores.
*OBS- A entrevista foi realizada com o esposo de Empreendedora L, ela foi uma das pioneiras na atividade no Roteiro do Vinho, já falecida e
de suma importância no estudo.

RESULTADO OBTIDOS NAS ENTREVISTAS COM AS

MULHERES EMPREENDEDORA DO ROTEIRO DO
VINHO, GASTRONOMIA E LAZER EM SÃO ROQUE
O resultado obtido pode ser analisado realizando uma divisão em três fases – a primeira de
mulheres empreendedoras pioneiras que na maioria teve uma necessidade de mudança de
vida ou fatores econômicos que direta ou indiretamente afetaram suas vidas e por meio de
seus conhecimentos, saber fazer, resgate de tradições começaram a empreender e se tornaram
referência em suas atividades. Uma das entrevistadas conta importante momento da sua vida e
o atual sucesso de sua Cantina Italiana no roteiro, Empreendedora A descreve –
‘Meu sucesso atribuo em ser a pioneira em toda a Estrada do Vinho com abertura em 1999 de Cantina
para quarenta lugares e hoje conto com mais de trezentos lugares e saber que outros 15 restaurantes se
abriram e com fluxo de visitantes só aumentando’
Outra fase já com a consolidação e maior fluxo de visitantes focaram em empreender naquela
região, pois verificavam o potencial de sucesso, como o caso da Empreendedora D de uma Vinícola-
Restaurante com forte influência portuguesa da sua família, relatando assim seu grande desafio –
‘Meu passado profissional na área de vendas de produtos tradicionais da cidade, força de vontade minha ____
e de meu marido, mesmo em momento que arriscamos em trocar uma casa própria no centro da cidade 133
para adquirir um sítio na Estrada do Vinho, que até aquele momento era um sonho, atualmente superou
____
tudo o que sonhamos;’
A terceira fase de empreendedoras com vida já consolidada, porém, vislumbraram no Roteiro

ser uma boa oportunidade de geração de renda e melhor estabilidade econômica e mesmo
de qualidade de vida, como relata Empreendedora E, depois da aposentadoria, construiu um
empreendimento na região do roteiro e atualmente muito satisfeita, conforme seu relato –
‘No período que trabalhava em São Paulo já fazia muito sucesso a venda dos meus pães artesanais
integrais, ao aposentar vi que o Roteiro do Vinho estava consolidado e adquiri junto com meu ex-marido
uma área e resolvi empreender e atualmente vejo que fiz o certo;’
Na maioria das entrevistas com as mulheres empreendedoras, o que mais se repetiu foi a
importância do passado no sucesso do empreendimento por meio de conhecimentos apreendidos
por familiares e tradições passadas, conforme relatos –
‘Minhas atividades anteriores profissionais contribuíram, porém toda a experiência de vida apreendida
com minha mãe e minha avó paterna de origem alemã na confecção de doces e pães’
- relatos da Empreendedora M.

‘A atividade comercial anterior contribuiu, porém meu aprendizado familiar na elaboração de pratos
contribuiu de forma mais intensa’
- relatos da Empreendedora C.
Outro ponto em que a maioria das entrevistas coincidiriam foi a importância do turismo no
sucesso de seus empreendimentos, conforme descrito –
‘A crescente do turismo aqui no empreendimento é visível, pois antes iniciamos atividades com uma
fábrica artesanal de doces caseiros e abrimos uma loja, venda de pasteis, e agora o maior desafio o
restaurante. Sem o turismo isso não aconteceria, porém nosso empreendimento recebe considerável
número de munícipes.’
- relato Empreendedora I.
‘Em fala do marido o turismo por meio da abertura do Museu do Vinho auxiliou no maior fluxo de
visitantes e venda dos licores que antes se realiza de forma local e para amigos e parentes;’
____
134
____ – relatos Empreendedor L sobre o trabalho de sua esposa falecida.
Sobre o sucesso em seus empreendimentos, todas elencam vários fatores. Sobre insucesso
poucas quiseram relatar alguma passagem sobre o assunto, a proprietária da Loja de Queijos e
Embutidos, Empreendedora H, descreve seu momento de insucesso –
‘Seria a perda do meu marido em acidente automobilístico em momento que ia adquirir novos produtos
para venda no empreendimento, fora isso somente momentos de forte trabalho, mas sucesso.’
Outro ponto do questionário observado, verificou que as mulheres empreendedoras que contam
com filhos e outros familiares e já exercem atividades no empreendimento tem uma expectativa
maior para a sucessão; as que não contam com filhos ou herdeiros, conforme descreve,
Empreendedora B, tem esperança disso –
‘Atualmente uma enteada nos auxiliam, porém, tenho expectativas que também um sobrinho que reside
com minha mãe também em um momento nos auxilie e que ambos possam nos suceder.’
O referido estudo e suas observações sobre o papel protagonista da mulher empreendedora no
Roteiro do Vinho, Gastronomia e Lazer poderá contribuir para novos objetos de pesquisa em
outras regiões onde o turismo já está consolidado, porém servir de alento a outras regiões que

iniciam essa atividade e que a mulher sim pode exercer seu protagonismo. Infelizmente mesmo
com os avanços tecnológicos, econômicos, sociais ainda vemos em diversas partes do mundo
a segregação da mulher, falta de estimulo e a necessidade emergencial da igualdade de gênero,
contribuindo para um bem estar mundial e possibilidades de geração de renda e elevar a mulher
a papel de destaque e igualitário ao do homem.
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GRUPO DE TRABAJO 3:
TER: DESRURALIZACIÓN, DESAGRARIZACIÓN
Y PÉRDIDA DE IDENTIDAD
TRABAJO TURÍSTICO Y MIGRACIÓN
EN LA RIVIERA MAYA
Alma Ivonne Marín Marín

Maestrante en Ciencias Ambientales
almaimarin@hotmail.com
Alejandro Palafox Muñoz
Profesor investigador de tiempo completo, editor responsable de la revista Teoría y Praxis
División de Desarrollo Sustentable por la Universidad de Quintana Roo
alejandro.palafox.munoz@gmail.com
Valeria Reyes Canseco
Maestrante en Ciencias Ambientales
cansecova@gmail.com.
RESUMEN
El neoliberalismo como modelo hegemónico a nivel mundial está generando una serie de efectos
____
adversos en las esferas socio ambientales. El turismo como parte estos procesos capitalistas no
141
queda exento de crear desequilibrios, que si bien en el caso de México ha incentivado el aumento ____
en la entrada de divisas, también ha afectado seriamente a poblaciones locales y los recursos
naturales con los que se cuenta. Un efecto relacionado con la actividad turística en la Riviera
Maya es la migración del campo a la ciudad para emplearse como trabajadores principalmente
en los complejos hoteleros en búsqueda de mayores ingresos. De esta menara se conforman los
pueblos de apoyo que son territorios que dotan a la región de fuerza de trabajo, provocando una
situación de vulnerabilidad dada su situación de migrantes, en este sentido el trabajo turístico se
ve precarizado, lo que afecta a la calidad de vida de la población.
Palabras Clave: Turismo, trabajo turístico, migración, pueblos de apoyo, calidad de vida.
INTRODUCCIÓN
La creciente problemática ambiental ha llevado a diversas disciplinas científicas a estudiar
el ambiente desde múltiples enfoques, sobre todo por la relación que existe entre el hombre
y la naturaleza. Derivado de lo anterior, tomando como referencia la consolidación del
neoliberalismo como modelo hegemónico a nivel mundial, en su lógica de acumulación de
capital, ha traído consigo diversos cambios en las formas de vida de la población, sobre todo
en los países subdesarrollados. En este sentido la modificación en los procesos de producción,
con el ingreso de nuevas tecnologías y la utilización de recursos naturales como materia prima,
ha logrado un desequilibrio en los recursos naturales, en las formas de trabajo y por ende en la
calidad de vida de la población.

Alma Ivonne Marín Marín - Alejandro Palafox Muñoz - Valeria Reyes Canseco
Quintana Roo es un estado que en los últimos años ha ido creciendo aceleradamente
gracias a la actividad turística, sobre todo después de la consolidación de Cancún como destino
turístico, acompañado de los actuales discursos de sustentabilidad, lo que ha generado un fuerte
movimiento poblacional sobre todo en búsqueda de empleo y una mejor calidad de vida, por lo
tanto la mayoría de la población de esta región está conformada por migrantes principalmente
del campo. Lo que ha dado origen a la conformación de pueblos de apoyo, siendo estos los que
albergan la fuerza de trabajo del sector turístico.
La presente investigación es de corte crítico y busca analizar el trabajo turístico y su incidencia
en la calidad de vida de la población en la Riviera Maya, tomando como referente empírico
los pueblos de apoyo. Intenta demostrar que existe una precarización laboral con respecto al
trabajo turístico, provocando serias afectaciones en las condiciones de vida de la población y
por ende en el entorno natural. De esta manera se podrá caracterizar la situación del trabajo en
la industria turística, ya que es un tema poco estudiado y mucho tiene que ver con el hecho del
discurso de los gobiernos donde se argumenta que el crecimiento turístico es benéfico para la
economía del país ya que genera una gran cantidad de empleos, sin embargo la contra cara de
este escenario es muy distinta.
El abordaje teórico metodológico se sustenta en Cordero (2006), De la Garza (2000) y
Guevara (2005) para explicar la relación fuerza de trabajo-capital en el contexto turístico a
____ partir de la flexibilidad laboral, que incluye el tiempo como factor clave. Por otro lado se tomará
la propuesta de Max-Neef sobre desarrollo a escala humana a partir de la “satisfacción de las
142
____ necesidades humanas” desde una conexión entre lo social y lo ecológico, dentro de un enfoque
transdisciplinario para unificar y analizar el trabajo turístico y su incidencia en la calidad de vida
de los pobladores de la Riviera Maya.
TRABAJO TURÍSTICO Y MIGRACIÓN EN LA RIVIERA MAYA

El capitalismo a lo largo de la historia, dentro de sus procesos, ha desarrollado las capacidades
del hombre para adecuarlo a sus sistemas de producción, direccionando de alguna manera
su ser social y calidad de vida, hacia una reproducción del capital. A partir de la Segunda
Guerra Mundial, el neoliberalismo se consolidó como la tendencia suprema dentro del sistema
capitalista global, dando lugar a un “nuevo orden mundial” (Petras y Veltmeyer, 2003), que
incluía la reconfiguración del Estado, cambios en los procesos de producción, reestructuración
social, política y sobre todo un proceso dinámico de expansión tecnológica aunado a la apertura
de fronteras para el mercado, en otras palabras la globalización. Estos cambios se manifestaron
sobre todo en los países subdesarrollados los cuales se ven obligados a incorporarse a este nuevo
orden mundial, desestructurando su dinámica económica, política y social para poder dar pauta
al ingreso del mercado, dependiendo cada vez más de los Estados desarrollados.
La dependencia de los países del tercer mundo se materializa sobre todo en América Latina,
ya que una de sus principales fuentes de ingresos es la exportación de commodities o mercancías
a base de recursos naturales (Seoane yAlgranati, 2013) y la comercialización de los mismos,
a través de diversas actividades como el turismo, la minería, la agroindustria, entre otros, lo
Grupo de trabajo 3: TER: Desruralización, desagrarización y pérdida de identidad

Trabajo turístico y migración en la Riviera Maya
cual afecta seriamente a las comunidades donde se sitúan estas dinámicas ya que una de las
principales estrategias para obtener los recursos es mediante el despojo de los mismo.
La utilización de los recursos naturales por parte del capital, va de la mano con el discurso
de desarrollo emitido por el Estado y respaldado por instituciones internacionales como la
Organización de las Naciones Unidas (ONU), reflejándose claramente una lógica de ocupación
de territorios socialmente vaciables, para satisfacer las necesidades del mercado. Con respecto
a esto se puede hablar de un modelo extractivista para el desarrollo, aplicado a toda América
Latina, donde la dinámica consiste en irrumpir en los territorios desplazando economías
regionales, acaparamiento de tierras y desplazando comunidades rurales, en otras palabras, en
la expansión de fronteras hacia territorios vírgenes o considerados improductivos, todo esto
bajo una lógica de acumulación de capital (Svampa y Viale, 2014).
Esta nueva dinámica comenzó a acrecentar las diferencias sociales y culturales en las
regiones, creando un desequilibrio en el ámbito laboral ya que se fragmentan las relaciones de
trabajo, crece el trabajo informal y como consecuencia la calidad de vida de los trabajadores se
ve afectada; y al ser América Latina una territorio de extracción de materia prima los efectos
ambientales aumentan cada vez más.
Bajo este preliminar se deben considerar a los actores involucrados en el proceso de
“desarrollo” a partir del modelo neoliberal; en primera instancia están las instituciones financieras
internacionales que incluyen al Fondo Monetario Internacional (FMI) y el Banco Mundial (BM), ____
donde su principal función es dotar a los países subdesarrollados de créditos y financiamientos
143
para la construcción de infraestructura y proyectos que respondan a los intereses del capital ____
(Petras y Veltmeyer, 2003).
Por otro lado se tiene a los principales beneficiarios de estos procesos, que son las empresas
transnacionales, las cuales buscan posicionarse en territorios donde puedan minimizar los
costos de producción y maximizar las ganancias, sin considerar los daños socioambientales que
puedan provocar. Siguiendo esta idea, para que las condiciones de inversión en los territorios se
establezcan propiamente se necesita, sin lugar a dudas de la intervención del Estado. La entrada
de la globalización, con el fin de aperturar el mercado bajo un libre flujo de comercio, con la
reducción de aranceles, privatización de recursos naturales y reformas políticas, requirió una
reconfiguración del Estado.
Esta reconfiguración supone el desvanecimiento del Estado Nación en lo referente a
la producción, intercambio y servicios, dando pauta a la iniciativa privada, para que esta se
encargue de la producción y distribución; de esta manera, las nuevas reformas del Estado se ven
reflejadas en los cambios en la administración pública y la economía, y por ende las secretarías
de estado solo cumplen funciones regulatorias (Zizumbo y Monterroso, 2003).
Por lo tanto el Estado liberal tiene como principales funciones facilitar el proceso de
acumulación a escala mundial, regular el trabajo, adoptar políticas que aseguren la estabilidad
macroeconómica, suministrar infraestructura para la realización de las actividades económicas
como el turismo y garantizar una estabilidad social, pero sobre todo legitima la violencia para la
apropiación de recursos naturales (Petras y Veltmeyer, 2003).
Entonces, la globalización se gestó como una forma de desarrollo en los países de América
latina en un proceso de internacionalización, de esta manera surgen nuevos espacios de actuación

social y la economía se direcciona hacia diversos sectores como la agroindustria y el turismo.

La actividad turística es una fuente directamente ligada al capitalismo, ya que es generadora
de divisas, incentiva flujos de mercancías, financieros, de personas, de ideas y la utilización de
los recursos naturales y culturales (materiales e inmateriales) como materia prima (Hiernaux,
1989).
En este sentido la actividad turística ha cobrado fuerza y ha sido considerada un motor
de desarrollo en Latinoamérica, ya que representa una importante entrada de divisas,
contribuyendo a la expansión del capitalismo, apoyado por el Estado, mediante la construcción
de infraestructura, fortalecimiento de una política turística y gestión de la utilización de recursos
naturales y culturales con fines turísticos (Palafox, 2010). Por lo tanto al descentralizarse el
Estado en el marco del capitalismo, los gobiernos federales otorgan a los gobiernos estatales
y municipales el peso del desarrollo, desplegando nuevas políticas turísticas encaminadas al
desarrollo local y regional (Zizumbo y Monterroso, 2003) siendo las localidades, más vulnerables
a la penetración de capitales.
La actividad turística en América Latina, es apoyada por instituciones internacionales,
como la Organización Mundial del Turismo (OMT), la ONU, la Organización de las Naciones
Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), entre otros, como parte del ya
mencionado discurso de desarrollo que se abre a los países tercermundistas, con una posibilidad
____ de ingresos económicos derivados de la comercialización de los recursos naturales y culturales.
Las principales funciones de estas instituciones son incentivar a los gobiernos a abrir sus
144
____ territorios al mercado, haciendo que estos países permitan inversiones extranjeras y concedan
ventajas fiscales.
En el caso de México se ha seguido la misma dinámica de expansión del turismo dentro
del sistema capitalista, el cual se impulsó a finales de los años setenta con la creación de los
llamados Centros Integralmente Planeados (CIP´S) que incluían las localidades de Cancún,
Ixtapa Zihuatanejo, Los cabos, Loreto y Huatulco, como parte una política internacional de
desarrollo. Aunado a esto se realizaron una serie de modificaciones en las políticas turísticas que
permitieron el ingreso de capital extranjero, la privatización de tierras y adquisición de terrenos
por medio de concesiones (Castro, 2007). Un ejemplo muy claro es la modificación del artículo
27 constitucional abre la posibilidad de enajenar terrenos ejidales facilitando el cambio de tierra
colectiva a privada, concesiones para el uso de los recursos naturales, así como la privatización
de los mismos.
Uno de los destinos turísticos en México que más impacto ha tenido, sobre todo a nivel
internacional ha sido Cancún, considerado como un espacio para la acumulación de capital y
al consolidarse como destino turístico de masas, terminó por generar excedentes y se gestó una
sobreacumulación, representada por un excedente de trabajo y capital, por lo tanto fue necesaria
una expansión regional para contrarrestar esta situación, ya que como lo maneja Harvey
(2005),es indispensable una reorganización geográfica, nuevas divisiones territoriales de trabajo
y la apertura de nuevos complejos de recursos de bajo costo, para absorber los excedentes de
capital y trabajo, en pocas palabras nuevos espacios dinámicos de acumulación de capital.
En este sentido si existen excedentes de capital y trabajo dentro de un territorio determinado,
que ya no pueden ser absorbidos interiormente, deben ser desplazados a otros espacios

geográficos, con la finalidad de buscar su reproducción y que no se devalúen; esta transición del
capital hacia nuevas regiones, acompañado por la fuerza de trabajo, suscita la acumulación de
capital en el nuevo espacio (Harvey, 2005). Entonces la actividad turística dentro de la dinámica
capitalista es vista como un eje de acumulación de capital, lo cual tiene que ver el control del
espacio para la expansión del capital, desarrollando diversas estrategias de apropiación que
incorporan al territorio en un circuito de valorización en el mercado en forma de mercancía lo
cual a su vez orienta procesos de despojo y disputas por el territorio.
La expansión geográfica del turismo en el caribe mexicano va acompañada de los
discursos enfocados a la conservación del ambiente, apoyados en la utilización del concepto
de sustentabilidad, sin embargo se sigue priorizado el desarrollo económico por encima de la
conservación del ambiente y la mejora de la calidad de vida de la población ocasionando un
deterioro ambiental. Por lo tanto las tierras que antes estaban dedicadas a la producción agrícola,
los espacios comunitarios y el entorno natural quedan a disposición del capital a través de una
apropiación territorial, para la implementación de proyectos turísticos sustentables (Marín,
2012).
El crecimiento del turismo hacia las poblaciones aledañas a Cancún, es notoria, ya que los
excedentes de capital y trabajo en Cancún, se compensaron con la falta de oferta en los nuevos
territorios, apoyado por políticas neoliberales, decretadas en el sexenio del presidente Miguel de
la Madrid, las cuales dieron paso a un cambio en la política turística de la región, encaminada ____
a desarrollar nuevos sitios para un turismo relacionado con la interacción y conservación de la
145
naturaleza, impulsando de esta manera el crecimiento de la denominada “Riviera Maya” situada ____
entre Cancún y Tulum, redistribuyendo así el equilibrio regional (Córdoba y García, 2003).
La Rivera Maya comenzó a tener presencia internacional a partir del año 2002, lo cual
ocasionó una fuerte corriente de migrantes hacia diversos sitios como Chemuyil, Playa del
Carmen, Puerto Morelos y Tulum incrementando de esta manera la demografía de la región
(Fraga, 2012), lo cual propicio que hubiese mano de obra barata, condición indispensable para
el desarrollo de megaproyectos.
Un ejemplo de ello es la comunidad de Akumal ubicada en el municipio de Tulum, la cual es
considerada un pueblo de apoyo al sector turístico, esto quiere decir, un asentamiento poblacional
de inmigrantes de cultura Maya, provenientes principalmente de Yucatán (Vázquez et al, 2015);
estos pueblos de apoyo dotan a la región de mano de obra para actividades relacionadas con
la prestación de servicios turísticos y la construcción fundamentalmente, sin dejar de lado la
extensa variedad de recursos naturales con los que cuentan para el aprovechamiento turístico.
Los pueblos de apoyo como Akumal, son parte del proceso de globalización, ya que los
centros turísticos se focalizan en espacios rurales y los habitantes locales son desplazados de
su territorio y pasan a ser trabajadores de los complejos turísticos (Fraga, 2012); la fuerza de
trabajo se complementa con la intensa migración que hay en la región y de esta manera se van
habitando estos pequeños poblados.
A lo largo del litoral caribeño los poblados de apoyo han desarrollado complejos urbanos
para residir, asociados a la infraestructura carretera y expansión del turismo, pero sobre todo a
la oferta de empleo; esta situación trae consigo serias problemáticas, que incluyen el deterioro

de recursos naturales y culturales, deficiencias en los sistemas de vivienda, salud y educación,

alterando de esta manera la situación social de los pobladores (Frausto, Rojas y Santos, 2006).
MARCO TEÓRICO
De acuerdo a lo planteado anteriormente, la comprensión de diversas conceptualizaciones y
teorías es fundamental para la construcción de la investigación, ya que dará un acercamiento
teórico a la realidad, por lo tanto es indispensable abordar diversos temas y homologarlos en el
análisis del entorno.
El proceso de migración ha estado presente desde tiempos inmemoriales y ha coadyuvado
a la construcción y reconstrucción de sociedades en distintos contextos. Los fenómenos
migratorios tienen distintas finalidades sobre enfocados a mejorar los medios de sobrevivencia,
lo cual ha llevado a que el espacio tanto social como geográfico se modifique constantemente. Al
ser la migración y el turismo fenómenos sociales estos tienden a cambiar las condiciones físicas,
económicas, políticas, sociales y culturales de las regiones donde se manifiestan, lo cual conlleva
a una modificación de estructuras sociales, creando un desequilibrio en las formas tradicionales
de vida de la población local (Monterrubio,2011).
La migración está directamente relacionada con la actividad turística ya que la principal
causa del movimiento es el empleo en búsqueda de una mejor calidad de vida. En el caso del
____ litoral mexicano la industria turística se ha concentrado en Cancún y las zonas que conforman
146 la Riviera Maya (Carte et al., 2010), siendo el contexto ideal para la migración y la conformación
____
de pueblos de apoyo.
Fraga (2012) es quien propone la denominación de pueblos de apoyo al turismo para referirse
a los asentamientos humanos de inmigrantes sobre todo de origen yucateco, los cuales surgen
alrededor de los complejos turísticos, lo cuales se caracterizan por la segregación espacial en
el caso de la Riviera maya algunos pueblos de apoyo son Puerto Aventuras, Puerto Morelos,
Chemuyil y Akumal, los cuales se localizan de la carretera federal tierra adentro, al contrario
de la zona turística la cual inicia en el litoral y termina en la carretera federal. En este sentido se
materializa la segregación tanto social como espacial.
Como ya se mencionó la expansión de la actividad turística en la Riviera Maya se da como
parte del discurso de sustentabilidad, término surge en el informe de Brundtland y se consolida
en la Cumbre de Rio de 1992, sentando las bases para un desarrollo sustentable, definido como
la satisfacción de las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (ONU, 1984).
Los actores fundamentales del desarrollo sustentable son el capital, la fuerza de trabajo y
el Estado, teniendo como eje central a la naturaleza, derivado de esto como bien lo argumenta
Guimaráes (2010: 10) “la incorporación de la naturaleza a través de las relaciones de producción
se favoreció y favoreció la consolidación de una clase trabajadora”. Estas relaciones de producción
han marcado al hombre dentro de la historia, ya que “el hombre junto con el desarrollo de su
trabajo, desarrolla para si su conciencia y ésta a su vez como algo inseparable de su acción, la
voluntad” (Monteforte y Jaccoud, 2013: 5).

El capitalismo para su existencia requiere de dos elementos fundamentales, tierra y trabajo,

como condiciones de producción, de esta manera, Bartra (2014) citando a Marx asevera el
hecho de que estas condiciones del capital son tratadas como mercancía aunque no lo sean
(bienes ficticios), tomando al trabajo como generador de plusvalía, y al reproducción de capital
fundada en la duración de jornadas laborales y el salario, lo cual repercute directamente en
la calidad de vida de los obreros. En este sentido habrá que recordar que el capitalismo en su
lógica de acumulación requiere necesariamente de la explotación de la fuerza de trabajo y de los
recursos naturales para poder operar, con la intervención del Estado como regulador del acceso
del capital a los territorios de países subdesarrollados principalmente.
La relación hombre naturaleza ha sido fragmentada gracias al capitalismo derivado de
la explotación de la fuerza de trabajo y recursos naturales, donde el trabajador se convierte
en su propia decadencia, ya que produce lo que consume (Sartre, 1963). Al consolidarse la
globalización, con la entrada de nuevas tecnologías, se desplazó al trabajo vivo por máquinas y
se fue atenuando, más todavía, un desequilibrio en las relaciones laborales entre el trabajador
y el capital, trayendo como consecuencias “la marginalidad urbana, la economía informal y
el mundo migrante, marcados por la inestabilidad, pues su inclusión en el sistema es siempre
precaria, provisional, oblicua” (Bartra, 2014: 168).
En el nuevo orden mundial se gestaron diversas transformaciones en el ámbito laboral
caracterizado ahora por la transitoriedad, la alta rotación, salarios cada vez más bajos con ____
respecto al tiempo de trabajo, la tercerización y el aumento del empleo informal, lo que trae
147
como consecuencia una relación laboral individualizada y despolitizada, en otras palabras una ____
precarización laboral (Barattini, 2009).
Definir el trabajo precario es complicado debido a que, las manifestaciones en que se
desarrolla el trabajo son complejas, y engloban aspectos diferentes de acuerdo al país, tipo de
trabajo, economía en la que se desarrolla, entre otros. Por su parte, la Organización Internacional
del Trabajo (OIT, 2012: 32), lo define como “un medio utilizado para los empleadores para
trasladar los riesgos y las responsabilidades a los trabajadores”, con características relacionadas
a la inestabilidad en el puesto de trabajo, la inexistencia de contratos o contratos por tiempo
determinado (Barattini, 2009), la falta de claridad con respecto a la identidad del trabajador y
bajos o inexistentes derechos sindicales.
Otro enfoque con respecto a la precarización laboral, se analiza desde una perspectiva de
la flexibilidad del empleo, vinculada a la movilización de la fuerza de trabajo incluyendo una
nueva organización laboral, que sustituía al modelo fordista, por un modelo donde el trabajo
cada vez es más inmaterial e intelectualizado que genera una creciente incertidumbre y que
afecta el modo de vida de los trabajadores, incluyendo el tiempo como factor clave (Barattini,
2009).
Siguiendo en esta línea de la precariedad laboral desde la perspectiva de la flexibilidad Diana,
(2010), en términos generales define al trabajo precario como un incremento en la vulnerabilidad
relacionado con la estabilidad y calidad de las condiciones de trabajo, esta vulnerabilidad puede
ser material o simbólica extendida a la vida de los trabajadores.
Las situaciones inmersas en el contexto laboral son diversas y sobre todo se direccionan
hacia una precariedad que afecta directamente la calidad de vida de las poblaciones,

independientemente de la cuestión económica, se pretende dar más énfasis en relación al

desarrollo humano, desprendido de las situaciones laborales ya que el hombre es el principal
actor dentro de esta dinámica y las repercusiones del trabajo afectan al ser social y humano sin
dejar de lado la relación que tiene con la naturaleza.
Proporcionado de esta manera un panorama acerca de lo que conlleva el trabajo en el marco
del capitalismo, ahora se analizará la relación laboral derivada específicamente de la actividad
turística ya que está en su condición capitalista, constituye una forma de capital productivo
porque está dirigida a la obtención de ganancias, siendo la fuerza de trabajo que se emplea
en dicha actividad también considerada como productiva, por lo tanto la red de trabajo está
ligada a la producción y el resultado final es un producto terminado (Cordero, 2006); con la
característica de que los bienes turísticos se producen y se consumen de manera inmediata.
De acuerdo a Cordero (2006) las relaciones laborales en el sector turístico están basadas
en la informalidad ya que los trabajadores no cuentan con contratos formales, si no que están
a expensas de las necesidades del mercado y los ingresos que perciben son de acuerdo a la
cantidad de turistas recibidos; y si bien existen los trabajos fijos, estos están limitados a un
sueldo bajo y a un sistema de propinas.
La oferta de empleo en el sector turístico, provoca una migración del campo a la ciudad,
las personas emigran buscando mayores ingresos, ya que el empleo rural no es sostenible
____ económicamente y las empresas transnacionales siguen requiriendo de mano de obra barata, la
cual proporcionan los migrantes (Fraga, 2012). En este sentido los habitantes de los pueblos de
148
____ apoyo son más vulnerables dada su situación de migrantes y se manifiesta por la por la pobreza,
las formas de vida insalubres, la delincuencia, prostitución, incremento en el coste de vida,
deficiente infraestructura con relación a las necesidades de la población (servicios de salud,
drenaje, recolección de basura) y el desarraigo (Cañada, 2013).
Las condiciones de trabajo impactan directamente en la calidad de vida de los trabajadores,
y el sujeto es un elemento fundamental para analizar esta situación ya que es quién estructura
su realidad personal y define su comportamiento individual y colectivo; Guevara (2005)
propone 3 elementos para poder explicar el comportamiento de los trabajadores en relación a
las condiciones de vida y trabajo, estos componentes son: Imaginario colectivo, lugar de trabajo
y familia o grupos primarios de pertenencia.
Para Max-Neef (1998: 40), “la calidad de vida dependerá de las posibilidades que tengan las
personas de satisfacer adecuadamente sus necesidades fundamentales”, siendo estas necesidades
diversas de acuerdo al contexto territorial, social, económico e histórico. De esta manera propone
una comprensión del sistema económico, en este caso orientado al trabajo, desde un enfoque de
atención de las necesidades humanas, en un contexto tanto social como ecológico. Tomando en
cuenta la estructura institucional, política y económica, grupos sociales y la cultura; elementos
que coexistentes entre sí en una totalidad en relación a los seres humanos y la naturaleza.
Es importante hacer la distinción entre una necesidad y un satisfactor de las necesidades,
con respecto a la primera es una situación finita que acontece a todo ser humano sin excepción,
por ejemplo, la necesidad de sobrevivir. En relación a los satisfactores, ellos son fundamentales
para contribuir a la satisfacción de las necesidades básicas, por ejemplo, la alimentación como

satisfactor de una necesidad de sobrevivencia (Max-Neef, 1998). La relación entre necesidades

y satisfactores varía de acuerdo al contexto en el que se suscitan.
La situación laboral de la sociedad funge como un satisfactor, relacionado con una serie de
satisfactores políticos, familiares, económicos y sociales, que contribuyen a la realización de una
necesidad básica, estos satisfactores también dependen de los bienes y el consumo de los mismos,
como un efecto determinante en correlación con procesos de producción y apropiación.
Los procesos económicos como el desempleo generan patologías tanto individuales
como colectivas, que afectan directamente a la calidad de vida de las personas, para lo cual es
necesario vislumbrar las necesidades en torno a su carencia y potencialidad, comprendiendo al
ser humano en torno a ellas desde una perspectiva transdisciplinaria (Max-Neef, 1998), dada
la complejidad de la situación de la fuerza de trabajo y la calidad de vida. La calidad de vida de
los trabajadores también determinará su permanencia en el empleo, sobre todo derivado de su
estructura familiar (Guevara, 2005).
Al abordar una proximidad teórica con respecto a la satisfacción de necesidades humanas
enfocadas sobre todo a la calidad de vida, el autor divide a las necesidades humanas en dos
categorías de análisis: existenciales y axiológicas. Con respecto a la categoría existencial se toman
en cuenta necesidades de ser, tener, hacer y estar y en el caso de las necesidades axiológicas
se toman en cuenta, “la subsistencia, protección afecto, entendimiento, participación, ocio,
creación, identidad y libertad” (Max-Neef, 1998: 41), las cuales se analizan a partir de una matriz ____
(figura 1).
149
____
Figura 1. Matriz de Necesidades y Satisfactores
Fuente: Max Neef (1998)

CONCLUSIONES
Derivado del hecho de que esta investigación sigue en proceso, se pondrán de manifiesto las
conclusiones parciales a las que se han llegado hasta el momento. Así es posible argumentar
que existe una precarización laboral con respecto al trabajo turístico, sobre todo en los pueblos
de apoyo ubicados a lo largo de la Riviera Maya, ya que son los lugares más vulnerables para la
explotación de la fuerza de trabajo, lo cual está provocando serias afectaciones en las condiciones
de vida de la población. Estas afectaciones van desde una ruptura familiar hasta la necesidad de
emplearse en más de un trabajo para sobrevivir. Con respecto al ambiente natural, la condición
de los pueblos de apoyo hace que se extienda la generación de desechos urbanos y la creciente
destrucción natural por la ampliación del poblado.
La segregación social y espacial es inevitable en estos contextos ya que la división de los
espacios a partir de la carretera federal, donde por un lado se tiene la zona turística y por el otro
el poblado, ha generado una situación de rechazo hacia las personas que radican en los pueblos
de apoyo y sobre todo es muy clara la distinción en el paisaje urbano y natural.
Por otro lado la situación de migrantes de los trabajadores los coloca en una escenario de
vulnerabilidad e incertidumbre y dadas sus condiciones de campesinos los salarios que perciben
a pesar de que son superiores a los que llegasen a recibir en el campo, no son suficientes para
el costo alto de vida que se genera en los sitios turísticos. En este caso las empresas turísticas
____ generan diversas estrategias para mantener a los trabajadores “contentos” bajo un sistema
150 globalizado y de esta manera lograr una enajenación laboral, ya que el trabajador se encuentra
____
dominado por las empresas.
Los migrantes se emplean principalmente en la construcción y en puestos operativos dentro
de los grandes complejos hoteleros y derivado de las nuevas políticas de flexibilidad laboral, la
mayoría no cuentan con servicios de salud, los contratos son temporales, no generan antigüedad,
por lo tanto su futuro es incierto. Situación que se manifiesta por la por la pobreza, las formas
de vida insalubres, delincuencia, prostitución, incremento en el coste de vida, deficiente
infraestructura con relación a las necesidades de la población (servicios de salud, drenaje,
recolección de basura) y el desarraigo. Por lo tanto el trabajo en la actividad turística está ligado
a diversas condiciones, entre las cuales se pueden mencionar: bajos salarios, la estacionalidad,
inseguridad contractual, mano de obra ilegal, concentración del empleo local en las categorías
más bajas, subcontratos derivados de la tercerización de la empresa, discriminación por género,
entre otros, muchas de estas situaciones como consecuencia también de la desestructuración de
las relaciones laborales generadas por procesos capitalistas.
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ASSENTAMENTOS RURAIS E O TURISMO
NO ESPAÇO RURAL: APONTAMENTOS
SOBRE O CASO DE PRESIDENTE
EPITÁCIO, SÃO PAULO, BRASIL

UNESP – Univ. Estadual Paulista, Presidente Prudente/SP. Bolsista FAPESP.
cle26santos@gmail.com
Rosângela C. Cortez Thomaz
UNESP – Univ. Estadual Paulista, Rosana/SP
rocorthez@rosana.unesp.br
Xosé M. Santos Solla
Departamento de Geografía. Universidad de Santiago de Compostela
xosemanuel.santos@usc.es
RESUMO
O presente artigo tem o propósito de investigar o turismo no espaço rural no assentamento de ____
Presidente Epitácio-SP e sua importância como afirmação ou não da permanência da identidade 153
das pessoas que vivem no campo e como possibilidade de agregar valor a sua produção. Dessa ____
forma, será necessário discutir sobre o conceito de território, políticas públicas para compreender
como esses territórios estão atreladas a práticas de diferentes atividades econômicas não agrícolas,
como o turismo. No que diz respeito aos procedimentos metodológicos, serão utilizados a
pesquisa bibliográfica, para isso os autores basilares serão: Milton Santos, Raffestin, Saquet para
o conceito de território; Arendt e Moesch para retratar a política pública; Coriolano, Mendonça,
Cruz, Elesbão na tentativa de entender o turismo no espaço rural. Além disso, foi realizado
questionário, que foram direcionados aos produtores rurais dos assentamentos Porto Velho e
Lagoinha, sobretudo, nas propriedades que, vislumbraram no turismo uma alternativa para se
manterem no lote e a oportunidade de valorizar o seu modo de vida. Nesse cenário, foram
identificadas algumas territorialidades que, de certa forma estão associadas com a permanência
no espaço rural, mas que são práticas isoladas e desarticuladas politicamente.
Palavras-chave: Turismo no Espaço Rural. Assentamentos Rurais. Políticas Públicas.
INTRODUÇÃO
Este artigo é fruto de uma discussão em andamento sobre a implicação do turismo rural no
município de Presidente Epitácio, São Paulo. Sabe-se que esta atividade é complexa e envolve
uma diversidade de rede de serviços para sua concretização.
Para este estudo foram selecionados dois assentamentos rurais, a saber, Porto Velho e
Lagoinha, já que, conforme investigação posterior, apenas os dois apresentaram um liame com
o turismo local.

Clediane Nascimento Santos - Rosângela C. Cortez Thomaz - Xosé M. Santos Solla
A busca por conhecer o turismo nesses assentamentos nos levou aos seguintes objetivos, tais
como, entender essa atividade como elemento de permanência ou não dos produtores no meio
rural e como possibilidade de agregar valor a sua produção. Mediante isso, a teoria se dará em
torno do dialogo sobre o conceito de território, territorialidade, política pública e turismo no
espaço rural.
A busca por desvelar esse universo rural e seus sujeitos nos levou a optar pelo questionário e
a entrevista. O questionário foi utilizado a principio para identificar os produtores e caracterizar
a produção de cada lote. Por sua vez, feita essa primeira etapa, buscou-se com a entrevista
informações circunstanciadas dos sujeitos, do seu modo de vida e sobre o turismo.
O subterfúgio da entrevista, malgrado ser uma metodologia recorrente aos pesquisadores,
pensa-se que o seu uso inadvertido poderá trazer prejuízos a pesquisa, afastando-se dos
resultados. Tal como aponta Thiollent (1980), para os perigos que essa técnica nos leva quando
mal empregada, principalmente quando o entrevistar se torna meramente um ato de aplicação
de “questionário-padrão”.
Colognese e Mélo (1998, p.143), ressaltam que a entrevista é um processo de comunicação
social, no qual tem o intuito de adquirir informações relevantes sobre o objeto de pesquisa.
Supõe-se com isso, que haja um diálogo entre o entrevistador e o entrevistado, sendo esse
contato mais finítimo que poderá evidenciar mais dados, que, dificilmente seriam deduzidos
____ em outra ocasião.
Sabendo da importância desse procedimento metodológico, optamos por utilizar a entrevista
154
____ semiestruturada pensando em atribuir centralidade ao sujeito e na qualidade das informações,
além da liberdade de inserir novas questões que poderiam surgir no ato da entrevista.
Acreditamos que esse tipo de entrevista revelou-se mais oportuna para entender a conjuntura
em que os sujeitos estavam inseridos, priorizando seus pormenores, que não poderiam ser
percebidos por meio de questionário.
A pesquisa bibliográfica foi, outrossim, fundamental para o aporte teórico do tema,
especialmente sobre território, territorialidade, política pública e turismo. Fazendo leitura da
literatura pertinente.
Para entender o surgimento do turismo nesses assentamentos, mote desta pesquisa, se fez
primário retratar sobre o rural brasileiro na atual conjuntura. Nesse sentido, o rural brasileiro
passou por modificações, segundo Elesbão (2007), especialmente com os avanços tecnológicos
que favoreceu a modernização da agricultura e, por conseguinte, a expansão da migração do
campo para a cidade. Desse modo, houve uma maior ocupação das áreas urbanas e também
o surgimento e crescimento de problemas sociais. Fato que contribuiu para uma busca mais
intensa por qualidade de vida e contato com a natureza. Partindo desse pressuposto, a sociedade
vislumbrou no turismo no espaço rural a oportunidade de, ainda que temporariamente, estar
em contato com a natureza e fugir do estresse e do caos dos centros urbanos.
A realidade que assola o produtor rural familiar nos assentamentos rurais no Pontal do
Paranapanema é desoladora, porque faltam insumos, os recursos tardam e, principalmente,
dificuldade em acessar linhas de créditos, etc. Em face dessa realidade, logo, buscaram
alternativas para permanecerem em seus lotes. Assim, o turismo é incorporado a vida de alguns

Assentamentos rurais e o turismo no espaço rural: apontamentos sobre o caso de Presidente Epitácio, São Paulo, Brasil
produtores. Longe de se ter uma visão romântica sobre a atividade turística no meio rural, mas
esses produtores viram no turismo a oportunidade de incrementar a sua renda.
Nessa conjuntura, os assentamentos, tema desse trabalho, são territórios marcados por lutas
constantes, que não cessaram após a conquista da terra. Embora, agora, conforme mencionado,
os conflitos sejam outros.
É nesse lapso territorial e temporal que a atividade turística está inserida. Destarte,
forjada pelas necessidades dos produtores rurais em diversificarem sua produção e da procura
voluntaria dos visitantes., assim, temos o quê atualmente se chama de turismo no espaço rural
do assentamento Porto Velho e Lagoinha.
No que diz respeito ao assentamento Porto Velho, este foi criado no ano de 2001 para
assentar 85 famílias. Por sua vez, o Lagoinha é o mais antigo, confere ao ano de 1998 como a
data de sua criação, e possui 150 lotes. Cabe dizer que, a quantidade de famílias envolvidas com
o turismo são de 8, sendo 7 e 1 respectivamente.
As famílias, após a conquista do lote, ainda enfrentam dificuldades para se manterem
no campo, dado que, estão sempre buscando alternativas para permanecerem no local. Estas
criações (territorialidades) estão, direta ou indiretamente, relacionadas com o turismo de pesca
no espaço rural.
TERRITÓRIO E TERRITORIALIDADE ____

O conceito de território se faz basilar para este estudo, visto que, os assentamentos são fragmentos 155
____
delimitados de um espaço, marcado por constantes conflitos endógenos e exógenos.
Esses conflitos são constituídos por aspectos econômicos, naturais, sociais, culturais,
entre outros. Por isso, consoante a Santos (2007), o território deve ser compreendido além
do agrupamento dos sistemas naturais e técnico-científico, necessitando a ampliação do
entendimento para a inserção dos agentes políticos, sociais, econômicos e culturais. O território,
dessa forma, é o local no qual o sujeito se identifica, cria raízes, tem o sentimento de pertença,
onde se efetiva suas vivências.
No que concerne Haesbaert (2007), o território está, pontualmente, fundamentado nas
relações sociais ou culturais que regem as sociedades, e, sendo assim, permeada por relações de
poder.
Saquet (2011, p.15), ressalta que o território “é resultado do processo de territorialização e
das territorialidades vividas por cada grupo social em cada relação espaço-tempo”, à vista disso,
os sujeitos produzem territorialidades.
Isto posto, as territorialidades, segundo Saquet (2011, p.27) podem ser econômicas, políticas
e culturais. Todas são, concomitantemente, conseqüência dos condicionantes e caracterizadoras
da territorialização, num processo constante de construção e desconstrução, a partir das
relações sociais, das apropriações e das demais práticas espaço-temporais. Dessa maneira, as
territorialidades definem cada território, “influenciando, ao mesmo tempo, na sua própria
reprodução, com rupturas e permanências”.
Por conseguinte, para Raffestin (1993, p.160), a definição de territorialidade está consoante
a um problema relacional, latu sensu. Em sua teorização propôs que, sabendo que a vida é

regida por relações, a territorialidade seria o “conjunto de relações que se originam num
sistema tridimensional sociedade-espaço-tempo em vias de atingir a maior autonomia possível,
compatível com os recursos do sistema”. Nesse sentido, cada território tem suas territorialidades.
Consoante a Saquet (2011), a territorialidade significa correlações de poder, política,
econômica e culturalmente; distinções, identidades e representações; apropriações, controles,
delimitações e domínios; influencias e redes; práticas espaço-temporais construídas e definidas
a partir das sociabilidades cotidianas.
Ademais, as territorialidades estão presentes na diversidade da existência humana, como por
exemplo, nas relações que são vividas, sentidas, percebidas e compreendidas, simultaneamente e
com ritmos e intensidades distintas. As territorialidades e as temporalidades são substantivadas
por conexão, processos e características comuns, em meio a heterogeneidades, superposições,
interações, conflitualidades, etc, que perfazem os elementos identitários da própria
territorialidade (Saquet, 2011).
Entendemos que as territorialidades diante do turismo transformam-se em produtos que
poderão compor a oferta turística. Sendo assim, as potencialidades turísticas identificadas
nos assentamentos Porto Velho e Lagoinha são, a produção de embutidos, doces, compotas,
artesanato, entre outras, além da oferta de prestação de serviço relacionado ao turismo de pesca,
tais como, piloteiro, aluguel de motor e barco, venda de isca, etc., que de algum modo estão
____ vinculadas ao turismo no espaço rural.
Nessa linha de raciocínio o entendimento de turismo no espaço rural se faz indispensável
156
____ para este trabalho.
TURISMO NO ESPAÇO RURAL

As práticas de turismo no espaço rural brasileiro refletem a diversidade do seu território. Em
virtude disso, há uma pluralidade de atividades que podem ser incorporadas a denominação de
turismo no espaço rural (Santos, 2013).
Segundo Rodrigues (2001), a definição de turismo rural esclusa a sapiência de paisagem,
tipo de empreendimento, o roteiro, a origem, as motivações, o tempo para permanência,
atividades desenvolvidas, entre outras. Nesse sentido, diversas variantes de turismo podem
ser desenvolvidas no espaço rural, tais como turismo rural, ecoturismo, turismo de pesca,
enoturismo, etc.
Em conformidade com o Ministério do Turismo - MTur (BRASIL, 2008), o turismo no
espaço rural envolve as distintas atividades desenvolvidas no meio rural, como por exemplo,
o turismo rural, o agroturismo e o turismo rural na agricultura familiar. Logo, é o conjunto de
atividades comprometidas com as atividades agropecuárias e com a valorização do patrimônio
cultural e natural.
Consoante a Palomeque López (2008), a definição de turismo rural se assenta em duas
tendências. A primeira que considera a condição geográfica do espaço em que se desenvolve a
atividade turística “Se trata de tener en cuenta el espacio geográfico, no sólo por su carácter de
simple contenedor, sino por el hecho de que los atributos geográficos de cada lugar confieren
unos atractivos diferenciados en cada caso” (p.33). A segunda considera a integração de seus

componentes ou a sua dimensão socioeconômica “naturaleza compleja del turismo rural conduce
a que ensayen definiciones que intentan integrar los distintos puntos de vista (motivaciones,
carácter rural, contacto con lo autóctono…)” (p.34).
Para Santos Solla (2012), o turismo rural deve estar relacionado, não tão somente, ao
universo rural, mas também ao natural e patrimonial, sobretudo, para diferenciar os produtos
nos diferentes territórios.
Por fim, cabe ainda dizer nessa discussão que, o turismo no espaço rural, que se desenvolve
nos assentamentos, aqui citados, tem um cunho comunitário, por isso, se caracteriza como um
turismo alternativo. Para Cruz (2003, p.6), o turismo alternativo categoriza “modalidades de
turismo que, do ponto de vista de seu objeto de consumo e da sua forma de consumo do espaço,
se contrapõem ao chamado turismo de massa”.
Diante disso, segundo Coriolano (2001, p.39), o turismo está associado a noção de
desenvolvimento local, colocando, muitas vezes, como um incentivador de viablização desse
processo, já que oferece “condições para o desenvolvimento de pequenas empresas (além das
grandes), podendo beneficiar os mais pobres”.
Levando em consideração o exposto, pode-se dizer que as políticas públicas para o
desenvolvimento do turismo local são indispensáveis para o andamento responsável desta
atividade.
Cabe mencionar que, segundo Arendt (1998), a política serve para sistematizar as relações ____
de convívio entre os indivíduos, num processo de equilibrio dos elementos indispensáveis para
157
o pleno desenvolvimento englobando a articulação entre as dimensiões política, econômica, ____
social, ambiental e cultural.
Em consonância com Gastal e Moesch (2007), política pública é o conjunto de mecanismos
para controlar os bens materiais e imateriais que estejam à disposição da sociedade, levando em
consideração o bem estar dos cidadãos.
Nesse sentido, a elaboração de políticas públicas de turismo deve ter como base as premissas
acima citadas, sobretudo, o interesse pelo desenvolvimento local de forma dialógica, relacional
e engajada com outros setores. Isso a princípio não se efetiva no território rural brasileiro,
conforme foi observado em trabalho de campo, pois as políticas são descoladas da realidade,
descontínuas e vulneráveis a interrupção a cada gestão municipal e estadual, sendo este, um
dos graves problemas que prejudica o desenvolvimento do turismo no município de Presidente
Epitácio, SP.
A fim de que o desenvolvimento alcance o resultado esperado é substancial que haja a
participação ativa da população nos processos de decisão, com a intenção de atender as suas
necessidades e demandas, atuando nas dimensões sociais, econômicas, ambientais e culturais
(Magalhães, 2002; Mendonça, 2004). Dessa forma, ter-se-á um desenvolvimento responsável
que respeita a comunidade local e seus interesses.
Consideramos elementar trazer a discussão sobre território, territorialidade, turismo,
políticas públicas e desenvolvimento, para entender a realidade dos assentamentos Porto
Velho e Lagoinha, e, assim, analisar o que motivou para que os elementos que em determinada
circunstância temporal era parte de suas vivências como territorialidades passaram a ser vistos
pelos sujeitos como produtos de uma oferta turística, ainda que construída de forma prematura.

Como dito no início deste artigo, as dificuldades dos agricultores familiares em manter-
se unicamente da produção agropecuária aliada a demanda proveniente do turismo de pesca
no município, contribuíram para que alguns produtores aderissem ao turismo como atividade
econômica.
Logo, no próximo capítulo apresentamos as principais características da oferta turística
nos dois assentamentos com informações adquiridas por meio do trabalho de campo parcial
realizados durante o ano de 2015.
Características da oferta turística nos assentamentos Porto Velho e Lagoinha, município de
Presidente Epitácio, São Paulo.
O assentamento Porto Velho é beneficiado por recursos naturais como o encontro dos rios
Santo Anastácio e Paraná. Dessa forma, geograficamente é entrecortado por estes dois rios, nos
quais há lotes que margeiam um ou outro rio. Em razão da presença destes recursos hídricos que
esta área resguarda um berçário biológico natural de notória beleza paisagística, que favorece o
desenvolvimento do turismo no espaço rural, especificamente o turismo de pesca.
A princípio para a identificação e reconhecimento da área, contamos com o suporte de dois
técnicos do Itesp, escritório de Presidente Epitácio, SP. Com a ajuda deles foi possível visitar as
propriedades que direta ou indiretamente são beneficiadas com o turismo no espaço rural.
Foram contabilizadas sete propriedades que otimizam o uso do seu território com a atividade
____
turística. Desta forma, as práticas de turismo no espaço rural associado ao turismo de pesca,
158 contribuem para a valorização do que é produzido na propriedade, tais como, a preparação de
____
doces caseiros, embutidos, artesanato, pães, compotas, além da prestação de serviço vinculado
ao turismo de pesca, como por exemplo, o aluguel de: barcos, motor, da concessão do espaço a
margem do rio para o embarque e desembarque de barcos e pessoas, venda de isca, entre outros.
Verificou-se que, em sua maioria, a produção agrícola sobrepõe a produção pecuária neste
assentamento, conforme se observa no gráfico 1. Dessa forma, os principais produtos são alface,
almeirão, abóbora, maxixe, jaca, coco, goiaba, manga, limão, acerola, melancia, entre outros.
Gráfico 1: Principais produtos agropecuários.
Fonte: Autora, 2015.
Pudemos verificar que, apenas 7, dos 85 lotes deste assentamento se beneficiam com o turismo.
Isto posto, chamou-nos a atenção que os entrevistados disseram que se houvesse o fomento por

parte do poder público, a margem de produtores com interesse no turismo iriam aumentar. A
reclamação, por parte dos sujeitos, se fundamenta, em virtude do corte que o poder público local
fez no incentivo ao turismo de pesca, pois nos anos anteriores, haviam festivais de pesca e festas
no município, que eram famosas na região que promoviam o turismo e, assim, os proprietários
rurais conseguiam se beneficiar também.
Não há o planejamento da atividade, nem por parte do poder público e tão pouco por parte
dos produtores, ficando por conta da individualidade de cada um para se articular e fazer parte
da rede de turismo local. Esse é o ponto principal das queixas dos produtores, pois sem o suporte
público municipal não conseguem se estruturar e desenvolver de forma madura o turismo.
Os principais serviços estão vinculados a pesca, conforme se observa no gráfico 2,
especialmente, o turismo de pesca no rios Santo Anastácio e Paraná, além disso, o aluguel da
área para lazer dos visitantes, serviço de hospedagem separado da casa dos proprietários. Em
sua maioria, os proprietários mantêm as atividades agropecuárias como a atividade principal de
geração de renda. O turismo é caracterizado, desse modo, como um complemento, ficando mais
limitado as sazonalidades da atividade, especialmente nos períodos de verão, finais de semana e
dias festivos.
Gráfico 2: Atividades e serviços vinculados a pesca.
____
159
____
No tocante ao aluguel de equipamentos para pesca, sobressaem se os barcos e motor (gráfico

3). Estes serviços são desenvolvidos por proprietários que antes da chegada ao assentamento
trabalharam com isso.

Gráfico 3: Aluguel de Equipamentos para Pesca.
Destaca-se também, nesse assentamento o aluguel de parte da propriedade para a temporada,

especificamente, aquelas propriedades que dispõem de área para camping, rancho para abrigo
dos pescadores ou mesmo pousada, conforme gráfico 4.
Gráfico 4: Aluguel para temporada.
____
160
____
Cabe mencionar que alguns proprietários estão investindo em infraestrutura para o turismo de
pesca, e para isso, estão construindo mais ranchos para acolher os visitantes que buscam não o
conforto de uma hospedagem, mas um lugar para descansar, que disponha de cozinha e espaço
para a limpeza dos peixes. Nesse caso, é um público específico de homens, que geralmente vão
sem a família.
Entretanto, há as áreas de camping para um público mais jovem que buscam o contato mais
próximo com a natureza, onde podem disfrutar do meio ambiente, procuram por aventura.
Esse é um produto para um perfil de público diferenciado. Dessa forma, das sete propriedades
visitadas, apenas duas dispõem de uma casa própria para hospedagem para pernoite dos
visitantes.
Cabe dizer que, das propriedades visitadas, apenas duas se beneficiam indiretamente do
turismo, por meio da venda de alimentos caseiros, por sua vez, estas propriedades não margeiam
os rios. Uma delas possui um restaurante no lote, que é de fácil acesso, já que fica a beira da
rodovia, caminho para quem chega e sai do assentamento.

Assim, constatamos que o turismo no espaço rural neste assentamento está vinculado a
atividade de pesca, bem como aos atributos naturais dos rios Santo Anastácio e Paraná. Os
produtores rurais que aderiram ao turismo, o fizeram aproveitando a demanda de visitantes
que chegavam as propriedades. Estes, em sua maioria por meio de indicação de amigos que
conhecem os donos do sitio ou que já visitaram o local.
No assentamento Lagoinha foi identificada uma propriedade que desenvolve um trabalho
correlato ao turismo. O sítio possui uma diversidade de plantação, que geralmente, são utilizados
para a produção artesanal de embutidos, doces, compotas, etc.
Há um intenso esforço dos proprietários em prosperar a sua produção. Na atualidade
dispõem de uma cozinha artesanal, no qual os produtos contêm selo que certifica a origem
do produto, como proveniente da agricultura familiar, com a marca do empreendimento
denominado ‘Tacho Melado’.
Tudo que é produzido na propriedade é vendido no município ou no comércio da região.
No que tange a atividade turística, eles recebem visitantes, mas o foco é a venda dos produtos.
Por isso, os donos já dispõem de pontos de vendas em algumas pousadas do município. Assim,
estão envolvidos com o turismo direta e indiretamente.
Observamos que, em virtude da fragilização da política pública brasileira para o fortalecimento da ____
agricultura familiar, os assentados buscam formas para diversificarem a renda, não tão somente, 161
____
dependendo das atividades agropecuárias, mas tendo nelas o seu carro chefe, entretanto criando
alternativas para complementar o sustento familiar.
Verificamos a inexistência de políticas públicas municipais para o turismo local, o que
agrava a situação do turismo nos assentamentos estudados, já que os produtores não têm o
suporte necessário para alavancar essa atividade, constituindo-se em iniciativas isoladas. Deste
modo, é gerenciada por uma associação comunitária fragmentada que exerce pouca influência
na decisão política e, por isso, fica a deriva das ações que envolvem investimento financeiro que
poderia contribuir para fomentar o desenvolvimento do turismo local.
Percebemos, ademais, que em sua maioria, os assentados não tinham ciência sobre as linhas
de crédito que visam o investimento na atividade de turismo, como por exemplo, o Programa
Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf). Dessa forma, das propriedades
visitadas, nos dois assentamentos, apenas quatro tinham o conhecimento. Entendemos que,
igualmente, isso contribui desfavoravelmente para que os produtores fiquem estagnados e sem
recurso financeiro para fazer benfeitorias na propriedade e, concomitantemente melhorar o
produto turístico em sua propriedade.
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TURISMO E DESRURALIZAÇÃO: O CASO
DA CONSTRUÇÃO DA BARRAGEM DE
CORUMBÁ IV EM ALEXÂNIA-GOIÁS-BRASIL.
Edilene Américo Silva

Doutoranda em Geografia pela Universidade de Brasília-UnB
edileneamerico@hotmail.com;
Fernando Luiz Araújo Sobrinho
Professor Doutor em Geografia na Universidade de Brasília-UnB
flasobrinho@gmail.com
Wallace Wagner Rodrigues Pantoja
Doutorando em Geografia pela Universidade de Brasília-UnB
demithri@yahoo.com.br;
RESUMO
Esta pesquisa desenvolve discussão sobre a reconfiguração territorial do município de ____
Alexâniaestado de Goiás, Brasil, a partir da construção da Barragem de Corumbá IV, 163
especialmente o processo de desruralização e o desenvolvimento do turismo que rearranjam ____
os sujeitos que se apropriam deste território. Nosso percurso metodológico foi à observação de
campo, entrevistas semiestruturadas, revisão bibliográfica e pesquisa documental. Observou-
se a intensificação do processo de concentração de terras, não acesso aágua da barragem por
pequenos produtores rurais, que ainda resistem com suas hortas/criações, além da crescente
redução de espaços que antes eram públicos. Isso evidencia a necessidade do poder público
desenvolver ação permanente no planejamento de uso do território, com fins de equalizar a
insistente busca pela homogeneização cultural, urbanocêntrica, em detrimento da perda da
função agrária desse território e dos sentidos de viver no rural.
PALAVRAS CHAVE: Turismo, desruralização, barragem, Corumbá IV, Alexânia.
INTRODUÇÃO
A revolução urbana de muitas maneiras invisibiliza, inclusive em nível da pesquisa científica,
processos não estritamente urbanos, na realidade rural brasileira. De certo modo, este
centramento no urbano pode produzir uma visão dicotômica que dificulta a compreensão de
reciprocidade nas dinâmicas geográficas no que podemos chamar de relação campo-cidade.
Propomos aqui um enfrentamento destas reciprocidades focando no espaço rural ou, como
a pesquisa aponta, em desruralização: o entorno da Barragem de Corumbá IV, em Alexânia,
estado de Goiás, Brasil. Criada para fornecer energia hidroelétrica para a capital do país e como
parte integrante do sistema Furnas de abastecimento nacional, esta usina foi construída na bacia

Edilene Américo Silva - Fernando Luiz Araújo Sobrinho - Wallace Wagner Rodrigues Pantoja
do rio Descoberto, que foi represado criando assim um lago artificial emárea importante para
produção agrícola do município.
O objetivo é discutir a reconfiguração territorial do município de Alexânia com a criação
da barragem, especialmente o processo de desruralização e desenvolvimento do turismo que
rearranjam os sujeitos que se apropriam deste território.
Inicialmente contextualizamos geohistoricamente a área da barragem de Corumbá IV,
posteriormente apresentamos elementos da reconfiguração territorialdecorrente da mesma com
ênfase na dinâmica campo-cidade, por fim sintetizamos estes elementos tendo em vista o enten-
dimento, ainda que não em definitivo, da realidade geográfica local.
CONTEXTUALIZAÇÃO ESCALAR DE
ALEXÂNIA – ENTRE METRÓPOLES
Alexânia é um município goiano, situado na Região do Entorno do Distrito Federal1. “Segundo
o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2015) as coordenadas geográficas da
cidade são 16º04’12” de latitude sul e 48º 31’12” de Longitude oeste e tem área total de 847,893
quilômetros quadrados. O município é constituído por, aproximadamente, 26.135 mil moradores
(IBGE, 2015) e situa-se a 92 quilômetros de Goiânia – capital do estado –, e a 120 quilômetros
de Brasília – capital da República.
____ A BR-060, atravessa o munícipio epossui papel determinante na evolução econômica, pois
164 sua construção, na década de 1960, determinou a transferência geográfica da sede municipal,que
____
então se situava em Olhos d’Água, comunidade que deu origem ao município e que dista 14
quilômetros da borda da rodovia (SILVA; ARAÚJO SOBRINHO, 2015).
Diante do exposto, pode-se apontar a importância dos seguintes elementos na determinação
da dinâmica municipal de Alexânia: a sua localização entre Goiânia e Brasília; e sua posição
lindeira à BR-060.
Quanto ao primeiro elemento, tem-se a cidade de Goiânia que é a capital do estado. Segundo
Luz (2015), a cidade foi edificada, em 1933, por iniciativa do poder estatal que objetivava
contribuir no adensamento populacional do interior do país. Essa cidade possui forte influência
na dinâmica econômica regional. Além de ser polo de confecção e oferecer grande diversidade
de serviços, tem se destacado pelo “boom” imobiliário (MOYSÉSetall., 2007) e por atrair uma
gama de negócios ligados aos serviços agropecuários regionais (ARAÚJO, 2013). Ela conta
também com um “aeroporto internacional que facilita entre outros, o transporte de pessoas
para todo o território nacional” (IBGE, 2015).
Outra cidade importante,ainda dentro do primeiro elemento, é Brasília. A edificação da
capital federal contribuiu sobremaneira ao adensamento populacional nessa porção do país.
Observa-se que, no Distrito Federal, a expansão demográfica é crescente e continuada, chegando
aos 2.852 milhões de habitantes, em 2014 (IBGE, 2015). A esse público é inerente a demanda
por moradia, educação, saúde e serviços. É um forte mercado consumidor que expande
suas demandas para além do limite administrativo do Distrito Federal, chegando às cidades
circunvizinhas, constituindo uma área metropolitana de uma metrópole terciária (PAVIANI,
1 Os critérios para essa regionalização estão estabelecidos na Lei Complementar (Constituição Federal) nº 94, de 19 de fevereiro de 1998.

Turismo e desruralização: o caso da construção da Barragem de Corumbá IV em Alexânia-Goiás-Brasil
2010), já que “[...] recebe destaque nas atividades de comércio e serviços; na presença de
instituições financeiras (bancos) e no montante das atividades financeiras realizadas; bem com
nos ensinos de graduação e pós-graduação” (IBGE/REGIC, 2015, p. 143-148).
Desta forma essas duas cidades alavancam a economia regional por meio da atração de
investimentos nacional e internacional. Há também uma população com alto poder aquisitivo
disposta ao consumo de bens e serviços de alto padrão econômico. Desta forma, aquelas
atividades ligadas ao lazer e ao turismo têm crescido muito nessa porção do país.
O segundo elemento diz respeito à posição geográfica de Alexânia lindeiro à BR-060. A
edificação dessa via, concretizada com a construção da capital da República, foi essencial a
existência de Alexânia.
A existência dessa estrada contribui fortemente na dinamização econômica das áreas
geográficas por ela cortada. A esse respeito Castilho (2014), afirma que a BR-060 é o principal
eixo econômico e demográfico do Centro-Oeste. E as áreas servidas por essa rodovia possuem
a maior densidade populacional e a maior produção de grãos e de manufaturados do Centro-
Oeste. Em função disso, a BR-060 é a rodovia de maior destaque logístico no sentido leste-oeste
da porção central do Brasil.
Disso resulta o intenso fluxo de pessoas, matérias primas e serviços, durante todo o ano. E
embora Alexânia tenha sido fundada há pouco mais de 70 anos, vem apresentando uma forte
dinâmica econômica. O IBGE (2015), indica que o PIB cresceu mais de 300% no período de 2000 ____
a 2010, saltando de 42,815 milhões (em 1990) para 417,183 milhões (em 2012). Constatou-se
165
tambémum crescimento populacional de 12.124 mil (em 1980) para 26.135 mil (em 2015). Isso ____
explica por que a dinâmica econômica municipal tem sido determinada a partir da influência do
movimento originado pela estrada e da proximidade entre as capitais do estado e a da República.
A BARRAGEM CORUMBÁ IV
O Rio Corumbá nasce no Parque estadual da Serra dos Pirineus que está a 1.200 metros de
altitude. Em seu trajeto o rio percorre 567,5 quilômetros até desaguar no rio Paranaíba. A bacia
hidrográfica do Corumbá é composta por um Cerrado exuberante e percorre uma região de rica
diversidade histórica e cultural no estado de Goiás.
A empresa Corumbá Concessõesconstruiu e administra à hidrelétrica.Segundo a mesma
empresa,entre os anos de 1998 e 1999, foram realizados estudos na bacia do alto Rio Corumbá
com fins de identificar a viabilidade da construção da Usina Hidrelétrica Corumbá IV (UHE
Corumbá IV). Entretanto, apenas em 2001iniciaram-seas obras que se prolongaram até 2006
quando foi inaugurada e entrou em funcionamentocom uma produção de129,6 megawatts de
energia, suficiente para abastecer uma cidade de 250 mil habitantes.
É uma obra privada dentro dos modelos de concessão hidrelétrica nacional. Parte da
energia produzida atende 15% da demanda da capital do país. O objetivoda UHE Corumbá
IV é tanto a geração de energia, para mais de 2 milhões de pessoas, quanto para contribuir no
desenvolvimento regional e do estado, segundo Manuel Faustino (1999), Diretor Presidente da
Corumbá Concessões.

A UHE Corumbá IV é de uso múltiplo, pois além de gerar energia permite a utilização de suas
águas também para lazer, pesca, navegação,turismo, abastecimento, irrigação e dessedentação
de animais. Ela ocupa 173 quilômetros quadrados de área e tem capacidade para 3,8 trilhões de
litros de água. Acitada empresatem a concessão de 35 anos, iniciados desde o ano de 2000, para
exploração de energia (Corumbá Concessões, 2016).
O lago está situado a 16º32’28’’de Latitude Sul e 48º18’75’’ de longitude Oeste do município
de Luziânia. A UHE Corumbá IV tem 783,7 quilômetros de perímetro e 9.000 hectares de Área
de Preservação Permanente (APP) (Corumbá Concessões, 2016). O corpo hídrico abrange
parte do território dos seguintes municípios goianos: Luziânia (onde foi construída a barragem
que formou o reservatório) Santo Antônio do Descoberto, Alexânia, Abadiânia, Silvânia,
Novo Gama e Corumbá de Goiás. Observara Figura1 que mostra a barragem e os respectivos
municípios lindeiros, no estado de Goiás. Veja também, sua proximidade com o Distrito Federal
onde está situada a cidade de Brasília, capital do país.
Desde os anos de 1998, com a perspectiva de construção da Barragem Corumbá IV, essa área
vem passando por um processo de desruralização e as terras que antes eram predominantemente
destinadas à produção agropecuária, paulatinamente têm sido desmembradas, loteadas e
transformadas em condomínios de segundas residências, hotéis, pousadas e outros espaços de
lazer. É esse o contexto geográfico e econômico que se pretende analisar aqui.
____ Quanto à atividade turística, Alexânia dispõe de uma boa estrutura voltada a essa demanda.
Para Araújo Sobrinho (2008), nesse município a oferta turística encontra-se estruturada e
166
____ consolidada em virtude da existência de órgãos públicos de gestão e de associações do setor
privado no apoio e desenvolvimento do setor. Outro elemento a considerar é o direcionamento
das políticas públicas de turismo, definidas pelo Estado,para o território alexaniense.

Figura 1: MAPA DE LOCALIZAÇÃO DA BARRAGEM CORUMBÁ IV - GOIÁS.
____
167
Fonte: IBGE (2016). Concepção, SILVA, E. A. ____
Assim essa posição privilegiada de Alexâniacontribui para que ocorram deslocamentos de

turistas para este município em busca de descanso ao stress urbano de Brasília e/ou Goiânia.
DESRURALIZAÇÃO E TURISMO EM ALEXÂNIA

O fenômeno espacial que parece se configurar no entorno do lago resultante da hidrelétrica
Corumbá IV é a desruralização. Porém, identificar, caracterizar e interpretar este processo
está longe de ser algo já vencido na geografia brasileira. Primeiro porque o próprio sentido e
definição de rural, no Brasil e na América, não é nem unívoco ou preciso, sendo uma construção
classificatória que evidencia poder (SIQUEIRA; OSÓRIO, 2001), inclusive expresso em
equívocos, já que o rural, não raro, é pensando como a sobra demográfica do urbano (BEZERRA;
BACELAR, 2013), quase dicotomicamente.
Posto isto, o sentido de desruralização também se torna complexo, um tipo de abandono
generalizado do campo por diversos fatores relacionados a uma sociedade urbana capitalista
em colapso (WALLERSTEIN, 2004). Porém, para fins deste artigo, é importante assumir uma
tríade prospectiva não incoerente e, ao mesmo tempo, operacional para a análise do processo
apresentado em Alexânia.
Reconfiguração territorial – desruralização – turismo exclusivista formam um complexo
geográfico. Como já mencionado, as redes escalares que atravessam o município onde se
encontra parte do lago da hidrelétrica impõe uma transformação geohistórica nas relações de
poder, um tipo de modernização conservadora (GIRARDI; FERNANDES, 2008) que se instala

e se evidencia já com a mudança da sede do município à beira da BR-060, bem como a expansão
massiva do agronegócio pelo Cerrado, concomitante a uma urbanização superlativa de caráter
duplamente metropolitano (Goiânia e Brasília).
Esta modernização conservadora, no sentido de produtivamente excludente e geograficamente
monocultora vai se combinar a uma busca por novos empreendimentos em espaços não
urbanos, ainda que apenas em termos de forma e não de conteúdo (SANTOS; FRANÇA, 2002),
refuncionalizando as formas e criando o que muitos chamam, entusiasticamente, de “novas
ruralidades”, sobretudo no que se refere ao turismo (BLANCO, 2006) o que pode também
esconder uma fratura entre forma e função para os que vivem no território em sua geo-história
constitutiva.
Assim, se por um lado as novas ruralidades expressam usos criativos e expressões
diferenciadas da relação entre grupos sociais e o território usado (SANTOS, 2004), por outro
lado, as forças que tencionam a reconfiguração do território em Alexânia, notadamente aqui
no entorno do lago de Corumbá IV, expressam uma desruralização em sentido violento e
institucionalizado numa sociedade burocrática de consumo dirigido (LEFEBVRE, 1991) – seja
pelos usos turísticos por citadino, seja pela dinamicidade da produção agrícola ou, ainda, pela
relação campo-cidade, já que a hidrelétrica alimenta Brasília.
O turismo em espaços rurais é cada vez mais compulsório, um tipo de escapismo do estresse
____ e cansaço urbano (HAN, 2015), mas também um empreendimento voltado para classes mais
abastadas que privatizam para si fragmentos do espaço em desruralização, para afirmar modos
168
____ de experimentar a ruralidade perto das metrópoles, impondo a lógica urbanocêntrica ao rural,
esfacelando – não sem resistências – as relações espaciais que o significam e o produzem.
Posto isto, a desruralização se realiza como uma consequência da modernização
conservadora, provocada pela reconfiguração territorial via agronegócio, turismo exclusivista e
implica conflitos silenciosos – mas não menos importantes – entre os sujeitos em correlação de
forças no território de Alexânia, principalmente, neste artigo, no entorno do lago da hidrelétrica.
DESRURALIZAÇÃO E (AB)USOS TERRITORIALISTAS

O que tem ocorrido nas áreas lindeiras a UHE Corumbá IV, no território alexaniense, É uma
mudança acelerada nos usos do território. Até a década de 1970 a área era caracterizada pela
presença de grandes propriedades rurais que desenvolviam atividades agropecuárias. A partir de
1985, alguns herdeiros parcelaram suas terras, em chácaras ou em pequenas propriedades, para
venda. Os novos donos, também seguindo a vocação e a cultura produtiva local, continuaram a
desenvolver atividades agropecuárias tradicionais.
A Figura 2mostra, na porção sul do município, a existência de não mais que 50 pequenas
propriedades onde eram desenvolvidas atividades agrícolas, no ano de 1985. É possível identificar
também a inexistência do lago da Barragem Corumbá IV, só perceptível nas imagens de satélite
ou fotografias aéreas obtidas a partir de 2006. A constituição do lago também submergiu terras
agricultáveis de diversos produtores de Alexânia.
Entretanto, após a confirmação de construção da UHE Corumbá VI o mercado imobiliário
municipal tornou-se bastante aquecido e voltou seus interesses para a região diretamente ligada

ao lago que, podemos afirmar, se expressa como um evento geográfico (SANTOS, 2004) que
transforma/produz uma realidade espacial nova. Sob esta emergência do evento geográfico a
perspectiva dos diferentes sujeitos se complexifica, o propósito agora era a ocupação a partir
do valor cênico que o corpo hídrico passava a representar, a nova paisagem catalisa consumos
direcionados e, ao mesmo tempo, com alto grau de controle e forte senso de exclusividade,
usando a seu favor ecolimites institucionalizados (SOUZA, 2015). A abundância de água
possibilitava o desenvolvimento de atividades voltadas ao turismo: esportes náuticos, banhos,
pesca e descanso. Estas foram algumas das inúmeras possibilidades de uso da água da barragem.
Iniciava-se então o processo de decadência da agricultura tradicional que historicamente
tinha sido desenvolvida no local. E a partir de 1999, em virtude do assédio empreendido pelo setor
imobiliário, a região passou novamente por um processo de desmembramento das pequenas e
médias propriedades rurais. Entretanto, o elemento novo ao processo foi à mudança de uso do
solo e, mais efetivamente, do território. A venda das terras, agora, destinava-se majoritariamente
ao desenvolvimento de atividades econômicas voltadas ao turismo.
____
169
____

Figura 2: USO E OCUPAÇÃO DO SOLO EM ALEXÂNIA (1985)
____
170
____
Fonte: IBGE e Secretaria de Agricultura de Goiás, 1985, Adaptação: SILVA, E. A.

Foi assim que dezenas de pequenos proprietários de terras que viviam da agropecuária passaram
a desmembrar parte de suas terras para venda. E a paisagem foi sendo transformada pela
instalação de pousadas, hotéis fazendas e áreas de lazer. Os novos proprietários construíram
condomínios fechados e dispuseram terras à venda em lotes com áreas de 2.500 m² e/ou 5.000
m², para construção de casas de alto e médio padrão econômico. E seus novos proprietários, em
maioria, moram nas áreas urbanas de Brasília ou Goiânia, e normalmente usam essas casas para
descanso apenas nos fins de semana.
Chamam atenção os modelos arquitetônicos das novas edificações, pois guardam forte
relação com opadrão urbano. São casas de dois pavimentos, altas e grandes construídas em
concreto e vidro conforme observado na Figura 3(c). Modelos que destoam da paisagem rural
que ainda predomina na porção externa dos condomínios. Elas expressam o sentido do urbano
que essas pessoas carregam consigo mesmo quando se deslocam para os espaços rurais. Embora
elas dirijam-se ao campo em busca de descanso este rural precisa está constituído de condições e
estruturas necessárias à demanda de consumo desse público. Seria assim um “novo rural” criado
com as condições de conforto e comodidade pela qual essa parcela da população urbana pode
pagar (SOUZA, 2008).
Figura 3: Tipos de usos no entorno da UHE Corumbá IV. A) Parque aquático, B) Pousada, C) e D)
Condomínios ocupados por segundas residências. Fotos: A e B (Google); C e D (SILVA E. A.; 2016).
____
A B
171
____
C D
Esta mudança de usos transformou um ambiente marcadamente rural em uma nova paisagem
carregada de elementos urbanos que, silenciosamente, revelam choques e tensões fortes no
território reconfigurado. É impositivo e autoritário o modo de ocupação onde estruturas pesadas
são sistematicamente erguidas muito próximo umas das outras em uma proximidade perigosa
tanto àestrutura dos próprios imóveis,quanto à segurança ecológica do corpo hídrico – o lago
da barragem.

A permanência dos dois polos [rural e urbano] e a reiteração da diversidade, por sua vez, privilegiam,
como objeto de estudo, os espaços rurais em sua multiplicidade de formas e a própria diversidade
das relações dialéticas que eles estabelecem com o mundo urbano e o conjunto da sociedade. [...] a
categoria “rural” se enriquece na medida em que se torna o “suporte de um imaginário e de práticas de
relocalização”, presente, inclusive, nas cidades. Com efeito, o caráter plural dos espaços rurais gera, de
uma certa forma, uma crescente “deslocalização”, cujas consequências se fazem sentir, especialmente, na
concorrência que se estabelece entre espaços locais, que, assim, se tornam “atores de uma série de jogos
sociopolíticos” (WANDERLEY, 2000, p. 130-131).
As propriedades que ainda não foram transformadas para uso com alguma atividade voltada ao
lazer, descanso ou turismo, encontram-se em uma das duas situações seguintes.O primeiro caso
refere-se àquelas pequenas propriedades ou chácaras que, resistiram à especulação imobiliária e,
ainda conseguem desenvolver atividades agropecuárias embora se tenha desarticulado a cadeia
produtiva local em virtude das vendas de inúmeras propriedades vizinhas para transformação
em condomínios, clubes ou pousadas. Essas famílias que ficaram alegam que a tranquilidade
local, que era comum antes da construção da barragem, acabou. Há muito trânsito de
carros, presença de pessoas estranhas e barulhos de som, de jet-ski e de lanchas no lago. Essa
movimentação ocorre durante toda a semana, embora se acentue aos finais de semana, quando
____ há maior procura por esse espaço.
172
____ Agora é muita confusão. Muita gente. Esse pessoal que fica no portão do condomínio tudo me conhece,
mas se eu for pra minha terra por dentro desses condomínios tenho de mostrar documento. É a
maior coisa... (parece ficar chateado) uma confusão. A construção da barragem não foi bom pra vida.
Derrubaram a plantas. Antes era muito tranquilo agora não. Tem muito barulho. Não ficou bom depois
da barragem. Meus filhos já me chamaram pra gente lotear e vender minhas terras. Eu disse não. Gosto
da minha roça e não vou vender. Quando eu morrer eles podem fazer o que quiserem. Mas agora não.
Quero vir aqui até morrer. Tinha muitos outros chacareiros que venderam as terras pra construção de
condomínio e de hotel. Tem turista que vem pra cá por causa da barragem (Antônio S. Costa, agricultor
e eletricista, junho de 2016).
Essas tensões e disputas territoriais assimétricas expressas de maneira contundente na fala

do agricultorevidencia concretude aos processos de desruralização como esfacelamento do
reconhecimento do próprio território geohistórico frente a mudanças bruscas, uma velocidade
produtora de atrito e vertigem frente ao tempo lento (SANTOS, 2000; 2004) que, de fato, se
transmuta em resistência territorial pelo controle de parcelas da terra.
O segundo elemento foi à transformação da paisagem predominantemente rural. Na
constituição dos loteamentos parte significativa da cobertura vegetal, original ou secundária, foi
completamente retirada e o solo, sobre o relevo movimentado, encontra-se descoberto e exposto
aos efeitos climáticos advindos com a chuva e o sol. Dada a declividade do terreno no sentido
da borda do lago, a perspectiva é que com as chuvas, que são abundantes no local durante seis
meses do ano, tenha-se uma forte movimentação de massa, correndo para dentro do lago, o que
pode resultar em processos de sedimentação do seu leito.

Não obstante a movimentação do relevo e ao desmatamento do solo, não se viu nenhuma

obra de engenharia que possa resultar na contenção desses sedimentos durante o período das
chuvas. A esse respeito, o entrevistado, que mora há doze anos no local, asseverou que “nas
primeiras chuvas aquelas terras lá de cima dos morros vão descer e levar tudo pela frente. Essas
casas aqui de baixo não vão aguentar a pressão e vão ser arrastadas. Num devia ter tirado as
planta” (Antônio S. Costa, agricultor e eletricista, junho de 2016).
Além de aquecer o setor imobiliário local, a efetivação da UHE Corumbá IV tem deixado
significativos recursos financeiros aos cofres públicos municipais. Esses valores são repassados
mensalmente, e os percentuais foram estabelecidos segundo o total da área municipal inundada.
Para Alexânia, que é o terceiro maior nesse critério, cabe 20,88% do total de recursos. Isso
representou, em 2013 o montante de R$ 2.030.911,52 milhões de reais.Essa compensação
financeira determina o apoio da gestão pública municipal ao empreendimento. A barragem é
vista como elemento de estímulo à economia local, conforme se atestou na fala da Secretária
de Indústria e Comércio de Alexânia: “a barragem aquece a economia alexaniense pois além
de estimular o turismo vai também desenvolver a parte sul do município” (NiltaGonçalves,
Entrevista realizada em novembro de 2015).
Desse modo, não obstante a desarticulação dos arranjos produtivos locais, que porventura
tenham causado redução na produção agropecuária municipal, e aos impactos socioambientais
já relatados, interessa ao governo local a existência da barragem, pois acrescenta valores anuais ____
significativos aos cofres públicos, muito embora a energia produzida não atenda a demanda
173
municipal e sim, majoritariamente, aos moradores da capital do país. ____
Diante desse modelo de ocupação acima exposto são colocadas as seguintes questões: para onde
vão os resíduos sólidos e líquidos produzidos nesse local? E esse solo descoberto e desmatado
suportará as primeiras chuvas ou será carreado por elas em direção ao fundo do lago? E esse
corpo hídrico irá resistir a toda a pressão antrópica ao longo de suas margens? Esse modelo de
turismo é sustentável ao longo prazo?
O modelo de condomínios tem obtido sucesso de vendas pelo fato de representar
possibilidade de moradia onde há condição real de segurança. Esse desejo estápresente no
imaginário da maioria das pessoas, que moram em cidades grandes e médias no Brasil. Elas
têm necessidade de viver em segurança em contraponto ao medo gerado pela violência que é
difundida pelos meios de comunicação. Desta forma, parte dessa população urbana precisa de
um refúgio seguro onde, periodicamente, possa descansar e repor as energias desprendidas na
correria da cidade. E uma casa dentro de um condomínio com localização rural, na beira de um
lago, próximo da cidade de origem, é um convite quase irrecusável aos que detém certo poder
aquisitivo e desejo de consumir esse tipo de produto. A ideia de segurança, exclusividade e
descanso são referências significativas para esse público (SOUZA, 2008).
E é justamente em cima desse medo que o mercado imobiliário tem conseguido sucesso
de vendas onde além do descanso e diversão é vendido também a falsa ideia de segurança. E
justamente essa ideia de exclusividade, demandada majoritariamente por quem vive no urbano,

leva as pessoas a se fecharem nos espaços que frequentam no dia a dia (shoppings, clubes,
condomínios residenciais, entre outros) onde psicologicamente elas se sentirão mais seguras.
Avalia-se que esse modelo de ocupação também não considerou as características inerentes
ao próprio ambiente: declividade do relevo, características da cobertura vegetal e dos solos. A
mudança de uso (do agropecuário para o turístico) gerou massivo desmatamento que pode
comprometer até mesmo a estrutura das casas localizadas nas áreas mais elevadas (em cima dos
morros). Criou-se um ambiente propício a ocorrência da erosão laminar que será potencializada
especialmente nos períodos chuvosos. Por sua vez, auxiliado pela topografia, as chuvas carrearão
esses sedimentos até o fundo do lago, causando em um futuro próximo, um inevitável processo
de assoreamento.
As ações acima ocorrem como resultado de um processo global. Este se materializa no
território alexaniense, pois as redes escalares que atravessam o município impõem transformações
resultantes de um tipo de modernização conservadora (GIRARDI; FERNANDES, 2008). E essa
cidade, onde se encontra parte do lago da hidrelétrica, tem sofrido reconfigurações desdea
construção da BR-060, a edificação de Goiânia e de Brasília. A desruralização e crescimento do
turismo, hoje verificada na porção sul de Alexânia, tem na barragem seu elemento dinamizador.
Entretanto, as mudanças verificadas no território em estudo refletem a permanente influencia
da urbanização metropolitana (Goiânia e Brasília) e da expansão massiva do agronegócio pelo
____ Cerrado brasileiro.
Por fim, é necessário chamar atenção ainda para o processo de desarticulação dos arranjos
174
____ produtivos locais que com o parcelamento e venda das propriedades teve-se a interrupção ou
redução da produção agropecuária. Certamente novos arranjos terão de ser constituídos para
compra de produtos agropecuários, possivelmente em locais externos ao município, com fins de
abastecimento da população local.
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____
176
____

TURISMO EM PEQUENOS MUNICÍPIOS
E DESENVOLVIMENTO REGIONAL: A
QUESTÃO DO DESENVOLVIMENTO DO
TURISMO NA REGIÃO DO LAGO DE FURNAS
(MG) E A PRODUÇÃO ENERGÉTICA
Marcos Jorge Godoy

Universidade de Brasília-UnB
marcos.jgodoy@yahoo.com.br
Prof. Dr. Fernando Luiz Araújo Sobrinho
Universidade de Brasília
flasobrinho@gmail.com
RESUMO
O turismo como política para o desenvolvimento de pequenos municípios ganhou notória
atenção nas últimas décadas. O recorte proposto é configurado por um conjunto de municípios ____
de pequeno porte situados na mesorregião Sul/Sudoeste de Minas Gerais. Esses municípios, que 177
em sua trajetória vincularam-se à economia cafeeira desde meados do século XIX, sofreram ____
grandes transformações no decorrer da segunda metade do século XX, principalmente no
que tange aos efeitos das políticas desenvolvimentistas que impactaram sobre a região. Com
o objetivo de acelerar o crescimento econômico nacional através do fortalecimento do setor
industrial do país, foi criada na região a Usina Hidrelétrica de Furnas, entrando em operação
no ano de 1963 e formando assim um dos maiores lagos artificiais do Brasil. O impacto sobre os
municípios foi imediato, alterando a configuração de seus territórios e transformando as relações
de produção ali preexistentes. O turismo então surge nesse cenário através das possibilidades
que o lago pode oferecer.
Palavras-Chave: Turismo; Desenvolvimento Regional; Lago de Furnas.
INTRODUÇÃO
O “pensar” turismo enquanto política de desenvolvimento local e regional ainda é uma tarefa
que muito se tem a desbravar. O caminho entre o discurso e a prática encontra na realidade as
contradições que emergem das particularidades que emanam de cada lugar, as especificidades se
manifestam de modo que “explicar o turismo implica estudar o espaço geográfico” (Coriolano,
2006, p. 15).
Assim, ao que pretende este trabalho, buscamos analisar o processo de criação de um
discurso do turismo apoiado em políticas de desenvolvimento para a região em questão analisada,
esta, configurada por municípios de pequeno porte, caracterizados pelas fortes manifestações
rurais que permeiam a cotidianidade do interior mineiro brasileiro. Um fato em comum e que

Marcos Jorge Godoy - Prof. Dr. Fernando Luiz Araújo Sobrinho
liga os municípios analisados é visto pela formação do lago de Furnas e sua apropriação pelas
comunidades locais, esse reservatório da usina hidrelétrica que dá nome ao lago e banha parte
dos territórios de 52 municípios, ou seja, o lago torna-se articulador de uma dinâmica regional
dado pela paisagem que se estruturou e por meio da sua apropriação pelo turismo e outras
práticas pelas comunidades e pelos discursos que se fazem sobre ele na tentativa de se estruturar
uma região turística do “circuito do lago de Furnas”.
Contudo, a instabilidade dos níveis do lago devido às crises hídricas que assolam a região
periodicamente, atrelada ainda à função principal do lago que é servir de reservatório para a
produção energética impacta sobre o desenvolvimento da atividade turística na região.
Dessa forma, para adentrarmos a questão da implementação do turismo na região e os
processos que incidem sobre essa política, buscamos primeiramente realizar uma contextualização
regional, analisando as características socioespaciais e as políticas desenvolvimentistas que
atuaram sobre a região, no qual a de maior impacto pode ser vista pelo processo de criação
da usina hidrelétrica de Furnas e a formação do reservatório, que foram fundamentais para a
realização de uma política de turismo para a região.
Em segundo momento procuramos refletir sobre as políticas de turismo na região, as
ações e a institucionalização, assim como a incorporação do lago no cotidiano, analisando as
infraestruturas e os usos do lago, a problemática que envolve o desenvolvimento do turismo na
____ região e o rebaixamento dos níveis de água em decorrência dos períodos de estiagem
178
____ SUL DE MINAS NO CONTEXTO DAS POLÍTICAS DE
DESENVOLVIMENTO NACIONAL: A CRIAÇÃO DO LAGO DE FURNAS
A região sul de Minas Gerais é bastante conhecida principalmente no cenário econômico por se
tratar de uma das maiores produtoras de café, fortalecendo uma indústria significativa do ramo.
A produção que se adaptou ao relevo sinuoso do “mar de morros mineiro” e às temperaturas
amenas que caracterizam a paisagem regional vem de longa data, ainda no século XIX.
A cultura cafeeira na região foi fortalecida por meio de um projeto político pautado no
desenvolvimento infraestrutural da região no que diz respeito ao desenvolvimento do modal
ferroviário para escoamento da produção de café. A localização da região relativamente
próxima aos grandes centros como São Paulo e Rio de Janeiro serviu como indutora de um
desenvolvimento de pequenos centros vinculados ao abastecimento dessas localidades, de início
mais especificamente fornecedora da então capital do Império no século XIX, Rio de Janeiro.
Pode-se verificar essa afirmativa no trecho destacado do relatório oficial da província de
“Minas Geraes” no qual o presidente provincial justifica a construção da linha férrea do Rio
Verde no sentido de conectar a região com o Rio de Janeiro:
As planícies que existem no começo da linha são eminentemente apropriadas para o pasto, os contra-
fortes da serra de S. Paulo prestão-se á cultura do café; na região plana do rio Lopes cultiva-se a cana de
assucar e arroz; no termo da linha a região é propria para o cultivo do café e pode tornar-se um novo
districto cafelifero vista a facilidade de conducção offerecida por esta estrada. O fabrico do queijo, a
creação de porcos e a engorda do gado, representão avultados algarismos.

Turismo em pequenos municípios e desenvolvimento regional
Não ha exageração neste calculo, attendendo-se a que o sul de Minas é o celeiro do Rio de Janeiro, e tanto
que a commissão encarregada de estudar a questão do abastecimento daquella cidade aconselhou que
para isso se apressasse a construção da estrada de ferro do Rio Verde. (MINAS GERAES, 1877, p. 84-85).
Assim, nota-se que o incremento dessa política de desenvolvimento sobre a região tinha
como objetivo principal suprir a demanda da capital Rio de Janeiro, o fortalecimento das
funcionalidades como o café e a produção de alimentos vinha de encontro a interesses externos
à própria província, em que o café despontava como o produto de exportação de maior força do
mercado nacional, e os alimentos produzidos na região endereçavam-se ao mercado da capital,
logo, os investimentos na criação e desenvolvimento das estradas de ferro conciliariam esses
propósitos.
Vê-se, portanto que o fortalecimento da funcionalidade cafeeira e do mercado de
abastecimento que se direcionavam por meio de interesses externos, assemelham-se a política
desenvolvimentista que vislumbrou sanar a crise energética na década de 1960 visando abrir
caminho para um continuo desenvolvimento industrial, atitude esta vista nas pautas das agendas
de governo que antecederam o projeto de construção da hidrelétrica de Furnas.
É sabido que mesmo antes da anunciação do Plano de Metas pelo então Presidente da
República Juscelino Kubitschek no seu primeiro ano de mandato em 1956, no qual estabelecia
as diretrizes para a questão do desenvolvimento nacional, o Brasil já esboçava uma necessidade ____
de se pensar meios para suprir a demanda energética por parte da crescente indústria que se
179
estabelecia no país. ____
Essa então crise energética que assolava o desenvolvimento do setor industrial seria
considerada um dos pontos de estrangulamento para o avanço da política exportadora, que
tinha como premissa base a substituição das importações em detrimento da criação de um novo
arranjo produtivo nacional, pautado pela intensificação industrial (Macedo, 1987), (Cano, 1985
e 2011).
O Brasil vinha dinamizando sua produção, seguindo a lógica da modernização das atividades
produtivas e incentivando a produção de bens intermediários e de capital no intuito de abastecer
e fortalecer a indústria interna.
O período 1949-1959 caracterizou-se pelo intenso crescimento do setor de bens intermediários, em

todas as regiões, mais avançado tecnologicamente e, portanto, menos gerador de empregos. O setor de
bens de capital e de consumo durável – concentrado em grande medida em São Paulo – foi o que melhor
desempenho direto apresentou em termos de empregos. (CANO, 2011, p 159)
A modernização do campo buscava paralelamente atrelar-se ao desenvolvimento do setor

industrial, no qual já poderia se esboçar os caminhos de uma urbanização concentrada.
Portanto, nas grandes cidades e centros principalmente mais complexos ao nível de empregos,
o atrativo fornecido pela indústria torna-se mobilizadora da migração urbana no Brasil. São
Paulo se destacaria nesse sentido, fomentando o processo de concentração de investimentos e
da população e centralização do poder.

São Paulo tende a ultrapassar o Rio de Janeiro graças, sobretudo, à maneira diferente como se organiza
a sua zona de influência. Esta, nas proximidades do centro industrial que se expande, vai tornar-se
um mercado próximo e próspero, de modo que a cidade e as regiões ao seu redor se influenciam
reciprocamente, crescendo em dinamismo (SANTOS; SILVEIRA, 2001, p. 251).
Instituições como a Comissão Econômica para a América Latina e Caribe (CEPAL) e o

Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico (BNDE) ainda no segundo governo de Getúlio
Vargas (1951-1953) indicavam para a produção de energia no sentido de sanar as possíveis
problemáticas que a econômica poderia enfrentar.
Nesse sentido, Minas Gerais, mais especificamente a região na qual se assenta o lago de
Furnas e os municípios que com este estabeleceram relações intrínsecas, essa foi impelida de
protagonizar uma nova fase da expansão da industrialização nacional. Seu papel enquanto
território foi determinante para a manutenção das forças econômicas nesse período, servindo
seu território como base propulsora para o que viria ser um terço da produção energética do
país.
O projeto foi lançado: a criação da Central Elétrica de Furnas, que no ano de 1957 já se
estabelecia como escritório dando os primeiros passos para a realização do então projeto da
construção de uma usina hidrelétrica, que iniciaria naquele mesmo ano (FURNAS, 2007).
____ Em solenidade realizada na manhã do dia 28 de fevereiro de 1957, no Palácio do Catete (RJ), antiga sede
180 do governo federal, Juscelino Kubitschek assina a escritura pública de constituição da Central Elétrica
____
de Furnas S.A. Após este ato, é assinado o Decreto 41.066, que autorizava o funcionamento de FURNAS
como empresa de energia elétrica (FURNAS, 2007, p. 8)
O contexto global que envolvia o período de nascimento da Central Elétrica de Furnas

era marcado por um grande desenvolvimento das tecnologias, e a produção energética era um
elemento essencial para o Brasil expandir o crescimento industrial e perseguir o modelo de
substituições das importações pelo fortalecimento de uma indústria nacional.
No ano de 1963 com as obras já prontas e preparadas para o funcionamento das atividades
da usina, deu-se início a inundação do território, alagando parte de 52 municípios mineiros e
formando oficialmente o Lago de Furnas, um dos maiores do Brasil com cerca de 1.440 km²
(Figura 8).

Figura 1: Municípios da região do entorno do lago de Furnas
____
181
____
Fonte: Pereira et al (2006)
Junto a esse processo que deu origem ao lago de Furnas e cruzou-se com a trajetória dos
municípios na região, é notável também a incorporação de um discurso que muito se propagou
naquele momento: “O desenvolvimento econômico como caminho único para a superação das
problemáticas nacionais”, ou seja, um caminho traçado pela expansão da indústria nacional,
pela modernização do território e pela unidade territorial.
Cano (1985, p. 27) aponta uma crítica a esse pensamento, enfatizando-o como sendo
equivocado e radical, e que muitas vezes pode “obscurecer o real entendimento político da
questão”. Contudo, nota-se que a questão do desenvolvimento naquele momento estava muito
mais atrelada ao termo “crescimento” e este explicitamente ligado a economia nacional, ou
seja, havia uma negligência com outros fatores que incidiam diretamente sobre a população
do campo e da cidade, não somente no recorte analisado, mas em contexto nacional. O Estado
buscava crescer economicamente, e paralelo a esse crescimento surgiam as questões relativas ao
planejamento com a concentração populacional nas grandes cidades, fomentada pelo atrativo da
indústria e do setor terciário que consequentemente se dinamizava em decorrência das grandes
aglomerações.
Ora, nota-se que o incremento do pensamento das problemáticas sociais associadas ao
urbano e rural, no que condiz ao planejamento nacional, somente irão entrar em pauta na final

da década de 1960, mais especificamente no regime autoritário do governo militar e com o II

Plano Nacional de Desenvolvimento (STEINBERGER; BRUNA, 2001).
Quanto à criação de instituições como o Banco Nacional de Habitação (BNH) e o Serviço
Federal de Habitação e Urbanismo (SERFHAU) no ano de 1964, nota-se que estas instituições irão
atuar setorialmente nas demandas municipais, como no suporte técnico a formulação de Planos
Diretores e financiamento de credito imobiliário, ainda que muito centradas principalmente na
resolução dos problemas urbanos (BERNARDES, 1986).
Verifica-se ai uma problemática, pois envolto às ações desenvolvimentistas que impactaram
a região, como no caso a criação da usina hidrelétrica de Furnas e consequentemente a formação
do lago, os impactos dessa grande obra sobre os municípios ficaram a reboque de políticas
compensatórias, de modo que as transformações no território foram de grandes proporções.
Segundo Corrêa e Paula (2012, p. 15) “o empreendimento afetou cerca de trinta e cinco mil
pessoas, residentes em moradias dentro da linha d’água em cerca de 8.100 propriedades rurais.
Um quarto dessa população (ou nove mil pessoas) teve de deixar suas propriedades”.
O discurso desenvolvimentista, associado às práticas gerenciais instituídas para a construção de

novas hidrelétricas e outras grandes obras, garantiu, no momento da construção de Furnas, que
fossem superadas disputas regionais que pudessem entravar as obras e obscureceu problemas sociais
e ambientais decorrentes de tão vastos empreendimentos. O desenvolvimento industrial vinha
____
acompanhado da necessária apropriação e mercantilização de recursos naturais e sociais, amplamente
182
____ justificada pelo argumento dos “interesses gerais” do país, supostamente rumo a patamares das grandes
nações desenvolvidas. (Corrêa; Paula, 2012, p. 17)
A contradição é constatável, portanto, entre o discurso do governo federal calcado no

desenvolvimento nacional e os impactos dessa grande obra sobre as populações e territórios
municipais, em que foram priorizados interesses alheios aos da região afetada, sobrepondo o
discurso progressista (no sentido econômico) sobre as questões ambientais e sociais.
TURISMO NO LAGO DE FURNAS: UMA PROPOSTA DE

DESENVOLVIMENTO PARA OS MUNICÍPIOS
O turismo como política de desenvolvimento, independente da escala que busque se analisar,
seja local, regional ou mesmo em nível nacional, incita a necessidade de se refletir no sentido de
compreender o que vem a ser o conceito de “desenvolvimento” que se propõe tratar.
Souza (1997, p. 18) apresenta que o “desenvolvimento” não deve ser entendido como
“sinônimo de desenvolvimento econômico, embora muitos, e não só economistas, continuem a
reduzir aquele a este”.
O olhar que contemplamos em relação ao conceito de desenvolvimento busca integrar
as dimensões que constituem as relações sociais, ou seja, a cultura, a economia, a política,
considerando o desenvolvimento de modo que possa responder as questões e indagações
presentes neste trabalho.

Assim, esse posicionamento metodológico do ‘pensar o desenvolvimento” delineará os rumos

de uma proposta de planejamento do turismo que englobe elementos não apenas econômicos
e que envolva atores e agentes locais no sentido de aproximar para as reais necessidades que a
localidade exprime, de modo que apenas o desenvolvimento econômico tornam-se insuficientes
para responder ou mesmo clarificar as dimensões da realidade social.
Trazendo essa reflexão para o recorte em questão, temos no sul de Minas um acontecer
que Santos (2006) classifica como sendo um “evento geográfico”, no caso a criação da usina
hidrelétrica de Furnas e a formação do lago no ano de 1963. Ou seja, um processo de magnitude
significativa que impacta sobre as relações e o cotidiano de modo que torna-se um “marco”.
Esse “evento” propiciou grandes transformações territoriais e permitiu a apropriação do lago
para outras práticas, efetivando novos usos que foram fortalecidos por uma política discursiva e
midiática no intuito de fomentar a exploração de novas funcionalidades dispostas pela criação
do lago de Furnas.
Com o alagamento de parte dos territórios o cenário que se criou principalmente nos
municípios lindeiros, possibilitou esses desenvolverem atividades ligadas às novas paisagens.
Visto que a região é configurada por municípios de pequeno porte, em que a maior parte dos
municípios possui menos de 50 mil habitantes (Tabela1).
Tabela 1: Número de municípios por faixa de habitantes

____
Total de Municípios Até 20 mil habitantes Até 50 mil habitantes De 50.001 a 100 mil Mais de 100 mil
183
habitantes habitantes ____
52 33 45 5 2
Fonte: Banco de dados IBGE SIDRA (População Estimada 2015)
Contudo, o turismo no lago ganha maior enfoque somente a partir do final década de 1990.
Alguns pontos podem evidenciar tal hiato sobre a apropriação do lago para práticas turísticas,
ou mesmo um movimento de organização da atividade na região.
Segundo Becker (2001) a política nacional de turismo passou por diversas fases, como na
década de 1980 em que o turismo buscava articular-se com a questão ambiental. A Lei nº 6.938
de 31 de Agosto de 1981, instituía uma política nacional de meio ambiente, e lançava as diretrizes
que colocavam a questão ambiental em pauta. A referida lei passou a classificar as atividades
potencialmente poluidoras e utilizadoras de recursos naturais. O turismo na classificação
disposta ficou classificado como atividade de pequeno impacto, ressalvado que até então o maior
foco do desenvolvimento do turismo no Brasil se concentrava nas regiões litorâneas.
É no ano de 1987 que Embratur lança oficialmente um novo produto no mercado, o turismo
ecológico (BECKER, 2001), é no inicio da década de 1990 que as pressões ambientalistas ganham
força com a conferência do Rio-92, onde o discurso do desenvolvimento sustentável se difunde
e ganha corpo nas políticas de desenvolvimento das nações. É nesse contexto que se atribui ao
turismo um papel de instrumento para o desenvolvimento.
Contudo, um evento marcante que daria as futuras bases para a descentralização da gestão
das políticas de turismo no Brasil, se dá pela promulgação da Constituição Federal de 1988, em
que eleva os municípios a entes federados, e assim concedendo autonomia aos mesmos.

O Plano Nacional de Turismo – Plantur criado no ano de 1992, buscou implementar uma
Política Nacional de Turismo, entendido como um instrumento de desenvolvimento regional,
o plano fundava-se na premissa da desconcentração da infraestrutura do aporte ao turismo
que estava concentrada no sul e sudeste (BECKER, 2001). Contudo, os programas contidos no
Plantur ainda muito contemplavam a zona costeira.
Entretanto, a trajetória da Política Nacional de Turismo com enfoque territorial teve início
com a institucionalização do Programa Nacional de Municipalização do Turismo – PNMT, em
1994 (BRASIL, 2013, p. 17). O PNMT foi um programa criado com a intenção de fortalecer as
políticas públicas de turismo direcionando um planejamento ao nível municipal. O enfoque
recai sobre a linha do desenvolvimento sustentável, buscando capacitar os gestores locais para a
criação de conselhos municipais de turismo, articulando assim a comunidade local.
Esses apontamentos são significativos para a compreensão do desenvolvimento de uma
política de turismo sobre o lago de Furnas. Ressaltando ainda que os municípios afetados
diretamente com a criação do lago viram-se compensados pela Compensação Financeira de
Recursos Hídricos (CFRH), valor pago pelas concessionárias de geração de energia elétrica pela
utilização de recursos hídricos. Esse valor é repassado para estados e municípios.
No entanto, mesmo compensados, muitos desses municípios tem uma baixa arrecadação,
ainda se somarmos o Fundo de Participação Municipal (FPM) em que a metodologia para o
____ repasse das verbas pelo Governo Federal é restrita seguindo um critério populacional, e como a
região é formada por municípios de pequenas populações, a especialização funcional no turismo
184
____ é uma alternativa de atração de renda para a região e os municípios.
A criação da Associação dos Municípios do Entorno do Lago de Furnas (ALAGO)
instituição formada no final da década de 1990 em cooperação entre os secretários municipais,
visa coordenar um projeto de planejamento regional e ações conjuntas.
No ano de 2001 é aprovado o Estatuto da Cidade (Lei nº 10.257, de 10 de Julho de 2001),
neste documento em que estabelece as diretrizes gerais da política urbana no Brasil e a regulação
do uso da propriedade urbana, forneceu também elementos que corroboraram para que os
municípios organizassem o turismo no seu território.
Apesar de o Estatuto da Cidade delimitar a obrigatoriedade da elaboração do plano diretor
para aquelas cidades com mais de 20 mil habitantes, o Estatuto apresenta um adendo para
aqueles que integram áreas de potencial interesse turístico e é nesse sentido que a ALAGO
promove no ano de 2006 junto à participação da sociedade a elaboração dos planos diretores
para os municípios do entorno do lago.
Nota-se que é afirmado no lago seu potencial atrativo turístico, mas ainda que no corpo do
discurso, somam-se o desenvolvimento de serviços correlacionados a demanda turística que ao
longo da década de 1990 vinha se assentando na região, como bares e restaurantes na orla do
lago, pousadas, hotéis e campings que se estruturavam nas cidades e no campo.
Contudo, o discurso encontra na prática resistência de fatores tanto sociais quanto climáticos,
a seca que assola a região nos últimos anos implica diretamente o desenvolvimento do turismo,
pois transforma a paisagem que é seu atrativo para os turistas que visitam a região.
O rebaixamento dos níveis de água do lago muitas vezes inviabiliza as práticas de lazer, de
modo em que alguns pontos a lago praticamente retrocedeu (figura 2)

Fonte: Acervo pessoal (2015)
O segmento de turismo vem sendo afetado pela baixa do nível do reservatório de Furnas.
Segundo o Operador Nacional de Sistemas (ONS) que faz a publica diariamente a situação ____
dos reservatórios dos principais reservatórios do país, no dia 02 de fevereiro 2015 o nível do 185
____
reservatório de Furnas chegou a apenas 9,46% da capacidade de operação, em seu volume
máximo o reservatório fica a 768 metros em relação ao nível do mar, entretanto sua média
de operação está entre os 750 metros, o que desestabiliza a atividade e as ações em torno da
consolidação do turismo na região.
Essa problemática que envolve o lago, as condições climáticas e ainda a produção energética
na região contradiz as políticas que vem sendo implementadas na região. Essas questões nos
levam a refletir sobre a real dimensão que o turismo assume no contexto instável que assola os
níveis de água do lago.
Destaca-se que apropriação do turismo na região não se restringe a um turismo especificamente
urbano, pautado nas limitações dos atrativos da “cidade”, mas este se manifesta e se desenvolve
na amplitude do território, adentrando as particularidades da paisagem rural, cultura, costumes
e ao cenário que o lago desenvolveu. O rural enquanto expressão social do campo na região se
depara com a artificialidade do lago de Furnas, vê seus espaços sendo contornados e penetrados
pelo lago, assim como muitos centros urbanos do entorno do lago passaram a conviver com
as águas à beira de suas edificações. Os efeitos da crise hídrica assolam portanto, a cidade e o
campo, ressaltando que outras atividades como a piscicultura e o próprio lazer das comunidades
locais em desfrutar o lazer no lago são afetadas com o rebaixamento e oscilação dos níveis de
água.

Notamos que o planejamento atrela-se ao discurso da renovação pelo turismo, e ganha

corpo na materialização das infraestruturas que abastecem e condicionam tanto a oferta quanto
propiciam o atrativo da demanda turística para a região. O lago se torna paisagem turística,
e assume um papel importante na reprodução econômica regional e logo na manutenção
da vida social, levando o município a buscar a qualificação de seus atributos por meio da
institucionalização dessa atividade, que no caso observamos a criação das secretarias de turismo
municipais e os planos diretores realizados em cooperação através da Associação dos Municípios
do Entorno do Lago de Furnas, o que evidencia o cooperativismo entre as governanças locais na
reestruturação econômica para a região e o fortalecimento do turismo regional como alternativa
para o desenvolvimento regional e local.
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187
____

LE CAMPAGNE FRANCESI TRA
DERURALIZZAZIONE E NUOVE OPPORTUNITÀ
DI SVILUPPO. UNA RIFLESSIONE A
PARTIRE DA RAPPRESENTAZIONI
LETTERARIE CONTEMPORANEE.
Marina Marengo
Università degli Studi di Siena
Dsfuci-Arezzo
marina.marengo@unisi.it
SUMMARY
Gli studiosi delle scienze sociali, nonché i letterati, che hanno incentrato le loro ricerche
sull’approccio geoletterario, hanno spesso opposto la letteratura « alta » a quella popolare o di
terroir. Questa opposizione continua ad essere assolutamente attuale, in particolare nel contesto ____
francese. In questo saggio non ci si propone di mostrare la supremazia del romanzo neo-rurale 189
su quello di terroir o viceversa; si vuole invece comprendere come due scritture così diverse ____
contribuiscano alla costruzione dell’immaginario spaziale della Francia rurale, che si tratti di
contadini e società rurali del passato o assolutamente contemporanee, alla base delle attuali
politiche agricole o di valorizzazione del patrimonio rurale.
Key words: Deruralizzazione – nuovo sviluppo economico-culturale – Francia – approccio
geoletterario
CAMPAGNE … LETTERARIE
Le campagne e le aree rurali sono state spesso oggetto di interesse non solo dei ricercatori, e dei
geografi in particolare, ma anche di numerosi scrittori, in passato come oggigiorno. Un caso
ormai classico riguarda la letteratura campestre dell’Ottocento francese, di cui George Sand è
stata una delle esponenti francesi più conosciute. Le sue produzioni, in particolare, fanno parte
da più di un secolo della letteratura per ragazzi. Tra la seconda metà dell’Ottocento e la prima
metà del Novecento, vi è stata in Europa una fioritura di produzioni letterarie, per lo più romanzi,
collegate a realismo, naturalismo e verismo, che hanno lasciato tracce importanti nel mondo
letterario al riguardo della ruralità. Gli autori ci hanno consegnato opere in grado di costituire,
in parte o nel loro insieme, importanti oggetti di studio scientifico. Bisogna sottolineare che,
almeno in Francia, parte di questa letteratura è classificata quale popolare (Thiesse, 1993 e 2000),
costituita da saghe letterarie e da romanzi di terroirs (termine specifico relativo alla Francia e

Marina Marengo
al Québec1): non sempre studiosi e letterati hanno saputo apprezzare, o quantomeno rispettare,
queste produzioni letterarie . Il grande successo di pubblico ha ancora acuito la divisione tra
letteratura “alta” e “popolare”, quest’ultima considerata un genere minore, spesso trasposta in
versioni filmografiche o serie televisive che ne hanno ancora amplificato la fama e rinnovato i
successi commerciali.
LETTERATURE “RURALI”: CONTRADDIZIONI

E PECULIARITÀ “ESAGONALI”
Le due tipologie di produzioni letterarie costituiscono in realtà le due facce della stessa medaglia;
ciò non toglie che esistano profonde differenze tra di loro. Il romanzo di terroir, consacrato
dall’affermazione dell’Ecole de Brive e del Salon du livre di Brive-la-Gaillarde2, è caratterizzato
dall’abbondanza, talvolta la ridondanza, delle parole e dalla linearità di scrittura. Si tratta di
una letteratura di grande successo editoriale, fatto che contribuisce non poco ad allontanarla
dalla “vera” letteratura rurale: quella che da George Sand arriva direttamente a Pierre Michon
e Pierre Bergounoiux, ma anche a Marie-Hélène Lafon, per non citare che alcuni dei più noti
romanzieri neo-ruralisti. Eppure le due letterature sono assolutamente complementari. I Michon
e i Bergounioux ci conducono direttamente all’essenza della campagna francese, alla scoperta di
quegli elementi fondanti di un mondo agricolo e rurale che è completamente mutato nell’arco
____
dell’ultimo secolo, ma verso cui non smettiamo di dirigerci, alla ricerca delle nostre origini e di
190 ancoraggi sociali e culturali profondi. Che si tratti di una ruralità tradizionale ormai scomparsa o
____
di quella che sta prendendo forma, sopravvivendo all’attacco delle città, dell’industrializzazione
e dei modi di vita urbani, i terroir costituiscono lo “zoccolo duro” dell’insieme dei processi di
patrimonializzazione contemporanei.
Questa letteratura “minore” ha in ogni caso contribuito a definire l’immaginario spaziale
della Francia, grazie all’inserimento di questi romanzi fra le letture obbligatorie nelle scuole
medie francesi di primo e secondo grado. Si tratta inoltre di una letteratura che si lascia avvicinare
da coloro che sono poco abituati alla lettura, a partire dagli abitanti dei terroir.
La letteratura popolare, anche perché spesso caratterizzata da vere e proprie saghe
letterarie, utilizza un arco temporale più ampio: ciò permette di cogliere le trasformazioni dei
paesaggi, delle società locali, delle specificità delle aziende agricole – dalla piccola proprietà
e dalla mezzadria incentrate sulla policoltura, alle grandi aziende agricole specializzate nelle
monocolture o nell’allevamento selezionato. Questa tipologia di romanziere, pur raggiungendo
spesso il successo e ottenendo talvolta premi letterari, non si considera necessariamente un
“letterato”. Claude Michelet, nella sua autobiografia J’ai choisi la terre, dichiara serenamente che:
«Quando il giornale con cui collaboravo ha chiuso, mi è rimasto il vizio della scrittura [...] ho
conservato questa abitudine e mi sono orientato verso il romanzo (2005, p. 152).
1 Nel caso quebecchese tale genere romanzesco è definito “du terroir” ed è stato considerato esaurito dal momento in cui l’inurbamento e i
modi di vita urbani hanno preso il sopravvento nel Paese. Sta riprendendo negli ultimi anni vigore, anche ad una nuova concezione di terroir,
non solo rurale ma anche urbano.
2 Foire du livre de Brive-la-Gaillarde è stata creata nel 1973. Nata come iniziativa locale è ora un fenomeno internazionale che coinvolge, in una
cittadina della provincia francese, scrittori, poeti, critici, nonché altri letterati e studiosi o specialisti di media. Il successo della saga letteraria
di Claude Michelet, ambientata in un piccolo centro in prossimità di Brive, è nata una sorta di raggruppamento di scrittori di terroir, che non
vogliono sentirsi definire tali, ma che incentrano i loro interessi letterari sulla scrittura dei contesti locali.

Le campagne francesi tra deruralizzazione e nuove opportunità di sviluppo.
La diatriba tra letteratura alta e popolare ha tuttavia permesso di individuare nuovi oggetti e
strumenti di riflessione sul territorio e i processi di territorializzazione, sulla valorizzazione degli
ambiti locali e sui contenuti di progetti e processi relativi al marketing territoriale e culturale.
Il riaccendersi di tale interesse, che si può sintetizzare nell’imperante azione di
patrimonializzazione in corso sull’intero pianeta, è testimoniata a livello globale dalla lista dei
siti Patrimoni dell’Umanità Unesco: in questa corsa generalizzata alla patrimonializzazione è
racchiuso un concetto antico, ma quanto mai abusato e svuotato di significati oggi: il terroir.
Oggi è per lo più associato alla viti-vinicoltura, la sua origine si perde nel medioevo francese.
Il terroir, da un punto di vista spaziale, coincide con il finage, cioè il territorio comunale. Nel
2010, ne è stata prodotta una definizione condivisa da studiosi ed attori del territorio. Il terroir
è «[...] definito quale spazio geografico delimitato dove una comunità umana ha costruito, nel
corso della sua storia, un sapere intellettuale collettivo di produzione, fondato su di un sistema
d`interazioni tra un ambiente fisico e biologico, nonché di un insieme di fattori umani. Gli
itinerari socio-tecnici definitisi nel tempo sono ad esso peculiari e si concretizzano, in pratica,
nel conferimento di una reputazione incentrata sulla tipicità e l’unicità dello spazio geografico
in oggetto» (Fanet, 2010, p. 4).
RIFLESSIONI GEOGRAFICHE SUL TERROIR E

SULLA LETTERATURA POPOLARE ____
Pierre Ouellet, sottolinea che i «[...] terroirs offrono molteplici prospettive, frontali o di sbieco, che 191
____
aggiungono allo sguardo la forza di una pietra in caduta libera nel suo campo di gravità. Bisogna
approfittarne perché i terroir scompaiono e i nostri sguardi si “consumano”» (1996, p. 171). Un
geografo classico come Maurice Le Lannou, già aveva sostenuto in precedenza che : «[...] mi
pare che il romanzo cosiddetto “localizzato”3 permetta di cogliere con grande sensibilità fatti che
la scienza sistematica semplifica e deforma limitandosi nelle sue operazioni di classificazione,
e si tramuta in un certo modo in documento scientifico [...] Il nocciolo dell’utilità sta in questa
descrizione, nella topografia nel paesaggio agrario. Vi si aggiunge quell’arte della scrittura che
difetta a tanti nostri geografi» (1967, p. 36). Michel Chevalier, a proposito del romanzo di terroir,
aggiunge che: «[...] molti passaggi costituiscono dei veri e propri «pezzi» d’antologia, come
l’arrivo del primo trattore nel borgo nel 1950. Si coglie [...] L’evoluzione del borgo che, non solo
si spopola, ma vede progressivamente sparire i notabili ed i commercianti, sostituiti dai nuovi
residenti pendolari e dalle residenze secondarie che finiscono per condannare la società rurale
tradizionale [...] Peccato che nessun geografo abbia avuto l’idea di utilizzare seriamente queste
opere letterarie» (2001, pp. 113-114).
Nel secondo caso, la scrittura “rarefatta” che utilizza spesso metafore e tecniche narrative
complesse, impensabile per la scrittura scientifica, riesce a cogliere e rappresentare l’essenza di un
fenomeno con poche parole. E’ quella che Marc Brosseau ha definito la descrizione geografica in
assenza di descrizione (2008). Le due tipologie di letteratura e di scrittura sono per i ricercatori
altrettanto importanti, soprattutto per quel che riguarda gli ambiti rurali.
3 In questo periodo ancora non si era recuperato e valorizzato da un punto di vista geografico, il concetto di terroir e ancora non si parlava di
patrimonializzazione.

Marina Marengo
Le opere letterarie scelte per questa parte della riflessione sull’approccio geo-letterario
permettono di cogliere le trasformazioni dei paesaggi, delle società locali, delle tipologie di
produzione dalla policoltura tradizionale alle colture industriali, dei modi di conduzione
delle aziende agricole, delle specificità di queste ultime – dalla piccola proprietà al rapporto di
mezzadria –, per giungere alle trasformazioni dovute alla meccanizzazione ed industrializzazione
dell’agricoltura, nonché ai mutamenti dovuti alla P.A.C (politica agricola europea).
Grazie all’apporto delle narrazioni letterarie, è possibile comprendere come queste ultime
siano in grado di contribuire alla costruzione e trasmissione dell’immaginario spaziale delle
aree rurali, che si tratti di contadini e società del passato o di casi assolutamente contemporanei
iscritti nell’ultramodernità. E’ necessario sottolineare che, da un punto di vista metodologico, le
citazioni letterarie, di questo saggio, non vengono utilizzate quali illustrazione di una riflessione
intorno ad un concetto, ma per costruire l’argomentazione relativa alle categorie concettuali
analizzate.
UNO SPACCATO DEL MONDO RURALE TRADIZIONALE

Le trame dei romanzi, che si tratti di letteratura neo-rurale o di terroir ci portano «[…] in Corrèze
e nella Creuse. O in Dordogna […] Da qualche parte laggiù – ai margini, certo, ma in pieno
centro: confini inghiottiti […] Si tratta di continenti nuovi, alla deriva […] sono luoghi persi nel
____ tempo, anche lui smarrito, quei strani posti al rovescio, quegli spazi rari, in via d’estinzione, razze
192 di spazi bastardi» (Ouellet, 1996, p. 166).
____
Questi sono luoghi dalle frontiere scomparse, oggi spesso indecifrabili sia perché marginali,
sia perché sospetti, in quanto troppo pregni di quelle essenze vitali che hanno permesso ad intere
generazioni di giungere fino a noi. In passato: «Si arava ovunque l’aratro riusciva a mordere la
terra e finché la pendenza lo permetteva. Si lasciava il resto agli animali o alla brughiera, quando
l’erba non riusciva a crescervi. Si può difficilmente immaginare oggi. Bisogna, per farsene
un’idea, dare uno sguardo a vecchie cartoline che mostrano la regione all’inizio del secolo»
(Bergounioux, 1995, p. 89)4.
In questo rapporto così osmotico con la terra, i rapporti tra proprietari e contadini era
spesso regolato dal contratto a mezzadria: «Non si sapeva bene da dove fossero venuti, non
erano del posto. Li avevano visti arrivare otto anni prima, provenivano, sembra, dalla regione
di Brive, a più di trenta chilometri di distanza. Degli stranieri […] Mezzadri, coltivavano più o
meno bene i tre ettari della fattoria del notaio: due mucche, sei pecore, un maiale e un po’ di
pollame. Vivevano molto poveramente, parlavano poco, e non si mischiavano alla vita del paese
di Saint-Libéral-sur-Diamond. E tutti diffidavano di loro» (Michelet, 1979, v. 1, p. 15).
Dove era invece diffusa la piccola proprietà, questa si manteneva di generazione in
generazione, con precisi obblighi: «Battista aveva ereditato la proprietà, cioè la casa del 1930, la
maggior parte delle terre, nonché l’obbligo di rappresentarle (et l’obligation de les représenter)»
(Bergounioux, 1995, p. 16). Per questo in famiglia c’era sempre qualcuno che partiva, di propria
scelta o meno : «Si dice che Adriano abbia sempre preferito i mestieri artigianali ai lavori agricoli
[…] Lasciò il paese per trovare lavoro a Parigi» (ibidem, p. 16-17).
4 Le citazioni letterarie nel testo si riferiscono alle edizioni citate a fine saggio nelle Fonti bibliografiche letterarie.

Tanti erano pure i casi di piccole proprietà familiari costruite attraverso i secoli, grazie
a puntuali strategie matrimoniali (Fel, 1992). A causa della loro costituzione progressiva,
le proprietà erano spesso caratterizzate dalla frammentazione, che ha reso nel tempo più
difficoltoso e faticoso il lavoro agricolo: «Figlio unico di Mathieu-Édouard e Noémie Vialhe,
aveva ereditato da loro le basi dell’attuale proprietà, otto ettari, raggruppati pazientemente da
tutta una dinastia Vialhe che, di generazione in generazione, si trasmetteva le terre, i saperi e il
nome Edouard, riservato ai primogeniti. Agli otto ettari, aveva potuto aggiungerne uno in più
al ritorno dal servizio militare. Sua moglie, Léonie, aveva portato in dote due ettari di buoni
prati, nel 1859. Nato l’anno successivo, il loro unico figlio, Jean-Edouard, li aveva molto aiutati
nel lavoro in campagna e, soprattutto, aveva fatto un’ottima scelta sposando, a ventott’anni, la
piccola Marguerite, minore di dieci anni e bella come un fiore, che aveva portato in dote quattro
ettari di campi di ottima qualità» (Michelet, 1979, v. 1, p. 26). Il rischio della polverizzazione
delle proprietà a causa delle successioni è stato per secoli tamponato da strategie familiari di
“compensazione” per evitare il venir meno della proprietà: «Il solo rimprovero che poteva fare
alla nuora, era di aver avuto tre figli […] In futuro i tre marmocchi rischiavano di litigare e di
dividere la proprietà. Che Dio non voglia che il vecchio sia ancora là per contemplare una tale
catastrofe!» (ibidem, p. 26).
La costruzione progressiva delle proprietà e la loro polverizzazione su una o più superfici
comunali, rendeva necessario l’uso corrente delle denominazioni di ogni appezzamento, che ____
fossero ufficiali e presenti nel catasto o che fossero state rinominate dai successivi proprietari:
193
«Pierre-Edouard amava questa grande distesa di terre, si sentiva a casa sua in quei campi. Li ____
conosceva tutti per nome, almeno quelli che appartenevano ai Vialhe. Là il campo Lungo e i suoi
vecchi alberi di noce, laggiù, di fianco alla collina Caput, il campo del Peuch, un po’ più lontano,
quello delle Malides – una terra da frumento –, più lontano ancora, il campo del Perrier, e alla
fine, proprio in fondo, nascosta dal Puy Blanc, la Terra Grande, seminata a segale. Il ragazzo
sapeva pure a chi appartenevano gli altri campi, dove si trovavano tutti i cippi confinari, e
conosceva tutte i proprietari e i mezzadri o affittuari che lavoravano là […] Con quindici ettari,
otto mucche, dodici pecore, due capre e tre scrofe, i Vialhe erano tra i più importanti proprietari
del comune. Più di loro, non c’erano che le proprietà del notaio, quelle del castello e qualche
podere a mezzadria che apparteneva a gente di Terrasson, d’Ayen o d’Objat» (ibidem, pp. 17-18).
I CAMBIAMENTI NELLE CAMPAGNE FRANCESI DEL XX SECOLO

All’inizio del Novecento, molto comincia a cambiare nelle campagne francesi e, più in generale,
europee. Infatti, «Non è più possibile, dopo il 1920, vivere come ha fatto Miette e, prima di lei,
da tre millenni, tutti coloro che si sono succeduti al posto che lei ora occupa. E’ stato necessario
acquistare dei macchinari. Verrà costruita una nuova casa, a due piani, spaziosa, sempre in
granito però. Sarà a cento passi da quella vecchia, sul cui architrave c’è incisa la data che ricorda
la sua costruzione – 1610» (Bergounioux, 1995, p. 92).
Le giovani generazioni di agricoltori dell’inizio del XX secolo hanno saputo innovare non
solo nell’acquisizione o nell’affitto di attrezzature da lavoro meccaniche, ma anche cominciando
ad utilizzare, oltre al tradizionale letame, i fertilizzanti sia naturali ma “esotici”, come il guano,

Marina Marengo
che chimici: «Jean-Édouard, in particolare, si stava emancipando dall’autorità paterna del

vecchio Edouard […] Certo, dirigeva sempre a voce almeno, la proprietà e la famiglia, ma il
vero padrone, il capo, era oramai Jean-Édouard. Era lui che, con una competenza che lo faceva
rispettare da tutti,aveva utilizzato i primi concimi chimici» (Michelet, 1979, v. 1, p. 75). Infatti,
a Saint-Libéral il padre […] utilizzava quasi solo fosfati, e in quantità limitata perché erano cari.
Talvolta, ma con molta parsimonia e prudenza, del guano del Perù» (ibidem, v. 1, pp. 288).
Nei primi decenni del secolo, le innovazioni in campo agricolo sono davvero notevoli;
nell’arco di un paio di pochi decenni tutto muta pesantemente, dalle tecniche di rotazione agricola
alla fertilizzazione dei suoli: «[…] il padrone sapeva coltivare la terra, curarla, concimarla. Le sue
rotazioni erano ben scelte, il letame abbondante; quanto all’uso dei concimi […] Ponthier padre
faceva spargere non solo fosfati ma anche potassa e solfato di ammoniaca, senza parsimonia
alcuna. Inoltre utilizzava sementi di grano selezionati […] le sue semine erano perfettamente
regolari, poco soggette a malattie […] e producevano le rese più elevate che Pierre-Édouard
avesse mai visto» (ibidem, pp. 288-289).
A tutte queste innovazioni si aggiunsero pure i primi consorzi agrari, che riuscirono non
solo a rifornire gli agricoltori dei borghi rurali, ma anche a consigliarli sulle scelte da fare, sia
nelle colture che nelle attrezzature: «Grazie alla complicità e la competenza di Jean-Édouard,
aveva creato un consorzio agrario a cui venivano ad approvvigionarsi quasi tutti gli agricoltori»
____ (ibidem, p. 73). L’uso dei fertilizzanti, le innovazioni nelle tecniche di rotazione, la scelta di nuove
sementi selezionate e colture diverse da quelle abituali, l’acquisizione di nuove attrezzature, sono
194
____ cambiamenti che hanno progressivamente cambiato il modo di concepire il lavoro agricolo, e
favorito il progressivo passaggio dall’agricoltura di sussistenza a quella di mercato.
L’ALLEVAMENTO: UNA NECESSITÀ PER L’ECONOMIA

DELLA FAMIGLIA CONTADINA TRADIZIONALE
La policoltura e le piccole proprietà prevedevano l’integrazione con l’allevamento, in diverse
tipologie a seconda delle culture, delle tradizioni locali, nonché della capacità di innovazione
della famiglia contadina. Nell’organizzazione familiare del lavoro, la cura degli animali era
spesso compito delle donne – compreso il pascolo, il cui compito era condiviso con i bambini
–. Le contadine hanno nei secoli integrato il reddito agricolo con queste attività, che si trattasse
dell’allevamento dei bachi da seta o dell’ingrasso di maiali o, ancora dell’allevamento degli
animali da cortile: «Nicole […] aveva sempre gradito il momento della mungitura, le cure delle
fragili mammelle e dei vitellini appena nati che venivano venduti ad appena tre settimane di
età» (Lafon, 2009, p. 36). In alcuni casi queste attività si limitavano ad assicurare alla famiglia
le necessarie proteine animali, ma in altri, la specializzazione delle donne permetteva buoni
introiti complementari: «Aveva appena finito di occuparsi delle mucche e un odore di stalla si
sparse nella stanza. Posò il secchio del latte sul tavolo. –Aiutami a portare il pentolone dei maiali
sul fuoco. Si alzò, agguantò l’enorme recipiente riempito di tutti gli scarti alimentari di casa, di
rape, di crusca e di acqua, e lo sospese alla catena […]» (Michelet, 1979, v. 1, p. 30).
Il lavoro di cura degli animali ai aggiungeva a quello casalingo abituale, oltre al coadiuvamento
nei campi. Per le contadine le giornate non finivano veramente mai: «A tutto questo si aggiungeva

la cura degli animali, il pastone per le due scrofe, i polli, i conigli, il pascolo sorvegliato per le
otto pecore e i loro agnelli e, per Mathilde, le cure di cui abbisognava un neonato, le poppate, il
bucato dei suoi pannolini, il rassetto della casa, la preparazione dei pasti» (ibidem, p. 410).
Gli animali del podere richiedevano un investimento iniziale, talvolta con l’aiuto di un
prestito agricolo, che permetteva di costruire una solida rendita aggiuntiva a quella meramente
agricola: «E’ piuttosto semplice: per comprare due scrofe e otto pecore e anche per gli attrezzi
[…] il rimborso non rappresenta mai più del ricavo della vendita di quattro bei maiali all’anno!
Allora, visto che avremo due scrofe, avremo una dozzina di maiali da vendere!» (ibidem, p. 410).
Rendita aggiuntiva che, in parte, veniva reinvestita direttamente nel podere: «[…] aveva appena
venduto sei dei dieci agnelli che avevano partorito le pecore; gli altri quattro erano femmine che
voleva conservare per aumentare il gregge» (ibidem, p. 439).
LA DESERTIFICAZIONE DEMOGRAFICA E FUNZIONALE:

L’ABBANDONO DELLE CAMPAGNE.
I profondi mutamenti della prima metà del XX secolo, la progressiva ma inesorabile
meccanizzazione e modernizzazione dell’agricoltura, i conflitti mondiali, i mutamenti socio-
economici ad essi conseguenti, incentrati sui processi di industrializzazione dei Paesi dell’Europa
occidentale, sono solo alcune delle ragioni che hanno contribuito a fare di parte delle campagne
____
continentali delle aree in forte perdita demografica e funzionale (Kostrovicki, 1980). All’esodo,
si aggiungevano l’invecchiamento della popolazione e, quale conseguenza diretta, il suo scarso 195
____
dinamismo: «Nel 1900 c’erano 1092 abitanti; nel 1914, 979 e adesso 701. Uno dei due pizzicagnoli
era stato costretto a chiuder bottega. Dei quattro carpentieri di prima della guerra ne restavano
solo due, e avevano difficoltà a campare così come gli ultimi tre muratori. Nessuno aveva sostituito
il mugnaio e già si sapeva che il vecchio notaio avrebbe chiuso il suo studio prima delle fine
dell’anno. Ovunque scomparivano i piccoli mezzadri, ormai non più in grado di sopravvivere con
tre o quattro ettari di terreno. Le terre venivano abbandonate e si rinselvatichivano. Il consorzio
agrario vegetava. Quanto alle fiere, riaperte grazie alla tenacia dei Léon, non attiravano più
nemmeno la metà dei partecipanti che, prima della guerra, si riversavano ogni quindici giorni a
Saint-Libéral. Era stato quindi necessario sopprimere le fiere supplementari e l’andazzo lasciava
supporre che, nel giro di poco tempo, ce ne sarebbe stata solo una la mese» (Michelet, 1979, v.
1, p. 401-402).
Non bisogna dimenticare che, già tra le due guerre mondiali, le mentalità erano mutate
in maniera così profonda che molti giovani scelsero di non investire le loro energie in aziende
agricole familiari in cui: «[…] rifiutavano di piegarsi al dispotismo del capofamiglia: rifecero i
loro bagagli e partirono. L’aver frequentato e fraternizzato per anni con commilitoni di origine
cittadina, aveva fatto capire loro che era possibile guadagnare di che vivere in modo diverso che
lavorando la terra. Oltre al vinaccio e al tabacco, avevano scambiato le loro idee, paragonato i
modi di vita, i lavori reciproci e i salari» (ibidem, p. 387).
E così le campagne hanno perso in pochi lustri buona parte dei giovani in età lavorativa: «In
un anno, otto giovani da sedici a vent’anni lasciarono il paese, attratti dagli impieghi e dai salari

Marina Marengo
che offriva la città. Quest’anno, per la terza volta, il numero dei morti del comune supera quello
delle nascite» (ibidem, 1980, v. 2, p. 370).
Va inoltre ricordato che in mezzo secolo i livelli di istruzione degli abitanti delle aree rurali
era passato dall’alfabetizzazione elementare, nemmeno poi così diffusa: «[…] se il sindaco aveva
scelto Jean-Édouard quale suo vice, era soprattutto perché sapeva leggere e scrivere» (ibidem,
1979, v. 1, p. 27), al diploma di laurea in agronomia della quarta generazione del XX secolo:
«Dominique […] frequentava in quel momento, la scuola Grignon, che gli avrebbe permesso
di diventare agronomo, così come desiderava. Pierre-Edouard era stato subito molto fiero del
nipote ed è a lui che aveva consegnato, il giorno del suo primo diploma, quel napoleone da venti
franchi che suo nonno gli aveva regalato quando aveva ottenuto il diploma di scuola media, l’11
luglio 1902» (ibidem, 1980, v. 2, p. 420).
Si tratta di cambiamenti irreversibili delle campagne europee, che sono stati facilitati
mutamenti sostanziali nella mobilità, soprattutto grazie all’arrivo della ferrovia. Numerosi
territori rurali riuscirono ad aprirsi all’esterno grazie al treno: «L’inaugurazione del tratto di
ferrovia che collegava ormai La Rivière-de-Mansac a Saint-Libéral-sur-Diamond ebbe luogo il
31 luglio 1909 […] L’arrivo del primo treno fu l’occasione di festività alle quali furono invitati
gli abitanti del comune che, tutti, riconobbero quanto avesse ben lavorato la giunta comunale»
(ibidem, 1979, v. 1, pp. 191-192). Le linee ferrate elettrificate sono state successivamente
____ sostituite dalle littorine, meno prestigiose ma che hanno comunque assicurato la mobilità di
persone e merci dalle campagne verso i centri urbani regionali. Ma le scelte urbane legate al
196
____ rapporto costi-benefici di questo tipo di servizio, hanno relegato molte ferrovie rurali e montane
secondarie al ruolo di “rami secchi”, decretandone la chiusura: «Durante una triste seduta del
consiglio municipale, venne annunciata la definitiva soppressione della littorina che, dal 1924,
aveva sostituito il treno. Questa decisione […] era in realtà motivata da ragioni economiche. La
linea, quella linea che all’inizio del secolo aveva Saint-Libéral sul mondo, che aveva permesso
le fiere, i mercati e anche il commercio con l’esterno, era in deficit. Senza di essa, Saint-Libéral
ritornava alla sua solitudine, al suo isolamento. Non era certo l’autobus promesso che avrebbe
permesso di trasportare fino a Brive o Objat le tonnellate di prugne, ciliege, piselli o fagiolini che
produceva il comune. Era di nuovo necessario riprendere i carri e la strada, nel bel mezzo della
notte, per non giungere troppo tardi all’apertura del mercato all’ingrosso. Oppure comprare un
camioncino, ma nessuno ne aveva le possibilità» (ibidem, 1980, v. 2, pp. 92-93).
Nell’arco di qualche decennio, anche i servizi elementari nelle aree rurali sono scomparsi,
a causa della desertificazione demografica sicuramente, ma anche in ragione di modi di vita
completamente mutati. Alla chiusura degli esercizi commerciali di base, sono stati gli ambulanti
che hanno sopperito alle carenze in approvvigionamento di beni essenziali di molti abitanti,
«Aveva cominciato il suo giro quindici anni prima. Allora non vendeva che pizzicheria. Poi nel
corso degli anni, quando il macellaio aveva smesso il suo giro in campagna, aveva, su richiesta dei
suoi clienti, aggiunto qualche pezzo di carne, e, a seconda degli arrivi, un po’ di pesce. E, inoltre,
sempre per venire incontro agli abitanti del paese, che erano serviti dal panettiere solo il sabato,
proponeva anche un po’ di pane» (ibidem, 1998, v. 4, p. 62). Si tratta di un servizio essenziale,
soprattutto per gli anziani non in grado di spostarsi agevolmente verso i centri commerciali
dei centri urbani, e per tutti quelli che: «Non avendo un auto e non lavorando in città, non

potevano andare a fare spesa nel grandi centri commerciali che nascevano come funghi dopo un
temporale settembrino intorno alle città, quindi lontani da Saint-Libéral» (ibidem).
Un’altra delle funzioni centrali venuta meno è quello del parroco. Scomparsi o in pensione i
vecchi parroci, non sono stati sostituiti, ma sono divenuti anch’essi, a loro modo, ambulanti: «Il
parroco, come il pizzicagnolo, era diventato anche lui itinerante. Officiava in diverse parrocchie,
diceva messa a Saint-Libéral solo ogni quindici giorni e per i funerali. In seguito al furto nella
chiesa, erano stati rubati la statua policroma di Saint-Eutrope, patrono della parrocchia, e pure
la porta del tabernacolo in smalto di Limoges […] su decisione del Ministero della Cultura che
aveva impiegato ben tre anni prima di reagire, la chiesa venne chiusa non solo la notte ma anche
di giorno» (ibidem, pp. 62-63).
QUESTIONI DI PAC: I CAMBIAMENTI “FORZATI” DALL’EUROPA

Malgrado gli sforzi degli agricoltori sopravvissuti alla desertificazione rurale e gli investimenti
fatti, le politiche agricole ed economiche hanno reso sempre meno appetibile il lavoro nei campi:
«Quando lavorava lui la terra non sarebbe mai riuscito ad ottenere un tale risultato, nettare
la terra in questo modo, addomesticarla. Perché se i buoi riuscivano a trainare il coltivatore
canadese con le lame a “zampa d’oca”, i denti del macchinario si sarebbero sicuramente rotti
nella lotta con le radici di erba medica, più grosse di un pollice. In ogni caso, anche in un suolo
morbido e umido, niente in passato sarebbe riuscito a polverizzare così finemente la terra, ____
mischiata all’humus, l’erba e quel generoso strato di argilla mista a calcare che rendeva preziosa 197
____
la Pièce Longue. Malgrado questi fantastici cambiamenti e tutte le cure e le concimazioni che
riceveva, la terra non ne poteva più. Era riuscita a nutrire a diverse generazioni di Vialhe e,
prima di loro, per decine di secoli, ad altre generazioni di sconosciuti: ora, anno dopo anno
era sempre meno in grado di fornire che vivere a coloro che la coltivavano. Eppure la curavano
sempre meglio. Si era stancata di produrre sempre di più, senza sosta. Quello che era stata la resa
del secolo solo dieci anni prima – e che era impensabile cinquant’anni prima –, oggi non era che
un risultato mediocre, appena in grado di coprire le spese di produzione. Si trattava di una corsa
folle e stupida, risultato di una fuga in avanti insensata che Jacques era obbligato a praticare se
voleva sopravvivere. Col tempo, come centinaia di migliaia di altri agricoltori, aveva dovuto
piegarsi alle leggi dell’agricoltura intensiva. Produrre sempre di più per tentare di compensare
con un maggiore volume i ricavi stagnanti, talvolta in diminuzione» (ibidem, 1990, v. 3, p. 43).
La PAC (Politica agricola europea), ha in effetti non poco condizionato gli agricoltori
europei (Bryant, Grillotti Di Giacomo, 2007): «Era soprattutto necessario capire che una
proprietà come quella dei Vialhe, per quanto fosse eccellente, figurava tra i pesi morti che certi
adulatori dell’Europa influenzata dagli americani non avevano intenzione di sostenere. Quelli
non avevano che un solo obiettivo: veder scomparire tutti quei piccoli agricoltori il sui lavoro
non interessava nessuno. E coloro che sostenevano il contrario altro non erano che bugiardi ed
impostori» (Michelet, 1990, v. 3, p. 99).
L’unico modo per sopravvivere ai cambiamenti imposti e per ottenere risultati soddisfacenti
e remunerativi era ed è ancora la ricerca del prodotto di nicchia e di elevata qualità: «[…] pensa
a metter su un allevamento di alta qualità. Uno di quelli che diventano un punto di riferimento

Marina Marengo
quando si parla di riproduttori. Bisogna orientarsi verso il lusso, e tu puoi farlo perché hai le
competenze e conosci la tecnica. Perché sei un buon allevatore» (ibidem, p. 311).
L’IMPLOSIONE DELLE CAMPAGNE D’ANTAN E LA

SCOPERTA DEL PATRIMONIO RURALE
Le nuove condizioni di vita e, soprattutto di lavoro, hanno provocato cambiamenti irreversibili
nelle campagne francesi ed europee: «I bisnonni degli zii avevano acquistato la fattoria, era
vecchia questa storia, ma sarebbe finita con lui. La situazione attuale obbligava a queste scelte :
le fattorie venivano raggruppate, i terreni riuniti in una sola proprietà ; ma anche in questo caso
una famiglia con figli avrebbe avuto difficoltà a vivere dignitosamente» (Lafon, 2009, p. 45-46).
Questo poiché «Gli agricoltori si indebitavano in maniera eccessiva per acquistare materiale
sempre più potente, più complicato, e per dei fabbricati moderni, enormi […] E se per caso la
vendita della produzione era al ribasso, o i vitelli o il latte, o tutti e due, l’agricoltore si ritrovava
da solo a dover far fronte a quella montagna di debiti » (ibidem, p. 46-47).
La conseguenza di questo mutamento socio-territoriale, demografico, economico e culturale
ha avuto quale conseguenza che «Nulla verrà trasmesso, continuato, perpetuato. Non vi sarà
nessuna successione per la fattoria di Fridières» (ibidem, p. 77).
In un contesto politico-economico diverso in ambito rurale, qualche speranza di continuità
____
avrebbe potuto concretizzarsi :«[…] quel ragazzo importato, non voluto […] possedeva
198 chiaramente i modi giusti. Gli animali lo avevano capito […] A scuola aveva fatto una ricerca
____
sulla tracciabilità dei prodotti agricoli […] Gli zii e Nicole ammutolirono. Si cambiò argomento,
tutti e quattro capirono che Eric, in altri tempi e in altre condizioni, tra vocazione e atavismo,
sarebbe stato un ottimo agricoltore» (ibidem, p. 142). Troppo tardi: i mutamenti sono stati
troppo violenti e radicali per permettere una soluzione di continuità.
PROSPETTIVE E PROGETTUALITÀ NEO-RURALI:

UNA RICONVERSIONE INDISPENSABILE
Agricoltori e proprietari terrieri avveduti avevano da molto tempo compreso i cambiamenti in
atto e si sono organizzati di conseguenza. «Era l’ultimo che avrebbe toccato la terra, totalmente
e con devozione. Aveva capito, quando l’ha ricevuta […] da suo padre che la fine era vicina
[…] Lo ha visto, da primogenito, che dopo di lui, quel legame lungo tre millenni di cui era in
ogni caso l’incarnazione, si sarebbe rotto. Le alture si stavano preparando per un lungo viaggio
solitario, abbandonate dall’uomo» (Bergounioux, 1995, p. 114).
Le traiettorie seguite nelle campagne francesi descritte in questo breve saggio, ripercorrono i
cambiamenti avvenuti nelle campagne dell’Europa occidentale nell’ultimo secolo. La neoruralità
oggi imperante, sostenuta da volontà di rivalorizzazione dei contesti locali, è una realtà concreta
che ha evitato la desertificazione di molte nostre campagne. I modelli di riferimento sono però
prevalentemente urbani, da outsiders; questo aspetto non è tra i meno importanti, poiché il
rischio di museificazione delle campagne è alquanto elevato, così come gli stereotipi legati
all’ormai necessario marketing cultural-territoriale. Accanto a questi territori in cui la campagna

è ormai gestita secondo modelli urbani, rimangono le terre coltivate da agricoltori sempre più
distaccati dalla terra e costretti in logiche produttivistiche di tipo industriale.
La via di mezzo si è progressivamente definita negli ultimi lustri, con il grande successo
dell’agricoltura biologica, delle tracciabilità delle produzioni alimentari, delle produzioni a
chilometro zero, dei modi di vita slow. A queste nuove tendenze si sono affiancate anche nuovi
progetti e prodotti incentrati sul turismo verde e culturale, che si integrano reciprocamente:
«In una regione così bella, così accogliente ed in cui si mangia così bene, troppo ma bene, non
è possibile aspettare passivamente la morte del paese […] Perché qui c’è il “locale”, il paesaggio,
tutto quello che si vuole ! Bisogna focalizzarsi sui turisti. Ce ne sono dappertutto intorno, bisogna
trovare il modo per farli venire qui. E dato che tutti credono di essere grandi fotografi, bisogna
lusingarli […] ci vuole un soggetto preciso che attiri le persone qui, nel comune. Ad esempio
le più belle foto del paese, della chiesa o delle vecchie case» (Michelet, 1990, v. 3, pp. 267-268).
A queste nuove opportunità si sono aggiunti itinerari e passeggiate letterarie, che si sono
innestate in aree in cui la desertificazione demografica e delle attività sembravano inarrestabili
costituiscono ora delle piccole realtà in grado non di attrarre folle, ma di evitare di dimenticarsi
di territori altrimenti lasciati all’abbandono (Fournier, Bordessoule, 2014). Le offerte legate al
turismo scolastico - che integra soggiorni in campagna, avvicinamento alla cultura attraverso
la letteratura o altri media, il teatro nella foresta, sono altri nuovi “pacchetti” rural-culturali che
mantengono un legame con la campagna e, soprattutto, permettono di educare i più piccoli o ____
risvegliare negli adulti processi rurali millenari scomparsi nell’arco di pochi decenni.
199
____
FONTI BIBLIOGRAFICHE LETTERARIE:
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Lafon, M.-H. (2009). L’annonce. Paris : Gallimard-Folio
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Michelet, C. (1990). Des grives aux loups. L’appel des engoulevents, vol. III. Paris : Robert Laffont-
Pocket
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Pocket
BIBLIOGRAFIA
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Bryant, C., Grillotti, M.G. (Eds.), (2007). Proceedings of the International Colloquium “Quality
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M. (Ed.). Labellisation et mise en marque des territoires, Clermont-Ferrand : Presses
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Thiesse, A.-M. (2000). Le roman du quotidien. Lecteurs et lectures populairies à la Belle Epoque,
Paris : Seuil
____
200
____

TURISMO RURAL EN EL VALLE DE
RICOTE (SURESTE DE ESPAÑA).
DESRURALIZACIÓN, DESAGRARIZACIÓN
Y PÉRDIDA DE IDENTIDAD
M.A. Sánchez-Sánchez
F. Belmonte-Serrato
Departamento de Geografía,
Universidad de Murcia.
massgeociencias@gmail.com, franbel@um.es
RESUMEN
En las últimas décadas el medio rural ha vivido un incremento de la actividad turística. El Valle de
Ricote, en el interior de la Región de Murcia, se ha visto inmerso en un incremento del turismo.
Históricamente ha destacado el turismo termal ofertado por el Balnerario de Archena. Otros
turismo presentes en el Valle son: el de naturaleza, montaña, aventura, cultura, y gastronómico. ____
Se tiene como objetivo analizar si ha existido un aumento de la desruralización, desagrarización, 201
y pérdida de identidad socio-territorial. La actividad turística ha sido significativa socio- ____
culturalmente pero con escasa influencia en la desruralización y desagrarización. La identidad
territorial se ha visto reforzada interiormente, y se ha proyectado una marca identitaria a veces
conocida como los paisajes del Valle de Ricote.
Palabras clave: Valle de Ricote, desruralización, desagrarización, identidad.
INTRODUCCIÓN
El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
lugares distintos al de su residencia habitual. En el Valle de Ricote (en adelante el Valle) se ofrecen
distintas actividades asociadas a destacados elementos del territorio: Termalismo, museo Pedro
Cano, despoblado árabe de Medina Siyâsa, ruta de los miradores, ruta de las Norias, descensos
por el río Segura, experiencias rupestres, floración y vinos. Dando lugar a diversos tipos de
turismo: de salud, cultural, de aventura y/o naturaleza.
El Valle ocupa un territorio eminentemente rural, donde predominan las actividades
agropecuarias, agroindustriales, de conservación del medio ambiente y silvícolas. Resulta de
interés estudiar la influencia que el turismo puede haber ejercido sobre este espacio rural,
sobre las actividades que soporta tradicionalmente (agricultura tradicional, pastoreo, etc.).
En ocasiones el turismo, en los espacios rurales, puede influir en aspectos que den lugar a la
desruralización, desagrarización y/o pérdida de identidad del territorio en cuestión.
La modificación de las estructuras sociales propias de los ámbitos rurales, puede contribuir
a la “desruralización”, conllevando la pérdida de lo rural. Las sociedades rurales cada vez lo son

menos y por el contrario son más urbanas. A mediados de los años noventa Baigorri (1995,
p, 3) afirma que “únicamente allí donde las formas de intercambio y de relación no sean de
tipo capitalista podríamos hablar tal vez de cultura rural, es decir preindustrial”, este mismo
autor considera que puede darse la desaparición de una cultura, y no de un colectivo social y
productivo. Además Baigorri (1995, p, 9) opina que la sociedad rural como tal ya no existe, sino
el colectivo de trabajadores y empleadores que conforman el sector agrario. Todo esto guarda
relación con la pérdida de identidad
Otro concepto asociado al mundo rural es la “desagrarización” siendo este un proceso de
pérdida de lo agrario. Esta desagrarización queda manifiesta en el descenso de la actividad
económica agraria y el empleo agrario frente a otros sectores y actividades tales como
construcción, servicios, etc.
La identidad “es el sentido de pertenencia a una colectividad, a un sector social, a un grupo
específico de referencia” (Romero, 2005, p, 62). También puede ser el “reconocimiento colectivo
de una trama de significados y sentidos particulares, construidos socialmente y adquiridos
históricamente por mediación de la condición de habitante de un lugar. Implica formas de
pensar, valorar y apropiarse del entorno” (Moraga, 2009, p, 28). Además “la identidad supone
un reconocimiento y apropiación de la memoria histórica, del pasado” (Molano L, 2007, p. 87).
El Valle de Ricote se localiza en torno al río Segura, en el interior de la Región de Murcia
____ (Figura 1).
202
____ Figura 1. Localización geográfica del Valle de Ricote
Fuente: Sánchez-Sánchez, M.A. (2015).
Los municipios murcianos que forman parte del Valle a efectos del presente trabajo son: Abarán,
Archena, Cieza, Blanca, Ojós, Ricote, Villanueva del Río Segura y Ulea (Figura 2).

Figura 2. Municipios del Valle de Ricote
Fuente: Sánchez-Sánchez, M.A. (2015).
OBJETIVOS
Se tiene como objetivo general conocer si el turismo rural puede haber influido en el Valle de ____
Ricote, en cuestiones como la desruralización, desagrarización y/o pérdida de identidad socio- 203
____
territorial.
METODOLOGÍA
Para conocer el proceso de desruralización se analizan diversos indicadores: estructura de la
población por grupos de edades, número de habitantes totales por municipio, y densidad de
población municipal. Todo ello permite tener una idea sucinta del grado de desruralización en
el Valle de Ricote. En cuanto a la desagrarización se utilizan datos sobre el empleo agrario frente
a otras actividades, en los municipios del Valle. En relación a la actividad turística se tienen en
cuenta oferta de plazas hoteleras ofrecidas tanto en hoteles, apartamentos, y casas rurales. Así
como ofertas de actividades turísticas.
RESULTADOS
Para el grado de desruralización en el marco de la sociología rural, se analiza la estructura de la
población en función de los grupos de edad, número de habitantes totales por municipio, y la
densidad de población para todos los municipios del Valle (Tabla 1, 3 y 4).

Tabla 1. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD (2015).
ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD (%)

2015
0-14 15-64 ≥65
Abarán 15,05 68,24 16,71
Archena 19,38 68,00 12,62
Blanca 15,95 65,59 18,46
Cieza 17,19 66,86 15,94
Ojós 5,56 71,03 23,41
Ricote 10,5 62,82 26,7
Ulea 12,69 60,49 26,82
Villanueva 17,39 67,43 15,17
Es adecuado comparar los datos de la Tabla 1 y 2, para poder comprobar si los municipios del
Valle de Ricote son más o menos rurales o urbanos según su estructura poblacional. Ricote y
Ulea son los más próximos a la ruralidad del Valle, todas sus franjas de edad son propias de
medios rurales. Para el caso de Ojós si se tiene en cuenta el porcentaje correspondiente a la
____
franja de 15 a 64 estaríamos ante el municipio más urbano de todos, superando incluso el dato
204 recogido en la Tabla 2. Por el contrario la franja de 0 a 14 muestra un porcentaje muy bajo,
____
pudiendo ser considerado como un municipio tremendamente rural.
Tabla 2. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD
ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN POR EDAD EN ESPAÑA (%). 2008

0-14 15-64 ≥65
RURAL 13,6 64,0 22,3
MEDIO
URBANO 15,8 68,9 15,3
Fuente: Elaboración propia a partir de Programa de Desarrollo Rural Sostenible (2010-2015). MAGRAMA
El artículo 3. a) y c) de la Ley 45/2007 para el desarrollo sostenible del medio rural, considera
municipio rural aquel cuya densidad de población es igual o inferior a 100 habitantes/km2 y cuya
población total se igual o inferior a 5.000 habitantes (Boletín Oficial del Estado, 2007).
Existen grandes disparidades de población entre unos municipios y otros, sirva como
ejemplo la gran diferencia entre Cieza y Ojós. Ese último es el municipio con menos población
de toda la Región de Murcia. Utilizando como referente la legislación aludida anteriormente,
puede decirse que sólo cuatro municipios son rurales en función del número de habitantes
totales: Ojós, Ricote, Ulea y Villanueva (Tabla 3).

Tabla 3. NÚMERO DE HABITANTES POR MUNICIPIOS EN EL VALLE DE RICOTE EN 2015.
NÚMERO DE HABITANTES TOTALES POR MUNICIPIO EN EL VALLE DE RICOTE 2015

Municipio Número de habitantes
Abarán 13.175
Archena 9.544
Blanca 6.521
Cieza 35.115
Ojós 504
Ricote 1.369
Ulea 906
Villanueva 2.524
Al tomar como referencia el indicador de densidad de población recogido en la citada Ley

45/2007. El número de municipios rurales aumenta, a Ojós, Ricote, Ulea y Villanueva se suman
Blanca y Cieza (Tabla 4). Si se considera el cumplimiento de los dos criterios citados en la Ley,
a la vez, para calificar un municipio como rural tan solo Ojós, Ricote y Ulea podrían tener tal
consideración (Tabla 3 y 4).
____
Tabla 4. DENSIDAD DE POBLACIÓN EN LOS MUNICIPIOS DEL VALLE DE RICOTE EN 2015. 205
____
2015 DENSIDAD DE POBLACIÓN
MURCIA (Región de) 129,7
Abarán 114,7
Archena 1.131,7
Blanca 74,7
Cieza 95,7
Ojós 11,1
Ricote 15,8
Ulea 22,6
Villanueva 191,5
En cuanto a la desagrarización son utilizados datos concernientes al empleo agrario en los

municipios del Valle.

Tabla 5. ACTIVIDAD ECONÓMICA EN % POR SECTORES
CONTRATOS SEGÚN SECTOR ACTIVIDAD ECONÓMICA (%). MAYO 2016

Agricultura Industria Construcción Servicios
Abarán 70,70 2,28 0,81 26,21
Archena 66,09 3,65 1,65 28,61
Blanca 89,91 0,40 0,16 9,52
Cieza 87,22 1,04 1,00 10,74
Ojós 93,04 0,00 0,87 6,09
Ricote 85,71 0,00 0,00 14,29
Ulea 95,39 0,00 1,97 2,63
Villanueva 26,92 0,48 0,96 71,63
El mayor porcentaje de actividad económica en el Valle corresponde al sector de la agricultura,

seguido a larga distancia por los servicios, la actividad industrial y construcción este último casi
inexistente. Destaca Ulea por su alto porcentaje en el sector de la actividad agrícola y Villanueva
con el mayor porcentaje en los servicios de entre todos los municipios. El promedio por sector de
actividades económicas en el Valle, considerando la tabla 4 es: Agricultura (76,87%), Industria
(0,98%), Construcción (0,93%), y Servicios (21,22%) (Tabla 5).
____ La actividad turística es analizada teniendo en cuenta el número de plazas hoteleras ofertadas
206 por los establecimientos tales como: hoteles, apartamentos y casas rurales.
____ Aunque Cieza no cuenta con plazas hoteleras (Tabla 6) se ha podido comprobar, mediante
búsqueda en internet la existencia de dos hoteles en su municipio pero con otra denominación.
El municipio que cuenta con mayor número de plazas es Archena, esto está claramente
influenciado históricamente por la existencia de hoteles y alojamientos asociados al Balneario
termal de mismo nombre, constituyendo un potente atractor turístico para la zona. Se observa
que todos los municipios cuenta con casas rurales, no así en cuanto a los hoteles y apartamentos.
En la zona se han incrementado el total de plazas hoteleras en todos los grupos entre los años
2002 y 2014. Ojós, Ricote, Ulea y Villanueva carecen de hoteles (Tabla 6).
Tabla 6. OFERTA PLAZAS HOTELERAS 2002-2014
OFERTA DE PLAZAS HOTELES, APARTAMENTOS Y CASAS RURALES

HOTEL APARTAMENTOS CASAS RURALES
2002 2014 2002 2014 2002 2014
Abarán 64 55 0 0 13 14
Archena 539 586 61 121 16 15
Blanca 20 43 0 0 84 82
Cieza 0 0 0 0 54 63
Ojós 0 0 0 0 32 55
Ricote 0 0 0 0 20 47
Ulea 0 0 0 0 20 20
Villanueva 0 0 0 66 33 37

En Julio de 2004 se constituye el Consorcio Turístico “Mancomunidad Valle de Ricote” (Figura

3). Teniendo como objetivo potenciar el Valle de Ricote, para convertirla en un destino turístico
referente.
Figura 3. Web del Consorcio Turístico “Mancomunidad Valle de Ricote”
____
207
____
Los ayuntamientos incluidos en este Consorcio Turístico, también cuentan con la posibilidad
de desarrollar actividades e iniciativas turísticas a nivel individual. En la mencionada web no se
incluye Cieza, y se da información general de interés sobre el Valle. En la web de Murciaturística
si se incluye Cieza (Figura 4).
Figura 4. Web Murciaturística

Además la web Murciaturistica oferta diversas actividades y espacios (Balneario de Archena,

Medina Siyâsa, etc.) (Figura 5).
Figura 5. Top Ten. Valle de Ricote y Cieza.
Fuente: Murciaturística.2016.
____
208
____
DISCUSIÓN
Es difícil poder determina, mediante el análisis de la estructura de la población, si un municipio
es rural o urbano. Según la franja de edad escogida puede variar, sirva como ejemplo Ojós si
se consideran el grupo de edad de 15 a 64 años estaríamos ante el municipio más urbano. Por
el contrario, para este mismo municipio, si se utilizan los datos del grupo de edad de 0 a 14, se
podría considerar como un municipio tremendamente rural. Otros muestran un mayor claridad
en cuanto a su adscripción a rural o urbano, como es Ricote y Ulea, ya que todas sus franjas de
edad los sitúan como los más próximos a la ruralidad.
Para seguir avanzando en el conocimiento del grado de ruralidad, y estimar la desruralidad
del Valle, son tomados como criterios los establecidos en la Ley 45/2007: número de habitantes
y densidad de población. Se observa gran disparidad entre municipios (Cieza y Ojós). Según el
primer criterio: Ojós, Ricote, Ulea y Villanueva; atendiéndose al segundo se añadirían Blanca y
Cieza. Los municipios de Ojós, Ricote y Ulea, cumplen ambos criterios a la vez.
Mediante los datos obtenidos para la actividad económica se puede comprobar, que salvo
el municipio de Villanueva, en todos la actividad agraria es la que genera mayor número de
contratos en la fecha indicada. No obstante, según datos no recogidos en este trabajo, esta es
la tendencia municipal. Según datos de la Tabla 5, los municipios no presentan prácticamente
desruralización, salvo el caso ya comentado de Villanueva. En algunos casos (Ulea y Ojós) se
observa una inexistente desruralización.
Todos los municipios muestran un destacada oferta de plazas en casas rurales frente a los
hoteles y apartamentos. En todos se ha incrementado la oferta de plazas. Archena destaca sobre

manera en esta oferta de plazas hoteleras, todo ello justificado por aprovechamiento histórico de
sus aguas termales. La oferta turística conjunta se inicia en 2004 con la creación del Consorcio
Turístico Mancomunidad Valle de Ricote, donde se canaliza información y posibilidades para
visitar los pueblos del Valle, en este consorcio no se incluye Cieza. Siendo incluida en la web
pública de Murciaturística. Esta oferta espacios y actividades turísticas en el Valle.
La identidad territorial ha sido reforzada interna y externamente, mediante la existencia de
los instrumentos mencionados, creando una marca identitaria, que ha llegado a ser denominada
como: Los paisajes del Valle de Ricote, o simplemente el Valle de Ricote.
CONCLUSIONES
Existe dificultad establecer el grado de desruralización municipal, ya que en función de las
franjas de edad estos se sitúan más cerca o alejados de la ruralidad. Siguiendo el criterio de la
estructura poblacional Ricote y Ulea son los más próximos a la ruralidad. Considerando los dos
criterios (número de habitantes y densidad poblacional) tan sólo Ojós, Ricote y Ulea, podrían
tener la consideración de rurales y por tanto haber sufrido la menor desruralización de todo el
Valle.
El proceso de desagrarización parece no haber existido en el Valle, pues todos los municipios
dan unos altos porcentajes de contratos atribuibles al sector agrícola, salvo el caso de Villanueva.
De todos ellos los menos desagrarizados son: Ulea, Ojós, Blanca, Cieza y Ricote. Se puede afirmar ____
que los municipios que menos han sufrido la desruralización y desgrarización, y por tanto más 209
____
rurales y agrarios, son: Ojós, Ricote y Ulea.
La oferta de plazas para hospedaje más importante corresponde a la ofrecida, por las
hoteles de Archena. Las casas rurales presentes en todos los municipios han experimentado
un importante incremento entre 2002 y 2014. Las ofertas turísticas también han sufrido un
considerable incremento.
Sería apropiado un estudio más profundo de estas cuestiones en relación al Valle de Ricote.
Se podría llegar a afirmar, con la debida cautela, que el incremento del turismo no ha supuesto
una desruralización y desagrarización de los municipios del Valle. La identidad territorial se ha
visto reforzada, quedando perfectamente vinculada al territorio del Valle.
BIBLIOGRAFÍA
Baigorri, A. (1995): De lo rural a lo urbano. Hipótesis sobre las dificultades de mantener la
separación epistomológica entre Sociología Rural y Sociología Urbana en el marco del actual
proceso de urbanización global. En V Congreso Español de Sociologia. Grupo 5. Sociología
Rural. Sesión 1ª. La sociología Rural en un contexto de incertidumbre. Granada
Boletín Oficial del Estado (2007): Ley 45/2007, de 13 de diciembre, para el desarrollo sostenible
del medio rural. BOE, núm. 299.
Molano L., O.L. (2007): Identidad cultural un concepto que evoluciona. Revista Opea 7:69-84
2007
Moraga López, G. (2009): Geografía cultural e identidad territorial: caso de la comunidad de
Cabuya, distrito de Cóbano, Puntarenas. Proyecto de Tesis de Licenciatura. Universidad

Nacional “Campus Omar Dengo” Facultad de ciencias de la Tierra y el Mar. Escuela de

ciencias geográficas. Costa Rica.
Romero Cevallos, R.R. (2005). ¿Cultura y Desarrollo? ¿Desarrollo y Cultura?. Propuesta para
un debate abierto. Cuadernos PNUD. Serie Desarrollo Humano, nº 9. Lima, Perú. PNUD.
____
210
____

O ENOTURISMO EM SÃO ROQUE (SP):
ESTUDOS PRELIMINARES DE SUAS
DIMENSÕES SOCIOESPACIAIS.
Pedro de Alcântara Bittencourt César

Universidade de Caxias do Sul (UCS)
bittencourt.tur@yahoo.com.br
Conceição Malveira Diógenes
Professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE)
conceicaomdh@gmail.com
Ericka Amorim
Professora Adjunta Convidada, Instituto Politécnico de Tomar (IPT)
erickaaa@msn.com
RESUMO
São Roque (Brasil) há décadas está associada a produção vitivinícola. A esta atividade soma- ____
se o turismo como forma de lazer das populações residentes dessas regiões metropolitanas
211
alcançando escalas regionais nas suas práticas. Atualmente, discute-se a homogeneização dos ____
espaços, com o intuito de atrair turistas, no entanto alerta para a necessidade de encontramos
algum modo de conservamos a unicidade. Norteia este estudo: estaria São Roque perdendo
suas particularidades, e consequentemente deixando de atrair turistas, ou o município não se
inseriu nesse processo associada ao enoturismo, como o realizado em outras regiões produtoras?
Iniciamos por uma base exploratória, com uma observação direta e levantamento publicitário
tem como objetivo compreender a atividade de visitação e analisar como hoje esta se caracteriza
especialmente. Assim por entrevistas buscamos compreender a dinâmica do enoturismo nesse
espaço. A cartografia sistematiza o entendimento da apropriação no espaço local/regional.
Configura como Centro turístico, associando um lazer metropolitano.
Palavras-chave: Turismo rural, enoturismo, Turismo paulista vinícola, Vitivinicultura, São
Roque (SP-BR).
APRESENTAÇÃO
Nos trabalhos desenvolvidos acerca da produção vitivinícola notamos uma peculiaridade.
Estas ficam pouco relacionadas a um processo por um contexto que contemple uma totalidade
envolvendo o país e que considere os cinco séculos de cultura de uvas e produção de vinho no
continente. Tão pouco, se fala dos aspectos legais da proibição, e o confronto de sua permanência
e tão pouco da formação de ações proibitivas para a importação, em decorrência da manutenção
de reservas de mercado nacional sobre a bebida.

Pedro de Alcântara Bittencourt César - Conceição Malveira Diógenes - Ericka Amorim
Frequentemente, a história do vinho produzida no país tem uma lente ontológica marcante, que
é seu entendimento a partir da Serra Gaucha (RS/BR). Região que destaca, possivelmente, como
o mais importante do país, e a maior produtora nacional. Entretanto, existe uma história e uma
expertise associada a imigração portuguesa (continental e açoriana) e mesmo germânica que
introduz cepas diversas e mesmo de diversos centros de pesquisa agronômicas diversos que a
quase dois séculos estudo a aclimatação no território nacional e vinhas. Consequentemente, o
enoturismo se faz por estes desvios, tanto na sua elaboração, como nos seus estudos.
Estamos confiantes que abrir o horizonte no estudo da produção vitivinícola e do enoturismo
no Brasil se fará por um longo caminho que deve reconhecer centros em menores escalas
que a Serra Gaúcha. Mesmo estando como base na pesquisa deste nosso Núcleo de Pesquisa
situado nesta região. Esperamos com tal abordagem, inclusive considerar reais dimensões nesta
atividade turística. O levantamento de outras experiências irá nos possibilitar um confronto
entre a realidade em novos aspectos.
Desta maneira, estamos estudando o médio/pequeno município paulista de São Roque.
Município este que tem a formação de sua história associada ao cultivo de uvas. Importante
observar que estamos falando de uma das mais antigas localidades do país e de cultivo vitivinícola.
A pesquisa ora apresentada se faz por uma serie de lacunas, o quem não irá atrapalhar um
entendimento aos objetivos propostos, entretanto, o uso de bases bibliográficas, ou seja, no
____ material disponível encontrado retrata mais do que abordagens socioespaciais. Reforçamos
a necessidade de levantamento histórico sócio-antropológico da produção vitivinícola nesta
212
____ unidade federativa.
CARACTERIZAÇÃO DE SÃO ROQUE

São Roque (RS) tem importante valor na historiografia urbana e na identidade paulista e nacional.
Esta se deve principalmente à presença de uma antiga residência do bandeirante Fernão Paes
de Barros e uma capela, próxima a esta, em área rural de onde desdobrou no povoado que
futuramente deu origem ao município e a respectiva cidade (MAYUMI, 2008; LEMOS, 1979 e
1999; SAIA, 1995). A sua construção data-se de 1681c (Figura 1).

O enoturismo em São Roque (SP): estudos preliminares de suas dimensões socioespaciais
Figura 1. Antiga residência de Fernão Paes
Fonte: Mayumi, 2008.
Assim, fundada em 16 de Agosto de 1657 pelo capitão-mor paulista Pedro Vaz de Barros, irmão
do bandeirante citado, conhecido também como Vaz Guaçu, o grande, a localidade recebeu
o nome de São Roque devido a devoção de seu fundador a este santo católico. Assim, atraído
pela região, estabeleceu-se com sua família e cerca de 1200 índios, às margens dos ribeirões ____
Carambeí e Aracaí (IBGE, 2016). 213
____
Posteriormente é marcante na formação social da localidade à vinda de imigrantes,
principalmente portugueses e italianos, que cobriram as encostas dos morros com vinhedos
e com as instalações de adegas. A cidade, por este cultivo recebe o apelido (título popular) de
‘terra do vinho’. Em 1832, São Roque eleva-se à condição de vila e, em 1864, à categoria de
município.
O município de São Roque situa na região metropolitana de Sorocaba (SP), embora também
próximo da Região Metropolitana de São Paulo. Sua população estimada para 2015 foi de 86.515
habitantes em uma área de 306,908km² segundo o IBGE (2016). Reforça nele uma atividade de
turismo como forma de lazer das populações residentes dessas regiões metropolitanas, que se
consolida a partir do final do século passado e em muitos aspectos relacionado à vitivinícola.

Figura 2: localização de São Roque (SP)
____
214
____
Fonte: IBGE (2016) e GoogleMaps (2015)
ALGUNS ASPECTOS DO ENOTURISMO NO BRASIL

Podemos associar o enoturismo à elaboração de um interesse de visitação com apelo ao vinho.
Assim, na Europa a elaboração do Guide bleu Bords de Loire et Sul, e nele da seção: “Industrias
interessantes para o turista, especialidades gastronômicas e principais vinhos da região”
elaborado pelos Guides bleus estabelece e institucionaliza a relação do turismo com o vinho
desde o ano de 1923 (CSERGO, 1998, p.819).
A prática desta visitação tem como recurso indiscutível a produção de uva e vinho e eventos
associados. A literatura acerca deste assunto no país dar destaque a sua reprodução no Rio
Grande do Sul, estado no sul do Brasil que hoje detêm a maior produção do país (DALLANHOL,
TONINI, 2012; BURGOS, 2015). Entretanto, os estudos de enoturismo no Brasil tem lançado
pouco estudo sobre outras regiões e mesmo desconsiderando a relevância de outras localidades
e regiões, mesmo que alguns desses tenham alcançado projeções que superam a s locais nas suas
práticas.
Neste contexto devemos refletir que a fruta e da bebida estão associada a uma produção que
retrata na própria criação do Brasil. Embora a metrópole portuguesa sempre apresentasse práticas
jurídicas para dificultar a formação de uma base produtiva na colônia americana. Contrapõem
a esta questão, o destaque dado no período colonial, a região de Piratininga (arredores da hoje

cidade de São Paulo), produtora de vinho. Sendo que os primeiros parreirais foram plantados
por Brás Cubas, no século XVI na fazenda Piqueri. Posteriormente, no ano de 1657 capitão-mor
paulista Pedro Vaz de Barros, conhecido também como Vaz Guaçu, se estabelece em São Roque,
começando assim, a cultivar trigo e uva. (CABRAL, 2001 e IBGE, 2016). Como já pontuamos,
mais tarde, imigrantes europeus altera as paisagens dos morros de São Roque com vinhedos. As
presenças de adegas transformaram São Roque na famosa ‘terra do vinho’.
A proximidade desta localidade com a metrópole paulistana e a forte demanda demográfica
no seu entorno, favorece esta região na oferta de lazer. Assim, entre outras opções de lazer, em
São Roque desde o inicio do século XX vem realizando festejos e criado equipamentos urbanos
e de lazer relacionados ao cultivo do vinho (Figura 3).
Figura 3: Imagens do evento do vinho e da bebida do início do século passado
____
215
____
Fonte: Museu do vinho em São Roque (2015).
Atualmente, pesquisas tendem a discutir a homogeneização dos espaços, com o intuito de atrair
turistas, no entanto, abordagens pós-lefebvreana alertam para a necessidade de encontramos
algum modo de conservamos a unicidade.
A PESQUISA
Comumente a pesquisa acerca de enoturismo dar destaque a aspecto subjetivo distanciando
da construção da materialidade. Entretanto, nossa opção de reconhecer a atividade de
enoturismo considerando a sua construção regressiva nos leva a compreender seu objeto no
território definidor do roteiro de visitação. Não como fator específico, mas como consequente
de horizontalidades e verticalidades sociais existentes (SANTOS, 2004).
Afinal, um local para que tenha visitação envolve alguns aspectos específicos. A este, tem
principalmente certos valores que possibilitem que se definam um interesse para ser visitado,
realizando uma forma de lazer intrínseco. Associa ainda a necessidade de acessos a demandas, a

presença de equipamentos turísticos e estrutura urbana, além de condições superestruturais que

viabilizam com que estes sejam oferecidos como serviços de visitação (BOULLÓN, 2002). Nesta
condição, dois fatores sobressaem ao roteiro do vinho analisado: a presença, inclusive com um
teor histórico, da produção de vinho (inclusive muito mais do que da uva) e os acessos a grandes
demandas, ou seja, a sua privilegiada localização. O acesso por duas importantes rodovias
estaduais, sendo que ao lado de uma desta, tem acesso direto ao roteiro. Faz-se assim ligação a
uma megalópole (São Paulo) e uma região metropolitana (de Sorocaba) da às condições deste
produto turístico destacar geograficamente.
Dessa reflexão, surge o questionamento que norteia este estudo: São Roque está perdendo
suas particularidades, e consequentemente deixando de atrair turistas, ou o município
não se inseriu nesse processo de construção de uma imagem massificada, associada ao
enoturismo, como provavelmente produzida em outras regiões produtoras? Para responder
este questionamento realizou pesquisa aos atrativos/equipamentos presente na oferta turística
do roteiro de enoturismo. O estudo, iniciado por uma base exploratória, desenvolve por meio
de observação direta e levantamento de mapas e material publicitário tendo como objetivo
compreender a formação da atividade de visitação, além de compreender como hoje esta se
caracteriza segundo a sua distribuição territorial (BOULLÓN, 2002). Assim, nas entrevistas
com proprietários e agentes municipais envolvidos com a implantação do projeto de visitação
____ turística buscamos compreender a dinâmica do enoturismo nesse local. O uso de levantamento
cartográfico facilitou a sistematização e o entendimento da apropriação dos equipamentos e
216
____ atrativos no espaço local/regional. Observamos, a partir dos dados coletados, sua configuração
como Centro de visitação turística, embora fundamentado em um lazer metropolitano de São
Paulo de escala regional.
Entretanto, embora o reconhecimento da produção do vinho tenha seu valor associado ao
enoturismo, sua objetividade não esta nesta condição. Esta produção realiza-se como primeira
natureza, natureza necessária para a formação do território do enoturismo. Desta maneira,
embora, a visitação se faz pelo apelo de sua existência, com condição subjetiva para uma
objetividade encontrada no roteiro. Condição complexa, mas que tem um reconhecimento
necessário para uma rigidez metodológica no embasamento ao contexto da pesquisa.
DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA
Buscamos retratar certo rigor metodológico, principalmente no reconhecimento das
complexidades espaciais visíveis. Entretanto, não devemos confundir este tratamento com
o pragmatismo da abordagem positivista que distancia objetos de sujeitos. Trabalhamos
inclusive com um objeto definido (o roteiro como localidade turística), formação que implica
uma dinâmica entre comunidades receptoras, recursos turísticos e visitantes. Objeto e sujeito
sobrepõem e se engendram com retratado por Latour (1994).
Como pressupomos, dentro do município de São Roque estabelecem uma rota, com
pequenas variantes de opções em trilhas alternativas e determinada como rota turística. Nela
estão distribuídas, lojas de vendas de produtos turísticos, meios de hospedagem, estrutura
gastronômica, atrativos relacionados a entretenimento infantil e apelo rural e principalmente

com apelo ao enoturismo entre casas de produção e/ou venda de produtos vitivinicolas. Nestes
locais, se tem justificativas distintas para a formação da atratividade. Destaca-se, a trajetória da
produção do vinho e de suas festas, desde o início do século XIX, além dos valores intrínsecos
da etnia portuguesa e em menor escala da italiana. A pesquisa envolveu entrevista com atores
sociais diretamente envolvidas com a formação do roteiro, agentes públicos da prefeitura
municipal que participaram deste projeto, proprietários de estabelecimentos comerciais
oferecidos, ou relacionados, com esta rota. Foi observado, que estes atuam com a consciência
que oferecem um produto turístico, ou uma opção de lazer, que se complementam com outros
serviços integrados por uma sinergia própria. Tem-se assim um reconhecimento de rota, e não
de produtores isolados, que tem em comum mesmos trajetos e com graus de competitividade
distintos.
Acerca da paisagem, embora, o município situa-se próximo da região da Grande São
Paulo e com forte influência periférica desta megalópole, mantém características bucólicas.
Entretanto, lembram os moradores, que a presença de parreirais no passado, em áreas hoje com
forte ocupação humana residencial, reforça um apelo nostálgico na configuração paisagística.
Muitos destes foram substituídos principalmente por condomínios residenciais. No roteiro esta
situação não se configura (Figura 4).
Figura 4: Empreendimento de vitivinícola em São Roque (SP)

____
217
____
Fonte: próprio autor (2015)
No roteiro destaca-se a presença do Minimundo, do Museu do Vinho e de eventos promovido

pela Cantina do Olivardo (Figura 5). Eles dão a dimensão e as principais opções de atrativo
turístico. No caminho, quase sempre se destacam a presenças de consumo de produtos associado
à temática vinícola e a gastronomia.

Figura 5: Empreendimento e empreendedores do turismo em São Roque (SP)
____
218
____
Fonte: próprio autor
O roteiro turístico-cultural com a prática de enoturismo de São Roque (SP) destaca-se como
um produto turístico consolidado. Nascido, ou formulado, da somatória de ações ao longo de
décadas e da presença de atores sociais que marcaram processos de atualização desta proposta
de visitação.

Importante observar a quase inexistência de pesquisa acerca deste roteiro, quando procurado
em banco de Teses, dissertações e de artigos científicos nas bases comuns para pesquisa
científica no país. Situação que de um lado dificulta um maior entendimento do mesmo, por
outro, aumenta a valor desta pesquisa, mesmo que incipiente, e muito de caráter exploratório,
sobre esta prática nesta localidade e região. Interessante inclusive se lembrarmos de que estamos
retratando uma das mais antiga, ou e provavelmente a mais antiga, em continuidade do processo
vitivicícola do país. Soma-se o fato que eventos de lazer e posteriormente a prática da visitação
sempre estiveram uma relação com esta cultura agrícola-industrial. Desta maneira, reforçamos
este como um projeto com variáveis de êxito marcante na pratica de enoturísmo, embora a
complexidade dos produtos e produtiva tenha que ser mais bem retratada.
O município de São Roque e região não destaca atualmente como produtor nacional de
uva ou de vinho, sendo que muito destes produtos são trazidos de outras regiões produtoras.
Entretanto, no seu museu, nas informações encontradas nos seus equipamentos, como as
vinícolas e lojas de varejo, está presente esta cultura do produto, mesmo antes da formatação do
produto turístico. Situação contraditória, embora não dúbia.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
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BOULLÓN, R. C. (2002). Planejamento do espaço turístico. Bauru, SP: Edusc. ____
CABRAL, C. (2001). Presença do vinho no Brasil: um pouco de história. São Paulo: Cultura, 219
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CSERGO, J. (1998). A emergência das cozinhas regionais. In FLANDIN, J-L. e MONTANARI,
M. Historia da alimentação. 3ªed. São Paulo: Estação liberdade, 806-824.
DALLANHOL, E. B.; TONINI, H. (2012). Enoturismo. São Paulo: Aleph, 2012.
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cidades.ibge.gov.br/xtras/perfil.php?lang=&codmun=3550605.
LATOUR, B.(1994). Jamais fomos modernos. São Paulo: Ed34.
LEMOS, C. A. C. (1979). Arquitetura brasileira. São Paulo: Melhoramento, EdUSP.
LEMOS, C. A. C. (1999) Casa Paulista. Historia das moradias anteriores ao ecletismo trazido
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MAYUMI, L. (2008). Taipa, canela-preta e canela. Estudo sobre o restauro de casas bandeirista.
São Paulo: Romano Guerra.
SAIA, L. (1995). Morada Paulista. 3ªed. São Paulo: Perspectiva, 1995.
SANTOS, M (2004). A natureza do espaço: técnica e tempo, razão e emoção. 4ed. São Paulo:
Edusp.

POSSIBILIDADES DE DIMINUIÇÃO DO
ÊXODO RURAL E RURALIDADE POR MEIO
DA VENDA CONSORCIADA E TURISMO
RURAL EM PROPRIEDADES DE PRODUÇÃO
ORGÂNICA NO BAIRRO DO VERAVA EM
IBIÚNA-SP-BRASIL. ESTUDO PRELIMINAR.

Especialista em Gestão Mercadológica em Turismo e Hotelaria – ECA–USP–SP e
Aluno do Curso de Enologia do Instituto Federal de São Roque.
smcbrazil@hotmail.com
Ibiúna concentra os principais produtores de hortigranjeiros do entorno da maior metrópole

brasileira: São Paulo; prevalecendo pequenos produtores rurais com técnicas convencionais e
uso de defensivos agrícolas. No Bairro do Verava, localizado 25 km da região central, pequenos
agricultores desenvolvem o cultivo de produtos orgânicos, sem uso de produtos agroquímicos;
____
nos anos 1990 chegando a contar com mais de uma centena de produtores e atualmente
reduzindo a menos de 40. O Bairro foi pioneiro no Brasil nas ações de produção orgânica, tendo 221
____
sido até referência com a instalação na década de 1990 de uma Escola denominada EFAI –
Escola da Família Agrícola de Ibiúna criada pela fundação Campo cidade e hoje desativada. Em
anos seguintes diversas ações de órgãos governamentais e criação de cooperativa e associação
para venda direta registraram períodos de desenvolvimento, porém gestão ineficaz, processo
de industrialização e comércio da região fizeram com que os sucessores das propriedades e
potencial mão de obra trocassem de atividade, vista por eles como menos degradantes e com dias
e horários fixos de trabalho. O presente trabalho visa realizar estudo preliminar do potencial para
retomada da produção orgânica do Bairro do Verava por meio da venda consorciada e turismo
rural. Nos últimos anos esses segmentos contam com crescimento em diversos países, aceitação
dos consumidores, valores agregados e baixa de perda de preço em períodos de excesso de safra
e o turismo rural cresce um número maiores que os outros segmentos. Como possibilidades de
reversão dessa tendência visa a venda da produção de forma direta a diversos empreendimentos
turísticos localizados em distâncias de 15 a 30 km das propriedades com grande fluxo de
visitantes e turistas como o Roteiro do Vinho em São Roque-SP aos restaurantes, condomínios
e diversos empreendimentos localizados na principal rodovia de acesso à cidade; outra seria
o turismo rural por meio de capacitação dos proprietários, formatação de rotas e produtos
com valor agregado, captação de recursos para melhoria da infraestrutura para construção de
receptivo para os turistas nos fins de semana e feriados; durante a semana grupos de melhor
idade e escolas para estudo do meio pelo fato das propriedades estarem realizando o cultivo
de orgânicos de forma limpa e sustentável, uma tendência mundial e que pode servir opção de

roteiro para visita de escolas públicas e privadas do entorno da cidade de São Paulo, porém se faz
necessário uma sinergia entre os atores envolvidos para o sucesso dessas ações.
Palavras-chave – Agricultura Orgânica. Ibiúna-SP. Turismo Rural. Venda Consorciada.
Possibilities of the rural exodus down and rurality through the consortium sale and rural tourism
in organic production properties in Verava-Ibiúna-SP-Brazil. Preliminary study.
ABSTRACT
Ibiúna concentrates the main producers of horticultural surrounding the largest Brazilian
metropolis: São Paulo; prevailing small farmers with conventional techniques and use of
pesticides. Verava in the district, located 25 km from the central region, small farmers
develop the cultivation of organic products, without the use of agrochemicals; in the 1990s
coming to rely on more than a hundred producers and currently reducing to less than 40. The
neighborhood was a pioneer in Brazil in the production of organic actions, having been to
reference the installation in 1990 of a EFAI- School Agricultural Family Ibiúna created by the
foundation and today off. In the years following various actions of government agencies and the
creation of cooperative and association for direct sales recorded periods of development, but
ineffective management, industrialization and trade in the region have made the successors of
____ the properties and potential manpower to exchange activity, view for them as less degrading and
222 fixed days and working hours. This study aims at potential preliminary study for resumption of
____
organic production Verava District by consortiums sale and rural tourism. In recent years these
sectors have growth in several countries, consumer acceptance, added values and value loss in
low crop excess periods and rural tourism grows is a larger number than the other segments.
How reversal possibilities of this trend is aimed at selling produce directly to the various tourist
projects located in 15 distances 30 km of the property with large flow of visitors and tourists as
the Wine Route in Sao Roque-SP to restaurants, condominiums and several projects located on
the main road to the city; another would be rural tourism through capacity building owners,
formatting routes and products with added value, raising funds to improve the infrastructure
for building receptive to tourists on weekends and holidays; during the week groups of senior
citizens and schools to study of the environment because the properties are performing the
organic cultivation of clean and sustainable manner, a global trend and can serve script option
to visit public and private schools around the city São Paulo, but a synergy between the actors
involved in the success of these actions is necessary.
Key-words – Consumer Sustenaible. Ibiúna-SP. Organic Agriculture. Rural Tourism.Slow Food.
A AGRICULTURA NO BRASIL E SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS

Nas últimas décadas o Brasil vem despontando como um dos maiores celeiros do mundo, grande
exportador de produtos agropecuários para diversos países; alguns produtos como a carne
de frango, seu maior exportador. (IBGE 2016) Entre os fatores dessa pujança no setor está a
eficiência por meio de novas tecnologias, pesquisas agrícolas e na área de pecuária, mecanização
nos momentos de plantio e colheita, criando aumento no volume em tonelagem de grãos e

Possibilidades de diminuição do êxodo rural e ruralidade por meio da venda consorciada e turismo rural
animais abatidos, porém criando, diminuição da força de trabalho humano, aliado ao histórico
êxodo rural, que consiste na procura por oportunidades na zona urbana devido a condições
insalubres da zona rural. (IBGE 2016) (DAMIANI 2008) (SANTOS 2008)
Dados do IBGE apresentam dados onde atualmente a maioria das cidades brasileiras tem a
sua zona urbana com nível populacional maior que as rurais, mesmo em cidades tradicionalmente
celeiros de grãos e confinamento de animais. (ELESBÃO 2005)
Outros produtos agropecuários, principalmente os hortifrutigranjeiros são cultivados
tradicionalmente no entorno de grandes centros urbanos para facilitar o escoamento, devido
alta perecibilidade e o brasileiro ainda ter as feiras livres, que na cidade de São Paulo, ainda é
muito forte, como atualmente grandes hipermercados como locais de compra desses produtos.
(IBGE 2016)
A AGRICULTURA CONVENCIONAL VERSUS ORGÂNICA

O país também tem como grande marca ser um dos que mais se utiliza de agroquímicos em suas
áreas de cultivo, afetando a saúde não só dos agricultores que estão diretamente manuseando os
produtos como também o lençol freático, rios e produtos são vendidos aos consumidores sem
verificação dos níveis de contaminação também os prejudicando. (SLOW FOOD BRASIL 2016)
Na contramão dessa produção denominada convencional, pessoas conscientes, produtores
e mesmo algumas empresas e associações estão se destacando em todo o mundo e no Brasil ____
com importantes exemplos; surgem como novo horizonte da produção de forma saudável, 223
____
sustentável e até conseguindo preços competitivos ou mesmo mais em conta que os tradicionais
produtos convencionais. (CSA BRASIL 2016)
NOVAS FILOSOFIAS DE CONSUMO E SUPORTE AO

HOMEM DO CAMPO EM TODOS OS ESTÁGIOS
As diversas vertentes econômicas mundiais onde grupos se vangloriam que o capitalismo
proporcionou uma revolução socioeconômica, porém outras ideologias de vertente comunista-
socialista preconizam que o capitalismo é agressivo e excludente, porém sem apresentar
soluções práticas, melhor dizendo, apresentando realidades de que países que convivem com o
comunismo conseguem um melhor nível de vida social e econômicos tendo em vista que antigos
modelos de países do Leste Europeu e dos poucos que atualmente estão com essa ideologia
econômica, tiveram ou contam com algum êxito, porém quase todos em algum momento ferem
preceitos básicos dos principais ganhos da humanidade desde a ratificação da Carta conhecida
como a Declaração Universal dos Direitos Humanos – direito à liberdade de expressão, direito
ao voto, a igualdade de gênero entre homens e mulheres, bem estar social, etc. (ONU 2016)
(SCHUMACHER 1977) (SANTOS2008) (ONU MULHER 2016) (WEBER 1991) (MARX 2014)
(KEYNES, ET.ALL. 1976)
O capitalismo sendo agressivo e criando grandes desigualdades sociais, em contraponto o
comunismo gerando povos sem liberdade de expressão; surgem alguns membros da sociedade
mundial desenvolvendo ações para diminuir ou pelo menos minimizar os efeitos agressivos

da economia – se destacando a filosofia Slow Food (PETRINI 2009) e o CSA – Consumer

Sustanaible Agriculture- Consumo Sustentável para Agricultura. (CSA BRASIL 2016)
SLOW FOOD E OS PRINCÍPIOS DO ‘BOM, LIMPO, JUSTO’

O Slow Food criado no final da década de 1990, pelo jornalista italiano Carlo Petrini, cujo
movimento mundial atualmente ocorre em todos os continentes, forte contraponto aos fast-
food, restaurantes de comida rápida que se espalharam em todo o mundo; tendo como principal
filosofia os princípios da produção de alimentos e venda de forma que contemple três pilares
– o Bom – produtos cultivados de forma que menos impacte o meio ambiente, pensando em
ações sustentáveis e para futuras gerações; o Limpo – que se evite ao máximo o uso de produto
agroquímicos e consequentemente seja fonte de saúde ao ser consumido e o Justo – onde o
produtor, principal elo da cadeia não seja prejudicado por preços impostos por atravessadores
e grandes corporações, nesse pilar é propagado ao comprador para que tenha total consciência
de que está adquirindo e contribuindo para permanência do produtor no campo, sendo esse um
parceiro do processo. (PETRINI 2009)
CSA – CONSUMER SUSTENAIBLE AGRICULTURE E A

____
COMUNIDADE QUE SUSTENTA A AGRICULTURA’
224 Outra filosofia de consumo sustentável que trabalha mais diretamente com a parceria produtor-
____ consumidor, o CSA – Consumer Sustenaible Agriculture, grande sucesso em países europeus
e no Brasil iniciando as ações; consistindo na compra direta junto aos produtores rurais por
meio de um grupo de compras de produtos com garantia antecipada ao produtor do valor
que o mesmo irá receber e em contrapartida o consumidor conforme a safra e sazonalidade
de produtos cultivados em determinado dia da semana tem direito a uma cesta de produtos,
conforme o pacote e valores que aderiu; podendo retirar sua cesta com produtos agrícolas em
local previamente combinado que serve de entreposto de entrega do grupo de compras. (CSA
BRASIL 2016)
O TURISMO NO MUNDO E NO BRASIL – O TURISMO

RURAL COMO IMPORTANTE SEGMENTO
O turismo no mundo e no Brasil, apesar de diversos fatores econômicos demonstra sempre ter
crescimento maior que outras atividades econômicas; e durante a crise econômica de 2008 e
atual período de estagnação econômica está sendo uma das principais causas de países como
Espanha, Portugal amenizarem os impactos da crise. Desde a criação do Ministério do Turismo
em 2003, o Brasil iniciou por meio de programas e diretrizes ações em conjunto entre as três
esferas governamentais, (MINISTÉRIO DO TURISMO 2003-2004-2010-2014) porém de nada
adiantará se não existir uma sinergia entre todos os envolvidos no segmento e a criação de
metodologias, cadastros unificados e mesmo compilação de artigos, dissertações, teses na área
de turismo. (CORIOLANO 2013) (SOLHA 2004-2011) (MACHADO 2001) (MAZZARO 2008)
(DA CRUZ 2001)

No segmento de turismo rural não é diferente, em diversas regiões de todo o mundo como
no Brasil diversos exemplos de sucesso e franca expansão podem ser verificados. (BRUNORI,
ET.ALL 2009) (BORRUSO, ET.ALL. 2009) (COBELLO 2007) O turismo rural teve como
principal característica ser uma atividade para complementação de renda da atividade agrícola e
pecuária, que passa por períodos de pujança e crise devido a fatores externos como clima, baixos
preços dos produtos e desistímulo das novas gerações em continuarem as atividades tendo em
vista o dilema do urbano-rural, sendo o rural visto como local de atraso, sem expectativa de
melhorias sociais econômicas, etc. (TULIK 2004) (BOVO 2005) (ELESBÃO 2005)(SANTOS
2008)
CONTEXTUALIZAÇÃO HISTÓRICA DA
ESTANCIA TURÍSTICA DE IBIÚNA
O município de Ibiúna, localizado 65 km da capital paulista, como população estimada pelo
IBGE em 2016 próximo a oitenta mil habitantes, forte característica agrícola devido a ser um
dos principais fornecedores de hortifrutigranjeiros para maior região metropolitana do país - a
Grande São Paulo. (IBIUNA 2016) A cidade tem importante concentração de sítios, chácaras
de segunda residência no estado de São Paulo, com grande concentração de condomínios
residenciais de alto padrão em torno da Represa de Itupararanga. (TANAKA 2008). As residências
____
secundárias tem amplo estudo na área acadêmica (ASSIS 2001) (TULIK 1996-2001) (SOLHA
1992) (RUBINO 2004) e diversas análises dos efeitos positivos e negativos para a população 225
____
residente, porém ampla opção de trabalho para moradores de áreas rurais que optam por deixar
as atividades agrícolas e o universo feminino a possibilidade de uma renda mensal. (SILVA
NETO, ET.ALL 2007) (QUINTAS 2005) (MARUANI, ET.ALL. 2009)
Desde o ano de 2000 a cidade foi elevada à categoria de Estancia Turística, tipificação
realizada no estado de São Paulo para cidade com potencial turístico, (SOLHA 2004) recebendo
anualmente recursos por meio do DADE – Departamento de Apoio ao Desenvolvimento das
Estancias vinculado à Secretaria Estadual de Turismo. (AULICINO 2001) (ALESP 2000)
Mesmo como esses benefícios, a cidade há muitos anos passa por uma instabilidade
política devido ao falecimento precoce de um dos prefeitos. Nos últimos anos uma alteração
de prefeitos devido a processos judiciais e o atual prefeito legislar sob liminar judicial, o que
gera uma instabilidade política, e o receio de empresários da área de turismo em estratégias
para investimento na cidade. A cidade caso não cumpra algumas especificações da nova lei das
Estancias Turísticas e Cidades de Interesse Turístico corre risco em perder seu título. (ALESP
2015)
Para se verificar a falta de articulação e ações de políticas públicas do município há tempo
não se reúnem Conselhos Municipais nas áreas de Turismo, Agricultura, etc., somente em
atividade os Conselhos que tem a obrigação para liberação de recursos estaduais e federais
como nas áreas de Saúde, Educação e Segurança Pública. Esses conselhos são sempre verificados
por estudos acadêmicos de importante relevância como estratégia para o desenvolvimento do
turismo. (SOLHA 2004) (ARAUJO 2014) (FRATUCCI 2009) (ANJOS 2013) (SETTE 2014)

O BAIRRO DO VERAVA E SUA IMPORTÂNCIA HISTÓRICA

NA PRODUÇÃO DE ORGÂNICOS NO BRASIL –
O Bairro do Verava em Ibiúna tem forte característica rural, com grande concentração de sítios,
chácaras com produtores principalmente de hortigranjeiros, atualmente maioria de agricultura
convencional, ou seja introdução de agroquímicos entre manejo e cultivo; porém o Bairro
no final da década de 1990 e início de 2000 foi uma das principais referências no Brasil no
cultivo de produção orgânica, que consiste no cultivo e manejo de animais sem a introdução
de agroquímicos, com uso de defensivos preparados com produtos do próprio ambiente e
que geram a produção de alimentos saudáveis e com grande número de adeptos, mesmo em
algumas condições, seus valores sobressaiam aos dos denominados convencionais, muitas vezes
obtidos esses valores reduzidos devido produção em escala, forte logística e preços aplicados por
grandes empresas de forma injusta prejudicando na maioria das vezes o produtor rural.
Um dos marcos do Bairro foi uma organização denominada EFAI – Escola Família Agrícola
de Ibiúna, fundada no final da década de 1980 que tinha princípio e filosofia com visão na
importância na sustentabilidade e produção agrícola e criação de animais seguindo os preceitos
da produção orgânica. Durante muitos anos por meio da integração junto aos produtores do
Bairro, fortalecimento de associação de produtores do bairro e criação de rede de distribuição
contou com grande visibilidade e geração de renda, porém devido a fatores de gestão, mudanças
____ econômicas e muitos agricultores não tendo sucessores nas atividades familiares, a mesma
226 perdeu força e atualmente o bairro conta com alguns poucos desses produtores orgânicos que
____
trabalham de forma independente ou escoam parte da sua produção a Cooperativa Agrícola de
Ibiúna, uma das principais no segmento no estado, porém com grande parte de suas transações
com produtos convencionais e o orgânico exercendo tímida porcentagem no montante
da Cooperativa, e até o momento do encerramento do artigo não se dispunha de número
comparativos entre a porcentagem de venda de convencionais e orgânicos.
METODOLOGIA
O referido artigo se baseia em estudo exploratório por meio de levantamento bibliográfico sobre
turismo, agricultura, produção orgânica e filosofias de venda consciente de produtos como o
Slow Foood e CSA – Consumer Sustenaible Agricultore. Por meio da internet e dados sobre o
município de Ibiúna, contato junto a Prefeitura da Estancia Turística de Ibiúna e secretarias afins
– Turismo e Agricultura, Associações e Entidades de Classe.Com os levantamentos foi realizado
análise dos dados e traçado um panorama sobre as possibilidades de realização de ações para os
objetivos principais – implantação do turismo rural e venda consorciada de produtos orgânicos
do Bairro do Verava, localizado 25 km da cidade.

A VENDA CONSORCIADA E PARCERIAS COM

EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS GASTRONÔMICOS DA
REGIÃO COMO GARANTIA DE CULTIVO DE ORGÂNICOS
Atualmente os produtores orgânicos do bairro do Verava dispõem num raio de aproximadamente
50 km, um grande número de possibilidades de venda principalmente em condomínios
residências e chácaras do próprio município de Ibiúna, o mesmo contando com um dos mais
estruturados e alto padrão da região denominado ‘Veleiros de Ibiúna’, (TANAKA 2010) bem
como de outras cidades limítrofes – São Roque, Cotia, Vargem Grande Paulista e possibilidade
de venda a empreendimentos gastronômicos que nos fins de semana e feriados da região recebem
um grande fluxo de visitantes como os restaurantes do Roteiro do Vinho, Gastronomia e Lazer
em São Roque; (COBELLO 2007) (COBELLO, ET.ALL 2011) em Cotia diversos restaurantes de
alto padrão no bairro de classe alta denominado Granja Viana. Sendo o turismo gastronômico
uma nova segmentação em plena expansão. (PARRA, ET.ALL 2007) (SCHLUTER2006)
(AZAMBUJA2001) (LEAL LONDROÑO 2015)
Não ampliamos a possibilidade de raio maior que 40 km, pois acima disso incluiria a região
oeste da cidade de São Paulo, como a própria Capital com milhões de habitantes, condomínios
e empreendimentos gastronômicos.
____
O TURISMO RURAL COMO POSSIBILIDADE DE
227
DIMINUIÇÃO DO ÊXODO RURAL E AUTO ESTIMA ____
DOS PRODUTORES E FUTURAS GERAÇÕES
No entorno da capital paulista muitos destinos despontam com forte fluxo de visitantes no
segmento de turismo rural – São Roque cujo Roteiro do Vinho, Gastronomia e Lazer está
localizado no espaço rural da cidade, (COBELLO, ET.ALL A-B 2015) diversas opções de day
use existentes em Cotia e mesmo na cidade de Ibiúna. A proposta para o Bairro do Verava,
que consistiria na visitação de propriedades rurais com o cultivo orgânico, onde os visitantes
poderiam conhecer um pouco da atividade, por meio de cobrança de uma valor por visitante
e possibilidade de no fim do passeio adquirirem cestas e produtos orgânicos que os mesmo
puderam conhecer o processo de produção.
Em relação a outros roteiros ou empreendimentos no segmento de turismo rural da região
não existe nenhum com o foco na produção orgânica e por ser pioneiro poderia dar grande
visibilidade na promoção por meio de mídia espontânea e atrair visitantes nos fins de semana
e feriados que comungam com ações sustentáveis e alimentação saudável como nos dias de
semana recebimento de grupos de excursão escolares e melhor idade para passarem momentos
agradáveis no campo. (HENCHE 2007)
Na atual conjuntura político social em Ibiúna verifica-se a necessidade de que surja do
poder público municipal ações de políticas públicas voltadas a ações de combate ao êxodo rural
e fomento do turismo rural no Bairro do Verava. Outro fator importante é a mudança da cultura
da população em esperar ações do poder público, analisada em diversos artigos acadêmicos

para o sucesso do turismo. (TOMAZZONI 2009-2015) (FEGER2008) (MENEGUEL, ET.ALL.

2012) Podendo ser alterado também com uma nova gestão municipal, com novos ares e ações
que contribuam para o bem estar da população, as possibilidades de fomento do turismo rural e
venda consorciada de produtos orgânicos do Bairro que na década de 1990 foi referência nacional
e exemplo para outras regiões no cultivo de produtos orgânicos, atualmente agonizando com
a queda cada vez maior de produtores e seus familiares desestimulados procurando atividades
na área urbana na área comercial e industrial; como também sendo empregados no grande
número de sítios, chácaras e condomínios residenciais nas proximidades, e em regiões próximas
o turismo rural apresenta exemplos de sucesso na geração de renda, autoestima da população
das áreas rurais e fixação do homem no campo.
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231
____

O USO DO ESPAÇO RURAL POR SEGUNDAS
RESIDÊNCIAS NO DISTRITO DE GARDÊNIA,
MUNICÍPIO DE RANCHARIA/SP
Sueli Aparecida de Souza

Professora da educação básica do Município de Rancharia/SP. Mestre em Geografia pela FCT/UNESP- Campus
de Presidente Prudente/SP. Integrante do Grupo de Estudos e Pesquisa em Turismo no Espaço Rural – GEPTER
suelli.viana@hotmail.com
Doutoranda do Programa de Pós Graduação em Geografia da FCT/UNESP- Campus de Presidente Prudente/SP.
Bolsista FAPESP. Integrante do Grupo de Estudos e Pesquisa em Turismo no Espaço Rural – GEPTER
cle26santos@gmail.com
Rosângela Custodio Cortez Thomaz
Docente da UNESP – Campus Rosana/ SP e do Programa de Pós – Graduação em Geografia da FCT/UNESP, Pós
- Doutora em Turismo pela Universidade de Santiago de Compostela - ES e Coordenadora do Grupo de Estudos
e Pesquisa em Turismo no Espaço Rural – GEPTER
rocortez@rosana.unesp.br
RESUMO ____
233
O fenômeno do turismo tem alcançado na contemporaneidade seu papel significativo como ____
atividade econômica e sua espacialização têm-se propalado por diversos contextos sob as mais
variadas segmentações. O presente estudo tem a pretensão de abordar o uso do espaço rural
por atividades não agrícolas, particularmente pelo turismo de segundas residências no Distrito
de Gardênia. O Distrito de Gardênia localiza-se no Município de Rancharia, situado na região
administrativa de Presidente Prudente, onde identificamos a predominância de atividades
agropecuárias que presentemente dividem espaço com atividades relacionadas ao turismo
(segundas residências e ranchos de pesca). Desse modo, identificamos por meio de observações,
que essa atividade traz para o rural uma nova dinâmica, que, ora oferece lazer, descanso aos seus
visitantes/turistas, ora oferece para os proprietários rurais, uma nova oportunidade de agregar
renda a sua produção, dando-se assim um caráter multifuncional para o espaço rural.
Palavras chaves: Segundas Residências; Espaço Rural; Distrito de Gardênia; Turismo no Espaço
Rural; Paisagem Rural.
INTRODUÇÃO
Conforme explana Elesbão e Souza (2013), os avanços científicos e tecnológicos alcançados
nas últimas décadas do século XX implicaram mudanças nos diversos setores produtivos,
como, indústria, transporte, comunicações entre outros, possibilitando que se desenvolvesse e
expandisse drasticamente a produção de bens e serviços e, que se instaurassem novos níveis de
consumo cada vez mais elevados.

Em consonância com o descrito, Nobre (2001, p.1) avalia que o “o despovoamento das zonas
rurais, foi acompanhado por um envelhecimento da população. De fato, a atividade agrícola tem
vindo a reduzir-se, e é simultaneamente uma atividade de indivíduos mais velhos”.
Nesse sentido, essas transformações incidiram diretamente no mundo rural e os principais
efeitos são o abandono e a marginalização de muitos espaços não considerados produtivos no
atual contexto econômico. De natureza igual, os núcleos urbanos estritamente agrícolas, em
particular o Distrito de Gardênia, recorte espacial desse estudo, está diretamente inseridos nesse
processo (Souza, 2012 e 2015).
Em vista dessa dinâmica, Wanderley (2009), explana que o mundo rural como espaço de
produção e o mundo rural como espaço de vida foi profundamente atingido.
Wandscherr et al. (2011) atribuem essas dinâmicas as mudanças vivenciadas pela sociedade
contemporânea no século XX e, sobretudo no último quartel do século XIX, reestruturando
formas de produzir e consumir. Nesse âmbito, somam-se as conquistas trabalhistas, instituindo
também novas formas de pensar sobre as oportunidades que o tempo livre poderia propiciar
aos citadinos.
Além do mais, os autores aludidos (2011) complementam afirmando que, as próprias
facilidades possibilitadas pelos meios de comunicação e das tecnologias da informação
contribuíram demasiado com as novas relações com o tempo. Há então nesse processo, uma
____ busca extasiada pela natureza, a fim de fugir da rotina do meio urbano caótico, em que a paisagem
rural com suas características singulares assumem outras funções (Galvão;Vareta, 2010).
234
____ A despeito de definição, o turismo em seu sentido abrangente é:
“[...] um fenômeno social que consiste no deslocamento voluntário e temporário de indivíduos ou

grupos de pessoas que, fundamentalmente, por motivos de recreação, descanso, cultura ou saúde, saem
do seu local de residência habitual para outro, no qual não exercem nenhuma atividade lucrativa nem
remunerada gerando múltiplas inter-relações de importância social, econômica e cultural” (De La Torre
apud Barreto, 1995, p. 13).
Tomando por base as declarações do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o

espaço rural por sua característica multifuncional sustenta várias atividades relacionadas aos
mais variados seguimentos do turismo (pesca, lazer, trilha entre outros) (Brasil, 2010). Então, o
turismo no espaço rural vem revelar que outras funções além de agrícolas estão continuamente
sendo desenvolvidos em seu contexto, concedendo cada vez mais importância como lócus de
espaço diferenciado e dinâmico (Elesbão; Souza, 2013).
Desse modo, assim como outras escalas geográficas do país, Souza (2012 e 2015), constatou
que, também o Distrito de Gardênia (Figura 1) sofreu os rebatimentos dessa dinâmica explanada,
em que se assistiu um massivo processo de deslocamento da população rural para a área urbana,
para a sede municipal e outros municípios. O Distrito antes próspero e basicamente agrícola
de base familiar viu seu dinamismo socioeconômico progressivamente se esmorecer e se
transformar.

O uso do espaço rural por segundas residências no Distrito de Gardênia, Município de Rancharia/SP
Figura 1: Localização do Município de Rancharia e seus Distritos.
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) – (2012). Org: Souza (2015).
____
Nesse contexto, foram pensadas as primeiras iniciativas na elaboração de projetos com vistas ao
235
proveito das potencialidades turísticas presentes no município como o Balneário Municipal e o ____
lago da Usina Hidrelétrica de Capivara no Distrito de Gardênia, e, assim atrair investimentos e
a geração de emprego (Prefeitura Municipal de Rancharia, 2012).
Diante disso, reiteramos que, no que tange a relevância do recorte espacial, este se deu
em virtude de apresentar em estudos a priori Souza (2012 e 2015), que essas transformações
ocorridas ao longo do tempo trouxeram implicações significativas nas mais distintas dimensões
(sociais, culturais, econômicas, espaciais). Ademais, a escassez de estudos referentes à expansão
desses empreendimentos de lazer em núcleos urbanos e rurais em questão poderá contribuir
para o aumento do debate acerca dessa temática, além de fornecer informações relevantes para
ações por parte do Poder Público Municipal referente a esse objeto.
Portanto, o presente estudo tem a pretensão de elucidar o processo do uso do espaço rural
do Distrito de Gardênia, Município de Rancharia/SP por atividades não agrícolas (segundas
residências e ranchos de pesca), buscando apreender quais as implicações socioespaciais dessa
dinâmica nesse contexto.
Para atingir o objetivo desejado foi realizada uma apreensão teórica sobre as temáticas de
multifuncionalidade, paisagem rural, turismo no espaço rural e turismo de segundas residências;
levantamento de dados em fontes primárias obtidas por meio da realização de entrevistas, junto
aos produtores rurais que tem o uso de suas propriedades por atividades relacionadas ao turismo,
além de observações in loco. Buscamos contemplar a diversidade de atividade existente em cada
propriedade, por meio de opiniões dos produtores rurais a respeito do turismo.

NOVAS PERSPECTIVAS PARA O ESPAÇO RURAL: A

MULTIFUNCIONALIDADE E A PAISAGEM
Conforme explicitado o espaço rural brasileiro, sob as influências dos processos de
industrialização da agricultura, passou por intensas modificações e esse fato concorreu para o
reconhecimento de seu caráter multifuncional, passando a incorporar outras atividades além da
agricultura, como moradia, lazer etc. Assim, também, Silva (1999) reforça que, essas mudanças
contribuíram no reconhecimento do caráter multifuncional do meio rural, que passou a
desenvolver outras funções, como moradia, turismo, lazer e prestação de serviços, oferecendo
outras oportunidades para os produtores. Simultaneamente, acrescenta o autor (1999), que a
agricultura familiar ganhou espaço, sobretudo com a introdução dessas novas atividades na
ocupação de seus membros que deixou de ser meramente agrícola. Nessa lógica, Elesbão (2014)
assegura que a agricultura familiar também passou a ter seu papel identificado em que, por
meio do desenvolvimento de diversas funções, apresenta novos elementos para o debate sobre
o desenvolvimento rural brasileiro. Dado o exposto, o espaço rural desponta como um meio
complexo a ser apreendido, necessitando de uma observação que avista a sua ampla diversidade.
Igualmente, conforme brevemente explicitado, Silva (2002) também destaca que o “novo
rural” já não pode mais ser considerado unicamente como lócus da produção de matérias-
primas e fornecimento de mão de obra, possibilitando oferecer uma série de amenidades: ar
____ puro, água, lazer etc., dando margem a outras modalidades de atividades.
236 Desse modo, Klein (2013) ressalta que essa conjuntura em que as áreas rurais tiveram sua
____
revalorização proporcionou o surgimento de conceitos visando ao seu entendimento, alcançando
debates em níveis internacionais. Dentro desse pensamento a autora (2013) ilustra o conceito de
multifuncionalidade da agricultura, concebido inicialmente no contexto europeu no limiar da
década de 1990, atribuído na apreensão de todas as atividades, serviços e externalidades geradas
pela agricultura, bem como de seus rebatimentos socioeconômicos (Bonall et al., 2004 apud
Klein, 2013). Assim, a multifuncionalidade:
Trata-se, pois, do reconhecimento de que, para além da sua função primária de produção de alimentos e
fibras, a agricultura desempenha outras múltiplas funções, tornando-se responsável pela disponibilidade
e qualidade dos alimentos, pela conservação dos recursos naturais e preservação do patrimônio cultural,
bem como pela reprodução socioeconômica das famílias rurais (Wanderley, 2003 apud Klein, 2013, p.
14).
Na concepção de Perondi (2004, p.6) a busca do homem contemporâneo pelas amenidades

da natureza pode ser uma das interpretações para o desencadeamento do fenômeno da
reestruturação do contexto rural. Nesse raciocínio, “em termos de consumo, os espaços rurais
provêm novas oportunidades de espaços de repouso, lazer e de relações com o meio ambiente”.
Por conseguinte, o autor referido, sintetiza que, considerando os efeitos desfavoráveis da
reestruturação produtiva (êxodo rural, uso desmedido de agrotóxico etc.) é factível dizer que
a multifuncionalidade da agricultura desponta em uma situação de busca de solução a esses
problemas.
Destarte, Ferreira (2002, p.36), em consonância com o exposto reforça que:

A nova paisagem e os processos produzidos pela integração de atividades não agrícolas nos
estabelecimentos rurais e pela pluriatividade dos agricultores e seus familiares o aumento de uma
população não agrícola e de aposentados que moram no campo, trazem um fenômeno da diversificação
no campo.
Nessa perspectiva, a paisagem está absolutamente inter-relacionada a multifuncionalidade,

considerando que a paisagem é uma construção social alterada continuamente, parte pelas
condições naturais, parte pelas atividades de seus autores sociais (Galvão; Vareta, 2010). Assim
sendo, as autoras (2010) destacam que, o uso da paisagem rural e a mescla de atividades agrícolas
de auto consumo por atividades não dominadas pela agricultura são identificadas também por
multifuncionalidade da paisagem. Nessa concepção, “a multifuncionalidade é utilizada como
um conceito analítico, que permite proceder à avaliação das funções suportadas por uma
determinada paisagem, num determinado momento, e de que forma essas funções se potenciam
mutuamente ou estão em conflito” (Galvão; Vareta, 2010, p.67).
Assim, compreendemos que a paisagem sofre diretamente as influencias dos valores que
são difundidos pela sociedade a cada momento histórico. Nessa apreensão, como destaca Cruz
(2002, p.108) as paisagens são “[...] como reflexos dos espaços, toda transformação no espaço
representa simultaneamente alguma transformação na paisagem, senão em sua fisionomia,
certamente em seus significados”.
____
Nesse âmbito, a autora (2002, p.109) afirma que a “paisagem é a primeira instância de
contato do turista com o lugar visitado e por isso ela está no centro das atratividades dos lugares 237
____
para o turismo”. Ainda assim, Castro (2002, p. 132), esclarece que a paisagem:
[...] traduz o sentido de um meio em termos imediatamente acessíveis à visão, à audição e ao odor. Ela
compreende uma lógica de identificação [...] a paisagem é o que se vê, e neste sentido ela é decorrência
também do olhar que se constrói em parte da herança histórica da cultura e em parte como experiência
individual.
A vista disso reiteramos que, a paisagem comporta dependendo de suas singularidades

naturais e culturais diferentes graus de atratividades, que será usufruído por cada individuo
ou grupo de pessoas com interesses específicos. Como visto, a questão da busca crescente
da paisagem rural envolve diversas motivações subjetivas, contribuindo sobremedida, na
diversificação das funções do espaço rural que passa a receber outros elementos como será
explicitado sobre o Distrito de Gardênia.
O ESPAÇO RURAL NO DISTRITO DE GARDÊNIA

E AS SEGUNDAS RESIDÊNCIAS
Em síntese, como retratado em estudos a priori, (Souza, 2012), o Distrito de Gardênia teve parte
de sua fundação relacionada ao processo de colonização das frentes pioneiras de Jose Theodoro
de Souza no limiar da década de 1900 e a construção da Estrada de Ferro da Alta Sorocabana
em 1916. No âmbito socioeconômico, o Distrito de Gardênia tomando como recorte temporal
a década de 1950, teve seu papel de destaque na produção agrícola, atraindo um expressivo

contingente de pessoas para o trabalho agrícola, fato que contribuiu em dar ao município o
título de Capital do Algodão em 1960. Entretanto, como já delineado, com a crise do algodão
aliado ao processo de modernização da agricultura a partir de 1960 modificou drasticamente
o quadro social e econômico do Distrito, redundando na perda progressiva do contingente
populacional em virtude do desemprego gerado pela substituição da mão de obra braçal pelos
implementos agrícolas modernos. No que tange aos atrativos turísticos, o Distrito por se
localizar entre a região que abrange o Vale do Paranapanema possui um conjunto paisagístico
e natural vasto, com matas, rios e uma represa (Represa do Capivari ou Capivara) viabilizando,
sobretudo, o turismo de pesca. Além disso, há o acervo cultural que tem perpassado gerações
e se consolidado atualmente com significativos atrativos, como as festas tradicionais religiosas
(Festa de São Sebastião, Festa de São Benedito e Festa de Nossa Senhora Aparecida).
Porém, como será apresentado, o mote desse trabalho, será o desenvolvimento de segundas
residências no espaço rural em Gardênia que também é um fenômeno relevante no contexto
atual.
Assim, de modo mais direto, iniciaram em meados da década de 1990 no Distrito de
Gardênia os primeiros investimentos relacionados ao turismo, como pesqueiros, ranchos de
pescas e alguns condomínios fechados de segundas residências (Souza, 2012 e 2015). Desse
modo, verificou-se que, a espacialização desses empreendimentos, seguem paralelos as áreas
____ com acesso a Represa do Capivari tanto no espaço urbano como no meio rural (Figura 2).
238
____ Figura 2: Espacialização de atividades ligadas ao turismo.
Fonte: Souza, 2015.
Conforme explicitado por Souza (2012 e 2015), simultaneamente na busca de agregar valor,
dois produtores rurais no Distrito passaram a adequar seus empreendimentos para o turismo de
pesca e de segundas residências (Figura 3).

A eleição das propriedades (Sítio Ananias e Rancho da Tulha) se deram pelo fato de serem as
únicas, em que seus proprietários, aderiram as atividades vinculadas ao turismo e além de tudo,
por residirem no local, fazendo dessa nova atividade um meio de agregar valor a seu sustento.
Figura 3: Sítio Ananias, casa de segunda residência.
Fonte: Souza, 2015.
Embora estudos revelassem o contínuo uso do espaço no Distrito por diversas atividades
turísticas (Souza, 2012 e 2015; Souza; Thomaz, 2014) convém destacar que limitamos esse estudo ____
as segundas residências na esfera do meio rural.
239
As segundas residências foram discutidas por alguns pesquisadores, tais como: Olga Tulik ____
(1995), Beni (2001), entre outros.
Em particular, a autora Tulik (1995) investigou o fenômeno no Estado de São Paulo, no
período de 1980-1991, evidenciando os municípios paulistas que possuíam maior concentração
de segundas residências e respectivamente seus polos emissores. Em sua abordagem, ficou claro
que a sua expansão no Estado de São Paulo está atrelada a fatores como: presença e aproximação
de municípios emissores expressivos (como por exemplo, proximidade com a capital paulista),
melhoria das condições de acesso, presença de serviços, melhoria socioeconômica, entre outros.
Para Tulik (1995), as segundas residências têm sua localização estabelecida pela relação
entre o tripé tempo-custo-distância, principalmente quando se procura momentos de descanso
no fim de semana. Assis (2003) entende que esta localização pode ser delimitada a partir do
tripé mencionado por Tulik, sobretudo, por quê:
[...] a disponibilidade de renda e de tempo livre influencia na escolha da localização da segunda

residência, pois, quanto mais distante da residência permanente, maior é o tempo e o custo de acesso a
este domicílio de uso ocasional (Assis, 2003, p. 115).
Assis (2003) enfatiza que as segundas residências favorecem para que as temporadas sejam
passadas longe das grandes cidades, ou seja, no campo ou nas praias, em períodos de ócio,
em consequência de dois fatores: em momentos de descanso das atividades laborais e fora do
ambiente doméstico e cotidiano.

Dado o exposto, Tulik (1995, p.21) entende que a residência secundária é um “alojamento
turístico particular, utilizado temporariamente nos momentos de lazer, por pessoas que têm
domicílio permanente num outro lugar”. Nessa concepção de segunda residência, a autora deixa
claro que esse tipo de acomodação difere-se da residência principal e caracteriza-se pelo uso
temporário por período prolongado ou não, e com a finalidade de lazer.
Conforme Beni, a segunda residência é um “imóvel próprio para utilização em férias, fins de
semana e feriados prolongados, em condomínio horizontal, conjunto habitacional, casa isolada
e outros” (2003, p. 329).
Para Pereira (2006), a segunda residência sobressai-se um alojamento turístico, pois constitui-
se como um dos elementos concretos da produção do espaço urbano e de novos espaços rurais.
No caso dos empreendimentos existentes no espaço rural, destacam-se, não tão somente as
segundas residências, mas igualmente, os ranchos de pesca, as áreas de desembarque e embarque
de barcos e, áreas para camping.
Portanto, de modo geral, conforme previamente delineado, particularmente no meio rural
do Distrito de Gardênia, que é o mote desse estudo, observamos que, áreas, que outrora eram
ocupadas por lavouras e/ou pastagens, hoje dividem espaço com moradias e áreas de lazer
(ranchos de pesca). Nessa conjuntura, dois produtores rurais buscaram na diversificação do
uso e a apropriação de suas propriedades por atividades ligadas ao turismo uma alternativa de
____ agregar valor a sua produção.
O critério para a restrição ao meio rural do Distrito de Gardênia fundamenta-se por dois
240
____ motivos: primeiro, pelo fato de ser, conforme exposto, o recorte espacial de uma pesquisa, e
segundo, por não haver em outras áreas rurais do município o uso de propriedades rurais para
a atividade relacionadas ao turismo.
Ademais, mesmo em face às mudanças do uso tradicional rural para novas funções, como
lazer, uma das propriedades preserva a agropecuária, conforme Figura 4, com a exploração da
pecuária leiteira de pequena proporção em produtividade, que abastece o próprio Distrito.
Figura 4: Sítio Ananias, rebanho leiteiro.
Fonte: Souza, 2014.
Quanto ao uso das segundas residências nessa propriedade (Sítio Ananias) foi verificado
que servem tanto para o descanso e lazer da família como para o aluguel de temporada para

terceiros. Anterior a isso, essa propriedade tinha o uso estritamente agrícola, que em virtude
das dificuldades encontradas pelo proprietário, foi loteada parte para terceiros que, construíram
casas de segunda residência, perfazendo um total de 14 residências.
No que tange ao uso e apropriação do território por novas atividades ligadas ao turismo,
na propriedade denominada Rancho da Tulha, encontra-se 14 ranchos que são alugados para
temporada mensalmente, área de camping (Figura 5) e píer para desembarque de barcos. Embora
os proprietários relatarem a relevância da construção dos ranchos para a complementação da
renda familiar, o principal provento vem do arrendamento da maior parte de sua propriedade
para a produção de cana-de-açúcar e binômio soja /milho.
Figura 5 – Sítio Rancho da Tulha, área de camping e pesca.
____
241
____
Conforme delineado, Elesbão (2007) reafirma que o engajamento de produtores rurais em

atividades não agrícolas em crescente expansão tem emergido na contemporaneidade como
um objeto relevante na busca de seu entendimento por parte de alguns estudiosos (Silva, 1999,
Shneider, 1999, etc). Portanto, como visto, essas atividades que envolvem lazer e moradias fazem
parte de todo o contexto brasileiro, ainda que, dependendo da região, distribuídas em diferentes
proporções. Sendo assim, são concebidas como “as atividades complementares ou suplementares
à produção agrícola exercida por um ou vários membros de um grupo doméstico” (Carneiro,
1998, p. 148 )
Esse fenômeno definido como multifuncionalidade para Carneiro (1998), contribuiu
por tornar possível a permanência dos agricultores no campo, pois poderão permanecer
desenvolvendo atividades agrícolas mesmo não sendo estas rentáveis.
De modo sucinto, no tocante aos sujeitos (proprietários rurais), constatamos em seus relatos
que ambos desenvolviam outrora com seus familiares e outros tipos de colaboradores (parceiros,
camaradas, meeiros) atividades estritamente agrícolas. Com destaque para o cultivo de milho,
arroz, feijão, café e mandioca, além da pecuária extensiva de corte e leite.
Todavia, como já explicitado, em virtude das mudanças socioeconômicas, foram compelidos
a modificar o uso de suas propriedades para ali conseguirem permanecer. Assim, vislumbraram
na implantação de atividades não agrícolas uma maneira de agregar valor, permanecer em suas
propriedades e tornar o meio rural mais dinâmico. Sobre este último fator, os produtores foram

unânimes ao declarar que a inserção de áreas de lazer e de segundas residências torna o meio
rural mais ativo posto que, com o êxodo rural, essas áreas ficaram desabitadas.
Entretanto, cabe expor que, apesar das circunstâncias que levaram os dois produtores rurais
a modificarem o uso de suas propriedades serem similares, há um elemento que as diferenciam.
Nesse sentido, um deles incorporou atividades agrícolas e não agrícolas em sua propriedade,
loteando parte para a implantação de segundas residências; ainda assim, mesmo diminuindo
a área de pastagens, mantém a pecuária de leite e de modo familiar. Já na outra propriedade,
os responsáveis são apenas o casal de aposentados, não dispondo da ajuda de outros membros
familiares que os devam auxiliar. Desse modo, obtém renda por meio do arrendamento de grande
parte de sua propriedade para o cultivo da cana-de-açúcar e de aluguéis de ranchos e áreas
de campings para atividades de pesca e lazer. Neste caso, o casal responsável pela propriedade
evidenciou que as adversidades climáticas, a ausência de políticas de preços mínimos necessários
à agricultura, as exigências trabalhistas e ambientais foram fatores crucias para o abandono da
atividade agrícola pela família.
Diante do exposto, as únicas características comuns das propriedades visitadas são a
proximidade à Represa do Capivari e a disposição de vastas áreas verdes, que em alguns casos
são reflorestadas ou remanescentes de mata atlântica. No tocante à linha de crédito, somente o
produtor que ainda desenvolve a pecuária de leite faz uso do Programa Nacional da Agricultura
____ Familiar (PRONAF). No que diz respeito à opinião sobre a relevância do uso e a apropriação
do espaço para o turismo no distrito, ambos os entrevistados destacaram que, considerando as
242
____ dificuldades e a inviabilidade de se adequar às exigências do mercado produtivo atualmente, as
atividades não agrícolas possibilitaram agregar valor à produção e a sua permanência no meio
rural, além de tornar o Distrito de Gardênia conhecido e dinâmico. Acrescentaram também
que Gardênia possui recursos turísticos em potenciais (naturais e culturais) a serem usufruídos,
porém carecem de gerenciamento mais cuidadoso para garantir a sua preservação.
Conforme explanado, tomando como base os aportes teóricos e os exemplos empíricos,
a apropriação do território pelo turismo impulsiona o desenvolvimento de uma série de
elementos que consequentemente influenciam em sua organização, especialmente no que tange
à implantação de infra-estruturas básicas para atender às necessidades da comunidade local,
mas que igualmente serviriam de apoio aos visitantes.
Assim, é sabido que o uso e a apropriação do espaço rural para atividades não agrícolas é
um fenômeno com grande expressividade na hodiernidade, e tem cooperado por dinamizar
socioeconomicamente diferentes contextos do país. Nesse sentido, os relatos dos produtores
rurais e nossas observações demonstraram que a combinação dessas atividades poderá de fato
contribuir por dinamizar e minimizar o êxodo rural e, eventualmente, dar possibilidade de
retorno do indivíduo ao campo. Entretanto, o desenvolvimento dessas atividades no Distrito vem
crescendo de maneira isolada em algumas partes de seu território, evidenciando a necessidade
de orientações por parte dos órgãos competentes (Poder Público Municipal).

Com isso, fica evidenciado que a ausência de planejamento tende a um desenvolvimento

turístico desordenado, dificultando o desenvolvimento local almejado.
A venda dos lotes e os aluguéis dos ranchos são negociados diretamente com os proprietários,
e a legalização das escrituras ainda não foi formalizada. Há também problemas com o descarte
do lixo, que ficam expostos em suportes inadequados facilitando a sua dispersão no local e
entorno, favorecendo a atração de vetores (animais, insetos), comprometendo as condições
sanitárias e visuais do local.
Em suma, constata-se que o planejamento da atividade do turismo nas referidas propriedades
seria um instrumento substancial para minimizar os impactos decorrentes do uso desordenado
nessas áreas.
Por fim, percebemos que as transformações socioespaciais ocorridas, são inevitáveis, pelos
motivos já retratados nesse artigo, mas também porque foram ocorrendo naturalmente, a
partir de um processo de demanda criado pelos próprios visitantes que se sentiram atraídos
pelas características naturais do local. Dessa forma, compete à comunidade local e ao Poder
Público zelar para que essas transformações sejam aproveitadas para o desenvolvimento
socioeconômico responsável, respeitando suas potencialidades e fragilidades, e que contribuam
significativamente para a valorização dos recursos naturais e culturais ali existentes.
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ufpr.br/raega/index
____
245
____

GRUPO DE TRABAJO 4:
TER, COMPETENCIAS,
FRACASOS Y ÉXITOS
PLANO NACIONAL DO TURISMO: A
IMPORTÂNCIA DO TRANSPORTE PARA
O DESENVOLVIMENTO DA ATIVIDADE
TURÍSTICA NO MEIO RURAL: UM BREVE
ESTUDO SOBRE O ASSENTAMENTO
PORTO MARIA - ROSANA/SP
Gabriela Pires
gabyf.p@hotmail.com
Wesley Lima
limawesley67@gmail.com
INTRODUÇÃO
O fenômeno turístico é um setor que vêm crescendo desde 1990, ele é uma atividade econômica
que ocorre pelo deslocamento de pessoas para fora dos limites da área ou região em que têm
____
residência fixa, essa movimentação pode ocorrer por vários motivos, como o desejo de fugir do
249
cotidiano, a curiosidade de se conhecer novos lugares entre outros. ____
O turismo rural vem como meio de integrar as pessoas que moram no meio rural, além de
mostrar as turistas suas tradições culturais por inúmeras formas, como caminhadas, circuitos.
De acordo Candiotto (2013) as vantagens potenciais do turismo rural são inúmeras, como
por exemplo a revitalização do espaço rural, a inserção competitiva de pequenas propriedades no
mercado, o emprego de mão-de-obra, a recuperação da autoestima, a dinamização econômica
local, a valorização da cultura e a preservação do meio ambiente.
Para que essa atividade ocorre de forma planejada e efetiva é essencial o transporte, que é
o responsável por esse deslocamento de pessoas e/ou cargas. Ou seja, “o transporte e o turismo
estão interligados, pois no conceito básico do turismo, para realizá-lo, a premissa básica é o
deslocamento e se há deslocamento, há o transporte” (GONÇALVEZ, 2008).
O Plano Nacional do Turismo apresenta as orientações estratégias para o desenvolvimento
da atividade no Brasil, porém existe uma falha em relação à ligação existente entre o turismo e o
transporte, pois neste plano isso não é exposto.
É importante que se insira novas políticas públicas no plano voltadas ao transporte e sua
importância, pois assim a atividade turística rural ocorrerá de forma mais responsável, fazendo
com que consequentemente aumente o fluxo turístico tanto nacional quanto internacional.
DESENVOLVIMENTO
Todo turista que visita uma cidade, região, e/ou propriedade rural busca desfrutar de opções
turísticas com conforto, segurança, e, sobretudo, com percepção de que os serviços a eles

Gabriela Pires - Wesley Lima
ofertados atendem adequadamente suas necessidades, mas, para que isso ocorra é primordial o
deslocamento feito pelos transportes, seja ele terrestre, fluvial ou aéreo.
Para Jesus (2004) A hospitalidade para o turista pode ser vista nos sistemas de transportes,
seja em relação as condições de estradas, sinalização, semáforos, higiene e segurança, ou seja, o
setor de transporte é um dos principais, uma vez que para o turismo acontecer necessita-se dele.
“A atividade de turismo não pode acontecer sem o transporte. No entanto, apesar da sua
notável importância, poucas são as referências bibliográficas que tratam exclusivamente sobre
transporte e turismo” (GONÇALVEZ, 2008).
“O turista utiliza-se de diversos modais de transportes para se deslocar pelos destinos
escolhidos. Quando falamos em turismo, logo nos vem a mente os meios de transportes e o tipo
de hospitalidade que serão utilizados para a viagem” (SANTOS et al, 2010).
O transporte pode determinar a satisfação do consumidor em relação ao destino turístico,
um exemplo seria a questão dos buracos encontrados nas estradas que levam as propriedades
rurais, além da falta de sinalização para chegar até o destino e também a má condição das
estradas que muitas vezes em tempos chuvosos ocorrem atolamentos. A falta de investimentos
em infraestrutura é uma das ações que devem ser feitas de imediato para que o caso mencionado
seja reversível e não prejudique o fluxo de turistas.
Fazer turismo está relacionado com estar em outro lugar, sair do seu local habitual e, em
____ consequência disso, está relacionado com a relação entre transporte e turismo. O transporte é
responsável não apenas por movimentar fisicamente a demanda turística para as regiões de oferta,
250
____ mas também pelo transporte dos turistas quando estes chegam à destinação. (GONÇALVEZ,
2008 apud COOPER, 2001).
Um ponto importante notado por Jesus (2004) trata que os meios de transportes podem
constituir ainda como o próprio atrativo turístico não apenas em sua infraestrutura mas na
qualidade de serviços oferecidos, e o conteúdo turístico incorporado ao meio.
Uma explicação transparente sobre a importância da relação entre esses setores é colocada
por Paolillo (2006):
Sendo um dos componentes essenciais das viagens e do turismo, o transporte é responsável pelo
deslocamento de viajantes dos núcleos emissores para os receptores e vice-versa, bem como pelo
deslocamento dentro destes últimos. Representam, assim, a acessibilidade, ou seja, tornam os
destinos turísticos e suas respectivas atrações acessíveis ao viajante. Ao mesmo tempo, exercem um
papel facilitador, sendo condição fundamental para o desenvolvimento de qualquer destino turístico
(PAOLILLO, 2006).
“O meio de transporte escolhido pelos turistas pode, muitas vezes, ser parte integrante de
suas viagens e experiências, característica bastante negligenciada na pesquisa existente sobre
turismo” (PAGE, 2001).
O MTUR (2010) diz que o turismo esta relacionado diretamente com o deslocamento de
pessoas, os meios de transporte compõem uma parte fundamental da programação da viagem.
Os diversos grupos de transporte devem ser considerados (MTUR, 2010 apud VAZ, 2001):
Grupo de trabajo 4: TER, Competencias, fracasos y éxitos

Plano Nacional do Turismo: a importância do transporte para o desenvolvimento da atividade turística no meio rural
• O transporte de fluxo turístico: que levam o turista de sua região de origem até o
destino turístico, ou que transportam o turista entre as localidades ao longo de um
roteiro;
• O transporte interno: os meios que facilitam o turista conhecer os atrativos da
localidade que está visitando;
• O transporte turístico: meios que se tornam atrativos turísticos por si só, como os
navios para cruzeiros, teleféricos e outros.
Sendo assim para que haja o deslocamento de pessoas, tanto em curta distância quanto em
longa é necessário planejar e oferecer boas condições aos passageiros, podendo se tronar um
atrativo, além de oferecer um serviço de qualidade.
Fica claro, assim, que as conquistas na quantidade e na qualidade dos transportes estimularam
o turismo, aquecendo a demanda e contribuindo também para o seu desenvolvimento e
que o transporte influencia o desenvolvimento de destinações turísticas e provoca impactos,
principalmente em se tratando do turismo de massas.
O PLANO NACIONAL DO TURISMO

“A formulação do Plano Nacional de Turismo 2013-2016 consolida a Política Nacional de
____
Turismo e apresenta as orientações estratégicas para o desenvolvimento da atividade no Brasil
para os próximos anos”. (MTUR, 2015). 251
____
“(...) um dos objetivos do presente PNT é exatamente o de estabelecer mecanismos que
garantam estabilidade e confiança, no que se refere à obtenção de licenças, autorizações,
concessões e demais exigências do estado, para a instalação e operação de empreendimentos
turísticos no País” (MTUR, 2015).
Segundo MTUR (2015) alguns dos objetivos do Plano Nacional do Turismo são: incentivar o
brasileiro a viajar pelo país; incrementar a geração de divisas e a chegada de turistas estrangeiros;
melhorar a qualidade e aumentar a competitividade do turismo brasileiro; e preparar o turismo
brasileiro para os megaeventos.
É importante que o Plano tenha objetivos como os acima citados, porém eles não mencionam
em momento algum a importantes da criação de políticas públicas relacionadas ao transporte que
é um dos responsáveis pela movimentação do turismo. Ou seja, pensa-se muito em estruturação
de megaeventos, dos próprios destinos e acabam deixando de lado a preocupação em termos de
acesso ou mobilidade.
A FALTA DE POLÍTICAS PÚBLICAS NO PLANO

NACIONAL DO TURISMO PARA OS TRANSPORTES
O Plano Nacional do Turismo aborda inúmeras estratégias para que o fluxo aumente e a
atividade turística se desenvolva cada vez mais, porém existe uma lacuna no quesito transporte
que é pouco mencionada no plano, ou seja é visível a falta de políticas públicas nesse setor, o que
deve ser revertido já que o transporte como foi mostrado acima é um fator indispensável para
o turismo.

Massukado (2005) define política pública como a parte do processo
de planejamento governamental e envolve tudo aquilo que um governo decide fazer ou não relativamente
a um dado setor da vida social. Sendo assim de forma tão abrangente, a política pública funde-se ao
próprio processo de planejamento, com a diferença de que o planejamento é o processo e a política
pública é o posicionamento da administração pública frente a um aspecto da vida social em um dado
momento. Este posicionamento pode ser exposto na forma de um documento - tal como o plano - e ter,
conseqüentemente, a visibilidade que se espera de uma política pública ou não. A política pública pode
ser mais ou menos generalizante. No que se refere ao turismo, por exemplo, podem desdobrar-se de uma
política de turismo outras políticas específicas como uma política de marketing turístico, de capacitação
de mão-de-obra (MASSUKADO, 2005).
Em conformidade com Lohman, Fraga e Castro (2013) uma característica histórica da

política de transportes no Brasil foi o incentivo às rodovias, cuja construção se intensificou
em meados do século XX, só que ao invés de a integração intermodal, o que poderia melhorar
o acesso e dinamizar o sistema nacional de transportes, a construção das rodovias foi feita
basicamente com traçados paralelos aos ferroviários, acirrando a competição entre os modos em
termos de investimentos e intervenções governamentais. Posterior a isso, em meados dos anos
1980 o desenvolvimento da infraestrutura brasileira foi, em geral, reduzido, e os investimentos
____ na manutenção e melhoramento das redes de transporte rodoviário e ferroviário diminuíram,
252 fazendo com que fossem afetados tanto os custos do transporte quanto a confiabilidade.
____
É interessante notar que Lohman, Fraga e Castro (2013) revela que o turismo passou a ser
levado em consideração no planejamento da Política Nacional de Transporte, e essa consideração
pode ser vista como um reflexo da real importância da atividade turística no desenvolvimento
nacional.
Henz (2009) menciona que a política de turismo pode ser interpretada como um ramo
das políticas públicas nacionais que visa o planejamento e o controle das atividade para que
haja aproveitamento dos recursos turísticos administrados de maneira a atrair o maior número
possível de visitantes, beneficiando tanto acima de tudo o equilíbrio e a sustentabilidade.
Lohman, Fraga e Castro (2013) apud o BRASIL (2009) o papel do Estado Nacional é
fundamental para o desenvolvimento do turismo, uma vez que ele é o principal responsável
por oferecer as condições necessárias para que o turismo aconteça: infraestrutura básica, como
esgoto, rede de comunicação, água e estradas; e uma superestrutura organizada, com legislação,
normal, regulamentos relativos ao turismo, dentre outros. Dessa forma, é necessário que as
políticas direcionadas ao planejamento e desenvolvimento do turismo estejam articuladas com
outras políticas, ligadas diretamente ao turismo ou a ele relacionadas, tais como transporte, meio
ambiente, saneamento básico, saúde, educação, segurança, fomento de atividades produtivas, e
assim por diante.
Henz (2009) apud Beni (2002) a política de turismo deve ser conduzida por três
condicionamentos: o cultural, o econômico e o social, sendo a base das instituições públicas, em
seus planos e programas, que irão determinar prioridades; promover incentivos e administrar
recursos, formatando diretrizes de regulamentação e apoio ao setor. Sendo assim, a política de

turismo é a melhor alternativa para planejar a atividade turística de forma coerente com respeito
ao desenvolvimento das comunidades.
Conforme Lohman, Fraga e Castro (2013) salientam que para o desenvolvimento de um
destino turístico está diretamente ligado à existência de vias de acesso e à sua condição de tráfego.
As políticas públicas de transportes, portanto, influenciam e podem, inclusive, determinar a
evolução dos destinos turísticos rurais de um país.
De acordo com Gonçalvez (2008) se tratando do Brasil, a adequação operacional e a
qualidade do transporte ainda são grandes desafios de seus gerenciadores. Isso acontece porque
a maioria das políticas de desenvolvimento e os próprios investimentos nacionais e regionais,
ainda estão voltados à boa circulação dos automóveis particulares e veículos de carga. E no
caso direto do turismo, os investimentos são necessariamente focados nos destinos turísticos,
deixando de lado a importante da política para o aprimoramento dos transportes, da mobilidade
e acessibilidade que deve e merece atenção primordial tanto quanto um atrativo.
Algumas ações que são fundamentais nas políticas públicas de transporte para Lohman,
Fraga e Castro (2013) são: a construção e a manutenção de vias de acesso e de seus equipamentos
de apoio são o que permite a interligação entre determinados pontos do território nacional,
estimulando o desenvolvimento de determinados lugares em detrimento de outros.
A elaboração de políticas públicas é uma possível via para se alcançar a compreensão das
causas e das consequências das decisões políticas e melhorar o conhecimento sobre a sociedade. ____
O MPF (2015) aponta que o Brasil é o quinto país do mundo em extensão territorial e, apesar
253
de possuir extensa malha de rodovias, apresenta uma baixa densidade de cobertura viária. Os ____
mais de 62 mil quilômetros de vias federais pavimentadas refletem, em especial, os avanços
conseguidos principalmente na década de 70, quando o país direcionou seus investimentos para
o modal. No entanto, estes investimentos diminuíram gradativamente até seu ponto mais baixo,
em meados dos anos 90, tendo comprometido a qualidade da malha em face à necessidade do
setor e da expansão da economia nacional.
As políticas públicas dos transportes no turismo são indispensáveis, pois só elas são um meio
para alavancar o potencial turístico das regiões rurais brasileiras para alcançar o desenvolvimento
de áreas do país.
“Atualmente, existe uma série de planos, programas e projetos de transportes, em fase de
estruturação ou implantação, que se ligam em maior ou menor grau de desenvolvimento do
turismo” (LOHMAN, FRAGA, CASTRO, 2013).
“Para que o desenvolvimento de uma localidade seja ideal é importante que as Políticas de
Turismo e de Transportes estejam alinhadas” (FERREIRA, 2009).
“As políticas públicas para a área de transportes passaram por períodos de baixos níveis de
investimentos no setor e perda da capacidade de planejar as intervenções” (MPF, 2015).
Portanto Ferreira (2009) menciona que para o turismo possa ocorrer de forma responsável
e sustentável e que os principais objetivos dos Planos Nacionais sejam atingidos é importante
que haja um maior entrosamento dos setores de transporte e do turismo. Principalmente do
transporte aéreo com o turismo, visto que o país apresenta dimensões continentais, favorecendo
o turismo doméstico e também o turismo internacional já que está localizado distante dos
principais centros emissores de turistas do mundo.

A concretização de políticas públicas deve ser a manifestação primeira de uma conscientização

governamental para a importância do turismo como instrumento de crescimento econômico,
geração de renda e melhoria da qualidade de vida da população rural.
TURISMO RURAL
Para Viera (2005) o turismo rural é uma fonte de renda capaz de gerar empregos para a mão
de obra local, contribuindo assim para a redução dos níveis de desemprego, além de estimular
uma inflexão do processo de êxodo rural, ou seja, incentiva uma serie de atividades produtivas.
Tomazzoni (2008) salienta que a dimensão cultural do turismo abrange a valorização e o
fortalecimento das identidades e manifestações da cultura. Um ponto bastante significativo que
é visto no turismo rural é em relação a hospitalidade, por ser considerado um traço marcante da
cultura como diferencial dos serviços de uma comunidade vista como turística. O conjunto de
relatos da história e de aspectos intangíveis e abstratos das manifestações culturais, sintetizados
pelos conceitos de cultura e de cultura popular fazem com que haja a curiosidade do cliente
sobre aquele povoado e o local em si.
Segundo Candiotto (2013) os benefícios do ponto de vista econômico, a inserção da atividade
turística na agricultura familiar pode aumentar a renda, principalmente com a comercialização
de produtos feita diretamente ao consumidor/turista, do ponto de vista cultural, o turismo
____ possibilita a valorização da agricultura familiar, uma vez que a sua cultura torna-se o próprio
254 atrativo turístico, com efeitos diretos no aumento da autoestima da população, os benefícios
____
sociais refletem-se na dinamização da cultura rural, da necessidade de os agricultores familiares
manterem sua identidade e autenticidade e quanto aos aspectos ambientais, o turismo rural na
agricultura familiar visa ao uso racional dos recursos naturais, sua preservação, conservação
e recuperação, visto que tais recursos passam a constituir atrativos turísticos. O ambiente
também é beneficiado com a produção agroecológica, que contribui para a qualidade de vida
dos agricultores e dos visitantes.
Tomazzoni (2008) compreende o turismo rural como um veículo capaz de divulgar culturas
e emerge como instrumento de reafirmação destas e de patrimônios singulares. Esta atividade
tem, na cultura e no patrimônio, esteios relevantes que lhe permitem promover encontros de
singularidades.
O ASSENTAMENTO PORTO MARIA – ROSANA/SP

O município de Rosana está localizado no extremo oeste do estado de São Paulo pertencente
à região administrativa de Presidente Prudente e regionalmente conhecida como Pontal do
Paranapanema. Tem como limites os seguintes municípios: Teodoro Sampaio (SP), Euclides da
Cunha Paulista (SP), Diamante do Norte (PR), Bataiporã (MS) e Anaurilândia (MS). Em Rosana
há vários pontos com potencial turístico, dentre eles optou-se por mencionar o assentamento
Porto Maria.
Cabe destacar que segundo Barciela e Thomaz (2015) a ocupação do rural no município é
dada por pequenos agricultores familiares assentados, oriundos de várias regiões de São Paulo,
bem como de outros estados, com uma bagagem cultural diversa, uma história de vida e luta

pela terra muito própria do Pontal do Paranapanema/SP e paisagens exuberantes, sem nenhuma
atividade turística sendo desenvolvida organizadamente.
O assentamento de Porto Maria foi implantado em 2009 está partilhado em 44 lotes e inserido
em seus limites a sede da antiga Fazenda Porto Maria (casa principal/sede, um barracão e cinco
casas da antiga colônia de funcionários da fazenda), desativada no momento da desapropriação
e implantação do assentamento.
Barciela e Thomaz (2015) acrescentam que o local onde está localizada esta sede da fazenda
além de possuir um espaço em potencial para o turismo, conta com a organização e pré-disposição
de um grupo de mulheres deste assentamento em desenvolver o turismo rural, como forma de
agregar renda, valorizar a cultura, minimizar o êxodo rural local e propiciar a permanência do
turista por mais de um dia. Para gerar um fluxo de turistas algumas atividades poderiam ser
realizadas no meio rural, agregado ao restaurante rural, que frequentemente é sede de eventos
tradicionais, bem como, cavalgada, para a exploração do local, trilhas ecológicas, acampamento
e banho nas praias do rio Paraná.
É possível perceber que o turismo local na região de Rosana e principalmente nesse
assentamento está ocorrendo de forma ordenada e desenvolvendo-se cada vez mais graças ao
grande interesse dos moradores, porém para chegar até o local é preciso de um transporte visto
que o local não é dentro da cidade. Sendo assim, cabe ressaltar a importância das políticas
aliadas ao turismo rural, pois este segmento sofre com atolamento, grande quantidade de lama, ____
buracos, além dos impactos ambientais que a falta de infraestrutura voltada a transporte podem
255
ocasionar ao solo. ____
Além do que foi apontado anteriormente, deve-se pensar em investimentos em transporte
turístico para os turistas que tem interesse em conhecer os assentamentos, pois muitos não são
da região. A falta de sinalização também é nítida no espaço mencionado e por isso é outro ponto
que deve ser pensando pelas partes públicas.
A indústria do turismo cresce a cada dia devido a necessidade das pessoas em conhecerem
lugares e culturas, e essa atividade só existe por intermédio dos transportes, que locomovem
essas pessoas de um lugar para o outro. O turismo é diretamente dependente dos transportes,
sem ele não existe a atividade. Deve ser levado em consideração que esses transportes precisam
fazer com que o turista sinta-se seguro e confortável, pois se a logística não for elaborada
corretamente pode causar a diminuição do fluxo turístico em determinado destino turístico.
O transporte de forma geral é um dos elementos fundamentais para o desenvolvimento de
uma sociedade. A criação e o reconhecimento das partes publicas administrativas para o turismo
nada mais é do que o reflexo da importância que tem esta atividade hoje, principalmente na
parte econômica, por sua capacidade de dinamizar setores produtivos, renda e empregos.
O turismo rural pode fazer com que a sociedade reconheça a importância da cultura e dos
recursos naturais, da mesma forma que o reconhecimento da identidade cultural e do meio
ambiente e isto consequentemente contribuirá para atrair os turistas. A atividade turística
pode servir também como algo complementar e alternativa de emprego e renda, ou seja, é uma

estratégia promissora para o desenvolvimento local. E por trazer tantos benefícios deve ser visto
como um fator positivo para as populações e que para que esse segmento ocorra efetivamente
em Rosana/SP é preciso de políticas públicas capazes de implantar e compreender a importância
do transporte e da infraestrutura de apoio a ele que são necessários para que o turismo aconteça.
REFERÊNCIAS
BARCIELA, I.; THOMAZ, R. Turismo e empreendedorismo: o restaurante rural Porto Maria
– Município de Rosana/SP. 2015.
CANDIOTTO, Luciano Zanetti Pessôa. O discurso da viabilidade do turismo rural na agricultura
familiar: o programa nacional de turismo rural na agricultura familiar (pntraf) e o papel
do estado do Paraná. CULTUR, ano 07 - nº 02 - Jun/2013.
FERREIRA, Mariana Veloso Neves Rebello. As políticas de turismo e de transporte aéreo no
Brasil, a partir da década de 1990. Disponível em: <http://www.proac.uff.br/turismo/
sites/default/files/MarianaVelosoNevesRebelloFerreira.PDF>. Acesso em: 26 de novembro
de 2015.
GONÇALVES, Daniele Cabral. A relação entre transporte e turismo: o caso do Rio de Janeiro.
Rio de Janeiro: COPPE/UFRJ, 2008.
JESUS, Eliane de. Influência dos serviços de transportes na hospitalidade do turista. Disponível:
____ <http://www.revistaturismo.com.br/artigos/transportes.html>. Acesso em: 02 de
256 novembro de 2015.
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MASSUKADO, Márcia Shizue. Recursos organizacionais e recursos turísticos na gestão
pública do turismo: os casos de Curitiba e Foz do Iguaçu. Disponível em: <http://dspace.
c3sl.ufpr.br/dspace/bitstream/handle/1884/3018/dissertacaofinal.PDF;jsessionid=CBA25
A80E53DBE347A17023FCF5B9F37?sequence=1>. Acesso em 01 de dezembro de 2015.
MPF. Plano mais Brasil: Políticas de infraestrutura. Disponível em: <http://www.publico.
pt/noticias/jornal/uma-politica-integrada-para-o-transporte-aereo-e-o-turismo-em-
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PAGE, Stephen. Transporte e turismo. Porto Alegre: Bookman, 2001.
SANTOS, P. P; PAULA, A. A; MARQUES, A. S; ZARDO, D. M. A história e a importância
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TOMAZZONI, Edegar Luis. Dimensão cultural do turismo: uma proposta de análise.
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VIEIRA. E. M. Políticas públicas e legislação para o turismo rural. Santa Maria: FACOS-
UFMS, 2005.
____
257
____

MODELOS DE TURISMO RURAL EN
LA RESERVA DE LA BIOSFERA DE
ORDESA – VIÑAMALA (HUESCA)
J. Del Valle Melendo

Centro Universitario de la Defensa de Zaragoza
delvalle@unizar.es
S. García Atarés
Consorcio de la Reserva de la Biosfera de Ordesa
rbiosordesavinamala@aragon.es.
RESUMEN
Las Reservas de la Biosfera son territorios reconocidos internacionalmente como tales en el
marco del Programa sobre el Hombre y la Biosfera (MAB) de la UNESCO, cuyo objetivo es
armonizar la conservación de la diversidad biológica y cultural y el desarrollo económico y
social a través de la relación de las personas con la naturaleza. Se establecen sobre zonas
ecológicamente representativas o de valor único, en las que son esenciales la integración de la ____
población humana y sus actividades con la conservación. 259
____
Ordesa - Viñamala es una de las dos primeras declaradas en España (1977 y ampliada en
2013 hasta 117.364 ha). Engloba una de las mejores representaciones de los ecosistemas de
montaña del Pirineo.
Recibe más de un millón de visitantes al año, y en sus límites se localiza íntegramente un
Parque Nacional, dos estaciones de esquí alpino y tres de fondo. Se distribuye por dos comarcas
pirenaicas: Alto Gállego al O y Sobrarbe al E con dos modelos turísticos diferentes.
Palabras clave: Reserva de la Biosfera, Ordesa – Viñamala, Pirineos, turismo rural, desarrollo
sostenible.
LAS RESERVAS DE LA BIOSFERA

CONCEPTO
La figura de Reserva de la Biosfera fue creada por la UNESCO en 1971 para distinguir y mantener
a aquellos territorios donde existen ecosistemas representativos de su región biogeográfica y en
los que las condiciones permiten un desarrollo económico sostenible y un uso del territorio
compatible con la conservación de los recursos naturales.
Las Reservas de la Biosfera son territorios que han sido reconocidas internacionalmente
como tales en el marco del Programa sobre el Hombre y la Biosfera (MAB) de la UNESCO,
cuyo objetivo es armonizar la conservación de la diversidad biológica y cultural y el desarrollo
económico y social a través de la relación de las personas con la naturaleza. Se establecen sobre
zonas ecológicamente representativas o de valor único, en ambientes terrestres, costeros y

J. Del Valle Melendo - S. García Atarés
marinos, en las cuales la integración de la población humana y sus actividades con la conservación
son esenciales.
No se trata de una figura de protección de espacios naturales, pues a diferencia de ellas:
- Las Reservas de la Biosfera se solicitan a iniciativa del país donde se localizan o a
iniciativa de la población que vive en ellas.
- Incluyen proyectos de desarrollo sostenible compatibles con la conservación
- Se articulan en torno a compromisos voluntarios y no a leyes, planes o normativas.
Las Reservas de la Biosfera no suponen reglamentaciones o limitaciones adicionales a las
existentes de carácter general (de la UE, nacionales o autonómicas) y a las vigentes en la zona
que es espacio natural protegido, pues su órgano de gestión no tiene capacidad de establecerlas,
y además se basan en compromisos voluntarios de prácticas sostenibles.
Ya en el momento de su creación se planteaba la duda sobre si las Reservas de la Biosfera
aportaban algo a las figuras de conservación entonces existentes, pues se trataba de un enfoque
innovador, ya que se pretendía lograr una convivencia armónica entre conservación de la
naturaleza y actividades humanas, y no aislarla de éstas.
La naturaleza y características de las Reservas de la Biosfera tal y como se entienden en
nuestros días se definió fundamentalmente a partir de dos documentos: la Estrategia de Sevilla
____ y el marco estatutario de la Red Mundial y el Plan de Acción de Madrid para las Reservas de la
260 Biosfera (2008 – 20013). En la Estrategia de Sevilla (1995), aprobada en el II Congreso Mundial
____
de Reservas de la Biosfera, se establece la necesidad de convertir a las Reservas, en el marco del
programa MaB, en las principales áreas dedicadas al desarrollo sostenible en el siglo XXI.
FUNCIONES
Deben cumplir tres funciones básicas:
- Conservación de la biodiversidad y de los ecosistemas que contienen,
- Desarrollo de las poblaciones locales,
- Función logística de apoyo a la investigación, a la formación y a la comunicación.
En conjunto, todas las Reservas de la Biosfera constituyen la Red Mundial de Reservas de la
Biosfera como lugares de demostración que ofrecen respuestas eficaces a los nuevos retos, como
la pérdida de los conocimientos tradicionales y la diversidad biológica y cultural, la pérdida
de tierras cultivables, los cambios en los usos del suelo o el cambio climático, en un marco que
pretende fomentar prácticas conformes a un modelo de desarrollo sostenible. Actualmente hay
más de 600 repartidas en 114 países del mundo. Entre ellas, para facilitar el intercambio de
información y experiencias sostenibles pueden organizarse en redes nacionales, internacionales
o temáticas.
A su vez, las Reservas de la Biosfera españolas constituyen la Red Española de Reservas de
la Biosfera, que facilita el intercambio de información, experiencias entre ellas, coordinada por
el Organismo Autónomo Parques Nacionales del Ministerio de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente.

Modelos de turismo rural en la Reserva de la Biosfera de Ordesa – Viñamala (Huesca)
Actualmente España cuenta con 47 Reservas (http://rerb.oapn.es/index.php/red-espanola-

de-reservas-de-la-biosfera/que-es-la-rerb), un número comparable al de países como Estados
Unidos, Rusia o México, de extensión mucho mayor. Este hecho refleja y reconoce la enorme
variedad de ecosistemas y ambientes naturales presentes en nuestro territorio peninsular e
insular y las enormes posibilidades de ensayar prácticas sostenibles adaptadas a esta diversidad.
Esta rica realidad facilita, además, los intercambios de experiencias e información entre reservas
organizadas en redes.
ZONIFICACIÓN
Para el cumplimiento de sus tres funciones fundamentales, las Reservas de la Biosfera deberán
contar con tres tipos de zonas:
- Una o varias zonas núcleo, cuya principal función es la conservación. Deben estar
respaldadas por un marco legal (ser zonas naturales protegidas bajo alguna figura),
ofrecer protección estricta mediante alguna medida de control, contener especies
de flora y fauna de valor excepcional sin población establecida. Sólo pueden tener
infraestructuras turísticas de bajo impacto y magnitud, aunque excepcionalmente se
pueden admitir usos ganaderos tradicionales estacionales y de baja carga. Dentro de
sus límites están permitidas aquellas actividades científicas, educativas, eco-turísticas
que por su magnitud o escala no sean impactantes. ____
- Una o varias zonas tampón que amortigüen los efectos de las acciones humanas sobre 261
____
las zonas núcleo. Contienen especies de flora y fauna de valor especial, bosques y
cuencas protectoras, pueden tener población establecida. Las actividades permitidas
dentro de sus límites (que no atenten contra los objetivos de las zonas núcleo y
aseguren su protección) son científico - educativas, turística extensivas de tipo de
aventura u otra modalidad no impactante en la escala que se desarrolla. Se permite
el uso rural extensivo de baja escala.
- Una zona de transición, donde se promuevan actividades económicas sostenibles
para favorecer el desarrollo socioeconómico de las poblaciones locales. Se permiten
usos turísticos, productivo agrícola, forestal o ganadero sostenible. Pueden tener
asentamientos humanos, el grado de transformación del paisaje no es completo.
Todas las zonas deben contribuir al cumplimiento de las tres funciones de la reserva y servir de
lugares de experimentación para prácticas de desarrollo sostenible, pero de forma diferenciada
entre ellas.

Figura 1. Zonificación esquemática de las Reservas de la Biosfera.
Fuente: http://www.aad-programa-sierrarincon.org/6.html.
Las Reservas de la Biosfera incluyen actividades y asentamientos humanos dentro de su

territorio y el desarrollo de actividades, pues consideran que el territorio, como producto social,
es una realidad viva y dinámica que refleja con mayor o menor prontitud, según las distintas zonas
geográficas, las pulsaciones de la sociedad que lo constituye (Troitiño et al, 2005).
____ REQUISITOS
262 Para que un territorio sea declarado Reserva de la Biosfera ha de cumplir los siguientes criterios
____
(Unesco 1995):
- Tener representación de diversos sistemas ecológicos y diversos modos de
intervención humana. Los ecosistemas deben ser representativos de regiones
biogeográficas concretas.
- Ser importantes para el mantenimiento de la biodiversidad
- Que exista la posibilidad de implementar programas de desarrollo sostenible a escala
Regional.
- Tener unas dimensiones mínimas para cumplir con las funciones anteriormente
Mencionadas.
- Que las funciones se cumplan mediante la zonación anteriormente explicada
- Desarrollar una organización del territorio adecuada que permita cumplir los
objetivos de una reserva de la biosfera
- Haber:
· Desarrollado un plan de gestión de los recursos naturales y actividades humanas
en la zona tampón
· Desarrollado un plan de gestión global para todo el conjunto de la reserva
· Designado una autoridad que se encargue aplicar los planes de gestión

· Iniciado programas de investigación, observación, formación y educación

ambiental.
LA RESERVA DE LA BIOSFERA DE ORDESA - VIÑAMALA

HISTORIA Y EVOLUCIÓN
Fue declarada como tal por la UNESCO en 1977, la segunda creada en España, entonces con
una extensión de 51.396 ha, ocupando los territorios de la antigua Reserva Nacional de Caza de
Viñamala, actual Reserva de Caza de Viñamala y la superficie del Parque Nacional de Ordesa
anterior a su ampliación de 1982. El Parque Nacional de Ordesa fue el segundo creado en España,
en 1918, con 2.166 ha, mientras la Reserva Nacional de Caza de Viñamala había sido creada en
1966, con 49.230 ha.
Figura 2: Reserva de Ordesa-Viñamala antes de la ampliación.
____
263
____
Fuente: Sarga.
Desde la creación de la Reserva en 1977 ha habido varias propuestas de ampliación que no

se habían hecho efectivas, por lo que su delimitación coincidía exactamente con la que se
hizo en el momento de su declaración. Su origen fue exógeno, sin que la población local y sus
representantes tuvieran conocimiento de lo que suponía la designación del territorio como
Reserva de la Biosfera, carece de zona de transición y sus límites cortan en muchos casos
los términos municipales para evitar incluir núcleos habitados en su interior. Carece de una
estructura unificada, de órganos de gestión, participación, financiación y planificación como tal
Reserva.
La propuesta de ampliación de la Reserva de la Biosfera de Ordesa – Viñamala fue aprobada
en mayo de 2013 y extiende sus límites especialmente hacia el O (Valle de Tena y Ribera de

Biescas en la comarca del Alto Gállego) y S, por las sierras situadas al sur de Biescas, Yésero y
Broto. También se incorporan algunos territorios por el E (Valle del Cinca y algunos afluentes).
El resultado es una superficie que alcanza 117.364,03 ha, más del doble que la anterior, repartida
entre los municipios de: Biescas, Hoz de Jaca, Panticosa, Sallent de Gállego y Yésero (comarca del
Alto Gállego), Bielsa, Broto, Fanlo, Puértolas, Tella-Sin y Torla-Ordesa (comarca del Sobrarbe).
Continúa íntegramente en territorio español, pues no se propone una reserva transfronteriza,
en las comarcas de Alto Gállego y Sobrarbe (Huesca). La zona francesa limítrofe está incluida en
el Parque Nacional de los Pirineos Occidentales, por lo que se puede considerar que ejerce un
efecto de zona tampón debido a la protección de la que disfruta.
Figura 3. Reserva de la Biosfera de Ordesa – Viñamala tras la ampliación.
____
264
____
Fuente: Sarga.
Se establece una nueva zonificación:

- Zona Núcleo: Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido y Monumentos Natural
de los Glaciares Pirenaicos (16.164,2 Ha).
- Zona tampón: Zona Periférica de Protección del Parque Nacional, ZPP Monumento
Natural y zonas Red Natura 2000. (43.687,3 Ha).
- Zona de transición: Territorios que rodean a los dos anteriores englobando los
términos municipales afectados en su totalidad o en buena parte. (57.512,5 Ha).

Se incluyen núcleos de población dentro de la Reserva, así como estaciones de esquí e instalaciones
balnearias con sus respectivas infraestructuras hoteleras.
La zona núcleo más importante estaría compuesta por el actual Parque Nacional de Ordesa
y Monte Perdido, declarado como tal mediante Ley 52/1982, de 13 de julio, de reclasificación
y ampliación del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. De acuerdo con los ajustes
cartográficos realizados, posee una extensión de 15.782,5 hectáreas (extensión oficial según
Ley 52/1982:15.608 ha), incluyendo los espectaculares valles de Añisclo, Escuaín y Pineta y el
macizo de Monte Perdido. Los municipios en los que se incluye el Parque Nacional son Bielsa,
Fanlo, Puértolas, Tella-Sin y Torla-Ordesa.
El resto de zonas núcleo se corresponden con los espectaculares glaciares pirenaicos
aragoneses incluidos en los límites de la Reserva, con una extensión de 309,09 hectáreas. Se
encuentran protegidos por la legislación autonómica aragonesa a través de la figura de Protección
de Monumentos Naturales de los Glaciares Pirenaicos (Ley 2/1990, de 21 de marzo, del Gobierno
de Aragón. Su enorme interés natural no deriva de su tamaño, que es modesto, sino del hecho de
ser los únicos existentes en España y los más meridionales de Europa.
Las zonas tampón de la Reserva de la Biosfera se corresponden con los límites de las zonas
de Red Natura 2000 que presentan continuidad espacial y coherencia con la función ecológica
y paisajística de amortiguación de impactos negativos de la zona núcleo de la Reserva. En ellas
quedan comprendidas las s zonas periféricas de protección del Parque Nacional de Ordesa y ____
Monte Perdido y las de los Monumentos Naturales de los Glaciares Pirenaico. Presentan una
265
extensión de 43.759,7 hectáreas y se corresponden con áreas con altos valores ecológicos donde ____
se realizan actividades y aprovechamientos tradicionales necesarios para la conservación de
dichos valores.
Las zonas de transición de la Reserva de la Biosfera 57.512,5 hectáreas se corresponden
con los espacios donde las comunidades locales desarrollan sus actividades de producción,
como los aprovechamientos ganaderos y agrícolas tradicionales, así como los nuevos usos que
se están desarrollando y que favorecen el asentamiento de la población en el territorio, como
las infraestructuras turísticas (estaciones de esquí, hoteles, casas rurales, senderos, etc.). Se trata
de un espacio de montaña en el que se han producido importantes transformaciones a finales
del siglo XX como consecuencia de la progresiva sustitución de las actividades económicas
tradicionales, que, sin desaparecer, conviven actualmente con otras nuevas vinculadas sobre
todo al sector terciario y que presentan gran dinamismo, aunque con diferentes orientaciones
según las zonas.
CARACTERÍSTICAS NATURALES
La Reserva de la Biosfera de Ordesa Viñamala es una de las mejores representaciones de los
ecosistemas de montaña del Pirineo, y en concreto de los sistemas naturales ligados a formaciones
de erosión y glaciarismo, y extensas comunidades vegetales de singular valor. También alberga
especies de flora y fauna singulares dentro del contexto regional e internacional, muchas de ellas
con algún grado de amenaza, cuya conservación es fundamental para el mantenimiento de la
diversidad biológica.

Entre los paisajes destaca los propios de alta montaña, con glaciares y formaciones
provocadas por la erosión glaciar, bosques mixtos, de caducifolios, pinares, pastos de alta
montaña, etc., y especies de alto valor como el quebrantahuesos (Gypaetus barbatus), el sarrio
(Rupicapra rupicapra), el desmán de los Pirineos (Galemys pyrenaicus), la perdiz nival (Lagopus
mutus), el urogallo (Tetrao urogallus) o el pito negro (Dryocopus martius), y entre las especies de
flora, árboles como el pino negro (Pinus uncinata), el abeto blanco (Abies alba), tejos, abedules,
etc., y especies de menor porte como el edelweiss (Leontopodium alpinum) o el zapatito de reina
(Paphiopedilum ssp).
La Reserva de la Biosfera de Ordesa Viñamala es un ejemplo claro de la puesta en
funcionamiento de modelos de desarrollo sostenible, puesto que a lo largo de la historia
las comunidades locales han sabido aprovechar los bienes y servicios que le ofrecían los
ecosistemas del entorno de manera tal que dichos ecosistemas se han conservado a lo largo
de los tiempos, manteniendo su salud e integridad ecológica, a través de aprovechamientos
tradicionales como la ganadería extensiva y los aprovechamientos forestales.
En la actualidad, los nuevos usos que el ser humano ha implementado en la Reserva, como el
turismo, también pueden formar parte de este modelo de desarrollo sostenible, siempre y cuando
se establezca una ordenación territorial adecuada de toda la Reserva y su entorno, máxime si se
tiene en cuenta que la población local es consciente de la importancia de la conservación de los
valores naturales para su desarrollo social y económico.
____ Asimismo, la existencia de espacios naturales protegidos dentro de la Reserva de la
266 Biosfera (zonas núcleo) implica un apoyo económico, financiero y técnico por parte de las
____
administraciones encargadas de la gestión de dichos espacios hacia las comunidades locales de
sus áreas de influencia socioeconómica.
Dados los valores naturales y culturales que presenta la Reserva de la Biosfera, y la importancia
de éstos a nivel regional y nacional, es lógico que represente un lugar clave donde llevar a cabo
proyectos de investigación, sobre todo aplicados a la gestión, por lo que numerosos centros de
investigación y universidades vienen desarrollando sus trabajos, fundamentalmente centrados
en los valores geomorfológicos y ecológicos que alberga, pero también en la importancia de la
intervención humana en la conservación de determinados ecosistemas. Destacan los estudios
realizados por el CSIC y distintas Universidades en la evolución de los glaciares, dinamismo
de los pastos de montaña, etc., y estudios específicos de especies, como el quebrantahuesos, el
sarrio, y especies de flora amenazada.
Sin embargo, se hace necesario seguir profundizando en ciertos estudios y seguimiento
tanto del funcionamiento de los ecosistemas como del papel del ser humano en el mismo, así
como una evaluación de la gestión llevada a cabo y futura.
Desde antaño, el territorio de la Reserva de la Biosfera ha estado habitado por comunidades
locales que han sabido aprovechar los recursos naturales que proporcionaba el entorno de una
manera compatible con su conservación, a través de los usos agrarios y ganaderos, fruto de lo
cual en la actualidad se puede seguir disfrutando de una representación de ecosistemas bien
conservados y de unos paisajes espectaculares, a la vez que dichas comunidades locales han
sabido adaptarse a las circunstancias y se han asentado en la Reserva gracias a la aparición de
nuevos usos compatibles con el medio, como el turismo.

Por lo tanto, se puede afirmar que la Reserva de la Biosfera presenta condiciones idóneas
para desarrollar modelos de desarrollo sostenible, siendo un reto para el futuro el seguir
compatibilizando los nuevos usos y los usos tradicionales con la conservación del entorno.
MODELOS DE DESARROLLO TURÍSTICO

Como ya se ha señalado, la reserva se reparte entre municipios pertenecientes a la comarca
del Alto Gállego (al O) y del Sobrarbe (al E). Ambas presentan características diferentes, e
históricamente han tenido evoluciones socioeconómicas distintas a pesar de estar situadas
ambas en el Pirineo central y en la provincia de Huesca.
-Alto Gállego se organiza en torno al valle del río del mismo nombre, ha estado mejor
comunicada con los principales núcleos urbanos del entorno (Zaragoza, Pamplona o Huesca) e
incluso desde principios del siglo XX cuenta con una línea de ferrocarril (Zaragoza – Canfranc.
Francia), actualmente en servicio sólo hasta Canfranc. También en ella se sitúa el Balneario de
Panticosa, lugar de gran prestigio y atractivo en la primera mitad del siglo XX para un turismo
de elevado nivel socioeconómico, actualmente remodelado como centro turístico manteniendo
su orientación balnearia. Durante la segunda mitad del siglo XX se instalaron dos estaciones de
esquí: Formigal y Panticosa.
La estación de esquí de Formigal fue abierta en 1964, cuenta con una orientación general
NE y presenta muy buenas condiciones de innivación. Progresivamente ha sido ampliada hasta ____
alcanzar uno de los mayores dominios esquiables de España (137 km, 34 de ellos provistos de 267
____
cañones de nieve artificial). Su capacidad es de casi 37.000 esquiadores / hora.
La estación de esquí de Panticosa también con orientación favorable, pero algo más al sur
y menos expuesta a los vientos del N, cuenta con 39 km esquiables (16 provistos de cañones de
nieve artificial) y una capacidad de algo más de 14.000 esquiadores / hora.
El pasado año se unificó el sector Formigal con el de Panticosa, mediante un transporte
gratuito llamado ‘ski-bus’, que tarda unos 10 minutos en llegar de estación a estación. Se generó
así el dominio esquiable más grande de España: seis valles y 176 kilómetros en los que esquiar
con el mismo “forfait”.

Figura 4: Pistas de la Estación de esquí de Formigal, Alto Gállego, zona occidental

de la Reserva de la Biosfera de Ordesa-Viñamala. Foto: J. del Valle.
____ Su población asciende a 14.558 hab. (2011, fuente: Instituto Aragonés de Estadística). Es una
cifra ligeramente superior a la de 1910. Como su superficie es de 1359,8 km2, la densidad es de
268
____ 10.7 hab/km2. La edad media es de 44.7 años y el 20.3% de la población tiene más de 65 años. En
2011 su renta per cápita fue de 17.736 E, superior a la de Aragón (16.379 E).
-Sobrarbe se estructura en torno a los valles de los ríos Ara, Cinca y Cinqueta. Tradicionalmente
ha sido una comarca de muy difíciles comunicaciones con el exterior que con el tiempo se
ha ido solucionando parcialmente con la mejora o apertura de nuevas carreteras. En ella no
existe ninguna estación de esquí alpino, aunque sí que se habilitan circuitos de esquí de fondo.
La situación de aislamiento y escasez de tierras de cultivo ha facilitado la emigración de la
población, que ha ido disminuyendo progresivamente a lo largo del siglo XX.
Su población (2011 según el Instituto Aragonés de Estadística) asciende a 7.663 habitantes
(en 1910 superaba los 22.000) repartidos en una superficie comarcal de 2.202 km2, lo que
significa una densidad de 3,5 habitantes/ km2. La edad media es de 46.5 años y el 22.4% de la
población tiene más de 65 años. En 2011 su renta per cápita fue de 15.979 E, inferior a la de
Aragón (16.379 E).
En ella se sitúa íntegramente el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, que forma
parte de la zona núcleo de la R.B. Sin duda es uno de los principales elementos de atracción de
visitantes a la comarca, pues en 2014 superó los 590.000 visitantes (fuente: Instituto Aragonés
de Estadística).

Figura 4. Valle de Ordesa, Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, íntegramente situado en la Comarca
de Sobrarbe. Zona oriental de la Reserva de la Biosfera de Ordesa-Viñamala. Foto: J. del Valle
____
269
En ambas comarcas se han desarrollado modelos turísticos de diferentes características. ____
En el Alto Gállego, comarca con actividades turísticas muy vinculadas al esquí, dominan
los alojamientos de tipo hotel y hostal, que suponen el 65% del total (considerando sólo los
municipios con superficie en la Reserva de la Biosfera, tal y como aparece en la figura 5). En
segundo lugar las plazas en campings y zonas de acampada con el 21%. La ratio entre plazas de
alojamientos y habitantes es de 1.5. La mayoría de los hoteles, especialmente de mayor tamaño,
pertenecen a grandes cadenas que han realizado inversiones en la Comarca por sus buenas
condiciones y oferta para la práctica de los deportes de invierno, aunque también se recibe
turismo en verano. Los alojamientos turísticos de menores dimensiones sí que pertenecen a
población o agentes locales. La Comarca se ve favorecida, pero una buena parte de los beneficios
se van de ella, y se reciben del exterior la mayoría de las decisiones sobre gestión de alojamientos,
precios, orientación de los mismos, etc.

Figura 5: Tipología de alojamientos por municipios con término en la Reserva de la Biosfera y total de
esos municipios de cada comarca. Fuente: Instituto Aragonés de Estadística. Elaboración propia.
4.
1.Hoteles y 2, Viviendas de 3.Campings y Apartamentos Total Ratio
zonas
Habitantes hostales turismo rural acampada Turísticos alojamientos alojam./habits.
Alto Gállego 3906 3721 153 1244 600 5718 1,5
Biescas 1535 489 101 674 42 1306 0,9
Hoz de Jaca 73 0 8 0 0 8 0,1
Panticosa 757 1031 0 0 73 1104 1,5
Sallent de G. 1484 2201 6 570 465 3242 2,2
Yésero 57 0 38 0 20 58 1,0

Sobrarbe 1945 1975 702 4860 723 8260 4,2
Bielsa 496 505 65 945 240 1755 3,5
Broto 561 561 195 843 198 1797 3,2
Fanlo 118 54 66 0 6 126 1,1
Tella-Sin 260 87 70 53 79 289 1,1
Torla-Ordesa 293 566 167 2324 93 3150 10,8
____ Puértolas 217 202 139 695 107 1143 5,3
270 En la zona oriental de la Reserva, Comarca del Sobrarbe, el turismo se vincula fundamentalmente
____
con la visita al Parque Nacional de Ordesa. En esta zona el tipo de alojamientos dominantes es
el que podemos considerar más “informal”, pues las plazas en campings y zonas de acampada
alcanzan casi el 59% del total, mientras que las de hoteles y hostales son sólo el 24% (considerando
sólo los municipios con superficie en la Reserva de la Biosfera, tal y como aparece en la figura 5).
Las plazas en viviendas de turismo rural suponen el 8.4% frente a sólo el 2.6% en el Algo Gállego
.La ratio entre plazas de alojamiento y habitantes en el conjunto de estos municipios alcanza el 4.5,
muy superior al de los municipios del sector occidental de la Reserva (Alto Gállego), destacando
el caso de Torla-Ordesa, el acceso más frecuentado al Parque Nacional de Ordesa, con una ratio
cercana a 11, y la de Puértolas, municipio que cuenta con algunas entidades bien comunicadas
situadas en la entrada Oriental del mismo, como es el caso de Escalona, que da acceso a lugares
como el Cañón de Añisclo, que presenta una ratio de 5.3. En esta Comarca la mayoría de los
alojamientos son consecuencia de la iniciativa de los agentes locales, fundamentalmente familias
de la zona que han apostado de forma decidida por el turismo.
Figura 6: Número de plazas de alojamiento en los municipios con superficie en la Reserva
de la Biosfera agrupados por comarcas según tipología: 1 (hoteles y hostales), 2 (viviendas
de turismo rural), 3 (Campings y zonas de acampada) y 4 (apartamentos turísticos). Fuente:
Instituto Aragonés de Estadística. Elaboración propia.
En el Alto Gállego se observa una clara concentración de los alojamientos en los municipios
de mayor número de habitantes (Sallent, Biescas y Panticosa), mientras que los menos habitados
(Hoz de Jaca y Yésero) también cuentan con un número muy escaso de plazas de alojamiento,
quedando así al margen del beneficio directo de la presencia de éstos. Se da la circunstancia de

que entre los tres con más número de plazas de alojamiento, los de Sallent y Panticosa cuentan
con estación de esquí.
En el Sobrarbe la mayor parte de los alojamientos se concentran en municipios que cuentan
con buenos accesos al Parque Nacional de Ordesa y relativamente bien comunicados, como
Torla-Ordesa, situado en el principal acceso al valle de Ordesa y el que tradicionalmente ha sido
el más utilizado de los que dan entrada al P.N., y en menor media en Broto (también próximo
a éste) y Bielsa, bien situada respecto al acceso al valle de Pineta, entrada oriental al Parque
Nacional. En todos los pueblos la ratio entre plazas de alojamiento y habitantes está por encima
de 1.
También se observan diferencias sustanciales en el reparto del turismo a lo largo del año
(figuras 7 y 8). En el Alto Gállego el máximo de pernoctaciones se produce en los meses de
febrero y marzo, coincidiendo con el periodo de máxima acumulación de nieve. También en
verano, especialmente agosto, hay cifras elevadas. Las estaciones intermedias (meses de abril,
octubre y noviembre) muestran los niveles más bajos. Queda así reflejada la vinculación del
turismo en la Comarca con las actividades de esquí, aunque debido a los atractivos turísticos
y las enormes posibilidades para la práctica de montañismo y senderismo, también en verano
cuenta con importante actividad turística.
En el caso de Sobrarbe son los meses de verano (julio y especialmente agosto) los que
registran mayor número de pernoctaciones. En esta Comarca solo el periodo de junio a octubre ____
muestra más de 10.000 pernoctaciones (datos de 2015), con un repunte en abril, que no alcanza
271
dicha cifra, debido a la celebración de la Semana Santa. Los meses invernales presentan cifras ____
muy bajas, pues como ya se ha señalado, en el Sobrarbe no existe ninguna estación de esquí
alpino.
Figura 7: Número de pernoctas por meses en las dos comarcas analizadas (año 2015). Fuente:
Comarca del Alto Gállego y Comarca del Sobrarbe. Elaboración propia.
ALTO GALLEGO SOBRARBE

Enero 13.108 3.172
Febrero 21.642 2.966
Marzo 23.616 4.558
Abril 4.811 9.786
Mayo 11.326 3.910
Junio 7.220 15.406
Julio 15.305 21.669
Agosto 20.282 27.306
Septiembre 8.527 15.838
Octubre 2.792 11.722
Noviembre 1.269 4.994
Diciembre 10.370 5.425
TOTAL 140.267 126.752
Figura 8: Representación gráfica de las pernoctas en las dos comarcas analizadas (año 2015).
Fuente: Comarca del Alto Gállego y Comarca del Sobrarbe. Elaboración propia.

Este comportamiento de las pernotas en el Sobrarbe es perfectamente coherente con las

estimaciones de visitantes en el Parque Nacional de Ordesa (situado íntegramente en esta
Comarca) y que se muestran en las figuras 9 y 10. Las visitas al Parque Nacional muestran una
clara concentración en los meses estivales, con máximo en agosto, siendo muy escasas en los
invernales.
Figura 9: Estimación de visitas al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido (2015) por sus cuatro
entradas y total. Fuente: Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Elaboración propia.
Ordesa Pineta Añísclo Escuaín TOTAL

Enero 1.550 2.000 1.600 750 5.900
Febrero 2.500 2.950 1.850 650 7.950
Marzo 10.850 9.500 10.500 2.100 32.950
Abril 18.650 18.050 15.650 2.500 54.850
Mayo 16.000 14.100 11.850 3.300 45.250
Junio 19.950 15.300 16.700 4.050 56.000
Julio 34.800 28.400 29.600 6.650 99.450
Agosto 51.800 45.800 44.250 9.800 151.650
Septiembre 20.900 17.000 18.150 5.000 61.050
Octubre 18.800 11.800 11.950 3.050 45.600
____
Noviembre 8.150 8.150 7.250 950 24.500
272
____ Diciembre 4.700 5.100 3.300 700 13.800
TOTAL 208.650 178.150 172.650 39.500 598.950
Figura 10: Representación gráfica de las visitas al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido
por meses (año 2015). Fuente: Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Elaboración propia.
Es de destacar también que de las entradas al Parque Nacional es la de Ordesa la que cuenta
con mayor número de visitantes, algo que sin duda relacionado con el hecho de que el pueblo
más próximo (Torla-Ordesa) sea el que tenga la mayor oferta turística de toda la Comarca del
Sobrarbe (figura 5), muy superior al resto, y con una ratio de alojamiento/habitantes de 10.8.
El número de pernoctaciones en el Alto Gállego es superior al de Sobrarbe (140.267 frente
a 126.752 en 2015, figura 7), a pesar de que la oferta de plazas de alojamiento es menor (5718
frente a 8260, figura 5), por lo que el nivel de ocupación también es mayor.
CONCLUSIONES
Las Reservas de la Biosfera se crearon para distinguir y mantener territorios en los que existen
ecosistemas representativos de una región biogeográfica en los que se puede realizar un desarrollo
económico sostenible y un uso del territorio compatible con la conservación de sus recursos
naturales. Deben cumplir tres funciones básicas, estar divididas en tres zonas para facilitar el
cumplimiento de estas funciones, y no suponen reglamentaciones o limitaciones adicionales a
las de carácter general vigentes en el territorio incluido.
La R.B. de Ordesa Viñamala se creó en 1977 y se amplió en 2013. Ocupa parte del sector
central de los Pirineos en territorio español y es una de las mejores representaciones de

ecosistemas de alta montaña, especialmente de sistemas naturales ligados a formaciones de

erosión y glaciarismo, con amplias comunidades vegetales y fauna singular. En su territorio a
lo largo de la historia el ser humano ha sabido aprovechar los bienes y servicios que ofrecían
los ecosistemas, que han sido conservados mediante aprovechamientos tradicionales. En la
actualidad han entrado con fuerza nuevos usos ligados al turismo, pero con diferentes modelos
y actividades dominantes en una u otra zona de la Reserva.
En la zona occidental de la Reserva (Comarca del Alto Gállego) dominan las actividades
turísticas ligadas al esquí debido a las buenas condiciones que presenta la zona y a la existencia
de las estaciones de Formigal y Panticosa. En ella dominan los alojamientos de tipo hotel y
hostal, muchos pertenecientes a grandes cadenas con sede fuera de la misma. Los alojamientos
se sitúan principalmente en los pueblos más grandes y el máximo de ocupación se produce en
los meses de mayor acumulación de nieve, aunque con un repunte en verano.
En la zona oriental de la Reserva (Comarca del Sobrarbe) domina un turismo ligado a la
visita al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido y las actividades relacionadas (senderismo
y montañismo). Los pueblos situados en las principales entradas son los que cuentan con mayor
oferta de alojamiento. El principal tipo de alojamientos lo constituyen los campings y zonas
de acampada, con menor peso de hoteles y hostales que en la zona occidental y mayor de las
viviendas de turismo rural. En la mayor parte de los casos son alojamientos consecuencia de la
iniciativa y la inversión de agentes locales, con poca presencia de cadenas exteriores. Se observa ____
una fuerte concentración en el periodo estival y principios de otoño (junio a octubre), con muy
273
escasas visitas en los meses invernales. ____
El nivel de ocupación es superior en el Alto Gállego, con más pernoctaciones que en Sobrarbe
a pesar del menor número de alojamientos. Se explica porque en esta comarca se aprovecha
intensamente la temporada de esquí pero también la ocupación estival es alta.
Las políticas y acciones orientadas al desarrollo sostenible relacionadas con las actividades
turísticas elegidas por la Reserva de la Biosfera, habrían de adaptarse a las diferentes características
de los modelos turísticos desarrollados en una y otra zona (características, estacionalidad,
orientación, tipo de turismo, etc.). Entre ellas se pueden promover acciones encaminadas a
disminuir la estacionalidad, especialmente en el Sobrarbe, donde es más marcada.
BIBLIOGRAFÍA
http://rerb.oapn.es/index.php/red-espanola-de-reservas-de-la-biosfera/que-es-la-rerb.
Consultado el 11 de julio de 2016.
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:w9pw4mZgjvUJ:w w w.
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Documentos/docs/Areas/MedAmbie/InfoTemas/NatBio/ParcNac/04070502.
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Troitiño M.A. et al (2005). Los espacios protegidos en España: significación e incidencia
socioterritorial. Boletín de la A.G.E. Nº 39. Pp 227-265.
Unesco 1996. La Estrategia de Servilla y el Marco Estatutario de la Red mundial de Reservas de
la Biosfera. Unesco. París.

BALANCE DEL CRECIMIENTO DEL TURISMO
RURAL EN EXTREMADURA (1992-2015): DOS
DÉCADAS DE ÉXITOS Y DECEPCIONES.
Juan Ignacio Rengifo Gallego

Universidad de Extremadura
irengifo@unex.es
José Manuel Sánchez Martín
jmsanche@unex.es
RESUMEN
A finales del año 1992 se produjo la publicación del primer Decreto que regulaba los
alojamientos rurales en Extremadura. Sin duda, aquel decreto marcó un punto de partida y
desató unas expectativas manifiestamente optimistas, auspiciadas por la administración, en
cuanto al papel que podía jugar el turismo rural en favor del desarrollo de las zonas rurales.
Como consecuencia de ello, la administración regional se volcó en el fomento del turismo rural ____
mediante la aprobación de políticas de promoción e incentivos económicos, que contribuyeron 275
____
al crecimiento de la oferta alojativa de forma exponencial. No obstante, después de que haya
transcurrido un periodo de algo más de dos décadas desde la publicación del primer decreto
regulador, que ha sido modificado sucesivamente en años posteriores, la realidad del turismo
rural en la región presenta luces y sombras. Bajo este contexto, en esta comunicación se establece
como objetivo prioritario el realizar un balance actualizado del turismo rural en Extremadura
en el que, tras exponer con detalle el camino recorrido en el periodo 1992-2015, se analicen de
forma objetiva los éxitos y las decepciones.
PALABRAS CLAVE: Extremadura, periodo 1992-2015, normativa, éxitos, frustraciones.
INTRODUCCIÓN
Sin ningún lugar a dudas, cuando a finales del año 1992 se publicó el primer Decreto que
regulaba a escala autonómica los alojamientos en el medio rural (Decreto 132/1992 de 24 de
diciembre), no era de extrañar que, teniendo en cuenta la situación de Comunidad Autónoma
de Extremadura por aquellas fechas, con un marcado perfil netamente rural, se depositaran
muchas esperanzas en el papel que pudieran jugar estos alojamientos de cara a la necesaria
revitalización de las zonas rurales. Bajo este contexto, las expectativas desatadas fueron tales
que un simple repaso a los ejemplares editados de los dos periódicos regionales durante los años
1993 y 1994 (Periódico Hoy y Periódico Extremadura), reflejarían el más que notable soporte
mediático que tuvieron todas las acciones relacionadas con el impulso de este sector. El turismo
rural, por tanto, contaba con una importante repercusión mediática, independientemente del

asunto abordado y del calado de las medidas de las que se estuviera hablando: promoción,
constitución de asociaciones de empresarios, celebración de jornadas etc.
Para comprender la evolución del turismo rural en Extremadura, y dado que se establece
como punto de partida en este artículo el año 1992, es necesario realizar una radiografía de la
situación de la región en aquel momento, en base a una serie de variables que se relacionan con
aspectos sociales, económicos y turísticos. Dicha radiografía reflejaría lo siguiente:
· Accesibilidad. A nivel de comunicaciones terrestres por carretera, exclusiva vía de
acceso de los turistas que llegan a Extremadura, la Comunidad Autónoma tuvo que
esperar hasta el año 1995 para que la A-5 fuera transformada, en su totalidad, en vía
de alta de capacidad, permitiendo una rápida conexión terrestre con la capital del
Estado. Con posterioridad a esa fecha han sido construidas otras autovías que han
mejorado las conexiones intrarregionales (EX-A1, EX-A2 y A-58) e interregionales
(A-66). Si se tiene en cuenta que el principal mercado emisor de visitantes hacia
Extremadura ha sido siempre Madrid, es fácilmente asumible que la construcción de
la autovía A-5 desatara importantes expectativas de cara al incremento de la llegada
de turistas residentes en dicha Comunidad Autónoma. En cuanto al ferrocarril, las
conexiones eran pobres, con vías obsoletas y trenes lentos sin electrificar, cuestión
que se mantiene en la actualidad.
____
· La población absoluta de Extremadura alcanzaba la cifra de 1.084.099 habitantes
276 (INE, 1993). Con esta población la densidad media de habitantes era de 26,03 hab/
____
km2, muy alejada de la media nacional, al igual que sigue ocurriendo actualmente
(26,25 hab/km2 en el año 2015). Dicha población se repartía entre 380 municipios
de los que solo 14 superaban la barrera de los 10.000 habitantes, situación que
prácticamente se mantiene inalterable en el año 2015, aunque se ha venido apreciando
una dinámica que ha ido en la dirección de que los municipios más poblados han
conseguido un mayor peso demográfico en relación con la población absoluta. Por
tanto, más del 95% de los municipios extremeños tenían una población inferior a los
10.000 habitantes y casi un 90% no llegaba a rebasar los 5.000 habitantes.
· Escasez de alojamientos turísticos. La red de alojamientos de Extremadura se
caracterizaba, a principios de la de década de los noventa, por su escaso desarrollo
y elevada distribución irregular (Rengifo, 1993). En 1994, la infraestructura
hotelera (hoteles y hostales en todas sus categorías) estaba conformada por 254
establecimientos, de los que solo 12 eran hoteles de cuatro estrellas y 14 de tres
estrellas (2.173 plazas). Este tipo de hoteles se ceñía, casi exclusivamente, a las
ciudades de mayor entidad poblacional. La presencia de algunos hoteles de estas
categorías, fuera del ámbito de las ciudades más pobladas, obedecía a la expansión
de la red de paradores en Extremadura (Guadalupe, Jarandilla de la Vera, Trujillo y
Zafra). De acuerdo con esta irregular distribución, las localidades de menor entidad
poblacional carecían de oferta alojativa o, a lo sumo, contaban con algún alojamiento
de categoría inferior. Por tanto, había una necesidad, a la luz de estos datos, de dotar
de alojamientos al medio rural, teniendo en cuenta los potenciales recursos turísticos

Balance del crecimiento del turismo rural en Extremadura (1992-2015): dos décadas de éxitos y decepciones.
que estaban sin explotar. Por último, la demanda turística no sobrepasaba, entre
viajeros nacionales y extranjeros, el millón de personas (Campesino et al., 1997).
· Importancia del sector primario. Tanto el volumen de población activa ocupada en
la agricultura (19,3%), como la considerable participación de la agricultura en la
estructura productiva regional en términos de PIB (11,5%), durante el año 1993,
reafirmaban el peso de la producción agraria en la economía regional (Macorra y
Masa, 1995). Si a esto se le añade que las explotaciones agrarias estaban necesitadas
de aumentar su rentabilidad, no es de extrañar que cualquier actividad que pudiera
complementar estas rentas sería bien acogida.
· Escasa funcionalidad turística del patrimonio cultural y natural. El patrimonio
natural y cultural de Extremadura respondía a un modelo de escasa funcionalidad
turística, con la excepción de aquellos núcleos urbanos en los que la red alojativa
había experimentado cierto desarrollo. En Cáceres la inscripción de su casco
histórico en el Listado del Patrimonio Mundial durante el año 1986, supuso una
evidente transformación a nivel turístico tras el paso de los años (Rengifo et al.,
2014). Este mismo proceso afectó a las localidades de Mérida y Guadalupe tras su
pertinente inclusión en el mencionado Listado del Patrimonio Mundial en el año
1993. Sin embargo, numerosos conjuntos históricos de Extremadura repartidos por
____
el medio rural carecían de desarrollo turístico, circunstancia que se veía acompañada
del escaso conocimiento del patrimonio natural extremeño que por aquel entonces 277
____
presentaba un exiguo porcentaje de superficie protegida (Rengifo y Jiménez, 2014) y
una nula integración en el mercado turístico, con la única excepción de Monfragüe.
Bajo este contexto, el turismo rural, como tipología turística que emergía en aquel momento
en Extremadura, fue muy bien acogido, máxime cuando además se vislumbraban en aquel
periodo una serie de cambios en relación con la demanda turística: segmentación del mercado,
fraccionamiento de las vacaciones y revitalización de los destinos de interior. Por este motivo,
en la presente comunicación se plantea, ante la ausencia de trabajos que vayan en esta dirección,
el llevar a cabo un balance aproximativo en el que conste la evolución del sector entre el punto
de partida (1992) y el momento actual (2015). Este balance se basa en el análisis de los aspectos
positivos (éxitos) y negativos (decepciones). Hasta el momento, la comunidad científica ha
centrado los análisis del turismo rural en Extremadura en aspectos muy diversos: perfil de la
demanda (Di Clemnte et al., 2012; Pérez y García, 2005), planificación (Sánchez et al. 2000,
Sánchez, 2009), contribución al desarrollo rural (Alvarado, 2006), crecimiento de la oferta
(Rengifo et al. 2013) y potencial turístico (Sánchez et al., 2013, Sánchez et al., 2014), sin que se
haya abordado, con carácter monográfico, la cuestión que nos ocupa.
LA EVOLUCIÓN NORMATIVA
Sin ninguna duda, la publicación del Decreto 132/1992, de 24 de diciembre, por el que se creaba
y regulaba la modalidad de alojamiento en el medio rural y servicios turísticos complementarios
en la Comunidad Autónoma de Extremadura, marcó un punto de partida en el desarrollo del

turismo en el medio rural extremeño. No obstante, hay que precisar que en la década de los 60
hubo unos antecedentes que tuvieron una discreta repercusión en Extremadura a través de la
iniciativa de Casas de Labranza.
Lo cierto es que entre aquel Decreto de 1992, que vio la luz bajo la tutela de la entonces
llamada Consejería de Industria y Turismo, y el más reciente Decreto 65/2015, de 14 de abril, por
el que se establece la ordenación y sistema de clasificación de los alojamientos de turismo rural
de la Comunidad Autónoma de Extremadura, han pasado casi cinco lustros de intensos cambios
en el sector. En este tiempo intermedio el Diario Oficial de Extremadura publicó otros Decretos,
igualmente dirigidos a ordenar y clasificar los alojamientos rurales (años 1998, 2007, 2012 y
2015), así como varias Leyes de turismo de Extremadura (años 1997, 2011 y modificación de
2014). Por tanto, en 25 años se han producido cambios normativos en cinco ocasiones, algunos
de ellos sustantivos, de acuerdo con lo dictado por las disposiciones mencionadas (Cuadro 1).
Estos cambios han afectado a numerosos aspectos, si bien son de destacar, por su relevancia, los
que a continuación se detallan:
· Tipologías de establecimientos. La tipología más relevante de alojamiento rural, que
además se ha mantenido de forma inalterable, en lo que a su nombre se refiere en
el periodo 1992-2015, ha sido la casa rural. Sin embargo, los requisitos exigibles a
esta tipología de alojamiento rural, a la que siempre se le ha demandado que sea una
____ vivienda de arquitectura tradicional, sí que han ido variando en los sucesivos decretos
278 aprobados a nivel de aspectos cualitativos, equipamientos y servicios, entre otros.
____
Junto a la casa rural, el apartamento rural, que en la normativa vigente se configura
como una subtipología de la casa rural (casa-apartamento), ha sido la segunda de las
figuras que han mostrado una evolución más positiva, al tiempo que han conseguido
una distribución geográfica muy generosa en un tiempo más reducido. De hecho,
aunque el número de apartamentos es inferior al que presentan las casas rurales,
su capacidad alojativa global supera ligeramente a las cifras que alcanzan las casas
rurales. Los hoteles rurales, por su parte, han ganado en protagonismo a escala
regional, como resultado de su mayor capacidad alojativa, en consonancia con sus
características y la flexibilidad de las normas. Por el contrario, la especialidad de
agroturismo, de la que nada se dice en el último Decreto, pese a lo que se pudiera
suponer, teniendo en cuenta el peso que tiene el sector primario en la región, ha sido
siempre una especialidad que ha jugado un peso casi testimonial en Extremadura.
En cuanto a la actual subtipología de chozo, concebida en base a “un diseño que se
asemeja a las construcciones de los chozos tradicionales” se está a la espera de ver su
evolución en los próximos años, dada su reciente creación.
· Peso demográfico de los municipios en los que era factible la autorización de la
puesta en marcha de un alojamiento rural. Desde la publicación del primer decreto
se planteó que los alojamientos rurales solo se autorizarían en aquellos municipios
que no superaran un determinado número de habitantes. Como se observa en el
cuadro 1, los requisitos han oscilado a lo largo del periodo 1992-2015 entre los 5.000
y 15.000 habitantes, dependiendo de las tipologías. En la actualidad, la limitación de

restringir la autorización de alojamientos rurales solo afecta a los municipios que

superen los 10.000 habitantes. Esta medida representa en la práctica, a fecha del año
2015, que en tan solo 13 municipios extremeños (9 en la provincia de Badajoz y 4
en la provincia de Cáceres) las normas impidan la apertura de alojamientos rurales.
Además, se da la circunstancia de que al ser factible autorizar la apertura de estos
establecimientos en el campo, existe la posibilidad de que en los términos municipales
de estas localidades se conceda la apertura de un alojamiento rural. Especialmente
significativo sería el ejemplo de Cáceres (95.617 habitantes) y un término municipal
de 1.750 km2 que es el más extenso de España, donde las posibilidades son inmensas.
· Categorización. A partir del año 1998 se implantaron categorías específicas en los
alojamientos rurales que afectaron, únicamente, a las casas rurales (1 a 3 encinas). En
decretos sucesivos los criterios cambiaron. Por ello, durante el año 2007 se suprimen
las casas rurales de una encina, permaneciendo las casas rurales de 2 y 3 encinas.
Posteriormente, en el año 2012, los apartamentos rurales y los hoteles rurales
pasaron a tener categorías, identificándose, igualmente, con encinas (apartamentos
de 1 a 3 encinas y hoteles rurales de 1 a 5 encinas). Sin embargo, el recientemente
publicado Decreto del año 2015, suprime la categorización de encinas y las identifica
con estrellas (1 a 5), tanto para las casas como para los hoteles.
____
· Número de habitaciones, La capacidad alojativa de los establecimientos ha sido otra
cuestión que ha sufrido sucesivas modificaciones. Estas modificaciones han ido en la 279
____
dirección de aumentar la capacidad máxima. Por dicho motivo, las casas rurales han
pasado de una capacidad máxima de 6 habitaciones en el año 1992, a una capacidad
máxima de 9 habitaciones del el año 2012. Por su parte, la capacidad máxima de los
hoteles rurales carece de límite máximo, en contra de lo dispuesto en los decretos
de los años de 1998 y 207 donde se establecía que no podían sobrepasar las 30
habitaciones.

Cuadro 1. Aspectos relevantes de la normativa de alojamientos rurales.
Decreto Tipologías de Límite de Categorías Número de Especialidades

establecimientos habitantes
habitaciones
132/1992 Casas Rurales 10.000 6 SI
Hospederías 15.000 - Agroturismo
Casas Rurales 5.000 1-3 encinas 2-6
Agroturismo 5.000 1-3 encinas 2-6 SI
Apartamentos Situado en el
rural en el caso de apartamentos y
medio rural
hoteles
125/1998 (sic)
Hoteles 5.000 Categoría única 6-30
Casas Rurales 5.000 2-3 encinas 3-8
Apartamentos 5.000 2 por SI
apartamento
87/2007 Rurales Agroturismo en el caso de Casas
Hoteles Rurales 5.000 Categoría única 10-30 Rurales
Casas Rurales 10.000 1-3 encinas Máximo 9
Apartamentos 10.000 1-3 encinas SI
204/2012 Rurales
____ Hoteles 10.000 1-5 encinas
Complejos turísticos rurales
280 Rurales
____
Chozos turísticos 10.000
Casas Rurales 10.000 1-5 estrellas Máximo 9 SI
65/2015 Hoteles Rurales 10.000 1-5 estrellas Casa-apartamento y Casa-chozo como
subtipologías de casas rurales
Complejos turísticos rurales
Fuente: Diario Oficial de Extremadura. Elaboración propia
CRECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES

Tras la publicación del Decreto del año 1992, empezaron los movimientos para la puesta en
marcha de diferentes tipos de alojamientos que respondieran a las características de lo que
sucesivamente fueron dictando los Decretos. Tras más de veinte años, el incremento de los
alojamientos rurales ha cambiado el mapa del turismo a nivel regional, de acuerdo a un patrón
que viene definido por una serie de características que a continuación se exponen.
EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ALOJAMIENTOS

La evolución del número de alojamientos rurales ha sido muy positiva, si bien en los últimos cinco
lustros ha mostrado ritmos de crecimiento muy diferentes, tanto si se tienen cuenta los valores
absolutos del conjunto de alojamientos como si se tienen en cuenta los valores individuales de
cada una de las diferentes tipologías de establecimientos. Concretamente, de acuerdo con los
datos del Cuadro 2, a finales del año 2014 el número total de establecimientos y plazas (Casas,

Hoteles y Apartamentos Rurales) alcanzó la cifra de 730 y 8.758 respectivamente. A esta notable
cifra se ha llegado tras un proceso que se ha caracterizado, a nivel de las diferentes tipologías
turísticas, por lo siguiente:
· Casas Rurales. Es la tipología de alojamiento rural más representativa a escala de
la Comunidad Autónoma. A finales del año 2014 la red de casas rurales sumó 408
establecimientos que ofertaban un número de 3.617 plazas (41,2%). En la práctica,
estas cifras indican que la capacidad media de los establecimientos se eleva a 8,8
plazas. El intervalo temporal en el que se produjo el mayor crecimiento de casas
rurales se produjo en el quinquenio 2000-2005, periodo en el que su número aumentó
en 188 establecimientos (37,6 alojamientos por año). Con posterioridad a esta etapa,
el crecimiento de casas rurales se ha ido ralentizando considerablemente: + 85 casas
nuevas entre 2005 y 2010 y + 20 casas rurales entre 2010 y 2014.
· Hoteles Rurales. Los hoteles rurales aportan a la red de alojamientos rurales un número
de establecimientos que, en términos comparativos con las casas y apartamentos,
se puede considerar modesto. Sin embargo, y teniendo en cuenta que poseen una
capacidad media muy superior (24,3 plazas), en comparación con la del resto de
alojamientos rurales, su aporte a la oferta global de plazas alcanza el 15,5%. Al igual
que en las casas rurales, la etapa en la que vieron la luz un mayor número de hoteles
____
rurales fue la comprendida entre el año 2000 y 2005 (+38), seguida del periodo 2005-
2010 (+16). Por el contrario, en la etapa actual se detecta una inquietante disminución 281
____
de hoteles rurales (- 4 en el periodo 2010-2014).
· Apartamentos Rurales. La red de apartamentos rurales ha crecido de un modo
acelerado, especialmente en el periodo 2005-2010, ciclo en el que creció en 115
unidades. Este dato diverge de la dinámica observada en casas rurales y hoteles
rurales, cuya etapa de mayor intensidad expansiva coincidió con el quinquenio
anterior. Gracias a este incremento, las plazas que ofertan los apartamentos rurales
durante el año 2014 constituyen el 43,1% del total.
Cuadro 2. Alojamientos rurales de Extremadura
AÑO CASAS RURALES HOTELES RURALES APARTAMENTOS RURALES

Establec. Capacidad Establec. Capacidad Establec. Capacidad
1995 14 176 -- -- --
2000 115 1008 6 129 --
2005 303 2484 44 1082 97 1520
2010 388 3286 60 1397 212 3351
2014 408 3617 56 1362 266 3779
Fuente: Junta de Extremadura. Elaboración propia

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES

El mapa 1 es fiel reflejo de la irregular distribución geográfica de los alojamientos rurales de
Extremadura. Este reparto heterogéneo se manifiesta a diferentes escalas: regional y provincial.
En primer lugar, si se hace una comparativa a escala regional, se constata que la provincia de
Cáceres acapara la mayor parte de la oferta de establecimientos y plazas. Esta afirmación se
puede corroborar señalando el reparto del porcentaje de alojamientos rurales y plazas en ambas
provincias, durante el año 2014. Las cifras indican que el 79,73% de los alojamientos rurales y
el 80,48% de las plazas de dichos alojamientos se localizaban en la provincia de Cáceres, por lo
que solo el 20,27% de los alojamientos y el 19,52% de las plazas se ubicaban en Badajoz (Junta
de Extremadura, 2015). Asimismo, si esta comparativa se traslada al marco territorial de cada
una de las provincias, se puede concluir que la distribución de los alojamientos rurales presenta
una distribución mucho más irregular en la provincia de Cáceres. Para ello basta observar el
mapa 1, en el que se aprecia una fuerte densificación de la oferta alojativa rural en el Norte de
la provincia de Cáceres (comarcas de La Vera, Valle del Jerte, Valle del Ambroz Las Hurdes y
Sierra de Gata), área geográfica que se caracteriza por acoger las principales áreas de montaña
de la región. En consonancia con este dato, cabe la opción de establecer una evidente correlación
entre las variables más representativas de la montaña, como son la altitud, la pendiente, la
vegetación, los cursos fluviales (Sánchez et al., 2013) y la localización de la oferta alojativa rural.
____ Sin embargo, esta correlación no es tan acusada, pese a lo que se pudiera presuponer, cuando
282 se trata de vincular la presencia de alojamientos rurales con los espacios naturales protegidos,
____
salvo excepciones (Rengifo et al., 2013). En el caso de la provincia de Badajoz, con una red de
alojamientos más modesta, no se aprecia una distribución territorial tan polarizada como en el
caso descrito anteriormente. La distribución de las plazas de los alojamientos rurales tiene una
amplia distribución, en la que se aprecian vacíos a lo largo de las Vegas Altas del Guadiana y
área central de la provincia (Tierra de Barros) en las que se alcanzan las mayores densidades de
población de toda la provincia.

Mapa 1. Distribución del número de plazas de los alojamientos rurales.
____
283
____
Fuente: Elaboración propia.
IMPACTO DE LAS AYUDAS PÚBLICAS

El crecimiento de la red de alojamientos rurales se fraguó con el apoyo de ayudas o subvenciones
que pasaron por diferentes etapas:
· Primera etapa (1995-1998). Durante estos años las subvenciones se dirigieron a la
mejora, rehabilitación y adaptación de edificios cuya finalidad era la apertura de
casas rurales, en el marco de lo dispuesto en el Decreto 3/1991 que regulaba las
subvenciones dispuestas para todos los establecimientos de hostelería de Extremadura.

Los importes globales de las ayudas mantuvieron una tendencia alcista, al pasar de
los 300.000 € del año 1995 a los 413.000€ del año 1998.
· Segunda etapa (1999-2004). En este periodo las ayudas a los alojamientos rurales se
rigieron por lo dispuesto de forma específica en el Título VI del Decreto 120/1998
destinado a regular las ayudas económicas para el fomento de los diferentes
alojamientos rurales emanados de esta disposición. Durante estos años los importes
mostraron una tendencia a la baja, al oscilar entre los 342.000 € del año 2000 y los
180.000 € de los años 2003 y 2004. En esta etapa los objetivos de las subvenciones
iban dirigidos a la construcción, mejora, rehabilitación y adaptación de edificios.
· Tercera etapa (2005-2006). Tras la aprobación en el año 2004 del Decreto 66/2004,
de 4 de mayo, por el que se regulaban y convocaban Ayudas a Empresas Turísticas
se inicia una etapa de corta duración. A la luz de este Decreto, el tipo de reformas
susceptibles de subvención en los alojamientos rurales se puede condensar en
actuaciones relacionadas con las infraestructuras y equipamientos necesarios para
acceder a los parámetros y estándares exigidos en la marca Q de calidad, en la
gestión medioambiental o en completar los servicios complementarios a ofrecer en
los alojamientos etc. En esta etapa las cuantías totales de subvención fueron escasas
en comparación con las de los años precedentes: 160.229 € en 2005 y 109.595 € en
____
2006.
284
____ · Cuarta etapa (2007-2011). Se trata de un periodo en el que las ayudas se rigen por
sucesivos decretos reguladores que vieron la luz durante los años 2007 (Decreto
36/2007), 2008 (Decreto 245/2008), y 2009 (Decreto 274/2009). Bajo lo señalado por
estos decretos que regulaban las ayudas del sector turístico, en los que se incidía en
aspectos relacionados con la calidad y la accesibilidad, se convocaron ayudas que se
movieron en el abanico de los 85.000 € del año 2007 y los 250.000 € del año 2012.
· Quinta etapa (2012-2015). En este periodo las ayudas se regularon por lo dispuesto
en los decretos 78/2012 y por el decreto 245/2012 que modificaba al anterior. Las
subvenciones convocadas ascendieron a cantidades que alcanzaron los 300.000€ en
los años 2013, 2014 y 2015.

Cuadro 3. Evolución de las ayudas para los alojamientos rurales.
Año Ayudas totales OBJETO

1995 300.000€
1996 270.455€
1997 393.482€
Mejora, rehabilitación y adaptación de edificios
1998 413.015€
1999 240.000€
2000 342.576€ Construcción, mejora, rehabilitación y adaptación de edificios
2001 287.229€ Mejora, rehabilitación, adaptación y eliminación de barreras arquitectónicas

2002 259.500€ Mejora, rehabilitación y adaptación de los inmuebles
2003 180.135€ Mejora, modernización y eliminación de barreras arquitectónicas
Modernización de instalaciones fomento de la oferta de calidad y al aseguramiento del crecimiento
selectivo de la oferta
2004 180.336€
Innovación y calidad turística, para el fomento de la competitividad y sostenibilidad de nuestras
empresas, y para elevar el nivel de las infraestructuras turísticas
2005 160.229€
Fomento de inversiones que modernicen y mejoren las instalaciones y equipamientos de nuestras
empresas turísticas, que le permita la obtención de categorías superiores o la implantación de
sistemas de calidad conducentes a obtener la marca turística Q o cualquier otra de reconocimiento ____
2006 109.595€ internacional.
285
2007 85.000€ ____
2008 200.000€
2009 250.000€
2010 150.000€
Fomento de calidad para elevar el nivel de las infraestructuras turísticas de nuestra región, y para la
2011 150.000€
prestación de servicios turísticos con mayor valor añadido
2012 120.000€
2013 300.000€
2014 300.000€
2015 300.000€
Fuente. Diario Oficial de Extremadura. Elaboración propia
El desarrollo que ha tenido el turismo rural en España no se entendería en su totalidad sin

tener en cuenta el papel que han jugado los programas o iniciativas de desarrollo rural. Desde el
año 1991, el programa Leader destinó fondos para favorecer la puesta en marcha de proyectos
de turismo rural, habida cuenta de que entre los objetivos de los programas de desarrollo rural
figuraban, entre otros, frenar la despoblación, diversificar la economía y generar nuevos nichos
de empleo. Bajo estas premisas, desde un primer momento se consideró que el desarrollo de
iniciativas de turismo rural podía contribuir a alcanzar los objetivos anteriormente descritos.
Por ello no es de extrañar que los programas de desarrollo rural apoyaran numerosos proyectos
relacionados con el turismo rural. En Extremadura, las cifras lo señalan así. Durante el programa
de ejecución 1994 -1999, los 22 Grupos de Acción Local (GAL) que operaron bajo la iniciativa
LEADER II y PRODER I, apoyaron 495 proyectos que proporcionaron 3.641 plazas. En el periodo

posterior, 2000 -2006, los 24 grupos que operaron bajo las iniciativas LEADER+ y PRODER II,
financiaron 247 proyectos que, en este periodo, posibilitaron la creación de 3.717 nuevas plazas.
Por último, durante la ejecución del programa 2007-2013, el apoyo a las iniciativas de turismo
rural ha continuado, si bien no estamos en condiciones de cuantificarlas de momento.
Al margen de estas ayudas directas, desde la Red Extremeña de Desarrollo Rural de
Extremadura (REDEX) se han llevado a cabo numerosos proyectos relacionados con la
actividad turística, entre los cuales se incluye, por ejemplo, el proyecto de mejora de la gestión
de turismo rural, destinado a alcanzar unos niveles de gestión y organización homogéneos,
dentro de las empresas participantes en el proyecto (acciones de consultoría en calidad, que
incluían una autoevaluación inicial, la aplicación en planes de mejoras y una evaluación final y
reconocimiento).
LUCES Y SOMBRAS DEL CRECIMIENTO

Tras casi 25 años de andadura en los que el turismo rural no solo ha experimentado un
incuestionable crecimiento en la región, sino que ha acaparado buena parte de las acciones de
desarrollo rural, es necesario hacer un balance en el que se tengan en cuenta tanto los éxitos
como las decepciones:
ÉXITOS
____
286 · Uno de los logros más importantes ha sido, sin ninguna duda, la configuración
____ de una red de alojamientos rurales que a finales del año 2014 alcanzaba la cifra
de los 730 establecimientos. Gracias a ello, el mapa de distribución de la oferta
alojativa extremeña ha cambiado sustancialmente, en comparación con la débil red
que existía a principios de la década de los años noventa. En la práctica este dato
representa que muchísimas localidades que carecían de capacidad alojativa en el
año 1993, disponen de ella en estos momentos. Gracias a ello, el turismo ha llegado
a numerosas localidades de la Comunidad Autónoma, en muchos casos de escaso
peso demográfico, en las que, de no ser por los alojamientos rurales, el turismo sería
inexistente. Con datos del año 2014, el número de municipios de la provincia de
Badajoz con alojamientos rurales ascendió a 81 (49,09 % del total de municipios de
la provincia), mientras que en la provincia de Cáceres este número se elevó a 152
(68,16% del total de municipios de la provincia). Dentro de esta extensa relación, hay
un gran número de municipios que solo disponen de alojamientos rurales. Por último,
un aspecto a tener en cuenta es que en la relación de municipios con alojamientos
rurales hay un número considerable que tienen un escaso peso demográfico: en la
provincia de Badajoz hay 8 municipios que no superan los 500 habitantes, mientras
que en la de Cáceres este número se eleva a 62. Asimismo, gracias al turismo rural
hay localidades en las que el número de alojamientos es muy nutrido, superando la
cifra de los diez alojamientos.
· Conservación del patrimonio arquitectónico tradicional. Desde la aprobación
del Decreto del año 1992 se consideró prioritario que las casas rurales habrían de

ubicarse en edificios que respondieran a un criterio arquitectónico en el que primara

la arquitectura tradicional histórica. Estos requisitos se extendieron a los hoteles
rurales cuando fueron regulados en el año 1998. En consonancia con este criterio,
para la puesta en marcha de casas y hoteles rurales ha sido necesario abordar la
rehabilitación de edificios que poseyeran los antedichos valores arquitectónicos
tradicionales. Por este motivo, numerosos alojamientos rurales ocupan cortijos,
casas que responden a una tipología arquitectónica de corte popular o señorial,
antiguos molinos etc. Sin duda, éste ha sido un aspecto positivo que ha redundado
en la conservación del patrimonio histórico material.
· Inversiones. La puesta en funcionamiento de más de 700 alojamientos ha supuesto una
importante inversión que ha proporcionado empleo durante la fase de construcción
de los establecimientos. La mayor parte de esta inversión la han abordado los
emprendedores que, a su vez, han recibido ayudas públicas en diferente cuantía.
Asimismo, la puesta en marcha de los alojamientos ha representado la oportunidad
de crear empleo, bajo el paraguas de una modalidad alojativa que anteriormente
no existía. El INE, en su encuesta de ocupación de alojamientos de turismo rural,
cifró en 744 (enero) y 878 (agosto) el número de personas ocupadas en dichos
establecimientos durante el año 2014.
____
· Dotación de diversos equipamientos y valorización de recursos. La llegada de
visitantes a las áreas rurales y el diseño de diferentes estrategias, influyeron en la 287
____
realización de inversiones dirigidas a dotar de una red de equipamientos de diversas
características, como fueron los centros de interpretación, y a valorizar los recursos
en las áreas rurales. En este último aspecto, habría que reseñar que los recursos
naturales han experimentado una mayor integración en el mercado turístico que, no
obstante, sigue siendo escasa.
DECEPCIONES
Sin embargo, y a pesar de la importante relación de efectos beneficiosos que se han derivado del
turismo rural, y que son incuestionables, las expectativas iniciales se han quedado muy cortas
en algunos aspectos, tal y como se expone a continuación.
· Contribución al desarrollo rural. El papel del turismo rural como actividad
potenciadora del desarrollo rural ha sido una de las cuestiones más debatidas en
las últimas décadas. Es indudable que las inversiones y el empleo directo e indirecto
generado por el turismo rural han sido beneficiosos para las áreas rurales. Sin
embargo, inicialmente se magnificó el papel que podía jugar el turismo rural en pro
del desarrollo de las áreas rurales, razón por la que esta actividad, por sí sola, no
puede solventar los problemas sociodemográficos (pérdida de población, desempleo,
envejecimiento) y económicos que padecen las áreas rurales de Extremadura. La
dinámica demográfica de los últimos 25 años en Extremadura muestra una pérdida
continuada de habitantes en los municipios con menor peso demográfico y un
envejecimiento que se ha hecho más acusado. Aun así, cabe hacerse la pregunta de

qué hubiera ocurrido de no haberse puesto en marcha las diferentes iniciativas de

turismo rural.
· La ausencia de planificación durante la fase de crecimiento de la red ha incidido
en la creación de una sobreoferta en determinados lugares y, consecuentemente, en
la distribución irregular. Estos han sido motivos que, sin duda, han influido en las
bajas ocupaciones que registran estos alojamientos. Durante el año 2014 el grado de
ocupación de los alojamientos rurales, de acuerdo con la encuesta de ocupación del
INE, fue del 12,89%, oscilando entre el 5,23% alcanzado en enero y el 28,78% del mes
de agosto.
· Escaso papel como actividad complementaria del sector agrario. La inicial filosofía
de que la regulación e impulso de este sector pudiera representar un apoyo sustancial
a las actividades agrarias tradicionales (Decreto 132/1992), y de alguna forma
complementar ciertas rentas familiares (Decreto 132/1992 y Decreto 120/1998),
no se ha conseguido. El agroturismo, como modalidad que habría de insertarse
en establecimientos ubicados en el medio rural y, a su vez, estar integrado en
explotaciones agrarias, ha tenido un escasísimo desarrollo.
____ CONCLUSIONES
288 Cuando en el año 1992 se publica en Extremadura el primer Decreto que regulaba los alojamientos
____
rurales, esta iniciativa fue acogida con un enorme interés. Las razones no eran otras que con la
llegada de los turistas rurales se generaban unas posibilidades en la dirección de que esta actividad
podía contribuir a complementar las rentas familiares y, a su vez, llevar el turismo a numerosas
localidades a las que, hasta el momento, no había llegado. En principio, y dadas las características
de la región, Extremadura parecía un lugar idóneo para el desarrollo del turismo rural. Así fue,
y durante 25 años se ha asistido a un continuo crecimiento del número de alojamientos rurales
que han sido sucesivamente regulados a través de distintas normas. Este incremento, sin duda,
ha tenido efectos muy beneficiosos que, en ocasiones se han quedado cortos en relación con
las expectativas. Por ello, transcurridos 25 años sería importante reflexionar sobre lo que se ha
conseguido y sobre los retos y desafíos futuros que se han de abordar para que la extensa red de
alojamientos incremente su grado de ocupación y, consecuentemente, pueda responder, en la
medida de lo posible, a paliar parte de los problemas socioeconómicos que sigue padeciendo el
medio rural extremeño que siguen pendientes de resolución.
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ESTRATEGIAS ESTATALES DE PROMOCIÓN
DEL TURISMO RURAL EN SANTANDER
(COLOMBIA) VERSUS LIMITACIONES
ESTRUCTURALES Y COMPETITIVAS DE
LAS COMUNIDADES CAMPESINAS (CASO
DE LA PROVINCIA COMUNERA).

Instituciones: Universidad Industrial de Santander, Semillero de Investigación en Turismo Alternativo y
Sostenible, Sede Socorro (Colombia)
Universidad Autónoma de Bucaramanga, Semillero en Literatura (Colombia)
setas@uis.edu.co; lperez14@unab.edu.co,
RESUMEN
El Estado de Colombia a través de una rigurosa legislación, un viceministerio de turismo y
entidades nacionales como territoriales ha promovido durante la última década diferentes ____
estrategias para el desarrollo de las modalidades del turismo rural (agroturismo, ecoturismo, 291
____
acuaturismo, etnoturismo, etc.) como una alternativa para la pacificación nacional, el desarrollo
rural y la reducción de la carga que asumen los “pueblos patrimonio” y las ciudades consideradas
como “turísticas” en Departamentos como Santander. Sin embargo, la investigación realizada
con las comunidades campesinas de la Provincia Comunera por parte de los miembros del
semillero de jóvenes investigadores en Turismo Alternativo y Sostenible (TAS) de la Universidad
Industrial de Santander, demuestra que no existe la gestión público-privada ni los componentes
estructural o competitivo necesarios para ofertar de forma adecuada destinos y servicios
turísticos rurales en provincias como la Comunera al primar los emprendimientos privados y la
ausencia de liderazgos institucionales como gremiales.
Palabras Clave: Turismo rural, modalidades turísticas, promoción turística, turismo sostenible,
Colombia, Provincia Comunera
STATE STRATEGIES TO PROMOTE RURAL TOURISM IN

SANTANDER (COLOMBIA) VERSUS STRUCTURAL AND
COMPETITIVE CONSTRAINTS OF PEASANT COMMUNITIES
(CASE OF THE PROVINCE OF THE COMMONERS).
Abstract. The State of Colombia through stringent legislation a vice Ministry of tourism and
national and territorial entities has promoted during the last decade different strategies for
developing the modalities of rural tourism (agrotourism, ecotourism, aquatourism, ethnotourism,
etc.) as an alternative for national pacification, rural development and reducing the burden

assumed by the “peoples heritage” and the cities considered as “tourist” in departments such
as Santander. However, research with rural communities of the Province of the Commoners
by members of the hotbed of young researchers in Alternative Tourism and Sustainable
(TAS) of the Industrial University of Santander, demonstrates that there is not public-private
management nor the structural or competitive components needed to provide adequately rural
tourist destinations and services in provinces as the Commoners to prevail private enterprises
and the absence of institutional leadership as a guild.
Keywords: Rural tourism, tourist modalities, tourism promotion, sustainable tourism, Colombia,
Province of the Commoners
INTRODUCCIÓN
Colombia optó tardíamente por orientar su balanza comercial hacia la oferta y prestación
de servicios turísticos aprovechando el patrimonio cultural asociado con el reconocimiento
y protección de sus centros históricos y las cabeceras urbanas consideradas “monumentos
nacionales”, a la par de legislarse sobre el fomento del desarrollo sostenible por medio de un
sistema de gobernanza ambiental (Molina, 2013: 228). El cual debía asegurar el patrimonio
natural del país al ser protegido y regulado por un sistema de reservas, parques y santuarios
____ nacionales que representaban la legalidad y legitimidad del Estado en los territorios rurales,
cumpliendo así las obligaciones dispuestas en la carta constitucional de 1991 en lo concerniente
292
____ a los bienes de la Nación colombiana (Cristancho, 2015).
Con el incremento del accionar de los grupos alzados en armas (Farc, Eln, M19, Epl, Auc)
en diferentes puntos de la geografía nacional por medio de asesinatos o atracos sobre la vía
pública, la destrucción de vehículos para obstaculizar el tránsito por las carreteras nacionales,
la destrucción de puentes y alcantarillas con cargas explosivas al paso de las fuerzas militares
estatales, la instalación de peajes y puestos de control revolucionario, la protección excluyente
de las rutas empleadas para el traslado de narcóticos (Hernández, 2015), el secuestro al azar de
ciudadanos que viajaban por tierra durante las mal llamadas “pescas milagrosas”, etc., propició
un ambiente de terror que restringió el interés por “salir a viajar” (Pérez, 2014). Panorama aunado
a los efectos de las crisis económicas regionales (Pérez, 2015) que afectaban la dinámica interna
de precios, la compra de productos de “contrabando” al regresar (Amaya y Monsalve, 2008) y los
altos gastos al dependerse de productos importados como los combustibles (Guerrero; Acevedo
y Fuentes, 2015).
Lo cual propició la reorientación de los viajeros hacia destinos regionales, cercanos, seguros,
con bajos costos, en la mayoría de los casos asociados con sus parroquias natales o la tierra
nativa de sus ascendientes. Y consigo, la redefinición productiva de algunos territorios (Román
y Villamizar, 2012) al pasar de ser centros agroindustriales (Maldonado y Rojas, 2011) para
constituirse en enclaves turísticos (Cely y Ríos, 2010). con cargas y crecimientos exponenciales
(Amaya y Monsalve, 2008). Ejemplo de ello fueron el “eje cafetero” con sus haciendas y parques
temáticos, el eje Honda–Girardot con su oferta de balnearios y clima caliente, así como el eje
Barbosa–San Gil para los visitantes de los andes nororientales (Prada y Montesgarcía, 2012).

Estrategias estatales de promoción del turismo rural en Santander (Colombia)
La dualidad (Díaz y Silva, 2007)entre las prácticas reales (Pinzón y Zambrano, 2008)
y las ofertas engañosas turistas (Bayona y Vargas, 2011), a la par de las políticas públicas de
fomento del turismo rural (Colombia, 2015) en contraste a las limitaciones (Camargo, 2006)
y carencias (Orduz y Bautista, 2011) de los operadores turísticos rurales(Ospina, 2007), se
constituyen en referentes de la reflexión turística (Ochoa y Suárez, 2011) que se presenta en los
siguientes apartados como resultado del proyecto de investigación “Turismo rural (agroturismo,
ecoturismo, comuniturismo, etnoturismo, etc.) de la Provincia Comunera de Santander
(Colombia) desde la caracterización de la oferta existe” (UIS, 2016). El cual fue realizado con
el apoyo de los integrantes del “Semillero de Investigación en Turismo y Alternativo” de la
Universidad Industrial de Santander, adscrito al grupo de investigación “Políticas, sociabilidades
y representaciones histórico-educativas”.
Las preguntas-problemas de esa investigación que orientan el desarrollo de este artículo
son: ¿Cómo las entidades gubernamentales de Colombia han promovido los diferentes tipos de
turismo asociados con las comunidades campesinas a los visitantes nacionales e internacionales?
¿Cuáles son las limitaciones que impiden una oferta sostenible de destinos y servicios en turismo
rural entre las comunidades campesinas de la provincia comunera en Colombia? La descripción
de la política pública en turismo de Colombia que permite desarrollar el primer cuestionamiento
se desarrolla en el apartado inicial, así como una segunda sección del artículo analiza las
dificultades para el desarrollo y crecimiento del turismo rural en la provincia comunera. ____
293
POLÍTICAS PÚBLICAS EN TURISMO RURAL ____
Destinos y productos. Las disposiciones de la Constitución Política de Colombia de 1991

acerca del uso recreativo de los bienes de la Nación durante las épocas de descanso fueron
reglamentadas por la Ley General de Turismo del 30 de julio de 1996. Por medio de la misma,
se reconoce que el turismo es “una industria esencial para el desarrollo del país y en especial
de las diferentes entidades territoriales, regiones, provincias” y cumple una función social que
contribuye al desarrollo nacional (Colombia, 1996: 1).
Siendo el turismo una “industria de servicios de libre iniciativa privada, libre acceso y libre
competencia” (Colombia, 1996: 2), el Estado protege y da prioridad al desarrollo integral de
las actividades turísticas que tengan como propósito “la creación, conservación, protección y
aprovechamiento de los recursos y atractivos turísticos nacionales, resguardando el desarrollo
sostenible y sustentable y la optimización de la calidad” (Colombia, 2012: 2). Siendo prioridad
para el Viceministro de Turismo como ejecutor de la política turística del Gobierno Nacional, la
promoción y consolidación del turismo en espacios rurales por medio de actividades turísticas
especializadas y dirigidas como son: ecoturismo, etnoturismo, agroturismo y acuaturismo
(Colombia, 1996: 26).
Esas modalidades al ser asumidas como productos turísticos nacionales deben ser orientadas
y programas desde el Plan Sectorial de Turismo a partir de sus potencialidades y diversidades
regionales, siendo definido y limitado su actuar por parte de la ley (Ver cuadro 1), a la par
de ser regulados sus operadores y prestadores por el Registro Nacional de Turismo, el Sistema
Nacional de Información Turística, el Ministerio del Ambiente a través del Sistema Nacional

de Parques y las Coroporaciones Autónomas Regionales. También intervienen el Ministerio de

Hacienda y Crédito Público por medio del Estatuto Tributario y el uso para la competitividad
del sector turismo del 70% del impuesto de timbre, El Consejo Nacional de Seguridad Turística
por medio de la Policía de Turismo, así como el Fondo de Promoción Turística y el Ministerio
de Desarrollo Económico [fusionado desde 2002 como el Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo], a través de los Planes Sectoriales y Estratégicos de Turismo de carácter nacional,
departamental, municipal, etc., ajustados al Plan Nacional de Desarrollo.
Valga considerar que esas modalidades turísticas promovidas por el Estado colombiano
a través de sus bienes naturales, culturales o mixtos, siguiendo los parámetros del turismo
emisor, interno o receptivo o de excursión (Colombia, 2012: 4), deben tener como fin principal
la promoción del “turismo de interés social” como nuevo servicio público para todos los
colombianos, y en particular para que las “personas de recursos económicos limitados puedan
acceder al ejercicio de su derecho al descanso y al aprovechamiento del tiempo libre” (Colombia,
1996: 32).
Cuadro 1. Características del turismo especializado y dirigido en Colombia
Ubicación y
Turismo especializado Propósito
actividades
____ En áreas con un atractivo natural especial y
Busca la recreación, el esparcimiento y la educación desarrollo sostenible.
294
____ del visitante a través de la observación, el estudio Actividad controlada y dirigida que produce un
Ecoturismo
de los valores naturales y los aspectos culturales mínimo impacto sobre los ecosistemas naturales,
relacionados. respeta el patrimonio cultural, educa y sensibiliza
acerca de conservar la naturaleza.
El turista se involucra con el campesino en las Se desarrolla en actividades vinculas a la agricultura,
labores agrícolas. la ganadería u otra actividad.
Agroturismo
Se busca generar un ingreso adicional a la economía El Estado vela por el respeto de los valores sociales y
rural. culturales de los campesinos.
En embarcaciones que separan las áreas de carga
Tiene como motivación principal el disfrute de
de las del acuaturismo, los turistas disfrutan de
cualquier cuerpo de agua, así como de los diversos
Acuaturismo servicios de alojamiento, gastronomía y recreación
atractivos turísticos que se encuentren en el
prestados durante el desplazamiento por ríos,
recorrido utilizando para ello embarcaciones.
mares, lagos o cualquier cuerpo de agua.
Permite conocer los valores culturales, formas de
Se realiza en territorios de los grupos étnicos con
Etnoturismo vida, manejo ambiental, costumbres de los grupos
fines culturales, educativos y recreativos.
étnicos, así como su historia.
Basado en: Colombia (1996). Ley 300 de 1996. Bogotá, Congreso de la República: Art. 26
Así mismo, las leyes colombianas para el fomento del Turismo conceden facultades a las entidades
territoriales para crear diferentes tipos de zonas turísticas en entornos rurales como son:
1. Zonas francas turísticas, acordes a la legislación nacional sobre zonas francas (Decreto
2131 de 1991);

2. “La declaratoria como recursos turísticos de utilidad pública aquellas zonas urbanas
o rurales, plazas, vías, monumentos, construcciones y otros que deban desarrollarse
con sujeción a planes especiales, adquirirse por el Estado o preservarse, restaurarse
o reconstruirse” (Colombia, 1996: 23);
3. Zonas de desarrollo turístico prioritario, entendidas como zonas con prioridad para
la afectación en el uso de suelo para la realización de actividades turísticas, contar
con los servicios públicos y la infraestructura necesaria para su funcionamiento y,
obtener una resolución de declaratoria expedida por los ministerios de comercio
exterior y el de desarrollo económico (Colombia, 1996: 18);
4. Zonas con peajes turísticos autorizados a municipios con menos de cien habitantes
“que posean gran valor histórico, artístico y cultural”, cuyo monto no puede ser
superior a un salario mínimo diario legal y cuyos recaudos deben destinarse
exclusivamente a “obras de limpieza y ornato o que conduzcan o mejorar los sitios,
construcciones y monumentos históricos del municipio” (Colombia, 1996: 25) y;
5. Circuitos metropolitanos turísticos, creados por municipios circunvecinos para
“promover y desarrollar el turismo en sus regiones, ajustados a la ley de Ordenamiento
Territorial (Ley 1454 de 2011) y con el derecho a acceder a los recursos de inversión
del Fondo Nacional de Turismo al presentar propuestas a su Banco de Proyectos ____
(Colombia, 2012, Art. 28). 295
____
Promoción turística. A partir de 2012, el Gobierno Colombiano obtuvo del Congreso Nacional
la aprobación para que los recursos asignados en el Presupuesto Nacional para la infraestructura
turística, promoción y la competitividad turística más lo recaudado por el Impuesto al Turismo,
fuesen centralizados en un solo conjunto de recursos para el fondo de promoción turística de
Colombia, administrados por el Fondo Nacional de Turismo (Fontur) (Colombia, 2012, Art.
21).
También se dispuso que con el monto total recaudado se debían cofinanciar hasta el 80%
de las propuestas presentadas por los municipios de cuarta, quinta y sexta categoría al Banco de
Proyectos de Fontur, la financiación de los proyectos turísticos de las entidades territoriales hasta
con el 30% de los recursos disponibles anualmente, así como debía contribuirse en el fomento
de los centros de eventos y convenciones y de recintos feriales por medio de la “Celebración
de eventos, congresos y actividades feriales, con el fin de que contribuyan a la generación de
empleo y al desarrollo turístico de sus regiones” (Colombia, 2012, Art. 23). Siendo reafirmada la
importancia de financiar “la ejecución de políticas de prevención y campañas para la erradicación
del turismo asociado a prácticas sexuales con menores de edad” (Colombia, 1996, Art. 43).
La promoción exterior e interior de los destinos y productos turísticos de Colombia pasaron
a ser responsabilidad del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo a través de Fontur y
corresponden a una política pública regulada por medio de planes de mercadeo y promoción
del país como destino turístico receptivo y de movilización interna. Para su financiación, se
creó una “contribución parafiscal para la promoción del turismo”, liquidada trimestralmente a
todos los prestadores, beneficiados o comisionistas de servicios asociados con el sector turismo

y, con un recaudo “por un valor correspondiente al 2,5 por mil de los ingresos operacionales”
(Colombia, 2006, Art. 1).
Con lo cual, a las tributaciones estatales por riqueza, renta, valor agregado, uso predial,
timbres y estampillas y parafiscales con fines sociales, la contribución para la promoción del
turismo colombiano se constituyó en una nueva carga fiscal para los empresarios turísticos del
sector rural al ser dispuesta específicamente esa contribución para los prestadores de servicios con
Registro Nacional de Turismo como son: los hoteles y centros vacacionales, viviendas turísticas
y otros hospedajes, agencias de viaje y turismo (mayoristas y operadoras); empresas dedicadas a
actividades turísticas en espacios naturales (canotaje, balsaje, espeleología, escalada, parapente,
canope, buceo, deportes náuticos); operadores de congresos, ferias y congresos; arrendadores
de vehículos; operadores de zonas francas turísticas; comercializadoras de proyectos de tiempo
compartido y multipropiedad; bares y restaurantes turísticos; centros terapéuticos o balnearios
con fines terapéuticos; empresas captadoras de ahorro para viajes y de servicios turísticos
prepagados; parques temáticos; concesionarios de aeropuertos y carreteras; empresas de
transporte de pasajeros; servicios de transporte turístico; concesionarios de servicios turísticos
en parques nacionales; centros de convenciones; empresas de seguros de viaje y de asistencia
médica; sociedades portuarias; terminales de transporte, etc. (Colombia, 2006, Art. 3).
Si bien el empresariado rural aporta gran parte de esa tributación, Fontur tiende a invertir
____ lo recaudado preferencialmente en las zonas turísticas de carácter urbano o metropolitano.
Específicamente en las zonas francas hospitalarias, los “Pueblos Patrimonio”, y los distritos
296
____ turísticos, culturales e históricos de Colombia con mayor número de sufragantes (Fontur, 2012).
PRÁCTICAS TRADICIONALES EN TURISMO RURAL

La concentración de los recursos y las inversiones estatales para el fomento del turismo en
Colombia en las zonas, pueblos, distritos y circuitos de carácter urbano por ser los destinos de
mayor interés para el turismo receptivo e interno que dinamiza la industria turística nacional,
ha conllevado a que las políticas públicas excluyan o dejen en segundo lugar las modalidades
asociadas con el turismo rural, a pesar de ser consideradas prioritarias para el desarrollo sostenible
y el uso sustentable de los recursos naturales del país. Así, mientras el Gobierno nacional
promueve campañas de promoción nacional e internacional hacia los destinos y productos de
interés estratégico, para los emprendimientos turísticos rurales no existe una política integral
al ser condicionados los destinos y productos turísticos a la oferta urbana de servicios de los
operadores turísticos, la financiación y el crédito para el mejoramiento de los servicios es
limitada, sin incentivos crediticos y altamente condicionada, así como las comunicaciones se
reducen a las estrategias que los empresarios emprenden por medio de publicidad tradicional o
el uso de las redes sociales (UIS, 2016).
Limitaciones estructurales y competitivas que caracterizan a las comunidades campesinas
y de empresarios turísticos rurales de regiones proyectadas como futuros enclaves del turismo
sostenible por el Viceministerio de Turismo de Colombia, siendo de destacar el caso de la
Provincia Comunera en el Departamento de Santander. La cual se constituye en el área de
influencia del Pregrado en Turismo ofertado como programa terminal por la Universidad

Industrial de Santander (UIS). Si bien la región cuenta con la promesa de un circuito turístico
dispuesto en la Ley General de Turismo como el “Circuito Metropolitano – Turístico de Socorro,
San Gil, Barichara y Charalá” (Colombia, 1996: 109), así como se hacen grandes esfuerzos en
infraestructura y planeación estratégica para consolidar a la cabecera urbana del municipio de
El Socorro como “Pueblo Patrimonio” de Santander y los santandereanos, a la par de Barichara
y Girón, las prácticas y experiencias de los visitantes foráneos y de investigadores en formación
desde la condición de visitantes internos son decepcionantes y desesperanzadoras para el
desarrollo de las modalidades del turismo en espacios rurales (UIS, 2015).
Tendencia cualitativa validada por las cifras del tercer Censo Nacional Agropecuario de
Colombia realizado entre 2014 y 2015, en el cual se registró que en Santander solo el 2,5% de
las unidades de producción agropecuaria del área rural dispersa censada prestaban “servicios
turísticos, de alojamiento, hospedaje y otros”. Situación reafirmada por el hecho que al interior del
Departamento de Santander las actividades productivas turísticas, en comparación con el total
de unidades con actividades de apoyo a la actividad agropecuaria, solo representan el 3,1%. En
el caso específico de la Provincia Comunera, esa relación entre servicios turísticos y actividades
de apoyo solo equivale al 1%, siendo reconocidas por el Departamento Administrativo Nacional
de Estadística (DANE, 2016) únicamente ocho unidades de producción rural como prestadoras
de servicios turísticos.
Metodología. Comprometidos con uno de los pilares del desarrollo del turismo como industria ____
alternativa para Colombia, los integrantes del Semillero en Turismo Alternativo y Sostenible 297
____
(TAS) de la UIS por medio de un proyecto de investigación colaborativo realizado entre el
segundo semestre de 2015 y el primer semestre de 2016, contribuyeron a la “adquisición de
nuevos conocimientos y tecnologías” sobre el sector turístico regional al demostrar las tendencias
y limitaciones del “Turismo rural (agroturismo, ecoturismo, comuniturismo, etnoturismo, etc.)
de la Provincia Comunera de Santander (Colombia) desde la caracterización de la oferta existe”.
Para tal fin, cada uno de los dieciséis municipios de la Provincia fue estudiado en cuanto a
su oferta a través de portales de búsqueda, páginas electrónicas sectoriales y redes sociales de
destinos y productos de turismo rural.
Un primer hallazgo de esa exploración estuvo asociado con el hecho que en los municipios
distantes de las capitales provinciales como de las carreteras nacionales sus empresarios rurales
no ofertaban ni estaban interesados en ofertar productos turísticos a la par de su producción
agropecuaria o agroindustrial tradicional. De tal manera, la muestra objeto de estudio se redujo
a menos de la mitad al ser excluidos los municipios del Hato, Chima, Contratación, Santa Helena
del Opón, Palmar, Guacamayo, Guadalupe, Galán y Guapotá por no ofertar ni evidenciarse la
existencia de emprendimientos turísticos rurales directamente relacionados con su territorio.
Para corroborar la exploración virtual realizada, se consultaron las autoridades turísticas
municipales de cada localidad, los directorios telefónicos, los transportadores terrestres que
recorrían esas poblaciones, así como se hizo observación directa durante una época “alta” de
turismo para corroborar la existencia y calidad de los productos turísticos rurales ofertados de
forma virtual. La carencia de emprendimiento rurales asociados con el turismo fue revalidada
con los resultados del tercer censo nacional agropecuario del 2014, publicados en marzo del
2016, al reconocerse que solo los municipios de El Socorro (3), Oiba (3) y Suaita (2) contaban

con unidades de producción agropecuaria que prestaban servicios turísticos, debidamente

registrados y reconocidos por los gremios de la industria turística de Colombia (DANE, 2016).
Resultados. Desde la perspectiva de los destinos, los municipios de la provincia comunera se
caracterizan por contar con empresas turísticas rurales que promueven los recursos naturales y
la biodiversidad existentes en esos territorios. Siendo de destacar la promoción de modalidades
como el agroturismo (81%) y el ecoturismo (19%) que evidencian la vocación agropecuaria del
sur de Santander y los paisajes propios del relieve de las cuencas de los ríos Suárez (Saravita) y
Fonce (Galvis, Rojas y Zapata, 2016).
Para los investigadores a cargo de los productos turísticos, la provincia se caracteriza por
una diversidad de potencialidades que evidencian su gran diversidad en cuanto a recursos
naturales (montañas, animales, lagunas, quebradas), geológicos (senderos ecológicos aptos para
caminatas, cabalgatas, ciclorutas, avistamiento de aves y contemplación de paisajes), históricos
(pueblos patrimonio, museos, arquitectura pública, religiosa y privada), manifestaciones
etnoculturales (piscinas naturales y artificiales, salones de eventos, billares, juegos populares
(bolo, tejo parques de niños)), productos alternativos (huertas, cultivos de café orgánico, uso
industrial de la caña de azúcar, lombricultura y cítricos), así como una oferta de diferentes tipos
de alojamientos no convencionales (habitaciones en fincas y haciendas, cabañas, hostales, zonas
de camping, etc.) (Martínez, Olarte y Rueda, 2016).
____ En las empresas rurales estudiadas se evidenciaron actividades asociadas con las diferentes
298 modalidades del turismo rural como son los alojamientos cercanos a los lugares para la práctica
____
del acuaturismo de alto riesgo o “aventura”, la promoción del ecoturismo al contarse con áreas
de bosques o riberas de quebradas o ríos, así como en las fincas y haciendas más grandes y con
producción diversa se ofertan asociados con el agroturismo. Sin embargo, una de las principales
falencias identificadas fue el desconocimiento de la definición, características y condiciones de
cada una de esas modalidades, específicamente las precisiones hechas por la ley 300 de 1996
(Ver cuadro 1), aunque en la práctica es posible reconocer su cumplimiento como parte de una
mezcla eclética de productos y servicios rurales.
Sin embargo, desde la perspectiva de los futuros profesionales en Turismo lo dispuesto en
la legislación nacional y en los programas de promoción turística de Colombia no corresponde
con las prácticas reales de los operadores turísticos en el sector rural de la Provincia Comunera
porque: 1. Se requiere mejorar y fortalecer el sector con programas de sostenibilidad para el
manejo de residuos, el ahorro del agua potable, el control de olores de galpones, establos y
composteras, controlar la carga de visitante sobre los recursos naturales y delimitar las épocas
más aptas para prestar el servicio acorde a las modalidades turísticas rurales. 2. No existe un
plan estratégico de servicios que estructure los productos turísticos atendiendo con credibilidad
y experticia la demanda de los visitantes: se ofrece ecoturismo y agroturismo en parcelas solo
con áreas verdes y una piscina. 3. Al crearse los establecimientos que ofertan productos turísticos
rurales no se cuenta con personal capacitado, altos estándares de seguridad y calidad para
introducir a los visitantes a sus entornos productivos o en ambientes ecológicos de montaña,
la mayoría no cuenta con los requisitos mínimos para su funcionamiento (registro nacional de
turismo, certificación de procesos de calidad, pólizas de seguro para trabajadores y visitantes).
Y en especial, (4) no hay una estandarización en las tarifas y los productos que se ofrecen,

motivo por el cual los visitantes extranjeros y del interior del país prefieren optar por la diversa
y asequible oferta turística rural de la Provincia de Guanentá.
Las dificultades y amenazas identificadas para los productos turísticos fueron reafirmadas
por el equipo de investigadores a cargo del análisis de los servicios que garantizan la consolidación
de los destinos y sus modalidades turísticas rurales. Si bien la provincia Comunera cuenta con
gran potencial para el turismo histórico y cultural como para estructurar empresas de turismo
rural, las ofertas en agroturismo y en ecoturismo no cumplen con el requisito de certificación
para la prestación de servicios turísticos aunque los lugares en donde han sido ubicadas se
constituyen en un atractivo para el viajero, quien sacrifica por ese valor agregado la comodidad
en los servicios atención, alojamiento y alimentación. Problemática diagnosticada en 2008
(Olaya, 2008, p. 46).
Si bien algunos miembros del personal de las haciendas de la Provincia Comunera que prestan
servicios de hospedaje (administradores, personal de aseo, auxiliares entre otros) cuentan con la
capacitación y entrenamiento necesarios para atender la demanda de los visitantes, en la mayoría
de los emprendimientos turísticos de la provincia comunera el personal no está capacitado ni
certificado al ser trabajadores ocasionales de los alrededores, sin contratación formal y que
responden al llamado de los propietarios de las fincas campestres durante los “fines de semana”.
Al ser entrevistados algunos de esos empresarios, desde su posición como recepcionistas de sus
negocios para “ahorrar costos y gastos” en personal, manifestaron su interés por capacitarse, ____
garantizar la prestación de servicios con calidad y vincular a programas de capacitación a sus
299
empleados a través del Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). Así mismo, reconocen que ____
el éxito y consolidación de sus empresas solo puede estar en “satisfacer las necesidades de los
turistas y mejorar el número de las visitas” a partir de un mayor número de clientes satisfechos
(López, Socadagui y Quiroga, 2016).
Esas manifestaciones del turismo rural comunero al nororiente de Colombia como un
subsector fragmentado, ineficaz e ineficiente, descuidado en su desarrollo productivo por las
entidades turísticas nacionales, sin planes estratégicos para el crecimiento común y con la
incapacidad de ofrecer productos y servicios de calidad acorde a las modalidades especializadas
asociadas con experiencias turísticas rurales, etc., se asemeja a la problemática identificada para
los circuitos turísticos de Antioquia. Territorio al noroccidente de Colombia cuyo panorama
productivo, al igual que otras regiones naturales y turísticas, se caracteriza por la ausencia de
“las acciones conjuntas para desarrollar los sistemas mediante la intensificación de los flujos
económicos entre organizaciones y entidades”, aunado al bajo nivel de capital social resultado
de los “fallos de coordinación para la gestión, falta de liderazgo de los actores locales para
impulsar los procesos de desarrollo productivo… y carencia de cooperación y asociactividad
entre actores” (Lotero, Arcila y Gómez, 2008, p.184 y 190).
CONCLUSIONES
A diferencia de otras formas tradicionales del turismo en Colombia, el turismo rural surgió
en las últimas décadas del siglo XX ante el incremento en el accionar de los grupos alzados en
armas (Farc, Eln, M19, Epl, carteles narcotraficantes aliados a las Auc), cuyas acciones ilegales

impedían el traslado hacia las costas que ofrecían turismo de sol y playa. La reacción de los
viajeros nacionales y extranjeros durante sus temporadas de descanso y ocio, institucional y
remunerado, fue la reorientación de sus actividades hacia destinos regionales, cercanos, seguros,
con bajos costos, en la mayoría de los casos asociados con sus parroquias natales o la tierra
nativa de sus ascendientes. Y consigo, a la redefinición productiva de algunos territorios al pasar
de ser centros agroindustriales para constituirse en enclaves turísticos con cargas y crecimientos
exponenciales. Ejemplo de ello fueron el eje Honda – Girardot para satisfacer la demanda de
balnearios de las familias del centro del país, así como el eje Barbosa – San Gil para los visitantes
del nororiente de Colombia.
Con el desarrollo del turismo de aventura y cultural en el centro de Santander, paralelamente
se propició una expansión incontrolable de ofertas en productos turísticos, una mayor demanda
de espacios para alojamiento con costos asequibles al agotarse la oferta interna de las capitales
provinciales y los municipios aledaños, así como una estructura de servicios que no dependiese
únicamente de las altas temporadas turísticas. En consecuencia, se aceleró la demanda de
espacios de alojamiento, se fomentó el desarrollo de conjuntos habitacionales distantes de la
congestión y contaminación urbana y, se consolidó una creciente práctica de parcelaciones
rurales que ofertan a los visitantes regionales, nacionales y extranjeros un mayor acceso a los
espacios asociados con el turismo de naturaleza. Siendo para ello trazadas y construidas cabañas
____ en cerros, valles o mesetas con vista a los cañones hidrográficos, las reservas naturales o las
poblaciones referentes del turismo regional.
300
____ La respuesta del Estado Colombiano ante esa tendencia económica interna fue el estudio
y aprobación de una Ley General de Turismo (Ley 300 de 1996) que reglamenta los artículos
de la constitución política de 1991, mediante los cuales se promueven políticas públicas de
desarrollo sostenible del sector rural colombiano, a la par del fomento de garantías individuales
y colectivas como el derecho a la recreación y el descanso. Para formalizar esas acciones se
ordenó reestructurar la Corporación Nacional de Turismo dando origen a Proexport (hoy
Procolombia), se garantizaron recursos para el fomento y promoción del Turismo por medio
del Fondo Nacional de Turismo, así como se creó el Ministerio de Desarrollo Social.
Si bien los empresarios rurales de regiones como Santander, y específicamente la Provincia
Comunera, han apostado a la diversificación productiva al promover productos y servicios
asociados con el agroturismo y el ecoturismo, a la par de los exitosos emprendimientos en
acuaturismo fomentados por los empresarios de la provincia circunvecina de Guanentá, la
imposibilidad de acceder a los recursos, incentivos y fuentes de inversión o crédito promovidos
por el Estado, aunado a visiones integrales y estratégicas del turismo como industria rentable,
impiden su consolidación y crecimiento productivo.
Los casos empresariales estudiados permitieron reconocer una actividad productiva relegada
a servicios adicionales o estacionales de las unidades productivas agrícolas, su crecimiento está
condicionado al desarrollo del sector gremial como a las inversiones centralizadas en Fontur
o la banca privada, y consigo, la oferta del turismo rural queda condicionada a los sistemas
productivos territoriales que se promueven desde las diferentes zonas turísticas promovidas
por el Estado colombiano y sus representantes gubernamentales. Los emprendimientos rurales
identificados como exitosos y con servicios de calidad en el mismo territorio provincial no

hacen parte de encadenamientos, asociaciones gremiales ni redes empresariales al permanecer

distantes geográfica como productivamente.
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____
303
____

ANÁLISIS CRÍTICO DE DOS DESTINOS
EXTREMEÑOS DE TURISMO RURAL: ¿TURISMO
RURAL O TURISMOX EN EL MEDIO RURAL?
Marcelino Sánchez Rivero

Facultad de C.C.E.E. y Empresariales. Universidad de Extremadura
sanriver@unex.es
Facultad de Filosofía y Letras. Universidad de Extremadura
irengifo@unex.es
RESUMEN:
Extremadura es una de las regiones españolas en las que el turismo rural ha experimentado
un mayor crecimiento en las dos últimas décadas, como consecuencia tanto del carácter
eminentemente rural de la mayor parte de sus municipios como por la política de ayudas
públicas a la creación de una oferta de alojamientos en el medio rural. Dentro del territorio
extremeño, hay dos zonas especialmente emblemáticas en turismo rural: La Vera-Valle del Jerte, ____
por un lado; y Sierra de Gata-Las Hurdes, por otro lado. Sin embargo, el carácter rural de los 305
____
municipios de estas comarcas cacereñas no significa necesariamente que en ellas se practique
turismo rural, sino turismo en el medio rural, es decir, otras modalidades turísticas (turismo
cultural, de naturaleza, activo, etc.) en un entorno eminentemente rural, pero sin tener un
verdadero contacto con las gentes de la zona. Teniendo en cuenta que la OMT define el turismo
rural como “las actividades turísticas que se realizan en el espacio rural y que tienen como fin
interactuar con la vida rural, conocer las tradiciones y la forma de vivir de la gente y los atractivos
de la zona”, cabría preguntarse si lo que se practica en estas zonas del territorio extremeño es,
verdaderamente, turismo rural.
El objetivo de esta comunicación es determinar, desde la óptica de la demanda, si en estos
destinos se practica turismo rural o si, por el contrario, lo que realmente se practica en ellos es
turismo en el medio rural. Para ello, y a partir de una base empírica compuesta por más de 700
encuestas realizadas a los turistas hospedados en alojamientos ubicados en estas comarcas, se
lleva a cabo en este trabajo un análisis crítico de la valoración que el turista hace de la oferta del
destino (alojamiento, restauración, naturaleza, cultura, infraestructuras, etc.), de la demanda de
actividades complementarias y del tipo de turismo que se practica en estos destinos. Se pretende,
por tanto, contrastar si el turismo que se practica en estos territorios del norte de la provincia de
Cáceres es auténtico turismo rural o turismo en el medio rural.
Palabras clave: turismo rural, turismo en el medio rural, valoración, La Vera-Valle del Jerte,
Sierra de Gata-Las Hurdes.

Marcelino Sánchez Rivero - Juan Ignacio Rengifo Gallego
INTRODUCCIÓN.
El concepto de turismo rural es un concepto complejo y no exento de discusión científica. Uno
de los problemas de su definición es que, en muchas ocasiones, es delimitado con un criterio
meramente excluyente con respecto a otras modalidades turísticas en general y, en particular,
al turismo urbano. Es decir, es habitual definir el turismo rural por oposición al turismo
urbano, siguiendo en cierto modo las “teorías clásicas de un enfoque dicotómico” en el que
tradicionalmente se ha tratado de enfrentar lo rural con lo urbano (Sancho y Reinoso, 2012).
Por tanto, toda aquella actividad turística que no se desarrolle en un núcleo urbano podría
ser considerada, de un modo simplista y sintético, como una actividad que tiene lugar en los
espacios rurales.
Sin embargo, esta afirmación conlleva implícita la necesidad de concretar los límites de los
espacios rurales, cuestión que ha tratado de resolverse fijando criterios asociados al número de
habitantes y a la densificación (OECD, 1994, European Commission, 1997). Para el INE, los
municipios rurales de España son aquellos que tienen menos de 10.000 habitantes, si bien habla
de municipios pequeños o rurales cuando la población es inferior a 2.000 habitantes e intermedios
cuando la población oscila entre los 2.000 y 9.999 habitantes. La aplicación de este criterio a
Extremadura supondría que el 96,6% de los municipios (374) tendrían la consideración de rural.
En cierto modo, esta diferenciación se ha visto reflejada en la normativa sobre los alojamientos
____ rurales de Extremadura que, en estos momentos, señala que estos sólo pueden situarse en el
306 campo o en núcleos de menos de 10.000 habitantes (Decreto 65/2015, de 14 de abril, por el que
____
se establece la ordenación y sistema de clasificación de los alojamientos de turismo rural de la
Comunidad Autónoma de Extremadura). Por último, la Ley 45/2007, de 13 de diciembre, para
el Desarrollo Sostenible del Medio Rural, define al medio rural en su artículo 3 como el espacio
geográfico formado por la agregación de municipios o entidades locales menores definido por
las Administraciones competentes que posean una población inferior a 30.000 habitantes y una
densidad inferior a los 100 habitantes por km2.
En cualquier caso, dejando al margen la discusión sobre los límites del medio rural, lo cierto
es que la imprecisa definición de turismo rural anteriormente comentada hace que exista una
gran confusión en torno a la práctica del turismo rural. Si nos atenemos a cuestiones de ámbito
territorial, todas las modalidades de turismo practicadas en el medio rural (cultural, naturaleza,
activo, etc.) estarían dentro de lo que podría matizarse terminológicamente como actividades
de “turismo en el medio rural”. Estaríamos, por tanto, ante un concepto más amplio e integrador
que el de turismo rural.
En consecuencia, la distinción entre turismo rural y turismo en el medio rural no es, ni
mucho menos, una distinción irrelevante, puesto que está llevando a muchas administraciones
públicas a sobrevalorar el impacto real del turismo rural sobre el desarrollo rural (el turismo rural
es, en realidad, una parte del turismo en el medio rural). Si bien es cierto que, en determinadas
comarcas rurales, el turismo en el medio rural puede estar contribuyendo al desarrollo de
dichas comarcas, a la creación de algunos puestos de trabajo y a la generación de riqueza, no
es menos cierto que el turismo rural en sentido estricto, que debería ser la verdadera causa de

Análisis crítico de dos destinos extremeños de turismo rural: ¿turismo rural o turismox en el medio rural?
los beneficios de la actividad turística sobre la economía comarcal, tiene en realidad un peso
prácticamente anecdótico.
Al hilo de esta reflexión, el presente artículo se plantea como objetivo establecer una
clara diferenciación entre el turismo rural y el turismo en el medio rural y determinar si el
comportamiento del turista rural es, en gran medida, similar o diferente al comportamiento del
turista en el medio rural. Para ello, se presenta en primer lugar la discusión entre turismo rural
y turismo en el medio rural desde un punto de vista estrictamente conceptual, al objeto de hacer
comprender al lector de que no son conceptos sinónimos. A continuación, y al objeto de poder
realizar comparaciones empíricas entre ambos tipos de turistas, se presenta la metodología
utilizada en el presente trabajo. Seguidamente, y utilizando una amplia muestra tanto de turistas
rurales como de turistas en el medio rural tomada en la provincia de Cáceres, se analiza en el
trabajo si existen diferencias significativas en el comportamiento entre ambos tipos de turistas
para el conjunto de la provincia, y si este comportamiento es o no similar en los dos grandes
destinos de turismo rural de la provincia de Cáceres: La Vera-Valle del Jerte y Sierra de Gata-
Las Hurdes. Finalmente, se presentan las principales conclusiones alcanzadas tras el análisis
empírico de comparación realizado en el presente trabajo.
TURISMO RURAL VS TURISMO EN EL MEDIO RURAL.

La OCDE (1994, pág. 8), en una primera aproximación al concepto de turismo rural, considera ____
a éste como “el turismo que tiene lugar en el campo”. Sin embargo, la propia OCDE reconoce 307
____
que esta definición simplista de turismo rural, en contraposición al concepto de turismo urbano
(esto es, aquel que tiene lugar en la ciudad) es inadecuada en muchos sentidos, puesto que
plantea diversos problemas. En primer lugar, porque los límites de los espacios rurales no son
meridianamente claros, puesto que su delimitación varía enormemente de unos países a otros,
tal y como ya se ha comentado anteriormente. Asimismo, y en segundo lugar, porque no todas
las modalidades turísticas que se desarrollan en las áreas rurales son propias de él, es decir,
pueden ser practicadas en otros espacios. El ejemplo más claro de esta paradoja es la visita a un
museo, actividad turística de carácter eminentemente urbana. Cuando el museo que se visita se
encuentra en una zona rural, ¿se está practicando turismo rural, o se trata simplemente de una
actividad de turismo cultural que se está desarrollando en el medio rural?.
En consecuencia, y aunque la diferenciación entre ciudad/zona rural es una condición
necesaria para la definición del turismo rural, es evidente que dicha condición no es suficiente. En
este sentido, la OCDE (1994, pág. 14) establece que para que la práctica turística sea considerada
como “rural” deben verificar las siguientes condiciones:
1ª) Debe estar localizada en áreas rurales.
2ª) Debe ser funcionalmente rural, es decir, basada en las características especiales del
mundo rural: pequeñas empresas, espacios abiertos, contacto con la naturaleza y
con el mundo natural, sociedades “tradicionales” y prácticas “tradicionales”.
3ª) Debe ser rural en la escala, tanto en las infraestructuras como en los servicios, lo
cual significa que éstos deben estar presentes a pequeña escala.

4ª) Debe tener un carácter tradicional, lo cual significa que debe crecer de manera
lenta y orgánica y debe estar conectado con las familias locales.
5ª) Debe ser sostenible, en el sentido de que su desarrollo debería ayudar a conservar el
especial carácter rural de una zona, y a hacer un uso sostenible de sus recursos. Esto
significa que el turismo rural debe ser considerado como una herramienta para la
conservación y la sostenibilidad, y no como una herramienta para la urbanización
y el desarrollo.
6ª) Debe representar los complejos patrones del entorno rural, de la economía y de la
6ª) Debe representar los complejos patrones del entorno rural, de la economía y
historia.
de la historia.
Además de la definición
Además de delaturismo
definiciónrural, es importante
de turismo tener claro
rural, es importante tener también cuáles son las
claro también
cuáles son las actividades de ocio que se pueden considerar como
actividades de ocio que se pueden considerar como genuinamente “rurales”. En este sentido, genuinamente
“rurales”. En este sentido, Ciolac et al. (2011) establecen cuatro grandes categorías de
Ciolac et al. oportunidades
(2011) establecen cuatro
recreativas quegrandes
ofrece el categorías
turismo ruralde(véase
oportunidades
la Tabla 1). recreativas
Muchas de que ofrece
estas actividades exigen la participación de un guía o monitor
el turismo rural (véase la Tabla 1). Muchas de estas actividades exigen la participación especializado que de un guía
conozca tanto el entorno en el que se va a desarrollar la actividad como también las
o monitor especializado que conozca
características específicas de las tanto
mismas.el entorno en el que se va a desarrollar la actividad
como también las características específicas de las mismas.
Tabla 1
Tabla 1: Oportunidades recreativas en turismo rural
Oportunidades recreativas en turismo rural
____ Actividades Actividades con Participación en
deportivas y carácter socio- actividades específicas Otras
308 recreativas cultural de las áreas rurales actividades
____
Escalada Artesanía Cultivos agrícolas Pintura
Exploración de ríos Lenguas extranjeras Cría de ganado Baños termales
Exploración de Estudio de la flora
Fabricación tradicional Fotografía
caminos indígena
Estudio de la vida Actividades
Espeleología Cursos de artesanía
salvaje local medioambientales
Estudio
Equitación
medioambiental
Fuente: Ciolac, R. et al. (2011).
Ciolac et al. (2011) apuntan también a la participación en eventos que tienen lugar en los
Ciolac et al. (2011) apuntan también a la participación en eventos que tienen
municipios lugar
rurales como
en los un elemento
municipios distintivo
rurales como del turismo
un elemento distintivorural. Entrerural.
del turismo estasEntre
actividades, se
pueden citarestas
la participación en la vida
actividades, se pueden citar diaria del municipio
la participación en la vida (colaboración en las tareas del
diaria del municipio
(colaboración en las tareas del campo o en el cuidado del ganado), en su vida espiritual
campo o en (procesiones,
el cuidado romerías,
del ganado), bodas,en suyvida
etc.) espiritualotras
en cualesquiera (procesiones,
celebracionesromerías,
de todo tipobodas, etc.) y
en cualesquiera otras
que se celebraciones
llevan de todo tipo
a cabo en las comunidades que se llevan a cabo en las comunidades rurales.
rurales.
Por su parte, Por la su
Organización Mundial
parte, la Organización del Turismo
Mundial del Turismo(UNWTO,
(UNWTO, 2004) 2004) considera que el
considera
que el turismo rural va mucho más allá del entorno e incorpora tres elementos a lo que
turismo rural va mucho más allá del entorno e incorpora tres elementos a lo que denomina
denomina “comunidad de turismo rural”. En concreto, esta “comunidad” está
“comunidadcompuesta,
de turismo en rural”.
primer En concreto,
lugar, esta “comunidad”
por el paisaje (como montañas, está compuesta,
ríos, lagos, etc.), en primer lugar,
pero
también por la herencia rural (como tradiciones, arquitectura,
por el paisaje (como montañas, ríos, lagos, etc.), pero también por la herencia rural (como herencia industrial,
prehistoria, etc.) por la vida rural (artesanía, eventos locales, comidas típicas,
tradiciones, agroturismo,
arquitectura, músicaherencia industrial,
tradicional, prehistoria,
etc.) y por las etc.) (paseos
actividades rurales por laa vida
caballorural
o en (artesanía,
bicicleta,
eventos locales, senderismo,
comidas deportes
típicas, acuáticos, pesca,
agroturismo, etc.). tradicional, etc.) y por las actividades
música
Junto a esta consideración, la Organización
rurales (paseos a caballo o en bicicleta, senderismo, deportes Mundial del Turismo
acuáticos, (UNWTO,
pesca, etc.).
2004, pág. 17) enuncia los “10 mandamientos” del turismo rural, es decir, las claves
necesarias para satisfacer las exigencias del turista/consumidor. Estos 10 mandamientos
son los siguientes:
• Dormir en camas confortables a precios razonables.
• Lavarse en cuartos de baño limpios.

Junto a esta consideración, la Organización Mundial del Turismo (UNWTO, 2004, pág. 17)
enuncia los “10 mandamientos” del turismo rural, es decir, las claves necesarias para satisfacer
las exigencias del turista/consumidor. Estos 10 mandamientos son los siguientes:
· Dormir en camas confortables a precios razonables.
· Lavarse en cuartos de baño limpios.
· Comer la comida de la zona, simple pero bien preparada.
· Disfrutar del paisaje, de los monumentos y de la naturaleza de la zona.
· Aprender la historia y la cultura de la zona que está visitando.
· Practicar actividades recreativas (paseos, pesca, etc.).
· Comprar artesanía/recuerdos de la zona.
· Disfrutar de la música, la danza y el teatro de la zona.
· Viajar sin restricciones o miedos por su seguridad.
· Percibir una actitud amable y hospitalaria de las personas empleadas en el turismo
de la zona.
A la vista de lo anteriormente expuesto, cabría preguntarse si lo que realmente se practica en ____
el medio rural es turismo rural o, por el contrario, no es más que turismo en el medio rural.
309
Aunque pueda parecer que estamos hablando de lo mismo, lo cierto es que no es así. Como se ____
ha puesto de manifiesto, el turismo rural, para que sea considerado como tal, requiere, entre
otras cosas, que tenga un carácter eminentemente tradicional (tanto en el alojamiento como en
las comidas y, en general, en cualquier tipo de servicio prestado), que sirva para la conservación
del medio rural, pero no para su desarrollo, que refleje una actividad a pequeña escala y que
permita al turista realizar actividades específicas de las áreas rurales (agricultura, ganadería,
artesanía, …).
En consecuencia, cabría preguntarse si lo que realmente llamamos “turismo rural”, que en
la mayor parte de los casos se limita casi exclusivamente a la oferta de alojamiento, es realmente
“turismo en el medio rural”, es decir, es un tipo de turismo que se puede practicar en el ámbito
urbano (como turismo cultural o turismo gastronómico) pero trasladado al ámbito rural. En
otras palabras, la concepción del turismo rural está teniendo, hasta el momento, un carácter
muy limitado, ya que en muchos casos se está equiparando el turismo rural al alojamiento
en el medio rural y, además, se está intentando dar al turismo rural un protagonismo como
instrumento de desarrollo rural que, realmente, no tiene debido a la pequeña escala a la que éste
debe ofertarse.
Pues bien, partiendo de la idea de que no es lo mismo “turismo rural” que “turismo en
el medio rural”, en los siguientes apartados se realiza un ejercicio empírico consistente en
diferenciar los auténticos turistas rurales de los turistas en el medio rural de dos comarcas
cacereñas, posiblemente los dos destinos de turismo rural más emblemáticos de Extremadura,
como son La Vera-Valle del Jerte, por un lado, y Sierra de Gata-Las Hurdes, por otro lado. Una
vez establecida esta diferenciación, se analizará si ambos grupos de turistas valoran de igual

manera los diferentes servicios que se le prestan en el medio rural y si practican las mismas
actividades de ocio en dicho medio rural.
METODOLOGÍA.
Al objeto de profundizar en las reflexiones teóricas presentadas en el apartado anterior, se ha
realizado un análisis empírico a partir de los datos de demanda obtenidos en el proyecto de
investigación titulado “Análisis y planificación del turismo rural en la provincia de Cáceres:
una apuesta por su potenciación mediante la implementación conjunta de atractivos, oferta y
demanda”, desarrollado a lo largo del período comprendido entre enero de 2011 y diciembre de
2013.
En el contexto de este proyecto de investigación, el análisis de demanda se realizó mediante
un cuestionario a turistas alojados en alojamientos rurales de la provincia de Cáceres y a
excursionistas que han visitado los principales atractivos turísticos de la provincia. En este
sentido, es necesario precisar que un turista alojado en un alojamiento rural no tiene por qué
ser necesariamente un turista rural, puesto que, tal y como se ha puesto de manifiesto con
anterioridad, el turismo rural se relaciona principalmente con las actividades que se realicen
en el medio rural, con la interacción con la vida rural y con el conocimiento de sus tradiciones,
y no tanto con el mero hecho de pernoctar en un alojamiento ubicado en el medio rural. En
____ consecuencia, es posible que un turista hospedado en un alojamiento rural realice durante su
310 estancia en la zona actividades (visita a museos o monumentos, turismo activo, etc.) exclusivas
____
del turismo rural, sino más bien con el turismo en el medio rural. Esto significa que en los
alojamientos rurales pueden hospedarse tanto turistas rurales como turistas en el medio rural
(esto es, turistas que se acercan al medio rural porque en el mismo se ubica la actividad turística
que están interesados en realizar, pero que muestran poco interés por el medio rural en sí).
El número total de encuestas realizadas en el desarrollo de este proyecto ascendió a 706.
Una de las preguntas del cuestionario cumplimentado por esta muestra aleatoria de 706 turistas
hacía referencia al tipo de turismo realizado por estos como primera, segunda y tercera opción,
considerando tres modalidades turísticas principales (turismo rural, turismo cultural y turismo
activo). A partir del porcentaje de turistas que han elegido como primera opción cada una de
estas modalidades turísticas, y considerando la zona de la provincia de Cáceres en la que se
ha realizado la encuesta, se ha llevado a cabo un contraste de igualdad de proporciones entre
zonas, utilizando para ello el siguiente valor experimental (Casas Sánchez, 1996; Casas Sánchez
y Santos Peñas, 1999):
donde p1 es la proporción observada en la zona 1; p2 es la proporción observada en la zona 2;

n1 es el número de turistas encuestados en la zona 1; n2 es el número de turistas encuestados

en la zona 2; y pc es la proporción muestral conjunta, la cual se calcula a través de la siguiente

expresión (Casas Sánchez, 1996; Casas Sánchez y Santos Peñas, 1999):
X1 + X 2
pc = (2)
n1 + n2
siendo X 1 y X 2 el número de turistas que practican turismo rural en la zona 1 y en la zona 2,

respectivamente.
El anterior valor experimental ha permitido también el cálculo del correspondiente p-valor,
a partir del cual ha sido posible contrastar la hipótesis de igualdad de proporciones a un nivel
de significación del 5%.
A continuación, se ha procedido a segmentar la muestra en dos grupos: el de los turistas
que practican turismo rural en la provincia de Cáceres (387 observaciones) y el de los turistas
que practican turismo en el medio rural de la provincia de Cáceres (319 observaciones). A partir
de esta segmentación de la muestra, se ha procedido a analizar tanto la valoración de diferentes
aspectos del territorio en el que han desarrollado su actividad ambos tipos de turistas, como las
actividades realizadas durante su estancia en el territorio. En ambos casos, se han considerado
los dos territorios rurales que están siendo analizados en el presente trabajo: La Vera-Valle del ____
Jerte y Sierra de Gata-Las Hurdes. 311
____
A partir de la valoración media concedida a estos aspectos se ha contrastado si ésta es la
misma para ambos grupos de turistas y para los dos territorios rurales considerados. Para ello,
se ha calculado el correspondiente valor experimental a partir de la siguiente expresión (Casas
Sánchez, 1996; Casas Sánchez y Santos Peñas, 1999):
donde X e Y son las valoraciones medias en los grupos de turistas X e Y (o en los territorios
rurales X e Y); S X2 y SY2 son las cuasivarianzas muestrales de ambos grupos; y nX y nY son los
tamaños muestrales respectivos.
A partir del anterior valor experimental se ha calculado también el p-valor que ha permitido
aceptar o rechazar la hipótesis de igualdad de valoraciones medias a un nivel de significación
del 5%.
Finalmente, se ha calculado el porcentaje de turistas (nuevamente en ambos grupos de
turistas y en ambos territorios rurales) que han practicado determinadas actividades durante su
estancia en la provincia. Con el objeto de determinar si el turista rural es más o menos activo que
el turista en el medio rural y si esto es así o no en los dos territorios analizados se ha llevado a
cabo nuevamente un contraste de igualdad de proporciones, utilizando de nuevo las expresiones
(1) y (2).

ANÁLISIS DE RESULTADOS.
El primer objetivo del análisis empírico presentado en este artículo es determinar hasta qué
punto los visitantes de la provincia de Cáceres (turistas o excursionistas) practican turismo rural
o practican otro tipo de turismo en el medio rural. La Tabla 2 muestra los resultados obtenidos a
partir del cuestionario realizado a 706 visitantes de la provincia entre los meses de junio y agosto
de 2013. Pues bien, como se puede observar, el turismo rural es la modalidad más practicada
en la provincia, puesto que casi un 55% de los consultados han señalado el turismo rural como
primera opción (es decir, como la modalidad que han practicado, principalmente, durante su
estancia en la provincia).
Si se desagrega este porcentaje provincial en los territorios que van a ser objeto de comparación
en este trabajo (La Vera-Valle del Jerte y Sierra de Gata-Las Hurdes), se puede apreciar que
turismo rural, situándose en un 54% del total de consultados en ambos casos. En el resto
dichas proporciones son cacereña,
de la provincia idénticaselen estos dos
porcentaje de destinos de turismo
visitantes que manifiestanrural,
habersituándose
practicado en un 54%
del total de consultados en ambos casos. En el resto de la provincia cacereña, el(un
turismo rural es también prácticamente el mismo que en los territorios anteriores porcentaje de
55,5%).
visitantes que manifiestan haber practicado turismo rural es también prácticamente el mismo
que en los territorios anteriores (un 55,5%).
Tabla 2
TablaPorcentaje
2: Porcentajededevisitantes
visitantes que practicandiferentes
que practican diferentes tipos
tipos de de turismo
turismo en laenprovincia
la provincia
de Cáceres
de Cáceres
Turismo rural Turismo cultural Turismo activo
____ La Vera-Valle del Jerte 54,1% 26,9% 11,8%
312 Sierra de Gata-Las Hurdes 54,2% 37,3% 9,6%

____ Resto de la provincia 55,5% 38,4% 9,6%
TOTAL provincia 54,8% 33,7% 10,5%
Fuente: elaboración propia.
Sin embargo, paraSinlasembargo,

modalidades para las de turismodecultural
modalidades turismo ycultural
de turismo activo,
y de turismo los los
activo, porcentajes de
visitantes que las eligen como primera opción varían ligeramente de unos territorios a otros.
porcentajes de visitantes que las eligen como primera opción varían ligeramente de unos
territorios a otros. Así, para el conjunto de la provincia de Cáceres se puede decir que
Así, para el uno
conjunto
de cadade tresla visitantes
provincia ha de Cáceresprincipalmente
practicado se puede decir quecultural
turismo uno de cada su
durante tres visitantes
ha practicado principalmente
estancia en la provincia.turismo cultural durante
Pero este porcentaje su 37,3%
se eleva a un estancia en ladeprovincia.
en Sierra Gata-Las Pero este
Hurdes, mientras que baja hasta un 26,9% en La Vera-Valle del Jerte, es decir, existe
porcentaje se eleva a un 37,3% en Sierra de Gata-Las Hurdes, mientras que baja hasta un 26,9%
una diferencia de 10 puntos porcentuales entre ambos destinos en la práctica del turismo
en La Vera-Valle del
cultural. PorJerte, es decir,
su parte, existe
el 10,5% una
de los diferencia
visitantes de 10 puntos
de la provincia practicaporcentuales
turismo activo,entre ambos
proporción que se sitúa cercana al 12% en La Vera-Valle del
destinos en la práctica del turismo cultural. Por su parte, el 10,5% de los visitantesJerte pero que baja hastade el la provincia
9,6% en Sierra de Gata-Las Hurdes (y también en el resto de la provincia). En
practica turismo activo,siproporción
consecuencia, que se sitúa
bien ambos territorios cercana al
son demandados en 12% en La Vera-Valle
unos términos prácticamente del Jerte pero
idénticos para la práctica del turismo rural, parece ser que La Vera-Valle
que baja hasta el 9,6% en Sierra de Gata-Las Hurdes (y también en el resto de la provincia). del Jerte se
perfila como un destino más demandado para el turismo activo, mientras que Sierra de
En consecuencia,
Gata-LassiHurdes
bien ambos territorios
es percibido como un son demandados
destino en unos para
con mayores atractivos términos
el turismoprácticamente
cultural. Pero esta afirmación debe ser contrastada estadísticamente.
idénticos para la práctica del turismo rural, parece ser que La Vera-Valle del Jerte se perfila como
Para ello, se presenta
un destino más demandado para el en la Tablaactivo,
turismo 3 la comparación
mientrasestadística
que Sierra de de
proporciones
Gata-Las Hurdes es
de visitantes que practican las tres modalidades turísticas consideradas. En todos los
percibido como
casos,un destino condemayores
la contrastación atractivos
la hipótesis para
de igualdad el turismo cultural.
de proporciones se realiza aPero esta afirmación
un nivel
debe ser contrastada estadísticamente.
de significación del 5%, lo cual significa que dicha diferencia será significativa cuando
el p-valor asociado sea inferior a 0,05, circunstancia que se identifica en la tabla con un
Para ello, se presenta
asterisco (*). en la Tabla 3 la comparación estadística de proporciones de visitantes
que practican las tres modalidades turísticas consideradas. En todos los casos, la contrastación
de la hipótesis de igualdad de proporciones se realiza a un nivel de significación del 5%, lo cual

significa que dicha diferencia será significativa cuando el p-valor asociado sea inferior a 0,05,
circunstancia que se identifica en la tabla con un asterisco (*).
Tabla 3
Tabla 3:Comparación deproporciones

Comparación de proporcionesdede visitantes
visitantes queque practican
practican tipostipos de turismo
de turismo por
por territorios
territorios
a) Turismo rural:
Diferencia Diferencia Resultado
Zona i Zona j
proporciones
Ze p-valor
significativa comparación
V G -0,10% -0,02 0,9872 - pV = pG
V R -1,40% -0,35 0,7269 - pV = pR
G R -1,30% -0,21 0,8307 - pG = p R
b) Turismo cultural:
Zona i Zona j
proporciones
Ze p-valor
V G -10,40% -2,83 0,0047 (*) pV < pG
V R -11,50% -3,03 0,0024 (*) pV < pR
G R -1,10% -0,19 0,8531 - pG = p R
c) Turismo activo: ____

Zona i Zona j
proporciones
Ze p-valor
significativa comparación 313
____
V G 2,20% 0,55 0,5806 - pV = pG
V R 2,20% 0,90 0,3674 - pV = pR
G R 0,00% 0,00 1,0000 - pG = p R
V=La Vera-Valle del Jerte. G=Sierra de Gata-Las Hurdes. R=resto de la provincia.
Pues bien, como sePues aprecia, en el se

bien, como caso del turismo
aprecia, en el casorural no existen
del turismo rural nodiferencias significativas en
existen diferencias
las proporciones calculadas en los tres territorios en los que ha sido dividida lasido
significativas en las proporciones calculadas en los tres territorios en los que ha provincia de
dividida la provincia de Cáceres. En consecuencia, no puede afirmarse que La Vera-
Cáceres. En consecuencia, no puede
Valle del Jerte y Sierra afirmarse
de Gata-Las Hurdes que La Vera-Valle
registren del Jerte
diferente demanda paray laSierra de Gata-Las
práctica
del turismo rural.
Hurdes registren diferente demanda para la práctica del turismo rural.
Sin embargo,
Sin embargo, cuando cuando se comparan
se comparan las proporciones
las proporciones de visitantesque
de visitantes que practican
practican turismo
turismo cultural en la provincia cacereña surgen diferencias significativas en términos
cultural en laterritoriales.
provincia cacereña surgen
Así, se observa quediferencias
el porcentaje significativas
de visitantes enquetérminos territoriales. Así,
practican turismo
se observa que el porcentaje de visitantes que practican turismo cultural en LadeVera-Valle
cultural en La Vera-Valle del Jertes es significativamente inferior al porcentaje los del
que practican esta modalidad turística en Sierra de Gata-Las Hurdes o en el resto de la
Jertes es significativamente
provincia cacereña.inferior al porcentaje de los que practican esta modalidad turística
en Sierra de Gata-Las Por Hurdes
su parte, o entampoco
el resto se
de lahanprovincia
detectadocacereña.
diferencias estadísticamente
Por su parte, tampoco se han detectado diferencias
significativas en la práctica de turismo activo. estadísticamente
En consecuencia, significativas
se puede confirmar que en la
práctica de turismo activo. En consecuencia, se puede confirmar que La Vera-Valle del Jerte
es un destino que, en efecto, presenta una menor demanda de turismo cultural que el resto de
la provincia de Cáceres. Sin embargo, no se puede concluir que este territorio del norte de la
provincia cacereña presente una mayor demanda de turismo activo que la que registra el resto
de la provincia.

La Vera-Valle del Jerte es un destino que, en efecto, presenta una menor demanda de
turismo cultural que el resto de la provincia de Cáceres. Sin embargo, no se puede
concluir que este territorio del norte de la provincia cacereña presente una mayor
Por otrodemanda
lado, ydeasumiendo
turismo activolaque la que registra
hipótesis de que el resto de la provincia.
el visitante que ha marcado como primera
Por otro lado, y asumiendo la hipótesis de que el visitante que ha
opción la del turismo rural es el auténtico turista rural (es decir, aquel que busca esencialmentemarcado como
primera opción la del turismo rural es el auténtico turista rural (es decir, aquel que busca
el contacto directo con la
esencialmente población
el contacto local,
directo con la interactuación
la población local, la con la mismacony la
interactuación el misma
conocimiento de
y el conocimiento de sus costumbres y tradiciones) y que el visitante
sus costumbres y tradiciones) y que el visitante que se acerca al medio rural a practicar que se acerca al turismo
medio rural a practicar turismo cultural o turismo activo no es un auténtico turista rural,
cultural o turismo
sino másactivo
bien unno es un
turista en auténtico
el medio rural turista
(esto rural,
es, aquelsino
que más bienatraído
se siente un turista
por un en el medio
rural (esto es, aquel que se siente atraído por un atractivo determinado que se ubica en el medio
atractivo determinado que se ubica en el medio rural, pero no está especialmente
interesado en interactuar con la población local o en conocer sus tradiciones o
rural, pero no está especialmente
costumbres), interesado
la Tabla 4 muestra en interactuar
las valoraciones con la población
medias otorgadas local
por estos dos tiposo en conocer
sus tradiciones o costumbres),
de turistas la Tabla
a diversos aspectos 4 muestra
del destino lasque
turístico valoraciones medias
han visitado, en otorgadas
una escala de 1 a por estos
5 puntos (con la excepción de la valoración global del destino, para la cual se ha
dos tipos deempleado
turistasunaa diversos aspectos del destino turístico que han visitado, en una escala de
escala de 1 a 10 puntos).
1 a 5 puntos (con la excepción de la valoración global del destino, para la cual se ha empleado
una escala de 1 a 10 puntos). Tabla 4
Comparación de valoraciones medias entre turistas rurales y turistas en el medio
Tabla 4: Comparación de valoraciones medias entre turistas rurales y turistas en el medio rural en la provincia de Cáceres
rural en la provincia de Cáceres
Turistas en
Turistas Diferencia Diferencia Resultado
rurales
el medio
valoraciones
te p-valor
rural
Alojamiento 4,17 4,14 0,03 0,39 0,6941 - µR = µM
Restauración 4,34 4,11 0,23 4,00 0,0001 (*) µR > µM
Activ. complementarias 3,00 3,22 -0,22 -1,29 0,1969 - µR = µM
____ Profesionalidad 4,18 3,81 0,37 6,49 0,0000 (*) µR > µM
314 Naturaleza 4,88 4,76 0,12 3,74 0,0002 (*) µR > µM
____
Cultura 4,62 4,31 0,31 6,29 0,0000 (*) µR > µM
Infraestructuras 4,26 3,79 0,47 7,48 0,0000 (*) µR > µM
Valoración global (1) 8,58 8,43 0,15 1,99 0,0466 (*) µR > µM
(1)
Escala de 1 a 10 puntos.
Como se puede apreciar, la naturaleza es el aspecto mejor valorado por los visitantes de la
Como se puede apreciar, la naturaleza es el aspecto mejor valorado por los
provincia devisitantes
Cáceres, deal
la obtener
provincia una puntuación
de Cáceres, media
al obtener de 4,88 puntos
una puntuación media deentre
4,88los turistas rurales
puntos
y de 4,76 puntos entre los turistas en el medio rural. Tras la naturaleza se sitúa lalacultura, con
entre los turistas rurales y de 4,76 puntos entre los turistas en el medio rural. Tras
naturaleza se sitúa la cultura, con valoraciones medias de 4,62 y 4,31 puntos,
valoracionesrespectivamente.
medias de 4,62 Pory el4,31 puntos,el respectivamente.
contrario, aspecto peor valorado Por son
el contrario, el aspecto peor
las actividades
complementarias, que alcanzan una puntuación media de 3,00 puntos
valorado son las actividades complementarias, que alcanzan una puntuación media de 3,00 entre los turistas
rurales y de 3,22 puntos entre los turistas en el medio rural. En cualquier caso, la
puntos entrevaloración
los turistas rurales
global y de el3,22
que hace puntos
visitante de entre los turistas
la provincia en el es
de Cáceres medio
muy rural.
elevada,En cualquier
caso, la valoración global que hace el visitante de la provincia de Cáceres es muy elevada, puesto
que en una escala
de 1 a 10 puntos, los turistas rurales conceden una puntuación media de 8,58
puntos, mientras que los turistas en el medio rural otorgan, en promedio, una puntuación de
8,43 puntos, es decir, valoraciones de notable alto que se acercan bastante al sobresaliente.
Pero el análisis más interesante que presenta la Tabla 4 es el que se refiere a la comparación
de estas valoraciones medias entre los dos tipos de turistas. Como se observa, y con las únicas
excepciones del alojamiento y de las actividades complementarias, los turistas rurales y los
turistas en el medio rural no coinciden en sus valoraciones. En la mayor parte de los casos,
las diferencias de valoraciones medias son estadísticamente significativas a un 5%. Además,

en todos los casos en los que la diferencia es significativa, la puntuación media otorgada por
los turistas rurales es siempre superior a la otorgada por los turistas en el medio rural. Esta
circunstancia conduce a la conclusión de que los turistas rurales están más satisfechos (o bien
son menos exigentes) con las características del destino que visitan en la provincia cacereña que
los turistas en el medio rural.
El anterior análisis comparativo de valoraciones medias entre turistas rurales y turistas
en el medio rural puede realizarse también comparando las dos comarcas turísticas que están
siendo objeto de estudio en este trabajo (La Vera-Valle del Jerte, por un lado; Sierra de Gata-Las
Hurdes, por otro lado), considerando tanto el segmento de turistas rurales como el segmento
de turistas en el medio rural. Los resultados obtenidos son los que se muestran en la Tabla 5.
En ella se aprecia, comenzando con el análisis de los turistas rurales, que la valoración de todos
los aspectos considerados es la misma en los territorios objeto de comparación, puesto que no
se ha detectado ninguna diferencia estadísticamente significativa. No sucede lo mismo, por el
contrario, con los turistas en el medio rural, puesto que en este caso sí que se han observado
algunas diferencias significativas entre territorios. En concreto, la valoración media otorgado
al alojamiento no es la misma en estas dos zonas, pudiéndose afirmar que los turistas que han
visitado La Vera-Valle del Jerte valoran peor la oferta de alojamiento de esta comarca turística
que los turistas que han visitado Sierra de Gata-Las Hurdes. La misma circunstancia se produce
con la profesionalidad, a la que se le concede una valoración media de 3,66 puntos en La Vera- ____
Valle del Jerte y de 3,95 puntos en Sierra de Gata-Las Hurdes. Sin embargo, y al contrario de
315
lo que sucede con los dos aspectos anteriormente comentados, las infraestructuras turísticas ____
son mejor valoradas entre los turistas que visitan La Vera-Valle del Jerte que entre aquellos que
visitan Sierra de Gata-Las Hurdes, puesto que los primeros otorgan una puntuación media de
3,87 puntos a dichas infraestructuras, mientras que los segundos se sitúan casi medio punto de
debajo de esta valoración media (3,38 puntos).

Tabla 5
Tabla 5: Comparación de valoraciones medias entre territorios de la provincia
Comparación de valoraciones
de Cáceres medias
para turistas entre
rurales territorios
y para deellamedio
turistas en provincia
rural de Cáceres
para turistas rurales y para turistas en el medio rural
a) Turistas rurales:
La Vera- Sierra de
Valle del Gata-Las
valoraciones
te p-valor
Jerte Hurdes
Alojamiento 4,23 4,35 -0,12 -0,70 0,4827 - µV = µG
Restauración 4,37 4,34 0,03 0,26 0,7936 - µV = µG
Activ. complementarias 3,32 2,80 0,52 1,00 0,3176 - µV = µG
Profesionalidad 4,08 4,32 -0,24 -1,78 0,0743 - µV = µG
Naturaleza 4,93 4,91 0,02 0,45 0,6563 - µV = µG
Cultura 4,58 4,68 -0,10 -1,09 0,2758 - µV = µG
Infraestructuras 4,26 4,29 -0,03 -0,22 0,8261 - µV = µG
Valoración global (1) 8,60 8,47 0,13 0,81 0,4195 - µV = µG
(1)
b) Turistas en el medio rural:

La Vera- Sierra de
____ Valle del Gata-Las
valoraciones
te p-valor
Jerte Hurdes
316 Alojamiento 4,07 4,43 -0,36 -2,01 0,0443 (*) µV < µG
____
Restauración 4,08 4,28 -0,20 -1,39 0,1636 - µV = µG
Activ. complementarias 3,62 3,20 0,42 0,87 0,3842 - µV = µG
Profesionalidad 3,66 3,95 -0,29 -2,17 0,0301 (*) µV < µG
Naturaleza 4,80 4,84 -0,04 -0,46 0,6471 - µV = µG
Cultura 4,26 4,11 0,15 0,96 0,3374 - µV = µG
Infraestructuras 3,87 3,38 0,49 2,93 0,0034 (*) µV > µG
Valoración global (1) 8,54 8,76 -0,22 -1,05 0,2951 - µV = µG
(1)
Para finalizar estePara

análisis, seeste
finalizar ha análisis,
intentado profundizar
se ha en el tipo
intentado profundizar en eldetipo
actividades que practican
de actividades
que practican los turistas en el medio rural de las comarcas cacereñas
los turistas en el medio rural de las comarcas cacereñas y, más concretamente, identificar las y, más
concretamente, identificar las posibles diferencias en la práctica de estas actividades en
posibles diferencias en la práctica de estas actividades en una y otra zona. Con este objetivo, se
presenta la Tabla 6, estableciéndose nuevamente una distinción entre turistas rurales y turistas

en el medio rural.
En general, como puede apreciarse fácilmente, las diferencias en la práctica de actividades
en las comarcas son mínimas. En concreto, entre los turistas rurales la única actividad que es
practicada con diferente intensidad en una u otra comarca es el avistamiento de aves, que es
practicada por el 12,3% de los turistas que visitan La Vera-Valle del Jerte y por casi el 29% de los
turistas que visitan Sierra de Gata-Las Hurdes. En consecuencia, parece ser que el birdwatching

es una actividad en la que este último territorio, como destino de turismo rural en la provincia
de Cáceres, podría diferenciarse tanto de La Vera-Valle del Jerte como del resto de la provincia.
Por su parte, en el segmento de turistas en el medio rural, sólo se han encontrado
diferencias significativas en dos actividades: el senderismo/paseos y los deportes. En ambos
casos, el porcentaje de turistas de La Vera-Valle del Jerte que practican estas dos actividades es
significativamente superior al porcentaje de turistas de Sierra de Gata-Las Hurdes. En concreto,
el senderismo/paseos es practicado por el 88% de los turistas que visitan La Vera-Valle del
Jerte, mientras que sólo es practicado por un 68% de los que visitan Sierra de Gata-Las Hurdes
(diferencia de 20 puntos porcentuales a favor del primer territorio). Por su parte, la práctica de
deportes es realizada por casi un 43% de los visitantes de La Vera-Valle del Jerte, mientras que
en Sierra de Gata-Las Hurdes, este porcentaje se reduce a algo más de un 13% (casi 30 puntos
porcentuales de diferencia entre ambos territorios). Parece claro, por consiguiente, que una
opción clara de diferenciación de La Vera-Valle del Jerte como destino turístico rural frente al
resto de destinos de la provincia cacereña es la práctica deportiva de los turistas, en general, y la
realización de rutas de senderismo o de simples paseos por el entorno, en particular.
Tabla 6
Tabla 6: Comparación de proporciones de turistas (rurales y en el medio rural) que
Comparación de proporciones de turistas (rurales y en el medio rural) que
practican
practican actividadesen
actividades enelelmedio
medio rural
rural de
delalaprovincia
provinciadede
Cáceres
Cáceres
a) Turistas rurales:
____
La Vera- Sierra de
Valle del Gata-Las
valoraciones
Ze p-valor
significativa comparación 317
Jerte Hurdes ____
Senderismo/paseos 89,9% 91,1% -0,012 -0,23 0,8164 - pV = pG
Rutas a caballo 12,1% 6,7% 0,054 1,00 0,3168 - pV = pG
Rutas en quad o 4x4 4,3% 6,7% -0,024 -0,63 0,5289 - pV = pG
Avistamiento de aves 12,3% 28,9% -0,166 -2,51 0,0120 (*) pV < pG
Visita cultural 79,4% 79,5% -0,001 -0,02 0,9854 - pV = pG
Gastronomía típica 74,8% 84,4% -0,096 -1,34 0,1812 - pV = pG
Aventura 9,3% 15,9% -0,066 -1,19 0,2354 - pV = pG
Deportes 20,3% 16,3% 0,041 0,58 0,5632 - pV = pG
Bicicletas 18,6% 15,6% 0,031 0,46 0,6448 - pV = pG
Navegación 10,7% 8,9% 0,018 0,34 0,7325 - pV = pG

La Vera- Sierra de
Valle del Gata-Las
valoraciones
Ze p-valor
Jerte Hurdes
Senderismo/paseos 88,0% 68,4% 0,195 2,75 0,0060 (*) pV > pG
Rutas a caballo 6,3% 10,5% -0,042 -0,75 0,4514 - pV = pG
Rutas en quad o 4x4 6,6% 2,6% 0,039 0,87 0,3857 - pV = pG
Avistamiento de aves 15,2% 13,5% 0,016 0,23 0,8211 - pV = pG
Visita cultural 72,6% 57,9% 0,147 1,65 0,0986 - pV = pG
Gastronomía típica 84,6% 71,1% 0,136 1,82 0,0683 - pV = pG
Aventura 11,7% 7,9% 0,038 0,60 0,5478 - pV = pG
Deportes 42,9% 13,2% 0,297 3,15 0,0016 (*) pV > pG
Bicicletas 20,3% 13,5% 0,068 0,86 0,3897 - pV = pG
Aventura 9,3% 15,9% -0,066 -1,19 0,2354 - pV = pG
Deportes 20,3% 16,3% 0,041 0,58 0,5632 - pV = pG
Bicicletas
Marcelino Sánchez Rivero - Juan Ignacio18,6% 15,6%
Rengifo Gallego 0,031 0,46 0,6448 - pV = pG
Navegación 10,7% 8,9% 0,018 0,34 0,7325 - pV = pG

La Vera- Sierra de
Valle del Gata-Las
valoraciones
Ze p-valor
Jerte Hurdes
Senderismo/paseos 88,0% 68,4% 0,195 2,75 0,0060 (*) pV > pG
Rutas a caballo 6,3% 10,5% -0,042 -0,75 0,4514 - pV = pG
Rutas en quad o 4x4 6,6% 2,6% 0,039 0,87 0,3857 - pV = pG
Avistamiento de aves 15,2% 13,5% 0,016 0,23 0,8211 - pV = pG
Visita cultural 72,6% 57,9% 0,147 1,65 0,0986 - pV = pG
Gastronomía típica 84,6% 71,1% 0,136 1,82 0,0683 - pV = pG
Aventura 11,7% 7,9% 0,038 0,60 0,5478 - pV = pG
Deportes 42,9% 13,2% 0,297 3,15 0,0016 (*) pV > pG
Bicicletas 20,3% 13,5% 0,068 0,86 0,3897 - pV = pG
Navegación 3,4% 5,3% -0,018 -0,44 0,6634 - pV = pG
____ CONCLUSIONES.

318 El análisis empírico llevado a cabo en el presente trabajo permite extraer las siguientes
____
conclusiones, que se enumeran a continuación a modo de epílogo:
1. La equivocada consideración del turismo rural como todo tipo de turismo que
no se practica en las grandes ciudades hace que se olvide, en muchas ocasiones, la
auténtica esencia del turismo rural: el contacto con la población local, la práctica
de las actividades propias del medio rural (agricultura, ganadería, artesanía, etc.)
y el conocimiento de las tradiciones rurales. Además, el hecho de que la oferta de
turismo rural se limite exclusivamente, en la mayor parte de los casos, a una oferta
de alojamientos, dejando al margen la oferta (consustancial al turismo rural) de
actividades de ocio complementarias determina que, en lugar de hablarse de turismo
rural debería realmente hablarse de “turismo en el medio rural”.
2. En muchos de los destinos de turismo rural de España y de otros países cabría hacerse
preguntas tales como: ¿tiene un carácter eminentemente tradicional la oferta de
alojamientos y de servicios turísticos que se ofertan en el destino?. ¿Estos servicios
turísticos se ofertan a pequeña escala?. ¿Participan realmente los turistas de la
actividad cotidiana del mundo rural?. ¿Se interesan estos turistas por las tradiciones
del lugar, por los modos de vida, por los actos religiosos o etnográficos que se
celebran en el medio rural?. ¿O se limitan, exclusivamente, a pernoctar, a descansar
o a desplazarse a medias o largas distancias para conocer otros atractivos turísticos
de otras zonas?. La respuesta a estas preguntas por parte de los gestores turísticos
de los destinos haría ver a éstos que, más que un destino de turismo rural, están
gestionando un destino de “turismo en el medio rural”. Casi con toda seguridad,

un destino cuya oferta se limite al alojamiento, sin que éste vaya acompañado de
una oferta de gastronomía tradicional y, sobre todo, de una amplísima oferta de
actividades de ocio guiadas, será un destino de turismo en el medio rural, pero no
un destino de turismo rural.
3. En el caso de la provincia de Cáceres, sólo el 54% de los turistas practican turismo
rural. El resto, aunque visiten los núcleos rurales de la provincia, son turistas en
el medio rural, puesto que reconocen practicar modalidades de turismo, como el
cultural o el activo, que también podrían practicar en un ámbito urbano. En el caso
concreto de La Vera-Valle del Jerte, se ha podido confirmar que la demanda de
turismo cultural es en esta zona del norte inferior a la observada en el resto de la
provincia cacereña.
4. En la provincia de Cáceres, los turistas rurales valoran mejor, en general, las
características del medio rural que han visitado que los turistas en el medio rural. Las
únicas excepciones, para las que se puede concluir que la valoración es la misma en
ambos tipos de turistas, son el alojamiento y las actividades complementarias. Esta
situación puede ser debida a que el turista rural está más satisfecho con los servicios
que se le ofertan en el medio rural, porque valora más la autenticidad del servicio
prestado que la calidad del mismo, por lo que es posible que su nivel de exigencia
____
sea inferior al del turista en el medio rural, el cual tiende a comparar la calidad del
servicio en el medio rural con la correspondiente calidad del servicio en entornos 319
____
urbanos.
5. Los turistas rurales valoran los servicios turísticos prestados en La Vera-Valle del
Jerte de manera muy similar a como valores los servicios turísticos que se prestan
en Sierra de Gata-Las Hurdes. Sin embargo, los turistas en el medio rural no valoran
por igual algunos aspectos de estos dos destinos de turismo rural. En concreto, la
oferta de alojamientos y la profesionalidad son peor valorados entre los turistas en
el medio rural que visitan La Vera-Valle del Jerte. Sin embargo, estos turistas valoran
mejor las infraestructuras de esta comarca que los turistas en el medio rural que han
visitado Sierra de Gata-Las Hurdes.
6. Entre los turistas rurales, la observación de aves (o birdwatching) se perfila como
un elemento de diferenciación de Sierra de Gata-Las Hurdes como destino turístico
con respecto a otros destinos de la provincia. Por el contrario, entre los turistas en
el medio rural se percibe la práctica de deportes y de senderismo/paseos como un
claro elemento diferenciador de La Vera-Valle del Jerte respecto al resto de destinos
turísticos de la provincia cacereña.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
Casas Sánchez, J.M. (1996): Inferencia Estadística para Economía y Administración de Empresas.
Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S.A. Madrid.
Casas Sánchez, J.M. y Santos Peñas, J. (1999): Estadística Empresarial. Editorial Centro de
Estudios Ramón Areces, S.A. Madrid.
Ciolac, R.; Csosz, I.: Merce, I.I.; Balan, I. y Dincu, A.M. (2011): “Study on the concept of rural
tourism and leverage of some specific activities from rural areas through rural tourism”.
Scientific Papers: Animal Science and Biotechnologies, nº 44 (2), pp. 471-474.
European Commission (1997) Rural Developments. Disponible en http://ec.europa.eu/
agriculture/publi/pac2000/rd/rd_en.pdf
OCDE (1994): Tourism strategies and rural development. París.
OECD (1994): Creating rural indicators for shaping territorial policy, OCDE, París.
Sancho Comíns, J. y Reinoso Moreno, D. (2012): “La delimitación del ámbito rural: una cuestión
clave en los programas de desarrollo rural”. Estudios Geográficos, Vol. LXXIII, 273, pp.
599-624.
UNWTO (2004): Rural Tourism in Europe: experiences, development and perspectives. Madrid.
____
320
____

CARACTERIZACIÓN Y ANÁLISIS DE LA
OFERTA TURÍSTICA DE TARAMUNDI:
DESTINO DE ¿TURISMO RURAL
O TURISMO INDUSTRIAL?
María José Andrade Suárez

Universidade da Coruña
mandrade@udc.com
Iria Caamaño Franco
iria.caamano@udc.com
RESUMEN
En la actualidad, las tendencias turísticas están evolucionando de manera rápida y constante
(Priestley y Llurdés, 2007; Martínez 2011; Guenaga y Hernando, 2012) lo que provoca una
alteración de las directrices de planificación y gestión que se habían marcado hasta este momento.
____
Dicha evolución viene dada por un cambio en los gustos, preferencias y motivaciones de los
321
consumidores así como por el desarrollo de las tecnologías de la información que, a su vez, han ____
impulsado un modelo turístico más diferenciado y flexible.
Todo ello conlleva una mayor diversificación del producto (Aguiló y Juaneda, 2000) que,
paralelamente, genera la creación de nuevas tipologías turísticas y la transformación de las ya
conocidas ocasionando en consecuencia la formación de nuevas y múltiples etiquetas turísticas.
En este contexto, en la actualidad existe una gran problemática a la hora de establecer unos
parámetros claros que sean útiles para diferenciar los diferentes tipos de turismo puesto que, en
algunos casos, incluso se plantea una complementariedad entre ellos como por ejemplo entre el
tradicional turismo de sol y playa y el turismo cultural en todas sus variantes (Ruíz, 1997; García
y Alburquerque, 2003; Martínez, 2011; Guenaga y Hernando, 2012; Prats y Cánoves, 2012).
En esta investigación se plantea la discusión de si un destino como Taramundi (Asturias),
una de las primeras experiencias piloto de desarrollo turístico rural en España y un ejemplo
internacionalmente reconocido sobre la reutilización y recuperación del patrimonio rural,
constituye en la actualidad un ejemplo de turismo industrial.
Taramundi viene a representar un caso muy concreto (pero también muy generalizable): el
del impulso de una zona rural a través del turismo alternativo como estrategia a implementar
bajo criterios de sostenibilidad, participación y empoderamiento de sus habitantes. Si se analiza
en detalle la oferta turística del destino, destacan como productos estrella toda una serie de
museos etnográficos de carácter preindusrtial (como el Museo del Agua, o los museos de Os
Teixois, Mazonovo y Esquíos), un total de ocho rutas de senderismo y todo un conjunto de
artesanías recuperadas como los famosos cuchillos y navajas ‘de Taramundi’ o la menos conocida
artesanía del telar.

María José Andrade Suárez - Iria Caamaño Franco
Por tanto, en este caso, surge un dilema acerca de la tipología turística que oferta el destino
Taramundi puesto que, como se puede observar, la mayoría de los recursos turísticos son de
carácter preindustrial.
El resultado final de este análisis se presenta en torno a dos grandes ideas: por un lado, la
necesidad de afrontar que hoy en día existe una total complementariedad entre las diferentes
tipologías turísticas presentándose así un “hibridismo turístico” a pesar de que, tanto los
académicos como los agentes turísticos, necesitan categorizar las tipologías turísticas y, por otro
lado, que la mayor parte de la oferta turística de Taramundi son recursos de carácter industrial
aunque la modalidad de alojamiento se encuadra dentro del turismo rural.
Palabras clave: turismo rural; turismo industria; oferta turística; Taramundi
INTRODUCCIÓN: EL CASO DEL TURISMO INDUSTRIAL

Y SU PAPEL EN EL HIBRIDISMO TURÍSTICO
La catalogación de las diferentes tipologías turísticas es una tarea ardua puesto que, además
del crecimiento numérico de las mismas, se entremezclan entre sí, lo que puede llegar a crear
una saturación de tipos de turismo. Así, se parte de la premisa de que es preciso realizar dicha
segmentación para que actúe como paraguas de marca, tanto a la hora de plantear y focalizar
____ una investigación, como en el momento de comercializar, planificar y gestionar la oferta.
En esta línea, los cambios que se han producido en los últimos años en el turismo han
322
____ potenciado la ampliación de la diversidad de la oferta turística siendo el turismo industrial1 una
nueva forma de turismo que interesa de manera creciente al conjunto de la sociedad (Pardo,
2005; Prat, 2011; Zárate, 2011; Guenaga y Hernando, 2012; Prat y Cánovas, 2012; Bujok, Klempa,
Jelínek, Porzer y Rodríguez, 2015) impulsada por un inicio de saturación de las modalidades
clásicas de turismo (Martínez, 2011; Guenaga y Hernando, 2012) así como por un progresivo
interés por las actividades culturales.
Debido a estos cambios producidos en la demanda, los destinos tienen que adaptar y ampliar
de manera progresiva su oferta y, en este sentido, el patrimonio industrial ha ido adquiriendo
importancia para los destinos consolidados que se encuentran en fase de estancamiento o de
declive2 o aquellos que buscan consolidarse como nuevos destinos dentro de un mercado cada
vez más competitivo y en el que sólo logra el éxito el que ofrece algo singular (Borrega, 2009) y
preferiblemente con productos basados en aspectos intangibles3, variados y animados (Guenaga
y Hernando, 2012).
Por otro lado, se plantea una complementariedad entre las diferentes tipologías turisticas,
como por ejemplo entre el tradicional turismo de sol y playa y el turismo cultural en todas sus
variantes (Ruíz, 1997; García y Alburquerque, 2003; Martínez, 2011; Guenaga y Hernando, 2012;
Prats y Cánoves, 2012). En efecto, el turismo cultural y sus diferentes productos turísticos como
es el caso del turismo industrial han sido, y siguen siendo, la oferta complementaria perfecta del
1 En esta investigación se empleará únicamente el término “turismo industrial” aunque autores como Álvarez Areces (2010) también
denominan en ocasiones a esta modalidad turística “tecnoturismo”.
2 Según el Ciclo de Vida de Destino Turístico (Butler, 1980).
3 Las experiencias constituyen una nueva fuente de valor (Guenaga y Hernando, 2012).

Caracterización y análisis de la oferta turística de Taramundi: destino de ¿turismo rural o turismo industrial?
turismo de sol y playa (Guenaga y Hernando, 2012; Prat y Cánovas, 2012) y también una eficaz
herramienta para impulsar el turismo rural.
El término turismo industrial surge en los años 40 en Francia4 a pesar de que, tal y como
señalan Otgaar et al., (2010), hace más de 100 años que tanto las organizaciones privadas como
públicas realizan visitas a industrias. De todos modos, será a partir de mediados de los ochenta
cuando no sólo los establecimientos industriales antiguos sino también las grandes fábricas
se conviertan en objeto de atención y comiencen a realizarse visitas a estos establecimientos
(Capel, 1996; Zárate, 2011). Así, las fábricas se convierten en un atractivo turístico per se
(Mancebo, 2010) y el turismo industrial se presenta como un turismo que se está consolidando
dentro de los circuitos turísticos en los que se incluyen visitas a empresas en funcionamiento,
museos de producto o antiguas fábricas (patrimonio histórico-industrial) así como a los parques
científicos5.
Efectivamente, la nomenclatura de turismo industrial incluye en su propio nombre dos
conceptos, en principio, totalmente contrarios: por un lado, el ocio y el descanso y, por otro
lado, el trabajo, lo que conlleva a que sectores distintos, el sector industrial y el sector servicios,
generen nuevos ingresos complementándose entre sí (Guenaga y Hernando, 2012; Millán,
2012). Se aprecia así la multifuncionalidad del sistema turístico donde la compleja intersección
entre espacio laboral y espacio de ocio está siendo posible, en este caso, gracias a una re
funcionalización de los espacios industriales. ____
Desde otro punto de vista, esta indefinición del término puede llegar a influir negativamente
323
tanto en el propio sector a la hora de gestionar y planificar como en la decisión del turista a la ____
hora de elegir su destino y/o actividades a realizar por lo que resulta de gran interés aportar una
única definición que aclare qué es lo que se considera “Turismo Industrial”.
Tras una amplia revisión bibliográfica se puede confirmar que el turismo industrial permite
incorporar distintos procesos históricos de desarrollo económico, de evolución de las formas
laborales y de los diferentes cambios socio-culturales producidos en una determinada sociedad
por efectos de la urbanización fabril y/o de las nuevas tecnologías (Fernández y Guzmán 2005).
En otras palabras, no sólo el patrimonio arqueológico o histórico-industrial es un elemento
de posible valorización sino también el patrimonio activo. Así, se ha considerado necesario
establecer una presentación clara y gráfica de lo que abarca el turismo industrial, conformándose
éste en base a tres elementos.
4 En los años 40 ya se comienzan a desarrollar visitas a bodegas, fábricas de chocolate en dicho y especialmente en Francia y Alemania la
visita a las fábricas servía para demostrar la actividad de las empresas de aquella época como la fábrica automotriz de Peugeot y la Cercevera
Kronenebourg, entre otras.
5 Capel (1996) señala la aparición de nuevos tipos de museos como museos científicos y técnicos.

sino también el patrimonio activo. Así, se ha considerado necesario establecer una
presentación clara y gráfica de lo que abarca el turismo industrial, conformándose éste
en base a tres elementos.
Figura 1: Recursos Turísticos del Turismo

Figura 1: Recursos Industrial
Turísticos del Turismo Industrial
Patrimonio Patrimonio
Pre- Revolución Industria Turismo
Viva Industrial
industrial Industrial
Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

4
En los años 40 ya se comienzan a desarrollar visitas a bodegas, fábricas de chocolate en
De este
dicho modo, el patrimonio
y especialmente en Franciaindustrial
y Alemaniaa la
través
visitade la actividad
a las turística
fábricas servía parase puede convertir
demostrar la
en un elemento
actividad de identidad
de las empresas colectiva
de aquella así como
época como en la un recurso
fábrica que permite
automotriz dinamizar
de Peugeot y la áreas
Cercevera Kronenebourg, entre otras.
(González,
5 2005). No obstante, el turismo industrial suele tener un seguimiento minoritario si
Capel (1996) señala la aparición de nuevos tipos de museos como museos científicos y
se comparan con otro tipo de turismo y, de hecho, este tipo de experiencias se han desarrollado,
técnicos.
principalmente, junto con proyectos de tipo educativo (Prat y Cánovas, 2012; Prat, 2013; Méndez
Andrés, 2013).
Debido al cambio en las tendencias de la demanda y a la necesidad de innovar en los
productos y destinos desde tiempos recientes se están llevando a cabo numerosas actuaciones
en torno al turismo industrial. De hecho, en España, a raíz de la creación de la RETI entre
____ otras actuaciones se ha comenzado a promocionar y vender los destinos a través del turismo
324 industrial.
____
Según Álvarez (2010), a través del turismo industrial se ha motivado la revitalización de
pueblos, ciudades y áreas rurales alejadas de los centros dinámicos de la actividad turística
y, especialmente en el ámbito rural el patrimonio industrial se ha beneficiado de numerosas
actuaciones incluidas en los Planes de dinamización turística, PRODER, etc… que han financiado
la rehabilitación de molinos, batanes u otros edificios de carácter etnográfico e industrial. En
este caso se encuentra Taramuni una de las primeras experiencias piloto de desarrollo turístico
rural español y un ejemplo internacionalmente reconocido sobre la reutilización y recuperación
del patrimonio rural-industrial.
PRESENTACIÓN DEL CASO DE TARAMUNDI

El caso de Taramundi, Asturias, cuya experiencia de desarrollo rural integrado ha sido modelo de
referencia desde finales de los años ochenta del pasado siglo se inició con un Plan de Desarrollo
Integral en el que el turismo era uno de los ejes de actuación, junto con la mejora de la calidad de
vida de la población local mediante la creación y modernización de infraestructuras, servicios
y equipamientos y la diversificación productiva a partir de la recuperación de actividades
artesanales.
A mediados de los ochenta el gobierno del Principado de Asturias encargó al Instituto de
Economía Agraria y Desarrollo Rural del CSIC el estudio de base para acometer un plan de
desarrollo integral del concejo de Taramundi, en el extremo profundo del sur occidente de la
región y que, como toda la comarca occidental, presentaba y sigue presentado una situación
económica de claro declive..

Entre las propuestas del estudio se encontraba la restauración de la casa rectoral del pueblo
para dedicarla a hotel de lujo y de varias viviendas rurales para ofrecerlas como alojamiento
en régimen de alquiler. Así mismo, se aconsejó restaurar una antigua fragua como muestra del
patrimonio rural y algunos otros elementos residuales de la cultura rural de antaño.
Además de las propuestas citadas se hicieron otras relacionadas con las actividades agrarias
dado el carácter de desarrollo rural integrado que se quiso dar a un proyecto que terminó a
fines de la década citada y que tardó en conseguir la imagen de marca que hoy tiene gracias a la
inteligente gestión de las autoridades municipales.
Taramundi viene a representar un caso muy concreto (pero también muy generalizable):
el del desarrollo de una zona rural desarrollado a través de turismo alternativo como estrategia
a implementar y sujeto a los imperativo globales de la sostenibilidad, la participación y el
empoderamiento de sus habitantes.
En Taramundi puede decirse que el turismo empezó a ser una fuente alternativa de ingresos
para la población local desde los año ‘80 respondiendo, como la literatura al respecto recoge,
a una toma de conciencia generalizada sobre los problemas ambientales y de población. Este
municipio del occidente asturiano es más conocido por haber sido el primer lugar en la península
dónde satisfactoriamente se puso en marcha un proyecto de desarrollo basado en el turismo
rural como estrategia estrella. Llevaba por nombre ‘estrategia artesanal de turismo en el espacio
rural’ o más formalmente ‘ Plan sobre la conservación y el desarrollo de los recursos turísticos ____
del concejo de Taramundi (1984 ), fue elaborado por el Centro Superior de Investigaciones
325
Científicas (CSIC) y contó desde el principio no sólo con el respaldo del Principado de Asturias ____
y de las autoridades de ‘la zona piloto escogida’ como pasó, significativamente, a denominarse
el propio concejo, sino con el respaldo de las políticas nacionales y de los fondos y políticas
europeas concretadas en las medidas LEADER 1, 11 y plus.
Taramundi en este esquema, o mejor dicho, sus gentes, parecen haber reflexionado a
la perfección pasando a ser a día de hoy y ya desde hace algún tiempo, uno de los destinos
favoritos de turismo rural en la Península Ibérica. Allí están La Rectoral, una de las casonas
asturianas con mayor prestigio dentro de esta modalidad turística y toda una serie de casas de
aldea, albergues, hoteles y apartahoteles rurales amén de toda una serie de museos etnográficos
(como el recién inaugurado Museo del Agua, o los más ‘tradicionales’ museos de Os Teixois,
Mazonovo y Esquíos), un total de ocho rutas de senderismo, y todo un conjunto de artesanías
recuperadas como los famosos cuchillos y navajas ‘de Taramundi’ o la menos conocida artesanía
del telar. También, todo un conjunto de gastronomías ‘inventadas’, pero ahora tradicionales,
como el queso de nueces y avellanas o el queso de cabra increíblemente valorado y fácil de
encontrar hasta en las tiendas del gourmet más especializadas. Que un poco más del 50% de su
población viva directa o indirectamente del turismo rural es a este respecto, y desde la óptica de
un desarrollo conseguido a través del turismo rural, todo un éxito.
Para estudiar dicho fenómeno se examinará en profundidad la oferta turística de Taramundi
la lo cual servirá como pretexto para reflexionar críticamente sobre algunos de los aspectos
relacionados sobre la tipología turística en la que se encuentra el citado destino.

METODOLOGÍA
El objetivo general de esta investigación es determinar en qué tipología turística se encuadra el
caso de Taramundi. Para ello, en la investigación se han llevado a cabo los siguientes objetivos
específicos:
• Categorizar y analizar los recursos turísticos de la localidad de Taramundi
• Conocer la opinión de la población local y los agentes turísticos sobre el recurso
estrella de Taramundi.
En busca de la consecución de los objetivos planteados se ha considerado llevar a cabo una
metodología combinada de carácter cualitativo y de carácter cuantitativo.
Así, para el desarrollo de este estudio se realizó una investigación de campo de carácter
cualitativo en el que se ha utilizado la observación directa y se han realizado dos entrevistas
en profundidad a agentes turísticos de la zona, concretamente, a la gerente del Centro de
Dinamización Tecnológica Local de Taramundi y al técnico de la Oficina de Información
Turística. La realización de las entrevistas ha permitido conocer de cerca la opinión de los
agentes turísticos del territorio acerca de la tipología turística de Taramundi.
Las entrevistas en profundidad fueron enviadas por correo electrónico durante el mes de
Junio y Julio del 2016.
____ Una vez recogida toda esta información se ha aplicado una técnica de análisis de contenidos
326 de la página web del Ayuntamiento de Taramundi y el análisis de los folletos turísticos recogidos
____
en la Oficina de Turismo de la misma localidad.
Por otro lado, se ha llevado a cabo una investigación cuantitativa a través 60 encuestas a la
población local para que eligieran el producto estrella de su municipio.
RESULTADOS
El caso de Taramundi, situado en el extremo profundo del sur occidente de la región de Asturias,
en la Comarca Oscos-Eo, constituye una de las primeras experiencias piloto de desarrollo
turístico rural español y un ejemplo internacionalmente reconocido sobre la reutilización y
recuperación del patrimonio rural, principalmente, de carácter industrial etnográfico al tratarse
de molinos, batanes y la industrial de las navajas.
El turismo, actividad que presenta un alto crecimiento en los últimos años, puede ser
considerado como un instrumento de desarrollo territorial y un elemento clave en el proceso de
terciarización de la economía puesto que diversifica la actividad agropecuaria al poner en valor
otros recursos del campo como la naturaleza y la cultura del trabajo agrario. Como estrategia
efectiva de desarrollo rural (Calatrava, 1999), el turismo busca complementar, diversificar e
incrementar las alternativas de empleo e ingresos de los pobladores rurales, los miembros de sus
familias y, especialmente, de los jóvenes y las mujeres.
De este modo, las primeras ayudas comunitarias para el fomento del turismo en los
espacios rurales aparecían inscritas en los objetivos de la intervención agraria y de política
regional aunque no estaban muy claros los modelos a seguir. Más tarde, con las actuaciones
concretas de los programas LEADER, el enfoque cambió significativamente proponiendo una

visión integrada del desarrollo rural con ayudas a la formación profesional, al empleo en las
actividades agrícolas, a las pequeñas empresas de turismo en el medio rural, la recuperación de
los talleres de artesanía, a la mejora de los servicios locales y a la comercialización y ampliación
del mercado de productos locales (Pardellas de Blas, 2000).
Dichos programas LEADER u otros Planes de Desarrollo han fomentado la rehabilitación
de diferentes elementos patrimoniales con fines museísticos y divulgativos, entre los que
destacan, los molinos (Martínez, García y Valverde, 2014). Sin duda, los molinos hidráulicos
han sido fundamentales en el desarrollo del campesinado representando una parte importante
del patrimonio rural generado en torno al agua (Martínez et al., 2014).
A mediados de los ochenta el gobierno del Principado de Asturias encargó al Instituto de
Economía Agraria y Desarrollo Rural del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
el estudio de base para acometer un plan de desarrollo integral del concejo de Taramundi6 que,
como toda la comarca occidental, presentaba y sigue presentado una situación económica de
claro declive.
Este caso de estudio viene a representar un caso muy concreto (pero también muy
generalizable): el del desarrollo de una zona rural desarrollado a través de turismo alternativo
como estrategia a implementar y sujeto a los imperativo globales de la sostenibilidad, la
participación y el empoderamiento de sus habitantes.
Taramundi en este esquema, o mejor dicho, sus gentes, parecen haber reflexionado a la ____
perfección pasando a ser a día de hoy y ya desde hace algún tiempo, uno de los destinos favoritos
327
de turismo rural en la Península Ibérica. Allí están La Rectoral, una de las casonas asturianas ____
con mayor prestigio dentro de esta modalidad turística y toda una serie de casas de aldea,
albergues, hoteles y apartahoteles rurales amén de toda una serie de museos etnográficos (como
el Museo del Agua o los museos de Os Teixois, Mazonovo y Esquíos), un total de ocho rutas de
senderismo, y todo un conjunto de artesanías recuperadas como los famosos cuchillos y navajas
‘de Taramundi’ o la menos conocida artesanía del telar, tal y como se puede ver en la Tabla 1.
También, todo un conjunto de gastronomías ‘inventadas’, pero ahora tradicionales, como el
queso de nueces y avellanas o el queso de cabra muy valorado y fácil de encontrar hasta en las
tiendas del gourmet más especializadas.
La seña de identidad de Taramundi está conformada por el arte de la cuchillería (navajas
y cuchillos), industria viva, pero también por el patrimonio hidráulico, tanto en el Conjunto
Etnográfico de Teixois, declarado Bien de Interés Cultural en el año 2005, como por poseer el
mayor museo de molinos de España, sito en Mazonovo. Agua, tierra, hierro y fuego, ingenios
hidráulicos, cuchillería y telar, tal y como se aprecia en la tabla 1.
6 El Plan de Desarrollo Integral está estudiado en el siguiente Capítulo.

Tabla 1: Principales recursos turísticos en Taramundi
RECURSO TURÍSTICO APERTURA COMENTARIOS TITULARIDAD

CONJUNTO ETNOGRÁFICO DE TEIXOIS 1980 Conjunto de ingenios hidráulicos. Pública
Incluyen un mazo del Ferreiro
Cede la gestión a
(herrero), un molino de grano, piedras
entidades privadas por
de afilar y un batán para “ablandar” el
períodos de 5 años a
tejido de lino.
cambio de un canon
COLECCIÓN ETNOGRÁFICA DE ESQUÍOS 1993 Pretende recuperar utensilios de la Privada
comarca así como diversas colecciones
abierto todo el año
temáticas. Se pueden observar
herramientas construidas y utilizadas
por nuestros antepasados. Máquinas
de coser, fotorgráficas, navajas…
MUSEO DE LOS MOLINOS MAZONOVO 1998 Antiguo molino recuperado que ayudar Privada
a enseñar los diferentes tipos de
Está abierto todos los días en
molinos e ingenios hidráulicos.
temporada alta y en temporada baja
únicamente en fines de semana.
EXCAVACIONES ARQUEOLÓGICAS EN 2000 Muestra los restos de las excavaciones Pública
EL CASTRO arqueológicas llevadas a cabo en
el castro así como diversos paneles
interpretativos para conocer más la
____ historia y el proceso de puesta en valor
328 del lugar.
____ CASA DEL AGUA DE BRES 2003 Muestra un importante número de Pública
maquetas de ingenios hidráulicos no
solo de esta zona de Asturias, sino que
también de otras partes del mundo.
MUSEO DE LA CUCHILLERÍA 2007 El museo ofrece información sobre Privada
TRADICIONAL la forma de vida de los navalleiros,
artesanos de cuhillos y navajas.
MUSEO DEL TELAR 2008 Puede observarse todo el proceso de Privada

transformación de la lana o el lino,
Está abierto en verano,
fines de semana y
festivos. ,
QUESERÍA EO-LECHE 985 646 818 Se puede conocer todo el proceso de Privada
fabricación del queso en una quesería
Está abierta toda la
aún activa
semana en horario
comercial y en semana
santa, puentes y festivos.
CENTRO REGIONAL DE ARTESANÍA 2013 Varias exposiciones, dos artesanos y Público
DE BRES venta de productos. También cuenta
Está abierto en
con un aula de formación.
temporada alta y cerrado
desde Diciembre hasta
finales de Enero.
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de la Página Web de Taramundi y los folletos ofrecidos en la Oficina de
Turismo

Tal y como se desprende de la tabla, Taramundi cuenta en su mayoría con una oferta basada en
patrimonio industrial, principalmente, molinos y otro patrimonio industrial generado en torno
al agua así como aquel relacionado con la artesanía de los cuchillos y navajas. Una gran parte del
patrimonio ha sido restaurado y puesto en valor gracias al turismo siendo uno de los primeros
destinos en valorar y preservar su patrimonio etnográfico (Martínez et al., 2014).
Son varios los artesanos que abren de manera gratuita las puertas de sus talleres para acercar
al público su manera de vida. Por supuesto, la apertura del Centro Regional de Artesanía en
Bres, supone un paso adelante en el apoyo al sector artesanal ya que es un espacio donde se
puede ver el trabajo en vivo de artesanos del cuero o del telar. Cuenta con nueve talleres de los
que 3 permanecen ocupados de manera permanente durante todo el año. Tras el boom de los
años 90 se impartieron en Taramundi cursos de formación en distintas actividades artesanales
principalmente de cuchillería para que no se perdiera la tradición y eso ha conllevado a que, en
la actualidad, muchos de los/as alumnos/as que hicieron aquellos cursos se dediquen al oficio de
la cuchillería en la comarca, tal y como corrobora el E.3.1.
Entre todos los recursos citados en la Tabla 5.4., en esta investigación cabe destacar tres
museos, por su importancia tanto en número de visitantes como por los resultados obtenidos en
las entrevistas en profundidad y encuestas:
En primer lugar, cabe citar el Museo de la Cuchillería de Taramundi puesto que las navajas
son una de sus señas de identidad (Martínez, et al., 2014). ____
En segundo lugar, aunque la industria artesanal de las navajas es importante señalar que
329
a través de la presente investigación se ha podido comprobar que la población local destaca ____
dentro de sus museos el Conjunto Etnográfico de Teixois, un complejo museístico que ofrece
variados ejemplos de las diferentes utilidades de la energía hidráulica y no el caso de las navajas.
De hecho, el 81.66% de los encuestados consideran que el patrimonio industrial de Teixois debe
de ser el producto estrella del destino.
Asimismo, en tercer lugar, cabe destacar el museo de los molinos de Mazonovo, en este caso
de titularidad privada, y uno de los molinos más grandes de España, tal y como se señala en la
promoción del mismo.
Los centros museísticos pueden dividirse en dos grandes grupos de acuerdo a su titularidad:
los de carácter privado y los públicos. En este sentido, aunque destacan los de carácter público
también se pueden observar importantes recursos turísticos de carácter privado que aunque
han sido apoyados por poderes públicos ha permitido, en cierta manera, la fijación de población
local.
Además de los museos, en el concejo de Taramundi también se promocionan diferentes rutas
de senderismo para realizar a pie y una ruta de BTT. Todas están homologadas y permanecen
cuidadas y señalizadas todo el año.
Sin embargo, llama la atención que nadie considere los molinos, la cuchillería… recursos
que forman parte del turismo industrial y, de hecho, los agentes turísticos de la zona no quieren
que se les relacione con esta nueva tipología turística y prefieren seguirse promocionando como
destino de turismo rural.
Tal y como se ha comentado anteriormente, es en los años 80 cuando Taramundi se proclama
cuna del turismo rural en España y comienza su desarrollo turístico. Sin embargo, tras el análisis

de los datos censales recogidos en el INE, existe un descenso considerable de población. Por
ejemplo, en el año 1960 Taramundi contaba con 2.273. En el año 2014, según datos del Instituto
Nacional de Estadística, cuenta con 706 habitantes, de los cuales son 339 hombres y 397 mujeres,
y presenta una población envejecida
Por tanto, se puede concluir que a pesar del éxito del proyecto de desarrollo integral basado
en el turismo rural llevado a cabo por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
en la década de los ochenta, no se ha conseguido mantener la población. Según las entrevistas
informales realizadas a la población local una de las principales razones es la estacionalidad del
turismo puesto que existen casos de gente joven que durante el invierno viven en la ciudad y es
únicamente en fines de semana o verano cuando se acercan a Taramundi a ayudar a sus familias
en los negocios turísticos. De hecho, una gran parte de los establecimientos hoteleros cierran en
invierno destacando el caso del hotel La Rectoral que cierra sus puertas hasta marzo.
No obstante, según los datos de ocupación según actividad económica el sector servicios,
según el SADEI en el año 2013, era uno de los que tiene mayor peso en la actividad económica
de la localidad con cerca de un 50% del total aunque también el paro registrado en el sector
servicios es mayor, seguido de la construcción y de la industria.
Dentro del sector servicios la hostelería supone un 12,20%. Así, se han analizado tanto los
establecimientos hoteleros, los alojamientos de turismo rural y otros establecimientos que se
____ presentan en la tabla 2:
330
____ Tabla 2: Establecimientos turísticos en Taramundi. Año 2013
Establecimientos hoteleros Número Plazas Alojamientos de turismo rural Número Plazas

Hoteles 3 83 Alojamientos de turismo rural 34 204
2 estrellas 2 47 Hoteles rural de 2 estrellas 1 13
4 estrellas 1 36
Otros alojamientos 5 58 Casas de aldea 23 95
Albergue de Primera categoría 1 24 1 trisquel 4 20
2 trisqueles 8 39
3 trisqueles 11 36
Apartamentos turísticos 4 34 Apartamentos rurales 10 96
1 llave 2 11 2 llaves 5 43
2 llaves 2 23 3 llaves 5 53
Fuente: Consejería de Economía y Empleo. Dirección General de Comercio y Turismo.
Según la oficina de turismo de Taramundi (2014) la oferta hotelera se compone de: un hotel
de 4 estrellas con una capacidad para 36 pax., un hotel de dos estrellas con una capacidad para
69 pax., una casa de aldea con ocho establecimientos con una capacidad para 88 pax., y diez
apartamentos con una capacidad para 105 pax.
Entre los alojamientos que se encuentran en Taramundi destaca La Rectoral**** uno de
los símbolos de la transformación del destino puesto que la rehabilitación y conversión de la
antigua casa rectoral en hotel de lujo fue una de las iniciativas más importantes del proyecto de
desarrollo integral llevado a cabo por el CSIC en la década de los ochenta. De manera coherente

con dicho proyecto destacan los alojamientos de turismo rural ofertando 204 plazas en total en
el año 2013.
En cuanto al tipo de alojamiento utilizado, según los datos facilitados por la Oficina de
Turismo de Taramundi, las cifras se distribuyen de la siguiente manera:
· 9,72 % en Hotel de cuatro estrellas.
· 38,22 % en Hotel de dos estrellas.
· 13,63 % en Casas de Aldea.
· 22,9 % en Apartamentos.
· 1,42 % en Albergue.
· 14,03 % en “Otros”7.
CONCLUSIONES
De todo lo anterior expuesto se deduce que el desarrollo turístico de Taramundi ha favorecido
la conservación y puesta en valor del patrimonio industrial y, por otro lado, ha ayudado a
diversificar la economía del territorio convirtiéndose el turismo en uno de los sectores con
mayor peso en la economía de la localidad.
En el caso de Taramundi, al igual que muchos otros destinos de turismo rural, tras la puesta ____
en valor de su patrimonio, atrae a un mayor número de turistas y se posiciona como un destino 331
turístico en el que predomina la oferta de alojamiento de carácter rural. ____
Además, tal y como se puede extraer del análisis de los recursos turísticos y de la actividad
promocional del destino, el patrimonio industrial es, sin duda, el recurso estrella de este destino
aunque no existe un apoyo institucional ni empresarial para darlo a conocer como el verdadero
recurso estrella.
En conclusión, es importante resaltar que el destino debe seguir trabajando para atraer
nuevos turistas y diferenciarse en un mercado que se presenta cada vez más competitivo. Así, las
tendencias señalan que en el futuro será la combinación de diferentes productos en un mismo
destino que a su vez ofrezcan una experiencia integrada a los turistas los que consigan tener
un mayor éxito en el mercado. No obstante, debe existir un producto turístico estrella que
identifique y represente al destino respondiendo a una estrategia clara del posicionamiento y, en
esta línea, se confía que Taramundi pueda consolidarse en el área del turismo industrial.
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LA IMPORTANCIA DE LA GOVERNANZA
EN TURISMO RURAL: LA TRAYECTORIA
DE BRASIL Y ESPAÑA
Silvana Kloster dos Santos

Doctoranda en Geografía por la UEPG – Brasil
Helena Giné Abad
Profesora Dr. ª Dpto. Geografia y Ordenación del Territorio
Universidad de Zaragoza - España
RESUMEN
El turismo rural tiene una formación distinta del producto turístico convencional, porque
está proyectado como un turismo especializado y se practica en pequeña escala, adaptado a
las características de las zonas rurales. La producción agrícola puede ser considerada de gran
potencial para el desarrollo del turismo local y regional asociando diferentes actividades en el
mismo espacio turístico. Este artículo presenta un estudio de la trayectoria del turismo rural en
____
dos países geográficamente distantes con una formación territorial rural muy similar, Brasil y
333
España. Contrastaremos la región de Campos Gerais, en el sur de Brasil y la provincia de Huesca, ____
en la Comunidad Autónoma de Aragón. En la presente comunicación se pretende analizar su
evolución a través del análisis de la gobernanza teniendo en cuenta la percepción integrada del
territorio, siendo posible analizar las políticas públicas para el turismo, llevando a cabo no sólo
el desarrollo económico pero, otras dimensiones sociales.
Palabras clave: turismo rural, gobernanza, territorio, Brasil, España.
INTRODUCCIÓN
Las zonas rurales son espacios cargados de símbolos. Además de espacios productivos, son lugares
donde los residentes viven y tienen sus relaciones más subjetivas y sus características especiales
son más evidentes. Son los símbolos de las prácticas de trabajo rurales, los conocimientos, la
agricultura, la ganadería, la comida y la arquitectura local, los que despiertan la curiosidad de
los visitantes interesados en disfrutar de este espacio.
Muchas de estas áreas también se han convertido en zonas turísticas. El turismo rural puede
ser considerado como una “vía de doble sentido”, por una parte, presenta la necesidad que los
agricultores tienen de diversificar sus fuentes de ingresos y agregación de valores a sus productos
y servicios, y por otra parte, es el deseo de los habitantes de las ciudades de entrar en contacto
con la naturaleza, descubrir sus raíces, conocer la manera de vivir, las tradiciones y costumbres
del mundo rural.
El turismo rural tiene una formación distinta del producto turístico convencional o de
masas, porque está proyectado como un turismo especializado y se practica en pequeña escala,

Silvana Kloster dos Santos - Helena Giné Abad
adaptado a las características de las zonas rurales. La producción agrícola puede ser considerada
de gran potencial para el desarrollo del turismo local y regional asociando diferentes actividades
económicas en el mismo territorio.
Es una actividad importante en Europa, en países como Portugal, Italia, Francia, Alemania,
España, Suecia, Austria (Tirol), Irlanda, los Países Bajos y Alemania y en América del Sur en
países como Bolivia, Paraguay, Venezuela, Colombia y Brasil.
En este artículo se presenta un estudio de una parte de trayectoria del turismo rural en dos
países geográficamente distantes, pero con una formación territorial rural muy similar, Brasil
y España. Contrastaremos la región de Campos Gerais, en el sur de Brasil y la provincia de
Huesca, perteneciente a la Comunidad Autónoma de Aragón. Estos espacios pasaron a través
de diferentes etapas para la realización de la actividad, utilizando diferentes estrategias de
desarrollo, con la participación de actores públicos y privados del sector turístico, la creación
de leyes y reglamentos y la aplicación de acciones colectivas. Señalaremos aspectos positivos y
negativos de la actividad y los posibles resultados de la actividad en el futuro
LOS TERRITORIOS INTEGRADOS, LA

GOBERNANZA Y EL TURISMO RURAL
El territorio puede ser concebido a través de un enfoque integrado entre las diferentes dimensiones
____
sociales: políticas, económicas y culturales, capaces de desempeñar el papel de la región como
334 un concepto integrador. A través de la perspectiva integradora de los territorios, estimulando
____
actividades diversificadas y el fomento de programas descentralizados de gestión vinculados a
la gobernanza, existe la posibilidad de proyectos de innovación de carácter estratégico como
el turismo rural. Se tiene en cuenta la cooperación entre los diferentes actores económicos,
organismos públicos y privados, coordinados en el sistema de redes integradas.
Por la gobernanza se entiende que esto se relaciona con la coordinación y regulación del
modelo capitalista propuesto por los actores sociales involucrados. Según Benko (2004):
Según la sociología económica/economía política (por lo tanto dejando de lado, o casi, las cuestiones
del Estado y del gobierno), el enfoque en términos de gobernanza parte del principio de que cada
sociedad moderna puede analizarse a partir de la combinación de modos de regulación específicos. En
la literatura, se identificaron cinco tipos ideales de regulación de la economía (Crouch, Le Galès, Trigilia
y Voelkzkow, 2001): el mercado (la competencia), la gran empresa (jerarquía), el Estado (la coacción), la
comunidad (solidaridad), la asociación de cuestiones, insistimos en la motivación de los actores. (Benko,
2004, p. 117)
La remodelación de los territorios y la descentralización del poder, fortalece la apreciación del

capital y estimula las acciones de emprendimiento e innovación. La gobernanza se establece
como un concepto intermediario entre Estado y mercado, entre local y global. La institución
de las muchas formas de regulación y control territorial se practica en diferentes tipos de redes
y acuerdos entre los actores sociales para establecer conjuntamente los mecanismos formales o
implícitos para resolver nuevos problemas. (Pires; Fuini, et al, 2011).

La importancia de la governanza en turismo rural: la trayectoria de Brasil y España
Para algunos investigadores, el turismo rural está estrechamente vinculado a los proyectos
de innovación y valorización del campo, teniendo en cuenta sus tradiciones, el rescate y la
promoción del patrimonio cultural y natural que involucre a la comunidad local comprometida
con la protección de sus patrimonios.
El turismo rural ofrece cultura y tradición, un trato personalizado, familiar, acogedor, hecho
en casa, artesanía, gastronomía típica (panes artesanales, cerveza, vino de la casa, etc.), casas
restauradas, tejidos naturales, ferrocarriles antiguos, ciclismo y por último, símbolos nostálgicos
que recuerdan un pasado en que el tiempo fluía lentamente a diferencia de los tiempos rápidos de
las grandes ciudades. Estas características son ampliamente utilizadas para la comercialización
del turismo rural. (Rodrigues, 2006).
El turismo rural se basa en el concepto de territorio demostrando en la comprensión de
la destinación y la apreciación de la ruralidad. Algunas zonas del territorio y sus elementos
endógenos son adecuados para uso turístico. Algunos autores definen el territorio turístico
como partes de una zona geográfica en que la participación del turismo en la producción del
espacio fue y sigue siendo decisivo. Según Cruz (2007), no hay prácticamente ningún territorio
que tenga como adjetivo turístico pero, hay usos turísticos del territorio.
El análisis de la dimensión social del turismo en las últimas décadas ha generado cada vez
más la atención de los investigadores, que necesariamente se dividen por un lado, en estudiar el
grupo formado técnicamente por la demanda o personas que hacen uso de ese turismo, y el otro ____
la comunidad receptora.
335
En este último grupo están incluidas las relaciones sociales complejas que cambian ____
lógicamente el territorio que, a su vez, se convierte en todo o en parte, que también producirá la
transformación de la totalidad. El resultado es que nada volverá a ser como antes, teniendo en
cuenta las dinámicas territoriales que son siempre la creación y recreación de territorialidades.
(Rodrigues, 2006).
Para Rodrigues (2001) la ubicación geográfica de la actividad turística no debe interpretarse
simplemente como rural en oposición a urbana. Hay que tener en cuenta algunos factores clave
como el proceso histórico de ocupación de la tierra, la propiedad de la misma, las características
del paisaje regional, la estructura agraria (destacando las relaciones de trabajo desarrolladas), la
actividad económica actual, características de la demanda y los tipos de empresas.
De esa manera, se comprende al territorio como una entidad multidimensional, que reproduce también
diversas trayectorias y direcciones de actores y actrices o grupos distintos, con movimientos que
favorecen articulaciones, convergencias o divergencias. Es así, que el turismo rural adquiere importancia
en aquellas comunidades que cuenta con la participación de la comunidad local, un territorio comunal
y una riqueza patrimonial y cultural. (Amador, 2014 p.1646)
Las diferentes formas de hacer turismo en las zonas rurales se pueden clasificar en base a los
valores fundamentales de cada una de ellas y sus diferentes motivaciones, oportunidades,
necesidades y disponibilidad de los productos que se ofrecen. (Roque, 2013)
El turismo rural es una actividad en crecimiento y puede ser eficaz pero todavía pasa por
muchos desafíos. Está formado por una cadena productiva que nace de la participación de

diversos actores que prestan servicios, que apoyan los tres pilares de la infraestructura turística:
comida, alojamiento y atracciones.
Hacer las políticas locales no es una tarea fácil. Las políticas reúnen los medios y las
condiciones de intervenir en los sectores elegidos para interferir. Algunos sectores importantes
siguen siendo todavía demasiado dominados por el Estado o no compartida para que pueda
guiarlos, las políticas locales de verdad. Romper con la clásica gestión requiere una transformación
de las estructuras, crear nuevas organizaciones, el trabajo por objetivos y proyectos.
Veremos ahora dos modelos de gestión de turismo rural distintos, el primero en Brasil
que se encuentra muy lejos del modelo ideal de organización, pero está buscando un camino
de interacción. Y segundo, en España, donde es posible notar que la organización está más
estructurada.
EL TURISMO RURAL EN BRASIL

En Brasil, la actividad turística más desarrollada es la de “sol y playa”, se considera el turismo rural
como una actividad reciente, adoptada principalmente en pequeñas granjas familiares, como un
segundo ingreso o en granjas de neo-rurales, personas de las zonas urbanas que prefieren residir
en zonas rurales que no obtienen ingresos de las actividades agrícolas.
A partir de 1990 surgió la investigación social en las zonas rurales que colocó en el centro
____ de las discusiones más atención a la agricultura familiar y nuevas concepciones alternativas para
336 el desarrollo económico de los pequeños agricultores con programas de gobierno que fomenten
____
la complementariedad de la renta.
Es en este periodo que la noción de desarrollo local participativo en la industria del turismo
se desarrolla en Brasil. El Programa Nacional de municipalización - PNMT buscó soluciones
y formas de implementar el turismo en los municipios. Creado en 1993, fue coordinado por
el Departamento de Turismo y Servicios del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Se
aplicó de acuerdo a la metodología de la Organización Mundial del Turismo - OMT con ajustes
a la realidad brasileña, creando una conciencia, sensibilización, formación de los participantes
que en consecuencia se convirtieron en agentes de desarrollo turístico en sus territorios. A pesar
de que las acciones han sido positivas, el programa se centra en una perspectiva muy local en los
territorios, lo que hizo que las acciones regionales no se propaguen.
La nueva política de regionalización del gobierno brasileño, establecida en 2003, trató
de desarrollar la región y no solo los pueblos. Es una forma de planificación, promoción y
comercialización compartida e integrada, la alineación de las tendencias internacionales que
buscan mejorar el uso de los recursos existentes, ya sea humana, financiera y técnica y una mejor
estructuración de los destinos y los espacios que se pueden utilizar con fines turísticos, como un
sistema en red.
Los planes y proyectos de turismo rural se están llevando a cabo en un proceso de
regionalización que pretende diversificar la economía a través del establecimiento de pequeñas
empresas que pueden conectarse tanto con la agroindustria, como la granja familiar, las granjas
históricas o con el turismo basado en la comunidad.

El turismo rural brasileño comenzó en Lages, estado de Santa Catarina, donde la mayoría
de las empresas de turismo rural siguieron el modelo europeo, aunque también hay ideas
importadas de los Estados Unidos, influenciadas principalmente por el estilo rural, con sus lazos
y montar a caballo. (Tulik, 2010).
Actualmente, a pesar de estar en escalas y variados estilos, el turismo rural está presente en
todas las regiones de Brasil, distribuido de manera desigual, difuso y puntual, concentrándose
los centros más activos en el sur y sureste que, en general, se han adaptado a las especificidades
locales y regionales, derivado principalmente del patrimonio cultural. (Tulik, 2010).
Campos Gerais se encuentra en el estado de Paraná, en el sur de Brasil (ver mapa 01) y
desarolla el proyecto ‘Rota dos Tropeiros’ desde hace quince años. Los primeros establecimientos
de turismo rural surgieron a finales de la década del 1990. La región fue el lugar de paso de las
tropas (los rebaños ganadero y de mulas) que vinieron de Rio Grande do Sul sentido São Paulo
(Brasil) para el comercio de estos animales. El territorio recibió la influencia cultural de los
tropeiros debido a la larga distancia entre ambos lugares, los campos fértiles de los Campos
Gerais sirvieron como parada de descanso del ganado entre el siglo XVIII hasta finales del siglo
XIX. La actividad pecuaria ayudó a la formación de la mayoría de las ciudades de Campos
Gerais. Además de los tropeiros, la región también recibió un gran número de inmigrantes hacia
finales del siglo XIX: alemanes, rusos, polacos, ucranianos, sirios, libaneses e italianos.
Las grandes granjas prevalecieron y hoy la región es pionera en el uso de sistema de ‘plantío ____
directo’. Este sistema utiliza la paja de la cosecha para la cobertura del terreno como una forma de
337
conservación de los suelos, lo que hace de la región pionera en Brasil. Esta técnica fue importada ____
de los Estados Unidos e Inglaterra a principios de los años 70. Es importante señalar que la
región recibió en los años 1960 y 1970, incentivos del gobierno federal para el desarrollo de una
nueva política agrícola orientada a la exportación de grano. Esta política alentó a la llegada de
varias industrias multinacionales de insumos1 y maquinaria agrícolas para la Campos Gerais. El
espacio regional fue favorable para recibir incentivos de la nueva política de desarrollo debido
a la fragmentación del territorio, ya que la región se dividió en pequeños pueblos, y la lucha de
pequeñas alianzas fuertemente políticas para el control del gobierno local. (Cunha, 2003).
1 Semillas, abonos y pesticidas.

Figura 01 – Localización de Los Campos Gerais en sur de Brasil
____
338
____
Fuente: KLOSTER, 2013
La región de los ‘Campos Gerais’ contiene paisajes con la mezcla de formación de praderas,
bosques de Araucaria, escarpes, ríos y cascadas, cañones y cuevas. La singularidad de este paisaje
tiene sus primeras citas en los viajeros y naturalistas de los siglos XVIII y XIX que pasaron por la
región. (Melo et al., 2007) A pesar del importante número de visitantes en los parques estatales,
la investigación sobre la actividad de turismo rural en la región hasta el momento, muestra que
no están integrados con las propiedades rurales que desarrollan alguna actividad de turismo
rural en la región, es decir, que no se utilizan como materia prima para posibilitar el desarrollo
del turismo rural regional. (Figura 2 – paisaje de Campos Gerais)

Figura 2 – Paisaje de Campos Gerais
____
339
____
Parque Histórico de Carambeí.

Cachoeira Buraco do Padre (Ponta Grossa)
Fuente: las autoras
En los estudios, percibimos que la actividad no se produce de una manera organizada y la

información sobre la actividad de turismo rural no está al alcance de los agricultores. Según el
estudio, el mayor flujo de visitantes es de la propia región debido a la falta de instalaciones de
ocio en los municipios y la creciente demanda de los visitantes en las zonas rurales. El mayor
número de visitantes se encuentran en los peces-pagues, pero se puede visitar propiedades que
venden frutas y productos agroindustriales.
El flujo de visitantes de otras regiones sigue siendo moderado, una probable hipótesis es
porque el turismo rural no está conectado a la infraestructura turística existente en la región
como hoteles, restaurantes, empresas de transporte, etc., seria necesaria una mayor publicidad
de estos espacios.

Parte del problema es la escasa información sobre la actividad de turismo rural, la planificación
y el contacto entre empresarios. Falta un mayor compromiso por parte del gobierno, de los
agentes que prestan asistencia a los agricultores y de la propia industria del turismo.
Son muchas las críticas acerca de las normas legales para el desarrollo de la actividad de
turismo rural en todo Brasil. La legislación no ha acompañado a los cambios que ocurren en
las zonas rurales. Esta es una de las barreras para el desarrollo del turismo rural brasileño. La
aplicación de legislación sanitaria actual a los productos ofrecidos por la agroindustria es casi
imposible de realizarse sin una pérdida de las características propias del campo y del origen
artesanal de los productos y servicios. Los propietarios que buscan implementar actividades
en sus propiedades encuentran barreras relacionadas con el derecho tributario, fiscal, laboral,
de salud y de la legislación que se ocupan del medio ambiente, cultural, comercial, turístico, las
tierras agrícolas y en los niveles federal, estatal y municipal. (Roque, 2013)
Actualmente hay una instancia de gobernanza llamada ADETUR Campos Gerais que
promueve la interacción de los actores locales para el desarrollo del turismo rural. Este proyecto
comenzó en 2015 y se encuentra en las fases de taller para los agricultores. La idea es trabajar
con la interacción y la percepción de los agricultores acerca del turismo rural.
TURISMO RURAL EN ESPAÑA

____ Los primeros experimentos con el turismo rural en España surgieron en los años setenta, con el
340 objetivo de reactivar algunas zonas rurales en declive, las zonas donde las actividades agrícolas
____
tradicionales estaban en crisis y era necesario contener la despoblación completa de ellos.
El desarrollo de las zonas rurales en los países del sur de Europa, especialmente España,
sólo fue posible con grandes transferencias financieras suficientes para garantizar el desarrollo
regional, donde la agricultura no puede ser una prioridad. En este caso, la inversión tiene que
ser servicios como el turismo, especialmente rural.
La primera iniciativa fue el programa Vacaciones en Casas de Labranza puestas en marcha
por el Ministerio de Agricultura, en colaboración con el Ministerio de Información y Turismo.
Este programa permitió a la ayuda económica a los agricultores para mejorar las instalaciones
para el turismo y el desarrollo de una guía que contiene estas casas de campo. Durante este
período, el turismo de sol y playa era el modelo ideal de vacaciones para la clase media y media
alta español, sin embargo, había una demanda interesada en la diversificación de productos y
destinos. (Lafraya, 1999).
La Comunidad Europea ha invertido en programas integrados de desarrollo regional que
incluyen diversos sectores que van desde la construcción de infraestructuras, formación y apoyo
a la comercialización de productos turísticos.
La propuesta de los pequeños productores se basa en la actividad no agrícola complementaria
y las actividades agrícolas. La estrategia de desarrollo se basa cada vez más en la cooperación de
los actores locales con proyectos, asociaciones y propuestas.
Estas estrategias dan cada vez menos importancia a las redes clásicas de la organización
espacial del mercado rural, la jerarquía de las ciudades, pueblos y aldeas. Más bien, se hace
hincapié en las redes que enlazan los actores locales a los agentes externos, proyectos locales y

clientes particulares. El desarrollo de estas políticas se traduce en una restauración de las redes
de marco social y económico de las zonas rurales.
“Y esta recomposición muestra dos tendencias opuestas: por un lado, la necesidad de
reestructurar los espacios locales fuertes con la capacidad de desarrollar proyectos e iniciativas,
y otros, la integración de estos proyectos en muy diversos espacios socioeconómicos y la
distancia.” (Mormont, 1994).
“Estas ayudas estaban destinadas a iniciar una nueva actividad con potencial de crecimiento,
al mismo tiempo se limitaba a las personas dedicadas a la agricultura. Por lo tanto, se debe a
que la terminología del ‘Agroturismo’, entendida como el conjunto de actividades vinculadas a
la agricultura y la explotación forestal en la que los turistas tienen la oportunidad de conocer la
actividad. Con esta política, fue posible en beneficio de las zonas rurales consideradas vulnerables
y nivel bajo de desarrollo socio-económico, sino también actividades no estrictamente agrícolas
y la financiación de la vivienda, la creación de parques nacionales y complejos deportivos.”
(Lafraya, 1999).
El papel de los gobiernos autonómicos fue fundamental en el inicio y el crecimiento del
turismo rural en España. Sus acciones fueron la creación de reglamentos y decretos para
fomentar el incremento de la promoción a través de la ayuda económica y los incentivos para
incrementar la demanda a través de campañas publicitarias.
Otro punto a destacar es el notable número de organismos públicos, locales y regionales y ____
de los habitantes de los territorios/pueblos en los proyectos de desarrollo turístico. Por ello, se
341
incrementó el número de asociaciones y agentes relacionados con el crecimiento del turismo ____
rural, hay una mayor relación entre los consorcios, comunidades, asociaciones y agencias de
marketing.
El turismo rural en Huesca se inició con los programas de incentivos en Europa. Es una
provincia perteneciente a la Comunidad Autónoma de Aragón. Se encuentra situada al Norte
de España y se extiende desde la cordillera Pirenaica, que le separa de Francia, hasta el valle del
Ebro.

Figura 2 – Localización de Huesca
Fuente: Kloster, 2015.
____ La diversidad de ambientes naturales que acoge, la convierten en una de las zonas más visitadas
342 tanto en verano como en invierno. Huesca tiene muchos pueblos con gran valor monumental
____
e histórico, además de la belleza natural con valles de belleza admirable: el valle del Aragón, los
valles de Hecho y Ansó, el Valle de Tena, la comarca del Sobrarbe, el Parque Nacional de Ordesa,
el valle de Pineta, el Parque Natural Posets-Maladeta, el valle de Benasque, el Parque Natural de
la Sierra y los Cañones de Guara.
En cuanto al paisaje se puede encontrar desde las altas cumbres de los Pirineos, a las áridas
estepas del desierto de Monegros, pasando por los estrechos y espectaculares cañones de la
sierra de Guara o los verdes y fructíferos valles de grandes ríos como el Cinca. Altas montañas
de nieves perpetuas y profundos valles glaciares. Densos bosques y desiertos de una aridez
extrema. Estrechos cañones labrados por los ríos y azules lagos de montaña. (Pirineo..., 2016).
Huesca se encuentra dividida en diferentes comarcas con características distintas:
- Comarcas pirenaicas: La Jacetania, Alto Gállego, Sobrarbe y Ribagorza, con montañas
de tres mil metros, algunas están en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.
- Comarcas pre-pirenaicas: Somontano de Barbastro, Hoya de Huesca, Cinca Medio
y La Litera. Son una mezcla de recursos naturales con atractivos artístico-históricos,
por ejemplo, el Parque Natural de Río Vero.
- En el sur se encuentran las Comarcas del Bajo Cinca, conocida por la fertilidad de
sus tierras y la de Monegros, con su paisaje semidesértico.

Figura 3 – Comarcas de Huesca
Fuente: http://www.turismoverde.es/
____
Hay que destacar la labor de la Asociación de propietarios de Turismo Verde Huesca que agrupa 343
____
un colectivo en el que se encuentran unos 300 pequeños empresarios de esta actividad turística
y está adherida a la Asociación de profesionales de turismo rural AUTURAL. (Figura 03 – fotos
de Bierge (Huesca)
La Asociación está presente en todas las Comarcas de la provincia de Huesca, especialmente
en los Pirineos Centrales. Posee una central de reservas para su comercialización ofreciendo
distintos servicios y tipos de alojamientos: casas, apartamentos, habitaciones en viviendas,
albergues, hoteles y hostales familiares rurales, empresas de actividades deportivas y de ocio y
rutas.

Figura 03 – La paisaje de Huesca
____
344
____
Pueblo de Bierge (Huesca)

Fuente: Las autoras
Su diferencial es el “turismo de experiencia”, donde los turistas, donde una gran mayoría son
europeos, pueden disfrutar de diversas experiencias y sensaciones como: esquiar y disfrutar
de la nieve, hacer turismo micológico, realizar un vuelo en parapente, un rafting, rutas guiadas
de senderismo por los Pirineos , un descenso de barrancos, conocer la vida de las abejas,
talleres de cerámica, visitas a granjas, vivir como los pastores, hacer cursos de inglés, enología y
gastronomía, visitar bodegas o disfrutar con una comida a la brasa.
CONCLUSIONES
A pesar de la distancia, de la diferencia territorial y cultural entre los dos ejemplos citados,
vemos que es posible hacer una relación entre los caminos que se presentan y los resultados
obtenidos hasta el momento en relación con el turismo rural.
Teniendo en cuenta que ambos ejemplos, comenzaron sus actividades turísticas en las zonas
rurales en diferentes períodos, sin embargo, a través de la crisis económica y social, el turismo se
ha convertido en una solución de los programas de gobierno de ambos territorios.

La existencia de leyes específicas para el segmento, junto con la gobernanza, ya sea a través
de asociaciones, comités, grupos de gestión formado por diferentes actores públicos y privados
es de fundamental importancia para el proceso de proyectos de desarrollo territorial de la zona
haciendo que el segundo ejemplo tiene más éxito que el primero.
En el primer caso, Brasil aún necesita madurar y poner en práctica acciones de interacción
entre estos múltiples actores dejando de lado los intereses particulares y compartiendo
información.
En el segundo caso, España logra crear un ambiente de armonía entre los actores locales,
por lo que estos actores trabajan conjuntamente en este sector. La formalización de una ley
específica para el turismo rural local se convierte en una herramienta clave para la organización
de los actores.
La forma de gobernanza de España es un gran ejemplo, todavía tiene problemas como en
otros territorios turísticos que no caben discusión en ese artículo, pero, es un ejemplo a seguir
no sólo por Brasil sino también para otros países que buscan el turismo como vector para el
desarrollo regional en sus territorios.
BIBLIOGRAFÍA
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____
346
____

REFLEXÕES SOBRE A METODOLOGIA
DE SEGMENTAÇÃO DO TURISMO
EM ESPAÇO RURAL
Solano de Souza Braga

Universidade do Estado de Minas Gerais
solanobraga@yahoo.com.br
Raul Suhett de Morais
Universitat Autònoma de Barcelona
raulmorais@gmail.com
RESUMO
A diversidade de tipologias de produtos turísticos no Espaço Rural TER é motivo de discussão em
meios acadêmicos, empresariais e governamentais. As linhas que as separam não são concretas
e as fronteiras são confusas. Este artigo parte da hipótese de que não é possível estabelecer
uma distinção metodológica entre os vários segmentos de TER e que todas as definições
existentes cumprem funções alheias ao pensamento científico. Partindo das ideias de Goffmann ____
e MacCannell sobre o impedimento de o turista conhecer os bastidores da atividade turística, 347
____
este artigo passará por um estudo sobre as formas de distinção de segmentos TER no Brasil e
quais as motivações de seus criadores. Por fim, tentará entender qual a possibilidade de criar-
se um modelo metodológico que estabeleça parâmetros verificáveis e reproduzíveis em outros
entornos. O presente artigo será direcionado para o caso brasileiro, mas acredita-se que tais
questões se aplicam a outros países.
Palavras chave: Turismo no Espaço Rural, Segmentação,
INTRODUÇÃO
Ao considerar o espaço rural como locus onde acontecem várias formas de turismo tem-se,
nesse sentido, que o Turismo no Espaço Rural já aparece imbuído de valores simbólicos, dentre
os quais a transformação ou a “nova construção social do rural” (BLANCO, 2004, p.45). A ideia
de rural é mais ampla que a de um território, por englobar também um conjunto de signos que,
por si só, trazem ao turista a ideia de rural. Isso porque um pesque e pague, um prato típico
preparado em fogão de lenha, uma horta ou pomar, mesmo estando em áreas urbanas podem
trazer ao turista a sensação e reconhecimento de características da ruralidade. O inverso, também
pode ser visto no espaço rural, através das pelas novas formas de produção industrializadas,
adensamentos populacionais e prestação de serviços. Assim, a exploração do turismo gera uma
mudança: o espaço, que antes era predominantemente agrário, hoje também é turístico; o ritmo
de vida que antes era ditado pelas estações de seca e chuva, hoje é regido também pela alta e

Solano de Souza Braga - Raul Suhett de Morais
baixa temporada, implicando a “nova construção social do rural” pelo encontro dos hábitos
rurais com os urbanos.
Dentro deste contexto serão apresentadas, comparadas e discutidas definições sobre
Turismo em Espaço Rural, Turismo Rural e as tênues fronteiras físicas e conceituais que cercam
estes temam. Este estudo, baseado nessas considerações, trará dentro das (im) possibilidades e
limitações teóricas existentes sobre o tema, uma proposta para inventário de serviços e atrativos
relacionados à pratica de Turismo no Espaço Rural.
TURISMO NO ESPAÇO RURAL (TER)

Para analisar o Turismo no Espaço Rural, procurou-se adotar conceitos já consolidados pela
academia e Governo, sem perder de vista o reconhecimento da interligação dos aspectos
territoriais e simbólicos que envolvem não apenas a atividade turística, mas também a ruralidade.
Vários autores, como Oxinalde (1994), apontam abrangência e coexistência de atividades
não-rurais no espaço rural, demonstrando a tenuidade das fronteiras entre as segmentações
turísticas: “(...) engloba modalidades de turismo que não se excluem e que se complementam de
tal forma que o Turismo no Espaço Rural se constitui a partir da soma de outras modalidades
como: o ecoturismo e turismo verde, turismo cultural, turismo esportivo, agroturismo e turismo
de aventura”. Oxinalde (1994, p. 14).
____ Assim como Oxinalde, autores como Avilés e Requena (1993) e Knigt (1996), Crosb e Morede
348 (1996) também defendem uma visão ampla sobre o Turismo no Espaço Rural, considerando-o
____
como uma atividade que engloba todas as formas de turismo realizadas no Espaço Rural, não
sendo, todavia, necessariamente voltadas para o cotidiano agropecuário. Na Espanha e em
Portugal o termo utilizado para TER é TARS, Turismo em Áreas Rurais. Esses mesmos autores,
citados por Roque (2001, p.16) afirmam que o TER é composto por “qualquer atividade turística
implantada em meio rural, considerando como partes integrantes deste meio as áreas naturais,
litorâneas etc”. Logo, o TER incluiria todas as práticas turísticas realizadas em meio rural, sendo
as mais comuns o ecoturismo, o turismo cultural, o turismo esportivo, o turismo de saúde e o
turismo rural.
Erroneamente, muitos utilizam o Turismo Rural (TR) como sinônimo do Turismo no
Espaço Rural (TER), pois toda forma de TR é uma atividade de TER, mas nem toda forma de
TER segue os moldes do Turismo Rural. Esta afirmação está de acordo com Cars et al. (1995)
quando propõem que “o universo do turismo rural se encontra inserido dentro do universo
do turismo no espaço rural, mas não pode ser considerado a totalidade representativa deste
universo”. (Cars et al., 1995, citados por Roque, 2001, p. 20). O Ministério do Turismo tece
algumas considerações sobre a conceituação do TER nas Diretrizes para o Desenvolvimento
do Turismo Rural (2008, p.18) e define como Espaço Rural como: (...) o espaço não urbano,
definido pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) como rural, abriga diversos
empreendimentos que podem caracterizar vários tipos e segmentos de turismo. Os pequenos
aglomerados (sedes de municípios, sedes distritais, vilas, povoados) considerados urbanos pelo
IBGE têm a economia vinculada direta ou indiretamente à atividade agropecuária, inclusive as
do setor secundário e terciário, entre elas a turística.

Reflexões sobre a metodologia de segmentação do Turismo em Espaço Rural
Nesse sentido, algumas definições do IBGE (1996) determinam o universo de pesquisa

deste trabalho ao fazer as seguintes considerações: Área urbanizada (meio urbano): “a área
legalmente definida como urbana é aquela caracterizada por construções, arruamentos e
intensa ocupação humana; afetada por transformações decorrentes do desenvolvimento urbano
e aquela reservada à expansão urbana”; Área não-urbanizada: “área legalmente definida como
urbana, mas caracterizada por ocupação predominantemente de caráter rural”; Área urbana
isolada: “aquela definida por lei municipal e separada da sede municipal ou distrital por área
rural ou por um outro limite legal”; Zona Rural: “área externa ao perímetro urbano”; Zona
rural, exclusive aglomerado rural: “área externa ao perímetro urbano, exclusive as áreas de
aglomerado rural”; Aglomerado-rural: “toda localidade situada em área legalmente definida
como rural, caracterizada por um conjunto de edificações permanentes e adjacentes, formando
área continuamente construída, com arruamentos reconhecíveis ou dispostos ao longo de uma
via de comunicação”.
De uma maneira geral, os critérios para definição de espaço rural e urbano são político e
administrativos. A prefeitura de cada município delimita o perímetro da cidade, relacionado ao
Imposto Territorial Urbano (IPTU) e ao Imposto Territorial Rural (ITR). O perímetro urbano
pode ser ampliado muitas vezes, com o objetivo de arrecadar outros impostos transformando
áreas com funções rurais em áreas com funções urbanas. (Tulik, 2004).
Para o IBGE, é considerada zona urbana a área interna ao perímetro urbano e área rural é ____
a externa, incluindo as áreas não urbanizadas, as urbanas isoladas, a zona rural, as zonas rurais
349
exclusive aglomerado rural e os aglomerados-rurais. Por fim, o Ministério do Turismo considera ____
como TER: Todas as atividades praticadas no meio não urbano, que consiste de atividades
de lazer no meio rural em várias modalidades definidas com base na oferta: Turismo Rural,
Turismo Ecológico ou Ecoturismo, Turismo de Aventura, Turismo de Negócios, Turismo de
Saúde, Turismo Cultural, Turismo Esportivo, atividades estas que se complementam ou não.
(2008, p.19)
Desta forma, entende-se que o Turismo no Espaço Rural abrange uma gama variada de
segmentações, de acordo também com as motivações dos turistas, mas para fins de levantamento
de informações este estudo terá como foco os segmentos como base na oferta de produtos e
serviços turísticos. Acrescenta-se a importância de considerar esses segmentos do Turismo no
Espaço Rural devido ao fato de, analogamente ao Turismo Rural, gerarem renda e novos postos
de trabalho, além de outras implicações no meio, representando também a “construção do novo
rural”.
PROPOSTAS PARA SEGMENTAÇÃO DO

TURISMO NO ESPAÇO RURAL – TER
A segmentação do turismo, assim como as estratégias de segmentação em marketing, propõe
uma maneira de organizar a atividade identificando e agrupando traços comuns, levando em
consideração as particularidades de cada uma e possibilitando estratégias para planejamento,
gestão e posicionamentos de mercado. Há uma necessidade de segmentar o mercado porque as
pessoas e os produtos direcionados para as mesmas são diferentes. A segmentação de mercado
pode adquirir vários usos. No caso do turismo, esta segmentação é estabelecida geralmente

tanto pelas características da oferta como pelas da demanda, agrupando dentro dessas variáveis,
as características compartilhadas entre si.
A oferta turística é o conjunto dos atrativos, equipamentos, bens e serviços que interagem para
satisfazer as necessidades dos turistas no destino. Esta compõe um cenário para o recebimento
da demanda turística. Sendo assim, o foco deste trabalho é exatamente o de identificar, agrupar
e classificar essa oferta. Estudos envolvendo a demanda não serão considerados.
Para facilitar o entendimento, Beni (2001) divide a oferta turística entre oferta original ou
primária e derivada ou secundária. A oferta original está relacionada aos recursos turísticos
naturais, enquanto a derivada está relacionada à infraestrutura de apoio e às prestações
de serviços turísticos. Além disso, dentro de oferta secundária existe a distinção entre os
equipamentos gerais e os equipamentos turísticos (Beni, 2006). Os equipamentos gerais são
aqueles que não são propriamente turísticos, mas que contribuem para o bom funcionamento
da atividade turística. São os elementos infraestruturais, tudo aquilo construído pelo homem
para atender à procura turística, como vias de acesso, de comunicação, saneamento básico, rede
de distribuição, entre outros.
Os equipamentos turísticos são todos aqueles criados especificamente para o turismo,
sendo esta sua principal finalidade. São os meios de hospedagens, restaurantes, instalações
recreativas, agências de viagem, locadoras de veículos, entre outros. No trabalho em questão,
____ serão considerados exclusivamente os equipamentos turísticos. Nesse sentido, o critério de
seleção para aplicação ou não dos questionários da pesquisa será se os estabelecimentos no meio
350
____ não urbano prestam algum tipo de serviço turístico ou vendem para turistas produtos da região.
Daí exclui-se estabelecimentos que prestam outros serviços senão os pertencentes ao Sistema
Turístico e aqueles que vendem produtos, mas não vinculados à produção local.
SEGMENTOS DE TURISMO NO ESPAÇO RURAL

Respeitando a motivação do turista e a necessidade de contato com práticas agropecuárias,
inclui-se no segmento de TER, sem serem TR várias outras modalidades. Isto porque nem todas
as práticas de TER pressupõem contato com práticas agropecuárias, meios de hospedagens
rurais ou produtos típicos rurais e outros aspectos que foram considerados como características
essenciais e típicas do TR.
O Ecoturismo, definido como “Segmento da atividade turística que utiliza, de forma
sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva sua conservação e busca a formação de uma
consciência ambientalista por meio da interpretação do ambiente, promovendo o bem-estar das
populações”. (Ministério do Turismo, 2006, p.9). Considerando-se os conceitos de Ecoturismo,
associados ao que propõem Graziano da Silva et al (1998) citados por Calvente (2000, p.28)
“o ecoturismo não é uma modalidade de turismo rural, pois em geral não tem relação com a
dinâmica agropecuária da região, mesmo gerando renda para algumas propriedades rurais”, não
se considera o ecoturismo como necessariamente Turismo Rural, podendo sê-lo de acordo com
as atividades desenvolvidas pelos turistas.
São atividades características deste segmento: a observação de fauna, de flora e de formações
geológicas; a contemplação realizada durante caminhadas, mergulhos, safáris fotográficos e

trilhas interpretativas. Dentro da linha conceitual adotada pelo Ministério do Turismo para
o termo ecoturismo encontramos em autores como a WWF (2003), Wearing & Neil (1999) e
Gomes (2000) vários pontos que apóiam conceitualmente a definição estabelecida.
Neste trabalho, foram considerados como prestadores de serviços de Ecoturismo ou a ele
ligados (disponibilizando hospedagem, alimentação e outros que não a atividade em si) os
estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas proximidades: trilhas, trilhas interpretativas,
mirantes, poços ou cachoeiras onde as pessoas vão apreciar a paisagem e os fenômenos da
natureza, tais como neve, geada, pororoca, passeios a cavalo e a observação de animais silvestres,
pássaros, baleias, jacarés, cobras, peixes, borboletas e outros.
O Turismo Cultural foi entendido como o segmento que “Compreende as atividades
turísticas relacionadas à vivência do conjunto de elementos significativos do patrimônio histórico
e cultural e dos eventos culturais, valorizando e promovendo os bens materiais e imateriais da
cultura”. (Ministério do Turismo, 2006, p.13).
Ainda de acordo com Ministério do Turismo, este segmento se desdobra em: Turismo
Cívico (conhecimento de monumentos, fatos, observação ou participação em eventos cívicos,
que representem a situação presente ou a memória política e histórica de determinados locais
); Turismo Religioso (atividades turísticas associadas à busca espiritual e práticas religiosas em
espaços e eventos relacionados às religiões institucionalizadas ); Turismo Místico ou esotérico
(busca da espiritualidade e do autoconhecimento em práticas, crenças e rituais considerados ____
alternativos) e o Turismo Étnico (vivência de experiências autênticas em contatos diretos com
351
os modos de vida e a identidade de grupos étnicos ). ____
Em relação ao Turismo Cultural fica explícito que o turista pode ir para o meio rural,
mas não ter contato com as formas de produção agropecuárias, tampouco ter estado em um
meio de hospedagem rural. Como por exemplo: O turista pode ir a um ambiente tipicamente
rural, participar de uma Rave, se alimentar em fast-foods e dormir em um hotel de alguma
rede internacional com serviços que atendem a padrões de decoração e serviços internacionais.
Percebe-se que não haveria nenhum contato com práticas agropecuárias, meios de hospedagens
rurais ou produtos típicos.
Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo Cultural ou a ele
ligados (disponibilizando hospedagem, alimentação e outros que não a atividade em si) os
estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas proximidades: capela, sede de fazenda, ruínas,
obras de arte, museus, sítios arqueológicos, música, dança, teatro ou cinema, festival, encenação
e festas típicas.
Para o Turismo Religioso serão considerados: peregrinação, romaria, procissão, via sacra,
pagamento de promessa, grutas religiosas, imagens de santos, oratório, capelas, capitel, igrejas,
cemitérios e túmulos, retiros espirituais, apresentações artísticas de caráter religioso, encontros
e celebrações para evangelização de fiéis, terreiros para trabalhos de macumba, umbanda,
esquimbanda e candomblé, missas.
O Turismo de Saúde é caracterizado pela necessidade de deslocamento dos pacientes
motivados em função do tratamento, cura, condicionamento e bem-estar físico ou mental.
Nesse segmento turístico estão incluídos os Spas, os Centros de Terapia localizados em fazendas,
as clínicas naturalistas e as estâncias termais e hidrominerais. O Turismo de Saúde “constitui-

se das atividades turísticas decorrentes da utilização de meios e serviços para fins médicos,
terapêuticos e estéticos”. (Ministério do Turismo, 2006, p.53)
Esse tipo de turista não se enquadra no TR porque a motivação da viagem ao meio rural
não foi o lazer ou o aprendizado, como exposto na definição de TR de Zimmermann (1995).
Um exemplo disso são os turistas que vão a um Spa para realizar procedimentos estéticos e não
para ter contato com práticas agropastoris. Da mesma forma, um dependente químico que vai
para clínicas de tratamento em fazendas, mesmo trabalhando com a terra ele não se enquadra
no turismo rural, pois a motivação da sua viagem não foi para aprendizado ou lazer, e sim por
questões médicas. Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo de Saúde ou
a ele ligados os estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas proximidades: tratamentos
médicos, psicológicos e estéticos vivências e terapias espirituais, místicas e exotéricas.
Para fins conceituais, o Ministério do Turismo considerou como atividades de aventura as
experiências físicas e sensoriais recreativas que envolvem desafio, riscos avaliados, controláveis
e assumidos. A prática de atividades de aventura identifica o segmento e pode ocorrer em
quaisquer espaços: natural, construído, rural, urbano, estabelecido como área protegida ou não.
Essas características são também abordadas por Swarbrooke (2003, p.28) e Muller e Cleaver,
(2000 p.156).
Na de segmentação do turismo, o Ministério do Turismo definiu que o de Aventura
____ “compreende os movimentos turísticos decorrentes da prática de atividades de aventura de
caráter recreativo e não competitivo” (2008, p.39). E esclarece que as atividades denominadas
352
____ esportivas, sejam de aventura ou não, quando entendidas como competições são definidas como
modalidades esportivas e tratadas no âmbito do segmento Turismo de Esportes. Apesar de ser
muito praticado no meio rural, estando freqüentemente relacionado aos espaços de natureza
e rurais, o Turismo de Aventura não pressupõe contato e intercâmbio cultural implícitos na
atividade de Turismo Rural.
Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo de Aventura ou a ele ligados
os estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas proximidades: arvorismo (trilhas suspensas
e atividades realizadas em copas de árvores), bugue, bungee jump, caminhada por trilhas, descer
canions com técnicas de rapel e outras), cavalgadas, passeios de bicicleta, escalada, cicloturismo,
passeios em grutas ou cavernas, passeios em regiões montanhosas, rapel, cachoeirismo, tirolesa,
passeios em veículos off-road, balonismo, pára-quedismo, asa delta, parapente, acqua-ride
(boia-cross), canoagem ou caiaque, flutuação, kitesurfe, mergulho, windsurfe e rafting.
O Turismo de Esportes “compreende as atividades turísticas decorrentes da prática,
envolvimento ou observação de modalidades esportivas”. (Ministério do Turismo, 2006, p.23) e,
como outros segmentos, não pressupõe, para a sua realização, o contato com práticas agropastoris
ou a acomodação em algum meio de hospedagem rural.
O segmento inclui as atividades esportivas praticadas com regras, normas e esquemas
técnicos e táticos. Para delimitar este segmento são consideradas as disputas oficiais (torneios,
campeonatos), organizadas por entidades representativas (associações, federações, confederações)
e as disputas ditas “amistosas”, sejam praticadas por profissionais ou amadores. Dentro deste
universo, segundo o Ministério do Turismo (2008 p.24), o turista pode praticar o Turismo de
Esporte por meio da a) prática (realização física da modalidade esportiva propriamente dita;

b) do envolvimento (atividades e serviços relacionados à organização e operacionalização da

prática e/ou apresentação esportiva) e da c) observação (participação do turista como espectador,
torcendo ou assistindo a apresentação de alguma modalidade esportiva).
Para as atividades que envolvem a interação do turista com eqüinos (cavalos, jumentos,
burros e outros) existem várias possibilidades de classificação: quando ela é realizada para
desempenho de alguma lida no campo considera-se como TR. Outras atividades como as
cavalgadas ou travessias são consideradas como Turismo de Aventura. Foram considerados
como prestadores de serviços de Turismo de Esportes ou a ele ligados os estabelecimentos que
ofertem ou tenham nas suas proximidades: caça, pesca esportiva, atividades esportivas (bocha,
xadrez, hipismo e outras e campeonatos esportivos de qualquer natureza.
O “Turismo de Pesca compreende as atividades turísticas decorrentes da prática da pesca
amadora (...) que é a “atividade de pesca praticada por brasileiros ou estrangeiros, com a
finalidade de lazer, turismo ou desporto, sem finalidade comercial. ” (Ministério do Turismo,
2006, p.28). A mesmo órgão, ainda ao conceituar o turismo de pesca, destaca que “Para fins
turísticos – de planejamento, promoção e comercialização de Turismo de Pesca, principalmente
para o mercado internacional –, utiliza-se o termo Pesca Esportiva. Trata-se da pesca amadora
caracterizada pela prática de devolver à água os peixes menores (protegidos por lei) e também
os maiores (principais reprodutores e atrativos turísticos). (Ministério do Turismo, 2006, p.28)
Logo, a pesca em ambientes selvagens, ou motivada por competição, é considerada Pesca ____
esportiva. Os pesque e pague inseridos no meio rural podem proporcionar ao turista contato
353
com técnicas utilizadas para a criação, pesca e/ou preparação dos peixes de forma típica, ____
podendo assim ser considerado como TR. A pesca é uma importante fonte de alimentos,
assim como a pecuária e a agricultura, qualificando os pesque e pague como atividade de TR.
Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo de Pesca ou a ele ligados os
estabelecimentos que ofertem pesca de lazer.
Sendo conhecido também como “Turismo de sol e mar”, “turismo litorâneo”, “turismo de
praia”, “turismo de balneário”, “turismo costeiro”, esse segmento foi conceituado pelo Ministério
do Turismo (2008, p.43) como ”atividades turísticas relacionadas à recreação, entretenimento ou
descanso em praias, em função da presença conjunta de água, sol e calor”. Nessa linha, considera-
se praia a área situada ao longo de um corpo de água, constituída comumente de areia, lama ou
diferentes tipos de pedras. Deste modo, estão contempladas praias marítimas, praias fluviais e
lacustres (margens de rios, lagoas e outros corpos de água doce), praias artificiais (construções
similares às praias naturais à beira de lagos, represas e outros corpos de água)
Existem diversos municípios à beira mar que têm suas economias voltadas para a produção
rural. Nesses, um hóspede pode ficar num camping rural ou em hospedagens rurais e ter contato
com o meio rural. Mas, como o segmento de Sol e Praia não pressupõe o contato com práticas
rurais, o turista muitas vezes vai a lugares que oferecem a possibilidade da prática do TR, mas
ficam apenas no Sol e Praia.
Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo de Sol e Praia ou a ele ligados
os estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas proximidades: praias de mares, rios, lagoas
e represas.

Caracterizado pelo Ministério do Turismo (2008 p.34) “pela utilização de embarcações

náuticas como finalidade da movimentação turística”, engloba o Turismo Fluvial, o Turismo em
Represas, o Turismo Lacustre e o Turismo Marítimo. Foram considerados como prestadores
de serviços de Turismo Náutico ou a ele ligados (disponibilizando hospedagem, alimentação
e outros que não a atividade em si) os estabelecimentos que ofertem ou tenham nas suas
proximidades: passeios de balsa, barcaça, escuna, flutuante, jangada, lancha, saveiro, traineira,
veleiro, iate, moto aquática e similares.
As viagens motivadas por atividades educativas possuem diversas denominações, sendo
comumente chamadas de “Turismo Educacional”, “Turismo de Intercâmbio”, “Turismo
Educacional-Científico”, “Turismo Universitário”, “Turismo Pedagógico”, “Turismo Científico”
e de “Turismo Estudantil” em países como a Argentina e o Uruguai. Conforme o Ministério
do Turismo este segmento “constitui-se da movimentação turística gerada por atividades e
programas de aprendizagem e vivências para fins de qualificação, ampliação de conhecimento e
de desenvolvimento pessoal e profissional. ” (2008 p.19). O Segmento de Turismo de Estudos e
intercambio é composto pelas atividades de intercâmbio estudantil, intercâmbio universitário,
intercâmbio esportivo, cursos de idiomas, cursos técnicos e estágios profissionalizantes, cursos
de artes, visitas técnicas e pesquisas científicas. Considerou-se como prestadores de serviços
de Turismo de Estudos e Intercâmbio ou a ele ligados os estabelecimentos que atendam ou
____ tenham nas suas proximidades estabelecimentos que atendam a alunos (escolas, faculdades)
para atividades relacionadas ao ensino, tais como aulas práticas, observação de cultivo, animais
354
____ e coleta de mel.
O “Turismo de Negócios e Eventos compreende o conjunto de atividades turísticas
decorrentes dos encontros de interesse profissional, associativo, institucional, de caráter
comercial, promocional, técnico, científico e social”. (Ministério do Turismo, 2006, p.48) A
atividade é determinada pela existência de auditórios, salões de festa e/ou estrutura de suporte
para os diversos tipos de eventos que podem ser organizados e executados nos espaços rurais.
Funcionários de empresas que vão para hotéis fazendas realizar treinamentos, participarem
de palestras, seminários, colóquios, etc. e/ou quaisquer atividades ligadas à empresa na qual
trabalham fazem turismo de negócios e eventos. Existem também as pessoas que vão a estes
hotéis para confraternizações como casamentos, aniversários, formaturas. Nestes casos os
turistas vão para participar de eventos e não são consideradas dentro do segmento de TR, e sim
do TER. Foram considerados como prestadores de serviços de Turismo de Negócios e Eventos
ou a ele ligados (disponibilizando hospedagem, alimentação e outros que não a atividade em
si) os estabelecimentos que recebam ou tenham nas suas proximidades estabelecimentos que
recebam empresas que trazem funcionários para realizar treinamentos, encontros empresariais,
seminários ou congressos e os locais que ofereçam aluguel para festas, eventos e comemorações.
Dados os objetivos deste trabalho, destacaremos o Turismo Rural e suas modalidades.
TURISMO RURAL (TR) E SUAS MODALIDADES

O Ministério do Turismo (2008) ao elaborar o documento Turismo rural: orientações básicas
considerou o TR como um segmento do TER e o definiu como: Um conjunto de atividades

turísticas desenvolvidas no meio rural, comprometido com a produção agropecuária, agregando

valor a produtos e serviços, resgatando e promovendo o patrimônio cultural e natural da
comunidade. Ministério do Turismo (2008, p.49)
O Ministério do Turismo (2008) ressalta a importância dos elementos formadores da cultura
rural para o desenvolvimento do segmento de Turismo Rural, sendo assim considerados como
premissas o comprometimento com a produção agropecuária, a agregação de valor a produtos
e serviços e o resgate e promoção do patrimônio cultural e natural. São estes a “(...) existência
da ruralidade, de um vínculo com as coisas da terra (...) pode ser representado pelas práticas
sociais e de trabalho, pelo ambiente, pelos costumes e tradições, pelos aspectos arquitetônicos,
pelo artesanato, pelo modo de vida, considerados típicos de cada população rural (2008, p.49).
Ainda nesse raciocínio, as atividades turísticas no meio rural comportam a oferta de serviços,
equipamentos e produtos de hospedagem, alimentação, recepção à visitação em propriedades
rurais, recreação, entretenimento e atividades pedagógicas vinculadas ao contexto rural.
Seguindo esta linha conceitual para o TR, Avilés e Requena (1993) afirmam que a diferença
entre o TR e as outras formas de TER é a oferta aos visitantes de atividades que permitam uma
inserção no meio rural físico e cultural. E, nesta perspectiva, o Turismo Rural estaria também
relacionado ao Turismo Cultural e ambos relacionados à conservação do meio ambiente e do
patrimônio (Blanco, 2004). Outros autores como Mormont (1987), Zimmermann (1995) e
(1999), Barrera (1998), e o Instituto Brasileiro de Turismo (Embratur) (2000) concordam com ____
esta visão. É bem elucidativa, dentre essas definições, a de Zimmermann: Turismo Rural é um
355
segmento do turismo desenvolvido em áreas rurais produtivas, relacionado com os alojamentos ____
na sede da propriedade (adaptada) ou em edificações apropriadas (pousadas) nas quais o turista
participa das diferentes atividades agropecuárias desenvolvidas nestes espaços, quer como lazer
ou aprendizado. Deve ser incluída nesta modalidade, a oferta de produtos naturais de origem.
(1995, p.199). São consideradas modalidades do turismo rural o agroturismo, hospedagem
rural, fazenda-hotel, hotel-fazenda, pousada rural, área de camping, atividades recreativas e
venda e degustação de produtos.
AGROTURISMO
Para Sugimoto (2006) o agroturismo está envolvido com atividades turísticas e recreativas
praticadas no interior de propriedades rurais, sem interferência nas atividades produtivas
(agrosilvopastoris), sendo que estas devem permanecer como as principais, e sob a premissa da
conservação ambiental. Mantêm-se, portanto, a ambientação rústica e natural, a infraestrutura
simples, os espaços abertos e, quando oferecida, uma hospedagem informal. Geralmente são
iniciativas dos proprietários em busca de um ganho extra, mas que em tese deveriam contribuir
para fortalecer a economia local. Para termos de classificação, o Ministério do Turismo considerou
como agroturismo: As atividades internas à propriedade que geram ocupações complementares
às atividades agrícolas, as quais continuam a fazer parte do cotidiano da propriedade, em menor
ou maior intensidade. Devem ser entendidas como parte de um processo de agregação de
serviços e bens não-materiais existentes nas propriedades rurais (paisagem, ar puro etc.) a partir
do “tempo livre” das famílias agrícolas, com eventuais contratações de mão-de-obra externa.
(Graziano, 1998 p.14)

Este tipo de atividade turística, ao contrário do que pressupõe o senso comum a respeito
da substituição de atividades, tende a fortalecer também a atividade rural familiar, já que pode
ser uma opção a mais de renda para a família. Sobre esse tema Blanco (2004) destaca que as
produções tradicionais convertem-se em valor agregado para o atrativo turístico. Dentre os
motivos que agregam valor aos produtos oferecidos no TR podemos citar a agricultura orgânica,
a permacultura e a tranqüilidade dos ambientes rurais. Também Teixeira et al (sem data)
esclarecem que as agriculturas sustentáveis (biomecânica, agroecologia e permacultura, entre
outras) contribuem para o equilíbrio ambiental e também podem ser considerados como um
diferencial que pode se refletir na atratividade (Teixeira et al, p.3).
HOSPEDAGEM RURAL
Graziano da Silva et al (1998), citado por Calvente (2000, p.28) relata que, além dos
tradicionalmente conhecidos meios de hospedagem, outras atividades turísticas estão surgindo
ou crescendo em áreas rurais brasileiras, implicando em outros meios de hospedagens, como:
sítios, chácaras de recreio e condomínios rurais; complexos hípicos; fazendas escola. Nesse
sentido, o Ministério do Turismo afirma que no caso do Turismo Rural, essas hospedagens
podem caracterizar-se como pessoa física ou jurídica e compreendem a hotelaria tradicional/
convencional, a hospedagem domiciliar ou em “casas de família”, pensões, hotéis, alojamentos,
____ pousadas, campings etc. (2008 p.38)
356 ATIVIDADES RECREATIVAS NO TR
____
São relacionadas ao Turismo Rural as atividades recreativas que proporcionam aos turistas o
contato com práticas e costumes rurais. São exemplos desse tipo de atividade os: pesque e pague,
os pesque e solte, as atividades de acompanhamento de colheitas, a coleta de mel e a de frutas,
participar de atividades de tosa ou pastoreio de rebanhos, a produção de cachaças, cerveja, vinho
ou doces, etc.. Os empreendimentos devem oferecer condições de infra-estrutura voltadas a
oferecer ao cliente segurança e possibilidade de interação com a produção ou a prática rural.
Parques de diversão e empreendimentos destinados ao entretenimento que não sejam
destinados a temas rurais, mesmo que situadas em áreas rurais, não serão considerados como
Atividades de lazer do TR, mas sim do TER, logo, não são objeto deste estudo.
O TEATRO INTRÍNSECO DO TURISMO

O Turismo, num posto de vista geral, é sempre definido pelo usuário. Um destino ou um atrativo
só são turísticos a partir do momento que recebem turistas. Isso torna complicadas as definições
deste campo de estudo, já que não é o ofertante quem decide o seu produto, mas o comprador
que define sobre a função do produto. Acerca disso, este trabalho busca respaldo nas ideias
de Goffman (1959) e MacCannell (1999) para basear a argumentação da impossibilidade de
estabelecer definições técnico-científicas para o TER.
No terceiro capítulo de seu livro seminal – The presentation of self in everyday life –,
Goffman (1959) traz um capítulo sobre as regiões e os comportamentos dentro dessas regiões.
Para o autor, a sociedade ocidental estabelece regiões com diversos limites graduais onde as

pessoas atuam. Para ele, há, basicamente, duas áreas: as regiões frontais (front regions) e as
regiões de trás (back regions) e o comportamento e as funções das pessoas se diferenciam entre
eles. Tais espaços, é importante evidenciar, são compartilhados por pessoas que recebem e que
são recebidas. O autor não trata especificamente do Turismo, mas de toda a sociedade anglo-
americana – da qual toda a sociedade ocidental é derivada. Tal qual num teatro, as regiões de
trás são aquelas às que a audiência não tem acesso e onde os artistas têm a certeza de que não
serão surpreendidos. Ali, as pessoas que estão trabalhando podem relaxar e se preparar para a
próxima atuação. Um dos exemplos dados por Goffman é de donas de casa (como artistas) e os
amigos que são recebidos para um jantar (como audiência) e este estudo entende que essa teoria
pode ser aplicada às empreendedoras de TER quando recebem viajantes em suas propriedades.
Goffman apresenta suas regiões com ênfase na divisão entre elas. Muitas vezes física, esta
divisão deixa claro – tanto para a audiência como para os artistas – onde começa e onde acaba o
espaço do espetáculo. O autor comenta que esta separação é sempre entendida desde o ponto de
vista do espetáculo, já que o mesmo espaço pode servir a uma ou outra região dependendo da
performance que acontece num dado momento. O exemplo que ele usa é o de um avião: durante
a maior parte do tempo, o espaço destinado aos passageiros é uma região frontal típica onde os
viajantes são a audiência e os comissários de bordo são os artistas. Contudo, tal como explica
Goffman, num voo noturno em que há poucos passageiros, o comissário de bordo pode valer-se
de alguma das poltronas para descansar e relaxar, inclusive tirando os sapatos e fumando um ____
cigarro (é importante lembrar que o livro foi publicado na década de 1950).
357
Outro autor que explora este tema é MacCannell (1990). Ele parte das teorias de Goffman, ____
mas entende que essa divisão não é tão brusca e desenvolve uma graduação do nível de
permissividade de penetração da audiência. MacCannell desenvolve uma lista de 6 estágios
entre as regiões de Goffman para introduzir o a sua graduação que mostra apenas uma região
de trás e que esta é sempre inacessível ao turista (MacCannell, 1990, p. 101). Além disso, o seu
intuito é observar diretamente o Turismo, assim que seus exemplos são sempre relacionados
ao fenômeno turístico. Para ele, o “a divisão entre regiões frontais e de trás não permite que se
façam distinções fácies entre meros atos e expressões autênticas de características verdadeiras.
Nos lugares onde os turistas se juntam, os problemas são mais complexos” (MacCannell, 1990,
p. 94).
O tema central da proposta de MacCannell é a autenticidade das experiências turísticas. O
autor comenta que a tendência em ofertar produtos em que o turista é parte do processo permite
que “adultos recapturem as sensações virginais da descoberta ou sentimentos infantis de estar
meio dentro e meio fora da sociedade, seus rostos pressionados contra o vidro” (MacCannell,
1990, p. 98). Assim, o que se mostra nessas experiências turísticas reais, conclui o autor, não é a
real região de trás, mas apenas uma região frontal criada para que o sentimento de descoberta
seja realçado.
Ainda, o autor comenta sobre a não responsabilização do turista por onde ele passe. Num
produto de TER, por exemplo uma colheita de uvas ou uma ordenha de leite, o viajante vê
como uma experiência real, mas ele não tem nenhuma responsabilidade quanto à qualidade do
produto, sua venda, destino final etc. A colheita ou a ordenha, em si mesmas, são o produto – e

não a uva ou o leite. A mistificação da experiência isenta o turista de qualquer responsabilidade

com a atividade que ele realiza (MacCannell, 1990, p. 102).
CONCLUSÃO
Observa-se que devido a limitações conceituais na geografia e no turismo tornam esse tipo
de proposta quase inviável. Ainda assim, procuramos desenvolver, dentro das possibilidades e
impossibilidades oferecidas pelo arcabouço teórico uma proposta para pesquisa dos componentes
do Turismo em Espaço Rural.
Como pôde ser visto nas seções anteriores, as diversas definições sobre TER se adequam
aos gostos e necessidades de quem detém o poder sobre as leis num determinado espaço e
tempo. Os atrativos e os destinos se abrigam sob o grande guarda-chuva que é o TER por mera
espacialidade. As definições usadas servem apenas aos interesses de quem as criam (empresas,
governos, agências etc.), mas não servem a um propósito técnico-científico.
O teatro que envolve o Turismo de maneira geral se faz presente, como não poderia ser
diferente, em todos os projetos de TER. O teatro montado entre prestadores de serviços e turistas
é idealizado pelos fornecedores, mas são os turistas que dão sentido à peça. Assim, as definições
feitas a priori pelos empreendedores não necessariamente encontram a mesma percepção por
parte dos clientes que nunca têm acesso à região de trás, aquela onde o espaço rural é realmente
____ experimentado – daí a impossibilidade de uma autêntica definição técnico-científica do TER. O
358 turista sempre busca a autenticidade, mas ela nunca será alcançada exatamente por que aquela
____
experiência não é a sua própria.
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GRUPO DE TRABAJO 5:
TURISMO MARINERO, ¿LA
MISMA HISTORIA?
RUTA MILENARIA DEL ATÚN. ANÁLISIS
DE LA CREACIÓN DE UN PRODUCTO
TURÍSTICO RELACIONADO CON EL MAR
Y LA PESCA. UN NUEVO CONCEPTO
DE PRODUCTO MULTISECTORIAL
Blanca García Henche

Universidad de Alcalá. Facultad de CCEE y Turismo
blanca.garcia@uah.es
Isabel Sánchez Moreno.
Gestora cultural y Directora del Hotel El Alojado de Velarde. Conil de la Frontera
isabelsanmor@gmail.com
RESUMEN
A medida que el modelo tradicional de desarrollo turístico comienza a saturarse, la
Administración y la industria turística buscan alternativas que proporcionen una respuesta a ____
una demanda cada vez más segmentada. 363
El presente trabajo analiza como el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho ha ____
desarrollado estrategias de comercialización fundamentadas en la segmentación del público
objetivo.
El proyecto es especial porque da un paso más en la creación de productos turísticos
relacionados con el mar y la pesca, planteando opciones de turismo alternativo que contribuyan
a la desestacionalización, siguiendo los preceptos del turismo sostenible.
Como actividad de Turismo pesquero, el proyecto supone la creación de un nuevo producto
turístico respondiendo a la creciente búsqueda de los valores ambientales y las tradiciones
culturales del entorno de las zonas costeras. Para ello, se cuenta con una red de empresas que
ofrecen actividades relacionadas con la historia, gastronomía, tradiciones y el medio natural del
atún.
Palabras Clave: Turismo pesquero, segmentación, sostenibilidad, comercialización, diferenciación
de producto.
INTRODUCIÓN. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

RUTA MILENARIA DEL ATÚN
La Ruta Milenaria del Atún, es un proyecto de carácter privado elaborado y promovido por
el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho, desarrollado con apoyos económicos del
Fondo Europeo de Pesca (FEP), y de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de
la Junta de Andalucía, en colaboración con asociaciones de empresarios y empresas (más de
100 colaboran en el proyecto), especialmente relacionadas con el sector turístico (alojamientos,

Blanca García Henche - Isabel Sánchez Moreno.
restauración, deporte, actividades de ocio, …) de cada una de las localidades que integran la
Ruta Milenaria del Atún: Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes, Tarifa y La Línea
de la Concepción.
Sobre la base de las tradiciones y el patrimonio cultural, el presente documento recoge un
análisis de los principales cambios que se han producido en el sector turístico y que propician el
lanzamiento de la Ruta Milenaria del Atún de forma conjunta entre la Administración Pública
y la iniciativa privada.
El proyecto es especial porque da un paso más en la creación de productos turísticos
relacionados con el mar y la pesca en la zona del litoral de la Janda y el Estrecho.
Se plantean opciones de turismo alternativo y atractivo que contribuyan a la
desestacionalización del turismo en ambas comarcas (integrantes del proyecto y del ámbito
de actuación del Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho), siguiendo los preceptos del
turismo sostenible.
La idea fundamental es apoyar y complementar al sector pesquero que se integra en el
Grupo de Desarrollo Pesquero de Cádiz-Estrecho.
Como actividad de turismo pesquero, el proyecto analizado supone la creación de un
nuevo producto de turismo alternativo que responde a la creciente demanda de turismo de
experiencias que viene de redescubrir los valores ambientales y las tradiciones culturales del
____ entorno de las zonas costeras. Para ello, se cuenta con una red de empresas de diferentes sectores
que ofrecen actividades muy variadas en torno a todos los aspectos relacionados con la historia,
364
____ gastronomía, tradiciones y el medio natural del atún, ofreciendo un nuevo concepto de turismo
multisectorial, competitivo, rentable sostenible, experiencial y diferenciado de las concepciones
tradicionales del turismo de la región.
La iniciativa aúna las tradiciones pesqueras y el patrimonio cultural-etnográfico común de
la comarca. En este sentido, los diferentes organismos implicados se pusieron de acuerdo para
presentar proyectos, que se ejecutarán de forma coordinada y que tendrán como objetivo la
creación de una serie de productos turísticos ligados a los recursos del mar y la explotación del
atún como elemento central de su historia marinera.
En este documento se realiza un análisis del plan de marketing de La Ruta Milenaria del Atún
desde la creación del producto social y mediambientalmente sostenible hasta su distribución y
comunicación, teniendo en cuenta los nichos de mercado a los que va dirigido dado el aumento
del turismo experiencial.
ESTACIONALIDAD TURÍSTICA EN LOS PUEBLOS QUE

INTEGRAN LA RUTA MILENARIA DEL ATÚN
Los flujos turísticos que recibe el litoral gaditano, como en gran parte de la costa andaluza,
no se distribuyen de forma homogénea, sino que los mayores volúmenes de turistas se suelen
concentrar en los meses cuya climatología es más favorable.
El ámbito de actuación de la Ruta Milenaria del Atún comprende los municipios de occidente
a oriente de: Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes (perteneciente a Barbate) y
Tarifa. Todos ellos, pueblos integrantes del Litoral de la Janda, territorio situado en el Suroeste
Grupo de trabajo 5: Turismo marinero, ¿la misma historia

Ruta Milenaria del Atún. Análisis de la creación de un producto turístico relacionado con el mar y la pesca.
de la provincia de Cádiz, cuyas playas se abren al Atlántico, entre la Bahía de Cádiz y el Campo
de Gibraltar.
Los cuatro municipios analizados poseen una demanda turística claramente irregular a lo
largo del año.
Son muchas las causas que subyacen al fenómeno de la estacionalidad, entre las principales
destacan la climatología, la distribución del tiempo de ocio y trabajo, así como de las vacaciones
escolares y las características de los productos y servicios ofertados por el destino.
Como se aprecia en la tabla 1, en el litoral de la Janda, es habitual que durante los meses
de junio a septiembre se reciban entre el 40-45% de visitantes anuales. Durante marzo, abril y
mayo se alcanzan cuotas de entre el 25%-27% de visitas mientras que las visitas del primer y del
cuarto trimestre oscilan entre el 5%-8%, basándonos en los datos de Tarifa del año 2013, ya que
en Conil y Barbate son insignificantes por lo que no se poseen datos de ninguno de los dos años
analizados.
Tabla 1: Viajeros por puntos turísticos y meses 2014
Unidades: número
Total Enero Febr. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octub. Nov. Dic.
Barbate 59.488 .. .. .. 3.866 6.527 8.979 13.819 12.907 9.567 2.250 .. .. ____
Conil 365
de la 169.293 .. .. .. 13.420 22.611 25.377 28.801 28.807 20.733 15.427 .. .. ____
Frontera
Tarifa 114.158 .. .. .. 6.242 9.935 13.358 18.966 22.545 17.248 10.783 .. ..
Fuente: Ine Notas:

1. El símbolo ´´ indica dato no significativo
2. Fuente: Instituto Nacional de Estadística
Los gráficos 1 y 2, por su parte, muestran claramente los niveles de concentración de visitantes
en los meses de verano, en las localidades de Barbate y Conil de la Frontera.
Grafico 1: Ocupación Hotelera de Barbate 2014
Fuente: Ine

Grafico 1: Ocupación Hotelera de Conil de la Frontera 2014
Fuente: Ine
El fenómeno de cierre temporal de establecimientos hoteleros y en consecuencia de pérdida de

empleo es muy fuerte en el litoral de la comarca de la Janda.
Este proceso es muy grave pues supone un lastre para el crecimiento turístico en temporada
baja al existir un menor esfuerzo también de promoción y comercialización de las empresas
turísticas en atraer clientes.
La estacionalidad de la demanda turística tal y como representan los datos, lleva aparejada
____ una pérdida de rentabilidad de las explotaciones hoteleras y, en consecuencia, un mayor número
de establecimientos que cierran en temporada baja (Véase tabla 2).
366
____
Tabla 2: Establecimientos abiertos estimados por puntos turísticos y meses 2014
Unidades número
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Dic.
Barbate .. .. .. 32 33 34 43 43 37 20 .. ..
Conil de la
.. .. .. 34 45 57 57 57 56 25 .. ..
Frontera
Tarifa .. .. .. 49 46 46 46 47 44 45 .. .
Fuente: Ine
Según la Comisión de las Comunidades Europeas (2010), la sostenibilidad del turismo exige
diversos compromisos, como la utilización responsable de los recursos naturales, la consideración
del impacto medioambiental de las actividades, la utilización de energías límpias, la protección
del patrimonio y la conservación de la integridad natural y cultural de los destinos, así como la
calidad y la estabilidad de los puestos de trabajo creados, las repercusiones económicas locales
o la calidad de acogida.
Las localidades que forman la Ruta Milenaria del Atún, son estacionales en términos de
empleo y oferta hotelera. Por ello, se muestra una tendencia generalizada al cierre en temporada
baja de un amplio número de hoteles.
La concentración de la demanda turística en determinadas épocas del año induce graves
distorsiones económicas y sociales, que provocan resultados negativos en la comarca.

La estacionalidad provoca desajustes temporales entre oferta y demanda turística, lo que

trae consigo la creación de empleos inestables, problemas de rentabilidad, masificación y/o
baja utilización. Todo esto, ha colocado a la desestacionalización como uno de los principales
objetivos de la política turística de las diferentes administraciones a niveles regional, comarcal
y local.
Dados los efectos provocados por la estacionalidad, ésta no sólo debe combatirse
consiguiendo unos mayores niveles de demanda para la temporada baja, sino tratando de
obtener una mejor redistribución de los flujos turísticos a lo largo del año, de forma que se
reduzca la presión que se produce sobre las personas y el medio durante la temporada alta, y que
favorezcan un incremento de la calidad ambiental percibida tanto por quienes visiten la zona,
como por quienes prestan servicios y por la ciudadanía en general.
La estacionalidad en sí misma no siempre es el verdadero problema, sino que constituye
una consecuencia muy visible de otros factores, como pueden ser una escasa diversificación del
destino o una deficitaria o mal enfocada comercialización del mismo.
El turismo es sin lugar a dudas uno de los pilares de la economía de las localidades
integrantes de la Ruta (Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), pero su trascendencia o
repercusión va más allá de lo meramente material o económico. Este hecho hace que merezca la
pena aunar esfuerzos en diseñar estrategias que fomenten su desarrollo sostenible, es decir, que
atienda no sólo las necesidades de las generaciones presentes (turistas, comunidades receptoras, ____
empresariado, personas empleadas, Administraciones), sino también de las generaciones futuras.
367
En este sentido, el proyecto Ruta Milenaria del Atún, sigue la línea de trabajo trazada por el IV ____
Pacto Andaluz por el Turismo, que plantea entre sus objetivos “contribuir a la desestacionalización
en el ámbito turístico, y con ello favorecer la optimización de las infraestructuras, servicios,
instalaciones y establecimientos turísticos, la mejora de la percepción de la calidad turística y de
los beneficios sociales y económicos de su actividad productiva y la descongestión de los destinos
turísticos maduros”.
Así, La Ruta Milenaria del Atún, se integra como proyecto dentro de las políticas y voluntad
por parte de las instituciones y administraciones en la búsqueda de modelos y de programas
turísticos que fomenten y aporten soluciones a la estacionalización turística de esta comarca del
litoral andaluz.
La Ruta Milenaria del Atún, a través de la transversalidad, complementariedad y cooperación
(sinergias) entre segmentos, empresas, productos y territorios tiene entre sus objetivos combatir
la estacionalidad turística. Para ello, se han establecido las siguientes metas:
• Convertir el destino Ruta Milenaria del Atún, en un destino de referencia también
fuera de temporada.
• Reducir la excesiva concentración temporal de los flujos turísticos. Fomentando una
temporada media estable a lo largo del año.
• Atraer a nuevos segmentos de demanda menos estacionales de mercados emisores
tradicionales y emergentes.
• Fomentar y promover programas de turismo de calidad a nivel europeo, nacional y
regional.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

La sostenibilidad es la única opción de futuro para el turismo: o será sostenible o no será. Así se
manifestaba en la última edición de FiturGreen, organizada por el ITH (Instituto Tecnológico
Hotelero) y la OMT (Organización Mundial del Turismo).
Es importante tener en cuenta que en las áreas de desarrollo turístico la entrada de capitales
e intereses financieros externos conducen a la pérdida del control local sobre la actividad, que
crece desproporcionadamente y desarticula los sectores productivos tradicionales. El proyecto
Ruta Milenaria del Atún es un proyecto de desarrollo local, con pequeños emprendedores unidos
tratan de reducir la concentración temporal de la demanda turística y diversificar la oferta del
litoral de la región de La Janda.
El objetivo del proyecto Ruta Milenaria del Atún es conseguir un desarrollo sostenible de la
región a nivel medioambiental, turístico y social gracias a la generación de empleo y a la oferta
de productos turísticos desestacionalizadores del sol y playa en estos pueblos marineros.
Parte de los esfuerzos se centran en una estrategia común en torno a la gastronomía y a
actividades relacionadas con la pesca del atún, para aumentar la llegada de visitantes en los
meses fuera de la temporada de verano. Se consigue, así, la sostenibilidad del empleo a lo largo
del año y la sostenibilidad ambiental y social que supone el mantenimiento de las tradiciones en
torno al atún.
____ El proyecto, por tanto, presenta una oferta multisectorial, sostenible y diferenciada de las
368 concepciones tradicionales del turismo de la región (Véase tabla 3 que recoge las características
____
generales del proyecto).
Tabla 3: Características generales del proyecto La Ruta Milenaria del Atún
LÍNEA DE INTERVENCIÓN Proteger y mejorar el patrimonio cultural de la zona de pesca

Apoyo a las actuaciones de carácter cultural y medio ambiental que
GRUPO DE INTERVENCION enriquezcan el patrimonio existente en la zona de pesca, potenciándolo
como oferta turística
DESTINATARIO DE LA OPERACIÓN Sector cultura y turismo
PROYECTO La subvención concedida se encuentra cofinanciada en un 75% por el FEP
y en un 25% por la Comunidad Autónoma Andaluza
GRUPO DE DESARROLLO Cádiz Estrecho
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Planificación y promoción del proyecto ‘La Ruta Milenaria del Atún’
LOCALIZACIÓN Barbate, Conil, Línea de la Concepción
TIPO DE PROYECTO No productivo
LÍNEA DE INTERVENCIÓN Proteger y mejorar el patrimonio cultural de la zona de pesca
GRUPO DE INTERVENCION Apoyo a las actuaciones de carácter cultural y medio ambiental que
enriquezcan el patrimonio existente en la zona de pesca, potenciándolo
como oferta turística
DESTINATARIO DE LA OPERACIÓN Sector cultura y turismo
BENEFICIARIO Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho
ACUERDO ADOPTADO POR EL GRUPO 11/07/2012
CONTRATO O CERTIFICADO DEL ACUERDO 20/07/2012

PLAZO DE EJECUCIÓN 30/04/2014

COSTE TOTAL SUBVENCIONABLE (€): 390.141,65
SUBVENCIÓN CONCEDIDA(€) 390.141,65
INTENSIDAD DE LA AYUDA(%) 100%
Fuente: http://gdpcadizestrecho.blogspot.com.es/
La Almadraba, el sistema de pesca usado en la comarca de la Janda y Estrecho para capturar el

atún rojo a su paso del Atlántico al Mediterráneo, es una técnica de pesca ligada al desarrollo de
las poblaciones de lo que hoy día se denomina Litoral de la Janda: Conil de la Frontera, Barbate,
Zahara de los Atunes y Tarifa. En definitiva, es un sistema de pesca heredado de los tiempos
prerromanos y que se mantiene casi inalterable en nuestros días, lo que supone parte de la base
del diseño del proyecto Ruta Milenaria del Atún.
La Ruta Milenaria el Atún es, por tanto, proyecto turístico integral que pretende aunar la
tradición marinera generada a lo largo de miles de años y la potencialidad turística de la zona.
Siguiendo los preceptos del turismo sostenible, se plantean opciones de turismo alternativo
y atractivo que contribuyan a la desestacionalización turística de la comarca, con el objeto de
apoyar y complementar la actividad económica del sector pesquero de la zona, con el fin de
generar empleo y lograr el desarrollo sostenible de la región, consiguiendo, así,diversificar la
____
oferta turística.
Frente al clásico turismo de sol y playa, se pretende potenciar un turismo basado en la 369
____
mezcla de riquezas medioambientales, gastronómicas, culturales, históricas y patrimoniales
existentes.
Siguiendo los trabajos realizados para la elaboración del Libro Blanco de la Pesca en
España, dicho proyecto plantea alternativas para diversificar el sector pesquero español a través
de la Comisión de Medidas Socioeconómicas y Alternativas de Diversificación, aportando un
complemento a la actividad pesquera tradicional.
El proyecto ofrece múltiples opciones agrupadas en distintos paquetes turísticos de forma
que cada turista pueda conformar el viaje o su estancia adecuándose a su interés. La Ruta
Milenaria del Atún se crea en base a cuatro pilares y/o cuatro líneas de actividades basadas en la
oferta de experiencias turísticas diseñadas para los diferentes mercados objetivo:
· Raíces, que engloba al patrimonio, la cultura y las tradiciones de la región. Para
ello, se han preparado una serie de itinerarios que dan a conocer la historia de estas
localidades (Barbate y Zahara Atunera, Tarifa de las dos culturas, Los siglos de oro
de Conil y Joyas Históricas de la zona).
· Sabores, una ruta por la tradición y las diferentes rutas gastronómicas de las
localidades implicadas (ruta del Retinto, de la Huerta, del Atún, de la tapa);
conjugando el pescado, la carne y la verdura de la huerta de la Janda.
· Vida: dirigido a los amantes de la naturaleza, gracias al patrimonio medioambiental
que posee la zona. Se da a conocer el entorno natural del litoral de la Janda: Sol
y Playa, Parques Naturales, Joyas de la Naturaleza (como las Dunas de Bolonia),

Birdwatching (la costa de Trafalgar es un enclave estratégico en el paso migratorio de

las aves entre Europa y África) y Whalewatching (avistamiento de cetáceos en el paso
del Estrecho de Gibraltar).
· Emociones, que se centra en turismo activo por tierra, mar y aire.
RUTA MILENARIA DEL ATÚN: EQUILIBRIO A LA

BÚSQUEDA DE NUEVAS EXPERIENCIAS POR PARTE
DE LOS TURISTAS Y SOSTENIBILIDAD
El turismo pesquero o marinero proporciona una experiencia original y única al turista, basada
en el disfrute de la cultura de estos sectores a través del contacto con sus paisajes, gentes y modos
de vida. Suponen una oportunidad estratégica que debe ser aprovechada mediante el respaldo
a la iniciativa emprendedora de los profesionales y organizaciones que plantean actuaciones y
proyectos relacionados con este ámbito de actividad.
Los proyectos y actividades de turismo pesquero permiten un mayor dinamismo de las
zonas costeras y revalorización de los recursos pesqueros y el conocimiento del trabajo en el
mar, difundiendo las tradiciones y oficios que le son propios.
El diseño del producto adecuado es, sin ninguna duda, la actividad más importante del
____ marketing. Si no se dispone de un producto turístico que el mercado no desea, ni las mejores
campañas promocionales, por muy originales y brillantes que sean, ni los correctos ajustes de
370
____ precios, ni la distribución perfecta, conseguirán que los consumidores lo adquieran, al menos de
forma repetitiva. Por el contrario, si el producto satisface al consumidor, lo único que se necesita
es que el resto de acciones de marketing sean correctas y coherentes para garantizarnos el éxito
en el mercado (Serra, 2011).
Los cambios en el comportamiento y en los valores de los consumidores constituyen
un factor crítico en el nuevo turismo (Kotler, 2003). A medida que el modelo tradicional de
desarrollo turístico comienza a saturarse, las Administraciones Públicas y la propia industria
turística deben buscar alternativas que proporcionen una respuesta a una demanda cada vez
más exigente y segmentada y que busca experiencias en los destinos turísticos.
Los profesionales del turismo aventuran un panorama de cambios en el sector, principalmente
basados en un mayor número de desplazamientos, mayor número de escapadas más cortas
durante todo el año. Los viajes serán más a la carta, individualizados y ajustados a los gustos
del cliente. El turismo de sol y playa tradicional ha llegado a su fase de madurez, buscándose
en la actualidad la revitalización del mismo gracias a la combinación de éste con excursiones
complementarias, paseos en barco, rutas de naturaleza o cultura, gastronomía, actividades de
ocio, etc.
Desde el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho se ha considerado oportuno
desarrollar, al igual que algunos destinos competidores, estrategias novedosas de comercialización
fundamentadas precisamente en una segmentación del público objetivo, que permitan
facilitar la adecuación de la oferta de servicios del destino turístico al cliente, junto con una
especialización y consiguiente diferenciación de los competidores tradicionales y emergentes.

Todo ello redundaría en el desarrollo de una imagen del Turismo en Cádiz acorde a las nuevas
necesidades y deseos del cliente.
El nuevo escenario turístico se caracteriza por ser más dinámico y competitivo y por la
proliferación de multitud de ofertas especializadas a costes decrecientes. Esto exige a los destinos
y las empresas turísticas una atención continua a su propia oferta y a la demanda de los clientes,
así como al comportamiento de los competidores y del entorno en general, de manera que sean
capaces de responder rápidamente ante los cambios que se producen.
En este contexto, se ha estimado conveniente la creación un nuevo producto turístico, La
Ruta Milenaria del Atún, que se adapte a las nuevas exigencias de experiencias turísticas por
parte de la demanda turística.
La oferta turística actual está viviendo una gran transformación. La experiencia se ha
convertido en objeto esencial del viaje y el cliente siente cada vez más la necesidad de experimentar
un destino para optimizar su vivencia del mismo (Cuenca, 2012).
En la actualidad, el turismo gastronómico y cultural adquiere gran relevancia y los destinos
de experiencia se posicionan como espacios turísticos. Al integrar aspectos como la cultura y las
tradiciones de las gentes del lugar, el turista se siente inmerso en su forma de vida local y obtiene
una imagen positiva del destino visitado.
Algunas de las dimensiones de la autenticidad percibida por los turistas (Wang, 1999) son la
autenticidad objetiva, referida a la singularidad de los recursos patrimoniales y territoriales que ____
sirven de soporte a los productos turísticos y la autenticidad constructiva, que hace referencia
371
a la construcción social sobre lo que se considera que tiene valor y atractivo turístico. En este ____
sentido, los destinos basados en estilos de vida, historia, tradición y gastronomía poseen la base
de los recursos turísticos que los nuevos perfiles de consumidores valoran como recursos que
aportan autenticidad objetiva y constructiva a los destinos.
Según las últimas tendencias de la demanda, los denominados “turistas de última o tercera
generación” aprovechan su estancia en los destinos para buscar experiencias enriquecedoras y
vivencias únicas. Así, se pasa de un turista pasivo, mero espectador a un turista activo, que en
lugar de “observar” se desplaza al destino para “hacer” algo, involucrándose más en la cultura
local.
La experiencia es objeto esencial del viaje para una gran parte de los viajeros actuales, que
sienten cada vez más la necesidad de experimentar un destino para optimizar su vivencia del
mismo.
Ya no es suficiente ofrecer tranquilidad, un entorno natural, una gran cantidad de recursos
turísticos o la belleza del lugar. A todo eso, ahora hay que añadirle experiencias, es decir, un
contacto más intenso y auténtico con sus habitantes, innovación, autenticidad, sorpresa,
historias y vivencias y emociones.
No es lo mismo visitar un destino que sentir un destino (olores, colores, gusto, texturas…)
y vivir un destino con sus habitantes. Hay que integrarse en la forma de vivir y en la cultura
propia de cada lugar, impregnándose de todo lo intangible hacia la creación de un recuerdo que
perviva después del viaje y que pueda ser transmitido a los demás.
Las cuatro líneas de actividad de la Ruta Milenaria del Atún están basadas básicamente en
valores intangibles, como las tradiciones (Raíces), la gastronomía (Sabores), el aprovechamiento

del patrimonio medioambiental (Vida) y el turismo activo por tierra, mar y aire (Emociones),
ofreciendo así un producto turístico experiencial.
Richards (2004) afirma que el turismo cultural está convirtiéndose en un producto de
vivencia en el que la visita se juzga en función de todas las características del lugar y no solo
por su valor cultural. Así, el patrimonio cultural intangible se convierte en un recurso clave de
diferenciación de los destinos turísticos y la zona de la Ruta Milenaria del Atún, en este sentido,
además de patrimonio material (museos, iglesias, edificios emblemáticos…), posee una gran y
diversa oferta gastronómica y de tradiciones para poner en valor, mostrando el estilo de vida
local.
En esa búsqueda de experiencias, en La Ruta Milenaria del Atún, el viajero podrá vivir
experiencias únicas como la visita a las almadrabas atuneras, degustar productos derivados
del atún, conocer empresas conserveras de atún y el proceso de industrialización artesanal del
mismo (Véase Caso 1), visitar el Museo del Atún o realizar cursos de cocina tradicional (Véase
Caso 2).
En definitiva, los actuales viajeros, consideran las experiencias culinarias como un elemento
clave a la hora de elegir el destino. Esa búsqueda de lo local lleva a los turistas interesarse
por la gastronomía local y la cultura en torno al atún y la pesca, donde se puede percibir la
idiosincrasia de la gente local, sus hábitos alimenticios, el estilo de vida, los gustos y costumbres
____ gastronómicas, etc.
372
____ Caso 1
Ejemplo de paquetes de actividades ofertados en La Ruta Milenaria del Atún
Fuente: http://www.cadizturismo.com/gastronomia/rutas-gastronomicas/

Caso 3
Ejemplo de promociones de ventas organizadas en la web oficial con actividades específicas de turismo experiencial
Fuente: www.larutamilenariadelatun.com
En un mundo estandarizado y globalizado, el turista amante de nuevas experiencias busca algo

insólito, diferente y exclusivo, que únicamente se encuentre en aquel destino concreto que se
visita de forma expresa. Los monumentos, los museos, la idiosincrasia de la gente, los mercados, ____
la gastronomía…son exponentes de lo que esos nuevos consumidores buscan, puesto que 373
____
ofrecen experiencias auténticas, propias de la sociedad local que se visita.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN
El ciclo de vida de un producto turístico constituye uno de los temas de mayor relevancia en
los análisis de competitividad turística, ya que muestra la evolución del producto en el tiempo
y ayuda a identificar la estrategia comercial más coherente a llevar a cabo (García, Reinares,
Armelini, 2013).
El modelo de CVDT de Butler se fundamenta en la Teoría del Ciclo de Vida del producto
propuesta por Dean (1950) en el ámbito de gestión del Marketing, adaptándola a los destinos
turísticos como si de un producto se tratase, y teniendo en cuenta dimensiones relacionadas
con las infraestructuras, actitudes de los turistas y residentes, implicación de agentes locales y
externos en la comercialización del producto, accesibilidad a los destinos y competencia de los
mismos.
Según los estudios de Butler (1980), las fases que atraviesa un destino son: exploración,
implicación, desarrollo, consolidación, estancamiento y declive. Cada etapa presenta una serie
de rasgos característicos en cuanto a la situación de la demanda, la oferta, la comercialización y
la competencia.
Tal y como señala Camisón (1989), la explicación del desarrollo de los destinos turísticos
proporcionada por el ciclo de vida, puede emplearse como criterio para la valoración de las
diferentes opciones estratégicas, con el fin de aprovechar las oportunidades que en cada caso
presenta el mercado, sin embargo no proporciona pautas de actuación. Lo que sí es evidente

es que la fase del ciclo de vida del destino turístico condicionará las estrategias comerciales a
utilizar en cada caso.
La Ruta Milenaria del Atún, es un producto en las primeras fases de su ciclo de vida, por
lo que el diseño del producto y la promoción del mismo son las estrategias en las que se ha de
enfocar la comercialización.
El producto surgió en el año 2013 como iniciativa del Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-
Estrecho y de otras empresas relacionadas con la actividad pesquera y turística de la zona. Desde
diciembre de 2015, que desaparece el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho, la gestión
del proyecto pasa a manos de la Asociación de empresarios Ruta Milenaria del Atún, que en estos
momentos es quien organiza, gestiona y diseña la estrategia de comercialización y distribución
de los servicios que se ofrecerán desde la Ruta. En la actualidad, la asociación ha aprobado su
junta directiva (con representación de empresas de las localidades implicadas) con el objeto de
continuar la gestión del proyecto y establecer la estrategia de comercialización.
La implicación de los agentes locales y muchas de las infraestructuras necesarias para el
diseño de la ruta se han desarrollado de forma rápida, ya que el destino está suficientemente
desarrollado en referencia al producto “sol y playa”.
No obstante, se ha trabajado especialmente en el diseño de las experiencias específicas de
la ruta, en la implicación de empresas pesqueras y referenciadas con la actividad atunera y en el
____ uso de instrumentos de comunicación con el mercado objetivo.
Desde el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho, entidad responsable del proyecto
374
____ hasta el pasado diciembre de 2015, se han llevado a cabo diferentes acciones de marketing y
difusión, con la intención de dar a conocer el proyecto:
· Presentación oficial: Presentada de manera formal en la Feria Internacional de
Turismo de Madrid en el 2014 (Véase Caso 3).
Caso 3
Europapress informa de la presentación de la Ruta en Fitur 2015
Fuente: http://www.europapress.es/andalucia/turismo-00476/noticia-cadiz-turismo-fitur-ruta-milenaria-atun-presenta-
ronqueo-atun-rojo-salvaje-200-kilos-20140122161824.html

· Difusión Online: Creación en 2014 de Web y los perfiles de Facebook e Instagram:

www.larutamilenariadelatun.com (Véase Caso 4)
Caso 4
Web oficial, imagen corporativa y redes sociales
____
375
____
Fuente: www.larutamilenariadelatun.com; www.instagram.com/ruta_milenaria_del_atun/; www.bitacoradelahenche.com
· Asistencia a Ferias y Eventos: Fitur 2013, Fitur 2014, Intur 2014 (Feria de Turismo
Interior de Valladolid 2014), Feria de turismo activo de Tarifa en 2015 (Véase Caso
5).

Caso 5
La Ruta Milenaria del Atún en Ferias Turísticas
Nota de prensa de Intur 2014 Publicidad y Folletos presentados en Fitur 2014

La Ruta Milenaria del Atún se promociona en Intur Valladolid
Fuente:http://www.diariodecadiz.es/article/provincia/1910381/la/ruta/milenaria/atun/se/promociona/intur/valladolid.html
· FAM TRIP: En diciembre 2014, se invita a agentes de viajes nacionales, así como
prensa especializada, para mostrarles La Ruta Milenaria del Atún como producto
turístico, para que estos puedan ofertarlo desde sus agencias y empresas de viajes.
· Relaciones Públicas: La celebración a principios de marzo de 2015 en Bruselas de la
____
cita europea “Sailing towards 2020”, permitió que se diera a conocer a nivel europeo,
376 las excelencias y oportunidades que se abren en la provincia de Cádiz con la Ruta
____
Milenaria del Atún (Véase Caso 6).

Caso 6
Uso del instrumento Relaciones Publicas como instrumento de comunicación de La Ruta Milenaria del Atún
El Grupo de Desarrollo Pesquero logra que Bruselas conozca la Ruta del Atún
Nicolás Fernández consiguió destacar el proyecto gaditano entre otros 10.000 que fueron presentados en Bru-
selas a la UE
La celebración, a principio de este mes en Bruselas, de la cita europea ‘Sailing towards 2020’, per-
mitió que se dieran a conocer a conocer los proyectos en los que trabaja el Grupo de Desarrollo Pesquero
(GDP) Cádiz-Estrecho que preside el conileño Nicolás Fernández, que ha defendido entre 450 grupos de in-
terés, las excelencias y oportunidades que se abren en la provincia de Cádiz con la Ruta Milenaria del Atún.
La defensa de este proyecto, en el que el GDP trabaja desde hace varios años, ha permitido defenderlo ante las auto-
ridades de gestión, las organizaciones pesqueras y organizaciones no gubernamentales que participan en el desarrollo
sostenible de zonas costeras y de pesca. Esto supondrá acogerse a fondos europeos de 2015 a 2020. En este encuentro se
ha podido analizar la Política Pesquera Común (PPC) aprobada por el Consejo y el Parlamento Europeo en 2013, ade-
más de otras iniciativas como ‘La Europa Azul’, el cambio climático y las energías de transición, la creación de empleo y
la reducción de la pobreza, así como la multifinanciación para este nuevo periodo de cinco años.
Así, entre los 10.000 proyectos ejecutados entre 2007 y 2013, se seleccionaron 40 que se habían convertido en
símbolos en su zona de desarrollo territorial, que en este caso tiene como referente al atún y su Ruta Milenaria donde se
incluye la pesca, las actividades pesqueras, profesionales, históricas, las actividades socioculturales, el desarrollo turís-
tico, la gastronomía y las posibilidades de turismo activo, entre otras propuestas. Se trata de unificar “el potencial de un
territorio con la unión de las empresas para crear riqueza y empleo”.
Fernández puso de manifiesto la incertidumbre que se abre con la nueva Política Pesquera Común (PPC), ya
que en su opinión, “Europa, el sector y los actores principales del territorio que son los pescadores no disponen de las ____
posibilidades, ya que tienen la obligación de trabajar en la PPC sin los medios económicos para aplicarla”, algo que
377
considera “un error de Europa”. ____
Fuente: www.diariodecadiz.es
· Press Trip: En mayo 2015, se cita a prensa nacional e internacional especializada para
presentar la iniciativa, con importante repercusión en medios y blogs.
· Acciones de marketing puntuales: En diciembre 2015 Viajes La Janda (empresa
integrante de la Asociación Ruta Milenaria del Atún), realiza un acto de presentación
del proyecto en Córdoba con la colaboración de restauradores y agencias de viajes de
la ciudad.
· Presentaciones de eventos como las diferentes Rutas del Atún en las distintas
localidades (Véase Caso 7).
A partir de ahora es la Asociación Ruta Milenaria del Atún quien dirigirá la comercialización
y distribución de los servicios así como los paquetes turísticos que se ofrecerán desde la Ruta.

Caso7
Presentación en el Palacio de la Diputación Provincial de Cádiz del cartel
promocional de la XX Ruta del Atún de Almadraba de Conil
Abril 2016. El alcalde de Conil, Juan Manuel Bermúdez, la concejala de

Turismo, y el presidente de la Asociación de Jóvenes Restauradores,
presentan en el Palacio de la Diputación Provincial el cartel promocional
____
de la XX Ruta del Atún de Almadraba de Conil, que se celebrará del 6 de
378 mayo al 6 de junio, organizada por el Patronato Municipal de Turismo y la
____
Asociación de Jóvenes Restauradores
Fuente: http://andaluciainformacion.es/andalucia/590776/la-ruta-del-atun-de-conil-cumple-20-anos/
CONCLUSIONES
En las últimas décadas, el cambio de modelo económico ha provocado que actividades
tradicionales como la pesca artesanal hayan disminuido considerablemente. En este contexto,
las iniciativas turísticas vinculadas directamente con la actividad pesquera se plantean
como interesantes posibilidades de diversificación para las zonas litorales tradicionalmente
dependientes de la pesca.
Por otra parte, la oferta turística actual está viviendo una gran transformación. La experiencia
se ha convertido en objeto esencial del viaje y el cliente siente cada vez más la necesidad de
experimentar un destino para optimizar su vivencia del mismo.
En la actualidad, el turismo gastronómico y cultural adquiere gran relevancia y los destinos
de experiencia se posicionan como espacios turísticos. Al integrar aspectos como la cultura y las
tradiciones de las gentes del lugar, el turista se siente inmerso en su forma de vida local y obtiene
una imagen positiva del destino visitado.
En este contexto se ha estimado conveniente la creación un nuevo producto turístico, La
Ruta Milenaria del Atún, que se adapte a las nuevas exigencias de experiencias turísticas por
parte de la demanda turística.

Todo ello sin olvidar que el turismo es sin lugar a dudas uno de los pilares de la economía de
las localidades integrantes de la Ruta Milenaria del Atún, pero su trascendencia o repercusión
va más allá de lo meramente material o económico. Este hecho hace que merezca la pena aunar
esfuerzos en diseñar estrategias que fomenten su desarrollo sostenible, es decir, que atienda no sólo
las necesidades de las generaciones presentes (turistas, comunidades receptoras, empresariado,
personas empleadas, Administraciones), sino también de las generaciones futuras.
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____ PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO. DIPUTACIÓN DE CÁDIZ. (2016). [En línea]
Disponible en: www.dipucadiz.es/patronatoturismocadiz
380
____ RUTA MILENARIA DEL ATUN: Página oficial de la Ruta Milenaria del Atún. [En línea]
Disponible en: www.larutamilenariadelatun.com
RUTA MILENARIA DEL ATUN: Página oficial de Instragram de la Ruta Milenaria del Atún.
[En línea] Disponible en: https://www.instagram.com/ruta_milenaria_del_atun/
TURISMO DE CADIZ: Web oficial de Turismo de Cádiz. [En línea] Disponible en: http://www.
cadizturismo.com/; http://www.cadizturismo.com/gastronomia/rutas-gastronomicas/

“HUELLA RURAL Co2” VS MARCAS DE
GARANTÍA DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL:
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Y
DIFERENCIACIÓN DEL TURISMO RURAL

Universidad de Alcalá. Facultad de CCEE y Turismo
blanca.garcia@uah.es
José Magro González
Gerente de Medio Ambiente de AENOR
jmagro@aenor.es
Mónica Barroso
Directora de AENOR en Extremadura
mobarroso@aenor.es
RESUMEN
La expansión de marcas de sostenibilidad en turismo, establece una referencia de la estrategia de ____
marketing a seguir por las empresas y destinos turísticos. 381
Diferentes análisis de la demanda turística muestran una mayor exigencia por la conservación ____
y cuidado del medio ambiente y cambios en las expectativas y motivaciones de los turistas,
donde el cuidado del entorno adquiere cada vez más importancia.
El presente trabajo trata de analizar cómo, a través de las marcas de garantía de sostenibilidad
ambiental, se puede diferenciar un producto turístico y, así, facilitar su comercialización.
Se ha analizado el Cluster del Turismo de Extremadura, con el fin de aumentar la
competitividad y diferenciación de la oferta turística por medio de acciones que traten de
mejorar las sostenibilidad ambiental, controlando y minimizando sus emisiones de CO2. Para
ello, se ha diseñado una aplicación tecnológica que permite a los establecimientos turísticos
rurales calcular su huella de carbono de forma autónoma.
Palabras Clave: Turismo rural, sostenibilidad, Huella CO2, verificación, comercialización.
INTRODUCCIÓN
El presente documento recoge un análisis de los principales cambios que se han producido en el
sector turístico y que propician el lanzamiento de la marca Huella Co2. Alojamientos Rurales de
forma conjunta entre la Administración Pública y la iniciativa privada.
A medida que el modelo tradicional de desarrollo turístico comienza a saturarse, las
Administraciones Públicas y la propia industria turística han de buscar alternativas que
proporcionen una respuesta a una demanda cada vez más exigente y segmentada.
La realidad del sector turístico muestra que el mercado exige una mayor conservación y
cuidado del medio ambiente, se producen cambios en las expectativas y motivaciones de los

Blanca García Henche - José Magro González - Mónica Barroso
turistas donde el cuidado del entorno adquiere cada vez más importancia, aumenta el número
de viajes con estancias medias menores, hay un retorno hacia el turismo cultural, se buscan
experiencias individualizadas y hay una mayor intervención pública.
Desde la Junta de Extremadura se ha considerado oportuno desarrollar, al igual que
algunos destinos competidores, estrategias novedosas de comercialización fundamentadas
precisamente en una segmentación del público objetivo, que permitan facilitar la adecuación de
la oferta de servicios del destino turístico al cliente, junto con una especialización y consiguiente
diferenciación de los competidores tradicionales en turismo rural. Todo ello redundaría, además,
en el desarrollo de una imagen del turismo rural extremeño del acorde a las nuevas necesidades
y deseos del cliente.
En este contexto, se ha considerado conveniente la creación de un Sello de calidad e
identificativo de determinados servicios turísticos, que sirva para calificar y distinguir los
alojamiento de turismo rural
Este documento recoge un análisis de los principales cambios que se han producido en el
sector turístico y que propician el lanzamiento de la marca Huella Co2. Alojamientos Rurales
En primer lugar se desarrolla un estudio de los cambios producidos en la demanda turística,
como la segmentación de mercados que resulta cada vez más clara en este sector y la aparición
de grupos de consumidores con características y necesidades muy diferenciadas.
____ Seguidamente se analiza la conveniencia de las marcas de garantía como identificativas de
determinados servicios turísticos sostenibles.
382
____ Finalmente se establecen las características del proyecto que se encuentra en las primeras
fases del ciclo de vida de producto turístico y sus estrategias de comercialización.
En este contexto, en el presente documento, se pretende, por una parte, analizar las nuevas
necesidades de los segmentos emergentes en el sector turístico y evaluar la posible adaptación de
la oferta turística en el turismo rural de Extremadura. Por ello, se ha considerado la conveniencia
de la realización de un Sello de calidad e identificativo de determinados servicios turísticos con
el objetivo de calificar y distinguir a los alojamientos de turismo rural.
Las áreas de actuación específicas que se cubrirán a partir del estudio y las decisiones que
éste permitirá adoptar hacen referencia a:
· Definición del Sello.
· Análisis de los destinatarios del Sello.
· Identificar las ventajas del Sello para los usuarios/turistas y para las empresas/
instituciones.
· Configurar los requisitos que deben reunir los establecimientos u organismos
adheridos al Sello.
· Determinar los criterios de Homologación y Certificación para la obtención del
Sello.

“Huella Rural Co2” vs Marcas de Garantía de Sostenibilidad Ambiental: Estrategias De Comercialización y Diferenciación del turismo rural
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Según el Plan de Adaptación al Cambio Climático del Sector Turístico de Extremadura (2012),
la actividad turística constituye un elemento de primer orden en el territorio, por ser una
importante fuente de ingresos y generadora de empleo; contribuyendo, además, a la cohesión
social y territorial desde los parámetros de un turismo sostenible, lo que convierte al turismo en
un sector estratégico vital.
Por tanto, la adaptación del sector a las variables previstas desde el cambio se concibe, según
dicho Plan, como una herramienta para la conservación, promoción y puesta en valor de los
recursos culturales, artísticos y medioambientales con los que cuenta Extremadura.
El proyecto Huella Co2. Alojamientos Rurales se encuentra dentro de los objetivos de análisis
y las medidas de adaptación frente a los impactos negativos identificados.
La finalidad del proyecto Huella Co2. Alojamientos Rurales es mejorar la competitividad y
diferenciación de la oferta turística de interior del subsector del alojamiento rural en Extremadura
y Castilla-León por medio de acciones que encaminen la gestión de éstos hacia la mejora de su
sostenibilidad ambiental, por medio del control y la minimización de sus emisiones de CO2.
Se podrían definir los objetivos específicos como los siguientes:
· Reducir la emisión de gases efecto invernadero conociendo la huella de carbono de
los alojamientos rurales para luchar contra el cambio climático a pequeña escala.
____
· Mejorar la eficiencia energética de los alojamientos rurales, para hacerlos más 383
competitivos. ____
· Fomentar la cooperación empresarial entre PYMEs desarrollando acciones y

propuestas conjuntas para mejorar la competitividad del sector.
· Difundir los resultados para que otras organizaciones, PYMES, administraciones,
gestores de destino, etc. puedan hacer uso de la herramienta y que a través de
ésta reduzcan gastos, mejoren resultados, incrementen su competitividad y su
posicionamiento en el mercado para diferenciarse de la competencia.
· Diferenciar a las PYMES implicadas en la lucha contra el cambio climático del resto
del sector, a través de certificaciones validadas y reconocidas a nivel nacional.
En definitiva, el objetivo es conseguir un desarrollo sostenible de la región a nivel medioambiental,
turístico y social gracias a la generación de empleo y a la oferta de productos turísticos
diferenciadores del turismo rural tradicional, trabajando en la comercialización de la marca
turística Huella Co2. Alojamientos Rurales.
TENDENCIAS ACTUALES DEL TURISMO

El diseño del producto adecuado es, sin ninguna duda, la actividad más importante del marketing.
Si se dispone de un producto turístico que el mercado no desea, ni las mejores campañas
promocionales, por muy originales y brillantes que sean, ni los correctos ajustes de precios, ni
la distribución perfecta, conseguirán que los consumidores lo adquieran, al menos de forma
repetitiva. Por el contrario, si el producto satisface al consumidor, lo único que necesitamos es

que el resto de acciones de marketing sean correctas y coherentes para garantizarnos el éxito en
el mercado (Serra, 2011).
Los cambios en el comportamiento y en los valores de los consumidores constituyen un
factor crítico en el nuevo turismo (Kotler, 2003). Para los turistas antiguos viajar era una novedad
y las vacaciones eran un tiempo de ruptura con la vida cotidiana. Compraban paquetes que
incluían transporte, alojamiento y diversión a un precio aceptable, eran bastante homogéneos
y predecibles, no otorgaban mucha importancia a la calidad, y la búsqueda de sol y playa era
prácticamente una constante en sus vacaciones.
Los nuevos turistas en cambio, consideran las vacaciones como una prolongación de su
vida, algo común y normal. No quieren un paquete turístico estandarizado, rígido y masivo, en
el que el sol sea el principal atractivo, sino que les gusta sentirse diferentes, prefieren un turismo
más individualizado y muestran un interés creciente por la tranquilidad, el contacto con la
naturaleza, la cultura y la no masificación. A diferencia de sus predecesores son espontáneos e
impredecibles, y la calidad es para ellos algo primordial (Poon, 1993).
Por todo ello, el nuevo escenario se caracteriza por ser más dinámico y competitivo, donde
proliferan multitud de ofertas especializadas a costes decrecientes. Esto exige a los destinos y
las empresas turísticas una atención continua a su propia oferta y, a la demanda de los clientes,
así como al comportamiento de los competidores y del entorno en general, de manera que sean
____ capaces de responder rápidamente ante los cambios que se producen.
Desde finales de los años noventa se percibe una mayor atención acerca de la calidad y la
384
____ experiencia turística, así como la valoración del patrimonio y el paisaje en sentido integral. Las
experiencias turísticas parecen identificarse cada vez más como el verdadero producto (Cuenca
y Prat; 2012). Así, en la actualidad, adquiere cada vez más importancia el turismo experiencial
o emocional.
Las tendencias actuales de la demanda turística serían principalmente (Serra, 2011):
· La creciente concienciación por los temas medioambientales.
· La creciente importancia, dentro del conjunto de la demanda, del segmento de
mayores de 55 años.
· Demanda más exigente en términos de calidad.
· Mercado más segmentado.
· Paso de vacaciones pasivas hacia vacaciones más participativas.
· Crecimiento de los viajes independientes.
· Mayor crecimiento de viajes de largo recorrido.
· Binomio que define buena parte de la demanda: escasez de tiempo abundancia de
dinero.
De estas tendencias, la concienciación con temas medioambientales, la exigencia de más calidad,
la mayor segmentación del mercado, la búsqueda de vacaciones activas, el crecimiento de los
viajes independientes y la mayor capacidad económica, son las que han propiciado la aparición y
el alto grado de diversificación de la oferta turística y de una mayor exigencia de diferenciación.

El sector turístico se dirige a segmentos determinados de mercado, que en general

se caracterizan como una demanda de calidad, entendida como visitantes concienciados
ambientalmente y con una cierta capacidad adquisitiva.
El presente trabajo trata de analizar como la calidad aumenta el valor del producto turístico
y como, a través de las marcas de garantía de sostenibilidad se puede diferenciar dicho producto
y, así, facilitar su comercialización.
En cualquier caso se necesita profesionalización para satisfacer la exigencia de calidad de
los clientes, que sirva para comercializar los productos turísticos. Un producto turístico existe
sólo con una buena promoción y distribución. Y aún más que en el litoral o en la montaña, el
alojamiento debe responder a las normas de calidad solicitadas por la clientela. Conociendo
las expectativas, las preferencias y motivaciones de los consumidores, la oferta turística ha de
adaptarse a la demanda de modo que el producto turístico incluya, tanto beneficios para el
turista como para la población local oferente del mismo.
En definitiva, el turismo en el espacio rural ha de reunir al menos dos condiciones:poner en
el mercado productos de calidad/sostenibilidad y una comercialización correcta.
MARCAS DE GARANTÍA COMO INSTRUMENTO

DE COMERCIALIZACIÓN
____
Bajo la marca Huella Co2. Alojamientos Rurales, se crea una etiqueta o marca asociada a un
producto/destino turístico dentro de una región como es Extremadura. 385
____
Las estrategias de creación de sellos o labels tienen objetivos muy diversos. Desde la
perfectiva de la oferta, como objetivos comunes genéricos, cabe destacar que se trata de un
instrumento de protección, promoción y comercialización. Respecto a la demanda, se trata de
una importante fuente de información y significado para el público objetivo. Como medio de
información el turista utiliza el Sello para identificar el origen del servicio/destino y conocer
algunas particularidades sobre sus características y nivel de calidad. Mientras que como fuente
de significado el Sello permite incorporar y reforzar algunas asociaciones vinculadas al servicio,
permitiéndole identificar nuevos beneficios del servicio, mejorar su nivel de conocimiento, y
sobre todo, construir y reforzar la imagen que se crea en su mente sobre el mismo (Martínez y
Jiménez; 2006).
Van Trijp y otros (1996) argumentan que los labels de calidad ayudan a los consumidores
imperfectamente informados en su proceso de decisión de compra, porque estructuran su
entorno informativo. Mientras, autores como Papadopulos (1993) describen la imagen de
los labels como la imagen de los productos (en el actual proyecto: el producto sería un los
alojamientos de turismo rural de Extremadura).
Seguidamente se especifican las principales ventajas del Sello para los diferentes grupos
implicados, tanto clientes como empresas de servicios turísticos o Administraciones Públicas.
· Ventajas del Sello Huella Co2. Alojamientos Rurales para los usuarios/turistas/
clientes:
- Garantía de “alojamiento concienciado mediambientalmente” en los alojamientos
que incluyan la certificación.

- Adecuación del destino a las expectativas y necesidades del cliente.

- Aporta mayor confianza al cliente por el respaldo externo que supone una
certificación que acredita el cumplimiento de una serie de requisitos. Baker y
Ballington (2002) confirman que cuando los clientes tienen dificultades para
discriminar entre varias ofertas competitivas con los atributos disponibles, el
label o Sello, asociado a una imagen se puede convertir en un factor determinante
en la decisión final.
- Facilita el proceso de decisión de compra, por la seguridad en la elección de los
establecimientos, servicios o zonas turísticas al estar éstos certificados
- Acogida personalizada en los establecimientos, como requisito expreso a
verificar para obtener la certificación. En definitiva el Sello es un instrumento de
segmentación de mercados, donde el turista al que se dirige, es aquel que aprecia
las particularidades de los servicios que ampara.
- Fácil acceso a la información
- Garantía de unas vacaciones y estancias en familias con la máxima calidad.
· Ventajas del Sello Huella Co2. Alojamientos Rurales para las Empresas/Instituciones:
____ - Pone de relieve oportunidades de negocio existentes para aquellas empresas que
386 estén dispuestas a adaptar su oferta a las demandas específicas
____
- Facilita el ajuste a las necesidades específicas del turismo concienciado
mediambientalmente, un segmento creciente con una propuesta adaptada a sus
exigencias.
- Dado que el mercado turístico está cada vez más segmentado, se consigue una
mayor competitividad y un mejor rendimiento empresarial, ya que este nicho de
mercado proporcionará a Extremadura una gran rentabilidad.
- Aporta una mayor especialización y consiguiente diferenciación de los
competidores tradicionales y emergentes. En este sentido persiguen una
valoración económica de la prestación de servicios diferenciados de otros a
priori similares en el mercado.
- Desarrollo de un reposicionamiento de la imagen del turismo rural de –
Extremadura
- Utilización del Sello como herramienta de promoción y comercialización.
- Reconocimiento por parte del sector turístico, operadores y clientes.
- Implantación, evaluación y mejora continua de los destinos y empresas de
servicios turísticos implicadas.
- Atracción y fidelización de clientes objetivos.

- Proporciona valor añadido, por ser un producto nuevo y diferente en destinos ya

conocidos por el gran público.
- Respaldo de la Administración en la utilización de un sello.
HUELLA CO2. ALOJAMIENTOS RURALES. UNA

RESPUESTA A LA DEMANDA TURÍSTICA
Una vez analizado el escenario genérico a continuación se pasa a analizar las cuestiones
citadas anteriormente utilizando como caso de estudio el Cluster del Turismo de Extremadura.
El objetivo, en definitiva, es mejorar la competitividad y diferenciación de la oferta turística
de interior del subsector del alojamiento rural en Extremadura y Castilla-León por medio
de acciones que encaminen la gestión a mejorar las sostenibilidad ambiental, controlando y
minimizando sus emisiones de CO2. Para ello, como parte del proyecto “Huella Co2” se diseñó
una aplicación tecnológica de fácil uso que permite a los establecimientos turísticos rurales
calcular su huella de carbono de forma autónoma y formar parte, así, del primer catálogo
comercializable de alojamientos rurales bajos en emisiones de CO2.
La unidad en la que se expresa la huella de carbono resultante son los kilogramos de CO2
emitido por noche y persona en cada uno de los alojamientos seleccionados, considerando en
su cálculo las distintas fuentes energéticas de emisiones. ____
Para dotar de validez a los resultados de un alojamiento rural, se contó con una entidad
387
nacional certificadora: AENOR. ____
El proyecto denominado HUELLA RURAL CO2 para alojamientos Rurales, otorga dicha
marca a los alojamientos rurales, que se utilizará en la comercialización como elemento
diferenciador, dado que este tipo de reconocimientos son muy apreciados por los turistas
extranjeros, sobre todo alemanes e ingleses, que poseen una concienciación ambiental
importante, suponiendo un criterio a valorar en la decisión de compra de un alojamiento rural
(Véase Caso 1).
Caso 1: Marca otorgada “Huella Rural CO2”
El proyecto se enmarcó en el estudio HUELLA RURAL CO2 “Estudio de Investigación para la

Determinación y Cuantificación Sistemática de la Huella de Carbono de un Alojamiento Rural
Tipo ubicado en Espacio de la Red Natura 2000 de Extremadura con Valoración de Afección
a Valores Naturales del Entorno y Propuesta de Medidas de Minimización y Seguimiento,
extrapolables a otros alojamientos y lugares de la Red en Extremadura y Castilla y León.”
HUELLA RURAL CO2 es una iniciativa promovida por la AEI Cluster del Turismo de
Extremadura, apoyada y cofinanciada por la Fundación Biodiversidad bajo el programa de

ayudas a proyectos del año 2012 en la línea CC7. Proyectos sobre Huella de Carbono y Análisis
de Ciclo de Vida.
Esta iniciativa contribuye a la Estrategia Española de Cambio Climático y Energía Limpia
Horizonte 2012-2020, en los apartados 3.3.7.2. Cambio Climático. Sector Residencial y
Comercial; y en 4.3.1 y 4.3.2. Energías Limpias. Renovables y Eficiencia.
CONCEPTO Y UTILIDAD DE LA HUELLA DE CARBONO

La Huella de Carbono (en adelante HC) es la cantidad de emisiones de gases de efecto
invernadero emitidos de forma directa o indirecta por una organización, actividad, evento,
proyecto, producto o servicio. Se expresa en cantidad de CO2 equivalente, al que se referencian
las cantidades del resto de gases de efecto invernadero.
La HC permite identificar puntos clave o críticos en procesos y riesgos potenciales, así como
líneas y oportunidades de mejora de la competitividad a partir de la sostenibilidad.
La HC es un indicador multifuncional de sostenibilidad, pues se presenta como una forma
de medir y cuantificar la contribución al cambio climático (Indicador ambiental o Ecoetiqueta),
el desempeño y eficiencia energética (Indicador energético) y los costes derivados de consumos
energéticos (Indicador económico), entre otros.
Las emisiones que conforman la HC pueden proceder de:
____
- Organización: Puede abarcar las directas así como las indirectas y las indirectas
388
____ derivadas de consumos de recursos y las derivadas de su distribución.
- Producto: A lo largo de su ciclo vida desde la producción de las materias primas
empleadas en su producción hasta la eliminación del producto acabado
La HC es un instrumento de comunicación, pues se emplea como vía de reporte e información
de sostenibilidad y compromiso para clientes y otros agentes externos (opinión pública,
inversores, prescriptores, etc.). Para el caso de los alojamientos rurales, dicho instrumento de
comunicación está dirigido al turista, en primer lugar, y a los agentes relacionados, como pueden
ser instituciones sectoriales, comercializadores, administraciones públicas, oficinas de turismo,
inversores, etc.
La principal motivación del empresario para determinar la HC en un alojamiento rural
(sector del turismo) es conseguir una mejora de su nivel de competitividad y diferenciación,
no sólo basada en criterios habituales del mercado (precios, calidad servicio, atención cliente,
etc.), sino en criterios de calidad ambiental y sostenibilidad, cada vez más valorados por el
turista actual con una mayor conciencia ecológica y preocupación por el Efecto Invernadero y
el Cambio Climático.
LA HUELLA DE CARBONO COMO ESTRATEGIA

La HC empieza a ser considerada como una pieza clave en el planteamiento de estrategias tanto
a nivel público como en los distintos sectores privados, consolidándose esta tendencia en el
contexto de la conocida como Economía baja en carbono.

La Huella de Carbono como estrategia empresarial en una economía baja en carbono se

plantea bajo un proceso lógico que se compone de una serie de etapas, las cuales parten del
cálculo inicial del indicador (HC) y el compromiso de minimización de su impacto, pasando por
el planteamiento de medidas de reducción de la huella o compensación (fijación de emisiones),
hasta el planteamiento de estrategia de comunicación de la misma y seguimiento periódico.
La gestión empresarial basada en el control y minimización de la HC se basa en pilares
estratégicos como:
· Responsabilidad
- Identificar oportunidades de reducción/compensación de emisiones.
- Incorporar el criterio de emisiones en procesos de selección de proveedores,
materiales, diseño, etc.
- Alineación con responsabilidad empresarial y medioambiental.
· Economía
- Identificar oportunidades de ahorro de costes (ahorro energético).
· Marketing
- Demostrar compromiso de responsabilidad empresarial y medioambiental.
____
- Satisfacer las exigencias de clientes con conciencia ecológica. 389
____
· Exigencia y Mercado
· Responder a clientes que quieren completar sus huellas de carbono.
· Normativa y legislación en materia de emisiones: “Multi-party climate change
committee clean energy agreement” en Australia, “Carbon Reduction Commitment
efficiency scheme” en Inglaterra, Ley Grenelle en Francia o sistemas de impuestos en
Finlandia, entre otros.
En España, destacan el Registro de Huella de Carbono del MAGRAMA, el Plan de Contratación
Pública Verde, las iniciativas FESCO2 (Proyectos Clima) o el sistema de ventajas fiscales previsto
por el Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas.
A nivel sectorial y regional, cobran especial importancia estrategias como Sistema Andaluz de
Compensación de Emisiones (SACE), Less CO2 de la Comunidad Autónoma Región de Murcia,
Proyecto AgriClimateChange de Fundación Global Natura, el Proyecto CO2me, o iniciativas de
ONGs (como Fairtrade y Ecodes), de empresas (Eroski, Abengoa, Novadelta, DIA, Sohiscert,
FactorCO2), y de administraciones públicas como la Oficina Española de Cambio Climático,
Instituto Nacional del Consumo, Ihobe, Gobierno de Aragón, y la Fundación Biodiversidad.
Las principales ventajas de medir y gestionar la HC en un alojamiento rural son las siguientes:
· Diferenciación.
· Atracción nuevo turista de interior (concienciado, jóvenes, extranjeros...).
· Fomento del turismo sostenible.

· Mejora de la gestión ambiental.

· Ahorro de costes por consumos energéticos.
· Mejora de la imagen.
· Promoción.
SISTEMÁTICAS DE CÁLCULO DE LA HUELLA

DE CARBONO. BACKGROUND
En el año 2010 la Comisión Europea realizó un estudio para analizar las diferentes iniciativas
y ver la posibilidad de unificación de metodologías, debido a la gran proliferación de métodos
que ha ido surgiendo. Todas ellas se basan en la obtención de la cantidad de CO2 equivalente
por medio del uso de factores de emisión; es decir, por métodos de estimación. El enfoque de
los métodos se basa en conocer los procesos consumidores de energía con emisiones asociadas,
tanto en procesos relacionados con la materia prima, como en consumos energéticos.
Se conoce como factor de emisión a la expresión mediante el cociente entre la tasa a la
cual un contaminante atmosférico es emitido como resultado de una actividad, y la tasa de
esa actividad. Por ejemplo: kilogramos de dióxido de azufre emitidos por tonelada de acero
producido.
____
El enfoque se realiza orientado a calcular la HC de una actividad y/o de un producto.
390 Se analizaron más de 140 metodologías de las cuales se encontraron que unos 80 métodos o
____
iniciativas presentan un enfoque de organización y unos 60 enfoque de producto. Todos los
métodos deben proporcionar información transparente y emplear un lenguaje y terminología
común, pese a lo cual en ocasiones se hace difícil su comparación de resultados.
Como se recoge en Tabla 1, existen numerosas iniciativas para el cálculo de la HC, tales como
software sectoriales elaborados por consultoras, instituciones, organismos no gubernamentales
o empresas; algunas de las cuales dan la posibilidad de verificación/ certificación en base a
normas y/o estándares reconocidos oficialmente.
Todos los métodos de cálculo se componen de una secuencia lógica o proceso operativo
dividido en 3 fases:
1.- Determinación del alcance, periodo y unidad funcional
· Conocer el enfoque deseado (producto y/o actividad) y determinar la unidad
funcional o elemento base al que se quiera referir la Huella (p.e. botella de vino,
trabajador, Tonelada de fruta, día, etc.).
· Conocer las limitaciones de la organización en cuanto a disponibilidad de datos
(propios, de terceros, etc.).
· Determinar el alcance de la medición:
· Emisiones directas (alcance 1): controladas directamente por la organización. P.e.
Chimena en horno.

· Emisiones indirectas (alcance 2): de la generación de electricidad, calor o vapor de

origen externo consumido por la organización, pero cuyas emisiones se producen en
el lugar de producción de la energía. P.e. Central eléctrica.
· Otras indirectas (alcance 3): como consecuencia de la actividad de la organización
pero que pertenecen o no son controladas por otras organizaciones. P.e. Emisiones
de transporte de materia prima por proveedor, emisiones en fase de fabricación de
materias primas, etc.
Además, es importante determinar el periodo de tiempo de la medición de la HC (año, mes,
horas, etc.) pues será el hito temporal que marcará la periodicidad de la medida y su seguimiento
en el tiempo.
2. Análisis de focos/procesos de emisión
· Conocer los procesos de la actividad y su interrelación para la obtención de productos,
desde el punto de vista de su capacidad de emisión de Gases Efecto Invernadero (en
adelante GEI). P.e. equipos de refrigeración, chimeneas, desplazamientos a motor,
etc.
Este proceso comprende el conocer el mapa de procesos de la actividad o el ciclo de vida
del producto, los focos de emisión directa por consumo de combustible (vehículos, grupos
electrógenos, gas natural, calderas, etc.), e indirecta (consumos de energía eléctrica de red, ____
proveedores, fabricación materia prima, etc.), la materia y energía en cada uno de los procesos 391
____
y, en caso de que existan, las fuentes de remoción (sumideros de emisiones).
3.- Cuantificación de las emisiones
Es necesario en esta parte seleccionar el método de cuantificación deseado o viable en cada
caso (medición directa y/o estimación por factores de emisión), siendo en este último caso
necesario y muy importante seleccionar las fuentes de información validadas por organismos
internacionales, que deben minimizar la incertidumbre del cálculo, produciendo resultados
exactos, coherentes y reproducibles.

Tabla1. Métodos y referencias de cálculo de huella de carbono
Fuente: Instrucción Técnica para el cálculo de la Huella de Carbono en Alojamientos Rurales (Diciembre 2013). AEI, Cluster
del Turismo de Extremadura
____
392
____ PROCESO Y METODOLOGÍA DE TRABAJO
El trabajo ha consistido en recopilación de información documental y bibliográfica en la
materia, análisis de dicha información y aplicación de conocimientos al sector del alojamiento
rural para la determinación de una sistemática armonizada de cálculo de su HC reproducible y
fundamentada en fuentes validadas.
Posteriormente se procedió a la selección de dos alojamientos rurales existentes en la zona
de estudio del proyecto, a razón de uno en Extremadura y otro en Castilla y León, con el fin de
aplicar el método.
El trabajo parte además de los resultados e investigaciones realizadas por el AEI Cluster del
Turismo en la materia en el proyecto RURALCO2 cofinanciado por la Junta de Extremadura en
2011 con el que se pretendía estudiar la viabilidad de una marca de calidad ambiental basada
en la HC en alojamientos rurales. De dicho trabajo se obtuvieron datos e información sobre
los procesos y focos emisores en este tipo de actividad (8 alojamientos). Con el fin de darle
continuidad y mejorar el proceso de investigación en este campo, se han analizado dichos
resultados y se han tenido en cuenta estos alojamientos para validad el método y aplicarlo así a
más número de alojamientos rurales.
El año de referencia para la estimación de la HC en los 10 alojamientos fue el 2012, debido
a la disponibilidad de datos completos del año sobre consumos, visitantes, etc.
La validación se basó en un proceso de verificación en sentido inverso, una vez realizado
el cálculo, en los restantes 8 alojamientos rurales. Es decir, una vez conocida la HC en los
alojamientos rurales a partir del método expuesto más adelante y medida en cantidad de CO2
equivalente por noche y persona, se procedió a realizar la estimación inversa partiendo del

número de personas totales en el año 2013, y comprobando posteriormente que el valor de la HC

del 2013 resultaba coherente y en línea con los datos de consumos, visitantes, desplazamientos,
etc., de dicho año.
Las actuaciones realizadas han sido las siguientes, que vienen recogidas como resumen de
la metodología del proceso en el gráfico 1:
· Identificación, valoración y análisis de fuentes de información validadas y
reconocidas.
· Identificación, valoración y recopilación de documentación, estudios, artículos
científicos, antecedentes e información bibliográfica y metodológica en la materia.
· Selección de 2 alojamientos rurales representativos objeto de estudio en la zona,
uno por CCAA objeto del estudio (Extremadura y Castilla León), que o bien se
encuentran en red natura o bien en su área de influencia (<5-10 Km).
En concreto los alojamientos rurales fueron Jardines del Robledo en San Miguel del
Robledo (Salamanca) y La Casa del Barquero en Cedillo (Cáceres).
· Trabajo de campo analítico para toma de datos in situ de una muestra de alojamientos
rurales en la zona de estudio.
· Análisis de la información del trabajo de campo. ____
· Elaboración de sistemática estandariza para el cálculo de la Huella de Carbono, 393
____
con determinación de error estadístico, parámetros de entrada (input), factores
de emisión, fuentes, procesos, datos de salida (output) y unidades funcionales de
medida.
Los alojamientos rurales objeto de los trabajos cumplían los criterios básicos del proyecto:
ubicación vinculada a Red Natura 2000, distribución homogénea por el territorio (favoreciendo
la descentralización y diversificación territorial), el mayor abanico de servicios prestados en
dicha actividad, el mayor abanico de tipología de consumos energéticos posible, variedad en
dimensión (capacidad), y contar con la definición legal de alojamiento rural recogida en la
normativa (Véase tabla 2).

Grafico 1.- Resumen de la metodología de trabajo
____ Fuente: Instrucción Técnica para el cálculo de la Huella de Carbono en Alojamientos Rurales (Diciembre 2013). AEI, Cluster
394 del Turismo de Extremadura
____
Tabla 2. Alojamientos de la muestra
Alojamiento Rural Localidad Provincia

Hotel Túnel de las Hadas Jerte Cáceres
La Posada del Casar Casar de Palomero Cáceres
Casa Manadero Robledillo de Gata Cáceres
Asiento de Tora Valencia de Alcántara Cáceres
El Rincón del Jerte Rebollar (Valle del Jerte) Cáceres
Hacienda Arroyo la Plata La Bazana (Jerez de los Caballeros) Badajoz
La Casa del Barquero Cedillo Cáceres
El Regajo El Torno Cáceres
Valle de Arrago Robledillo de Gata Cáceres
Jardines del Robledo San Miguel de Robledo Salamanca
del Turismo de Extremadura.
El trabajo de campo en los alojamientos rurales analizados consistió principalmente en la

inspección visual e inventario de instalaciones, procesos y focos emisores y consumidores
de energía, implantación de medidas de reducción/remoción, entrevistas in situ con el fin de

obtener datos clave del alojamiento, cumplimentando un cuestionario específico en el que se

reflejaban consumos, materiales, superficie, nº de camas, etc.
Una vez obtenidos los datos, la sistemática de cálculo de la HC más apropiada para el sector
se diseñó en base a los datos y características más frecuentes de un alojamiento rural tipo en la
zona de estudio y bajo los criterios de selección expuestos.
Dicha sistemática, que se desarrolla para su reproducción en el apartado siguiente, se basa
en la estimación mediante el uso de factores de emisión validados internacionalmente por
organismos como el IPPC, GHG Protocol, EPA (US) y/o DEFRA (UK)., de las emisiones de
CO2 resultantes de:
· Consumo energía eléctrica
· Consumo energía fósil
· Fuel oil
· Gasoil
· Gasolina
· Gas natural o similares (GLP, butano, propano, etc.)
· Consumo combustible para desplazamientos del personal.
____
· Materiales de la Construcción para la estimación de materiales fijadores de CO2,
395
como la madera. ____
Los factores de emisión empleados han sido extraídos de alguna de las siguientes fuentes de
información validadas y reconocidas:
· Inventarios Nacionales
· Asociaciones Sectoriales
· IPCC – UNFCCC
· “Tools” de GHG Protocol
· Bases de datos Internacionales (Ecoinvent, SIMAPRO y similares)
· Proveedores, Compañías eléctricas/gas y Facturas
· Laboratorios – Análisis
· Agencia Internacional de la Energía / Unión Europea
· ONG´s – Observatorio electricidad WWF
MÉTODO DE CÁLCULO DE LA HUELLA DE CARBONO

Para la determinación del cálculo, se ha establecido una sistemática a través de varias etapas.
Estas etapas sucesivas son las que se describen a continuación:

1.- Información y datos por actividad generadora de emisiones

En esta etapa es necesario recopilar información (variables) sobre el alojamiento rural
sobre el que se quiere medir la HC. Se deberán proporcionar datos cuantitativos de acuerdo al
siguiente listado de variables en las unidades especificadas:
V1.- Nº de plazas (capacidad)………………………………...………………………….
V2.- Nº de empleados que se desplazan al alojamiento a diario en vehículo a motor….
V3.- Distancia media diaria recorrida en dicho desplazamiento (sólo ida, en Km)…….
V5.1.- Consumo de fuel oil (m3/año)……………………………………………………..
V5.2.- Consumo de gasóleo (m3/año)…………………………………………………….
V5.3.- Consumo de gas (Kwh/añoV6.- Consumo de electricidad (Kwh/año)…………..
V7.- Nº de pernoctaciones al año………………………………......................................
2.- Selección de Factores de Emisión
El método de cuantificación más viable y conveniente para este tipo de establecimientos y
actividad es la estimación por medio de factores de emisión (FE), seleccionados las fuentes de
información validadas por organismos internacionales.
Los FE a emplear con esta instrucción técnica son los recogidos en la tabla 3.
Tabla 3. Factores de Emisión
____ FE
Variable
Consumos/ Actividad FE en CO2 equiv Fuente de información
396 relacionada
____
V6 GUÍA PARA EL CÁLCULO DE LA HUELLA DE
CARBONO Y PARA LA ELABORACIÓN DE UN PLAN
Energía eléctrica FE6 360 gr CO2/KWh DE MEJORA DE UNA ORGANIZACIÓN
OECC 2014 (MAGRAMA) Mix energético de
comercializadoras
V5.1 2931,84 Tn CO2/m3
Datos de base para conversiones:
Fuel Oil FE5.1
D=0.96 g/cm3
1 m3= 1000000 cm3 GUÍA PARA EL CÁLCULO DE LA HUELLA DE
CARBONO Y PARA LA ELABORACIÓN DE UN PLAN
V5.2 FE5.2 2,78 Tn CO2/m3
DE MEJORA DE UNA ORGANIZACIÓN
Gasoleo Datos de base para conversiones:
Anexo I
1 m3= 1000 litros
OECC 2014 (MAGRAMA)
V5.3 FE5.3 0,000202 Tn CO2/kWh
Gas Datos de base conversiones:
1 Tn = 1000 Kg
V3 Desplazamientos a motor FE31
120 gr/Km
(vehíc. diesel)
GHG Protocol
Desplazamientos a motor FE32
170 gr/Km
(vehíc. gasolina)
del Turismo de Extremadura

3.- Cuantificación de emisiones. Huellas de carbono parciales

Una vez conocidos y/o actualizados dichos factores de emisión (FE), se procede al cálculo
de la cantidad de emisiones por actividad/consumo previsto, multiplicando el factor de emisión
por la variable correspondiente (Factor de Emisión x Variable).
- Emisiones indirectas por consumo de electricidad (GEI 1)
Las emisiones por electricidad consumida al año se calculan con la siguiente expresión:
GEI 1 = FE6 x V6 (gr CO2 año)
- Emisiones directas por consumo de combustible (GEI 2)
Las emisiones por consumo de combustible derivado del petróleo al año se calculan con la
siguiente expresión, en función del tipo de combustible que se emplee en el alojamiento: GEI 2
= FE5 x V5 x 1000000 (gr CO2 año)
- Emisiones directas por desplazamiento del personal (GEI 3)
Las emisiones por desplazamiento del personal diario al puesto de trabajo en vehículo a
motor al año se calculan con la siguiente expresión:
GEI 3 caso diesel= FE31 x V3 x V2 x (V7/V1) x 2 (gr CO2 año)
GEI 3 caso gasolina= FE32 x V3 x V2 x (V7/V1) x 2 (gr CO2 año)
4.- Obtención de la Huella de Carbono ____
Finalmente, las emisiones totales (Huella de Carbono) expresadas por la unidad funcional 397
____
elegida se obtienen de la suma de las huellas parciales anteriores:
HC1 = (GEI1 + GEI2 + GEI3)
HC2 = HC1 / (V7/V1)
HC3 = HC2 / V1 g de CO2 noche-persona
HC4 = HC3 / 1000 Kg de CO2 noche-persona
HC = HC4 /1000 Tn de CO2 noche-persona
O directamente con la fórmula:
HC = (GEI1 + GEI2 + GEI3) / (V7*1000*1000)

Tn de CO2 noche-persona
VERIFICACIONES EXTERNAS, PRUEBAS PILOTO. CÁLCULO

Como finalización del proyecto era necesario testar los cálculos. Para ello AENOR, la entidad
Española de Normalización y Certificación verificó los resultados obtenidos en dos pruebas
piloto: Apartamentos A Fala, en Trevejo (Cáceres) y Casa Vía de la Plata, en Aldea del Cano
(Cáceres).
Ambos alojamientos calcularon las emisiones de huella de carbono de las emisiones directas,
aquellas procedentes de fuentes de emisión que son propiedad o control directo y las indirectas
por consumo de electricidad.

CONCEPTO DE VERIFICACIÓN
La verificación tiene como objetivo fundamental asegurar, de forma independiente, que la
declaración efectuada por el alojamiento rural relativa a su huella de carbono correspondiente
al periodo de tiempo calculado es completa, es decir, es exacta, coherente, transparente y sin
discrepancias notables.
Esto implica la revisión de que las fuentes energéticas identificadas (por ejemplo, los
combustibles existentes) se ajustan a la realidad y la comprobación de que los datos (facturas,
etc.) que sustentan los cálculos realizados son fehacientes.
En definitiva, el proceso de verificación externa independiente implica necesariamente una
revisión objetiva de la exactitud e integridad de la información suministrada conforme a la
metodología de cálculo establecida.
Para la verificación se acordó considerar discrepancias materiales aquellas omisiones,
distorsiones o errores que puedan ser cuantificados y resulten en una diferencia mayor al 5%
con respecto al total declarado de emisiones.
ALCANCE DE LA VERIFICACIÓN
Como se ha indicado las pruebas piloto se hicieron en dos alojamientos. Cada uno de ellos
____ calculó sus datos de emisiones de CO2 para el año 2014.
398 1.- Apartamentos A Fala, en Trevejo (Cáceres).
____
El alojamiento posee las siguientes características:
· Capacidad máxima: 8 plazas
· Nº de pernoctaciones en año 2014: 339
Los datos de emisiones finalmente verificados fueron los recogidos en la Tabla 4.
Tabla 4: Datos de emisiones A Fala (Trevejo)
Emisiones kg CO2
Emisiones indirectas por consumo de electricidad (GEI 1) 4.565,99
Emisiones directas por consumo de combustible (GEI 2) -
Consumo Fuel Oil -
Consumo Gasóleo -
Consumo Gas -
Emisiones directas por desplazamiento del personal (GEI 3) -
Desplazamientos a motor (vehículo diesel) -
Desplazamientos a motor (vehículo gasolina) -
Emisiones Totales 4.565,99
Como dato relativo la huella de carbono verificado tuvo un valor de: 13,4690 Kg de CO2 noche persona
2.- Casa Vía de la Plata, en Aldea del Cano (Cáceres)

El alojamiento posee las siguientes características:

· Capacidad máxima: 12 plazas

· Nº de pernoctaciones en el año 2014: 641
Los datos de emisiones finalmente verificados fueron los recogidos en la Tabla 5.
Tabla 5: Datos de emisiones Casa Vía de la Plata (Alcea del Cano)
Emisiones kg CO2
Emisiones indirectas por consumo de electricidad (GEI 1) 1.743,93
Emisiones directas por consumo de combustible (GEI 2) 1.807,00
Consumo Fuel Oil -
Consumo Gasóleo 1.807,00
Consumo Gas -
Emisiones directas por desplazamiento del personal (GEI 3) -
Desplazamientos a motor (vehículo diesel) -
Desplazamientos a motor (vehículo gasolina) -
Emisiones Totales 3.550,93
Como dato relativo la huella de carbono verificado tuvo un valor de: Como dato relativo la huella de carbono verificado tuvo
un valor de: 5,539672 Kg de CO2 noche persona.
____
399
CONCLUSIONES ____
En un turismo rural se está convirtiendo en un producto turístico cada vez más especializado con
turistas cada vez más exigentes. Por ello, se percibe por un grupo importante de consumidores
potenciales, como un valor añadido diferenciador, la preocupación de los alojamientos rurales
por variables ambientales.
Las marcas de garantía de sostenibilidad ambiental pueden ser un instrumento de
diferenciación para los alojamientos de turismo rural, diferenciando el producto turístico y
facilitando su comercialización.
La finalidad del proyecto Huella Co2. Alojamientos Rurales es mejorar la competitividad y
diferenciación de la oferta turística de interior del subsector del alojamiento rural en Extremadura
por medio de acciones que encaminen la gestión de éstos hacia la mejora de su sostenibilidad
ambiental, por medio del control y la minimización de sus emisiones de CO2.
La sostenibilidad se concreta con el indicador de huella de carbono o emisiones de gases de
efecto invernadero, en términos de Co2.
El proyecto ha definido una metodología sencilla, pero consistente, para que los alojamientos
puedan efectuar este cálculo.
Para mayor transparencia de los datos reportados se ha establecido un proceso de verificación
independiente por entidad reconocida.
La marca Huella Co2. Alojamientos Rurales distingue, por tanto, a los alojamientos que
han hecho el cálculo a través de dicha metodología y cuyos datos se constata su fiabilidad, con
sus consiguientes beneficios a la hora de comercialización de los mismos hacia los mercados
objetivo.

BIBLIOGRAFÍA
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Journal of Strategic Marketing, 10 (1), 157-168
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INFORME “HUELLA RURAL CO2”. Anexo descriptivo de diseño. Instrucción técnica para el
cálculo de la huella de carbono en alojamientos rurales. estudio de investigación para la
determinación y cuantificación sistemática de la huella de carbono de un alojamiento rural
tipo ubicado en espacio de la Red Natura 2000 de Extremadura con valoración de afección
a valores naturales del entorno y propuesta de medidas de minimización y seguimiento,
extrapolables a otros alojamientos y lugares de la Red en Extremadura y Castilla-León.
Diciembre 2013. [En línea] Disponible en: www.clusterturismoextrematura.es
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la validación y verificación sobre gases de efecto invernadero”. [En línea] Disponible en:
http://www.aenor.es

EL TURISMO MARINERO: UN PRODUCTO
DIFERENCIADOR Y EMERGENTE DE LA
OFERTA TURÍSTICA DEL LITORAL GALLEGO

Departamento de Historia, Arte e Xeografía, Universidade de Vigo
carlosalberto. patino@uvigo.es
RESUMEN
La importancia del sector pesquero en Galicia es indiscutible tanto como motor generador
de riqueza económica como desde el punto de vista cultural. El producto turístico marinero
surge como consecuencia de la crisis económica por la que está atravesando el sector pesquero
y para complementar los ingresos de aquellas comunidades costeras cuya principal fuente
de ingresos sigue siendo la pesca, realizando una serie de actividades alternativas a la pesca
extractiva. Unas iniciativas que además de servir para obtener una renta complementaria llevan
consigo con su desarrollo a obtención de beneficios sociales, biológicos y ambientales; las cales ____
influyen positivamente en la sostenibilidad del sector pesquero y de las comunidades costeras. 401
____
En definitiva, el turismo marinero se prensenta como una fuente alternativa de rentabilidad
económica y como un instrumento de puesta en valor de los numerosos recursos de las
comunidades pesqueras, tanto tangibles como intangibles, mediante el reempleo del bagaje,
tradiciones y conocimientos de los pescadores.
Palabras clave: espacio litoral, turimo marinero, sostenibilidad, diferenciación, imagen turística.
INTRODUCCIÓN
La importancia del sector pesquero en Galicia es indiscutible tanto como motor generador de
riqueza económica como desde el punto de vista cultural. “Su gastronomía, la actitud de sus gentes
abiertas al mundo y la pervivencia de una cultura marítima lo testimonian” (Marugan-Pintos,
2012, p. 83). El producto turístico marinero surge como consecuencia de la crisis económica
por la que está atravesando el sector pesquero y para complementar los ingresos de aquellas
comunidades costeras cuya principal fuente de ingresos sigue siendo la pesca, realizando una
serie de actividades alternativas a la pesca extractiva (Ballesteros et al., 2013, p. 199). Un sector
pesquero que cada vez reporta menores ingresos, tanto por el estado de los recursos como por los
bajos precios alcanzados por estos y por el incremento de costes de explotación. Por lo tanto, es
Alojamie
preciso aumentar la competitividad, tanto del sector como de las personas que trabajan en él. En
Restauración:
esta dirección, el Fondo Europeo de Pesca (FEP) tal como establece el Reglamento (CE) 1198/2006,
de 27 de julio de 2006, busca financiar una reestructuración del sector y se marca como uno de Casas ma
sus cinco ejes prioritarios el desarrollo sostenible de las zonas de pesca, para ello el FEP se plantea Restaurac
apoyar las medidas e iniciativas encaminadas a diversificar y potenciar el desarrollo económico Escuelas
centradas en la
ción tradicional
X CITURDES | Congreso Internacional de Turismo Rural y Desarrollo Sostenible ductos del mar
Etc.
en las zonas afectadas por la decadencia de las actividades de pesca (Miret-Pastor et al., 2015, p.
24). En esta dirección, proponer una oferta de turismo pesquero o marinero al visitante es una
alternativa a la crisis del sector, al tiempo que un complemento para la actividad pesquera del que
esta debe beneficiarse para ganar dinamismo y competitividad. Un producto turístico marinero
que podemos definir como la puesta en valor de un conjunto recuros materiales e inmateriales cara
su comercialización con el objeto de acercar la cultura del mar y valorizar la actividad pesquera
(Arregui y García-Aranda, 2007, p. 10). Dentro de estas actividades destacan principalmente las
rutas en barco y a pie, de las que existen multitud de experiencias implementadas a nivel europeo
(Figura 1). Unas iniciativas que además de servir para obtener una renta complementaria,
“(...) llevan consigo con su desarrollo la obtención de beneficios sociales, permitiendo
valorizar la vida y la cultura marinera; biológicos, reduciendo la presión sobre los recursos
al realizar otra actividad; y ambientales, consiguiendo que los participantes de estas
actividades tengan un comportamiento más responsable del medio marino; los cuales
influyen positivamente en la sostenibilidad del sector pesquero y de las comunidades costeras”
. En definitiva, el turismo marinero presentase como una fuente alternativa de rentabilidad
económica y como un instrumento de puesta en valor de los numerosos recursos de
las comunidades pesqueras, tanto tangibles como intangibles, mediante el reempleo
del bagaje, tradiciones y conocimientos de los pescadores, que deberán transmitir su
____ cultura y forma de vida al turista, así como la utilización de los barcos y artes de pesca,
para el desarrollo de su actividad de forma didáctica demostrativa para el turismo
402
____ . Con esta finalidad, debemos destacar el proyecto de constitución del Club de Producto de
Turismo Pesquero o Marinero. Un prodcuto que surge dentro de un convenio suscrito entre la
Secretaría General de Pesca con la Secretaría de Estado de Turismo del Gobierno de España en
junio de 2013 para el desarrollo de actuaciones de turismo marinero. Se trata de una iniciativa
en la que van de la mano el sector pesquero y el turístico encaminada a poder constituir sinergias
que permitan la interrelación entre estos ámbitos de actividad. Pertenecer al Club de Producto
de Turismo Marinero y/o Pesquero llevará consigo obtener una serie de ventajas como poder
aumentar el mercado potencial gracias a la promoción y a la comercialización conjunta de todos
sus miembros; el reconocimiento del turismo marinero o pesquero como destino turístico;
colaboración entre los miembros; acceso a la imagen del club y a la garantía de calidad de los
servicios y productos que se ofrecen; desestacionalización de la demanda al ampliar el abanico
de una oferta diferente, innovadora, con productos personalizados y situados en localizaciones
singulares con gran riqueza paisajística, cultural y patrimonial; y posibilidad de diversificar las
actividades (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 2013, p. 3 -5).

El turismo marinero: un producto diferenciador y emergente de la oferta turística del litoral gallego
Figura 1. Pontenciales actividades turístico-marineras.

Figura 1. Pontenciales actividades turístico-marineras.
Actividades turístico-marineras
Comercio: En tierra: Pesca-Turismo: Alojamiento-

Productos del mar Visita a la lonja, Salidas en barco Restauración:
Artesanía faro, puerto... pesquero para ver Casas marineras
Objetos náuticos Senderismo litoral en acción a los Restauración
Gastronomía Talleres de pesca- marineros Escuelas de cocina
Textil marisqueo, Salidas en barco centradas en la
Útiles de pesca maquetismo naval... pesquero para elaboración
Embarcaciones Visita a observar a otros tradicional de
Etc. instalaciones barcos faenar productos del mar
pesqueras/marisquer Rutas en barco Etc.
as pesquero por la
Visitas a conserveras costa
Etc. Participar en
actividades de
marisqueo a pie o a ____
flote 403
Observación de ____
especies marinas
(delfines,
ballenas...)
Etc.
Fuente: Elaboración propia a partir de Arregui y García-Aranda (2007).
A nivel legislativo, Galicia es una de las pocas CC.AA.5 que en su regulación del
Fuente: Elaboración propia a partir de Arregui y García-Aranda (2007).
sector pesquero recoge algún término o concepto del turismo pesquero o marinero. A
nivel estatal, según un informe realizado en el marco del Proyecto SAGITAL, la Ley
A nivel legislativo, Galicia es una de las pocas CC.AA.1 que en su regulación del sector
3/2001, de 26 de marzo, de Pesca Marítima del Estado “(...) para nada prevé la
pesquero recogedealgún
posibilidad término
que se realiceno concepto
actividades deldeturismo pesqueroMás
Pesca-turismo. o marinero. A nivel
aún, no sólo estatal,
se carece
según
deun unainforme realizado
expresa en el marco
regulación, sino que del Proyecto
de la propiaSAGITAL,
Ley ylanormas
Ley 3/2001, de 26 de marzo,
reglamentarias de
de Pesca Marítima del Estado “(...) para nada prevé la posibilidad de que se realicen actividades
de Pesca-turismo.
5 Más aún, no sólo se carece de una expresa regulación, sino que de la propia
Las otras CC.AA. son: Cataluña, Islas Baleares y Murcia. Véase:
Ley y normas reglamentarias
ü “Decreto 87/2012, dede 31desarrollo puede
de julio, sobre concluirse que,
la pesca-turismo, por lopesquero
el turismo menos implícitamente,
y acuícola y las
tales prácticas quedan prohibidas” (Molina, 2013, p. 35-37). Ahora bien, la Ley 33/2014,
demostraciones de pesca en aguas marítimas y continentales de Cataluña”. DOGC de 26
(Diari Oficial
de la Generalitat de Catalunya) nº6184, de 02/8/2012; pp. 38951-38958.
http://hispagua.cedex.es/sites/default/files/hispagua_legislacion/catalunya/20120802/614480.pdf
1 Las otras CC.AA. son: Cataluña, Islas Baleares y Murcia. Véase:
PP “Decreto “Ley 6/2013,
ü 87/2012, de 31 de de
julio,7 sobre
de noviembre, de elPesca
la pesca-turismo, turismo Marítima,
pesquero y Marisqueo
acuícola y lasydemostraciones
Acuiculturadeenpesca las en
Illes
aguas
marítimas yBalears”.
continentales
BOE de Cataluña”.
nº290, deDOGC (Diari Oficial
4/12/2013; de la Generalitat de Catalunya) nº6184, de 02/8/2012; pp. 38951-38958.
pp. 96339-96391.
http://hispagua.cedex.es/sites/default/files/hispagua_legislacion/catalunya/20120802/614480.pdf
http://www.boe.es/boe/dias/2013/12/04/pdfs/BOE-A-2013-12688.pdf
PP “Ley 6/2013, de 7 de noviembre, de Pesca Marítima, Marisqueo y Acuicultura en las Illes Balears”. BOE nº290, de 4/12/2013; pp. 96339-96391.
ü “Ley 2/2007, de 12 de marzo, de Pesca Marítima y Acuicultura de la Región de Murcia”. BOE
http://www.boe.es/boe/dias/2013/12/04/pdfs/BOE-A-2013-12688.pdf
PP “Ley 2/2007,nº175,
de 12 dedemarzo,
21/7/2008; pp. 31793-31815.
de Pesca Marítima http://www.boe.es/boe/dias/2008/07/21/pdfs/A31793-
y Acuicultura de la Región de Murcia”. BOE nº175, de 21/7/2008; pp. 31793-31815.
31815.pdf
http://www.boe.es/boe/dias/2008/07/21/pdfs/A31793-31815.pdf

de diciembre, por la que se modifica la Ley 3/2001, de Pesca Marítima de él Estado, trata de
impulsar la mejora de la situación socioeconómica del sector pesquero y acuícola gracias por
medio de su diversificación económica, con actividades como el turismo pesquero o marinero
y la pesca-turismo. Asimismo, introduce los conceptos de “turismo pesquero o marinero”,
“turismo acuícola” y “pesca-turismo” en la normativa nacional, con el fin de dotar de cobertura
legal a los que decidan emprender propuestas relacionadas con estas actividades para que
puedan asegurar su implantación con las máximas garantías. De hecho, se señala que “(...) el
turismo pesquero o marinero, así como el turismo acuícola, se presenta como la primera línea de
diversificación, que permite la revitalización de las zonas costeras y rurales donde se desarrolla
la actividad, promoviendo, directa o indirectamente, la difusión, la valoración y la promoción de
los distintos oficios y modos de vida, así como el patrimonio y la cultura pesquera”2. Asimismo,
se ha incorporado un nuevo Capítulo VI en el título II, Medidas de diversificación pesquera
y acuícola, orientado a potenciar “(...) las medidas de diversificación económica del sector
pesquero y acuícola, en particular, el turismo acuícola, el turismo pesquero o marinero, y la
pesca-turismo, sin perjuicio de las competencias del Ministerio de Industria, Energía y Turismo,
y de las comunidades autónomas”3.
A Ley 11/2008, de 3 de diciembre, de Pesca en Galicia4 (posteriormente modificada5)
recoge cómo nuevas oportunidades las actividades de pesca turismo o turismo pesquero, las
____ rutas turísticas de conocimiento de la actividad pesquera y marisquera y el aprovechamiento
de las estructuras portuarias para divulgar el patrimonio cultural marinero. Asi mismo, en el
404
____ marco de esta normativa se define la actividad de turismo marinero como las “(...) actividades
desarrolladas por los colectivos de profesionales del mar, mediante contraprestación económica,
orientadas a la valorización y difusión de su trabajo en medio marino, así como las costumbres,
tradiciones, patrimonio y cultura marinera”6; y se contemplan como actividades de turismo
marinero: la pesca turismo7, las rutas guiadas8 y la gastronomía9.
En defintitiva, como se puede concluir de esta breve introducción, la legislación es muy
reciente y sólo algunas CC.AA. españolas, entre ellas Galicia, recogen en su normativa cuestiones
vinculadas al turismo marinero. A continuación, consideramos importante ofrecer una visión
del estado del turismo pesquero en Galicia, centrándonos las diferentes experiencias exitentes
y, para concluir, este breve análisis ofreceremos las principales conclusiones a las que hemos
llegado.
2 Véase: Preámbulo de la Ley 33/2014, de 26 de diciembre, por la que se modifica la Ley 3/2001, de 26 de marzo, de Pesca Marítima del Estado.
Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2014-13516
3 Véase: Artículo 74 bis: “Coordinación y fomento de la diversificación económica del sector pesquero y acuícola” de la Ley 33/2014, de 26 de
diciembre, por la que se modifica la Ley 3/2001, de 26 de marzo, de Pesca Marítima del Estado.
4 Véase: “Ley 11/2008, de 3 de diciembre, de pesca de Galicia”. DOG nº243, de 16/12/2008; pp. 22.275- 22.317. http://www.accioncosteira.es/
archivos/Lei%20de%20Pesca%20de%20Galicia.pdf
5 Véase: “Ley 1/2009, de 15 de junio, de modificación de la Ley 11/2008, de 3 de diciembre, de pesca de Galicia”. DOG nº116, de 16/6/2009; pp.
10.355.
www.xunta.es/dog/Publicados/2009/20090616/Anuncio1F46E_es.html
6 Artículo 112 de la Ley 11/2008.
7 “Pesca turismo: actividades desarrolladas a bordo de embarcaciones pesqueras por parte de los profesionales del mar dirigidas al conocimiento,
valorización y difusión de su trabajo en medio marino” (Artículo 113 a) de la Ley 11/2008).
8 “Rutas guiadas: actividades dirigidas al conocimiento del medio en que se desarrollan las actividades profesionales en playas, puertos y villas
marineras, guiadas por profesionales de la mar” (Artículo 113 b) de la Ley 11/2008).
9 “Gastronomía: actividades dirigidas a la promoción y puesta en valor del consumo de los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura”
(Artículo 113 d) de la Ley 11/2008).

ANÁLISIS DE LA OFERTA DE TURISMO MARINERO

EN GALICIA: PRINCIPALES EXPERIENCIAS.
En Galicia, la Cofradía de pescadores de Lira fue pionera en desarrollar actividades de turismo
marinero en 2004 bajo a denominación de Mar de Lira. Un proyecto desarrollado abarcando
abarcando diferentes actividades de turismo pesquero, ecológico, cultural y gastronómico, “(...)
con el objetivo de dinamizar el ámbito social de la comunidad pescadora de Lira y dar a conocer
la complejidad del mundo de la pesca y del mar al conjunto de la sociedad”10. En el ámbito de
la promoción del turismo en Galicia, dentro de la web de “Turgalicia” se ofrecen diferentes
actividades del que se denomina cómo “Turismo marinero”, bajo el eslogan “Embarcarte en un
barco de pesca y vivir una verdadera jornada de trabajo con toda la tripulación”11. Desde esta
web se incluyen enlaces a las iniciativas que se están desarrollando en el litoral gallego, entre las
que cabe destacar las siguientes (Molina, 2013, p. 66 y 67):
P Mar de Laxe iniciativa que forma parte del Plan de Desenvolvemento Pesqueiro do
Porto de Laxe, busca revalorizar el trabajo de la gente del mar desde una perspectiva
innovadora12. El turismo pesquero es una de las actividades que contempla el plan,
contando con dos embarcaciones para ofrecer a los turistas la obervación y la
participación en la pesca (Pardellas et al., 2011, p. 224).
P Mar de Lira proyecto desarrollado por la Cofradía de pescadores de Lira (Carnota, ____
A Coruña), en la que está previsto ofrecer salidas de “turismo marinero” a bordo de 405
embarcaciones de pesca, en la que el participante puede tomar parte en la propia ____
actividad laboral (en la medida del posible), y conocer directamente sus inquietudes,
dificultades dificultades y la propia habla marinera”13. De forma complementaria
tambien se contempla una nueva actividad denominada “Pesca deportiva
sostenible”14, y en la que el participante, además de ir a bordo de la embarcación de
pesca, podrá realizar pesca deportiva asesorado por el patrón, siempre que disponga
de la correspondiente licencia de pesca y respetando los topes, vedas y tamaños
permitidos.
P Pescanatur15 es una asociación integrada por las Cofradías de pescadores de San
Martiño do Grove, San Telmo de Pontevedra y San Xosé de Cangas, todas en la
provincia de Pontevedra, que pretende dar a conocer el mundo del mar mediante
actividades de turismo marinero y ititurismo, desde un enfoque de sostenibilidad y
siempre respectuoso con el medio. El proyecto se inició en 2005 pero no acabó de
consolidarse hasta finales de 2006, con el inicio de una prueba piloto en el programa
“Experiencias do Noso Mar”, compuesto básicamente por rutas en el mar y en la playa
10 Véase: http://www.mardelira.net Esta oferta quedó integrada desde 2011, en una nueva marca, MAR GALAICA Turismo Mariñeiro, en un
principio vinculada al Grupo de Acción Costera Seo Fisterra y ría de Muros-Noia (GAC 4), y a partir de 2012 ampliada al conjunto de la
costa gallega, cubriendo actividades a bordo de embarcaciones tradicionales, itinerarios por la costa, alojamiento en casas rurales, museos de
la pesca y gastronomía tradicional. Véase: http://www.margalaica.net/
11 Véase: http://www.turgalicia.es/presentacion-de-turismo-marineiro?langId=es_ES
12 Véase: http://www.mardelaxe.com/
13 Véase: http://www.mardelira.net/turismo/index.html
14 Véase: http://www.mardelira.net/pesca/index.html
15 Véase: http://www.pescanatur.es/

(actividades de pesca, marisqueo y acuicultura), abarcando también actividades de

degustación gastronómica en restaurantes asociados al programa (Pardellas et al.,
2011, p. 224). Dentro de su actual oferta de turismo marinero se incluye la actividad
de Pesca-turismo, embarcando el visitante para una jornada de pesca de bajura, o
bien jornadas tanto “marisqueo a flote” como “marisqueo a pie”16.
P Turismo mariñeiro en Portosín-Portocelta, actividad ofertada desde a Cofradía de
pescadores “San Andrés de Portosín” (Porto do Son, A Coruña). En la información
general de Turgalicia, así como en otras fuentes de información, se recoge la
posibilidad de embarcar y participar en una jornada de pesca en un barco de
cerco de la Cofradía de pescadores de Portosín17. Entre las actividades de turismo
marinero que se ofertan dentro del perfil social de “Porto Celta Turismo Mariñeiro
de Portosin”18, cabe destacar las rutas por la Ría de Muros e Noia y los cursos de
pesca deportiva para mayores y niños a bordo del Joaquín Vieta19, un balandro de
1916 restaurado de 20 metros de eslora.
P Guimatur que es una asociación que surge en el año 2004 en Cambados (Pontevedra)
para dar a conocer la rica herencia cultural marinera, especialmente el marisqueo a
pie, así como revalorizar el papel de la mujer en el mundo del mar. Con tal objeto
oferta visitas guiadas por la orilla y por los bancos marisqueros de Cambados.
____
Actualmente se realizan dos recorridos: Ruta del marisqueo y ruta del puerto20.
406
____ P Rutas en el barco “Chasula”. El “Chasula” es una embarcación construida en el año
1959 siguiendo la tipología de las embarcaciones para la pesca del cerco en las Rías
Altas y restaurada en 2003. Desarrolla actividades relacionadas con la pesca del cerco
y sus artes: cerco, cerco real, traíña, tarrafa. La pesca al acecho (por la noche) y a la
lusada (con la primera luz de día). Pesca del cerco de día para la captura de cebo.
Igualmente organiza jornadas de pesca deportiva, salidas para la observación de
aves y mamíferos marinos y visitas guiadas a las islas del Parque Nacional Marítimo
Terrestre de las Islas Atlánticas de Galicia (Cortegada, Sálvora, Ons y Cíes)21.
Finalmente, analizando el espectro de la oferta incluída en el catálogo “Turismo Mariñeiro”
de Turgalicia22 como en la propia web de este organismo23, en toda Galicia se oferta un gran
número de iniciativas que pretenden acercar al turista, incluída la población local, a la vida y a
la cultura del mar, tan arraigada en esta comunidad autónoma (Figura 2).
16 Véase: http://www.osalnes.com/cataloga/ap/ficha-es/?etq=1&id=1875
17 Véase: http://www.margalaica.net/turismo-a-bordo/mar-de-cerca
18 Véase: https://es-es.facebook.com/pages/PortoCelta-Turismo-Marinero-de-Portosin/106466359392561
19 Véase: http://www.joaquinvieta.com/
20 Véase: http://guimatur.org/es/visitas
21 Véase: http://www.intramar.org/index.html
22 Véase: TURGALICIA (2012): “Turismo Mariñeiro”. Santiago de Compostela: Turgalicia, Xunta de Galicia.
23 Véase: http://www.turgalicia.es/presentacion-de-turismo-marineiro?langId=es_ES

Figura 2. Oferta de turismo marinero en galicia. Año 2012.
____
407
____
Fuente: Elaboración propia a partir de Turgalicia, “Turismo mariñeiro”. Xunta de Galicia. Año 2012.
Igualmente bajo la iniciativa “Mar Galaica Turismo Mariñeiro” y en vinculación con los
siete Grupos de Acción Costera gallegos, se trató de recoger en una plataforma web todas
las actividades vinculadas con el turismo marinero en la Comunidad Autónoma24. En junio
de 2011, desde el Grupo de Acción Costera Seo de Fisterra-Ría de Muros-Noia (GAC4)25, se
presentó el Club de Produto de Turismo Mariñeiro Mar Galaica y, asi mismo, comenzaron con
la implantación del estándar Finisterrae con el objeto de convertirlo en el primero estándar de
calidad de turismo marinero en Europa26.
El Club de Produto de Turismo Mariñeiro Mar Galaica es una asociación formada por
profesionales del mar, empresas de hostelería, museos y centros de interpretación vinculados al
mundo del mar, para la realización de actividades y servicios de turismo marinero27. En el año
2012, este Club contaba con 57 empresas vinculadas al mundo del mar, las cuales desempeñaban
24 Véase: http://www.margalaica.net/
25 Véase: http://www.accioncosteira.es/?q=es/node/495
26 Véase: http://www.margalaica.net/files/20111005140036_ESTNDARFINISTERRAEEspoct2011.pdf
27 Véase: http://www.margalaica.net/socios

95 actividades en los municipios del litoral gallego que integran la iniciativa: Fisterra, Corcubión,
Cee, Dumbría, Carnota, Muros, Outes, Noia y Porto do Son (A Coruña). La experiencias que se
ofertaban al visitante respondían a las siguientes tipologías: Turismo a bordo (faenar en pesquero
profesional), Marinero en tierra (marisqueo a pie o visita a conserveras), La mar de aventuras
(embarcar en velero, crucero que muestra restos de naufragios y faros o permite acercarse a la
actividad de percebieros y bateas), Tabernas y Restaurantes (degustar menus marineros y participar
en talleres gastronómicos), Alojamientos y Más servicios. Con el objeto de la comercialización
de sus servicios, Mar Galicia desarrolló un catálogo de herramientas SIPC (catálogo de servicios,
portafolios comercial, sistema territorial de información y comercialización, sistema de reservas
on line, incorporación de la oferta en catálogos de touroperdores) que facilita la difusión de los
destintos servicios, consiguiendo llegar a todos los sitemas de distribución de ventas: directa,
cruzada, on line, minorista, mayorista o por red comercial28.
Finalmente, apuntar que no hay muchos estudios relevantes sobre al demanda efectiva del
producto turismo marinero (Pardellas y Padín, 2013, p. 248). Ahora bien, el perfil medio del
turista interesado por esta oferta es una pareja urbana, entre 30 y 45 años, con ingresos medios
y que escogió un destino de litoral para pasar sus vacaciones. Considera esta oferta como
un complemento, en combinación a su estanza en el destino de playa y/o de naturaleza y en
cualquiera caso, el paisaje (45%) y la gastronomía (38%), son las motivaciones principales para
____ acercarse a puertos con oferta de turismo pesquero. De hecho, solamente un 26% se mostraría en
primer lugar interesado por la cultura marinera. Otra característica interesante de esta demanda
408
____ sería su carácter itinerante, más de un 40% pasaba la noche en varios lugares, haciendo un
recorrido por el litoral y cerca de un 29% no había reservado el alojamiento29.
RECAPITULACIÓN FINAL
El turismo marinero en Galicia se encuentra en un estado embrionario. Ahora bien, a nuestro
modo de etender estamos ante un producto turistico de gran potencialidad hacia diferenciación
de la imagen turística del litoral gallego dentro del mercado. En esta dirección, apuntan los
datos proporcionados por el estudio realizado por el Centro Tecnoloxico del Mar (CETMAR)
y la Universidad de Cádiz en el marco del Proyecto Europeo PRESPO cuyo objetivo fue a
detectar la demanda potencial de actividades de pesca turismo en Andalucía y Galicia30 (Tabla
1). En defnitiva, las OMDs31 del litoral gallego deben ser conscientes de que existe un nicho de
demanda potencial de actividades vinculadas a la cultura marinera que no participan de este
tipo de actividades debido, fundamentalmente, a una falta de oferta estructurada y de adecuada
política de promoción. Una realidad que demanda por parte de las OMDs la implementación de
líneas de actuación encaminadas a corregir estas carencias. Los gestores de las OMDs del litoral
deberán planificar el producto valorando y gestionando los recursos del patrimonio dentro de
28 Véase: http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_REP%2FFEP_13_6_7.pdf
29 Ibídem.
30 En ambos territorios se realizó un trabajo de campo en el que se entrevistó turistas que pasaban una estancia vacacional en municipios
litorales. Un trabajo de campo donde se les ha preguntado a estos turistas por la práctica de actividades relacionadas con la mar, el grado de
conocimiento y participación en las actividades de turismo marinero y su disposición a pagar por una actividad concreta. Para una mayor
información de los objetivos del Proyecto PRESPO (Desarrollo sostenible de las pesquerías artesanales del Arco Atlántico), véase:
http://atlanticprojects.ccdr-n.pt/project-area/prespo?set_language=es&cl=es
31 Organizaciones de Marketing de Destinos Turísticos.

su territorio, preservándolos de su desaparición y buscando un modelo de desarrollo sostenible.

A tal objeto, tendrán que formular y apoyar las estrategias para conservar a largo plazo el
patrimonio cultural de la pesca/marisqueo, mejorar el conocimiento de este patrimonio entre
la población local, la potencial demanda turística, y contribuir al mismo tiempo al desarrollo
económico y social del colectivo de los pesacadores/mariscadores (Patiño-Romarís, 2016).
Tabla 1. Turistas en Galicia que manifiestan un alto interés en realizar actividades

vinculadas a la cultura marinera. Año 2011. Unidad: %.
% sobre el total
Paseo en barco+una explicación cultural marinera 46,3
Paseo en barco+una explicación cultural marinera+participar en una demostración de pesca 36,6
Paseo en barco+una explicación cultural marinera+participar en una demostración de pesca+degustarla a bordo del 49,9
barco
Paseo en barco+una explicación cultural marinera+participar en una demostración de pesca+degustarla en un 22,2
restaurante
Fuente: Elaboración propia a partir de Enquisas del Proxecto PRESPO: Ballesteros, M. A., Chapela, R., Domínguez, J. M.,
Felix. J. y Jiménez, M. (2013).
____
BIBLIOGRAFÍA
409
Arregui, V. y García-Aranda, C. (2007). Proyecto Sagital. Proyecto guía para el centro de ____
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Patiño-Romarís, C. A. (2016). Espazos turísticos e de ocio no litoral galego: Unha análise a
diferentes escalas. Tesis Doctoral. Santiago de Compostela: Universidade de Santiago de
Compostela.
____
410
____

TURISMO MARINERO ¿COMPLEMENTO
DEL MODELO TURÍSTICO DE SOL Y
PLAYA EN LA REGIÓN DE MURCIA?
Universidad de Murcia
daniel.moreno1@um.es
RESUMEN
En los últimos años, los municipios costeros de la Región de Murcia intentan desestacionalizar
la actividad turística basada en el tradicional modelo de sol y playa. Estos lugares cuentan con
una tradición pesquera, y, por ende, existen numerosos elementos patrimoniales marítimos que
pueden ser aprovechados para diversificar la oferta turística. Una actividad de turismo marinero
con carácter sostenible podría convertirse en un complemento ideal para el desarrollo territorial
e identitario, generando visitas a lo largo de todo el año con el consiguiente beneficio económico
y social. ____
Palabras Clave: pesca, turismo marinero, Sol y playa, Región de Murcia, estacionalidad. 411
____
INTRODUCCIÓN
Desde mediados de la pasada centuria, la pesca y la agricultura han sido las actividades
predominantes en los municipios costeros de esta región, hasta la irrupción, hace unas tres
décadas, del turismo, actividad que en sus comienzos fue complementaria a las actividades
primarias pero que, finalmente, se ha constituido como un gran competidor de las mismas.
En la actualidad, el principal motor de la económica local en estas localidades es la actividad
turística, fruto de la combinación de la bonanza climática, la longitud de costa y de los complejos
residenciales construidos en las últimas décadas, propiciando la llegada de turistas no solo
nacionales, sino de otros países como Alemania, Reino Unido o Francia.
Por otro lado, la pesca sufre una grave crisis desde 2005. Sin embargo, constituye, por sí
misma, una actividad vivencial, en contacto con un ecosistema como es el marino, lleno de
sugerencias y matices; una experiencia que despierta gran interés para el visitante: sus recursos
naturales y pesqueros y culturales (faro, puertos, lonjas de pescado, los sistemas y artes
tradicionales de pesca, el contacto con las gentes del mar y su vocabulario propio, un conjunto de
intensas manifestaciones festivas asociadas con el mar como marco inspirador y como escenario
donde llevarse a cabo, sus museos y centros de interpretación, gastronomía, monumentos y
artesanía). Todas estas características convierten el mundo de la pesca en el litoral murciano en
un auténtico muestrario de tradiciones vivas dignas de conocer de primera mano.
En este momento, y a pesar de la crisis existente, el número de turistas cuenta con una
tendencia progresiva cada año. Los municipios litorales de la Región siguen consolidándose

como destinos turísticos de gran importancia dentro del contexto regional, pero ¿qué sucedería
si la actividad turística se asociase al sector pesquero?.
HIPÓTESIS DE PARTIDA
Debido a la crisis económica, la administración regional ha seguido una política de recortes en
todos los sectores, incluyendo el turístico, considerado en los diversos planes estratégicos para
el desarrollo como el principal motor de la región. Actualmente se buscan nuevas soluciones y
actividades que complementen el modelo turístico de sol y playa. Para los municipios litorales
el turismo marinero podría ser el complemento ideal al citado modelo, dado su carácter
desestacionalizador, y supondría la puesta en valor de la cultura marinera.
OBJETIVOS
Los objetivos principales de esta investigación han sido: (1) conocer la situación actual de los
sectores pesquero y turístico en la Región de Murcia; (2) búsqueda de actividades viables y
sostenibles con el medio que potencialicen la actividad turística, generando un nuevo producto
turístico que pueda consolidarse como complementario a la actividad pesquera y alternativo al
modelo turístico actual de los municipios litorales murcianos, vertebrado en el modelo de sol y
____ playa.
412
____
MATERIALES Y MÉTODOS
Para abordar el presente estudio se efectuó, en primer lugar, una revisión bibliográfica y
documental sobre el tema en cuestión. Tras ello, se recopilaron los datos existentes sobre la
actividad pesquera y turística en la Región de Murcia para conocer la realidad actual de los
sectores. Por último, se efectuaron diversas salidas a modo de trabajo de campo para conocer la
cultura marítima y los elementos patrimoniales existentes en la Región de Murcia.
MODELO TURÍSTICO EN LA REGIÓN DE MURCIA

Debido a los cambios socioeconómicos acaecidos a partir de la década de 1970, se origina
un boom turístico sin precedentes en nuestro país, afectando sobre todo a las Comunidades
Autónomas costeras, especialmente las mediterráneas. El modelo turístico responde a los deseos
de una demanda fiel que, sin embargo, advierte disfuncionalidades y carencias (Ponce, 2004, p.
185)
Tradicionalmente la oferta turística de la Región de Murcia se ha centrado en el modelo de
sol y playa (Espejo, 1997 p. 87). La costa murciana no queda exenta de este modelo de desarrollo,
sin embargo, interesa recordar que precisamente esta Región resalta cuando se la compara con
otras provincias de su entorno como un territorio donde estas actividades representan una
importancia reducida (Serrano, 2007, p. 193).
En los últimos años, debido a la demanda de nuevas experiencias y productos turísticos
(Claver-Cortés et al, 2010 p. 729), se han desarrollado numerosos proyectos para generar un
aumento de visitantes a lo largo de todo el año. La Región de Murcia cuenta con cuantiosos

Turismo marinero ¿Complemento del modelo turístico de sol y playa en la Región de Murcia?
recursos (ciudades patrimoniales, festividades singulares, sierras y ríos interiores, cultura

marinera etc.) para conseguir la desestacionalización del modelo turístico existente. El objetivo
ineludible no es otro que el convertir estos recursos en productos que sirvan para competir
frente a otras Comunidades Autónomas vecinas.
Un buen ejemplo de competitividad turística se encuentra en Lorca. Este municipio,
desolado tras el fatídico terremoto del 11 de mayo de 2011, ha realizado diversos planes para
fomentar el turismo cultural. El más prolífico, y vigente en la actualidad, es Lorca Taller del
Tiempo, creado en 2006 e insertado dentro del Plan de Desarrollo Turístico de la Región de
Murcia, que gestiona numerosas actividades a lo largo de todo el año. Además, tras el terremoto
se crea Lorca abierta por restauración, que logró en FITUR (Feria Internacional de Turismo) el
premio del Grupo Excelencia en 2012.
En este modelo territorial existe una clara dicotomía Sur/Norte, con una ancha franja de
transición que, con bastante alternancia, participa tanto de una como de otra en un claro espacio
de indiferencia (Andrés, 2007, p. 341).
En el sur de la Región se asienta el turismo de sol y playa, donde emergen un gran número
de complejos residenciales que complementan a las viviendas de segunda residencia. Diversos
residenciales se encuentran desérticos a lo largo del año y en verano apenas registran estancias,
pues fueron concebidos como segundas residencia y la crisis económica propició la caída del
mercado inmobiliario y miles de viviendas se quedaron sin vender en tierra de nadie. ____
El norte encuentra en el turismo de interior, de naturaleza y de sensaciones, una respuesta
413
coyuntural a sus problemas estructurales (accesibilidad, oferta hotelera, medio físico menos ____
favorable, etc.).
Entre el norte y el sur se encuentra una franja central que englobaría el denominado turismo
de ciudad, quedando integradas las ciudades más significativas como Lorca o Murcia debido a
su patrimonio material e inmaterial.
En la actualidad, en el marco de la teoría de la reestructuración productiva Agarwal (2002,
p. 11), junto a la crisis económica, que reduce las expectativas de consumo, surge un destino
de litoral menos competitivo (Cánoves y Prats, 2011, p. 25), que presenta un cierto declive, y
con unos turistas más exigentes y experimentados, con nuevas motivaciones (Dubois, 2000,
p. 58), mayor demanda de calidad en la oferta, una preocupación medioambiental, cambios
demográficos y una diferente distribución de su tiempo libre.
LA ESTACIONALIDAD TURÍSTICA EN LOS MUNICIPIOS LITORALES

Uno de los grandes retos a los que se enfrenan los municipios litorales, tanto de la Región de
Murcia como de otras Comunidades Autónomas, es hacer frente a una clara estacionalidad
turística, motivada un modelo turístico basado en el sol y playa.
La última década ha estado marcada por el auge del sector de la construcción en las
poblaciones costeras, siendo numerosos los proyectos de contenido eminentemente residencial.
Surge así un mercado inmobiliario basado en la venta de viviendas de este tipo (Vera y Espejo,
2006, p. 65).

Salvo Cartagena, que ha desarrollado una oferta turística amplia gracias a los cruceros,
museos y organización de eventos de diversa índole, los demás municipios costeros presentan
una acusada estacionalidad estival (Figura 1).
Figura 1: Paseo Marítimo de Puerto de Mazarrón (agosto, 2015)
____
414
____
Fuente: Autor
Figura 2: Viajeros mensuales en Águilas 2015 (%)

Figura 2: Viajeros mensuales en Águilas 2015 (%)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
´´
Fuente: Elaboración propia a través de los datos de MurciaTurística
Fuente: Elaboración propia a través de los datos de MurciaTurística
La Figura 2 muestra como este turismo supuso el 32,94 % de los viajeros en Águilas en
el año 2015, concentrándose más de un tercio de los turistas en los meses de julio,
agosto y septiembre. Sin embargo, Águilas cuenta con un evento declarado de Interés
Turístico Internacional, el Carnaval (celebrado en febrero o marzo según el año), que
ayuda a reactivar la economía durante los dos fines de semana que dura la actividad.
En otros lugares como el conjunto del Mar Menor y La Manga el porcentaje de viajeros
estivales es aún más evidente (38,81%). Este espacio geográfico cuenta con numerosos
resorts y urbanizaciones litorales fruto del intenso proceso urbanizador (Serrano, 2010,
La Figura 2 muestra como este turismo supuso el 32,94 % de los viajeros en Águilas en el año 2015,
concentrándose más de un tercio de los turistas en los meses de julio, agosto y septiembre. Sin
embargo, Águilas cuenta con un evento declarado de Interés Turístico Internacional, el Carnaval
(celebrado en febrero o marzo según el año), que ayuda a reactivar la economía durante los dos
fines de semana que dura la actividad.
En otros lugares como el conjunto del Mar Menor y La Manga el porcentaje de viajeros
estivales es aún más evidente (38,81%). Este espacio geográfico cuenta con numerosos resorts
y urbanizaciones litorales fruto del intenso proceso urbanizador (Serrano, 2010, p. 41). El Mar
Menor tiene recursos suficientes para desestacionalizar su oferta turística (Espejo, 2011, p. 338),
y por ello los municipios ribereños como San Javier o Los Alcázares ofertan a lo largo de todo el
año actividades como el turismo náutico.
CRISIS ACTUAL EN EL SECTOR PESQUERO

La pesca constituye una de las actividades más tradicionales de la Región de Murcia, siendo su
presencia milenaria en el territorio. Debido a las fluctuaciones en las pesquerías y al auge de
otras actividades económicas, la pesca no siempre ha disfrutado de una bonanza económica
(González, 1988, p. 28).
Actualmente, el sector pesquero murciano vive una crisis desde hace aproximadamente una
década debido a factores como: i) desguace masivo de barcos de artes menores y jubilaciones, ii) ____
elevado precio del petróleo, iii) caída de los precios, iv) entrada de pescado extracomunitario, y 415
____
v) nuevas normativas de la Unión Europea.
En el periodo 2005-2015, el número de embarcaciones ha sufrido un gran descenso,
especialmente las consideradas de artes menores (Figura 3). En 2004 la flota de la Región de
Murcia contaba con 296 embarcaciones (35 de arrastre, 215 de artes menores, 36 de cerco y 10
de palangre), en 2015 existen 187 barcos (23 de arrastre, 136 de artes menores, 20 de cerco y 8
de palangre). Es decir, la flota se ha reducido en un 37 % en solo diez años, muestra inequívoca
de la crisis del sector.

Figura 3: Evolución de embarcaciones pesqueras en la Región de Murcia (2005-
2015)
350
Figura 3: Evolución de embarcaciones pesqueras en la Región de Murcia (2005-
Figura 3: Evolución de embarcaciones pesqueras en la Región de Murcia (2005-2015) 9
2015)
300
350
250
300
200
250 TOTAL EMBARCACIONES
150 PESQUERAS
200
100 TOTAL EMBARCACIONES
150 PESQUERAS
50
100
0
50 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
9
0
Fuente: Elaboración propia a través de los datos de la CARM
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
El número de trabajadores también se ha 9visto afectado por esta crisis, sufriendo una
bajada todas laspropia Fuente:excepto
cofradías Elaboraciónlapropia a través de los datos de la CARM
dedeMazarrón,
Fuente: Elaboración a través de los datos la CARM que en la actualidad es la que cuenta
con un mayor número de operarios (Figura 4). El mayor descenso se ha producido en
El númerode
Águilas,
El número de trabajadores
donde tambiénsehan
los trabajadores
trabajadores también se
haha visto
disminuido
visto afectado
afectado porpor
hasta estaesta
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la mitad
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(48
sufriendo%) una una
(Figura 5). todas
bajada
____ bajada
Sin todas las
embargo, cofradías
en otras excepto
poblaciones la de Mazarrón,
litorales como que en
Mazarrónla actualidad
o Cartagena
las cofradías excepto la de Mazarrón, que en la actualidad es la que cuenta con un mayor número es la que
existecuenta
un
416 conaumento
un mayor denúmero
personaldeentre
operarios
2007 y(Figura 4). El mayor
2009, motivado pordescenso
la caída delse ha producido en
mercado
____ de operarios
Águilas, (Figura
donde los 4). El mayor
trabajadores descenso se ha producido en Águilas, donde los trabajadores
inmobiliario. Actualmente el han disminuido
sector hasta casi
sigue un declive la mitad y(48
progresivo el %) (Figura
futuro no se5).
han disminuido
Sinpresenta
embargo, enhasta
nada otrascasi la mitad (48
poblaciones
halagüeño. %) (Figura
litorales como5). Sin embargo,
Mazarrón en otrasexiste
o Cartagena poblaciones
un litorales
como Mazarrón
aumento o Cartagena
de personal entre 2007existe un aumento
y 2009, motivado de personal
por la caídaentre del2007 y 2009, motivado por la
mercado
inmobiliario.
caída Actualmente
del mercado el sector
inmobiliario.
Figura sigue uneldeclive
4:Actualmente
Trabajadores sector
según progresivo
sigue y(2015)
un declive
Cofradía el futuro no sey el futuro no
progresivo
presenta nada halagüeño.
se presenta nada halagüeño.
Figura 4:Figura
Trabajadores según
4: Trabajadores Cofradía
según Cofradía (2015)
(2015)
Águilas
Cartagena
Mazarrón
Águilas
San Pedro del Pinatar
Cartagena
Mazarrón
San Pedro del Pinatar
sCC
sCC

Figura 5: Pescadores reparando las artes de pesca en Águilas
Fuente: Autor
____
417
____
TURISMO MARINERO COMO COMPLEMENTO ECONÓMICO
DEL SECTOR PESQUERO Y DEL MODELO TURÍSTICO ACTUAL
En un contexto de crisis del sector pesquero, de búsqueda de nuevas singularidades competitivas
para atraer a un mayor número de turistas y un sector que no deja de crecer, el turístico, surge
el pensamiento sobre si una actividad novedosa como el turismo pesquero puede convertirse en
un complemento económico para el turismo y los pescadores.
El turismo marinero ya ha sido introducido en la Región de Murcia a través del municipio
de Águilas, localidad que ha vertebrado su plan de dinamización turística en el patrimonio y la
tradición pesquera.
Sobre la base de un proyecto europeo denominado “MARIMED: La pesca como factor
de desarrollo sostenible” se puso en marcha en 2009 el Plan de Competitividad Turística de
Águilas “el Mar y la Pesca” (Figura 6). Este Plan persigue la creación de un nuevo producto
turístico, basado en la pesca tradicional y la cultura marinera local, que otorgue singularidad
y diferenciación a la localidad respecto a otros destinos, permita aumentar la competitividad
específica dentro del nuevo escenario turístico y suponga una opción desestacionalizadora real,
a la vez que diversifique y complemente la oferta genérica de turismo de sol y playa (Pérez y
Espejo, 2012, p. 279).
La acción más significativa es la creación del Centro de Interpretación del Mar (CIMAR),
enfocado a la mejor percepción y protección de los recursos y la cultura del mar, así como dotar
de un equipamiento para revalorizar los atractivos de la ciudad. En el CIMAR los visitantes
pueden contemplar diversos acuarios con especies de los 5 continentes y de las aguas aguileñas,

una reproducción de diversas artes de pesca tradicionales como el trasmallo o la bonitolera y

una recreación de una vivienda de pescadores.
Figura 6: Logotipo del Plan de Competitividad Turística de Águilas
Fuente: Ayuntamiento de Águilas
Sin embargo, y en contraposición a Águilas, la incidencia del turismo marinero en las demás
poblaciones costeras de la Región es escasa. Mazarrón, Cartagena o San Pedro del Pinatar
____ cuentan con una tradición y cultura pesquera similar a la de Águilas y con diferencias singulares
418 en cada territorio.
____
Solamente Mazarrón ha realizado algunas acciones para impulsar este turismo. En junio
de 2014 se realizaron las primeras jornadas del atún rojo donde lugareños y visitantes pudieron
degustar, además de platos basados en los túnidos, otras delicias de la localidad como tomates,
verduras o salazones, así como catar los mejores vinos de la Región de Murcia. Actualmente se
están manteniendo reuniones entre el consistorio local y la Cofradía de Pescadores con el fin de
organizar visitas guiadas por las instalaciones del puerto pesquero.
CONCLUSIONES
Desde la administración regional se apuesta por el turismo como instrumento clave en el
desarrollo territorial por las numerosas ventajas que presenta en el plano económico, social y
cultural.
Los municipios litorales buscan nuevas soluciones para atraer nuevos turistas, pues el
turismo de sol y playa, pese a ser el más demandado, carece de actividades complementarias
de carácter cultural, natural y social. Una de las posibles soluciones es el turismo marinero,
modalidad con grandes potencialidades dentro de la Región ya que cuenta con recursos en todo
el litoral para su puesta en funcionamiento.
El turismo marinero debe de enfrentarse a varios retos:
· Implicación de actores locales: Es necesaria la cooperación entre las Cofradías de
Pescadores, los Ayuntamientos y los empresarios.

· Confeccionar una política cultural y educativa relativa a la pesca: La cultura pesquera

es muy desconocida entre la población por lo que es necesario informar sobre su
patrimonio material e inmaterial, tanto a los más jóvenes como a los adultos, para su
puesta en valor a través de la actividad turística.
· Creación de una marca de calidad: Es ineludible desarrollar un proceso para crear
una marca de calidad asociada al producto y a los territorios interesados. Se trataría,
por tanto, de establecer, a nivel regional, unos estándares mínimos para cada una de
las distintas tipologías de elementos territoriales y de posibles productos turísticos,
para que cumplan requisitos mínimos como oferta turística.
· Intercambio de experiencias: Con el fin de mejorar el producto es conveniente
realizar actividades como encuentros, seminarios o conferencias, que permitan
transmitir procedimientos innovadores de desarrollo del turismo marinero.
En definitiva, el turismo marinero es una buena oportunidad para complementar la oferta
turística en la costa regional. Además, dotaría a la Región de una singularidad competitiva
frente a otras regiones limítrofes que aún no han desarrollado esta actividad y podría convertirse
en un destino referente del turismo sostenible. Sin embargo, no cabe duda de que los actores
implicados para su puesta en marcha deben de aunar esfuerzo y, lo más importante, fomentar el
desarrollo territorial endógeno. ____
419
____
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____
420
____

PROPUESTA DE TURISMO MARINERO
EN MAZARRÓN (MURCIA) A RAÍZ DEL
PROYECTO MARIMED “LA PESCA COMO
FACTOR DE DESARROLLO SOSTENIBLE”
daniel.moreno1@um.es
Ramón García-Marín
ramongm@um.es
Cayetano Espejo-Marín
cespejo@um.es
RESUMEN
Debido a la crisis pesquera y la necesidad de competir frente a otros destinos regionales, Mazarrón ____
se acogió a un proyecto europeo denominado “MARIMED: La pesca como factor de desarrollo 421
sostenible”, que pretendía reconvertir la denostada pesca en un factor de desarrollo territorial ____
endógeno a través del turismo. En Mazarrón se llevaron a cabo todas las fases del proyecto salvo
la última, sin que la incidencia del turismo marinero sea significativa. La localidad es referente
dentro del turismo estival en el contexto regional, llegando turistas de la propia Región de
Murcia, de otras Comunidades Autónomas y de países como Alemania, Francia, Reino Unido e
Italia. Sin embargo, en los últimos años los turistas demandan actividades que complementen al
modelo turístico de sol y playa predominante en el municipio.
Palabras clave: Turismo marinero, pesca, Proyecto MARIMED, Mazarrón, crisis.
INTRODUCCIÓN
El turismo marinero es una actividad novedosa (Kauppila y Karjalainen, 2012, p.92) que está
siendo fomentada en distintas zonas costeras del mundo y de España como alternativa a la mala
situación económica de lugares deprimidos o en riesgo de depresión. El pilar de esta actividad es
la reconversión de una parte del sector pesquero en un recurso turístico, de carácter sostenible,
para suplir el descenso de ingresos que la crisis económica trae a la actividad pesquera per se.
Este turismo (que todavía se presenta con una cierta diversidad de denominaciones: «pesca-
turismo» en Canarias o «turismo mariñeiro» en Galicia), tiene sus raíces y guarda algunas
semejanzas con el turismo rural, en el que fundamenta una parte de su estructura de oferta y
con el que comparte también la filosofía de los proyectos hasta ahora conocidos (Pardellas y
Padín, 2013, p. 244).

Daniel Moreno-Muñoz - Ramón García-Marín - Cayetano Espejo-Marín
Su objetivo principal radica en dar valor a la pesca y a las comunidades de pescadores,

participar en la modernización y la reconversión del sector, crear formas de rendimiento
alternativo/complementario, transversales a la actividad pesquera, crear nuevas prácticas de
lucha contra discriminaciones y desigualdades en el mercado de trabajo o promover la enseñanza
de una cultura lograda a lo largo de toda una vida.
Desde finales de la pasada centuria, diversos lugares del planeta se han planteado la creación
de un producto turístico relacionando con el mar y las comunidades de pesca. Un buen ejemplo
es el poblado de Indiroba (Brasil), donde se está llevando a cabo una propuesta para convertir la
pesca tradicional en un recurso turístico. Acerca de esta propuesta, Valério y Geralda (2010, p.
1099) afirman que para la preservación de una atracción turística como la pesca es necesaria una
serie de actores donde la comunidad local juega un papel decisivo para conseguir el desarrollo
de un turismo sostenible.
En el marco de la Unión Europea, tal y como indican Pardellas et al. (2011, p. 223), existen
varios proyectos para la puesta en valor de la tradición pesquera (PRESPO, FARO, MARIMED).
El proyecto MARIMED (2004-2006) integraba a varios países (Francia, Italia y España),
con el objetivo de ofrecer experiencias innovadoras para el turismo sostenible, teniendo una
evolución muy desigual en sus actuaciones de cooperación transnacional, con algunos resultados
interesantes en la Región de Murcia (Pérez y Espejo, 2012, p. 274).
____ En España existen diversas iniciativas a escala regional y local, siendo Galicia la Comunidad
Autónoma más prolífica en estas experiencias debido a proyectos como “Mar de Lira”,
422
____ “PESCANATUR” o “MARGALAICA” (Pardellas y Espejo, 2012, p. 435).
Otros lugares como Cataluña, Andalucía o las Islas Canarias cuentan con ofertas de
turismo marinero. En esta última región, las propuestas están enfocadas a que las familias de
pescadores puedan aprovechar sus conocimientos, habilidades, experiencia e incluso sus barcos
e infraestructuras, ofertándose a los visitantes la posibilidad de conocer de cerca las técnicas de
pesca, los barcos, las zonas costeras y los platos característicos de la zona. (Pascual Fernández,
2004, p. 300).
Los estudios sobre turismo en la Región de Murcia son abundantes, sin embargo, acerca
de esta modalidad turística son escasos: Pérez y Espejo (2012), Martínez y Moreno (2013) y
Moreno (2014).
HIPÓTESIS DE PARTIDA
El municipio de Mazarrón se enfrenta en los últimos años a una grave crisis de hasta tres
ámbitos socioeconómicos: agrícola, pesquero y de la construcción. Necesita, en este sentido,
una alternativa de desarrollo local y cultural (la cultura pesquera se encuentra en decadencia), y
quizá la actividad de turismo marinero pudiera constituir un complemento exitoso del modelo
turístico por excelencia de sol y playa. Igualmente, este modelo turístico concentrado en los
meses estivales, y necesitado de iniciativas que fomenten la calidad y diversidad de actividades
relacionadas, generaría un atractivo singular para los visitantes y turistas a lo largo de todo el
año en la Región de Murcia.

Propuesta de turismo marinero en Mazarrón (Murcia) a raíz del Proyecto MARIMED “La pesca como factor de desarrollo sostenible”
OBJETIVOS
Los objetivos principales de esta investigación han sido: (1) Conocer la realidad de los sectores
turístico y pesquero en Mazarrón; (2) Elaborar una propuesta de turismo marinero para Mazarrón
(adivinando recursos potenciales) que genere un nuevo producto turístico. El afianzamiento de
este producto complementario, además, facilitaría la mejora del conocimiento de un patrimonio
cultural tangible e intangible genuino que parece estar desapareciendo del imaginario social de
la población más joven.
ÁREA DE ESTUDIO
Mazarrón se localiza en el sur de la Región de Murcia y cuenta con un término municipal de 318
km² y unos 35 km de costa. Posee un clima benigno a lo largo de todo el año con precipitaciones
que no superan los 300 mm anuales. La temperatura media anual ronda entre 18 y 19ºC. Esto,
unido a las más de 3.000 horas de sol al año y a las numerosas playas que conforman su litoral,
lo convierten en un destino turístico de ciudadanos de dentro y fuera de la Región de Murcia
(Moreno y Romero, 2013).
MATERIALES Y MÉTODOS
Para la elaboración del presente estudio se realizó, en primer lugar, una revisión bibliográfica ____
y documental del tema en cuestión. Seguidamente, se recopiló la información disponible 423
____
acerca del proyecto “MARIMED: la pesca como factor de desarrollo sostenible”, así como los
datos existentes sobre la actividad pesquera y turística en Mazarrón, con el fin de conocer la
realidad actual de los sectores implicados. Posteriormente, se efectuó un trabajo de campo
para comprobar in situ los elementos patrimoniales existentes en Mazarrón relacionados con
la actividad pesquera, a la vez que se entrevistaban a algunos actores implicados (pescadores
y responsables administrativos de la localidad), para poder realizar propuestas de turismo
marinero en el municipio objeto de análisis.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA PESCA Y EL TURISMO EN MAZARRÓN

La pesca y la agricultura han sido las dos actividades económicas predominantes en Mazarrón
hasta la irrupción, hace unas tres décadas, del turismo, actividad que en sus comienzos fue
complementaria a las actividades primarias pero que, finalmente, se ha constituido como un
gran competidor de las mismas, relegándolas a un segundo plano.
La actividad pesquera no siempre ha gozado de bonanza económica, sufriendo variaciones
a lo largo del tiempo debido a factores como el auge de otras actividades económicas o la escasez
en las capturas (González, 1988, p.28).
Los primeros años del siglo XXI muestran una crisis del sector pesquero en Mazarrón, debido
entre otros factores a: i) envejecimiento de la población dedicada a la pesca, ii) reducción del
tamaño de la flota (Figura 1) por desguaces de barcos y prejubilaciones, iii) escasa diversificación
económica, y iv) necesidad de adoptar las nuevas normas de seguridad que marca la UE y que
conllevan gastos elevados (Martínez y Moreno, 2013, p.116).

reducción del tamaño de la flota (Figura 1) por desguaces de barcos y prejubilaciones,
iii) escasa diversificación económica, y iv) necesidad de adoptar las nuevas normas de
seguridad que marca la UE y que conllevan gastos elevados (Martínez y Moreno, 2013,
p.116).
Figura 1: Evolución de embarcaciones y trabajadores en Mazarrón (2005-2015)

Figura 1: Evolución de embarcaciones y trabajadores en Mazarrón (2005-2015)
300 70
250 60
50
200
40
150 Trabajadores
30 Embarcaciones
100
20
50 10
0 0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: Elaboración propia a través de los datos de la CARM.
Fuente: Elaboración propia a través de los datos de la CARM.
En apenas diez años (2005-2015) el número de embarcaciones ha sufrido un retroceso

del 39,6diez
En apenas %, pasando de 58 barcos
años (2005-2015) en 2004 ade35embarcaciones
el número en 2014. Sin embargo, el número
ha sufrido de del
un retroceso
39,6trabajadores
%, pasando hade aumentado
58 barcos en considerablemente
2004 a 35 en 2014. en la
Sinúltima década
embargo, (165 en 2005
el número y 206
de trabajadores
____ en 2015). Conviene destacar el aumento significativo desde 2006 (170) a 2009 (240),
ha aumentado considerablemente en la última década (165 en 2005 y 206 en 2015). Conviene
424 hecho motivado por la grave crisis de la construcción que supuso la vuelta a la actividad
____ destacar el aumento
pesquera significativo
de antiguos desdedel
trabajadores 2006 (170)
sector y laa búsqueda
2009 (240),dehecho motivado
una nueva por la grave
oportunidad
crisislaboral
de la construcción que supuso la vuelta a la actividad pesquera de antiguos trabajadores
para otras personas.
del sector y la búsqueda de una nueva oportunidad laboral para otras personas.
Hoy en día, tanto la flota pesquera como la mano de obra sigue una lenta y paulatina
tendencia regresiva, haciendo palpable la crisis sectorial. No obstante, la situación de Mazarrón
dentro del contexto regional es positiva. Los trabajadores del sector en Mazarrón suponen el
37,7 % del total regional pero el número de embarcaciones solo implica el 17,8%, estos datos
muestran como la media del número de trabajadores por embarcación es muy elevado (5,9) en
comparación con otros municipios como Águilas (2,6).
En la actualidad, el principal motor de la economía municipal es el turismo, llegando Puerto
de Mazarrón a multiplicar por 7 su población en verano. Empero, el modelo turístico actual,
basado en el turismo de sol y playa, tiene una gran estacionalidad, concentrada en los meses
estivales. Tal como se muestra en la Figura 2, su significación es muy elevada. Este turismo
supuso el 43,51% de los viajeros en Mazarrón en el año 2015, es decir, cerca de la mitad de los
turistas se concentran en los meses de junio, julio y agosto.

concentrada en los meses estivales. Tal como se muestra en la Figura 2, su significación
es muy elevada. Este turismo supuso el 43,51% de los viajeros en Mazarrón en el año
2015, es decir, cerca de la mitad de los turistas se concentran en los meses de junio,
julio y agosto.
Figura 2: Viajeros mensuales en Mazarrón (2015)
Figura 2: Viajeros mensuales en Mazarrón (2015)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Fuente:
Fuente: Elaboración Elaboración
propia a travéspropia
de losadatos
travésde
de MurciaTurística
los datos de MurciaTurística
Actualmente,
Actualmente, y aypesar
a pesar
de de la crisis
la crisis existente,
existente, el número
el número de de turistas
turistas sigue
sigue aumentandoaño tras
aumentando
año tras año. Mazarrón sigue consolidándose como un destino turístico
año. Mazarrón sigue consolidándose como un destino turístico de gran importancia de gran dentro ____
importancia dentro del contexto regional gracias a su oferta turística de sol y playa,
del contexto regional gracias a su oferta turística de sol y playa, debido a unas condiciones 425
debido a unas condiciones climáticas idóneas a lo largo de todo el año y la gran ____
climáticas idóneas
extensión de su acosta,
lo largo
perode¿qué
todopasaría
el año ysilaademás
gran extensión
del citadodeturismo
su costa,
depero
sol y¿qué
playapasaría
se si
además del citado
ofreciesen otrasturismo de sol
actividades y playa alternativas
turísticas se ofrecieseny otras actividades turísticas
complementarias alternativas y
como el turismo
marinero?.
complementarias como el turismo marinero?.
ELEL PROYECTO MARIMED EN MAZARRÓN

PROYECTO MARIMED EN MAZARRÓN
Mazarrón, como otros puertos del Mediterráneo Occidental, se acogió en 2004 al
Mazarrón,
proyectocomo otros puertos
MARIMED del Comunitaria
(Iniciativa MediterráneoEuropea),
Occidental, se acogiócon
cofinanciado en fondos
2004 al proyecto
estructurales
MARIMED FEDER.
(Iniciativa Comunitaria Europea), cofinanciado con fondos estructurales FEDER.
ElElproyecto
proyecto se caracterizópor
se caracterizó poruna
unafuerte
fuerteintegración
integraciónentre loslos
entre sectores
sectoresdeldelturismo y de
turismo y de la
la pesca, y su objetivo era la experimentación de un modelo innovador de cualificación
pesca, y su objetivo era la experimentación de un modelo innovador de cualificación de la oferta
turística y de desarrollo del turismo sustentable con el fin de promover y valorizar el patrimonio
natural, cultural y social de las marinerías del Mediterráneo.
La aplicación del proyecto MARIMED en Mazarrón fue escasa. Tras las fases de estudio
y de elaboración del Plan de Desarrollo Territorial de la Región de Murcia, se creó una red de
colaboración entre actores locales: Cofradía de Pescadores, Consorcio Turístico Empresarial (hoy
desaparecido) y el Ayuntamiento. Inmediatamente, se aplicó el Proyecto Piloto, realizándose la
experimentación del itinerario turístico, actuaciones de promoción y acciones de formación e
información.
El itinerario fue realizado por los responsables del proyecto MARIMED de la Comunidad
Autónoma de la Región de Murcia y los agentes locales de Mazarrón. La ruta, que llevaba por
nombre “Mazarrón y la pesca de la almadraba” (aunque su ámbito de acción ocupa toda la Bahía
de Mazarrón llegando al municipio de Cartagena), incluyó las siguientes actividades:

· Pesca en La Azohía: En la pedanía cartagenera de La Azohía se desplazaron a bordo

de una embarcación al lugar donde se realiza la almadraba, arte de pesca milenario
empleado en la captura del atún, para contemplar la faena de los trabajadores.
Actualmente es la única almadraba en funcionamiento en el Mediterráneo español,
ya que las demás han sucumbido ante la crisis del sector.
· Visita a una fábrica de salazones: Una vez en tierra, los agentes se trasladaron hacia
Mazarrón, donde visitaron una fábrica en la que se explicó el proceso de desecación
y sazonado de pescado para la producción y comercialización de productos como la
mojama, la hueva o las anchoas.
· Factoría Romana de Salazones: Después visitaron en Puerto de Mazarrón la Factoría
Romana de Salazones o Museo Arqueológico Municipal. Ubicado en el sótano de un
edificio, este museo, que se encuentra a escasos metros del puerto pesquero, alberga la
citada factoría de salazones y restos de la cultura romana en el municipio (monedas,
estatuas, miliarios). La arqueóloga municipal explicó el proceso de producción,
envasado y comercialización de los salazones y de la salsa garum (condimento
alimentario muy apreciado en la época), así como su repercusión socioeconómica
en Mazarrón.
____ · Visita al Puerto Pesquero: Los agentes observaron las tareas de los pescadores en
426 la reparando redes y demás aperos de pesca y se les explicó los diferentes artes de
____ pesca existentes (Figura 3) y contemplaron los almacenes destinados a guardar los
materiales y la fábrica del hielo. Además, entraron al interior de una embarcación
para conocer sus diferentes partes (cocina, camarotes, compartimento del hielo,
maquinaria, puente de mandos, etc.).
· Degustación de productos del mar: En el restaurante Virgen del Mar (hoy desaparecido)
los integrantes del equipo del proyecto y los agentes locales pudieron degustar
productos típicos del mar como pulpo, langosta o boquerones procedentes de la
Bahía de Mazarrón.
· Asistencia a la subasta del pescado: Para finalizar la ruta asistieron en la lonja pesquera
a la popular subasta del pescado para conocer de primera mano el siguiente paso en
el proceso que llevan las capturas desde el mar hasta el consumidor final, consistente
en la venta a mayoristas por parte de los pescadores.

Figura 3: Vista parcial del Puerto Pesquero de Mazarrón
Fuente: Laura Hummer Hernández ____

427
____
ELEMENTOS MARÍTIMOS EN MAZARRÓN SIN
CONTEMPLAR EN EL PROYECTO MARIMED
La actividad pesquera ha estado presente en Mazarrón desde tiempos inmemoriales. Con el
paso del tiempo, la pesca se consolidó en el municipio, existiendo una gran tradición que ha
dejado una importante huella en su patrimonio arqueológico (Tuddenham, 2010, p. 8) y en su
paisaje urbano, y sobre todo en sus gentes, tanto pescadores como en el resto de su población.
Tal como indica Capel (2014 p.79), es necesario poner en valor elementos como los espacios y
la arquitectura portuaria histórica, equipamientos pesqueros, arsenales históricos o astilleros
navales, en definitiva, todo el poblamiento y los paisajes del litoral.
Mazarrón cuenta con una serie de recursos relacionados con el mar que pueden convertirse
en elementos para realizar un turismo marinero, destacando los siguientes:
· Varadero: En sus instalaciones se puede contemplar la varada y botadura de los
barcos de pesca, para proceder a la necesaria limpieza exterior e interior de las
embarcaciones.
· Faro: Se localiza sobre un promontorio que domina la entrada al puerto y a toda la
Bahía, encontrándose a sus pies el puerto pesquero. Construido en 1862, con el fin
de dar seguridad en la noche a los navegantes (García, 1989), por su emplazamiento
es el lugar con mejores vistas de todo el entorno. Cerca del faro existen una serie
de calas que, a pesar de su difícil acceso, hacen que el turista pueda disfrutar de un
entorno único.

· Barrio de los Pescadores: Se encuentra cerca del puerto pesquero y aunque la totalidad
de las casas del barrio han sido remodeladas, la estructura original se mantiene
intacta, así como la idiosincrasia de sus residentes, que no dudan en sacar sus típicas
sillas de plástico o madera a sus puertas para “tomar el fresco” y entablar relaciones
sociales.
· Torres Vigía: En la Bahía de Mazarrón existen 3 torres de vigilancia costera
construidas entre los siglos XVI y XVII que servían para advertir a la población de
las incursiones berberiscas. Las torres son las siguientes: Santa Elena en La Azohía
(Cartagena), Santa Isabel o Torre Vieja en Puerto de Mazarrón y la Torre de Los
Caballos en Bolnuevo.
PROPUESTA DE TURISMO MARINERO EN MAZARRÓN

Tras las entrevistas realizadas a los distintos actores que estarían implicados en el turismo
marinero, se han diseñado una serie de rutas y actividades:
· Procesión Marítima de la Virgen del Carmen: El día 16 de julio es el día de la patrona
de los marineros. En Mazarrón, como en otros lugares costeros, existe la tradición
de realizar una procesión marinera en honor a la patrona (Figura 4). Los barcos
____ surcan las aguas de la Bahía, pudiéndose subir en ellos todas aquellas personas que lo
428 deseen. Desde el Ayuntamiento y la Cofradía de Pescadores se podría promocionar
____
esta actividad que tanto agrada a los turistas. La actividad es totalmente gratuita, Pero
¿Y si los barcos cobrasen un precio asequible a cada turista/visitante? Los beneficios
podrían llegar a ser considerables pues la demanda por subir es alta y son numerosos
los turistas que quedan sin poder embarcar debido a la limitación de plazas. Este
complemento económico podría invertirse en la mejora de los recursos turísticos
relacionados con la pesca.

Figura 4: Procesión Marítima de la Virgen del Carmen
Fuente: Laura Hummer Hernández

____
429
· Ruta guiada a las instalaciones del puerto pesquero, faro y barrio de los pescadores: Esta ____
ruta turística-cultural comenzaría en el puerto pesquero, donde se darían a conocer
los distintos tipos de embarcaciones existentes así como las artes de pesca empleadas
antaño y en la actualidad. Seguidamente se llegaría al varadero, dependiente de la
Cofradía de Pescadores. La reparación de los barcos sigue siendo una técnica llena
de artesanía y saber hacer tradicionales, digna de contemplarse y admirarse.
En tercer lugar se visitaría la lonja pesquera con el fin de asistir a la subasta, de lunes
a viernes se procede a la subasta del pescado capturado por la flota pesquera. El
espectáculo de la puja por los lotes recién descargados de los barcos constituye un
curioso entretenimiento.
Tras finalizar la visita por las instalaciones portuarias, el turista/visitante se dirigiría
al faro para disfrutar de una vista panorámica de todo el puerto pesquero y de la
Bahía de Mazarrón.
Al bajar del faro la ruta sigue su curso por el paseo marítimo, remodelado desde hace
un lustro, donde existen numerosos restaurantes, bares y heladerías pegados con
vistas a la playa. Desde allí proseguiría la actividad hasta el Barrio de los Pescadores,
lugar que debe su nombre popular a que los propietarios de las viviendas son o han
sido pescadores. Las casas cuentan con dos pisos, una ventana enrejada junto a la
puerta y un balcón en la parte superior, algunas de ellas tienen en su fachada los
apodos de los marineros y prácticamente todas cuentan con la imagen de la Purísima
Concepción sobre la puerta, patrona del municipio, por la que los pescadores sienten

una gran devoción. Pasear por sus calles transporta al turista a un mundo residencial
marinero, poco conocido en el turismo de masas y, sin embargo, de gran valor
material y humano.
· Ruta de las Torres Vigía: La adecuación de las tres torres vigía mencionadas
anteriormente permitiría al turista deleitarse con unas increíbles vistas sobre la Bahía
y conocer varios elementos del patrimonio costero del lugar, así como parte de la
historia. Actualmente, dos de ellas están acondicionadas para ser visitadas (Torre de
Santa Elena y Torre de Los Caballos), mientras que solamente en esta última existen
visitas guiadas semanales que transportan al viajero al siglo XVI, cuando tuvo lugar
el conocido “Milagro de Bolnuevo”. Cuenta la leyenda que la imagen de la Virgen
amaneció con el rostro cálidamente encendido y empapado en sudor que, a pesar de
ser retirado, volvía a aparecer y estaba vuelto hacia el mar, su manto se encontraba
con gotas de agua marina y lleno de arena. La lámpara de aceite que se encontraba
apagada por falta de combustible rezumaba aceite sin cesar. Además, sin que nadie
la tañera, las campanas del santuario se encontraban tocando a rebato y la playa de
Bolnuevo apareció cubierta de azucenas (Rico, 2004).
· Ruta Gastronómica: En las proximidades del Puerto Pesquero existen una serie de
restaurantes y bares que ofrecen productos típicos del mar, recién capturados y de
____
una calidad excepcional. Además, ofertan alimentos agrarios característicos de la
430 zona, lo que supone una oferta gastronómica muy completa. La creación de esta
____
ruta generaría unos beneficios considerables para los hosteleros y serviría para dar a
conocer los productos locales.
· Centro de Interpretación del Barco Fenicio: En la playa de la Isla se encuentra el
barco fenicio más antiguo del mundo. Actualmente se están haciendo estudios para
poder sacarlo de las aguas y poder ser expuesto en el Centro de Interpretación ya
existente, se puede contemplar una réplica y conocer parte de la cultura marinera del
municipio.
· Fondos marinos: El turismo de buceo en Mazarrón guarda una estrecha relación con
la pesca. La Bahía de Mazarrón cuenta con numerosos pecios correspondientes a
embarcaciones pesqueras tradicionales (incluso los restos de un dragaminas) que
han quedado como arrecifes marítimos artificiales. Además existe una gran riqueza
de fondos marinos; en ellos se pueden contemplar grandes praderas de Posidonia
Oceánica y una rica variedad de peces y moluscos. Este tipo de turismo está en auge
en el municipio y una mayor promoción y difusión podría generar más estancias a lo
largo de todo el año.
CONCLUSIONES
El turismo marinero se justifica en una búsqueda de soluciones a la grave problemática económica
y funcional a la que se enfrentan algunos territorios marineros, pudiéndose sintetizar en tres
puntos:

· Excesiva estacionalidad estival del turismo.

· Falta de conocimiento y sensibilización de la población hacia la actividad pesquera,
tradiciones y costumbres.
· Escasas oportunidades laborales y económicas.
El turismo marinero podría ayudar a mejorar el primer punto, pues es realizable en cualquier
época del año, ya que no depende de condiciones climáticas específicas sino de infraestructuras
y actividades permanentes. Igualmente, cooperaría en la mejora de la comprensión y puesta en
valor de un patrimonio cultural inmaterial auténtico. Sin embargo, el tercer problema no queda
especialmente solucionado, la mayoría de actividades son de consumo gratuito, basadas en la
observación y acciones al aire libre, de manera que solo la actividad económica complementaria
puede verse beneficiada de manera significativa desde un punto de vista de desarrollo económico.
Desde 2014 las autoridades locales están estudiando su puesta en funcionamiento a corto
plazo con el objetivo de dotar al municipio de una nueva singularidad competitiva que atraiga
visitantes a lo largo de todo el año y diversifique la oferta estival. Se han organizado actividades
como las jornadas el atún rojo, en las que turistas y lugareños pudieron degustar, además de
platos basados en los túnidos, otras delicias de la localidad como tomates, verduras o salazones,
así como catar los mejores vinos de la Región de Murcia.
Esta modalidad turística lleva una corta trayectoria en Mazarrón. Sin embargo, en un ____
contexto de crisis del sector pesquero y la nuevas motivaciones de los turistas, que buscan nuevas 431
experiencias en una combinación de vacaciones, turismo y enriquecimiento cultural (García y ____
Albuquerque, 2003, p 98), se convierte en un objetivo ineludible para el desarrollo territorial del
municipio.
En definitiva, no nos referimos a encorsetar toda la oferta turística de Mazarrón en
esta fórmula del turismo marinero, sino en complementarla con el mismo, para aprovechar
todas las sinergias del ya consolidado turismo de resort, naturaleza, sol y playa, a partir de la
infraestructura física y humana ya existente (plazas hoteleras, pisos de alquiler, viviendas de
segunda residencia, gran cantidad de playas con numerosos servicios, ecosistemas peculiares,
profesionales del turismo, etc.).
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SINERGIAS TURÍSTICAS EN ENTORNOS
RURALES: ENTRE EL MITO Y LA
REALIDAD. EL CASO DEL GEOPARQUE
VILLUERCAS - IBORES - LA JARA.
José Manuel Sánchez Martín

Fac. Empresa, Finanzas y Turismo. Universidad de Extremadura
jmsanche@unex.es
Marcelino Sánchez Rivero
Fac. Ciencias Económicas y Empresariales. Universidad de Extremadura
sanriver@unex.es
RESUMEN
El Geoparque de Villuercas - Ibores - Jara se configura como un espacio rural que abarca 2.546 Has.
en el que apenas residen 13.840 habitantes. En este territorio se superponen numerosos atractivos
geológicos y geomorfológicos que le han hecho formar parte de la Red de Global de Geoparques
____
en 2015, auspiciada por la Unesco, si bien, ya desde 2011 formaba parte de la Red Europea. Junto
433
a la notable belleza de sus formas de relieve, también atesora una importante variedad y cantidad ____
de patrimonio cultural, de épocas prehistóricas e históricas diferentes, entre las que destaca como
principal monumento el Real Monasterio de Guadalupe (declarado Patrimonio de la Humanidad
en 1993). Coexisten, por lo tanto, dos bienes protegidos por la Unesco, de lo que se infiere el
enorme potencial turístico disponible, aunque el mismo no se ve refrendado, en buena parte del
territorio, por la presencia de una oferta de alojamientos adaptada a dicha capacidad de atracción y
que permita desarrollar el sistema turístico en buena parte del espacio que configura el Parque. Tan
solo destaca Guadalupe como principal centro neurálgico que aglutina un volumen importante de
turistas y excursionistas. Acapara además el 46% de la oferta de alojamientos. A gran distancia le
siguen unos pocos municipios más (Castañar de Ibor, Alía y Cañamero) que disponen de más de
100 plazas de alojamiento, si bien, la nota dominante es la carencia de infraestructuras de hospedaje
o, cuando existen, su escasa capacidad para acoger turistas. A todo ello se le añaden las trabas que
le impone su localización geográfica periférica y su red viaria interna deficiente. Un sucinto análisis
de la demanda turística que llega a Guadalupe deja patente que el viajero que elige este destino
aprovecha su estancia para conocer el Geoparque. Por ello, pensamos que es un espacio idóneo
en el que adoptar un modelo de sinergias turísticas, donde el principal foco atractor sea capaz de
derivar turistas hacia el entorno próximo. Este aspecto centra nuestro estudio, donde analizamos
no solo el potencial de atracción que tiene el territorio, sino también la capacidad de dispersión de
turistas y/o excursionistas que tienen su centro de operaciones en el núcleo de mayor desarrollo
turístico, Guadalupe. Ello servirá de contraste para determinar si realmente se producen sinergias
entre los núcleos insertos en el Geoparque.
Palabras clave: Geoparque, turismo rural, Villuercas-Ibores-Jara.

José Manuel Sánchez Martín - Marcelino Sánchez Rivero
INTRODUCCIÓN.
La Ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad en el artículo
3 de su Título Preliminar recoge la definición de geodiversidad como “la variedad de elementos
geológicos, incluidos rocas, minerales, fósiles, suelos, formas de relieve, formaciones y unidades
geológicas y paisajes que son el producto y registro de la evolución de la Tierra”. A su vez, define
los geoparques como “territorios delimitados que presentan formas geológicas únicas, de especial
importancia científica, singularidad o belleza y que son representativos de la historia evolutiva
geológica y de los eventos y procesos que las han formado. También lugares que destacan por
sus valores arqueológicos, ecológicos o culturales relacionados con la gea” (LPNB; BOE 299 del
14/12/2007).
Un geoparque es, por tanto, un espacio protegido por la legislación nacional, aunque en
algunos casos, goza incluso de protección por instrumentos internacionales, como sucede en
nuestro objeto de estudio, declarado Geoparque Mundial por la UNESCO.
El atractivo que atesoran estos espacios es innegable debido a sus formas y paisajes peculiares,
aunque no ha sido hasta épocas recientes cuando ha despertado interés como elemento
vertebrador de un territorio sobre el que sustentar el desarrollo socioeconómico basado en
su aprovechamiento turístico. Dicho interés ha provocado que comiencen a ser habituales las
referencias a los parques geológicos como centros polarizadores para el turismo, a la vez que el
____ patrimonio comienza su puesta en valor como recurso. Por ello, no es infrecuente encontrar en
434 la literatura actual alusiones a conceptos como “geositios” considerados en un principio como
____
equivalentes a los sitios o puntos de interés geológico, sin distinguir entre lugares de interés
geológico y geomorfológico. La controvertida diferenciación entre sendos aspectos da lugar
a que algunos autores establezcan ciertos matices, justificando su división conceptual por su
carácter y énfasis temporal y espacial. En este sentido cabría destacar que el geositio se asocia
más con el carácter temporal del mismo, en tanto que contribuye a explicar la evolución de un
territorio. Por su parte, el geomorfositio conlleva una connotación espacial tridimensional de
las formas del relieve, lo cual se asocia más a los atributos espaciales temporales (Palacio Prieto,
2013).
Pese a estas precisiones y controversias, la idea que prevalece en la literatura es una concepción
amplia de los geositios y geomorfositios, sin establecer distingos espacio-temporales, al menos
cuando son tratados como atractivos turísticos. De acuerdo con ello, el primer concepto se
refiere a lugares excepcionales y bien delimitados que presentan valores interesantes desde un
punto de vista variado, ya sea geológico y geomorfológico, ya sea cultural o turístico (Brilha,
2005). Mientras tanto, el segundo engloba a formas de relieve que poseen un valor histórico,
cultural, estético y/o socieconómico, aspectos que rebasan lo exclusivamente geomorfológico
(Reynard y Panizza, 2007). Por su parte, el Instituto Geológico y Minero de España (IGME)
define geoparque como un territorio que presenta un patrimonio geológico notable, eje sobre
el que ha de articularse una estrategia de desarrollo territorial sostenible. La conformación de
un parque geológico se basa pues en la existencia de atractivos geológicos de interés, además
de la puesta en marcha de iniciativas de geoconservación y de la creación de un proyecto de
desarrollo socioeconómico (Carcavilla y García, s.f.).

Sinergias turísticas en entornos rurales: entre el mito y la realidad. El caso del Geoparque Villuercas - Ibores - La Jara.
Se observa que a lo largo del tiempo, la concepción primigenia de geología y geomorfología se

va ampliando hasta derivar hacia cuestiones más vinculadas al aprovechamiento económico y al
beneficio social, donde el turismo puede desempeñar un papel primordial. Surge así el concepto
de geoturismo que trata de definir la actividad específicamente turística que se desarrolla en
estos espacios de paisajes privilegiados (de Castro, 2009). No obstante, esta modalidad de
turismo emergente se encuentra en una fase muy temprana de desarrollo comercial en la mayor
parte de los países, incluso en aquéllos que fueron pioneros en su desarrollo (Farsani et al, 2010;
Espejo, 1988).
Queda patente, por tanto, el interés que suscitan estos territorios y el enorme potencial
que tienen para la práctica de la actividad turística, pues atesoran un atractivo indudable que,
dado el caso, podría generar una corriente de visitantes expertos y no expertos en geología y
geomorfología, pero siempre ávidos de conocimiento y de observar paisajes diferentes.
El flujo de visitantes que generan los geoparques aporta importantes beneficios en el
entorno donde se desarrolla, promoviendo la creación y el mantenimiento del empleo, la venta
de productos locales, la puesta en marcha de actividades turísticas, etc (Farsani et al, 2011).
Junto a todo lo expuesto, es necesario recalcar que los atractivos se suelen solapar sobre el
territorio, de tal forma que es frecuente que estos espacios posean otros recursos que podrían
complementar el aprovechamiento turístico y maximizar la apuesta por el desarrollo social y
económico inherente a este tipo de territorios. Además, sobre este mismo espacio es posible que ____
se implanten elementos tales como la oferta, tanto de alojamientos como complementaria, las
435
vías de comunicación, etc, es decir, facilitadores de la actividad. ____
Todo ello hace que se plantee como objetivo principal de la investigación determinar si
existen sinergias entre Guadalupe y el resto de núcleos del Geoparque, aunque ello nos obliga a
considerar otros objetivos secundarios como conocer los atractivos y la oferta de alojamientos
localizada en el territorio, así como ciertas características de la demanda.
MATERIALES, DATOS Y MÉTODOS.

DELIMITACIÓN ESPACIAL.
El Geoparque de Villuercas-Ibores-Jara, declarado como tal en 2011 y como Geoparque Mundial
UNESCO en 2015, atesora un atractivo singular desde el punto de vista geológico y morfológico
que ha cautivado a científicos desde hace décadas hasta la actualidad (Sos, 1955; Gil, 2012;
Chicharo et al, 2011). Abarca 2.544 km2 correspondientes a los 19 municipios que engloba,
sobre los que se distribuyen 46 geositios, perfectamente localizados y catalogados.
Se localiza en el sureste de la provincia de Cáceres configurando un espacio singular como
consecuencia de un turbulento pasado geológico que ha dado lugar paisajes de notable atractivo
como consecuencia de la singularidad que imponen las formaciones típicas de los relieves
apalachenses (Gómez, 1985).
Ha sido estudiado en facetas muy variadas desde hace décadas, ya sea por aspectos
geomorfológicos y procesos erosivos (Espejo , 1988), por la presencia de formaciones muy
específicas como las rañas (Espejo, 1987), o por la vegetación que atesoran (Casas i Sicart et al,
1999; Orellana et al,. 2008). Sin embargo, hay que esperar hasta épocas recientes (Lagar et al,

2013) para ver plasmado el enorme potencial que atesora para la puesta en marcha de iniciativas
turísticas de calado, cuyo fin último es conseguir el anhelado desarrollo socioeconómico.
El atractivo geológico, geomorfológico y paisajístico se complementa con un patrimonio
cultural de notable interés, entre el que destaca el Real Monasterio de Santa María de Guadalupe,
auténtico centro de atracción turística del área analizada. Tiene un interés notable porque
sintetiza la evolución de la arquitectura religiosa del país, además de la trascendencia histórica
y religiosa que posee, aspectos por los que el Comité del Patrimonio Mundial de la UNESCO lo
incorporó a esta selecta lista en 1993.
El poder de atracción que ejerce el Monasterio, y por extensión el núcleo de Guadalupe,
hace que sea un centro turístico sobre el que debe recaer el papel de difusor de la actividad
hacia el resto del territorio. Tal es el volumen de afluencia turística que es el núcleo que dispone
de mayor oferta turística. Además, no debemos olvidar que el área analizada está salpicada de
notables muestras de atractivos culturales que van desde la época prehistórica hasta etapas más
recientes, todo ello unido a una rica gastronomía basada en productos de gran calidad y avalados
por varias denominaciones de origen.
Se pone de manifiesto que la zona posee numerosos atractivos que, sin duda, resultan
interesantes para segmentos de demanda diferenciados y orientados al turismo cultural, muy
desarrollado en Guadalupe, o al turismo de naturaleza, que comienza a despegar en el resto del
____ territorio. Resulta así evidente que la mejor opción para alcanzar el desarrollo armónico del
territorio es aprovechar las sinergias que se establecen en la actividad turística, de tal forma que
436
____ se consiga articular un modelo que aúne la capacidad de atracción del núcleo guadalupense con
el enorme potencial que lo circunda.
LOS DATOS.
Para llevar a cabo esta investigación partimos de la información obtenida por el Observatorio
Turístico de Extremadura, que aporta datos específicos sobre la demanda turística mediante el
procesado de cuestionarios recogidos en las oficinas de turismo.
Por su parte, la Dirección General de Turismo ha proporcionado la información relativa a
los principales atractivos turísticos de la región no contemplados en la base de datos cartográfica,
así como la oferta de alojamientos y plazas en 2004, 2009 y 2014.
Al mismo tiempo, la base cartográfica utilizada es la proporcionada por el Instituto
Geográfico Nacional (IGN) correspondiente a la Base Topográfica Nacional a escala 1:100.000.
Esta escala de trabajo cuenta con una resolución de 20 metros e integra información geográfica
suministrada por diversas fuentes oficiales. Así mismo, la Excma. Diputación Provincial de
Cáceres ha suministrado información relativa a los geositios y rutas catalogadas.
Todas las fuentes de datos consignadas con anterioridad han permitido elaborar una base de
datos que, originariamente disponía de 127 variables cuantitativas y cualitativas para cada uno
de los 19 municipios que componen el Geoparque. Este importante volumen de información
se agrupa en variables relativas a la accesibilidad (20), a la evolución demográfica (18), a los
equipamientos turísticos (11), a atractivos culturales y ambientales (30), a oferta de restauración
(4) y a oferta de alojamientos (46).

TÉCNICAS DE ANÁLISIS.
En la presente contribución se utilizan dos herramientas indispensables a nuestro juicio. SPSS,
conocido software de tratamiento estadístico y ArcGIS v.10.3, una referencia entre los Sistemas
de Información Geográfica.
El paquete estadístico ha permitido aplicar técnicas muy sencillas pero igualmente útiles,
pues se ha pensado que una distribución de frecuencias era lo más indicado y a la vez suficiente
para caracterizar los aspectos puntuales de la demanda que servirían para explicar su movilidad
y motivaciones para la visita. Por su parte, el SIG utilizado nos permitía abordar con ciertas
garantías un estudio de corte territorial. Para ello se recurrió a cálculos de rutas óptimas,
con el fin de detectar los flujos de demanda y lugares de paso asociados, así como al Análisis
Multicriterio (EMC) para buscar la evidencia sobre la cual tomar decisiones (Jiang, 2000) o
extraer conclusiones.
LA OFERTA TURÍSTICA DEL GEOPARQUE

LOS RECURSOS TURÍSTICOS
La oferta de atractivos presente en el territorio que abarca el Geoparque es muy variada y trasciende
de los propios recursos geológicos y geomorfológicos de que dispone. Indudablemente, el
____
patrimonio natural en su concepción más amplia, tal vez sea el que ofrece mayor potencial para
el aprovechamiento turístico del territorio, pues además de los 46 geositios que están localizados, 437
____
analizados e interpretados, confluyen en ese espacio hasta siete zonas de especial protección
para aves (ZEPA) y ocho lugares de interés de importancia comunitaria (LIC), además de un
Monumento Natural.
El atractivo patrimonio natural muestra una rica biodiversidad, puesta en valor gracias a
la creación de rutas que permiten conocer tanto los geositios como la rica fauna y flora que
caracteriza a este espacio.
Como complemento, se localiza en el territorio un no menos impresionante patrimonio
cultural, entre el que destaca el Real Monasterio de Guadalupe, acompañado de otro patrimonio
menos monumental y, por ende, de menor simbolismo y trascendencia. La monumentalidad del
Monasterio se complementa con importantes connotaciones religiosas y un interesante museo
que complementa el atractivo de la villa de Guadalupe. Si bien es cierto que el Monasterio
es el atractivo principal, no podemos olvidar que en algunos núcleos se encuentran aún
manifestaciones de la arquitectura popular, de las tradiciones más arraigadas y, además, artesanía
de calidad.
El territorio también posee interesantes manifestaciones artísticas prehistóricas, ahora
preservadas. Se trata sobre todo de pinturas rupestres esquemáticas repartidas por un total de 41
estaciones, aunque también existen grabados rupestres postpaleolíticos concentrados en otras
17 estaciones (García, 2015).
Aparte de ello, en el Geoparque se han construido varios centros de interpretación que
abordan temáticas específicas, distribuidos de forma estratégica a lo largo del mismo. Tal vez el
principal, por la trascendencia que tiene como centro de recepción de visitantes, es el ubicado

en la localidad de Cañamero, donde se nos informa puntualmente del contenido de este espacio
protegido. También resulta destacable el centro de interpretación de la Cueva de Castañar,
protegida bajo la figura de monumento natural, ubicado en el núcleo homónimo, donde se nos
ofrece la posibilidad de conocer el monumento de forma virtual, puesto que las visitas están
restringidas, dada la fragilidad de su ambiente.
Así mismo, la oferta informativa se complementa con 4 centros de interpretación temáticos.
Uno de ellos trata de difundir los valores de la arqueología comarcal, no olvidemos que posee
numerosas grutas y abrigos con presencia de arte pictórico de tipo esquemático, y se localiza en el
núcleo de Berzocana. Existe otro en la localidad de Logrosán, dedicado a mostrar el patrimonio
minero explotado en la zona desde tiempos prehistóricos, y que complementa la visita a la
Mina Costanaza, especialmente rehabilitada para su utilización turística. Alía dispone de otro
centro, en este caso dedicado a mostrar el proceso de elaboración de la cal, al igual que Villar del
Pedroso, cuyo objetivo es mostrar al público las peculiaridades del Carnaval de Ánimas.
LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS
La zona de estudio ha incrementado de forma considerable la planta de alojamientos, como
lo demuestra su evolución en tres momentos puntuales, 2004 y 2009, época anterior a su
nombramiento como Geoparque, y 2014, cuando ya formaba parte de la Red Europea. A lo
____ largo de ese periodo, el volumen de plazas ofertadas ha pasado de 1.185 en 2004 a 1.672 en 2014,
438 lo que ha supuesto un crecimiento aproximado del 41%.
____ A pesar de que la tendencia del periodo analizado es positiva, se deben resaltar dos hechos
significativos. El primero es que el desarrollo turístico no ha afectado a todos los municipios
de la misma forma, pues algunos han aumentado su oferta de forma destacada, como sucede
en Guadalupe (+89), Alía (+83) o Cañamero (+68) y Logrosán (+52). Mientras tanto, otros
municipios no han experimentado un aumento tan notable, e incluso algunos carecen
actualmente de este tipo de infraestructura.
Se observa, por tanto, un comportamiento diferenciado en la implantación de oferta de
alojamientos, puesto que una parte de los municipios, los de menor población, no ha sido capaz
de desarrollar su planta de hospedaje, fruto de los problemas demográficos inherentes a núcleos
de este tamaño, caracterizados por el fuerte envejecimiento de la población y la escasa población
joven. El segundo hecho destacable es que el sector más dinámico en cuanto a crecimiento se
refiere es el que atañe a los alojamientos rurales, que ha logrado expandirse por buena parte de
los municipios, algo que se aprecia ya en 2009, aunque aparece de forma más acentuada en 2014.
La circunstancia de que aparezcan ya alojamientos rurales en la etapa anterior al nombramiento
como Geoparque induce a pensar que no tiene que ver con la implantación de estos alojamientos,
sino que está motivado posiblemente por las diferentes acciones que se han promovido desde el
Grupo de Acción Local que actúa en el territorio (APRODERVI).

Cuadro 1: Evolución de la capacidad de alojamiento
Plazas aloj.
Plazas aloj. hotelero Plazas aloj. rural Poblac.
extrahotelero
Municipios 2004 2009 2014 2004 2009 2014 2004 2009 2014 2014
Aldeacentenera 0 0 0 0 0 0 0 0 24 646
Alía 18 18 78 0 0 10 12 18 25 936
Berzocana 0 0 0 0 0 0 39 39 51 461
Cabañas del
0 0 0 0 0 0 16 32 57 470
Castillo
Campillo de
0 0 0 0 0 0 0 0 0 52
Deleitosa
Cañamero 38 38 38 0 0 0 0 19 68 1.709
Carrascalejo 0 0 0 0 0 0 11 33 33 257
Castañar de Ibor 40 40 40 258 258 258 0 0 19 1.112
Deleitosa 0 0 0 0 0 0 0 12 12 775
Fresnedoso de Ibor 0 0 0 0 0 0 12 24 24 293
Garvín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 92
Guadalupe 409 409 422 222 222 250 50 69 98 2.013
Logrosán 20 20 29 0 0 8 20 55 55 2.068
Navalvillar de Ibor 0 0 0 0 0 0 0 0 0 447 ____
Navezuelas 20 20 20 0 0 0 0 11 11 664 439
____
Peraleda de San R. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 306
Robledollano 0 0 0 0 0 0 0 0 0 327
Valdelacasa de
0 0 0 0 0 0 0 0 10 455
Tajo
Villar del Pedroso 0 0 0 0 0 0 0 22 32 636
Fuente: Dirección General de Turismo (Junta de Extremadura)
LA DEMANDA.
La información que ha servido de base para el análisis de la demanda proviene de las encuestas
recopiladas durante 2014 y 2015 en la oficina de turismo de Guadalupe, lamentablemente el
único punto de recogida de datos presente en el territorio analizado, hasta que a finales de 2015
comenzaron a recogerse en el Centro de Visitantes de Cañamero. En total se han procesado 868
encuestas, sobre un total aproximado de 130.000 visitantes durante los dos años, valores que se
traducen en un nivel de error estimado del 3,3% con un nivel de confianza del 95%.
A pesar de la profusa información que recopilan los cuestionarios, nos hemos centrado en
analizar la procedencia de la demanda para determinar la capacidad de atracción del destino.
También se ha optado por estudiar la movilidad interna que realizan cuando llegan al destino,
aspecto que constatará si existe o no una dispersión de los turistas por el espacio turístico
conformado por el Geoparque. Por último, se indaga sobre las motivaciones que esgrime el

turista para visitar este espacio, hecho trascendente pues posibilitará conocer si es un destino
cultural, natural o mixto.
PROCEDENCIA DE LA DEMANDA
La demanda que visita Guadalupe, el principal centro polarizador de atracción turística de
la zona, según se desprende de la información facilitada por el Observatorio de Turismo de
Extremadura (2014 y 2015), procede de Madrid (30,6%), seguida de Sevilla (7,3%) y Barcelona
(5,2%), a la que se debe añadir la procedente de la propia Comunidad Autónoma (9,4%). Este
análisis permite detectar las zonas de paso hacia el núcleo de Guadalupe, así como el tiempo
de desplazamiento que los visitantes utilizan para acceder al destino. Esto nos da una muestra
aproximada de la capacidad de atracción que posee el núcleo, pero también determina los flujos
probables y una aproximación al porcentaje de demanda que los utiliza.
Cuadro 2: Provincias de procedencia destacada.
Origen % viajeros Núcleos de paso Destino Km* Minutos*

Sevilla 7,3 Cañamero Guadalupe 316 243
Badajoz 5,9 Cañamero “ 186 165
Cáceres 3,5 Logrosán, Cañamero “ 124 138
____ Madrid 30,6 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 243 203
440 Barcelona 5,2 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 853 610

____ Toledo 3,3 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 208 183
Murcia 3,1 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 604 423
Valencia 2,6 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 593 423
Salamanca 2,1 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 256 213
Zaragoza 2,1 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 557 417
Valladolid 2 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 381 245
Bilbao 1,8 Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor “ 657 462
Córdoba 2,2 “ 233 275
Málaga 2,2 “ 392 375
Ciudad Real 2,1 “ 181 204
* Recorrido exclusivamente de ida calculado para la ruta más rápida.
Fuente: Elaboración propia a partir de Observatorio de Turismo de Extremadura (2014 y 2015)
Una síntesis de las rutas probables utilizadas por los viajeros según la directriz marcada en
el cálculo de la impedancia (ruta más rápida), muestra que existen núcleos de obligado paso
por buena parte de la demanda que visita Guadalupe. En este sentido, resulta destacable que
sólo el 6,5% de los viajeros no pase por ningún núcleo de población, siendo éste el caso de la
demanda procedente de Córdoba, Málaga y Ciudad Real. Dicha circunstancia se complementa
con que Logrosán tan sólo implica a las personas que provienen de Cáceres ciudad o que han
llegado hasta la misma desde otros puntos. A pesar de ello, cabe recordar que esta ciudad es el
núcleo más visitado de la provincia, por lo que resultaría interesante establecer estas sinergias
de destinos.

Por su parte, Cañamero, otro núcleo emblemático dentro del Geoparque, figura en la ruta
teórica del 16,7% de los visitantes y cuya procedencia principal es Cáceres, Badajoz o Sevilla.
Resulta además que en este núcleo se encuentra el Centro de Recepción de Visitantes del
Geoparque.
En cambio, existen otros núcleos por los que pasa teóricamente el 52,8% de los visitantes,
estando todos ellos en las rutas más rápidas desde Madrid, Barcelona, Toledo, Murcia, Valencia,
Salamanca, Zaragoza, Valladolid y Bilbao. Este grupo está compuesto por Castañar de Ibor y
Navalvillar de Ibor, siendo destacable que tan solo el segundo de ellos disponga de alojamiento.
Cuadro 3: Viajeros que discurren por cada núcleo
Núcleo % viajeros
Logrosán 3,5
Sin pasar por núcleos 6,5
Cañamero 16,7
Castañar de Ibor 52,8
Navalvillar de Ibor 52,8
____
MOVILIDAD INTERNA DE LA DEMANDA
441
____
La movilidad interna que presenta la demanda una vez que ha llegado a Guadalupe, refleja que
tan solo un tercio de ellos tiene intención de visitar el Geoparque, mientras que algo más del
11% se decanta por visitar otros espacios naturales, sobre todo el Parque Nacional de Monfragüe,
relativamente próximo, y más de la mitad (55%) no visita ningún tipo de espacio natural.
Un análisis pausado de las respuestas ofrece un panorama claro, el contexto analizado
es eminentemente un área donde predomina la demanda de turismo cultural, con un sesgo
apreciable hacia el turismo religioso, no olvidemos que Guadalupe es un centro de peregrinación
de reconocido prestigio. Recordemos que la Virgen de Guadalupe es Patrona de Extremadura y
de la Hispanidad. De hecho, dentro del escaso volumen de turistas extranjeros, aparece de forma
representativa la comunidad iberoamericana.
Los resultados mostrados pueden estar motivados porque el punto de recogida de
información se halla en Guadalupe, núcleo orientado hacia el turismo de corte cultural. Sin
embargo, se puede destacar que se han analizado las escasas encuestas (68) recogidas en el
Centro de Recepción de Visitantes localizado en Cañamero y en un porcentaje muy elevado
reconocían que visitaban Guadalupe. Además, tanto por volumen de visitas como de capacidad
de alojamiento, este núcleo es clave para el turismo de la zona, como lo refrenda el hecho de que
este núcleo acapara más del 45% de la capacidad de alojamiento, cifras que se aproximan al 50%
si no se computan las plazas en campamentos de turismo, o el 80% si nos referimos a la planta
hotelera.

Cuadro 4: Distribución de visitas
Espacios naturales % de visitas Ciudad % de visita

Al Geoparque 33,29 Badajoz 5,1
A otros Espacios Naturales 11,64 Cáceres 22,5
No visita Espacios Naturales 55,07 Hervás 4,5
Jerez de los Caballeros 2,7
Mérida 18,0
Olivenza 2,3
Otra ciudad 2,0
Plasencia 11,9
Trujillo 27,0
Zafra 4,1
Si como se ha mostrado, tan solo el 33% de los turistas que visitan Guadalupe tiene intención
de recorrer el Geoparque, el panorama cambia radicalmente cuando los encuestados son
interpelados sobre la intención de visita a ciudades. En este caso resulta llamativo que el 27%
de ellos visite Trujillo, algo más del 22%, Cáceres o el 18%, Mérida. Semejantes cifras reflejan el
____ interés que despierta el patrimonio cultural en los visitantes.
442 Los datos expuestos muestran una aparente división entre la demanda de la zona, pues por
____
una parte tenemos un volumen importante de turistas dispuestos a visitar los principales centros
de turismo cultural de Extremadura; mientras por otra, existe un porcentaje significativo que
tiene intención de visitar espacios naturales, sean o no el Geoparque.
MOTIVOS DE LA VISITA.
Por su parte, los motivos principales de visita que aducen los viajeros encuestados para visitar
la zona corroboran el comportamiento dual de los mismos, observando una clara división entre
los que viajan a esta zona para conocer el patrimonio histórico y artístico (24,1%) y los que
buscan conocer un espacio natural (15,5%), aunque si le añadimos la práctica de actividades en
el medio natural (5,6%) y la observación de aves (1,6%), podemos intuir que la capacidad de
atracción de los recursos naturales se aproxima mucho a la que tienen los recursos culturales.
De igual modo destaca el importante volumen de turistas que ha visitado la zona para descansar
(30,3%).
Este panorama muestra que el Geoparque puede atender a sendos tipos de demanda, ya sea
de vocación cultural o de vocación natural, pues dispone de gran cantidad de atractivos a los que
se añade como complemento ideal la tranquilidad que asegura su escasa población.

Cuadro 5: Motivos principales de visita
Motivo % Motivo %
Asistir a un evento cultural 2,3 Observación de aves 2,3
Asistir a un evento de naturaleza 0,3 Otro motivo 1,6
Asistir a un evento deportivo 0,2 Practicar senderismo, ciclismo… 5,6
Asistir a un evento gastronómico 0,4 Trabajo, negocio, congreso… 1,0
Conocer el Patrimonio Histórico-Artístico 24,1 Vacaciones, descanso, fin de semana 30,3
Conocer un espacio natural 15,5 Visitar a familiares y amigos 3,2
Disfrutar de la gastronomía 11,2 Voy de paso 2,0
RESULTADOS.
El análisis combinado de la presencia de numerosos atractivos de gran calidad como lo
corrobora el hecho de estar situados en un entorno protegido por la UNESCO en dos facetas
muy diferentes, la natural y la cultural, se traduce en un potencial interesante para el desarrollo
de la actividad turística. No obstante, afecta de forma desigual al territorio por lo que se procede
a priorizar los elementos que confieren mayor atractivo turístico.
En este sentido se corrobora por parte de la demanda que Guadalupe es el centro que ____
reúne las mejores características para el desarrollo turístico, hecho que se ve refrendado por 443
____
la presencia de numerosos alojamientos y porque casi 1 de cada 4 turistas reconoce que la
motivación principal es conocer el patrimonio histórico-artístico.

Figura 1: Geoparque Villuercas-Ibores-Jara
____
444
____
Esta situación, de sobra conocida, nos plantea la posibilidad de que este núcleo pueda activar
las sinergias necesarias para facilitar el desarrollo de la actividad turística en todo el ámbito del
Geoparque, circunstancia asumible debido a que algo más del 15% de la demanda reconocía
como motivo de viaje conocer un espacio natural. No obstante, son dos tipos de demanda
diferentes, que a priori no tienen demasiada relación. Sin embargo, al analizar en detalle los
resultados de esta pregunta de respuestas múltiples, se obtiene una conclusión reveladora. En
concreto, el 70,7% de los turistas que han marcado alguna de las dos motivaciones se decanta
por este dualismo. Por su parte, el 21,8% y el 7,4% opta por la motivación cultural y natural
respectivamente. Ello supone el 70% sobre el total de respuestas (509 sobre 865).

Los datos obtenidos reflejan a la perfección que es factible establecer sinergias entre los
espacios que tienen una vocación específica de turismo cultural y los que tienen un enorme
potencial para el desarrollo del turismo de naturaleza. Es decir, Guadalupe puede ser el principal
centro atractor a partir del cual derive la demanda y, consecuentemente el desarrollo hacia otros
espacios próximos.
Una vez que se observa la presencia de una demanda ávida de experiencias, culturales y
naturales, aspectos muy significados en el área analizada, conviene detectar los flujos turísticos
mayoritarios a partir de la red viaria. De esa forma se logra determinar si realmente se consigue
derivar turistas de un espacio a otro. El principal eje de comunicación del ámbito analizado es
la carretera autonómica de tipo 1 EX-112 y si se representa el flujo de turistas que transcurre
por ella, se constata que los núcleos situados a lo largo de esta vía, desde Castañar de Ibor hasta
Logrosán, son los que disponen de mayor cantidad de alojamientos, aunque no en todos los
casos.
Sin embargo, esta carretera apenas si logra articular el territorio, pues la mayor parte de
las comunicaciones internas son carreteras autonómicas de menor entidad y calidad, muchas
de ellas correspondientes al tercer nivel, el equivalente a las antiguas carreteras locales, lo que
unido a su sinuosidad, imponen una limitación considerable al desarrollo.
Como se observa en la figura 1, buena parte del territorio atesora importantes atractivos
de corte natural, capaces de atraer a turistas, aunque se encuentran distantes de la red viaria ____
principal. En este sentido se puede destacar que para acceder desde Guadalupe al Centro de
445
Interpretación Arqueológico de Berzocana, distante apenas 30 Km, se invierten más de 40 ____
minutos solo en el trayecto de ida, tiempo y distancia muy similares cuando se calcula la ruta
que lleva desde Guadalupe hasta el Centro de Interpretación del Fosfato, así como al Museo
Geológico, situados en Logrosán. Por su parte, para acceder al Centro de Interpretación de los
Hornos de la Calera, en Alía, distante apenas 15 Km de Guadalupe, el desplazamiento se prolonga
más de 20 minutos. Mucho más tortuosa se torna la ruta hasta el Centro de Interpretación del
Carnaval de Ánimas, situado en Villar del Pedroso, a unos 60 Km de Guadalupe, pero con un
tiempo de desplazamiento de casi 80 minutos.
Se demuestra en estos casos que, a pesar de los indudables atractivos con que cuenta el
territorio, la movilidad interna no resulta cómoda ni rápida. Por ello es necesario invertir varios
días para tener un conocimiento aproximado a este espacio privilegiado, si bien lo normal es que
la demanda permanezca menos tiempo en el lugar.
Por lo tanto, el conjunto de condicionantes territoriales es a la vez una ventaja y un
inconveniente, debido a que su carácter montano y su peculiar morfología le otorga un
atractivo singular, a la vez que la localización de un bien definido centro polarizador de turistas
puede actuar como complemento. Este hecho se ha visto favorecido desde hace años por las
actuaciones de un Grupo de Acción Local dinámico y, por el nombramiento de la zona como
Geoparque, lo que se ha traducido en la implantación de mayor oferta de alojamientos, sobre
todo, pertenecientes a la tipología rural, como no podía ser de otra forma en un espacio de estas
características. Sin embargo, las limitaciones impuestas por las comunicaciones suponen una
traba importante al desarrollo armónico del territorio aprovechando la multitud y variedad de
atractivos disponibles.

CONCLUSIONES.
Algunas de las conclusiones más relevantes que se pueden indicar son:
En primer lugar, se pone de relieve el enorme atractivo que atesora el territorio que abarca
el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, donde se entremezclan numerosos enclaves en los que
disfrutar de las caprichosas formas geológicas y geomorfológicas, insertos en paisajes de enorme
belleza, sobre los que se localizan pequeños núcleos, entre los que destaca el patrimonio cultural
de Guadalupe. Tienen una calidad notable y no cabe duda de su potencial para el desarrollo del
turismo cultural y natural, ambos entendidos en su sentido más amplio.
En segundo lugar, esta variedad de recursos no tiene un fiel reflejo en la oferta de alojamientos,
pese a que a lo largo de los últimos años, se ha producido un notable incremento de plazas
en la tipología de establecimientos rurales. Éstos, han ido ofreciendo nuevas posibilidades
para pernoctar en buena parte de los núcleos, aunque se observa una clara polarización en el
caso de Guadalupe y, en menor medida, Castañar de Ibor, gracias a la instalación de sendos
campamentos de turismo. En cambio, cuando se analiza el sector del alojamiento rural, existen
otros núcleos con cierto peso.
En tercer lugar, queda patente que los turistas de Guadalupe, principal centro de atracción
turística de la zona, tienen una motivación mixta, es decir, que buscan conocer tanto el
patrimonio natural como el cultural, por lo que es posible establecer sinergias y colaboración en
____ la generación de paquetes turísticos conjuntos. A pesar de ello, se produce cierta contradicción
446 cuando se tiene en cuenta que más de la mitad de los encuestados no tiene intención de visitar
____
espacios naturales.
Por último, se destaca la dificultad que entraña la movilidad interna en el área analizada,
lo que dificulta la puesta en marcha de estas posibles sinergias, limitándose en el mejor de los
casos hacia la derivación de turistas hacia los lugares mejor comunicados, quedando un poco al
margen los que tienen peor accesibilidad.
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A CONSOLIDAÇÃO DA MARCA
TURISMO RURAL NOVA PONTAL
Mateus Ribeiro de Oliveira

Aluno de graduação em Turismo na Univ Estadual Paulista UNESP
mateus_r_oliveira@hotmail.com
Renata Maria Ribeiro
Doutora em Geografia , Bacharel em Turismo
Professora no Curso de Turismo - Univ Estadual Paulista - UNESP
renata@rosana.unesp.br
RESUMO
Este artigo procura analisar o turismo rural desenvolvido no assentamento Nova Pontal assim
como a importância da marca “Turismo Rural Nova Pontal”. Esta pesquisa apresenta, em âmbito
qualitativo, algumas questões acerca do turismo rural na comunidade. Além disso, entrevistas
foram realizadas com alguns dos assentados. Ainda em fase de desenvolvimento, as atividades
que envolvem o turismo necessitam que os atores locais tenham aprimorado o conhecimento ____
bem como a consciência sobre os fatores que compõem o turismo local. Este trabalho, portanto 449
expõe tanto o turismo rural local regido pelas mulheres assentadas, bem como a marca “Turismo ____
Rural Nova Pontal”.
Palavras chave: Turismo Rural, Assentamento, Marca.
INTRODUÇÃO
As atividades turísticas desenvolvidas no espaço rural brasileiro começaram há, aproximadamente,
20 anos. Voltadas principalmente à valorização do campo e comprometidas com suas tradições,
resgatam e promovem o patrimônio cultural e natural da comunidade rural (Roque et al, 2006).
O turismo rural organizado teve início com um órgão oficial de turismo no município de
Lajes - SC, o “Serratur Empreendimentos e Promoções Turísticas S.A” (SANTOS et al, 2010) e,
de acordo com Roque (2005), este fenômeno aconteceu em resposta às dificuldades financeiras
enfrentadas por produtores rurais da região, sendo assim, esta cidade foi chamada de “Capital
Nacional do Turismo Rural”.
Já no estado de São Paulo, a economia rural iniciou-se nas regiões que se estendiam entre
as atuais cidades de Itu e Sorocaba, formando as primeiras fazendas de cana-de-açúcar. Já
no século XIX as plantações começaram a ser substituídas por café, e o dinheiro advindo da
atividade agroexportadora passou a ser o principal combustível da economia paulista e brasileira
(ROQUE, 2004).
Com o tempo o Estado foi se tornando o maior polo de desenvolvimento agropecuário
nacional. Assim, o estado de São Paulo foi se diversificando com distintas características que
se transformaram em atrativos para as atividades turísticas rurais que adentraram pelo interior

Mateus Ribeiro de Oliveira - Renata Maria Ribeiro
paulista, começando a se consolidar valorizando as atividades rurais, agregando valores aos

produtos agropecuários e diversificando a economia regional, promovendo o desenvolvimento
territorial e a valorização das práticas rurais (ROQUE, 2004).
Neste sentido, procura-se, neste artigo, estudar, como objeto, o Assentamento1 Rural
Nova Pontal que se localizado no extremo Oeste do Estado de São Paulo, na região do Pontal
do Paranapanema, no município de Rosana-SP, dado que atualmente alguns moradores do
assentamento utilizam-se do Turismo Rural como fonte de renda alternativa.
Portanto, o turismo rural destaca-se como uma atividade indutora do crescimento de
ocupações não agrícolas no meio rural, segundo Silva (1997), constituindo-se em uma atividade
que une a exploração econômica a outras funções, como a valorização do ambiente e da cultura
locais. (SANTOS ; SOUZA,2010, p.26)
Partindo desta concepção, o projeto Turismo Rural Nova Pontal da Universidade do Estado
de São Paulo do Câmpus de Rosana, procura desde 2013 desenvolver estudos, treinamento e
conscientização quanto à importância da atividade turística em meio rural em um planejamento
participativo com as famílias assentadas. As discussões e o modelo de turismo rural explorado
neste assentamento é conduzido principalmente por mulheres em geral do assentamento
e também por uma Associação de mulheres, a AMANP (Associação das Mulheres do
Assentamento Nova Pontal). A produção do assentamento está retratada pela produção de leite,
____ hortas e frutíferas (das quais se extrai polpa para fazer o suco) e ainda da transformação de
matéria prima em outros produtos a exemplo de doces, queijos e bolachas, a partir das opções
450
____ já implementadas por políticas de auxilio ao desenvolvimento e fixação do homem no campo.
A implementação das ações de sensibilização para o turismo proporcionaram à esse grupo a
discussão e criação de uma identidade visual chamada “Turismo Rural Nova Pontal” que busca
identificar os produtos que são vendidos por esse grupo. Ainda, a marca também é utilizada em
outros materiais como meio de promoção de marketing.
A importância que o projeto tem sido observado levou à uma pesquisa em torno dos objetivos
de - Compreender o desenvolvimento do turismo que ocorre atualmente no Assentamento Nova
Pontal – SP, bem como a relação das mulheres assentadas aos serviços turísticos rurais de modo
a relatar o turismo rural ocorrente no Nova Pontal – SP; ainda foi importante analisar a marca
‘Turismo Rural Nova Pontal’ como agente catalisador do turismo na compreensão da relação
entre o visitante e o visitado.
Em uma linha geral o tema foi escolhido, pois houve a necessidade de compreender o
turismo desenvolvido no espaço rural no Assentamento Nova Pontal como um todo, para que
se tenham informações específicas em torno dos aspectos positivos e dos aspectos negativos
referentes ao desenvolvimento do turismo para consolidação do turismo e da marca Turismo
Rural Nova Pontal.
Sendo assim, pretende-se, auxiliar de modo técnico a esta pesquisa, tanto, os moradores
e visitantes do assentamento, quanto os pesquisadores da temática turismo na região com
enfoque no ambiente rural, e ainda, relatar e fazer conhecer o assentamento às pessoas que não
conhecem a realidade local.
1 Conjunto de unidades agrícolas independentes entre si, instaladas pelo Incra onde originalmente existia um imóvel rural que pertencia a
um único proprietário. Cada uma dessas unidades, chamadas de parcelas, lotes ou glebas é entregue pelo Incra a uma família sem condições
econômicas para adquirir e manter um imóvel rural por outras vias (INCRA, 2016).

A Consolidação da Marca Turismo Rural Nova Pontal
Almeja-se, também, compreender a percepção das mulheres participantes a respeito do

turismo local, a partir da entrevista a partir de uma amostragem de participantes que tenham
disponibilidade em responder ao pesquisador.
METODOLOGIA
O trabalho em questão é um trabalho de origem qualitativa. Inicialmente foi realizada uma
análise bibliográfica com autores influentes da vertente do turismo rural, como Moraes (2007),
Almeida e Riedl (2000), Salles (2003), entre outros. Em seguida, aplicou-se um questionário
às mulheres assentadas participantes da atividade turística rural para compreender melhor a
relação entre elas e a atividade turística gerida no local, além de entender o desenvolvimento da
atividade nas propriedades.
De acordo com Rosa e Arnoldi (2006) a entrevista é uma das técnicas de coleta de dados
considerada como sendo uma forma racional de conduta do pesquisador, previamente
estabelecida, para dirigir com eficácia um conteúdo sistemático de conhecimentos, de maneira
mais completa possível.
Sendo assim, as entrevistas realizadas são relatadas neste artigo destacando as partes mais
relevantes para que possa haver plena compreensão do exposto.
____
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
451
____
TURISMO RURAL: GERAÇÃO DE RENDA E VALORIZAÇÃO DO CAMPO
Entende-se o turismo como uma atividade multidisciplinar que não está formada só pelas
pessoas que viajam e pelos bens e serviços que se lhes oferecem e utilizam, mas que entre uns e
outros surgem uma série de relações e situações de fato de caráter econômico, sociológico e até
político (ARRILLAGE apud BARRETTO, 1996).
No Brasil, o turismo chega a ser uma das principais fontes de renda e empregos conforme o
presidente da EMBRATUR (Instituto Brasileiro de Turismo), o turismo impacta 52 segmentos
diferentes da economia, empregando, em sua cadeia, desde a mão de obra mais qualificada,
em áreas que se utilizam desde alta tecnologia (transporte e comunicação) até as de menor
qualificação, tanto no emprego formal quanto no informal (CARVALHO, 2001b apud
OLIVEIRA, 2005, p.19).
Percebe-se o crescimento do turismo também na área rural, segundo Oliveira (2005) desde
a década de 80, o meio rural brasileiro vem apresentando um crescimento nas atividades não
agrícolas (serviços, agroindústria, turismo) até então de pequena relevância, pois não refletem
em um aumento de renda e empregos. Porém, com as intempéries que as atividades rurais
tradicionais (agricultura e pecuária) vêm sofrendo, que ocasionam, entre outras coisas, uma
elevação das taxas de desemprego rural; as atividades que exploram o rural, não de maneira
extravista, emergem como alternativas para proprietários e/ou famílias rurais em busca de um
novo caminho que os consiga manter.
Para Santos e Souza (2010) debates acerca do espaço rural brasileiro apresentam-se de
forma distinta daquela que perfazia a noção tida pela população nacional há algumas décadas,

rompendo, assim, a ideia de desenvolvimento calcado sobre a ótica desenvolvimentista da década

de 1970, na qual o espaço urbano e a industrialização representavam o espaço desenvolvido,
enquanto o meio rural era caracterizado pelo atraso.
Hoje em dia percebe-se que estes pensamentos têm mudado, e os turistas se envolvem cada
vez mais com a grande diversidade de atividades que podem ser desenvolvidas no meio rural,
ao analisar a diferença entre o espaço rural com o espaço urbano, percebe-se maior riqueza em
paisagens. Isso propicia o desenvolvimento de atividades diversas relativas às práticas turísticas.
Mas para tanto, precisa-se compreender os caminhos seguidos até a efetividade da atividade
no local, e de acordo com Almeida e Riedl (2000), enquanto empreendimento, o turismo rural
necessita de estruturação e adequação para a recepção dos turistas, sendo um investimento capaz
de tornar as propriedades em empresas turísticas, de fato os recursos turísticos rurais devem ser
preparados para o turismo de maneira planejada, integrada e consciente do uso dos recursos
naturais e culturais diferenciais turísticos, além dos aspectos históricos que fundamentaram
a tradição familiar no desenvolvimento de atividades rurais. Faz-se necessário ainda adotar
medidas de gestão e planejamento que valorizem os recursos e contemplem a finalidade de
promover o desenvolvimento da atividade satisfazendo a especificidade dos clientes, com
originalidade na oferta apresentada, consolidando a atividade, do ponto de vista empreendedor
não descaracterizando os aspectos culturais, sociais e ambientais.
____ A partir disso, o turismo rural se caracterizará como uma atividade indutora do crescimento
de ocupações não agrícolas no meio rural constituindo-se em uma atividade que une a exploração
452
____ econômica a outras funções, como a valorização do ambiente e da cultura local (SILVA, 1997),
além disso, para Oliveira (2005) o turismo no meio rural deve ser uma alternativa maleável,
adequada a cada necessidade, a cada atividade particularmente, à cultura vigente e às condições
socioeconômicas predominantes.
Entretanto, para Oliveira (2005) sob uma visão diferente, percebe que o rural vem
passando por uma nova série de valores até então não observados anteriormente. Hoje em
dia, está começando a haver um processo de urbanização do meio rural, com alterações nos
usos dos espaços, o que vem sendo observado por diferentes fatores, como: acesso ao mercado
de trabalho urbano a residentes rurais; residências secundárias; prática de atividades de lazer
(esportes, festas, rodeios, turismo), busca das origens, porém com possibilidades de impasses
entre sujeito com a mesma descendência, mas provenientes de meios distintos (urbano e rural);
compra de propriedades com propósitos não econômicos; entre outras coisas.
A partir dos expostos anteriormente, observa-se que as atividades turísticas no meio rural
emergem de dois focos: no primeiro, como uma opção para geração de renda e emprego; no
segundo, como uma consequência dessa crescente valorização do meio rural (OLIVEIRA, 2005,
p.24).
PRODUTO TURÍSTICO RURAL: BENS E SERVIÇOS

A partir da ideia de que o turismo rural tem função aceleradora do desenvolvimento rural,
posto que esteja relacionado com a facilidade de criar postos de empregos, pois envolve uma
série de atividades que podem ser geradoras de renda para a propriedade rural, como a venda

de alimentos, o artesanato, as trilhas e os passeios ecológicos, necessário se faz que essa atividade
seja mais bem explorada no Brasil (SANTOS, SOUZA, 2010, p. 26).
É necessário então compreender a necessidade da utilização de uma marca para representar
os produtos do local, e para Kotler (apud Tavares, 2003) uma marca é um nome, termo, sinal,
símbolo, desejo, ou uma combinação deles, o que deve identificar os bens ou serviços de uma
empresa e diferenciá-los daqueles dos seus concorrentes.
De acordo com Santos e Souza (2010) estes produtos em muitas ocasiões se transpõem o
consumo urbano para o rural fomentando inúmeras alternativas aos habitantes desse meio. E
segundo Boullón (1997), com frequência um produto turístico é tratado como algo abstrato,
visto que, no momento em que se investe em um destino turístico “compra-se” a viagem, não se
pode antever completamente aquilo que se adquiriu.
Além disso, existem alguns bens intangíveis que podem ser “comercializados” em locais
que desenvolvam atividades turísticas, como o bem cultural, e para favorecer a compreensão
do mesmo a ser visto e usufruído durante a visita in loco, é importante que se dê a conhecer,
antecipadamente, as características mais marcantes do bem cultural ou do lugar (SANTOS E
SOUZA, 2010).
Dessa forma, desperta-se a curiosidade como se tal patrimônio fosse uma insígnia a ser
desvendada, criando a necessidade de interação com o bem patrimonial. Isso é particularmente
significativo no caso dos bens culturais materiais imóveis, como patrimônio edificado, cuja ____
apreciação depende da aproximação do visitante ou turista, e para que esta aproximação ocorra
453
necessita-se da integração entre o rural e o urbano, e de acordo com Neves (et al, 2010): ____
“Os impactos dos assentamentos rurais em seu entorno rural e urbano variam de acordo com
a sua integração à economia e à sociedade de cada região. Essa integração, no entanto, varia de
acordo com as políticas sociais e os modelos tecnológicos adotados na produção agropecuária,
além de fatores políticos e demográficos”.
Já para Pellegrini Filho (2000) o “conjunto de bens, infraestrutura e serviços turísticos,
atrativos, acessos e facilidades colocadas no mercado, em conjunto ou individualmente, à
disposição de visitantes e turistas.” Além disso, o produto turístico traz elementos e percepções
intocáveis, que não se apresentam materialmente, logo sendo vivenciados como uma ‘experiência’.
Em relação ao produto turístico, Vaz (1999) relata que este é um conjunto de benefícios que
o consumidor busca em uma determinada localidade e que são usufruídos tendo como suporte
estrutural um complexo de serviços oferecidos por diversas organizações.
E para Medlik (2001, apud Ruschmann, 1995) o produto turístico é “a amálgama de
elementos tangíveis e intangíveis, centralizados numa atividade específica e numa determinada
destinação, as facilidades e as formas de acesso, das quais o turista compra a combinação de
atividades e arranjos.” (OLIVEIRA, 2005, p.70-71).
Portanto, a marca Turismo Rural Nova Pontal oferece produtos e serviços tangíveis e
intangíveis que ajudam a fomentar o desenvolvimento da atividade de turismo no local.
ENTREVISTAS E SUAS ANÁLISES

Com base no aporte teórico e na tentativa de registrar como tem se desenvolvido o turismo
rural no assentamento, foram realizadas entrevistas entre algumas das participantes principais

da atividade turística. A amostragem foi baseada na possibilidade e disponibilidade de respostas

das entrevistadas. Assim, foi possível, do total de 13 pessoas, entrevistar 4 pessoas. Tratando-
se de uma pesquisa qualitativa entende-se que com essa amostragem há possibilidade de gerar
resultados e registros sobre como está sendo entendido e gerenciado todo o turismo rural local a
partir do Projeto de Turismo Rural no assentamento Nova Pontal. A técnica adotada baseou-se
no contato pessoal. As perguntas formuladas foram:
1- Você tem aprendido com a vinda dos visitantes no assentamento? Se sim, o que?
2- O que melhorou até agora desde a inserção das visitas aqui?
3- No seu ponto de vista, o que precisa ser feito para melhorar o turismo no Nova
Pontal?
4- Quais ações você tem realizado para trazer visitantes ao Nova Pontal?
A partir disso será feito uma análise de todas as entrevistas com o intuito de compreender a
realidade vivenciada pelas moradoras locais e exteriorizar o relato.
Sendo assim, na questão 1, é unanime afirmação de que todas têm aprendido com a vinda
dos visitantes e a primeira entrevistada menciona
[...] aprender com o visitante é sempre, assim, muito gratificante porque cada um traz as suas
____ experiências, cada um traz o seu conhecimento, né, e também traz as suas ideias, [...] a gente aprende
454 com a diversidade, com o todo, né, você vai aprendendo e vai criando situações e melhorias a cada
____
momento, então, aprender, trazer pessoas é sempre assim, uma soma muito grande para o assentamento
(entrevistada 1, 2016, entrevista oral).”
Percebe-se, assim, a valoração dos visitantes como indivíduos que acrescentam à comunidade
ideias e sugestões. No entanto, para a entrevistada 3 os visitantes também aprendem muito com
as visitações, de acordo com ela:
“Quando as pessoas, os visitantes chegam na nossa propriedade eles adoram, né? Então eu vou mostrar a
horta pra eles, tem criança que não conhece o que é um caroço de café. Essa semana eu tive um visitante
aqui, as alunas ficou contente, não sabe o que é uma cenoura[...]” (entrevistada 3, 2016, entrevista oral)
Para algumas entrevistadas, as visitas têm ajudado muito, principalmente para adquirir
pratica (entrevistada 2, 2016, entrevista oral) e para a entrevistada 4 (2016, entrevista oral)
elas têm aprendido com as visitas das crianças e concluem dizendo que: “[...] por mais que um
pouquinho que a gente saiba, nos sempre aprende mais”.
Neste sentido, para Moraes (2007) este relacionamento entre as diferentes culturas que se
envolvem durante a atividade, a questão de uma vida saudável através do consumo de alimentos
produzidos naturalmente, e da convivência em um ambiente natural, relaxante, calmo aumenta a
qualidade de vida, consequentemente, o bem estar do turista, bem como das famílias envolvidas
com o turismo rural.
Na pergunta 2, em relação a melhora ocasionada pelo turismo no local, a primeira
entrevistada relata:

Eu acredito que a nossa melhora foi assim: o povo da cidade conhecer quem é o povo do
assentamento. Porque no começo aqui, por exemplo, o povo do assentamento eram umas pessoas
assim, não muito bem vistas, não muito bem, assim, compreendida, sempre eram olhados como
se fossem pessoas de não boas condutas, por exemplo, se você chegasse na cidade pra fazer uma
compra: “olha, lá vem o glebeiro”, eles não olhavam você como parte do contexto, então o vir
pessoas, o trazer pessoas, é, mudou (Entrevista 1, 2016, entrevista oral)
Para ela, as visitas trouxeram um novo entendimento aos moradores da área urbana. Assim,
de acordo com Oliveira (2005) atualmente há a o fenômeno da valorização do espaço rural,
muitas vezes por meio da busca de hábitos e costumes que contemplem uma vida diferenciada
daquelas dos grandes centros urbanos, proporcionando repensar estes espaços à luz do que o
meio rural tem a oferecer, passando, assim, a configurar uma reordenação de valores.
E para a entrevistada 4 (2016, entrevista oral) há o incentivo a melhorar a atratividade da
propriedade. Para as entrevistas 2 e 3 não houveram grandes mudanças.
Na terceira questão, em relação ao que necessita ser efetuada para que haja a melhora no
turismo local, a entrevistada 4 relata que, há muito a ser feito. Para ela primeiramente é necessário
conseguir recursos financeiros, além disso, é preciso ter mais público também, para que não haja
o desânimo dos assentados, porém, para as participantes da AMANP (Associação das Mulheres
do Assentamento Nova Pontal) as mulheres estão mais animadas, pois foi resolvido questões de
documentação do assentamento, assim, elas estão aptas a desenvolver maior número de eventos. ____
Para a entrevistada 3:
455
____
Precisa [...] ter muita união, muita união com as pessoas, e a gente tem [...] que correr atrás dos visitantes,
eu na minha opinião, né? Correr atrás dos visitante, sorta folheto, né, pra gente, não é só a gente esperar
do turismo, de lá vir até nós, nós tem que ir até eles, tem que ir até eles, fazer a propaganda, fazer a
propaganda dos produtos que a gente tem, pra gente ver se a gente traz os visitante pra gente melhorar
mais, e, bom... pra mim melhorou bastante, né
Em relação a última questão, a respeito do que elas têm feito para melhorar as visitas, a
primeira entrevista diz:
Olha, tenho tido assim muita, é, por viajar um pouco mais, talvez, que muitas pessoas, então, eu tenho
levado a imagem do assentamento Nova Pontal, a imagem do povo daqui, os cafés que tem, e, com isso,
difícil e raro não toda semana não tem, por exemplo, visitas. Tive visitante ontem aqui que vieram de
Alto Paraná e vieram de Paranavaí e de São Carlos, então quer dizer, é assim, a gente vai levando esse tipo
de mensagem pro pessoal, que é um lugar gostoso é um lugar bonito, é um lugar de bastante acolhimento
(entrevistada 4, entrevista oral, 2016).
A entrevistada número 2 prefere não relatar, porém, para a entrevistada número 3:
Tenho ajudado recebendo as pessoas, mesmo que não seja do meu grupo, mesmo que seja do grupo lá
de cima de lá da Neusemia, do Catatau, praquele lado, quem quiser, visitar pode visitar meu sitio, tem
pessoas aqui que não, de primavera, que não é nem assim, do grupo, de associação, que fala: “Dete, ó,
to indo no teu sitio domingo, que que cê tem pra oferecer? Igual assim, olha, almoço eu posso fazer um

almoço simples pra você, eu recebo assim de dez, cinco pessoas, no ultimo domingo mesmo eu tinha o
que? Tinha umas 8 pessoas aqui... eu faço uma abobora, uma salada de couve, né, um arroz, um feijão,
um torresminho frito é assim essas coisas, né? (entrevistada 3, entrevista oral, 2016).
A última entrevista relata que há uma participante que trabalha com o marketing, fazendo
ligações e contato por redes sociais para fim de comunicação com os turistas, portanto, a
entrevistada diz não participar de divulgação (entrevistada 4, entrevista oral, 2016).
Percebe-se então, que existe uma relação intrínseca entre a atividade e as mulheres assentadas,
em vista de que estas são as principais responsáveis pelo desenvolvimento da atividade. Além
de guiar as visitações, elas preparam todos os produtos turísticos que são oferecidos no
assentamento, desde artesanato a alimentação.
Todas estas atividades ocorrem congruente às atividades agropastoris existentes no Nova
Ponta – SP.
CONCLUSÃO
Conclui-se então, que desde o primeiro movimento de turismo rural instalado em Santa Catarina,
a atividade vem crescendo no Brasil, atravessando fronteiras por apresentar características
únicas em relação a outras vertentes do turismo.
____ No Assentamento Nova Pontal - SP, o turismo rural tem se desenvolvido gradativamente,
456 e este trabalho teve a incumbência de descrever como tem sido a realidade atual do turismo no
____ local.
Sendo assim, a partir de pesquisas bibliográficas e entrevistas com as participantes da
atividade de visitação, tentou-se descrever a situação local.
Percebeu-se que neste processo de desenvolvimento, tanto as mulheres quanto os visitantes
têm aprendido muito. Visto que as visitas acrescem na mudança de pensamento dos turistas
oriundos do meio urbano, pois se desmitifica a ideia generalizada existente sobre a cultura no
campo.
Ainda, as visitas, segundo relatos, auxiliam melhorar a paisagem, o olhar do homem do
campo em seu próprio ambiente sendo que a criação de novos cenários do ambiente em que os
turistas transitam, são cotidianos para o assentado, mas que visto e comentado pelo visitante,
modificam olhares, em que uma «simples horta» para o agricultor é um ambiente totalmente
novo e valorizado pelo homem urbano. Outra observação que pode-se observar é a valorização
do trabalho no campo além de tornar as mulheres envolvidas no projeto, mais competentes em
relação à atividade.
Percebeu-se também ainda uma certa fragilidade e necessidade de união entre os
membros participantes da proposta de desenvolvimento do turismo, e a carência de outros
assentados envolvendo-se efetivamente no turismo local, pois dos 123 lotes existentes no
assentamento 13 participam da atividade turística.
Além disso, a partir das dificuldades que foram destacadas pelas moradoras entrevistadas,
pôde-se ter uma percepção a respeito de que alguns serviços ainda precisam ser mais bem
desenvolvidos no assentamento, como a promoção dos produtos, o comprometimento de

alguns participantes e a captação de recursos financeiros para implantação de determinadas

infra-estruturas para melhor desenvolver a atividade.
Porém, é necessário compreender, que tudo isto ocorre ao mesmo tempo em que são
desenvolvidas as atividades não turísticas e que o turismo é algo agregador, não uma atividade fim
, uma vez que a inversão de atividades pode caracterizar a perda de identidade do assentamento.
Importante salientar que as atividades de turismo devem se desenvolver a partir de incentivos
internos e externos de modo gradativo, para que não venha comprometer a essência cultural
existente no campo. É preciso manter a linha mestre da identidade do assentamento, das
assentadas e de sua essência e história, como a melhor forma de conduzir a atividade turística,
para que haja realmente a instauração do turismo em ambiente rural aportado nos valores
locais, do respeito ao outro e sobretudo da troca de experiências entre o urbano e o rural em
uma simbiose harmônica e plena, em que a execução de todas as atividades existentes no
assentamento possam consolidar o turismo no Assentamento Nova Pontal.
REFERÊNCIAS
ALMEIDA, Joaquim Anécio; RIEDL, Mário. Turismo Rural: Ecologia, lazer e Desenvolvimento.
Bauru: Edusc, 2000.
BOULLÓN, R. Ecoturismo: sistemas naturales y urbanos. Buenos Aires: Librerias turísticas,
1993. ____
OLIVEIRA, Raquel Schorn de. Comunicação, marketing e turismo no meio rural. Santa Maria: 457
Facos-ufms, 2005. ____
PELLEGRINI FILHO. Turismo Cultural em Tiradentes. São Paulo: Manole Ltda, 2000.
ROQUE, Andréia. Turismo Rural Brasileiro: Região Sudeste. São Paulo: Turismo de Campo
Editora, 2004.
ROSA, Maria Virgínia de Figueiredo Pereira do Couto; ARNOLDI, Marlene Aparecida
Gonzalez Colombo. A entrevista na pesquisa qualitativa: mecanismos para a validação
dos resultados. Belo Horizonte: Autêntica Editora, 2006. 112 p.
RUSCHMANN, Dóris Van Der Meene. Marketing Turístico: Um enfoque promocional, 2 ed.,
Col. Turismo, Campinas: Papirus, 1995.
SALLES, Mary Mércia G.. Turismo Rural: inventário turístico no meio rural. Campinas: Alínea,
2003.
SANTOS, Eurico de Oliveira; SOUZA, Marcelino de. Teoria e prática do turismo no espaço
rural. Barueri: Manole Ltda, 2010.
VAZ, Gil Nuno. Marketing turístico: Receptivo e emissivo – um roteiro estratégico para projetos
mercadológicos públicos e privados. São Paulo: Pioneira, 1999.

SIGNIFICADOS E PERCEÇÕES
DE EXPERIÊNCIAS ATRAVÉS DA
FOTOGRAFIA: O CASO DO TURISMO
MARINHEIRO DA COSTA MORTE
Tania Carreira Rial

Master en Planificación y Gestión de Destinos y Nuevos Productos
Turísticos da Universidade de A Coruña
carreirarial.tania@gmail.com)
António Azevedo
Professor Auxiliar da Escola de Economia e Gestão da
Universidade do Minho
antonioa@eeg.uminho.pt
RESUMO
Tendo como pano de fundo o património imaterial da Costa da Morte, este estudo procura:
identificar os determinantes do sucesso de várias experiências e atividades relacionadas com o ____
turismo marinheiro; o papel das associações a atividades de turismo marinheiro na formação 459
____
da imagem do destino da Costa Morte; e o papel do turismo criativo e da co-criação do turista
na produção da experiencia.
Com base na metodologia Matteucci (2013) designada por photo elicitation selecionaram 17
fotos descritivas de 9 categorias (faróis, temporais, naufrágios, ofícios marinheiros, gastronomia,
jornadas de pesca, mini-cruzeiros e artesanato). As fotos foram publicadas na página de facebook
“Costa da Morte-Galicia” e foi feita uma análise ao conteúdo dos diferentes comentários dos
seguidores. Este estudo foi complementado com um inquérito on-line em que 58 respondentes
avaliaram 15 imagens simultaneamente e manifestaram a intenção de compra e o preço máximo
a pagar pelas atividades representadas.
Palavras-chave: turismo marinheiro; Costa da Morte; design de experiências; photo-elicitation.
INTRODUÇÃO
O turista que visita a Costa da Morte (CdM) tem várias motivações associadas a diferentes
segmentos do turismo: turismo de natureza (paisagem), turismo negro (naufrágios, mitologia
galega), sol e mar (praias e ilhas), turismo religioso (Santiago) e também o turismo marinheiro
(rota dos faróis, pesca artesanal), definido aqui como a participação passiva ou por imersão nas
atividades e experiências do quotidiano dos pescadores e marinheiros.
O processo de escolha do destino turístico atualmente é influenciado por diversos estímulos
e em particular pelas imagens das atividades e experiências divulgadas no material publicitário
dos operadores turísticos mas também como resultado do word-of-mouth electrónico partilhado

Tania Carreira Rial - António Azevedo
nas redes sociais (Xiang & Gretzel, 2010). A visibilidade e reputação online da Costa da Morte
foi já estudada por Rial (2014).
Este estudo procura identificar os argumentos chave que são fatores de atração para o
turista (Min, Martin & Jung, 2013) e os elementos imagéticos que inspiram fantasias, emoções,
conduzem a diferentes tipologias de experiencias percebidas, diferentes níveis de engagement e
intenção de visita e recomendação (Van-House, 2009; Hosany & Prayag, 2013).
Muitas vezes os turistas referem a procura da autenticidade como um dos fatores de
motivação e critério de escolha do destino ou das atividades em que participam. Rickly-Boyd
(2012) analisou teoricamente o conceito de autenticidade numa abordagem simbólica em que o
turista experiencia a “aura” do lugar como um fragmento de espaço-tempo. Dado o simbolismo
associado à Costa da Morte, cada turista pode construir a sua própria experiencia autêntica
inspirados na densidade psicológica que a história e a paisagem desperta.
Por vezes a realidade objetiva é sobreposta pelo “imaginário” do turista, definido por Salazar
(2012, p.864) como uma “composição de representações socialmente transmitida que interage
com a imaginação ou fantasia individual e é usada como instrumento de criação de significados
e moldagem da realidade”. De acordo com o autor, a única forma de estudar estes imaginários
de natureza intangível e através do estudo de imagens e discursos que transparecem nos filmes,
documentários, fotografias, postais, blogs de viagens, exposições, feiras, brochuras turísticas,
____ revistas, literatura e na publicidade.
Nesta medida podemos dizer que filmes como o documentário de 2013 de Lois Patiño
460
____ (http://www.zeitunfilms.com/en/cdm/index) ou livros como “Madera de Boj” de Camilo José
Cela contribuem para a construção de um imaginário da Costa da Morte. Os elementos como
o mar revolto contra a costa escarpada, as ilhas, os faróis, as dezenas de naufrágios relatados
ao pormenor por Camilo J. Cela são condimentados com outras estórias, mitos e lendas com
origens geograficamente próximas como a Galiza, a Bretanha ou por afinidade histórica como
a mitologia Celta.
Tendo como pano de fundo o património imaterial da Costa da Morte, este estudo procura
identificar os determinantes do sucesso de várias experiências e atividades relacionadas com o
turismo marinheiro.
METODOLOGIA
Com base na metodologia Matteucci (2013) designada por photo elicitation inspirada no
protocolo de Dempsey & Tucker (1994), os autores definiram as categorias relacionadas com os
fatores de atração e experiencias possíveis (ver Tabela 1).

Significados e perceções de experiências através da fotografia: o caso do Turismo Marinheiro da Costa Morte
Tabela 1- Categorias de fotos selecionadas
Faróis Foto 1-Punta Runcudo Foto 2-Cabo Vilan

Ofícios Marinheiros Foto 3-Percebeiro Foto 4- Mariscadora
Temporal/ Tormenta Foto 5- Camariñas Foto 6- Muxia
Naufrágio Foto 7- Prima (Laxe) Foto 8- Mergulho
Museu Foto 9- Lonja Fisterra Foto 10- Museu Pesca Fisterra
Jornada Pesca Foto 11- Pesca Foto 12- Pesca
Cruzeiro Foto 13- Mini Cruzeiro Foto 14- Mini-Cruzeiro
Gastronomia Foto 15- Abadejo Foto 16- Longueiron
Artesanato Foto 17- Rendas Camariñas
Depois os autores para cada categoria selecionaram um conjunto de duas imagens das
experiencias turísticas obtidas a partir de várias fontes bem como imagens representativas do
património imaterial da CdM principais temas da mitologia da costa da morte (faróis, ondas
gigantes, naufrágios, etc).
Numa primeira fase as fotos de cada categoria foram publicadas em duas páginas de
Facebook gerida pelos autores e foram pedidos comentários interpretativos das imagens:
a) Costa da Morte Galicia - https://www.facebook.com/CostaDaMorteGalicia/?fref=ts,
com 7208 seguidores ____
b) https://www.facebook.com/antonio.azevedo.1481, com 1057 seguidores 461
____
Depois foi realizado um questionário on-line na mailing list da Universidade do Minho, que
obteve a participação de uma amostra de 58 respondentes (65,5% do sexo feminino e 34,5%
do sexo masculino) com média de idades de 30,81 (DP=11,19), na sua maioria estudantes
de licenciatura/mestrado (44,8%) e 6,9% com profissões relacionadas com o turismo. 69%
dos respondentes nunca visitaram a Costa da Morte. As pessoas que visitaram recordam
essencialmente: gastronomia, património, paisagens do litoral, cultura e tradições e o galego
como uma língua semelhante ao português. Numa escala de Likert (1-nada-10-muito) vemos
que a intenção de visitar a CdM é de M=5,2 (DP=2,3) com 34,5% dos respondentes a expressar
uma intenção negativa ou baixa.
DISCUSSÃO DOS RESULTADOS

Na Tabela 2 podemos ver por ordem decrescente de intenção de participação as atividades
ligadas ao turismo marinheiro. Em primeiro lugar a atividade mais procurada é a “visita guiada
a um farol”, seguida do workshop gastronómico (ver Figura 1).

Tabela 2- Intenção de participar nas atividades de turismo marinheiro.
N Mín Máx M DP
Gostaria de fazer uma visita guiada a um farol (2 horas) 58 2,0 5,0 4,103 ,9857
Gostaria de participar num workshop de cozinha de pratos de peixe e marisco fresco da
58 1,0 5,0 3,983 1,0512
pesca artesanal
Gostaria de fazer um mini-cruzeiro na Costa da Morte 58 1,0 5,0 3,914 1,1438
Gostaria de visitar um museu de pesca (2 horas) 58 1,0 5,0 3,362 1,1192
Gostaria de fazer atividades de mergulho para ver destroços de barcos naufragados (1 dia) 58 1,0 5,0 3,328 1,4914
Gostaria de adquirir artesanato relacionado com a pesca e o mar? 58 1,0 5,0 3,224 1,2289
Gostaria de fazer uma visita guiada pelos locais onde ocorreram naufrágios 58 1,0 5,0 3,172 1,4283
Gostaria de participar numa jornada de pesca em alto mar (1 dia)? 58 1,0 5,0 3,138 1,4198
Gostaria de fazer uma visita guiada a um mercado do peixe (2 horas) 58 1,0 5,0 3,052 1,1459
Gostaria de participar na atividade da apanha de marisco (1 dia)? 58 1,0 5,0 2,793 1,2532
Figura 1- Imagens analisadas da categoria Faróis.
Faro de Punta
Runcudo
Foto 1
____
462
____ Faro Cabo Vilan
Foto 2
Foto 1 Autora
Foto 2 https://www.facebook.com/CostaDaMorteGalicia/?fref=nf
O conteúdo das narrativas do processamento mental das imagens foi analisado do ponto de vista
cognitivo/semiótico e emocional (Lee & Gretzel, 2012; Ekinci, Sirakaya-Turk & Preciado, 2013).
Como exemplo dos comentários às imagens publicadas nas páginas de facebook relativamente
à categoria de Faróis (ver Figura 1) apresenta-se apreciação de YB “Naturaleza, relax, beleza,
guardiáns dos mariñeiros, fareiros”, dizendo que estaria disposto a pagar 3 euros por uma visita
ao farol. JV disse: “Um farol junto num local isolado como este é sempre uma imagem forte e
convidativa, pelas vistas e a mística que um local destes representa. Sem dúvida que faria uma
visita. Para visitar o farol penso que 5 euros seria um preço justo”.
No entanto para DB o preço a pagar poderia ser 60 euros: “Farol que guia os barcos que
navegam nas águas perigosas na Costa da Morte; Sim, era um local que visitava. Se for um bilhete
só para visitar o farol, estava disposta a pagar 5 euros. Se fosse uma viagem de um dia incluindo
o valor da viagem, alimentação e o bilhete para visitar monumentos- 60 euros”. Por outro lado na
Tabela 3 vemos que 41% dos respondentes ao inquérito associaram estas imagens à “beleza da
paisagem”.
Relativamente ao conjunto de imagens da categoría de Oficios Marinheiros (fotos 3 e 4),
MG afirmou “Me parece muy buena idea lo de turismo marinero sobretodo para la gente de fuera

de galicia que no conoce estas actividades de la vida diaria de mucha gente”, mas IL tem uma
perspetiva diferente desta atividade “Trabajo duro, No,no es un hobbie es una profesión. Ellos
deben poner precio...” o que foi confirmado por JC “traballo duro, participaría como medio de
traballo remunerado; Esto non e un hobby, pagar nunca”.
Tabela 3 – Palavras associadas ao grupo de imagens da categorias Faróis e Oficios.
Farois (Fotos 1 e 2) N % Ofícios Marinheiros (Fotos 3 e 4) N %

Bonito, beleza, paisagem 24 41,4 Dedicação/trabalho árduo, sacrifício 21 36,2
Farol e a sua função 6 10,3 Pesca, apanha de marisco, percebes 9 15,5
Interessante 6 10,3 Atividade interessante, atrativa 6 10,3
Enigmático, mistério, local mítico 4 6,9 Gastronomia, saboroso, degustação 5 8,6
Tempestade, mar 4 6,9 Não atrai, triste, mete nojo, não conheço 5 8,6
Adoro faróis, fantástico 3 5,2 Camaradagem, solidariedade 2 3,4
Monumental, imponente 3 5,2 Contacto com natureza 2 3,4
Local restrito 1 1,7 Autenticidade 1 1,7
Tranquilidade 1 1,7 Típico 1 1,7
Liberdade 1 1,7 Liberdade 1 1,7
Fim da terra 1 1,7 Preocupações ecológicas 1 1,7
Um hotel ao lado do farol 1 1,7
____
Total 55 94,8 Total 54 93,1
463
Não responde 3 5,2 Não responde 4 6,9 ____
Total Amostra 58 100,0 58 100,0
Figura 2- Imagens da categoria de ofícios Marinheiros.
OFICIOS
MARINHEIROS
Foto 3 http://www.lavozdegalicia.es/noticia/carballo/2015/06/28/salario-medio-mensual-percebeiro-caido-700-
euros/0003_201506C28C1991.htm
Foto 4
http://www.turismocamarinas.net/
Esta associação ao trabalho e sacrifício é confirmada pela maioria dos inquiridos (36,2%) (ver
Tabela 3). Porém, CM participaria neste tipo de atividade: ”…porque as atividades de aventura
vão de encontro das necessidades do individuo de experienciar emoções fortes e espirito rebelde, no
qual o corpo não representa um meio, mas um fim de si mesmo, sendo o destino final das sensações
e emoções vivenciadas nas atividades. Quanto ao valor, a minha vontade em participar neste tipo
de atividade não tem preço mais sim a vontade de satisfazer as minhas emoções…”
AV disse também: “As imagens transmitem contato com o ambiente uma atividade ao ar livre
radical contendo algum risco proporcionando adrenalina aos participantes o seu esforço e risco
associado é compensado com a recolha do vivalde. A atividade precisa de um trabalho em equipa

de cooperação entre os participantes. Interessado em participar numa equipa ou jogo de equipas

na atividade desde que também aliado a um outro aspeto que envolve à preparação e degustação
do vivalde”
A participação de CC “dependeria de muitas circunstâncias como o preço, o horário e
outras propostas concorrenciais. Se estivesse ligado a experiência gastronómica, seria um valor
acrescentado. Principalmente se a experiência fosse em conjunto com os locais.”
DP, que profissionalmente desenvolve a sua atividade um operador turístico: “Não será a
atividade mais indicada, para quem não gosta muito de mar forte. A meu ver dependeria sempre
do programa em si e atividades conjuntas (gastronomia, enologia...)”
Figura 3- Imagens da categoria de Temporais/Tormentas.
Tormenta
____
Foto 5 http://www.teinteresa.es/espana/tiempo/Costa-Morte-municipio-corunes-Camarinas_1_1082301909.html
464
____ http://www.caminodosfaros.com/en/lighthouse-of-muxia/
Foto 6
A análise da categoria Temporal/tormentas proporcionou o maior número de comentários. Na

Tabela 4 apresenta-se uma seleção das emoções e pensamentos que as imagens despertam e que
AV resume perfeitamente: “envoltas num certo ambiente místico, apresenta à força da natureza
perante as restantes, temos presente o respeito perante o perigo/adversidade do mar. No entanto
esta simbiose permite a interpretação da ligação do turismo com as atividades turísticas ligadas ao
mar ligação entre o profano e o religioso”.

Tabela 4- Palavras associadas ao grupo de imagens da categoria Tormentas.
JB Pánico sabiendo lo que ha sucedido en las piedras y la iglesia

DM El respeto que le debemos al magnifico mar que tenemos!!!
CH Belleza. O mar na sus bravura e visto desde a distancia correcta é beleza pura
SF Este mar es como tengo yo las tripas ahora
IL Maravilloso espectaculo de fuerza y poder del mar..
SL Medo. pero o mar enfadase. Dios enfadase e non me estraña, somos moi egoistas.
NC Emocion, sentimiento, respeto por ese mar inmenso
ER Sentir o salitre na cara...non ten precio!!!
BG Identidade.
CM2 Turismo dedicado ao mar e às ondas!...
CG “Poder”
DB Costa da Morte local de histórias, lendas e cultos.
VS Sugerem a crença dos pescadores na adversidade do mar
AM Fé, a Natureza e o Homem
MD Raiva; Morte (foto 2)
LM “... fontes, mares e rios, bendizei o Senhor ...” (não me lembro do autor) (foto2)
Os comentários às fotos sobre a rota e atividades de mergulho para ver destroços de barcos
naufragados expressam um enorme interesse mas também alguma hesitação face à aprendizagem ____
e domínio da técnica de mergulho bem como à claustrofobia e risco da atividade. Assim ET 465
____
disse “Non se lle pode poñer precio a algo que che transmite tantas emocions”. O preço a pagar
oscilou entre 40 a 60 euros.
Mais uma vez DP face à sua experiencia como gestora de projetos na área do turismo disse:
“penso que seria uma atividade muito interessante e com muito público alvo, já que é um nicho de
mercado ainda pouco explorado. Curso de mergulho + atividade (200+150). Para AV “as imagens
sugerem a força do mar (forças naturais) sobre todo o resto e o respeito por tal força; Também é
possível verificar pela atividade de mergulho uma experiencia de exploração por algo desconhecido
e a recompensa pessoal de cada mergulhador na participação de uma atividade radical”. Para
a investigadora AB existem situações ambivalentes pois nalgumas situações estamos perante
apenas poluição (foto 7) mas noutros casos podemos estar perante “arqueologia subaquática (foto
8); Seria muito interessante participar numa viagem cujo tema fosse os naufrágios da costa da
morte.”

Tabela 5 – Palavras associadas ao grupo de imagens da categorias Temporais e Naufrágios.
Temporal (Foto 5 e 6) N % Naufrágios (Foto 7 e 8) N %

Tragédia, naufrágio, morte, tristeza 15 25,9 Interessante, gostaria visitar 20 34,5
Perigo 12 20,7 Destroços, achados 6 10,3
Força do mar 7 12,1 Mergulhador, mergulho, imersão, prospeção 7 12,0
Interessante, atrativa 5 8,6 Investigação, descoberta, desafio 3 5,2
Destroços, lixo, poluição, petróleo 4 6,9 Naufrágio, vidas perdidas 3 5,2
Fotografia, visualmente interessante 3 5,2 Turismo cultural ativo 2 3,4
Mistério, excitação 3 5,2 Aventura 2 3,4
Património cultural 2 3,4 Beleza 2 3,4
Agreste 1 1,7 Medo, assustador 2 3,4
Em estado de choque 1 1,7 Profissional 1 1,7
Sem interesse 2 3,4 Focada nas pessoas 1 1,7
História 1 1,7
Extraordinário 1 1,7
Triste 1 1,7
Não interessante 2 3,4
Total 55 94,8 Total 55 94,8
Não respondeu 3 5,2 Não respondeu 3 5,2
____
Total da Amostra 58 100,0 Total da Amostra 58 100,0
466
____
Figura 4- Imagens da categoria de Naufrágios.
Foto 7 http://costadamortegalicia.com/informacion/naufragios/
Foto 8 www.galicianshipwrecks.com
Na Figura 5 apresentam-se as imagens relativas à categoria de Museus, na qual se pode ver a Lonja
de Finisterra (foto 9) e o Museu de Pesca (foto 10). Na Tabela 6 pode-se ver que 19% consideram
um local interessante para visitar e interpretam as imagens como um local de comércio e venda
de peixe fresco. Porém cerca de 10% manifestam a sua relutância em visitar alegando como
motivo o desagradável “cheiro a peixe”. Para LM este produto turístico é “um nicho a explorar!
Preço: sem viagens, 30 euros com direito a degustação de peixe cozinhado, claro!”. Portanto, se esta
atividade for complementada com uma experiência gastronómica o valor percebido aumenta.
Por outro lado, a Figura 6 mostra as fotos 11 e 12 relacionadas com as jornadas de pesca.
MBM é muito assertivo: “yo ni pagaria ni me apuntaría pero entiendo q puede haber pescadores

de caña que no les importaría que los sacaran de la orilla” e é apoiado por entre outros como RL:
“pagar???eso ten qe se gratuito para todo aqel qe queira ir,o mar non ten dueño ,digo eu ehh!!”.
Figura 5- Imagens das categorias Lota e Museu.
Foto 9 http://www.margalaica.net/files/full/1DS4994.jpg
Foto 10 http://mardegalicia.com/actividad/Museo+de+la+Pesca++en+Fisterra/1358840376PRGFOM
Tabela 6 – Palavras associadas ao grupo de imagens da categorias Lota e Museu
Lota (Foto 9) % % Museu de Pesca (Foto 10) N %

Compra de peixe, mercado, comércio, lota Interessante, atrativo, admiração, curiosidade,
11 19,0 18 31,0 ____
descoberta
(Variedade de) peixe fresco e cores 11 19,0 Museu de Pesca, cultura piscatória, apetrechos 12 20,7 467
____
Interessante, engraçado, local a visitar 8 13,8 História (da comunidade) 10 17,2
Não atrai, desinteressante, cheiro a peixe, enoja 6 10,3 Desinteressante, pouco original 4 6,9
Trabalho, organização 5 8,6 Educativo, instrutivo 3 5,2
Deve ser complementado com outras atividades 3 5,2 Histórias de pescadores, memórias do mundo do mar 2 3,4
Tradição, típico 3 5,2 Trabalho 2 3,4
Atividade local 2 3,4 Rústico a precisar de obras 1 1,7
Pessoas desmotivadas 1 1,7 Contra consumo de alimentos de origem animal 1 1,7
Turistas felizes 1 1,7 Turismo diferente 1 1,7
Clean (limpo) 1 1,7
Parece uma oração 1 1,7
Total 53 91,4 Total 54 93,1
Não respondeu 5 8,6 Não respondeu 4 6,9
Total Amostra 58 100,0 Total Amostra 58 100,0
No entanto os potenciais turistas portugueses estão dispostos a pagar um pouco mais como
diz JV, “acima de tudo o contacto com a natureza. Uma atividade bem diferente e me daria
bastante gozo fazer. Penso que 20 euros seria o preço a pagar por esta atividade tal como a imagem
mostra” desde que também ficassem com o resultado da pescaria. Porém CT acrescentou: “sim
eu participava numa atividade de pesca. Mas neste barco não. Não me inspira confiança pelo
tamanho e pelas condições. Dependente da duração e do equipamento disponível para utilizar eu
pagaria entre 15 a 40 euros”.

Figura 6- Imagens da categoria de Jornadas de Pesca.
Foto 11
Foto 12
www.margalaica.com
http://mardegalicia.com/actividad/Pesca+Deportiva+Sostenible/1361205572CSPHAX

Os resultados da Tabela 7 confirmam esta dualidade entre o prazer e a tranquilidade e a
interpretação da atividade como um trabalho aborrecido e monótono.
Tabela 7 – Palavras associadas ao grupo de imagens da categorias Jornada de Pesca e Cruzeiro.
Jornada de Pesca (Foto 12) N % Mini-cruzeiro (Foto 13) N %

Prazer, dia agradável, lazer, interessante 11 19,0 Turismo, lazer, entretenimento, passeio 11 19,0
____
Pesca, trabalho 11 19,0 Fotografia, paisagem, beleza 10 17,2
468 Calmaria, tranquilidade, silencio, paz, descontração, Experiencia, maravilhoso, sonho, emoções, divertido,
____ 8 13,8 8 13,8
relaxante agradável
Aborrecido, sem paciência, monótono, Gostava de fazer, interessante
6 10,3 7 12,1
desinteressante
Perigo, águas agitadas, risco naufrágio, difícil 5 8,6 mini-cruzeiro 5 8,6
Não gosto, enjoo 4 6,9 Aventura, descoberta 4 6,9
Espera, paciência, longas horas 2 3,4 Felicidade, liberdade 2 3,4
Experiencia fascinante, paixão 2 3,4 Relaxamento, descansar 2 3,4
Dia em família 2 3,4 Por do sol 1 1,7
Turismo ativo 1 1,7 Azul da água 1 1,7
Beleza 1 1,7 “com velhos não” 1 1,7
Cultura 1 1,7
Algo para toda a gente 1 1,7
Total 53 91,4 Total 54 93,1
Não Respondeu 5 8,6 Não respondeu 4 6,9
Total Amostra 58 100 Total Amostra 58 100,0
Ainda na Tabela 7 pode-se ver a interpretação da foto 13 relativa à categoria de “mini-cruzeiro”.

Para a maioria dos respondentes esta é uma atividade de lazer em que o turista pode dedicar-
se à fotografia de paisagens e cenários únicos com uma componente de aventura e descoberta.
Porém a segmentação por grupos etários pode ser importante.

Figura 7 - Imagens da categoria de Mini-cruzeiro.
Foto 13
Foto 14
Fonte: Tania Rial
Figura 8 - Imagens das categorias de Gastronomia e Artesanato
____
Fonte Tania Rial 469
____
Tabela 8 – Palavras associadas ao grupo de imagens da categorias Gastronomia e Artesanato.
Gastronomia (Foto 15 e Foto 16) N % Artesanato (Foto 17) N %

Boa Comida, Bom aspeto, qualidade, paladar, Sentido de pertença, identidade, cultura
13 22,4 10 17,2
experiencia sabores
Não sei o que é; estranho 9 15,5 Artesanato, saber fazer 10 17,2
Não tenho interesse, não gosto, não parece Interessante
8 13,8 7 12,1
comestível
Marisco, peixe 7 12,1 Tradição, peças tipicas 7 12,1
Gostava de aprender, interessante, curioso 6 10,3 Trabalho manual, ocupação tempos livres 6 10,3
Especialidades galegas, gastronomia 4 6,9 Renda de bilros 5 8,6
Lingueirão, navalhas 4 6,9 Arte 1 1,7
Fresco 2 3,4 Paisagem 1 1,7
Sem interesse/outras 6 10,3
Total 53 91,4 Total 53 91,4
58 100,0 58 100,0
Na Figura 8 apresentam-se dois produtos gastronómicos típicos da CdM, o abadejo (foto 15) e
o lingueirón (foto 16). Apesar de algum desconhecimento e dificuldade de reconhecimento, a
unanimidade das pessoas revela um enorme interesse em provar estas iguarias (ver Tabela 8).
A participação num workshop gastronómico foi a segunda atividade com maior intenção de
compra.

Finalmente pode-se analisar a sensibilidade ao preço ou o valor percebido de cada atividade

através da análise da Tabela 9 que apresenta a distribuição das frequências relativas dos
potenciais turistas relativamente ao preço máximo que estão disposto a pagar. Daí se conclui
que com valores acima de 40 euros apenas temos o cruzeiro e a atividade de mergulho ou outras
atividades em que apenas um respondente concordou pagar esse valor. Em atividades como a
apanha de marisco ou jornada de pesca, 27,6% e 22,4% (respetivamente) das pessoas não estão
disposta a pagar qualquer preço.
Tabela 9 – Frequência relativa (%) do preço máximo a pagar por cada atividade
Apanha
Naufrágios Mergulho Lota Museu Pesca Cruzeiro Farol Gastron. Artesanato
Marisco
Não resp. 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 3,4 1,7 1,7
0 euros 27,6 15,5 17,2 19,0 10,3 22,4 5,2 8,6 13,8 19,0
até 5 euros 29,3 15,5 3,4 51,7 56,9 13,8 8,6 34,5 17,2 36,2
até 10 euros 19,0 29,3 13,8 17,2 19,0 10,3 10,3 29,3 17,2 18,9
até 20 euros 10,3 29,3 27,6 8,6 10,3 22,4 27,6 15,5 31,0 13,8
até 30 euros 6,9 3,4 19,0 1,7 1,7 18,9 20,7 7,6 10,3 6,9
até 40 euros 3,4 3,4 15,5 0,0 0,0 8,6 20,7 0,0 8,6 3,4
mais de 40
____ euros
1,7 1,7 1,7 0,0 0,0 1,7 5,2
470 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100 100,0 100,0 100,0 100,0
____
A maioria das atividades tem um preço ideal de 10 euros que garantia pelo menos 50% dos
inquiridos.
A análise qualitativa e quantitativa do conteúdo das respostas permitiu extrair algumas
conclusões sobre:
- O papel do turismo marinheiro como fonte de atração do turismo da Galiza.
- O papel das associações a atividades de turismo marinheiro na formação da imagem
do destino da Costa Morte.
- O papel do turismo criativo e da co-criação do turista na produção da experiencia.
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____
471
____

GRUPO DE TRABAJO 6:
NUEVAS INICIATIVAS PARA EL
TURISMO EN EL ESPACIO RURAL.
PROCESO ANALÍTICO JERÁRQUICO
(AHP) PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS
INDICADORES DEL TURISMO RURAL
Abel González Ramiro

agramiro@gmail.com
Gil Rito Gonçalves
Universidade de Coimbra
gil@mat.uc.pt
José Manuel Naranjo Gómez
jnaranjo@unex.es
RESUMEN
El turismo en Extremadura supone un 4,3% del PIB, genera unos 25000 puestos de trabajo,
suponiendo un 6% de la población activa. El 94% corresponde al Turismo Rural. Una de las
____
actuaciones más relevantes de la administración regional, es marcar las estrategias de desarrollo
475
mediante la toma de decisiones, con el objetivo final de detectar los factores (indicadores ____
turísticos) que hacen atractivos el Turismo, y así de esta manera poder explotarlos y potenciarlos
económicamente, bajo los criterios de sostenibilidad.
En este trabajo se propone la utilización del método de análisis de decisiones AHP (Analytic
Hierarchy Process), para determinar los factores y el peso que tiene cada uno de ellos en la
determinación del potencial del turismo. Se tienen en cuenta los factores internos del turismo
(recursos intrínsecos relacionados con las características propias del territorio) y los factores
externos (infraestructura y servicios adicionales creados para satisfacer las necesidades de los
turistas).
Palabras clave: Turismo Rural, AHP, Métodos de decisión multicriterio.
INTRODUCCIÓN
En Extremadura, el Turismo Rural (TR en adelante) está en alza según la propia “Consejería de
fomento, ordenación del territorio y turismo”. Prueba de ello son las 59.347 pernoctaciones que
tuvo en el año 2014 (un incremento del 11% con respecto el año anterior), o la mejora de 6 puntos
porcentuales en el mes de agosto de 2015 con respecto el año anterior1, o el 86% de ocupación en
las navidades de 2015 con un 2% por encima de la media nacional (y 35 puntos porcentuales más
que en el 2014)2. Estos datos nos hacen entender la importancia y la repercusión que tiene este
turismo en nuestra región. Es este el principal motivo por el que la determinación del potencial
1 http://www.eldiario.es/eldiarioex/turismo/ocupacion-turismo-rural-Extremadura-agosto_0_414358841.html
2 http://agencias.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=2065988

Abel González Ramiro - Gil Rito Gonçalves - José Manuel Naranjo Gómez
turístico de un territorio debe realizarse de una forma exacta e inequívoca, pues es determinante
para establecer la competitividad regional, inversiones público-privadas, priorizar recursos, etc.
El potencial turístico puede ser definido como el conjunto de recursos, productos y servicios
que puedan ser objeto de inclusión en los mercados turísticos disponibles a un territorio
particular. Coincidimos con Dwyer and Kim (Dwyer y Kim 2003) (Gomezelj y Mihalič 2008),
el potencial turístico de un destino no sólo depende de los recursos existentes, sino también
de los creados. Por este motivo, en este trabajo se tienen en cuenta tanto el potencial interno
de turismo (recursos intrínsecos como el paisaje, presencia de agua, flora, fauna, etc.), como
el potencial externo (infraestructuras existentes y servicios adicionales). El problema surge a
la hora de valorar estos factores (también denominados indicadores) influyentes que pocas
veces son fácilmente cuantificables, siendo la mayor parte de ellos subjetivos a la percepción
individual. Este es uno de los principales motivos por el que surgen los métodos de valoración.
Es aquí donde el Método Analítico Jerárquico (Analytic Hierarchy process-AHP), se postula
como una solución adecuada al ser un método que da soluciones a problemas complejos con
múltiples criterios (alternativas, indicadores, etc.) y que requiere a los decisores evaluar de forma
cualitativa la importancia relativa de cada uno de los criterios, lo cual genera una jerarquización
de prioridades que expresa la preferencia global de cada una de estos criterios. Para nuestro caso
particular, estos criterios son los indicadores turísticos, es decir las preferencias de los usuarios
____ a la hora de realizar Turismo Rural.
476
____ LOS MÉTODOS MULTICRITERIO. PRINCIPALES
TÉCNICAS DE VALORACIÓN.
Los programas o proyectos de inversión pública tienen consecuencias políticas, ambientales,
sociales, empresariales, etc. pudiendo llegar a obtener (o no) los resultados estratégicos
perseguidos. Por este motivo es necesario tener en cuenta factores como la percepción,
intuición, experiencia y sobre todo la opinión ciudadana receptora de estos programas, y
de esta forma poder valorar a priori las consecuencias o repercusiones de los mismos en los
ciudadanos. Las necesidades de una sociedad avanzada como la actual son cambiantes, esto
conduce a la constante adaptación de las técnicas y métodos de valoración a las preferencias
de cada sociedad. Del mismo modo, las valoraciones se realizan con una fecha de caducidad, y
esta fecha estará condicionada por los cambios que se producen en las variables cuantitativas
y cualitativas (Pacheco y Contreras 2008). Así, la toma de decisiones multicrietrio debe ser
entendida como un mundo de conceptos, aproximaciones, modelos y métodos, para auxiliar
a los centros decisores a describir, evaluar, ordenar, jerarquizar, seleccionar o rechazar objetos,
en base a una evaluación (expresada por puntuaciones valores o intensidades de preferencia) de
acuerdo a varios criterios (Colson y De Bruyn 1989) (Gilbertson y Preston 2005)(Aznar Bellver
et al. 2012)(Myrdal 1978).
Existen multitud de métodos de valoración, ellos se clasifican en función de sus características.
Una de las categorizaciones más aceptadas entre la comunidad científica y los profesionales
del sector (Arriaza y Nekhay 2010)(Aznar Bellver y Guijarro Martínez 2012), los clasifica en
función del tipo de información que proporcionan los criterios (cuantitativos, cualitativos y
Grupo de trabajo 6: Nuevas iniciativas para el turismo en el espacio rural

Proceso Analítico Jerárquico (AHP) para la determinación de los indicadores del Turismo Rural
mixtos), en función de la cantidad de factores y alternativas a valorar, y en función del activo a

valorar (activos o bienes de mercado, inmuebles urbanos, o bien activos o recursos naturales y
ambientales).
Para nuestro caso particular, donde queremos realizar una ponderación de los indicadores
turísticos tenemos que elegir dentro de los métodos de valoración discreta, el método de
valoración de información cuantitativa. Y dentro de esta clasificación la ponderación de variables
y a su vez el método que realice la valoración de activos. Siendo el método que mejor se adapta
a esta selección AHP.
MÉTODO ANALÍTICO JERÁRQUICO (ANALYTIC HIERARCHY PROCESS-AHP)

AHP es un método de análisis de decisión que fue desarrollado por Thomas Saaty en 1980 (Saaty
1980). La importancia de este método en el área de toma de decisiones queda más que avalado
con el trabajo de Vaidya y Kumar donde reflejan más de 150 aplicaciones (Vaidya y Kumar 2006).
En el año 1996, Saaty incorporó a este método la posibilidad de interrelacionar, retroalimentar
y relacionar influencias entre los criterios y jerarquías, llamando a esta metodología: Analytic
Network Process (ANP) (Saaty 1996)(Saaty 2006). Para nuestro caso de estudio, al no existir
estas interrelaciones, la metodología que mejor se adapta es AHP, ya aplicada en algunos estudios
turísticos (Stojanov y Besermenji 2013).
____
FUNDAMENTO DEL MÉTODO 477
____
AHP está ideado como un método de selección de alternativas en función de los criterios,
los cuales suelen estar en conflicto. Este método, pondera los criterios y las alternativas y los
clasifica de forma jerarquizada, realizando comparaciones pareadas, basadas en una escala
fundamental de comparaciones también ideada por el mismo autor (Saaty 1990). Descompone
jerárquicamente el problema a tratar en diferentes componentes y niveles: en el primer nivel
estaría el objetivo a alcanzar, en el segundo los subojetivos y subcriterios, y en otro nivel estaría
el grado de logro de las alternativas. Así, AHP tiene tres principios rectores: Construcción de las
jerarquías, establecimiento de prioridades y una consistencia lógica. Este método tiene una gran
aceptación en grandes proyectos de valoración y quizás sea a día de hoy el método de valoración
cualitativa más utilizado (Munier 2011).
ETAPAS A SEGUIR EN EL MÉTODO ANALÍTICO JERÁRQUICO

A continuación, se van a exponer las diferentes etapas del Proceso Analítico Jerárquico para
obtener los pesos correspondientes a cada criterio, y la consistencia de resultados (Figura 1). El
proceso que se muestra a continuación, está adaptado a nuestra necesidad de estudio, pues si
bien en el procedimiento indicado por Saaty, se tienen en cuenta las alternativas, para nuestro
caso particular, la alternativa es única (Turismo Rural), por lo que, podemos obviar esa parte del
procedimiento. Fases:
1. Se define un grupo de expertos: estos definirán el objetivo o foco; seleccionarán,
clasificarán y evaluarán los indicadores y subindicadores.

2. Selección de indicadores: Los indicadores deben ser claramente definidos e

identificados, pues de ello dependerán las variables e indicadores.
3. Jerarquización del proyecto: definidos los factores o indicadores, éstos son ordenados
por niveles de forma racional, donde los del nivel superior sintetizan a los de nivel
inferior, estableciendo así una jerarquía entre el foco (problema a resolver), criterios
y subcriterios y alternativas disponibles,
4. Ponderación de indicadores: Se ordenan y ponderan los diferentes indicadores.
Figura 1: Fases a seguir en el Proceso Analítico Jerárquico.
____
478
____
Fuente: Elaboración propia a partir de (Aznar Bellver et al. 2009)(Pacheco y Contreras 2008).
Aplicación del Método Analítico Jerárquico (AHP)
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

En nuestro caso, con la aplicación de AHP se pretenden conseguir como objetivo final la
ponderación de los criterios o factores más decisivos que influyen en el TR (TR). Se establece una
estructura jerárquica mediante una ponderación. En ésta estructura habrá niveles y subniveles,
de forma que los niveles inferiores estarán comprendidos en los de nivel superior. Así por
ejemplo la “oferta de alojamientos turísticos” será un criterio que estará en un nivel superior; en
el nivel inferior nos encontraremos los diferentes tipos de alojamiento como: Camping, Hotel
Rural, Casa Rural y Apartamento Rural.
DEFINICIÓN DEL PANEL DE EXPERTOS

Las personas que forman este panel de expertos son profesionales del sector, con sólidos
conocimientos y experiencia. La mayor parte trabajan como expertos o profesionales en la
elaboración y evaluación de proyectos de inversión pública. Así para este estudio, el panel de
expertos lo forman un total de diecisiete personas:
· Doce integrantes de la Dirección General de turismo (Consejería de Fomento,
Vivienda, Ordenación del Territorio y Turismo, de la Junta de Extremadura). Su

principal función en la administración es la Promoción del Turismo, dos de ellos

con cargos de dirección.
· Dos Licenciadas en Turismo. Una de ellas subdirectora de un Hotel Rural con más
de 10 años de experiencia profesional.
· Un propietario de una Casa Rural y a su vez promotor turístico de la localidad y
comarca.
· Una Licenciada en Geografía e Historia y un Licenciado en Ciencias Ambiéntales
con un Máster en Sistemas de Información Geográfica. Ambos son Guías Turísticos
en sus respectivas materias.
CRITERIOS DEL POTENCIAL TURÍSTICO

Coincidiendo con otros autores (Stojanov y Besermenji 2013)(Lozano-Oyola et al. 2012)(Oliveira
2013), la selección de indicadores es una de las fases más relevantes, en lo que éstos deben ser
claramente definidos e identificados. Es en esta fase, donde se crea la disyuntiva de seleccionar
los indicadores y luego reunir la información post factum, o hacerlo a la inversa. Para nuestro
caso se opta por reunir toda la información referente a la materia y posteriormente establecer
los indicadores que serán evaluados. De esta forma nos aseguramos que sean tenidos en cuenta
todos aquellos indicadores que puedan influir a la hora de determinar el potencial en el TR. ____
Esta debe ser desde una perspectiva estratégica de desarrollo (Maleki et al. 2014) y empresarial 479
(Komppula 2014)(Komppula 2007), teniendo en cuenta lo siguientes componentes y enfoques: ____
· Turismo Natural: destinado a la interacción con los atractivos ecológicos.

· Turismo cultural: relacionado con la cultura, patrimonio histórico-cultural de la
población rural.
· Ecoturismo: Además de la interacción con los recursos naturales como ríos,
montañas, flora, fauna, etc. tienen una relación la vida cotidiana de las personas,
respetando sus normas y tradiciones.
· Turismo de aldea o local: Un tipo de turismo donde el turista participa en las
actividades económicas sociales de la aldea.
· Agroturismo: Actúan y participan en las actividades agrícolas de las gentes del pueblo.
INDICADORES Y CONSTRUCCIÓN DE JERARQUÍAS

Una vez definidos los indicadores, se ha de realizar una clasificación en diferentes niveles, donde
la interferencia entre los distintos campos es generalizada. Combinando los planes de inversión
de las administraciones, con el conocimiento de los expertos, decisiones políticas, estadísticas,
encuestas, etc., se ha obtenido un resultado que es un conjunto de 6 criterios principales:
· Indicador 1.- La oferta de alojamientos turísticos es uno de los principales
indicadores que el viajero tiene en cuenta a la hora de elegir destino (Forbord et al.
2012) (Gholamhosssein, Abdollahzadeh Abolqasem 2014).

· Indicador 2.- La realización de actividades en espacios naturales constituye un

indicador de primer orden, ya que las actividades relacionadas con el disfrute del
entorno rural y la naturaleza juegan un papel fundamental a la hora de practicar
este tipo de turismo (Valiente et al. 2005); entre estas actividades se encuentran el
agroturismo, las visitas a lugares con un alto interés ambiental, la realización de rutas
senderistas, el avistamiento de aves, etc.
· Indicador 3.- La oferta de restauración es uno de los indicadores más importantes:
el denominado turismo gastronómico es uno de los principales atractivos del TR
(Gómez y Molina 2012)(Lee y Arcodia 2011); su importancia en Extremadura se
debe a la existencia de una rica y variada gastronomía y unos productos típicos de la
tierra de alta calidad certificada por sus denominaciones de origen (jamón ibérico,
aceites, vinos, carnes, miel, cerezas, etc.), que tienen fama internacional.
· Indicador 4.- Las realización de actividades culturales que están relacionadas con
la naturaleza y con el ambiente histórico de la zona; entre estas actividades se
encuentran las visitas a monumentos históricos, actividades de educación ambiental,
talleres de participación, etc., así como las relacionadas con las labores agropecuarias
(Gao et al. 2013) (Van Berkel y Verburg 2014).
____ · Indicador 5.- Otro factor importante es la oferta de baños en balnearios, piscinas
480 naturales, gargantas, embalses y ríos; que cuenten con entornos naturales de alta
____ calidad paisajística. (Blancas and Guerrero 2009).
· Indicador 6.- Las actividades de turismo activo resultan ser un complemento muy
demandado por el turista (Gallegos 2007); se trata del disfrute de la naturaleza,
desde un punto de vista dinámico y deportivo; entre estas actividades tenemos el
montañismo, las escaladas y los deportes de aventura, en general.
Nuestro modelo jerárquico dispone de tres niveles: el nivel 1, en el que se encuentran los indicadores
que sintetizan los sub-indicadores del nivel 2 y éstos a su vez, que sintetizan los del nivel 3 (Tabla 4).
CONSTRUCCIÓN Y CÁLCULO DE PRIORIDADES

Definidos los indicadores y sub-indicadores y conformado el modelo jerárquico, la siguiente
fase del método consiste en realizar las comparaciones pareadas entre los indicadores del mismo
nivel, utilizando la escala fundamental de Saaty (Tabla 1):
Tabla 1: Escala fundamental de comparaciones pareadas de Saaty.
VALOR DEFINICIÓN COMENTARIOS

1 Igual importancia El criterio A es igual de importante que el criterio B
3 Importancia moderada La experiencia y el juicio favorecen ligeramente al criterio A sobre el B
5 Importancia grande La experiencia y el juicio favorecen el criterio A sobre el B
7 Importancia muy grande El criterio A es mucho más importante que el B
9 Importancia extrema La mayor importancia del criterio A sobre el B está fuera de toda duda
Fuente: (Saaty 1980).

Estas puntuaciones asignadas son introducidas posteriormente en las matrices de decisión

(Tabla 2), sobre las que se realizarán los cálculos para obtener la ponderación de indicadores y
el factor de consistencia, siguiendo las fórmulas expuestas a continuación.
Tabla 2: Ejemplo de matriz de decisión establecido para la comparación del primer nivel.
Actividades en Oferta de restaurantes, Ofertas de baños

Actividades de turismo Actividades culturales VECTOR
Oferta de alojamiento espacios naturales rutas gastronómicas, (piscinas naturales,
activo de ocio PROPIO
protegidos etc. balnearios, etc.)
Oferta de alojamiento 1 6 2 4 3 6 0,3743
Actividades de turismo
activo
4/5 1 1/7 1/4 1/6 1/3 0,0325
Actividades en
espacios naturales 4/5 1 1 4 2 4 0,2597
protegidos
Actividades culturales
de ocio
4/5 1 1 1 1/4 2 0,0864
Oferta de restaurantes,
rutas gastronómicas, 1 1 1/4 1 1/4 1 1/4 1 3 0,1849
etc.
Ofertas de baños
(piscinas naturales, 1 1 1/4 1 1/4 1 1/4 1 1 0,0621
balnearios, etc.)
CR 5,05% < 10% 1,0000
Fuente:
Fuente: elaboraciónpropia.
elaboración propia.
Introducidoslos
losvalores
valoresen
enlalamatriz,
matriz,sesenormaliza
normalizalalamatriz
matrizpor
porcolumnas:
columnas: ____
Introducidos
481
____
𝑎𝑎!"
𝐴𝐴!"#$%&'(%)% = ! (𝑖𝑖, 𝑗𝑗 = 𝑛𝑛º 𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐)
!!! 𝑎𝑎!"
Se Se calculalolo que
calcula que se
seconoce
conocecomo
comoel vector prioridad,
el vector asociado
prioridad, a la matriz
asociado a la de comparación
matriz de
por pares. Estospor
comparación valores
pares.seEstos
obtienen aplicando
valores las siguientes
se obtienen aplicandofórmulas:
las siguientes fórmulas:
Media aritmética de los valores de la fila matriz:

!!! !!" !!!
! + ! + …+ ! = b1
!!! !!! !!! !!! !!! !!!
!!" !!! !!!

! + ! + …+ ! = b2
!!! !!! !!! !!! !!! !!!
⋮
!!! !!! !!!
! + ! + …+ ! = bn
!!! !!! !!! !!! !!! !!!
Se genera el vector de prioridades:
!! ! ! !
𝑉𝑉 = + !!! , ⋯ , !!! = 𝑉𝑉! + 𝑉𝑉! , ⋯ , 𝑉𝑉! !
!
El peso de cada uno de los criterios se calcula mediante la fórmula:

!!
𝑤𝑤! = ! (i=1,2,⋯ , 𝑛𝑛)
!!! !!
La matriz arroja lo que se conoce como índice de consistencia (CI), que nos indicará si
los valores introducidos en la matriz pareada tienen la correcta correspondencia y de
esta forma comprobar la validez entre juicios, además de la coherencia. El CI es
calculado para la matriz de criterios y para la matriz de alternativas para el caso de que
! ! ! ! ! !
El peso de cada uno de los criterios se calcula mediante la fórmula:

!!
𝑤𝑤! = ! (i=1,2,⋯ , 𝑛𝑛)
!!! !!
La La matriz
matriz arroja
arroja lo que
lo que se se conoce
conoce como
como índice
índice dedeconsistencia
consistencia(CI),
(CI),que
quenos
nosindicará
indicarásisi los
los valores
valores introducidos
introducidos en la en la matriz
matriz pareada
pareada tienentienen la correcta
la correcta correspondencia
correspondencia y de
y de esta forma
esta forma comprobar la validez entre juicios, además de la coherencia. El CI
comprobar la validez entre juicios, además de la coherencia. El CI es calculado para la matriz de es
calculado
criterios paralalamatriz
y para matrizdedealternativas
criterios y para
para ella caso
matriz
dede
quealternativas para el caso Este
estas sean cualitativas. de que
cálculo
estas sean cualitativas. Este cálculo se realiza previo al del vector propio.
se realiza previo al del vector propio.
La consistencia se calcula aplicando las siguientes fórmulas:
!
(𝐴𝐴𝐴𝐴)!
𝜆𝜆!"# =
𝑛𝑛𝑛𝑛!
!!!
A=matriz origen (donde se introdujeron los valores)
W= Vector columna relativo a los pesos.
n= orden de la matriz
!!"# !!
CI= !!!
RI, es el índice de ruido aleatorio definido como índice medio de consistencia de estimaciones
hechas al azar3, donde su valor depende del tamaño de la matriz. Si la matriz supera el ratio
____ de consistencia máximo, habrá que revisar las ponderaciones (comparaciones pareadas). Saaty,
482 establece el máximo ratio de consistencia (CR) en función del tamaño de la matriz (Tabla 3):
____
Tabla 3: Indicador del Ratio de consistencia (aceptable).
Tamaño de la matriz Ratio de consistencia

3 5%
4 9%
5≤ n ≤10 10%
Fuente: (Saaty 1996)(Saaty 2006)
Una vez calculados los pesos de las alternativas y comprobado su índice de consistencia,
se jerarquizan las alternativas en función de los pesos obtenidos en base a los criterios. Los
resultados son mostrados en la Tabla 4.
RESULTADOS. ESTABLECIMIENTO JERÁRQUICO DE LOS CRITERIOS

Una vez realizada la construcción de jerarquías y asignado las prioridades de cada indicador, el
siguiente paso es la transformación de los pesos asignados de forma particular para cada nivel
al peso absoluto que le corresponde en el planteamiento global. Esto se lleva a cabo mediante la
normalización por la suma4. En la tabla 4, los pesos en términos relativos son expuestos en tres
3
Tamaño matriz (n) 11 22 43 44 55 66 77 88 99 110
RI 0,00 0,00 0,52 0,89 11,11 11,25 11,35 11,40 11,45 11,49
4 Normalización por la suma: es el cociente de cada elemento por la suma del total de los elementos de cada criterio.

columnas (correspondiente a cada nivel), el valor absoluto es mostrado en la columna situada

más a la derecha (Peso absoluto).
Tabla 4: Establecimiento de niveles y jerarquía de los indicadores.
Peso
Nivel 1 Pesos Nivel 2 Pesos Nivel 3 Pesos
absoluto
1 Oferta de 0,3743 1.1 Camping 0,0769 0,02878
Alojamiento 0,3743 1.2 Hotel Rural 0,1682 0,06296
0,3743 1.3 Casa Rural 0,5167 0,19340
0,3743 1.4 Apartamento Rural 0,2382 0,08916
2 Actividades 0,2597 2.1 Visita a Lugares de 0,3008 2.1.1 Parque Nacional 0,3268 0,02553
en Espacios Interés
Naturales
0,2597 0,3008 2.1.2 Parque Natural 0,2040 0,01594
0,2597 0,3008 2.1.3 Reserva natural 0,2035 0,01590
0,2597 0,3008 2.1.4 ZEC 0,0431 0,00337
0,2597 0,3008 2.1.5 ZEPA 0,0943 0,00737
0,2597 0,3008 2.1.6 Monumentos 0,0780 0,00609
Naturales
0,2597 0,3008 2.1.7 Parques 0,0274 0,00214
periurbanos de ____
conservación 483
____
0,2597 0,3008 2.1.8 Árboles singulares 0,0229 0,00179
0,2597 2.2 Rutas Senderistas 0,1976 0,05132
0,2597 2.3 Caza 0,025 0,00649
0,2597 2.4 Fotografía de 0,1031 0,02678
Naturaleza
0,2597 2.5 Avistamiento Aves 0,1445 0,03753
0,2597 2.6 Fiestas de Interés 0,1387 0,03602
Turístico Regional
0,2597 2.7 Ciclismo 0,0553 0,01436
0,2597 2.8 Pesca 0,0351 0,00912
3 Oferta de 0,1849 3.1 Rutas Gastronómicas 0,6667 0,12327
Restauración 0,1849 3.2 Restaurante Guía Pata 0,3333 0,06163
Negra

Peso
Nivel 1 Pesos Nivel 2 Pesos Nivel 3 Pesos
absoluto
4 Actividades 0,0864 4.1 Itinerarios por 0,2781 0,02403
Culturales de Ocio Monumentos
históricos y/o de

interés
0,0864 4.2 Talleres de Elaboración 0,3952 0,03415
y/o actividades
agropecuarias
0,0864 4.3 Visitas a museos 0,1634 0,01412
etnográficos
y/o centros de
interpretación
0,0864 4.4 Actividades de 0,1634 0,01412
Educación ambiental
5 Oferta de Baños 0,0621 5.1 Balneario 0,1634 0,01015
0,0621 5.2 Piscina Natural 0,5396 0,03351
0,0621 5.3 Zonas de Baño 0,297 0,01844
6 Actividades de 0,0325 6.1 Montañismo 0,5287 0,01718
Turismo activo 0,0325 6.2 Deportes de Aventuras 0,2343 0,00761
____ 0,0325 6.3 Rutas 4x4 o Quads 0,1651 0,00537
0,0325 6.4 Rapel y/o Escalada 0,0718 0,00233
484
____
CONCLUSIONES
La aplicación de AHP, resulta ser un método apropiado para la determinación del potencial
turístico, de una forma objetiva y cuantitativa. Así, también se pone de manifiesto la importancia
de la administración pública y agentes relacionados con el TR en la planificación y desarrollo
del Turismo.
El panel de expertos a través del método AHP, ofrece una serie de indicadores, donde
cada uno de ellos tiene un peso concreto dentro de ese cálculo, en función de su incidencia.
Así, en la tabla de resultados (Tabla 4) encontramos que los indicadores más incidentes son:
la oferta de alojamiento (casas rurales, hotel rural y apartamento rural principalmente), rutas
senderistas, rutas gastronómicas y avistamiento de aves. Aunque hemos de tener en cuenta, que
estos indicadores, y su peso son variables, es decir, las personas que practican TR hoy tienen una
serie de preferencias que pueden ser distintas a las del futuro, debido a la sociedad cambiante.
Una vez realizado este estudio, se podría profundizar en algunos indicadores, para poder
determinar de una forma más específica o particular su peso correspondiente.
Por parte de la administración autonómica se hace necesario crear planes estratégicos de
desarrollo en materia de Ordenación Territorial Turística. Donde se garantice especialmente
las zonas de mayor potencial turístico, se les impulse y dote económicamente para generar una
estructura suficiente como para seguir albergando el creciente TR. Ofreciendo si fuera necesario

un equipamiento y servicios de carácter supramunicipal. Todo esto, bajo la prioridad de la

sostenibilidad y la cohesión territorial.
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LO TRADICIONAL Y LO TURÍSTICO EN
EL ÁMBITO RURAL: DESARROLLO DE
CAPACIDADES EN UNA ZONA RURAL
EN COSTA RICA PARA APROVECHAR
EL AUGE DEL TURISMO; EL CASO DE
LA COMUNIDAD DE LOS ÁNGELES DE
NANDAYURE Y LA RUTA DEL CAFÉ.

Universidad Nacional de Costa Rica
alba.berrocal.sanchez@una.cr
RESUMEN
La presente investigación se realizó en la Comunidad Rural de Los Ángeles de Nandayure de la
provincia de Guanacaste, Costa Rica; con el objetivo de apoyar a los micro-empresarios de la ____
cooperativa CoopeCerroazul R.L. para incursionar en el turismo rural comunitario. 487
____
Este trabajo es de tipo cualitativo y para ello se utilizaron talleres presenciales y participativos
mediante los cuales se introducían contenidos turísticos en el idioma Inglés.
Entre los resultados obtenidos más importantes se pueden mencionar los siguientes: la
conformación de una ruta del café conocido como el Coffee Tour. En esta comunidad rural,
el café es el producto principal y se aprovecha el auge turístico para darle un valor agregado a
esta actividad tradicional de tal forma que se complementa lo tradicional con lo turístico. Esto
posibilita la generación de nuevos ingresos.
Otro resultado relevante es que para fortalecer esa ruta las personas de la comunidad
requerían de capacitación en un segundo idioma de inglés para propósitos específicos. Para
ello se creó una unidad didáctica donde se explica todo el proceso que lleva la producción del
café desde la siembra hasta el empaquetado final. Lo anterior con en el objetivo de que los
organizadores de la ruta puedan explicar a los turistas ese proceso en el idioma inglés.
También es importante mencionar que como otro resultado, se da un proceso de
fortalecimiento comunitario en el espacio rural ya que el proyecto llevado a cabo creó vínculos
y generó la conformación de micro-empresarios. Para regiones con índice de pobreza alto como
la de Guanacaste en Costa Rica, esto es importante para mejorar el nivel de vida.
Conclusión general: se resalta que en las zonas rurales lo turístico se puede complementar
con lo tradicional para mejorar el nivel de vida de las personas. En el caso de la comunidad de Los
Ángeles de Nandayure una actividad como el café se pudo complementar con otra globalizada
como el turismo de tal forma de que las personas no abandonarán su actividad principal pero a
la vez aprovecharán el auge del turismo en Costa Rica. La investigación y el proyecto ejecutados

Alba Elieth Berrocal Sánchez - Gil Rito Gonçalves - José Manuel Naranjo Gómez
contribuye a crear capacidades no solo desde el idioma inglés sino que también el desarrollo de
destrezas organizativas que posibilitaron la integración en el turismo.
Palabras clave: posicionamiento, nivel de vida, ámbito rural, tradiciones, talento humano
INTRODUCCIÓN Y ANTECEDENTES
Este siglo XXI ha traído a la población mundial la experiencia de enfrentar grandes transformaciones
en la comunicación sumada a los avances tecnológicos; así como las sociedades y la economía
de cada país y región están siendo abordadas por una ola de cambios resultado del espíritu
transformador y dinámico: la transición de épocas de lo tradicional a lo moderno y tecnificado
conlleva al deseo de crear nuevos mercados y fortalecer el posicionamiento transcontinental
con la visión de desarrollar la economía global. Al día de hoy estas transformaciones y cambios
vertiginosos hacia el uso de tecnologías avanzadas y lucha por posicionarse comercialmente
están influenciando a los pobladores de los diferentes estratos sociales, siendo así que el ámbito
rural está siendo afectado por la economía fluctuante y en ocasiones decreciendo puesto que
se aplican los mismos estándares mundiales. Dentro de esta línea transformadora y cambiante,
resurgen las comunidades rurales de diversas regiones de países como Costa Rica, país que lidera
en Centro América el Turismo Rural, la producción del cultivo del café entre otros y el “pura
____ vida” de su gente. De acuerdo con Fernández y Guzmán (2004),” los ciudadanos consideran cada
vez más el espacio rural como una reserva de espacio de riquezas naturales fundamentales y de
488
____ estructuras sociales de acogida”. Como resultado de este criterio, algunos puntos convergen en
el desarrollo: la ruralidad es tema de crecimiento y de abordaje como complemento del trabajo
tesonero que están intentando continuar y defender el patrimonio cultural. Sostienen estos
autores, Fernández y Guzmán (2004). “Hoy en día hablar de turismo es indudablemente hablar
de cultura y por ende de patrimonio en su concepto más amplio. El patrimonio cultural de un
país, región o ciudad está constituido por todos aquellos elementos y manifestaciones tangibles
o intangibles producidas por las sociedades, resultado de un proceso histórico en donde la
reproducción de las ideas y del material se constituyen en factores que identifican y diferencian
a ese país o región”. Las entidades públicas y en especial las instituciones de educación superior
como las Universidades del país, Costa Rica: para este caso la Universidad Nacional han dado
marcha hacia la defensa de tradiciones, cultura, ambiente, territorio, estilo de vida, costumbres
de su gente. Este trabajo describe la comunidad de Los Ángeles de Nandayure, Guanacacaste,
Costa Rica, con su composición natural, tradicional, con una economía local de punta y con un
entorno “siempre verde”, entorno que ha contribuido para colocarse y promocionar en el sector
turístico. Aunado a este conjunto natural, producción alternativa y de escala regional y su tesoro
cultural: el estilo de vida de los pobladores de Los Ángeles de Nandayure, sus costumbres, a
saber son aspectos que definirán su identidad y su posicionamiento con marca en el Turismo
Rural. Existe una relación muy estrecha del mercado alternativo y las agrocadenas locales que
nacen para satisfacción de necesidades en las familias que consolidan la cooperativa Cerro Azul
que se desempeña en esta comunidad modelo de desarrollo de la región. Con el objetivo de
identificar la comunidad de Los Ángeles de Nandayure, es importante señalar algunos aspectos
acerca de su localización, antecedentes y otros detalles que esta comunidad encierra: pertenece

Lo tradicional y lo turístico en el ámbito rural
al cantón número 9 de la provincia de Guanacaste, el origen del nombre del cantón Nandayure,
es en recuerdo de una princesa indígena del grupo de los Chorotegas, que vivió en la región en la
época precolombina. Los Ángeles se encuentra ubicada dentro de los 6 distritos que conforman el
cantón cuyo nombre es El Porvenir, finalmente se destaca la comunidad del estudio: Los Ángeles
antiguamente llamada “Los Perdidos” por ser una zona montañosa y sin descubrirse muchos
inmigrantes se perdían y hasta la fecha se desconoce su paradero. Esta comunidad se encuentra
geográficamente hacia el noreste de Costa Rica, ubicada en la Región Chorotega, en la Península
de Nicoya, en una zona considerada alejada del centro de la ciudad (25 Kms del cantón central)
y en la parte alta y montañosa de Guanacaste (de 600 a 1000 metros sobre el nivel del mar);
sus características principales artesanía y arte popular, recolección de café y de naranjas, vida
sencilla, simple y costumbres rudimentarias. La producción de café de calidad a nivel regional,
es símbolo nacional que permanece en el tiempo. Históricamente, varios factores favorecieron
el establecimiento del cultivo de café, denominado “Grano de Oro” desde épocas pasadas, el
clima, la altitud del lugar, suelos fértiles y ambientes libres de contaminación con pobladores
campesinos humildes labriegos muy comprometidos que han sabido utilizar los recursos de su
medio y en asociación con la cooperativa Cerro Azul han hecho posible las plantaciones y el
desarrollarse sostenidamente.
De acuerdo con la Cámara Nacional de Turismo, CANATUR (2015) estudios realizados
en diferentes regiones y en especial en ámbitos rurales, señala: “la actividad agropecuaria ha ____
sido el complemento de un pueblo y de acuerdo con datos estadísticos es generador de empleos
489
directos o indirectos donde se beneficia a uno o dos personas por cada casa como fruto de su ____
trabajo”. Esta definición acierta con la composición socio-económica cultural, turístico rural
que la Comunidad de Los Ángeles presenta al día de hoy, ésta se ha visto beneficiada por las
experiencias heterogéneas vívidas, el trabajo agrícola de los actores locales donde se incluye
hombres y mujeres, el avance en las escalas de producción de café y el mercado alternativo de
la naranja, cultivos y cosechas que han sido aprovechados por las condiciones naturales propias
y tradicionales del medio. Asociada a lo anterior, enfocada en el desarrollo comunal y dejando
huella territorial, se constituye la Cooperativa Cerro azul, ésta data del año 1930 siendo que
conquista su fundación en 1961, ente creado por familias que en procura de solventar necesidades
orientan su quehacer hacia metas conjuntas donde los pobladores reúnen su potencial y toman
decisiones objetivas, las que mitigan en alguna medida la competencia de producción externa
del café. A través de este grupo de accionistas, familias completas, transmiten sus necesidades
sentidas así como orientan la realización del debate en términos de defensa de las condiciones
ambientales, territoriales y de identidad local. La incorporación de los productos: café y naranja
en mercados alternativos así como el impulso de las agrocadenas ha sido el hilo conductor
por parte de la cooperativa Cerro Azul la cual ha dado soporte logístico, técnico y financiero
siendo ésta respaldada por entes gubernamentales y privados para la producción local y
regional. La cooperativa así mismo ha posibilitado el conocimiento y dirección estratégica
para el aprovechamiento de la economía local: el marketing & branding del café y la naranja
que son acompañados de actividades rurales relacionadas con emprendimientos locales que
se desarrollan potencialmente, lo artesanal y rústico complemento del patrimonio cultural,
aspectos que se desenvuelven pero poco reconocidos.

Este momento histórico influye grandemente en los mercados rurales por ser considerados a
pequeña escala; sin embargo existen los mercados extranjeros en especial el europeo, que inició el
proceso de atender ofertas de grupos asociados y consolidados, desde muchos años atrás, épocas
en que el café de Costa Rica se colocaba en Europa en los puertos británicos por eso la necesidad
de ese momento aún al día de hoy, del conocimiento de un segundo lenguaje para establecer
contactos transfronterizos comerciales así como abrir canales de comunicación y culturales. Es
necesario señalar que la comunidad de Los Ángeles, ha perseguido la implementación de una
ruta del café,(coffee tour), de suma importancia para conocer sobre el proceso del café, visitar las
plantaciones, observar la cosecha y compartir la recogida, así mismo reconocer geográficamente
la zona, sus potenciales turísticos y enlazar el quehacer cooperativo con los emprendimientos
locales. Lo anterior señala la carencia de los pobladores del manejo de Inglés, para brindar el
servicio y ofertar las atracciones pertinentemente.
VINCULACIÓN DE ORGANIZACIONES RURALES EN LA

REGIÓN CHOROTEGA Y EL CAFÉ DE COSTA RICA
Muchos esfuerzos han sido realizados por organizaciones estatales y extranjeras brindando apoyo
local/ regional, se ha dado asistencia técnica, tecnológica, financiera y logística aprovechando
todo el auge y trabajo comunal en estrecha relación con la cooperativa CoopeCerro Azul, de la
____
comunidad de Los Ángeles. Han iniciado la apertura comercial y turística, se mantienen con
490 vigor y requieren continuar su organización y adquirir mayores destrezas así como desarrollar
____
sus habilidades para progresar con sus productos que demandan mercados. Entidades como
ICAFE( Instituto Costarricense Café de Costa Rica), COOCAFE(Consorcio de Cooperativas
Cafetaleras), MAG ( Ministerio de Agricultura) el ICT ( Instituto Costarricense de Turismo),
CANATUR (Cámara Nacional de Turismo), PROCOMER ( Promotora del Comercio
Exterior), IICA ( Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura), CATIE(
Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), MICIT( Ministerio de Ciencia y
Tecnología), han dado a través del tiempo el apoyo en diversos sentidos así como la atención a
la producción a escala por medio del establecimiento de agrocadenas y el mercado alternativo,
siendo así que ambos mercados, del café y la naranja, son emblema cultural y representantes
directos de oportunidades económicas de la región. Base en la que se sustenta la comunidad
rural en su lucha por establecerse territorialmente y posicionar su producción. En el año 2007,
el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, MAG, propone un plan de acción
y estrategias de comercialización para las cooperativas de la Región Chorotega, en el cual se
hace énfasis a las agrocadenas: “La agrocadena de café de la Región Chorotega se desarrolla
en las zonas altas de los cantones de Santa Cruz, Nicoya, Hojancha, Nandayure, Abangares
y Tilarán, con la participación de 741 productores con un área de 1.317 hectáreas de café y
un promedio de 20.7 fanegas por hectárea, obteniéndose en la cosecha 2006 – 2007 una
producción de 36.956 fanegas según datos reportados a ICAFE por los beneficios de la región.
El 95% de los productores de la región están afiliados a las cooperativas: COOPILANGOSTA,
COOPECERROAZUL y COOPELDOS, debidamente consolidadas con más de 45 años de
permanencia en la actividad. Además en la zona existen dos beneficios privados que tienen sus

propias plantaciones y también reciben café a particulares de la zona y de otras zonas cafetaleras
del país. Estas cooperativas también comercializan café molido con marcas propias como por
ejemplo: Café Diría (Coopilangosta) Café Pampa (Coopecerroazul) Café Tilawa, Café Maleku,
Café Don Charió (Coopeldos) y Café Forestal que se comercializa a mercados justos a través de
COOCAFE. Como característica de esta agrocadena se determinó que tiene estrecha relación
con la de naranja dulce, ya que es una práctica de asocio. De igual forma se ha aprovechado el
auge turístico de la región, para desarrollar el agroturismo basado en la actividad cafetalera”.
Esta cita evidencia la realidad propositiva del ámbito rural y la capacidad de empoderamiento
de los pobladores locales que definen su marca región, sus productos Café /naranja de calidad
y en armonía con la naturaleza.
Disponible en: http://www.icafe.cr/nuestro-cafe/historia
UN POCO DE HISTORIA DEL CAFÉ Y SU

CONTRAPARTE: LA REALIDAD ACTUAL
Es necesario resaltar algunos rasgos históricos generales, geográficos y de desarrollo de Costa
Rica, sobre todo la provincia de Guanacaste, la Región Chorotega: su situación pasada, presente
y la mirada futura; además dar a conocer de manera más profunda el “tour del Café”.
Costa Rica es un país bastante pequeño de tan sólo 51.100 km cuadrados, que se distingue
____
por ser una joya Centroamericana donde la belleza natural es un verdadero valor agregado.
Costa Rica tiene aproximadamente 5.000.000 de pobladores, que en su mayoría residen en la 491
____
Meseta Central. Dentro de las 7 provincias que componen la totalidad del territorio nacional,
se encuentra una de ellas que es de gran significado a nivel país. Siendo esta provincia la más
grande territorialmente es la que menos población posee; Guanacaste llamada también “tierra
de la pampa y la bajura” por sus grandes extensiones. De acuerdo con el Estado de la Nación,
Guanacaste es considerada la provincia con mayor índice de pobreza y donde la ruralidad es
parte del quehacer de la gente que integra esta región. Por su ubicación y la influencia indígena,
específicamente los chorotegas, es llamada la Región Chorotega, aquí se guarda un profundo
sentimiento histórico por las raíces de sus pobladores antiguos, quienes cultivaban la tierra y
defendían su identidad netamente indígena. Estos datos son referentes de la época precolombina,
en contraste con la época actual donde se dice que Costa Rica ha invertido alrededor de 50 años
en el desarrollo rural, la lucha por la identidad y defensa hegemónica así como la economía local
han ido de la mano durante casi 500 años. La economía local y rural ha sido influenciada por su
originalidad; sin embargo los cambios y transformaciones contribuyen al resultado significativo
de un dinamismo generado por actores locales y regionales que han incursionado nuevos
horizontes económicos hacia el desarrollo con calidad de vida; este tipo de escenario vivificante
lo mencionaremos precisamente en la Región Chorotega. Esta región por su naturaleza y folclor
ha sido distinguida por hombres y mujeres que han dedicado su tiempo a lo tradicional, el
trapiche, la comida típica, artesanías y siembra de productos para consumo propio y mercadear
otros en la región. La contraparte a lo tradicional, lo moderno es reconocido mayormente en
las costas, hoteles de playa donde los turistas hacen su destino. Sin embargo sobrevive en la
conciencia de los costarricenses, el valor de sumo significado al país del cultivo del café que en

su momento histórico fue parte de la identidad del ser costarricense. Con el pasar del tiempo,
la economía de la región depende no sólo de este producto, sino también del turismo. Es así
como en la comunidad rural aumenta la necesidad de capacitar a sus pobladores en términos de
Turismo Rural, crear rutas del café, otros destinos y otro tipo de atracciones con el sentido de
potenciar el quehacer del sector y desarrollarse turísticamente.
En este apartado, se abre una ventana de un extracto del suplemento Áncora, del periódico
La Nación de Costa Rica, (2000),donde se refresca un análisis de las épocas pasada y presente: “El
café era la expresión del éxito alcanzado en el pasado y la promesa de un futuro poco asegurado.
Ahora en los avances del siglo XXI, el café es un recurso para idealizar el pasado. El café ya no
es el futuro pues más bien se piensa que el porvenir del país es la alta tecnología. Tal vez por
eso puedan inundarse las tiendas de artesanías con los más diversos objetos asociados al café y
hayan sido inventados los “coffee tours”. Siendo así, que el café ha sido un símbolo de economía
nacional y regional también ha sido representante cultural al exportarse a mercados extranjeros”.
Por las razones antes mencionadas, se abre un paréntesis en el tiempo, se trata de incentivar, a
los pobladores de la comunidad rural: Los ángeles de Nandayure a continuar con el proceso del
cultivo de café, para preservar la identidad, patrimonio histórico, pero también potencializar
hacia el aprendizaje de idiomas para facilitar la asistencia y permanencia de visitantes nacionales
y otros extranjeros que necesitan ser atendidos efectivamente.
____ Continuando con el artículo, el periódico La Nación, agrega: “el café se le llamó “Grano
de Oro”, éste era percibido como la salida de la pobreza y se construyó todo un rito siendo la
492
____ contraparte actual cómo se ve y se ha desvalorizado este producto tan inmerso en la cultura del
“tico” o ser costarricense. Señala el artículo del suplemento Áncora, “el cultivo del café, que ha
calado muy hondo en el ser y quehacer costarricense y su consolidación de este producto en
mercados europeos alrededor del siglo XIX. El café de Costa Rica era exportado con marcas
acreditadas que bautizaban su propio producto según su gusto. El grano era de tal calidad que no
necesitaba de un gran aparato promocional para su colocación en los mercados. Esa excelencia
se derivaba de un continuo mejoramiento en las técnicas de beneficiado y en la introducción
ininterrumpida de mecanismos cuyo efecto benéfico en la calidad del cafeto era conocido. El
floreciente negocio cafetalero condujo al rápido establecimiento de compañías comerciales que
exportaban el café a Europa y al mismo tiempo importaban del viejo continente mercancías
manufacturadas: máquinas de moler maíz y trigo, planchas de hierro, etc. que comercializaban
en suelo costarricense. La mayor parte de los integrantes de esos consorcios eran jóvenes con
espíritu emprendedor que aunque no contaban con gran capital estaban dispuestos a dar
mayor estabilidad a las compañías con sus fincas, las cuales pasaban a ser parte del fondo de
aquellas. Las consecuencias sociales diferenciadas del cultivo del café se han expresado en
términos culturales en los distintos usos que de él se han hecho para fines de construcción de
identidades. En efecto, en los países centroamericanos ha existido un discurso oficial, tanto de
los organismos gubernamentales como de las instituciones privadas vinculadas a la actividad,
sobre el café como fundamento de la economía nacional y sobre su excepcional calidad, en cada
caso verdadero orgullo nacional. Pero más allá de esta imagen oficial, al visitante extranjero le
impresiona que el tema del café está casi totalmente ausente en la artesanía, el folclore, la cultura
popular y las artes plásticas, en El Salvador y Guatemala; mientras que observa que en Costa

Rica el tema se repite ad nauseam en los más diversos productos artesanales, principalmente de
consumo turístico, y en prácticamente todos los emblemas que pretenden expresar la identidad
nacional; por ejemplo, la casa de adobe y los paisajes del Valle Central. La carreta pintada que
transporta café, inventada a inicios del siglo XX, se ha convertido en la imagen estereotipada por
excelencia de la identidad del costarricense, asumida por los nacionales y ofrecida de las más
diversas maneras a los turistas. La visión de familias enteras con mujeres y niños cosechando
café durante los meses de fin y principio de año es realmente antigua en la historia de Costa Rica.
Esta imagen ha sido siempre presentada en términos idílicos y el cafetal no fue percibido como
un ámbito social de explotación, sino como un plácido lugar en donde los distintos grupos de
edad intercambiaban y socializaban y en donde las familias campesinas, tanto las más pobres
como las más acomodadas, se aseguraban un buen ingreso para todo el año”. Sin embargo, en la
actualidad ésta escena de familias completas recolectando el café y las naranjas es típica y usual
en la comunidad de Los Ángeles de Nandayure donde el intercambio de productos se realiza
dependiendo de la época de producción y su temporalidad.
Disponible en http://wvw.nacion.com/ancora/2000/noviembre/26/ancora1.html
____
493
____
Figura1. Billete de cinco colones, símbolos: Guaria morada y el café de Costa Rica, 1968.
Disponible https://www.google.com/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=billete%20de%20
cinco%20colones%20de%20costa%20rica
PROYECTO: AULA MÓVIL UNIVERSIDAD NACIONAL

DE C. R./ COOPE- CERRO AZUL, DESARROLLO DE
CAPACIDADES Y GENERACIÓN EMPRENDEDORA
El proyecto de la (UNA), Universidad Nacional de Costa Rica, Sede Regional Chorotega, Campus
Nicoya surge en la comunidad de Los Ángeles de Nandayure, bajo el nombre aula móvil-UNA/
Coope Cerro Azul, éste responde a necesidades turísticas- económicas, sociales y desarrollo del
talento humano: un grupo de pobladores de baja escolaridad, grupo heterogéneo que componen
las familias asociadas a la cooperativa Cerro Azul, requieren ser capacitados en la adquisición
de un segundo lenguaje, Inglés. Además del desarrollo de habilidades del lenguaje, se persigue

el fortalecimiento de la idea de Turismo Rural (agroturismo) e incentivar al grupo para la

creación de emprendimientos locales: el objetivo final crear la imagen de comunidad modelo
organizada y proactiva; que dan a conocer los emprendimientos artesanales, costumbres a
atractivos auténticos del lugar y con marca CoopeCerro Azul ( café la pampa). Esta cooperativa
es dirigida por el Ingeniero Agrónomo Jaime Salazar quien posee vasta experiencia en el campo
de la Administración y uso de la tierra. El papel de las mujeres y hombres generadores de una
economía local es razón de ser de la cooperativa. Guiar al visitante y/o turista en la biodiversidad
de la naturaleza y compartir los saberes locales. Saborear la cultura, la esencia de los pobladores y
sus costumbres. Rescatar las tradiciones ancestrales expresadas en relación con mejores prácticas
ambientales; la oferta gastronómica tradicional, ideas que resaltan la identidad; patrimonio de
quienes colaboran cotidianamente con el desarrollo de la comunidad y mejoran la calidad de
vida de los pobladores y sus familias.
Siguiendo la dinámica de cooperación, se prepara la capacitación a un grupo de pobladores
entre ellos adultos y jóvenes, subrayando la mayor participación femenina. Los participantes en
la capacitación provienen de familias económicamente poco distinguidas, éstas son parte de las
agrocadenas, alianzas constituidas para producción local y regional respectivamente. Las familias
están organizadas como miembros activos de la cooperativa. Los dueños de los terrenos donde
se encuentran los cultivos, son las familias agremiadas, llevan a cabo la siembra, la cosecha y
____ recogida de café así como la producción de naranja parte del mercado alternativo. Adicionalmente
los miembros de cada familia han sido previamente apoyados técnicamente para dar y mantener
494
____ el cuidado de la planta de café, su cultivo durante los meses de marzo hasta noviembre de cada
año, la naranja es para la temporada de abril hasta octubre, producto que sustituirá el cultivo
del café mientras el primero se prepara para su recolección y procesamiento. Al final de cada
año e inicios del siguiente período, las familias recolectan la cosecha de café madura y verde,
denominado ancestralmente como el “grano de oro” o cafeto”, éste es transportado al beneficio
de la cooperativa. En el edificio “beneficio”, lugar rústico puesto que se observa las maquinaria y
equipo manual donde el café es separado, secado en pilas, trasladado a máquinas rudimentarias
que manualmente funcionan para el procesamiento correspondiente: el café es tostado y
molido, procesado y empaquetado en bolsas con la marca “Café Pampa”, marca propiedad de la
CoopeCerro Azul, luego el paquete de café es comercializado en supermercados y negocios de
la región y finalmente llega a muchos hogares donde se convierte en una bebida predilecta. Todo
el procedimiento administrativo y procesamiento manual del café lo realizan los pobladores y
familias, obreros empleados afiliados a la cooperativa Cerro Azul. Esta cooperativa se tipifica
como una institución sólida y dedicada al bienestar integral de su comunidad en pro de la que
lucha de sus accionistas, familias completas, que intentan mantener la identidad, el patrimonio
cultural y atracciones del lugar. En la actualidad se produce la naranja dulce para rescatar la
baja del café que enfrenta la comunidad durante los meses de abril a octubre anualmente: razón
por lo que se conoce como el mercado alternativo. Hoy día se hace evidente la vinculación
del comercio con la diversidad Inter/ transcultural, los avances tecnificados adoptados por las
cooperativas y otros centros de educación, por lo tanto es necesario la dotación de recursos,
equipo humano especialistas en diferentes campos, familiaridad con componentes técnicos,
asistencia en la operación, la logística y la administración de finanzas entre otros aspectos que

siguen líneas prioritarias en el fortalecimiento de estas cooperativas y centros de educación rural

cuya visión es alcanzar categoría como entes sólidos, habilitados y capaces de enfrentar el cambio
y las transformaciones sociales, económicas, culturales y productivas, acorde con el desarrollo
turístico, la generación empresarial local/regional. Se desprende de lo anterior, la población
rural adapta planes estratégicos como asocio de su quehacer, incursiona en la obtención de
conocimientos y el manejo de idiomas; aquí resalta el caso de la comunidad de este estudio, en
búsqueda de calidad de vida y la sostenibilidad a largo plazo.
Los pobladores muestran interés, poseen la disposición y el carisma aptos por recibir cursos
de capacitación de forma presencial e interactiva durante el tiempo requerido. Cada semana
se prepara material didáctico, el equipo humano planifica y programa las actividades, prepara
el recurso audio-visual para asistir a la comunidad en el aprendizaje. El edificio donde la
capacitación es llevada a cabo es la escuela primaria del lugar, Escuela Los Ángeles, facilitada
por el Señor Director Porfirio Sánchez, residente de la misma comunidad, quien proporciona
un aula sencilla y con pocas condiciones para el aprendizaje. En muchas ocasiones visitantes
extranjeros nativos hablantes de Inglés cooperaron con la clase también, entre ellos Derek Kellog,
Niels Faber. La profesora que atendía al grupo es graduada de Maestría en Segundas Lenguas de
la Universidad Nacional de C. R, a saber la UNA, cuyo principio fundamento es el humanismo
para satisfacción del participante y aprovechamiento del recurso humano que proviene de la
misma institución durante la extensión del proyecto. En momentos distintos la clase se realizó ____
en escenarios naturales y reales, en el edificio del beneficio, sus alrededores, y en plantaciones
495
cercanas donde las conversaciones y uso del vocabulario técnico evidentemente responden al ____
objetivo del curso: ruta del café, turismo rural e ideas generadoras de producción local.
Es importante destacar que por la lejanía de la comunidad del centro de la ciudad, 60
kilómetros del Campus Nicoya de la Universidad Nacional, con anticipación a la visita se disponía
materiales didácticos: textos educativos, y equipos tecnológicos requeridos frecuentemente. La
profesora titular, se trasladaba en bus o vehículo de transporte privado, que por la distancia y el
tipo de camino, las pendientes y lo irregular del suelo extremaba las medidas de seguridad muy
especialmente en temporada lluviosa.
Entre los/las participantes del grupo de capacitados se ha mencionado previamente que
la mayoría son mujeres, madres de familia, algunas sin escolaridad otras con baja escolaridad,
amas de casa, pero defensoras de la cultura familiar y su ambiente natural. Hoy muchas de
ellas poseen un emprendimiento que muestra artículos en cerámica, otras destacan localmente
prendas de vestir, otras elaboran muy habilidosamente collares y pulseras hechos de semillas
puras y originales de la región. Algunas pertenecen a un grupo de mujeres artesanas denominado
“damas rosadas” quienes se organizan y exhiben sus productos hechos a mano, productos
tradicionalmente exhibidos en distintos lugares del país. Son mujeres que ocupan lugar en la
cooperativa y luchan por la calidad de vida de su familia y su región también.
A través del proceso y ejecución del proyecto llamado aula móvil del Inglés, se hace énfasis
de una serie de pasos esenciales a saber; inicio de la I etapa inducción: visita a la comunidad,
exposición del proyecto, aceptación comunal, respaldo de la cooperativa a través de firma y
compromiso. Etapa II: lista de participantes con ideas de emprendimiento local, diagnóstico
de grupo aplicado para diferenciar el estilo y forma en que aprenden mejor. Inicio de proceso

de capacitación y aprendizaje del lenguaje inglés con propósitos específicos: ruta del café y
atractivos de la zona. Etapa III: seguimiento del proceso de aprendizaje y búsqueda de soporte
técnico para desarrollar los emprendimientos. Etapa IV: evaluación del proyecto, valoración de
componentes: la participación comunal, el respeto por lo propio y la persona, la ética y moral de
los participantes y de profesionales a cargo del proyecto, la cooperación y entrega por parte de
autoridades institucionales y administradores de diferentes organizaciones y como eje central el
trabajo arduo y tesonero de la cooperativa Cerro Azul y su personal, tomando muy en cuenta las
familias inmersas en todas las fases del proyecto.
En la etapa final del proyecto se elaboró un modelo de ruta del café, usando formas y
expresiones gramaticales, pronunciación correcta, vocabulario técnico evidenciando la función
del lenguaje con propósito, reforzando las ideas generadoras de emprendimientos artesanales
y tradicionales del lugar, el grupo de capacitados obtiene una puntuación final que los acredita
con un Certificado otorgado por la Universidad Nacional para un nivel básico de desempeño
en el lenguaje Inglés y otro apoyo del INA ( Instituto Nacional de aprendizaje) una institución
que acredita la generación emprendedora: cerámica, pintura, artesanías, bisutería, prendas de
vestir etc.
Así mismo se elaboró una guía didáctica por parte de la profesora y en compañía de la
coordinación del proyecto: Tatiana Álvarez G., Alba Berrocal S. y (material propiedad de la
____ Universidad Nacional de Costa Rica, Campus Nicoya), y la integración del grupo de capacitados
a cargo. La guía lleva el título “Behind a cup of coffee”. “Detrás de una taza de café”, este nombre
496
____ es dado por razones múltiples, gran cantidad de personas fuera o dentro del círculo familiar,
la colectividad u otros cuya procedencia es distinta a los que pertenecen a una comunidad
rural, comunidad modelo a saber Los Ángeles, desconocen acerca del proceso, el suelo, tipo de
planta a sembrar, el cuidado y crecimiento de la planta, la cosecha, producto final y detalles de la
recolección de café; la pregunta es ¿que encierra “saborear una taza de café”? Independientemente
de la persona, el lugar donde beba una taza de café o la posición que ocupe, y con quién la tome
existe desconocimiento en relación a su proceso y cómo llega a la mesa. La guía contiene las
unidades de clase y listas de materiales adicionales que se usó durante el proceso de enseñanza
y aprendizaje. Así como listas de vocabulario que se incorporan a la clase usando elementos
técnicos relacionados con la cosecha de café, la planta, sus partes, las frases y expresiones usadas
antes, durante y después de desarrollar una conversación con un visitante que se le ofrece el
servicio: una taza de café y la ruta, otros destinos de la zona considerados atractivos sustentando
la posibilidad de convertir el lugar en una parada turística.
El diseño de proyecto por sus características propias, meramente participativo en el marco
de enfoque cualitativo, los/las participantes (actores locales) en el curso de Inglés, aprenden
haciendo. La selección de algunos de los métodos para el aprendizaje del inglés, como por ejemplo
el método de estímulo –respuesta ( Total Physical Response), método cooperativo ( Cooperative
Method) como su nombre lo indica trata acerca de la inclusión de todos los participantes de
manera solidaria, respetando espacios personales, y cooperando para alcanzar la construcción
del aprendizaje global. También se usa el método comunicativo (Communicative Approach) es
integral al entorno de aprendizaje, la motivación, el deseo por aprender y la disposición hacia
la comunicación de grupo han dado factores que influencian la calidad y el gusto por hacer las

cosas bien. Este proyecto da seguimiento a la parte afectiva ( inteligencia emocional) ( Input
hypothesis) de Steven Krashen(1985) y su aporte. Dentro de este marco afectivo, se sustenta lo
que Harmer(1983) cita: “it has often said by people involved in language teaching that a student
who really wants to learn will succeed whatever the circumstances are under which he studies”.
Lo anterior significa que el sujeto- acción aprende sujeto a la actitud y la estima que posee de
si mismo independientemente del entorno donde el aprendizaje tome lugar. Apoyando esta tesis
antes descrita, Peirce(1877) agrega: “Our beliefs guide our desires and shape our actions.” Esta
es la tesis de valores intrínsecos que el ser humano posee y manifiesta de acuerdo con el aprecio
y la creencia por lo que hace.
Concluyendo con la descripción del Proyecto Aula móvil-UNA/Coopecerro Azul, éste abre
la posibilidad de la población sencilla y humilde, personas sin grado profesional que ponen la
mirada hacia el futuro prometedor. Es importante destacar el ambiente de trabajo de aula donde
ocurre el proceso de aprendizaje, éste se divide en dos a saber, un entorno de clase presencial (
aula de cuatro paredes) y segundo el entorno natural( cafetal, edificio beneficio etc.). El trabajo
didáctico - pedagógico es llevado a cabo acorde con diferencias individuales de cada participante:
un diagnóstico previo antes mencionado arroja resultados que son considerados para clasificar
los estilos de aprendizaje y las diferencias que son observadas antes, durante y después en el
proceso de aprendizaje y la capacitación. En concordancia con los lineamientos del Proyecto,
se integra lo natural, la proactividad del participante, la interacción, el emprendedurismo, la ____
producción local, lo cooperativo y el idioma Inglés a los entornos contextualizados y siempre en
497
armonía con el medio. La observación del trabajo individual y colectivo, es parte del propósito ____
final seguido por mejoramiento comunal y familiar. Dentro de las etapas del proceso y ejecución
del Proyecto resalta el uso de escenarios lúdicos: juegos amistosos, dinámicas participativas,
dramatizaciones realizadas al aire libre, la construcción de la ruta del café, visitas a las fincas de
naranjas y de café y finalmente la estación que hace la diferencia, llegada a la cooperativa Cerro
Azul donde se degusta una taza de café ofrecida por el equipo humano que fortalece el grado de
satisfacción en el aprendizaje de Inglés con una mirada Turístico Rural.
En conclusión, el objetivo fundamental del Proyecto, Aula Móvil-UNA/ Coope Cerro Azul:
el grupo de participantes(actores locales) finaliza la capacitación: alcanza grados de satisfacción
personal, empoderamiento para realizar la ruta del café, establecen sus emprendimientos locales,
son certificados por la Universidad Nacional de Costa Rica y continuarán los recorridos con la
asistencia y soporte de la cooperativa. Así mismo este grupo continúa recibiendo la asistencia
por parte de otras instituciones gubernamentales y extranjeras para desempeñarse con mayor
factibilidad reconstruyendo las ideas generadoras de economía tradicional y popular.
La comunidad de Los Ángeles de Nandayure y sus agentes de cambio( actores/as locales)
replantea procesos comerciales y de mercado internacional vigente hoy día; así como el marco
de acción turístico rural se expande y nutre a partir de los alcances observables y los deseos de
proyección comunal, las visitas turísticas al lugar entran en la fase de actividades programadas
por los/las actoras locales que extienden sus servicios con mayor calidad y a través de rutas
crean “paradas” para ofrecer lo local con un sentido transformador.

Figura 2. Cafetal coopeCerro Azul
____
498
____

Cuadro 3. Participantes (actores/as locales) capacitados del proyecto Aula móvil-UNA/ Coope-Cerro Azul
____
499
____
Fuente: Informe final del proyecto
Figura 4. Supermercado Coope-Cerro Azul, Los Ángeles de Nandayure

Fotos de Krisly Valerín, 26 abril 2016

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
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Escalante, M.(2001). A History of Education in Costa Rica. California: University of La Verne.
Fernández, G., Guzmán, A. (2004)”El turismo cultural y el patrimonio en el marco desarrollo
sustentable”. Perspectivas del Turismo Cultural II. Argentina, 3-25.
Harmer, J.(1983).The Practice of English Language Teaching. Longman: The United States of
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Kagan, S. (2010).Cooperative Learning. Australia.
Krashen, S.(1985).The Input Hypothesis. Longman: New York. Print.
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Molina, S. (2005).Turismo.Metodología parasu planificación.México. Editorial Trillas.
____ Peirce, Ch. (1877).The fixation of belief.Cambridge, Massachussetts.EstadosUnidos.
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____ Nación.
Reguero,M.(1994).Ecoturismo. Nuevas formas de turismo en el espacio rural.Barcelona.

GESTÃO E PRÁTICAS DO TURISMO
NO ESPAÇO RURAL NA REGIÃO DA
QUARTA COLÔNIA, RS, BRASIL
Dalva Maria Righi Dotto

Doutora em Desenvolvimento Regional
Professora Adjunta
Universidade Federal de Santa Maria / UDESSM
dalvadotto@gmail.com
Adriele Carine Menezes Denardin
Acadêmica do Curso de Administração
dricadenardin@hotmail.com
Mônica Elisa Dias Pons
Doutora em Comunicação Social
Professora Adjunta
monica@ufsm.br
Lúcio de Medeiros Ruiz
Acadêmico do Curso de Administração
luciodmruiz@gmail.com
____
501
____
RESUMO
A elaboração de um planejamento sistemático, destacando o potencial turístico existente e em
condições de ser explorado de forma mais adequada, pode equacionar as fragilidades do setor
do turismo no espaço rural, incrementar significativamente a economia e desenvolver regiões.
Este estudo objetiva investigar a gestão, relacionada ao turismo no espaço rural, realizada pelos
municípios na região da Quarta Colônia do Rio Grande do Sul/Brasil e, mais especificamente,
verificar quais ações no setor de turismo estão sendo implementadas pelos municípios. Para
orientar este trabalho foi realizado um estudo multicasos, com uma pesquisa qualitativa, sendo que, através
de levantamento bibliográfico e entrevistas com gestores constatou-se que a referida região
possui atrativos turísticos relevantes e em grande quantidade no espaço rural, entretanto, na
percepção dos responsáveis pelo setor nos municípios que compõem a região, os investimentos
são incipientes e ficam muito aquém da potencialidade existente.
Palavras-chave: turismo, gestão pública, turismo no espaço rural, Quarta Colônia/RS/Brasil
KEYWORDS
The development of a systematic planning, highlighting the existing tourism potential and in
conditions of being exploited more appropriately, can evaluate the weaknesses of the tourism sector
in rural areas, significantly increase the economy and develop regions. This study aims to investigate

Dalva Maria Righi Dotto - Adriele Carine Menezes Denardin - Mônica Elisa Dias Pons - Lúcio de Medeiros Ruiz
the management, concerning tourism in rural areas, performed by the municipalities in the region
of Quarta Colônia in Rio Grande do Sul/Brazil and, particularly, to determine which actions in
the tourism sector are being implemented by municipalities. To guide this work a multicases study
was conducted, with a qualitative research, and through a bibliografic survey and interviews with
managers it was observed that the stated region has relevant tourist attractions and in large amounts
in rural areas, however, the perception of the responsible for the sector in the municipalities from
the region, is that investments are incipient and fall far short of the existing potential.
Keywords: tourism, public administration, rural tourism, Quarta Colônia/RS/Brazil
INTRODUÇÃO E CONTEXTUALIZAÇÃO
Com a criação do Ministério do Turismo, em 2003, e de outras instituições administrativas
ligadas ao Ministério, o governo brasileiro articulou diversas iniciativas visando incremento da
atividade turística no país no intuito de fortalecer o setor e torna-lo relevante economicamente
e socialmente.
Dentre as inúmeras ações, realizou a identificação de diferentes tipos de turismo que estão em
evidência e sendo praticados no território nacional: (a) turismo social, que busca a inclusão através
de uma determinada atividade turística levando a igualdade de oportunidades, a solidariedade e
____ o exercício da cidadania; (b) ecoturismo, que se constitui de atividades turísticas que utilizam de
maneira sustentável o patrimônio natural e cultural de determinada região, e buscam difundir
502
____ uma consciência ambientalista e com isso incentivam a conservação destes ambientes; (c)
turismo cultural, que apresenta em suas atividades o foco na utilização do patrimônio histórico
e cultural e nos eventos culturais como atividade turística, valorizando e promovendo elementos
de determinada cultura; (d) Turismo de estudos e intercâmbio, cuja movimentação turística
é ocasionada por atividades ligadas a aprendizagem, que geram qualificação, ampliação de
conhecimento, desenvolvimento pessoal e profissional do indivíduo; (e) turismo de esportes,
que é composto pelas atividades turísticas resultantes da prática, envolvimento ou observação
das modalidades esportivas; (f) turismo de pesca, em que a pesca amadora é a principal atividade
turística; (g) turismo náutico, caracterizado pela utilização de embarcações como um meio para
a movimentação turística, ou para o fim de movimentação turística, ou seja, a primeira para
o deslocamento e a segunda tem na embarcação a motivação para o turismo; (h) turismo de
aventura, que leva em consideração as iniciativas caracterizadas como atividades de aventura
que devem ser de caráter recreativo e não para fins de competição; (i) turismo de sol e praia que
incluem as atividades turísticas relacionadas ao descanso, entretenimento, distração, nas regiões
litorâneas. Presença de água, sol e calor são o principal atrativo dessas regiões; (j) turismo de
negócios e eventos, definido pelas atividades turísticas em que ocorrem encontros de relações
de trabalho e de interesse profissional, tanto para compra quanto para vendas ou divulgação de
produtos e serviços; (l) turismo rural, onde são desenvolvidas atividades turísticas que prezam
pelo comprometimento com a produção agropecuária e buscam agregar valor aos produtos e
serviços no meio rural; (m) turismo de saúde que provém das atividades turísticas em que são
utilizados serviços médicos, tanto para fins terapêuticos quanto para a finalidade estética.

Considerando a contribuição direta, dados do ano de 2014 revelam que a participação do

turismo no PIB brasileiro é de 3,5% (R$ 182 bilhões). Entre os anos de 2003 e 2009 o setor
apresentou uma expansão de 24,6% (BRASIL, 2016). O Ministério do Turismo ainda estima que
o setor será responsável pela criação de 10,59 milhões de empregos diretos e indiretos no ano de
2023, o que representará aproximadamente 9,5% do total de empregos no país.
O reconhecimento do turismo como importante fator de desenvolvimento econômico e
social vem ganhando cada vez mais força, em consonância com o aumento da renda média e do
consumo das famílias no Brasil que fortalece este mercado. O Brasil está em nono lugar entre
as economias do turismo no mundo, sendo que o setor respondeu por 8,8 milhões de empregos
diretos e indiretos no país em 2014, ou 8,8% do total de postos (BRASIL, 2016).
Particularmente sobre o turismo no espaço rural, ressalta-se que mais de 80% do território
brasileiro é rural e nele residem menos de 16% da população do país (IBGE, 2016). Segundo o
SEBRAE (2013) no espaço rural, podem ser identificadas várias segmentações mercadológicas
do setor de Turismo, o turismo de natureza, o turismo de conservação, o turismo de aventura,
o ecoturismo e o turismo rural.
O turismo no meio rural consiste em uma forma de valorizar o território, pois ao mesmo
tempo em há dependência da gestão do espaço rural para realização da atividade há, também,
geração de contribuições para a proteção do meio ambiente e para a conservação do patrimônio
natural, histórico e cultural. Assim, o turismo rural acaba se tornando um instrumento de ____
estímulo à gestão e ao uso sustentável do espaço local que, por conseqüência, acabará gerando
503
benefícios à população local envolvida com estas atividades (CAMPANHOLA e SILVA, 1999). ____
Dentre os diversos benefícios que o turismo em regiões rurais traz para a área em que se
desenvolve, cita-se: a manutenção e melhoria dos serviços públicos; diversificação da economia
local; melhorias na infraestrutura; geração de empregos; incremento na renda; maior intercâmbio
cultural; revitalização do artesanato e vários outros elementos de identidade cultural.
Contudo, para Gonçalves (2006), o desenvolvimento do turismo deve ser planejado e devem
ser considerados outros programas sociais, econômicos e físicos da localidade onde ele será
implantado. No momento em que o empreendimento se dá de forma isolada, irá resulta na baixa
eficácia e frustração de seus objetivos.
Alguns estudos demonstram que as propriedades rurais, que hoje se encontram envolvidas
com algum tipo de atividade turística conseguiram obter alguns benefícios, também conseguiram
elevar de maneira considerável seu nível de renda, tanto nas propriedades em que o turismo
é a principal atividade, quanto naquelas em que ele é utilizado para complementar a renda
(ALMEIDA e SOUZA, 2004).
Considerando o exposto, este estudo tem por objetivo verificar a percepção dos gestores
em relação ao turismo no espaço rural, nos municípios da região da Quarta Colônia do Rio
Grande do Sul e, mais especificamente, verificar quais ações no setor de turismo estão sendo
implementadas pelos municípios, individualmente e conjuntamente, com o intuito de servir
como instrumento de apoio as decisões de políticas públicas na área de turismo e para planejamento de ações
individuais e coletivas.
A pesquisa se caracteriza como descritiva com uma abordagem qualitativa. Iniciando com
um levantamento bibliográfico para compor a contextualização do tema, posteriormente foram

realizadas entrevistas aos gestores, responsáveis pelo setor de turismo das Prefeituras integrantes
da Quarta Colônia do Rio Grande do Sul/Brasil.
TURISMO RURAL NA QUARTA COLONIA

DO RIO GRANDE DO SUL (RS)
O estado do Rio Grande do Sul (RS) é uma das 27 unidades federativas do Brasil, representa a quarta
maior economia do Brasil e sua estrutura para o turismo conta com aproximadamente 1.835
meios de hospedagem. Além de dispor de 764 agências de viagens e 26 empresas operadoras de
turismo (RAIS, 2010). Situado no extremo sul do país, possui como limites o estado de Santa Catarina
ao norte, o oceano Atlântico ao leste, o Uruguai ao sul e a Argentina a oeste. Esta posição geográfica do
Estado contribui para que seja um importante acesso para a entrada de turistas internacionais.
Objeto deste estudo, a Quarta Colônia está localizada na microrregião central do Rio Grande
do Sul, onde ocorrem inúmeras referências de várias culturas que influenciam seus habitantes,
principalmente, nos hábitos, costumes, gastronomia e artesanato dessa região (figura 1).
A Quarta Colônia recebeu este nome, segundo Marin (2010), por ser a quarta localidade
que foi colonizada pelos imigrantes italianos no Brasil. Entretanto, a denominação Quarta
Colônia de Imigrantes Italianos no Rio Grande do Sul deixou de existir no final do século XIX.
Esta nomenclatura foi resgatada apenas a partir da década de 90 com a criação do Consórcio de
____
Desenvolvimento Sustentável da Quarta Colônia (CONDESUS).
504 Inicialmente a área, que foi ocupada pelos imigrantes italianos, era composta pelos municípios de Dona
____
Francisca, Nova Palma, Faxinal do Soturno, Ivorá, São João do Polêsine, Pinhal Grande e Silveira Martins
e, com o Consórcio incluiu os municípios de Agudo (possui a sua cultura de origem predominantemente
alemã) e Restinga Seca (que possui em sua cultura origens portuguesa e afrodescendente), ficando assim a
Quarta Colônia composta por estes nove municípios (MARIN, 2010).
Figura 1 – Mapa do Brasil, do Rio Grande do Sul e localização da Quarta Colônia do RS
Fonte: Adaptado pelos autores - Geoparque Quarta Colônia – RS.

A região está localizada na Depressão Central do Estado (ZAMBERLAM et al., 2007) e,

segundo dados da FEE (2009) em 2009 possuía uma população de 61.625 habitantes que estavam
distribuídos nos nove municípios, conforme apresentado na tabela 1.
Tabela 1- População e PIB dos municípios da Quarta Colônia.
Município População (2014) PIB (2012) mil

Agudo 16.982 R$ 321.902
Dona Francisca 3.275 R$ 54.038
Faxinal do Soturno 6.683 R$ 127.932
Ivorá 2.065 R$ 31.970
Nova Palma 6.233 R$ 156.476
Pinhal Grande 4.290 R$ 100.587
Restinga Sêca 15.786 R$ 259.821
Silveira Martins 2.463 R$ 29.411
São João do Polêsine 2.659 R$ 45.907
Fonte: Elaborada a partir de dados da FEE (Fundação de Economia e Estatística)

____
Nesta região, Souza (2009) acrescenta que, em 1995, foi criado o Projeto de desenvolvimento 505
sustentável da Quarta Colônia do RS (PRODESUS), que entrou em vigor em 1996. O PRODESUS ____
segundo Marin (2010) era composto por quatro projetos: (a) manejo dos recursos naturais
da Quarta Colônia; (b) desenvolvimento da Agricultura sustentável; (c) desenvolvimento do
turismo, ecológico, rural e cultural; e (d) programas de educação patrimonial e ambiental.
Os municípios que compõe a Quarta Colônia são detalhados como sendo de pequeno porte
e tem como característica as pequenas propriedades rurais familiares, com predominância de
população no meio rural (gráfico 1) (SOUZA, 2009).
Gráfico 1 - População Urbana e Rural da Quarta Colônia (2007)
100%
80% 763 1132 6626 1765
1089 2898
2200 3747 8797
60%
40%
1 615 1 570 10 088 2 731
1 390 3 534
20% 1 372 2 596 6 798
0%
Silveira Ivorá Dona Faxinal Nova Restinga São João Agudo Pinhal
Martins Francisca do Palma Sêca do Grande
Soturno Polêsine
Rural Urbana
Fonte: Adaptado de FEE, 2007.

Na região, o destaque é a gastronomia italiana na Quarta Colônia e a Rota Turística e

Gastronômica Santa Maria - Silveira Martins. Além disso, como diferencial, a microrregião
conta com sítios zoobotânicos e paleontológicos e apresenta um grande potencial para o turismo
técnico e pedagógico (SETUR-RS, 2012). Nesta região, segundo Marin (2010), apud Froehlich
(2002) existem muitos destinos turísticos, que estão listados no quadro 1.
Quadro 1 – Destinos turísticos da Quarta Colônia do RS
Município Descrição das atrações turísticas
Agudo Visita à Cascata do Raddatz, mata nativa, contato com a comunidade, descida por degrau para avistar a quedad’água
de 32 metros de altura. Visita à Gruta do índio com inscrições rupestres. Estacionamento para ônibus e veículos de
passeio. Pode-se aproveitar para visitar o Museu do Instituto Cultural Brasileiro-Alemão.
Travessia do Rio Jacuí em “barca por cabo” com vista da inundação da Usina Dona Francisca e visita à Igreja
Evangélica.
Pinhal Cascata do Lajeado da Várzea com três quedas. Caminhada até a Toca da Onça com grande número de aves nativas
Grande no local. Finaliza o percurso com a visita à Barragem de Itaúba.
Saída na sede do Município com caminhada por mata de araucária, visita à cascata do Fio Azul e visita à arquitetura
típica do local.
____ Ivorá Visita ao Mosteiro dos Monges Cartuxos com caminhada pela mata nativa até a cascata dos monges. Na sede do
Município, visita à Igreja Matriz e Torre do Cristo. Escalada e vista do Monte Grappa (580 metros). Almoço típico
506 italiano. Pode-se aproveitar para visitar a casa onde nasceu Alberto Pasqualini.
____
Visita ao Balneário do Pé Seguro, em contato com a natureza, travessia do rio através de ponte pênsil (pinguela).
Cascata da Queda Livre, Cascata da Pedra e Cascata dos Degraus. A flora do local é rica e variada e com sorte avistam-
se exemplares da fauna nativa como tucanos, saracuras, veados e cutias.
Faxinal do Caminhada pela trilha do Cerro (subida de 3 horas), entre as cadeias de morros que fazem parte da Serra Geral, com
Soturno vista panorâmica do Vale do Soturno, Várzea do Rio Jacuí e Vale do Novo Treviso. Após, descida à localidade de Novo
Treviso, núcleo histórico que recebeu os primeiros imigrantes italianos de Faxinal do Soturno, com elementos típicos
da arquitetura italiana do RS. Pode-se visitar a Igreja de São Marcos, o Museu de Novo Treviso e aproveitar o almoço
típico.
Visita ao distrito de Santos Anjos, com ponte de ferro sobre o Rio Soturno, várzeas com lavouras de arroz, mata
nativa, pinguelas e córregos. Passeio pela localidade de Val Veronês, onde se apreciam a Igreja de Nossa Senhora
do Monte Bérico e Monumento do Centenário da Imigração Italiana. Pode-se apreciar a bela vista da Guarda-Mor.
Almoço em Faxinal do Soturno.
São João do Deslocamento até a entrada da trilha das Pedras Brancas, com trajeto a pé de, aproximadamente, 1 Km. No mirante,
Polêsine a 472 metros, tem-se um magnífico panorama do Vale do Soturno.
Visita ao local onde nasceu o diácono João Pozzobon, Igreja de São Pedro e passeio ao distrito de Vale Vêneto,
incrustado entre morros, com visita ao Moinho do Brondani, Recanto do Maestro e Balneário Dom Vitório.
Nova Palma Usina Celetro, construída em 1926, com percurso por mata nativa. Usina do Cafundó, Monumento à Nossa Srª
da Salete. Quedas da Cascata Pedras Brancas. Caminhada até a Cascata do Pingo. Visita ao Centro de Pesquisas
Genealógicas de Nova Palma e ao Balneário Municipal. Finaliza com visita à Igreja Santíssima Trindade, na sede,
concluída em 1929, em estilo Renascença.
Gruta Nossa Srª de Lurdes, caminhadas até as Cascatas do Pingo e das Pedras Brancas, Capelas São José e Santa Cruz,
com belos vitrais. Após, gruta indígena do Caemborá e “Caverna” de Nossa Srª de Fátima. Por último, a capela de São
Pedro, pintura do forro foi feita pelo pintor Amadeu Kuliska, em 1928.

Silveira Saída de Santa Maria e passagem pelo monumento do Sol. Visita ao Moinho Colonial da Família Moro, onde se pode
Martins saborear uma boa cachaça ou suco de cana. Visita a Val Feltrina, com caminhada pelo interior da mata, podendo-se
visitar as cascatas do Mezzomo e do Rosa, chegando ao conjunto histórico da Pompeia, ao monumento ao imigrante
italiano e ao sítio histórico de Val de Buia. Almoço típico italiano.
Visita a locais que exemplificam a beleza da arquitetura colonial italiana. Visita ao conjunto da Pompeia e caminhada
pela trilha do Sartori, no interior da mata, até o Moinho Colonial do Brondani. Almoço típico italiano.
Restinga Igreja Evangélica, Casa da Família Erahdt, antigo armazém, Salão Rockembach, Casa Prochnow, São Miguel Velho
Sêca (vila de ex-escravos) e Mirante da Lomba Alta, com vista panorâmica da cidade. Almoço e roteiro urbano com visita
ao “Buraco Fundo”, fenda geológica de 2 mil m2 e Cabanha Campo Novo.
Passo da Barca na Colônia Borges e descida pelo Rio Vacacaí, de caiaque, chegando até o Balneário das Tunas.
Dona Roteiro urbano com visita ao Museu Municipal, Porto do Jacuí e Tobogã. Caminhada em mata nativa até o Cerro da
Francisca Cruz e visita ao Parque Municipal, com casas típicas alemãs e italianas. Pode-se provar um gostoso café colonial no
Parque.
Visita à Casa da Família Segatto e ao Sobrado da Família Secretti. Caminhada pela mata, chegando à Caverna do
Morcego e à Cascata do Segatto (quedad’água de 40 metros). Visita à Casa dos Friederisch e almoço na Comunidade
Evangélica do Trombudo. Descida, de bote, pelo Rio Jacuí, com saída do Passo Saint-Clair. Visita ao Museu do Parque
e café colonial.
Fonte: Marin , 2010, apud Froehlich (2002)
____
GESTÃO PÚBLICA DO TURISMO NO ESPAÇO RURAL DA QUARTA
COLÔNIA, NA PERCEPÇÃO DOS GESTORES MUNICIPAIS 507
____
Formada, predominantemente, por pequenas propriedades rurais, as principais características
da região da Quarta Colônia, na área do turismo, são relativas à influência cultural dos imigrantes
e seus descendentes, expressadas na gastronomia, costumes e arquitetura. Também é importante
considerar que a Quarta Colônia está localizada no Planalto da Serra Geral, sendo uma região
privilegiada em termos de beleza das paisagens, composta por florestas, cânions e uma grande
diversidade de fauna e flora.
Neste estudo procurou-se identificar se a gestão pública, na percepção dos responsáveis
pelo setor de turismo nos municípios pesquisados, executa alguma ação que tem por finalidade
preservar o patrimônio cultural existente. Constatou-se que apenas um município não
desenvolve estas ações, os demais buscam, de alguma maneira, preservar a cultura dos imigrantes
ou dos povos que ali habitaram. Os aspectos em que as ações são mais relevantes referem-se à
gastronomia, na tentativa de preservar aspectos arquitetônicos e no modo resgate e preservação
das origens, como os centros genealógicos (tabela 2).

Tabela 2 - Ações da gestão pública que buscam valorizar e preservar aspectos

relacionados ao patrimônio cultural dos municípios
Município Questão: Existem ações da gestão pública que buscam valorizar e preservar Observações
aspectos relacionados ao patrimônio cultural do município?
1 O município busca valorizar muito seus casarões antigos, inclusive eles são Os entrevistados também mencionaram
utilizados nos folders; também destaca-se a preservação da gastronomia que o município já perdeu muitas das
através das festas da cuca e do moranguinho e do Choculin (Chopp, cuca suas construções antigas.
e linguiça).
2 A secretária entende que uma maneira de preservar a cultura do município Estes eventos mencionados são
é auxiliando as comunidades do interior à realizarem seus eventos clássicos. de características gastronômicas e
originados de ações das comunidades,
geralmente nas festas religiosas.
3 Toda ação que a Secretaria faz relaciona-se à preservação da cultura
do imigrante, tais como manutenção do museu e o apoio aos eventos
realizados pelas comunidades.
4 Não existem ações.
5 O município conta com um Centro de Pesquisas Genealógicas – CPG. O Centro é administrado por uma
associação italiana e conta com apoio
financeiro e um funcionário do município.
____ 6 Houveram algumas iniciativas de pesquisas com a colaboração da UFSM, Projetou-se a exposição de artefatos
508 mas não houve continuidade desta ação. indígenas encontrados no município, que
____ foi considerado inviável devido os custos
gerados.
7 A revitalização do monumento do alemão.
8 O município possui uma lei de patrimônio histórico e cultural que permite O município planeja realizar o
realizar tombamentos, além de incentivo às pessoas de cuidarem da cidade. tombamento da Igreja Matriz.
9 Existe um espaço de memória onde o visitante pode encontrar informações
sobre descendentes e sobre a história do município.
Fonte: Dados da pesquisa.
Ao questionar os gestores se os municípios preocupam-se em proteger e agregar valor ao

ambiente com potencial turístico, foi verificado que em cinco municípios não existem ações
voltadas à proteção desses patrimônios naturais, enquanto os demais municípios buscam de
alguma maneira preservá-los, como caso do município 1, que possui um projeto de tombamento
de um de seus principais pontos turísticos (tabela 3).

Tabela 3 - Ações da gestão pública que buscam valorizar o patrimônio natural dos municípios
Município Questão: Existem ações da gestão pública que buscam valorizar o Observações
patrimônio natural do município que possui potencial turístico?
1 O conselho de cultura está trabalhando no tombamento de um Com essa ação, a gestão pública prevê que
morro turístico localizado no município. este ponto não sofra qualquer espécie de
ação humana.
2 Não.
3 Em todas as áreas turísticas que envolvem o ambiente natural ocorre
sua preservação, sendo que o Município mantém um bosque que se
localiza em uma área de preservação.
4 Não.
5 Não.
6 Não.
7 Não.
8 Nos espaços considerados turísticos há uma preocupação do
Município em realizar atividades visando à manutenção.
9 Existe um evento no Município que valoriza e mostra a beleza das
águas, em uma das localidades.
____
Fonte: Dados da pesquisa. 509
____
Quanto aos atrativos turísticos localizados no espaço rural, as formas de relevo na Quarta
Colônia permitem que tal atividade possa ser explorada com fins turísticos. Neste quesito os
gestores confirmaram a existência de uma grande quantidade de locais com potencial turístico
nos municípios da Quarta Colônia (tabela 4).
Tabela 4 - Atrativos turísticos diretamente relacionados ao turismo no espaço rural
Município Questão: Existem atrativos diretamente ligados ao turismo no espaço rural no município? Quais?
1 As cascatas, os balneários, a Gruta do Índio, o Morro…
2 O município possui mirantes localizados fora da área urbana.
3 A Gruta do Sítio Alto, na subida ao Morro Serro Comprido existe um mirante, um museu em uma localidade do interior e
muitas festas religiosas, que se fazem presentes em todas as comunidades rurais do município.
4 O Monte Grappa e as cascatas, localizados em áreas particulares; as igrejas e capitéis do meio rural, e as festas nas
comunidades do interior.
5 A Cascata do Gringo, a Caverna do Índio, a Gruta de Fátima e o Monumento Religioso da Salete.
6 Existem trilhas, cachoeiras e uma barragem.
7 Em uma propriedade situada em áreas rurais, uma família possui um museu, mas nele não há interferência do poder
público. O Município possui e administra um balneário que está localizado no espaço rural.
8 O Município possui muitas trilhas para caminhadas.
9 As trilhas e caminhadas, as cascatas, o conjunto histórico da Pompéia, uma trilha formatada e a Quinta Don Inácio.
Fonte: Dados da pesquisa.

Todos os municípios reconhecem suas respectivas potencialidades turísticas no espaço rural

e, mesmo de forma precária, estes ambientes conseguem ser explorados e atrair turistas. De
modo geral, a grande maioria dos municípios possui mirantes, cascatas e trilhas. As festas em
comunidades localizadas no espaço rural também são consideradas grandes atrativos turísticos,
com a preservação da cultura dos descendentes dos imigrantes, principalmente relacionada à
gastronomia e a religiosidade.
Embora existam inúmeras atrações turísticas no espaço rural da Quarta Colônia, verificou-se
que ainda é muito incipiente a exploração destas por parte do poder público local. As principais
dificuldades referem-se às características herdadas dos povos que à colonizaram. Vista como um
potencial turístico, a cultura local, que retoma a diversidade das características dos imigrantes
alemães, italianos, portugueses, da cultura dos afrodescendentes e de povos indígenas, encontra-
se presente mais destacadamente nos atrativos turísticos em oito dos municípios que a compõe.
No que diz respeito às ações para a valorização do patrimônio cultural deve-se ressaltar a
preservação dos aspectos gastronômicos, com as festas religiosas, os festivais temáticos e os
restaurantes típicos.
As belas paisagens e formas de relevo nesta região também possibilitam que a natureza e
____ o meio ambiente sejam explorados como uma atividade turística. Neste quesito, nota-se que
510 todos os municípios possuem atrativos turísticos localizados no espaço rural, como cascatas,
____
mirantes, trilhas, etc. Apesar de todos os municípios pesquisados possuírem ambientes naturais
como atrativos, somente em quatro municípios existem ações voltadas para que ocorra algum
tipo de agregação de valor ao meio ambiente com potencial turístico. Nos quatro municípios em
que se identificaram estas ações, percebe-se que somente ocorre a manutenção adequada dos
pontos turísticos, como sinalização e cuidados com os meios de acesso a estes locais.
O desenvolvimento do turismo requer maior envolvimento e alinhamento de recursos
por parte do poder público e da iniciativa privada para tornar os atrativos existentes geradores
de renda através do turismo. Neste particular conclui-se que, nos municípios que compõem
a Quarta Colônia, as atividades turísticas no espaço rural estão necessitando de um maior
planejamento, tanto em nível de município, quanto de região.
Este diagnóstico, que mapeou os projetos e ações dos programas de turismo no espaço rural
na região da Quarta Colônia, propicia uma análise comparativa e, também, uma visibilidade
mais detalhada dos pontos fortes e fracos do setor de turismo por município e ações que
poderão ser realizadas em conjunto na região, além de ser instrumento capaz de proporcionar o
melhoramento da infraestrutura de apoio ao turismo, com o envolvimento da comunidade e a
busca de parceria, com entidades, órgãos públicos e privados, no intuito de fortalecer o setor de
turismo no espaço rural, a médio e longo prazo.

BIBLIOGRAFIA
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Disponível em: http://www.ufsm.br/turismorural. Acesso em: 23 de maio de 2016.
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oportunidade para o pequeno produtor, 1999.
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Sul. Disponível em: http://www.fee.rs.gov.br. Acesso em: 23 de maio de 2016.
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territorial/geoparques/quartacolonia/resumocolonia.html. Acesso em: 01 de junho de
2016.
GONÇALVES, Yumi Kawamura. Turismo em Áreas Rurais – Perspectivas da Organização Local
no Caso das Terras Altas da Mantiqueira (MG). In: XLIV CONGRESSO DA SOCIEDADE
BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL. 44, 2006. Fortaleza–CE. Anais...
BrasíliaDF: Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural, 2006.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRÁFIA E ESTATÍSTICA (IBGE).Censo Demográfico
2010. Disponível em:http://www.censo2010.ibge.gov.br/sinopse/index.php?dados=13&uf=00. Acesso
em 01 de junho de 2016. ____
MARIN, M. Z. POLÍTICAS DE DESENVOLVIMENTO RURAL E ESTRATÉGIAS DE 511
REPRODUÇÃO NA AGRICULTURA FAMILIAR DA QUARTA COLÔNIA-RS. 2010. ____
Tese (Doutorado em Área de Concentração: Desenvolvimento Regional e Urbano).
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Florianópolis, SC, Brasil, 2010
RIO GRANDE DO SUL. Plano de Desenvolvimento do Turismo no Rio Grande do Sul 2012
– 2015. SETUR-RS, 2012.
SEBRAE. Retrato do turismo rural no Brasil com foco nos Pequenos Negócios.
SEBRAE, 2013
SOUZA, C. S. Plano Diretor da Quarta Colônia/ RS: desafios de pensar a noção de região.
2009. XIV Congresso Brasileiro de Sociologia 28 de maio a 31 de julho de 2009, Rio de
Janeiro (RJ).
ZAMBERLAN, C. O. et al. Formação de Associações Cooperativas ou Redes de Empresas:
um estudo com produtores de hortifrutigranjeiros e de produtos coloniais localizados
na microrregião da Quart a Colônia do RS. In: Encontro da sociedade brasileira de
economia e sociologia rural, 45, 2007, Londrina. Anais... Londrina: Sociedade Brasileira
de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2007. (CD-ROM)

LA GASTRONOMÍA COMO
POTENCIADOR DEL TURISMO EN LAS
ZONAS RURALES DE ANDALUCÍA
Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre

Profesora del Área de Econometría
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Universidad Loyola Andalucía
gmillan@uloyola.es
Ricardo David Hernández Rojas
Profesor Asociado del Área de Economía Financiera y Contabilidad
Departamento de Economía, Sociología y Política Agrarias
et2heror@uco.es
Virginia Navajas Romero
Profesora del área de organización
Departamento de Estadística, Econometría, Organización de Empresas
virnavajas@gmail.com
____
513
RESUMEN ____
Los productos autóctonos de calidad avalados por Denominaciones de Origen constituyen hoy
en día un atractivo muy apreciado por el turista que visita las zonas rurales. El deseo de conocer
los procesos productivos, catar productos, visitar bodegas, almazaras, secaderos de jamón, son
algunas de las actividades que pueden realizar los turistas en las zonas rurales. La Comunidad
Andaluza cuenta con gran cantidad de productos gastronómicos, así como platos culinarios
cuya elaboración procede de culturas antiguas, siendo una fusión de historia y gastronomía que
han generado la creación de rutas gastronómicas que giran en torno a un producto y donde
agentes públicos (ayuntamientos diputaciones, grupos de desarrollo rural) y entidades privadas
(hoteles, restaurantes y comercios entre otros) están implicados en lograr un desarrollo sostenible
de la zona rural donde se desarrolla, generando empleo y por tanto riqueza para los residentes
satisfaciendo correctamente la demanda de turismo gastronómico cada vez más selectivo. En
este trabajo se analizará la oferta de turismo gastronómico en el sur de España.
Palabras clave: Denominación de origen, ruta gastronómica, Andalucía, turismo gastronómico
INTRODUCCIÓN
El turismo basado en el conocimiento de procesos productivos, elaboración de platos culinarios
con materias primas de calidad avaladas por denominaciones de origen (DOP) se engloba en
el contexto del turismo cultural ya que para muchos turistas uno de los atractivos del viaje
es la experiencia gastronómica que cada localidad, municipio o zona rural ofrece (Morais y
Gimenes, 2007). Todos los días necesitamos alimentarnos, la gastronomía autóctona puede

Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre - Ricardo David Hernández Rojas - Virginia Navajas Romero
aprovechar la propia necesidad para enseñar el patrimonio gastronómico propio, poner en valor
dicho patrimonio y enlazar con la propia cultura es un factor clave para incrementar el turismo
gastronómico. La degustación de un plato tradicional de la zona puede ser un ejemplo de la
interacción entre el turista y la cultura local, interacción que posibilita al visitante conocer las
motivaciones que llevaron a la preservación de ese plato y sus ingredientes; el contexto histórico
en que éste surgió, y qué elementos proporcionan interés gastronómico propios del lugar. Esto
intenta entender el atractivo turístico. (Mascarenhas y Gândara, 2010)
El denominado turismo gastronómico podemos definirlo como las visitas a productores
primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, visitas a restaurantes con
menciones en guías especializadas de gastronomía , restaurantes y lugares específicos donde la
degustación de platos y/o la experimentación de los atributos de una región especializada en
la producción de alimentos es la razón principal para realizar el viaje (Schlüter y Thiel, 2008).
En el panorama turístico español, el turismo gastronómico es uno de los productos emergentes
que más se está desarrollando en los últimos años; ha obtenido el apoyo de entidades públicas
como la Secretaría General de Turismo en el marco “Calidad de los productos turísticos” y
puede llegar a ser en determinadas zonas, con una economía en declive, un motor de desarrollo
que permita obtener rentas complementarias a las obtenidas por los productos agrarios, a la vez
que permite conservar y proteger el patrimonio material e inmaterial basado en costumbres
____ y formas de elaborar platos típicos de determinadas zonas, que sin el turismo se perdería la
tradición por el devenir de los tiempos.
514
____
ANTECEDENTES
La literatura científica nos muestra ejemplos de cómo las relaciones entre el turismo, y las
características de una producción agraria basada en productos tradicionales, se revaloriza
gracias a las Denominaciones de Calidad (López y Martín, 2004), también una serie de autores
nos muestran como la gastronomía actúa como identificador de pueblos y territorios (Grande,
2001). En este sentido, se debe considerar que la identidad adquiere una importancia destacada
en la denominada sociedad global, autores como (Ritzer, 1998; Moulin, 2000) ha generado como
respuesta un deseo por lo auténtico y tradicional, donde el turismo gastronómico tiene su razón
de ser.
En Andalucía realizando un estudio por provincias podemos citar autores que han analizado
el turismo gastronómico como potenciador de la economía en zonas rurales en concreto autores
como Millán et al. , 2012; López y Sánchez, 2012; Hernández et al., 2015 en Córdoba, Conde,
2015 en Cádiz, Spínola, 1990; García, 2003 y Contreras, 2005 en la provincia de Huelva Acuña,
2010; Macías et al., 2011 y Martín , 200, en la provincia de Sevilla, De Guzman, 2002, en la
provincia de Jaén.
Analizando no por territorio sino por producto, la mayoría de autores centran sus
investigaciones sobre enoturismo (Sánchez, 2010; López et al., 2008), oleoturismo como
potenciadores del turismo destacando a Millán et al., 2012; Nieto et al., 2010 y Guerra et al.,
2014 y el jamón (Millán et al., 2011; Fernández y García 2011.

La gastronomía como potenciador del turismo en las zonas rurales de Andalucía
EL TURISMO GASTRONÓMICO EN LAS ZONAS

RURALES: DENOMINACIONES DE ORIGEN E
INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS
El turismo realizado en el ámbito rural se ha convertido en un turismo en alza y novedoso,
que satisface en un mayor grado las necesidades que se le plantean hoy en día al consumidor
turístico. Esta nueva modalidad de turismo aparece como alternativa al que tradicionalmente se
realizaba, en estos momentos es uno de los más demandados por la sociedad, dando lugar a una
gran oportunidad a las zonas rurales en vías de desarrollo.
El turismo rural se enmarca en el turismo a la carta, fruto de los cambios de la sociedad
postindustrial y las nuevas tendencias de consumo recreativo (Urry, 1995). El turismo en el
mundo rural debe ampliarse más allá del de agroturismo (o turismo en casas rurales), con el que
habitualmente se confunde, y no centrarse en la oferta de alojamiento, sino ofrecer un paquete
de productos. El turismo rural debe usar todos los recursos que se encuentran en el medio rural
con el fin de ofertar un conjunto de prestaciones que incluyan servicios de tipo social, cultural,
deportivo y en una mayor medida centrarse en el turismo gastronómico en zonas rurales este
ayuda a romper con la tradicional estacionalidad, típica de este sector, de gran importancia
desde el punto de vista económico. El turismo gastronómico se efectúa con mayor periodicidad,
a lo largo de todo el año: fines de semana, puentes, vacaciones de navidad, etc., con una mayor
independencia de la climatología que se venga desarrollando y por otro lado, el poder adquisitivo ____
del propio turista gastronómico es medio-alto (Hernández et al., 2016). 515
____
La tipología de turismo gastronómico en el mundo rural se suele desarrollar en zonas donde
la calidad de sus productos alimenticios se encuentra certificada a través de una homologación
ya sea estatal o interestatal. Por ello, los distintivos de calidad de la materia prima ayudan a la
puesta en valor de los recursos gastronómicos (Agudo, 2010). El incremento de la demanda de
productos diferenciados tanto en materia prima como a través de platos, que llevan implícitas
materias primas diferenciadas, ha propiciado el desarrollo de marcas o insignias específicas
para las materias primas, en concreto las Denominas de Origen Protegidas (D.O.P) e Indicación
Geográficas Protegida (I.G.P).
En España, en el año 2015, existen un total de 183 Denominaciones de Origen Protegidas e
Indicaciones Geográficas Protegidas de productos agroalimentarios, 19 Indicaciones Geográficas
Protegidas y 137 Denominaciones de Origen e indicaciones geográficas de la familia de Vinos.
Entre todas las Denominaciones e indicaciones suman 339, tabla 1.

Tabla 1: Número de D.O.P e I.G.P distribuidas por familias de materias primas, en

el desglose Productos agroalimentarios, vinos y bebidas espirituosas
Total España
Familia de materias primas D.O.P I.G.P
D.O.P e I.G.P
España Andalucía España Andalucía
Carnes frescas 17 17
Productos cárnicos 2 2
Quesos 26 1 27
Miel 6 1 1 7
Aceites 29 12 29
Mantequilla 2 2
Frutas 14 8 22
Hortalizas 5 20 25
Legumbres 1 8 9
Cereales frescos transformados 3 3 7 2 10
Pescados, Moluscos y crustáceos 1 4 4 5
frescos y productos derivados
Jamón 4 1 2 2 6
Productos de panadería, pastelería, 15 4 15
repostería y galletería
Sidra 1 1
____ Vinagre 3 3 3
Arroces 2 1 3
516
____ Total D.O.P e I.G.P productos 97 20 86 13 183
agroalimentarios
Bebidas espirituosas con I.G.P 19 1 19
Total I.G.P Bebidas Espirituosas 19 1 19
Vinos con Denominación de Origen 74 6
Vinos con Denominación de Origen 4

calificada
Vinos de calidad con indicación 16 2

geográfica
Vinos de pago 5
Vinos con indicación geográfica 38 16
Total D.O.P e I.G.P vinos 99 8 38 16 137
TOTALES 196 28 143 30 339
Fuente: elaboración propia, a partir de información del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2015)
Si se realiza un análisis por familias de todo el territorio nacional sobresale con un 40,41% la
familia de Vinos estos datos se muestran en la tabla número 2, seguido a gran distancia la familia
de aceites. Esta singularidad por familias se repite en el caso de Andalucía, siguiendo la misma
proporción.

Tabla 2: Número de D.O.P e I.G.P totales por familia, porcentaje sobre el total
Familia de materias primas Número %

Vinos 137 40,41%
Aceites 29 8,55%
Quesos 27 7,96%
Hortalizas 25 7,37%
Frutas 22 6,49%
Bebidas espirituosas con I.G.P 19 5,60%
Carnes frescas 17 5,01%
Productos de panadería, pastelería, 15
repostería y galletería 4,42%
Cereales frescos transformados 10 2,95%
Legumbres 9 2,65%
Miel 7 2,06%
Jamón 6 1,77%
Pescados, Moluscos y crustáceos 5
frescos y productos derivados 1,47%
Vinagre 3 0,88%
Arroces 3 0,88%
Productos cárnicos 2 0,59%
Mantequilla 2 0,59%
Sidra 1 0,29% ____
Total General 339 100% 517
____
En España, la Comunidad Autónoma de Andalucía es la que más números de distintivos de

calidad tiene, representando el 17,11 % del número total, siguiendo a Cataluña con más de un
10 %, tabla 3, no por tener el mayor número de productos con enseñas de calidad significa que
sea la comunidad autónoma que más percibe en valor económico, tanto en comercio interno
como en exportaciones.

Tabla 3: Número de D.O.P e I.G.P totales por Comunidad Autónoma, porcentaje sobre el total
Zona geográfica Número %

Andalucia 58 17,11%
Cataluña 35 10,32%
Castilla y León 30 8,85%
Castilla la mancha 30 8,85%
Galicia 28 8,26%
Valencia 21 6,19%
Canarias 19 5,60%
Aragón 18 5,31%
Multicomunidad 18 5,31%
Extremadura 14 4,13%
Navarra 13 3,83%
Cantabria 9 2,65%
La Rioja 9 2,65%
Asturias 9 2,65%
Baleares 8 2,36%
Murcia 7 2,06%
País Vasco 7 2,06%
____
Islas Baleares 4 1,18%
518 Madrid 2
____ 0,59%
Total General 339 100%
A continuación se analiza el impacto económico de las denominaciones de origen e

Indicaciones de origen en tres subtotales: productos agroalimentarios, bebidas espirituosas
y vinos. Así mismo se divide la aportación económica de cada apartado entre el número de
Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas obteniendo los datos que
se muestras en la tabla número 4. Uno de las principales conclusiones que podemos obtener es
como en la Comunidad Autónoma de Andalucía estamos por debajo de aportación en euros por
número de denominaciones e indicaciones con respecto al territorio nacional, esto nos indica
la la potencialidad o poco uso que se está realizando para incrementar el turismo gastronómico
en zonas rurales usando diferentes productos con distintos de calidad reconocida y como
basándonos en su crecimiento es un factor clave para aportar riqueza económica al mundo
rural. Es un caso excepcional dentro de las familias espirituosas el producto Brandy de Jerez, que
es el único producto englobado dentro de bebidas espirituosas

Tabla 4: Aportación de valor económico de las denominaciones de origen e Indicaciones Geográficas Protegidas
España Andalucía España Andalucía

Nº DOP e IGP Aportación Euros Nº DOP e IGP Aportación Euros Aportación Euros/Nº de DOP e IGP
Familia de Productos Agroalimentarios 183 1.110.000.000 € 33 164.946.000 € 6.065.574 € 4.998.364 €
Familia I.G.P de Bebidas Espirituosas 19 163.575.675 € 1 15.578.916 € 8.609.246 € 15.578.916 €
Familias Vinos 161 2.971.636.773 € 24 168.277.426 € 18.457.371 € 7.011.559 €
Total 4.245.212.448 € 348.802.342 €
RUTAS GASTRONÓMICAS EN ANDALUCÍA

Como potenciador del turismo en las zonas rurales podemos ubicar al turismo gastronómico,
que incluyen rutas gastronómicas en Andalucía las rutas más destacadas y conocidas por los
turistas son las del vino y aceite. Con respecto al vino en total en menciones de esta familia
Andalucía cuenta con 24 distintivos de calidad, siendo la más conocida y visitada por los turistas
las ubicadas en Jerez de la Frontera y manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (más de 150.000
turistas por año) provincia de Cádiz, a continuación Montilla-Moriles de la provincia de
Córdoba, que es la Denominación con más viticultores inscritos y bodegas asociadas a la D.O.P
Montilla-Moriles (Millán y Morales, 2015). Con respeto al aceite, dado que Andalucía cuenta con
el 19% de la superficie cultivable en olivos, es una de las principales potencialidades que tiene. ____
Una serie de productos asociados al olivo, aceituna, aceite, los paisajes, tradiciones alrededor 519
del olivo… consistentes en visitas a almazaras tradicionales, catas de aceite, desayuno molinero, ____
realización elaboraciones con aceite virgen extra por parte de Jefes de cocina con reconocido
prestigio internacional, caso de “Dani” García con su elaboración “palomitas de aceite de oliva”.
Andalucía cuenta con 13 D.O.P esto supone el 44,82% por número de Denominaciones de
Aceite.
No obstante, entre las 58 Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas,
bebidas espirituosas y vinos las cuales generan o están presentes en alguna ruta gastronómica
son un total de 29 de ellas, dejando sin itinerario, promoción, etc. a 29 de ellas. Esto representa
porcentualmente un 50 % de los productos que poseen alguna mención como distintivo de
calidad no genera una ruta gastronómica o no están inmersos en la misma, tabla número 5.
Si analizamos por provincia todas ellas presentan productos con menciones los cuales no
están incluidos en ninguna ruta gastronómica, en consecuencia toda la región de Andalucía
goza de un potencial gastronómico importante que puede hacer incrementar las rentas de las
diferentes zonas rurales.

Tabla 5: provincias andaluzas que tienen menciones en productos y si están dentro de alguna ruta gastronómica
Provincia Familia Nº D.O.P o I.G.P Existe ruta/No existe

Almeria Frutas y hortalizas 1 No existe ruta
Almeria Pescados y molucos 2 No existe ruta
Almeria Vino 4 No existe ruta
Almeria Vino 1 Existe ruta
Almeria 8
Cádiz Aceites y grasas 1 Existe ruta
Cádiz Otro productos 1 Existe ruta
Cádiz Vinos 3 Existe ruta
Cádiz Bebidas espirituosas 1 Existe ruta
Cádiz Producto panaderia 1 No existe ruta
Cádiz 7
Córdoba Aceites y grasas 2 Existe ruta
Córdoba Aceites y grasas 2 No existe ruta
Córdoba Productos carnicos 1 No existe ruta
Córdoba Otros productos 1 Existe ruta
Córdoba Vinos 2 Existe ruta
Córdoba Vinos 1 No existe ruta
Córdoba 9
Granada Aceites y grasas 1 Existe ruta
Granada Aceites y grasas 1 No existe ruta
Granada Carnes frescas 1 No existe ruta
Granada Frutas y hortalizas 1 Existe ruta
Granada Frutas y hortalizas 1 No existe ruta
Granada Otros productos 1 Existe ruta
Granada Productos carnicos 1 No existe ruta
Granada Vinos 2 Existe ruta
Granada Vinos 2 No existe ruta
Granada 11
____ Huelva
Huelva
Otros productos
Productos carnicos
1
1
Existe ruta
No existe ruta
Huelva Productos carnicos 2 Existe ruta
520
____ Huelva Vinos 1 Existe ruta
Huelva 5
Jaen Aceites y grasas 3 Existe ruta
Jaen Aceites y grasas 1 No existe ruta
Jaen Vinos 3 No existe ruta
Jaen 7
Málaga Aceites y grasas 1 No existe ruta
Málaga Frutas y hortalizas 2 Existe ruta
Málaga Vinos 2 Existe ruta
Málaga 5
Sevilla Aceites y grasas 1 No existe ruta
Sevilla Producto panaderia 1 No existe ruta
Sevilla Vinos 1 Existe ruta
Sevilla Vinos 2 No existe ruta
Sevilla 5
La gran variedad de productos de calidad avaladas por las denominaciones de Origen de

Andalucía, hacen de esta región un lugar idóneo para realizar turismo gastronómico ya que se
pueden visitar DOP del vino desde la de Jerez Cádiz) que son las más conocidas y pertenecen a la
parte de litoral hasta las de interior como la de Montilla Moriles (Córdoba), así como almazaras
antiguas ubicadas en Jaén, o las dehesas de la DOP de los Pedroches, el maridaje entre diferentes
productos alimenticios pertenecientes a distintos pueblos o provincias puede crear sinergias
que favorezcan la creación de la ruta gastronómica que puede verse apoyada con comercios de
productos relacionados con la ruta que se visita, hoteles restaurantes, Mancomunidades y Grupos
de Desarrollo Rural, pues la ruta es un circuito que discurre a través de diversos territorios
donde todos los integrantes deben de cumplir unos estándares de calidad que satisfagan al

turista gastronómico caracterizado por ser mas selectivo y de un poder adquisitivo superior al
turista rural.
CONCLUSIONES
Se puede afirmar que la gastronomía potencia el turismo en las zonas rurales de Andalucía, al
actuar como un distintivo que atrae el turismo. Se han analizado las Denominaciones de origen,
Indicaciones Geográficas Protegidas y productos que tienen menciones de prestigio, como
origen de diferentes rutas gastronómicas que son generadoras de turismo en las zonas rurales.
Andalucía es la Comunidad Autónoma con más número de menciones en cuanto a
distintivos de calidad
El comportamiento de los productos alimenticios en cuanto a valor económicoes similar
a nivel nacional y andaluz: la familia de vinos, aceite y queso copan los primeros puestos,
siendontambien desde el punto d evista turístico los más visitados.
La aportación que realizan las denominaciones de origen, indicaciones geográficas, bebidas
espirituosas y vinos supone un 8,22% del total de la aportación económica. Con respecto al
número de Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, bebidas espirituosas
y vinos supone el 18,13% observado el desfase que hay entre aportación económica y número
de menciones, esto nos llega a afirmar que existen una serie de potencialidades económicas y
sociales para el fomento de las zonas rurales en torno a las rutas gastronómicas en Andalucía. ____
Desde este estudio, no se aboga por convertir al turismo gastronómico en la principal fuente 521
____
de rentas de las zonas rurales, sino en una contribución de ingresos complementarios para los
habitantes de las mismas. Se pretende fomentar la recuperación de recetas antiguas, el uso de
ingredientes autóctonos, para generar riqueza y empleo a lo largo del tiempo, mantenimiento
y conservación del medio ambiente. La actividad turística gastronómica no podrá nunca
remplazar a la agrícola sino que ayudará a disminuir los desequilibrios regionales en la zona.
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INICIATIVAS GOVERNAMENTAIS DE
DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO E TURISMO
NO ESPAÇO RURAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Ana Carolina Borges Pinheiro

Turismóloga e Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Aluna Especial do Programa de
Pós-Graduação de Ecologia Aplicada na ESALQ/USP. Consultora de Turismo no Sebrae-MT.
aborgespinheiro@gmail.com
Doutora em Ciências da Engenharia Ambiental/USP.
Turismóloga e Geógrafa. Pesquisadora e Professora da ESALQ/ USP
odaleiaq@terra.com.br
RESUMO
O objetivo central desta pesquisa é relatar a experiência de participação como Articuladora
Local em iniciativa governamental de desenvolvimento econômico e turismo no espaço
rural. No caso deste estudo é o Projeto Talentos do Brasil Rural, que propôs a valorização dos ____
patrimônios natural, social e cultural das comunidades rurais que utilizam a agricultura para 525
a subsistência e também para sustento econômico de suas famílias. No presente estudo, foi ____
escolhido à abordagem teórica da multifuncionalidade da agricultura familiar e tem abordagens
qualitativa, descritiva e exploratória.
Palavras-Chave: iniciativa governamental, turismo, multifuncionalidade, espaço rural e
agricultura familiar.
INTRODUÇÃO
O objetivo central desta pesquisa é relatar a experiência de participação como Articuladora
Local em iniciativa governamental de desenvolvimento econômico e turismo no espaço rural.
No caso deste estudo é o Projeto Talentos do Brasil Rural, que foi uma cooperação técnica do
Ministério do Turismo e Ministério do Desenvolvimento Agrário, com a coordenação geral do
Sebrae Nacional, execução do Sebrae Rio Grande do Sul, com apoio da Agência de Cooperação
Brasil e Alemanha GIZ e Ministério do Meio Ambiente.
O trabalho de articulação teve como objetivo sensibilizar, mobilizar e articular os
empreendimentos e parceiros em nível local, dar apoio às atividades do Projeto Talentos do
Brasil Rural, com abrangência nacional, sendo executados dentro dos Estados do Mato Grosso,
Goiás, Rondônia e Acre.
Foi este projeto que motivou a autora a escrever o presente artigo para que possa contribuir
com estudos na temática do agroturismo, produção associada ao turismo, turismo no espaço
rural, agricultura familiar e suas multifuncionalidades.

O tema é de extrema importância na medida em que evidencia a realidade brasileira que

é marcada por um grande êxodo rural na década de 1950, que segue nos dias atuais, mostrado
pelo censo de 2010 (IBGE, 2010) que 84% da população vive em áreas urbanas, e apenas 16% da
população brasileira vive em áreas rurais.
Considerando tal quadro, este artigo visa relatar uma experiência de um projeto que propôs
a valorização dos patrimônios natural, social e cultural das comunidades rurais que utilizam a
agricultura para a subsistência e também para sustento econômico de suas famílias.
A pesquisa de doutorado da Schnitman (2014) ofereceu referências bibliográficas para
este estudo, bem como a participação na disciplina Agricultura, Sociedade e Natureza do Prof.
Paulo Eduardo Moruzzi Marques que deu mais subsídio no que diz respeito à abordagem da
multifuncionalidade da agricultura.
No presente estudo, foi escolhido à abordagem teórica da multifuncionalidade da agricultura
familiar e tem abordagens qualitativa, descritiva e exploratória. A pesquisa descritiva, de acordo
com Gil (2008) e Vergara (2000), descreve uma experiência, uma situação e expõe características
de determinado fenômeno nos mínimos detalhes, realizando um relato de experiência da autora
como articuladora contratada pelo Sebrae como dito anteriormente.
O trabalho foi executado por etapas, a saber:
a) Organização do material que constituiu o corpo da pesquisa, como por exemplo,
____ organização de todos os documentos utilizados pela pesquisadora no Projeto
526 Talentos do Brasil Rural, relatórios elaborados, memória das reuniões realizadas
____
durante o perído de atuação no referido projeto, etc;
b) Busca do referencial teórico que pode dar base na elaboração deste artigo;
c) A descrição detalhada do objeto deste estudo, bem como do trabalho realizado como
Articuladora Local;
O artigo está dividido pelos seguintes assuntos: A Ruralidade e a Agricultura familiar;
O Projeto Talentos do Brasil Rural; O Projeto Talentos do Brasil Rural na Região Norte; O
Projeto Talentos do Brasil Rural na Região Centro-Oeste; Resultados Esperados, Dificuldades e
Considerações.
No presente estudo, conforme dito acima, foi escolhido à abordagem teórica da
multifuncionalidade da agricultura familiar, uma abordagem que permite compreender o
espaço rural não somente com atividades relacionadas à agroindústria ou agropecuária.
Esta abordagem é utilizada por diversos autores como Cazella (2009), Carneiro e Maluf
(2003), Graziano (2000) e é tratada, como uma agricultura que permite analisar os processos
sociais em curso no meio rural por uma ótica diferenciada, que leve em conta outras funções
desempenhadas pela agricultura e pelos agricultores familiares, esta ótica foi concebida
primeiramente no contexto europeu, sobretudo francês. Esta abordagem visa o desenvolvimento
equilibrado da atividade da agricultura.
Portanto os objetivos específicos deste artigo são: registrar as cooperativas e roteiros
turísticos, envolvidos no Projeto Talentos do Brasil Rural das regiões do Mato Grosso, Acre,
Rondônia e Goiás; relatar as atividades desenvolvidas com os mesmos no espaço rural no

Iniciativas governamentais de desenvolvimento econômico e turismo no espaço rural: relato de experiência
período de Agosto de 2012 a Agosto de 2014; citar as experiências rurais que se relacionam com
a atividade turística.
A RURALIDADE E A AGRICULTURA FAMILIAR

Nas últimas décadas, especialmente no Brasil, os territórios rurais são cada vez mais
multifuncionais e pluriativos. O mundo rural é maior que o agrícola, constata Graziano
(2000) em seu estudo Rurbano, as atividades até então consideras como hobbies ou pequenos
empreendimentos, transformaram-se em negócios rentáveis, como os sítios de lazer, pesque-
pague, casas de campo, floricultura, fruticultura, além de uma série de serviços, como
restaurantes, clubes e hotéis-fazenda, conforme destaca o autor.
A área rural brasileira não se restringe mais àquelas atividades relacionadas à agropecuária e
agroindústria, segundo o mesmo autor. Nas últimas décadas, o meio rural vem ganhando novas
funções agrícolas e não agrícolas, e oferecendo novas oportunidades de trabalho e renda para
famílias. Agora, a agropecuária moderna e agricultura de subsistência dividem espaço com um
conjunto de atividades ligadas ao lazer, prestação de serviços e até à indústria, reduzindo, cada
vez mais, os limites entre o rural e o urbano no país.
Neste contexto vêm sendo discutidos as formas diferenciadas da agricultura, como no caso
da agricultura familiar que segundo a Lei n.11.326, de 24 de julho de 2006, que caracteriza o
agricultor familiar, este é considerado quando pratica atividades no meio rural em áreas não ____
maior que quatro módulos fiscais, utilize de forma predominante a mão de obra familiar, sua 527
____
renda é originada das atividades ali produzidas e é gestor de seu estabelecimento junto com sua
família.
Desta maneira, fazendo uma análise superficial da agricultura convencional e a agricultura
familiar, de acordo com Guzzatti (2013), segundo análises feitas pela FAO/INCRA (1994 e 1996)
a agricultura patronal contrata número limitados de trabalhadores residentes e fomenta forte
concentração de renda e exclusão social. Em contrapartida, a agricultura familiar apresenta
perfil essencialmente distributivo e possibilita maior equidade sociocultural.
A presença predominante da agricultura familiar no meio rural brasileiro e o expressivo
número de empreendimentos e atividades turísticas a ela vinculadas proporcionou o surgimento
de uma forma complementar de renda para os agricultores, o turismo rural na agricultura
familiar, de acordo com Carvalho (2013).
O recente interesse pelo segmento, por parte do governo e do próprio setor privado, deve-
se ao fato de esta atividade ser uma alternativa para manter os trabalhadores rurais no campo,
junto com o significativo aumento do interesse de moradores de regiões urbanas em conhecer
a ruralidade.
Junto a este fato os contrastes entre as regiões a cada dia diminuem, contudo, é evidente que
o contato com a terra e com a natureza sempre será um atrativo diferenciador.
Ao conhecer a propriedade do agricultor familiar, o turista não consome apenas os serviços
de hospedagem, mas também se alimenta e conhece os atrativos do entorno. Acaba também
por adquirir produtos artesanais e agropecuários produzidos por agricultores familiares,

característicos da região visitada, gerando mais uma possibilidade de renda e agregando valor
ao que é oferecido ao turista.
Contudo, o consumo destes produtos não precisa ficar restrito às visitas de turistas
às propriedades familiares. Ele pode ser feito em centros urbanos, para onde se desloca um
número maior de turistas. Afinal, quando alguém visita São Paulo e se hospeda em um hotel de
negócios, consome um suco no café da manhã, utiliza um sabonete e leva para casa o artesanato
vendido na loja vizinha. Todos os produtos podem ser ofertados pelos agricultores familiares, e
foi exatamente esta a proposta do Projeto Talentos do Brasil Rural, relatado no capítulo a seguir.
O PROJETO TALENTOS DO BRASIL RURAL

O Talentos do Brasil Rural teve início em 2009, com abrangência nacional e teve como órgão
financiador o Ministério de Desenvolvimento Agrário (MDA), que investiu cerca de 3 milhões
de reais no projeto e também trabalhou em sua elaboração. O Sebrae foi o órgão executor, tendo
também aportado recursos. Já o Ministério do Meio Ambiente e Agência de Cooperação Alemã
– GIZ foram apoiadores do projeto desde o início.
Ao Ministério do Turismo coube a elaboração conjunta do projeto, a gestão compartilhada, a
coordenação e a produção técnica do eixo “Serviços”, além da realização da etapa de diagnóstico
nos roteiros. As ações do eixo “Produtos” foram capitaneadas pelo Sebrae e MDA.
____ Aconteceu nas 12 cidades sede da Copa do Mundo de 2014 e teve como objetivo geral
528 inserir produtos e serviços da agricultura familiar no mercado turístico, agregando valor à oferta
____
turística brasileira.
Já como objetivos específicos foram: conhecer e alinhar a oferta e a demanda do mercado
turístico de produtos e serviços da agricultura familiar; qualificar e agregar valor aos serviços
e produtos da agricultura familiar existentes, para distribuição e comercialização no mercado
turístico; iniciar a preparação dos agricultores familiares para a prestação de serviços aos turistas
e oferta de produtos diferenciados ao mercado turístico – em hotéis, bares, restaurantes, lojas
de artesanato – na Copa do Mundo de 2014, agregando valor socioambiental e sustentabilidade
ao produto turístico; apoiar a promoção e comercialização de produtos, serviços e destinos da
O projeto em cada cidade-sede teve a atuação de um articulador local, que tinha pelo
contrato obrigações e responsabilidades a cumprir, como: mobilizar empreendimentos da
agricultura familiar em seu território, acompanhar e orientar os empreendimentos no que se
refere às ações do projeto, aplicar instrumentos de monitoria e avaliação, realizar reuniões e
visitas com consultores e parceiros, acompanhar o plano de ação e elaborar relatórios mensais
das atividades.
Os mesmos foram contratados em Novembro de 2011, sendo contratados 11 Articuladores
Locais nas cidades-sedes, exceto a cidade de Cuiabá.
Lembrando que as contratações dos profissionais para realização das atividades previstas no
projeto foram realizadas por meio de licitações e cada profissional foi selecionado num período
específico, tendo bastante morosidade em algumas contratações, conforme já visto acima. A
autora foi selecionada depois que o Projeto já tinha avançado em várias regiões, tendo início em

meados de 2011 e nas regiões de responsabilidade da Articuladora Local, as atividades haviam

sido iniciadas parcialmente ou ainda não haviam sido iniciadas.
Além dos Articuladores Locais o projeto contou com a atuação de diversos outros
profissionais, conforme organograma abaixo:
____
529
____
Figura 1: Organograma do Projeto Talentos do Brasil Rural, 2012.
Figura 1: Organograma do Projeto Talentos do Brasil Rural, 2012.
O projetoOfoiprojeto foi estruturado

estruturado em dois
em dois eixos, eixos,
sendo: eixosendo: eixo dee produtos
de produtos e eixo de
eixo de serviços. Foram
realizadas
serviços. chamadas públicas,chamadas
Foram realizadas sendo quepúblicas,
na seleção do eixo
sendo que naprodutos
seleçãoforam
do eixorealizadas
produtoscinco
chamadas públicas,cinco
foram realizadas sendochamadas
a primeirapúblicas,
em 11/10/2010
sendo ae aprimeira
última ememmaio de 2012.e a última
11/10/2010
No eixo de produtos da agricultura familiar, foram selecionados 89 empreendimentos
em maio de 2012.
(cooperativas, associações, redes) da agricultura familiar de todo o Brasil para fornecerem
produtosNo paraeixo de produtosturísticos
empreendimentos da agricultura
(meios defamiliar, forambares,
hospedagens, selecionados
restaurantes,89entre
outros) das 12 cidades
empreendimentos sede da Copaassociações,
(cooperativas, do Mundo. Os produtos
redes) foram organizados
da agricultura familiar em três linhas:
de todo o
amenities (cosméticos), alimentos e bebidas, decorativos e utilitários (artesanato, produção
Brasil para fornecerem produtos para empreendimentos turísticos (meios de
agroindustrial, etc).
hospedagens,
De acordo combares,
os restaurantes, entre outros)
textos de chamadas públicasdas
de 12 cidades
seleção dossede da Copa do Mundo.
empreendimentos, o trabalho
com
Os amenities
produtos teve focoorganizados
foram no mercado em da hotelaria, especialmente
três linhas: amenities no que se referealimentos
(cosméticos), aos produtose de
higiene consumidos
bebidas, decorativos eme meios de hospedagens.
utilitários A idéia eraagroindustrial,
(artesanato, produção que esses produtos
etc). fossem fabricados
como insumos da agricultura familiar, preferencialmente com produtos da sociobiodiversidade
utilizadosDe acordo com
na fabricação os textos
de sabonetes, cremesdee xampus.
chamadas públicas de seleção dos
empreendimentos, o trabalhoe com
Já no caso dos decorativos amenities
utilitários, teve foco
a proposta no mercado
foi trabalhar da hotelaria,
prioritariamente com o
artesanato, não só
especialmente no para
que fazer com que
se refere aos tapetes,
produtosluminárias,
de higienetoalhas de mesa
consumidos emproduzidas
meios de por
Agricultores Familiares e Povos de Comunidades Tradicionais pudessem ambientar bares, hotéis
hospedagens. A idéia era que esses produtos fossem fabricados como insumos da
e restaurantes de todo o Brasil, mas também para fazer com que o artesanato seja comercializado
agricultura familiar, preferencialmente com produtos da sociobiodiversidade utilizados
na fabricação de sabonetes, cremes e xampus.
Já no caso dos decorativos e utilitários, a proposta foi trabalhar prioritariamente
com o artesanato, não só para fazer com que tapetes, luminárias, toalhas de mesa
aos turistas, nestes ou em outros locais, tais como lojas de artesanato e souverniers. A idéia foi
trabalhar com grupos organizados de artesãos, a fim de que eles aperfeiçoem seus produtos,
característicos do território trabalhado, e acessem o mercado do turismo.
Em relação aos alimentos e bebidas, o trabalho esteve voltado em alcançar o consumidor
intermediário (hotéis e restaurantes), e o consumidor final, o turista. No primeiro caso,
normalmente o produto da agricultura familiar é um dos ingredientes daquilo que meios de
hospedagens, bares e restaurante servem aos clientes. No segundo caso deve-se ter em foco o
turista, que deseja comprar o alimento ou bebida processado para levar para casa.
Já no eixo de serviços, incluíam roteiros turísticos e para a seleção dos roteiros foi realizada
uma chamada pública em 29/11/2010, que resultou na seleção de 24 roteiros, compostos
por 54 municípios e cerca de 400 empreendimentos, localizados no entorno das 12 cidades-
sedes da Copa, compostos por pelo menos 10% de empreendimentos da agricultura familiar
(propriedades).
A meta inicial era atender 101 empreendimentos e 24 roteiros, foram atingidos 89
empreendimentos e 24 roteiros. Sendo que as vantagens para os empreendimentos turísticos
foram: agregar imagem de responsabilidade social e ambiental; estabelecer relações mais
diretas com os produtores; ofertar produtos que permitissem a diferenciação dos equipamentos
(orgânicos, comércio justo e biodiversidade).
____ Já as vantagens para o agricultor familiar foram: acessar um novo mercado; estabelecer
relações mais diretas com os compradores; qualificar seus produtos e serviços; diversificar e
530
____ aumentar a renda das famílias.
O projeto contou em cada eixo (produto e serviços) com um fluxograma de trabalho
específico.
Em cada cidade-sede teve uma reunião técnica de apresentação do projeto, que envolvia
o órgão oficial de turismo do estado, os órgão municipais de turismo, as delegacias locais do
Ministério do Desenvolvimento Agrário e seus interlocutores, os núcleos locais do Sebrae e
seus respectivos técnicos da área de turismo e do setor de agronomia, os representantes dos
empreendimentos selecionados e os responsáveis pelos roteiros selecionados.
A reunião que foi organizada pela pesquisadora, de apresentação do projeto Talentos do
Brasil Rural, ocorreu na Secretaria de Turismo do Estado de Mato Grosso – SEDTUR, na cidade
de Cuiabá, no dia 09/10/2012 e teve a presença da Articuladora Nacional, Raquel Rohden e da
Articuladora Local Mariah Villar dos estados de GO, MG, TO e MS, além dos representantes dos
empreendimentos e roteiros, vice-secretário de turismo, técnicos de turismo, representantes do
Sebrae e do MDA. Os representantes das regiões de Rondônia e Acre também foram convidados
para a reunião de apresentação do projeto Talentos do Brasil Rural em Cuiabá.
O cronograma da Articuladora envolveu diversas atividades que envolveram mobilização,
visitas nos empreendimentos, aplicação de diagnósticos, realização de workshops e etc, durante
todo o trabalho.
No ano de 2013 o projeto ficou paralisado por cerca de 6 meses, devido a um imprevisto na
prestação de contas junto a Caixa Econômica Federal. Esta paralisação das atividades implicou
em atraso do cronograma, morosidade nas contratações dos consultores de intervenção

(especialistas) e de diagnósticos, além do profissional de fotografia e etc, bem como o atraso das
atividades seguintes.
Foi um período bem complicado que impactou na relação construída pelo Articulador
Local com cada organização.
Como a Articuladora Local, ainda não havia finalizado o número de horas do contrato,
ela seguiu no projeto, no caso dos Articuladores Locais de algumas regiões que finalizaram
seus números de horas do contrato, o trabalho foi finalizado, ficando a Articuladora Nacional
responsável por algumas regiões.
Os trabalhos foram retomados em Agosto de 2013. Este fato envolveu a inclusão do território
de Goiás e Mato Grosso do Sul como de responsabilidade da Articuladora Local, porém a
atuação no território do Mato Grosso do Sul, envolveu somente o agendamento de reuniões por
telefone, como apoio aos consultores de intervenção, portanto ela nem retratou as cooperativas
de sua responsabilidade nos capítulos a seguir.
Já no caso do território de Goiás, a autora ficou responsável pelo contato com o eixo de
“Serviços” que envolvia um roteiro turístico na cidade de Alto Paraíso, que contou com ações de
promoção e divulgação.
Vale ressaltar que na sexta edição do Salão do Turismo – Roteiros do Brasil, que ocorreu
na cidade de São Paulo, em 2011. Foram apresentados produtos artesanais, industriais e
agropecuários de 30 empreendimentos associados ao projeto, gerando R$ 256.963 de negócios ____
imediatos e expectativa de R$ 6.455.600 em negócios futuros.
531
____
PROJETO TALENTOS DO BRASIL RURAL NA REGIÃO NORTE
Antes de explanar sobre os empreendimentos e roteiros envolvidos no projeto, é importante
caracterizar a importância da região Norte, a maior região do país, que apesar de ter um amplo
território, é pouco povoado, somente 8% da população do país habita a região, (IBGE, 2010) que
é composta pelos estados do Acre, Amazonas, Amapá, Rondônia, Roraima, Pará e Tocantins,
coberta amplamente pela maior Floresta Tropical do mundo, a Floresta Amazônica.
Esta região entrou no processo de urbanização efetivamente no século XX, quando foram
implantadas medidas econômicas e de infraestrutura (construção de estradas, pontes, portos
e etc). Além de programas políticos com intuito de povoar a região, como nos governos dos
presidentes Vargas e Kubitschek.
O modo desordenado como a região tem crescido, sem nenhum planejamento prévio,
tem ocasionado uma série de problemas de caráter social e ambiental, em todos os estados
que compõem a região. Possui uma economia extrativista, além do crescimento da pecuária,
agricultura agrícola e mineração.
Abaixo segue uma descrição dos empreendimentos selecionados na região Norte. Em
seguida a autora descreve quais empreendimentos ficou responsável pela articulação nos estados
do Acre e Rondônia.

crescimento da pecuária, agricultura agrícola e mineração.
Abaixo segue uma descrição dos empreendimentos selecionados na região
Norte. Em seguida a autora descreve quais empreendimentos ficou responsável pela
articulação nos estados do Acre e Rondônia.
Figura 2: Empreendimentos selecionados na região Norte pelo Projeto Talentos do Brasil Rural,
Figura 2: Empreendimentos selecionados na região Norte pelo Projeto Talentos do Brasil Rural, 2012.
2012.
____
532 Na região norte os empreendimentos atendidos pela pesquisadora do eixo de “Produtos” foram
____ a Associação dos Pequenos Agrossivicultores do Projeto Reca, localizado no Distrito de Nova
Califórnia em Rondônia, se classificou na linha de Alimentos e Bebidas e tem como carro chefe
a produção de palmitos de pupunha, com certificação do IBD de Produção Orgânica.
O RECA é uma organização de pequenos agricultores, que tem como objetivo melhorar
a qualidade de vida dos pequenos agricultores através da recuperação de áreas alteradas,
implantando Saf ’s (sistemas agroflorestais) com plantas frutíferas amazônicas, conta hoje com
mais de 300 famílias associadas, divididas em 12 grupos de agricultores organizados, sendo
que além dos grupos de produtores, possuem 03 agroindústrias e um centro de difusão de
tecnologias, um centro de vendas de produtos do comércio justo, uma EFA (Escola Família
Agrícola) implantada em funcionamento.
Os principais produtos do RECA que foram cadastrados no projeto foram: palmito, polpa
de cupuaçu e polpa de açaí.
Outro empreendimento da região norte foi a Cooperativa Central de Comercialização
Extrativista do Estado do Acre – Cooperacre, que fica localizada em Rio Branco, Acre, que se
classificaram na linha de Alimentos e Bebidas e tem como carro chefe a produção de Castanhas
do Brasil e Polpas de Frutas.
A Cooperacre envolve cerca de 20 pessoas jurídicas que representam mais de 1800 famílias
distribuídas em municípios do entorno e tem como missão organizar, representar e garantir
a sustentabilidade extrativista, agregar valor aos produtos, promover a igualdade social e
econômica, respeitar os valores das populações tradicionais e os princípios de preservação
da floresta. Sendo os principais produtos da cooperativa que foram cadastrados no projeto:
castanha do brasil e polpa de frutas.

PROJETO TALENTOS DO BRASIL RURAL NA REGIÃO CENTRO-OESTE

Antes de explanar sobre os empreendimentos e roteiros envolvidos no projeto, é importante
caracterizar a importância da região Centro-Oeste, que compõe os estados de Goiás, Mato
Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal, que desde a década de 50, de acordo com Hogan
fronteiriça com países sul-americanos que facilitam o escoamento da produção para
(2002) experimentam um crescimento econômico bastante acelerado, devido à expansão da
outras regiões
agricultura do país
comercial, e do mundo.das culturas de grãos e da pecuária. Sendo que as políticas
principalmente
de ocupaçãoOutro
promovidas pelo governo,
ponto importante é quetiveram
a regiãoum papeldafundamental
é sede para odocrescimento
capital federativa Brasil, comda
região, que é uma região fronteiriça com países sul-americanos que facilitam o escoamento da
importância nas decisões políticas e cidade-sede das instituições envolvidas na
produção para outras regiões do país e do mundo.
articulação
Outro pontoe importante
execução do Projeto
é que Talentos
a região é sededo
da Brasil
capitalRural.
federativa do Brasil, com importância
nas decisõesOspolíticas
estadoseque
cidade-sede
a autora das
ficouinstituições
responsávelenvolvidas na articulação
pela articulação e execução
nesta região foramdo
Projeto
MatoTalentos
Grossodo Brasil somente
e Goiás Rural. no eixo de “Serviços”.
Os estados que a autora ficou responsável pela articulação nesta região foram Mato Grosso
Abaixo segue uma descrição dos empreendimentos selecionados na região
e Goiás somente no eixo de “Serviços”.
Centro-Oeste.
Abaixo segue umaEm seguida
descriçãoa autora descreve quais empreendimentos
dos empreendimentos ficou Centro-Oeste.
selecionados na região responsável
Em seguida a autora descreve quais empreendimentos ficou responsável pela articulação.
pela articulação.
____
533
____
Figura 3: Empreendimentos selecionados na região Centro-Oeste pelo Projeto Talentos do Brasil

Figura 3: Empreendimentos selecionados na região Centro-Oeste pelo Projeto Talentos do Brasil Rural, 2012.
Rural, 2012.
Na região centro-oeste os empreendimentos do eixo de “Produtos” atendidos
Na região centro-oeste os empreendimentos do eixo de “Produtos” atendidos pela pesquisadora
pelaa Cooperativa
foram pesquisadorados foram a Cooperativa
Pescadores dos de
e Artesãos Pescadores
Pai Andrée eArtesãos de Pai
Bonsucesso André e
- Coorimbatá,
localizada na cidade
Bonsucesso de Cuiabá-MT,
- Coorimbatá, que sena
localizada classificaram na linha de Alimentos
cidade de Cuiabá-MT, e Bebidas e na
que se classificaram tem
como carro
linha dechefe a produção
Alimentos de chips
e Bebidas de banana,
e tem mandioca,
como carro chefe acará, mangade
produção e abacaxi.
chips de banana,
A Coorimbatá envolve cerca de 69 famílias beneficiadas, tendo aproximadamente 31
mandioca,
cooperados. cará, manga conta
A cooperativa e abacaxi.
com três unidades produtivas sendo duas em Várzea Grande-
A Coorimbatá envolve cerca de 69 famílias beneficiadas, tendo
aproximadamente 31 cooperados. A cooperativa conta com três unidades produtivas
sendo duas em Várzea Grande-MT envolvidas
Conflicto,no processamento
memoria de peixe
y pasados traumáticos: e húmus
El Salvador de
contemporáneo
minhoca, e outra em Cuiabá onde são processadas frutas como as bananas na forma de
doces e chips (nas modalidades natural e saborizada). Sendo os principais produtos da
MT envolvidas no processamento de peixe e húmus de minhoca, e outra em Cuiabá onde são

processadas frutas como as bananas na forma de doces e chips (nas modalidades natural e
saborizada). Sendo os principais produtos da cooperativa que foram cadastrados no projeto:
chips de banana, mandioca, cará, manga e abacaxi.
Outro empreendimento envolvido no projeto foi a Cooperativa Mista de Agricultura
Familiar de Campo Verde – Cooperunião, localizada em Campo Verde-MT é formada por 57
sócios, que envolvem 25 famílias. A missão da cooperativa é melhorar a renda de seus sócios,
tornando possível que estes tenham uma melhor qualidade de vida em suas propriedades rurais.
O grande foco de mercado da Cooperunião é a merenda escolar municipal, a serem entregues
para as prefeituras municipais de Campo Verde e Cuiabá-MT. Sendo os principais produtos da
cooperativa que foram cadastrados no projeto: polpa de frutas, rapadura, melado de cana, alface
hidropônica e cachaça artesanal.
Já a Associação Regional de Apicultores da Amazônia Apiacaense – Arapama, fica na região
norte do estado de Mato Grosso, no município de Apiacás. Foi criada com o objetivo de apoiar e
incentivar as atividades Apícolas em nossa região, tendo como único objetivo apoiar ainda mais
as iniciativas oriundas da agricultura familiar, dando a essas pessoas que sobrevivem do campo
melhores perspectivas de vida e renda, aliados a conservação e recuperação do Meio Ambiente
especialmente onde vivem.
____ Nesse contexto são 28 famílias associadas e mais de 140 famílias cadastradas nos quatro
programas desenvolvidos pela Associação, como a Casa do Mel, Segmento da Fruticultura e
534
____ Aquisição de Alimentos com doação simultânea e Formação de Estoque em parceria com a
Companhia Nacional e Abastecimento - CONAB.
Conforme já dito acima o grande foco de mercado da Arapama é a merenda escolar
municipal, onde são entregues polpas de frutas congeladas, frutas e verduras, além do mel que
é produzido.
Sendo os principais produtos da cooperativa que foram cadastrados no projeto: castanhas
do brasil in natura, com chocolates branco e preto, saborizadas com pimenta e etc, além de
biscoitos de castanha.
Também na região norte, mais especificamente a região noroeste do estado outro
empreendimento envolvido no projeto foi a Cooperativa Vale do Amanhecer – Coopavam,
localizada no município de Juruena.
Constitui como a principal fonte de renda e emprego do assentamento Núcleo Vale do
Amanhecer, através do beneficiamento e comercialização da Castanha do Brasil. Esta cooperativa
nasceu da necessidade de organizar os trabalhadores/as do assentamento, propor alternativas de
usos do solo e dos recursos naturais e estimular um novo modelo de produção agrícola baseado
na diversificação, considerando a características próprias da região amazônica.
Tem como apoiadores a Associação de Desenvolvimento Rural de Juruena (ADEJUR) que
dão apoio na gestão, financiamentos em editais como os da Petrobrás Ambiental com o projeto
Poço Carbono Juruena e etc.
Nesse contexto são 124 famílias membros da cooperativa e cerca de 1200 famílias são
beneficiárias, que comercializam: castanha do brasil, azeite de castanha e macarrão de castanha,
sendo os respectivos produtos cadastrados no Projeto Talentos do Brasil Rural.

Também na região norte, outro empreendimento envolvido no projeto foi a Cooperativa

Agropecuária Mista Terranova - Coopernova, localizada no município de Terra Nova do
Norte. A cooperativa é a organização que mais emprega pessoas no município depois da
prefeitura. Possuem 2.400 associados e tem 2.040 famílias beneficiárias. Possuem 4 áreas de
atuação: indústria sais minerais e rações; fábrica de polpas de frutas; indústria de latícinios; lojas
agropecuárias; lojas de alimentos, embutidos, queijos e etc; e fábrica de castanhas.
Já comercializam seus produtos nos principais pólos comerciais do Brasil. Sendo os produtos
cadastrados no Projeto Talentos do Brasil Rural: derivados de leite (queijos), castanha de caju e
polpas de frutas.
Outra cooperativa cadastrada no Projeto Talentos do Brasil Rural e visitada pela Articuladora
foi a Cooperativa dos Agricultores Ecológicos do Portal da Amazônia (Cooperagrepa) que foi
uma das primeiras cooperativas a ter selo orgânico em seus produtos. Porém durante a visita,
foi identificado que a cooperativa não estava apta naquele momento a participar do projeto, pois
suas atividades estavam paralisadas, devido à reestruturação interna.
Na região centro-oeste os empreendimentos do eixo de “Serviços” atendidos pela
pesquisadora foram: Natureco Pantanal Remoto, organizado e operado pela operadora Natureco,
tendo como proponente a fundação INSTAR. O roteiro é de aproximadamente 3 a 4 dias, no
pantanal mato-grossense, com base no município de Poconé-MT e passa por comunidades
tradicionais e tradicionais fazendas de gado, que transformaram-se em estabelecimentos de ____
ecoturismo. O roteiro visa resgatar e recuperar métodos tradicionais de subsistência do povo
535
pantaneiro. ____
O roteiro tem uma peculiaridade que só é acessível por carro nos períodos de seca, já nos
períodos de cheia somente por barco, avião ou cavalo.
Outro roteiro da região centro-oeste, porém localizado no estado de Goiás, no município de
Alto Paraíso, é o Trekking Travessia Leste, proposto pela prefeitura junto à operadora Trekking,
é um percurso que dura cerca de 6 dias, mas também é possível trajetos curtos onde se aprecia
uma parte apenas do roteiro. São visitados municípios do entorno, e envolve comunidades locais,
fazendas e atrativos naturais como cachoeiras que incluem a prática de esporte de aventura.
CONCLUSÕES
O projeto tinha como resultados esperados a Inserção de produtos e serviços da agricultura
familiar no mercado turístico das principais cidades brasileiras; Ampliação dos canais de
comercialização para os agricultores familiares; Geração de renda e trabalho para agricultores
familiares; Fortalecimento da importância da organização de redes e; Valorização dos produtos
e serviços da agricultura familiar.
Porém houve uma série de etapas que dificultaram os resultados esperados no projeto, que a
Articuladora pode concluir e vivenciar, como a paralisação do projeto a partir de Janeiro de 2013;
a falta de planejamento estratégico nas contratações; as atividades programadas e dificuldades de
agenda com a equipe técnica e executiva, como os agendamentos para a consultoria e realização
de workshop de produção associada ao turismo, no roteiro Natureco Pantanal Remoto, que já era
um roteiro com relacionamento desgastado, foi articulado pela articuladora local e agendado,

por duas vezes, e teve que ser cancelado devido ao planejamento da Coordenadora Executiva e
da Consultora contratada; a falta de retorno rápido e transparência da Coordenação Executiva
nos períodos de paralisação e de demora nas contratações.
A própria distância dos empreendimentos e roteiros, impediu que alcançassem sucesso na
agilidade de execução das consultorias e diagnósticos.
Porém segundo a autora o projeto conseguiu alcançar de forma incipiente, a promoção
dos empreendimentos e roteiros, conforme relatado no capítulo 2, com as ações de promoção
e divulgação. Ocasionando uma pequena abertura comercial dos empreendimentos e roteiros.
Fez com que os mesmos tivessem oportunidade de expor seus produtos em alguns eventos
específicos, que geraram promoção, divulgação e comercialização. Além de despertar as
cooperativas para a melhoria da sua gestão, qualidade dos produtos e melhoria no canal de
comercialização.
O aprendizado adquirido durante a realização do trabalho permitiu ter uma nova percepção
das propriedades rurais brasileiras e dos estágios diferenciados da prática da inserção do turismo,
que envolveu o contexto histórico, cultural, econômico e político das localidades.
Percebeu-se também que o turismo, dentro dos conceitos, agroturismo, produção associada,
turismo no espaço rural, são importantes ferramentas de valorização dos atrativos singulares no
espaço rural.
____ Além de mostrar que o urbano e o rural estão cada vez mais próximos, seja no café-da-
manhã ofertado por um hotel urbano de negócios em São Paulo, com os biscoitos de castanhas
536
____ ou polpas de frutas fabricados por produtores da agricultura familiar, seja com o turista visitando
propriedades rurais nas regiões do Brasil e comprando artesanatos que serão utilizados em
suas residências urbanas, permitindo ter uma perpetuação daquele momento vivenciado na
propriedade rural.
É possível concluir também que o turismo e a agricultura familiar pode ser uma alternativa
para manter os trabalhadores rurais no campo e, contudo suas novas gerações, já que permite
novas formas de atividades e de oportunidades de trabalho.
BIBLIOGRAFIA
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familiar. Rio de Janeiro: Mauad, 2003.
CARVALHO, M.S.; O impacto social do turismo rural no papel das mulheres campesinas.
Dissertação de Mestrado. Universidade de Brasília, 2013.
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desenvolvimento territorial no Brasil. Rio de Janeiro: Mauad X, NEAD, IICA, 2009.
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Campinas (UNICAMP), 2002. Disponível em: http://www.nepo.unicamp.br/textos/
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revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/noticia/2014/06/de-carona-com-
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de população tradicional remanescente de quilombo. Dissertação de Doutorado.
Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, 2014.
____
537
____

RURAL DEVELOPMENT IN THE REGION OF
APULIA (ITALY)
INITIATIVES AND PRACTICES:
BETWEEN PAST AND FUTURE1
Antonietta Ivona
Dipartimento Scienze economiche e metodi matematici
Università di Bari
antonietta.ivona@uniba.it
Lucrezia Lopez
IDEGA (Instituto de Estudios y Desarrollo de Galicia)
lucrezia.lopez@usc.es
The resources of the rural space are becoming basic for educational and entrepreneurship
programs, thus nourishing pages of policies and strategies. Among the possible activities linked
to this space, there is rural tourism. The present contribution analyses the successful initiatives
of the region of Apulia (Italy) in the field of rural development. The qualitative diagnosis reveals ____
the growing interest in rural space in this region, where rural tourism is a promising sector for 539
the development of sustainable tourism. Consequently, we opt for focusing our attention on ____
this activity. It is approached from a double comparative perspective. On the one hand, we take
into account the theoretical definitions of rural tourism. On the other hand, we will evaluate
the transferability of the successful practices in the field of rural tourism of other countries. The
result is a proposal of transferable Good Practices, with the intention to enhance the development
sustainable tourism in Apulia.
Keywords: Good Practices, Comparative Evaluation, Sustainable Tourism, Rural Tourism
Apulia (Italy).
INTRODUCTION
The growing complexification of rural tourism is reflected in its possible definitions according to
accommodation, location, activities, interest or motivations. It is as well considered as opposite
to urban tourism, referring to certain form of tourism realized in a different unusual place.
Indeed, it is not easy to give a unique global definition (Ivona, 2015). Generally, the rural tourism
activity is endowed with some uniqueness, as it takes place in rural areas and its motivation is the
pursuits of tourist attractions associated with relax, countryside, traditional culture and escape
from everyday life (Valdés, 2003). A further definition considers rural tourism as: “that tourist
activity in rural areas, structured by an integrated range of leisure, directed to a reasoned request
1 Despite being the outcome of a shared work, the paragraphs Policies in Rural Development in Apulia and Existing Successful Experiences were
written by Antonietta Ivona, while the paragraphs Introduction, Successful Experiences in the field of Rural Tourism and their transferability in
Apulia and Conclusions were written by Lucrezia Lopez.

Antonietta Ivona - Odaléia Telles Marcondes Machado Queiroz
by contact with the native environment and have a relationship with local society” (Committees
of the European Communities).
Rural tourism has been considered as a chance to promote local development, thus
becoming an economic activity, which involves a change in rural areas. Consequently, the
marketing activities begin to play a very important role and selling rural tourism means selling
activities in rural space (for instance, walking, climbing, hunting, adventure, sport and health
tourism, educational travel, arts and heritage), thus showing its main facets (Ivona, 2015). We
can distinguish rural tourism as follows:
· Interior tourism: it is a kind of tourism in non-coastal populations.
· Adventure tourism: the environment is the main resource.
· Sport tourism: it is based on any sporting activity that becomes a tourist resource.
· Farm tourism or Agritourism: it is a form of rural tourism taking place in active
farms and allowing the participation in agricultural activities. Complementary
services or activities are provided, with or without accommodation, with or without
maintenance, paying a price, in agricultural, cattle or forestry farms in which the
activity is ongoing (Phillip, Hunter and Blackstock, 2010). The activity of the farm
is maintained while at the same time it can offer its customers a series of services or
____ activities (Castro, Iglesias, Piñeira and Paül, 2011, p. 126).
540 · Village tourism: it is based on the development of tourist and holiday practices
____
in municipalities and small villages in rural areas with proper identity (López
Palomeque, 2001).
· Rural and cultural tourism: it refers to any type of tourism activity located in the rural
environment (Ivars, 2002). It is based on villages of great interest because of their
rich historical heritage.
· Nature tourism: its objective is the integration of the visitor in the human and
natural environment. It is mainly developed in rural areas. Its main motivations
are the performance of recreational and leisure activities, the interpretation and/or
knowledge of nature at different levels and the practice of sports of different physical
intensity and risk using the natural environment in a specific way (Antar‑Ecotono,
2004; Castro, Iglesias, Piñeira and Paül, 2011).
· Ecological tourism or ecotourism: it is concerned with the preservation of natural
space, but it also presents the enjoyment of nature.
All these forms of tourism and the possibility of leisure activities are indicated in a definition by
B. Lane (1994, p. 9): “Rural extends tourism beyond farm-based tourism to include special-interest
nature holidays and ecotourism, walking, climbing and riding holidays, adventure, sport and health
tourism, hunting and angling, educational travel, arts and heritage tourism, and in some areas,
ethnic tourism”. Sustainability is one of the priorities of rural tourism development: “Sustainable
rural tourism consists in finding the correct harmony in the relationship established between the
needs of the visitor, the place and the receiving community” (Countryside Commission, 1995).

Rural Development in the Region of Apulia (Italy)Initiatives and Practices: between Past and Future
According to F. López Palomeque and J. F. Vera Rebollo (2001) the main functions of rural
tourism are: recovering the traditional architectural heritage, managing natural and cultural
resources and promoting the integration of the local population in tourism to improve their
quality of life. Furthermore, rural tourism should generate additional revenue, contribute to
the economic revitalization of depressed areas, promote the maintenance of agricultural and
incorporate women in paid work (Sparrer, 2007).
For all the above mentioned potentialities, rural tourism can become relevant for the sustainable
development in the region of Apulia (Italy). Firstly, we present the policies in the field of rural development
in Apulia. Secondly, the analysis moves to a qualitative diagnosis of the successful initiatives have been
already carried out in this geographical context. Looking at the future, we propose a set of transferable
Good Practices in rural tourism. In this way, the contribution is a proposal aiming at the generation
of comparative knowledge, in order to evaluate the replicability of the best experiences selected in this
region. This process, better known as benchmarking, has the final aim to facilitate the understanding of
the competitive position of a tourist destination and its potential better performance (Lopez, 2010). The
final aim is enhancing the development of a sustainable tourist model from the social, environmental
and economic point of view.
____
POLICIES IN RURAL DEVELOPMENT IN APULIA
541
Since 1996 there have been three documents that have defined the first guidelines of a new ____
European model of rural development: the Final Declaration of the European Conference on
Rural Development in Cork (1996), the Declaration of the European Conference of Salzburg
(2003) and the Declaration of the Conference of Cyprus in 2008. They defined the three
fundamental elements of the new model: endogeneity, sustainability and integration. Rural
development must be based primarily on local resources (products, skills and local knowledge)
and on the ability of local actors to design and manage projects in the territory. The principle
of sustainability establishes the importance of conservation of natural and cultural resources
for development. The integration between the different economic activities in agriculture is the
basis of rural development.
The point 2 “Integrated approach” of the Cork Declaration explicitly states “The rural
development policy must be multi-disciplinary in the scheme and multi-sectoral in the application,
with a clear territorial dimension. It must be applied to all rural areas of the Union, respecting
the concentration principle through a differentiation of co-financing for the neediest areas. It must
be based on an integrated approach, which includes in the same legal framework, agricultural
development, economic diversification of small and medium-sized enterprises, management of
natural resources, strengthening of environmental functions and promotion of culture, tourism and
recreational activities”. Even the Salzburg Declaration emphasizes the need for diversification to
promote rural and sustainable development of agricultural sector.
Among its principles, the Cork Declaration states “The living countryside concerns not only
of the rural society but of the whole society. Investment in the broader rural economy and rural
communities are essential to increase the attractiveness of rural areas, promote sustainable growth

and create new employment opportunities, especially for young people and women. This requires
taking into account the specific needs of different regions and exploit the full range of possibilities
offered by the different areas and local rural communities. The living countryside is essential for
farming, as agricultural activity is essential for the vitality of rural areas”.
The EU rural development policy has evolved constantly to meet the emerging challenges in
rural areas. In accordance with the Europe 2020 Strategy, the Common Agricultural Policy and
other European funds contribute to revitalize the European economy in a smart, sustainable and
inclusive way. In line with the Europe 2020 strategy and with the overall objectives of the CAP,
EU policy on rural development in the 2014-2020 period is based on three strategic long-term
objectives: to stimulate the competitiveness of agriculture, to ensure sustainable management
natural resources and climate action, to achieve balanced territorial development of rural
economies and communities, including the creation and protection of jobs.
The new process of programming the Rural Development Policy 2014-2020 of the Apulia
Region is part of the context described above. Beyond the Europe 2020 Strategy, the regulatory
framework is completed by the Common Strategic Framework (CSF) which includes EAFRD,
ERDF, ESF and EMFF and a Partnership Agreement with other funds in the pursuit of the
objectives of Europe 2020. The six objectives common to the European Union are critical to
the realization of the new rural development plan of the Puglia. The first is the increase of
____ innovation in agriculture, forestry and rural areas, facilitating life-long learning and vocational
training in agriculture and forestry. The second goal focuses on enhancing the competitiveness
542
____ of agriculture in all its forms and the profitability of farms. This can be achieved through
the restructuring of farms with major structural problems, especially those who hold a low
market share, those targeted at specific sectors and those that need agricultural diversification,
encouraging generational turnover in agriculture. Following the third priority, the Government
of the Apulia Region will promote the integration of primary producers in the food chain
through quality schemes, promotion in local markets and short supply circuits, producer groups
and inter-branch organizations and improve the management risks in agriculture. The fourth
priority aims at restoring, preserving and enhancing ecosystems dependent on agriculture and
forestry.
The fifth goal focuses on the efficient use of resources and the reduction of carbon dioxide
emissions. This will be achieved by increasing the efficiency in the use of water and energy,
including renewable and alternative energies in agriculture and forestry. The sixth and the final
objectives seek to promote social inclusion and poverty reduction through increased economic
development of rural areas. The promotion of accessibility, the use and quality of information
and communications technology in rural areas and the diversification and creation of new small
businesses will encourage local development in those areas. The new rural development plan for
Apulia also introduces the option of subprograms to meet specific needs. The subprograms may
address the following issues: young farmers, small farms, mountain areas, women in rural areas,
climate change and biodiversity.
In summary, new rural development regulation incorporates the strategic approach that
characterized the 2007-2013 period, with the practice adopted by the Member States and the
regions to develop their strategies and regional programs. In other words, EU member States or

Regions will adopt the RDP 2014-2020 in order to adapt the rural development policy at national
and regional needs. One important change is the greater consistency with other EU policies. In
line with the objectives of the EU 2020 Strategy, the new rural development policy should work
in a coordinated and complementary way to the first pillar of the CAP and other EU funds, in
particular the European Regional Development Fund (ERDF), the European Social Fund (ESF),
the Cohesion Fund and the European Maritime and Fisheries Fund (EMFF). All funds are part
of the Common Strategic Framework (CSF) defined at EU level. It, then, should or could also
foster partnership contracts with national objectives and standards for their intervention. The
existence of common rules for all funds operating under the CSF facilitates project management
for both beneficiaries and national authorities and will also support the integrated projects. The
Partnership Agreement is the innovation of the new rural development policy; it is a national
document that will set out how the Member States intend to use the funds according to the
objectives of Europe 2020.
EXISTING SUCCESSFUL EXPERIENCES

For almost a decade the Apulia Region is committed with the implementation of structural
policies for the development of stable and competent work together with those of social cohesion
and higher levels of well-being and quality of life. In particular, these goals can be summarized
as follows: strengthening attractiveness of the region, improving accessibility, providing quality ____
services and preserving their environmental potential, promoting innovation, entrepreneurship 543
____
and the development of the knowledge economy through the exploitation of labor jurisdiction,
creating better conditions of employability, social inclusion and cohesion. The Apulia Region
has fielded several measures to improve the access to the labor market and stable employment.
For instance, investments in training increased in order to expand the professional skills of
the people and the overall quality of the training system. These also aimed to respond in an
appropriate way to the Community Strategic Guidelines as well as to the Councils in Lisbon,
Nice and Gothenburg. Some significant examples of good practices in Apulia are: a) “Istruzione
e Formazione Tecnica Superiore – IFTS” Higher Technical Education and Training); b) Principi
attivi (Active Principles); c) Piccoli Sussidi (Small Benefits); d) Laboratori dal Basso (Bottom Up
Laboratories); e) Programma di Sviluppo Rurale della Puglia 2007-2013 (Rural Development
Programme Apulia 2007-2013).
a) Istruzione e Formazione Tecnica Superiore – IFTS (Higher Technical Education and Training)
Since the early nineties many Italians stakeholders have played a crucial role in engaging
governments that over the years have taken concrete legislative initiatives and allocated
resources to bridge the gap with other Western countries in post-secondary education. After
several agreements signed by governments with the representatives of the social partners in
1999 the Law nr. 144 was enacted. It established the system of Higher Technical Education and
Training (IFTS), in order to expand the educational offer, the synergy between education, the
vocational training and the world of work for young people and adults (employed or otherwise
in possession of the diploma of secondary school). Since 2011 the Higher Technical Education
is referenced to the economic and labor system. National reference figures are 20 and that are

adaptable to specific regional profiles. Among the twenty specializations there are two that
directly (Technician in design and construction of craft processes and food processing with
typical products of the territory and the culinary tradition) and indirectly (Technician for the
promotion of tourism products and services with attention to resources, opportunities and
events in the area) are addressed to agriculture. In this context, then, several IFTS courses are
planned and completed in order to form new and innovative professionals for the development
of the agricultural sector.
Among these figures the Apulia Region has promoted the professional profile of a “Higher
level technician for the restoration and enhancement of local and traditional products” as an
agent of development of rural tourism. It is an innovative and skilled figure involved in the
enhancement of local specialties. This professional is able to perform the following activities:
treating organizational management services according to standards of efficiency, effectiveness
and quality; enhancing local products and gastronomic culture of the territory; assuming
responsibilities for relations with the operators of the sector and with customers; developing and
implementing plans for the promotion and marketing. Moreover, this profile would check the
instructions for use of the techniques of purchasing, processing and storage of products; control
activities by means of economic and financial statistics; take care of the training and retraining
of employees and organize the activities according to the general regulations of the tourism
industry and specific sector. The Higher level technician for the restoration and enhancement of
local and traditional products can collaborate with companies operating in the food and wine
____ sector in areas such as hospitality and catering, export, production, processing, distribution,
544 consortiums and/or promotion of the area, associations, media, publishing, marketing company
____
and wine bar. Responding, then, the recommendations of the Bruges Communiqué of 2010, the
course IFTS includes a foreign language module so that the professional will work with Italian
and foreign markets.
b) Principi attivi (Active Principles)
The second significant good practice in Apulia is “Principi Attivi” (Active Principles). Ten
years ago the Apulia Region presented the program for Youth “Bollenti Spiriti - Hot Spirits”.
Through a set of measures and actions, it has encouraged the participation of young Apulian
people to community life. The program “Bollenti Spiriti” is organized into five main actions: 1)
“Principi attivi - Active principles”, which finances projects designed and implemented by young
Apulian people, with the dual purpose of promoting land development and youth employment;
2)” Laboratori Urbani – Urban Laboratories”, aimed at turning abandoned buildings (owned by
the municipalities of Apulia) into spaces for young people; 3) “Cantiere della Legalità - Yard of
Legality”, which spreads among young people a culture of legality and the active struggle against
the crime; 4) “Laboratori dal basso – Bottom up Laboratories”, which reinforces the skills of
those who do or want to do business in Apulia; 5) “La scuola di Bollenti Spiriti” – School of Hot
Spirits” forms new profiles commited with projects of local development. In particular, “Principi
attivi” subsidizes three types of initiatives in the following areas: protection and enhancement
of the territory (eg sustainable development, tourism, urban and rural development, protection
and enhancement of the environmental, cultural and artistic); development of knowledge
economy and innovation (eg. product innovations and process, media and communication,
new technologies); social inclusion and active citizenship (eg. quality of life, disability, anti-

racism, migrants, sport, equality of opportunity, learning, access to employment, civic

engagement, legality). The Department of Youth Policy of the Apulia Region has published three
announcements (2008, 2010 and 2012) and financed about eight hundred projects. The total
investment amounted to just over 19 million Euros (an amount equal to 1.5% of the European
Social Fund). In addition, in 2012, “Principi Attivi” was selected among 402 other projects,
such as the National Winner in the context of European Awards for the promotion of enterprise
2012 - Promoting the Entrepreneurial Spirit category. The European Prize for the promotion
of enterprise has been set up by the Commission in 2006: “to celebrate excellence in promoting
entrepreneurship and SMEs at national, regional and local levels. The aim of the award is to identify
and recognize successful initiatives, present and share examples of best practices and policies for
entrepreneurship, create awareness on the role of entrepreneurship in society and encourage and
inspire potential entrepreneurs”.
c) Piccoli Sussidi (Small Benefits)
The third significant good practice in Apulia is “Piccoli Sussidi” (Small Benefits). The
European Social Fund (ESF) was created with to improve the quality of employment and to
increase employment opportunities for all citizens of the European Union, according to the
principle of equal opportunities. In particular, the ESF Operational Programme Apulia Region
2007-2013 - “Convergence” is provided for the realization of activities organized according to
the following six actions: 1) Adaptability; 2) Employability; 3) Social inclusion; Human capital; ____
Transnational and interregional; Technical assistance; Institutional capacity. With the 2007-2013 545
____
Programme, the Apulia Region has made structural and innovative labor policies to achieve the
dual objective of enhancing the work competent and stable together with that of social cohesion.
To accomplish this, such policies have pursued some general objectives that reinforce the
factors of attractiveness of the region, by improving accessibility, providing quality services and
preserving their environmental potential. They also promote innovation, entrepreneurship and
the development of the knowledge economy through the exploitation of labor jurisdiction and
to create better conditions of employability, social inclusion and cohesion. In this framework just
outlined, in 2010 the Apulia Region has published two editions Announcement “Piccoli Sussidi”
(Small Benefits). The actions implemented regard the following axes of the ESF Operational
Programme Apulia Region 2007-2013:
• Priority II Employability: among its objectives, it includes the implementation
of active and preventative policies with particular attention to the integration of
disadvantaged young people, migrants, long-term unemployed, and people with
more than 45 years without a place of work.
• Priority III Social Inclusion: among its objectives, it includes the promotion and
implementation of integrated training courses, aimed at providing employment for
disadvantaged people.
• Priority VI Technical Assistance: it aims to improve the effectiveness and efficiency of
the operational programs through actions and support tools.

d) Laboratori dal Basso (Bottom Up Laboratories)

The fourth significant good practice in Apulia is “Laboratori dal Basso - Bottom up
Laboratories”. It is one of five initiatives of the above mentioned Program “Bollenti Spiriti”. They
are learning programs for young or aspiring entrepreneurs. A laboratory can cover any aspect
of the creation or development of enterprise in the areas of protection and enhancement of the
territory, the knowledge economy or social innovation. It may be proposed by associations and
micro-enterprises, individually or in groups, with operational headquarters in Apulia, active for
no more than five years and consisting in a majority of people aged between 18 and 35 years.
Proposals may be submitted in partnership with public and private bodies which contribute
to the realization of the Laboratory. The action is divided into three different initiatives:
bottom up workshops; testimonials and mentoring. Mentoring is an experimental program.
Senior professionals (mentors) provide their expertise to support youth Apulian enterprise or
activation with high knowledge (young ideas). The two editions (2012, 2014) of the call “Bottom
up laboratories” have boosted 183 training courses for young entrepreneurs involving more
than 1,000 teachers from around the world identified “bottom” by the users of the courses, for a
total of more than 7,000 hours of lecture and 65,000 participants. The total investment was about
2.5 millions.
e) Programma di Sviluppo Rurale della Puglia 2007-2013 (Rural Development Programme Apulia
____ 2007-2013)
546 The fifth significant good practice in Apulia is the “Rural Development Programme Apulia
____
2007-2013”. Its main principle is the allocation of the funds (not less than 70%) to collective
projects constructed on the basis of an integrated approach and through the organization of
a system relations actually attended among local development actors. The remaining financial
resources are directed to individual projects. The regional strategy for the development of agro-
industrial and rural areas was implemented, therefore, through two main channels: group
projects and individual projects. The implementation procedures foreseen by the RDP Apulia
2007-2017 are divided by Axis:
- Axis I: Improving the competitiveness in agriculture and forestry;
- Axis II: Improving the environment and the countryside
- Axis III: Quality of life in rural areas and diversification of the economy
- Axis IV: Implementation Setting Leaders.
SUCCESSFUL EXPERIENCES IN THE FIELD OF RURAL

TOURISM AND THEIR TRANSFERABILITY IN APULIA
In the present paragraph we propose 5 best practices that can be put into force in the region
of Apulia. The criteria adopted for their selection are: 1) theoretical framework; 2) territorial
resources; 3) motivation. Concerning the theoretical framework, we choose the practices taking
as reference the general definition of Tourism in Rural Space, because it is more elastic and
includes more possible resources (Such and García, 2001; Araújo and Paül, 2012). Regarding
the second criterion, the territory is the basic element for the rural tourist development, thus

Successful Experiences in the field of Rural Tourism and their transferability in
Apulia
In the present paragraph we propose 5 best practices that can be put into force in the
region of Apulia. The criteria adoptedinfor
Rural Development theirofselection
the Region are: 1) theoretical
Apulia (Italy)Initiatives framework;
and Practices: between Past and Future
2) territorial resources; 3) motivation. Concerning the theoretical framework, we choose

the practices taking as reference the general definition of Tourism in Rural Space,
we because
have taken it is into
moreaccount
elastic and
thoseincludes
practicesmore possible resources
proceeding from other (Such and García,
territories with 2001;
common
Araújo and Paül, 2012). Regarding the second criterion, the territory is the basic
resources, in order to grant their transferability. As far as the motivations are concerned, the
element for the rural tourist development, thus we have taken into account those
tourist traveller
practices (which consumes
proceeding from otherrural tourismwith
territories products
common andresources,
nature) has indifferent
order to motivational
grant
profiles (Turespaña, 2014). R. C. Lois; M. J. Piñeira and D. Santomil
their transferability. As far as the motivations are concerned, the tourist traveller (which (2009) identify ten main
motivations
consumesofrural the demand
tourism of rural tourism:
products 1) thehas
and nature) contact
differentwithmotivational
the environment; profiles2) open spaces
(Turespaña, 2014). R. C. Lois; M. J. Piñeira and D. Santomil
and healthy environment; 3) relax and calm; 4) the purity of air and water; 5) traditional(2009) identify ten and
main quality
motivations of the demand of rural tourism: 1) the contact with the
cuisine; 6) agricultural and forest activities; 7) possibility to experience a new culture with own environment; 2)
open spaces and healthy environment; 3) relax and calm; 4) the purity of air and water;
identity; 8) kindness and hospitality of the local population; 9) approximation to architectural,
5) traditional and quality cuisine; 6) agricultural and forest activities; 7) possibility to
ethnographic
experienceand a new intangible heritage;
culture with own10) travel 8)
identity; to kindness
the past with and present
hospitality commodities.
of the localIn so far,
we population;
have structured our proposal on
9) approximation practices thatethnographic
to architectural, can meet these and requirements.
intangible heritage; 10)
The proposal
travel to the past pretends to facilitate
with present tourist planning
commodities. in we
In so far, rural space,
have according
structured ourtoproposal
the principle
of: on practices
“local heritagethattied
can both
meet tothese requirements.
natural ecosystems and local communities, with their typical
The proposal pretends to facilitate
aspects: artistic heritage, craftsmanship, wine and tourist planning tradition
gastronomic in rural space,and, inaccording
general, theto local
the principle
material culture”of:(Ivona,
“local 2015,
heritage tied both to natural ecosystems and local communities, with
p. 781). In the following table we indicate the Best Practices
their typical aspects: artistic heritage, craftsmanship, wine and gastronomic tradition and, in
andgeneral,
their correspondent
the local material territorial delimitation
culture” (Ivona, 2015, p.in781).
Apulia.
In the The initiatives
following canwebeindicate
table differently
distinguished between
the Best Practices anddestination practicesterritorial
their correspondent and network practices.
delimitation This second
in Apulia. The category
suggests the possibility
initiatives to transfer
can be differently the practice
distinguished to more
between destinations,
destination practicesapart from being
and network a chance
practices.
This second category
for cooperational development. suggests the possibility to transfer the practice to more destinations, apart
from being a chance for cooperational development.
____
Table 1. Potential Good Practices for Rural Tourism in Apulia
Table 1. Potential Good Practices for Rural Tourism in Apulia 547
Successful initiative Kind of Experience Territorial Delimitation in ____
Apulia
1. Geopark of Villuercas Ibores Jara Destination Experience Grotte di Castellana and Valle
(Cáceres, Extremadura, Spain) d’Itria
2. Senderos Bajo el Mar (Alicante, Destination Experience Vieste, Polignano, Porto Cesareo
Valencian Community, Spain) and Santa María di Leuca
3. Promotion of Genuine elements in Destination Vico del Gargano,
Romanian villages (Beliș, Mărișel, Experience Pietramontecorvino, Alberona,
Sâncraiu, Sic, Săcălaia and Scrind- Roseto Valfortore, Bovino,
Mărgău Cluj County, Rumania) Locorotondo, Cisternino,
Otranto, Specchia and Presicce.
4 The Chees Route (Bregenzerwald, Network Experience Foggia, Andria, Gravina, Martina
Austria) Franca, Castellana Grotte and
Lecce
5. Tourist Trains “Tren of the Ribera Network Experience Interior and Costal Itinerary.
Sacra” and “Lighthouses Route
Train” (Galicia, Spain)
Various sources. Authors’ own elaboration.
Various sources. Authors’ own elaboration.
1) Geopark of Villuercas Ibores Jara (Cáceres, Extremadura, Spain)
Geoparks enable the access to a number of geological sites of particular significance in
1) GEOPARK OF VILLUERCAS
scientific terms with aesthetic IBORES
appeal orJARA (CÁCERES,
educational value.EXTREMADURA, SPAIN)
The Geopark of Villuercas
Ibores Jara has
Geoparks beenthe
enable promoted
access byto the “Asociación
a number para la Promoción
of geological y el Desarrollo
sites of particular significance
in scientific terms with aesthetic appeal or educational value. The Geopark of Villuercas
Ibores Jara has been promoted by the “Asociación para la Promoción y el Desarrollo Rural
de la Comarca de Villuercas Ibores Jara” (APRODERVI) with the aim to offer an attractive
and international product (Magrama, 2015). It is based on the interrelation among different

territorial resources: geological heritage (geodiversity), natural resources, gastronomy, culture,

history and monuments. It has required the development of public infrastructure, routes,
signage, information and interpretive centres, recovery of heritage and balconies. All these
improvements made possible its appointment as Global Geopark in Villuercas Jara Ibores and
its inclusion in the European Geoparks Network in September 2011.
Criteria of Transferability
Potential Destination: the location would be around the Grotte di Castellana at the entrance of
the Itria Valley. It is strength as it would enable the creation of a geopark, reinforcing the already
existing Eco-museum of Itria Valley (Lopez, 2016).
Form of rural tourism: adventure and nature tourism.
Territorial Resources: in Apulia, Karstification is a very common phenomenon. The Caves
of Castellana are important attractions, with natural heritage of inestimable value in Italy. The
geopark would retain a heritage with recognized geological value, with a demarcated surface on
which to apply a conservation strategy, education and sustainable development.
Motivation: 1) the contact with the environment; 2) open spaces and healthy environment.
2) SENDEROS BAJO EL MAR (ALICANTE, VALENCIAN AUTONOMOUS COMMUNITY,

SPAIN)
____
The Project includes 32 submarined routes, whose main activity is diving. “Senderos Bajo el Mar”
548 (Paths under the Sea) was created to publicize and to promote valuable heritage of the Alicante
____
coast (Magrama, 2015). The Mediterranean coast has been the entrance door for peoples and
cultures. It has amazing and rich ecosystem diversity. With this work, the Provincial Council of
Alicante and the Department of Environment pretend to favour the management of the marine
environment in the area of dives.
Location: we would opt for those rocks areas, where the fauna is varied and where it would be
also possible to visit submarine caves that is Vieste, Polignano, Porto Cesareo and Santa María
di Leuca. Such a different distribution would consolidate this activity in different parts of the
region, in order to create a net among the same routes.
Form of rural tourism: adventure and sport tourism.
Territorial Resources: the Apulian coast extends for nearly 800 kilometres. From Tremiti
Islands to Salento, from Adriatic Coast to Ionian Sea, Apulia boasts golden sands, pebbly coves
and azure crystalline seas, white cliffs, sea stacks and natural protected areas. This variety and
the Mediterranean climate made this initiative possible
Motivation: 1) the contact with the environment; 2) open spaces and healthy environment;
3) relax and calm; 4) the purity of air and water.

3) PROMOTION OF GENUINE ELEMENTS IN ROMANIAN VILLAGES (CLUJ COUNTY,

RUMANIA)
As a result of the subproject Innovative and Responsible Tourism Territories (www.iartterritories.
com), part of the SMART+ Promotion of RTD&SME Innovation Mini-Programme, funded by
the interregional cooperation program INTERREG IVC, V. Toader, A. Sofică, C. Petrescu, A.
Negrușa and C. Balint (2013) published a research summing up the best practices in rural tourism
in in the Cluj County, Rumania. Among them, the most interesting practice was the promotion
of the Romanian village identity through its genuine elements (the selected villages were: Beliș,
Mărișel, Sâncraiu, Sic, Săcălaia and Scrind-Mărgău). Their success resided in providing the
tourist with an original form of accommodation, granting authentic and local experiences. A
further innovation was the combination of genuine features and characteristics of rural areas,
for instance traditions, customs, gastronomy, household’s activities, events, architecture, etc. In
this process, the role of the local community has been pivotal to make tourists discover social
and cultural diversity.
Location: we propose to reproduce this practice in the so called “Borghi piú belli d’Italia”2 (Most
Beautiful Italian Villages) of Apulia. Their beauty might be reinforced if connected with the local
dimension. This would be an occasion to join architecture and landscape with the territorial ____
history. The villages are, from North to South, Vico del Gargano, Pietramontecorvino, Alberona, 549
Roseto Valfortore, Bovino, Locorotondo, Cisternino, Otranto, Specchia and Presicce. ____
Form of rural tourism: interior, village and cultural tourism:
Territorial Resources: in the peculiar locations of Apulia it would be possible to promote
innovative products based on the combination of original accommodation, gastronomy,
handicraft and tourist sights. Tourist would stay at typical houses of the small historical
centres, thus being familiar with habits and materials of the past. Their tourist activities would
be differently organized according to the local economy of the village: agriculture, fishery or
eno-gastronomy. For this purpose, it would be crucial the cooperation of the local community,
willing to “teach” its competences to visitors. Further activities would include cultural routes.
Motivation: 1) traditional and quality cuisine; 2) agricultural and forest activities; 3)
possibility to experience new cultural identity; 4) kindness and hospitality of the local population;
5) approximation to architectural, ethnographic and intangible heritage; 7) travel to the past
with present commodities.
4) THE CHEESE ROUTE THROUGH THE BREGENZERWALD (AUSTRIA)

This practice was identified as best practice in the research Project “Benchmarking of tourism
product and their implementation in Galicia”, as explained in the study by B. Castro, M. Iglesias,
M. J. Piñeira and V. Paül (2011). Indeed, the route is a local network ideally linking the various
aspects of cheese production. It takes into account many of the most memorable features of the
Bregenzerwald: the fine old traditional buildings, the deeply rooted crafts traditions and folklore.
2 This initiative originated in March 2001 to promote the great heritage of History, Art, Culture, Environment and Traditions of the small
Italian towns which are, for the large part, excluded from the flows of visitors and tourists.

It is based on cheese production with cheese making units in a Denomination of Origin, taking
into account cooperation and co‑participatory mechanisms with food festivals and restaurants.
Potential Network: the route of Apulian cheese might cross the entire region, from North
to the South, and might be based on educational (participation at phases of the production
process) and recreational activities (tasting), according to the age and the expectations of the
tourist. Especially, the educational activities would teach to appreciate and respect the local and
territorial knowledge.
Form of rural tourism: interior and farm tourism; agritourism.
Territorial Resources: the initiative is attracting, as it is a form of promoting gastronomy
and local know-how, thus explaining the relevance of such a gastronomical product within the
historical economy of the region. In the case of Apulia, it has a long tradition and variety in fresh
cheese production.
Motivation: 1) traditional and quality cuisine; 2) agricultural and forest activities; 3)
approximation to architectural, ethnographic and intangible heritage
5) TOURIST TRAINS “RUTAS EN TREN POR LA RIBERA SACRA” (GALICIA, SPAIN)

The tourist train is a cultural tourism project, originated from the private initiative, which seeks
____
to promote the richness of the landscape, cuisine and heritage of the Ribeira Sacra (Magrama,
550 2015). The project enhances the interaction between visitors and landscape; it is a form of
____
appreciation of the labor in terraced vineyards. The journey in train, through the hillsides,
becomes a real tourist nineteenth century experience that can be combined with accommodation
in rural farms.
Potential Destination: on the one hand, there is the costal landscape that especially in the North
of the Region would offer enchanting landscapes, thanks to the cliffs. On the other hand, the
interior landscapes are most typically signs of the agricultural economy. Both itineraries would
become an occasion to familiarize with the territory and its history. In fact, costal and interior
settlements had different dynamic throughout history, thus shaped in the forms of landscape.
Form of rural tourism: interior tourism, village tourism, rural and cultural tourism.
Territorial Resource: this experience is not at all new in Italy, neither in Puglia, where
it is possible to go from the Adriatic to the Mediterranean Sea by the historical train: “Salento
Express”. Indeed, it associated to a religious festivity. For this reason, the proposals moves away
from festivities, in order to offer a product not bound to seasonal conditions. The Apulia region
presents two options coastal and interior route. In both cases, the practice would create a network
crossing the region from north to South, and vice versa, giving tourists the chance to appreciate
and enjoy the different landscapes.
Motivation: 1) the contact with the environment; 2) open spaces and healthy environment;
3) relax and calm; 3) the purity of air and water; 4) agricultural and forest activities; 5) possibility

to experience a new culture with own identity; 6) approximation to architectural, ethnographic

and intangible heritage.
CONCLUSIONS
Rural development must be based primarily on local resources (products, local skills and
knowledge) and the ability of local stakeholders to design and manage territorial projects.
The principle of sustainability establishes the importance of conservation of environmental
and cultural resources for development. Our “exercise” has been a comparison to promote
knowledge and innovation and to achieve entrepreneurial dynamism. It is based on the idea
that benchmarking of tourist destinations is a form of teaching, as it discloses new potentialities,
renews tourism management, enables a self-assess performance and sets future directions that
optimize profits (Lopez, 2010). With all that, this vision of future pretends to be a creative and
innovative tool useful for policy planning, promotion and development of the sector. While
elaborating the proposal, we have taken into account the characterizing elements of rural
tourism: accommodation, facilities and structures, leisure, natural and architectural resources
(Valdés, 2003).
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ACCESIBILIDAD POR SENDEROS DEL
ESPACIO NATURAL DE LA PROVINCIA
DE MÁLAGA PARA PERSONAS
CON MOVILIDAD REDUCIDA.
EXPERIENCIA DE OCIO INCLUSIVO.
Carlota Ángela Escudero Gallegos

Seminario de Estudios Interdisciplinarios de la Mujer
Universidad de Málaga
carla@uma.es
Alejo Parejo Molina
AMELGAR
Programas para la Sostenibilidad
alejo@ruralservices.es
RESUMEN
Presentamos una iniciativa innovadora, solidaria y exitosa que convierte en accesibles senderos ____
señalizados por los espacios naturales de la provincia de Málaga y otros espacios con interés 555
____
medioambiental, dirigido a personas con movilidad reducida de diferentes grupos de edad
y sexo. Realizando caminatas por senderos, desplazándonos por algunos tramos de la Gran
senda de Málaga y utilizando sillas especiales adaptadas a la situación, con la participación de
personas monitoras en deportes y de la Plataforma del Voluntariado, estimulamos el interés por
los espacios naturales, promocionamos el ocio inclusivo, favorecemos las emociones positivas al
apreciar la naturaleza, y mejoramos la calidad de vida con experiencias enriquecedoras.
Describimos la génesis y desarrollo de la iniciativa aportando los objetivos y beneficios de
la aplicación del proyecto; la evolución cronológica con los agentes sociales implicados desde su
puesta en marcha, año 2014, hasta lo que llevamos del 2016; así como la evaluación realizada.
Palabras claves: ocio inclusivo, movilidad reducida, accesibilidad, sillas adaptadas; espacios
naturales de la provincia de Málaga.
INTRODUCCIÓN
En las tendencias sobre las formas de desarrollo turístico, el turismo rural1 ha ido evolucionando
desde el siglo pasado adaptándose a las formas de vida que posibilitaba los recursos del territorio. En
la génesis de dicha evolución destaca la primera cadena pionera de hostelería en 1948 en Francia, o
la iniciativa en 1965 de la Sociedad Alemana de Agricultura de estructurar la actividad turística en el
1 De las definiciones realizadas de turismo rural por diferentes autores, consideramos las más adecuada a la filosofía del proyecto la aportación
de Blanco (1996 pp. 27-28), al considerar que la singularidad del turismo rural se caracteriza por: “Desarrollarse fuera de los núcleos
urbanos. Producirse de forma reducida, a través de espacios generalmente amplios. Utilizar de manera diversa recursos naturales, culturales,
patrimoniales, de alojamiento y servicios, propios del medio rural, y contribuir al desarrollo local y a la diversificación y competitividad
turística”. Valdés (1996 p.367), considerara que la actividad turística que se desarrolla en ese medio tiene como motivación principal buscar
los atractivos “asociados al descanso, paisaje, cultura tradicional y huida de la masificación”.

Carlota Ángela Escudero Gallegos - Alejo Parejo Molina
medio rural. Desde la década de los ochenta, se ha generalizado esta forma de actividad turística en los
países desarrollados de Europa como una oportunidad para obtener rentas adicionales en el espacio
rural. En los noventa, España, Grecia y Portugal, se suman a estas tendencias a través de las Iniciativas
Comunitarias de Desarrollo Regional con las ayudas económicas de fondos europeos2 a proyectos
impulsados por diversos agentes sociales y la administración nacional y autonómica. Se presentan
iniciativas y programas de puesta en valor, tanto de los recursos naturales como de los patrimoniales
junto con la adaptación de los diversos tipos de alojamientos existentes en estos espacios para su uso
turístico, con una clara apuesta para el desarrollo rural a través del turismo.
De forma paralela a esta tendencia, por la diversidad y cantidad de recursos naturales y
humanos que disponen los espacios rurales, se ha producido un creciente interés de la demanda
de los espacios naturales en las áreas rurales. Las sociedades urbanas dirigen con mayor frecuencia
sus miradas al medio rural, y no sólo como ámbito proveedor de los recursos alimentarios, sino
también, como ese lugar en el que la especie humana se reconcilia con la esencia natural de sus
orígenes, aunque estos orígenes estuvieron en el pasado plagados de las dificultades y penurias
que provocaron las conocidas emigraciones al medio urbano, en busca de mejores oportunidades
para ganarse el sustento de la vida. Hoy, con el cambio de mentalidades y la emergente conciencia
ambiental junto con los desarrollos tecnológicos en materia de comunicación y conectividad,
los espacios rurales, por estar cercanos o en los espacios naturales, o por tener mayor sintonía
____ con la naturaleza, son apreciados como un recurso no sólo a conservar y proteger, sino también,
como espacios dónde vivir, medio para ganarse el sustento con las actividades que se realicen, o
556
____ lugares para disfrutar en los momentos de ocio o periodos de vacaciones.
Si atendemos al sentido estricto y primigenio de la palabra natural; “Producido por la
naturaleza y no por el hombre” (Moliner 1990, p. 492) podemos inferir que apenas existen
espacios en nuestro planeta sin la huella de la actividad humana, transformándose la mayoría
de estos espacios en los paisajes humanizados que conocemos en la actualidad. Ha sido y es
muy positivo, que los considerados de mayor valor en el territorio, por sus recursos de interés
biológico, científico, socio cultural, paisajístico, o por los procesos ecológicos y las implicaciones
en su biodiversidad, hallan tratado de preservarse.
Proteger y conservar estos espacios, como los que existen e la provincia de Málaga, Figura
1, de las amenazas del desarrollo industrial y del crecimiento urbanístico, es la misión de las
personas concienciadas con su implicación en esta tarea, pero también, de las administraciones
a diferentes escalas territoriales, que con el dictado y aplicación de algún tipo de protección
legal, bien como Espacios Naturales Protegidos; Áreas Marinas Protegidas; Reservas Naturales;
Monumentos Naturales; Paisajes Protegidos; Zonas de Especial Conservación, u otras figuras de
interés, poder cumplir la finalidad de salvaguardar estos espacios.
2 Programas como LEADER, PRODER y LEADER PLUS mediante los fondos del FEOGA de la Unión Europea junto al Estado Español y las
Comunidades Autónomas, dirigían ayudas para activar el turismo rural.

Accesibilidad por senderos del espacio natural de la provincia de Málaga para personas con movilidad reducida. Experiencia de ocio inclusivo.
Figura 1: Ámbito de actuación del proyecto. Provincia de Málaga.
Fuente: Mapas físicos provincia de Málaga. Disponible en:

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT2iVVmkYEc-cFsybc-XkQX-
jTYdgO4DpoSRAaQkk1MqJQN9zqA
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En estos espacios naturales se pueden desarrollar actividades recreativas, de ocio y turísticas de

diversa índole que permiten a las personas disfrutar de la naturaleza y de sus valores así como de
la tranquilidad y paz frente a las ajetreadas y masificadas actividades de la vida urbana. ____
Desde que en el Siglo XIX se logró la conquista social de la reducción de la jornada laboral, 557
el mes de vacaciones retribuido por las empresas, y el cambio de mentalidad con el mayor nivel ____
de formación de la población, se considera al ocio, que es el tiempo libre y no atado, o el “estado
de la persona que no trabaja” (Moliner 1990, p.547) como un factor importante para el desarrollo
humano en la sociedad actual; y cada vez son más las personas que disfrutan de su tiempo y
espacio de ocio en estos lugares. Pero ¿pueden ser disfrutados estos espacios de la provincia de
Málaga por todas las personas que lo deseen?.
Que la diversidad y riqueza de estos espacios pueda ser vivida, sentida y disfrutada por
todo tipo de persona que lo desee, está en la filosofía de este trabajo. La manera de conseguirlo
es que las personas que sientan esa necesidad, participen en la gestión y desarrollo de prácticas
de ocio inclusivo, con los apoyos pertinentes para asegurarse la accesibilidad. Y ello es una
reivindicación y un valor de los derechos humanos. El acceso de las personas con discapacidad
al ocio en la naturaleza es un importante indicador de su calidad de vida, de su participación
en la sociedad y del ejercicio de sus derechos como ciudadanía responsable. Por este motivo, la
iniciativa que presentamos la consideramos innovadora, por convertir en accesibles3, senderos
del espacio natural diverso de la Provincia de Málaga para personas con movilidad reducida
puntual o generalizada en su vida de diferentes grupos de edad y sexo.
El objetivo general de este trabajo es dar a conocer dicha iniciativa como un ejemplo de buenas
prácticas de ocio inclusivo. Además de este objetivo general, abordamos como objetivo específico: narrar
el nacimento del proyecto, desentrañar la motivación del mismo, explicar la innovación del proyecto,
3 Un referente sobre el turismo accesible en Andalucía es el completo estudio de 265 páginas, ACTUAN Programa Euroempleo (2012), dónde
se aborda la conceptualización de este tipo de turismo, legislación y experiencias de buenas prácticas y proyectos desarrollados de turismo
accesible en España y Portugal.

describir el cronograma de las rutas con los agentes sociales implicados, relatar las experiencias, y valorar
los resultados desde la percepción de las personas participantes en las rutas del proyecto, más de 600
personas usuarias de diferentes grupos de edades, sexo y condición respecto a su situación de movilidad.
La evaluación se ha realizado por medio de un cuestionario de evaluación y con varias entrevistas.
Las fuentes de información utilizadas han sido primarias para la documentación que obra
del proyecto en la propia sede de la Asociación Amelgar. La fuentes de información secundarias
utilizadas son bibliográficas y webgráficas, que hemos referenciado en el apartado final de la
bibliografía. La metodología ha sido analítico descriptiva de la documentación consultada.
El artículo lo hemos desarrollado en seis capítulos. En el primero, que es en el que estamos,
introducimos el tema realizando una reflexión sobre el turismo en los espacios rurales y naturales.
El segundo y tercer capítulo aborda la génesis y motivación de proyecto que nos impulsa a
indagar e innovar para resolver las necesidades detectadas en las personas que quieren realizar
actividades de ocio inclusivo por los espacios naturales de la provincia de Málaga. A partir del
cuarto capítulo hasta el sexto nos centramos en el proyecto, sus beneficios, los agentes sociales
implicados, el desarrollo cronológico y evaluación.
GÉNESIS DE PROYECTO
El proyecto nace como una iniciativa de intervención socioeducativa ante la falta de accesibilidad
____ a los Espacios Naturales. La asociación Amelgar4, que lleva a cabo actividades de voluntariado
558 medioambiental desde el año 2008, durante su trayectoria de intervenciones socioeducativas en
____
estos años se encuentra con una problemática que es poco abordada por los agentes sociales y
las Administraciones Públicas, esta problemática es la existencia de un enfoque deficitario en
el planteamiento universal del turismo en los espacios naturales para que todas las personas
puedan acceder en igualdad de condiciones a éstos lugares.
Los colectivos sociales que participan en actividades como reforestaciones, limpiezas
participativas, inventarios, talleres de educación ambiental, etc., no tienen un acceso universal,
sino que encuentran barreras que les impiden el acceso al medio natural. La asociación Amelgar
detecta esa situación cuando colectivos, como las personas con discapacidad o con movilidad
reducida, solicitan su participación en estas actividades. Nace así una conciencia y motivación
para responder a esa necesidad que hasta este momento no estaba cubierta, y a su vez, aparece
una oportunidad de acercar los espacios naturales a todas las personas.
La asociación Amelgar, cuyo ámbito de actuación es la provincia de Málaga desde sus
inicios, pero ya se está trabajando para ofrecer y replicar este servicio en otros lugares y en
toda la comunidad andaluza, o española, decide en el año 2014 investigar sobre esta cuestión e
indagar sobre la accesibilidad en los espacios naturales. Ello nos conduce a realizar una reflexión
profunda sobre los derechos humanos y a abordar el tema de la accesibilidad, no como la
eliminación de barreras arquitectónicas o naturales, sino desde la acción social, la participación
4 Amelgar es una asociación sin ánimo de lucro que desarrolla acciones de intervención socioeducativa desde el año 2008 en toda la provincia
de Málaga. La palabra Amelgar, es un verbo, que según su 1º acepción del Diccionario de uso del Español significa: “Dividir el terreno con
surcos para sembrar con regularidad” (Moliner 1990, p.162.)
Las personas coautoras de esta publicación participan en el proyecto, Alejo Parejo Molina es el impulsor y gestor de Amelgar; Carlota A. Escudero
Gallegos, que pertenece al Seminario de Estudios Interdidiplinares de la Mujer de la Universidad de Málaga participa diagnosticando el
enfoque de género.

activa y el uso de la innovación tecnológica a nuestro alcance, acercando a las “personas” a la

naturaleza tal y como se muestra en su plenitud y sin modificar el territorio.
Ante el reto que se nos platea, y en nuestro afán por acercar los espacios naturales a todas
las personas, emprendemos la búsqueda de ideas que nos permitan alcanzar nuestros objetivos
de romper las barreras que limitan la accesibilidad en el terreno. En este proceso de búsqueda
encontramos una empresa francesa que había desarrollado una silla que nos permite acceder
a cualquier entorno con independencia de la dificultad de éste y donde los límites los pone la
situación de las personas que acceden en cada momento en su interacción con las condiciones
del nivel de dificultad del terreno. Esta es la silla adaptada Joëlette5 que apreciamos en la Figura 2.
OCIO INCLUSIVO EN LOS ESPACIOS NATURALES

E INNOVACIÓN SOCIAL DEL PROYECTO
Para realizar un ocio inclusivo en los Espacios Naturales utilizamos, como hemos descrito en
el apartado anterior, utilizamos unas sillas especiales todo terreno llamada Joëlette. Es una
combinación de una carretilla y de una litera, como se aprecia en la Figura 3, que permite la
práctica del senderismo a cualquier persona con discapacidad o con movilidad reducida, niño/a
o persona adulta, incluso a muy dependientes, con la ayuda de dos o tres acompañantes para
descubrir o volver a descubrir la naturaleza fomentando la calidad de vida de las personas con
____
movilidad reducida. Con estas sillas podemos pasear por casi todas las partes, lo cual aporta
innovación al proyecto y la autonomía para las personas. 559
____
Figura 2: Silla Joëlette adaptada para Figura 3: Imagen de persona usuaria
personas con discapacidad silla Joëlette con acompañantes
Fuente: Asociación Amelgar. Disponible en http://www.amelgar.org/actividades/fotos/
5 La silla Joëlette es diseñada en 1987 por un montañero llamado Joël Claude, el cual tiene un sobrino con dificultad de movilidad y para que
pudiera acompañarle durante sus rutas por la montaña, desarrolla este tipo de silla.

Es por ello, que nosotros innovamos con el proyecto dando soluciones a las necesidades
detectadas de las personas. Miramos alrededor, observamos qué demandan las personas, y ahí
tenemos dónde innovar. Entendemos por Innovación Social a “encontrar nuevas formas de
satisfacer las necesidades sociales, que no están adecuadamente cubiertas por el mercado o el
sector público (…), o en producir los cambios de comportamiento necesarios para resolver los
grandes retos de la sociedad (…) capacitando a la ciudadanía y generando nuevas relaciones
sociales y nuevos modelos de colaboración. Son, por tanto, al mismo tiempo innovadoras en sí
mismas y útiles para capacitar a la sociedad a innovar” FAECTA (2014. p 17)
Nuestro proyecto también es innovador, desde el punto de vista del emprendimiento social,
pues se crea empleo para las personas que acompañan en los itinerarios ayudando con las
sillas de ruedas, pretendemos trabajar con personas formadas como monitoras deportivas y
voluntariado, así como con jóvenes con desventaja social a través de los itinerarios formativos
personalizados para crear ese empleo en el contexto de los espacios naturales
EL PROYECTO, LOS OBJETIVOS Y SUS BENEFICIOS

El proyecto “Ocio Inclusivo de AMELGAR” nace como una oferta específica dirigida a un
determinado grupo de personas con discapacidad o movilidad reducida y sus objetivos se
adaptan a las características de ese grupo, adecuándose a los participantes que precisan de una
____ atención y apoyo más intenso y/o adaptado. El proyecto desarrolla una serie de actividades de
560 senderismo con las sillas adaptadas a las personas con movilidad reducida, monitores deportivos
____
y voluntariado por las sendas de los espacios naturales de la provincia de Málaga.
Los colectivos a los que va dirigido el proyecto, como se puede comprobar en la imagen de la
Figura 4 son: Personas con discapacidad (física, cognitiva, sensorial e intelectual). Personas con
movilidad reducida. Personas mayores. Familiares, personal técnico y personas voluntarias. Las
edades están comprendidas desde jóvenes a personas que son mayores de edad, hasta ancianas
de edad avanzada.
Figura 4: Imagen de las personas usuarias participando en una ruta.

El proyecto, utilizando las sillas especiales, y realizando caminatas con estas personas, convierte
en accesibles los senderos de la provincia de Málaga. A estas personas con poca movilidad a
través de los senderos, se les aporta una singular experiencia y se convierte la misma en una
práctica emocional, enriquecedora y gratificante, mejorando la calidad de vida de este colectivo.
Los principales objetivos del proyecto son:
· Promocionar el ocio inclusivo como elemento clave en la salud de las personas con
movilidad reducida, potenciando las vivencias y emociones de una gran intensidad
para promover un buen desarrollo personal.
· Fomentar en el entorno familiar de forma positiva las actividades en el medioambiente
con las personas con movilidad reducida en compañía de voluntarios/as y monitores
ambientales.
· Fomentar en el entorno familiar, de forma positiva, las actividades en el medio
ambiente con las personas con movilidad reducida en compañía de personas
voluntarias y monitores medioambientales.
· Insertar en el mercado laboral a personas como monitoras deportivas, con especial
atención a jóvenes en desventaja social.
· Promocionar el turismo en el medio rural a través de las actividades de ocio
____
alternativo en los espacios naturales de la provincia de Málaga.
561
Respecto a los beneficios, resaltamos los especiales beneficios psicológicos y sociales que ____
conllevan nuestras actividades de ocio en la naturaleza, como son los beneficios emocionales,
produciendo bienestar, pues responden a los intereses personales, combaten el estrés y hacen
que las personas dejen aparcadas las preocupaciones. Por otro lado, favorecen la autoestima y el
crecimiento personal de las personas participantes. También destacamos los beneficios sociales,
que potencian las relaciones interpersonales con el resto de la comunidad, sintiéndose miembros
de un colectivo, pues se educa en la solidaridad y el respeto. Y los beneficios físicos o cognitivos,
mediante la práctica de ejercicios conductuales trabajando aspectos afectivo-sociales.
DESARROLLO CRONOLÓGICO DE PROYECTO

Y SUS AGENTES IMPLICADOS
El proyecto “Ocio Inclusivo de AMELGAR” se desarrolla generando sinergias con otros
agentes sociales: Con la Plataforma del Voluntariado de Málaga y Asociaciones de Personas
con Discapacidad, las personas que participan de manera voluntaria en el proyecto son las que
han sabido apreciar y valorar este hecho humano, en su forma de ser y de estar en el sentido
más solidario de la palabra. Además con la Obra Social “La Caixa” para la financiación puntual
de la sillas especiales. También colaboran en el proyecto administraciones a escala provincial y
autonómica, como con la Junta de Andalucía a través de la Delegación del Gobierno; Consejería
de Turismo Andaluz y Consejería de Igualdad y Políticas Sociales; o con la Diputación de Málaga
en colaboración del Área de Derechos Sociales. Con la firma de acuerdos o convenios, como el
realizado con la Universidad de Malaga de voluntariado.

Con estos agentes se organizan rutas, por senderos haciéndolas accesibles por utilizar la silla
especial adaptada, con personas con discapacidad pertenecientes a asociaciones y con personas
con movilidad reducida de la provincia de Málaga. En las tablas que siguen se muestran todas las
rutas realizadas en el proyecto siguiendo las secuencias cronológicas de mes y año. En los inicios
del proyecto en el año 2014, que se realizó la presentación en los medios de comunicación y la
donación de la primera silla adaptada, cuya información se muestra en la evolución cronológica
de la Tabla 1, se observa que para la puesta a punto del proyecto se probaron las rutas de manera
previa con personal voluntario para valorar las posibilidades de uso en el terreno. Se realizó la
primera ruta por el Paraje Singular Hoz de Marín. Y la segunda ruta por el Parque Natural Montes
de Málaga y Fuente de la Reina, participando en cada una de las rutas 50 personas con discapacidad
o movilidad reducida y un total de 25 personas voluntarias repartidas en ambas rutas.
Tabla 1: Evolución cronológica del proyecto y sus agentes implicados par el año 2014
Fecha Actividad Participantes Entidad colaboradora

Donación y presentación a los medios de la
Junio 2014 10 personas voluntarias Fundación La Caixa
primera silla Joëlette en Andalucía
50 personas con discapacidad o
Junio 2014 Primera ruta Paraje Singular Hoz de Marín Fundación La Caixa
movilidad reducida
____ Julio 2014 Pruebas con la silla en el medio natural 15 personas voluntarias Plataforma del Voluntariado de
Málaga
562
____ Noviembre 2014
Segunda ruta Parque Natural Montes de 50 personas con discapacidad o Delegación del Gobierno. Junta
Málaga Fuente de la Reina movilidad reducida de Andalucía
Fuente: Asociación Amelgar. Elaboración propia.
Los senderos que se recorren son tramos elegidos de rutas ya señaladas a través de La
Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía o la diseñada por la Diputación
Provincial de Málaga, la Gran Senda de Málaga. Que en su página web de inicio de la presentación
de la iniciativa por la Diputación, explica que es una “ruta pionera en Andalucía al incorporar
la variedad territorial y ambiental de toda la provincia, integrándola en un único recorrido
que estimula el interés por los espacios naturales y promoviendo las visitas a los municipios
malagueños. Además, supone un punto de encuentro entre el medio ambiente, el deporte, el
turismo y las oportunidades de empleo, fomentando el desarrollo integrado de la provincia de
Málaga desde la perspectiva de enfoque sostenible” En la Figura 5 se muestra la variedad de los
tramos de los itinerarios.

Figura 5: Mapa de la Gran Senda de Málaga
Fuente: Diputación de Málaga. Disponible en

http://www.gransendademalaga.es/es/4291/gran-senda-malaga
En el caso de la Gran Senda de Málaga y en el resto de las rutas ya diseñadas por los Espacios
Naturales Protegidos o por los Paisajes Singulares, dependiendo del colectivo y de las condiciones ____
ambientales, se utiliza la ruta de manera parcial en las partes del recorrido más accesibles de los
563
senderos, prescindiendo de las zonas con mayores escarpes y pendientes de la zona. ____
En la Tabla 2, se muestra que en el año 2015, se realiza una tercera Ruta por el Parque
Natural Sierra de las Nieves. El Burgo. Se inicia el recorrido a través de siete rutas por la Gran
Senda de Málaga, realizándose siete rutas en las que participan un total de trecientas cincuenta
personas con discapacidad o movilidad reducida de las Asociaciones de la provincia de Málaga.
Y se finaliza el año con una ruta por la Laguna de Fuente de Piedra en la que participan un
total de cincuenta y cinco personas entre monitores y voluntarias. En todas las rutas se adapta
el recorrido al colectivo que ha solicitado participar en la misma, no llegándose a realizar la
totalidad de kilómetros trazados en la ruta.
Tercera ruta Parque Natural
Enero 2015 Sierra de las Nieves. El Turismo Andaluz. Junta de Andalucía
movilidad reducida
Burgo.
Marzo-Abril- 7 Rutas por la Gran Senda
movilidad reducida Asociaciones de la Diputación de Málaga
Mayo 2015 de Málaga
provincia de Málaga
Plataforma del voluntariado de
7 noviembre Ruta en La Laguna de 55 personas, monitores y personas
Málaga y asociaciones de personas con
2015 Fuente de Piedra voluntarias
discapacidad de Málaga


Ruta Montes Parque Natural 30 personas con discapacidad intelectual
7 abril 2016 Obra Social la Caixa
Montes de Málaga Torrijos Asociación AVI, Volcaima Caixa
4 Rutas Espacios Naturales de la 200 personas mayores o con movilidad
Septiembre 2016 Obra Social la Caixa
Provincia de Málaga reducida
9 Rutas por la Gran Senda de 315 personas con discapacidad o movilidad Derechos Sociales Diputación de
Octubre 2016
Málaga reducida Málaga.
En la Figura 6 y Tabla 3 se representan la salida realizada en lo que llevamos del año 2016.
Se realiza una ruta al Parque Natural de los Montes de Málaga, al Lagar Torrijos en la que
participan 30 personas con discapacidad intelectual de la Asociación AVI, Volcaima Caixa. Y
se gestionan las trece salidas ya programadas que se realizaran en septiembre y octubre. Para
el mes de septiembre tenemos cerradas y contratadas cuatro rutas por los Espacios Naturales
de de la Provincia de Málaga para un cupo de doscientas personas mayores o con movilidad
reducida. Para el mes de Octubre, nueve rutas por la Gran Senda de Málaga para 315 personas
con discapacidad o movilidad reducida
____
564 Figura 6: Imagen de las personas usuarias participando en el Parque Natural de los Montes de Málaga.
____
EVALUACIÓN DEL PROYECTO Y SUS RESULTADOS

A través de fichas de evaluación se valoran los resultados obtenidos de la actividad. La
metodología aplicada es la de recogida directa de opiniones personales, un método práctico y

sencillo, que nos aporta una valiosa información para la mejora continua de nuestras acciones de
intervención socioeducativa. Los indicadores utilizados recogen información sobre el personal
y sus competencias técnicas y personales en el desarrollo de las actividades en el medio natural.
Por otro lado, se solicita información sobre la ruta en sí, su duración, experiencia, actividades
realizadas durante la ruta y las emociones vividas. También pedimos opiniones, sugerencias
y cambios para la mejora de la actividad en general. A todas las personas participantes en las
actividades del proyecto se les facilita una encuesta impresa en papel que se puede rellenar
marcando unos ítem, de esta manera, de forma rápida y sencilla obtenemos información para
poder evaluar la actividad.
Respecto al resultado de las evaluaciones del proyecto, tras el análisis de las encuestas
realizadas a las más de 600 personas participantes en las rutas del proyecto Ocio Inclusivo, las
opiniones reflejan un alto nivel de satisfacción. Todos los colectivos que han realizado estas
actividades a lo largo de 2014, 2015 y 2016 manifiestan su intención de repetir la experiencia y
solicitaron el poder volver a realizar en el futuro la actividad.
En cuanto a la valoración del personal técnico podemos decir que los usuarios y usuarias del
proyecto han marcado en totalidad la máxima puntuación.
Se han recogido opiniones y sugerencias en cuanto a los tramos realizados y se han adoptado
las medidas correctoras pertinentes para mejorar la actividad y poder ofrecer un servicio
profesional de calidad. ____
565
BIBLIOGRAFÍA ____
Actuan, Programa Euroempleo (2012). El turismo accesible en Andalucía y Portugal. Buenas
Prácticas y potencialidades para el empleo. Proyecto Euroempleo “Turismo accesible:
un nuevo yacimiento de empleo”.Sevilla: Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía.
Disponible en http://www.actuam.es7index.php/documentación/publicaciones/doc_
details/33-libro-buenas-prácticas-y-trabajos-desarrollados
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Diputación de Málaga. Gran Senda de Málaga (2016): Disponible en
http://www.gransendademalaga.es/es/4291/gran-senda-malaga
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y experiencias innovadoras socialmente
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Moliner, M (1990): Diccionario del uso del español. Madrid: Editorial Gredos SA
Valdés, L. (1996): El Turismo Rural en España. In Pedreño, A y V. Monfort, V (eds.) Introducción
a la economía del turismo en España. Madrid: Editorial Civitas, pp 365-401

APROXIMACIÓN AL “TURISMO CONSCIENTE”,
UNA PROPUESTA ECUATORIANA
Eddy Antonio Castillo Montesdeoca

eddyantonio.castillo@rai.usc.es
Emilia Vázquez Rozas
emilia.vazquez@usc.es
Fidel Martínez Roget
fidel.martinez@usc.es
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Santiago de Compostela
RESUMEN:
En el marco de la XI Conferencia Iberoamericana de Ministros de Turismo, desarrollada
en Asunción-Paraguay, junio 2011, se presentó por primera vez esta iniciativa del “Turismo
Consciente”.
En el II Congreso Internacional de Ética y Turismo de la OMT, septiembre 2012; se señala ____
que el concepto de “Turismo Consciente” lanzado por Ecuador, encaja perfectamente con los 567
principios promovidos por el Código de Ético Mundial de Turismo de la OMT. ____
El Turismo Consciente se enfoca en el concepto de “Amar la vida” y se define según la
OMT como: “Una experiencia de vida transformadora que genera un crecimiento personal que
nos convierte en mejores seres humanos. Este nuevo concepto se sustenta en los principios de
sostenibilidad y ética y promueve los volcanes de la paz, la amistad, el respeto y amor a la vida
como esencia de la práctica turística.”
Consideramos que el “Turismo Consciente” busca cubrir las dimensiones del
desarrollo sostenible, y generar un plus diferenciador, que le permite ser
un concepto vivo, dinámico, innovador, de calidad y para todos, desde su
concepción filosófica de la consciencia humana, el buen vivir y el dar para
recibir. El Turismo Consciente, se propone como una forma integradora del
turismo, que incluye las dimensiones de la sostenibilidad la participación
de todos los agentes y las tendencias del sector.
Pretendemos, a través de una estrategia de triangulación, mediante la documentación
disponible, la observación y la aplicación de entrevistas a expertos; identificar la jerarquización
de los factores e indagar en aquellos factores que no hayan sido considerados y que pueden
formar parte de esta modalidad de Turismo.
El objetivo del estudio, en este sentido, es precisar una “cuarta dimensión”, que aglutine los
factores analizados del “Turismo Consciente” desde la perspectiva de los expertos en Turismo.
Palabras Clave: Turismo Consciente, Modalidad de Turismo, Ecuador
Clasificación JEL: Z32, Z39, L83

Eddy Antonio Castillo Montesdeoca - Emilia Vázquez Rozas - Fidel Martínez Roget
INTRODUCCIÓN
Ecuador es el pionero en presentar el “Turismo Consciente” como una alternativa de turismo que
trata de diferenciarse del turismo de masas, de sol y playa, que comparte la filosofía del turismo
alternativo, del turismo accesible, del turismo sostenible y del turismo social. Es un concepto
que engloba la responsabilidad social, la sostenibilidad, el medio ambiente y lo ético. El modelo
turístico de masas presenta una serie de problemas estructurales como la estacionalidad y
la concentración espacial, producto de su adaptación a la situación socioeconómica y a una
demanda cambiante (Ávila & Barrado, 2005).
En mayo 2011, en el marco de la XI Conferencia Iberoamericana de Ministros de Turismo,
en Asunción – Paraguay, se presentó por primera vez el “Turismo Consciente”, propuesta que
fue respaldada por unanimidad e incluida en la Declaración Conjunta firmada por ministros y
autoridades de turismo de 23 países de Iberoamérica y el Secretario General de la Organización
Mundial de Turismo, Sr. Rifai Taleb (Red de la Organización Mundial de Turismo, 2011).
En el marco de Economía, la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2012, Ecuador y
la Organización Mundial de Turismo, OMT, apuestan por el “Turismo Consciente”. Freddy
Elhers, Ministro de Turismo del Ecuador, señaló que el “Turismo Consciente” incluye el turismo
responsable socialmente, el sostenible, por el medio ambiente y el ético “Su filosofía se basa en
la consciencia humana, en el buen vivir, en dar y recibir; el turismo nos convierte en mejores
____ personas” (Europa Press, 2012).
568 En los instrumentos de planificación y desarrollo del Ecuador, que se desplegó en el Plan
____
del Buen Vivir 2013 – 2017, se determinaron los cuatro ejes interactuantes y complementarios
para lograr los objetivos en el largo plazo. Uno de estos ejes es la “Matriz productiva y los ejes
estratégicos”, en donde se prevé que Ecuador para el 2030, exportará un 40% de servicios de
alto valor agregado y con una participación relevante del turismo. En este contexto, uno de los
objetivos nacionales para el Buen Vivir es: “Impulsar la transformación de la matriz productiva”,
siendo el turismo considerado un sector prioritario para la atracción de inversión nacional
y extranjera; y en donde se busca posicionar el “Turismo Consciente” como un concepto de
vanguardia a nivel nacional e internacional, con la participación del estado, el sector privado y
popular; entregando un turismo ético, responsable, sostenible e incluyente (Secretaría Nacional
de Planificación y Desarrollo Ecuador, 2013).
El Ecuador promueve el “Turismo Consciente” como una filosofía de turismo diferenciadora
que le permita beneficiarse de los Mundos de Ecuador: “Galápagos, Costa, Sierra y Amazonía”,
con una oferta turística centrada en distintos productos, desplegada en PLANDETUR2020
Ecuador y que se enfoca en 11 líneas de turismo: Circuitos Generales, Sol y Playa, Turismo
Comunitario, Turismo Cultural, Parques Temáticos, Ecoturismo y Turismo de Naturaleza,
Turismo de Deportes y Aventura, Turismo de Salud, Agroturismo, Turismo de Convenciones y
Congresos y Turismo de Cruceros.
El “Turismo Consciente” es “Amar la vida”, que se define como: “Una experiencia de vida
transformadora que genera un crecimiento personal que nos convierte en mejores seres
humanos. Este nuevo concepto se sustenta en los principios de sostenibilidad y ética y promueve
los volcanes de la paz, la amistad, el respeto y amor a la vida como esencia de la práctica turística.

Aproximación al “Turismo Consciente”, una propuesta ecuatoriana
Constituye un pacto de convivencia, responsabilidad, respeto mutuo y comunión entre los

agentes turísticos de las comunidades emisoras y receptoras, el turista y el patrimonio natural y
cultural. El Turismo Consciente es un concepto vivo, dinámico y en constante construcción. Es
una experiencia de dar y recibir.” (Organización Mundial del Turismo, 2011).
El “Turismo Consciente” busca cubrir las dimensiones del desarrollo sostenible, y generar un
plus diferenciador, que le permite ser un concepto vivo, dinámico, innovador, de calidad y para
todos, desde su concepción filosófica de la consciencia humana, el buen vivir y el dar para recibir.
El “Turismo Consciente”, se propone como una forma integradora del turismo, que incluye las
dimensiones de la sostenibilidad, la participación de todos los agentes y las tendencias del sector.
Desde una perspectiva cualitativa, mediante la aplicación de técnicas como la documentación
disponible, las encuestas a expertos, las entrevistas a profundidad a expertos y la observación
no estructurada, permitió identificar las tendencias relacionadas con el concepto propuesto del
“Turismo Consciente”.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La investigación científica pretende encontrar respuesta a los problemas relevantes que el
hombre se plantea y lograr hallazgos significativos que aumenten su acervo de conocimientos.
Los resultados son consistentes y confiables mediante un proceso que implica la concatenación
lógica de una serie de procesos específicos. Se apoya en teorías e hipótesis, y utiliza técnicas ____
e instrumentos de recolección y análisis de datos con el propósito de conocer objetivamente 569
____
las causas y las consecuencias o las modalidades que adoptan los fenómenos en determinado
momento o durante el transcurso del tiempo (Rojas Soriano, 1991).
En las ciencias sociales y en general, el tipo de problemática a tratarse determina el tipo de
investigación que debe aplicar. La literatura refiere dos tipos de investigación: la cuantitativa y
la cualitativa.
La investigación cualitativa es un campo interdisciplinario, transdisciplinario y, a veces,
contradisciplinario. Es multiparadigmática y enfocada sobre un objeto. Sus practicantes son
sensibles al valor de la aproximación a través de muchos métodos. Se reúnen en torno a una
perspectiva naturalista y un conocimiento interpretativo de la experiencia humana… La
investigación cualitativa abraza dos tipos de tensiones al mismo tiempo: de una parte, está
penetrada por una amplia sensibilidad interpretativa, postmoderna, feminista y crítica; de otra
parte, está ligada más estrechamente a concepciones de la experiencia humana y su análisis en
términos positivistas, pos positivistas, humanistas y naturalistas (Nelson et al., 1992).
La investigación cualitativa es una actividad situada, que ubica al observador en el mundo.
Consiste en una serie de prácticas materiales e interpretativas que hacen visible el mundo y lo
transforman, lo convierten en una serie de representaciones que incluyen las notas de campo,
las entrevistas, las conversaciones, las fotografías, las grabaciones y las notas para el investigador.
Implica un enfoque interpretativo y naturalista del mundo, lo cual significa que los investigadores
cualitativos estudian las cosas en sus escenarios naturales, tratando de entender o interpretar los
fenómenos en función de los significados que las personas les dan (Denzin & Lincoln, 2012).

El enfoque cualitativo: se presenta con mayor atención a lo profundo de los resultados y no a

su generalización. El enfoque cuantitativo: lo importante es la generalización o universalización
de los resultados. Es un proceso circular y no siempre la secuencia es la misma varía de acuerdo
con cada estudio en particular. El proceso cualitativo como cuantitativo son considerados
formas de hacer ciencia y producir conocimiento. El proceso general de la investigación puede
resumirse en: planteamiento del problema, revisión de literatura, recolección de datos, análisis
de los datos y reporte de resultados(Hernández Sampieri et al., 2006).
Por tanto, es necesario establecer los cuestionamientos sobre el factor diferenciador de
la nueva filosofía de turismo. Considerando que el turismo sostenible se ha definido bajo 3
dimensiones: lo económico, lo social y lo medioambiental; es necesario identificar una cuarta
dimensión que deberá ser analizada y potencializada.
Los cuestionamientos en esta fase de la investigación son:
· El “Turismo Consciente”, se sustenta en la sostenibilidad y la ética.
· ¿Podemos hablar de una cuarta dimensión, frente a lo desarrollado por el turismo
sostenible?
· Si el turismo sostenible, considera las dimensiones de lo económico, social y
medioambiental. ¿El “Turismo Consciente” podría diferenciarse por una cuarta
____ dimensión? ¿Cuál es? ¿Cómo debería denominarse?
570 · ¿Qué aspectos o factores debe considerar está cuarta dimensión?
____
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
DISEÑO DEL TRABAJO
La metodología cualitativa interesa más por las cualidades, por llegar a comprender e interpretar
los sentidos sociales que los actores asignamos a los distintos fenómenos, problemas, procesos,
acciones.
El diseño de la investigación cualitativa implica tomar decisiones a lo largo de todo el
proceso de investigación. “El diseño de un estudio naturalista por lo general no se establece
completamente antes de que empiece el estudio, sino que emerge del tiempo que se recogen los
datos, se lleva a cabo el análisis preliminar, y pasa a describirse de modo más completo en el
contexto” (Erlandson et al., 1993).
En la investigación cualitativa, el proceso tiene una secuencia lineal de pasos conceptuales,
metodológicos y empíricos. Existe una interdependencia mutua de las partes individuales del
proceso de investigación (Flick, 2012).
La metodología del estudio cualitativo tiene como objetivo: la descripción de cualidades
de un fenómeno; la búsqueda de un concepto que pueda abarcar una parte de la realidad; el
descubrir tantas cualidades como sea posible (no trata de probar o medir en qué grado una
cierta cualidad se encuentra en un cierto acontecimiento); el entendimiento en profundidad (en
lugar de exactitud).

IDENTIFICACIÓN DE LOS SUJETOS DE ESTUDIO

En la fase cualitativa es necesario conocer las opiniones, sugerencias, comentarios y
recomendaciones de expertos del sector turismo, para lo cual se consideró:
· Expertos de Turismo que asistieron al IV Congreso Internacional de Turismo, CIT
2015, Instituto Politécnico do Cávado e do Ave, Guimarães
· Expertos CETUR Galicia
· Expertos de Turismo del Sector Turismo de Ecuador
· Expertos de Universidades de España (USC, Coruña, Vigo)
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
Los supuestos que se considera en el estudio cualitativo, son:
Hipótesis general: la existencia de un factor diferenciador (dimensión) del “Turismo
Consciente” de las diferentes filosofías y modalidades de turismo existentes.
Hipótesis específicas:
· La dimensión diferenciadora se denomina “Dimensión Ética”.
· La dimensión que diferencia el Turismo Consciente es transversal
____
· El factor prioritario que permite medir la dimensión, en relación a los seres humanos
571
-turistas es una experiencia vital transformadora. ____
· El factor prioritario que permite medir la dimensión, en relación a las comunidades
locales es un pacto de convivencia entre el patrimonio cultural y lo natural.
· El factor prioritario que permite medir la dimensión, en relación a las actividades
empresariales es un compromiso con la sociedad
MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Para el estudio de los fenómenos naturales es necesario una serie de técnicas de investigación
para la recogida de datos, que describan los problemas y su significado. En este sentido Denzin
(1992, p.175-198, 194), la triangulación no es una herramienta o estrategia de validación sino
una alternativa a la validación; es la combinación de múltiples métodos, materiales empíricos,
perspectivas y observadores focalizados en un estudio singular debe ser entendida como una
estrategia que agrega rigor, amplitud y profundidad a cualquier investigación.
“La estrategia de investigación viene determinada por la naturaleza de la cuestión a
investigar. Las estrategias de investigación son meros instrumentos; el investigador debe conocer
la variedad de estrategias disponibles y sus diferentes propósitos. Cada estrategia cualitativa
ofrece una perspectiva particular y única que ilumina ciertos aspectos de la realidad de una
forma más fácil que otras… Algunas estrategias cualitativas se diseñan específicamente para un
tipo de datos concretos, facilitando el control de ciertos tipos de observación. Los vínculos entre
el tema de investigación y el método elegido determina los resultados obtenidos y su utilidad”
(Denzin & Lincoln, 1998).

Por lo menos existen cuatro tipos de triangulación, entre los que se puede señalar:
triangulación de datos que utiliza diversas fuentes de datos en el estudio; triangulación de
investigadores que utiliza varios investigadores en el mismo estudio; triangulación de teorías que
utiliza múltiples perspectivas teóricas para interpretar los datos y sus conclusiones; triangulación
metodológica que utiliza diferentes métodos para estudiar el mismo problema (Denzin, 1978).
El estudio cualitativo desarrollado utilizó una estrategia de triangulación de datos y
métodos. La triangulación de datos utilizando diferentes fuentes de datos, diferenciados por
tiempo, espacio y personas. Y una triangulación de métodos, que puede ser dentro del método
y entre métodos. Para el estudio en el primer caso hemos utilizado la documentación disponible
– fuentes secundarias, la encuesta y la aplicación de entrevistas a profundidad a expertos; y en
el segundo caso hemos combinado con algunos expertos la encuesta por cuestionario con una
entrevista a profundidad semiestructurada.
En la aplicación de la estrategia, en una primera etapa se revisó la documentación disponible,
como: el Acta de la XI Conferencia Iberoamericana de Ministros de Turismo, desarrollada en
Asunción-Paraguay, Junio 2011; el Informe del II Congreso Internacional de Ética y Turismo
de la OMT, realizado en Ecuador, en septiembre de 2012, así como los videos de participación
de los invitados expertos y los debates, sobre el cual se desarrollaron una serie de definiciones,
posiciones, esquemas, alcances sobre el “Turismo Consciente”.
____ Los datos secundarios, son sencillamente, información que han generado otros investigadores
anteriormente (Palacios Gómez, 1999a). Este primer acercamiento, permitió identificar una
572
____ serie de factores, que, en una segunda etapa, a través de encuestas por cuestionario electrónico
fueron expuestos a la opinión de expertos para identificar la relevancia de los factores expuestos
en esta filosofía y recomendaciones pertinentes al caso de estudio. Además, en esta etapa se
validó el perfil de los expertos para ser considerados en la base de datos analizada.
La validación de los expertos se realizó en base a la experiencia del individuo en el sector
turismo, la evidencia del desarrollo de ponencias en congresos, publicaciones o revistas sobre
el sector; y su ocupación actual ligada a la investigación o desenvolvimiento de actividades
turísticas.
La encuesta por cuestionario es la técnica de investigación social por excelencia. Gran parte
del conocimiento social se ha obtenido a través de encuestas sociológicas, sobre las más diversas
áreas de la vida social. El cuestionario debe responder a los objetivos de la encuesta, elabora un
plan de preguntas y proceder a su redacción; y preparar la aplicación del cuestionario en sus
aspectos logísticos (Palacios Gómez, 1999b).
La encuesta es útil ante todo para describir algo y para contrastar hipótesis o modelos.
(Alvira Martín, 2011). Su principal utilidad es generar descripciones que expliquen el significado
y variación de los elementos del contexto individual y grupal. Las preguntas del cuestionario
y los resultados que generan son significativos cuando están asociados con datos cualitativos
obtenidos e integrados en un modelo teórico (Cubo et al., 2011a).
Finalmente, en la fase del estudio cualitativo se complementó con una tercera etapa,
mediante la aplicación de entrevistas a profundidad a siete expertos, del sector turismo, para la
consolidación de los resultados del estudio preliminar.

La entrevista es una técnica cualitativa, según Heyl (2001), “es aquella técnica de investigación
en la que los investigadores establecen relaciones respetuosas con los entrevistados, incluyendo
suficiente rapport como para que se establezca un intercambio de puntos de vista y suficiente
tiempo y sinceridad como para que el entrevistado explore junto con el entrevistador el
significado de los sucesos que tienen lugar en su mundo”. Rapport se entiende el clima agradable
que debe generarse para facilitar la confianza y comunicación del entrevistado y el entrevistador
(Cubo et al., 2011b).
Según Kvale (1996), “la entrevista es ante todo la interacción, una conversación entre
investigador y entrevistado. El conocimiento que se produce como consecuencia de esta
conversación es fruto de una interacción, de un intercambio de puntos de vista”. Además,
es importante señalar que se ha utilizado una entrevista semiestructurada, que combina la
flexibilidad de las entrevistas no estructuradas con la direccionalidad de un instrumento
cuyo objetivo es obtener datos cualitativos centrados en un tema concreto. Las cuestiones que
orientan una entrevista semiestructurada son formuladas con antelación, las respuestas suelen
ser abiertas, logrando mayor información (Cubo et al., 2011b).
Los resultados de esta primera fase, el estudio cualitativo, sirven de base para identificar los
factores que serán puestos a consideración de la opinión de los turistas que visitan Ecuador, en el
caso específico del Distrito Metropolitano de Quito, punto de entrada con mayor afluencia por
el turismo receptor en el Ecuador. ____
DECISIONES MUESTRALES 573
____
Según Palacios Gómez (1999, p.126), en la práctica se determina el perfil de la población
objeto de estudio, pero no siempre es posible tener una muestra idónea, que constituya una
representación a escala de la población, porque no conocemos el tamaño real de la población o
bien la muestra no es extraíble en las circunstancias reales. Para el estudio, es posible realizar un
muestreo probabilístico en investigación social, que los resultados no se pueden extender a toda
la población. Podríamos hablar de tres tipos de muestreo no probabilístico:
· Muestreo no probabilístico simple: administración de un cuestionario a una muestra
de población indiscriminada, sin haber determinado estadísticamente su tamaño,
error muestral, entre otras razones, porque no conocemos el tamaño de la población.
Este tipo de muestreos se realizan con el fin de recoger tendencias opináticas
genéricas1, siempre que se tenga la cautela de relativizar su validez y fiabilidad y se
tomen sus resultados como información indicativa y no como dato científico.
· Muestreo estratégico: llamado también de conveniencia, la selección de los
individuos a encuestar se realiza a partir del criterio del investigador, que considera
que son los que mejor reflejan o describen un fenómeno social determinado. La
muestra es un número arbitrario de sujetos, cuyos perfiles han sido definidos por el
investigador: no obstante, se supone un conocimiento suficientemente profundo del
1 Cuando la selección de los elementos y la determinación del tamaño de la muestra no se hacen de forma objetiva siguiendo criterios técnicos,
sino según el arbitrio, la intuición o la experiencia del encuestador, el muestreo se denomina discrecional, intencional, estimativo u opinático,
para diferenciarlo del muestreo aleatorio o muestreo estadístico propiamente dicho http://www.economia48.com/spa/d/muestreo-opinatico/
muestreo-opinatico.htm 08-02-2016

fenómeno estudiado y de la metodología de la investigación social. Esos muestreos

no proporcionan validez externa a la medición y los resultados tampoco se pueden
extrapolar a la población. Son útiles como indicativo de tendencias actitudinales y
opináticas y se usan con frecuencia en la investigación cualitativa.
· Muestreo por “bola de nieve”: una modalidad de muestreo no aleatorio en el que
sujetos a encuestar se seleccionan a partir de las referencias e informaciones que los
otros sujetos a los que ya se han entrevistado proporcionan al investigador. Se usa
en situaciones en las que el acceso a los individuos de una población es muy difícil y
tenemos que valernos de unas personas para llegar a las otras.
Para el estudio cualitativo, la aplicación de las encuestas a expertos, se consideró los tres tipos de
muestreo, al aplicar un cuestionario a una población indiscriminada sin una muestra estadística,
al no conocer el tamaño de la población. Se aplicó la conveniencia sobre el número de sujetos
de la muestra y con quienes mejor analicen e interpreten el fenómeno del “Turismo Consciente”.
Y se aplicó el muestreo bola de nieve, al valerse de las referencias e información de los sujetos
expertos que fueron investigados.
RECOGIDA DE DATOS
En lo referente a los datos secundarios, la documentación disponible fue solicitada al Ministerio
____
de Turismo del Ecuador, sobre el cual se pudo acceder al libro publicado sobre el II Congreso
574 Internacional de Ética y Turismo de la OMT; y los videos de las participaciones de las diferentes
____
autoridades y expertos asistentes al evento.
Para iniciar la recogida de datos de la encuesta por cuestionario, se requieren de estudios
piloto cuantos sean necesarios que garantice que la población objeto de estudio comprenda las
cuestiones a ser investigadas. Para el caso de estudio se realizaron tres pruebas pilotos, mediante
encuesta electrónica a sujetos relacionados con el sector turismo, con el fin de identificar mejoras
al cuestionario, aumentos y/o eliminaciones de preguntas, correcciones de lenguaje y forma, y la
operacionalidad del instrumento.
Las pruebas piloto se realizaron en el mes de diciembre 2015 e inicios de 2016, a un grupo
entre 12 a 15 personas expertas en investigación de mercados y turismo, ubicadas en España y
Ecuador.
Del resultado de estas pruebas pilotos, se logró tener un Formulario Final, que fue diseñado
en idioma español e inglés para su trabajo de campo propiamente dicho.
El trabajo de campo se desarrolló del 18 de enero al 19 de febrero, a una base de datos
de aproximadamente 350 expertos, de países tales como: Portugal, España, Brasil, Ecuador y
otros países. Como se detalló anteriormente los sujetos objeto de estudio, fueron validados
como expertos en turismo, para ser considerados en el trabajo de campo y el análisis de datos
respectivo.
Para la de validación de los expertos, se adaptó la metodología aplicada por García &
Fernández (2008), estableciéndose las siguientes acciones:
a) Generación de un listado de posibles expertos

b) Selección de expertos
c) Validación de expertos (García & Fernández, 2008). Se consideraron los siguientes
criterios:
· Experiencia del individuo en el sector turismo: baja de 0 a 5 años, moderada de 5
a 10 años, media de 10 a 15 años, alta de 15 a 20 años y experto más de 20 años.
· Evidencia del desarrollo de ponencias en congresos, investigaciones publicaciones
o revistas sobre el sector: con evidencias y sin evidencias (para el caso en
particular, todos cumplieron con este criterio).
· Ocupación actual ligada a la investigación o desenvolvimiento de actividades
turísticas: preponderante, investigación y docencia - doctorado afín; importante,
docencia - doctorado afín; normal, actividades en el sector - master afín
Tabla 1. Parámetros de Validación de Encuestas a Expertos
Valoración Valoración -
Valoración - desarrollo
- tiempo de experiencia obtenida
Parámetros de trabajos de Coeficiente de Competencia
experiencia en el en actividades
investigación
sector Turismo profesionales
Peso 50% 30% 20% ____
ALTO 0,8 a 1
0,5 0,3 0,2
575
Baja 0,1 ____
MEDIO 0,5 a <0,8
Moderada 0,2 Preponderante 0,3 Con trabajos 0,2
Criterios Media 0,3 Importante 0,2 Sin trabajos 0,1
BAJO < 0,5
Alta 0,4 Normal 0,1
Experto 0,5
Estos parámetros nos permitieron obtener un Coeficiente de Competencia, en el estudio realizado.

Se realizaron 63 encuestas en total, de cuya base, al ser validadas por los criterios anotados
anteriormente se consideraron 60 encuestas validadas con un coeficiente de competencia alto y
medio.
En relación a las entrevistas a profundidad se realizaron siete acercamientos a expertos, con
un perfil preponderante, con alta experiencia dentro del sector turismo; y que existió un interés
propio en el desarrollo de la investigación. Dichas entrevistas se realizaron entre el 04 al 18 de
febrero. Se desarrolló una guía de entrevista a profundidad relacionada con los temas revisados
en la encuesta por cuestionario electrónico.
ANÁLISIS DE LOS DATOS

El análisis de datos tiene lugar durante e inmediatamente concluida la recogida de datos. En
relación a las fuentes secundarias, se analizó los aspectos relevantes de los documentos y videos
disponibles, con el fin de sustentar el diseño de la encuesta por cuestionario.

En relación a la encuesta por cuestionario se analizó las preguntas cerradas y abiertas,

identificando aspectos relevantes sobre el desarrollo de 63 encuestas a expertos.
En relación a la entrevista a profundidad, se identificó aspectos que se comparten con la
documentación, la encuesta y aquellos aspectos que dan un valor agregado al concepto de la
filosofía de “Turismo Consciente”.
Finalmente se identificó y contrastó aspectos similares y diferenciadores en la triangulación
de datos y métodos, obteniendo conclusiones relevantes para el caso de estudio del Distrito
Metropolitano de Quito.
RESULTADOS
DOCUMENTACIÓN DISPONIBLE – FUENTES SECUNDARIAS
Los aspectos relevantes desarrollados en el II Congreso Internacional de Ética y Turismo de
la OMT, realizado en Ecuador, en septiembre de 2012, dio apoyo y difusión al concepto de
“Turismo Consciente” desarrollado por el Ministerio de Turismo del Ecuador, que representa
una forma de pensamiento innovador, basada en los mismos principios de sostenibilidad y ética
que promueven los valores de la paz, la amistad, el respeto y el amor a la vida como esencia de
la práctica del turismo.
____ Las ideas principales sobre el concepto y alcance del “Turismo Consciente”, se resume en:
576 · Se orienta en tres grandes grupos de interés: los seres humanos - turistas, las
____
comunidades locales y las actividades empresariales.
· En relación a los seres humanos - turistas el fin es que vean en los viajes una experiencia
vital transformadora, capaz de inducir al crecimiento personal y enriquecimiento,
que se transforme en una celebración de la vida y en una búsqueda de la felicidad.
La aplicación en la práctica de este concepto contribuye a elevar el “índice del buen
vivir”
· El “Turismo Consciente” ofrece un pacto de convivencia entre las comunidades
anfitrionas y los visitantes, entre el patrimonio cultural y natural, redefine los
factores de consumo y mide la prosperidad más en términos espirituales que en
bienes materiales, fomentando un crecimiento en beneficio de la sociedad.
· La aplicación del “Turismo Consciente” en las actividades empresariales debe
contribuir a mejorar la competitividad en una sociedad comprometida y alerta, con
beneficios económicos y que contribuyan socialmente (Organización Mundial del
Turismo, 2013).
ENCUESTAS POR CUESTIONARIO A EXPERTOS

Los principales resultados de la aplicación de las encuestas por cuestionario a expertos o tenemos:

PERFIL DE LOS EXPERTOS ENTREVISTADOS

Los años de experiencia de los expertos entrevistados en turismo tiene una media de 13 años
aproximadamente.
El nivel de experiencia de los expertos, tienen una experiencia moderada (5 a 10 años);
seguido de una experiencia media (10 a 15 años); y alta (15 a 20 años) principalmente.
El área de ocupación de los expertos entrevistados con respecto a su nivel de experiencia,
podemos señalar que principalmente están en actividades de docencia con un nivel de experiencia
alta, media y moderada; en actividades de investigación y docencia con un nivel de experiencia
media, moderada; principalmente
El país de origen de los expertos entrevistados según su nivel de experiencia es: Portugal,
España, Brasil y Ecuador principalmente; con niveles de experiencia media y moderada
principalmente
ASPECTOS DETERMINANTES DEL “TURISMO CONSCIENTE”

El “Turismo Consciente”, orienta sus esfuerzos en tres grandes grupos de interés, los seres
humanos - turistas, las comunidades locales anfitrionas y las actividades empresariales.
Gráfica 1. Aspectos determinantes del “Turismo Consciente” en los Seres Humanos - Turistas
____
577
____
Desde la óptica de los expertos, podemos establecer la relevancia de los factores a considerarse
en la necesidad de que los seres humanos - turistas, vean a los viajes principalmente como un
crecimiento y enriquecimiento personal, una experiencia de vida transformadora, que busca la
felicidad, para transformarla en una celebración de la vida, entre otros factores, como se puede
ver en la Gráfica 1.

Gráfica 2. Aspectos determinantes del “Turismo Consciente” en las Comunidades Locales
En relación a las comunidades locales anfitrionas se considera relevante que debe existir
primero un pacto de convivencia entre los anfitriones y visitantes, seguido de un pacto entre
el patrimonio cultural y natural, el fomento517 del crecimiento beneficioso y distributivo a nivel
social, la redefinición de los factores de consumo y medir la prosperidad en valores espirituales
____
que en materiales, entre otros factores, como se despliega en la Gráfica 2.
578
____
Gráfica 3. Aspectos determinantes del “Turismo Consciente” en las Actividades Empresariales
En la Gráfica 3., se puede observar lo referente a las actividades empresariales en donde

consideran relevante primero el compromiso con la sociedad, seguido de un beneficio social del
turismo, un beneficio económico y que contribuya a la mejora de la competitividad, entre otros
factores.

Gráfica 4. Aspectos determinantes del “Turismo Consciente” en la Ética
El “Turismo Consciente” se sustenta en los principios de sostenibilidad y la ética. En la

gráfica 4., se detallan los factores éticos priorizados desde la óptica de los expertos, en el cual
se puede identificar cuatro grandes grupos de aspectos. El primero representado por el respeto
a los seres humanos. El segundo por el respeto a las sociedades, el respeto a la naturaleza y la
preocupación por los grupos vulnerables. Un tercero por incluyente, igualdad de género, trabajo ____
decente y digno, y prevención de la explotación sexual. Y un cuarto por la responsabilidad social 579
____
corporativa y contraponerse al turismo de masas.
DIMENSIÓN DEL “TURISMO CONSCIENTE”

El “Turismo Consciente” se define como responsable, sostenible, ético e incluyente. El objetivo
de la investigación fue establecer una dimensión que abarque todos los factores diferenciadores
con respecto al turismo sostenible, que 518 considera 3 dimensiones (económico, social y
medioambiente). Por tanto, el “Turismo Consciente”, requiere de un plus diferenciador, cuyo
nombre acorde con la opinión de los expertos debe denominarse “Dimensión Ética”.
ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD CON EXPERTOS DE TURISMO

Las entrevistas a profundidad fueron realizadas a siete expertos que formaron parte del grupo de
expertos que llenaron la encuesta por cuestionario electrónico, con una experiencia de docencia
e investigación media (5 a 10 años), moderada (10 a 15 años) y alta (15 a 20 años), y que tienen
interés sobre el nuevo concepto de “Turismo Consciente”. Se desarrolló una guía de preguntas
semiestructuradas, con el fin de profundizar en los temas de interés del estudio. Los principales
resultados fueron:
Las tendenciales actuales del turismo es la seguridad en el destino, mayor conciencia social,
el avance de las tecnologías de la información, la micro segmentación. La demanda del turismo
busca una oferta más personalizada, específica, adaptada a las necesidades y deseos de cada
individuo. Un turismo individualizado. El comportamiento del turista ha cambiado, se enfoca
en el “darse cuenta” y en el “aquí y ahora”, que tiene que ver con querer pararse y no ir tan

rápido o consumir tan rápidamente el tiempo de ocio en la experiencia turística, con el fin de
disfrutarlo, compartirlo y lograr bienestar al hacerlo.
Las tendencias en las modalidades de turismo están dadas por el incremento del turismo
senior, el turismo experiencial: náutico, aventura, riesgo, entre otros; el turismo para colectivos
como LGTB, singles; turismo de frontera, turismo termal, turismo de naturaleza, entre otros.
La sostenibilidad es un condicionante inexcusable. Es una filosofía institucional y más
sectorial. Vivir de forma más consciente, debe ser uno de los pilares de la sostenibilidad dentro
de esa consciencia en el mundo.
El concepto de “Turismo Consciente” destaca y acentúa la relación de igualdad, contacto entre
seres humanos, entre sociedades, siempre en términos de igualdad. Parece más una filosofía
que se puede aplicar a cualquier tipología turística. Es una definición completa y precisa, está
implícita lo importante que es para todas las partes dentro de esa experiencia, es darse cuenta, el
aquí y el ahora de todas las acciones, comportamientos y la responsabilidad sobre los encuentros
consientes turísticos. Debe tener un matiz social, no un bienestar individual, porque la ética en
este sentido debe ser social. Es integral, holístico, lo consciente está por encima de lo sostenible.
En los grupos de interés del “Turismo Consciente” debe ser considerado las instituciones y
administración pública, con el fin de interconectar y regular los mínimos establecidos por cada
una de las partes. Su objetivo debe ser cohesionar los grupos de interés, coordinarlos, favorecer
____ su cooperación y controlarlos.
Las dimensiones del turismo sostenible son transversales, en este sentido afecta a todos los
580
____ sectores que están vinculados directa o indirectamente, no son estáticas. Por tanto, la cuarta
dimensión debe ser considerada transversal.
Para potencializar el “Turismo Consciente”, se debe pensar en hacer consciente a los usuarios
y a la población en general. Es necesario comunicar no solo informar, hay que llegar al usuario
a que comprenda. La concienciación debe venir por parte de las empresas, las instituciones, las
comunidades locales, trabajando al unísono en este sentido.
El “Turismo Consciente” debe ser concebido como la evolución del propio turismo que es
demandado por las nuevas tendencias, con una visión a largo plazo, no cortoplacista, aunando
esfuerzos a nivel regional a algo más grande.
CONCLUSIONES
El estudio cualitativo permitió tener base de conocimiento sobre los aspectos relevantes del
concepto de “Turismo Consciente”, teniendo como principales conclusiones las siguientes:
El “Turismo Consciente” debe considerarse como una evolución del Turismo Sostenible.
El “Turismo Consciente” es una filosofía que abarca las dimensiones de la sostenibilidad y la
ética. Su aplicación es viable a todas las modalidades del turismo.
Las dimensiones del “Turismo Consciente” están dadas por la sostenibilidad (económica,
social, medioambiental) y la ética.
Los grupos de interés de la dimensión ética del “Turismo Consciente” se enfoca en los seres
humanos - turistas, las comunidades locales, las actividades empresariales y las instituciones u
organismos públicos.

Existen aspectos relevantes que deben darse para lograr el concepto de “Turismo Consciente”
y estos son la igualdad ente todos los participantes y la participación activa, que permite generar
una experiencia enriquecedora de “Dar y recibir”.
Las dimensiones son transversales, es decir existe una relación entre todas las dimensiones
y grupos de interés. Gráfica 5.
Gráfica 5. Delimitación conceptual del “Turismo Consciente”
____
581
____
Por tanto, definiremos al “Turismo Consciente” como: Una filosofía que es el resultado de la
evolución del Turismo Sostenible, cuyo principal factor diferenciador es la dimensión ética,
enfocada a cohesionar cuatro grandes grupos de interés, como son: los seres humanos - turistas,
las comunidades locales, las actividades empresariales y las instituciones u organismos públicos.
El “Turismo Consciente” se sustenta en que los viajes permiten a los seres humanos - turistas
un crecimiento y enriquecimiento personal, que es una experiencia vital transformadora, que
permite buscar la felicidad y celebrar la vida; todo esto enmarcado en los principios de igualdad
y participación activa de todos los participantes.
En las comunidades locales se orienta en un pacto de convivencia entre anfitriones y visitantes,
al igual que una convivencia entre lo cultural y lo natural, que genere crecimiento beneficioso y
distribución social, redefiniendo los factores de consumo y midiendo la prosperidad en valores
espirituales que materiales.
En las actividades empresariales busca el compromiso prioritario con la sociedad, que se
evidencie en el beneficio social principalmente y económico, para la mejora de la competitividad.
Finalmente, las instituciones u organismos públicos deben ser el inter-conector entre los
grupos de interés, para cohesionarlos con un fin común, regularlos y controlarlos.
El “Turismo Consciente” es una filosofía que evoluciona, dinámica, activa, que promueve la
igualdad y la participación activa, es una experiencia de “dar y recibir”.

BILIOGRAFÍA
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metodológica CIS.
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Plan nacional del buen vivir 2013 - 2017, Objetivos Nacionales para el Buen Vivir

____
583
____

EL OBSERVATORIO DEL TURISMO RURAL
EN ESPAÑA 2013 – 2106: INTELIGENCIA
COMPETITIVA PARA UN SECTOR
EN CONTINUA EVOLUCIÓN.
Enric López C.
EU CETT – Universidad de Barcelona
enric.lopez@cett.cat
RESUMEN
Este resumen refleja la evolución del conocimiento experto que hemos generado desde el origen del
Observatorio del Turismo Rural en España en 2013 hasta nuestros días. El Observatorio nace con la
vocación de aportar información de valor sobre el sector, con el objetivo de apoyar su competitividad y
de potenciar su espíritu de innovación, y durante 3 ediciones (2013-14, 2014-15 y 2015-16) pensamos
que lo estamos consiguiendo. Aunque sólo es el principio. ____
585
Hemos llevado a cabo presentaciones públicas por todo el territorio nacional, publicado ____
Informes de acceso libre, enviado notas de prensa a los medios de comunicación, mantenido
nuestra página web y nuestras redes sociales, y aportado información de valor a más de 202
investigadores y/o expertos en turismo rural en España durante la corta vida del Observatorio
del Turismo Rural.
Pensamos que, siendo un proyecto de colaboración entre la Universidad y la Empresa, sin
apoyo económico público, estamos consiguiendo los objetivos fundacionales del proyecto. Y
seguimos avanzando.
EL OBSERVATORIO DEL TURISMO RURAL EN ESPAÑA

¿QUÉ ES EL O.T.R.?
Es una iniciativa de investigación conjunta desarrollada por Escapadarural.com, la EU CETT-
UB y Netquest que genera conocimiento experto y aporta información de valor sobre el sector
del turismo rural en España, tanto en su ámbito de la oferta (propietarios) como en el de la
demanda (viajeros).
El Observatorio nace en 2012 con la vocación de aportar información de valor sobre el
sector, con el objetivo de apoyar la competitividad y potenciar el espíritu de innovación. Esta
información está estructurada en dos grandes ámbitos de estudio:
- los viajeros, donde se pretenden conseguir los siguientes macro objetivos:
- Conocer las tendencias de consumo en turismo rural

Enric López C.
- Saber el grado de penetración de las herramientas online, antes, durante y después

de un viaje de turismo rural
- los propietarios, donde se pretenden conseguir los siguientes macro objetivos:
- Identificar la situación general del sector.
- Conocer el grado de penetración de las herramientas online para promocionar el
turismo rural.
Para conseguir estos objetivos, el proyecto en sus inicios siguió los pasos habituales en una
investigación científica, estableciendo las siguientes etapas:
1. Revisión de la literatura existente:
Para definir los objetivos analizamos estudios genéricos sobre turismo y específicos
sobre turismo rural.
2. Investigación cualitativa:
Entrevistas en profundidad y focus group con una muestra de propietarios y viajeros
registrados en EscapadaRural.com, que han servido para profundizar en temas clave.
3. Investigación cuantitativa:
____ Diseño y envío de encuesta online al universo de viajeros y propietarios de la base de
586 datos de EscapadaRural.com
____
4. Recopilación y explotación de los datos:
Las respuestas recogidas se convierten en datos estadísticos, cruzando las variables
más relevantes para el estudio.
Finalmente, se han realizado:
5. Análisis de la información y elaboración informes:
El estudio de los resultados permite confirmar o descartar hipótesis, aportando
reflexiones de interés sobre el presente y futuro del sector.
En las posteriores ediciones del Observatorio se ha revisado el cuestionario para eliminar
y/o incluir nuevas preguntas (que responden a objetivos concretos), ya sea a propuesta de los
componentes del Observatorio o por actores del sector a raíz de las presentaciones e Informes
realizados para mejorar nuestra información y conocimiento experto.
En relación a los universos (en base a los datos del INE de cada año) y muestras utilizados
en las distintas ediciones del Observatorio, queremos destacar que se han ido incrementando
de forma destacada en los tres años que lo estamos realizando. A estos universos se les ha
administrado entre 2 y 3 veces el cuestionario online.
En concreto, los datos sobre universos y muestras son los siguientes, demostrando el gran
volumen de respuestas obtenidos en cada uno de ellos, especialmente en el último año 2015-16:

El observatorio del turismo rural en España 2013 – 2106: inteligencia competitiva para un sector en continua evolución.
Tabla 1: Universo del OTR: Viajeros.
UNIVERSO: Viajeros.
EDICIÓN MUESTRA UNIVERSO Error M. (niv.c.: 95%)
13-14 10.219 2.715.986 1.0 %
14-15 11.432 2.500.441 0.9 %
15-16 15.175 2.822.947 0.8 %
Fuente: elaboración propia
Tabla 2: Universo del OTR: Propietarios.
UNIVERSO: Propietarios.
EDICIÓN MUESTRA UNIVERSO Error M. (niv.c.: 95%)
13-14 2.275 15.672 1.9 %
14-15 2.224 15.044 1.9 %
15-16 2.859 15.221 1.65 %
Por otra parte, en el siguiente cuadro se relacionan algunos de los diferentes ámbitos de
estudio que se han contemplado en las tres ediciones del Observatorio desarrolladas hasta ahora,
y donde se puede ver la evolución en relación a estos ámbitos de estudios, tanto en el universo ____
viajeros como en el de propietarios, ilustrado con la gradación de colores verdes. 587
____
Tabla 3: Objetivos Universo del OTR: Viajeros.
UNIVERSO: Viajeros
OBJETIVOS / Ediciones 13-14 14-15 15-16
Frecuencia realización TR (turiso rural)
Influencia elección del destino rural
Dónde, cuándo y con quién realizas TR
Motivaciones realizar TR
Antelación de la reserva
Dónde accedes en Internet para buscar alojamiento rural
Organizar la estancia rural por mobile
Factores de elección alojamiento rural
Preferencia reserva: online / offline
Valoración de alojamiento rural
Instalaciones más valoradas alojamiento rural
Usos de internet en alojamiento rural
Valoraciones de la estancia rural
Presupuesto diario aprox.: alojamiento, comidas, actividades
lúdicas
Legalidad alojamiento para reservarlo
Recomendación alojamiento rural última estancia (NPS)

Enric López C.
Sexo / Edad / Provincia / CC.AA
Tabla 4: Objetivos Universo del OTR: Propietarios.
UNIVERSO: Propietarios
OBJETIVOS / Ediciones 13-14 14-15 15-16
Motivo principal iniciar negocio turismo rural
Símbolo identificativo turismo rural
Conexión Internet en alojamiento rural
Gestión MK online: web, opiniones, buscadores, redes sociales,
blog, ..
Problemas del turismo rural en España
Razones principales de los clientes para elegir el alojamiento
Instalaciones valoran más los clientes
“Apuesta” por nichos de mercado
Medio realizar reservas por los clientes
Modificaciones de precios último años
____ Posibilidad sistema reserva online
Antelación de las reservas
588
____ Medición del ROI
Inversión promoción (portales, ...)
Gastos (sumin.,manten., personal, ...)
Gestión opiniones Internet
Base de Datos informatizada
Pertenencia Asociación Turismo Rural
Expectativas pertenencia a Asociación
Tipo de alojamiento que gestiona
Capacidad máxima del alojamiento
Actividad profesional: Exclusiva/No exc
Sexo / Edad / Provincia / CC.AA.
ACCIONES DE DIFUSIÓN DEL OBSERVATORIO Y SUS RESULTADOS

En aras de dar a conocer y transferir el conocimiento experto generado en este Observatorio
a la comunidad científica y al sector profesional del turismo rural en España en relación a los
objetivos anteriores (y todos sus posibles cruces de variables), se han llevado a cabo las siguientes
acciones:
- Jornadas: son eventos gratuitos para los asistentes que se desarrollan en colaboración
con entidades de cada zona (provincia, comunidad, comarca…). Las jornadas
incorporan un “zoom” a los datos sobre la comunidad autónoma en la que se

realizan, siempre que éstos sean significativos. Para concluir el evento, también se
realiza una mesa de debate en la que participan diferentes profesionales que aportan
su opinión sobre los temas tratados en el estudio. De este modo, los informes visibles
en la web sirven de reflexión a nivel local y también permiten al Observatorio
recoger impresiones que optimicen su uso. Las Jornadas realizadas desde el inicio
del Observatorio han sido casi unas 30 (27, exactamente a la fecha de realización
de este documento) con una media de asistencia de unas 50 personas, lo que nos da
una cifra directa de asistentes de unos 1.500 en total aproximadamente. En concreto,
estas Jornadas de presentación se han realizado en:
- OTR 2013: Barcelona, Madrid, País Vasco, Valladolid, Madrid, Málaga, Castilla-
La Mancha, Valencia,…
- OTR 2014: Barcelona, Ourense, Navarra, Cataluña, Gijón, Málaga, Valencia,
Andalucía, Valladolid, …
- OTR 2015: León, Santander, Ourense, La Rioja, Aragón, Castilla y León, Cataluña,
…
- Notas de prensa: para dar difusión a los conocimientos generados por el Observatorio,
además de las Jornadas, también se realizan y se envían notas de prensa a los medios
de comunicación generalistas y especializados. En concreto, durante el 2015 se ____
lanzaron 15 notas de prensa, y de enero a julio del 2016 ya hemos lanzado 9. Otro dato 589
____
muy importante es el valor de la publicity (aparición en medios de comunicación de
forma gratuita) que estamos generando gracias a esta acción de comunicación desde
el inicio del Observatorio, la cual se cifra en casi 1 millón de euros (936.000 euros
aprox.).
Participación en Congresos Académicos: uno de los compromisos fundacionales
del proyecto es poder transferir este conocimiento experto generado por el
Observatorio a toda la comunidad científica, ya sea a través de la web, de las Jornadas
o de la asistencia a foros más específicos del ámbito académico. En este sentido,
hemos tenido la oportunidad de participar en los siguientes Congresos:
- TMS ALGARVE 2013 - International Conference on Tourism&Management
Studies, Faro (Portugal) (13-16 de noviembre de 2013) donde se han presentado
las “Tipologías de turistas rurales en España. Primera propuesta científica a partir
del Observatorio de Turismo Rural en España, un proyecto de transferencia de
conocimiento en el sector turístico”.
- Congreso Internacional Científico-Profesional sobre Brecha Salarial y Socio-
Profesional de Género en el Turismo Rural desarrollado en la Universidad de
Córdoba (21-22 septiembre de 2015), presentando el proyecto del Observatorio
del Turismo Rural en España: la “foto” del sector a través de la mujer propietaria
de alojamientos rurales, aportando una visión muy clara sobre este objeto de
estudio que ayude a la elaboración de políticas de equidad en este ámbito.

Enric López C.
- IV International Congress on Tourism 2015 de Guimaraes, Portugal (4 de

diciembre de 2015), donde en esta ocasión se presentó el primer “Customer Journey”
del Turista Rural que existe en España. En este “Customer Journey” se indican las
diferentes fases por las que pasa un turista rural en su experiencia turística, desde
que comienza el proceso de búsqueda de la información para hacer su escapada
hasta que la comparte en las redes social, portales especializados y web propia del
alojamiento rural.
- Big Data: El Observatorio del Turismo Rural pone a disposición de sus usuarios
una herramienta para consultar la información íntegra obtenida en las encuestas
realizadas a viajeros y propietarios1. El objetivo es permitir que todos los interesados
puedan acceder al cruce de datos y variables para obtener información específica o en
profundidad que no se haya publicado en los informes de la web. Para tener acceso al
OTR Big Data sólo es necesario rellenar los campos que aparecen en el apartado web
creado a tal efecto. Hasta la realización de este documento, las solicitudes de acceso
han sido de 202.
- Página web: El Observatorio del Turismo Rural pone a disposición de sus usuarios
una página web (http://www.escapadarural.com/observatorio/estudios/2014) donde
se incluyen todas las informaciones anteriormente comentadas: informes, notas de
____
prensa, big data, etc. Durante el transcurso del Observatorio, el número de visitas
590 registradas ha sido de 12.599.
____
CONTRIBUCIONES ACADÉMICO-CIENTÍFICAS DE INTERÉS PARA EL SECTOR

DEL TURISMO RURAL EN ESPAÑA
Como ya se ha indicado anteriormente, la ingente información obtenida de los diferentes
Observatorios realizados hasta ahora nos ha permitido generar conocimiento experto en
diversos ámbitos y niveles de nuestros objetos de estudio, la mayoría de las veces únicos, abiertos
y transferibles desde nuestro Observatorio a todos los actores del turismo rural en España. A
continuación destacamos algunos de estos hitos sobre conocimiento experto que está disponible
en nuestra página web:
a. Tipología del turista rural. OTR 2013 Viajeros.
(http://www.escapadarural.com/observatorio/infografia-del-turista-rural/)
1 Una vez se acceda a la información, para el uso y publicación de la misma bajo cualquier formato (prensa, tesina académica, estudio…), es
obligatorio citar como Fuente: Observatorio del Turismo Rural, proyecto de investigación de Escapadarural.com, CETT-UB y Netquest.

b. Cómo prepara su viaje el turista rural (fuentes de información). OTR 2103 (http://
www.escapadarural.com/observatorio/fuentes-informacion/)
c. Motivaciones para hacer turismo rural. OTR 2013 Viajeros. (http://www.
escapadarural.com/observatorio/motivaciones-para-hacer-turismo-rural/)
d. Antelación en las reservas de turismo rural. OTR 2013 Viajeros. (http://www.
escapadarural.com/observatorio/antelacion-en-las-reservas-de-turismo-rural/)
e. Canales de reserva en el turismo rural. OTR 2013 Viajeros. (http://www.escapadarural. ____
com/observatorio/proceso-de-reserva-en-turismo-rural/) 591
____
f. “El camino del viajero”. OTR 2014 Viajeros. (http://www.escapadarural.com/
observatorio/infografia-el-camino-del-viajero/)
g. Comportamiento del turista rural. OTR 2014 Viajeros. (http://www.escapadarural.

com/observatorio/comportamient-turista-rural/)
h. Cómo organiza su viaje el turista rural. OTR 2014 Viajeros. (http://www.
escapadarural.com/observatorio/organizar-escapada-rural/)
i. El turista rural eno-gastronómico. OTR 2015 Viajeros.

Enric López C.
(http://www.escapadarural.com/observatorio/el-turista-rural-eno-gastronomico/)
j. Satisfacción del turismo rural en España. OTR 2015 Viajeros. (http://www.
escapadarural.com/observatorio/satisfaccion-turismo-rural-espana/)
k. Tipología del propietario rural. OTR 2013 Propietarios. (http://www.escapadarural.

com/observatorio/infografia-propietario/)
____
592
____
l. Conocimiento de las herramientas de marketing online. OTR 2013 Propietarios.

(http://www.escapadarural.com/observatorio/conocimiento-de-las-herramientas-
de-marketing-online/)
m. Los Alojamientos de Turismo Rural en España y las Nuevas Tecnologías.
OTR 2013 Propietarios. (http://www.escapadarural.com/observatorio/nuevas-
tecnologias/)
n. Claves en la Gestión eficaz de un alojamiento. OTR 2013 Propietarios. (http://www.
escapadarural.com/observatorio/gestion-eficaz-201/)
o.
Informe problemas del sector (http://www.escapadarural.com/observatorio/
informe-problemas-del-sector/)

En la página web se pueden encontrar la totalidad de Informes que hemos realizado durante
estos años y que pueden consultar totalmente de forma gratuita y abierta y que esperemos que
les ayuden en la toma de decisiones, ya sea a nivel de Administraciones públicas como del sector
privado, asociativo y medios de comunicación, así como la Universidad y sus expertos.
CONCLUSIONES.
Volvemos a poner de manifiesto la importancia de nuestra iniciativa de investigación y
transferencia de conocimiento experto para la mejora de la competitividad del sector del turismo
rural y de sus actores.
Remarcamos de nuevo que esta iniciativa de investigación está liderada por instituciones
académicas y empresariales de ámbito privado, por lo que, sin duda, adquiere un mérito y
reconocimiento aún más importante si cabe.
Finalmente, nos congratula que este conocimiento experto pueda ayudar en la toma de
decisiones de los diferentes actores del sector.
FUENTES DOCUMENTALES.
EscapadaRural.com; EU CETT-UB y Netquest (2016): Observatorio del Turismo Rural.
Recuperdo de http://www.escapadarural.com/observatorio/ ____
593
____

PAISAJES RURALES Y RIOS MENORES:
NUEVAS OPORTUNIDADES PARA EL TURISMO
SOSTENIBLE EN EL INTERIOR CROATO
ENTRE EL RIO SAVA Y EL MAR ADRIÁTICO.
Francesco Vallerani
ramusa@unive.it ; ramusa@unive.it
INTRODUCCIÓN: HACIA NUEVAS RURALIDADES

En cuanto a las politicas regionales europeas, el turismo rural desde la última década del siglo
pasado es un eje importante de intervención de la Comunidad Europea, bien evidenciado en
los objetivos más amplios relacionados con el gobierno del desarrollo rural de la Unión (Kull,
2014). Varias décadas han transcurrido desde que se definió la importancia de la recuperación
de la calidad ambiental en el medio rural. Se trata principalmente de las zonas geográficas de
elevada calidad ecosistémica, donde prevalece la producción agrícola tradicional, encuadrada
____
en un paisaje de granjasy pequeños núcleos de población antiguos y dispersos. A partir de esta
595
observación general es fácil detectar el extraordinario y creciente interés mostrado por los ____
entornos rurales que presentan un sistema fluvial significativo, especialmente en el caso de los
ríos menores, que fluyen en áreas marginales donde los paisajes agrícolas coexisten con zonas
de alta calidad ambiental.
Bajo este escenario, el turismo rural en Croacia está experimentando una buena fase de
expansión, gracias a la integridad ambiental paisajistica que atrae cada vez más el interés de las
estrategias promovidas por la Unión Europea (Meth-Cohn, Božić, 2013). Con este ensayo, dedico
mi análisis a un destino específico del turismo rural, es decir, a los paisajes fluviales, eligiendo
además un caso de estudio muy aislado y ubicado en el interior del noroeste de Croacia, pero
por esta misma razón lleno de fascinantes oportunidades para iniciar estrategias de gobierno
sostenible del territorio.
El paulatino desarollo del turismo rural confirma la importancia de la agricultura como
actividad económica multifuncional, donde es posible generar una buena cantidad de beneficios
económicos s sólo relacionados con la producción agrícola. En este sentido, la tradicional y
dominante vocación agroalimentaria y ganadera permite la promoción de tipos bien diversificados
de servicios, relacionados principalmente con la trasformación de productos y la venta directa al
consumidor, la oferta de turismo residencial, la práctica de actividades recreativas en contextos
medioambientales de calidad.
Una señal de este gran atractivo de las zonas rurales es el desplazamiento gradual
y permanente de la población de los centros urbanos y los suburbios en la dirección de los
lugares donde se puede adquirir soluciones de vivienda menos densas [Merlo, 2009]. Se pueden
observar fácilmente en muchos paisajes rurales europeos la expansión de la urbanización o, en

Francesco Vallerani
el mejor de los casos, la recuperación del patrimonio inmobiliario abandonado como resultado
de la reorganización de la producción agricula. En estas realidades geográficas en constante
evolución, tanto desde el punto de vista social como paisajístico, vale la pena recordar no sólo
el fenómeno de la migración de retorno, sino también la importante expansión de la categoría
conocida con el nombre de amenity migrants [Moss, 2006 ], posteriormente interpretada como
lifestyle migration [Benson, O’Reilly, 2009].
En este ámbito ya hemos visto interés por parte de los mercados, proyectando hacia
una dimensión macroeconómica los carácteres de una oferta turística capaz de responder a
las solicitudes de renovación por una demanda social de naturaleza cada vez más amplia, de
autenticidad, de estilos de vida genuinos, tal como ya está pasando en las realidades regionales de
Provenza y Toscana, entre los primeros territorios dónde se desarrolló la dinámica innovadora
de reutilización, incluso adquiriendo la condición de modelo tipologico regional, con el apoyo
importante de un rico patrimonio iconográfico de resonancia mundial [Vallerani de 2006].
Actualmente en este ensayo se prestará especial atención a los procesos que tienen lugar
dentro de los paisajes abandonados. El caso de Croacia constituye un ejemplo emblemático de
un entorno rural que ha sufrido pérdidas significativas de población a causa de su marginalidad.
Sin dar demasiada importancia a las consecuencias del reciente conflicto (1990 - 1994), el declive
del territorio aquí considerado se debe no sólo a la evidente distancia kilométrica de los centros
____ con mayor vitalidad económica y de servicios, sino también a los efectos de la globalización
económica que han hecho poco ventajosa muchas de las actividades agrícolas tradicionales,
596
____ provocando la emigración de los residentes más jóvenes.
Consciente de la magnitud del problema, prefiero tratar aquí sólo un aspecto de las múltiples
estructuraciones de la geografía rural, es decir, la reciente consolidación de la función turístico-
recreativa en los territorios atravesados por rios y arroyos. De hecho, la presencia de ríos y arroyos
es capaz de definir un “sentido de lugar” único, que se compone no sólo por el corredor fluvial,
sino también por los pueblos ribereños, con un precioso patrimonio material e inmaterial capaz
de expresar a los visitantes la evolución prolongada de una auténtica territorialidad anfibia.
LA CROACIA AGRÍCOLA Y LOS PAISAJES MARGINALES:

OPORTUNIDADES PARA EL TURISMO RURAL
Tras la independencia, obtenida en 1996 después de la violencia de una guerra prolongada, el
Gobierno de Croacia se empeñó en programar una ardua reorganización del nuevo estado. La
vocación agrícola tradicional del país es un tema importante de análisis, no sólo por los problemas
relacionados con la despoblación de las zonas marginales y la vulnerabilidad económica de las
pequeñas granjas, sino también por las oportunidades que ofrecen los programas comunitarios,
ya que a partir de julio de 2013 Croacia entró a formar parte de la Unión Europea.
En realidad, el Gobierno croato ya había promovido una primera evaluación de los
tipos de suelos arables, tratando de definir y subdividir las prácticas agrarias en una precisa
“regionalización agrícola” de todo el territorio nacional [Bašić, Bogunović et al., 2007].
El caso aquí considerado comprende solamente una pequeña área regional situada en el
interior norte occidental croato, perteneciente a la cuenca del río Sava ( que a su vez fluye hacia

Paisajes rurales y rios menores: nuevas oportunidades para el turismo sostenible en el interior croato entre el rio Sava y el mar Adriático.
la gran cuenca internacional del Danubio), caracterizada por un sistema de cursos de agua
atractivos que fluyen entre las regiones de Gorski Kotar, Karlovac y Lika-Senj.
La áspera cadena montañosa de los Velebit separa este territorio de la costa del Adriático, lo
supone una barrera física considerable, que distingue no sólo dos zonas climáticas y morfológicas
diferentes, sino también “formas de vida” específicas y diferentes tradiciones culturales. A lo
largo de la costa prevalecen actividades relacionadas con la pesca y sobre todo con el turismo de
playa y navegación de recreo entre sus islas (entre ellas Krk, Rab y Pag) asumiendo el carácter de
un destino turístico de resonancia mundial.
La cadena montañosa de Velebit separa la cuenca del Danubio desde el Adriático, que define
claramente la distribución de la flora mediterránea con respecto a aquella de las montañas
templadas. De ello se deduce que, en el este del Velebit se consolidó en los siglos pasados una
especie de asentamiento disperso con numerosas casas aisladas, aldeas y algunos raros pueblos
más grandes, que tenían sólo relaciones ocasionales con la franja costera, debido principalmente
a la escasez de pasos de montaña para cruzar aquella desolada cordillera cárstica. El aislamiento
tradicional sólo podía superarse con el paso de montaña Vratnik, entre la ciudad costera de Senj
y Otočac, una pequeña ciudad en la meseta cárstica denominada como Gacko polije, o, más
al norte, a través de la vía del ferrocarril y de la carretera que une Rijeka a Karlovac y luego a
Zagreb, superando la sierra hacia el paso de Vrata [Blanc, 1957]. Los paisajes agrarios del interior
todavía muestran una continua y generalizada tradición agrícola y ganadera, fuertemente ____
ligada a los ritmos de la subsistencia familiar, pero que presenta una situación precaria tras los
597
acontecimientos recientes de la guerra que han dejado profundas heridas en las subregiones del ____
Gacka y Lika.
Aquí el porcentaje de empleados en el sector primario es superior a la media europea por lo
que las estructuras tradicionales de los paisajes agrícolas, mantienen una funcionalidad viva y
auténtica con el corolario no despreciable de las producciones caracterizadas si no por criterios
codificados de calidad, sin duda por la incontestable autenticidad. Se trata, en particular, de
productos lácteos, cordero, embutidos, aves de corral, peces de agua dulce, miel, setas y trufas.
También se debe mencionar los no abundantes, pero muy sabrosos tipos de huertos antiguos y
la producción hortícola.
La construcción de la autopista Zagreb - Split (A1), con la rama de Rijeka (A3), sin duda ha
favorecido la conexió de las áreas más débiles con la vitalidad turística de la costa y con el centro
de Europa, lo que facilita la permanencia de la población incluso en los núcleos más remotos.
Si a esto se añade la creciente popularidad de los destinos turísticos de importancia nacional
(parques nacionales de Risnijak y Velebit, con el distrito de esquí de Bijelaŝćica) e internacional
(cañón de Paklenica y lagos de Plitvice, que son también parques nacionales), la condición de
marginalidad geográfica y económica podría encontrar válidas oportunidades para una política
de desarrollo local completamente nueva [Marangon, 2006], mejorando la especificidad de las
culturas, productos y estilos de vida.
Se deduce entonces, que las grandes extensiones de territorio de Croacia hasta ahora ajenas
al fenómeno del turismo interno constituyen buenas oportunidades para desarollar iniciativas de
revitalización de las economías de la zona, en su mayoría relacionadas con la agricultura, gracias
a la promoción del turismo rural [Demonja, 2014] . De esta gran oportunidad es muy consciente

Francesco Vallerani
la Secretaría de Turismo de Croacia, de manera que se han dividido el país en específicas zonas
rurales de intervención, teniendo en cuenta no sólo las características morfológicas, el suelo y el
clima, sino también el patrimonio cultural tangible e intangible que hace peculiar cada distinto
espacio [Croatian Ministry of Tourism, 2003].
Esto es particularmente evidente en el territorio fluvial considerado en este estudio, en el
que el sector tradicional agro-forestal y pastoril, actualmente en declive, podría transformar la
prolongada marginación económica y geográfica en una extraordinaria herramienta espacial
para la innovación justo gracias a la promoción del turismo rural. Esto va de acuerdo con el
actual crecimiento europeo de la demanda de auténticidad rural, donde las razones habituales
que llevan los turistas a las zonas rurales, principalmente relacionadas con el contacto directo
con la realidad agrícola y sus productos, hoy están integradas con un creciente interés por
el patrimonio cultural, por el contacto con realidades naturales íntegras y por la práctica de
actividad al aire libre.
RIOS MENORES Y PAISAJES AGRICOLAS:

ATRACTIVIDAD DE ANTIGUA TRADICIÓN.
El encanto tradicional del campo se consolida gracias al importante capital simbólico que
caracteriza los cursos de agua, presentando valiosas oportunidades no sólo para la rehabilitación
____
de las peculiaridades locales, sino también para iniciar estrategias de recalificación de contextos
598 cotidianos, tanto residenciales como productivos.
____
Sin duda, el sistema hidrográfico que desemboca en el río Kupa (a su vez afluente del Sava
y después el Danubio) resulta atractivo por la presencia de ríos y arroyos con aguas limpias,
ricos en fauna acuática, cerrados entre riberas arboladas y que durante largos tramos fluyen
en espectaculares desfiladeros de piedra. Nos referimos a los afluentes Dobra, Mrežnica y
Korana, así como a los cortos ríos Gacka y Lika que fluyen separados por sus poljes, y todos
son segmentos fluviales bien integrados en los paisajes agrícolas que aún pueden permitir
una aceptable prosperidad. A partir de esta simple consideración es evidente que la presencia
significativa de los cursos de agua permite la identificación, dentro del turismo rural, de un tipo
más específico del turismo, que se define como «fluvial» [Prideaux, Cooper, 2009].
Es bien sabido que la presencia de una red hidrográfica de alta calidad estética constituye
un elemento de atractivo universal, lo que surge en relación con las percepciones subjetivas que
implican no sólo la vista, sino también todos los demás sentidos. Y de hecho, el alto valle sinuoso
del rio Kupa, por ejemplo, y especialmente el tramo de frontera entre Croacia y Eslovenia, tiene
elementos medioambientales que satisfacen la preferencia innata en los seres humanos por la
combinación de agua corriente y árboles [Herzog, 1985]. Los antecedentes de este creciente
interés por un enfoque multi-funcional para la gestión de los segmentos hidráulicos, en Europa
bien codificado por la Directiva Marco del Agua [Kaika, 2003], fueron elaborados a finales de los
años ‘60 por la geomorfología anglosajón, fuertemente comprometida en producir contribuciones
científicas para la planificación de los medios fluviales. El compromiso con la protección de la
calidad escénica de los corredores fluviales todavía tiene que ser entendido no sólo en el sentido

de una conciencia madura del valor intrínseco de la naturaleza, sino que también está vinculada
a la propagación de turismo sostenible y de la educacción medioambiental.
PAISAJES RURALES ENTRE KUPA Y DOBRA

En esta área geográfica hasta ahora sigue faltando un inventario exacto de la hidrografía menor,
sobre todo de las especiales fuentes kársticas que alimentan una red atractiva de arroyos que
fluyen por los barrancos profundos de piedra caliza, discurriendo hacia los cursos principales
de la Kupa y Dobra. La información turística descuida gran parte del patrimonio fluvial, aunque
hay referencias esporádicas de algunas particularidades geomorfológicas como los estrechos
cañónes calcáreos de Zeleni Vir cerca de Skrad y de Kamačnik, corriente que va a fluir en el rio
Dobra, en las proximidades de Vrboskvo. Otro elemento importante del patrimonio fluvial son
las numerosas fábricas hidráulicas, en particular martillos de herreros y aserraderos, algunos de
los cuales siguen funcionando gracias a una explotación significativa de abundantes recursos
forestales.
En cuanto a las características de los paisajes fluviales que se pueden encontrar a lo largo del
curso medio del Kupa y Dobra, dentro de la región de Karlovac (correspondiente a la meseta
cárstica de Kordun), actualmente sigue faltando un análisis específico de las potencialidades
para promover un eficiente turismo fluvial.
Se presenta una situación muy similar a lo largo de los cursos de la Mrežnica y Korana, ____
suscitando la necesidad de un inventario exacto no sólo de la especificidad morfo-hidráulica, 599
____
sino también de la preciosa herencia de la biodiversidad y de los paisajes culturales. De hecho ha
habido iniciativas de más amplia apertura geográfica, como en el caso de los estudios promovidos
por la Comisión de la Cuenca del rio Sava desde el año 2005, en la que no falta un compromiso
significativo por la cooperación internacional entre las nuevas entitades estatales definidas
después de la disolución de la ex Yugoslavja (Eslovenia , Bosnia y Herzegovina, Serbia).
MREŽNICA Y KORANA
Los territorios atravesados por estos dos ríos, situados en el sector sur de la ya mencionada
meseta cárstica de Kordun, entre los centros de Ogulin y Slunj, son sin duda de los menos
poblados de toda Croacia. Aquí las atracciones del turísmo rural están constituidas por las
amplias vistas desde las sierras, excursiones a caballo, senderismo y sobre todo por la presencia
de los cañones del río Korana y Mrežnica. La escasa población se intensifica a lo largo del curso
medio e inferior de estos ríos, a los suburbios meridionales de Karlovac donde el Mrežnica
desemboca en el Korana y este, a su vez, desemboca en el Kupa después de haber tocado la
ciudad. Justo al norte de Karlovac también el rio Dobra desemboca en el Kupa, que serpentea a
través de la antigua ciudad fortaleza. Esta peculiaridad hidrográfica hace de Karlovac la ciudad
de los “Cuatro Ríos”, poderosa imagen que prevalece en el marketing turístico de este centro
urbano.
A pesar de que no existe una coordinación consciente entre los recursos ambientales de los
ríos Mrežnica y Korana y el potencial que ofrecen las realidades agrícolas en los alrededores,
hoy en día se puede encontrar fácilmente on line publicidad turística ya sea a nivel regional

Francesco Vallerani
o nacional. La creciente popularidad del turismo fluvial, se debe mayormente a la práctica de

rafting y de otras actividades acuáticas: en cuanto a la Mrežnica se pueden apreciar características
hidrológicas peculiares, que presentan numerosos rápidos en capas de travertino, integridad de
la vegetación y paredes escarpadas que rodean un cañón pintoresco. Toso estos elementos se
utilizan en la definición de la fuerte atracción del corredor del río, come se puede fácilmente
detectar en la promoción de empresas que ofrecen paquetes de “River Adventure” en un territorio
conocido también como “Tierra de las Cataratas”.
LAS CUENCAS INTERIORES DE LOS RIOSI GACKA E LIKA

Un poco hacia el sur del territorio de Karlovac se extiende la amplia región denominada Lika-
Senj, de la que ya se ha mencionado la baja densidad de población (menos de 10 habitantes
por kilómetro cuadrado). En este caso, la hidrografía superficial que fluye a través de las zonas
rurales al este de la cadena de Velebit se reduce en gran medida a causa de la predominante
morfología del subsuelo cárstico: la presencia de dos llanuras interiores (polje), donde se han
acumulado considerables depósitos aluviales sustanciales que han permitido una presencia
humana estable desde la Edad Media.
La presencia de dos pequeños centros con funciones urbanas, Otočac en Gacko Polje y
Gospić en Ličko polje, ofrece buenas oportunidades para frenar el éxodo de la población rural
____ dispersa. El paso de la A1 con numerosos peajes de salida, el tramo de la línea de ferrocarril
600 Zagreb-Knin-Split, y los numerosos pasos que cruzan la cordillera de Velebit para acceder a los
____
lugares del turismo costero son en realidad oportunidades significativas para mejorar la calidad
de vida en los paisajes rurales de este sector del interior de Croacia.
Pero el aspecto que hay que destacar, son las dos cuencas interiores de los ríos Gacka y
Lika que cruzan con indetectables gradientes sus proprios polje. Ambos son impulsados por
fuentes de tipo “vauclusienne”, de que las del Gacka son particularmente abundantes y con el
caudal constante, mientras que el Lika depende más de las precipitaciones estacionales, lo cual
conlleva a significativas diferencias entre las fases de magra y de crecida, presentando así un
régimen torrencial. Para la gestión de las aguas de inundación, especialmente en el Ličko polje,
un depósito de contención se construyó justo antes de la zona en la que se hunde el Lika, porque
cuando el flujo de agua subterránea ralentiza, causaba frecuentes inundaciones de pueblos y
campos. Es el lago artificial de Kruščica que se ensancha en un accidentado entorno con muchas
laderas boscosas que se alternan con paredes de roca de gran valor estético.
Más allá de estas características geomorfológicas los dos ríos corren a través de paisajes
rurales donde las actividades agrícolas siguen estando muy extendidas y podrìan servir como
vàlidas atractivas para consolidar una práctica turistica capaz de integrar los ingresos locales.
CONCLUSIONES: LOS RÌOS MENORES COMO

OPORTUNIDAD DE VALORIZACIÓN RURAL
De esta rica herencia hidrográfica es bueno señalar que se trata para la mayor parte de rìos y
arroyos menores, una red, sin duda un depósito de biodiversidad de gran valor, que también
puede proporcionar valiosas características estéticas. Estos son los aspectos más importantes que

enriquecen el potencial de la hidrografía menor para el beneficio de un turismo rural sostenible,

sino también para una más generalizado mejora de la calidad ecológica.
Por último, hay que añadir que la zona en cuestión tiene una buena proximidad a las
consolidadas polaridades turísticas de importancia internacional como la costa y las islas, y el
sistema de parques nacionales de Risnjak, Paklenica y Plitvice. El carácter evidente de ruralidad
marginal, con la disminución de la población y la falta de rentabilidad de la agricultura local,
también podría aprovechar las oportunidades de financiación comunitaria para la superación
de estos desequilibrios socioeconómicos.
Existe el riesgo de que las autoridades locales no estén bien preparadas para desarrollar
una visión estratégica adecuada, con el fin de proponer proyectos eficaces para capturar las
asignaciones financieras puestas a disposición para apoyar las acciones concretas en las áreas
débiles. Por lo tanto, se deben involucrar activamente las mismas comunidades rurales,
fomentando las iniciativas empresariales, tanto locales como externas.
Las áreas rurales atravesadas por los afluentes del río Kupa realmente pueden convertirse en
un modelo espacial a nivel europeo en el que se podrían aplicar las estrategias más innovadoras
para detener la despoblación, para recuperar los edificios tradicionales, además ofreciendo a
los turistas la degustación de una cocina sencilla, que utiliza los productos agrícolas locales de
calidad, y en última instancia, promover el valor estético y ambiental de los paisajes forestales y
fluviales que puedan satisfacer las necesidades de muchos tipos de práctica turística. ____
Los pequeños ríos interiores de Croacia por lo tanto pueden convertirse en el instrumento de
601
política territorial más eficaz para proponer un destino rural atractivo para el mercado turistico ____
alternativo, siempre en busca de zonas dominadas por fisonomías naturales, con oportunidades
para practicar senderismo y ciclismo, hacer deporte acuàtico. Si a esto le sumamos la posibilidad
de estar en contacto con los agricultores y con sus productos genuinos, no es difícil imaginar las
acciones estratégicas, elaboradas con el apoyo de los fondos europeos, para organizar lo mejor
posible la reactivación de estos territorios.
Se deduce que la red hidrográfica, su intersección con intactas y amplias superficies forestales,
los pintorescos pueblos tradicionales, la producción agrícola de nicho de alta calidad, todo esto
constituye un importante patrimonio de recursos existentes que podrían estimular las políticas
nacionales y locales hacia la redacción de proyectos para recurrir a los fondos estructurales y
luego iniciar una rehabilitación concreta de la ruralidad marginal, sobre la cual el gobierno
croata ya está trabajando dentro de su Marco Nacional de Desarrollo Rural.
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RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA
EN EL TURISMO RURAL.
ACCIONES PARA UN DESARROLLO
ECONÓMICO SOSTENIBLE.

Doctor en Sociología por la Universidade da Coruña
Grupo de Estudios Territoriales de la Universidade da Coruña
(Colaborador Externo)
grialleira@gmail.com
RESUMEN
Actualmente, un importante segmento empresarial observa la productividad económica y el
desarrollo sostenible como ideas antagónicas. De este modo, y desde una visión cortoplacista,
numerosas organizaciones priman la rentabilidad sobre los impactos negativos de carácter
social y/o ecológico que su actividad pueda ocasionar. Además de priorizar el desarrollo ____
sostenible sobre el beneficio económico, un modo de luchar contra estos planteamientos 603
es romper con la concepción de que estos dos principios se contraponen, y defender que los ____
mismos pueden complementarse. Así, en lo que respecta a esta idea, el Turismo Rural cuenta
con características específicas que permiten defender esta teoría de una manera más efectiva.
De este modo, en esta tipología turística, diferentes acciones que se podrían integrar dentro del
concepto de Responsabilidad Social Corporativa (respeto al medio ambiente y colaboración
con la comunidad local, entre otras) pueden ser eficaces para la rentabilidad de los negocios
asociados a la misma.
Palabras clave: Turismo Rural, responsabilidad social, desarrollo sostenible, promoción
económica, comunidad local.
INTRODUCCIÓN
Siguiendo el planteamiento expuesto en el resumen, el propio carácter que suelen tener
los demandantes de este tipo específico de modalidad turística, buscando el contacto con la
naturaleza y la vivencia de una experiencia auténtica (en el propio alojamiento, las actividades
y las relaciones con la población local), provoca que fines como el desarrollo sostenible
y la preservación medioambiental y del contexto social se vean, además de como éticos,
económicamente rentables. Esta búsqueda de la autenticidad es tratada por la teoría de la
Sociedad del Ensueño de Rolf Jensen.
Por otro lado, debe destacarse que, al establecerse este tipo de negocios en espacios con una
población no muy numerosa (hábitat rural), la actividad de los mismos puede contribuir de
manera importante a la economía de la propia comunidad local. Además, en muchos territorios,

la participación en el desarrollo socioeconómico mediante estas empresas turísticas puede

ser especialmente relevante en el caso de las zonas donde el entorno rural sufre un proceso
de desertización (como en el caso de Galicia), con consecuencias para el ecosistema (falta de
cuidado del medio natural, incendios,….) y la propia estructura económica.
Por este y otros motivos, el desarrollo sostenible, las medidas de Responsabilidad Social
Corporativa y la promoción económica pueden observarse, en la actividad del Turismo Rural,
como fines complementarios que es necesario conjugar.
Numerosas zonas de Galicia (realidad que también afecta a muchos territorios de España y
del mundo) sufren un proceso demográfico muy negativo, el cual está llevando a la mencionada
desertización poblacional de las mismas. Para poder revertir esta tendencia, es necesaria la
creación en estos lugares de actividad económica y, en este sentido, el turismo puede ser uno de
los sectores que puede generar movimiento económico en dichas zonas, así como si se conjuga
con actividades socialmente responsables, garantizar la sostenibilidad medioambiental de las
mismas y el bienestar de las personas (comunidad local) que habitan en ellas.
Cabe resaltar, además, que la permanencia de un segmento de la población en el medio
rural es de gran importancia para la estructuración del conjunto de un territorio de un país, ya
que cuestiones como la preservación del medioambiente de un lugar depende de manera muy
importante de la presencia de habitantes en el mismo.
____ Respecto a la comunidad local, se defenderá en esta ponencia la importancia que tiene este
actor para la atracción turística de un lugar y con las acciones de carácter social y medioambiental
604
____ a tomar por una organización (en este caso de naturaleza turística).
En cuanto a las potencialidades de atracción turística de los negocios situados en el ámbito
rural, puede indicarse la oportunidad que los mismos tienen de atraer al nicho de mercado
formado por la ciudadanía con una cierta o importante conciencia social y medioambiental, y
que busca con su experiencia turística satisfacer sus necesidades de autorrealización.
PAPEL DE LA RSC EN LAS NUEVAS TENDENCIAS EN EL TURISMO

En los últimos años, la actividad realizada por diferentes organizaciones, entre las que se pueden
destacar, entre otras, los grupos ecologistas y las asociaciones de consumidores, ha provocado
que las preocupaciones sociales y medioambientales hayan entrado en la agenda pública en
diferentes ámbitos. Este hecho tiene, entre sus consecuencias, una mayor sensibilización por
parte de la ciudadanía en dichas cuestiones sociales y medioambientales. Así, dentro de las
protestas y manifestaciones ciudadanas críticas contra el status quo, que se vienen produciendo
en los últimos años, estos factores entran dentro de las reivindicaciones.
La crítica que estos movimientos realizan a lo que los mismos consideran comportamiento
poco ético por parte de las empresas ha influido en que un segmento de la ciudadanía se conciencia
más sobre estas problemáticas y se plantee, en su rol como cliente, la práctica de un consumo
responsable. En aquellas personas que internalizasen esta idea, esto podría suponer un cambio en
su comportamiento como consumidores, lo que les llevaría a buscar “productos ecológicos o de
acuerdo a criterios de RSE (comercio justo, bajo empleo de recursos no renovables, condiciones

Responsabilidad Social Corporativa en el Turismo Rural. Acciones para un desarrollo económico sostenible.
laborales justas,…)”, llegando incluso a poder boicotear a aquellas “empresas que incumplen
determinados criterios” (Gomis et al., 2009, p. 17).
Una de las causas del aumento del denominado “consumo responsable” es el proceso de
globalización económica a nivel mundial, el cual está muy consolidado en la actualidad. Así, a
raíz del mismo, las grandes empresas se han internacionalizado, en muchas ocasiones en base a la
deslocalización de su actividad, que pasa de los países desarrollados a otros en vías de desarrollo
o subdesarrollados, en los cuales los derechos laborales de los trabajadores son mucho menores
o, en los casos más extremos, casi nulos. Por este motivo, no es infrecuente que la actividad de
las empresas en estas nuevas localizaciones tenga como una de sus características la explotación
de los trabajadores.
En respuesta a este hecho, existen usuarios que, directamente o mediante determinadas
ONG, “no están dispuestos a consumir productos o servicios fabricados en situaciones abusivas”,
como las anteriormente descritas, por lo que “los activos intangibles de las empresas” que realizan
estas prácticas “pueden desvalorizarse con rapidez” (Gomis et al., 2009, p. 17).
El turismo, al igual que el resto de actividades económicas, no es ajeno a esta nueva realidad.
Así, algunos autores señalan que parte de las críticas respecto a las situaciones anteriormente
comentadas se sintetizan en “el aumento de distintas formas de turismo responsable (llámense
turismo justo, turismo comunitario, solidario o de otra forma) en un afán de oponerse a formas
de turismo más problemáticas” (Gomis et al., 2009, p. 17). ____
Así, es en estas nuevas tendencias turísticas que se están abriendo paso (lo cual no quiere decir
605
que sean en este momento mayoritarias), donde la aplicación de políticas de Responsabilidad ____
Social Corporativa, además de suponer unas actuaciones éticas y responsables, pueden ser
rentables para las empresas del sector. En lo que respecta específicamente al turismo rural, estas
actuaciones tendrían una naturaleza e influencia específicas, que serán tratadas posteriormente.
Haciendo un pequeño paréntesis, es conveniente citar como la propia Confederación
Española de Organizaciones Empresariales ha percibido los cambios anteriormente citados, y se
ha dado cuenta de que, en diferentes ámbitos, la aplicación de medidas socialmente responsables
puede tener una relación directa con la rentabilidad. Así, en el documento La Empresa y la
Responsabilidad Social, se señala que la Responsabilidad Social debe concebirse como “un
instrumento que ayude a la creación de valor añadido que repercuta en la mejora de la empresa
a medio y largo plazo”, el cual se mediría en base a “la atención prestada en diferentes actividades
que repercuten en sus grupos de interés más relevantes (clientes, consumidores, accionistas,
inversores, entre otros), atendiendo a la especificidad de su negocio y el entorno en el cual se
opera” (CEOE, 2006, p. 6).
Parece razonable tener en cuenta que, en este planteamiento de la organización empresarial,
han tenido influencia los movimientos sociales y stakeholders anteriormente citados, que han
sensibilizado a determinados sectores de la población en su rol como compradores de productos.
De este modo, los propios consumidores pueden considerarse como grupos de interés o
stakeholders importantes para las empresas, ya que, con su poder de elección de compra, pueden
influir en las actuaciones a realizar por parte de las empresas.
Así, y relacionado con ciertas afirmaciones realizadas anteriormente, es importante indicar
que “en los últimos años asistimos al creciente interés de los ciudadanos (destacando, por su

influencia, los consumidores y los inversores) por conocer la dimensión social y medioambiental
de las actividades empresariales”, estando estos mismos consumidores “más concienciados
sobre cuestiones como las prácticas laborales, seguridad de los alimentos, cambio climático o
las aportaciones de las empresas al bienestar de la sociedad, y eso influye en sus decisiones de
compra” (Gomis et al., 2009, p. 17). Si bien esta tendencia puede constatarse, es conveniente
seguir recordando que esto no supone que la mayoría de la población tenga en cuenta estas
cuestiones en su decisión de consumo.
En relación con esta idea de la CEOE de relacionar la aplicación de medidas socialmente
responsables con la rentabilidad, hay una corriente de opinión que defiende la idea de que “poco
a poco, la percepción de que las normas acreditadas en materia de RSC son un buen indicador
del futuro rendimiento económico-financiero de una determinada compañía gana adeptos”,
como demuestra el hecho de que “en algunos países ha aumentado la Inversión Socialmente
Responsable, es decir, fondos y empresas que desarrollan buenas prácticas de RSE” (Gomis et
al., 2009, p. 18).
De este modo, parece que, desde un sector de los actores económicos, se encuentra una
“correlación positiva entre rendimiento social y financiero”. Así, estos mismos actores consideran
que “las empresas más responsables parecen ser, a la postre, las mejor gestionadas, de modo que
la inversión en fondos socialmente responsables no parece implicar un impacto negativo en la
____ rentabilidad” (Gomis et al., 2009, p. 18).
Volviendo al sector turístico, es posible indicar que la introducción de medidas de
606
____ Responsabilidad Social Corporativa ha supuesto un importante cambio dentro de esta industria.
En relación con esta idea, López y López (2012, p. 12) además de señalar que, “como en
casi todas las actividades, la crisis ha modificado los patrones de consumo”, apuntan que “dos
características han emergido con fuerza y van a determinar la evolución de la demanda”:
• La actividad turística que suponga la destrucción de ambientes naturales o de la
cultura local será rechazada a medio plazo.
• La actividad turística que suponga un derroche en el consumo de energía tenderá a
ser vista como ineficiente por parte de los demandantes, los cuales no pagarán por lo
que entenderán que es un sobrecoste.
De esta forma, “la RSC aplicada al turismo tendría así una línea de actuación externa al propio
sector pero que terminaría reconvirtiendo al sector turístico”, puesto que “se vería empujado por
los cambios en la demanda que antes hemos indicado” (López y López 2012, p. 12). Entre estas
actividades, se podrían citar, por ejemplo, el rechazo de las actividades turísticas que supongan
la destrucción de ambientes naturales o de la cultura local, así como la visión como ineficiente
de la actividad turística que suponga un derroche en el consumo de energía.
Diferentes autores defienden la existencia de esta tendencia desde hace ya décadas. Así,
Pérez de las Heras (2004, p. 236), a principios de este siglo, indicaba que “los turistas van a
demandar, cada vez más la sostenibilidad” dentro del sector.
Como consecuencia de este hecho, las organizaciones del sector pueden llevar a cabo políticas
de responsabilidad social o de búsqueda de sostenibilidad con el objetivo de diferenciarse de sus
competidoras y atraer así a diferentes segmentos de consumidores cada vez más preocupados

por estos temas. Incluso, determinados tipos de clientes podrían aceptar pagar precios más
altos por los productos o servicios, sabiendo que dicha empresa realiza acciones que ayudan a
mejorar ambiental y socialmente el entorno natural y la comunidad local en la cual practican su
actividad.
A este respecto, debe indicarse que la aplicación de medidas de Responsabilidad Social
Corporativa no puede definirse, en su concepción, como una actuación que tenga un carácter
filantrópico, puesto que, con las mismas, las empresas buscan mejorar su posición en el mercado
y ganar valor añadido. Así, otro de los objetivos de las organizaciones sería el comunicar la
realización de estas medidas, para así mejorar su imagen y tener más repercusión dentro del
mercado.
Antes de pasar al próximo apartado, es importante destacar que, en el caso del turismo, la
aplicación de medidas de RSC puede tener un impacto en las empresas del sector más que en
otras actividades. Este razonamiento, en el cual se profundizará más adelante, se debe a que la
elección de un destino por parte de unos clientes depende en gran parte de las características
del lugar, y menos de las características de las empresas turísticas (alojamiento en el que se
hospeden, por ejemplo).
Por esta razón, el que las empresas turísticas se involucren en el mantenimiento de unas
condiciones sociales y medioambientales buenas en el destino puede resultar beneficioso para la
captación de clientela por parte de las mismas. ____
607
PAPEL DE LA RSC EN EL TURISMO RURAL. VALORES ____
POSTMATERIALISTAS Y SOCIEDAD DEL ENSUEÑO.
Se considera importante comenzar este apartado apuntando a las dificultades por las que
atraviesa el mundo o hábitat rural. Así, en numerosos lugares, como es el caso de Galicia, este
espacio está sufriendo una muy importante sangría demográfica. Así, a la baja natalidad, que
también existe en las zonas urbanas, se une la emigración de las cohortes de edad más jóvenes,
provocadas por la falta de actividad económica, lo que obliga a las mismas a trasladarse a otros
lugares para buscar un puesto de trabajo y desarrollar su proyecto vital.
Tal y como se apuntaba en la introducción del artículo, esta situación no solamente afecta a
estas zonas, sino que puede causar problemas estructurales a toda una región. En este sentido,
la habitabilidad de los entornos rurales juega un papel muy importante en la conservación del
patrimonio cultural, monumental y medioambiental, así como para la vertebración del conjunto
de un territorio, como sería el caso de Galicia. Uno de los grandes problemas de esta Comunidad
Autónoma, como es el de los incendios forestales, se debe en parte a la despoblación del mundo
rural.
Para poder combatir esta tendencia, uno de los factores clave es la promoción de actividad
económica en los propios entornos rurales y, en este aspecto, el turismo puede jugar un papel
importante de dinamización.
La belleza paisajística y el patrimonio de estos lugares son potencialidades para la atracción
turística, pudiendo ser un foco de captación de determinados segmentos de la población que
suelen buscar un tipo de turismo menos masificado.

Es en este punto donde las fortalezas que puede ofrecer un destino de este tipo se pueden
relacionar con la teoría de la Sociedad del Ensueño de Rolf Jensen.
Así, debe indicarse que una de las ideas que defiende el autor danés es que “en un siglo en
que la sociedad está marcada por la ciencia y el racionalismo, por los análisis y el pragmatismo,
viene el análisis simbólico a ocupar la posición más elevada de la sociedad”, así como el hecho de
que “las emociones, las historias y las narrativas, los valores retornan al escenario”. Todas estas
afirmaciones cristalizan en la idea de que “el mercado de sueños reemplazará gradualmente
al mercado basado en la realidad de la información” o, de otra manera, que “el mercado de
sensaciones eclipsará al mercado de productos tangibles” (Jensen, 1999, pp. 3-4).
Estas afirmaciones pueden relacionarse con el hecho de que, en una sociedad donde los
vínculos humanos son cada vez más frágiles (idea de modernidad líquida de Zygmunt Bauman),
un segmento importante de la población dará cada vez mayor importancia a la vivencia de
experiencias que les despierten emociones.
Esta parte de la población será aquella en la que se hayan internalizado los valores
postmaterialistas y que, de acuerdo con la Pirámide de Necesidades de Maslow, tengan cubiertas
el resto de necesidades, y busquen satisfacer su deseo de autorrealización.
Relacionando estas ideas con el sector turístico Álvarez Sousa (2007,
p. 237) defiende esta relación entre las ideas de Jensen con el sector del turismo, subrayando que
____ “los turistas lo que buscan precisamente son las emociones”. De este modo, y para “resumirlo
en una frase cacofónica”, el mismo autor afirma que “podríamos decir que todo turista ‘espera
608
____ encontrar lo inesperado’” Por ese motivo, el mismo autor destaca que “un buen innovador
turístico lo que tiene que proporcionar son las emociones”.
De este modo, el turismo rural puede, debido a sus características, atraer a este grupo
de potenciales clientes, siendo muy importante para este objetivo la aplicación de medidas
socialmente responsables y la implicación de la comunidad local.
En este punto, es clave incidir en la importancia que tiene en el turismo la implicación con
el desarrollo local, siendo si cabe este factor más significativo en el caso del turismo rural.
Así, puede indicarse que el desarrollo y progreso turístico de un territorio, así como su
buena publicidad y marketing, depende en una gran parte de “las ventajas competitivas que
tenga el entorno social y medioambiental de dicho territorio, factores clave en la elección por
parte del consumidor foráneo de un determinado producto turístico” (Leira Landeira, 2009, p.
198).
Por este motivo, “debe ser cuestión primordial para las empresas relacionadas con el sector
turístico la implementación de acciones que ayuden a mantener en la zona unas condiciones
medioambientales y sociales óptimas”. De este modo, “la implicación de las empresas turísticas
con el desarrollo local de la zona en la cual desarrollan su actividad ha de ser muy importante”
(Leira Landeira, 2009, p. 198).
Así, con esta contribución al progreso socioeconómico de la zona, la propia comunidad
local vería que la actividad turística les beneficia también a ellos, no solamente a las personas
que regentan los negocios turísticos (y que, en muchas ocasiones, son también naturales del
propio destino, lo que facilita dicha colaboración).

De este modo, puede indicarse que “la recuperación y revitalización de la vida social
y económica en los espacios rurales apoyada en las actividades turísticas exige una correcta
integración en el sistema productivo local” (Andrade Suárez et al., 2010, p. 53).
Esta afirmación defiende, por tanto, la puesta en marcha de un turismo sostenible en los
espacios rurales, para que así esta actividad pueda compatibilizar el beneficio socioeconómico
para los habitantes de la comunidad local con la conservación del propio territorio y sus recursos
(culturales y medioambientales). Dentro de los recursos culturales, además de los patrimoniales,
estarían las tradiciones y leyendas, que pueden resultar muy atractivas para la tipología de
turistas que buscar la vivencia de nuevas emociones y el poder experimentar lo inesperado.
Una actividad que se podría dar en con esta colaboración en actuaciones sería la restauración
de determinados espacios en este tipo de lugares, así como en la promoción del comercio de la
zona, lo que ayudaría tanto al desarrollo local y, por lo tanto, a los habitantes en su conjunto,
como a los negocios turísticos (mayor capacidad de atracción de visitantes).
La percepción por parte de la comunidad local de que la actividad turística es beneficiosa
para el destino de forma global y provocará una mejor relación entre los habitantes y los turistas.
Esta interacción entre los actores sociales implicados (visitantes y población local) y el sitio
de destino turístico es fundamental en la configuración o construcción de la imagen turística
de un destino y, por tanto, para un mejor posicionamiento de un territorio en este cada vez
más competitivo y globalizado mercado. Así, gran parte de las actuaciones a realizar por las ____
instituciones y agentes encargados de desarrollar turísticamente un territorio deben ir dirigidas
609
a que esta interacción beneficie en la construcción de una imagen atractiva para la atracción de ____
visitantes.
También puede señalarse que, para diversos autores, “la calidad en el sector del turismo
rural ha cobrado en los últimos años mucha importancia”, destacando, además, el hecho de
que “en 1998 se creó la Asociación para la Calidad del Turismo Rural (ACTR)”, cuya misión
es “desarrollar y consolidar el sistema de calidad turística para las casas rurales”. Por otro lado,
la misma resalta que “el Instituto para Calidad Turística Española asegura que el turismo rural
es el sector más activo” en el ámbito de la certificación (Vaca Acosta, 2012, p. 244). En este
sentido, debe aclararse que las certificaciones o etiquetas son una especie de títulos que diversos
organismos o administraciones dan, en este caso a alojamientos turísticos, y que sirven para
corroborar que estos entes atestiguan que un determinado alojamiento tiene unos estándares de
calidad en diferentes ámbitos, como pueden ser las actuaciones medioambiental o socialmente
responsables.
Por último, cabría mencionar, en este apartado, una reflexión en cuanto a los aspectos de
las contribuciones teóricas en relación con la sostenibilidad, señalando que entre las distintas
perspectivas y corrientes, son “las posiciones de las ideologías Ecológico-Evolutiva, Humanismo-
Ecológico y particularmente Ético-Utópica”, las que se identifican, en mayor medida, “con un
desarrollo sostenible fuerte o muy fuerte, que preconiza (…) la necesidad de mantener intacto el
capital natural” (Martín Palmero, 2004, p. 34).
Nuevamente, se observa la necesidad de compatibilizar el crecimiento de la actividad
turística en el turismo rural con el desarrollo sostenible, lo cual, por otra parte, es lo que podrá

asegurar la continuidad en el futuro de esta oportunidad de dinamización socioeconómica en

los entornos rurales.
BIBLIOGRAFÍA
Álvarez Sousa, A. (2007): Desarrollo local e innovación. El sector turístico. In García Docampo,
M. (Ed.). Perspectivas teóricas en Desarrollo Local. Oleiros (A Coruña): Netbiblo, 231-254.
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Camino de Santiago francés. Revista de Ocio y Turismo (ROTUR) (3): 49-82.
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responsabilidad social. Madrid: CEOE.
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empresas turísticas. Revista de Ocio y Turismo (ROTUR) (2): 11-43.
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Will Transform Your Business. New York: McGraw-Hill.
Leira Landeira, G. (2009): Responsabilidad social y desarrollo turístico.
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Maslow, Abraham H. (1963): Motivación y personalidad. Barcelona: Sagitario.
Martín Palmero, F. (2004): Desarrollo sostenible y huella ecológica. In Martín Palmero, F. (Ed.).
Desarrollo sostenible y huella ecológica. Una aplicación a la economía gallega. A Coruña:
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Pérez de las Heras, M. (2004): Manual del Turismo Sostenible: cómo conseguir
un turismo social, económico y ambientalmente responsable. Madrid:
Mundi–Prensa.
Vaca Acosta, R.M (2012): Responsabilidad social corporativa en las cadenas hoteleras españolas:
factores determinantes de su nivel de desarrollo y consecuencias (tesis doctoral dirigida por
Alfonso Vargas Sánchez). Huelva: Universidad de Huelva.

ESTIMULAR A EXPERIÊNCIA
TURÍSTICA SENSORIAL NUM
DESTINO RURAL ENOTURÍSTICO - O
CASO DE FAVAIOS/ PORTUGAL
Elisabeth Kastenholz
Universidade de Aveiro/ GOVCOPP
elisabethk@ua.pt
Carlos Marques
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro/ CETRAD
cmarques@utad.pt
Maria João Carneiro
Universidade de Aveiro/ GOVCOPP
mjcarneiro@ua.pt
Joana Lima
Universidade Portucalense Infante D.Henrique / Universidade de Aveiro – GOVCOPP
jisl@ua.pt
____
RESUMO:
611
____
O turismo rural tem suscitado muito interesse, devido ao seu potencial contributo para o
desenvolvimento sustentável dos territórios em que ocorre. A experiência em turismo rural
é bastante complexa, integradora de recursos, atrações, serviços, pessoas e ambientes, sendo
vivida de modo grandemente subjetivo. Do ponto de vista do turista, esta experiência integra
uma diversidade de experiências antes, durante e depois da visita, expetativas e desejos, bem
como experiências concretas no local, com dimensões sensoriais, emocionais, comportamentais
e sociais, associadas a significados específicos. A compreensão da experiência turística, também
na sua dimensão sensorial, é muito relevante para a sua otimização e, consequentemente, para o
desenvolvimento de produtos e destinos rurais inovadores, apelativos, envolventes e distintivos
que contribuam positivamente para o desenvolvimento sustentável do destino. Esta comunicação
visa compreender sobretudo a experiência sensorial vivida na Aldeia Vinhateira de Favaios e a
sua ligação a outras dimensões da experiência turística e ainda as respectivas implicações para o
desenvolvimento deste destino.
Palavras-chave: turismo rural; experiência turística, experiência sensorial; enoturismo; Aldeia
Vinhateira
INTRODUÇÃO
Lane (1994) sugere que o turismo rural se define pela sua localização em áreas rurais, sendo
geralmente funcionalmente rural (baseado nas características específicas do mundo rural, como
sejam o espaço aberto, os recursos naturais, as práticas tradicionais) e de pequena dimensão,
com carácter eminentemente tradicional e sustentado num crescimento gradual e localmente

Maria João Carneiro - Carlos Marques - Fidel Martínez Roget - Joana Lima
controlado. Efetivamente, do ponto de vista tanto do mercado como do destino, o ‘carácter

rural’ da comunidade e do território em que decorre a experiência turística assume um papel
central, requerendo a sua consideração do contexto económico, social, cultural e ambiental local
e regional para a compreensão da própria experiência, bem como do seu potencial contributo
para um desenvolvimento sustentável do respectivo destino (Kastenholz, 2010; Kastenholz et
al., 2012b; Lane, 1994; Saxena et al., 2007).
O turismo rural tem suscitado um interesse crescente por parte de mercados, profissionais
e agentes de desenvolvimento bem como de académicos, pela expectativa de se assumir como
promissora oportunidade de potencial negócios e motor de desenvolvimento, embora haja
igualmente dúvidas sobre a capacidade de o turismo “curar” todos os males do meio rural (Lane
e Kastenholz, 2015; Ribeiro e Marques, 2002). Compreender melhor este fenómeno do turismo
rural, bem como as condições do seu sucesso e sustentabilidade, tem sido uma preocupação
da investigação desenvolvida no âmbito do projeto ORTE1, reconhecendo a centralidade da
“experiência turística global” neste domínio.
A experiência em turismo rural deve ser compreendida como muito complexa, integradora
de um grande número e variedade de recursos, atrações, serviços, pessoas e ambientes, sendo
vivida de modo subjetivo (Kastenholz et al., 2012a). Do ponto de vista do turista, esta experiência
tem uma extensão no tempo que se inicia já antes (na fase de planeamento, desenvolvimento de
____ imaginação, expectativas e sonhos), se concretiza durante a viagem e estada no destino (sendo
uma fase central de realização ou não das expectativas, eventualmente de desilusão, mas também
612
____ de surpresas positivas) e depois da visita (através do lembrar, do passa-palavra, da partilha da
experiência com pares) (Aho, 2001; Kastenholz et al., 2012b). Estas expetativas e desejos, e as
próprias experiências concretas no local distinguem-se por dimensões sensoriais, emocionais,
comportamentais e sociais, associadas a significados específicos. A compreensão da experiência
turística, também na sua dimensão sensorial, é muito relevante para a sua otimização e,
consequentemente, para o desenvolvimento de produtos e destinos rurais inovadores, apelativos,
envolventes e distintivos que deixem uma marca positiva a quem os visita e contribuam também
positivamente para a qualidade de vida da comunidade local (Agapito et al., 2013; Kastenholz et
al., 2012a). São também aspectos centrais na vivência e apreciação da experiência em destinos
vinhateiros (Lavrador et al., 2012; Mitchell et al., 2012).
Esta comunicação visa analisar as respostas e os discursos dos visitantes da Aldeia Vinhateira
de Favaios, uma das 3 aldeias analisadas no âmbito do projeto ORTE. Pretende-se, mais
especificamente, compreender de modo mais aprofundado, a experiência sensorial vivida nessa
Aldeia Vinhateira. Através de uma abordagem qualitativa, que envolveu a entrevista a 31 turistas
que descreveram a sua experiência vivida na Aldeia. Os respetivos discursos foram objeto de uma
análise de conteúdo, com apoio do software webQDA. O registo e a categorização dos discursos
permitiram identificar os aspectos sensoriais que mais se destacaram na experiência turística
em Favaios, bem como o contexto da sua ocorrência. Esta análise poderá suscitar elementos
de inovação visando o desenvolvimento de contextos de experiência turística mais apelativos
e assim uma evolução porventura mais competitiva e sustentável do destino rural enoturístico.
1 O projeto de investigação ORTE, de três anos, foi financiado pela Fundação de Ciência e Tecnologia portuguesa (PTDC/CS-GEO/104894/2008)
e analisa a natureza desta experiência turística vivida em 3 aldeias do Centro e Norte de Portugal, as suas dimensões, condicionantes e
consequências, apontando ainda caminhos de atuação que visam um desenvolvimento mais sustentável dos destinos analisados.

Estimular a experiência turística sensorial num destino rural enoturístico - o caso de Favaios/ Portugal
A EXPERIÊNCIA TURÍSTICA EM MEIO RURAL

A experiência vivida pelos consumidores é, tal como alguns autores sugerem (Otto e Ritchie,
1996; Schmitt, 1999) composta por um conjunto diversificado de elementos tais como emoções,
aquisição de conhecimentos e interação com outras pessoas. A experiência sensorial, ou seja, o
modo como os cinco sentidos são estimulados, tem sido considerada como uma componente
particularmente relevante da experiência. Vários autores mencionam esta componente num
sentido mais restrito, como acontece com Pine e Gilmore (1998), que se referem à componente
estética da experiência que os consumidores captam sobretudo através da visão, ou, numa
perspetiva mais abrangente, como é o caso de Schmitt (1999), que já remarca a importância de
apelar aos cinco sentidos.
Alguns estudos empíricos desenvolvidos no âmbito do turismo (por exemplo, Agapito et
al., 2014; Ballantyne et al., 2011; Hosany e Witham, 2010; Kastenholz et al., 2012a; Morgan e Xu,
2009) também já sugerem que a experiência sensorial é muito relevante para obter experiências
turísticas satisfatórias e memoráveis. No entanto, poucos estudos analisam a experiência
sensorial em áreas rurais (Agapito et al., 2014; Carneiro et al., 2015; Kastenholz et al., 2012a),
havendo também pouca pesquisa sobre a relevância deste tipo de experiência no âmbito do
enoturismo (Carmichael, 2005; Cohen e Bem-Nun, 2009; Quadri-Felitti e Fiore, 2012).
A experiência visual da paisagem, os sons dos pássaros, o cheiro a plantas e o paladar dos
produtos locais tendem a emergir como aspetos particularmente relevantes da experiência ____
sensorial em áreas rurais (Agapito et al., 2014; Carneiro et al., 2015; Kastenholz et al., 2012a). 613
____
Contudo, a pesquisa já realizada também revela que os estímulos sensoriais de que as pessoas
mais gostam podem diferir consoante a área rural, havendo áreas em que os visitantes apreciam
mais a arquitetura rural, outras em que valorizam particularmente o silêncio, registando-se
também diferenças ao nível de diversos outros aspetos como as cores e gastronomia local mais
apreciadas (Agapito et al., 2014; Carneiro et al., 2015; Kastenholz et al., 2012a). Este aspeto faz
com que seja particularmente relevante realizar estudos que permitam analisar especificamente
a experiência turística sensorial nos destinos rurais enoturísticos.
A investigação anterior sobre a experiência em enoturismo (Carmichael, 2005; Cohen e
Ben-Nun, 2009; Quadri-Felitti e Fiore, 2012) não tem explorado em profundidade a dimensão
sensorial desta experiência. No entanto, a literatura parece sugerir que a paisagem das vinhas, o
sabor do vinho e, por vezes, a arquitetura dos edifícios que servem de alojamento ou onde são
feitas as provas de vinho são elementos apreciados neste contexto. No entanto, particularmente
em destinos rurais enoturísticos, parece ser necessária uma análise mais detalhada da
experiência turística associada aos diversos sentidos. Adicionalmente, é importante investigar a
experiência neste tipo de destinos de modo integrado, em que o vinho surge como um elemento
particularmente apelativo, num conjunto geralmente complexo e diversificado de recursos
rurais.
A realização de investigação sobre a experiência sensorial dos destinos é particularmente
relevante, uma vez que a literatura sugere que esta dimensão da experiência pode contribuir
para melhorar outras componentes da experiência e aumentar a satisfação com a visita ao
destino. É interessante verificar que a experiência sensorial desencadeia muitas vezes emoções

muito positivas nos visitantes. Alguns estudos revelam que ações como apreciar uma paisagem
durante algum tempo (Jepson e Sharpley, 2015), tocar em pedras (Small et al., 2012), ouvir o
som de determinados animais (Ballantyne et al., 2011) e apreciar o silêncio (Jepson e Sharpley,
2015), foram aspetos que proporcionaram experiências emocionalmente mais ricas e de maior
qualidade.
A criação de experiências sensoriais pode também ajudar a fomentar o convívio e a
interação com residentes ou outros visitantes. Por exemplo, a criação de oportunidades para
provar determinados produtos pode ser uma oportunidade para as pessoas fazerem uma
refeição juntas, ou experimentarem um vinho em conjunto e, até, para conversar sobre estes
produtos com os visitantes, com os fornecedores destes produtos ou, mesmo, com aqueles que
os produzem e que podem fornecer informação particularmente interessante sobre os referidos
produtos (Bessiere e Tibere, 2013; Sidali et al., 2015).
O estímulo dos sentidos pode também promover uma maior aproximação dos visitantes
ao território em termos físicos e às pessoas que vivem nesse território ou o visitam. Numa
perspetiva cognitiva, estimular os sentidos através da interpretação, fornecendo informação
sobre o local, convidar os visitantes a provar produtos locais ou, simplesmente, fomentar
uma contemplação e observação mais profundas do local (Jepson e Sharpley, 2015; Sharpley
e Jepson, 2011), pode contribuir, por exemplo, para um conhecimento mais detalhado dos
____ produtos locais, inclusivamente dos seus métodos de produção (Melzer e Meyer-Cech, 2014),
bem como de outras especificidades do território, contribuindo para uma melhor perceção da
614
____ identidade do destino. Estes aspetos são particularmente importantes para o mercado turístico
e para os visitantes do espaço rural que, crescentemente, procuram e valorizam a autenticidade,
atribuindo, por exemplo, grande valor ao que é produzido localmente (Bessiere e Tibere, 2013),
nomeadamente à gastronomia e artesanato locais. O facto de os visitantes poderem conhecer e
experimentar vinhos produzidos na região assume particular relevância na visita a destinos rurais
associados ao vinho. Fomentando a interação direta com produtos locais como o vinho e com
os residentes rurais, a experiência sensorial pode oferecer também importantes oportunidades
para o conhecimento de diversos aspetos da cultura (Bessiere e Tibere, 2013) tais como as regras
de como o vinho deve ser servido e os alimentos com que deve ser bebido.
Por outro lado, este conhecimento mais aprofundado do destino e a perceção da importância
e valor de alguns aspetos das áreas rurais, bem como o surgimento de emoções devido ao
contacto direto com o mundo rural, podem também contribuir para criar uma ligação mais
forte a determinados destinos rurais, fomentando um maior interesse em visitá-los no futuro.
A diversidade de estímulos sensoriais que se pode encontrar ao nível das diferentes áreas rurais
permite ainda que as áreas rurais se possam diferenciar através das experiências sensoriais que
oferecem.
A reduzida dimensão das empresas existentes em áreas rurais (Melzer e Meyer-Cech, 2014)
colocam, no entanto, grandes desafios à oferta de experiências turísticas apelativas. Este aspeto,
bem como a diversidade de atrações do espaço rural - que abrangem, entre outros, aspetos
relacionados com a natureza e com o património cultural edificado (ex. habitações típicas)
– e, ainda, a variedade de equipamentos e serviços de apoio necessários à criação de uma
experiência rural, realçam a importância da coordenação e criação de redes ao nível dos destinos

rurais (Dissart e Marcouiller, 2012; Kastenholz et al., 2012b; Sidali et al., 2015). Este aspeto é
particularmente importante nos destinos que queiram oferecer uma experiência integrada de
enoturismo em ambiente rural.
O ESTUDO EMPÍRICO – O CASO E FAVAIOS

ABORDAGEM METODOLÓGICA
Os estudos recentes na área do comportamento do consumidor em turismo, sobretudo ao nível
do estudo da experiência turística (por exemplo, Curtin, 2010; Sims, 2009) têm marcado uma
tendência de valorização das metodologias qualitativas. Esta tendência decorre da interpretação
da experiência turística como fenómenos individuais e sociais, que implicam uma interação
entre os indivíduos e entre indivíduos e o meio envolvente, que só deverá ser analisada como
um fenómeno integral (Jennings e Nickerson, 2006; Kastenholz, 2010). Assim, optou-se por, no
presente trabalho, recorrer a metodologias qualitativas, quer para a recolha, quer para a análise
de dados relativos à experiência rural num destino enoturístico. Esta escolha deve-se igualmente
à natureza exploratória do estudo, cujo objetivo é obter um maior entendimento da vivência da
experiência do turista, procurando pistas para reflexão e gerando, eventualmente, hipóteses de
investigação futura.
De acordo com Quivy e Van Campdenhoudt (1998), a entrevista semiestruturada é ____
muito utilizada em investigação social para recolher opiniões e conhecer um conjunto de 615
____
experiências e pensamentos do entrevistado. Tendo o presente trabalho como objetivo uma
análise da dimensão sensorial da experiência enoturística, no contexto específico da experiência
procurada e vivenciada e dos respectivos significados associados, encontrou-se na entrevista
individual semiestruturada a técnica de recolha de dados mais adequada a aplicar aos visitantes.
O tamanho da amostra foi determinado pelo princípio da saturação teórica, ou seja, terminou-
se a recolha de dados quando o aumento da dimensão da amostra começou a deixar de gerar
alterações significativas aos resultados já obtidos (Strauss e Corbin, 2008).
O guião da entrevista foi elaborado com base na revisão de literatura efetuada e reconstruído
em discussões de grupo entre os pesquisadores integrados no projeto ORTE. As entrevistas foram
realizadas por entrevistadores qualificados. Todas as entrevistas foram gravadas, para permitir
uma análise posterior detalhada, com o mínimo de perda de informação possível. Procedeu-
se, depois, à transcrição das entrevistas e à uma análise de conteúdo, via categorização dos
principais aspetos focados pelos participantes, procurando sistematizar a informação recolhida.
A análise de dados envolveu dois momentos sequenciais e interdependentes: primeiro, a
análise de cada caso individualmente; e segundo, procura de padrões ou semelhanças entre
os vários casos analisados (Eisenhardt, 1989). Como forma de validar os resultados obtidos
durante a categorização e identificação de padrões aplicou-se um processo de triangulação com
recurso a diferentes investigadores conhecedores do fenómeno em análise (Denzin, 2009).

O CASO DE ESTUDO – FAVAIOS

Favaios tem cerca de 1.064 habitantes (Censos 2011) e localiza-se na Região Norte de Portugal,
mais especificamente na Região Demarcada do Douro. A freguesia de Favaios pertence ao
concelho de Alijó, distrito de Vila Real, situando-se na NUTS III – Douro (Figura 1).
Figura 1 - Localização de Favaios
____ Fonte: Elaboração própria (com base em Google Maps)

616
____
Os extensos vinhedos são a paisagem natural dominante desta Aldeia Vinhateira. À identidade
e qualidade das paisagens durienses reflecte-se na qualidade e tipicidade dos seus vinhos – os
vinhos generosos, o Vinho do Porto, o Moscatel de Favaios, com grande reputação nacional e
internacional (Lavrador et al., 2012). Esta predominância da paisagem vitícola é bem visível
na sua representação nos materiais promocionais que é muitas vezes associada a imagens de
elementos naturais como vinhas, vinho e campos cultivados assim como árvores, flora, floresta,
montanhas e pedra (Lima et al., 2014).
Favaios está associada à marca “Aldeia Vinhateira” desde 2001 e a proximidade ao rio Douro,
cais do Pinhão, constitui um dos seus maiores trunfos enquanto destino turístico. No que diz
respeito ao património histórico e religioso, Favaios é conhecida pelas suas fachadas brasonadas
recuperadas e conta com a Igreja Matriz e várias capelas. Destaca-se também a existência do
Museu do Pão e do Vinho, que promove dois produtos-chave da Aldeia, o pão e o moscatel,
e funciona num edifício brasonado. É ainda de referir a existência da OFITEFA – Oficina de
Teatro de Favaios, entidade dinâmica e que representa a histórica ligação da Aldeia a esta arte
(o teatro).
A atividade económica mais relevante de Favaios é a agricultura, em particular a vitivinicultura
(moscatel, generosos e vinhos de mesa), embora também a indústria da panificação seja
importante, em consequência da marca Pão de Favaios, reconhecida regionalmente. Existem
na Aldeia diversos restaurantes e cafés, notando-se um forte constrangimento pelo facto de,
na altura da recolha de dados para o presente estudo, não haver alojamento na própria Aldeia
(Lima et al., 2014).

Existem algumas iniciativas truísticas de investimento privado, das quais se destaca o projeto
da Enoteca – Quinta da Avessada, numa das extremidades da povoação e em pleno “coração”
da zona produtiva vinhateira. A Enoteca é, atualmente, o grande centro de desenvolvimento
turístico de Favaios, apresentando-se como um empreendimento de promoção e divulgação da
cultura e produtos regionais, proporcionando uma experiência visual e sensorial distintiva aos
visitantes, que tem vindo a apostar na criação de redes de colaboração com a Adega Cooperativa,
com operadores de cruzeiros fluviais e com as unidades hoteleiras da região, de forma a atrair
visitantes a Favaios.
A procura turística não está registada ou sistematicamente documentada, sendo referido por
vários elementos da comunidade, que essa procura é maioritariamente dominada por visitantes
em viagem organizada que adquirem pacotes de visita ao Douro, pacotes que incluem a visita
à Enoteca e à Adega Cooperativa de Favaios. Outra dinâmica de procura turística de referir é a
relacionada com segundas residências e com a visita a familiares e amigos (Lima et al., 2014).
A NATUREZA E IMPORTÂNCIA DA EXPERIÊNCIA

SENSORIAL VIVIDA POR VISITANTES DE FAVAIOS
Entrevistou-se um total de 31 visitantes de Favaios, distribuídos entre as categorias de turistas,
excursionistas e turistas residenciais, bem como entre mercado doméstico e internacional, de
____
acordo com os dados apresentados na Tabela 1.
617
____
Tabela 1 - Tipos de visitantes entrevistados
Nº de Entrevistas a visitantes
Turistas 11 (2 residentes no estrangeiro)

Excursionistas 16 (5 residentes no estrangeiro)
Turistas Residenciais 4 (3 residentes no estrangeiro)
TOTAL Visitantes 31
A maioria dos visitantes entrevistados são excursionistas e passavam, em média, meio dia em
Favaios, tendo que pernoitar em alojamentos fora da aldeia, a larga maioria num raio de cerca
de 15Km da localidade, consequência da falta de alojamento naquele local.
Residem geralmente em meio urbano (Porto e Lisboa, são concelhos muito referidos) e têm
idades compreendidas maioritariamente entre os 35 e os 59 anos. São visitantes com nível de
escolaridade igual ou superior ao 12º ano e exercem profissões que se enquadram na categoria
de “especialistas das profissões intelectuais e científicas”. No que respeita à composição do grupo
de viagem dos entrevistados, a maioria viaja em casal, sem filhos, por vezes com familiares ou
amigos ou, alternativamente, em viagem organizada (grupos maiores). Salienta-se, ainda, que
a maioria dos entrevistados visitava Favaios pela primeira vez. O planeamento da viagem foi
feito recorrendo à internet, a recomendação pessoal ou comercial, ou com base na experiência
anterior.
Quando questionados acerca das motivações para visitarem a Aldeia, os visitantes salientam
motivações positivas relacionadas com os benefícios que o destino tem para oferecer. A
motivação dominante associa-se à participação e/ou observação de atividades relacionadas com

os vinhos, como salientou um dos visitantes referindo que “(…) queria vir ao Douro, queria vir
às vindimas, queria ver isso, (…) via na televisão e gostava” (T6_F) ou “aqui porque é um lugar
famoso, conhecido, digamos assim, comentado mundialmente, a questão do vinho [Moscatel]”
(T3_F). Também a vontade de conhecer o local que deu origem a uma marca internacionalmente
reconhecida, como o Favaíto, é referida por muitos dos visitantes: “mas também já que conhecia o
famoso vinho tinha que ir conhecer, foi mais um motivo adicional” (T23_F) / “for the wine. Lot’s of
wine (…)” (T10_F). Existe ainda uma terceira categoria de motivação bastante referida, que tem
a ver com a nostalgia. Os visitantes foram a Favaios porque desejam regressar às origens, como
referem dois dos entrevistados: “é a terra da minha mãe e eu já conhecia e eu adoro isto aqui.
(…) saudades, é o sentimento que define isso” (T2_F) / “é um bocadinho o que nos prende porque
eu sou natural daqui” (T25_F). Estas motivações e o destacar da oposição destes ambientes com
o ambiente citadino, enquadram-se no conceito do “idílio rural”, caraterizando o rural como
pleno de tranquilidade e paz, saudável, puro, livre e integrado na natureza. Em certa medida,
há aqui uma motivação negativa, traduzida na evasão do ambiente quotidiano, a qual encontra
correspondência na imagem tranquilizadora do destino.
No que respeita à imagem cognitiva, referente aos atributos identificados como particulares
por parte dos visitantes, destaca-se a paisagem (as vinhas, o planalto, os socalcos). A dimensão
visual aparentemente domina a experiência turística, quando se considera o número de
____ associações feitas pelos entrevistados, confirmando a relevância do tourist gaze (Urry, 2002)
na experiência turística vivida em Favaios. As imagens visuais relacionam-se sobretudo com
618
____ a paisagem vitivinícola: “ver estes vinhedos em socalcos que abrangem toda a Região do Douro
(…). Eu acho que isso é o ex-libris daqui da região“ (T8_F) / “é as vinhas mais planas, não tão
em socalcos, não tão inclinados e os tais murinhos e a pedra” (T14_F). A ligação desta paisagem
à atividade agrícola dominante aparece também muito presente como distintivo: “Eu acho que
é justamente a ligação com o meio, com a atividade que é a vinha, que é o vinho, é este sentir da
produção de vinho neste sítio que impera.” (T5_F) / “é a dedicação à terra” (T15_F). Estes últimos
discursos já revelam uma reflexão sobre o significado da paisagem visualmente tão apelativa - a
ligação da população à vitivinicultura e a dedicação à terra. A marca Favaios volta também a
ser elemento destacado, logo a seguir à paisagem e ligação às vindimas: “a marca do Favaios”
(T25_F) / “Favaios é conhecido, o nome é conhecido muito pelo moscatel” (T24_F). Fica, deste
modo, igualmente destacada um valor de status e reputação também associado à experiência.
Os sentidos assumem, efectivamente, um papel fundamental na experiência dos visitantes.
Assim, no que diz respeito à experiência sensorial (odores, sons, tato, paladar e visão), as
respostas ilustram a sua relação com o sentimento de tranquilidade, sendo frequentemente
referido “o silêncio” (não ouvir sons da cidade) como o som do rural que os visitantes associam
à sua visita. Também os sons da natureza - o vento e os animais (pássaros, grilos e gado) - são
frequentemente associados com a visita à Aldeia. Fica, deste modo, na experiência auditiva,
reforçado o significado do contraste com a vida na cidade pela integração num meio rural e
natural. Relativamente aos aromas, associam-se sobretudo aos vinhos, mas também a fruta
(sobretudo a uva). Os visitantes de Favaios referem ainda o cheiro de árvores e flores, de ervas
aromáticas e da terra – cheiros da natureza e campo, como aromas que associam à visita, mais
uma vez em contraste com a cidade. Os sabores que os visitantes associam à Aldeia relacionam-

se com os produtos alimentares locais: o vinho, a uva e a “verdadeira comida à portuguesa” ou

“comida à moda do Norte”, deste modo classificando os sabores como “típicos” e “autênticos”.
Verde é a cor mais frequentemente associada pelos visitantes à Aldeia. Além disso, o “azul e
avermelhado” são utilizados pelos visitantes nos seus discursos, deixando transparecer a influência
dos elementos visuais da paisagem envolvente da Aldeia - as vinhas e céu. Quando questionados
acerca das imagens que associam à visita, as palavras mais referidas pelos entrevistados foram:
“vinha”/ “vinhas”/ “vinhedos” (19 referências nos discursos); “rio” (15 referências); “paisagem”/
“vista”/ “cenário” (12 referências); “uva”/ “uvas” (9 referências); “socalcos”; “terra”; “casa”; “vale”/
“vales” e “murinhos”/ “paredes” (4 referências, cada); “céu” e “silêncio” (3 referências); “cestos”,
“vinho”, “pedra”, “árvores” (2 referências, cada) e, ainda, adjetivos com conotação muito positiva,
como “bonito”, “lindo”, “irreal” e “deslumbrante” (2 referências, cada).
Fica, assim, nítida a imagem dominante da Aldeia, onde a paisagem vinhateira assume
um papel fundamental, com elementos tanto da vitivinicultura, como da natureza, sendo as
próprias imagens (elementos visuais), associadas a outros sentidos (som do silêncio) e emoções,
bem como portadores de significados bastante positivos e até enaltecidos.
Por outro lado, destacam-se também alguns discursos que ilustram o significado da
experiência vivida na Aldeia, e que vão desde a recuperação de energias e fuga ao stress da
cidade, ao reconhecimento da necessidade de mudar a sua própria vida e/ou atitude perante
ela (no contexto cotidiano), como explícito nestes excertos: “às vezes estamos em alturas de ____
stress e dizemos um para o outro: “lembra-te daquele fim-de-semana em Favaios, de sítios onde já
619
estivemos e que eram fabulosos”, nesse aspecto claro que ajuda a relativizar um pouco a vida mais ____
rotineira que temos e de stress” (T7_F) “Talvez aprenda a ter mais calma em algumas situações
(…)”(T16_F).
Nota-se ainda uma reflexão sobre o mundo rural e a natureza, que se pôde conhecer melhor
através da experiência turística, e sobre a vida actual no campo, com teor geralmente valorizador,
como observável nestes discursos: “se calhar faz-me ficar um bocadinho mais atenta e com, mais
respeito não é possível eu ter porque já tinha pelas atividades agrícolas, agora se calhar estar um
bocadinho mais atenta a nível de informação geral, ah aquilo, já estive ali…” (T23_F) ou “…sim,
tenho uma ideia diferente do que tinha há uns anos. Acho que há mais futuro do que aquilo que
se pode… que as pessoas acham, que é o do agricultor que não tem escola, isso é já do passado.”
(T16_F)
A forma como os entrevistados justificam o seu elevado nível de satisfação com a visita
está diretamente relacionada com as motivações que a originaram e, indiretamente, com as
emoções e os sentidos. Efetivamente, os principais elementos geradores de satisfação invocados
pelos informantes são: beleza cénica/natural; apreciação da gastronomia e dos vinhos; contraste
com o dia-a-dia; diversão e descontração; relaxamento; simpatia e hospitalidade dos residentes;
oportunidade de experimentar e participar em coisas novas.
CONCLUSÕES
Destinos enoturísticos rurais, como Favaios, são frequentemente associados a uma paisagem
visualmente apelativa (Lavrador et al., 2012), caracterizada pela presença da vitivinicultura, da

vinha, de socalcos e de outros elementos considerados típicos das respectivas paisagens, também
em função do contexto geográfico e cultural particular. O estudo empírico confirmou a riqueza
sensorial da experiência turística vivida na Aldeia Vinhateira, embora o sentido visual tenha
assumido um papel algo dominante em muitos discursos. Contudo, os sons da natureza, bem
como a particularidade do silêncio, igualmente destacada, marcam uma experiência turística
de contraste com a vida urbana, tema recorrente nos estudos sobre a experiência turística em
meio rural (Kastenholz et al., 2012a). Os cheiros referidos também se associam à natureza,
mas domina a associação à vinha e ao vinho, elemento naturalmente destacado no âmbito dos
sabores. Pode, assim, concluir-se que a vitivinicultura e o seu produto assumem um papel muito
relevante na experiência sensorial do visitante, sobretudo ao nível visual, mas também ao nível
de cheiros e sabores, apresentando-se, deste modo, como recurso particularmente pertinente e
rico para a valorização da experiência turística rural.
Os discursos dos visitantes apresentaram, por vezes, elementos de uma reflexão sobre o
rural e a vida no campo, também em contraste com a vida urbana do cotidiano do visitante, que
merece atenção. Efectivamente, já Schmitt (1999) sugeriu, para uma experiencia de consumo,
no geral, que o consumidor anseia por uma experiencia que desperte os seus sentidos, toque o
seu coração, o envolva pessoalmente e estimule a sua mente. Esta tese parece-nos especialmente
verídica para a experiência turística, particularmente quando esta ocorre em meio rural
____ (Kastenholz et al., 2012b).
Reconhecendo a centralidade da experiência turística para a competitividade do destino
620
____ (Kastenholz et al., 2012b), também no contexto enoturístico (Lavrador et al., 2012; Mitchell et al.,
2012), importa saber estimular os sentidos, de modo a suscitar emoções e reforçar significados
que poderão tornar a experiência mais rica e positivamente memorável. Na literatura sobre
o marketing de experiências turísticas sugere-se também a co-criação e desenvolvimento de
oportunidades de experiência com base em temas interessantes e distintivos (Kastenholz et al.,
2012b; Mossberg, 2007) Deste modo, não será suficiente (re-)conhecer os elementos sensoriais
mais referidos e elogiados, mas igualmente compreender o seu significado busca do turista na
senda de uma vida mais completa, harmoniosa, singular e diversificada, que certos contextos
de Aldeia, e particularmente de uma Aldeia Vinhateira, podem proporcionar. Poderá ser
simultaneamente interessante apoiar o visitante nesta sua procura de significados e de vivências
únicas que possam ultrapassar o geralmente mais passivo “tourist gaze” e induzir uma postura
mais activa, participativa e interativa, como de facto já é parcialmente realizado, por exemplo na
“Enoteca de Favaios” (Kastenholz et al., 2012b; Lavrador et al., 2012).
A possível associação a temáticas presentes no contexto sociocultural da Aldeia (Mossberg,
2007) é ainda outra vertente a explorar. De acordo com Mossberg (2007) e Pan e Ryan (2009), os
temas que são únicos dos destinos turísticos, despertam curiosidade e dão mais profundidade
à experiência vivida pelos visitantes. Em Favaios existe já alguma oferta neste sentido, com a
possibilidade dos visitantes participarem na vindima e na pisa de uvas, bem como observarem
e, de forma limitada, participarem no processo de fabrico do pão numa padaria tradicional.
Este tipo de experiências, vividas em grupos de viagem, tem as condições necessárias para se
tornarem memoráveis, já que combinam elementos muito particulares de aromas e sensações
táteis, num contexto de emoções muito positivas geradas pela surpresa desses mesmos elementos

e pela interação social num ambiente festivo, uma vez que estas experiências são frequentemente
acompanhadas por música popular de cariz folclórico que apela à participação dos visitantes
através da dança.
No entanto, estas atividades são desenvolvidas de forma pouco autêntica e sem espaço nem
tempo para um contacto mais profundo com a própria Aldeia Vinhateira. Assim, devem ser
desenvolvidas atividades complementares que se baseiem nos recursos endógenos (Cloke, 2007),
permitindo ao visitante imergir de forma mais intensa na cultura local. Estas atividades podem
ser diversas, desde eventos a atividades culturais (por exemplo, sinalização e interpretação dos
monumentos, participação em workshops sobre o Pão e Vinho), devendo ser oferecidas de
modo regular e idealmente desenvolvidas através da articulação dos vários agentes do território,
para comporem um produto integral coeso (Gnoth, 2003; Saxena et al., 2007).
Também a experiência de interacção com a população tem sido identificada como muito
relevante para uma experiência mais rica, envolvente e indutora de fidelização (Kastenholz et
al., 2013), podendo igualmente contribuir para uma maior intensidade da experiencia vivida e
assim assumir-se como tendo um impacte maior para os comportamentos turísticos futuros.
De facto, a dimensão social da experiência vivida na Aldeia poderá ser significativamente
melhorada, uma vez que a população local é descrita como recetiva e hospitaleira, mas existindo
apenas interacções superficiais. O maior envolvimento da população pode ser alcançado através
da sensibilização da comunidade, fornecendo informações sobre o fenómeno do turismo ____
e a importância da sua integração, de forma verdadeiramente participativa, no processo de
621
planeamento e desenvolvimento do turismo da Aldeia. Eles próprios poderão assumir um ____
papel mais ativo na co-criação de experiências turísticas apelativas baseadas na inovação e
criatividade associadas à tradição (Carvalho et al., 2014). Neste destino, em particular, esta
cocriação e criatividade associada à experiência a oferecer deverá evidenciar os elementos que
atraem, despertam emoções e sentidos, com uma profusão de cheiros, sabores, toques, imagens
e sons, elementos que enriquecem o tema da experiência que se vive em Favaios e que a associam
determinantemente ao enoturismo e turismo gastronómico.
Desta forma, o turista poderá desenvolver uma ligação mais forte ao local (place attachment),
ficar mais tempo, regressar mais vezes e motivar outros a visitar este destino, por ele acarinhado.
Por outras palavras, pela valorização da experiência turística vivida, por todos os envolvidos nela
– turistas, residentes e agentes da oferta- poder-se-á atingir maior envolvimento e satisfação, um
posicionamento mais distintivo do destino enoturístico e, assim, um reforço efectivo da sua
competitividade e sustentabilidade.
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624
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O TURISMO RURAL PEDAGÓGICO
PROMOVENDO A MULTIFUNCIONALIDADE
DA AGRICULTURA: ANÁLISE DE TRÊS
EXPERIÊNCIAS DESENVOLVIDAS NO BRASIL
Marcelino de Souza
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
marcelino.souza@uol.com.br
Ivo Elesbão
Universidade Federal de Santa Maria
ivoelesbao@yahoo.com.br
Angela Luciane Klein
Prefeitura Municipal de Florianópolis, SC
angelaklain@yahoo.com.br
RESUMO
O objetivo principal da pesquisa foi analisar a função educativa desempenhada pela agricultura a ____
partir do turismo rural pedagógico e suas relações com as funções social, ambiental, econômica, 625
cultural e de saúde e segurança alimentar. Para tal, foram entrevistados 8 empreendedores em ____
Santa Catarina, 5 empreendedores no Distrito Federal e 9 empreendedores no Estado de São Paulo.
A prática dessa atividade permite a obtenção de vários benefícios: econômicos, possibilitando
aos proprietários complementarem sua renda familiar através da agregação de valor aos seus
produtos agrícolas e a venda de serviços desenvolvidos nas propriedades; sociais, relacionados
à melhoria da autoestima dos proprietários; educativos, por possibilitar aos grupos escolares a
exposição de saberes e fazeres associados ao meio rural e natural; ambientais evidenciados pela
preocupação em promover a educação ambiental; de segurança alimentar, a partir do contato
direto com atividades que favorecem o reconhecimento da origem dos alimentos.
Palavras chaves: Turismo rural pedagógico, desenvolvimento rural, atividades educacionais,
multifuncionalidade, diversificação.
INTRODUÇÃO
Diante do processo de revalorização do mundo rural, a agricultura também passa a adquirir
uma nova dimensão, decorrente das suas novas funções, as quais vão muito além da produção
primária de alimentos e matérias-primas. Ela se torna responsável também pela disponibilidade
e qualidade dos alimentos, pela conservação dos recursos naturais e preservação do patrimônio
cultural, bem como, pela reprodução socioeconômica das famílias rurais (Wanderley, 2003).
Este caráter multifuncional da agricultura, possibilita uma reestruturação na maneira de
conceber o desenvolvimento rural, que passa de uma visão setorial para uma visão integrada e
em conexão com outros setores da sociedade.

Marcelino de Souza
Formulado originalmente no contexto Europeu, o conceito de multifuncionalidade da

agricultura refere-se a “todos os produtos, equipamentos e serviços criados por atividades
agrícolas em benefício da economia e da sociedade em geral” (Losch, 2004, p. 340). Tal
característica permite que se coloquem em cena várias outras potencialidades do meio rural e
da atividade agrícola que até recentemente, não eram valorizadas pela sociedade.
Dentro dessa perspectiva, Marsden e Sonino (2008) destacam três condições básicas de
uma agricultura multifuncional visando contribuir para o desenvolvimento rural: aumento da
renda e oportunidades de emprego para o setor agrícola; contribuição para a construção de uma
nova política do setor agrícola que corresponda às necessidades e expectativas da sociedade;
redefinição e reconfiguração dos espaços rurais dentro e fora da propriedade.
Carneiro (2003) destaca ainda que o enfoque da multifuncionalidade possibilita não apenas
a compreensão acerca da inserção de diferentes tipos de famílias rurais nesse universo, mas
também, a legitimação de formas de produção e de fontes de renda que, na maioria das vezes,
permanece alheia aos quadros analíticos de caráter hegemônico.
Apesar de apresentarem suas especificidades, essas funções permitem uma nova
representação social sobre o rural, apoiada na valorização positiva da natureza e do patrimônio
cultural dos espaços ‘rurais’ (Carneiro, 2003). Neste contexto, destaca-se o turismo rural, uma
atividade que dentro do contexto da multifuncionalidade, pode representar uma importante
____ estratégia de desenvolvimento local, favorecendo a ativação das áreas rurais, a conservação da
natureza e a criação de novos postos de trabalho.
626
____ Sznajder, Przezbórska e Scrimgeour (2009) destacam um conjunto de características e
funções do turismo rural que evidenciam exatamente esse caráter multifuncional. Conforme
estes autores, o turismo rural apresenta três características básicas: a primeira delas referindo-
se à possibilidade de satisfazer necessidades humanas, por meio da participação prática no
processo de produção de alimentos, na vida de uma família e na comunidade rural; a segunda,
relacionada à possibilidade para satisfazer a necessidade cognitiva humana ou etnográfica dentro
da produção agrícola; e a terceira característica compreende a possibilidade para satisfazer
necessidades emocionais, a partir do contato direto com animais domésticos, plantas, produtos
de processamento, e por meio de diferentes experiências vivenciadas no rural idílico associado
a uma atmosfera de rusticidade e sossego.
Esse conjunto de características e funções do turismo rural converge com os aspectos
visualizados nesta recente modalidade do turismo, o turismo rural pedagógico, cujo objetivo
principal é facilitar o processo de ensino e aprendizagem por meio da articulação teoria e da
prática.
Sob essa perspectiva, as propriedades rurais passam a receber um novo enfoque, tornando-
se ambientes pedagógicos valorosos que possibilitam a realização de uma ampla gama de
atividades educativas, utilizando como recurso didático a produção agropecuária, a agricultura
e os recursos naturais e culturais ali existentes.
A compreensão da importância atribuída às propriedades rurais, enquanto ferramentas
de ensino tem se difundido de modo significativo em países como Estados Unidos, Japão
e, sobretudo, da Europa Ocidental, onde diferentes projetos de cooperação entre escolas e
propriedades rurais vem sendo desenvolvidos há mais de uma década.

O turismo rural pedagógico promovendo a multifuncionalidade da agricultura: análise de três experiências desenvolvidas no Brasil
Conforme Caffarelli et all (2010), no ano de 2001, uma comissão interministerial da França,
composta pelos ministérios da educação nacional, da agricultura e pesca, do desenvolvimento
territorial e ambiental, da juventude e dos esportes e, recentemente, pelo Ministério da
Justiça, publicou uma circular que definiu as estruturas e o papel das propriedades rurais que
desenvolvem atividades pedagógicas, bem como, os objetivos e os tipos de públicos.
De acordo com esse documento, a propriedade rural pedagógica1 caracteriza-se como uma
estrutura com criação de animais e/ou culturas, que recebe crianças e jovens da escola e fora dela,
podendo ser subdividida em dois tipos, as propriedades de animação e as explorações agrícolas.
A primeira delas compreende as propriedades urbanas ou periurbanas que apresentam pouca
ou nenhuma produção agrícola, mas que dispõe de uma diversidade de espécies de animais
domésticos; estas foram criadas prioritariamente para atender as crianças, porém, seu púbico
tem se tornado cada vez mais variado. Já, as explorações agrícolas compreendem as propriedades
rurais que, além de manter a sua função primária de produção, também desenvolvem atividades
educativas, recebendo grupos de crianças e jovens de maneira regular. Elas possibilitam aos
atores rurais diversificar suas atividades, ao mesmo tempo que permitem às crianças e jovens, a
descoberta de um outro mundo, o mundo rural (Caffarelli et all , 2010)2.
Segundo Nasolini (2005), as propriedades rurais pedagógicas, por permitirem a descoberta
deste universo, a partir de uma abordagem ativa junto aos animais e às plantas, favorecem maior
atenção ao meio ambiente e à valorizaçao da origem das coisas, tornando-por conseguinte, ____
uma excelente oportunidade de ampliação e reconhecimento do papel do agricultor para o
627
desenvolvimento sustentável. ____
Bertacci (2005) ressalta ainda que as propriedades rurais pedagógicas podem representar
um verdadeiro laboratório ao ar livre, contemplado por um universo repleto de possibilidades
e valores educacionais que são oferecidos às escolas, como banco de dados a ser utilizado na
plataforma curricular. Neste contexto, o ambiente se torna um lugar de exploração e observação
direta, favorecendo a experiência pessoal e experimental, estimulando o desenvolvimento de
diferentes habilidades.
De acordo com Jolly et all (2004, p. 633), a utilização da propriedade rural como recurso
pedagógico constitui-se em importante “fonte de renda para o agricultor, como uma plataforma
pedagógica para o ensino e como fonte de identidade para uma população que está cada vez
mais distante da agricultura e produção primária”. Além disso, em virtude de suas características,
estes ambientes representam um elemento de fundamental importância na promoção da saúde e
nutrição infantil, uma vez que possibilitam o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis,
contribuindo além disso, para a formação pessoal e construção da identidade dos alunos.
Nesse sentido, conforme destaca Gurrieri (2008), as propriedades rurais pedagógicas no
contexto atual, permitem, dentre outros aspectos, uma conexão direta entre a cidade e o campo,
entre o produtor e o cidadão, entre o agricultor e o consumidor, constituindo-se em uma
importante ferramenta, capaz de impedir a dispersão do património sociocultural existente no
meio rural, relacionado à produção de alimentos, à terra, à natureza e ao meio ambiente.
1 A expressão “propriedade rural pedagógica” será utilizada neste texto como sinônimo do termo turismo rural pedagógico. Conforme
pesquisas, as traduções do termo “propriedade rural pedagógica” variam de acordo com cada país/idioma, porém apresentam características
e finalidades bastante semelhantes.
2 A definição referida neste parágrafo foi utilizada no contexto da presente pesquisa.

Marcelino de Souza
O resultado dessa conexão emerge no reconhecimento das propriedades rurais e, mais

especificamente, na prática do turismo rural pedagógico, enquanto uma estratégia socioeconômica
em potencial, que pode favorecer tanto os agricultores rurais, na medida em que gera rendas
complementares e a difusão de seus conhecimentos e saberes práticos, quanto aos estudantes, a
partir do momento em que possibilita um aprendizado diferenciado e significativo, permitindo
o contato direto com elementos da natureza e a realização de atividades práticas em um contexto
que vai muito além da sala de aula, favorecendo a educação ambiental e nutricional.
Uma série de experiências internacionais envolvendo projetos de cooperação entre
propriedades rurais e escolas de educação básica têm evidenciado a importância desse tipo de
atividade, não apenas em termos educacionais e econômicos, mas também, sociais, ambientais e
culturais. Em países como a França, por exemplo, as inúmeras propriedades rurais pedagógicas
existentes no meio rural têm se revelado como uma atividade de caráter exemplar no quadro de
um desenvolvimento sustentável.
Conforme Caffarelli et all (2010), isto se deve ao fato de que estas atividades contemplam um
conjunto significativo de objetivos que vão desde aspectos econômicos (possibilidade de rendas
complementares), ecológicos (educação ambiental), patrimoniais, (preservação do patrimônio
histórico e paisagístico), até sociais (intercâmbio entre o urbano e o rural), favorecendo desse
modo o reconhecimento do papel do agricultor e, sobretudo, da agricultura no processo de
____ aprendizagem e valorização do meio ambiente.
A compreensão do relevante papel desempenhado pelas propriedades rurais no âmbito da
628
____ educação também está presente na Noruega. Os resultados obtidos com tal experiência têm
sido bastante promissores, tornando-se uma referência para outros países que almejam realizar
trabalho semelhante (Krogh, et all, 2004).
Segundo Napoli (2006), na Itália, no ano de 2000 foram averiguadas 273 propriedades rurais
pedagógicas, destacando-se a região de Emilia-Romagna, que na época já contava com 115
propriedades rurais envolvidas com atividades de caráter pedagógico. Os objetivos dos projetos
visam, sobretudo, reforçar a identidade local e promover a valorização dos produtos alimentícios
típicos e as explorações agrícolas, o que por sua vez, favorece uma maior conscientização da
função social desempenhada pela agricultura e também pelos espaços rurais.
Nos EUA, especificamente no Estado da Pensilvânia, o pilar de sustentação das atividades
promovidas nas propriedades rurais em parceira com as escolas está na preocupação com
aspectos relacionados à obesidade infantil e diabetes e a promoção de um estilo de vida mais
saudável e sustentável (Hinrichs et all., 2008).
Já, no Japão, um programa pedagógico envolvendo um grupo de agricultores donos de
propriedades leiteiras que oferecem serviços de caráter educativo aos visitantes, em especial
às crianças e jovens das escolas locais vem sendo desenvolvido desde 2000, produzindo
efeitos positivos em termos de aprendizagem tanto aos visitantes, como também aos próprios
agricultores, ao passo que estes têm a oportunidade de descobrir novas possibilidades para a
agricultura (Ohe, 2009).
No cenário brasileiro já estão sendo desenvolvidas algumas experiências envolvendo
a prática de atividades pedagógicas no âmbito das propriedades rurais. Partindo de tais
considerações, teve-se como principal objetivo analisar a função educativa desempenhada pela

agricultura a partir da prática do turismo rural pedagógico e a sua relação com as funções social,
ambiental, econômica, cultural e de saúde e segurança alimentar, tendo como base empírica
três experiências que estão sendo desenvolvidas nos Estados de Santa Catarina, Distrito Federal
e São Paulo. O estudo foi feito a partir de um recorte do projeto de pesquisa intitulado “O
turismo rural pedagógico sob o viés da multifuncionalidade da agricultura: análise a partir de
três experiências desenvolvidas nos Estados de Santa Catarina, Distrito Federal e São Paulo”3
As especificidades de cada experiência apresentam-se, sobretudo, nos objetivos propostos
e nos contextos sociais e culturais aos quais estão inseridas. Contudo, estas experiências
compartilham de uma mesma finalidade, qual seja, a de desenvolver atividades pedagógicas no
âmbito da propriedade rural, voltadas principalmente para grupos escolares, utilizando como
recurso didático a agricultura e a produção agropecuária, com o intuito de facilitar o processo
de aprendizagem e o conhecimento da realidade rural.
PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
O presente artigo compreende um recorte do projeto de pesquisa científica intitulada “O
turismo rural pedagógico sob o viés da multifuncionalidade da agricultura: análise a partir de
três experiências desenvolvidas nos Estados de Santa Catarina, Distrito Federal e São Paulo”, e
que teve como principal objetivo analisar a função educativa desempenhada pela agricultura a
partir da prática do turismo rural pedagógico e a sua relação com as funções social, ambiental, ____
econômica, cultural e de saúde e segurança alimentar. 629
____
Os procedimentos metodológicos utilizados no referido estudo compreenderam a pesquisa
bibliográfica acerca da literatura existente e entrevistas semiestruturadas, realizadas com os
proprietários, donos das propriedades rurais que fazem parte das três experiências pesquisadas.
A primeira dessas experiências contemplou o estudo do projeto de turismo pedagógico
‘Viva Ciranda’, no município de Joinville, no Estado de Santa Catarina. O projeto compreende
um conjunto de propriedades rurais que desenvolvem atividades pedagógicas voltadas
especificamente para crianças do ensino fundamental, num processo de cooperação com a
Secretaria da Educação do município.
Nesse projeto, a coleta dos dados foi realizada no mês de março de 2013 e contemplou 8
proprietários rurais que desenvolvem atividades educativas voltadas para escolares: Propriedade
do Senhor Ango Kersten; Propriedade da Família Schroeder; Propriedade Agrícola da Ilha; Sítio
Vale das Nascentes; Apiário PFAU; Propriedade da Família Jacobi; Propriedade Rancho Alegre;
e Propriedade Recanto das Arrozeiras.
A segunda experiência estudada refere-se ao Projeto “Turismo Rural e Escola - Fazendo
Eco”, desenvolvido na cidade de Brasília, Distrito Federal. A iniciativa foi uma proposta do
Sindicato de Turismo Rural e Ecológico do Distrito Federal em parceria com o Sindicato
das Escolas Particulares (SINEPE) e com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas
Empresas (Sebrae), tendo como objetivo principal promover a ampliação dos espaços escolares
a partir de atividades de caráter pedagógico desenvolvidas em nove propriedades participantes.
Foram visitados para a coleta de dados da pesquisa 5 empreendimentos, sendo eles os seguintes:
3 Projeto desenvolvido entre os anos de 2012 e 2013, com o apoio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
(CNPq) através de dois editais: Universal – CNPq Nº 14/2011 e Chamada MCTI/CNPq/MEC/CAPES Nº 07/2011.

Marcelino de Souza
Centro de Turismo Rural Pedagógico Ver de Perto, Fazenda Recreio Dinizlândia, Fazenda Velha,
Rancho Canabrava e Solar da Águia. As entrevistas foram realizadas entre os dias 26 de fevereiro
e 01 de março de 2013.
A terceira experiência que foi objeto da pesquisa diz respeito ao Roteiro do Turismo
Rural Pedagógico do Estado de São Paulo. O referido roteiro contempla um conjunto de 16
propriedades rurais presentes em dez municípios localizados no Estado de São Paulo e um
fora do estado, em Minas Gerais e que compreende o Roteiro do Turismo Rural Pedagógico
do Estado de São Paulo. As propriedades pesquisadas foram as seguintes: Chácara do Rosário,
Fazenda Santo Antonio da Bela Vista e Camping Casarão situadas no município de Itu; Fazenda
Nova e Fazenda Santo Antônio da Água Limpa, ambas localizadas no município de Mococa;
Fazenda Ituaú localizada no município de Salto; Sítio Sakaguti localizado no município de
Piedade; Fazenda dos Coqueiros e Fazenda Loanda, ambas situadas no município de Bananal.
Nestes empreendimentos, a coleta de dados ocorreu no período de janeiro a agosto de 2013.
Ressaltamos que os depoimentos dos empreendedores foram transcritos e utilizados na
análise dos dados, mas sem identificação, sendo utilizado para isso um código formado por
letras e números. As letras “SC” para Santa Catarina, “DF” para o Distrito Federal e “SP” para
São Paulo e os números que indicam a ordem da realização das entrevistas.
____ RESULTADOS DA PESQUISA: A MULTIFUNCIONALIDADE

630 DO TURISMO RURAL PEDAGÓGICO
____
Em relação às motivações de ingresso e permanência na atividade de turismo rural pedagógico
no Projeto Viva Ciranda, localizado no Estado de Santa Catarina, o fato mais citado refere-
se ao retorno financeiro, ao aumento da renda familiar. O segundo aspecto mais citado está
relacionado à qualidade de vida proporcionada e o retorno pessoal. Constatou-se ainda, que
o interesse em permanecer na atividade evidencia-se, sobretudo, a partir do momento em que
há valorização por parte da comunidade e dos grupos de visitantes acerca da propriedade, das
atividades propostas e do trabalho desenvolvido. Esse reconhecimento estimula a autoestima
dos proprietários que passam a ter mais gosto em apresentar sua propriedade e expor seus
saberes e fazeres aos grupos recebidos.
No Distrito Federal entre as principais motivações para o ingresso na atividade de
turismo rural pedagógico estão questões relacionadas a atividade profissional anteriormente
desenvolvida, a possibilidade de conhecer uma experiência modelo e a patrimônio histórico da
propriedade, permeado também pela satisfação do trabalho com escolares.
As motivações para a permanência na atividade são praticamente as mesmas manifestadas
para o ingresso e que vão da satisfação do trabalho com escolares a possibilidade de ocupação
produtiva das estruturas que ficam praticamente ociosas durante os dias de semana.
Nos empreendimentos pesquisados em São Paulo, as principais motivações para o ingresso e
permanência na atividade de turismo rural pedagógico não diferem muito e estão relacionados
a busca de outra fonte de renda com base nos recursos existentes. Mas também o gosto por
receber pessoas e contar sobre a história do local, permitir que as crianças conhecessem como

é um dia no campo e o gosto pela atividade que exerce, conforme encontra-se expresso no
depoimento do entrevistado apresentado a seguir:
Agregar valor à propriedade e reciclar a propriedade numa atividade importante, pedagógica. Aqui é
um recurso pedagógico, para mim parece obvio que é um lugar natural e importante para trazer os
estudantes para aprender alguma coisa. (SP4).
Em um dos empreendimentos o ingresso na atividade de turismo rural pedagógico

foi motivado pela observação de que havia demanda e mercado para desenvolver esse tipo
de atividade, pois “as escolas buscavam algo diferente além do lazer e, dessa forma, pode-se
aproveitar melhor a área da propriedade” (SP3).
Outra questão abordada na entrevista refere-se à média mensal de visitantes em cada
propriedade e o perfil do público recebido. Conforme constatado, em Santa Catarina a média
de visitantes diferencia-se muito de uma propriedade para outra. Aquelas que estão atuando a
mais tempo com o turismo rural pedagógico chegam a atender 7 a 8 mil crianças por ano. Já, as
propriedades que se inseriram recentemente, o número de visitantes no ano de 2012 girou em
torno de 3 mil. Em outras propriedades a média mensal é de 50 visitantes, havendo um aumento
significativo desse número nos meses de outubro a dezembro.
No Distrito Federal não foi possível identificar o número médio mensal de visitantes, pois,
conforme o depoimento do entrevistado: “não tenho um quantitativo certo, pois depende de ____
muita coisa” (DF1), ou seja, “eu não tive praticamente uma média mensal, sabe, porque recebi 631
____
esporadicamente, esporadicamente, recebi muito assim, porque a professora me conhece, aí
telefona” (DF2).
Nos empreendimentos em São Paulo foi difícil quantificar uma média mensal de visitantes,
pois há uma propriedade que recebe em média 30 alunos por mês, outra que em média recebe
de 50 a 100 alunos por mês, passando por uma que recebeu no ano de 2012 cerca de 4.000 alunos
e outra que neste mesmo ano recebeu cerca de 7.000 alunos.
O valor cobrado em Santa Catarina é o mesmo em todas as propriedades e custa R$ 5,00 por
pessoa. Há locais que o valor sofre alterações, se o visitante optar por realizar café-da-manhã
ou almoço, além das atividades propostas no roteiro pedagógico. Além do ingresso cobrado por
pessoa, muitas propriedades também disponibilizam produtos (cultivados e/ou processados na
propriedade) para comercialização, garantido lucros extras com a atividade.
No Distrito Federal existe cobrança de uma taxa de visitação nos empreendimentos de turismo
rural pedagógico que pode variar de R$ 40,00 a R$ 60,00 para atividades durante todo o dia. Esse
valor pode ser menor se for por meio período, sendo que em um dos empreendimentos “é nessa
base de 30 reais por um período simples” (DF1). Observou-se que alguns empreendimentos
fazem diferenciação de preços para escolas públicas e particulares.
Nos empreendimentos em São Paulo também existe cobrança de taxa de visitação nos
empreendimentos de turismo rural pedagógico sendo bastante variável. As taxas podem variar
de R$ 10,00 por aluno de instituição particular e R$5,00 por aluno de instituição pública até R$
60,00 por período integral. No geral o turno integral incluindo alimentação gira em torno de R$
50,00 em algumas propriedades.

Marcelino de Souza
Em Santa Catarina, os benefícios decorrentes da prática do turismo rural pedagógico,

portanto, perpassam por diferentes esferas, a começar pela econômica e social. Conforme
constatado, praticamente todos os proprietários consideram a atividade não apenas rentável,
mas um elemento importante que favorece a autoestima, possibilita trocas de experiências,
melhoria da qualidade de vida da família e possibilidade para os mais jovens de permanecerem
no meio rural.
Nesse sentido, conforme depoimento de um dos entrevistados, a finalidade não estaria não
está nos ganhos financeiros provenientes da recepção dos grupos, mas sim nas contribuições
que estas atividades podem trazer em termos sociais e ambientais:
A gente não está visando a questão econômica, mas sim pensando na questão social e fazer com que
a gente consiga ajudar a mudar gerações, no sentido de fazer com que essas crianças nesse período de
aprendizado possam saber que esse setor existe, que a questão de valorizar o plantio de uma árvore é
super importante, tanto no meio rural quanto no meio urbano (SC3).
A prática do turismo rural pedagógico no Distrito Federal possibilitou uma série de benefícios
segundo os entrevistados. Entre eles merece destaque a satisfação pessoal proporcionada pelo
trabalho com os escolares durante as visitas nas propriedades rurais.
Também foi comentada a contribuição nos empregos, “porque aqui nós começamos a
____ estimular outras pessoas a trabalharem, aqui da comunidade mesmo, pessoas sem muita
632 perspectiva de emprego, nós aproveitamos, com treinamento, e trouxemos esse povo para perto
____
da gente” (DF1). Além disso, “o MEC considerou uma nova tecnologia social. Uma coisa muito
importante do ponto de vista da educação. Então da comunidade foi muito bom. Para as escolas
foi excelente” (DF2). Vale também destacar a complementaridade do trabalho pedagógico com
os outros serviços turísticos oferecidos.
Em São Paulo, além do retorno financeiro apontado pela maioria dos entrevistados, há
menção a outros aspectos importante com destaque para a satisfação pessoal, passando pelo
convívio com outras pessoas, a possibilidade de passar adiante o conhecimento de vida no
campo, o prazer de receber as crianças e perceber a melhora no comportamento das mesmas.
Como destaca um dos entrevistados em relação aos benefícios: “nós sempre aprendemos, com
sugestões, receitas, alguns visitantes depois voltam para se hospedar na propriedade” (SP5).
A análise das funções socioeducativas do turismo rural pedagógico permitiu evidenciar que
em Santa Catarina praticamente todas as atividades educativas propostas utilizam as atividades
produtivas e/ou os recursos naturais e culturais existentes nas propriedades. O contato com
os animais constitui um dos aspectos mais destacados pelos proprietários. Trata-se de uma
atividade que desperta o interesse das crianças, tornando-se uma das principais atrações do
roteiro. Nas propriedades onde não há este tipo de experiência, o destaque está nas atividades
mais práticas, que envolvem movimento e ludicidade, a exemplo do passeio de trator. O roteiro
de atividades proposto, embora tenha um foco, inclui atividades que contemplam vários temas.
Outro elemento importante ressaltado nas entrevistas refere-se às questões ambientais. Há
um interesse declarado por parte dos proprietários em contribuir para a conscientização das

crianças sobre o a importância de preservar o meio ambiente. Conforme depoimento de um dos

entrevistados:
Mostrar às crianças a importância das plantas para a vida delas, para o meio ambiente, mostrar a
importância de uma árvore... Ensinar elas a cuidar das flores, mostrar o jardim e aí mostrar que isso não
acontece sozinho, que precisa de cuidado (SC3).
No Distrito Federal são desenvolvidas algumas atividades educativas que possuem relação
com as questões ligadas à preservação do meio ambiente, pois “nós temos várias, porque o nosso
trabalho todo é baseado na preservação do meio ambiente” (DF3) e “isso aí a gente passa muito
pra criança, gente isso aqui é a nossa casa, nosso ambiente, nos temos que preservar, isso aí é
batido desde que a criança chega até a hora que ela sai. É a ideia de mostrar a importância da
preservação da natureza pra criança” (DF5).
Entre os principais aspectos relacionados à educação ambiental que podem ser aprendidos
a partir das atividades educativas desenvolvidas nas propriedades, estão a preservação do meio
ambiente, evidenciado no cuidado com água e a vegetação, além do lixo e sua destinação: “Ali
nós temos o laboratório com minhocário, com a parte seletiva de lixo. Ensina a criança a separar
o sólido do líquido, do alimento, do metal, do vidro” (DF1); “Aqui a gente fala muito sobre a
preservação, a reutilização e os cuidados com a água, isso aqui é muito debatido (DF3); “A gente
trabalha muito essa parte da vegetação, do clima, a educação ambiental, como que você procede ____
na propriedade rural” (DF4). 633
____
As atividades educativas voltadas para o público escolar tinham objetivos variados, que
passavam pelo ensino disciplinar, a educação ambiental, patrimonial e histórica, além de outras
práticas que são transversais aos conteúdos disciplinares.
Na maioria dos empreendimentos pesquisados em São Paulo são abordados, mesmo que
tangencialmente, questões de educação ambiental. Assim trabalham-se a “preservação da água,
da natureza e o desenvolvimento sustentável (uso dos recursos naturais sem agressão ao meio
ambiente)” (SP3). Podem ser aprendidas características dos diferentes biomas, preservação das
matas, conscientização do uso da água, a questão do lixo, reciclagem, entre outros.
O quadro de questões relacionadas à função de segurança alimentar e saúde do turismo rural
pedagógico teve como propósito averiguar a forma como as questões de educação alimentar e
nutricional são trabalhadas nas atividades propostas.
Apesar da constatação de que tal tema está diretamente ligado a várias atividades
desenvolvidas na maioria das propriedades, verificou-se que este bloco não conseguiu atingir o
objetivo proposto, uma vez que não houve muito retorno por parte dos proprietários em relação
às questões apresentadas.
Em relação às atividades educativas propostas que evidenciam uma preocupação com a
produção de alimentos e alimentação saudável, citaram-se como exemplos nas propriedades
de Santa Catarina, a produção de melado e a origem dos alimentos, o processo de produção
agroecológico e consumo de alimentos orgânicos, produção do mel e tipos de plantações de
arroz.

Marcelino de Souza
A partir de algumas situações, muitas crianças “descobrem” a origem de alguns alimentos, a

exemplo do leite e dos ovos, além de conhecerem o processo de produção orgânica.
Muitos vêm aqui e acham que o leite sai da geladeira ou da caixinha, então essa experiência de poder
ordenhar uma cabra, que são animais dóceis, mostrando de onde vem o leite, o ovo e também mostrar
para elas a parte da produção orgânica, que tem como trabalhar sem agrotóxico e com qualidade, tudo
isso é muito importante (SC2).
Quando questionados se há consumo de alimentos produzidos na propriedade durante estas

atividades, apenas três proprietários declararam que sim: uma propriedade com a degustação de
saches de melado; outra com o consumo de saches de mel; e outra propriedade onde é servido
lanche com produtos coloniais (doces, cucas e pães) produzidos com alimentos da propriedade.
Em três dos cinco empreendimentos pesquisados no Distrito Federal existem atividades
educativas desenvolvidas relacionadas a alimentação saudável, a forma de produção e origem
dos alimentos como o “aproveitamento das frutas, dos legumes. [...]. A gente dá aula sobre
reaproveitamento de resto de alimentos. Pega uma abóbora, tira a casca, e fazemos uma série de
cozidos com a casca da abóbora, e casca de fruta também, dificilmente joga alguma coisa fora”
(DF1).
Um dos empreendimentos que possui esse tipo de atividade pedagógica afirmou que o
____ objetivo de realização das mesmas durante a visita “é um aproveitamento da disponibilidade
634 da criança, para aí eles aprenderem, ocupar o tempo e saber criar. O segundo, vem a parte
____
financeira, eles aprenderem a utilizar resto de comida que normalmente jogam fora, e que pode
ser transformado” (DF1) e que “elas têm muito interesse” (DF1).
A maioria dos empreendimentos utiliza algum produto produzido na propriedade no
preparo dos alimentos que são consumidos no momento da visita, entre eles “todos os temperos”
(DF3) e o “leite, era muito de manhã o leite. [...]. E frutas quando tem. É leite, queijo, requeijão,
bolo de milho, pão de queijo. A mandioca também é daqui. Banana” (DF2).
O benefício que as atividades educativas, envolvendo a produção de alimentos e a alimentação
saudável, podem trazer para os alunos visitantes “fundamentalmente é a vivência da coisa, é ver
de perto, ver de perto uma galinha, ver de perto uma casa de farinha” (DF2). Também “é que a
comida é saudável, não tem nenhum defensivo agrícola” (DF3).
A maioria dos entrevistados em São Paulo afirmou que existem nos empreendimentos
atividades educativas desenvolvidas que visam apresentar a forma de produção e origem dos
alimentos e a alimentação saudável.
Alguns exemplos passam pelo passeio no cafezal e nas diversas etapas além da plantação,
explicando qual é o melhor tipo, como se separam os grãos, como a produção é livre de
agrotóxicos. Em outro empreendimento é abordado o ciclo de produção do caqui, produzido
de forma natural, sem agrotóxicos e produtos químicos. Em um dos empreendimentos “as
crianças passam pela horta orgânica. As menores plantam sementes e ajudam a regar. Também
lhes é mostrado o processo de adubagem e compostagem. As crianças menores são motivadas
a plantar mudinhas e árvores frutíferas. Algumas se interessam por consumir os produtos ali
mesmo” (SP3).

No entanto, em duas propriedades ainda não existem atividades educativas desenvolvidas

que visam apresentar a forma de produção e origem dos alimentos e a alimentação saudável.
CONCLUSÕES
O turismo rural pedagógico caracteriza-se como um conjunto de atividades educativas realizadas
no âmbito das propriedades rurais, utilizando como recurso didático as atividades agrícolas,
pecuárias e os recursos naturais e culturais com pequenas melhorias nas infraestruturas
existentes. Destina-se basicamente ao público estudantil infanto-juvenil adequando-se enquanto
prática educativa desenvolvida em complemento ao ensino escolar.
A análise dos dados coletados acerca das funções do turismo rural pedagógico evidencia que
a prática desse tipo de atividade possui um conjunto de características que permitem ganhos em
vários aspectos: econômicos, na medida em que possibilita aos proprietários aumentar a renda
da família, agregando valor aos produtos e serviços desenvolvidos nas propriedades; sociais,
relacionados à autoestima dos proprietários e o reconhecimento por parte da comunidade
do trabalho desenvolvido nas propriedades; educativos, por possibilitar aos grupos escolares
experiências concretas, com a exposição de saberes e fazeres associados ao meio rural e natural;
ambientais, evidenciados pela preocupação dos proprietários em promover a educação ambiental
junto aos grupos recebidos; e de segurança alimentar, a partir do contato direto com atividades
que favorecem o reconhecimento da origem dos alimentos. ____
Diante dessas constatações, confirma-se o caráter multifuncional da agricultura e dos espaços 635
____
rurais a partir da prática do turismo rural pedagógico. Ao mesmo tempo, evidencia-se o papel
desempenhado pelas propriedades rurais no contexto da educação, como também promovendo
a integração dos habitantes do rural e o urbano numa perspectiva de desenvolvimento rural.
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TURISMO
X CITURDES: Congreso COMUNITARIO
Internacional de Turismo Rural yEN
Desarrollo Sostenible
Santiago de Compostela, 19-21 de octubre de 2016
ESPACIOS RURALES: UNA PRIMERA
APROXIMACIÓN AL CASO DE ECUADOR
Turismo Comunitario en espacios rurales: una primera aproximación

Ximena Morales Urrutia al caso de Ecuador
ximenaalexandra.morales@rai.usc.es
Edelmiro López Iglesias
edelmiro.lopez@usc.es
Maria do Mar Pérez Fra Ximena Morales Urrutia
ximenaalexandra.morales@rai.usc.es
mariadomar.perez@usc.es
Departamento de Economía Aplicada Universidad de Santiago de Compostela
Edelmiro López Iglesias
edelmiro.lopez@usc.es
Maria do Mar Pérez Fra

mariadomar.perez@usc.es
Departamento de Economía Aplicada

Resumen ____
Este trabajo tiene como objetivo ofrecer una primera aproximación al turismo
637
comunitario en Ecuador, tanto desde el punto de vista conceptual como en el plano ____
empírico. Para ello se parte de una revisión de la literatura relativa a la
conceptualización del turismo comunitario, a nivel general y en América Latina.
Seguidamente se presenta una panorámica de la regulación y las políticas públicas
aplicadas en el caso ecuatoriano. Finalmente, el trabajo se completa con un análisis del
volumen y principales características de la oferta de este tipo de turismo en Ecuador,
tomando como base los datos oficiales del Ministerio de Turismo correspondientes a los
períodos 2013-2015 y los proporcionados por la FEPTCE para el período 2006-2015. A
partir de ese análisis intentamos establecer unas conclusiones provisionales sobre el
papel actual del turismo comunitario y su posible contribución a la diversificación de
actividades en las áreas rurales de Ecuador.
Palabras clave: Turismo comunitario; desarrollo rural; Ecuador
Clasificación JEL: Z32
Introducción
En las últimas décadas se constatan en todo el mundo cambios notables en las
preferencias de los viajeros, orientadas hacia nuevas tipologías de turismo relacionadas
con la visita a destinos novedosos y la incursión en actividades diferentes a las de la
vida cotidiana; incluyendo entre estos destinos los vinculados con actividades
tradicionales, con lo étnico y la puesta en valor de costumbres de determinadas culturas.
Los individuos buscan en estos casos enriquecer su experiencia turística a través del
contacto y la convivencia con la población de las comunidades locales. Entre las nuevas
modalidades de turismo que han surgido como respuesta a esas demandas figura el
turismo comunitario, que tiene como base la puesta en valor de los recursos naturales y
culturales por parte de las comunidades. Este tipo de turismo permite el surgimiento de
nuevas oportunidades de desarrollo y generación de riqueza en determinadas zonas

Ximena Morales Urrutia - Ivo Elesbão - Angela Luciane Klein
rurales, a través de la participación de la población local en el aprovechamiento de

recursos específicos de la comunidad.
En América Latina se han desarrollado en las últimas décadas numerosos proyectos
relacionados con el turismo comunitario, que han intentado hacer de este una actividad
estratégica para muchas comunidades rurales, que pudiese actuar como verdadero
catalizador de procesos de dinamización no solo económica sino también social (Ruíz et
al., 2007). Concretamente, en el caso de Ecuador el turismo comunitario es considerado
como una actividad encaminada al desarrollo integral de la comunidad. Siendo
concebido no solo como una actividad económica generadora de ingresos potenciales,
sino como una estrategia más amplia que permite fomentar tanto el desarrollo
económico local como la consolidación social de las propias comunidades (FEPTCE,
2007), constituyéndose en un medio para la reivindicación y el reforzamiento de la
autogestión sobre sus territorios y recursos (Gould, 1999).
Partiendo de esos antecedentes, este trabajo tiene como objetivo ofrecer una primera
aproximación al turismo comunitario en Ecuador tanto desde el punto de vista
conceptual como aplicado. Al respecto hay que señalar que contamos por el momento
con escasa información estadística y ningún estudio nacional que aporten datos
sistematizados sobre el número y principales características de los centros de turismo
comunitario. El análisis que ofrecemos en este trabajo pretende aportar una primera
aproximación al estado actual de este tipo de turismo, tratando también de aclarar en
qué medida las leyes del país apoyan el desarrollo del mismo.
Para ello empleamos la información a nivel nacional y para las tres grandes zonas que
____ integran el territorio de Ecuador (Costa, Sierra y Amazonía) ofrecida por dos fuentes
638 estadísticas: los datos procedentes del registro de la Federación Plurinacional de
____ Turismo Comunitario del Ecuador (FEPTCE) para el período 2006-2015; y los
suministrados por el Ministerio de Turismo (MINTUR) para 2013-2015. A pesar de las
limitaciones encontradas, creemos que el estudio tiene un doble interés. Por un lado, un
interés académico porque permite avanzar en la conceptualización y el conocimiento de
este fenómeno en un territorio determinado; y por el otro desde la perspectiva de las
políticas, puesto que puede aportar ciertas indicaciones de utilidad para la elaboración y
aplicación de futuras políticas públicas en pro del desarrollo de este sector turístico
emergente.
El trabajo, después de la introducción, se estructura en cuatro apartados. En el primero
se realiza una aproximación conceptual, tratando de establecer una definición del objeto
de estudio: el turismo comunitario. El segundo aborda una revisión de la regulación
legal y las políticas públicas aplicadas en el caso ecuatoriano. El tercer apartado está
dedicado al análisis del volumen y las principales características de la oferta de este tipo
de turismo en Ecuador. Finalizaremos con una recapitulación de las principales
conclusiones.
Comunidad y turismo comunitario: aproximación conceptual

En las últimas décadas el turismo comunitario ha ido adquiriendo un papel cada vez
más importante y recibiendo una mayor atención en la literatura. De hecho, en
diferentes regiones del mundo asistimos al desarrollo de iniciativas que encajan con la
noción de turismo comunitario, como las estudiadas en Asia por Nyaupane et al (2006)
y Okazaki (2008), en Oceanía por Dyer, Aberdeen y Suchler (2003) o en África por
Lepp (2007), Manyara y Jones (2007) y Kibicho (2008). Centrándonos en América
Latina, existen diferentes proyectos documentados en Brasil por Guerreiro Marcon
(2007), en Ecuador por Ruiz-Ballesteros et al (2008), en México por Juárez y Ramírez

Turismo Comunitario en espacios rurales: una primera aproximación al caso de Ecuador
(2007), en Perú por Zorn y Farthing (2007), en Nicaragua y El Salvador por López
Guzmán y Sánchez (2009) y en Chile por Morales (2006).
Es necesario entonces identificar algunas de las principales aportaciones a la definición
de este tipo de turismo. Para autores como López Guzmán y Sánchez (2009) el turismo
comunitario es una actividad que se fundamenta en la creación de recursos turísticos
bajo el principio básico de la participación de la comunidad local. En la misma línea,
Scheyvens (1999), Mitchell y Reid (2001), Ramsa-Yaman y Mohd (2004), Jones (2005)
y Kontogeorgopoulos (2005) concuerdan en que el término turismo comunitario hace
referencia a una oferta turística constituida, gestionada y controlada por la propia
comunidad y que tiene como principal característica diferenciadora la distribución
equitativa de los beneficios, bajo el espíritu de una economía popular y solidaria
(Maldonado, 2005).
Por su parte, Casas Jurado et al (2012) complementan la definición anterior con la
inclusión de la variable ambiental. De tal forma que para ellos el turismo comunitario se
refiere a aquel que está basado en la comunidad local y que pretende reducir el impacto
negativo y reforzar los efectos positivos del turismo en la naturaleza (ver también:
Jamal y Getz, 1995). Avanzando en el debate conceptual, Jalani (2012) considera que
este tipo de turismo se desarrolla en áreas naturales y tiene como objetivo la
conservación de estas áreas y el desarrollo de las comunidades locales. Al respecto, la
Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador establece que el
“Turismo comunitario es toda actividad turística solidaria que permite la participación
activa de la comunidad desde una perspectiva intercultural, manejo adecuado del
patrimonio natural y valoración del patrimonio cultural, basados en un principio de ____
equidad en la distribución de los beneficios locales” (FEPTCE, 2006). 639
De lo anterior se desprende que el turismo comunitario -como forma particular de ____
organizar la actividad turística- y la comunidad -como estructura organizativa de la
sociedad local- constituyen fenómenos estrechamente vinculados (Ruíz-Ballesteros,
2015). Por tanto, resulta de interés entender el concepto de comunidad, puesto que ésta
cumple una función esencial en el desarrollo del turismo comunitario. Al respecto Ruiz-
Ballesteros et al (2008) indican que una Comunidad constituye principalmente un
contexto organizativo, de control y gestión social, en el que los individuos se encuentran
integrados y desde el cual se gobierna gran parte de sus vidas. Definición con la que
concuerda Ruíz-Ballesteros (2015), apuntando que el fenómeno comunitario implica la
vinculación de personas (articuladas a menor escala en grupos de interés, grupos
domésticos...) y recursos estratégicos para su funcionamiento (materiales, elementos
simbólicos, servicios) sobre un territorio.
De todo ello podemos extraer en definitiva dos ideas clave. La primera es que
comunidad y turismo comunitario están estrechamente vinculados, constituyendo la
comunidad la fuerza impulsora y condición necesaria para el surgimiento/ desarrollo del
turismo comunitario. La segunda idea es que la realidad concreta del turismo
comunitario puede presentar una notable diversidad, en las actividades realizadas y su
organización, en función de las características de las comunidades en los diferentes
países y contextos sociales.
El turismo comunitario en Ecuador: regulación legal y políticas

El turismo comunitario en el Ecuador se inició en los años 1980, conjuntamente con la
industria turística convencional, debiendo su impulso inicial a diversas iniciativas
apoyadas frecuentemente por la cooperación extranjera y organismos de la cooperación
internacional. Este tipo de turismo es considerado como un sector emergente, que aporta

ingresos a 153 comunidades indígenas y campesinas ubicadas a lo largo del país1 y

beneficia directa o indirectamente a alrededor de 15.000 personas de la zona rural
ecuatoriana (FEPTCE, 2006; Solís Carrión, 2007; Ruiz-Ballesteros et al., 2008).
El MINTUR (2010) manifiesta que el turismo comunitario ecuatoriano se basa en un
modelo de gestión en el que la comunidad local aprovecha el patrimonio natural y/o
cultural del área en la que se asienta para ofrecer un servicio turístico. Estando este
caracterizado por la activa participación comunitaria en la planificación y ejecución de
las acciones, y por el hecho de su objetivo es potenciar el desarrollo sostenible de la
población mediante la reinversión de los beneficios derivados de la actividad turística.
En la misma línea, la FEPTCE considera que el turismo comunitario actúa como factor
de reafirmación del carácter pluricultural del Estado ecuatoriano y ha sido concebido
como “un espacio que posibilita la autoafirmación de la identidad, la revitalización
cultural, la preservación de la memoria colectiva, contribuyendo al fortalecimiento
socio-organizativo y a la preservación y manejo sostenible del medio ambiente”
(FEPTCE, 2006). Visión coincidente con la de las comunidades indígenas, en el sentido
de que “el turismo comunitario es una actividad sustentable, que genera beneficios
económicos para las comunidades involucradas y que a su vez contribuye a la
conservación de su patrimonio natural y fortalecimiento de su diversidad étnica y
cultural” (Solís Carrión, 2007).
En el contexto de América Latina Ecuador es conocido como uno de los países pioneros
en el desarrollo de este tipo de actividad turística, haciendo del turismo comunitario una
alternativa estratégica para algunas comunidades y presentándose como un importante
____ catalizador de diferentes procesos: promoción socioeconómica de comunidades en
640 situación muy vulnerable, desarrollo de actividades sustentables, apertura de
____ posibilidades de autogestión y desarrollo endógeno, etc. (Ruiz-Ballesteros y Solís ,
2007).
Las primeras normas legales y programas públicos de apoyo al turismo comunitario en
el país estuvieron en parte relacionados con el ecoturismo, dado que este también se
desarrolla en áreas rurales ligado a la naturaleza. A continuación se detalla una
cronología de las principales normas y programas relativos al turismo comunitario en
Ecuador (Tabla 1).
Tabla 1. Normas legales y programas relacionados con el turismo comunitario en Ecuador

Año Normas legales y programas
2001 Según Decreto 2686, el Ministerio de Turismo y la Asociación de Ecoturismo (ASEC),
a través de un convenio interinstitucional, elaboraron un primer reglamento de
Ecoturismo y Sostenibilidad en el que se promovió la legalización de las operaciones
ecoturísticas comunitarias.
2002 Se creó la Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador y fue
reconocida como interlocutor del turismo comunitario en el país. Además, esta
modalidad de turismo es mencionada por primera vez en la Ley de Turismo aprobada
este año. Ley que tiene por objeto “Promover y fomentar todo tipo de turismo,
especialmente receptivo y social y la ejecución de proyectos, programas y prestación de
servicios complementarios con organizaciones, entidades e instituciones públicas y
privadas incluyendo comunidades indígenas y campesinas en sus respectivas
localidades”.
Según Acuerdo Ministerial nº 20060044, el Ministerio de Turismo expidió de común

acuerdo con la FEPTCE el Reglamento de Centros Turísticos Comunitarios, el mismo
que recoge los requisitos que una comunidad debe cumplir para prestar servicios
2006 turísticos.

1
Información procedente de una entrevista a la secretaria de la FEPTCE en el mes de mayo del 2015.

Se implantó una central de reservas autónoma, el Centro de Información y

Comercialización del Turismo Comunitario en Ecuador (CITURCE), y se editó una
guía de turismo comunitario.
2007 La FEPTCE publicó el “Manual de calidad para la gestión del turismo comunitario del
Ecuador”, dentro del cual se incluyen: estándares de calidad para el Buen Vivir y para
los servicios turísticos, áreas de gestión de los centros de turismo comunitario,
procedimientos para la prestación de servicios turísticos, herramientas para la gestión
administrativa y operativa.
2010 Se elaboró el Código de Ética de Turismo Comunitario de la Federación Plurinacional
de Turismo Comunitario del Ecuador.
2011 Se propuso el “Programa Consolida Turismo Comunitario”, cuyos objetivos eran:
mejoramiento del producto turístico comunitario, apoyo directo del Ministerio de
Turismo a las comunidades que desarrollan actividades turísticas y articulación con
organismos del Estado, gobiernos locales y actores claves de la actividad. Además, se
pusieron en marcha actividades de capacitación en distintas zonas rurales.
En la práctica, sin embargo, ese programa pronto dejó de ser prioritario para el
MINTUR.
2013 El MINTUR formuló el Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible en
Ecuador hacia el 2020 (PLANDETUR 2020), que constituye una política nacional de
referencia en la materia. Uno de los ejes estratégicos del PLANDETUR 2020 es el
programa denominado Destinos y Facilitación Turística, dentro del cual se ha hecho
especial énfasis en el desarrollo y fortalecimiento del turismo comunitario.
2015 El MINTUR elaboró el programa denominado Minkas Nacionales de Turismo ____
Comunitario. Dicho programa se encuentra en funcionamiento y tiene como ejes
primordiales: dar a conocer los principales requisitos y procedimientos para el registro 641
____
de las comunidades como Centros de Turismo Comunitario, capacitar en el área de
gestión turística y difundir información acerca de los casos de éxito de Centros de
Turismo Comunitario ya registrados.
Fuente: Elaboración propia a partir de MINTUR y FEPTCE
Análisis de la oferta de alojamiento del turismo comunitario en Ecuador

Al ser el turismo comunitario un fenómeno relativamente nuevo en Ecuador, resulta de
interés llevar a cabo una primera aproximación descriptiva a su realidad. A continuación
se analiza la oferta de alojamiento del turismo comunitario con datos procedentes de dos
bases de datos, para marcos temporales diferentes. Por un lado, los datos corresponden
al registro de CTC que ha llevado a cabo el MINTUR para el período 2013-2015 y por
otro lado, se han tomado datos de la FEPTCE cuyos registros corresponden al período
2006-2015. Asimismo, esta última presenta las fases de desarrollo en las que se
encuentran cada CTC.
Previo al análisis conviene mencionar que el Ministerio de Turismo (MINTUR) es el
ente rector de la actividad turística en el país, ejerciendo sus roles de regulación,
planificación, gestión, promoción, difusión y control. Por su parte, la Federación
Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador (FEPTCE) es una organización con
jurisdicción nacional que agrupa a las comunidades, recintos, centros, palenques de las
nacionalidades y pueblos del Ecuador, creada para el fortalecimiento y promoción de las
iniciativas de turismo comunitario, el apoyo solidario para garantizar un manejo
sostenible de los proyectos de turismo, para propender al mejoramiento de la calidad en
la prestación de los servicios turísticos ofrecidos comunitariamente; todo esto en
función de mejorar las condiciones de vida de las poblaciones locales.

El análisis no ha estado exento de dificultades, al capturar ambas bases de datos un

número de Centros de Turismo Comunitario (CTC) totalmente diferente. Por ello en un
primer subapartado comparamos unas y otras cifras. Posteriormente examinaremos la
evolución del número de CTC según el registro de la FEPTCE. Con ello intentaremos
establecer una aproximación inicial a las magnitudes del turismo comunitario en
Ecuador.

La oferta actual de turismo comunitario en Ecuador
El análisis de las cifras globales pone de manifiesto que existe una fuerte diferencia en
el número de CTC registrados hasta el año 2015 en el MINTUR (25), la FEPTCE (103)
y otros CTC tenidos en cuenta en la base de datos de la FEPTCE pero que no han sido
registrados en la misma (25) (Gráfico 1). La explicación de esas diferencias hay que
buscarla en que cada institución exige diferentes requisitos y obligaciones que las
Comunidades deben cumplir previo y posterior a su inscripción.
En este sentido, el reducido número de CTC inscritos en la base de datos del MINTUR
se explica porque las comunidades aún presentan notables reticencias a vincularse con
ciertos procesos, que de alguna manera no son compatibles del todo con el modelo de
gestión comunitario. Nos referimos en particular al registro en el Servicio de Rentas
Internas (recaudación de impuestos). Del mismo modo, otro elemento que limita esa
inscripción es la obtención de un certificado de calidad para brindar servicios turísticos,
puesto que puede convertirse en un trámite extenso que en muchos casos finaliza sin
obtenerse un resultado en concreto.
____ Frente a ello, el número mucho mayor de CTC en el registro de la FEPTCE puede venir
explicado porque esta Federación está conformada principalmente por miembros de
642
____ comunidades indígenas, hecho que genera cierto grado de confianza en los dirigentes a
la hora de tomar la decisión de formar parte de esta organización.
Gráfico 1 Centros de Turismo Comunitario por provincias registradas por el Ministerio de

Turismo (2013-2015) y la Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador (2006-
2015)
Fuente: Elaboración propia a partir de FEPTCE y Ministerio de Turismo.
En cuanto a la distribución geográfica de los CTC, los datos a nivel provincial revelan
una mayor concentración en los Andes ecuatorianos (provincias de Azuay, Chimborazo,
Imbabura y Pichincha) (Gráfico 1). Lo cual hay que poner en relación con el hecho de
que en esta región se encuentran asentados 102 de un total de 15 pueblos indígenas3 que

2 Puruhá, Wuaranka, Chibuleo, Salasaca, Panzaleo, Quitu Cara, Cayambí, Caranqui, Natabuela, Otavalo.

existen en Ecuador, además de ser una zona que cuenta con una extraordinaria
biodiversidad y riqueza cultural (Ruiz-Ballesteros et al, 2008).
La FEPTCE clasifica sus establecimientos asociados en las siguientes categorías
(Gráfico 2):
-Establecimientos en la etapa inicial, en la cual la comunidad ha comenzado el proceso
de creación del CTC pero aún no cuenta con infraestructura adecuada para ofrecer este
tipo de turismo, por lo que todavía no puede acoger turistas.
-Establecimientos en proceso de consolidación. En esta etapa la comunidad cuenta con
un proyecto de desarrollo y está realizando capacitaciones; sin embargo, sólo dispone de
parte de la infraestructura necesaria, por lo que acoge un número reducido de turistas de
forma discontinua.
-Establecimientos consolidados. La Comunidad ha sido capacitada y cuenta con toda la
infraestructura para ofrecer un turismo comunitario de calidad.
-Establecimientos cerrados. Aquellos que han cesado en la actividad en cualquiera de
las tres fases anteriores.
-Establecimientos para los que no se dispone de datos. Son aquellos para los que las
comunidades deciden no proporcionar información acerca del estado en que se
encuentra su CTC por razones internas de la comunidad .
Dos son los hechos que podemos destacar de las cifras recogidas en el Gráfico 2: la
inmensa mayoría de los CTC de los que tiene constancia la FEPTCE y para los que
existe información se encuentran activos, siendo muy pocas las iniciativas que ya han
cerrado; pero del total de CTC (103) tan solo 1/4 aproximadamente están consolidados,
frente a 1/3 en proceso de consolidación y casi 1/10 que se encuentran todavía en la ____
etapa inicial. 643
____
Gráfico 2 Fases de desarrollo de Centros de Turismo Comunitario registrados por la Federación
Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador (2006 - 2015)
35
30
25
20
15
10
5
0
Consolidados En proceso Inicial Cerrados No disponen
datos
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la FEPTCE.
Análisis de la evolución reciente del turismo comunitario en Ecuador
Como se señaló anteriormente, las bases de datos tenidas en cuenta para el análisis,
difieren en el total del número de registro de CTC. Por lo que, para efectos de esta
investigación, se ha procedido a analizar únicamente información procedente de la
FEPTCE, puesto que proporciona datos que permiten generar una perspectiva más
amplia de la tendencia evolutiva de esta tipología de turismo, en la última década.

3Colectividades originarias, conformadas por comunidades o centros con identidades culturales que les
distinguen de otros sectores de la sociedad ecuatoriana, regidos por sistemas propios de organización
social, económico, político y legal.

Con carácter general, puede observarse un fuerte incremento del número de CTC en el
período 2006-2015 (Gráfico 3).
Gráfico 3 Evolución del número de Centros de Turismo Comunitario en Ecuador 2006-2015
120
100
80
60
40
20
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: Elaboración propia a partir de FEPTCE.
En cuanto a la distribución de centros de turismo comunitario por provincias (Gráfico

4), gran parte de los establecimientos dedicados a esta tipología de turismo se sitúan,
particularmente, en provincias de los Andes, y de la Amazonía en menor medida.
Asimismo, observamos que a nivel general ha existido un crecimiento del número de
alojamientos en la mayoría de las provincias analizadas durante los años 2006 y 2015,
____ destacándose un incremento significativo en las provincias 4 de Pastaza, Azuay,
Chimborazo y Pichicha, mientras que las provincias restantes presentan, en algunos
644 casos, un leve crecimiento y en otros casos no existe variaciones.
____
Así se puede observar que existen acentuadas diferencias de provincia a provincia. Por
un lado, denotamos que el crecimiento de CTC en el caso específico de Pastaza,
provincia que cuenta con la mayor extensión territorial de la región amazónica, podría
venir dado tanto por el apoyo económico de ONG’s en la implementación y el
desarrollo de CTC, como por la importante afluencia de turistas. Por otro lado, el
comportamiento dispar que presentan algunas de las provincias analizadas apuntan a
posibles razones de índole económica-organizativa tales como: la inexistencia de
ayudas (subvenciones) y la falta de acuerdos con instituciones bancarias que permitan
financiar este tipo de actividades. Adicionalmente, el limitante principal con el que
tienen que enfrentarse algunas comunidades es de carácter interno, ya que en algunos de
los casos no existe un consenso general de la comunidad para emprender las actividades
turísticas.

4
De las 24 provincias, tan sólo se han tenido en cuenta 18. Las provincias de Los Ríos, Galápagos,
Morona Santiago, Santo Domingo y Zamora Chinchipe no registran datos para esta actividad.

Gráfico 4 Número de Centros de Turismo Comunitario por provincias 2006 y 2015
14
12
10
8
6
4
2
0
2006 2015
Fuente: Elaboración propia a partir de FEPTCE.
Conclusiones
En el Ecuador se advierte una creciente importancia y atención al fenómeno del turismo
comunitario. Este fenómeno no sólo constituye una vía para promover el desarrollo
rural sino que además se ha convertido en una herramienta que impulsa el desarrollo
económico de las áreas rurales a través de la generación de nuevas fuentes de ingresos.
En este sentido, la correcta comprensión de las necesidades y requerimientos que tienen ____
las comunidades donde se lleva a cabo actividades relacionadas con el turismo
645
comunitario, debería permitir a directivos de organizaciones gubernamentales ____
(MINTUR) y no gubernamentales (FEPTCE), dirigentes de comunidades y quienes se
encargan de diseñar políticas (policy makers) optimizar sus decisiones contribuyendo a
reanimar y dinamizar las respectivas comunidades.
Los resultados obtenidos en el presente trabajo permiten avanzar en materia de análisis
y reflexión sobre el desarrollo y el estado actual del turismo comunitario en Ecuador.
Del mismo modo, el análisis establece un marco de comparación de las diferencias
existentes en el número de registro de CTC en el ámbito comunitario de las provincias
del Ecuador seleccionadas para el estudio. En cualquier caso, la diversidad de
situaciones y la complejidad del fenómeno objeto de estudio, conduce a la necesidad de
adoptar políticas adecuadas a la realidad concreta que viven las comunidades;
atendiendo los requerimientos específicos de los centros de turismo comunitario.
Un primer resultado a destacar es que a pesar de ser una tipología de turismo
relativamente nuevo, en la última década ha logrado posicionarse como una tipología de
turismo dentro de la oferta turística ecuatoriana.
A primera vista la evolución mostrada por este tipo de turismo resulta positiva, aunque
no del todo, puesto que de los CTC registrados, los que se encuentran ofreciendo este
tipo de servicio representan un porcentaje reducido en relación a la totalidad. En
general, el turismo comunitario en Ecuador muestra una tendencia de crecimiento, sin
embargo, este resultado debería ser analizado con mayor profundidad dentro del marco
legal y regulatorio con el objeto de potenciar e impulsar este sector.
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____
647
____

ANÁLISIS DE LA CALIDAD DEL PAISAJE Y LOS
ATRACTIVOS LOCALES PARA DETERMINAR
EL POTENCIAL TURÍSTICO EN COMUNIDADES
RURALES: MUNICIPIO ATLAUTLA, MÉXICO
Alberto Méndez-Méndez
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza
Universidad Nacional Autónoma de México
albmen@unam.mx
Manuel Antonio Serrano de la Cruz Santos-Olmo
Departamento de Geografía y Ordenación del Territorio
Universidad de Castilla-La Mancha
manuel.serranocruz@uclm.es
Arturo García Romero
Departamento de Geografía Física
Instituto de Geografía
Universidad Nacional Autónoma de México
agromero@igg.unam.mx
____
RESUMEN 649
____
Se propone un método para el diagnóstico del potencial turístico en comunidades rurales que
se encuentran aún en etapas previas o muy tempranas de la planeación de proyectos turísticos.
El método se basa en el diseño y aplicación de indicadores para evaluar la calidad de dos
recursos complementarios del potencial turístico: por un lado, los tipos de paisaje entendidos
como sistemas ambientales; y por otro lado, los atractivos específicos presentes dentro de los
diferentes tipos de paisaje considerados. La aplicación del método en un municipio del centro
de México permitió determinar la importancia de la relación paisaje-turismo considerada a
distintas escalas de análisis, como base para la planificación futura de proyectos turísticos de
carácter sostenible.
Palabras clave: Calidad del paisaje, atractivo turístico, potencial turístico del paisaje, indicador
ambiental, comunidades rurales.
INTRODUCCIÓN
Desde las décadas de los años 60 y 70 del siglo pasado, la atención sobre la actividad turística
se ha enfocado en las distintas variantes del turismo alternativo entendidas como una forma de
diversificación, pero también para contravenir los efectos negativos provocados por el turismo
tradicional de masas (Lane, 2005; Meng & Uysal, 2008; Caletrío, 2010; Lane & Kastenholtz, 2015).
La mayor parte de estos proyectos se asientan en espacios rurales donde existen importantes
recursos paisajísticos, naturales y culturales, escasamente valorados, pero susceptibles de ser
turísticamente aprovechados. Sin embargo; la necesidad de contar con esquemas de planificación

Ximena Morales Urrutia - Manuel Antonio Serrano de la Cruz Santos-Olmo - Arturo García Romero
que aseguren la sostenibilidad de los proyectos turísticos es cada vez más urgente. Una de las
herramientas propuestas para la adecuada planeación de este tipo de proyectos es el diagnóstico
del potencial turístico del paisaje (Nogué, 1992; Zuluaga, 2006; Dosso, 2011; Dos Santos, 2011),
que le permitan no sólo ser un elemento complementario, sino un recurso y soporte básico en
el diseño los productos turísticos (Nogué, 1992; Aitchison et al., 2001; Picazo, 2012; Knudsen et
al. 2013)
En el estudio del potencial turístico del paisaje se distinguen dos vertientes: por un lado, los
trabajos que utilizan la taxonomía paisajística para identificar y caracterizar áreas ambientalmente
homogéneas a una escala determinada y a establecer su relación con la actividad turística (Marujo
& Santos, 2012, La O, et al., 2012). Por otro lado están los trabajos que se enfocan al inventario
y valoración de atractivos turísticos, entendidos como cualquier lugar, bien, costumbre o
acontecimiento que es capaz de provocar interés a los visitantes (González & Serrano, 2008;
Panizza & Piacente, 2008). Ambos enfoques, paisaje o atractivos, aportan resultados valiosos al
tema, sin embargo refieren aspectos distintos y complementarios del potencial turístico.
Por otra parte, cabe destacar desde el punto de vista operativo, el uso de indicadores como
una herramienta frecuente para evaluar de manera precisa y sistemática el potencial turístico del
paisaje (Salinas et al., 2008; Serrano, 2008; Nogué et al., 2009). Su diseño, validación y aplicación
a casos concretos permite derivar valores de referencia con utilidad para el diagnóstico y,
____ eventualmente, la intervención en el paisaje. En general, se considera que la utilidad de los
indicadores radica en ser suficientemente amplios para recibir diversidad de casuísticas, pero
650
____ suficientemente precisos como para acotar valoraciones (OECD, 2003; Nogué et al., 2009).
En este estudio se presenta un método de diagnóstico basado en el uso de indicadores
para la identificación y evaluación del potencial turístico del territorio en áreas rurales. El
método pretende la vinculación, poco estudiada, entre la calidad turística de los tipos de paisaje
y la presencia en ellos de elementos singulares que se constituyan como atractivos turísticos
específicos. A diferencia de otros estudios que se llevan a cabo en la fase operativa o a posteriori
de la actividad turística, en este caso el diagnóstico representa una alternativa de gran utilidad
para evaluar las posibilidades de desarrollo turístico y garantizar la viabilidad de los proyectos
en sitios nuevos, que aún no están siendo aprovechados, pero donde se presume la existencia de
un amplio capital natural y cultural, favoreciendo de este modo los teóricos efectos positivos de
la actividad turística (Tarroja, 2004; Barbini, 2005).
ÁREA DE ESTUDIO
La investigación se llevó a cabo en el municipio de Atlautla (16,756.29 ha; 27,663 hab.), una
comunidad rural de bosques y montañas localizada en la vertiente occidental del volcán
Popocatépetl, en el centro de México. Aunque el municipio se encuentra próximo a un corredor
turístico-económico de importante afluencia turística, básicamente interesada en actividades de
recreación y esparcimiento en espacios forestales y de alta montaña, esta área no ha logrado aún
posicionarse de manera sobresaliente en el sistema turístico regional. El patrón de usos del suelo
incluye: bosques (45.2%), cultivos (30.31%), pastizales (9.61%), áreas sin vegetación (9.3%)
y áreas urbanas (5.58%) (INEGI, 2009), reflejando una economía centrada en la agricultura

Análisis de la calidad del paisaje y los atractivos locales para determinar el potencial turístico en comunidades rurales: municipio Atlautla, México
(principalmente de maíz, frijol, hortalizas y frutales), sumida en diversos conflictos relacionados

con la propiedad de la tierra, la falta de infraestructuras y de un comercio organizado, y la
pobreza y emigración de la población joven.
MÉTODO
El método desarrollado consta de cuatro pasos articulados en dos grandes fases: la primera
fase comprende la identificación, caracterización y cartografiado de los paisajes y de atractivos
turísticos; y la segunda fase comprende la valoración de la calidad turística del paisaje y de sus
atractivos, y la integración y síntesis para determinar el potencial turístico del paisaje
IDENTIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y CARTOGRAFIADO DEL PAISAJE Y LOS

ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Se elaboró el mapa de tipos de paisajes, cuya escala describe el patrón paisajístico (cientos a
decenas de km2), coincidente en nuestro caso con la combinación de una unidad superior de
relieve y una variante del clima regional. El mapa de paisajes se elaboró –en SIG’s ILWIS ver. 3.4
y ArcMap 10.1– sobre la base de la imagen satelital del Servicio de Imágenes del Planeta Google
EarthTM de 2014, y de la cartografía topográfica y de uso de suelo y vegetación escala 1:50.000 de
INEGI, la institución cartográfica en el país. La información fue validada y actualizada mediante
____
trabajo de campo.
El inventario y registro de información sobre los atractivos turísticos se realizó por medio 651
____
de visitas programadas al área de estudio. Cada atractivo fue caracterizado mediante una ficha
de campo que contiene los indicadores propuestos para valorar su calidad y los resultados se
integraron en una cartografía y en una base de datos para su análisis posterior.
VALORACIÓN DE LA CALIDAD TURÍSTICA DEL PAISAJE Y SUS ATRACTIVOS

TURÍSTICOS
Para valorar la calidad turística de los tipos de paisaje y de los atractivos turísticos se aplicó un
método original basado en el uso de indicadores (OCDE, 2003; Pralong, 2005). El diseño de
investigación que se siguió contempla tres criterios de valoración:
a) Criterio escénico. Valora la cantidad y calidad de los componentes paisajísticos que
definen el patrón del paisaje; el contraste visual entre formas, colores y perspectiva que
resultan del conjunto de ellos; así como la existencia de componentes excepcionales
de gran valor. Se consideran, tanto el valor escénico del sitio, como el que resulta de
la amplitud panorámica que permita vistas a distancia.
b) Criterio ambiental. Valora la estabilidad geomorfológica, el grado de conservación de
los componentes bióticos y abióticos naturales, y la productividad, sustentabilidad,
accesibilidad y equipamiento asociados a los componentes culturales del paisaje.
c) Criterio educativo y/o académico. Valora las características didácticas y de
ejemplaridad del sitio, como representativo de la singularidad y/o representatividad
de alguno de los componentes del paisaje, y de su importancia para facilitar

explicaciones didácticas y/o de despertar interés por estudios académicos para la

comprensión del paisaje.
La valoración de los tipos de paisaje se hizo aplicando un indicador para cada uno de los criterios
anteriores, mientras que para los atractivos, los criterios fueron valorados considerando tres
componentes básicos del paisaje: geomorfológico, biótico y cultural en cada caso. Sobre este
esquema se diseñaron los indicadores para cada criterio en cada componente paisajístico.
SÍNTESIS DEL POTENCIAL TURÍSTICO DEL PAISAJE

El potencial turístico de los paisajes tiene una relación directa y proporcional con la calidad
expresada por cada uno de los índices utilizados, sin embargo, al ser estos dimensionalmente
independientes entre sí, se interpretan por separado, de tal manera que la calidad no es la suma
simple de valores, sino el resultado de la interpretación cualitativa y pragmática de dichos
valores. En ese sentido, con base en el significado y los umbrales propios de cada índice, se les
asoció a una de las tres categorías establecidas (Baja, Media, Alta) que permite homogenizar
los resultados y facilitar su interpretación. Posteriormente se integró el valor de calidad de los
atractivos turísticos (Cat) existentes en cada tipo de paisaje. Así, la Cat actúa como un valor
agregado de la calidad y como elemento de juicio para comparar la calidad turística de los
paisajes.
____
652 RESULTADOS
____
CLASIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS PAISAJES PARA EL APROVECHAMIENTO
TURÍSTICO
Se identificaron 4 tipos de paisaje (Tabla 1 y Figura 1) que están diferenciados principalmente
por el relieve y el sustrato geológico de naturaleza volcánica, así como por unos atributos
morfológicos que inciden en la variabilidad mesoclimática de la vertiente, resultando estructuras
permanentes que se pueden relacionar con los geosistemas o geocomplejos (Bertrand & Bertrand,
2006, Mateo, 2008). Estos tipos son: 1) Piedemonte piroclástico con bosque mixto, uso agrícola
y poblamiento concentrado en pueblos (PP); 2) Piedemonte lávico con bosque de encino, uso
agrícola disperso y poblamiento concentrado en pueblos (PL); 3) Ladera media con bosque de
coníferas y uso forestal (LM); y 4) Alta montaña con bosque de pino y pastizal alpino (AM).

poblamiento concentrado en pueblos (PP); 2) Piedemonte lávico con bosque de encino, uso
agrícola disperso y poblamiento concentrado en pueblos (PL); 3) Ladera media con bosque de
coníferas y uso forestal (LM); y 4) Alta montaña con bosque de pino y pastizal alpino (AM).
Tabla 1. Atributos dominantes de los tipos de paisaje.
Tabla 1. Atributos dominantes de los tipos de paisaje.
Superficie Usos
Tipo de paisaje Relieve y geología Bioclima Vegetación
(ha) antrópicos
Piedemonte Lomeríos (2200 - 2800
Templado Bosque
piroclástico con bosque 5,401.4 msnm), modelados sobre Cultivos y
subhúmedo mixto de
mixto, uso agrícola y (32.2%) depósitos vulcanoclásticos y asentamientos
con lluvias coníferas y
poblamiento fluviales del Plio- humanos
en verano latifoliadas
concentrado en pueblos cuaternario
3,249.4
Templado a
Piedemonte lávico con (19.4%) Lomeríos (2000 - 3000 Bosque
semicálido y Cultivos y
bosque de encino, uso msnm), pobremente mixto de
subhúmedo asentamientos
agrícola disperso y modelados sobre derrames coníferas y
con lluvias humanos
poblamiento lávicos del Cuaternario latifoliadas
en verano
concentrado en pueblos
Barrancos profundos y
Semifrío
Ladera media con domos volcánicos (2600 – Forestal.
subhúmedo Bosque de
bosque de coníferas y 4,178.4 3800 msnm), modelados Área de
con lluvias coníferas
uso forestal (24.9%) sobre depósitos piroclásticos conservación
en verano
y lavas del Plio-cuaternario
Laderas cumbrales y
cabeceras de barranco (3800 Frío de Bosque de
Alta montaña con
3,927.0 - 4400 msnm), modeladas altura con coníferas y Área de
bosque de pino y
(23.4%) sobre depósitos piroclásticos marcado pastizal conservación
pastizal alpino
y lavas del Plio-cuaternario, invierno alpino
cubiertos de cenizas
volcánicas recientes
Los patrones paisajísticos

Los patrones enenlos
paisajísticos losdistintos tipos
distintos tipos de de paisaje
paisaje estánestán dominados
dominados tanto por tanto por elementos
elementos
naturales
naturales bienbien conservados, como
conservados, comoporpor extensos y diversos
extensos aprovechamientos
y diversos agrarios. Los agrarios. Los
aprovechamientos
primeros consisten en bosques de coníferas distribuidos por laderas, barrancos y domos
____
primeros consisten
volcánicos en Montaña
de la Alta bosquesy por de laderas
coníferas distribuidos
escarpadas pordeladeras,
características las Laderasbarrancos
medias, y domos 653
volcánicos
aunquedetambién
la Altaestán
Montaña
muy bienyrepresentados
por laderaslosescarpadas
bosques mixtoscaracterísticas de las Laderas
de coníferas y latifoliadas y los medias, ____
bosques de coníferas, que se distribuyen especialmente en los barrancos y derrames lávicos y
aunquelomeríos
también están muy bien representados los bosques mixtos de coníferas y latifoliadas y
del Piedemonte piroclástico y el Piedemonte lávico, respectivamente. También destacan
los bosques dedeconíferas,
paisajes tipo alpino que se distribuyen
que corresponden especialmente
a pastizales en losrocosos
y afloramientos barrancos y derrames
distribuidos en lávicos y
laderas, cabeceras de barrancos y domos volcánicos parcialmente cubiertos por arenas volcánicas
lomeríos del Piedemonte piroclástico y el Piedemonte lávico, respectivamente. También destacan
recientes en las cumbres del volcán Popocatépetl.
paisajes de tipo alpino que corresponden a pastizales y afloramientos rocosos distribuidos en
laderas,Los aprovechamientos
cabeceras agrariosy se
de barrancos distribuyen
domos en extensos
volcánicos landcrops vinculados
parcialmente cubiertos por arenas volcánicas
fundamentalmente a los lomeríos del Piedemonte piroclástico, así como en fragmentos menores
recientes enplanicies
sobre las cumbres delterrazas,
aluviales, volcánvalles
Popocatépetl.
de fondo plano y laderas. Al interior de las matrices
Los aprovechamientos agrarios perturbados
agrícolas se presentan paisajes naturales se distribuyeny paisajes en
antropizados.
extensos Los landcrops
primeros estánvinculados
relacionados con vegetación secundaria cuyas mayores extensiones tapizan Laderas medias,
fundamentalmente a losdel
lomeríos y derrames lomeríos
Piedemontedellávico;
Piedemonte piroclástico,
en tanto que los segundosasícorresponden
como en fragmentos
a menores
sobre planicies aluviales,
asentamientos humanosterrazas,
que ocupanvalles de fondo
los sectores plano
bajos de y laderas.piroclásticos
los piedemontes Al interior de las matrices
y lávicos.
agrícolas se presentan paisajes naturales perturbados y paisajes antropizados. Los primeros
están relacionados
con vegetación secundaria cuyas mayores extensiones tapizan Laderas
medias, lomeríos y derrames del Piedemonte lávico; en tanto que los segundos corresponden a
asentamientos humanos que ocupan los sectores bajos de los piedemontes piroclásticos y lávicos.
Esta distribución y diversidad paisajística queda bien expresada por el alto número de
unidades de paisaje, es decir superficies menores al nivel de tipos de paisaje (miles a cientos de
m2) reconocidas en los apenas 167 Km2 del área de estudio. De todas ellas, solamente 5 unidades
de paisaje (Bosque de coníferas en laderas medidas, Cultivos en lomeríos piroclásticos, Bosque
mixto en barrancos, Arenas volcánicas en laderas altas y Cultivos en lomeríos y derrames lávicos)
abarcan el 53% del área de estudio y están concentradas en su mayor parte en el piedemonte
piroclástico y la Alta montaña del Popocatépetl.

Esta distribución
Ximena Morales y diversidad
Urrutia - Manuel paisajística
Antonio Serrano queda
de la Cruz bien expresada
Santos-Olmo por elRomero
- Arturo García alto número de unidades
de paisaje, es decir superficies menores al nivel de tipos de paisaje (miles a cientos de m2)
reconocidas en los apenas 167 Km2 del área de estudio. De todas ellas, solamente 5 unidades de
paisaje (Bosque de coníferas en laderas medidas, Cultivos en lomeríos piroclásticos, Bosque
mixto en barrancos,
La calidad paisajísticaArenas
de volcánicas
los tipos en
deladeras
paisajealtas y Cultivos
reside en elenconjunto
lomeríos y de
derrames
unidades de paisaje
lávicos) abarcan el 53% del área de estudio y están concentradas en su mayor parte en el
que definen su patrón
piedemonte interno.
piroclástico Por montaña
y la Alta ello, teniendo en cuenta los criterios de valoración escénico,
del Popocatépetl.
ambiental y académico/educativo, se han considerado tres indicadores relativos al patrón
La calidad paisajística de los tipos de paisaje reside en el conjunto de unidades de paisaje que
paisajístico para
definen la evaluación
su patrón interno. Pordeello,lateniendo
calidadende los los
cuenta tipos de paisaje:
criterios a) Diversidad
de valoración escénico, paisajística
ambiental y académico/educativo, se han considerado tres indicadores relativos
como indicador del valor escénico del paisaje, b) Fragmentación espacial como indicador de la al patrón
paisajístico para la evaluación de la calidad de los tipos de paisaje: a) Diversidad paisajística
estabilidad
comodel sistema
indicador delambiental,
valor escénicoy c)
delRepresentatividad/singularidad
paisaje, b) Fragmentación espacial como como indicador
indicador de la del valor
educativo y/o académico
estabilidad del sistemadel paisajey (Tabla
ambiental, 2).
c) Representatividad/singularidad como indicador del valor
educativo y/o académico del paisaje (Tabla 2).
Tabla 2. Indicadores utilizados para evaluar la calidad turística de los tipos de paisaje
Tabla 2. Indicadores utilizados para evaluar la calidad turística de los tipos de paisaje
Criterio/Indicador Descripción Medición
Índice de Diversidad de Simpson (SiD) (Simpson, 1949):
Valor Escénico/ Variedad de las unidades de
paisaje (combinaciones de:
Diversidad visual geoforma, tipo de
del patrón vegetación y uso del suelo Donde Pi=Proporción de la superficie del tipo de paisaje
paisajístico específico), contenidos al ocupada por el paisaje i; S = Número de unidades de paisaje.
interior del tipo de paisaje.
Índice de división S (SPLI) (Jaeger, 2000):

Valor Ambiental/ Cantidad de fragmentos, en
relación a la superficie total
Fragmentación del tipo de paisaje. Un
espacial del paisaje fragmentado se
patrón relaciona con alteraciones y Donde n = número de fragmentos de paisaje; Ai = tamaño de
____ paisajístico es más sensible a procesos los n fragmentos de paisaje (i=1,…, n); At = Área total del
de perturbación. tipo de paisaje.
654
____ Índice de singularidad/representatividad (IS/R), es un índice
Características didácticas y ad hoc que combina elementos de los tres componentes
de ejemplaridad del patrón básicos del paisaje: uso del suelo, relieve y vegetación
paisajístico como (García-Romero, 2002). Las variables utilizadas fueron:
Valor Educativo-
representativo de elementos Productividad del sistema agropecuario o forestal (Ps)
Académico/
históricos, artísticos o de uso (Torres, 2003), Estabilidad del relieve (Er) (Smith et al.,
del suelo, y de su relación 2008) y Estado de conservación de la vegetación) (Cv)
Representatividad
armoniosa con aspectos (Powell, et al. 2000).
y/o singularidad
relativos al origen y
del patrón
procesos biofísicos propios
paisajístico
de la región, tales que le
confieren trascendencia e Donde Ps, Er y Cv son, respectivamente, las proporciones
identidad cultural. de la superficie con usos del suelo activos, relieve estable y
vegetación conservada en cada tipo.
Atendiendo a esta propuesta metodológica, los valores obtenidos muestran, una calidad
relativamente

homogénea entre los diferentes tipos de paisaje, aunque destaca el patrón
paisajístico de la Ladera media al ser el tipo de paisaje que presenta una fragmentación menor y
un índice de representatividad más elevado (Tabla 3).

Análisis derelativamente
la calidad del paisaje y los atractivos
homogénea entrelocales para determinar
los diferentes tiposel potencial turístico
de paisaje, aunqueen comunidades
destaca elrurales:
patrónmunicipio Atlautla, México

un índice de representatividad más elevado (Tabla 3).

relativamente
Tabla 3. Valores homogénea
calculados
Tabla entre
para
3. Valores los
losdiferentes
índices
calculados parade tipos
los de paisaje,
calidad
índices aunque
los tipos
de calidad dede destaca
tipos deelpaisaje.
lospaisaje. patrón
un índiceTipo
Atendiendo dearepresentatividad
deesta
Paisaje más elevado
propuestaDiversidad (Tabla
Paisajística
metodológica, 3).
los valores Fragmentación
obtenidos muestran, Representatividad
una calidad
relativamente homogénea entre (Índice de Simpson)tipos(Índice
los diferentes de División)
de paisaje, aunque destaca /Singularidad
el patrón
(Índice R/S).
Tabla 3. Valores
paisajístico de la calculados
Ladera paraallos
media seríndices
el tipo de paisaje
calidad que
de los tipos de
presenta unapaisaje.
fragmentación menor y
Piedemonte piroclástico 0,67 3,06 1,27
un índice de representatividad
Piedemonte lávico más elevado
0,71 (Tabla 3). 3,52 1,40
Tipo de Paisaje Diversidad Paisajística Fragmentación Representatividad
Ladera media 0,65
(Índice de Simpson) 2,93
(Índice de División) /Singularidad 1,96
Tabla 3. Valores calculados para
Alta montaña los0,74
índices de calidad de3,89
los tipos de paisaje. 1,19R/S).
(Índice
Piedemonte piroclástico 0,67 3,06 1,27
Tipo de Paisaje Diversidad Paisajística Fragmentación Representatividad
Piedemonte lávico 0,71 3,52 1,40
(Índice de Simpson) (Índice de División) /Singularidad
INVENTARIO
Inventario Y VALORACIÓN
y valoración
Ladera media DE0,65LOS
de los atractivos ATRACTIVOS
turísticos 2,93 TURÍSTICOS 1,96R/S).
(Índice
Alta montaña
Para Piedemonte
complementarpiroclástico 0,74
el análisis del potencial
0,67 3,89
turístico del paisaje
3,06 1,19inventario
se llevó a cabo un
1,27 de
Para complementar
los atractivos
Piedemonte el
en el análisis
que
lávico quedarondelrecogidos
potencial
0,71 turístico
un total de 293,52del paisaje
atractivos se llevó
turísticos. Se a cabo
valoró
1,40 la un inventario
calidad turística de
Ladera mediacada uno de ellos, a
0,65 partir de un conjunto
2,93 de 29 indicadores con
de los atractivos en el que quedaron recogidos un total de 29 atractivos turísticos. Se valoró 1,96 los cuales se
Inventario
evaluaronAlta y valoración
tres componentes
montaña de los atractivos
clave del turísticos
paisaje:
0,74 biótico, geomorfológico
3,89 y cultural. Cada indicador
1,19
la calidad
Para turística
se calificó en unadeescala
complementar cada
el de uno
análisis delde
cinco ellos,
potencial
niveles a partir
de turístico
calidad delde
(0, un
paisaje
0.25, conjunto
0.5,se deun29inventario
llevóy a1),cabo
0.75 siendo 1 indicadores
la máximade con los
los atractivos
calidad que unen el que
indicador quedaron
puede recogidos
obtener en un
cada total de
sitio. 29
La atractivos
calidad del turísticos.
atractivo
cuales se evaluaron tres componentes clave del paisaje: biótico, geomorfológico y cultural. Cada Se valoró
turístico la
(Cat) se
calidad finalmente
calculó turística
Inventario de según
cada uno
y valoración deatractivos
se los
de ellos,ena la
expresa partir de un fórmula:
siguiente
turísticos conjunto de 29 indicadores con los cuales se
indicador
Parase
evaluaroncalificó eneluna
tres componentes
complementar escala
clave
análisis de paisaje:
del cincoturístico
del potencial niveles
biótico,deldepaisaje
calidad
geomorfológico (0,y0.25,
se llevó cabo 0.5,
acultural.unCada0.75 y 1),
de siendo 1 la
indicador
inventario
se calificó en una escala de cinco niveles de calidad (0, 0.25, 0.5, 0.75
máxima calidad que un indicador puede obtener en cada sitio. La calidad del atractivo turístico
los atractivos en el que quedaron recogidos un total de 29 atractivos y 1),
turísticos.siendo
Se 1 la
valoró máxima
la
calidad que un indicador
turística de cada puede de obtener en cadadesitio. La calidad delindicadores
atractivo turístico los(Cat) sese
(Cat) secalculó
calculó
Dónde (Cat) finalmente
Calidad deluno
según
atractivoellos, a partir
seturístico;
expresa enun
(Vb) conjunto
de los de
lafórmula:
suma siguiente 29 de calidadcon
fórmula:
valores dentro cuales
del
evaluaronfinalmente según se
tres componentes expresa
clave delenpaisaje:
la siguiente
biótico, geomorfológico y cultural. Cada indicador
componente biótico; (Vg) suma de los valores de calidad dentro del componente geomorfológico;
se calificó
(Vc) suma deen los
unavalores
escala de
de cinco niveles
calidad dentrodedel
calidad (0, 0.25,cultural;
componente 0.5, 0.75
x, yy,1), siendo
z son 1 la máxima
factores de
calidad
ponderación necesarios para evitar una sobre o sub estimación de los componentes. (Cat) se
que un indicador puede obtener en cada sitio. La calidad del atractivo turístico
calculó
Dónde finalmente
(Cat)
DóndeTeniendo
(Cat) según
Calidad
Calidad
en cuenta se
deldel expresa
atractivo
atractivo
que enestudio
la siguiente
turístico;
turístico;
en este (Vb) fórmula:
(Vb)
suma
se utilizó de suma
un los deindicadores:
set valores
de 29 loscalidad
de valores de calidad
dentro del (nb), dentro del
6 bióticos
componente
componente biótico;
11 geomorfológicos
biótico; (Vg)(Vg)
(ng) ysuma
suma dedelos
losvalores
12 culturalesvalores de
decalidad
(nc) (Tabla dentro
4), por
calidad lo delelcomponente
que
dentro cálculo
del de lageomorfológico;
componente Cat quedó
geomorfológico;
(Vc) los valores de calidad dentro del componente cultural; x, y, z son factores de
suma decomo:
determinado ____
(Vc) suma
Dóndede losnecesarios
ponderación
(Cat) valores
Calidad de
delpara calidadunadentro
evitarturístico;
atractivo sobre(Vb) del
o sub componente
estimación
suma cultural;
de los componentes.
de los valores de x, y, del
calidad dentro z son factores de 655
ponderación Teniendo en
necesarios
componente cuenta que
parasuma
biótico; (Vg) en
evitareste estudio
una
de los se utilizó
sobredeocalidad
valores un set de
sub estimación 29 indicadores: 6 bióticos
de los componentes.
dentro del componente (nb),
geomorfológico; ____
11 geomorfológicos
(Vc) (ng) de
suma de los valores y 12 culturales
calidad (nc)
dentro del(Tabla 4), por cultural;
componente lo que elx,cálculo
y, z son la Cat quedó
defactores de
Teniendo en necesarios
cuenta
Finalmente,
determinado
ponderación que
paraen
como:los atractivos este estudio
fueron
evitar una sobre osesubutilizó
clasificados con baseunenset
estimación decomponentes.
el valor
de los 29deindicadores: 6 bióticos
la Cat con respecto a (nb),
un máximo posible (Catmax = 29) si todos los indicadores hubiesen tenido la calificación más alta
11 geomorfológicos
Teniendo en(ng)
(1). Se consideraron tresy categorías:
cuenta 12
queculturales
en este estudio(nc) (Tabla
de 9.67),4),
se utilizó
Bajo (menos por29(9.67
un set de
Medio lo que el cálculo
indicadores:
- 19.36) la- Cat quedó
de(nb),
6 bióticos
y Alto (19.37
11 geomorfológicos (ng) y 12 culturales (nc) (Tabla 4), por lo que el cálculo de la Cat quedó
determinado
29). como:
determinado como:
Finalmente, los atractivos fueron clasificados con base en el valor de la Cat con respecto a
(1).
TablaSe4.consideraron
Indicadores tres
paracategorías: Bajo (menos
valorar la calidad de losde 9.67), Medio
atractivos (9.67 - 19.36) y Alto (19.37 -
turísticos.
29).
Finalmente, los atractivos fueron clasificados con base en
Finalmente, los atractivos fueron clasificados con base en el el valor
valor decon
de la Cat Cat cona respecto a
la respecto
un máximo posible (Catmax = 29) si todos los indicadores hubiesen tenido la calificación
Indicadores de calidad por componente del paisaje más alta
un máximo
(1). Seposible (Cattres
consideraron = 29) si todos los indicadores hubiesen tenido la calificación más alta
max categorías: Bajo (menos de 9.67), Medio (9.67 - 19.36) y Alto (19.37 -
(1). Se 29).
consideraron
Tabla trespara
4. Indicadores categorías:
valorar Bajo (menos
la calidad
Biótico de 9.67),
de los Geomorfológico
atractivos Medio (9.67Cultural
turísticos. - 19.36) y Alto (19.37 -
29).
Indicadores de calidad por componente del paisaje
Tabla 4. Indicadores para valorar la calidad de los atractivos turísticos.
Biótico Geomorfológico Cultural

Finalmente, los atractivos fueron clasificados con base en el valor de la Cat con respecto a
Ximena Morales
(1). SeUrrutia - Manueltres
consideraron Antonio Serrano de
categorías: la Cruz
Bajo Santos-Olmo
(menos - Arturo
de 9.67), Medio García
(9.67Romero
- 19.36) y Alto (19.37 -
29).
Tabla 4. Indicadores para

Tabla valorar la calidad
4. Indicadores de loslaatractivos
para valorar calidad de turísticos.
los atractivos turísticos.

• Calidad escénica
intrínseca
• Desnivel topográfico
• Calidad escénica de la
• Presencia de cuerpos de
superficie cultivada
agua
Escénico • Tipo de vegetación
• Amplitud panorámica
• Calidad escénica del
• Variedad paisajística
asentamiento humano
panorámica
• Longitud del tramo con
Criterios de valoración
panorámicas
• Trascendencia religiosa o
• Integridad mística
• Estado de
• Trascendencia histórica
conservación
• Asociación con la • Trascendencia artística y
conservación del cultural
• Cercanía a Áreas
Ambiental ecosistema • Productos económicos
Naturales Protegidas
• Nivel de alcance del
• Asociación con rasgos atractivo
• Servicios
culturales de valor • Equipamiento
ambientales
paisajístico • Tipo de acceso
• Distancia al sitio
____ Educativo y/o • Representatividad • Representatividad • Representatividad

académico • Singularidad • Singularidad • Singularidad
656
____ Hubo solo un atractivo (arenales del Popocatépetl) calificado con valor alto (Cat = 20.38),
Hubo solo un atractivo (arenales del Popocatépetl) calificado con valor alto (Cat = 20.38),
mientras que 16
mientras queatractivos (55.17%
16 atractivos (55.17%respecto del
respecto del total)
total) obtuvieron
obtuvieron unmedio
un valor valory 12
medio y 12 (41.38%)
(41.38%)
tuvieron valor bajo. Los indicadores ambientales que más contribuyen
tuvieron valor bajo. Los indicadores ambientales que más contribuyen a la Cat son los a la Cat son los relativos a relativos
la vegetación (𝑉𝑉𝑉𝑉= 4.90), seguidos por el relieve (𝑉𝑉𝑉𝑉=3.60) y los aspectos culturales (𝑉𝑉𝑉𝑉=2.43),
a la vegetación (=de4.90),
lo cual pone seguidos
manifiesto por el relieve
la dominancia (=3.60)
de atributos y los
naturales aspectos
sobre culturales
los culturales, (=2.43),
sin negar el lo cual
peso de estos últimos, y de los atractivos de calidad media (Cat de 9.67 a 19.35)
pone de manifiesto la dominancia de atributos naturales sobre los culturales, sin negar el peso sobre los de
calidad baja (Cat de menos de 9.67) o alta (Cat de 19.36 a 29.00) (Tabla 5).
de estos últimos, y de los atractivos de calidad media (Cat de 9.67 a 19.35) sobre los de calidad
baja (Cat de menos de 9.67) o alta (Cat de 19.36 a 29.00) (Tabla 5).

Tabla 5. Inventario y evaluación de los atractivos turísticos. Vb=Valor biótico; Vg=Valor geomorfológico;
Tabla 5. Inventario y evaluación de los atractivos turísticos. Vb=Valor biótico; Vg=Valor
Vc = Valor
geomorfológico; Vc =cultural; Cat = Calidad
Valor cultural; del atractivo
Cat = Calidad turístico
del atractivo (Bajo,
turístico Medio,
(Bajo, Alto).
Medio, Alto).
Nombre del
No. Características Vb Vg Vc Cat Valor
atractivo
Loma con bosque de cedro y cultivo
1 El Cedral 1 combinado de plantas medicinales y 2.01 2.42 3.04 7.47 Bajo
frutales.
Vistas panorámicas de los valles
2 Paraje Chilpayo agrícolas, bosque y cumbres del 2.82 5.28 2.23 10.33 Medio
volcán.
Sendero y miradores naturales del
3 Paraje Chiltepe 6.84 3.52 0.81 11.17 Medio
bosque y barrancos.
Loma de piedemonte con cultivo
4 Paraje Calpisca 3.22 1.76 3.04 8.02 Bajo
combinado y área de campamento.
Arenales del Cumbres cubiertas por materiales
5 9.26 7.48 3.65 20.38 Alto
Popocatépetl volcánicos recientes.
Vista panorámica de arenales y paisajes
6 Mirador arenales 8.86 5.28 2.84 16.97 Medio
alpinos y subalpinos.
Paraje Joya Sitio de hibernación de la mariposa
7 8.86 4.18 1.42 14.45 Medio
Redonda monarca.
Paraje Metate Sendero a través de barrancos y
8 8.86 3.96 1.62 14.44 Medio
Quebrado bosques de abeto-pino.
Paraje Área de campismo enclavada en el
9 3.62 1.98 1.62 7.22 Bajo
Chocoquiagua bosque de cedro y pino.
Domo volcánico Escarpe con petroglifos S. XV y uso
10 4.03 4.18 2.43 10.64 Medio
Tecamacapa actual para rappel.
Templo San Juan Elementos prehispánicos en capiteles
11 0.40 1.10 4.66 6.16 Bajo
Evangelista Año 1673.
Bosque inducido y conservado por
12 El Cedral 2 4.43 2.42 2.43 9.28 Bajo
motivos religiosos.
Capilla San Juan Vestigios combinados de pirámide
13 0.81 2.86 6.08 9.74 Medio
Bautista prehispánica y ex convento colonial.
Exhacienda
14 Construcción del S. XIX. 0.40 1.10 4.46 5.96 Bajo
Guadalupe
15
Exhacienda
Construcción del S. XIX y XX. 0.40 1.76 2.43 4.59 Medio
____
Yautla
Parroquia San 657
16
Miguel Arcángel
Templo católico del S. XVII. 0.40 2.86 6.08 9.34 Bajo
____
Trayecto por paisajes forestales y
17 Ruta del agua 1 3.22 2.64 1.22 7.08 Bajo
agrarios; cultivos tradicionales.
Trayecto por barrancos con vistas
18 Ruta del agua 2 panorámicas de diversos pisos 7.65 4.40 1.42 13.47 Medio
bioclimáticos.
Trayecto por bosques de oyamel-pino.
19 Ruta del agua 3 Sección más conservada y extensa del 8.45 4.84 0.41 13.70 Medio
bosque.
Ruta poblado Trayecto de la transición ambiente
20 2.01 3.52 1.42 6.95 Bajo
Atlautla-campo urbano-agrícola-forestal.
Ruta ciclista Trayecto por paisajes agrarios y vistas
21 5.64 4.84 1.42 11.89 Medio
familiar panorámicas del volcán.
Ruta ciclista de Trayecto en pendientes pronunciadas y
22 8.45 4.62 1.42 14.49 Medio
montaña senderos estrechos.
Ruta
Nombre mariposa del Trayecto en vehículo, caballo o
23
No. Características 9.26
Vb 4.84
Vg 1.82
Vc 15.92
Cat Medio
Valor
monarca
atractivo bicicleta hacia el santuario.
Ceremonias pagano-católicas en
24 Paraje Mictlanco 8.86 4.84 2.03 15.72 Medio
idioma Náhuatl.
25 Árboles de Plantación y venta de oyamel y pino;
4.03 1.10 0.81 5.94 Bajo
navidad actividades recreativas.
Ruta al centro
Trayecto a través de paisajes
26 ceremonial 8.86 6.82 2.03 17.70 Medio
volcánicos y miradores naturales.
Xochiquia
Centro ceremonial Vestigios prehispánicos a 4000 m de
27 6.44 4.84 2.03 13.31 Medio
Xochiquia altitud.
Instalaciones rústicas para la cría de
28 Apiarios 2.82 2.64 1.01 6.47 Bajo
abejas y producción de miel.
Colonia Popo Arquitectura en piedra, casa del
29 1.21 2.20 4.66 8.07 Bajo
Park presidente Porfirio Díaz (1890-1910).
MÁXIMO
9.67 9.67 9.67 29.00
POSIBLE
PROMEDIO 4.90 3.60 2.43 10.93
Potencial turístico del paisaje

Los tipos de paisaje con mayor potencial turístico se relacionan con un mayor número de
atractivos turísticos o bien con los atractivos turísticos mejor valorados desde los puntos de vista
biótico, geomorfológico o cultural. Por otro lado, aquellos tipos de paisaje vinculados a un
potencial turístico menor están asociados a valores elevados de fragmentación y menos recursos,
o bien a la presencia de atractivos poco valorados asociados a una escasa diversidad o
representatividad del patrón paisajístico.
En la Figura 1 se muestra la distribución de los atractivos turísticos en los tipos de paisaje. Se

observa que 13 atractivos están dentro del Piedemonte piroclástico, acumulando una Cat igual a
112.60; 4 dentro de la Alta montaña (Cat = 68.36); 7 dentro del Piedemonte lávico (Cat = 68.13)
y 5 dentro de la Ladera media (Cat = 67.75). Por Conflicto,
otro lado, memoria
en términos de la calidad
y pasados de los El Salvador contemporáneo
traumáticos:
atractivos, se observa que en el Piedemonte piroclástico la mayor contribución a la Cat (63.94)
proviene de atractivos con Cat baja, complementado con los de Cat media (48.66). En el
Piedemonte lávico esta situación se invierte, obteniéndose mayor aporte de los atractivos de valor
medio (46.76) que de aquellos de valor bajo (21.37). Este comportamiento se acentúa en la
POTENCIAL TURÍSTICO DEL PAISAJE

Los tipos de paisaje con mayor potencial turístico se relacionan con un mayor número de
atractivos turísticos o bien con los atractivos turísticos mejor valorados desde los puntos de
vista biótico, geomorfológico o cultural. Por otro lado, aquellos tipos de paisaje vinculados a
un potencial turístico menor están asociados a valores elevados de fragmentación y menos
recursos, o bien a la presencia de atractivos poco valorados asociados a una escasa diversidad o
representatividad del patrón paisajístico.
En la Figura 1 se muestra la distribución de los atractivos turísticos en los tipos de paisaje.
Se observa que 13 atractivos están dentro del Piedemonte piroclástico, acumulando una Cat
igual a 112.60; 4 dentro de la Alta montaña (Cat = 68.36); 7 dentro del Piedemonte lávico (Cat
= 68.13) y 5 dentro de la Ladera media (Cat = 67.75). Por otro lado, en términos de la calidad
de los atractivos, se observa que en el Piedemonte piroclástico la mayor contribución a la Cat
(63.94) proviene de atractivos con Cat baja, complementado con los de Cat media (48.66). En
el Piedemonte lávico esta situación se invierte, obteniéndose mayor aporte de los atractivos de
valor medio (46.76) que de aquellos de valor bajo (21.37). Este comportamiento se acentúa en
la Ladera media donde el valor de la Cat se deriva principalmente de atractivos de valor medio
(60.53) con una pequeña aportación de los de valor bajo (7.22). En cuanto a la Alta montaña,
los atractivos de valor bajo están ausentes y contiene al único de los atractivos con valor alto
____ (20.38), sin embargo, al igual que en el Piedemonte lávico y en la Ladera media, el valor de la Cat
658 es atribuible principalmente a los atractivos de valor medio (47.98).
____
Figura 1. Tipos de paisaje y atractivos turísticos del municipio de Atlautla. El valor
turístico de los atractivos (Cat) se indica como bajo (l), medio (m), alto (h).
Los resultados sugieren que el potencial turístico en el municipio de Atlautla está

sustentado en patrones paisajísticos de calidad adecuada, determinados por una alta diversidad,
un buen estado de conservación y una presencia relevante de elementos de valor educativo,

complementadas por la presencia de atractivos turísticos que le confieren a cada una un valor
agregado, ya sea por la frecuencia de estos o por su calidad.
DISCUSIÓN
Los atributos visuales del paisaje le permiten ser una herramienta útil para conectar a la academia
con las perspectivas y los intereses de las comunidades locales, aportando nuevos enfoques a
las actuales corrientes científicas e institucionales que están promoviendo la importancia del
paisaje como herramienta de gestión (Consejo de Europa, 2000; OECD, 2003).
Por otra parte, el carácter aplicado de la investigación es también destacable, principalmente
porque la mayoría de las propuestas presentan planteamientos parciales: a) como un marco
integrador general que acoge a un conjunto de atractivos (González & Serrano, 2008; Panizza
& Piacente, 2008), o b) como características geográficas relevantes de la atracción turística
(Kane, 1981; Marujo & Santos, 2012). En nuestro caso, la calidad de los atractivos turísticos fue
integrada a la calidad de los tipos de paisaje, funcionando como un valor añadido que incrementa
el potencial turístico de ambos. Para lograr esta integración fue clave la consideración de tres
criterios de valoración del paisaje (escénico, ambiental y cultural) de amplia validez para ser
aplicados en otras áreas rurales distintas o contrastadas.
Desde el punto de vista teórico-metodológico, este estudio se basó en el diseño y aplicación
de indicadores de calidad que son adecuados para el diagnóstico del potencial turístico del paisaje ____
en áreas rurales. De manera complementaria a los enfoques que consideran al paisaje desde 659
____
una perspectiva estética o visual (Zuluaga, 2006; Knudsen et al., 2013; Kalivoda et al., 2014),
este trabajo plantea un conjunto de indicadores que mantienen un equilibrio, al considerar los
componentes físicos, bióticos y culturales, además de ser objetivos y mesurables, permitiendo
establecer una base rigurosa para determinar la calidad de los tipos de paisaje y de los atractivos
turísticos contenidos en ellos. Esto posibilita una evaluación integral altamente explicativa y
sistemática, con mayores alcances hacia objetivos prácticos de aprovechamiento (Salinas et al.,
2008; Serrano, 2008; Nogué et al., 2009).
Particularmente, se identificaron diversos atractivos que pueden ser el objeto central de
los proyectos detonadores de la actividad turística bajo esquema de sostenibilidad (Berry
& Ladkin, 1997; Weaver & Lawton, 1999; Lane & Kastenholz, 2015). Estos atractivos son
básicamente aquellos de valor de calidad media, a partir de los cuales se puede fundamentar
el aprovechamiento posterior de otros atractivos de menor calidad (Cat); integrándose todos
ellos a través de los tipos de paisaje de alta calidad. Así, los paisajes y los atractivos de calidad
turística le confieren al territorio en estudio un mayor potencial, que favorezcan un desarrollo
integral de la actividad turística, una mayor capacidad para satisfacer, desde el punto de vista de
la demanda social, la micro-movilidad de un extenso mercado (Lane & Kastenholz, 2015) –en
este caso concentrado en la Ciudad de México–, así como ampliar los beneficios de la actividad
a un sector más amplio de la sociedad local.

CONCLUSIONES
Nuestros resultados en Atlautla partieron de considerar que el paisaje es un recurso de carácter
geoecológico que sintetiza las condiciones naturales y culturales de un territorio, algunas de
las cuales son susceptibles de ser evaluadas como recursos de interés para el desarrollo de
actividades turísticas en áreas rurales
El turismo está considerado desde hace décadas como una actividad crucial para
la reestructuración económica de las áreas rurales en numerosos países. Muchos de los
enfoques para el desarrollo de esta actividad han considerado el potencial turístico sin evaluar
objetivamente el paisaje. A nuestro juicio, el paisaje posee una serie de valores que trascienden
los meramente visuales y son susceptibles de ser evaluados como recursos turísticos en el medio
rural atendiendo a criterios integrales que aúnen a todos sus componentes. En este caso, la
evaluación del paisaje en términos de sus cualidades escénicas, ambientales y culturales, se lleva
a cabo en un sentido práctico para dar respuesta a necesidades relacionadas con la definición
de los factores geosistémicos y perceptuales que determinan su calidad desde el punto de vista
del turismo, adicionando como criterio fundamental de ponderación el “valor agregado” que
se deriva de la frecuencia y calidad de atractivos, los cuales cumplen una función turística
claramente definida.
Se espera que esta aproximación metodológica, basada en la combinación de criterios
____ aplicados en dos niveles de entendimiento de los recursos turísticos (paisaje y atractivos) sea
660 reproducible en otras comunidades rurales de distinta naturaleza, y que funcione en cualquiera
____
de ellas como instrumento para sustentar la adecuada planeación de proyectos locales durante
las fases de diagnóstico. Además, el método propuesto es complementario con otras propuestas,
especialmente con aquellas que plantean la viabilidad social del turismo con base en la
participación directa de las comunidades locales como elemento consustancial para el correcto
desarrollo de proyectos turísticos sostenibles.
La consideración del paisaje como potencial turístico a través de la integración de un conjunto
de indicadores objetivos representa un buen ejercicio de valoración integral del territorio, que
puede contribuir al desarrollo de la economía de los espacios rurales posicionándose como uno
de los máximos exponentes para la configuración de un turismo rural integrado y sostenible,
capaz de respetar y asegurar las características principales de los espacios afectados.
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NOVAS INICIATIVAS DO TURISMO RURAL:
INDICAÇÃO GEOGRÁFICA ENCURTANDO
CADEIAS PRODUTIVAS RURAIS
Andreia Maria Roque

João Henrique Almeida
Instituto de Desenvolvimento Turismo Rural IDESTUR
andreia@idestur.org.br
RESUMO
Encurtar as cadeias produtivas rurais de abastecimento, reconhecendo o turismo rural como
uma ferramenta que possibilita o consumidor final visitar diretamente o produtor no campo é
uma tendência mundial e estratégia de desenvolvimento local. Na atualidade, alguns destinos
turísticos rurais inovam e fortalecem sua ligação à terra que o origina, aguçando a curiosidade
pelo local e os processos de fabricos diferenciais regionais, valorizando os produtos locais
validados com marcas ou indicação geográfica (IG). Mundialmente, é possível reconhecer vários ____
exemplos exitosos desta proveitosa aproximação entre os bens de notável qualidade identificados 663
com indicações geográficas, e o turismo rural. Este artigo se propõe a descrever uma iniciativa ____
brasileira de aproximação, denominada “Projeto São Paulo Rural e a “COPA DO MUNDO
FIFA 2014”, apresentando detalhadamente um estudo que teve como resultado a elaboração dos
catálogos de produtos e serviços turísticos rurais para serem ofertados aos visitantes do torneio
mundial de futebol elaborado a partir de um diagnóstico de bens e produtos com potenciais
para registro de marcas e indicação geográfica nas regiões de turismo rural paulista.
Palavra Chave: Turismo Rural; Indicação Geográfica; Copa do Mundo FIFA
ABSTRACT
Shortening the rural productive supply chains, recognizing rural tourism as a tool that allows the
final user to directly visit the producer in the field, it is a global trend and the local development
strategy. Currently, some rural tourist destinations innovate and strengthen their connection
to the land it comes from, whetting the curiosity of the local and differential regional products,
valuing then thank to the brands or geographical indication (GI). Worldwide, it is possible to
recognize several examples of this successful fruitful rapprochement between the outstanding
quality of goods identified with geographical indications, and rural tourism. This article aims
to describe a Brazilian initiative approach, called “Project São Paulo Rural and “WORLD CUP
FIFA 2014,” presenting in detail, a study that resulted in the elaboration of product catalogs and
rural tourism services to be offered during the world soccer cup. Drawn from a diagnosis of
goods and products with potential for registration of trademarks and geographical indications
in the rural regions of São Paulo .

Andreia Maria Roque - João Henrique Almeida
Keyword: Rural Tourism; Geographical Indication; World Cup FIFA
TURISMO RURAL: UNIVERSO DE IDENTIDADE

É possível reconhecer atividades turísticas rurais como atividades produtivas, complementares
às tradicionais atividades agropecuárias, geradoras de renda para o meio rural e utilizadas como
estratégias de desenvolvimento territorial. Particularmente, no que se refere à diversidade das
formas de produção e reprodução do meio.
Os primeiros trabalhos específicos referentes às atividades turísticas nos espaços rurais
surgiram na década de 1980 e nestes, autores Mormont (1980), Rambaud (1980), Oxinalde (1994),
Avilés e Requena (1993), Knigt (1996), Crosby e Moreda (1996), entre outros, contribuíram para
a percepção do processo de desenvolvimento e entendimento do turismo rural.
No Brasil, os primeiros estudos foram feitos por Tulik (1993) que fez um inovador processo
reflexivo sobre novas tendências e o turismo rural, e posteriormente por Embratur (1994) e
Zimmermann e Castro (1996), que sinalizavam para a dinâmica e identidade das atividades
turísticas em nossos espaços rurais.
Diante da percepção do processo em curso, alguns autores iniciaram seus estudos sobre o
desenvolvimento do turismo rural em distintas regiões do Brasil, como Roque (2001) em Minas
Gerais, Portuguez (2002) no Espirito Santo, propondo assim traçar dentro de uma dimensão
____ de tempo, espaço, história, memória e territorialidade, a identidade do turismo rural. O que
664 permitiu o reconhecimento da atividade como estratégia de desenvolvimento local reconhecida
____
nacionalmente.
O Ministério do Turismo (2003), já como pasta autônoma do Governo Federal Brasil,
criada para desenvolver o turismo como atividade econômica auto-sustentável em geração de
empregos e divisas, nesta mesma época apresentou estudos sobre as diretrizes mínimas para
o desenvolvimento do turismo rural no Brasil, com objetivo de fortalecer a atividade como
estratégia de inclusão social e desenvolvimento territorial.
Voltada principalmente para a valorização da realidade do campo, suas tradições e cultura
em São Paulo, programas de fomento como o “Volta ao Campo” transformaram-se em marco da
atividade do turismo rural no Estado nos anos 90, começando a tomar corpo, resgatando a auto
estima do “povo da roça” e proporcionando ao homem urbano a possibilidade de conhecer de
perto a vida no campo, fugindo assim da correria das grandes cidades.
Com um caráter dinâmico as atividades turísticas rurais começaram a se consolidar,
agregando valor aos produtos agropecuários e diversificam a economia regional, promovendo o
desenvolvimento territorial e a valorização das práticas rurais ROQUE (2014).
Em resposta ao processo de consolidação das atividades turísticas rurais, surge a Associação
Paulista de Turismo Rural que agrega diferentes regiões e associações locais do Estado, pois, em
razão da diversidade cultural e da extensa área territorial, São Paulo tem distintas características
locais, que se transformaram em atrativos para o turismo.
No Estado, algumas regiões se destacaram no processo de desenvolvimento da atividade
como Campinas, que o turismo rural nasceu como instrumento de desenvolvimento e valorização
da identidade local em programas de fomento integrado e regionalizado, como o Circuito

Novas Iniciativas do Turismo Rural: Indicação Geográfica Encurtando Cadeias Produtivas Rurais
das Frutas. Pólo turístico rural reconhecido nacionalmente, pela excelência de atendimento e
organizações associativas, que reúnem empresários de várias localidades regionais, entre elas, os
municípios de Itatiba, Jarinu, Jundiai, Louveira, Vinhedo, Valinhos, Itupeva e Indaiatuba.
Outro destino paulista, o Circuito das Águas, formado por reconhecidas estâncias turísticas
municipais, tem nas atividades turísticas rurais um novo elemento para complementar o leque
de atrativos oferecidos ao visitante que fazem parte dos programas de desenvolvimento rural
planejado e regionalizado.
Socorro, uma destas estâncias turística, é a cidade reconhecida atualmente pelos projetos
focados em programas de acessibilidade e com destaques por empreendimentos como o Hotel
Fazenda Campo dos Sonhos e os Parque do Sonhos Nesta localidade, muitas das propriedades
rurais produtivas, ofertam centros de artesanato e lazer, criação de cavalos de raça, hospedagem
rural, pesqueiros e inúmeros alambiques que geram receitas alternativas e valorizam as atividades
rurais e o interior paulista.
No Noroeste Paulista na divisa com o Estado de Minas Gerais, o “Roteiro Natureza Café
com Leite” adentra pelas trilhas das Gerais. Esse, permite viagens a uma região de natureza
privilegiada, com hospedagens em surpreendentes pousadas rurais, muitas delas históricas
fazendas dos áureos tempos cafeeiros, ricas na produção artesanal de doces de frutas, artigos de
couro, cerâmicas, tapetes e de bordados.
Seguindo a característica dinâmica do Estado, muitas regiões paulistas, o turismo rural ____
oferece diferentes opções que respeitam a vocação de cada propriedade envolvida. Algumas estão
665
abertas para o dia de campo, proporcionando uma integração mais efetiva com as atividades ____
agrícolas e a natureza, outras ofertam cavalgadas, gastronomia regional e pouso rural, entre
outras
Na atualidade, alguns destes destinos turísticos rurais de São Paulo timidamente começaram
a inovar procurando fortalecem sua ligação à terra que o origina, aguçando a curiosidade pelo
local e os processos de fabricos diferenciais regionais, valorizando os produtos locais validados
com marcas ou indicação geográfica (IG), promovendo a aproximação entre os bens de notável
qualidade identificados com indicações geográficas, e o turismo rural como diferencial local.
No Estado, estudos e pesquisas relacionadas ao tema, vem surgindo nos últimos anos,
reconhecendo a existência de casos exitosos nacionais e internacionais como o Vale do Vinhedo
no Rio Grande do Sul, que após o fortalecimento das marcas de produtos com registro de
Indicação Geográfica, neste caso Vinhos e Espumantes, aumentaram consideravelmente o
número de visitantes ao destino que chegavam a procura de produtos reconhecidos por sua
origem, qualidade ou característica intrínseca.
Por isso, quando surgiu a necessidade de trilhar caminhos inovadores para atrair os visitantes
mundiais que chegariam para os Jogos da Copa FIFA 2014, em São Paulo, o caminho adotado,
reconhecendo estudos anteriores de potencialidades turísticas rurais e de produtos tradicionais,
foi o de promover esta interpolação de dados e produzir um Catálogo Turístico Paulista de
Produtos Tradicionais Rurais.
Cabe ressaltar, que não somente São Paulo adotou o turismo rural como produto diferencial
turístico, para atrair os milhares de turistas que chegaram para assistir os jogos de futebol que
aconteceram em diversos Estados do Brasil. E que a valorização do campo como destino foi um

programa de governo nacional como como será descrito detalhadamente a seguir como projeto
de inovação da atividade
INOVAÇÃO DO TURISMO RURAL: PRODUTO

TRADICIONAL E EVENTOS MUNDIAIS NO BRASIL
Encurtar as cadeias produtivas rurais de abastecimento, reconhecendo o turismo rural como
uma ferramenta que possibilita o consumidor final visitar diretamente o produtor no campo é
uma tendência mundial e estratégia de desenvolvimento local.
Na atualidade, alguns destinos turísticos rurais inovam e fortalecem sua ligação à terra que
o origina, aguçando a curiosidade pelo local e os processos de fabricos diferenciais regionais.
No Brasil uma das iniciativas exitosas de aproximação de destinos turísticos rurais, produtos
originários e turismo, aconteceu quando o Brasil foi apresentado como sede de grandes eventos
esportivos mundiais como a COPA FIFA 2014, e posteriormente Olimpíadas que acontecem
agora, em 2016.
Governos Federais e Estaduais, nos anos que antecederam estes grandes eventos, desde 2011
mais precisamente, propuseram programas e ações focados no desenvolvimento e promoção de
produtos turísticos diferenciados para atender novas demandas que surgiriam provenientes dos
grupos de turistas que viriam acompanhar estes eventos esportivos, bem como, conhecer o país.
____
Sobre esta perspectiva o turismo rural foi elencado como atividade de interesse nacional.
666 O Ministério do Turismo (MTUR) conjuntamente Ministério do Meio Ambiente (MMA)
____
Cooperação Internacional GIZ, o extinto Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA),
atualmente Ministério de Desenvolvimento Social e Agrário (MDAS) e SEBRAE , se reuniram
para elaborar e executar um projeto denominado Talentos do Brasil Rural, criado para
implementar ações conjuntas que buscavam identificar, ordenar, promover e fortalecer a relação
entre a agricultura familiar a atividade turística. Agregando valor à oferta turística brasileira
na Copa do Mundo de 2014 e agregando valor socioambiental e sustentabilidade ao produto
turístico.
Foram escolhidos por meio de chamadas públicas, 24 roteiros turísticos de atuação
compostos por 54 municípios e cerca de 400 empreendimentos), localizados no entorno das 12
cidades que sediaram os jogos da Copa, sendo eles: Tucorin: Turismo Comunitário no Baixo Rio
Negro (AM); Trilha do Visgueiro (AL); Roteiro Ecoétnico (BA); Cultura e Ecologia em Busca do
Futuro (CE); Trekking Travessia (GO); Circuito na Vivência da Agricultura Familiar do Serras de
Minas (MG); Caminhos Rurais da Mata Atlântica de Minas (MG); Circuito Rural e Ecológico do
Vale do Rio Preto (MG); Roteiro Serras Rurais (MG); Natureco Pantanal Remoto (MT); Circuito
Eco-Rural Caminhos do Brejal (RJ); Caminho dos Engenhos (PB); Uma Viagem à Civilização dos
Potiguara (PB; Roteiro: Em Terras Quilombolas (PB); Circuito Turistico Caminhos Históricos
da Serra (PR); Caminhos do Vinho (PR); Roteiro do Seridó (RN); Caminhos Rurais de Porto
Alegre (RS); Vale dos Vinhedos (RS); Agroturismo – Gramado (RS); Caminhos da Colônia
(RS); Roteiro Caminhos de Pedra (RS; Roteiro Rural “Caminhos da Roça” (SP).
Com objetivos de inserir produtos e serviços da agricultura familiar no mercado turístico,
agregando valor à oferta turística brasileira; Conhecer e alinhar oferta e a demanda do mercado

turístico de produtos e serviços da agricultura familiar.; Qualificar e agregar valor a serviços

e produtos da agricultura familiar existentes, para distribuição e comercialização no mercado
turístico; Iniciar a preparação dos agricultores familiares para a prestação de serviços aos turistas
e oferta de produtos diferenciados ao mercado turístico – em hotéis, bares, restaurantes, lojas
de artesanato - na Copa do Mundo de 2014, agregando valor socioambiental e sustentabilidade
ao produto turístico e apoiar a promoção e comercialização de produtos, serviços e destinos da
Neste mesmo período, em São Paulo, o Estado que detém, o maior número de empresários
de turismo rural e que tinha sido agraciado com um único roteiro Talentos Brasil Rural, com
objetivo de apresentar maior número de destinos turísticos rurais e procurando assim fortalecer
e valorizar um grupo de entidades locais que propuseram um acordo de cooperação técnica
para fomento desta iniciativa paulista, denominada “Projeto São Paulo Rural e a COPA 2014”
para a elaboração dos catálogos de produtos e serviços turísticos rurais elaborado a partir de um
diagnóstico de bens e produtos com potenciais para registro de marcas e indicação geográfica
nas regiões de turismo rural local.
Entidades como o Instituto de Desenvolvimento do Turismo Rural (IDESTUR) , Associação
Paulista de Turismo Rural (ABRATURR-SP), entidade representativa dos empresários de
turismo rural; Fazendas Históricas Paulistas; Turismo Rural de Socorro; Associação de Turismo
Rural Ribeirão Preto e Região ; Circuito Café com Leite, entre outras, com o apoio do Governo ____
do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento pelo Instituto
667
de Pesquisa Econômica Aplicada IPEA, trabalharam em comum, com objetivo de conhecer e ____
alinhar oferta e a demanda do mercado turístico de produtos e serviços do turismo rural.
Qualificar e agregar valor aos serviços e produtos existentes, para distribuição e
comercialização no mercado turístico; Iniciar a preparação dos empresários de turismo rural
paulista, para a prestação de serviços aos turistas e oferta de produtos diferenciados ao mercado
turístico em hotéis, bares, restaurantes, lojas de artesanato na Copa do Mundo de 2014, agregando
valor socioambiental e sustentabilidade ao produto turístico foram as metas propostas a serem
alcançadas por este programa de governo.
Neste projeto, foram determinados produtos tradicionais com potenciais de marcar e
indicação geográfico analisando resultados dos questionários aplicados por pesquisadores do
Instituto de Desenvolvimento do Turismo Rural IDESTUR nas regiões paulistas de turismo
rural (Tabela -1). Estes procuravam reconhecer as aptidões locais para produtos cujas
qualidades ou características se davam exclusivamente ou essencialmente ao meio geográfico
assim procurando reconhecer alguns exemplos passíveis de serem reconhecidos os potenciais
dos produtos tradicionais

Tabela 1 Questionário Aplicado de Potencial de Produto IEA- Instituto de Economia Agrícola APTA - SAAS
Região São Roque Produto Alcachofra Sim Não Observações

1-O produto tem notoriedade? X
2- Esta notoriedade é ligada ao local? X
3- Há elementos do local (ou região) que influenciam na qualidade do produto? X O CLIMA E
4- O produto tem preço diferenciado? X
5- Existe potencial para agregação de valor ao produto? X
6- O produto é comercializado no Estado? X
7- O produto é comercializado em outros Estados? X
8- O produto é exportado? X
9 – Os produtores estão organizados? X Não existe a Cooperativa
10- A produção é ambientalmente sustentável? x
11- A produção respeita os direitos humanos? x
Após esta fase de pesquisa e da análise dos dados, foi feita produção do Catálogo
Paulista de Produtos Tradicionais Rurais elencando as regiões turísticas rurais do Circuito
Café com Leite, na região de Mococa, berço do turismo rural paulista e terra de pioneiros que
acreditaram ser a atividade uma ferramenta de grande valor para o processo de integração entre
campo e cidade. Região modelo em preservação ambiental, produção e tradição se encontram
____ em propriedades e produtos tradicionais com destaque para o leite e o café segundo a análise
668 feita.
____
O catálogo também apresentou a região da “Alta Mogiana Paulista”, região turística rural
paulista rica em valores e atrativos, que retrata em seus caminhos o percurso de muitos imigrantes,
da mão de obra livre e da mistura de muitas raças que deram origem a uma nova identidade
para São Paulo Nesta região, encontra-se um novo destino turístico rural, Ribeirão Preto, que
transformou-se no berço de grandes plantações de cana-de-açúcar e posteriormente no maior
centro produtor de açúcar e álcool do país. Nesta foi reconhecendo o potencial produto típico
local, cana de açúcar, bem como o amendoim com destaque.
Continuando trilhar os caminhos o catálogo elencou Brotas, na Serra do Itaqueri, banhada
pelas belezas naturais da Mata Atlântica, do Rio Jacaré Pepira e do relevo das Cuestas, que tem
na sua tradição agropecuária complemento para a aptidão turística local. No município que o
ecoturismo e o turismo rural complementam-se, vivenciando em harmonia o mesmo ambiente
e seu produto tradicional local identificado foi a goiabada, doce típico local e com tradição. Indo
em direção ao Vale do Paraíba, na região de São Jose dos Campos, no Circuito das Montanhas
que integra os municípios como Santo Antônio do Pinhal, Campos do Jordão e São Bento do
Sapucai, estâncias climáticas incrustadas na Serra da Mantiqueira e reconhecidas como pólo
turístico, oferecem também a vivência do mundo rural à aqueles visitantes, que chegam a região
à procura de paz e descanso.
O atual cenário sócio econômico do Vale do Paraíba caracteriza-se pelo encontro das antigas
raízes rurais com a procura incessante da população das grandes cidades por tranqüilidade
e qualidade de vida, transformando-se por isso em um dos pólos mais atraentes do turismo
rural paulista. Na atualidade o novo produto rural reconhecido com potencial para o registro
graças a força desta cadeia produtiva potencial é o Arroz. Outro destino turístico rural é Itu, que

fora em seu começo um entreposto comercial servindo às rotas tropeiras que por lá passaram,
transformou-se em pólo de desenvolvimento agrícola graças às fazendas de café que seguiram
o caminho dos povoados formados nas rotas dos tropeiros e depois graças às lavouras de cana-
de-açúcar.
Atualmente, apresenta-se como importante centro em expansão do Turismo Rural Paulista,
com significantes propriedades rurais voltadas para o Turismo Rural e o produto potencial nesta
região continua sendo o Café do período colonial Brasileiro. Fazendas como a Santo Antônio da
Bela Vista, fazenda produtiva, especializada em produção de cafés de grande qualidade, oferece
visita guiada de um dia divulgando a história e a cultura do café, desde a plantação, todas as
etapas de secagem, ate a degustação de um delicioso cafezinho e já é polo de mobilização e
sensibilização local.
Adentrando mais ainda pelo interior, na região dos grandes lagos. Nesta terras, pouco
a pouco, os colonizadores foram chegando de todas as regiões do Brasil em busca de novas
terras, desenvolvendo assim a região e formando cidades como Cardoso, destaca-se o Mel
com produto de distinção e com forte cada produtiva que distingue seu potencial de signos
distintos de uso coletivo. Região ligada as tradições rurais pela força da produção da agricultura
familiar, o Circuito das Frutas como o próprio nome já informa tem nas frutas a força de sua
cadeia produtiva local e por isso reconhecidos como produtos originários locais com qualidade,
reputação e poder de atrair turistas para colheitas, festas ou simplesmente para passear no ____
campo.
669
Neste e em muitas outras regiões do interior paulista, tão comprometida com a produção ____
agropecuária, as atividades turísticas rurais nasceram graças à tradição e ao gosto de sua gente
em viver no campo, o que fortaleceu a necessidade de produtos que as distinguem por suas
características e potenciais como aqueles que foram adotados neste projeto que elenca o Guia
Paulista de Turismo Rural para a COPA FIFA 2014, que reconhece 17 distintas regiões de turismo
rural (Tabela-2), com potencial agregador que facilita o encurtamento das cadeias produtivas
rurais d

Tabela 2- Regiões Paulistas de Turismo Rural e Produtos Tradicionais Locais
Tabela 2- Regiões Paulistas de Turismo Rural e Produtos Tradicionais Locais
Região Produto
Brotas e Região Goiaba
Cardoso e Região Mel
Ribeirão Preto e Região Cana de Açucar
Mococa e Região Leite
Região Produto
Circuito das Frutas Frutas
Litoral Paulista Azul Marinho
APA Capivari Monos Hortaliças
São Roque e região Alcachofra
Região Produto
Vale do Ribeira Banana
Itu e Região Café
Entre Serras e Aguas Embutidos
Campinas e Região Café
____
Região Produto
670
____ Holambra e Região Flores
Socorro e Região Cachaça
Vale do Paraíba Arroz
Mogi das Cruzes Caqui
Tupi e Região Amendoim
Os resultados obtidos, com base na análise dos dados e as reflexões desenvolvidas permitiram
formular algumas considerações e conclusões sobre as questões centrais propostas acerca do
reconhecimento do mosaico das atividades turísticas no espaço rural paulista com valores e
tradições rurais de seus produtos.
Foi possível constatar que o espaço rural de 610
SP passa por transformações evidenciadas pelo
desenvolvimento e fortalecimento de outras atividades produtivas como o turismo que vem
mantendo uma forte relação com seus produtos agrícolas tradicionais como elemento diferencial
e atrativo turístico
Na atualidade, alguns destinos turísticos rurais inovam e fortalecem sua ligação à terra que
o origina, aguçando a curiosidade pelo local e os processos de fabricos diferenciais regionais,
valorizando os produtos locais validados com marcas ou indicação geográfica (IG).
Um caminho que nos parece particularmente profícuo nessa discussão é a necessidade de
articulação de projetos de inovação com a tradição produtiva do turismo rural, pois verifica-se

que a iniciativa paulista denominada “Projeto São Paulo Rural e a “COPA DO MUNDO FIFA
2014”, teve como resultado não só a elaboração dos catálogos de produtos e serviços turísticos
rurais para serem ofertados aos visitantes do torneio mundial de futebol. Mas que também,
foram elaborados a partir de um diagnóstico de bens e produtos com potenciais para registro
de marcas e indicação geográfica nas regiões de turismo rural novos debates sobre o tema que
conduziu a início dos processos das regiões procurarem oficialmente como alcançar suas marcas
e suas indicações geográficas.
BIBLIOGRAFIA
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Editora do Autor.

TERRITORIO, ESPACIO PÙBLICO
Y TURISMO COMUNITARIO
Carlos Ricaurte Yépez

cricaurte@espoch.edu.ec; benjiricaurte@hotmail.com
Oscar Granizo
ogranizo@espoch.edu.ec
Hugo Rodríguez
jhrg5@hotmail.com
Docentes titulares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Riobamba Ecuador
INTRODUCCION
Es necesario comprender el significado de estas 3 categorías y relacionarlas con miras a lograr
plantear un enfoque sistémico del tema, lo que permitirá realizar un ejercicio de aproximación a
la realidad, a partir de entender al turismo como una actividad multidimensional, realizada por
los seres humanos, que utilizando el territorio y sus potencial turístico, marcado por la cantidad ____
y jerarquía de atractivos naturales y culturales, elementos que permiten definir su potencial e 673
imagen turística, en el marco de la economía, generan interrelaciones mediante la prestación de ____
servicios, hecho que permite una dinamización de la economía, lo que provoca efectos positivos
y negativos, entre los que están el uso de espacios rurales o urbanos, que en muchos casos, son
de carácter público.
A la vez bajo la concepción de turismo comunitario entendemos una forma de operación
turística, con la participación de actores de las comunidades locales, quienes son los entes
que se encargan de la estructuración de los productos, su comercialización y la prestación de
los servicios, en el caso del Ecuador, se ha popularizado esta forma de operación en muchas
comunidades indígenas, negras o campesinas a lo largo del país.
REVISION DE LITERATURA
Las 3 categorías planteadas tienen muchas definiciones y cambian de acuerdo al contexto en
el cual se estudien, por lo que es necesario iniciar este marco teórico con la búsqueda de las
definiciones que más se acerquen a una correcta y adecuada utilización en turismo.
TERRITORIO
La concepción del territorio como un recurso cultural y económico deriva de su reciente y
progresiva valoración como parte del patrimonio histórico y cultural, dicho por Ortega Varcacel
(2007), entendiendo que el entorno natural y artificial representan un legado valioso y por
tanto forma parte de una actitud cultural que se vincula con la conciencia social en una época
de transformación, que estimula la conservación en busca de mantener un pasado común, lo

Carlos Ricaurte Yépez - Oscar Granizo
que genera una profunda contradicción con teorías precedentes y se enmarca en una actitud
moderna.
En esta percepción, se ha hecho del territorio una dimensión de carácter geométrico, que lo
ha reducido a superficie, susceptible de medir, y por tanto una reserva útil, en la que se extiende
el desarrollo social, concepciones que han prevalecido, y no han permitido, un mayor desarrollo
de teorías que profundicen el tema territorial.
La ultima parte del siglo 20, marca una progresiva aceptación de un enfoque renovador,
respecto al territorio como concepto básico, para disciplinas como la Geografía o la Arquitectura,
superando el enunciado ambientalista y geométrico, sustituyéndolo por otro de carácter social,
que considera al territorio como un espacio construido y no dado.
Según Juan Echeverri, (2007) autor colombiano, entendemos como territorio en un sentido
político – jurisdiccional, como el espacio geográfico que define y delimita la soberanía de un
poder político. El límite preciso y completo es el elemento decisivo de esta noción político-
territorial, que en los tiempos modernos corresponde a la categoría de territorio nacional.
ESPACIO PÚBLICO
Fernando Carrión, (2005), quien plantea que las concepciones dominantes del espacio público
son tributarias de las corrientes del urbanismo moderno ya que sus componentes hacen mención
____ exclusiva a un lugar físico que tiene una modalidad de gestión o de propiedad, e identifica 3
674 concepciones dominantes sobre espacio público.
____ Una primera que proviene de las teorías del urbanismo operacional y de la especulación
inmobiliaria, en la que lo fundamental es construir vivienda o áreas comerciales en las que
la función del espacio público es la de vincular o conectar estos usos del suelo. Una segunda
concepción es la que hace distinción entre espacio vacío y espacio construido, es de carácter
jurídico, en la que el espacio público, es de todos, por tanto no es privado y es asumido por
el estado. Una tercera, de carácter filosófico, relaciona al espacio público, con el tránsito de la
privado a lo público, camino donde el individuo pierde su libertad.
La concepción alternativa planteada por Carrión (ob cit) plantea entender al espacio
público en una doble consideración, su condición urbana y por tanto su relación con la ciudad,
y por otro lado de su condición histórica, por cuanto cambia con el tiempo y se adecua a los
requerimientos de la sociedad.
Elke Schlack, (2007), profesora de la Facultad de Arquitectura de la Pontificia Universidad de
Santiago de Chile, plantea que en el ámbito del derecho urbano, en general, es preciso redefinir
el concepto espacio público como bien nacional o bien privado de uso público, rompiendo con
la hasta ahora indisoluble unión entre uso y propiedad. Cabe hacer notar que en el derecho civil
chileno, existen figuras legales que concuerdan con este planteamiento; por un lado, existe el ya
mencionado concepto de servidumbre de tránsito, y por otro, el concepto bienes de dominio
común, definición que la ley de copropiedad inmobiliaria confiere a los espacios comunes de los
condominios.
La misma autora, indica que los arquitectos plantean que la realidad territorial no es tan
tajante como la presenta la normativa. La arquitectura caracteriza como públicos todos aquellos
espacios que son accesibles públicamente, tal como lo ejemplifica la Nuova Topografía di Roma

Territorio, espacio pùblico y turismo comunitario
propuesta por Gianbattista Nolli en 1784. Para nosotros lo público y lo privado son dos polos;
entre uno y otro extremo, reconocemos una serie de espacios intermedios. Lo que nosotros
vemos son transiciones. Y en esto estamos de acuerdo con el urbanismo, que considera que son
esencialmente estas transiciones entre estos polos las que constituyen la particular calidad de las
secuencias espaciales de la ciudad (Selle, 2001).
La sociología tampoco clasifica el territorio según quién es su dueño, sino de acuerdo a
quién lo usa. El sociólogo Max Weber, (1980) indicó que la condición primitiva del espacio
público se remonta a las plazas de la ciudad medieval europea, caracterizadas por su actividad
comercial. Es aquí donde tuvo lugar la forma primitiva de vida pública en el sentido sociológico.
De esta manera son características del espacio público una integración parcial, un sistema social
abierto y la interacción entre desconocidos (Bahrdt, 1969)
EL ESPACIO TURÍSTICO
Dentro de un país o región, el espacio turístico comprende aquellas zonas del territorio donde
se verifica -o podría verificarse- la práctica de actividades turísticas. La primera situación
corresponde a los lugares donde llegan los turistas, y la segunda a aquellas partes a las que
podrían llegar, pero no lo hacen; ya sea porque son inaccesibles, o porque la falta de caminos
y senderos aceptables que conduzcan a ellos y faciliten su recorrido, así como de comodidades
mínimas en el lugar, desalientan su visita. El hecho de que alguien esporádicamente viaje a un ____
lugar no es suficiente razón como para decir que éste funciona turísticamente. Por lo tanto el 675
espacio turístico puede ser real o potencial. Cuando no funciona o lo hace en forma rudimentaria ____
es potencial.
El elemento clave para delimitar el espacio turístico son los atractivos, que se comportan
como la materia prima del sector. La gama de atractivos turísticos es muy y sin su presencia
el turismo no podría existir. Pero la sola presencia de atractivos no es suficiente, porque
para que el lugar que los contiene pueda operar turísticamente, hay que dotarlo de todos los
elementos que facilitan la llegada, desplazamiento y permanencia de los visitantes en el espacio
analizado. Es decir, hay que agregarle lo que se llama planta turística (hoteles y restaurantes)
e infraestructura (caminos, aeropuertos). Si no los tiene, el espacio turístico es potencial, no
funciona turísticamente pero podría hacerlo si se lo dotara de lo que hace falta.
DESARROLLO SUSTENTABLE
En la década de los 90 del siglo pasado, la humanidad comenzó a reflexionar sobre el resultado
del impacto de su acción sobre la superficie del planeta, especialistas y académicos formulan
continuas denuncias sobre la pérdida de biodiversidad y elaboran teorías para explicar los
límites y la vulnerabilidad de los sistemas naturales.
Esto a llevado a que al lenguaje cotidiano se incorporen nuevos conceptos. El desarrollo
sostenido es un modelo, plan o acción que ha sido preparado para perdurar en el tiempo. En los
años 70, con estas dos palabras se buscaba diferenciar de los emprendimientos de corto plazo e
iniciativas coyunturales con escaso porvenir. Es que en esa época no se había tomado conciencia
plena de los desastres ecológicos que, cada vez con mayor frecuencia y continuidad, afectaban a
las zonas de vida silvestre y al planeta en su conjunto.

Según Boullón (2004), para los conservacionistas, ecodesarrollo y desarrollo sustentable o

sostenible, significa mantener una cosa en su ser o estado. Pero las preguntas que surgen son:
¿Cómo hago para desarrollar algo manteniéndolo en “su ser o estado”? y ¿Si desarrollo es igual
a cambio, cómo puedo cambiar una cosa sin modificar “su ser o estado”?
La respuesta es procediendo con cautela; para que aquellos elementos que se modifiquen no
afecten la esencia de la cosa, ni su ser. En esta explicación está implícito que al emprender una
acción para desarrollar algo, ese algo va a dejar de ser igual.
La definición indicada en el párrafo anterior mejoraría si se dijese que ecodesarrollo o
desarrollo sustentable significan mantener una cosa en su ser o estado esencial.
Para los planificadores del turismo, que creen que es posible aprovechar turísticamente un
área natural sin afectarla en “su ser o estado”, la variante del ecoturismo es la mejor alternativa
que tienen a mano para concretar un desarrollo sustentable, sin caer en el congelamiento del
espacio natural donde se encuentran los atractivos y el confinamiento de la actividad turística a
lugares saturados, de inferior valor paisajístico.
Los gobiernos deben implementar políticas y procedimientos que permitan lograr una
efectiva protección de la naturaleza, sin embargo su ejecución depende de las características
de cada sector productivo y del lugar donde actúan. América Latina y el tercer mundo en
general, son los lugares donde más se violan las declaraciones principistas y donde los desastres
____ ecológicos se producen con mayor frecuencia.
Procesos productivos, como los utilizados en los cantones Guano o Ambato en las
676
____ curtiembres, son altamente contaminantes. En este sentido todas las actividades ligadas al sector
secundario de la economía, se caracterizan por su alta incidencia en la naturaleza, por que son
estractivistas o altamente contaminantes. Son las actividades del sector terciario, la prestación
de servicios, las que presentan menos riesgos, simplemente porque no se ocupan de transformar
o de extraer materias primas (el petróleo y las refinerías) o generar productos primarios (los
cereales).
Para algunos tratadistas, dentro del sector terciario, otros planteas un cuarto sector, en
el que el turismo es un caso especial, porque aunque su esencia es la prestación de servicios
(alojamiento, alimentación, transportes y actividades turísticas), el consumo de los mismos está
íntimamente ligado al territorio, ya que los hoteles, restaurantes, caminos, senderos o miradores
(todos elementos de la planta turística) son hechos físicos que con su presencia modifican al
lugar elegido para construirlos.
Por tanto las recomendaciones para obtener un desarrollo sustentable en un área natural,
insisten en limitar al máximo la presencia humana; con lo cual se pone a la cuestión en un
callejón sin salida, porque ¿cómo va a lograr desarrollarse un área turísticamente, si se trata de
evitar al máximo la presencia de turistas, que son la única fuente de ingresos?
Así no hay desarrollo sino estancamiento. Un aforismo que dice algo así: “la mejor forma de
obtener un desarrollo sustentable es dejar todo como está”.
Por eso, más que discursos cargados de promesas, en América Latina hacen falta acciones
administrativas constantes, que gobiernen pensando también en los visitantes, respaldadas por
planes de manejo preparados para que por lo menos se puedan cubrir las necesidades mínimas,
que son muchas. Si no, la mayor parte de las áreas naturales protegidas no pasarán de ser un

dibujo en un mapa. Y aquí se da otra singularidad, porque en el caso del turismo ecológico
es posible lograr el desarrollo (por supuesto sustentable) siempre que se cumpla la siguiente
condición: hacer que se autofinancie.
TURISMO Y DESARROLLO
Es necesario partir de entender lo que significa el turismo desde la perspectiva sociológica y
como actividad económica y su aporte para la economía ecuatoriana en la última década. Por
qué un país como el Ecuador ha decidido apostarle la turismo? Hay varias motivaciones que
van más allá de una postura netamente economicista y que más bien tiene relación con la gran
diversidad de recursos naturales y culturales que posee el país, lo que genera un importante
potencial turístico.
Este potencial se basa en su alta diversidad en términos de cultura, paisajes, sitios históricos
y riqueza natural. La fortaleza del país en el mercado turístico internacional radica en su acervo
natural y en los valores culturales de sus habitantes. En tal sentido, la diversidad natural y cultural
juega un papel determinante en la sostenibilidad del turismo y los beneficios económicos
asociados con él. La relevancia cualitativa y cuantitativa del turismo en Ecuador sustenta la
percepción de un gran potencial en el sector que puede ser aprovechado de manera integral.
Roberto Boullón (1984) propone un método basado en el conocimiento de agrupaciones
de atractivos, la planta turística y las vías que interconectan estos elementos a fin de identificar ____
y ordenar las principales formas que adopta el espacio turístico. Este autor, concibe el espacio 677
turístico como consecuencia de la presencia y distribución territorial de los atractivos turísticos, ____
este elemento del patrimonio turístico más la planta turística y la infraestructura son suficientes
para definir el espacio turístico de cualquier país.
Los atractivos turísticos difícilmente se encuentran unos juntos a otros. El espacio turístico
es discontinuo, entrecortado, por tal razón Boullón no acepta hablar de región turística, ya que
eso supondría hacer figurar como turísticas a grandes extensiones territoriales que en realidad
no lo son. En oposición el habla que el espacio turístico se representa bajo forma de planos,
puntos y líneas.
El Ecuador cuenta con una población proyectada al año 2015 superior a los 15 millones
de habitantes con una tasa de crecimiento poblacional total anual del 2,1%, respecto al último
Censo de Población y Vivienda realizado en el año 2001. La mayor parte de la población se ubica
en la zona urbana con el 67% para el año 2015 y el 33% reside en el sector rural.
La población ecuatoriana goza de una amplia diversidad étnica. El Ministerio de Cultura
señala que en el país conviven trece nacionalidades y catorce pueblos indígenas con su propia
cosmovisión del mundo, junto con mestizos, blancos y afroecuatorianos.
Cada región geográfica (Costa, Sierra, Amazonia y Galápagos) aglutinan diversas
manifestaciones de la cultura ecuatoriana y sus estilos de vida, lo que confirma que cuatro
mundos coexisten en un solo territorio.
El área urbana alberga destinos turísticos reconocidos por la UNESCO como Patrimonios
Culturales de la Humanidad: Quito y Cuenca. Ciertas manifestaciones culturales como el
Sombrero de Paja Toquilla, la Marimba, la Lengua Zapara y el Qpac Ñan. Existe una amplia
gama de ciudades intermedias que vinculan sus atractivos culturales con los naturales. Mientras

que en la zona rural se puede apreciar la diversidad de modos de vida a pequeña escala con
expresiones artísticas y culturales propias de sus pueblos y comunidades. Dentro de la lista de
Patrimonios Naturales encontramos al Parque Nacional Galápagos y el Parque Nacional Sangay.
EL PRODUCTO TURÍSTICO
Según Acerenza (2004) producto turístico no es más que un conjunto de prestaciones, materiales
e inmateriales, que se ofrecen con el propósito de satisfacer los deseos y las expectativas de los
turistas. En la práctica, el producto turístico puede ser visto como una amalgama de atracciones,
alojamiento y entretenimientos. Es en realidad un producto compuesto que puede ser analizado
en función de los elementos que lo integran, a saber: los atractivos turísticos, las facilidades para
el disfrute de los mismos y las posibilidades de acceso al lugar en donde estas facilidades son
ofrecidas.
El producto turístico está compuesto por varios elementos, que pueden ser medidos o
estudiados para saber si determinado destino es un producto turístico; Cárdenas Tabares (2008)
menciona que el producto turístico está formado por atractivos, facilidades y accesibilidad.
El producto turístico está conformado por los atractivos naturales, artificiales y humanos.
Estos constituyen la denominada hospitalidad, quizá más importante que los dos anteriores;
las facilidades se refieren al alojamiento en todas sus formas; al sector de alimentos y bebidas;
____ al entretenimiento y diversión; a las agencias de viaje; a las arrendadoras de automóviles y en
678 forma especial, al personal capacitado disponible para atender adecuadamente a los turistas.
____ Para completar el producto se requiere que los atractivos sean accesibles, ya sea por barco, avión,
autobús o automóvil; de ahí la denominación con que se le conoce actualmente accesibilidad
El producto turístico es considerado el segundo elemento de la vocación turística, como
mencionan Leider & Shapiro (2002) “el descubrimiento de la vocación consiste en relacionar
nuestro ser con nuestra actividad”. Estas palabras se pueden aplicar a un destino que quiere
descubrir su vocación turística, ya que se debe conocer primero cuál es su principal atractivo o
aptitud y con eso desarrollar un producto turístico adecuado a dicha vocación.
EL TURISMO EN EL ECUADOR
En Ecuador en el año 2015, el turismo receptor fue el tercer producto de exportación después
del petróleo crudo y el banano. Según cifras publicadas por el Banco Central del Ecuador
correspondientes al año 2015, el turismo generó un ingreso de US $ 1.560.000.000 millones. Esto
evidencia un crecimiento del sector con respecto a otras actividades productivas. El turismo
representa el 4.8% del Producto Interno Bruto y es uno de los principales sectores productivos
del país. No obstante todavía no alcanza una participación acorde al contexto mundial, que es
el 10.9% del PIB.
DEMANDA TURÍSTICA
La evolución en el comportamiento de las llegadas de turistas al Ecuador, tomando como base el
año 2010, ha ido en aumento cada año. Las cifras registran records históricos jamás imaginados,
en 2014 por primera vez se superó el millón y medio de turistas.

LLEGADA DE TURISTAS INTERNACIONALES AL ECUADOR, PERIODO 2010 – 2014
AÑO TURISTAS CRECIMIENTO INGRESOS EN INCREMENTO

Millones US $
2010 1.047.098 787
2011 1.141.037 9% 850 6,2 %
2012 1.271.901 11,4 % 1.039 2,9 %
2013 1.266.269 7,5 % 1.251 20,4 %
2014 1.557.006 14,9 % 1.475 17,9 %
Fuente: Ministerio de Turismo

Elaboración: Autor
Por tanto podemos afirmar que en el periodo de análisis la llegada de turistas internacionales al
Ecuador presenta un incremento continuo que para el quinquenio, registra una tasa acumulada
del 48,7% en el número de turistas y del 87,4% en ingresos en dólares.
Origen de los visitantes: Tomando como fuente los registros de llegadas de ciudadanos
extranjeros al Ecuador durante el año 2013, reportados en puertos y aeropuertos internacionales
por la Dirección de Migración, el 25,2% de las llegadas de extranjeros al país se registraron
por parte de ciudadanos colombianos, siendo su principal puerto de entrada Rumichaca en la ____
provincia del Carchi, el 18,4% se registra la llegadas de ciudadanos estadounidenses, teniendo 679
____
como principal puerto el aeropuerto internacional Mariscal Sucre de la ciudad de Quito, seguido
por ciudadanos peruanos que representa el 11,0%.
Oferta Turística del Ecuador
Ecuador tiene el potencial de posicionarse en su calidad del país más mega-biodiverso del
planeta, ya que cuenta con la mayor biodiversidad por unidad de superficie a escala mundial.
Esta se expresa en la variedad de atractivos naturales y culturales, ubicados en sus cuatro regiones
turísticas: Galápagos, Costa, Andes, Amazonía
Diversidad que resulta más atractiva por ser un país de dimensiones comparativamente
reducidas que permiten desplazamientos internos relativamente cortos en sus 256.000 Km2 y
una población que supera los 16 millones de habitantes, con un 61% de la población ubicada en
el área urbana (INEC, proyección 2016).
Se conoce que la biodiversidad terrestre se refleja en ocho eco-regiones del Ecuador, mientras
que la diversidad marina alberga 10 de los 14 ambientes oceánicos del esquema de Salm y Clark
(1989), recogidos por la Organización de las Naciones Unidas en la publicación “Sembrando
Oportunidades para el Desarrollo Sostenible” (2005).
La mega-biodiversidad del Ecuador es reconocida a escala mundial con la declaración de
patrimonios mundiales de la humanidad por parte de la UNESCO otorgadas al Parque Nacional
Galápagos y el Parque Nacional de Sangay, así como el estatus de Reserva de la Biosfera del
Parque Nacional Yasuní, y la denominación de Regalos a la Tierra otorgados por parte del Fondo
Mundial para la Naturaleza (WWF) al Parque Nacional Galápagos y al Corredor Ecológico

Llanganates-Sangay. Además, Ecuador alberga a dos de los 25 “hot spots” o puntos calientes de
biodiversidad mundial.
A nivel de especies, el Ecuador alberga 107 de las 455 áreas de mayor importancia para la
conservación de aves (AICAs) en los Andes Tropicales, lo cual la posiciona como un destino
prioritario para los ornitólogos, concentrando el 18% de las especies de aves en el planeta.
Cuenta con el 18% de las orquídeas, que constituye un gran atractivo en particular en los
bosques nublados y húmedos en las estribaciones de Los Andes. En cuanto a endemismo, el país
se ubica en el segundo lugar de especies vertebradas, tercero en diversidad de anfibios, y quinto
en diversidad de mariposas, en las estadísticas a nivel mundial.
El Ecuador tiene una historia de más de 40 años de acciones de conservación de su naturaleza,
desde la declaración las Islas Galápagos como área protegida en 1959. Cuenta en la actualidad
con un Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP) que abarca a 52 áreas protegidas bajo la
tutela del Estado, que cubren un 26,5% del territorio nacional, con una superficie superior a las
4,7 millones de hectáreas.
Según el Ministerio de Turismo (2014) Ecuador tiene inventariados 1.635 atractivos
turísticos, 712 son sitios naturales, es decir el 43,5%, y 923 son manifestaciones culturales lo que
corresponde al 56,5%, lo que denota cierto equilibrio en la estructura del inventario turístico,
entre recursos de naturaleza y culturales.
____
CUADRO RESUMEN DE ATRACTIVOS NATURALES Y CULTURALES DEL ECUADOR
680
____ SITIOS NATURALES MANIFESTACIONES CULTURALES
Los atractivos de jerarquía 4 (de gran significación) representan el Los atractivos de jerarquía 4 (de gran significación) representan el 9,45%
31,12% con relación al total. con relación al total.
Los atractivos de jerarquía 3 (con rasgos excepcionales) representan el Los atractivos de jerarquía 3 (con rasgos excepcionales) representan el
27,3% con relación al total. 40,2% con relación al total.
Los atractivos de jerarquía 2 (con algún rasgo llamativo) y 1 (sin merito Los atractivos de jerarquía 2 (con algún rasgo llamativo) y 1 (sin merito
suficiente) representan el 41,5%. suficiente) representan el 50,42%.
En las en 10 de las 22 provincias que concentra el 72,2% de los atractivos En las en 7 de las 22 provincias que concentra el 77,8% de los atractivos
son: Galápagos, Pichincha, Manabí, Napo, Chimborazo, Esmeraldas, son: Pichincha, Azuay, Imbabura, Manabí, Cotopaxi, Loja, Pastaza,
Guayas, Morona Santiago, Azuay e Imbabura. Guayas, Cañar y El Oro
Las provincias que superan la media nacional (1.204 puntos) de los Las provincias que superan la media nacional (1.342 puntos) son:
sitios naturales son: Galápagos, Pichincha, Napo, Manabí, Esmeraldas y Tungurahua, Pichincha, Pastaza, Manabí, Los Ríos, Loja Imbabura,
Chimborazo. Guayas, Chimborazo, Cotopaxi y Azuay
Fuente: Plandetur 2020

Elaboración: Autor
TURISMO COMUNITARIO EN EL ECUADOR

En la década de los 80, nace el Turismo Comunitario como una respuesta que permite a las
comunidades Ecuatorianas generar una alternativa para mejorar los ingresos familiares,
recuperar y valorizar su cultura e identidad y el manejo sostenible de los recursos naturales.
Producto de la creciente orientación de los turistas hacia áreas naturales en búsqueda de
nuevos estímulos/ retos, en su deseo de estar en plena naturaleza, pues es cada día más difícil

encontrar esta sensación en sus países de origen, así como en una sensibilidad cada vez mayor
acerca de la situación y los problemas del medio ambiente.
Como una alternativa de obtener nuevas formas de ingresos y reducir los niveles de pobreza
diversas comunidades se integraron para generar emprendimiento de Turismo Comunitario en
la localidad, para con ello: ejercer una adecuada defensa y manejo de sus tierras y territorios, la
revalorización cultural, fortalecimiento organizativo, distribución equitativa de los beneficios
generados y seguridad alimentaria.
Tres aspectos básicos son abordados por el turismo comunitario, de relevancia para las
comunas que emprenden, el primero es la sensibilidad especial que muestra el entorno natural
y sus particularidades culturales; un segundo se refiere a la búsqueda de sostenibilidad social y
natural; el tercero es el control efectivo del negocio turístico.
La Federación de Turismo Comunitario del Ecuador, menciona que “el Turismo Comunitario
es la relación de la comunidad con los visitantes desde una perspectiva intercultural en el
desarrollo de viajes organizados, con la participación consensuada de sus miembros, garantizando
el manejo adecuado de los recursos naturales, la valoración de sus patrimonios, los derechos
culturales y territoriales de las nacionalidades y pueblos, para la distribución equitativa de los
beneficios generados”.
La forma de trabajo de las comunidades dentro del turismo, empieza convirtiendo a ciertas
personas en guías, otros se dedican a la cocina preparando platos acorde al tipo de alimentación ____
del turista, los artesanos se enfocan en realizar más artesanías para la venta y ciertas familias
681
brindan su casa para el hospedaje, formando así toda una organización y cooperación para el ____
desarrollo de esta actividad dentro de la comunidad.
De acuerdo a la FEPTCE, existen cuatro ejes claves para la implementación y desarrollo de
esta actividad:
Fortalecimiento Organizativo.- Es decir fomentar una estructura organizativa
fuerte, tomando decisiones en base a las opiniones de la comunidad.
Revitalización Cultural.- Hace mención a consolidar y valorizar todos los principios
ancestrales, y relaciones de convivencia de las comunidades.
Gestión del Territorio.- Dentro de este eje se trata de restaurar los lugares sagrados,
delimitar los territorios de comunidades, pueblos y nacionalidades, y garantizar su
soberanía.
Economía Solidaria.- Este eje hace mención en fortalecer la economía de las
comunidades en base al trabajo colectivo y la distribución de los beneficios de forma
equitativa, dinamizando la economía local.
ORGANIZACIONES QUE INTERVIENEN DENTRO DEL TURISMO COMUNITARIO

Tomando como base el concepto: “Turismo Comunitario es la organización empresarial
sustentada en la propiedad y la autogestión de los recursos patrimoniales comunitarios con
arreglos a prácticas democráticas y solidarias en el trabajo y la distribución de los beneficios
generados para el bienestar de sus miembros.” y junto con la trayectoria que ha tenido esta

tendencia en el Ecuador se dio paso al desarrollo de organizaciones, instituciones, ONGs y

otros organismos que de una u otra forma intervinieron para el fortalecimiento de esta nueva
tendencia a nivel nacional, entre algunas de las empresas con mayor reconocimiento se encuentra
las siguientes:
Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador “FEPTCE”: Es una
organización con jurisdicción nacional que agrupa a las comunidades, recintos, centros,
palenques de las nacionalidades y pueblos del Ecuador que se desarrollan en un territorio
determinado, que buscan el mejoramiento de sus condiciones de vida (bien vivir), a través de la
defensa de sus territorios y la valoración de sus patrimonios. Es una organización que ha asumido
un rol político y técnico en la gestión del Turismo Comunitario, siendo sus ámbitos de acción el
encaminar a fortalecer y posicionar al turismo comunitario como una actividad que marque un
nuevo horizonte en la concepción y manejo del turismo a nivel nacional e internacional.
Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi “UNORCAC” Es una
Organización de Segundo Grado, con jurisdicción territorial en el cantón Cotacachi, reconocida
jurídicamente el 21 de abril de 1980, por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, mediante
Acuerdo Ministerial No. 0139. Está conformada por 43 comunidades de la zona andina, 2
organizaciones de base de la zona subtropical y los grupos organizados que existen a nivel
comunitario. Su misión es el aplicar un modelo económico basado en el respeto a la Pacha Mama
____
y la reciprocidad, con tierras fértiles, productivas y desarrollando actividades complementarias
682 a la labor agrícola. Participando todo de una educación y un sistema de salud de calidad.
____
Promoviendo la praxis de la interculturalidad y la concreción de una sociedad justa y solidaria.
La UNORCAC, ha considerado como papel principal y prioritario el trabajar en iniciativas que
ayuden a las comunidades a diversificar sus economías, involucrando a la vez actividades ya
existentes, de acuerdo a eso ha impulsado una de sus principales iniciativas la cooperativa de
ahorro y crédito, así como su proyecto estrella conocido como Runa Tupari, el mismo que fue
impulsado en año 2001.
RUNA TUPARI: Junto con la UNORCAC y las comunidades indígenas de la zona de Cotacachi
e Imbabura fundaron la agencia comunitaria “Runa Tupari Travel” que en Quichua significa
“Encuentro con Indígenas”. La misma que es responsable de establecer contacto con operadores
principalmente europeos para asegurar así la presencia de turistas en las comunidades, los
mismos que de acuerdo al gerente de la operadora son distribuidos en todos los albergues
comunitarios garantizando así que todos se internacionales beneficien de la actividad turística
en el transcurso del año, al final de este se distribuyen los porcentajes de beneficios de cada
comunidad, familia y para el proyecto.
RICANCIE: Es una red de nueve comunidades quichuas en el Alto Napo, dentro de la reserva
biosfera del Parque Nacional Gran Sumaco. Las comunidades de RICANCIE han establecido un
programa eco-turístico único basado sobre el respeto tradicional para la herencia ecológica y
cultural, como camino alternativo para el desarrollo de las comunidades. El ingreso monetario
del programa turístico mejora la vida de las familias, ofrece a los jóvenes un futuro dentro de
su comunidad y prohíbe la migración a las grandes ciudades o al extranjero y permite a toda
la comunidad, hombres y mujeres, tomar su papel en el programa turístico. Los esfuerzos de

RICANCIE han sido reconocidos a nivel internacional cuando han sido invitados a participar
en la EXPO 2000 (Hannover, Alemania) en la exposición especial “Pueblos Indígenas”.
La Corporación para el Desarrollo del Turismo Comunitario de Chimborazo, CORDTUCH:
es una organización comunitaria con una trayectoria de más de 10 años, cuando diversas
comunidades campesinas e indígenas de la provincia de Chimborazo, se reunieron para analizar
su realidad y proponer soluciones, es así, que identifican al turismo como una estrategia para
conservar sus recursos naturales, revalorizar la cultura y diversificar sus labores productivas
desde una perspectiva participativa y sustentable.
La CORDTUCH, es la organización dueña de la Operadora Puruha Razurku creada por y para
las organizaciones comunitarias, que han visto en el turismo una actividad alternativa que les
permita vivir en armonía con la naturaleza y fortalecer su cultura, constituyéndose de esta forma
en el centro de comercialización que facilita a sus socios la venta de los productos de Turismo
Comunitario.
Red de Turismo Comunitario del Austro “Pakariñan” es un ejemplo de organización y gestión
en el país, con bases correctamente estructuradas, con incidencia política, dirigida a combatir
la pobreza, el desempleo, el deterioro ambiental y la migración; con obras de infraestructura,
equipamientos e instalaciones implementadas en cada comunidad, que respetan el equilibrio
ambiental y cultural; con recursos humanos capacitados, ofertando productos turísticos ____
auténticos y competitivos, enmarcados en el desarrollo territorial rural con identidad cultural, 683
e incorporados en los paquetes a nivel nacional e internacional. El Turismo Comunitario ____
tiene como principio la relación de la comunidad con los visitantes desde una perspectiva
intercultural, con participación consensuada de sus miembros, garantiza el manejo adecuado
de los recursos naturales, la valoración de sus Patrimonios, los derechos culturales y territoriales
de las Nacionalidades y Pueblos, para la distribución equitativa de los beneficios generados.
Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos “MCCH”: es una empresa social,
creada en 1993 con el objetivo primordial de realizar, fomentar y desarrollar un turismo
responsable y comunitario bajo los principios del comercio justo, dando respuesta a las
expectativas del visitante que busca alternativas novedosas a la hora de realizar sus viajes. Los
centros turísticos comunitarios de MCCH, combinan la forma de vida de las comunidades
locales juntos con actividades al aire libre, agroturismo, aventura, y descanso, dentro de áreas
naturales, experimentado así el turista un turismo responsable.
BIBLIOGRAFIA
Acerenza, Miguel (2004)
Bahkdt (1969)
Boullon Roberto (1984)
Boullon Roberto (2004)
Cardenas Tabares, Fabio (2008)
Echeverri Juan
Elke, Schlack (2007). Arq. (Santiago). Numero 65. Santiago. 2007. P 25- 27

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Ortega Varcacel (2000). LOS HORIZONTES DE LA GEOGRAFIA, Editorial Ariel, Barcelona,
2000, pp 604
Salm y Clarck (1989). SEMBRANDO OPORTUNIDADES PARA EL DESARROLLO
SOSTENIBLE. Naciones Unidas. 2006.
Weber, Max (1980)
____
684
____

A RESSIGNIFICAÇÃO DO VALE DO SÃO
FRANCISCO (PERNAMBUCO – BRASIL) A
PARTIR DA ESTRUTURAÇÃO DE UMA REDE
DE SERVIÇOS VOLTADAS AO ENOTURISMO
Ericka Amorim
Professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), graduada em turismo (FIC),
Mestre em Gestão de Negócios Turísticos (UECE) e doutoranda em geografia (UNESP)
conceicaomdh@gmail.com
http://lattes.cnpq.br/7064307388410665
Pedro de Alcântara Bittencourt César
Arquiteto e Urbanista, Mestre em Turismo e Doutor em Geografia (USP). Professor do Programa de Mestrado/
Doutorado em Turismo e do Centro de Artes e Arquitetura da Universidade de Caxias do Sul (UCS)
bittencourt.tur@yahoo.com.br
http://lattes.cnpq.br/0900226519393513
Conceição Malveira Diógenes
Doutora em Geografia e Planeamento Territorial, Universidade Nova de Lisboa (UNL); Mestre em Gestão e
Desenvolvimento em Turismo, Universidade de Aveiro (UA). Professora Adjunta Convidada, Instituto Politécnico
de Tomar (IPT)
erickaaa@msn.com
____
685
____
RESUMO
O enoturismo, no sertão do nordeste brasileiro e mais especificamente na região do Vale do
São Francisco, surge como prática alternativa para dinamizar pequenas economias nos espaços
rurais, acarretando um relativo desenvolvimento. Inserido em um espaço árido, os municípios
da região representam historicamente uma área de prosperidade, onde as águas do Rio São
Francisco favorecem muitas formas de cultivo do solo. Desta maneira, com a produção de uva e
vinho, inicia-se um processo de ressignificação das práticas sociais no espaço em questão. Esta
pesquisa de caráter exploratório busca compreender esse processo de redefinição do espaço a
partir do surgimento de práticas de enoturismo e identificar vestígios dos vínculos culturais das
vitivinícolas com fatores endógenos e exógenos. Como procedimento metodológico, durante
o mês de fevereiro do corrente ano, realizamos visitas as vinícolas presentes no Vale do São
Francisco e através de observação direta e aplicação de questionários com os agentes locais,
pretendemos entender o processo de estruturação da atividade turística. Partindo do pressuposto
dado pelo Ministério do Turismo que o turismo rural é um conjunto de atividades turísticas
desenvolvidas no meio rural, comprometidas com a produção agropecuária, agregando valor a
produtos e serviços, resgatando e promovendo o patrimônio cultural e natural da comunidade,
tendo como objetivo compreender como os atributos culturais da região foram incorporados
no processo de ressignificação deste meio. O turismo, entendido como uma das atividades
capazes de estimular o desenvolvimento regional, nos municípios do Vale do São Francisco,
é trabalhado de forma associada a produção de vinhos e aos atrativos naturais, ao final deste

Ericka Amorim - Pedro de Alcântara Bittencourt César - Conceição Malveira Diógenes
trabalho pretendemos ter compreendido como os espaços observados assumem um novo

significado ao serem incorporados pela atividade turística.
Palavras-chave: Vale do São Francisco, enoturismo, turismo rural.
INTRODUÇÃO
Pensar sobre a região nordeste do Brasil, é refletir sobre a região por onde entraram os
“descobridores” do país, em uma fase em que as fronteiras europeias precisavam ser expandidas
para fins comerciais. De acordo com Prado Junior (2004. p. 10) “Na saliência do nordeste
brasileiro [...] seguem-no para o interior extensos territórios semiáridos, imprestáveis em geral
para a agricultura corrente.” No entanto, apesar dessas condições inadequadas, percebemos
que nos últimos 516 anos a alternância de atividades agrícolas, muitas vezes de monocultura,
ditaram as regras para o desenvolvimento dos estados.
Pernambuco e Bahia além de portos de entrada para portugueses, foram também estados
consumidores, produtores e fornecedores de mercadorias, primeiro o pau-brasil, depois a cana-
de-açúcar e o cacau. Segundo Prado Junior (2004. p. 23) formava-se uma “[...] organização
puramente produtora, mercantil[...] ” constituindo-se assim a colônia brasileira. Posteriormente
essa região perdeu relevância econômica e suas condições climáticas foram propagadas quase
____ como um determinismos geográfico para a sua condição de pobreza.
Contudo, em partes do nordeste, em lugares onde a água “derrama suas dádivas” como
686
____ afirma o credo povo sertanejo, esse cenário se altera e apresenta vislumbres de esperança. O Vale
do Rio São Francisco, à exemplo disso, irriga a terra e faz crescer possibilidades de produção
inimagináveis para a região, associada a essas novas produções agrícolas desenvolve-se o turismo
como produto complementar e desenha-se a possibilidade de novos cenários.
Buscaremos neste breve estudo compreender o processo de produção de uva e vinho no
nordeste brasileiro e como sua associação com o enoturismo, praticado em um espaços rurais,
surge como uma alternativa para dinamizar pequenas economias não urbanas no sertão do
nordeste brasileiro e mais especificamente na região do Vale do são Francisco resignificando
espaços
O VALE DO SÃO FRANCISCO CARACTERIZAÇÃO

Assim como ocorreu com outros rios, o Rio São Francisco foi significativo para o processo
de colonização da região, através dele colonizadores penetraram no território nordestino,
construíram estradas ribeirinhas e garantiram o povoamento e consequentemente o domínio da
região. O Vale do São Francisco propriamente dito engloba sete estados brasileiros, no entanto,
para este trabalho nos deteremos a estudar dois estados, Pernambuco e Bahia, localizados no
sub-médio São Francisco, e que atualmente são produtores de vinho. De acordo com dados
da Sociedade Nacional de Agricultura (2015) o Sub-médio, está localizado na região sertaneja
no semiárido do Nordeste do Brasil, a oeste do estado de Pernambuco e norte do estado da
Bahia, e possui uma área de aproximadamente 125.755 quilômetros.

A ressignificação do Vale do São Francisco (Pernambuco – Brasil)
Figura 1 – Localização do sub-médio São Francisco nos estados de Pernambuco e Bahia (NE)
Fonte: Amantes do vinho, 2016
O Rio São Francisco teve papel preponderante até meados do século XX, uma vez que era
navegável do litoral ao sertão. Ainda de segundo Camelo Filho (2005, p. 83) “Todos os estudos
feitos ao longo da historia mostram que as questões de integração, unidade e controle sempre
estiveram presentes no Vale do São Francisco.” Para o povo ribeirinho no entanto, ele é apenas
____
o Velho Chico, símbolo de resistência e persistência.
De acordo com dados levantados por Camelo Filho (2005, p. 83): “A primeira medida 687
____
concreta para o desenvolvimento do Vale se deu com a criação da Companhia Hidrelétrica
do São Francisco- CHESF, em 1945, e da Comissão do Vale do São Francisco- CVSF, em 1948.
A CVSF foi substituída pela SUVALE, em 1967, que, por sua vez, originou a Companhia de
Desenvolvimento do Vale do São Francisco (CODEVASF), criada em 1974, com a função de
desenvolver a região, sobretudo no campo da agricultura irrigada, com destaque para a produção
de frutas: banana, melão, melancia, ata, manga, uva, além de produzir vinho, sucos e sementes.”
As ações que buscavam desenvolver a região estavam sempre focadas na irrigação, nesta fase
a atividade turística, mesmo que ligada ao espaço rural e suas praticas era inimaginável. Em
2006, na Unidade da Embrapa Semiárido em Petrolina (PE), foi inaugurado um Laboratório de
Enologia com tecnologia para ser um dos mais modernos do País e financiado pela Financiadora
de Estudos e Projetos do Governo Pernambucano ( FINEP).
Inicialmente os municípios produtores de uva e vinho eram seis, sendo três baianos,
Juazeiro, Curaça e Iracé e três pernambucanos, Casa Nova, Petrolina e Santa Maria da Boa
Vista, posteriormente, em 1997 desmembra-se de Santa Maria o município de Lagoa Grande,
que segundo dados coletados é responsável por produzir anualmente 20,5 milhões de quilos
de uvas e exportar sete milhões de litros de vinho, fabricados por cerca de sete vinícolas1 em
empregando direta e indiretamente aproximadamente 30 mil pessoas.
É no município de Lagoa Grande é realizado anualmente o Festival da Uva e do Vinho,
evento que busca divulgar a produção local e construir uma imagem de Capital da Uva e do
Vinho do Nordeste, segundo os organizadores do evento.
1 Dados coletados em http://www.codevasf.gov.br/noticias/2014/rota-do-vinho-fortalece-turismo-gastronomico-no-vale-do-sao-francisco/

Os trezentos dias de sol, que significavam para o sertanejo a impossibilidade de produção

agrícola, são para a vitivicultura a possibilidade de produzir vinhos de qualidade durante todo
o ano através do sistema de rodizio. Essa realidade foi alterada há apenas trinta anos quando
a Vinicola Milano passou a produzir vinhos finos. De acordo com Zanini e Marçal da Rocha
(2010, p. 75) “ O cultivo de uvas para vinificação iniciou-se em 1978, com a chegada de Jorge Garziera,
enólogo gaúcho, que se mudou para o Nordeste com o objetivo de implantar um projeto de produção
de uvas na Fazenda Milano, onde se criou a Vitivinícola Vale do São Francisco, que produz os vinhos
Botticelli.”
Atualmente, segundo dados da Destemperados2, a região é responsável por cerca de 15%

da exportações nacionais, sendo ainda o mercado interno resistente aos vinhos produzidos na
região.
Segundo a Companhia de Desenvolvimento do Vale do São Francisco (CODEVAST) “ [...] o
Vale do São Francisco abrange 500 hectares de áreas de uvas viníferas, 7 mil hectares de áreas de uvas
comuns e 7,5 mil hectares de vinhedos. Entre as variedades tintas, destacam-se Syrah e Cabernet
Sauvignon; entre as brancas, Moscatel, Muskadel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner e Moscato
Canelli.
____ O TURISMO NA REGIÃO E AS PRÁTICAS DE ENOTURISMO

688 Segundo Zanini e Marçal da Rocha (2010, p. 71) “Já existem evidencias de que o turismo associado
____
ao vinho tem grande potencial para se consolidar, não só como modalidade turística, mas
também como alternativa de desenvolvimento econômico e social para as regiões vitivinícolas
brasileiras, a exemplo do que ocorre em outras partes do mundo.”
Tradicionalmente a produção de vinhos é realizada em regiões de clima temperado. Desta
maneira, no semiárido nordestino, em regiões rurais, é preciso passar por um processo de
ressignificação. O enoturismo, assim como a produção de uvas e vinhos finos, muda a forma
como as populações locais e os visitantes percebem o Vale do São Francisco.
A mudança na imagem transforma ainda a forma como o Rio São Francisco, maior atrativo
turístico da região, é encarado pelos visitantes. Sabe-se que o“[…] espaço é dominado por
sensações coletivas, sentimento e comportamentos que pertencem ao conjunto, ao padrão
coletivo.”(Ferrara, 2000, p. 82). Coletivamente a imagem do Vale esta associada ao seu recurso
fluvial e em alguns casos a Hidroelétrica de Sobradinho. A associação da imagem do Vale do
São Francisco à produção de vinhos finos é recente e ainda pouco conhecida pelos brasileiros.
Observamos que são recorrentes as noticias divulgadas na internet descrevendo o Vale do
São Francisco como um oásis no meio da caatinga nordestina e afirmam que atualmente a região
faz parte do mapa do enoturismo mundial3. Em fevereiro de 2014, tivemos o primeiro contato
com a região através de uma vista técnica do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia
com os alunos do curso tecnológico em hotelaria. Posteriormente em abril de 2016 realizamos
uma segunda viagem técnica e ampliamos à área visita.
2 http://www.destemperados.com.br/bebidas/os-vinhos-que-vem-do-nordeste
3 Para o detalhamento dos roteiros na região ver: http://ecoviagem.uol.com.br/noticias/turismo/turismo-nacional/enoturismo-a-rota-do-
vinho-no-vale-do-sao-francisco-18162.asp

Ao longo da visita observamos que um novo atrativo era trabalhado na região.

Tradicionalmente o Rio era um atrativo natural e as visitações e roteiros estavam sempre
associados a navegação. Atualmente o turismo na região esta mais fortemente associado ao
enoturismo e o Rio São Francisco é um canal para que isso ocorra, somando-se ao atrativo
natural aspectos culturais e sócias da região. As visitações nas vinícolas são verdadeiras aulas
praticas sobre os vinhos produzidos.
No inicio a produção de vinhos era de uvas americanas, apenas para vinhos de mesa e com
isso havia um certo preconceito quanto aos vinhos da região. Com a introdução das uvas de
espécie Vitis Vinifera e o aprimoramento da produção de vinhos finos fabricados na Miolo e na
Santa Maria prêmios nacionais e internacionais forma concedidos a produção local (Expovinis,
2012, Medalha de Ouro - Vinho Tinto Paralelo 8, 2011, Medalha de Prata - Vinho Tinto Rio Sol
Cabernet Sauvignon, 2012) desmistificando a ideia de que no Brasil os vinhos de boa qualidade
são apenas os da região sul do pais.
____
689
____
Fonte: C. M. Diógenes, 2016.
A mídia de massa difunde essa nova imagem ao realizar produções usando como cenário a
região e levando a imagem do lugar aos consumidores em potencial, essa pratica, difundida por
países como França Estados Unidos foi adotada na região. De acordo com dados coletados em
campo, havia uma expectativa de incremento nas visitações a partir da filmagem de novelas e
seriados4 nas vinícolas. A aumento no fluxo no entanto ainda não foi percebido pelo profissionais
entrevistados.
4 A filmagem da minisséries Vidas Roubadas foi realizada no Vale do São Francisco pela Rede Globo de Comunicação no ano de 2014 e rodada
em 2015, tendo como cenário a vinícola Rio Sol. Em 2016 a novela Velho Chico retrata a região o inicio processo de produção de uvas na
região

Atualmente existem seis vinícolas abertas a visitação, Miolo e Santa Maria destacam-se
nesse sentido e recebem fluxos contínuos de visitantes, contando com programas específicos de
enoturismo e profissionais atuando exclusivamente neste segmento.
Tabela 1 - Vinícolas que atuam no enoturismo
Vinícola Descrição Produção

ADEGA BIANCHETTI A única a produzir Tintos: Cabernet Sauvignon; Petite Syrah; Tinto Leve Suave Bianchetti.
TEDESCO LTDA vinhos orgânicos na
Brancos: Sauvignon Blanc; Moscato.
região
Espumantes Bianchetti: Branco Brut; Moscatel Asti; Rosé Demi-Sec.
Vinhos Portal do Sol
VINÍCOLA DO VALE DO SÃO A primeira indústria Tintos: Cabernet Sauvignon (Varietal); Petite Syrah; Tannat; Ruby Cabernet (Coleção).
FRANCISCO – BOTTICELLI ( da região a produzir
Brancos: Moscato Canelli; Chenin Blanc (Varietal).
Fazenda Milano) vinho e pioneira,
no Nordeste, no Espumantes: Asti; Brut.
cultivo de uvas para
exportação
VITIVINÍCOLA SANTA A maior vinícola de • Tintos: Adega do Vale; Rendeiras; Rio Sol; Rio Sol Reserva; Rio Sol Winemaker’s
MARIA S/A - RIO SOL - Pernambuco, com Selection; Paralelo 8 (Super Premium).
ViniBrasil capital portugues
• Brancos e Rosés: Rio Sol; Adega do Vale.
Espumantes: Rio Sol - Brut (Branco e Rosé); Demi-Sec; Moscato
____ VINÍCOLA TERROIR DO SÃO É pioneira no Tintos: Garziera Shiraz 2005 e 2007; Garziera Cabernet Sauvignon 2005 e 2007; Garziera
690 FRANCISCO - GARZIERA receptivo turístico do Tannat 2007; Garziera Merlot 2007; Carrancas do São Francisco Cabernet Sauvignon/
____ vinho e na produção Shiraz 2006 e 2007; Carrancas do São Francisco Tinto Suave; Cantina do Sertão Tinto (seco
de suco natural de e suave).
uva. Esta vinícola está
Brancos: Garziera Moscato Itália; Carrancas do São Francisco (Moscato/Sauvignon Blanc)
produzindo apenas o
2006 e 2008; Carrancas do São Francisco Branco Suave e Cantina do Sertão (seco e suave).
suco de uva integral
Sol do Sertão.. Rosé: Cantina do Sertão (suave).
Espumante: Garziera Moscatel Espumante
Suco de Uva Natural: Sol do Sertão
VINÍCOLA OURO VERDE - Tinto: Vinho Miolo Testardi, Shiraz (safra 2007); Cabernet Sauvignon (Reserva - safra
MIOLO 2006).
Branco: Drymuscat (safra 2006).
Espumante: Brut (safra 2007); Demi-Sec (safra 2007); Moscatel (safra 2007).
Conhaque: Osborne Brandy.
CHÂTEAU DUCCOS A vinícola possui uma Não informado
extensão total de 124
hectares.
Fonte: Ecoviagem, 2016 e informações coletadas em campo
Acreditamos que a produção de vinhos, associada ao enoturismo são capazes de estimular o

desenvolvimento local e de ressignificar a imagem da região estudada. Um lugar árido e de
poucas possibilidades para

CONCLUSÃO
Conhecer o Vale do São Francisco, as praticas agrícolas e as possibilidades de associação à
atividade turística através da resignificação de um lugar, nos faz crer em outras possibilidades
para o desenvolvimento da região brasileiro. Os vinhos finos produzidos na região ganharam
destaque na ultima, são agraciados com prêmios internacionais e se apresentam atualmente
como produtos de qualidade passiveis de concorrer em qualidade com os vinhos produzidos em
outras regiões brasileiras e mesmo em outros países.
Dessa forma, constamos que o enoturismo, como produto complementar e seguindo uma
tendência global, contribui com o processo de desenvolvimento e de construção de uma nova
identidade.
Através de práticas inovadoras, capazes de incluir a população local e melhorar as condições
de vida a região do Vale do São Francisco encontrou alternativas para o seu processo de
desenvolvimento e o enoturismo contribui significativamente nessa busca.
Algumas rugosidades foram deixadas no passado e um novo processo se inicia, nova
pratica e novas técnicas se desenvolvem, formam uma nova paisagem criam novos arranjos e
significados para esse lugar.
REFERENCIAS
____
CAMELO FILHO, José Vieira. A DINÂMICA POLÍTICA, ECONÔMICA E SOCIAL DO RIO
SÃO FRANCISCO E DO SEU VALE. Revista do Departamento de Geografia, São Paulo, 691
____
n. 17, p.83-93, 2005. Disponível em: <http://www.geografia.fflch.usp.br/publicacoes/
RDG/RDG_17/Jose_Vieira_Camelo_Filho.pdf>. Acesso em: 16 maio 2016.
ZANINI, Talise Valduga; ROCHA, Jefferson Marçal da. O Enoturismo no Brasil:: um estudo
comparativo entre as regiões vinícolas do Vale dos Vinhedos (RS) e do Vale do São Francisco
(BA/PE). Turismo em Análise, São Paulo, v. 21, n. 1, p.68-88, abr. 2010. Disponível em:
<http://www.revistas.usp.br/rta/article/viewFile/14206/16024>. Acesso em: 26 maio 2016.

SOBRE LOS MANJARES COMO
ELEMENTO/ALIMENTO EN EL TURISMO
RURAL. ALGUNAS CLAVES.
José Leira López

Profesor Titular de Sociología
jose.leira@udc.es
RESUMEN
En este ensayo se presenta un proceso reflexivo que pretende el establecimiento de un sendero
de controversias e interrogantes que permita pensar en la importancia social y simbólica de los
manjares que se degustan en el Turismo Rural. Se observarán los diversos roles de los actores
presentes en este proceso y sus interacciones. Desde un principio, se quiere dejar claro que se desea
ir más allá de lo que indica el propio título, llevando a cabo un contexto en el que se observarán
la permanencia y cambio en los procesos de construcción de los modelos alimentarios a nivel ____
global, así como sus principales características. Sin ese contacto con la totalidad en este mundo 693
globalizado, el estudio de los alimentos quedaría, a juicio de este autor, fuera de la necesaria ____
perspectiva analítica.
Palabras clave: Alimentos, Turismo Rural, globalización, simbolismo, desarrollo socioeconómico.
INTRODUCCIÓN
Los recursos que originan los productos de la gastronomía en el espacio rural se encuentran
en un medio natural que determina su variedad y la calidad de sus sabores. Entendidos en
el sentido más amplio del término forman parte del patrimonio cultural de un determinado
territorio y de la población que lo habita. En consecuencia, se pueden entender como una parte
nada desdeñable de su memoria colectiva. Su consideración y los valores que llevan asociados
vendrán dados por la percepción previa que “los urbanitas” tienen de ellos y por la construcción
mental y social que llevan a cabo in situ. En este sentido, Leira (2011) señala que las teorías de
Interpretación del Patrimonio serán absolutamente necesarias para resaltar los significados, las
historias y “el todo”.
Todo ello conduce también a considerar otros bienes asociados a este tema, como variedades
dialectales, artefactos de todo tipo, músicas, representaciones mentales, tradiciones y todo tipo
de costumbres. Como dice el profesor Álvarez Sousa (2009), son muy diversas las motivaciones
de los turistas.
En este trabajo se reflexionará también sobre determinadas arquitecturas de Turismo Rural
que han sido producto de la rehabilitación de viejas construcciones (pazos, casas señoriales,
molinos, casas de aldea) que estaban directamente relacionadas con el cultivo o la adquisición

José Leira López
de determinados productos alimentarios. En este sentido, se realizará una breve anotación

respecto a determinadas arquitecturas con alto valor simbólico y vanguardista, y cuya génesis,
desde su concepción, planeamiento, construcción y puesta en servicio, ha estado determinada
por los mencionados manjares. Baste el ejemplo de la bodega-hotel en los viñedos de Marqués
de Riscal en la denominada Rioja Alavesa, producto de una intervención del reconocido Frank
Owen Gehry.
Se ha considerado que, sin reducir un ápice la necesaria contribución científica de este
trabajo, sería interesante llevar a cabo unos anexos, a modo de divertimento, que permitiese
degustar, en cierta manera, algunos componentes que pueden resaltar, desde determinadas
formas literarias, interpretaciones que afectan al conjunto de este trabajo. Se desea también
hacer una mención especial al libro El (h) omnívoro: el gusto, la cocina y el cuerpo, de Claude
Fischler (1995), que en determinados momentos ha servido de hilo conductor.
El objetivo principal no pretende conseguir un discurso social acabado. Por el contrario,
se centra en un planteamiento dialéctico que permita establecer un debate abierto y libre. Es
por ello que se cambia la forma tradicional de exposición, optando por un largo camino que
introduce una serie de controversias e interrogantes reflexivas que pueden y deben servir para la
búsqueda de unas claves explicativas en este siempre inacabado debate.
____ PRIMERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

694 Son múltiples los factores que determinan los procesos de construcción de los diversos modelos
____
alimentarios que se establecen en las sociedades.
Lévi-Strauss (1968) decía que la cocina de una sociedad es el lenguaje en el que esta sociedad
traduce inconscientemente su estructura y su forma de ser, a menos que, sin saberlo, no se
resigne o no quiere desvelar sus contradicciones.
Los elementos fundamentales que marcan un sistema culinario valen por lo que significan,
y cuando cesan de significar, dejan de ejercer su papel estructurante. Asimismo, la producción
y la distribución de alimentos sufren continuamente profundas mutaciones, industrializándose
y modificándose. Y es en este contexto donde se sitúan las relaciones del ser humano con
sus alimentos, dentro de las cuales se encuentran conceptos relacionados con el orden, la
organización, la coherencia y la regularización.
Las sociedades industriales avanzadas son omnívoras y lo devoran todo: alimentos, espacios
y territorios, imágenes y sonidos, olores y texturas, espectáculos y sistemas; llegando incluso a
devorar a las propias personas. Aparecen el hombre biológico y el hombre social, y se realzan
los gustos de necesidades y los gustos de lujo y libertad. Se hace presente, en cierta manera, una
especie de vampirismo, en el que Occidente queda bajo la denominación de Obeso Planetario.
SEGUNDA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

En este estudio se pretende también analizar la estructuración de la alimentación humana desde
un punto de vista individual (socialización y aculturación) y desde un punto de vista colectiva
(simbolizando en sus normas el supuesto triunfo de un determinado orden social y cultural).
Se observa la concreción de jerarquías sociales, permitiendo a los individuos desplazarse en

Sobre los manjares como elemento/alimento en el Turismo Rural. Algunas claves.
ellas. Todo ello permitirá que emerjan las características y elementos que ordenan y coaccionan
las conductas culinarias, en las que se hacen patentes las importantes transformaciones y
cambios producidos por el paso de las sociedades tradicionales y del localismo a las sociedades
industriales avanzadas y la globalización.
Se producirá una controversia de compleja solución entre la tradición y la modernidad,
entre el localismo y el turismo. Y se hacen patentes manifestaciones como el reparto de recursos
disponibles, la regulación de la toma alimenticia, las reglas religiosas y los juicios morales, las
nuevas estéticas y los discursos sociales sustentadores de diversas teorías e imaginarios.
También se tocarán diferentes temas, como la llamada civilización de la oficina, la autonomía
y la anomia, la industrialización de la alimentación, la granja y la fábrica, el supermercado
planetario y la racionalización científica de la alimentación.
TERCERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Será de especial importancia la encarnación de los elementos alimentarios en los microterritorios,
o sea, lo producido en la zona. Al mismo tiempo, se recogerán la construcción y deconstrucción
de las arquitecturas de los establecimientos que se dedican a esta función. Y se interpretará
lo imaginario, lo festivo y todo aquello que forma parte del patrimonio en su acepción más
amplia (natural, histórico-artístico, leyendas y tradiciones, música y danza y, por supuesto,
la gastronomía). Todo lo antedicho conforma un importante y determinante simbolismo ____
subyacente 695
____
CUARTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Los modelos alimentarios implican hablar de:
· Historia, cultura, arte, literatura y leyendas.
· Economía, producción, distribución y consumo, industrialización y nuevas
tecnologías.
· Viajes y turismo, tradición, modernidad, multiculturalidad y cambio social.
QUINTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Sociedad omnívora:
· Omnivõrus:
Omnis → Todo
Vorãre → Comer
· Las personas somos omnívoras
· La sociedad actual es omnívora – Devora todo:
· Sonidos, imágenes, gustos, aficiones y espectáculos
· A las propias personas, a las instituciones y a la propia estructura social

José Leira López
SEXTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Bourdieu:
· Opone los gustos de las clases populares → gustos de necesidades
· A los de las clases acomodadas → gustos de lujo y de libertad
Hombre biológico / Hombre social (pueden confluir en el turismo rural)
SÉPTIMA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

VASOS COMUNICANTES Y VAMPIRISMO:
· La riqueza se puede compartir
· No es que A coma la parte de B, sino que A se nutre de B
· Iconográficamente dos personajes
· Fórmula italiana:
- pópolo grasso
- pópolo minuto
____ · Occidente como obeso planetario
696
____ - norte y sur
- primer mundo y tercer y cuarto mundo
¿Cuál es la función del turismo rural?
OCTAVA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

COMER Y PENSAR:
· El omnívoro humano:
- piensa su alimentación
- la razona y la racionaliza
· En la relación del ser humano con sus alimentos encontramos:
- nociones de orden y organización, de coherencia, de regularización
- La alimentación humana necesita estar estructurada:
· desde un punto de vista individual (socializa y acultura a los niños y mayores).
· desde un punto de vista colectivo (simboliza en sus reglas), el triunfo de la
cultura contra la naturaleza, y también significa y concreta las jerarquías
sociales permitiendo a los individuos desplazarse en ellas.
¿Cómo se encuadra el turismo rural?
¿Cómo se encuadra la llamada nueva cocina?

NOVENA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Las teorías de la modernidad nos revelan:
· Que las reglas que estructuran la alimentación y la cocina ordenan los comportamientos
biológicos y las conductas individuales
· En la sociedad tradicional:
- las reglas religiosas imponían los períodos de restricciones y de prohibiciones
- la incertidumbre en la producción
- la cocina y las maneras de la mesa y la hospitalidad dependían de la distribución
y del reparto de recursos disponibles
- la alimentación está ligada a los juicios morales y a la escasez
DÉCIMA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

En las sociedades modernas y postmodernas:
· El desafío no es el reparto de recursos. El problema central es el de la regulación
del apetito individual ante unos recursos casi ilimitados. Todavía se percibe la
abundancia como transitoria, como si la carestía pudiese aparecer en cualquier ____
momento (épocas de crisis y convulsiones). 697
____
· La regulación de la toma alimentaria viene impuesta por la condición de omnívoros
pensantes y necesita de cálculos adecuados y científicos. Proliferan los discursos
sobre nutrición, avisos y advertencias. Es tentador ver en ciertos regímenes de hoy
una forma laica del ayuno y de la cuaresma. La delgadez aparece como una manera
moderna de santidad que sólo la restricción permite alcanzar. Con consecuencias
como el incremento de la anorexia, etc.
DECIMOPRIMERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Los regímenes son un mercado en alza constante donde la industria marca los límites ofreciendo:
· regímenes adelgazantes
· tratamientos y programas diversos
· productos lights
· medicamentos y paramedicamentos
· aparatos diversos
¿Cómo se encuadra el turismo rural?
DECIMOSEGUNDA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

CAMBIOS Y TENDENCIAS SOCIALES:

José Leira López
· La civilización de la oficina. La feminización de la sociedad.

· Individuo y colectividad. Autonomía y anomia.
· La industrialización de la alimentación. El supermercado planetario.
· De la granja a la fábrica. De la fábrica a la granja.
· Del fast food al slow food
Casos en el turismo rural
DECIMOTERCERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

LA RACIONALIZACIÓN “CIENTÍFICA” DE LA SOCIEDAD:
· Apoyada en la nutrición y la dietética
· Garantizada por el Estado
· Controlada por las asociaciones de consumidores
· Para luchar contra cierto tipo de enfermedades: cardiovasculares, etc…
La ciencia debería ser capaz de proporcionar al Estado, garante del interés general, los objetivos
de una política de salud pública, que se basaría en una información de la población respecto a
los riesgos asociados al acto alimenticio, los cambios precisos en los hábitos alimentarios y en
____
una educación nutricional de los niños y mayores.
698 La “alimentación científica”, tanto como la ciencia y la medicina, no están a salvo de las
____
ideologías y de los mitos que inundan las sociedades y pueden resultar peligrosas y utilizadas
por el poder.
Debemos buscar tendencias nuevas:
· Vivir nuestras elecciones de omnívoros pensantes sin angustia ni obsesión
· Aprender a escuchar a nuestros sentidos para redescubrir nuestros alimentos y
nuestro cuerpo, en una autoeducación compartida
¿UNA NUEVA COCINA?
¿NUEVOS MODELOS?
DECIMOCUARTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

· Pluralidad conceptual
· Existen muchas concepciones y visiones distintas del Patrimonio,
la Naturaleza y el Medio Ambiente. El profesor Carrier (2000) explicita diferentes
formas de memoria y territorio, para llegar a una definición de patrimonio que él
recoge de Joel Candau.
· Memoria individual: una acumulación, elaborada por un individuo, de recuerdos,
vividos o imaginarios, de información, de experiencias, de aprendizajes…

· Memoria colectiva: esas experiencias vividas o imaginarias de un pasado compartido

y asumido por una comunidad.
· Actividades de la memoria y olvido compartido
· El territorio vivido: el de la vida cotidiana, el de las actividades que comparte la
comunidad
· El territorio recorrido: el que recorre el turista, el viajero. No habita en el mismo.
Impresiones fugitivas
· El territorio político-administrativo: recorte arbitrario, según los caprichos de
la Historia. Se relaciona con la geografia, las prácticas lingüísticas y religiosas,…
Depende de las decisiones de la administración: civil, religiosa, militar, fiscal,
universitaria… Es el territorio de la gestión del suelo y de sus recursos y habitantes.
· El territorio según los científicos: lo definen los geólogos, los botánicos, los ornitólogos,
lo etnólogos, los economistas, los sociólogos… los científicos contribuyen a cualificar
lo que está considerado como “patrimonio”, dándole una legitimidad.
· El territorio virtual
· El patrimonio es el producto de un esfuerzo de la memoria que, con el transcurrir del
tiempo y según criterios variables, selecciona determinados elementos heredados del ____
pasado para clasificarlos bajo la categoría de objetos patrimoniales (Joel Candau) 699
____
DECIMOQUINTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

¿Qué es la naturaleza?
· La naturaleza y los paisajes son reconstrucciones intelectuales. Son recreados en las
mentes de quienes los observan.
· La “percepción ambiental” tiene que ver con las experiencias y aptitudes de cada
cual. Los diferentes paisajes de un mismo paisaje.
· Un “recurso” para el hombre o un enemigo al que hay que vencer
Dos formas de concebir la naturaleza (Armas, 2000):
· Con criterios productivos y sentimentales: los que viven de la naturaleza. “Paisaje
subsistencia”.
·
Con criterios lúdicos y superficiales: los usuarios ocasionales.
“Paisaje espectáculo”.
Un “recurso patrimonial”: cuando el pueblo que lo utiliza se integra en él y lo convierte en parte
de su cultura
DECIMOSEXTA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

· La masificación del automóvil ha incrementado la movilidad de la gente

José Leira López
· Aumentan los usuarios de la naturaleza

· Formas variadas de percibir la naturaleza
· Aumentan los conflictos de interés sobre el uso de la naturaleza
Efectos de la masificación del turismo de naturaleza
· Positivos: democratización del turismo, efectos multiplicadores en las economías,
beneficios inducidos.
· Negativos: destrucción de paisajes, ataques a la naturaleza, cambios bruscos en las
formas de vida tradicionales, urbanizaciones agresivas.
DECIMOSÉPTIMA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

· El “paisaje espectáculo” está de moda y genera ingresos
· La “cultura clorofila” del “capitalismo verde”
· El turismo de naturaleza, que se relaciona con: El turismo rural, el turismo de
aventura, el turismo deportivo y, por supuesto, con el turismo gastronómico
____ DECIMOCTAVA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

700 La Organización Mundial del Turismo (OMT) elaboró su propia “Agenda 21 para los viajes y
____
Turismo”:
· “El desarrollo turístico sostenible satisface las necesidades de los turistas en el presente,
y de las zonas que los acogen, al tiempo que protege e incrementa las oportunidades
para el futuro. Se define como un proyecto que gestionará todos los recursos, de
modo que respete las necesidades económicas, sociales y estéticas, y a un tiempo
conserve la integridad cultural, el proceso ecológico esencial, la biodiversidad y los
sistemas que permiten la vida”.
· El filósofo Robert Jungk y el “turismo sensato”
· Sierra Club de USA: “toma sólo fotos, deja sólo huellas”
· Los más estrictos del Ecoturismo tienen un código ético. Están interesados en
comprender el modus vivendi local y disfrutar de la naturaleza.
· Pero la mayoría de la gente quiere y busca lo confortable
DECIMONOVENA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

· Los productos turísticos en las zonas rurales tienen que llevar a cabo el desarrollo de
una red de servicios y actividades complementarias y de entretenimiento
· La restauración ocupa un rol fundamental, convirtiéndose en uno de los principales
elementos para la elección y la fidelización del destino turístico rural

· La cocina tradicional, junto con sus innovaciones, se convierte en uno de los

primordiales elementos que identifican y diferencian el atractivo turístico del
denominado turismo de naturaleza
· Para todo ello son necesarias la integración y la calidad respetuosas con el entorno
más inmediato, como la vajilla y la elaboración de productos generados en el propio
microterritorio. Como recuerda Andrade Suárez (2011), es importante la creación
de varias imágenes del destino en todo proyecto turístico.
VIGÉSIMA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Arquitecturas en el turismo rural. En Galicia se encuentra una tipología con siete elementos:
· Grupo A: Casa Grande, Casa Rectoral, Pazo y otras edificaciones con entidad propia
· Grupo B: Casa de Aldea
· Grupo C: Casa de Labranza
· Grupo D: Aldea de Turismo Rural
Caamaño Suárez (2006), cuando habla de las construcciones de arquitectura popular, dice que
casi todas proceden de una arquitectura anónima, que siempre armoniza con el entorno, lo cual
____
se acomoda perfectamente para su adaptación turística.
Aparecen arquitecturas más eruditas y técnicas, donde el constructor goza de relevancia 701
____
y quiere dotarla de un sentido estético. Son arquitecturas históricas. Otras son las llamadas
arquitecturas sin arquitectos, y tienen un carácter mucho más sencillo, pero no por ello con
menos encanto. En estos dos tipos se suelen usar materiales y formas de la zona, y se prestan a
buenas rehabilitaciones que encajan en el entorno natural.
En las últimas décadas, se generan proyectos vanguardistas que se pueden encuadrar dentro
de lo que se denomina “arquitectura de autor”, realizada expresamente para un territorio, donde
lo que resalta es la obra enclavada en el entorno, generando un rico simbolismo lleno de enigmas.
Como relata el profesor Soraluce Blond (2015), más allá de la historia del arte se encuentra lo
desconocido, lo controvertido, lo sorprendente y lo inaudito, y también lo increíble; y, para
ello, se simplifican conceptos y aparecen la sorpresa y la incredulidad. También se modifican
proyectos y se convierten en habitables, como expresa cuando habla de la conformación de la
Torre Eiffel de París, o como hacen los teitadores con la paja de los tejados de las pallozas, que él
muestra en las Casas de paja de Van Gogh.
Ambos tipos de arquitectura, tanto las que proceden de aquellas ya enclavadas en el entorno
como las nuevas o de autor, se pueden observar en “O Semáforo” de Fisterra o la “Bodega-Hotel”
del reconocido Frank Owen Gehry en la Rioja Alavesa.

José Leira López
VIGÉSIMO PRIMERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

ESTABILIDAD CULTURAL:
· Los estudios sobre poblaciones demuestran que en una nueva sociedad se siguen
conservando, en gran parte, sus estilos alimenticios y culinarios.
· Se cambian el vestido, las prácticas religiosas e incluso la lengua materna. Las
prácticas alimenticias son las últimas en desaparecer.
· Tienen una gran significación que los une en un proceso identitario a la cultura y al
país de origen.
· Ciertos “plato-tótem”:
· rememoran y emocionan
· se convierten en “marcadores” de la especificidad y de la diferencia
· sirven para señalar la identidad festiva, ritual y religiosa
VIGÉSIMO SEGUNDA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

No se puede olvidar el papel fundamental que ejerce el anfitrión o dueño de la casa que, junto
____ con los proveedores cercanos, establece esa proximidad cómplice tan apreciada por el visitante.
702 Se produce una extraordinaria mezcla entre una gastronomía poco elaborada y una
____
gastronomía a la carta donde se pueden observar los productos en la zona.
Y ello lleva a:
· Saborear y no solamente comer
· Preparación del personal de servicio
· Consumir el entorno
· Contribuir, incluso, en determinados aspectos de la producción de los manjares
· Poder llevar, bien envasados, los productos de la zona
VIGÉSIMO TERCERA CONTROVERSIA O INTERROGANTE

El turismo rural se convierte en generador de ingresos, en papel mediador entre el mundo rural
y urbano y en promotor de infraestructuras.
Todo ello logrará diseñar e implementar proyectos de desarrollo socioeconómico que logren
tres objetivos fundamentales (Leira, 2003):
· Una mejor protección y difusión del patrimonio en todos los sentidos
· Una mayor calidad de vida para la población local, junto con una creación de empleo
· Unas altas cotas de satisfacción para los visitantes

PRIMER ANEXO DE CONTROVERSIA O INTERROGANTE

· Nos nutrimos de alimentos, pero también de la construcción de los imaginarios.
· En el acto de comer absorbemos sustancias pero también:
· Evocaciones
· Connotaciones culturales
· Significaciones poéticas
· Simbolismos festivos
· Todo se hace en torno a una mesa comiendo y bebiendo:
· Bautizos, bodas, fiestas y acontecimientos
· Cierre de tratos y negocios, búsqueda de acuerdos y proyectos de todo tipo
· Reencuentros familiares y de amistades
· Períodos vacacionales
SEGUNDO ANEXO DE CONTROVERSIA O INTERROGANTE

Augé (1998) dice que más que hacer turismo se debe viajar. La naturaleza y el arte no son ____
productos. Son creaciones para gozar de ellas. El turismo “puro y duro” desrealiza y convierte a 703
____
unos en espectadores y a otros en espectáculo.
Se deben buscar las pistas de lo enigmático, de lo bello, de los paisajes y, por supuesto,
de la gastronomía. Y es en esa búsqueda donde se producen dos de los acontecimientos más
maravillosos que le pueden suceder a una persona, que son el encuentro y el contraste.
Como responde la profesora Sassen (2003), cuando se pregunta sobre qué es lo local, señala
que la nueva subeconomía en red recrea una geografía estratégica en parte desterritorializada. Y
dice que su interlocutor no es el entorno, sino la sociedad global.
Vaya también una frase de David Hume (1999, p. 40), en una magnífica traducción de
José Luis Tasset, “si al examinar varios fenómenos, descubrimos que se revuelven en un solo
principio y podemos conducir este principio hasta otro, llegaremos al final a esos pocos y simples
principios de los que todos los demás dependen. Y aunque nunca podamos llegar a los últimos
principios, es una satisfacción ir tan lejos como nos permiten nuestras facultades”.
Se desea finalizar con una consideración: Eva Aladro señala, muy certeramente, en su
traducción sobre Cooley (2005), que este desarrolla, dentro de la perspectiva del Interaccionismo
Simbólico, la construcción de los imaginarios, o sea, la idea de que la conciencia de ser es fruto
de la percepción que uno tiene de los otros y de las interacciones creadas.
Un buen epílogo para este trabajo puede venir dado por una bella y sugerente historia de
Eduardo Galeano (2004, p.96), la cual se encuentra en su libro Bocas del tiempo.
LA COMIDA
La tía de Nicolasa le había enseñado a caminar y a cocinar.

José Leira López
Al pie del fogón, la tía le había revelado los secretos de los mensajes que, por herencia o
invención, nacían de su mano. Así Nicolasa creció descubriendo los antiguos misterios de la mesa
mexicana, y también aprendió a celebrar asombrosos matrimonios entre sabores y picores que
nunca antes habían tenido el gusto de conocerse.
Al tiempito de morir la tía, llegaron quejas del camposanto. Los difuntos no podían dormir,
por el ruido que metía su sepultura. Ella no iba a descansar en paz hasta que no se cocinaran sus
recetas.
Nicolasa no tuvo más remedio que fundar una cantina. Allí ofrece comidas que mucho deleite
darían a los dioses, si ellos no tuvieran la desgracia de vivir tan lejos.
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Editora.

TURISMO RURAL EN SALAMINA- CALDAS
COLOMBIA: RUTAS TURÍSTICAS
Mabel Ibarra Luna

mibarra@ucm.edu.co
Pilar Taboada De Zuñiga
pilar.taboadadezuniga@usc.es
Mirian Astrid Velasquez
mvelaquez@ucm.edu.co
Juan Camilo Rivera D.
jrivera@ucm.edu.co
Universidad Católica de Manizales (Colombia)
Universidad de Santiago de Compostela (España)
ABSTRACT
El turismo rural para Colombia se ha constituido en un área estratégica en la economía nacional
y regional, por esta razón se han dado cambios en la oferta turística a efectos de adaptarlos a las
____
nuevas pautas y formas de consumo, de la misma manera hacer frente al estancamiento de los
ingresos a través de las actividades agrícolas, haciendo la apuesta por la creación de productos 705
____
basados en la especificidad de los lugares y la autenticidad de los recursos, en especial el sector
de turismo rural.
Además el turismo rural se ha convertido en un dinamizador de un territorio para su
desarrollo económico y generar mejores condiciones de vida de los habitantes, que ayuden de
alguna manera a disminuir la migración de los mismos a las ciudades. Estos últimos años, la
demanda turística se ha incrementado en estos municipios, y concretamente en el Departamento
que se analiza en este estudio: Caldas, específicamente hacia el turismo rural, por las actividades
que están desarrollando en torno a las rutas turísticas. El turismo rural, hace una contribución
muy valiosa a las economías rurales, no sólo en términos financieros sino también de empleo.
PALABRAS CLAVES: Turismo rural, rutas turísticas, patrimonio y arquitectura
El turismo se ha ido desarrollando en toda América Latina desde finales del siglo XX, a excepción
de Colombia, que debido al recrudecimiento de la guerrilla afectaron en gran manera la imagen
de este país en materia de seguridad. Sin embargo a partir de 1999, el gobierno colombiano
desarrolló acciones de marketing a través de campañas publicitarias como “Vive Colombia, viaja
por ella”, buscando garantizar a los turistas locales la seguridad para poder viajar en caravanas
por las carreteras de Colombia. Estos programas incrementaron el turismo interior, y favoreció
al mismo tiempo el movimiento por carretera de los turistas colombianos en su país, los cuales
eran muy reacios a viajar debido a la tremenda inseguridad. Otra campaña organizada por el
gobierno colombiano, mundialmente famosa fue “El riesgo es que te quieras quedar”, lo que
produjo una mejora sustancial de la imagen de seguridad de Colombia, lo que originó que en
numerosos departamentos del país favoreciese la llegada de turistas. Y ya finalmente la última

Mabel Ibarra Luna - Pilar Taboada De Zuñiga - Mirian Astrid Velasquez - Juan Camilo Rivera D.
campaña centrada en el realismo mágico, donde a través de un guiño a la literatura unida a la

imagen de un país, se consigue hacer olvidar la imagen negativa de inseguridad de este país.
Una campaña que invita tanto a viajeros nacionales como internacionales a descubrir destinos
paradisiacos y únicos, donde los atractivos turísticos se centran no sólo en los culturales y
patrimoniales sino en los recursos naturales. En concordancia a todo lo anterior, el turismo
ha demostrado ser un importante factor de desarrollo que genera territorios de paz, lo cual
se enmarca con la visión de país, que se plantea en el marco del Plan Nacional de Desarrollo
“Todos por un Nuevo País” y a su vez en el Plan Sectorial de Turismo 2014 - 2018 “Turismo para
la construcción de la paz”.
Colombia es un país muy bien posicionado según el Informe de Competitividad Turística
(2015) donde destaca especialmente por sus recursos naturales, sus recursos culturales
y disponibilidad de mano de obra cualificada. En estos últimos años, los datos turísticos de
Colombia presentan una evolución positiva, el turismo internacional está tomando un mayor
protagonismo y esto se debe por un lado a las políticas implementadas por el gobierno
colombiano a nivel nacional y/o departamental y por otra a la labor realizada por los organismos
encargados de la promoción exterior. Además, no debemos olvidarnos del papel desarrollado
por el sector privado, que ha tomado conciencia de que el turismo es un elemento dinamizador
de su economía y está haciendo grandes esfuerzos de formación, promoción y comercialización
____ de sus productos, de la mano de los organismos públicos.
Además, la mayor fortaleza del turismo colombiano es la Naturaleza, y alrededor de ella
706
____ se han desarrollado distintos tipos de turismo como: el agroturismo, el ecoturismo, el turismo
de aventura, avistamiento de aves, la visita a los Parques naturales, etc. El Plan Nacional
colombiano de desarrollo 2010-2014, estableció al turismo de naturaleza como uno de los
factores diferenciadores en el marco de la competitividad en el mercado global. En ese orden,
las políticas sectoriales de turismo a nivel distrital, departamental y regional en sus respectivos
proyectos de desarrollo se han dado a la tarea de potencializar sus espacios verdes, sus atractivos
de naturaleza y las actividades relacionadas con esta clasificación.
TURISMO RURAL. UNA PEQUEÑA REVISIÓN DE LA LITERATURA

Desde la reflexión de un investigador observamos que el turismo rural se presenta con un
enfoque distinto según en el lugar donde se desenvuelve. Así pues, mientras que el turismo rural
en América Latina es una gran alternativa para salir de la pobreza en las comunidades donde
se desarrolla, sin embargo en el caso de Europa está más enfocado a la conservación del medio
natural, y también a fijar la población local, pues muchas zonas están sufriendo desde hace
años grandes movimientos migratorios de las zonas rurales a las zonas urbanas en búsqueda
de empleo. De esta forma podemos constatar dos enfoques totalmente diferentes, en el primer
caso, prima el aspecto económico mientras que en el segundo aunque el aspecto económico es
importante la conservación del medio ambiente la que cobra un mayor protagonismo.
El turismo rural es una actividad que presenta un alto crecimiento en los últimos años, y
además puede ser considerad como un instrumento de desarrollo territorial y un elemento clave
en el proceso de tercerización de la economía puesto que diversifica la actividad agropecuaria

Turismo Rural en Salamina- Caldas Colombia: Rutas Turísticas
al poner en valor otros recursos del campo como la naturaleza y la cultura del trabajo agrario (
Anfrade, Leira y Caramés, 2010:53).
No existe una definición sobre el turismo rural comúnmente aceptada por la comunidad
científica que en muchos casos, se recurre a identificarlo por lo que no es, es decir como algo
opuesto al turismo de masas o al turismo urbano (Hernández-Maestro, 2010:26).
Cuantiosos autores han estudiado el turismo rural (Gilbert (1989), Bardón (1990), Crosby
(1993), Frederick (1993), Valdés (1996), García (1996), (Ivars Baidal, 1997). Björk (2000),
García Henche ( 2003). Pero quizás la de Ivars Baidal (1997), se ajusta muy bien, cuando define
al turismo rural como una actividad que presenta atrayentes potencialidades para el desarrollo
rural el cual persigue objetivos económicos, sociales y medioambientales que, en la actualidad,
no pueden ser alcanzados únicamente por medio de la actividad agraria siendo necesaria la
ampliación de la actividad económica en estos espacios.
Así pues el turismo Rural busca complementar, diversificar e incrementar las alternativas de
empleo e ingresos de los pobladores rurales, los miembros de sus familias y, especialmente, de
los jóvenes y las mujeres ( Andrade, Leira y Caramés, 2010)
El turismo rural se caracteriza porque:
• Genera riqueza y dinamiza áreas geográficas con menor flujo turístico o económico
• Distribuye los flujos de la demanda a lo largo de todo el año. Combate la estacionalidad. ____
• Diversifica las actividades económicas de determinadas zonas geográficas y preserva 707
____
las tradiciones del territorio donde se desarrolla.
• Puede adaptarse a las nuevas exigencias del turista del siglo XXI que demanda cada
vez más productos más experienciales.
Entre las numerosas definiciones sobre el turismo rural durante la revisión bibliográfica nos
hemos encontrado que todos los autores hacen hincapié en la vinculación de los sectores
económicos, sociales y ambientales mezclados con las necesidades de los turistas, el desarrollo
del territorio, el uso adecuado de los recursos naturales y la búsqueda de un turismo sostenible.
¿QUÉ ES UNA RUTA TURÍSTICA?

Las rutas turísticas son construidas con la intención de dar a conocer o resaltar lo que merece
la pena ver en un territorio, siendo el cometido principal la de “crear un producto turístico que
sea identificativo con una determinada área geográfica o ámbito territorial (comarcas, términos
municipales...)” (Ramírez, 2011, pág. 230). “Estos productos coinciden en poner en el mercado
un territorio que, por sus características y valores presuntamente singulares, pretenden atraer la
visita de consumidores potenciales” (Ramírez, 2011, pág. 226).
De este modo, “la rutas turísticas constituyen un producto idóneo y recurrentemente
utilizado para la promoción de espacios concretos” (Ramírez, 2011, pág. 226), creando un
paquete común de los diferentes recursos patrimoniales más o menos homogéneos y vinculados
entre sí que nos ofrece la zona. Todo este proceso es llenado con una narrativa que intenta crear
un vínculo de identificación con los territorios que ocupa dicha ruta y los visitantes.

En definitiva, las rutas son un medio para que los visitantes vivan una experiencia única y
se sientan identificados en su imaginario con un territorio; de este modo se crea un producto
turístico estandarizado y segmentado al igual que representativo de un lugar, dotado de un
itinerario que facilite la interacción del visitante con el destino.
El itinerario se entiende como una configuración de la propia ruta, es decir, descripción de
la misma explicando los lugares de paso y atractivos que se encuentran, los servicios incluidos,
su duración, a la vez que se proponen o desarrollan una serie de actividades. (Chan, 2005)
Como conclusión, podemos evidenciar que para la creación y diseño de una ruta turística,
tenemos que tener muy claro la temática a abordar, su ubicación en el territorio, su estructura
(duración, distancia, zona a recorrer, actividades a desarrollar, transporte requerido, nº de
paradas, nº máximo de participantes…), la relación de la ruta con los atractivos turísticos del
lugar y por último, el segmento de la demanda al que se va a dirigir. A partir de aquí, se podrá
abordar su elaboración por todos aquellos actores involucrados en el desarrollo de la misma.
METODOLOGIA
Este es un proyecto Interinstitucional donde se encuentran participando: La Universidad
Católica de Manizales (Colombia) y La Universidad Santiago de Compostela (España) a través
del Centro de Estudios e Investigaciones Turísticas (CETUR), por medio del convenio marco
____ entre las Instituciones educativas para realizar de forma conjunta proyectos de investigación.
708
____ Tipo de estudio: El diseño de la investigación fue de corte cualitativo, de tipo exploratorio; con
una intencionalidad descriptiva.
Unidad de análisis: En este estudio se incluyen dos unidades: Instituciones públicas y privadas
vinculadas al sector turístico en Caldas- Colombia. En este caso se hizo un muestreo intencional,
se eligieron cuatro Instituciones que se estimaron cumplían con los criterios para el objetivo de
la investigación: Cámara de Comercio Manizales, Secretaría de Desarrollo Económico, Instituto
de Cultura y Turismo, Corporación para el Desarrollo de Caldas.
La segunda unidad de análisis fueron los 17 municipios de Caldas enmarcados en el PCC,
para seleccionar aquellos con mayor potencialidad turística por sus condiciones de existencia
de atractivos de sitio, las posibilidades de acceso y existencia de planta turística, así como de la
trayectoria en el desarrollo de actividades turísticas y la oferta de formación de la comunidad
en el tema turístico; se tuvo en cuenta: La revisión de los planes de Desarrollo Municipal en
la vigencia 2012 - 2016 y la información recolectada en las entrevistas realizadas en la ciudad
de Manizales a las cuatro Instituciones seleccionadas. El análisis anterior permitió entonces
determinar una muestra de seis municipios que se relaciona a continuación: Villamaria,
Riosucio, Salamina, Aguadas, Anserma y Supia.
TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Se realizaron entrevistas en profundidad, análisis documental, ficha de rutas turística
(cuestionario) y observación participante.

Entrevistas en profundidad: A instituciones públicas y privadas Cámara de Comercio

Manizales, Secretaría de Desarrollo Económico, Instituto de Cultura y Turismo, Corporación
para el Desarrollo de Caldas. Y Gestores turísticos de los municipios seis (6) del PCC de Caldas
seleccionados en la muestra de acuerdo como se describió anteriormente. Director Casa de
la Cultura (Villamaría), Gerente Hotel la Viña (Supia), Gerente Hotel Casa de Lola García
(Salamina), Directora Experiencias Ingrumá y Secretaria de Cultura Municipal (Riosucio),
Director Secretaria de turismo (Aguadas), Agencia Promotora (Anserma) . La entrevista fue de
40 minutos y sus objetivos fueron:
a) Conocer la oferta turística del Departamento de Caldas en términos del turismo
rural en los municipio del PCC
b) Apoyo e inversión de los entes gubernamentales para desarrollar rutas turísticas del
departamento de los municipios incluidos en el PCC
REVISIÓN DOCUMENTAL
Para objeto de esta investigación, se realizó una revisión de las Páginas web de cada municipio,
libros de Geografía de Colombia, artículos académicos, revisión de los planes de desarrollo
municipal y Planes de ordenamiento territorial.
____
Cuestionario: Se elaboró una ficha de rutas turísticas la cual fue adaptada por los investigadores
teniendo en cuenta el instrumento de la “Ficha de Rutas Turística” de Consultores Desarrollo 709
____
Turístico Sostenible, utilizada en el proyecto “Identificación y Puesta en Valor de las Rutas
Turísticas para la Región de Coquimbo Chile” (2007). De igual manera se tomó la ficha
creada por la Dra. Pilar Taboada de Zuñiga de la Universidad Santiago de Compostela. La
adaptación del instrumento se realizó basada en el marco legal colombiano (turístico, cultural y
ambiental), documentación de Paisaje Cultural Cafetero PCC y el marco teórico de referencia.
Para el diligenciamiento del instrumento se efectuaron los recorridos a cada una de las rutas
identificadas, los cuales fueron acordados con anticipación con el gestor en cada uno de los
municipios.
Observación participante Se realizó un reconocimiento de recursos turísticos del territorio a
través de un “diario de campo” para anotar las observaciones relevantes durante las actividades
de inmersión social por parte de los investigadores. Además se realiza registro audiovisual para
la realización del documental que es un producto de esta investigación.
Para la ponencia, se presentará los resultados de uno de los seis (6) municipios estudiados,
se eligió el Municipio de Salamina- localizado en el norte de Caldas, una de las poblaciones que
hace parte de la Red de Pueblos Patrimonio de Colombia1 y es considerado uno de los pueblos
más bellos del país. La conservación de su arquitectura, a lo largo de casi un siglo, herencia de
1 La Red trabaja con los municipios de Colombia que poseen declaratoria de Bien de Interés Cultural a nivel nacional, hoy 14 Municipios
configuran la Red, los cuales han sido seleccionados por sus características arquitectónicas, históricas, ambientales y de identidad, que los
potencian como destinos del turismo cultural. La Red, es impulsada por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, con el apoyo del
Fondo Nacional del Turismo -FONTUR- y el Ministerio de Cultura. Su objetivo es potenciar el patrimonio cultural colombiano, material
e inmaterial para su valoración y proyección mediante el turismo y generar más oportunidades de desarrollo y sostenibilidad en sus
comunidades. (UNESCO, 2016).

los colonizadores antioqueños, es uno de los principales atractivos que motivan la demanda
turística hacia esa población.
RESULTADOS
MUNICIPIO DE SALAMINA
Localización.
El Municipio de Salamina se encuentra ubicado en la región centro norte del departamento
de Caldas a 75 Kms de Manizales, a una altura de 1.775 metros sobre el nivel del mar. Con
un número de habitantes promedio de 18.345 habitantes. En el año de 1982 fue declarado
Monumento Nacional debido a las características arquitectónicas de sus edificaciones que
representan fielmente la colonización antioqueña y en el año 2005 fue declarado Bien de Interés
Cultural de Carácter Nacional otorgado por el Ministerio de Cultura de Colombia.
Vías de comunicación: El municipio cuenta con dos vías carreteables que comunican el Sector
urbano de Salamina con la capital de Caldas (Manizales), una de ellas y la más importante es
por el norte del departamento y la segunda vía es por el occidente del departamento. Las vías se
mantienen en regular estado, pueden presentar fácil deterioro dependiendo de las condiciones
____ climáticas en determinadas épocas del año.
710 Planta Turística - Infraestructura y Servicios: el municipio de Salamina cuenta en servicios de
____
alojamiento con menos de diez establecimientos los cuales prestan sus servicios a los visitantes
nacionales y extranjeros, sin embargo en temporadas de mucha demanda, se ofrece alojamiento
en casas de familia alcanzando un número aproximado de 200 camas2. Los pocos hoteles
existentes varían en su categoría, desde “pequeños hoteles boutique”, con excelentes servicios,
hasta aquellos destinados a la demanda regional con servicios básicos
El servicio de alimentación se presta en pocos restaurantes de comida típica aunque existen
algunos de comidas rápidas que apoyan eventualmente la demanda. La oferta de alimentación
está determinada por la cultura local y la escasa capacidad económica de sus pobladores, por
lo que no se encuentran restaurantes categorizados. No existe capacidad instalada para atender
demanda masiva.
Respecto de los servicios básicos, Salamina cuenta con agua potable, energía eléctrica, gas
domiciliario, telefonía fija y celular, servicio de internet, combustible, farmacias, asistencia
médica, policía local, bomberos y servicio de parqueaderos. Además cuenta con buen servicio
de transporte desde Manizales el cual es atendido por cinco empresas con vehículos en buen
estado (taxis y buses).
Inversiones: las principales inversiones turísticas, han sido realizadas por la empresa privada,
particularmente en lo que tiene que ver con la adecuación de instalaciones para brindar
servicios al turista (hoteles, fondas, etc.). La inversión del Estado está representada en las
2 Es importante anotar, que para que los servicios de alojamiento, estén incluidos en la página de Rutas del paisaje cultural cafetero (http://
www.rutasdelpaisajeculturalcafetero.com/) deben tener el uso de marca del PCC, que es otorgada por la Cámara de Comercio de Manizales
(Caldas-Colombia), para ello los servicios de alojamiento deben cumplir con el Manual de Buenas Prácticas Turísticas. El municipio de
Salamina cuenta con el Hostal Casa Carola con el uso de Marca PCC y la Casa de Lola García que tiene categoría de Hotel Boutique.

partidas destinadas por el Fondo de Promoción Turística de Ministerio de Industria, Comercio

y Turismo (FONTUR) para el PCC de las cuales se destinaron cerca de dos mil millones de
pesos para la construcción y equipamiento de la Fonda de Arriería.
Vocación Económica y Turística: La actividad económica del municipio se desarrolla en torno
a la agricultura y primordialmente alrededor de cultivo de café, el plátano, la caña panelera y la
papa que se cultiva en las zonas frías. Igualmente, la actividad ganadera es representativa en el
ámbito departamental, especialmente en el corregimiento de San Félix, ocupando el sexto lugar
en Caldas.
El municipio ha logrado consolidarse como destino turístico regional, por el reconocimiento
nacional de pertenecer a la Red de Pueblos Patrimonio de Colombia y hacer parte del PCC. Otra
potencialidad del municipio es el turismo rural y urbano, asociado con la imagen proyectada a
partir de la impronta de su arquitectura y su maravilloso paisaje. Sin embargo no se evidencia en
su talento humano un nivel de educación profesional para el desarrollo de la actividad turística,
pero cabe resaltar que pese a esta debilidad, se detectó una voluntad clara de encadenamiento
entre los actores del sector.
Los prestadores de servicios turísticos en Salamina en los últimos dos años aproximadamente,
están ofreciendo dos recorridos rurales denominados por ellos “rutas”, la visita al Bosque de
Palma de cera La Samaria y Experiencias Cafeteras, donde se puede apreciar paso a paso la
cultura que sirvió de base para la inscripción del territorio en la lista del Patrimonio Mundial ____
por la UNESCO. Y existe un tercer recorrido rural denominado la “Ruta de arriería” que está en 711
____
proceso de diseño con recursos de FONTUR.
ANÁLISIS DE LAS RUTAS RURALES

Descripción del recorrido:
Inicia en el casco urbano de Salamina Caldas, se recorren aproximadamente 2 kilómetros en auto
hacia la vía que conduce a Manizales, después de una introducción general sobre el desarrollo de
la actividad, se continúa el recorrido a pie aproximadamente unos 5 km hasta llegar a la vereda
Buenos aires.
Durante el recorrido el guía explica al turista sobre la forma de vida rural, describiendo
los cultivos de productos propios de la región de acuerdo al clima y características del terreno.
A lo largo de la ruta se comparte con habitantes de la región, con su idiosincrasia y forma de
vida, caracterizada la relación turista – residente por la amabilidad y generosidad con que dan a
conocer sus valores culturales.
Se tienen organizadas estaciones para que el turista realice observación paisajística y pueda
hacer registro fotográfico del territorio que se está recorriendo.
El primer sitio de visita es una finca campesina llamada La Esperanza, el objetivo es vivir
la experiencia de actividades propias en torno al café, con el propietario se recorren los cultivos
del café, para explicar todo el proceso de siembra, cuidado, cosecha, hasta el procesamiento del
mismo. Al final se visita la casa donde se degusta una taza de café junto a la familia campesina y
se recibe por parte del anfitrión una muestra del grano recién molido.

La segunda actividad, es la visita a la escuela Rural el Carretero donde se comparte con los
niños y se conoce las condiciones de su forma de vida campesina. Se continúa el recorrido hacia
la fonda Villa Hidalgo donde el turista puede disfrutar del paisaje rural, acompañado de música,
gastronomía típica y se le da la opción de pernoctar, de lo contrario se termina aquí el recorrido
y se retorna al municipio de Salamina.
Características de la ruta
Experiencias Cafeteras es una Ruta que se aproxima a vivir en el sitio los valores del Paisaje
Cultural Cafetero, el recorrido se realiza por entre cultivos de café, en un terreno montañoso
sin amenazas por zona de ladera. Aunque no hay patrimonio natural declarado, en varias
oportunidades se cruza por fuentes hídricas que abastecen las viviendas rurales, predios de
campesinos propietarios de minifundios permitiendo la heterogeneidad de cultivos, que
se traduce en diversidad de elementos visuales. En general no se perciben conflictos en el
ordenamiento del territorio frente a las oportunidades de disfrutar de una travesía que recrea la
vida campesina entorno al café.
Es una Ruta que no tiene el paisaje intervenido para fines turísticos, pero que su disposición
aprovecha la amplitud visual sobre el río Chamberí como principal atractivo y a su vez está
acompañado por una cuenca visual media sobre un paisaje de carácter agrario con una
conectividad entre diversos cultivos, acompañados por la vivienda rural. No existe en el
____
recorrido un punto de observación construido para ese fin, sin embargo en el recorrido se
712 pueden identificar varios puntos dinámicos por su ubicación estratégica sobre la cuenca del río.
____
La arquitectura de la Ruta es importante en tanto que representan las características de
la colonización antioqueña, una vivienda hecha en bahareque en tipología de corredor, por
ejemplo; la vivienda donde se realiza la muestra de café, es una vivienda rural típica, que refuerza
el sentido de turismo comunitario. La Fonda Villa Hidalgo, tiene una arquitectura tipo chalet
con acabados en guadua, sin embargo, la espacialidad y la decoración de fonda es positiva para
resaltar el Paisaje Cultural Cafetero.
Análisis de la Ruta
Objetivo: Es la vivencia cercana con la cultura campesina en un área cafetera rural, incluye la
cercanía con los habitantes de fincas y veredas cuya opción de vida es el cultivo del café y además
la observación paisajística. Por lo anterior se considera que pretende y cumple con un objetivo
definido.
Desarrollo de la ruta: Hay un diseño del recorrido, estableciendo un punto de inicio y un punto
de llegada, a lo que se denomina ruta circular. El promedio de tiempo del recorrido son de 4
a 6 horas. A manera de guía el promotor de la ruta, hace que el visitante se compenetre con
la idiosincrasia de los habitantes y su forma de vida; sin embargo la guianza no se considera
especializada.
No se tienen días y horarios establecidos para los recorridos, estos son acordados con los
visitantes por ser un servicio complementario al hotel que lo ofrece. El precio que se paga por el
recorrido puede variar de acuerdo al número de visitantes

Seguridad y accesibilidad: No existe ningún riesgo de amenaza para los visitantes en términos
de orden público. El recorrido combina el transporte en vehículo con el desplazamiento a pie sin
que ninguno de los dos implique condiciones de peligro evidentes, sin embargo vale aclarar que
el recorrido se hace por camino de herradura, lo cual limita el acceso en temporada de lluvias.
Así mismo la accesibilidad está totalmente restringida para personas con movilidad reducida y
tercera edad en cualquier temporada.
Las Condiciones ambientales implican para los visitantes el uso de: Zapatos cómodos, ropa
fresca, gorro o sombrero, bloqueador solar.
Señalización: No hay ningún tipo de señalización, la condición para hacer el recorrido es la
compañía del guía que va demarcando los sitios por donde se transita.
Mapa: No hay un mapa del recorrido.
Sistematización del proceso: No hay medición de la demanda (registro del número de turistas
que realizan la ruta), ni de la satisfacción de la calidad del servicio y la experiencia vivida, que
pudiera dar información para la retroalimentación y mejora del recorrido.
Actores y Promotores: En el recorrido participan los campesinos que habitan la zona, desde los
niños de la escuela veredal, hasta el propietario de la finca donde se conoce el proceso del café.
Los papeles que desempeñan están claramente definidos que aunque no cuentan con un guion
establecido, tienen un hilo conductor y una secuencia lógica. ____
Disponibilidad del Patrimonio: Las características de este recorrido hacen parte de la esencia 713
____
que define el paisaje cultural cafetero, declarado Patrimonio Cultural por la UNESCO. Pese a
que la forma de vida y sustento de la familia campesina son notorias y no requieren de ningún
entramado turístico o comercial para mostrarse al visitante en su más auténtica manifestación,
la disponibilidad para ser visitado dependerá de los tiempos que se acuerden con los actores.
Servicios turísticos brindados: Teniendo en cuenta que en la actividad turística son importantes
los servicios básicos tales como: el hospedaje, la alimentación y el transporte. En el recorrido las
tres clases de servicios no son indispensables, ya que tiene una duración de máximo seis (6) horas,
en este caso el visitante puede decidir si pernoctar en el municipio o no. Al final del recorrido se
encuentra la fonda Villa Hidalgo la cual ofrece servicios turísticos de alimentación, recreación y
alojamiento lo cual complementa perfectamente la excursión, pero se deja a elección de turista.
Capacitación de los prestadores de servicios turísticos. Se encontró poca formación en
turismo de los actores que participan en el recorrido, solo el propietario de la fonda Villa
Hidalgo tiene formación técnica en turismo. No se evidencian procesos de capacitación que
mejoren el servicio. Es importante resaltar que los actores que intervienen en este recorrido no
son prestadores de servicios, pero su naturalidad al recibir al visitante es un valor agregado, una
particularidad que le imprime un sello diferenciador a la experiencia.
Meta financiera: Más que un objetivo comercial, el gestor ofrece este recorrido como un
complemento al servicio de alojamiento. Se observó que hay una pequeña participación
económica para el propietario de la finca y en la fonda se obtienen utilidades, por los servicios
que demande el visitante. El precio que se paga por el tiempo que dura la excursión depende

del volumen del grupo, que en todo caso no debe ser superior a 10 personas por las condiciones
ambientales y de acceso.
Mercado objetivo: Es un servicio para un segmento de personas que les guste caminar por
el campo; sin que signifique un mayor esfuerzo físico. No puede considerarse un producto
comercializable en sí mismo, integra elementos que no pueden promocionarse, y no está lo
suficientemente diseñado para atraer turismo per se.
RUTA LA SAMARIA BOSQUE NATURAL DE PALMA DE CERA

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
A primeras horas del día se inicia el recorrido de aproximadamente 27 kilómetros, la gran
mayoría por carretera destapada, en la primera parte se realiza observación paisajística hasta
llegar al Corregimiento de San Félix, de piso térmico frio, donde se realiza una visita guiada a
cargo de un guía local.
Se continúa el recorrido en jeep hasta llegar al Bosque de la Samaria a unos 15 minutos,
donde se conserva una población representativa de Palma de Cera, árbol Nacional de Colombia.
Es un bosque natural, sus palmas alcanzan grandes alturas, lo más representativo del recorrido
son las características del bosque y su diversidad en flora y avifauna. Se recorren a pie algunos
____
tramos del bosque la Samaria y se realiza registro fotográfico, de regreso se ofrece en una casa
714 campesina de la región alimentación típica y se comparte con la familia anfitriona, se termina el
____
recorrido y se regresa en jeep hasta el municipio de Salamina.
CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA
La Ruta se encuentra a una altura de 2.800 m.s.n.m., altura en la que ya no se encuentran
minifundios con cultivos de café, sino grandes extensiones de papa, en la cuenca del río Arma.
Aunque no está declarado, se puede considerar la existencia de patrimonio natural el bosque de
palma de cera que es el árbol Nacional de Colombia. El corregimiento de San Félix tiene una
arquitectura de la colonización antioqueña, con casas llenas de color en bahareque de tabla.
El paisaje de esta Ruta es de tipología mixta, entre agrario y forestal, tiene cuencas visuales
de medias a lejanas y de amplitud y conectividad visual, en el recorrido se realizan tres puntos de
observación, uno al salir de Salamina hacia el río Chamberí, otro en un alto de San Félix para ver
la extensión de la población y otro al terminar el recorrido en una protuberancia montañosa que
divisa 360° el bosque de palma. El paisaje es constantemente afectado por la presión antrópica,
en la cual grandes buldozers cada vez más extienden la frontera agrícola siendo éste el conflicto
de ordenamiento territorial más delicado y vulnerable.
La finca campesina para el servicio de alimentación, estimula el turismo comunitario, la
casa aunque tiene algunas adaptaciones, se descubre como arquitectura tradicional, en este caso
bahareque de tabla parada, igual con tipología de corredor y como decoración se nota que son
elementos de la expresión cultural, es un almuerzo muy bien atendido por la propietaria.

En términos de arquitectura es destacable la población de San Félix, una población que

parece detenida en el tiempo, lleno de coloridas casitas en un trazado ortogonal que nace a
partir de la plaza.
ANÁLISIS DE LA RUTA
Objetivo: Cuenta con un objetivo definido: La visita al bosque de palma de cera, declarado
como árbol nacional y símbolo patrio de Colombia
Desarrollo de la ruta: Hay un diseño del recorrido, estableciendo un punto de inicio y un punto
de llegada. El promedio de tiempo del recorrido son de 5 horas. Se efectúa en jeep por carretera
sin pavimentar, con una parada en el corregimiento de San Félix, con servicio de guía local, sin
embargo la güianza no se considera especializada. De allí se lleva hasta el bosque La Samaria al
sitio con mayor posibilidad de observación del paisaje. No se tienen días y horarios establecidos
para los recorridos, estos son acordados con los visitantes por ser un servicio complementario
al hotel que lo ofrece. El precio que se paga por el recorrido puede variar de acuerdo al número
de visitantes
Seguridad y accesibilidad: No existe ningún riesgo de amenaza para los visitantes en términos
de orden público. El recorrido se hace jeep y no hay condiciones de peligro evidentes, por lo
menos en épocas no lluviosas. La accesibilidad está totalmente restringida para personas con
____
movilidad reducida en cualquier temporada. Las Condiciones ambientales implican para los
visitantes el uso de: Zapatos cómodos, ropa para clima frio, gorro o sombrero, bloqueador solar. 715
____
Señalización: No hay ningún tipo de señalización turística, sólo la que indica las distancias
entre la cabecera municipal y el corregimiento de san Félix.
Mapa: No hay un mapa del recorrido.
Sistematización del proceso: a pesar de la gran acogida que tiene esta propuesta turística no
se ha hecho medición del número de turistas que se reciben, como tampoco del nivel de la
satisfacción recibida.
Actores y Promotores: varios hoteles del municipio ofrecen esta opción de recreación como
complemento al alojamiento. En el recorrido participan como guía el propietario del hotel, el
guía local del municipio de San Félix y los propietarios de la casa campesina quien ofrece el
servicio de alimentación en la zona. Los papeles que desempeñan están claramente definidos.
Disponibilidad del Patrimonio: La zona donde se realiza la llegada es propiedad privada;
aunque en Colombia existe legislación que protege las áreas donde crece la Palma de Cera, el
patrimonio natural puede ser observado por los visitantes, sin ninguna restricción.
Servicios turísticos brindados: hay disponibilidad de alimentación; no es ofrecido por
prestadores especializados pero es de buena calidad. El recorrido no requiere alojamiento.
Capacitación de los prestadores de servicios turísticos. El guía que presta sus servicios en
San Félix está recibiendo formación en turismo mediante el proyecto Universidad en el Campo
que lidera la Universidad Católica de Manizales. Los demás son empíricos en la prestación de
servicios.

Meta financiera: No se percibe una utilidad muy alta para el hotelero que provee el servicio, sólo
los gastos de transporte y alimentación.
Mercado objetivo. Es un atractivo para un mercado selectivo, amante de la naturaleza. Otra
opción es incluirlo en un paquete de alguna festividad realizada en el municipio. Su promoción
es notoria en redes sociales y sitios web oficiales del PCC.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
• Las Rutas Turísticas se han convertido en generadoras de desarrollo económico en
las zonas rurales, que ayudan a disminuir la migración de los mismos habitantes
hacia las ciudades.
• Las Rutas rurales cuentan con grandes posibilidades para aportar al desarrollo
del municipio de Salamina; entre sus aspectos positivos destaca una oferta en
actividades relacionadas con la cultura cafetera y actividades complementarias de
ocio relacionadas con la naturaleza, lo que posibilita el aumento de la estancia media
y el gasto.
• La propuesta de Rutas rurales es diversa e innovadora, con un enfoque de turismo
rural comunitario, que incluye elementos culturales excepcionales de la zona cafetera;
____
está pensada para que el turista, se interrelacione con la comunidad local para que
716 tenga una experiencia con la cultura cafetera que caracterizan estos municipios de
____
Colombia.
• Para incrementar el gasto turístico de la ruta se hace necesario desarrollar productos
propios del territorio que produzcan impacto en la comunidad local, ya que uno de
los objetivos de las Rutas es generar un ingreso significativo en la zona.
• Dentro de las debilidades encontradas está la falta de señalización turística del
Municipio, es necesario la implementación de la misma, que permita a los turistas
ubicarse de forma clara y precisa en el territorio de la Ruta.
• Se hace necesario generar conciencia en la población local sobre el turismo como
una alternativa para mejorar la economía, al mismo tiempo sobre la importancia de
contar con la participación de los pobladores, ya que de ellos va a depender la calidad
de los servicios turísticos y en gran medida la imagen que se tendrá del municipio en
las personas que los visitan a través de su amabilidad y hospitalidad.
• Es de vital importancia la formación en recursos humanos, por este motivo se hace
necesario unas políticas específicas de formación para el personal que va a trabajar
en los distintos puestos a lo largo de la ruta de una manera directa o indirecta.
• Es necesario fortalecer los estándares de calidad para los distintos establecimientos
turísticos, de manera que se cualifique la prestación del servicio y se trabaje en pos
del mejoramiento del producto turístico.
• Fortalecer los estándares de calidad de los servicios turísticos complementarios.

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PAISAJE CULTURAL Y MARCAS DE
PROTECCIÓN AGROALIMENTARIA:
EL POTENCIAL TURÍSTICO DE
UN PRODUCTO DE SICILIA
Maria Donata Napoli

Dip. di Progettazione e Arti applicate
Accademia di Belle Arti di Palermo, Italia
donata.napoli@accademiadipalermo.it
Gianni Petino
Dip. di Scienze Politiche e Sociali1
Università degli Studi di Catania, Italia
petinog@unict.it
RESUMEN
La decisión de centrarse más en el municipio de Mazzarrone, aun sabiendo que el producto
objeto de investigación también se realiza en otras ciudades (Licodia Eubea, Caltagirone, Acate, ____
Chiaramonte Gulfi y Comiso), proviene del nombre del lugar presente en esta certificación 719
____
europea y de la representatividad del cultivo en la misma ciudad. Nuestro análisis se centra en
la posibilidad de que ciertos tipos de paisaje, aunque menores o menos explotables según un
imaginario colectivo, pueden elevarse a la categoría de herramienta de desarrollo basada también
en el turismo. Por esta razón hemos elegido una actividad agrícola que prevé un procesamiento
territorial intenso, recurriendo incluso a diseñar formas de las instalaciones de producción que
a veces obligan a un compromiso entre la estética y la productividad. Para este trabajo fueron
realizados algunos estudios de campo y las subsiguientes fases de análisis y estructuración de la
limitada información disponible hasta el momento actual.
Palabras clave: Paisaje Cultural, Turismo, IGP, Agricultura, GIS
INTRODUCCIÓN
Los mecanismos de protección de productos DOP y IGP están diseñados para la protección
de ciertas producciones agroalimentarias europeas excelentes que inicialmente preveían la
salvaguardia comercial, después convertidas en verdaderas marcas de calidad.
Estos son el resultado de una combinación única de factores humanos y ambientales que
se encuentran en un territorio determinado, y tienen, por así decirlo, la tarea de comunicar las
especificidades fuera y lejos del lugar de origen.
Con el fin de obtener el cumplimiento de estas medidas más estrictas de protección, el
legislador ha previsto, además de un pliego de condiciones, la creación de consorcios de
1 Gianni Petino supervisó la redacción de la introducción, párrafos 1, 3, las conclusiones y la cartografía; María Donata Napoli supervisó la
redacción del párrafo 2 y las fotografías.

Maria Donata Napoli - Gianni Petino
protección que tienen importantes funciones institucionales, representando y protegiendo a las

empresas que contribuyen a la producción agroalimentaria; tales consorcios asumen también
la prerrogativa fundamental de promoción de estas producciones agroalimentarias, así como
la protección y el apoyo para el desarrollo del sector, incluida la condición de que los Estados
puedan fomentar la formación y el funcionamiento de grupos de apoyo a las acciones indicadas
en su propio territorio.
Es precisamente el territorio el que tiene, sin embargo, la necesidad de atención, tanto desde
el punto de vista de los procesos de territorialización como también desde el punto de vista del
paisaje. Este último es, de hecho, la gran ausencia en el largo recorrido que nos ha permitido
hacer llegar hasta hoy un vasto bagaje cultural, más o menos implícito, a través de productos
agroalimentarios que la UE ha decidido proteger. Con la excepción de la fase de producción,
que la presencia de una marca lleva a disciplinar, el componente del paisaje en el territorio en
cuestión es de hecho subestimado, ya sea como trasfondo cultural natural del producto que como
una ventaja competitiva en la fase de comercialización; estas ausencias se deben, probablemente,
a las deficiencias de las normas, tanto obligatorias como voluntarias. A excepción de alguna
que otra consideración o referencia, la cuestión del paisaje no está sujeta a las ayudas directas,
seguimiento y verificación. Queríamos investigar, aunque en una primera aproximación, un
producto agroalimentario del sur de Italia con el fin de verificar sus antecedentes culturales y
____ su capacidad para ser explotado con fines turísticos. La investigación tuvo en cuenta la Uva da
tavola di Mazzarrone IGP y se llevó a cabo a través de encuestas de campo y la construcción de
720
____ una base de datos de imágenes. Las conclusiones principales han dado un resultado inevitable
de la condición bipolar del territorio afectado por esta realidad productora, destacando algunos
temas y algunas contradicciones.
EL ESCENARIO DE REFERENCIA
Desde los años cuarenta, Mazzarrone, municipio “reciente”2, ha experimentado un gran
crecimiento en el panorama de producción agrícola con una conversión casi total de su mosaico
paisajístico de cultivo, pasando de un paisaje mixto sobre todo con trigo a la viticultura, y ha
descubirto así una nueva vocación que se desarrolla en forma exponencial como resultado de
varias etapas de carácter político, económico y agrario. Estas etapas consisten, con el pasar del
tiempo, en seleccionar las mejores variedades, en identificar una zona bastante estrecha de
producción, en obtener el reconocimiento y la protección comunitaria de IGP y una primera
hipótesis de distrito de producción, entre otras cosas.
Tal rápido y acertado crecimiento, en el panorama hortícola regional y nacional, ve al mismo
tiempo la modificación territorial de la zona afectada por el cultivo de la vid, especialmente
desde los años 80, cuando el producto empieza a conquistar los mercados extranjeros más
“agradecidos” que los mercados internos locales. Este rápido crecimiento atrae así a un mayor
número de empresarios para invertir el capital y la tierra en lo que será la Uva da tavola di
Mazzarrone IGP. Si es verdad, por un lado, que el cultivo de la vid caracteriza ampliamente el
2 En 1976 el municipio de Mazzarrone, tras el reconocimiento del organismo autónomo local con la ley regional n. 55, se separa del
municipio de Caltagirone al que pertenecía.

Paisaje cultural y marcas de protección agroalimentaria: el potencial turístico de un producto de Sicilia
paisaje agrario siciliano; por otro lado, debe hacerse una correcta división entre las uvas de vino3,
más numerosas, y las uvas de mesa que está limitada, por así decirlo, a las áreas de Agrigento,
Caltagirone y Caltanissetta. Otra consideración se debe prestar a lo que varios autores consideran
como una imagen del paisaje incorrecta y de poco valor, como resultado del tipo de instalación
y de los materiales sintéticos utilizados.
Lo que trataremos de demostrar, incluso a través de testimonios directos, es que este paisaje
es cualquier cosa menos objetivamente “malo” y que tiene características importantes que
derivan, en primer lugar, de lo que representa y, en segundo lugar, del hecho de que las Uva
da tavola di Mazzarrone representa lo que el producto final muestra en el país y en el exterior.
En efecto, no hay ninguna duda sobre el valor del cultivo, como también se ha demostrado
por las dinámicas de la tierra, cuyo rendimiento muestra una tendencia clara a la reconversión
en viñedos en que se aplica el sistema de tendone o el sistema de espaldera vertical; para el
sistema de cultivo en tendone se registran, incluso en términos de valores agrarios medios, un
rendimiento igual al de otros cultivos importantes de Sicilia, como los cítricos y la huerta de
riego, es decir, valores superiores a 30.000€ por hectárea en caso de expropiación, sabiendo que
estos son valores mínimos de mercado.
El camino que ha visto la vegetación mediterránea dar paso al hombre y a sus procesos de
territorialización se remonta a finales del siglo XIX cuando, por las vicisitudes de municipios
limítrofes de gran importancia, pequeños grupos de población obtuvieron la concesión para ____
el uso del suelo y al mismo tiempo se les ofreció la posibilidad de trabajar para los grandes
721
propietarios de la zona. Después de la decadencia de muchos cultivos, como resultado de la ____
política autárquica agrícola aplicada durante el período fascista, que incluyó la realización de
cultivo masivo de trigo, se produjo una pequeña forma de reorganización de la tierra después
de la Segunda Guerra Mundial. Esta forma de reorganización previó por un lado la siembra de
diversos cultivos, entre ellos un retorno a la vid de uva de mesa, además de las acciones en la
zona urbanizada. A partir de los años setenta, con un verdadero auge a finales de los ochenta,
un cultivo entre todos consiguió una respuesta positiva de los mercados locales y, sobre todo,
nacionales y extranjeros: la vid de uva de la mesa. Esto ha provocado hasta ahora un aumento
casi constante de la producción de uva de mesa, tanto debido a mejores rendimientos por
hectárea, como al aumento de la superficie cultivada, que, como hemos mencionado, ha dado
lugar a un incremento del valor de la tierra y a un alto nivel de empleo en la agricultura a niveles
poco frecuentes en comparación con otras realidades agrícolas.
De acuerdo con los últimos datos del ISTAT, el porcentaje de población ocupada en la
agricultura ascendió a poco más del 85%4, como se informa en la Tabla 1. A través de ella hemos
tratado de reunir una visión general de la cultura, en series temporales y a pesar de la crónica falta
de datos; la tendencia positiva que puede verse en la tabla no parece que sufra decrecimientos,
a no ser aquellos debidos al reposo de los terrenos que implica que se alternen con el cultivo
del melocotón, que es también cultivo valioso e importante fuente de ingresos agrícolas. Se
debe señalar que, en referencia a la tabla mencionada anteriormente y como se deduce de una
3 En las décadas de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, también en Mazzarrone estaba presente la viticultura para la producción
de uvas de vino.
4 El Istituto Italiano di Statistica (ISTAT) muestra un porcentaje de empleados superior al 87% en el Censo de Población y Vivienda del año
2011.

lectura cuidadosa, los datos recogidos han de considerarse únicamente a título indicativo, ya que
para su recopilación y cotejo tuvimos que recurrir a distintas fuentes: el Instituto Nacional de
Estadísticas para los años 1982, 1990 y 2010, el Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola
y Alimentario para el período 2012/2015 y el Consorcio Regional de Investigación Aplicada y
Experimentación para el período 1999/2001. También se puede notar que muchos de los datos
faltan y esa ausencia se debe a varios factores, entre ellos el excesivo grado de agregación de los
mismos, lo que hace prácticamente imposible atribuirlos a municipios individuales o formas
agregadas, la ausencia del dato en sí mismo o los retrasos en la puesta a disposición de los
investigadores.
Tab. 1 – La Uva da tavola di Mazzarrone IGP en el escenario nacional y regional
1982 ISTAT 1990 ISTAT 2000 CORERAS 2010 ISTAT 2015 ISMEA
Ha Q.li Ha Q.li Ha Q.li Ha Q.li Ha Q.li
Regioni italiane con
produzione di uva
da tavola
Puglia 43.308,97 10.827.250 33.544,33 8.386.083 25.475,43 6.368.858 45.233 9.517.300 32.450 638.830
Sicilia 20.084,42 5.121.531 20.588,68 5.353.057 9.627,49 2.304.426 17.555 3.371.730 16.225 341.652
Altre 16.812,29 4.203.073 12.972,55 3.243.138 4.873,40 1.267.084 105 12.430 n.d. n.d.
Totale 80.205,68 20.051.420 67.105,56 16.776.390 39.976,32 9.940.368 62.893 12.901.460 n.d. n.d.
Province siciliane
Agrigento 12.024,82 3.066.329 10.231,14 2.660.096 3.140,11 816.429 6.320 782.300 5.920 80.140
Caltanissetta 3.325,26 847.941 4.279,49 1.112.667 1.487,22 237.955 4.100 697.000 n.d. n.d.
Catania 2.252,51 574.390 3.874,61 1.007.399 2.992,95 778.167 4.000 1.100.000 4.000 120.000
Ragusa 1.101,65 280.921 1.690,21 439.455 1.800,90 468.234 3.000 780.000 n.d. n.d.
____ Altre 1.380,18 351.950 513,23 133.440 206,31 53.641 135 12.430 n.d. n.d.
Totale 20.084,42 5.121.531 20.588,68 5.353.057 9.627,49 2.354.426 17.555 3.371.730 9.920 200.140
722 Areali IGP
____ Canicattì (1997) n.d. n.d. 14.100 3.672.420 4.350 950.000 9.580 1.350.000 n.d. n.d.
Mazzarrone (2003) n.d. n.d. n.d. n.d. 5.111 1.400.000 6.800 1.190.250 n.d. n.d.
Totale n.d. n.d. n.d. n.d. 9.461 2.350.000 16.380 2.540.250 n.d. n.d.
Comuni dell'areale
Mazzarrone IGP
Mazzarrone n.d. n.d. n.d. n.d. 920 245.000 1.350 n.d. n.d. n.d.
Licodia Eubea n.d. n.d. n.d. n.d. 924 235.000 1.150 n.d. n.d. n.d.
Caltagirone n.d. n.d. n.d. n.d. 950 265.000 1.250 n.d. n.d. n.d.
Acate n.d. n.d. n.d. n.d. 821 210.000 1.100 n.d. n.d. n.d.
Chiaramonte Gulfi n.d. n.d. n.d. n.d. 1.222 350.000 1.490 n.d. n.d. n.d.
Comiso n.d. n.d. n.d. n.d. 274 95.000 460 n.d. n.d. n.d.
Totale n.d. n.d. n.d. n.d. 5.111 1.400.000 6.800 n.d. n.d. n.d.
Fuente: nuestro tratamiento de los datos del ISTAT-CORERAS-ISMEA
La reciente evolución del cultivo ha sido acompañada y cada vez más sostenida por instrumentos
de política agrícola que han intentado de diversas maneras apoyar, a través de su protección,
la imagen y la calidad del producto en los mercados en diferentes escalas. El primer paso
fundamental de una visión estratégica y compartida es la obtención de la protección comunitaria
con IGP en abril de 20035 con un areal que consta de una parte o la totalidad de los territorios6
de Caltagirone, Licodia Eubea y Mazzarrone para la antigua provincia de Catania; y Acate,
Chiaramonte Gulfi y Comiso para la antigua provincia de Ragusa, de los cuales ofrecemos un
resumen gráfico con el mapa n° 1.
5 Decreto de 14 de abril 2003 del Ministerio de Agricultura y Silvicultura publicado en la Gaceta Oficial n. 112 de 16 de mayo 2003.
6 Para una definición más detallada se puede ver lo que está escrito en el pliego de condiciones en el siguiente enlace: https://www.
politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3343

Mapa 1 – Areal de la Uva da tavola di Mazzarrone IGP.
____
723
____
Fuente: nuestro procesamiento gráfico.
Este paso significativo ha marcado de alguna manera un punto de inflexión, tal y como sucedió
con otras innumerables excelencias sicilianas que lograron la protección de las marcas europeas,
porque reconoció la especificidad y singularidad de la pequeña zona de producción de uva de
mesa y de las empresas en ella operativas. Dicha realidad de producción, de hecho, ha sido capaz
de crecer y tener éxito, aún más rápidamente que otras, en contextos caracterizados por retrasos
clásicos de las zonas del interior del sur de Italia. Posteriormente, en parte debido a la conciencia
de los límites estratégicos de las marcas de protección en el ámbito de promoción y turismo,
se añadieron otras medidas para el camino, lejos de estar concluido, de la Uva de Mazzarrone.
Una entre muchas es el nacimiento, en 2010, del Consorcio del Distrito de la Uva da tavola di
Mazzarrone IGP7. Este instrumento institucional, y es la intención de los así lo han querido,
es un instrumento, probablemente más eficaz, para el gobierno y el desarrollo del territorio.
Estas esperanzas se han encontrado con una aplicación práctica efectiva a través de la captación
de los recursos económicos y financieros, tales como la participación en concursos regionales
y europeos que en comparación con las formas más tradicionales de apoyo a las actividades
productivas, han permitido hacer entrar la “cuestión” turismo en la visión del zona de IGP. Este
nuevo enfoque de un desarrollo diversificado del contexto local no sólo era deseable, sino que
7 El consorcio Duim Ltd. Está constituido, al menos en su origen, por 25 de las empresas más importantes de la zona de distribución, el
Municipio de Mazzarrone y el Consorcio de la Protección de la Uva da tavola di Mazzarrone IGP.

también se abre a una cierta cantidad de preguntas acerca de las habilidades/condiciones reales
del territorio y de las comunidades humanas que lo produjeron de hacer frente a los retos que
el turismo implica.
EL PAISAJE CULTURAL COMO PILAR DEL USO TURÍSTICO

El primer y fundamental reto puede ser considerado el acto de observar los procesos de
territorialización establecidos por las comunidades locales y reflexionar sobre el valor estético
de estas acciones. Es decir, lo que tiene que ofrecer este área para que el turismo tan deseado
pueda aportar nuevos y necesarios recursos, además de la specialty alimentaria ya conocida. De
hecho, con el trasfondo de un producto excelente y por lo tanto protegido, hay un componente
del paisaje íntimamente relacionado con el producto mismo y, intentaremos averiguar si este es
el caso, potencialmente capaz de acoger los flujos de personas atraídas, en un primer momento,
por la producción agrícola típica. La Convención Europea del Paisaje de 2000 ya ha indicado
el paisaje como la parte del territorio “(...) cuyo carácter se deriva de los factores naturales y/o
humanos y de sus interrelaciones”. Estos factores humanos también se tratan más adelante
en la definición de paisaje cultural, como se determina por las Operational Guidelines for the
Implementation of the World Heritage Convention de 2008:
____ Cultural landscapes are cultural properties and represent the “combined works of nature and of man” (…).
724 They are illustrative of the evolution of human society and settlement over time, under the influence of
____
the physical constraints and/or the opportunities presented by their natural environment and of successive
social, economic and cultural forces, both external and internal.
De esta manera, por lo tanto, el paisaje que se produce procesando la Uva da tavola di Mazzarrone
IGP puede ser considerado paisaje cultural porque ahí se reconocen los efectos de la acción
humana para construir, incluso literalmente, las características naturales del territorio específico.
Aunque recientemente formado, este paisaje es sin duda una importante representación de la
interacción humana con la naturaleza; de hecho, las técnicas utilizadas para la producción de la
Uva da tavola di Mazzarrone IGP crean un tipo de paisaje visiblemente diseñado por el hombre
con el fin de obtener el máximo rendimiento en términos de calidad y que se ha convertido en
característica de la zona indicada por el pliego de condiciones.

Fotos 1 y 2 – Sistemas vitícolas
Fotos 3 y 4 – Sistemas vitícolas y Uva da tavola di Mazzarrone IGP
____
725
____
Esta característica es evidente para cualquiera que visite la zona; dependiendo de la incidencia
del sol y de la época del año, este rasgo salta a la vista con el brillo de color o el centelleo de los
materiales, asumiendo cualidades estéticas peculiares. El visitante atraído aquí por el producto,
la mayoría de los cuales se exporta, descubre un territorio “fotogénico” donde las formas de
cultivo tradicionales se combinan con tecnologías agronómicas y lo hacen extremadamente
interesante. Paradójicamente, la misma “fotogenia” no está presente en las localidades habitadas
que, también de origen reciente y exentas de lugares de interés arquitectónico relevantes, no
parece querer competir con los alrededores con el objetivo de ser atractivo y acogedor para un
potencial flujo turístico. Todos los posibles atractivos, de hecho, se encuentran dispersos en
el área y contribuirá a reforzar la idea de paisaje cultural que aquí se propone. En la mayoría

de los casos, estos edificios están todavía vinculados a la agricultura, como en el caso de las
fincas de la Confederazione Fascista dei Lavoratori in Agricoltura (CFLA) o casales y granjas que
en algunos casos ya se han convertido en instalaciones de alojamiento turístico, o lugares de
atracción natural, como la Riserva Naturale Orientata Bosco di Santo Pietro.
Fotos 5 y 6 – Finca CFLA y ara votiva
____
726
____
Por supuesto, no es fácil definir lo que puede considerarse hermoso. En la actualidad, entre
otras cosas, la educación de lo que es bello está lejos de ser tomada en serio, sobre todo a nivel
territorial, porque el paisaje es el producto del hombre por excelencia. Es decir, se cae en la
costumbre errónea de considerar “bellos” esos elementos, naturales o urbanos, que se caracteriza
en el primer caso por una cierta apariencia bucólica o, en el segundo, vinculados a los estilos
y técnicas de un pasado que, a menudo, y sin embargo, están mal explotados y no están tan
cuidados y protegidos. El resultado de esta cultura estética incompleta (¿y conservadora?)
conduce a la superposición, si no a la acumulación, de elementos de contraste entre ellos, en
el mejor de los casos en virtud de una evaluación funcional simplista. Así sucede en el paisaje
natural con la difusión de elementos ajenos, ya sean palos, soportes o antenas, o incluso restos
abandonados de estructuras que han perdido su función original; en el caso del paisaje urbano,
es lo mismo que sucede, por ejemplo, con la colocación de elementos de señalización o útiles a
la limpieza urbana y/o de la carretera en la proximidad inmediata de excelencias arquitectónicas
o lugares destinados al uso turístico intensivo.
El concepto de paisaje en arte se ha transformado con el tiempo: de símbolo a visión
analítica de la naturaleza hasta ser proyección convencional, convirtiéndose en expresión
artística independiente y sujeta a variaciones debidos a los avances técnicos8 y del pensamiento.
8 El estudio de la luz y el progreso de las leyes de la óptica influyó decisivamente en la reproducción espacial de artistas; el uso de lentes
y dispositivos, tales como la cámara lúcida o la cámara oscura, son un ejemplo. Más tarde, los artistas de finales del siglo XIX y del siglo
XX serían más atraídos por fenómenos naturales y artificiales que por los elementos de la naturaleza; es decir, respectivamente seducidos
por los efectos de la luz sobre la materia y por los dispositivos urbanos e industriales más que por los ambientes naturales ya conocidos
y, de alguna manera, estereotipados. El desvanecimiento ocurrió, entonces, en la adopción de diferentes temas, nuevos elementos que se
convirtieron en parte del paisaje nuevo y que, por primera vez, tenían que ver con la evolución técnica y el progreso.

En la actualidad, incomprensiblemente, vivimos de una manera contrastante los signos de la

modernidad dispersos por todo el territorio, signos que se presentan a veces enrarecidos y otros
concentrados. Estamos a menudo profundamente atraídos por esos signos, pero al mismo tiempo,
les negamos cualquier cualidad positiva, apreciando, por reacción, los “paisajes bucólicos” como
un ejemplo de la naturaleza “verdadera”. La atracción que podemos probar frente a una serie de
turbinas eólicas o sistemas solares probablemente proviene de la fascinación que sentimos por
cualquier objeto replicado, al igual que cualquier producto común que, a través de su duplicación
y la exposición repetida, solicita nuestra atención y nuestra curiosidad. La serialidad, es decir, se
vuelve seductora9, pero no estamos dispuestos a atribuir un valor positivo a aquellos elementos
que se distribuyen en el “paisaje”, aunque también se caractericen por las funciones de “buenos”
y de utilidad precisa.
A esto añadimos el cambio profundo de la percepción estética ocurrido en los últimos ciento
cincuenta años a través del paso de modelos de belleza compartido a otros no convencionales;
es decir, la transición a obras no necesariamente apreciadas por todos, pero capaces de
impresionar al espectador, de dejarlo mudo de asombro, o mejor, en estado de shock. Por lo
tanto, objetos no necesariamente bellos, de uso corriente o representante de ciertas sociedades
o comportamientos10 adquieren un encanto especial debido a su magnificación y serialidad que
los reproduce y multiplica al igual que en las estanterías de los supermercados. Si el arte en sí
está investigando desde hace algún tiempo los efectos del progreso sobre el medio ambiente y la ____
organización social, es anacrónico y absurdo, por lo tanto, seguir considerando obras de ingenio
727
y valor sólo aquellas que cumplan con los criterios de armonía, simetría y proporciones, en las ____
que asignar una cualidad adicional, la belleza, simplemente porque en ellas se pueden reconocer
elementos establecidos y vinculados a la tradición. La cultura, a cualquier nivel, está sujeta a
un continuo desarrollo, incluyéndose en ella diversas actividades, desde las relacionadas con la
formación intelectual y espiritual, hasta aquellas que están estrechamente relacionadas con los
avances científicos y tecnológicos que influyen en la comunicación, en el lenguaje y en todas sus
aplicaciones.
Por lo tanto, los efectos de todas las acciones realizadas en el territorio con el fin de proteger
y conservar el medio ambiente y las prácticas que se realizan en el mismo, deben ser observadas
sin hacer comparaciones con un tipo de visión de la Naturaleza estereotipada y que pertenece
a períodos lejanos, tanto cronológica como conceptualmente. Más bien, como ya los artistas
de principios del siglo XX comenzaron a hacer, representando los resultados del progreso
en un género, el paisaje, que fue revolucionado; del mismo modo, en la actualidad, sería
necesario tener en cuenta los desarrollos que están afectando al territorio con un ojo abierto a
la comprensión de los beneficios que pueden derivarse de este tipo de instalaciones11, que sin
duda han alterado el “paisaje”, pero que se caracterizan a menudo por criterios económicos,
mejor uso de los recursos naturales y, desde el punto de vista cultural, que hemos considerado
como un elemento fundamental de atracción turística, protección de las tradiciones típicas y
9 En este caso, también, el arte pone de relieve la seducción ejercida sobre nosotros por la producción en masa, por la replicación de objetos
comunes, iguales o similares entre ellos. Basta pensar en los emblemáticos treinta y dos “Campbell Soup Cans” (1962) de Andy Warhol o,
más recientemente, los medicamentos de Damien Hirst (The Void, 2000).
10 Nos referimos una vez más a los productos industriales, a dinero, a símbolos de la sociedad basados en el consumo y en el espectáculo que
se convierten en objeto de investigación artística y, en consecuencia, desecrated.
11 Por ejemplo, parques eólicos y plantas fotovoltaicas, invernaderos, presas, instalaciones industriales, etc..

locales. Esto puede parecer paradójico, dadas las dificultades que puedan surgir en tener que
indicar cómo “aceptables” aquellos elementos que, en un contexto particular, no se reconocen
inmediatamente como tales; sin embargo, como sucede en la aplicación o en el reconocimiento
de esta figura retórica, es posible que resulten de ella un reflejo útil para revisar su posición
y los posibles prejuicios respecto a la lectura de lo que podría ser denominado como paisaje
contemporáneo.
ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS DE APOYO TERRITORIALES

Si aceptamos que siguen siendo válidas, como probablemente son, las teorías según las cuales la
capacidad de competir se basa cada vez más en recursos escasos y heterogéneos, la consecuencia
natural es que una región geográfica, más o menos grande, se realizará correctamente en función
de factores difíciles de obtener o no poseídas por otras regiones, podríamos decir raros (Penrose
E. 1959, Bellia F. 2005, Conti S. 2014). Este tipo de rareza estará estrechamente relacionadas con
la inmovilidad casi total de los factores, aun cuando sean en parte inmateriales. La referencia a
la producción alimentaria en estudio y su valor cultural es clara y evidente. Este valor se habrá
logrado mediante una combinación de factores, algunos de los cuales son raros, otros inmóviles
y sobre todo en lugares físicos y contextos culturales que no se pueden reproducir, so pena de
sunk costs.
____ La presencia de estructuras funcionales con alto impacto visual en la zona no siempre se
728 considera aceptable; de hecho, a menudo es criticada y atacada con vehemencia por aquellos
____
que habitualmente defienden la naturalidad, la protección de los ecosistemas hasta la belleza
incontaminada de los lugares, y la ortodoxia de la imagen paisajística que la agricultura debe,
según ellos, poseer.
Desde el punto de vista territorial; es decir, el conjunto de las partes de los territorios de
los municipios que adhieren a la zona de distribución del producto IGP, cabe señalar que es
bastante clara la conciencia sobre el rol de la uva de mesa en los procesos de re-territorialización
de gran parte del areal mismo. Tales procesos de modificación territorial y del paisaje colisionan
con una visión política de las intervenciones para apoyar el desarrollo que, aunque reconocen el
valor del producto, muy probablemente lo consideran no necesitado, si no en la retórica política,
de intervenciones adicionales o diferentes. Ejemplo de esto son las superestructuras creadas
específicamente para impulsar el desarrollo local, como los grupos de acción local (GAL) que
tienden a valorizar, al menos por lo que nos ha parecido en una primera aproximación, diferentes
actividades de entretenimiento social, fomentar determinadas actividades comerciales tales
como las áreas de mercado más pequeñas, sin intervenir nunca directamente en la relación
entre el turismo y las uvas de mesa. Los GAL a los que nos referimos son dos, Kalat y Natiblei
(ver Mapa nº 2), que comparten el areal, por así decirlo, a medias. A partir de un examen de las
actividades realizadas no se encontraron rastros de acciones encaminadas a mejorar el atractivo
de los productos locales de acuerdo con el paisaje y el turismo.

Mapa 2 – Porciones de areal donde actúan los GAL
____
729
____
Esta orientación en nuestra opinión es limitante porque cuando una excelencia de alimentos
llega a los consumidores incluso en sitios distantes de su lugar de origen, llega a ellos con un
imaginario articulado que, para el consumidor más consciente, se convierte en un estímulo
para emprender un viaje de regreso respecto a las especialidades consumidos por él con el fin
de descubrir la mágica tierra de la cual derivan aquellos alimentos o productos agrícolas tan
mágicos. Está claro que si esto sucede, se podría esperar encontrar las comunidades locales
preparadas para acoger y, sobre todo, un territorio y un paisaje que pueden ser una valiosa
adición a los ingresos de los productores agrícolas, y nuevas oportunidades económicas para
esa parte de la población que todavía no tuvo una participación activa en la producción de la
riqueza resultante de dicha excelencia. Dicho mecanismo de doble viaje, el producto va y el
consumidor viene, está bien representada en el gráfico n° 1.

Gráfico 1 - Representatividad cultural en relación con la proximidad territorial
____
730
____ Fuente: nuestro procesamiento gráfico.
Dependiendo del potencial turístico, conviene proponer un ejemplo para disipar cualquier
duda acerca de la validez y la oportunidad de invertir en el turismo más allá de la idea aquí
propuesta sintéticamente, ya que, así como en otras muchas partes de la región, se puede poner
en evidencia una estratificación intensa y variada de la naturaleza y de la actividad humana.

Mapa 3 – Ejemplo de concentración espacial de potenciales atractores turísticos
____
731
____
Un ejemplo se muestra en el mapa n° 3 en el que, por puro ejercicio de investigación, reportamos

una pequeña porción del areal, que recae en el municipio de Caltagirone y próxima al municipio
de Mazzarrone; donde entre áreas de gran valor natural como el Bosco di Santo Pietro, los
bienes culturales dispersos según la clasificación del Piano Territoriale Paesistico Regionale, un
ejemplo de arquitectura rural para la devoción religiosa y las intervenciones arquitectónicas
rurales con un alto valor histórico como las Fincas agrícolas de la época fascista, hemos querido
mostrar que si por casualidad un consumidor-turista o simplemente un turista decide investigar
culturalmente el genius loci de la Uva da tavola di Mazzarrone IGP, lo más probable es que no
se aburra.
CONCLUSIONES
El territorio, el paisaje rural y agrícola, y la imagen que de él se produce por la presencia de un
pliego de producción IGP, se convierten en un elemento de discusión y evaluación perceptual.
El paisaje contemporáneo que en este área se genera, encarna los conceptos de paisaje
cultural, como se ha indicado por la Unesco, y de paisaje de uso, que es lo que se produce
cuando el territorio se convierte en un “asiento” de actividades que se derivan de las necesidades
biológicas y culturales. El desglose necesario del espacio agrario en filas, la utilización de marcos

de plantación, la aplicación de las estructuras regulares de apoyo y protección de las plantas,

probablemente ya se pueden apreciar inconscientemente en virtud de una inclinación natural,
o de antigua tradición, de la mirada a ejercer una medida frente a la naturaleza. Si a esto se
añade también la pertenencia de determinados cultivos a la tradición cultural de los lugares en
los que se producen, y, como resultado, la funcionalidad de las instalaciones utilizadas para su
producción, podría ser más fácil aceptar como “hermosos”, porque “buenos”, los cambios en el
paisaje que divergen de esa imagen bucólica y estereotipada que conservamos de la naturaleza y
que con demasiada frecuencia no se corresponde con la realidad. Una super-aditividad que no
quiere bajar el nivel de las expectativas estéticas, entre otras cosas no siempre recurrentes, y la
representación cultural de los que viven y trabajan en esos lugares.
BIBLIOGRAFÍA
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WHC.08/01, January 2008. Paris: World Heritage Centre.
Zerbi, M. C. (1988). Paesaggi della geografia. Milano: ISU/Università Cattolica.

EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS
MÁGICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO
EN MÉXICO, COMO UNA OPCIÓN
PARA EL TURISMO ALTERNATIVO.
Mónica Isabel Mejía Rocha

Profesor Investigador, Universidad de Guanajuato, México
monica_mr47@hotmail.com
Agustín Ruíz Lanuza
Profesor Investigador, Universidad de Guanajuato, México
arlanuza@hotmail.com
RESUMEN
El Programa de Pueblos Mágicos en México corresponde a una iniciativa del organismo federal
que regula la actividad turística, la Secretaria de Turismo (SECTUR) y que tiene como intención
revalorar las poblaciones que han estado en el imaginario colectivo de la nación y que representan
____
alternativas emergentes para los turistas. Actualmente la mayoría de los estados de la República
733
Mexicana cuentan en su haber con al menos un Pueblo Mágico en su oferta turística. El estado ____
de Guanajuato ha mostrado en los últimos años un comportamiento favorable en materia de
captación de visitantes e ingresos generados por la actividad, cuenta con 5 pueblos mágicos,
los cuales de entre los años 2013 y 2014 han recibido una inversión turística privada de 27.7
millones de pesos y una llegada aproximada de visitantes de 136,041 turistas. El presente trabajo
muestra de que manera estos destinos alternativos se han ido desarrollando en materia turística.
Palabras clave: Pueblos Mágicos, desarrollo, población, industria turística, satisfacción.
ANTECEDENTES
El programa de Pueblos Mágicos en México se plasma por primera vez dentro del Programa
Nacional de Turismo 2001 – 2006, teniendo como finalidad principal dotar de apoyos para el
fortalecimiento de infraestructura turística a fin de fomentar el desarrollo turístico sustentable
regional, estatal y municipal. Este programa con un sentido de desarrollo turístico integral surge
a fin de apoyar a espacios con diferentes niveles de desarrollo socio económico en la generación
de nuevas alternativas de turismo a fin de contribuir en su crecimiento desde los beneficios ya
conocidos del turismo (SECTUR, 2008).
Los objetivos fundamentales de este programa son:
a) Integrar productos turísticos complementados y variados en el interior de la nación,
soportándose estos fuertemente en los atributos culturales, históricos e idénticos de
los espacios seleccionados.

Mónica Isabel Mejía Rocha - Agustín Ruíz Lanuza
b) Desarrollar las características únicas de localidades a fin de puedan convertirse en

atractivos turísticos capaz de atraer mayor número de visitantes y que estos ejerzan
gastos a favor de las comunidades locales, promoviendo con la incorporación de la
actividad turística la modernización de establecimientos turísticos propios de estos
destinos.
c) Que el desarrollo de la actividad turística dentro de las localidades idóneas y
adecuadas para este programa contribuyan en el desarrollo sustentable de las mismas
en apoyo a la gestión propia de cada municipio.
d) Aprovechar el patrimonio de cada pueblo mágico a fin de revalorizar sus expresiones
culturales tanto materiales como inmateriales.
e) Que las poblaciones locales perciban beneficios directos para sus ciudadanos como
resultado del desarrollo de la actividad turística en su espacio de vida.
A fin de que un destino pueda ser incluido dentro de este programa y obtener los beneficios del
mismo, deben de seguirse criterios para su postulación, valoración e incorporación, siendo al
menos los siguientes:
1) Implicación de la población, así como de sus autoridades locales. Es importante que
la sociedad y autoridades estén interesadas en adquirir este nombramiento, que entre
____
ellos se integre un Comité Turístico el cual deberá de contar con un enlace-gestor que
734 será el responsable de transmitir, ideas, planes y proyectos entre la comunidad y los
____
niveles de gobierno. Es importante que las autoridades locales y estatales expresen su
interés y compromiso en contribuir primero en una inversión económica inicial, así
como la disposición de poder desarrollar y ejercer acciones y proyectos dentro de sus
estructuras organizativas a fin de poder andar a echar el programa una vez que este
sea aprobado.
2) Instrumentos de planeación y regulación. La Administración Publica de la localidad
deberá de contar con un documento rector, Plan de Desarrollo que considere en el
dentro de sus ejes estratégicos de desarrollo la actividad turística como un motor
para la evolución integral de su comunidad. Todo Pueblo Mágico deberá de contar
con un Plan de Desarrollo Urbano Turístico.
3) Impulso al desarrollo municipal. La comunidad que desee integrarse dentro del
programa de Pueblos Mágicos deberá de evidenciar su capacidad para obtener
recursos de apoyo para el desarrollo de la actividad turística en su territorio, lo
anterior a través de evidencia de apoyos previamente recibidos.
4) Oferta de atractivos y servicios. La comunidad deberá de contar con elementos
patrimoniales materiales e inmateriales que sean significativos, atractivos,
diferenciados a fin de promover el desplazamiento de nuevos y futuros visitantes; así
como, la existencia de servicios turísticos con al menos un nivel intermedio y que
garanticen la capacidad de atención y servicio a los visitantes.

El desarrollo de los Pueblos Mágicos del estado de Guanajuato en México, como una opción para el turismo alternativo.
5) Valor singular sobre la “Magia de la localidad”. Las localidades postulantes deberán

de presentar un sustento sobre el “encanto” de los atractivos del lugar y que además se
prevean en estos programas de conservación y mantenimiento a fin de que perduren
y subsistan en el tiempo.
6) Condiciones y espacios del territorio. La localidad candidata deberá de contar con
una conectividad terrestre que permita el desplazamiento de lugar a un espacio
turísticos consolidado en un tiempo no mayor a dos horas o 200 kilómetros de
distancia. El destino deberá de poseer el potencial para integrarse a un circuito o ruta
turística comercial en el menor tiempo posible una vez después de su incorporación
al programa.
7) Impacto de la actividad turística en la localidad. Se deberá de evidenciar que se ha
dado un desarrollo al menos en la inversión privada en establecimientos turísticos
en los últimos tiempos, así mismo que se ha trabajado en la señalética de espacios
turísticos a fin de ubicar al visitante que asiste ya al lugar.
8) Desarrollo de capacidades locales. La comunidad interesada en inscribirse dentro
del programa deberá de mostrar evidencia en su expediente de postulación que ha
recibido al menos una plática introductoria acerca del programa, es decir, sus planes
de acción, estrategias y alcances a fin de que no se generen expectativas erróneas por ____
parte de la población y se conozca de una manera clara y precisa las características 735
del mismo. ____
Una vez que la comunidad interesada en participar en el programa de Pueblos Mágicos ha

integrado su expediente y decidido participar en la postulación somete sus evidencias antes
el Comité Interinstitucional Pueblos Mágicos, el cual somete dicho expediente ante el Comité
Interinstitucional de Evaluación y Selección el cual se encuentra integrado por representantes
de Instituciones que intervienen en el desarrollo de las comunidades en algunos aspectos
importantes de las mismas tales como: El Consejo Nacional para la Cultura y las Artes de
México (CONACULTA), el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la Secretaria
de Economía, la Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL), así como la Comisión Federal de
Electricidad (CFE); lo anterior, a fin de que estas dependencias desde su jurisprudencia avalen
la propuesta de perspectiva y desarrollo de la localidad postulante.
A partir del momento en el que la localidad ha sido integrada dentro del programa de
Pueblos Mágicos deberán de seguirse al menos las siguientes acciones prioritarias para la
implementación de dicho programa:
1) Mejoramiento en servicios, infraestructura e imagen urbana. Lo anterior, a fin
de lograr dar la mejor apariencia del pueblo al visitante. Estas remodelaciones
o adecuaciones incluyen varios aspectos entre estos: cableado subterráneo,
remodelación y embellecimiento de plazas y parques, fachadas de casas y edificios,
en fin, todo aquello que contribuya a mejorar la vista del espacio.

2) Creación, mejoramiento y rehabilitación de atractivos turísticos. Consiste en

identificar, resaltar y potenciar los elementos patrimoniales materiales e inmateriales
del espacio que permitan acrecentar el atractivo del Pueblo Mágico.
3) Equipamiento turístico. Fortalecer y adecuar la planta turística del lugar a fin de
que se pueda dar un servicio turístico de señalamiento, conducción y avitualla al
visitante de la mejor manera posible.
4) Creación, desarrollo e innovación de productos turísticos. El poder complementar
la oferta turística con actividades que permitan generar atributos de innovación al
pueblo mágico.
5) Servicios de calidad. Se buscará el desarrollar las acciones necesarias a fin de que
los servicios ofrecidos a los visitantes sean públicos o privados se den de la mejor
manera posible y en un alto sentido de calidad y excelencia.
6) Profesionalización y cultura turística. Crear y transformar los conocimientos,
actitudes y aptitudes de las personas que colaboran directamente en la prestación de
servicio turísticos, así como en los residentes que interactúan de manera espontánea
con el visitante a fin de poder brindarle un trato cordial y justo.
7) Actualización de las PYMES turísticas. A través del Programa Moderniza se procura
____
que las estructuras organizativas de las pequeñas y medianas empresas turísticas
736 sean eficientes y presten servicios acordes a las necesidades de sus clientes turísticos.
____
8) Agenda 21. Tomando como referencia lo estipulado en este programa de desarrollo
se busca que la implementación del programa de Pueblos Mágicos contribuya
favorablemente en el desarrollo sustentable de las comunidades que bajo él, buscan
su desarrollo turístico.
9) Fomento a la inversión. Se busca incrementar la inversión de capitales privados en el
sector debido a que esto impactara favorablemente en incrementar la oferta turística
para el visitante y de igual manera, en la generación de empleos para el residente.
10) Mercadotecnia integral. El hecho de integrarse en el programa de Pueblos
Mágicos, le garantiza al destino la promoción por parte del mismo programa para su
comercialización y posicionamiento dentro de la oferta turística del país.
El programa de Pueblos Mágicos se ha ido desarrollando paulatinamente, integrando al día de
hoy 111 entidades ubicados en 31 estados de la República Mexicana (Tabla 1).

Tabla 1. Listado de Pueblos Mágicos por Estado.
ESTADO Pueblos Mágicos

Aguascalientes (3) Calvillo, Real de Asientos, San José de García
Baja California (1) Tecate
Baja California Sur (2) Loreto, Todos los Santos
Campeche (1) Palizada
Chiapas (4) Chiapa de Corzo, Comitán, San Cristóbal de las Casas, Palenque
Chihuahua (3) Batopilas, Creel, Casas Grandes
Coahuila (6) Arteaga, Cuatro Cienegas, Parras de la Fuente, Viesca, Candela, Guerrero
Colima (1) Comala
Durango (1) Mapimi
Guanajuato (5) Dolores Hidalgo, Jalpa, Mineral de Pozos, Salvatierra, Yuriria
Guerrero (1) Taxco
Hidalgo (5) Huasca de Ocampo, Huichiapan, Mineral del Chico, Real del Monte, Tecozautla
Jalisco (7) Mazamitla, San Sebastián del Oeste, Tapalpa, Tequila, Lagos de Moreno, Talpa de Allende, Mascota
Estado de México (10) El Oro, Malinalco, Metepec, Tepozotlán, Valle de Bravo, Ixtapan de la Sal, Teotihuacán, Aculco, Villa
del Carbón, San Martín de las Pirámides
Michoacán (8) Cuitzei, Jiquilpan, Mineral de Angangueo, Pátzcuaro, Santa Clara del Cobre, Tacámbaro,
Tzintzuntzan, Tlapujahua
Morelos (2) Tepoztlán, Tlayacapan ____
Nayarit (2) Jala, Sayulita 737
____
Nuevo León (2) Santiago, Linares
Oaxaca (5) Capulálpam de Méndez, Huautla de Jiménez, Mazunte, Mitla, Teposcolula
Puebla (9) Chignahuapan, Cholula, Cuetzalan del Progreso, Pahuatlán, Tlatlauquitepec, Xicotepec, Zacatán,
Atlixco, Huachinango
Querétaro (5) Bernal, Cadereyta de Montes, Jalpan de la Sierra, Tequisquiapan, San Joaquín
Quintana Roo (3) Bacalar, Isla Mujeres, Tulúm
San Luis Potosí (2) Real de Catorce, Xilitla
Sinaloa (4) Cosalá, El Rosario, El Fuerte, Mocorito
Sonora (2) Alamos, Magdalena de Kino
Tabasco (1) Tapijulapa
Tamaulipas (2) Mier, Tula
Tlaxcala (2) Huamantla, Tlaxco
Veracruz (6) Coatepec, Papantla, Xico, Coscomatepec, Orizaba, Zozocolco de Hidalgo
Yucatán (2) Izamal, Valladolid
Zacatecas (5) Jeréz de García Salinas, Nochistlán, Pinos, Sombrerete, Teúl de González Ortega
Fuente: Elaboración propia a partir de www.pueblosmagicos.com
De la anterior tabla se puede observar que la distribución en cuanto al número de pueblos

mágicos por estado es variante y que van desde los Estados que sólo tienen un Pueblo Mágico
registrado, hasta los que cuentan con diez destinos enlistados en esta categoría (Gráfica 1).

Ortega
Fuente: Elaboración propia a partir de www.pueblosmagicos.com
De la anterior tabla se puede observar que la distribución en cuanto al número de

pueblos mágicos
Mónica Isabel por- Agustín
Mejía Rocha estado Ruízes variante y que van desde los Estados que sólo tienen un
Lanuza
Pueblo Mágico registrado, hasta los que cuentan con diez destinos enlistados en esta
categoría (Gráfica 1).
Gráfica
Gráfica 1. Frecuencia de Pueblos 1. Frecuencia
Mágicos de Pueblos Mágicos por Estado
por Estado
Pueblos Mágicos
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ESTADOS
Fuente: Elaboración Propia

Fuente: Elaboración Propia
En la gráfica anterior, se muestra que la frecuencia más recurrente en cuento al número
de Pueblos Mágicos que contienen los Estados que se encuentran inscritos en este
En la gráfica
Programa, es anterior, se muestra
de dos pueblos, que la de
seguido frecuencia más recurrente
uno y cinco en cuento
pueblos por Estadoalesnúmero
la de
Pueblos Mágicos
frecuencia que les que contienen
sigue a los doslos Estados que se encuentran inscritos en este Programa, es de
anteriores.
dos pueblos, seguido de uno y cinco pueblos por Estado es la frecuencia que les sigue a los dos
En el estado de Guanajuato la derrama económica como resultado de la actividad
anteriores.
turística, se incrementó en un 6% durante los primeros cinco años del año 2015
En elun
sumando estado
total de Guanajuatodela29
aproximado derrama
mil 671.3económica
millonescomo resultado
de pesos, de la actividad
generado turística,
lo anterior
____
se incrementó
con la visita deenununmillón
6% durante
627 mil los personas,
primeros cinco años del
así mismo, el año 2015desumando
número un total
visitantes
738
____ (excursionistas)
aproximado de incremento
29 mil 671.3enmillones
un 3% para dar ungenerado
de pesos, total de 9lomillones, 3 millapersonas.
anterior con visita de un millón
El627 mil personas,
presente trabajoasídemismo, el número
investigación de visitantes
tiene (excursionistas)
como finalidad incremento
caracterizar en unde3% para
el desarrollo
darPueblos
los un totalmágicos
de 9 millones, 3 mildepersonas.
del estado Guanajuato, así como su participación en la actividad
El presente trabajo
turística del mismo. de investigación tiene como finalidad caracterizar el desarrollo de los
Pueblos mágicos del estado de Guanajuato, así como su participación en la actividad turística
del mismo.
Desarrollo y resultados
ElDESARROLLO Y RESULTADOS
estado de Guanajuato se encuentra dentro de la media en relación al número de
Pueblos Mágicos por Estado. Al día de hoy cuenta con cinco Pueblos Mágicos
El estado de
registrados Guanajuato
dentro se encuentra
de su producto dentro
turístico, de laestos:
siendo mediaDolores
en relación al número
Hidalgo, MineraldedePueblos
Mágicos
Pozos, por Estado.
Yuriria, Al díay de
Salvatierra hoydecuenta
Jalpa Cánovascon(Fig.
cinco1 Pueblos
y 2). Mágicos registrados dentro de su
producto turístico, siendo estos: Dolores Hidalgo, Mineral de Pozos, Yuriria, Salvatierra y Jalpa
Figuras 1 y 2. Ubicación de Pueblos Mágicos en Guanajuato
de Cánovas (Fig. 1 y 2).

Figuras 1 y 2. Ubicación de Pueblos Mágicos en Guanajuato
Fuente: Elaboración propia a partir de Mapa Digital de México (INEGI).
El primer Pueblo Mágico en el Estado fue Dolores Hidalgo en el año 2002 y diez años después, en
el 2012 se enlistaron los cuatro restantes, es decir: Mineral de Pozos, Jalpa de Cánovas, Salvatierra
y Yuriria. Estos cinco municipios del estado de Guanajuato cuentan con características similares,
pero con elementos propios que los convierten en idénticos para el visitante. A continuación, se
describen algunas de las características e indicadores de estos Pueblos Mágicos.
Tabla 2. Superficie territorial ____

Municipio Superficie Territorial Extensión total del estado de Guanajuato 739
____
(Kilómetros cuadrados)
Mineral de Pozos en San Luis de la Paz 2,030.14 6.6%
Jalpa de Cánovas en Purísima del Rincón 425.98 0.95%
Salvatierra 507,68 1.66%
Yuriria 666.4 2.18%
Dolores Hidalgo 1,590 5.2%
Fuente: Elaboración propia a partir de Marco Geo estadístico Nacional (INEGI)
En estos municipios, el Pueblo Mágico localizado en una superficie territorial mayor es el de

Mineral de Pozos, pues el municipio de San Luis de la Paz es el segundo en extensión territorial
del estado de Guanajuato.
Tabla 3. Población (habitantes)
Municipio 2010 2015 variación

Estado 5,486,372 5,853,677 + 6.7%
Mineral de Pozos en San Luis de la Paz 115,656 121,027 +4.6%
Jalpa de Cánovas en Purísima del Rincón 68,795 79,798 +16%
Salvatierra 97,054 100,391 +3.4%
Yuriria 70,782 69,763 -1.5%
Dolores Hidalgo 148,173 152,113 +2.6%
Fuente: Elaboración propia a partir de Encuesta Inter censal 2015 y Censo de Población y Vivienda 2010.

Aun cuando la media de crecimiento de población en el estado de Guanajuato en el periodo

comprendido entre 2010 y 2015 ha sido del 6.7%, el municipio de Purísima del Rincón donde
se localiza el Pueblo Mágico de Jalpa de Cánovas ha mostrado una tendencia superior en el
incremento de población con un +16%, mientras que el municipio de Yuriria ha mostrado un
descenso en el crecimiento de su población con un -1.5% en relación a la población registrada
en el 2010 y en el 2015.
Tabla 4. Personal Ocupado en industria turística
Municipio Personal ocupado (hospedaje / alimentos)

Yuriria 609
Purísima del Rincón 707
San Luis de la Paz 1105
Dolores Hidalgo 1235
Salvatierra 1281
Fuente: Elaboración propia a partir de Censos Económicos (INEGI, 2014).
Como Se puede observar que aun cuando en el Censo de Población y Vivienda 2010, el municipio
de Dolores Hidalgo cuenta con mayor población, el municipio de Salvatierra es quien emplea
____ a más personas en el sector 72, es decir en establecimientos de hospedaje y preparación de
740 alimentos y bebidas.
____
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE Y ALIMENTACIÓN

De acuerdo a las Unidades Económicas Registradas en el Directorio de Unidades Económicas
(INEGI, 2015), el Pueblos Mágico de Dolores Hidalgo cuenta con 512 establecimientos
registrados al 2015, Salvatierra con 340, Yuriria con 209, el Mineral de Pozos con 17 y el Pueblo
Mágico de Jalpa de Cánovas con 11 establecimientos de hospedaje y servicio de alimentos y
bebidas (figura 2). Según SECTUR (2014), la inversión turística privada en estos cinco Pueblos
Mágicos ha sido de $72,762,200 en el periodo comprendido entre el año 2007 y 2013.
Figura 2. Unidades Económicas para el turismo por PM
Fuente: Elaboración propia a partir de DENUE, INEGI (2015).

ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Para que cada Pueblo Mágico fuera aceptado dentro del Programa debió de haber contado
con elementos propios de su Patrimonio material o inmaterial a fin de contar con atractivos
de atracción al visitante. Dentro de los que son ofertados para dar a conocer y atraer futuros
visitantes, se encuentran los enlistados en la siguiente tabla (5).
Tabla 5. Atractivos, Artesanías y Festividades en los PM
Dolores Hidalgo Jalpa de Cánovas Salvatierra Yurriria Mineral de Pozos

Templo y Ex Parroquia de San Pedro
Parroquia de Nuestra Señora
Convento de San Apóstol
de los Dolores Templo del Señor de Templo y Convento
Pablo Mina de Santa Brígida
Museo Casa de Hidalgo la Misericordia del Carmen
Laguna de Yuriria Pueblo Fantasma
ATRACTIVOS
Museo de la Independencia Santuario de Nuestra Santuario Diocesano

Templo de Nuestra Rancho la Lavanda
Nacional Señora de Guadalupe de Nuestra Señora de
Señora de la Salud Mina del Triángulo
Casa de Abasolo Hacienda de Jalpa de la Luz
Templo del Señor de Plaza Zaragoza
Casa – Museo Alfredo Jiménez Cánovas Templo y Convento
Esquipulas Parroquia de San Pedro
Templo de la Tercera Orden de las Capuchinas
Templo del Señor de Templo de Nuestra Señora
Hacienda de la Erre
la Preciosa de los Trabajos
Petates y sopladores
Rompope casero,
Mascaras de Madera Tejido en punto de
Talavera obleas y gorditas Muñecas hechas a mano
Policromada cruz, de gancho y
____
ARTESANIAS
Muebles rústicos y coloniales de nata con diferentes trajes típicos

Productos hechos con rafia
de madera Manteles y Instrumentos prehispánicos
membrillo, cajeta Redes de pesca con 741
Vinos de la región
artesanal, jalea y
servilletas bordados
hilo sintético
Antigüedades y piezas ____
Nieves exóticas artesanales Deshilado y figuras turísticas
licores Cestería de fibras
de papel maché
naturales
Festividades de las nieves
(mayo)
Feria del nopal, chile y frutas
FESTIVIDADES
Festival del Mariachi (abril)

de cactáceas del norte de La Marquesada
La Judea (marzo) Festival de la Toltequidad
Guanajuato (julio) (septiembre)
(julio)
Festival de las Vendimias
(agosto)
Fiestas Patrias (septiembre)
Fuente: Elaboración propia a partir de Zona Turística. www.zonaturistica.com y Secretaria de Turismo, Guanajuato
En la tabla anterior, se puede observar los pueblos mágicos analizados cuentan con una gran
variedad de atractivos materiales e inmateriales que pueden resultar atractivos para los visitantes,
en donde se puede observar que el visitante puede visitar desde Casas originales de héroes de la
Patria, plantíos de lavanda, hasta adquirir redes de pescar y nieves de sabores exóticos.
Índice de Satisfacción del Visitante en los PM
La Secretaria de Turismo del estado de Guanajuato, realizo un diagnóstico del perfil del
visitante de los cinco pueblos mágicos incluidos en el Estado, esto en el año 2014. Dentro de lo
observado se informó acerca de los niveles de satisfacción de los visitantes a estos lugares en una
escala del 1 al 10, donde 1 era muy poco satisfecho con la experiencia de haber visitado e l lugar

y 10 el totalmente satisfecho con la experiencia al visitar el lugar. Lo anterior se describe en la

siguiente tabla (Tabla 6).
Tabla 6. Índice de Satisfacción de visitantes.
Pueblo Mágico Índice de Satisfacción en General Indicadores de Satisfacción

Dolores Hidalgo 8.0 Experiencia de viaje en el destino e imagen (8.7)
Transporte Publico (7.4)
Mineral de Pozos 8.7 Hospitalidades residentes, experiencia en el destino (9.3)
Infraestructura y señalética (7.7)
Salvatierra 7.6 Hospitalidad de los residentes (8.9)
Información Turística (4.8)
Yuriria 7.1 La hospitalidad de los residentes (8.0)
Los servicios de los guías de turistas (5.2)
Jalpa de Cánovas 6.4 La hospitalidad de los residentes (7.8)
Disponibilidad de información turística (5.4)
Fuente: Elaboración propia a partir de SECTUR, Guanajuato (2014).
De lo anterior se puede observar que el Pueblo Mágico de Mineral de Pozos en San Luis de la
Paz es el que mejor calificación obtuvo en cuanto a satisfacción del visitante en relación a la
____ experiencia de visitar el lugar, considerando la hospitalidad de los residentes como un elemento
742 de valor dentro de la percepción del turista, así mismo, la señalética es un elemento significativo
____
para el visitante al momento de valuar un destino turístico.
Comparativo de PM por indicadores analizados
De acuerdo a los indicadores analizados se ha realizado una tabla a fin de comparar los Pueblos
mágicos del estado de Guanajuato, en donde se ha dado una ponderación de 1 a 5, en donde 5 es
quien mayormente cumple o contiene los elementos analizados y 1 el que menormente lo hace
(Tabla 7).
Tabla comparativa
Personas Numero de
Incremento
Superficie Población Industria empleadas en atractivos Índice de
Municipio (PM) Población
Territorial (2015) Turística la industria en portal Satisfacción
(2010 – 2015)
turística electrónico
Mineral de Pozos en San
5 4 4 2 3 3 5
Luis de la Paz
Jalpa de Cánovas en
1 2 5 1 2 1 1
Purísima del Rincón
Salvatierra 2 3 3 4 5 3 3
Yuriria 3 1 1 3 1 2 2
Dolores Hidalgo 4 5 2 5 4 3 4

Dolores 4 5 2 5 4 3 4
Hidalgo

De este concentrado se ha realizado una gráfica a fin de observar que Pueblo Mágico del estado
de Guanajuato alDedíaeste
de concentrado se ha
hoy de acuerdo realizado
a los una gráfica
indicadores a fincuenta
analizados de observar
con unque Pueblo Mágico
puntaje
del estadocon
favorable en comparación de los
Guanajuato al día2).
otros (Gráfica de hoy de acuerdo a los indicadores analizados cuenta
con un puntaje favorable en comparación con los otros (Gráfica 2).
Gráfica 2. Puntaje de Pueblos
Gráfica 2. Puntaje mágicos
de Pueblos mágicos analizados
analizados
30
20
10
0
Dolores Jalpa de Mineral de SalvarHerra Yuriria
Hidalgo Cánovas Pozos
Puntaje
De lo anterior se De lo anterior
puede observarse quepuede observar
aun cuando losque aun cuando
Pueblos Mágicoslos Pueblos son
analizados Mágicos analizados son
del mismo
del mismo Estado y cuatro de los cinco fueron enlistado en el Programa en el mismo
Estado y cuatro de los cinco fueron enlistado en el Programa en el mismo año, su puntuación
año, su puntuación al día de hoy muestra diferencias significativas entre estos en
al día de hoy muestra diferencias
algunos aspectos.significativas
Es importante entre estos en
también algunos
observar aspectos.
que MineralEsdeimportante
Pozos y Salvatierra
también observaralcanzan
que Mineral
casi el nivel de Dolores Hidalgo, primer Pueblo MágicoHidalgo,
de Pozos y Salvatierra alcanzan casi el nivel de Dolores en el estado de
Guanajuato
primer Pueblo Mágico en el que fue de
estado inscrito dentro del
Guanajuato queprograma diezdentro
fue inscrito años antes que estosdiez
del programa dos. ____
años antes que estos dos. 743
Conclusiones ____
El Programa de Pueblos Mágicos presenta beneficios tanto para los visitantes al contar
CONCLUSIONES
con alternativas adicionales de destinos por visitar, así como el local dentro del mismo
El Programa de Estado,
PueblosloMágicos
cual sinpresenta
duda impactara
beneficiostambién en el los
tanto para reconocimiento y revaloración
visitantes al contar con de su
Patrimonio y Cultura. En el estado de Guanajuato se puede decir que
alternativas adicionales de destinos por visitar, así como el local dentro del mismo Estado, lo cual aún se encuentra
sin duda impactaraen esta incipiente
también debido a que el
en el reconocimiento 80% de los de
y revaloración Pueblos Mágicosyincorporados
su Patrimonio Cultura. en el
Programa se realizó apenas hace cuatro años, razón por la cual no se puede aún medir
En el estado de Guanajuato se puede
un comparativo realdecir
entreque aún seyencuentra
el antes después de endicho
esta incipiente debido pero
nombramiento, a quesin lugar a
el 80% de los Pueblos
duda Mágicos
el contarincorporados
con estudiosen elexplicativos
Programa se de realizó
esteapenas
tipo hace cuatro
sientan las años,
bases para el
razón por la cualcomparativo
no se puede aún medir un comparativo real entre el antes y después
posterior una vez que dichos Pueblos Mágicos hayan evolucionado y de dicho
nombramiento, perologrado posicionarse
sin lugar a duda elde una con
contar mejor manera
estudios en la oferta
explicativos de esteturística preferida
tipo sientan las por los
visitantes posterior
bases para el comparativo que lleganuna
al estado
vez quededichos
Guanajuato.
Pueblos Mágicos hayan evolucionado y
logrado posicionarse de una mejor
Finalmente, manera considerar
es importante en la ofertaque
turística preferida
los Pueblos por losdel
Mágicos visitantes
estado dequeGuanajuato
llegan al estado de Guanajuato.
catalogados a partir del 2012 deberán de reforzar en rescatar tradiciones propias del
Finalmente, lugar a fin de considerar
es importante impulsar eventos
que losaPueblos
fin de incrementar
Mágicos del su atractivo
estado para el visitante, la
de Guanajuato
gastronomía típica de los lugares, puede ser un elemento de complemento
catalogados a partir del 2012 deberán de reforzar en rescatar tradiciones propias del lugar para tal efecto
y eventos como los que se realizan ya en el estado de Guanajuato pueden contribuir en
a fin de impulsar eventos a fin de incrementar su atractivo para el visitante, la gastronomía
mucho a posicionar satisfactoriamente a estos destinos dentro de los atractivos de
típica de los lugares, puede ser un elemento de complemento para tal efecto y eventos como
los que se realizan ya en el estado de Guanajuato pueden contribuir en mucho a posicionar
satisfactoriamente a estos destinos dentro de los atractivos de interés para el visitante que llega
al estado de Guanajuato como una propuesta complementaria y alternativa en su viaje.

REFERENCIAS
SECTUR (2014). Programa de Pueblos Mágicos. SECTUR. http://www.sectur.gob.mx/es/sectur/
sect_Pueblos_Magicos
SECTUR, Guanajuato, Dirección de Información y Análisis (2014). Perfil del visitante a los
Pueblos mágicos del estado de Guanajuato y su aplicación para el impulso del desarrollo
comunitario. Recuperado el 10 de mayo del 2016, del Sitio Web del Observatorio turístico
del Estado de Guanajuato, http://www.observatorioturistico.org/cenDoc/4c4a3-Ponencia-
Congreso-Inv.Turistica_17sep_ICTUR2014.pdf
INEGI (2014). Censos Económicos 2014. Recuperado 16 de mayo, del Sitio Web: http://gaia.
inegi.org.mx/mdm6/?v=bGF0OjIwLjQ1NjQxLGxvbjotMTAxLjIxMzM3LHo6NSxsOmN
lY28yMDE0
INEGI (2015). Encuesta Inter censal 2015. Recuperado 11 de mayo del 2016, del Sitio Web:
http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/Gto/Poblacion/default.
aspx?tema=ME&e=11
Zona turística (2016). Atractivos turísticos. Recuperado 16 de mayo del 2016, del Sitio Web:
https://www.zonaturistica.com/atractivos-turisticos-en/132/yuriria-guanajuato.html
____
744
____

ENOGASTRONOMIA, UMA FERRAMENTA

X CITURDES – Congresso Internacional sobre Turismo Rural e
Desenvolvimento Sustentável
PARA O DESENVOLVIMENTO DO
TURISMO
GT 6: NOpara
Novas iniciativas MEIO RURAL:
o turismo O CASO
no espaço DO
rural. Aproximações
sobre novas propostas relativas ao turismo no espaço rural.
VALE DOS VINHEDOS – RS/BRASIL
Título: Enogastronomia, uma ferramenta para o desenvolvimento do
turismo no meio rural:Roberto
O Caso do do Vale dos
Nascimento Vinhedos – RS/Brasil
e Silva
niversidade de Santa Cruz do Sul
rsilva@unisc.br Roberto do Nascimento e Silva1
rsilva@unisc.br
Universidade de Santa Cruz do Sul
Resumo
O processo de globalização vem promovendo transformações que se estendem pela superfície de todo o
globo, padronizando produtos e redesenhando territórios. No turismo este processo é ainda mais
perceptível. Em tempos acelerados, territórios produtivos tendem a se adaptar a novos modelos e padrões
de consumo, ora incorporando inovações, ora reafirmando suas tradições. Nesse contexto, percebe-se a
enogastronomia como um viés para o desenvolvimento do turismo em nível regional, pois busca equalizar
a reação regional no espaço rural através do oferecimento de um “produto particular” frente aos processos
globalizantes que se apresentam na atualidade. Desta forma, compreende-se a enogastronomia como a
união de segmentos de alimentos e bebidas que se alicerça num tripé que compreende o produtor rural, as
empresas (vinícolas e restaurantes) e o território, onde são desenvolvidos e aplicados conhecimentos ____
teóricos, técnicos e práticos no oferecimento de produtos originais e de qualidade aos consumidores 745
finais. Percebe-se que, assim como outros setores econômicos, a enogastronomia também absorve ____
características globais, tanto na formação de suas identidades quanto no desenvolvimento dos indivíduos,
todavia com um poder de reação que caracteriza o processo dialético entre o global e o regional. Assim, o
presente trabalho analisa a enogastronomia como uma ferramenta para o desenvolvimento turístico da
região localizada no espaço rural entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul
denominada Região do Vale dos Vinhedos, RS/Brasil. O Vale dos Vinhedos se caracterizada pela
pequena propriedade, pela excelência na produção de uvas e vinhos, pelo enoturismo, pela gastronomia
colonial italiana, pelo empreendedorismo, pelo terroir e pelas indicações geográficas de procedência e
denominação de origem. O marco teórico desta investigação está referenciado no materialismo histórico,
a pesquisa de campo aponta para a busca regional em incorporar elementos que permitam o movimento
de inovação em produtos e processos, ao mesmo tempo em que está assentada em bases culturais étnicas
identitárias muito sólidas. Por fim, os resultados destacam que a dinâmica enogastronômica e o turismo se
retroalimentam num processo de inovação e fortalecimento endógeno e de suas cadeias produtivas, o que
contribui para a manutenção do fenômeno turístico no espaço rural, para a construção da identidade social
territorial e para a reprodução da economia na região.
Palavras chave: Enogastronomia. Turismo. Espaço Rural. Vale dos Vinhedos.
Abstract
In increasingly fast-paced times, productive territories tend to adapt themselves to consumption new
models and patterns, sometimes incorporating innovations, sometimes reaffirming their traditions. In this
background, Enogastronomy searches equalize a regional reaction in offering specific products
approaching globalization processes. Enogastronomy is the association of food and wine segments
supported by three pillars: farmers, companies (wineries and restaurants) and territory where theoretical,
technical and pratical knowledge are applied and developed, providing especific products with quality to
1
Professor do Curso de Turismo e Gastronomia da UNISC e Doutor em Desenvolvimento Regional –
UNISC.
1
the final consumers. Comparably with other economic sectors, Enogastronomy is also influenced by the
dialectical relationship between global and regional dimensions, not only in the territorial identity
development process, but also in the individuals development that act at the regional context. This paper
analyzes the Vale dos Vinhedos Valley, Rio Grande do Sul , Brazil Enogastronomy as a tourist product,
considering its territorial dynamics. As a result from the field research, it was observed that the region
pursues to incorporate elements that allow its innovation development in products and processes
preserving simultaneously very solid ethnic cultural identity bases.The Enogastronomy dynamic and
tourism reinforce themselves in a strengthen endogenous process and of their supply chains, contributing
with the established social values continuity and developing local economy.
Key – words
Enogastronomy, Territorial identity, Tourism, Vale dos Vinhedos Valley
1. Introdução
Atualmente, diversas regiões buscam expressar seus hábitos, sua cultura e seu
modo de vida através de produtos ou processos que as particularizam frente às demais,
proporcionando aos visitantes e visitados, sensações de exclusividade a partir de
experiências vividas nessas regiões. Exemplos desta diversidade podem ser observadas
____ em localidades que têm o turismo e a enogastronomia como base da economia regional.
746
____ No caso da enogastronomia, a mesma está assumindo grande destaque em
diversos âmbitos regionais pois, além de poder representar a forma de ser de uma
sociedade, contribui economica e socialmente para o desenvolvimento dessa, seja
através da geração de emprego e renda, da interação com outros segmentos da
economia, ou pela produção de alimentos diversificadas em pequenas propriedades
rurais.
Desta forma, a enogastronomia tem recebido, além de valorização regional, status
de tema de pesquisas científicas ao longo dos últimos anos. Isto se deve também ao
crescente destaque que os hábitos culturais e costumes relacionados à alimentação vêm
adquirindo, na medida em que traduzem e expressam experiências únicas e particulares
de sociedades em diversos territórios mundo afora.
A partir do pressuposto das coexistências e dinâmicas territoriais, pode-se
considerar o fenômeno turístico como um vetor de desenvolvimento, especialmente
quando associado a outros atributos da materialização do território, como a produção
agroalimentar. Nesse processo de confluência do turismo com a produção agroalimentar
emergem os chamados territórios turísticos, que são espaços apropriados pelos turistas
num acordo inicial entre moradores, turistas, agentes e operadores turísticos, com
2
intencionalidade (Knafou, 2001).

Esses espaços tornam-se campos privilegiados para estudos, como o caso do
território do Vale dos Vinhedos, no estado do Rio Grande do Sul. O Vale dos Vinhedos
passou por diversas transformações no curso dos últimos 15 anos a partir de duas
certificações territoriais para a produção vinícola: a) de Indicação Geográfica de
Procedência e b) Denominação de Origem.
Diversos autores analisaram as transformações neste território a partir de distintas
vertentes, especialmente a do enoturismo (Soares, 2004; Flores, 2007; Tonini, 2008;
Falcade & Tonietto, 2010; Valduga, 2011), e da enogastronomia (Ortega e Joziorny
2011 e Silva, 2015), porém, a partir do contexto enogastronômico, este território
necessita de outros estudos que preencham lacunas existentes na construção do
entendimento global sobre o tema em questão. Neste contexto, o presente artigo tem
como objetivo analisar a enogastronomia como uma ferramenta para o desenvolvimento
turístico da região localizada no meio rural entre os municípios de Bento Gonçalves,
Garibaldi e Monte Belo do Sul denominada Região do Vale dos Vinhedos, RS/Brasil. ____
Em seguida, se propõe abordar os procedimentos metodológicos, através de uma 747
____
síntese do objeto de estudos e em seguida; as relações entre o meio rural e a
enogastronomia, território e o turismo.. Estas relações refletem a posteriori o estudo de
Caso do Vale dos Vinhedos e culminam numa análise reflexiva acerca da
enogastronomia como vetor do desenvolvimento do turismo regional no meio rural.
Na pesquisa direcionada para a construção deste artigo, foram categorizados três
diferentes grupos de entrevistados: a) empresários do setor enogastronômico, num total
de nove entrevistados; b) assalariados do setor enogastronômico, num total de dez
entrevistados e c) representantes de agricultores familiares rurais que fornecem
alimentos para o setor enogastronômico, num total de cinco entrevistados. As
entrevistas foram realizadas face a face entre junho e outubro de 2014, no ambiente dos
entrevistados.
Como estratégia de pesquisa utilizou-se o estudo de caso por meio do qual,
segundo André (2005), pode-se gerar um conhecimento mais contextualizado, mais
voltado para a interpretação e baseado em populações de referência, determinadas pelo
pesquisador. A pesquisa tem caráter qualitativo, bibliográfico e documental.
3
O procedimento para a interpretação dos dados está referenciado na análise de

conteúdo, que consiste na análise a partir de um conjunto de técnicas de interpretação
das comunicações, e que utilizam procedimentos sistemáticos e objetivos de descrição
do conteúdo das mensagens (Bardin, 2011).
Os dados levantados na pesquisa permitiram analisar o arranjo regional atual
(2015), além de analisar a enogastronomia como uma ferramenta para o
desenvolvimento turístico do território do Vale dos Vinhedos.
2. O meio rural e a enogastronomia
Historicamente o conceito de meio rural é associado ao natural, ao uso espacial

do campo, pois se considerada apenas o espaço no qual o homem está em contato direto
com a natureza, sem levar em conta suas relações. Os vícios de linguagem fazem
também com que se entenda meio rural como sinônimo de meio agrícola, mas segundo
____ Brose (2001), o meio rural apresenta uma composição diversificada, da qual a
748 agricultura é apenas um dos elementos constituintes.
____
Ele é composto por fatores sociais (educação, religião, lazer, etc.), fatores
econômicos (fontes de renda não agrícolas como o turismo, comércio,
manufaturas, etc.), fatores políticos e outros setores diversificados, que
compõe aquilo que convencionamos chamar de meio rural. (BROSE, 2001,P.
14).
Segundo Abramovay (1992), o rural necessita ser entendido como um conjunto

de fatores sociais, políticos e econômicos, caracterizados por disparidades regionais e
formas de produção distintas em diferentes territórios.
Esse conjunto de fatores pertencentes ao meio rural possui diferentes
caracterizações, pois os modos de produção agrícola se diferenciam, isto é, não se
aplicam de mesma maneira no agronegócio, na agroecologia e na agricultura familiar.
A agricultura de base familiar trabalha em pequena escala e distribui a produção
para o mercado local e regional, utilizando menores áreas de produção, buscando uma
maior auto-suficiência e estimulando a cooperação comunitária. Enquanto o
agronegócio ou agrobusiness possui uma característica produtiva totalmente diferente
da produção de base familiar.
4
Neste contexto, percebe-se também que a agricultura familiar proporciona o

desenvolvimento de atividades que necessitam de um maior cuidado no manejo dos
recursos. E, justamente nestas atividades é que se enquadra a enogastronomia, pois este
tipo de atividade tem resultado em valorização da tradição da agricultura familiar e no
surgimento de diversas oportunidades de trabalho no meio rural, mesmo que ainda
incipiente.
Para o segmento enogastronômico a agricultura familiar oferece produtos que
dificilmente serão produzidos pela agricultura extensiva (agricultura extensiva é
praticada em latifúndios pouco ou nada produtivos) como os produtos orgânicos, os
produtos hidropônicos, ambientalmente responsáveis, hortifrutigranjeiros, entre outros.
Neste sentido, percebe-se que as complexas relações que interligam a
enogastronomia e o meio rural são permeadas por impressões sócio culturais e
econômicas que transformam as distintas regiões em verdadeiros celeiros de sabores
diversos, únicos e inconfundíveis.
Essas relações não estão somente ligadas ao tipo peculiar de produção alimentar, ____
mas também ao modo de vida e ao jeito de ser e de se relacionar dos moradores e seus 749
____
visitantes. E, desta forma, se evidencia que a discussão não se limita em falar de
prazeres enogustativos, mas de representações simbólicas que envolvem a estruturação
de uma enogastronomia através do meio rural, possibilitando assim seu
desenvolvimento territorial.
3. O território e a enogastronomia
O significado de território vem recebendo atenção de especialistas de diversas

áreas do saber, destacadamente de geógrafos, sociólogos e economistas. Nesse sentido,
privilegia diversas abordagens, desde uma linha etológica ligada ao comportamento
animal, até a psicológica, que a insere no debate da subjetividade e identidade pessoal.
A definição de território é complexa e densa, especialmente pela ligação com o espaço e
a espacialidade, isto é, o espaço é anterior ao território (Raffestin, 1993). Nesse
contexto, o território assume uma faceta de substrato do espaço, ele não aparece perante
a produção como homogeneidade, é desigual e é o depositário universal da história
(Moraes & Costa, 1993).
5
A perspectiva territorial pode ser sintetizada em três vertentes: 1) política: onde o

território é visto como um espaço delimitado e controlado, através do qual se exerce um
determinado poder; 2) cultural: prioriza a dimensão simbólica e mais subjetiva, em que
o território é visto, sobretudo, como produto da apropriação/valorização simbólica de
um grupo em relação ao seu espaço vivido e, 3) econômica: o território como fonte de
recursos e/ou incorporado no embate entre as classes sociais e na relação capital-
trabalho (Heidrich, 2000; Turri, 2002; Haesbaert, 2004).
Estas premissas tornam-se relevantes na medida em que as interpretações sobre o
território e suas dinâmicas auxiliam no entendimento referente à construção do conceito
de enogastronomia.
Para Raffestin (1993), espaço e território não são equivalentes, seus conceitos é
que foram utilizados sem critérios, causando grandes confusões em análises. Para ele, o
espaço é anterior ao território. O território se forma a partir do espaço, sendo ele,
resultado da ação conduzida pelos indivíduos em qualquer nível. Considera ainda que o
____ conceito de espaço esteja relacionado ao patrimônio natural existente numa região
750 definida, mas não se resume somente a ela. É uma totalidade que envolve a natureza e a
____
sociedade, ou melhor, é o processo de apropriação da natureza pela sociedade por meio
do trabalho e do modo de produção. Souza (2006) complementa essa análise, abordando
o território enquanto um campo de forças, de relações de poder espacialmente
delimitadas e operando, destarte, sobre um substrato referencial.
Na abordagem cultural do espaço, a territorialidade assume centralidade,
especialmente quando ligada a algum fator produtivo e cultural. A territorialidade se
refere ao lado simbólico do território (Haesbaert, 2004). Neste lado simbólico, as
características de poder, de governabilidade estão presentes em uma esfera maior, mas
também os micropoderes estabelecidos, mesmo que, frequentemente, sejam apenas
simbólicos. Em relação à constituição territorial, Haesbaert (2004) cita que o espaço se
transforma em território através de sua materialização, de suas construções e
edificações. Paralelamente, Heidrich (2000, p. 26) salienta que “[...] a constituição de
territórios significa a instauração do domínio de uma dada civilização sobre sua
existência material em relação à de suas congêneres”.
Os atores sociais, ao se apropriarem concreta ou abstratamente de porções do
espaço, delimitam territórios, mesmo que seja através de representações. Ao se produzir
6
um valor, uma representação, um controle sobre o espaço, os homens erigem territórios

que se articulam num campo relacional de poder (Raffestin, 1993, Haesbaert, 2004). O
território, nessa perspectiva, é um espaço onde se projetou um trabalho, seja energia e
informação, e que, por consequência, revela relações marcadas pelo poder (Raffestin,
1993).
Nesta direção, Flores (2007) destaca que o conceito de território incorpora a
apropriação do espaço pela ação social de diferentes atores, isto é, incorpora o jogo de
poder entre os atores que atuam num espaço. O território surge, portanto, como
resultado de uma ação social que, de forma concreta e abstrata, se apropria de um
espaço (tanto física como simbolicamente), por isso denominado um processo de
construção social (Flores, 2007).
Santos (2000), caracteriza o território como sendo o espaço onde todas as ações
humanas acontecem, sejam elas de reprodução material ou simbólica. É o lugar onde
desembocam todos os poderes, todas as forças e todas as fraquezas, isto é, onde a
história humana se desenvolve a partir das manifestações de sua existência. Surge, então ____
como resultado de uma ação social que, de forma concreta e abstrata, se apropria de um 751
____
espaço, por isso entendido como um processo de construção social (Santos, 2000).
Na perspectiva de Pecqueur (2005), o território constitui-se a partir de duas
concepções: 1) a primeira de que o território é a porção de espaço que é objeto da
observação (território dado). Neste caso, postula-se o território como preexistente e
analisa-se o que aí acontece; 2) a segunda, de que o território é construído, usado. Nessa
perspectiva, o território é o resultado de um processo de construção histórica pelos
atores.
Nesse sentido, o território constitui-se como um todo complexo onde se tece uma
trama de relações complementares e conflitantes. Daí o vigor do conceito, convidando a
pensar processualmente as relações estabelecidas entre as dimensões do regional e do
global, que, nesse caso, tem no turismo um dos seus vetores centrais, dado sua
interescalaridade e multidimensionalidade no contexto atual global. Assim, para se
entender um território é preciso conhecer o processo histórico da sua formação e suas
particularidades socioculturais, econômicas, políticas e ambientais.
7
4. Turismo e a enogastronomia
No que diz respeito ao turismo, percebe-se que, espaços antes isolados, ou então
com relações restritas em escala regional e/ou nacional, tornam-se partes de um sistema
de abrangência global, dada a fluidez dos espaços, do capital e suas coexistências
(Massey, 2008, Harvey, 2005).
Apesar de uma suposta globalização atingir praticamente toda a economia
mundial, há uma série de ações e tensões existentes na dinâmica entre o global e o local
nos territórios.
A partir do exposto, tem-se a enogastronomia como a convergência de valores e
vetores territoriais que aglutinam a produção agroalimentar, materializando a cultura e a
economia à mesa. A enogastronomia tem papel de destaque em algumas experiências
de desenvolvimento do turismo regional, especialmente em países tradicionais
produtores de vinho como a Espanha, França, Portugal e Itália. Por intermédio da
____ enogastronomia e produção agroalimentar, regiões e sociedades moldam suas
752 identidades, fortalecem seus hábitos e costumes, resgatam suas crenças, preservam seu
____
folclore, além de transmitirem tais valores para as futuras gerações.
O conceito de enogastronomia pode ser amplo e complexo ou pode ser reduzido,
como tecnicamente é tratado na literatura enológica e gastronômica. Nesse contexto,
corrobora-se a definição de Silva (2015), para quem, a enogastronomia é união de
segmentos sustentada por um tripé que compreende o produtor rural, as empresas
(vinícolas e restaurantes) e o território, onde são desenvolvidos e aplicados
conhecimentos teóricos, técnicos e práticos no oferecimento de produtos particulares e
de qualidade aos consumidores finais. Neste sentido, a enogastronomia é o alicerce
territorial para o desenvolvimento do turismo de vinhos e da gastronomia em regiões
vitivinícolas, como o caso do Vale dos Vinhedos, analisado posteriormente.
Por meio da enogastronomia é possível identificar costumes e tradições que não se
revelam de forma palpável, ligados ao imaginário de cada pessoa, no despertar dos
sentidos (visão, audição, paladar, tato e olfato), no expressar das diferenças, das
semelhanças, das crenças e do sentimento de pertencimento, pois está cheia de marcas
culturais e expressões sociais (Silva, 2015).
8
Pecqueur (2009) cita a qualificação do produto como estratégia de mercado, pois

o valor agregado ao produto regional o torna único e exclusivo. Neste caso, sua
valorização se dá pela diferenciação (na forma de produção e vinculação territorial),
independentemente de preço ou custo de produção, diferenciando-o assim dos demais
produtos oferecidos pelo processo global. O autor relaciona o produto à sua raiz
territorial, como forma de garantir a diferenciação produtiva de acordo com o regional,
visto que, mesmo com os anseios globais em homogeneizar, não há territórios iguais.
Todavia, para compreender a enogastronomia como vetor de desenvolvimento
turístico regional, faz-se necessário o entendimento do conceito de terroir, pois dele
partem os pressupostos que irão correlacionar com a identidade territorial.
Para Tonietto (2007), o termo terroir veio a ganhar conotação positiva nos
últimos 60 anos, quando a valorização da delimitação dos vinhedos nas denominações
de origem de vinhos na França veio a balizar critérios associados à qualidade de um
vinho, incluindo o solo e a variedade, dentre outros.
A palavra terroir passou a exprimir a interação entre o meio natural e os fatores ____
humanos. E esse é um dos aspectos essenciais do terroir, de não abranger somente 753
____
aspectos do meio natural (clima, solo, relevo), mas também, de forma simultânea, os
fatores humanos da produção, de escolha de variedades, aspectos agronômicos e
aspectos de elaboração dos produtos (Tonietto, 2007).
O terroir é um agrossistema caracterizado, dotado de uma capacidade de gerar
produtos particulares, aos quais ele confere uma originalidade e uma característica
própria (Salette, 1998). Contudo, há, pelo menos, duas vertentes de estudos que
caracterizam a perspectiva do terroir: 1) do ponto de vista físico e biológico, que define
terroir como uma extensão de terra considerada sob o ângulo de suas aptidões agrícolas
e; 2) do ponto de vista histórico e socioeconômico, em que o terroir está relacionado à
influência dos fatores humanos na elaboração dos produtos, caracterizando-os como
resultado de uma longa aprendizagem, durante a qual a ação humana buscou orientar as
técnicas de produção agrícola, de transformação e de conservação, com vistas à
valorização máxima das potencialidades do meio natural (Lagrange & Trognon, 2000).
Em face do exposto e sem a intenção de fazer um “estado da arte” sobre o tema,
corrobora-se com as perspectivas que unem tanto o ponto de vista físico e biológico
quanto à abordagem histórica e socioeconômica (Lagrange & Trognon, 2000; Salette,
9
1998; Brodhag, 2000; Valduga & Valduga, 2007; Rouvellac, 2013).

A temática do terroir está tão impregnada em alguns discursos territorialistas
como no caso da França que a relação com o turismo é comumente designada tourisme
de terroir (turismo de terroir), quando se aglutinam os elementos territoriais na
conformação de produtos turísticos, como é o caso da enogastronomia. Essa vertente
aglutinadora é um somatório dos aspectos territoriais, identitários e socioprodutivos,
que tem, então, nos seus produtos de terroir a materialização desses elementos. Esse
tecido teórico será a base de análise no caso proposto, que é o do Vale dos Vinhedos, no
estado do Rio Grande do Sul, Brasil.
5. Vale dos Vinhedos
A região do Vale dos Vinhedos é constituída pelos municípios de Bento

Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul e, entre as suas principais características, está
a oferta turística baseada na herança cultural da imigração italiana (iniciada no ano de
____ 1875) vinculada à vitivinicultura. O Vale dos Vinhedos é o principal destino de
754 enoturismo do Brasil e recebeu em 2013, 302 mil visitantes, tendo um incremento
____
médio anual do seu fluxo de 17% ao ano (APROVALE, 2015). Foi a primeira região
vinícola brasileira demarcada com uma Denominação de Origem para produtos
agrícolas. O mapa 1 mostra a localização do Vale dos Vinhedos.
Mapa 1 : Localização do Vale dos Vinhedos no Estado do Rio Grande do Sul/Brasil
Fonte: Núcleo de Gestão Pública – Unisc (2012)
10
O turismo é fator de valorização territorial, e sua oferta fortemente vinculada à

identidade cultural da imigração italiana. No ano de 2013, a revista estadunidense Wine
Enthusiast (Wine, 2013) classificou essa região entre as dez mais importantes do
enoturismo mundial, classificando-a entre as regiões vinícolas mundiais tradicionais, no
entanto, o enoturismo nessa região é anterior ao processo de certificação de
Denominação de Origem, tendo mais de 40 anos (Valduga, 2011; Tonini, 2008; Falcade
& Tonietto, 2010). Majoritariamente, sua área localiza-se no espaço rural dos
municípios de Bento Gonçalves (60%), Garibaldi (33%) e Monte Belo do Sul (7%) e
abrange uma área total de 81,123 km², sendo constituída de agricultura com vinhedos
(26,14%), matas (43,03%), áreas agricultadas (20,82%) e áreas urbanas (uso urbano em
área rural, solo exposto e sistema viário) de 10,01%, (APROVALE, 2015).
A região do Vale dos vinhedos se caracteriza por ter sua estrutura fundiária
sustentada na agricultura familiar, constituída de pequenas propriedades rurais, com
produção de uvas e derivados (sucos, doces, geleias, conhaques e grapa), além de outros
produtos agrícolas (hortifrutigranjeiros, milho e feijão) e pequenas criações de aves e ____
suínos. 755
____
A oferta turística e as atividades produtivas vinícolas certificadas são coordenadas
pela Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (APROVALE).
A associação contempla 69 associados, conforme mostra o quadro 01.
Quadro 01: Configuração associativa da APROVALE
Categoria de Associado Quantidade de empreendimentos
Vinícolas 27
Gastronomia 18
Meios de hospedagem 09
Artesanato e ateliê e produtos locais 04
Lojas e comércio 04
Memorial 01
Agências de Viagens 02
Comércio/lojas 02
Indústria de móveis 01
Indústria de bebidas destiladas 01
Total 69
Fonte: organizado pelo autor
11
A oferta enogastronômica, contemplados aqui os restaurantes, meios de

hospedagem e vinícolas, representam praticamente 80% dos empreendimentos. Deve-se
considerar, todavia, que os agricultores que não são empresários, não podem se associar
a APROVALE, não constando essa categoria no quadro social da associação. A partir
da coleta das informações por meio de entrevistas, ficou latente a interferência da
enogastronomia no processo de desenvolvimento do turismo no Vale dos Vinhedos.
Essa cultura enogastronomia desperta o interesse de visitantes, gera emprego e
renda para os trabalhadores e fortalece a imagem cultural colonial do território, ao
mesmo tempo em que perpetua os poderes estabelecidos (Raffestin, 1993).
Faz-se necessário compreender que a enogastronomia é um importante atrativo
turístico e cultural para o território, principalmente quando através dela pode-se
entender o valor e a maneira como o território de organiza.
O Vale dos Vinhedos é desta forma, um território de atração de fluxos turísticos,
pois, além da condição básica de se alimentar, o turismo enogastronômico constitui um
____ dos eixos do turismo cultural, o que viabiliza e universaliza as trocas humanas e o
756 convívio entre as culturas, costumes e hábitos. Neste sentido, percebe-se que o uso da
____
enogastronomia como ingrediente na exploração turística é interessante para os
visitantes, pois, oferece o acesso ao patrimônio cultural e possibilita conhecer a história,
a cultura e ao modo de viver da comunidade.
A oferta de atividades turísticas principais ou complementares encontrada também
a partir da pesquisa de campo é significativa e corrobora a posição destacada da região
na revista Wine Enthusiast (Wine, 2013), que posicionou o destino entre os 10 mais
importantes do mundo. Identificaram-se as seguintes atividades: 1) visitação as
vinícolas com degustações; 2) passeios de bicicleta; 3) trilhas pela mata e pelos
vinhedos; 4) tratamentos vinoterápicos de origem francesa em Spa específico; 5) Wine
Run (meia maratona anual); 6) passeios em carretos agrícolas adaptados; 7) degustações
especiais, de lançamentos de produtos e harmonizadas com comidas, música e
ambiência preparada; 8) calendário de eventos abertos ao público; 9) colheita de uvas e
pisa, além de atividades folclóricas locais ligadas aos ciclos de produção de uvas e
vinhos.
Certamente o desenvolvimento da oferta e o crescimento da demanda apontados
numa média anual de 17% tem relação direta. A enogastronomia, contudo, consolida-se
12
nessa região como produto local que representa os vetores territoriais e identitários,
expressa uma tipicidade local, isto é, um terroir e permite a reprodução econômica
local, numa relação direta entre produtores e consumidores, eliminando elos de cadeias
de produção, o que permite ampliar o valor agregado de produtos num mecanismo de
fortalecimento endógeno do destino.
Considerações Finais
Pode-se entender que a enogastronomia por si só não é capaz de se tornar um

atrativo turístico cultural. Ela tende a se tornar atrativa na medida em que está
acompanhada de fatores de produção ligados a uma ideia de autenticidade da produção
dos alimentos, pois desta forma, há a possibilidade de favorecer e valorizar a ideia de
cultura imaterial, uma vez que para o turista não é apenas a degustação dos vinhos ou
dos pratos típicos que o atrai para o destino, mas, também, a possibilidade de conhecer
o modo de vida e o saber fazer local. As características locais são objeto de atratividade,
as singularidades, isto é, as territorialidades. ____
Pode-se compreender que a enogastronomia como produto turístico do Vale dos 757
____
Vinhedo proporciona entrada de divisas, a criação de subprodutos oriundos da uva
(geleias, compotas, suco, licores, grapa, conhaques, entre outros), a geração de
atividades econômicas secundárias e o aumento do lucro por garrafa de vinho vendida
no varejo pelos produtores.
Os próprios agricultores familiares reconhecem que a atividade possibilita a
descoberta de toda região e o “discurso turístico” é recorrente no destino, isto é, de
algum modo, todos os entrevistados tiveram ou tem contato com a atividade turística.
Por meio das entrevistas, ficou evidente que a enogastronomia é benéfica a todos,
inclusive com a criação de novos atrativos e roteiros paralelos ao Vale dos Vinhedos, e
mostra que o destino tornou-se indutor de outras iniciativas regionais.
O ato de alimentar-se, seja com a comida ou com o vinho, além de fisiológico, é
também um ato social e cultural. Ele possui um significado simbólico para cada
sociedade, para cada cultura. É fator de diferenciação cultural, uma vez que o
desenvolvimento do turismo no meio rural pode ser comunicado pelas pessoas através
dos alimentos, de suas preferências, dos estilos de vida e de suas identificações.
Desta forma, é necessário compreender que a enogastronomia do Vale se torna
13
uma importante ferramenta para o desenvolvimento turístico regional, principalmente

porque a caracteriza. Em praticamente todos os grupos de entrevistados,
independentemente da situação encontrada, o reconhecimento de sua importância para o
turismo é percebido bem como sua ligação com o território fortalecida.
Nesta perspectiva, percebeu-se que por meio da enogastronomia, um conjunto de
elementos referenciados na tradição e articulados com o presente (através do processo
histórico) para constituir algo particular e característico que é capaz de se articular
“criando uma corrente” que vai à contramão de processos globalizantes ao mesmo
tempo em que atrai visitantes oriundos de diversas regiões. Contudo, a interpretação
aqui não é de que o espaço está fechado em si mesmo, pelo contrário, o que fica
evidente nas possibilidades ligadas a oferta turística e nas transformações alimentares.
As relações expostas podem significar que o Vale dos Vinhedos tende a
transformar seu patrimônio sociocultural (enogastronomia, objetos, símbolos, crenças e
manifestações) em âncora para o fortalecimento do processo de desenvolvimento do
____ turismo regional e já vem fazendo esse trabalho.
758 Por fim, após essa análise pode-se perceber que as questões relacionadas a
____
enogastronomia e ao turismo do Vale, incorporam uma representação territorial de
legitimação e diferenciação social que caracteriza o território para além da
vitivinicultura, do enoturismo e da cozinha típica e que possibilita na região, a
oportunidade de se degustar as tradições locais, a história da sociedade e os traços
culturais deixados pelos imigrantes italianos e revisitados constantemente por seus
descendentes, empresários e outros agentes da turistificação do território.
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17
FORTALECIMIENTO DE LAS COMPETENCIAS
SOCIAMBIENTALES DE LOS ESTUDIANTES
DE TURISMO DE LA SEDE REGIONAL
CHOROTEGA DE LA UNA, POR MEDIO DE
SU PARTICIPACIÓN EN LAS ACCIONES DEL
PROGRAMA BANDERA AZUL ECOLÓGICA
Wagner Castro Castillo

Universidad Nacional de Costa Rica1
wcastroliberia@gmail.com
Elena Dorado Mayorga
edoradom@gmail.com
Fernando Gutiérrez Coto
fdogutz@yahoo.com
____
RESUMEN 763
____
El desarrollo de competencias socio ambientales de los estudiantes de la carrera de turismo de
la Universidad Nacional de Costa Rica por medio de su participación en el Programa Bandera
Azul Ecológica (PBAE), promueve la transformación constante de la cultura y las prácticas socio
ambientales de la población y de los propios estudiantes.
Las acciones del PBAE promueve en los estudiantes la confección de materiales, coordinación
con otras entidades, ejecutan las charlas o talleres y sistematizan las experiencias. Así como
participar en jornadas de limpieza y siembras de árboles. Lo anterior fortalece competencias
como la flexibilidad y la adaptación, capacidad resolutiva de situaciones, automotivación y
confianza, fomento y práctica de valores éticos, saber trabajar bajo presión, trabajar en equipo,
capacidad de planificación, habilidades comunicativas y positivismo, todas ellas orientadas en la
realización y el éxito de la acciones socioambientales propuestas.
Palabras claves: Estudiantes Turismo. Empresas. Programa Bandera Azul Ecológica.
Competencias socioambientales.
EL CONTEXTO
La educación siempre ha sido una herramienta de cambio y de mejoramiento socio-individual. Debemos

estar conscientes, además, del privilegio por acceder a ella, si sabemos que su cobertura, nunca llegará
a todos. Dicha inclusión es una de las utopías de este mundo tan dividido. Máxime, si nos referimos al
ámbito universitario, donde el mismo sistema es tan selectivo entre quienes ingresan en él, tanto es así, que
1 Representante para la exposición de la ponencia (comunicación oral)

Wagner Castro Castillo - Elena Dorado Mayorga - Fernando Gutiérrez Coto
solo el 5,7 % de la población costarricense asiste a la instancia superior, según el II Informe Estado de la
Educación. (Fajardo en Gutiérrez, 2011, p. 8)
Desde las dos últimas décadas del siglo XX, el mundo de la educación está en un proceso de
expansión, ya que el mundo actual exige cambios y el fenómeno del cambio, como constante, es
ya una vivencia permanente y no un estado continuo de llamado de alerta.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COSTA RICA

La Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), “creada en 1973, es la segunda casa de estudios
universitarios creada en el país, y, desde sus orígenes, ha construido un proyecto educativo,
científico, cultural y social integral, inclusivo y sobre todo, al servicio de la sociedad costarricense”
(UNA, 2016)
Es así como emprende desde su quehacer las tareas de formación de profesionales de
alto nivel y el intercambio de conocimientos y saberes con la sociedad civil por medio de la
investigación y extensión social desde la cual pretende acciones en la comunidad costarricense,
utilizando, como será nuestro caso la intervención de su estudiantado para cumplir las metas
propuestas.
____ SEDE REGIONAL CHOROTEGA

764
____ La Sede Regional Chorotega de la UNA, se ubica en el pacífico norte de Costa Rica y ofrece una convivencia
académica, administrativa y estudiantil de excelencia, marcada por el humanismo integral, el servicio al
bien común, la búsqueda permanente del conocimiento y de sus aplicaciones creativas e innovadoras en la
sociedad que impacta. (Sede Regional Chorotega UNA, 2015)
Cuenta con dos campus universitarios, uno en el cantón de Nicoya y otro en el cantón de
Liberia, impartiendo entre otras carreras la de Gestión Empresarial del Turismo Sostenible, que
tiene la particularidad de ser propia de la Sede.
CAMPUS LIBERIA
El campus Liberia de la UNA se encuentra ubicado en un terreno de 15 hectáreas a las afueras
de la Ciudad, donde su planta arquitectónica está rodeada de un bosque secundario con alta
biodiversidad, tanto de plantas como de animales. Dicho espacio es complemento de la actividad
académica.
Actualmente cuenta con cerca de 800 estudiantes, provenientes de diversas partes del país,
por lo que contamos con una población estudiantil multicultural, que contrasta y diversifica
nuestro accionar.

Fortalecimiento de las competencias sociambientales de los estudiantes de turismo de la Sede Regional Chorotega de la UNA
CARRERA DE GESTIÓN EMPRESARIAL DEL TURISMO

SOSTENIBLE (EN ADELANTE CARRERA DE TURISMO)
Podemos decir que la Sede Chorotega de la UNA, tiene la capacidad de innovación y aprendizaje
al ofertar una carrera diseñada por la misma sede, denominada Gestión Empresarial del Turismo
Sostenible, la cual está orientada a integrar los conocimientos de las áreas administrativas,
operativas y funcionales del turismo y con esto dar respuesta a la demanda (empresa privada,
micro y pequeñas empresas) turística de la región y sobre todo adaptada a los cambios que se
gestan en la actualidad.
Como parte fundamental de la carrera está la motivación hacia los estudiantes para que se
integren y participen en diferentes actividades, en caso específico, abordaremos principalmente,
el área ambiental, que da como resultado que dichos estudiantes se involucren en acciones que
conlleva el Programa Bandera Azul Ecológica (PBAE)
Lo que queremos lograr al incluir a los estudiantes en este programa, es que por medio de
su participación en acciones de extensión universitaria tengan una visión amplia, cosmológica
y consciente de conocimientos de la realidad de su entorno, su cultura, su biodiversidad, que
posibilite, fomente y genere una formación más sólida y fundamentada, de acuerdo con la
realidad, cuya formación les asegurará decisiones que impactarán positivamente su ejecutoria
profesional y personal en su cotidianidad y que esto sea replicado en sus respectivos ambientes
laborales una vez que estén graduados de la carrera. ____
Con lo anterior generamos dentro de la carrera de turismo lo siguiente: 765
____
EDUCACIÓN, INVESTIGACIÓN Y TURISMO.

Sólo podremos lograr una nueva presentación del mundo cuando abandonemos la representación
consensual y, es precisamente aquí, con la participación de los estudiantes en el PBAE, que se
logra un cambio de paradigma, no solo de nuestras percepciones, de nuestra mente y modos de
pensar, sino también, de nuestros valores para actuar con razón y pasión en nuestras decisiones
y en las actividades que, de una u otra forma, llevamos a cabo, como por ejemplo en la educación
y en las investigaciones que se realizan en la parte ambiental.
Este cambio abre, entonces, la puerta a transformaciones más profundas y brinda una
visión más amplia de nuestro mundo, haciendo posible, como señala Greene (2005) “que
más personas se despierten de ese modo, den sentido a lo que ven y oyen” (p. 229) En este
caso, disfrutaremos con emocionar más del aprendizaje, creando un vínculo estrecho entre la
generación del conocimiento y la aplicación de él. Esta transformación da como resultado que
las personas vivan interacciones conscientes en todas las dimensiones, dado que se debe, como
indica nuevamente el mismo autor (2005) “aprender a vencer la pasividad y la insensibilización,
y aprender a apreciar lo que hay que apreciar ya que esto puede conducir a una revelación tras
otra”. (p. 229)

INTERCULTURALIDAD Y DESARROLLO DEL TURISMO SOSTENIBLE

Los estudiantes deben saber que la sociedad emerge de las contribuciones de los sueños y deseos
de sus integrantes. La sociedad sana, se nutre de la energía y creatividad de las personas que la
habitan, le provee de valores, principios éticos y un sentido compartido del significado de la
realidad. Una sociedad sana requiere que se le preste atención a lo individual y lo colectivo, a lo
complejo y lo simple. Es aquí, donde la transformación del estudiante es necesaria y urgente, es
momento de hacer ruptura y apertura de la forma en que hemos pensado y hecho las cosas en
materia de Turismo.
ECOLOGÍA, POLÍTICA Y TURISMO.

Ésta perspectiva debe ser una palanca para contribuir a generar sinergias necesarias entre la
naturaleza, bienestar social e institucional, en el marco de una sana y dinámica convivencia
hacia el respeto de los recursos naturales con que aún contamos, para que eclosionemos, de una
forma fluida, autoorganizada, interactuante y con un proceso de sentir, pensar, conocer para
luego actuar.
El nuevo paradigma supone la necesidad que valoremos lo que realmente vale, que
no continuemos con las prioridades invertidas, con nuestra tendencia a jerarquizar a las
____ personas, la naturaleza, los eventos, los acontecimientos y procesos de acuerdo con parámetros
preconcebidos. Esto será importante para fortalecer la creación de redes de convivencia para
766
____ hacer las cosas de otra forma.
PROGRAMA BANDERA AZUL ECOLÓGICA

La Bandera Azul Ecológica, se define como:
… un galardón o distintivo que se otorga anualmente, el cual premia el esfuerzo y el trabajo voluntario en
la búsqueda de la conservación y el desarrollo, en concordancia con la protección de los recursos naturales,
la implementación de acciones para enfrentar el cambio climático, la búsqueda de mejores condiciones
higiénico sanitarias y la mejoría de la salud pública de los habitantes de Costa Rica. (Bandera Azul
Ecológica Costa Rica, s.f.)
Ya son 13 las categorías que integran el programa dentro de las que destaca la categoría de
centros educativos la cual tiene como objetivo el promover la transformación constante de la
cultura y las prácticas ambientales de la población estudiantil, docente y administrativa.
La primera participación de Campus Liberia en el programa fue en el año 2010, cuando
obtuvo su primera bandera con una estrella, en el 2011 se perdió dicho galardón al obtener
una nota inferior a 90 en su evaluación, el año 2012 se logró una calificación que sobrepasó
el 100 de los parámetros evaluados, logrando cuatro estrellas y el 2013 y 2014 se logró con la
incorporación de acciones vinculados al carbono neutralidad un reconocimiento de 5 estrellas,
máxima calificación posible.

ACCIONES DESARROLLADAS EN EL PBAE

DEL CAMPUS LIBERIA DE LA UNA
El PBAE promueve la gestión adecuada de los residuos sólidos, el agua, la energía eléctrica, la
educación ambiental, la promoción de espacios limpios y seguros, así como la gestión del riesgo.
Todos estos aspectos se desarrollan en el campus desde el comité ambiental, impartiendo charlas
a los temas afines, elaborando etiquetas o murales, celebrando efemérides, donde se invita al
resto de la comunidad universitaria a tomar acciones consientes en pro del bienestar individual
y colectivo.
Pero las acciones no solo se quedan en el campus, la razón de ser y trascender obliga desde
la fuerza interior a querer participar como procesos de extensión universitaria a brindar apoyo
y acompañamiento a otras instituciones que lo requieran.
Las acciones más sobresalientes en las que los estudiantes de la carrera de Turismo,
integrantes del comité ambiental del Campus Liberia participan son las siguientes:
Recolección de residuos en la comunidad liberiana: esta actividad se coordina con la
municipalidad de Liberia y el Ministerio de Salud local, consiste en realizar una recolección de
residuos en las calles del cantón, se suman otras instituciones tanto públicas como privadas, ellas
aportan insumos como bolsas, guantes, hidratación, vehículos y alimentación. La UNA con su
equipo de estudiantes, tienen la tarea de recolectar y clasificar los residuos que en muchos casos ____
son fuentes de promoción de vectores de enfermedades para los propios pobladores.
767
La logística de la actividad que incluye desde la obtención de los recursos hasta delimitar ____
las rutas de recolección de residuos así como, la distribución de vehículos y personal, el
ordenamiento de los grupos de trabajo y la respectiva clasificación de residuos hasta la confección
de la alimentación y refrigerios para los participantes está a cargo de los estudiantes, los cuales
lideran el proceso y han convencido con su accionar y dedicación a propios y ajenos los cuales
en señal de aceptación acatan lo dispuesto por los estudiantes y participan con horizontalidad,
como iguales, en la actividad.
Charlas y talleres a centros educativos: esta actividad es parte del acompañamiento que la
UNA brinda a centros educativos inscritos también en el PBAE, es como el hermano mayor
colaborando con los menores, se han confeccionado, desarrollado y evaluado cuatro temáticas
a saber; reconceptualización del medio ambiente, gestión adecuada de residuos sólidos, gestión
del recurso hídrico y hacia la carbono neutralidad.
Las cuatro temáticas se imparten todos los años en los centros educativos que así lo
solicitan, pero en ocasiones especiales, como el 5 de junio, conmemoración del día del medio
ambiente, se ha desarrollado un proceso donde los estudiantes, formados en grupo, desarrollan
alguna temática en una escuela previamente seleccionada, y de esta forma se da respuesta a la
capacitación en materia ambiental entre los estudiantes de escuelas y colegios.
Las temáticas y los materiales necesarios son confeccionados por los mismos estudiantes
de la carrera de turismo, de tal manera que cada grupo capacitador lleva sus propios materiales
más la propuesta de cómo desarrollarla, y será iniciativa de cada grupo, la atención según las
situaciones particulares de cada entorno. En ocasiones los temas se desarrollan en un salón de
clase convencional, pero en otros lugares tocará en el patio, el jardín o debajo de un árbol.

Acciones en Área de Conservación Guanacaste (ACG): el ACG es parte de nuestros grandes

aliados como UNA, dicha área representa un baluarte natural declarado sitio patrimonio natural
de la humanidad por UNESCO en el año de 1999.
Con el ACG desarrollamos, actividades de voluntariado para limpiezas de sus playas las cuales
también están inscritas dentro del PBAE en la categoría específica, se realiza la recolección de
residuos sólidos a lo largo de la carretera interamericana norte que divide dos de los principales
parques nacionales de Costa Rica a saber, el Parque Nacional Guanacaste y el Parque Nacional
Santa Rosa, son 13 kilómetros de carretera, la cual se limpia dos veces por año.
Dentro del ACG, los estudiantes de la carrera de Turismo, han participado también en la
recolección de recursos económicos y elaboración del segundo sendero de acceso universal
de Costa Rica, el cual se encuentra en el Parque Nacional Santa Rosa y tiene como finalidad
que los visitantes con necesidades especiales de acceso como lo son sillas de ruedas, muletas o
discapacidades visuales y auditivas puedan disfrutar de las maravillas naturales del lugar.
De forma más reciente, los estudiantes de turismo, pertenecientes al comité ambiental
participaron en el proyecto que incentiva la siembra de 24 mil árboles dentro los parques
nacionales, para generar un corredor biológico con un dosel para el paso de los animales, el
aporte de nuestros estudiantes fue de 1663 árboles sembrados en dicho proyecto.
En todas las actividades en coordinación con el ACG, han mediado la participación de
____ funcionarios de dicha área, dándoles charlas a los estudiantes, informándoles y capacitándolos
sobre la importancia de las acciones realizadas, tanto para la visitación de turistas como para el
768
____ resguardo de la biodiversidad del sector. Lo anterior toma más relevancia cuando tres de dichos
funcionarios son egresados de la carrera de turismo de la UNA, y participantes en su momento
del comité ambiental, y hoy son aliados estratégicos en el fomento de acciones conjuntas, esto
llena de entusiasmo a los estudiantes y les muestra con hechos que la formación integral a la cual
ellos tienen acceso tendrá un impacto positivo en su futuro profesional.
Participación estudiantil en acciones del PBAE
Si bien es cierto la inscripción y participación del Campus en el PBAE se realiza desde
el Comité Ambiental respectivo, y son responsabilidad del Académico coordinador, todo el
proceso es desarrollado por los estudiantes de la carrera de Turismo, son ellos los que proponen
el plan de trabajo anual y llevan a cabo las acciones respectivas para el logro de los objetivos
propuestos.
Los estudiantes que iniciaron la participación del campus Liberia en el PBAE ya no estudian
con nosotros, son estudiantes egresados y dejaron como su legado el baluarte del entusiasmo
en otros que continuaron su accionar. Cada año con el ingreso de nuevos estudiantes existe el
reto de incorporarlos a las acciones institucionales para así lograr la obtención del galardón
consecutivamente.
La figura 1 nos muestra la distribución porcentual de los estudiantes que participan en el
comité ambiental y refleja como el bloque de primer ingreso es significativamente mayor que los
otros niveles, esto asegura la continuidad de acciones y la sostenibilidad del comité.

Figura 1. Distribución porcentual de estudiantes en el Comité Ambiental, Campus Liberia. UNA
Fuente. Comité Ambiental, Campus Liberia.
Cada año los estudiantes con mayor experiencia instruyen a los nuevos miembros del comité
sobre el accionar del mismo, los objetivos del PBAE y las diversas actividades que se realizaran
en ese año, dicho proceso, más que una receta a seguir pretende que los nuevos miembros
interioricen la filosofía imperante de afiliación por la naturaleza coherente en el accionar diario
no solo en el campus sino en lo cotidiano, en el hogar, en los lugares que visitaras y donde te
desenvuelves, que se resalte como ellos mismos han denominado el “sello UNA”.
Es así, que para fortalecer las competencias sociambientales de los estudiantes de turismo
de la Sede Regional Chorotega de la UNA, por medio de su participación en las acciones del
Programa Bandera Azul Ecológica, se logra por medio de cuatro etapas: ____
a. Sensibilización, donde se despierta el ámbito sentimental que mueve el espíritu, el amor por 769
____
la naturaleza y su función invaluable en nuestra cotidianidad, consiste en “tocar” el corazón del
participante, en doblegar el egocentrismo y someterlo hacia el geocentrismo, donde él como
persona es solo parte de algo más grande, pero donde su afiliación consiente y voluntaria es
necesaria.
b. Desarrollo de pensamiento crítico, con lo que se promueve la toma de decisiones
coherentes, en muchos casos implicará el desaprender primero una serie de hechos y supuestos
ya concebidos en nuestra sociedad, significa desarrollar ideas propias en cuanto a las realidades
que nos acechan cotidianamente.
c. Generar conocimiento, implicará el desarrollo de temáticas referentes a los temas ambientales
en cuestión, se logra mediante charlas, talleres o conversatorios donde se persigue la finalidad de
un conocimiento fundamentado, el cual será esencial para poder participar en acciones externas
a la Universidad, es decir consiste en prepararse intelectualmente, nutrirse del acervo conceptual
necesario para poder compartirlo y discutirlo en sociedad.
d. Acciones ambientales concretas. Es la punta del Iceberg, lograr la participación del
estudiantado en acciones concretas en pro del medio ambiente, con participación activa y
consiente, donde él será baluarte y pieza fundamental de lo que se está desarrollando, donde
dará lo mejor de sí para dejar en alto la institución que representa.
El éxito del proceso, genera estudiantes de la carrera ambientalmente sensibilizado, con
múltiples conocimientos y responsable de promover acciones dentro y fuera de su universidad
que serán sustanciales para el devenir de la naturaleza.

La figura 2 representa ese proceso de sentir, pensar, conocer y actuar que se promueve en el
comité ambiental del Campus Liberia de la UNA.
Figura 2. Proceso de promoción de la participación estudiantil en el Comité Ambiental del Campus Liberia, UNA
Fuente. Elaboración Propia.
____
Cabe destacar que los estudiantes de turismo que ingresan a participar en el comité ambiental
770 desde su primer año de universidad, y que se someten al proceso descrito anteriormente,
____
normalmente se quedan durante el resto de sus años como estudiante, y otros se incorporan
al comité a partir de su segundo año, motivados por sus propios compañeros de carrera a ser
parte del grupo. Es así que nuestros estudiantes de turismo en el momento de egresar como
profesionales han permanecido y participado de las acciones ambientales por tres o cuatro años.
La figura 3 refleja este comportamiento, cuando se aplicó una encuesta de opinión a estudiantes
egresados de la carrera de turismo, que hoy día desde sus puestos de trabajo destacan en su
afinidad por la naturaleza.

Figura 3. Año en que egresó de la carrera de Turismo y Años participando en el comité ambiental como estudiante.
Fuente. Elaboración propia
Otro aspecto a resaltar, es que sus resultados trascienden al estudiante universitario y se

inserta tanto en la persona que, como profesional, ya egresado de nuestra institución, sigue
promoviendo y participando ahora desde su puesto laboral acciones sustantivas en pro del
____
ambiente y son además aliados estratégicos para vincular las acciones de la universidad en la
comunidad junto con la empresa donde laboran. 771
____
Así en la misma encuesta de opinión se le consultó a los egresados cuales fueron sus
principales capacidades desarrolladas como estudiantes de la carrera de turismo pero que
consideran fueron fortalecidas por su participación activa por más de 3 años en el comité
ambiental y durante los cuales fueron actores del PBAE.
Las habilidades o destrezas para el trabajo en equipo, la capacidad de liderazgo y la
generación de compromiso destacan como las tres principales competencias que hoy en día
nuestros egresados de la carrera de Gestión Empresarial del Turismo Sostenible, destacan
profesionalmente y es parte de su desempeño integral dentro de la organización.
Destacando tres intervenciones de egresados de la carrera de turismo en la misma encuesta
de opinión y que llamaremos por su nombre de pila y que refleja el aporte de la formación
profesional integral y que su paso por las acciones del PBAE no han sido en vano.
Sherelyn. Labora como Asistente Administrativa de Alimentos y Bebidas. Egresado en el año
2014.
“Soy parte del comité ambiental donde desarrollamos CST y obtuvimos la máxima categoría con 5 hojas,
di la idea de trabajar en BAE Eventos Especiales y se ganó la categoría. Actualmente estamos en proceso de
BAE Carbono Neutro, se inició apenas hace 2 meses”.
Oscar. Su trabajo lo desempeña como Gerente Nocturno, Hotelería. Egresado en el año 2014.

“Hoy me desempeño en puesto donde mi capacidad de liderazgo y toma de decisiones se ha fortalecido

a través de la experiencia en actividades de extensión en la UNA, me ha permitido llevar cabo tareas y
responsabilidades de una manera más eficiente y con mejores resultados, tanto así que gracias al desarrollo
de mis cualidades a través de la experiencia UNA logre insertarme en el mercado laboral de manera formal
a través de la practicas supervisadas como parte de la formación profesional de mis carrera, logrando
ascender de puesto de trabajo en 2 años.
Andra. Trabaja en empresa turística. Egresado en el año 2015
“Quizá no desarrollo directamente actividades ambientales, pero los 4 años en los que fui parte del proyecto
crearon en mí una conciencia para con dichas actividades, que por siempre la voy a tener por lo que en mi
trabajo actual cada vez que llaman a una acción en favor con el ambiente siempre voy a estar ahí, como en
la última ocasión que fuimos parte de una siembra de árboles. Además, la separación de residuos siempre
la llevo presente en mi área de trabajo puesto que manejo mucho papel y botellas de agua”.
Esa misma ex alumna manifiesta mientras envía una fotografía suya en la siembra en que
participó como funcionaria de su empresa en el ACG.
“Ese espíritu me nació con ustedes en la U y siempre será parte de mi… Gracias!”
____
772
____
BIBLIOGRAFÍA
Bandera Azul Ecológica Costa Rica. (s.f.). Bandera Azul Ecológica Costa Rica. Recuperado el 1
de julio de 2016, de http://banderaazulecologica.org/
Greene, M. (2005). Liberar la Imaginación. Barcelona España: Grao.
Gutirrez, F. (2011). Bioalfabetización: Eclosión hacia el cambio. San José Costa Rica: Oro Print.
Sede Regional Chorotega UNA. (1 de Enero de 2015). Sede Regional Chorotega UNA. (UNAWEB,
Productor) Obtenido de http://www.chorotega.una.ac.cr/
UNA. (1 de julio de 2016). (UNAWEB) Recuperado el 1 de julio de 2016, de Universidad
Nacional de Costa Rica: http://www.una.ac.cr/index.php/acerda-de/informacion-general/
acerca-de-la-una

POTENCIALIDADES E EXPECTATIVAS
NOS EMPREENDIMENTOS DO ROTEIRO
FERRADURA DOS VINHEDOS EM
SANTANA DO LIVRAMENTO, RIO
GRANDE DO SUL, BRASIL
Gabriela do Carmo Lara

gabii_gabi_@hotmail.com
Ivo Elesbão
ivoelesbao@yahoo.com.br
RESUMO
O mundo rural contemporâneo passou também a ser caracterizado por um conjunto de
atividades não agrícolas que o tornaram ainda mais diverso e complexo. O turismo no espaço
rural é uma dessas atividades com potencial capacidade transformadora da realidade rural. Nesse ____
contexto, o presente trabalho tem como objetivo identificar as potencialidades e expectativas 773
____
nos empreendimentos que fazem parte do Roteiro “Ferradura dos Vinhedos” em Santana do
Livramento, Rio Grande do Sul, Brasil. A pesquisa é de natureza qualitativa, sendo realizadas
entrevistas semi-estruturadas com os responsáveis por empreendimentos integrantes do roteiro.
As motivações para participarem passam pela divulgação do empreendimento e possibilidade de
aumento no fluxo de visitantes. As expectativas são de bons resultados com o desenvolvimento
e consolidação do roteiro. A região apresenta potencial interessante para que a iniciativa tenha
sucesso, porém, é preciso haver profissionalização, investimento na divulgação e sensibilização
da comunidade local.
Palavras-chave: Turismo Rural; Agricultores; Empreendimentos; Município; Não agrícola.
INTRODUÇÃO
O mundo rural contemporâneo passou também a ser caracterizado por um conjunto de atividades
não agrícolas que tornam ainda mais complexo o desafio de compreender essa realidade e poder
assim elaborar e propor políticas que efetivamente contribuam para o seu desenvolvimento.
O turismo no espaço rural é uma dessas atividades com potencial capacidade transformadora
da realidade rural, pois imprime, pelas características inerentes a atividade turística, uma nova
dinâmica socioeconômica, com efeitos significativos em diversos aspectos nos locais onde é
desenvolvido.
Esse potencial é cada vez mais reconhecido pelos formuladores das políticas de
desenvolvimento rural, que têm como um dos grandes desafios, transformarem o potencial

Gabriela do Carmo Lara - Ivo Elesbão
existente em um produto turístico capaz de despertar e cativar a demanda turística e assim,

contemplar as expectativas frequentemente geradas pelo seu desenvolvimento.
A partir desse contexto, o presente trabalho busca identificar quais são as potencialidades e
expectativas dos empreendedores do Roteiro Ferradura dos Vinhedos no município de Santana
do Livramento, Estado do Rio Grande do Sul, Brasil.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
O turismo rural, surgido na década de 1980, primeiramente no município de Lages (SC), veio
como alternativa para amenizar os problemas financeiros resultantes de crises agrárias, servindo
como inspiração para a organização e a promoção desse segmento em outras localidades no
Brasil (Tulik, 2010).
A partir do final dos anos de 1990, o turismo rural começou a ganhar espaço no contexto
acadêmico em diferentes manifestações por meio de pesquisas. Tulik (2010) explica que
estudos sobre a temática do turismo no espaço rural, em geral, visam à construção de novos
conhecimentos, que sejam aptos a contribuir para a evolução do tema e para mudanças no
âmbito social, econômico e científico.
No Brasil, o Ministério do Turismo (Brasil, 2010) conceitua o turismo no espaço rural como
um conjunto de atividades desenvolvidas no meio rural onde o turismo rural está incluído, da
____ mesma maneira que o ecoturismo, o turismo de saúde e o turismo cultural. Nesse sentido, o
774 turismo no espaço rural pode ser definido como:
____
Todas as atividades praticadas no meio não urbano, que consiste de atividades de lazer no meio rural
em várias modalidades definidas com base na oferta: Turismo Rural, Turismo Ecológico ou Ecoturismo,
Turismo de Aventura, Turismo de Negócios e Eventos, Turismo de Saúde, Turismo Cultural, Turismo
Esportivo, atividades estas que se complementam ou não (Brasil, 2010, p. 17).
Mais especificamente, o turismo rural busca, pelo contato mais íntimo com a vida rural
e suas particularidades, a valorização do lugar, dos costumes e também dos produtos locais.
O Ministério do Turismo adota o conceito de turismo rural como “o conjunto de atividades
turísticas desenvolvidas no meio rural, comprometido com a produção agropecuária, agregando
valor a produtos e serviços, resgatando e promovendo o patrimônio cultural e natural da
comunidade” (Brasil, 2010, p. 18).
Entre diversos conceitos e definições pertinentes à temática do turismo no espaço rural e do
turismo rural, os conceitos de agroturismo e turismo rural na agricultura familiar nos parecem
relevantes devido ao contexto de investigação desta pesquisa. Em linhas gerais, agroturismo
é definido como o turismo que se pratica dentro de propriedades rurais e proporciona o
envolvimento do turista nas atividades do meio, como na produção de alimentos, manejo
com animais e colheita (Brasil, 2010). Enquanto isso, turismo rural na agricultura familiar está
diretamente ligado à produção e à gestão familiar sendo exercido em propriedades de pequeno
e médio porte (Brasil, 2010).
O grande fluxo turístico vinculado à atividade turística mal planejada com carência de
infraestrutura adequada e falta de pessoas capacitadas, pode ocasionar uma gama de problemas,

Potencialidades e expectativas nos empreendimentos do Roteiro Ferradura dos Vinhedos em Santana do Livramento, Rio Grande do Sul, Brasil
colocando em risco o futuro de novos empreendimentos. Por isso, é fundamental planejar a

atividade de maneira correta (Elesbão, 2010).
Em relação ao perfil do turista rural, o Ministério do Turismo (Brasil, 2010) menciona
características que identificam essas pessoas, tais como: residentes de grandes centros urbanos,
tendo idade entre 20 e 55 anos, possuindo ensino médio e/ou superior completos, que fazem
viagens de curta duração, em fins de semana e feriados, possuindo como principais fontes
de informação a internet, os parentes e amigos, apreciadores de culinária típica regional, que
valorizam produtos autênticos e artesanais, entre outras. Ressalta-se que essas características
não são aplicadas a todos os casos, mas funcionam, em tese, ao segmento em geral.
No que se refere às motivações que levam os turistas a procurarem o contato com o rural,
46% são por motivos físicos (contato com a natureza, tranquilidade, descanso, ar puro, andar
a cavalo), 17% são motivos emocionais (sensação de liberdade, imaginário rural), 15 % são
motivos culturais (conhecer lidas, sair da rotina, gastronomia) e o percentual restante (22%)
ficou distribuído em motivos de desenvolvimento pessoal (conhecer, estudar), pessoais (convívio
com os donos da propriedade, maior convívio familiar), status (ambiente seleto) e outros (Santos
et. al., 2006).
Conforme Araújo (2010), o meio rural já não é mais visto apenas como espaço de
agricultura e pecuária. Atividades não agrícolas como a prestação de serviços, a indústria
de transformação, o comércio de mercadorias e as indústrias de construção civil, turismo e ____
lazer, estão complementando a renda e gerando empregos. Dessa forma, “evidencia-se que a
775
agricultura não pode ser a única base econômica para o desenvolvimento do meio rural em ____
longo prazo” (Araújo, 2010, p. 24).
Nesse contexto, o turismo rural pode ser considerado uma atividade que acelera o
desenvolvimento rural, pois está interligado com a criação de vagas de emprego, envolvendo
várias atividades que podem gerar renda para as propriedades rurais, por meio da industrialização
de alimentos, da produção artesanal, da realização de passeios e trilhas. O objetivo desse
desenvolvimento turístico não é necessariamente a criação de empregos, mas seria o principal
fruto desse trabalho, tendo em vista que o turismo, por envolver muitos serviços, tem uma
importante capacidade de geração de novos empregos com baixo custo, comparado a outros
setores da economia (Araújo, 2010). Além disso, exige mão de obra pouco qualificada, o que é
uma característica da população rural, principalmente, mão de obra jovem, o que contribui para
atrasar a ida para a cidade, visto que esse fato é uma tendência dos mesmos (Araújo, 2010).
No entanto, o desenvolvimento da atividade tem gerado impactos positivos e negativos nas
regiões. De acordo com Elesbão (2010), entre os impactos positivos está a transformação na
realidade local, fato este que está atrelado ao efeito multiplicador do turismo. Com o aumento
do fluxo de turistas no local em que o turismo rural está sendo desenvolvido, o consumo dos
outros empreendimentos daquele espaço é estimulado. Esse efeito multiplicador faz com que
o dinheiro circule na economia local, influenciando na oferta de emprego e oportunidades
de outros negócios vinculados ao setor turístico. Dessa forma, criam-se oportunidades para
a permanência da população, principalmente os jovens, estimulando o desenvolvimento das
comunidades rurais locais.

Se tratando das famílias rurais, a atividade turística pode ser responsável pelo sustento da
família, fator esse que preocupa pesquisadores da área que veem o turismo como atividade
complementar, não como atividade principal. Fazer com que o turismo não se torne a atividade
principal (ou única), às vezes, é inevitável em propriedades que têm sua produção baseada na
agricultura familiar. É evidente que as pessoas irão se destinar àquilo que trará maior retorno
financeiro. Por outro lado, nas grandes propriedades, o caráter complementar da atividade é
mais facilmente identificado, pois não existem problemas no condicionamento da estrutura
produtiva (Elesbão, 2010).
Uma característica importante nas atividades de turismo no espaço rural é o uso da mão
de obra familiar, sobretudo a importância do papel da mulher. Para Elesbão (2010, p. 160), “os
maiores efeitos em termos de ocupação se refletem no núcleo das famílias rurais, sobretudo
envolvendo a mulher e os filhos, que assim não precisam buscar, como normalmente acontece,
emprego em outros locais” Dessa forma, o turismo no espaço rural colabora com a diminuição
do êxodo rural, estimula a criação de novos empreendedores locais e incentiva a sucessão
familiar das propriedades ao qual se estabelece.
A mudança no nível de vida das famílias empreendedoras da atividade turística é notável,
porém não se pode descartar a possibilidade de efeitos negativos perante a sua realização nas
relações sociais da comunidade local, pois as pessoas que estão envolvidas com o turismo
____ participam menos de atividades comunitárias. Por consequência, a falta de envolvimento com
a comunidade pode ocasionar um agravamento nas relações sociais, uma vez que as pessoas
776
____ envolvidas com o turismo não têm participação constante, como antigamente, nas atividades
da comunidade por estarem mais dedicadas aos visitantes nos finais de semana principalmente.
O presente trabalho caracteriza-se por pesquisa exploratória e qualitativa, cujo levantamento de
dados foi realizado com o uso de entrevistas semi-estruturadas, a qual Bertucci (2011) define
como aquela que proporciona tal flexibilidade que é possível excluir, introduzir ou alterar os
questionamentos a serem realizados.
O roteiro de entrevistas foi subdividido em quatro seções buscando identificar o perfil dos
entrevistados, as características dos empreendimentos, como se deu o processo de participação
no roteiro da Ferradura dos Vinhedos e como ocorreu o desenvolvimento da atividade turística.
A partir da organização e estabelecimento do roteiro de entrevistas, foram definidos quais
empreendimentos seriam pesquisados, totalizando seis empreendimentos: três vinícolas, que
cultivam a matéria prima e geram o produto final e três vinhedos, que cultivam apenas a matéria
prima. Assim sendo, contatos foram feitos para, de fato, realizar as entrevistas. A primeira fase
se deu pelo contato por meio de correio eletrônico (e-mail), no entanto, não houve retorno.
Em seguida, o contato foi através da Prefeitura Municipal de Santana do Livramento, em que
a responsável por conduzir o roteiro da Ferradura dos Vinhedos disponibilizou os telefones de
cada empreendimento. Dessa forma, puderam-se determinar datas e horários para realização
das entrevistas.

No início do mês de outubro de 2015 houve a execução das primeiras entrevistas, sendo
duas vinícolas e um dos vinhedos. A realização nas vinícolas ocorreu com sucesso, porém no
vinhedo o resultado não foi o esperado, pois, constatou-se que no local existe o cultivo de mudas
viníferas, o trabalho é mais operacional e não há pessoas para receber visitantes.
No final do mês de outubro a última etapa foi efetuada com a realização de entrevistas em
uma vinícola e nos outros dois vinhedos. Da mesma maneira, houve êxito em relação à vinícola,
todavia, em um dos vinhedos as entrevistas tiveram de ser fragmentadas, tendo em vista que os
proprietários declararam não fazer parte do roteiro.
Na próxima seção são apresentados e discutidos os dados obtidos por meio das entrevistas
realizadas com os cinco sujeitos da pesquisa, sendo atribuídas as letras A, B, C, D, E para os
empreendimentos pesquisados.
ANÁLISE DOS DADOS

O município de Santana do Livramento, que faz fronteira com a cidade de Rivera no Uruguai,
era ocupado inicialmente por índios minuanos e charruas. Em meados do ano de 1810, foi sede
do combate entre forças portuguesas e espanholas, onde os vitoriosos (portugueses) foram aos
poucos colonizando o território. No ano de 1834, uma fazendeira doou à igreja uma imagem de
Nossa Senhora de Santa Ana, aí então que em 1957 o município passou a denominar-se Santana
do Livramento. ____
Localizada na região sudoeste do Rio Grande do Sul, Santana do Livramento fica a 777
____
aproximadamente 493 km da capital Porto Alegre e a 246 km da região central do estado. O
município contava com uma população de 82.464 mil habitantes em 2010 (Ibge, 2014).
É num cenário de potencialidades naturais, históricas e culturais que está inserido o roteiro
“Ferradura dos Vinhedos”, idealizado pelo Professor Avelar Fortunato em conjunto com os
acadêmicos do curso de Administração da Universidade Federal do Pampa (Unipampa) e a
Prefeitura Municipal de Santana do Livramento, com lançamento oficial em dezembro de 2013,
em cerimônia realizada na Estação Cultura da cidade.
A denominação do roteiro vem da sua estrutura, que está em forma de ferradura. A Figura
1 apresenta os pontos pertencentes ao roteiro.

Figura 1 - Logomarca do Roteiro Ferradura dos Vinhedos.
Inicialmente o roteiro apresenta a Horto Vitivinícola, considerado um dos maiores viveiros de

____ mudas do continente americano, tem a finalidade de produzir mudas não somente para a região,
mas para todo o Estado do Rio Grande do Sul e até para outras regiões do país.
778
____ Em seguida está a vinícola Salton, a qual segue investindo em seu projeto de expansão. Logo
após, chega-se a Cooperativa Vinícola Nova Aliança que produz uma linha de vinhos finos e
espumantes, trabalhando com as marcas Santa Colina e Aliança.
Na continuidade da ferradura, é possível visualizar marcos históricos de demarcações,
como o Cerro da Cruz, bem como um patrimônio cultural e religioso, o Binacional Cemitério
da Cruz, onde estão sepultadas famílias brasileiras e uruguaias. Na sequência, está localizado
os Novos Vinhedos, empreendimento familiar que usa a propriedade para o cultivo de videiras.
Contando com cerca de 1.200 hectares de terras, sendo 585 direcionadas ao plantio de viníferas
está situado o próximo ponto do roteiro, a vinícola Almadén, que produz em torno de 6 milhões
de litros de vinho por ano.
O seguinte empreendimento a compor a ferradura é a Vitivinícola Cordilheira de Santana,
a qual possui vinhedos próprios e elaboração de vinhos. Para finalizar o trajeto, o próximo local
que pode ser visitado é o Cerro de Palomas, considerado cartão postal do município de Santana
do Livramento.
Dos cinco entrevistados, quatro tem idade entre 42 a 60 anos. A profissão dos entrevistados
é a seguinte: A - coordenador de turismo; B - estudante de enologia; C - técnico agrícola; D
– enólogo; e o entrevistado E - aposentado. Três deles possuem ensino superior ou técnico,
um ensino médio e o outro fundamental. Nenhum dos entrevistados era proprietário do
empreendimento.
Na seguinte seção da entrevista, procurou-se identificar de que maneira se deu a participação
do roteiro. Houve a confirmação de que os empreendimentos tomaram conhecimento do
Projeto “Ferradura dos Vinhedos” por meio da Unipampa, apenas o entrevistado E relatou que

a Universidade não fez contato: “a gente ouviu falar de um estudo que houve na faculdade”
(E), “só depois a gente viu placas aí começou a chamar atenção, mas nós nunca entramos em
detalhes” (E).
Em relação ao que motivou os empreendimentos ao participarem do roteiro, as respostas
foram bastante distintas. Os entrevistados A e B declararam que aumentou o fluxo de visitantes
ao serem inseridos no roteiro e podem assim “tentar passar um pouco da cultura do vinho, que
na região é uma atividade nova” (B). O entrevistado C disse que a motivação veio através da
contribuição de informações sem custo. Além disso, “o turismo, o enoturismo ele é uma das
melhores formas de tu divulgar o teu produto, [...] e a pessoa que visita nunca mais esquece” (
D). Todos afirmaram conhecer os outros empreendimentos que compõem o roteiro.
Referindo-se as expectativas, os entrevistados A e B esperam bons resultados uma vez
que tem a perspectiva de melhorar com a evolução do roteiro. O entrevistado C diz ter baixa
expectativa, explicando que:
Nós não vamos fazer a terminação do vinho aqui, a vinificação e o engarrafamento, então nós não vamos
ter produto final. Uma das coisas que atrai o turista é ter o produto final, [...]. Eu vejo um pouco de receio.
A gente não tem grandes expectativas com a nossa participação, ou seja, frutos para nós do projeto (C).
O entrevistado D relata ter boas expectativas desde que as empresas envolvidas se unam para ____
progredir em conjunto. Por sua vez, o entrevistado E afirma não ter estrutura para receber
779
turistas e por consequência não criou expectativas. ____
Quanto aos desafios enfrentados no desenvolver do roteiro, houveram respostas variáveis,
visto que é um roteiro recente na região a maior parte dos entrevistados não identificaram
desafios significativos ou não souberam responder. Por outro lado, foi observado que existe a
falta de união e comunicação entre as empresas envolvidas e a comunidade local.
No que se pode observar no desenvolvimento do roteiro da Ferradura dos Vinhedos em
relação aos empreendimentos é que está em processo crescente e a maioria das empresas está
buscando adaptar-se a demanda que, na maioria delas ainda é considerada de baixo fluxo.
Percebe-se que as empresas não realizam pesquisa de satisfação. Esta é uma questão que
deveria ser coloca em prática, tendo em vista que a opinião do turista é de alta relevância para
que os empreendedores possam observar o andamento da atividade, identificando seus erros e
acertos. Além disso, apenas duas empresas (A e B) abrem nos finais de semana, sendo que são
os dias que as pessoas têm mais tempo livre os outros empreendimentos deveriam levar isso em
consideração para que houvesse mais demanda.
O contato com a natureza, a tranquilidade, o sair da rotina, a gastronomia e o manejo na
produção caracterizam o turismo no espaço rural que se faz presente no município.
Dos cinco empreendimentos, três reconhecem a boa iniciativa do Projeto Ferradura dos
Vinhedos, a conjunção dos fatores vinho e natureza são dois segmentos que atraem o turista,
principalmente no Sul do Brasil. Além do mais, o roteiro apresenta-se como alternativa ao
turismo de compra que, na região é muito significativo. Porém, os outros dois empreendimentos

percebem que existe uma gama de empecilhos para que o roteiro se consolide como, a estrada
em más condições e a falta de envolvimento com a cultura local.
Por ser um roteiro novo, a maioria dos empreendimentos que o compõem ainda não
reconhecem a sua participação de maneira considerável e, por isso, não investem para atrair o
visitante. Relatam não ter estrutura, mão de obra qualificada e atrativo suficiente capaz de atrair
o turista, demonstrando suas baixas expectativas.
Dessa maneira, constata-se que é preciso haver maior envolvimento com a comunidade
local e entre os empreendimentos participantes, divulgação e também a sensibilização da
comunidade como um todo, para que, assim, o roteiro realmente se estabeleça como opção
turística na região.
Araújo, F. G. J. (2010). Potencialidades do turismo no espaço rural: desenvolvimento, conceitos
e tipologia. In: Santos, O. E.; Souza, M. (Org.). Teoria e prática do Turismo no Espaço
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Barueri–SP: Manole. 2-22.
Unipampa, Universidade Federal do Pampa, Campus Santana do Livramento, RS.

INICIATIVAS LUDIFICADORAS DA ESTRADA
REAL: OS NOVOS USOS E APROPRIAÇÕES
Maria Cristina Angélico Mendonça

Professora Doutora do Departamento de Administração e Economia-Universidade Federal de Lavras
mariacam@dae.ufla.br
Stefânea de Santa Anna Silva
Bolsista PIBID/PROMEC DAE UFLA
teteemariaclara@hotmail.com
Giulia Oliveira Angélico
Bolsista de IC Fapemig DAE UFLA
giuangelico@hotmail.com
Maria Gabriela Mendonça Peixoto
Professora do Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas – Universidade de Viçosa
mgabriela@ufv.br
RESUMO
O turismo se destaca por alavancar diversos setores da economia, podendo influenciar no
____
desenvolvimento sustentável de locais/regiões. No Brasil, um produto turístico que tem tido sua
781
oferta incentivada por meio de políticas públicas é o caminho Estrada Real que é tipicamente ____
rural. O processo de ludificação da Estrada Real em um produto turístico é resultante de
inúmeras iniciativas realizadas por agentes de diferentes setores. O intuito é possibilitar novos
usos e apropriações para comercializar este produto no mercado de bens simbólicos aos turistas
(BORDIEU, 1996). Sob a ótima da gestão da produção, processos são arranjos de recursos
que produzem produtos e serviços, conforme Slack (2009). Diante disso, este artigo tem como
objetivo apresentar as iniciativas realizadas pelos agentes envolvidos no processo de ludificação
da Estrada Real e apresentar os novos usos e apropriações resultantes deste processo. Os
dados utilizados foram coletados por meio de pesquisa financiada pela Fundação Amparo a
Pesquisa do Estado de Minas Gerais, Brasil. Como procedimento metodológico, a pesquisa foi
desenvolvida a partir de uma abordagem qualitativa, com caráter exploratório e descritivo. Os
dados foram obtidos por meio de entrevistas, sendo utilizada a técnica da “Bola de Neve” e foram
analisados por meio da análise de conteúdo (BARDIN, 2009). Em relação aos resultados, foi
possível observar que os agentes envolvidos no processo de ludificação da Estrada Real realizam
inúmeras iniciativas, tais como: publicidade em canais de televisão e online; participação em
eventos e feiras para promover os destinos turísticos; capacitação, qualificação e certificação
de empresários e comerciantes que atuam na ER; criação do passaporte ER; criação do projeto
de Indicadores da ER; parceria com Universidades e Escolas; programa VER – Viver a Estrada
Real; criação do circuito e seu site; turismo especializado; mapeamento de estradas originais
e a criação do projeto de fotografia. Quanto aos novos usos e apropriações, é possível inferir
que a Estrada Real é vista como um produto turístico em processo. Os agentes têm buscado o
reconhecimento da ER como uma rota cultural, gastronômica e usada para a prática do turismo

MariaCristinaAngélicoMendonça-StefâneadeSantaAnnaSilva-GiuliaOliveiraAngélico-MariaGabrielaMendonçaPeixoto
solidário. Foi ainda observado a adoção da prática do e-commerce com os produtos licenciados
da marca Estrada Real visando aumentar a sua visibilidade. Como sugestão, que outros estudos
sejam realizados acerca do tema, a fim de se avaliar até que ponto esse processo de ludificação
esta sendo benéfico para o desenvolvimento sustentável dos municípios que fazem parte do
caminho Estrada Real.
Palavras chave: turismo, processo, ludificação
INTRODUÇÃO
Segundo o Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC), em 2013 o turismo contribuiu
com 9,5% para a economia global. No Brasil, a participação do turismo no PIB é de 3,5%, o que
corresponde a US$ 77,6 bilhões ou R$ 166,1 bilhões de reais (MINISTÉRIO DO TURISMO,
2014). Além disso, o setor contribuiu com 6,25% dos empregos formais no ano de 2013, ou seja,
cerca de três milhões de trabalhadores com carteira assinada em empregos diretos (serviços
como hospedagem, alimentação, transporte, agências de viagens, aluguel de transporte, cultura
e lazer), (MINISTÉRIO DO TURISMO, 2014).
É visto como um meio de promoção do desenvolvimento sustentável. Neste caso pode
exercer influência sobre aspectos econômicos, sociais, ambientais e culturais, considerando
____ sua contribuição para a geração de emprego; distribuição e circulação de renda; transferência
de recursos de regiões mais ricas para regiões menos favorecidas; preservação do ambiente
782
____ e recuperação do patrimônio histórico e cultural; dentre outros. Por outro lado, pode ser
responsável pela degradação do ambiente natural, das estruturas sociais e da herança histórico-
cultural dos povos, se não for bem planejado e administrado.
Como forma de controlar os resultados negativos supracitados, surge o turismo responsável.
A ideia é conciliar a necessidade de preservação dos aspectos ambientais e culturais com as
necessidades econômicas. A partir dessa nova abordagem, o turismo torna-se uma forma de
prazer e diversão proporcionados pelo consumo de produtos lúdicos de forma mais consciente.
No Brasil, um produto lúdico que tem tido sua oferta incentivada por meio de políticas
públicas é a Estrada Real. O processo de ludificação da Estrada Real para o mercado turístico
de bens simbólicos consiste em transformar o papel desempenhado por ela, na época do Brasil-
Colônia (caminho por onde eram transportadas mercadorias e riquezas), numa vivência,
instigando a imaginação dos turistas com a história da “Estrada Real”. Em tal processo há uma
transfiguração de atos econômicos em atos simbólicos (BORDIEU, 1996), ou seja, o percurso
Estrada Real deixa de ser algo apenas material para se tornar uma espécie de mensagem ou um
símbolo adequado à criação de um laço social.
Para acontecer o processo de ludificação da Estrada Real são realizadas iniciativas e ações por
mais de um agente, de preferência de forma consensual, voltadas para a criação e implementação
de inúmeras iniciativas que resultem em novos usos e apropriações para atrair turistas para
a região. Espelhando-se nessas considerações é lançado o seguinte objetivo, de apresentar as
iniciativas de ludificação ocorridas no caminho Estrada Real e seus novos usos e apropriações
como produto lúdico para o mercado de bens simbólicos.

Iniciativas ludificadoras da estrada real: os novos usos e apropriações
Na pesquisa utilizou-se a abordagem qualitativa, com caráter exploratório e descritivo

(DANE, 1990; MARSHALL e ROSSMAN, 1995). Os dados foram obtidos por meio de
entrevistas (MINAYO, 1993), as quais foram transcritas e analisadas por meio da análise de
conteúdo (CAREGNATO & MUTTI, 2006). Para selecionar os agentes entrevistados foi feito um
levantamento de dados secundários, onde se identificou o primeiro entrevistado. Utilizando-se
a técnica da ”Bola de neve”, os demais agentes foram identificados. A pesquisa foi financiada
pela Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais, FAPEMIG.
O artigo encontra-se dividido em quatro seções: a introdução, que contextualiza a pesquisa
e a lacuna existente; a fundamentação teórica; os resultados e suas análises, e; por fim, as
considerações finais e perspectivas de trabalhos futuros.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Neste tópico apresenta-se o recorte teórico sobre o Processo de ludificação e mercado de bens
simbólicos.
PROCESSO DE LUDIFICAÇÃO DE PRODUTOS

PARA O MERCADO DE BENS SIMBÓLICOS
Segundo Machado (2004), a definição do termo lúdico é complexa, pois sua abrangência é ____
extensa e pode se referir a sentimentos de prazer, satisfação e divertimento. Martins (2009, p. 783
1) afirma que “o grande trunfo das atividades lúdicas é o fato de elas estarem centradas na ____
emoção e no prazer (...)”, pontos únicos no desenvolvimento do turismo. A ludicidade é uma
qualidade do que é lúdico, que desperta o interesse pela diversão e gera o prazer, a satisfação.
Para empreendedores, a ludicidade inova seus negócios, agrega diferencial aos produtos por
meio de um jogo que combina o real e o imaginário (TEIXEIRA, 1995, p. 23). A ludicidade é o
que torna possível a comercialização de produtos lúdicos no mercado de bens simbólicos.
O processo de ludificação transforma uma matéria-prima em um produto lúdico ou bem
simbólico. Produtos/bens estes que podem ser representados pela cultura, valores, história de
determinado povo ou local, a arte, a dança, a música, os costumes, a culinária, entre outros. O
produto lúdico ou bem simbólico ultrapassa os conceitos de um produto comum, além de seus
benefícios convencionais.
No ramo do turismo, este mercado tem sido de grande relevância para municípios que
planejam processar sua história e cultura local em um atrativo para fins comerciais. A concepção
é a de territórios lúdicos, que são lugares ou cenários que, ou foram pré-definidos para fins lúdicos
ou foram alvo de uma “reavaliação econômica que prevê que estes se tornem ludicamente atrativos”
(Baptista, 2005, p. 47).
A ludificação de territórios, conforme Baptista (2005) e o investimento no turismo envolvem
duas dimensões: - a produção e a ordenação físicas do espaço urbano e das atividades que
nele se concentram e - a produção ou a (re)criação de imaginários sobre a cidade e de imagens
promocionais. Os produtos são os efeitos de animação e espetáculo das cidades, resultantes do
trabalho e da ação de agentes envolvidos, que são os responsáveis pelo planejamento urbano,
pela arquitetura, pela decisão política, pela promoção turística e outros.

É no processo de ludificação que se associa a necessidade do turista ao detalhe das estéticas

dos bens simbólicos ou produtos lúdicos para o mercado, que, segundo Baptista (2005)
acompanham o jogo sobre as memórias e as identidades.
Através do processo de ludificação torna-se possível a transformação do que se apresenta
como matéria-prima em produtos ou bens simbólicos, possibilitando a comercialização desses
bens.
ANÁLISE DOS RESULTADOS

Na pesquisa foram entrevistados cinco agentes envolvidos diretamente no processo de
ludificação da Estrada Real. Cada agente é tratado como R1, representando o Instituto Estrada
Real; R2, representando o Circuito Trilha dos Inconfidentes; R3, representando a Federação
das Indústrias de Minas Gerais (FIEMG); R4 representado uma operadora de turismo e R5
representando um receptivo turístico para resguardar suas identidades.
Indiretamente, outros agentes participam deste processo: Secretarias de Turismo, Governo
de Minas, Conselhos dos Municípios (CONTUR), empresas privadas (principalmente no setor
hoteleiro), SEBRAE, SENAC, Federação dos Circuitos Turísticos (FECITUR), Associação das
Cidades Históricas, BID (Banco Interamericano de Desenvolvimento) e Ministério do Turismo.
Na sequência são apresentadas as análises das informações referentes às Iniciativas, aos
____ Novos usos e às apropriações do caminho Estrada Real.
784
____
INICIATIVAS E O PROCESSO DE LUDIFICAÇÃO DA ESTRADA REAL
As iniciativas identificadas que contribuem para o processo de ludificação da Estrada Real estão
apresentadas de maneira sucinta na tabela 1. Na sequência, cada iniciativa será explanada.
A primeira iniciativa identificada, conforme tabela 1, é fazer a promoção dos destinos
situados na Estrada Real. De acordo com o entrevistado R1, “o grande objetivo do instituto é (...)
promover e divulgar, desenvolver de maneira sustentável o turismo ao longo desse grande eixo”.
Para isso, o Instituto conta com vários parceiros que auxiliam na promoção da ER. É o caso dos
receptivos turísticos, que participam de feiras e eventos juntamente com o Instituto, visando à
promoção dos destinos turísticos.

Tabela1: Iniciativas identificadas no processo de ludificação da ER
AGENTES INICIATIVAS
- Promoção da Estrada Real;
- Parcerias para promover a Estrada Real
- Publicidade em canais fechados e abertos, tais como: Nat Geo, National Geografic e TV Globo;
- Viagens técnicas com o objetivo de identificar novos atrativos;
- Cursos de treinamentos para os principais operadores de turismo;
R1 - Mapeamento de vendas;
- O turismo autoguiado;
- Passaporte Estrada Real, que funciona como um recibo de compra de produtos turísticos;
- Criação do brasão para a Estrada Real;
- Parcerias com escolas e universidades para desenvolvimento de pesquisas sobre a ER;
- Adoção da prática de planejamento de passeios e agendamento nas visitações.
- Criação de um Circuito, com o intuito de auxiliar os municípios quanto às políticas de turismo;
R2 - Site para este Circuito, visando auxiliar o turista na obtenção de informações;
- Projeto de fotografia. ____
- Convênio com escolas com fins de cursos de capacitação na área de hotelaria e restaurante; 785
____
- Catalogação das pessoas que passam pela Estrada Real;
R3
- Criação do Programa VER – Viver a Estrada Real;
- Mapeamento das estradas originais, datada de 300 anos.
- Curso de capacitação e treinamento para fornecedores e parceiros;
R4
- Criação do projeto Indicadores da Estrada Real.
R5 - Promoção da Estrada Real
Fonte: Elaborada pelo(a)s autore(a)s
Afirma o entrevistado R1: “A gente leva os receptivos (...) que são parceiros do Instituto, porque
estes receptivos comercializam as cidades históricas, os roteiros turísticos, os roteiros de ecoturismo.
Então é mais uma maneira de estar promovendo os destinos”. Além deles, as agências de turismo
criam propagandas online em seus sites e disponibilizam aos clientes folders eletrônicos, como
confirma o entrevistado R4: “o agente de viagem (...) faz propaganda no site, faz aqueles e-mails
de marketing, aqueles folders eletrônicos para espalhar aos clientes”. Segundo o entrevistado R5:
“nós temos um escritório do Instituto que a gente está sempre em contato, que nos oferece alguns
folders, material de divulgação que a gente utiliza para oferecer aos clientes e a gente também deixa
nosso material com eles para que possam distribuir às pessoas que procuram o Instituto, também”.
A intenção do Instituto é promover a Estrada Real para um público mais segmentado.
Busca-se, de acordo com o entrevistado R1, “um público bem segmentado mesmo, aquele que
gosta de percorrer a Estrada Real”. Para atingir esse público, o Instituto se utiliza de publicidades

em canais fechados e/ou abertos. De acordo com o entrevistado R1: “(...) a gente fez publicidade
em dois canais fechados, no Nat Geo e na National Geografic e fizemos também na TV Globo no
ano passado e este ano”.
O Instituto realiza viagens técnicas com o intuito de identificar novos atrativos, buscando
estruturar destinos para se divulgar e promover a Estrada Real. É o que afirma o entrevistado
R1: “(...) com relação à estruturação dos destinos a se divulgar e se promover, todo ano a gente faz
de duas a três viagens técnicas a campo”.
No campo empresarial o Instituto também contribui para a capacitação, qualificação
e certificação de empresários e comerciantes que atuam na região da Estrada Real. Segundo
relato do entrevistado R1: “Realizamos workshops que são treinamentos feitos para os principais
operadores de turismo, inclusive realizamos um na semana passada. Então a gente tem sempre esse
diálogo.” Importante ressaltar que o Instituto capacita no sentido de repassar informações aos
agentes que atuam na ER, conforme afirma o entrevistado R1: “capacitar no intuito é munir de
informações os recepcionistas, os hoteleiros ou donos de restaurante a respeito do destino Estrada
Real. Isso nós falamos com muito pertencimento”. Em relação à capacitação e certificação, o
Instituto tem parceria com duas grandes entidades, o Serviço Brasileiro de apoio às Micro e Pequenas
Empresas (SEBRAE) e a Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de
Minas Gerais (FECOMERCIO) que realizam essas funções. Segundo o entrevistado R1, “(...)
____ basicamente tem duas grandes entidades que são responsáveis pela capacitação, que é o sistema do
SEBRAE e o sistema do FECOMERCIO”.
786
____ Ficou claro na entrevista que a questão de capacitação tem grande importância para os
agentes envolvidos no processo de ludificação da Estrada Real. Prova disso é a realização
de convênio com agente de educação profissional, visando oferecer capacitação a todos os
envolvidos na área de hotelaria e restaurante, como afirma o entrevistado R3: “Fiz um convênio
com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC), a ser assinado, para esse meio de
capacitação a todos da área de hotelaria e restaurante”.
As operadoras de turismo também auxiliam na capacitação e no treinamento de seus
fornecedores e parceiros, como afirma o entrevistado R4: “a operadora tem que ir aos mercados,
fazer treinamentos, fazer capacitação, chamar o Instituto”. Assim, juntamente com o Instituto as
operadoras promovem a ER para seus funcionários e agências de viagem. A partir daí as agências
têm conhecimento sobre o produto e têm argumentos para convencer os clientes a comprar o
destino ER. De acordo com o entrevistado R4: “(...) não adianta a agência pedir, se a pessoa que
vai atender não tem conhecimento, então a gente treinou primeiro os nossos atendimentos e depois
as agências de viagem (...) ele treina seu funcionário interno e o coloca para vender”.
Outra iniciativa realizada pelo Instituto é o mapeamento de informações buscando averiguar
os produtos que estão sendo vendidos pelas operadoras, conforme afirmam os entrevistados R1
e R4, respectivamente: “a gente pega a estatística e vai verificar quantos produtos foram vendidos,
se está sendo vendido ou se não está sendo vendido, entendeu? Então você tem um mapeamento
dessa parte”; “a gente percebeu, nesse diálogo, que poderíamos estar passando para o Instituto
algumas informações que são muito importantes, do tipo, o que a gente vende, quanto custa o
que a gente vende, quantos passageiros a gente tem movimentado por mês, quais são os destinos
que a gente tem vendido mais”. A relevância dessa iniciativa está atrelada ao fato de que essas

informações são de suma importância para orientar o trabalho do Instituto. De acordo com o
entrevistado R4: “(...) até para orientar um pouco o trabalho deles de promoção, de divulgação em
redes sociais, em site, esse tipo de coisa”.
Mais uma iniciativa verificada no processo de ludificação da ER é o turismo autoguiado,
voltado para aquelas pessoas que preferem viajar sozinhas. Conforme afirma o entrevistado R1:
“hoje cada vez mais está aumentando o autoguiado”. Considerando este aumento, o Instituto
desenvolveu práticas para apoiar esse tipo de turismo, por meio do próprio site da Instituição.
É o que afirma o entrevistado R1: “(...) a gente reformula sempre o site, a gente tem ferramentas,
uma chamada SITGEO onde você digita a origem, o destino e ele dá todo o georreferenciamento, as
pousadas, os restaurantes, os atrativos naturais”. No site estão disponibilizados mapas, planilhas e
rotas para o turismo autoguiado. Ainda, segundo o entrevistado R1, “(...) A gente tem 69 roteiros
planilhados, que você consegue baixar a planilha para o GPS do seu carro e fazer a viagem”.
Outra iniciativa realizada pelo Instituto se refere à criação do passaporte Estrada Real voltado
para os viajantes que querem percorrer os caminhos da ER. De acordo com o entrevistado R1:
“(...) a gente criou o passaporte na estrada real”; “é muito bacana, justamente por essa questão
de realmente conhecerem a estrada como um caminho, que sempre foi o nosso intuito, né?”. Esse
passaporte foi lançado em dois caminhos: caminho dos diamantes e caminho velho, conforme
afirma o entrevistado R1: “(...) a gente o lançou em março no caminho dos diamantes, até julho
a gente tinha 1500 passaportes retirados. Lançamos agora, recentemente, o caminho velho, que é ____
Ouro Preto a Paraty”. Além disso, o Instituto pretende lançá-lo no caminho novo. Segundo o
787
entrevistado R1: “(...) no ano que vem a gente vai lançar o caminho novo que é Rio de Janeiro, ____
Petrópolis até Ouro Preto”.
A criação desse passaporte tem contribuído para a catalogação das pessoas que passam pela
Estrada Real. De acordo com o entrevistado R3: “Nós estamos incentivando alguns pontos agora
(...) a catalogar as pessoas que estão passando pela Estrada Real”; “Essa catalogação, pode-se dizer,
é feita através daquele passaporte Estrada Real que foi criado”.
Outra iniciativa criada para auxiliar nessa catalogação foi o projeto dos Indicadores da
Estrada Real. Nele, as pousadas situadas no trecho da Estrada Real informam ao Instituto o
número de passageiros e hóspedes recebidos e sua origem. É o que afirma o entrevistado R4:
“as pousadas do trecho da Estrada Real passam para o Instituto os indicadores dos números de
passageiros e hóspedes que receberam e suas origens, até para nortear o trabalho deles”. O intuito
é fazer um levantamento para saber a origem dos turistas que visitam a região da Estrada Real,
como menciona o entrevistado R4: “de onde que está vindo mais gente, se é do Rio, de São Paulo,
do Nordeste, de fora do Brasil, para poderem ter mais ou menos uma noção disso”.
Foi criado, também, um brasão para a Estrada Real, que contribui para agregação de valor
ao produto. Segundo o entrevistado R1, “(...) o nosso brasão é patenteado. Então se criou um
valor muito forte em cima do projeto Estrada Real e da marca Estrada Real. Então eu acho que isso
é um benefício a mais, leva mais turistas para as cidades”.
Outras iniciativas interessantes são as parcerias feitas entre o Instituto e as universidades
e escolas. Dentre as universidades que fizeram parceria com o Instituto estão: Universidade
Federal de Juiz de Fora, Universidade Federal de Minas Gerais, PUC, Universidade Federal de
São João del Rei, Universidade Federal de Ouro Preto. Conforme alega o entrevistado R1: “(...)

estive com o pessoal de Juiz de Fora, na faculdade de Juiz de Fora, temos parceria com a faculdade
aqui da UFMG, temos com a PUC, temos com a Federal de São João Del Rei, com a de Ouro Preto,
com várias”. Tais parcerias são feitas, uma vez que as universidades querem ter uma experiência
de campo e uma experiência teórica em campo. Assim, há o desenvolvimento de pesquisas em
conjunto, como afirma o entrevistado R1: “(...) vou dar um exemplo, São João Del Rei tem uma
visão que eu acho que é mais adequada, ela quer ter uma experiência de campo e experiência teórica
em campo”; “(...) a gente tem uma parceria que a gente faz, desenvolve pesquisa em conjunto”. De
acordo com a declaração do entrevistado R1: “(...) é com a capacitação e é também com as escolas,
nas faculdades, que você vai mudando a geração”.
Uma iniciativa voltada para as escolas foi a criação do programa VER – Viver a Estrada Real.
O intuito deste programa é divulgar a Estrada Real e segundo o entrevistado R3: “(...) o VER
o quê que foi? Foi em escolas divulgar a Estrada Real junto às crianças do ensino fundamental,
ensino médio. Algumas coisas foram feitas de forma lúdica”.
Existe, também, a iniciativa da Federação das Indústrias de Minas Gerais (FIEMG), de
mapeamento das estradas originais, datadas de 300 anos atrás. Segundo o entrevistado R3,
“Conseguimos mapear 50 quilômetros de estradas originais de 300 anos atrás, onde é que estão
essas estradas? Dentro das unidades de conservação, porque lá você não pode mexer”; “(...) um
negócio fantástico, como é que o pessoal fez a estrada e que existe até hoje”.
____ Com o intuito de ajudar os municípios a se organizarem quanto às políticas de turismo e na
questão da promoção, criou-se um Circuito Turístico em 2000 que abrange alguns municípios
788
____ que fazem parte do caminho Estrada Real. Segundo o entrevistado R2, “(...) a gente auxilia
os municípios na promoção, na divulgação, na assessoria das políticas públicas”; “(...) ajudar
os municípios a se organizarem do... na... nas políticas de turismo. E trabalhar a promoção”.
Foi criado um site para este Circuito com a intenção de auxiliar os turistas na obtenção de
informações úteis. De acordo com o entrevistado R2: “O site do circuito foi feito para que você
tenha informação”; “(...) você vai ter as informações que você quiser”.
Havia um problema no que se refere às fotografias dos municípios a serem enviadas para os
meios de comunicação, conforme alega o entrevistado R2: “(...) o grande problema de você me
pedir uma foto para mandar para o jornal é que a gente não tem foto de qualidade, a gente não
tem foto legal.” (...) “Cidade nenhuma tinha”. Diante disso foi criado um projeto de fotografia.
Segundo o entrevistado R2, “(...) uma fotógrafa se disponibilizou a fazer esse trabalho com os
municípios, então a gente está rodando todos os municípios para poder fazer essa captação de
imagens, fotografando”. Através das imagens percebe-se a possibilidade de visualizar inúmeras
ações que podem ser trabalhadas em cada município, conforme afirma o entrevistado R2: “Eu
comecei a visualizar várias ações que você pode fazer e que eu posso trabalhar em cada município
só acompanhando a fotografia”.
Além disso, adotou-se a prática de planejamento de passeios e agendamento nas visitações.
Segundo o entrevistado R2: “é esse tipo de trabalho que parece ser simples, é muito mais complexo
porque vai da nossa questão cultural. Planejar visita, isso ainda é difícil pra gente fazer. Daí,
agenda pra mim dia tal para estar em tal lugar. É muito complicado de fazer. Culturalmente, a
gente não tem esse hábito de planejamento”. Em certos locais, ao longo da Estrada Real, a visita
só é permitida caso tenha sido agendada anteriormente, como é o caso da plantação de morango

na cidade Alfredo Vasconcelos. É o que afirma o entrevistado R2, “(...) em Alfredo Vasconcelos só
dá para visitar se tiver agendado e se não tiver você não visita a plantação”.
Outra iniciativa realizada pelo Instituto é o mapeamento de informações buscando averiguar
os produtos que estão sendo vendidos pelas operadoras, conforme afirma os entrevistados R1 e
R4, respectivamente: “a gente pega a estatística e vai verificar quantos produtos foram vendidos,
se está sendo vendido se não está sendo vendido, entendeu? Então você tem um mapeamento dessa
parte”; “a gente percebeu nesse diálogo que poderíamos estar passando para o instituto algumas
informações que são muito importantes, do tipo, o que a gente vende, quanto custa o que a gente
vende, quantos passageiros a gente tem movimentado por mês, quais são os destinos que a gente
tem vendido mais”. A relevância dessa iniciativa está atrelada ao fato de que essas informações
são de suma importância para orientar o trabalho do Instituto. De acordo com o entrevistado
R4: “(...) até para orientar um pouco o trabalho deles de promoção, de divulgação em redes sociais,
em site esse tipo de coisa”.
Observa-se, portanto, que os agentes realizam diversas iniciativas que contribuem para o
processo de ludificação da Estrada Real.
NOVOS USOS E APROPRIAÇÕES E O PROCESSO

DE LUDIFICAÇÃO DA ESTRADA REAL
____
Resultante do processo de ludificação da Estrada Real, novos usos e apropriações têm sido
ofertados aos turistas, conforme pode ser observado na Tabela 2. 789
____
Tabela 2: Novos usos e apropriações da ER
AGENTES NOVOS USOS E APROPRIAÇÕES

- Estrada Real como um campo prático de pesquisa e ensino;
R1
- Estrada Real e o turismo de aventura.
- A imagem da Estrada Real vista como um roteiro turístico “seguro de viajar”;
R3 - Estrada Real como rota gastronômica;
- Comercialização na internet de produtos licenciados da marca Estrada Real.
- Criação do roteiro 4x4 voltado para o turismo de aventura na Estrada Real.
R4 - Estrada Real e diversidade de roteiros;
- Turismo Solidário.
Fonte: Elaborada pelo(a)s autore(a)s
Um novo uso e apropriação do caminho ER, projetado pelo Instituto e por uma empresa italiana
de Florença, está relacionado ao ensino. De acordo com o entrevistado R1, “(...) estamos fechando
uma parceria agora com a maior empresa italiana de Florença”; “(...) eles estavam vindo pra cá e
iam para São Paulo, mas resolveram ficar em Minas Gerais por causa da Estrada Real”. A ideia é
lançar uma faculdade de mestrado com diversos cursos, onde os conteúdos práticos poderão ser
desenvolvidos na Estrada Real. Segundo o entrevistado R1: “(...) é uma empresa de cooperação

(...) vai lançar uma faculdade de mestrado com diversos cursos aqui”; “(...) você tem a teoria na
sala de aula e a prática na Estrada Real”. O entrevistado R3 acrescenta: “(...) queriam implantar
aqui alguns cursos para restauração e essas coisas (...) isso interessa né, trazer uma tecnologia da
Itália para restauração de patrimônio”. Essa parceria ainda não foi concretizada, conforme alega
o entrevistado R3: “(...) É isso, ficou para assinar o convênio em março”.
Outro uso e apropriação do caminho Estrada Real é o formato de roteiro turístico seguro
de se viajar, atraindo até mesmo turistas internacionais. Segundo o entrevistado R3, “(...) eu
me aproximei do casal alemão (...) e perguntei por que eles vieram para o interior de Minas e a
informação que eles tiveram na Alemanha é que é um lugar seguro de viajar”; “o casal falou que
decidiu fazer a Estrada Real de carro (...) passeando pela Estrada Real, fez toda a viajem pelas
planilhas tiradas no site”. Complementando o uso e apropriação anterior, foi criada uma rota
gastronômica que segundo o entrevistado R3, “É eu passar em Barão de Cocais em Caeté pra
comer bolinho de feijão; passar em Sabará para comer jabuticaba, você vai marcando os lugares
com aquilo que eles têm”; “estou trabalhando muito para firmar a rota gastronômica da Estrada
Real”.
O foco no turismo especializado, visando atender às necessidades de um mercado específico,
que movimenta todo o setor do turismo de aventuras é um novo uso e apropriação. Conforme
o entrevistado R1: “As operadoras já formavam o produto de acordo com as suas especialidades...
____ você tem aquela operadora (...) aquela agência que na verdade vai ter um foco no turismo de
aventura”; “(...) mirou no turista acertou nas empresas que fazem treinamento. As empresas usam
790
____ esses tipos de empreendimento como desafios da natureza para fazer treinamentos de equipe”.
A criação do roteiro 4x4 também foi um novo uso e apropriação voltados para o turismo de
aventura. Este roteiro é destinado àqueles turistas que preferem estar em contato com a natureza,
conforme afirma o entrevistado R4: “eles gostam de terra, gostam de cachoeira, gostam de coisas
muito similares que a gente tem aqui na Serra do Cipó, que tem principalmente no caminho
dos diamantes da Estrada Real”. Neste roteiro, poucas cidades são encontradas. Encontram-
se muitas belezas naturais, paisagens bonitas, cachoeiras, parques. Embora não seja o roteiro
mais vendido pelo receptivo turístico entrevistado, este caminho proporciona aos visitantes um
sentimento de prazer e satisfação. É o que afirma o entrevistado R4: “hoje ele não é o roteiro que
eu mais vendo, (...) mas quando eu tenho o grupo, quando eu tenho pedidos de grupos que querem
fazer Estrada Real (...) e eu mando pra eles esse roteiro de 4x4 pela Estrada Real, os caras ficam
doidos”; “(...) eles voltam e falam que foi uma das melhores viagens que já fizeram na vida”; “(...) e
que esse trecho tem muito a proporcionar aos passageiros e que são poucos lugares no mundo que
têm”. Percebe-se aqui o caráter lúdico da Estrada Real.
A comercialização de produtos licenciados da marca Estrada Real na internet (e-commerce),
visando aumentar a visibilidade da marca é um novo uso e apropriação. De acordo com
o entrevistado R3: “(...) outro dia na reunião do G6+ a gente falou de e-commerce, vender os
produtos pela internet”; “(...) nós vamos começar vendendo os produtos da Estrada, veja bem como
a gente já começa, os produtos da Estrada Real vão estar no site”. Essa ideia de utilizar o site para
comercializar surgiu considerando o grande número de pessoas que visitam a página. É o que
explica o entrevistado R3: “(...) a porta de entrada é o site que já tem centenas de milhares de
visitas e vamos agregar os nossos produtos a ela”.

A Estrada Real apresenta um cunho cultural com diversos enfoques, como os festivais
gastronômicos, turismo de aventura, a cultura, a vivência, etc. Tais aspectos permitem que os
receptivos turísticos possam disponibilizar inúmeros roteiros diferentes para seus clientes. É o
que afirma o entrevistado R4: “graças a Deus a gente tem uma rota turística chamada Estrada
Real, que nos auxilia a vender mais, porque é um produto turístico maravilhoso”; “tem todo um
cunho cultural de aventura, gastronomia, com vários eventos que acontecem nas cidades que
fazem parte da rota da Estrada Real”; “(...) você consegue dentro desse caminho fazer um milhão
de roteiros diferentes”.
O turismo solidário também se refere a um novo tipo de apropriação. Segundo o entrevistado
R4, é o turista “ir plantar na horta da casa do cara, tirar leite e ajudar o cara a viver mesmo e tem
muita gente que paga pra fazer isso e paga caro, entendeu?”.
Considerando que o turismo ganhou destaque por alavancar vários setores da economia e que
a Estrada Real é um grande atrativo turístico em Minas Gerais, estudar as iniciativas de sua
ludificação e seus novos usos e apropriações como produto lúdico para o mercado de bens
simbólicos é de suma importância. Isso, porque o turismo é visto como um meio de promoção
do desenvolvimento sustentável, se bem planejado, e pode influenciar em aspectos econômicos,
sociais, ambientais e culturais. Neste cenário, o turismo pode contribuir para a geração de ____
emprego; distribuição e circulação de renda; transferência de recursos de regiões mais ricas para 791
____
regiões menos favorecidas; preservação do ambiente e recuperação do patrimônio histórico e
cultural; dentre outros.
Para que haja o processo de ludificação da Estrada Real é necessária a realização de ações
por um ou mais agentes, de forma consensual, a fim de adicionar o imaginário, histórico e
emocional a algo já existente. Tais agentes são responsáveis pela criação e implementação de
inúmeras iniciativas, buscando novos usos e apropriações para atrair turistas para a região e,
assim, o desenvolvimento sustentável.
Frente aos resultados e análises apresentados, verificou-se que os agentes envolvidos
diretamente no processo de ludificação da Estrada Real são: a FIEMG, o Instituto Estrada
Real, as operadoras de turismo, os circuitos turísticos e os receptivos turísticos. Há também
aqueles agentes que atuam de forma indireta, sendo: Secretarias de Turismo, Governo de Minas,
CONTUR, empresas privadas, SEBRAE, SENAC, FECITUR, Associação das Cidades Históricas,
BID, Ministério do Turismo.
Esses agentes realizam diversas iniciativas no processo de ludificação da Estrada Real e este
artigo destaca práticas visando à promoção do destino Estrada Real; capacitação, qualificação
e certificação dos empresários e comerciantes que atuam na região da Estrada Real; criação
do passaporte Estrada Real; criação do projeto de Indicadores da Estrada Real; parceria com
universidades e escolas; programa VER – Viver a Estrada Real; criação do circuito e seu site;
turismo especializado; mapeamento de estradas originais e a criação do projeto de fotografia.
Em relação aos novos usos e apropriações verificados no processo de ludificação da Estrada
Real, é possível inferir que estes são: Estrada Real como um campo prático para o ensino de

faculdades; Estrada Real vista como um roteiro turístico seguro de viajar; Estrada Real como
rota gastronômica; Estrada Real como uma rota cultural; Estrada Real como uma rota para a
prática do turismo solidário e comercialização dos produtos licenciados da marca Estrada Real,
via e-commerce, visando aumentar a visibilidade da marca.
Diante do exposto pode-se afirmar que os principais destinos turísticos de Minas Gerais
são as cidades históricas e a maior parte delas está situada no trecho da Estrada Real. Graças ao
marketing realizado pelo IER, a Estrada Real passou a ser reconhecida como uma rota, sendo ela
mais procurada pelos turistas do que as cidades históricas individualmente.
A Estrada Real, ao ser processada como um produto lúdico apresenta grande relevância
para o cenário político, histórico e socioeconômico do país. O fato de existir diversos agentes
envolvidos neste processo de ludificação, realizando e promovendo iniciativas, criando novos
usos e apropriações é que atrai turista, não só do Brasil, mas do mundo inteiro, a utilizar este
caminho como uma rota de prazeres, explorando histórias e encantos naturais desconhecidos
ao longo destes mil e seiscentos quilômetros de Estrada Real.
Mas fica uma questão: até que ponto esse processo de ludificação pode estar sendo benéfico
para os municípios que fazem parte do caminho Estrada Real? Este artigo não tem como
objetivo responder a esta pergunta, mas identifica a lacuna e apresenta a sugestão para uma
nova pesquisa.
____
792 REFERÊNCIAS
____ BAPTISTA, L. V. Territórios lúdicos e o que torna lúdico um território: ensaiando um ponto de
partida. In: Fórum Sociológico, n.º 13/14 (2ª série), 2005, p. 47-58.
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TEIXEIRA, C. E. J. A Ludicidade na Escola. São Paulo: Loyola, 1995
____
793
____

TURISMO E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS
NA COMUNIDADE QUILOMBOLA
DO SOBRADO/RN – BRASIL
Maria Valdirene Santos Sousa

UERN
Valdirene_s_santos@hotmail.com
Salete Gonçalves
UERN
salleteg@yahoo.com.br
RESUMO
O estudo ora apresentado teve como objetivo geral investigar como as manifestações culturais
podem contribuir com o fortalecimento do turismo de base comunitária na comunidade
quilombola do Sobrado/RN, e como objetivos específicos: identificar as manifestações culturais
desenvolvidas no referido quilombo; verificar as formas de organização social existente
e averiguar a atuação do poder público municipal junto à comunidade. Para tal, utilizou-se ____
uma pesquisa de modo qualitativo e descritivo. A análise dos resultados foi feita a partir de 795
____
entrevistas realizadas com o líder comunitário do Sobrado e o gestor municipal da Portalegre/
RN. Os resultados dessa investigação apontaram que as principais manifestações culturais são
a dança Maneiro Pau, a literatura de cordel e produtos artesanais, expressões essas que relatam
a vida cotidiana e valorizam as tradições locais. Além disso, constatou-se que a comunidade,
no tocante as formas de organização social são de arranjos produzidos e comercializados pela
própria comunidade e que a gestão pública local pouco atua frente esse quilombola. Face ao
exposto, conclui-se que essas manifestações representam não só legado cultural, mas também
práticas comuns de ancestralidade afro, valorizando assim, sua etnicidade, porém é necessário
um envolvimento maior e conjunto entre os atores envolvidos, seja ele advindo da comunidade,
da gestão pública ou até mesmo de instituições e parcerias não governamentais, tendo em vista
que o turismo de base comunitária alimenta-se do envolvimento conjunto entre os atores sociais
e não somente da comunidade envolvida.
Palavras-Chave: Quilombola. Turismo de base comunitária. Manifestações culturais.
INTRODUÇÃO
O turismo em quilombolas busca valorizar a etnicidade local, desenvolvendo de forma mais
endógena, pautado nos princípios do Turismo de Base Comunitária (TBC), que são: autogestão,
na valorização da identidade cultural e na gênese de benefícios para comunidade, sendo uma
oportunidade de desenvolvimento sustentável, usufruindo os recursos naturais e culturais de
forma responsável.

Maria Valdirene Santos Sousa - Salete Gonçalves
Neste estudo, enfatizará como os elementos culturais imateriais podem agregar valor ao
produto turístico e contribuir para o desenvolvimento local, dentro de uma lógica menos
massiva e mais equitativa. Por se tratar de uma investigação dentro de um quilombola optou-se
por fazer uma interface com o turismo étnico, o mesmo é compreendido segundo Brasil (2010,
p.20) como “atividades turísticas decorrentes da vivência de experiências autênticas em contatos
diretos com os modos de vida e a identidade de grupos étnicos”.
Embora não seja uma modalidade aceita de modo unânime na Academia, o mesmo deve
ser trazido à luz da discussão, uma vez que enfatiza as comunidades quilombolas, que por
muitas vezes são invisibilizadas nos estudos, na garantia de direitos ao uso da terra, bem como
a preservação e recriação de hábitos e costumes de ascendência africana.
Cabe enfatizar ainda que, apesar do termo turismo étnico gerar controvérsias, alguns teóricos
o definem como uma subcategoria do turismo cultural; e a grande maioria dos estudiosos
compreende que o mesmo partilha dos princípios do turismo de base comunitária, onde as
comunidades de forma integradas produzem elementos locais que auxiliam no controle eficaz
do uso da terra e das atividades econômicas atreladas ao turismo (Coriolano, 2012).
Frente esse cenário, destaca-se que no Brasil existe desde 1988 um órgão público federal
– Fundação Cultural dos Palmares (FCP) responsável em promover e preservar a cultura afro-
brasileira, assim como mapear, certificar e auto definir as comunidades remanescentes de
____ quilombos.
Segundo um levantamento feito pela FCP, atualizado em novembro de 2014, foram mapeadas
796
____ 2.431 comunidades quilombolas certificadas no Brasil e outras 330 em processo de certificação.
Dentre as regiões brasileiras, o Nordeste possui maior número de comunidades quilombolas,
totalizando 1.514.
Nesse contexto, destaca-se o estado do Rio Grande do Norte, que de acordo com Assunção
(2006) possui comunidades quilombolas em torno de trinta e nove municípios, onde Portalegre
apresenta com cinco comunidades: Pêga, Arrojado, Sobrado, Engenho Novo e São Domingos.
Entretanto a FCP certifica e reconhece apenas vinte e duas neste estado, sendo quatro no referido
município, são elas: Sítio Sobrado, Lages, Pêga e Sítio Arrojado (Brasil, 2014).
Neste estudo, o destaque se dará a comunidade quilombola do Sítio Sobrado, onde se
pretende investigar como as manifestações culturais podem contribuir com o fortalecimento do
turismo de base comunitária na referida comunidade. Para tal, discutirá: (1) as manifestações
culturais desenvolvidas no referido quilombo; (2) as formas de organização social existente na
comunidade; (3) a atuação do poder público municipal junto à comunidade quilombola do
Sobrado/RN.
Ressalta-se que este artigo está estruturado em se em cinco capítulos, sendo o primeiro
composto por essa introdução. No segundo capítulo apresenta-se a metodologia da pesquisa.
E em seguida, no terceiro capítulo, apresenta a fundamentação teórica. Posteriormente os
resultados alcançados. E por fim, apresentam-se as considerações finais.

Turismo e manifestações culturais na comunidade Quilombola do Sobrado/RN – Brasil
METODOLOGIA
Para alcançar os objetivos propostos, realizou-se uma pesquisa de caráter qualitativo (Silveira
e Córdova, 2009), onde se foca em aspectos da realidade que não podem ser quantificados,
centrando-se na percepção e interpretação da dinâmica das relações sociais.
Utilizou-se ainda uma abordagem descritiva, cabe frisar que, ao utilizar essa ferramenta, a
incumbência foi de registrar, observar e analisar os dados, mas sem interferir no resultado.
Assumiu-se ainda a escolha por um estudo de caso, que para Gil (1999, p. 37) “consiste
no estudo profundo e exaustivo de um ou mais objetos, de maneira que permita seu amplo
e detalhado conhecimento”. Possibilitando assim, observar fatos, fenômenos e dados sobre
determinado indivíduo, grupo, comunidade, com mais clareza.
A coleta de dados se deu através de entrevista realizada no mês de junho de 2015, com o
líder comunitário e o prefeito de Portalegre/RN. Compreende-se a entrevista como um ato de
comunicação verbal entre duas ou mais pessoas, com uma estrutura previamente organizada,
cuja finalidade é a aquisição de informações Dencker (1998). E a partir dessas falas, as mesmas
foram transcritas e analisadas, visando compreender as particularidades e os mecanismos que se
encontram por traz dos trechos, buscando responder as questões deste estudo. Ressalta-se que
foi mantida a confidencialidade dos entrevistados.
Além disso, foram realizados registros fotográficos e observação in lócus.
____
REFERENCIAL TÉORICO 797
____
TURISMO EM QUILOMBOLAS
O termo quilombo na contemporaneidade tem assumido novos significados e definições
diversas, uma delas é a do autor O’dwyer (1995, apud, Moura, 2012 p. 48),
Quilombo não se refere a resíduos ou resquícios arqueológicos de ocupação temporal ou de comprovação

biológica. Não se trata de grupos isolados ou de população estritamente homogênea, nem sempre foram
constituídos a partir de movimentos insurrecionais ou rebelados. Sobretudo consiste em grupos que
desenvolveram práticas cotidianas de resistência na manutenção e reprodução de seus modos de vida
característicos e na consolidação de território próprio. A identidade desses grupos não se define por
tamanho e número de membros, mas pela experiência vivida e as versões compartilhadas de sua trajetória
comum e da continuidade como grupo. Nesse sentido, constituem grupos étnicos conceitualmente
definidos pela antropologia como um tipo organizacional que confere pertencimento por meio de
normas e meio empregados para indicar aflição ou exclusão.
Isso mostra o quanto é complexo conceituar e caracterizar o quilombo, principalmente na

contemporaneidade, onde deixa de ser apenas aquele local formado por negros escravos fugidos
de seus senhores para ser um ambiente de reafirmação e resgate de sua identidade e cultura,
além de preservação da base territorial.
Reforçando esse pensamento, as comunidades quilombolas são grupos sociais cujos
processos identitários de construção sociocultural os distingue do restante da sociedade, além
de possuírem preceitos de auto afirmação.

Para melhor compreender a significação de uma comunidade quilombola, o Ministério do

Desenvolvimento Social (MDS) faz uma breve caracterização.
Grupos étnicos-raciais, segundo critérios de auto atribuição, com trajetória histórica própria, dotados
de relação territoriais específicas e com ancestralidade negra relacionada com a resistência à opressão
histórica sofrida. Essas comunidades possuem direito de propriedade de suas terras consagrado desde a
Constituição Federal de 1988 (Brasil, 2014).
Isso mostra que para ser denominada comunidade quilombola, se faz necessário atender
alguns requisitos, estes, perpassam pela autoafirmação e sentimento de pertença, ou seja, o
grupo tem que se reconhecer como tal, bem como pertencer a grupos descendentes de negros
escravos os quais, cravaram lutas não só pela sua liberdade, mas também contra a discriminação
racial e o preconceito, além de reivindicações pelo o direito e uso da terra, que só veio a ser
reconhecido com a Constituição Federal de 1988.
Essas comunidades ditas quilombolas ou tradicionais certamente têm muito a mostrar
como sua cultura, seus hábitos e costumes, os fazeres e saberes, os modos de vidas, a relação
com a terra e a natureza, entre outros. No caso do turismo, esses fatores são essenciais para
o turista que tem como motivação de escolha, vivenciar experiências autênticas que não só
agregue conhecimento, mas também respeito aos valores históricos dessas comunidades, bem
____ como valorização de legados étnicos.
798 Nesse contexto, o turismo muitas vezes, apropria-se desses locais, dependendo da sua
____
forma de planejamento e gestão pode acarretar diversas conseqüências. Para que atividade
se desenvolva de forma comunitária, ou seja, “[o] turismo em que as comunidades de forma
associativa organizam arranjos produtivos locais, possuindo o controle efetivo das terras e das
atividades econômicas associadas à exploração do turismo” (Coriolano, 2012, p.201).
Nesse sentido a gestão de pequenas comunidades no desenvolvimento e gerenciamento
dos atrativos assegura não só autonomia, mas também propicia para a preservação cultural
e ambiental de seus recursos, além de possuírem o controle efetivo das terras, através das
associações que fiscalizam e garantem, entre outras coisas, a não comercialização das mesmas.
A supracitada autora reforça que tal atividade é exercida de forma organizada e unificada
com as demais atividades econômicas, de modo que fortalecem a agricultura familiar, a
pesca e o artesanato, dentre outras. O mesmo se distingue pela autogestão, associativismo e
cooperativismo, o que propicia para uma democratização de oportunidades e benefícios.
A participação da comunidade no desenvolvimento da atividade turística colabora para a
valorização e fortalecimento da identidade local e consequentemente, do território. Dessa forma,
pode-se observar uma estreita relação com os modos de vida das comunidades quilombolas,
visto que ambas compartilham de vivências e saberes que buscam extrair alternativas para a
preservação cultural e ambiental, bem como a obtenção de recursos econômicos através de
atividades locais e do turismo.
Nesse contexto o turismo de base comunitária quando voltado para as comunidades
quilombolas, propicia a estimulação de identidades culturais de um território, como um

ambiente físico, social e econômico, além das particularidades históricas relacionadas com a
ocupação e formação étnica brasileira.
Já na percepção do autor Mielke (2009), o turismo voltado para a comunidade é uma
atividade de grande relevância, tendo em vista que, é uma das únicas onde os modos de vida,
hábitos e costumes característicos de um local, tornam-se bens passíveis de consumo, o que
propicia para a composição de novos roteiros e destinos turísticos, de modo que, favorece a
geração de renda local.
Isso sinaliza que essa atividade além de divergir com o turismo massificado, favorece não
só para uma relação mais próxima entre visitante e visitado, mas também respeita as heranças
culturais e históricas de um povo ou comunidade.
MANIFESTAÇÕES CULTURAIS COMO ATRATIVOS

PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO
Os bens patrimoniais são elementos da cultura de um local ou civilização, que ao serem utilizados
com propósitos turísticos, propicia não só a movimentação de turistas e a geração de renda e
emprego nos locais visitados, mas também possibilita a valorização e a preservação do legado
cultural. Esse, representado por um conjunto de componentes de grande relevância no meio
histórico, científico, político, cultural e social.
____
Dentre a variedade de elementos patrimoniais, destacam-se as manifestações culturais, que
ao serem apropriadas pelo turismo, ganham uma nova denominação, comumente chamadas 799
____
de atrativos turísticos. Segundo a UNESCO (2003), as manifestações culturais fazem parte do
bem imaterial e são reconhecidas mundialmente através das tradições, do folclore, dos saberes,
fazeres, das festas, dos rituais, dentre tantas outras expressões transmitidas oralmente ou
gestualmente, recriadas na coletividade e modificadas ao longo do tempo e espaço, tornando-se
importantes por proteger e promover a memória cultural de uma civilização.
Vale notar a contribuição do IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional,
no que concerne as manifestações culturais imateriais, onde ratificou em 2006 a definição dada
pela Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial, adotada pela UNESCO
em 2003 como sendo composta pelas:
Práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas - junto com os instrumentos, objetos,

artefatos e lugares culturais que lhes são associados - que as comunidades, os grupos e, em alguns casos,
os indivíduos reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural. (BRASIL, 2006, p. 01)
Isso denota que essas manifestações são representadas por um conjunto de elementos, que
normalmente, são reconhecidos pelas comunidades como fragmentos constituintes de sua
cultura e que são transmitidas de geração em geração, e recriadas pela própria comunidade
em função de seu meio e da união com a natureza e sua história. Sendo assim diversificando
e assumindo particularidades em cada local, representando para a comunidade não só o
sentimento de pertença, mas também de autenticidade.
Frente esse cenário, as manifestações culturais movimentam tanto a atividade turística, como
também motivam os turistas que, com o advento e o aceleramento da globalização, procuram

vivenciar experiências e vivências de lazer, mas, sobretudo as que possibilitem promover o

respeito à diversidade cultural e à criatividade humana, agregando assim conhecimento cultural
e valores sociais (DIAS, 2006).
O Brasil, por ser uma região de grandes extensões territoriais e ser um país culturalmente
plural nascido da mistura de povos europeus, africanos e indígenas, mantenedor de um
grandioso patrimônio secular, seja ele “em pedras e letras, em gestos e falas, em costumes e
ritos” (LIBÂNIO, 2013, p.01), propicia para uma ampla diversificação sociocultural, onde essas
manifestações se configuram de acordo com a região e espaço.
Na ilustração 01, são destacadas algumas das expressões culturais existentes no Brasil,
geralmente são práticas culturais exercidas de forma coletiva e centralizadas em determinados
espaços, baseadas, especificamente, na tradição e apresentada por grupos ou indivíduos como
forma de expressão de sua identidade.
Ilustração 01: Principais manifestações culturais no Brasil
Manifestação Nomenclatura Estados predominantes

São João Paraíba, Pernambuco e Rio Grande do Norte
Festas Populares Carnaval Pernambuco, Bahia e Rio de Janeiro
Boi Bumbá Maranhão
____ Afoxé Bahia
Folguedos Pastoril Pernambuco, Piauí, Pará
800
____ Quilombo Alagoas
Artesanato Fabrico de farinha de mandioca Pernambuco, Bahia, Pará, Goiás
Renda Ceará, Rio Grande do Norte
Samba de roda Bahia,
Dança Tambor de crioula Maranhão
Coco de roda Alagoas, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte
Acarajé Bahia
Fazeres e Saberes Ofício de sineiro Minas Gerais
Panelas de barro Espírito Santo
Roda de capoeira Capoeira angola Bahia, Pernambuco, Rio de Janeiro
Capoeira regional
Fonte: Elaboração própria, 2015.
Algumas das manifestações destacadas na ilustração acima são substancialmente de matriz

africana, é o caso do Quilombo que pode ser representado em qualquer época do ano, é composto
de dois grupos numerosos em que simboliza luta entre negros fugitivos e índios, onde no final
da batalha os negros são vencidos.
Outras expressões que merecem destaque são o samba de roda que reúne as tradições culturais
que incluem o culto aos orixás e caboclos. O tambor de crioula – expressão negra brasileira que
envolve dança circular de mulheres. O coco de roda – onde geralmente os quilombolas cantam
enquanto praticam o ritual da quebra do coco para a retirada da “coconha” (amêndoa), essencial
no preparo de alguns alimentos.

Outra expressão cultural de grande relevância para o Brasil é a capoeira - manifestação

cultural onde se expressam simultaneamente o canto, o toque dos instrumentos, a dança, os
golpes, o jogo, a brincadeira, os símbolos e rituais de herança africana. Assim como o afoxé -
expressão artístico-religiosa, geralmente conduzida por um Babalorixá ou Ialorixá, e funcionam
no interior dos terreiros de Candomblé. A ligação dos grupos com a tradição africana também
se traduz nas cores que levam às ruas, fazendo referência aos Orixás.
Isso denota não só a relevância da cultura afro, influenciada em sua maioria, pelas expressões
culturais, para a identidade do povo brasileiro, como também evidencia semelhanças e
particularidades comuns, visto que todas as manifestações descritas provem de matriz Africana.
RESULTADOS
O QUILOMBO SOBRADO E SUAS MANIFESTAÇÕES CULTURAIS
O Sobrado é uma comunidade quilombola localizada na zona rural da cidade de Portalegre/
RN, sua origem é muita remota, embora não se precise a data de sua criação, o mesmo foi
reconhecido como território quilombola em 2007.
De acordo com o líder comunitário, uma das possíveis causas para a comunidade ser
chamada de Sobrado, se deve ao fato de que antigamente no local existia um engenho de farinha
de mandioca conhecido por tal nome. ____
O entrevistado descreve ainda que atualmente residem em torno de setenta e cinco 801
____
famílias na comunidade, estas, dependem, majoritariamente, de recursos provenientes de
programas sociais do governo federal. Isso implica que, na ausência de condições adequadas
de sobrevivência, alguns moradores do local, sentem-se obrigados a evadir da comunidade em
busca de novas oportunidades.
A comunidade conta com uma estrutura mínima de equipamentos ligados a educação e
saúde, a qual dispõe apenas de uma escola pública de ensino fundamental, uma creche e um
posto de saúde, além do salão comunitário, onde realizam-se encontros e debates, de acordo
com a demanda local.
Ainda de acordo com o entrevistado, a comunidade se articula de forma associativa, sendo
esta, um dos princípios básicos do TBC, como bem menciona Sansolo e Bursztyn (2008),
quando explica que tal atividade é percebida como uma personificação turística regida pelos
fundamentos da economia solidária, valorização da cultura local, bem como associativismo e
principalmente, protagonizada pelas próprias comunidades, o que possibilita maiores benefícios
para as mesmas.
Os mesmos costumam se reunir mensalmente e o teor das discussões refere-se a projetos
e ações de beneficiamento, como: habitação, escolas, fábrica de corte e costura, entre outros.
Visando beneficiar a comunidade como um todo, incluindo o turismo de base comunitária
como uma das estratégias que pode contribuir com o desenvolvimento local, tendo em vista
que, a atividade turística, ainda que modesta, já faz parte da cidade de Portalegre/RN1.
1 De acordo com Viana e Nascimento (2009) o Município de Portalegre/RN, apresenta recursos potenciais que podem ser viabilizados
economicamente pelo turismo, sejam eles ligados a aspectos naturais - vegetação, clima, relevo e hidrografia, bem como atrativos históricos
e culturais - diversificando os atrativos oferecidos a nível estadual, além de vir a dinamizar a economia local em um período compreendido
pela baixa estação na região litorânea do Estado, amenizando assim, o antigo problema da sazonalidade.

No tocante as manifestações culturais, a comunidade do Sobrado herdou várias dos

seus antepassados, tais como: o artesanato, a poesia representada pela literatura de cordel,
manifestações religiosas e a dança.
Dentre elas, cabe destacar a dança maneiro pau, a manifestação cultural mais emblemática
da comunidade. A mesma é uma dança originária da época dos escravos, onde os participantes
com um pedaço de pau cantam e dançam em círculos, movimentando-os e batendo-os sempre
no bastão do participante ao lado, ao som de paródias e canções repassadas por seus ancestrais
que retratam fatos, curiosidades, hábitos e peculiaridades da comunidade.
Não se obteve informações locais sobre a origem do nome deste folguedo, mas de acordo
com Anjos e Ferreira (2000, p. 444) a palavra trata-se de um adjetivo referente a algo “fácil de
manejar, que exige pouco esforço”.
Outra característica peculiar dessa manifestação cultural é que normalmente compõem-
se por mulheres, sendo denominadas de Amélias. Essa particularidade, aliada ao interesse de
valorizar essa tradição tão singular e relevante para os quilombolas da serra portalegrense,
proporcionou a criação de um grupo de mulheres que apresentam a manifestação maneiro pau,
tanto para os visitantes da comunidade, como também em encontros, palestras, reuniões que
debatem não só a temática quilombola, mas também os seus modos de vida.
Percebe-se que a dança maneiro pau foi e continua a ser passada de geração a geração, e que
____ provavelmente, a mesma pode até ter sofrido algum tipo de modificação no decorrer do tempo,
situação essa, que corrobora com o pensamento de Barreto (2000) quando diz que as culturas
802
____ não são estáticas, tudo se transforma no tempo e no espaço, e que tentar paralisá-los é impedir
a evolução normal das pessoas e civilizações.
Constatou-se ainda que o prefeito demonstrou pouquíssimo ou quase nenhum conhecimento
sobre as manifestações culturais de matriz africana tanto do Sobrado como também das demais
comunidades do município.
Outra manifestação cultural bastante expressiva não só na comunidade quilombola do
Sobrado, mas no nordeste brasileiro, é a literatura de cordel,
No Brasil, o folheto de cordel foi, e continua sendo, o primeiro livro de leitura de muita gente, em
especial na Região Nordeste do país. O gênero, no entanto, migrou na bagagem de poetas e cantadores
para as diversas regiões, marcando presença em diferentes espaços como feiras, bibliotecas, escolas[...]
(MENDONÇA, 2010, p. 03).
Isso mostra o quão importante é a literatura de cordel para a sociedade brasileira, não só
pela questão cultural, mas, sobretudo, pela questão de ter sido durante muito tempo, o único
recurso literário de alfabetização do povo nordestino, o livreto pode ser observado na ilustração
02.

Ilustração 02: Literatura de cordel
Fonte: Aércio de Lima, 2013.
Segundo o líder comunitário é no cordel que se retrata temas que fazem alusão aos hábitos,
fazeres, saberes e vivencias presentes não só na cultura popular, como também no cotidiano dos
quilombos e até mesmo da própria história de Portalegre/RN.
A seguir será transcrito alguns trechos de versos do cordel Paraíso serrano da então cordelista,
que descreve situações ocorridas na cidade de Portalegre/RN: “[...] Em cima de uma serra/ Num
morro muito elegante/ Com duas portas abertas/ Transporta comerciantes/ Onde também sobe
e desce/ Turistas e viajantes/ Motivo de alegria/ Pra todos seus habitantes/ [...] Seus pontos
turísticos hoje/ Se vê direto em telão/ A bica, o pinga e as torres/ Passou em televisão/ Festas ____
tradicionais/ Como a festa de São João/ Quadrilhas e comidas típicas/ E a cachaça com limão”. 803
Diante do contexto, percebe-se claramente que a cordelista através dos versos, apresenta ____
alguns dos atrativos turísticos da cidade, assim como festividades e hábitos culturais do local,
focalizando ainda a natureza como elemento diferenciado.
Quando indagado se existe algum projeto de valorização da cultura local, o líder respondeu
que no momento está juntamente com um amigo elaborando um projeto para integrar o dia da
consciência negra no calendário da cidade. Feito este, que pode, de certa forma, propiciar para
uma maior conscientização e até mesmo identificação por parte dos moradores da comunidade
com a ancestralidade negra e quilombola.
O mesmo aponta que a comunidade tenta, através de palestras, reuniões, e da produção
de elementos que evidencia a cultura afro-brasileira, manter os hábitos e costumes presente
no cotidiano da comunidade. Tentando assim, incentivar os envolvidos a valorizar e preservar
peculiaridades da cultura quilombola.
Porém, ao confrontar relatos do líder comunitário com o do gestor municipal no tocante
incentivo da prefeitura para a valorização da cultura quilombola do Sobrado, percebe-se uma
inconsonância nas argumentações, tendo em vista que, segundo o gestor municipal sempre que
possível à prefeitura colabora com ações voltadas para a comunidade, esta, só não é mais frequente
devido à situação financeira da prefeitura bem como do país. Contudo o líder comunitário relata
que para ter essa ajuda, é necessário fazer pressão.
Isso evidencia a falta de dialogo entre os atores sociais, o que dificulta e até impossibilita a
valorização e a continuidade de algumas manifestações culturais, pois, ao fazer um paralelo com
a teoria, percebe-se que, quando há valorização do patrimônio cultural, atrelado à identidade e

ao sentimento de pertença, logo, proporcionará um maior reconhecimento e aceitação da etnia

envolvida.
AS FORMAS DE ORGANIZAÇÃO SOCIAL

EXISTENTE NA COMUNIDADE LOCAL
O líder comunitário ao ser indagado se existe parceria entre a comunidade e os poderes público,
privado ou ONGs, o mesmo respondeu que: “não, com exceção do poder público municipal,
sempre que solicitado, ajuda, mais é preciso ficar em cima para conseguir”. Isso significa que a
comunidade Sobrado, assim como o município de Portalegre, ausenta-se de possíveis benefícios
proporcionados pela parceria dos supracitados órgãos.
O supracitado entrevistado relatou ainda que cada família do Sobrado recebia mensalmente
uma cesta básica da Fundação Cultural dos Palmares - FCP, o mesmo não soube informar o ano
de início, entretanto, desde o ano de 2014 essas cestas foram suspendidas, recebendo apenas 01
no ano presente, e que desconhece os motivos que levaram a suspensão.
Ao ser questionado sobre a forma de organização social e suas razões de criação, o
entrevistado foi bem categórico em suas palavras dizendo:
Nos, organizamos através de associações comunitárias, onde discutimos sobre projetos e lutas para a
____ comunidade como: habitação, escolas, fábricas de corte e costura, que acabamos de conseguir trazer
804 para a comunidade, através do edital RN sustentável, ainda só não foi construída, mas os recursos
____
estão garantidos. Qualquer pessoa do local pode se associar e participar das ações, que tenta motivar
e incentivar os jovens, e foi por eles que criamos a Associação Negros Felicianos do Alto, justamente,
por perceber que os mais jovens estão cada dia a mais, se afastando da nossa cultura e das nossas raízes.
Normalmente nos reunimos mensalmente, mas isso é bem relativo, vai de acordo com a necessidade,
podendo ser quinzenalmente e até semanalmente (Líder comunitário, 2015).
Através desse relato pôde-se perceber que nem sempre é possível contar com a participação e
entrosamento dos jovens quilombolas, muitos até sentem orgulho de pertencerem a comunidade,
porém se envergonham de praticar as expressões culturais do seu povo.
Dentre elas, o maneiro pau, acredita-se que o desinteresse dos jovens em participar e
conhecer tal manifestação cultural poderá implicar no seu esquecimento. Para que a mesma
seja preservada e integrada para o desenvolvimento do TBC é necessário não só a participação
dos nativos, mas, sobretudo do sentimento de pertença, autoafirmação e de autenticidade dos
envolvidos, características essas, essenciais tanto para o desenvolvimento do turismo étnico,
como também, para garantir o direito a terra (CORIOLANO, 2012; BRASIL, 2010).
Dando continuidade aos relatos, o líder comunitário afirmou recentemente foi nomeado
como Delegado da saúde da população negra do Rio Grande do Norte em uma Conferência em
Natal/RN, configurando assim representante regional nessa categoria e comentou que um dos
assuntos mais abordados nas reuniões é a questão de projetos e ações de melhoramento para a
comunidade, assim como as políticas públicas.
Outro ponto também comentado pelo entrevistado é que a comunidade tem a incumbência
de eleger um representante, que os representem frente às lutas e as conquistas, porém, toda

e qualquer ação/decisão só é tomada depois de votação entre os associados. Podendo esse,

permanecer no cargo por tempo indeterminado, com isso, mostra que o representante
comunitário tem o dever de não só os representar, mas, sobretudo, de tentar buscar soluções e
possíveis parcerias, para minimizar fragilidades sociais, econômicos e estruturais da comunidade
Sobrado.
A ATUAÇÃO DO PODER PÚBLICO MUNICIPAL

O prefeito municipal ao ser questionado sobre os possíveis motivos que atraem os visitantes para
a cidade, bem como sobre a importância da atividade turística para a economia local, respondeu,
Bem, no meu ver, os visitantes procuram Portalegre pelo o clima ameno e agradável, assim como pelo
os equipamentos turísticos, quer seja naturais ou culturais, exemplo cachoeiras, bica, trilhas e algumas
festividades culturais. Se formos comparar a questão de atrativos turísticos de Portalegre com os de
Martins, que já tem um turismo consolidado, sem dúvida Portalegre tem muito mais, e não digo isso
porque sou daqui não, é porque é verdade mesmo, Martins só tem a casa de pedra e um mirante, aqui nós
temos trilhas, bica, temos comunidades quilombolas, temos cachoeiras, dois mirantes, então, temos
muitas opções para o turista escolher, então, o turismo tem uma grande importância para a economia da
cidade, além de gerar renda e emprego local, também envolve os moradores a empreenderem nessa área.
Nós temos pessoas aqui que trabalham em hotéis e em outros momentos são condutores de turismo, ____
temos pessoas que trabalham com excursões, com produção e venda de artesanato, enfim, com muitas 805
____
outras coisas. (GESTOR MUNICIPAL, 2015). (Grifo nosso)
De acordo com o relato, percebe-se que o gestor municipal argumenta de forma clara sobre
a questão do turismo na cidade e o potencial natural que o local dispõe, mas também considera
a relevância das comunidades quilombolas e aspectos culturais, como o artesanato, produzidos
e comercializados pela mesma, como possibilidade de atratividade turística local.
Outro ponto observado na entrevista do gestor, é que, ao ser indagado sobre a existência
de algum tipo de ação direcionada para essas comunidades disse que a gestão municipal realiza
junto com o Sobrado, projetos de convivência, “onde estimulamos a comunidade produzir
artesanato, bordado, corte e costura doces caseiros, entre outros, para assim valorizar sua cultura
como também, gerar renda para a comunidade” (Gestor municipal, 2015). Depoimento esse que
diverge do que foi apresentado pelo o líder comunitário, esse afirmou que a gestão municipal
até auxilia em algumas ações, entretanto, é necessário persistência nas cobranças. Face ao
exposto, pressupõem-se que a falta de consenso entre os atores sociais, dificulta a possibilidade
de desenvolvimento do TBC no local.
No quesito interesse da gestão municipal em vincular a comunidade quilombola com a
prática da atividade turística na região, o mencionado entrevistado respondeu que há sim,
porém torna-se complicado devido, na maioria dos casos, as pessoas não colaborarem com
as ações desenvolvidas, muitas pelo comodismo e falta de vontade própria. Fato comumente
apresentado nas comunidades Pêga e Arrojado, no entanto, na comunidade Sobrado, as pessoas
se mostram mais abertas e engajadas em várias ações.

Isso denota que até há uma abertura positiva da gestão municipal frente às comunidades
quilombolas, contudo, a desmotivação e a falta de interesse de muitos, propicia para um quadro
geral de comodismo, inserindo o próprio poder público responsável em fazer essa articulação.
Por fim, é interessante ressaltar que o mesmo demonstrou em alguns momentos não possuir
conhecimento aprofundado sobre as comunidades quilombolas e suas manifestações culturais,
especificamente a do Sobrado, contudo se mostrou aberto para diálogo tanto a respeito dos
quilombolas, como também para assuntos de interesse da comunidade, dizendo que “sugestões
são sempre bem vindas”.
Nesse sentido, subentende-se que qualquer um da comunidade ou até mesmo de outro
local, poderá sugerir ações de melhoramento para a comunidade, no entanto, não se pode
afirmar que “essa sugestão” será deferida, ou se quer pensada. Em relação ao desconhecimento,
de práticas culturais pertencentes ao quilombo, claramente percebido nas entrelinhas da
entrevista, compreende-se que se não há comunicação e conhecimento, dificilmente haverá
desenvolvimento do turismo de base comunitária no Sobrado.
Constatou-se que a comunidade quilombola do Sobrado dispõe de uma série de manifestações
culturais que podem contribuir para o fortalecimento do turismo de base comunitária na
____ localidade. Destacando-se vários elementos de grande relevância, uma das expressões mais
806 singulares do local, o maneiro pau, que apesar da resistência de alguns jovens, a manifestação
____
se mostra fortalecida e arraigada na consciência de seus representantes, assim como outras
personificações culturais – o artesanato e a literatura de cordel, além da prerrogativa de ter sido
reconhecida pela FCP como comunidade remanescente de quilombo que garantiu, entre outras
coisas, o direito a posse da terra.
Nesse contexto, cabe ressaltar o importante papel do associativismo, fortemente presente na
comunidade, sendo um articulador, mantendedor e promotor dessas manifestações culturais.
Por outro lado, existem alguns fatores que acabam inibindo o desenvolvimento potencial do
turismo na comunidade, tais como: a ausência de conhecimento detalhado sobre a história que
envolve a comunidade quilombola e suas expressões culturais, bem como a falta de participação
e identificação, por parte de alguns quilombolas, assim como o não-reconhecimento da sua
cultura podem impedir ou dificultar esse processo. Já que esses aspectos se tornam essenciais
tanto para o desenvolvimento do turismo de base comunitária como para o turismo étnico, em
que elementos como a identificação e o auto reconhecimento são essenciais.
Dessa forma, ao considerar os diversos fatores de caráter social, econômico, político,
histórico-cultural, entre outros elementos investigados na pesquisa, constatou-se que
provavelmente, as manifestações culturais detectadas na comunidade Sobrado/RN não são
elementos autossuficientes e satisfatórios que possam possibilitar o desenvolvimento do turismo
de base comunitária, tampouco, o turismo étnico, uma vez que, boa parte da comunidade não
se reconhece como pertencentes e descendentes de quilombos. Consequentemente, muitos
menosprezam tais práticas culturais, que os impedem de assimilar a real importância das
mesmas para a sobrevivência e permanência da cultura quilombola.

Outro empecilho observado foi à questão da comunidade não dispor de parcerias – poder
público, privado, Ongs, que possam colaborar com os projetos e ações de conscientização e
valorização da cultura afro-brasileira, dificultando assim, o processo de conscientização para a
preservação de uma memória, uma vez que, a identidade cultural de uma civilização, perpassa
pelo o planejamento por meio de participação entre gestores, comunidade e por que não, de
pesquisadores.
Dessa forma para que esse cenário seja revertido é necessário haver uma comunicação
efetiva entre a comunidade e os outros atores sociais, em prol do desenvolvimento não só do
TBC, mas principalmente, para a valorização e conscientização do legado cultural evidente no
Sobrado.
Isso posto, acredita-se que é possível essas manifestações com ação conjunta, integrada
e agregada as atividades que já se desenvolvem na comunidade, fortalecer o turismo de base
comunitária no Sobrado, oportunizando-se ao visitante não só estabelecer um contato mais
próximo com a comunidade local, mas, conhecer e vivenciar práticas, fazeres e modos de
vida peculiares desse grupo, simultaneamente, proporcionará ainda aos nativos uma forma de
aumentar a sua renda familiar.
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unesco.org/new/pt/brasilia/culture/world-heritage/intangible-heritage/>. Acesso em: 23
maio 2015.

BIOMA PAMPA, RS: A PAISAGEM COMO
ESSÊNCIA DO TURISMO RURAL
PAMPA BIOME, RS: THE LANDSCAPE
AS RURAL TOURISM ESSENCE
Nara Rejane Zamberlan dos Santos

Universidade Federal do Pampa – UNIPAMPA
narazamberlan@gmail.com
Nastaja Cassandra Zamberlan dos Santos
Universidade La Salle-Unisalle
znasta@hotmail.com
Caroline Ciliane Ceretta
Universidade Federal de Pelotas – UFPEL
carolineceretta@hotmail.com
RESUMO
A busca de novas alternativas para o meio rural frente as novas tecnologias impõem aos atores ____
sociais envolvidos e dependentes do espaço rural a busca de formas de enfrentamento da crise. 809
A curiosidade e a motivação de visita à natureza leva o homem urbano a valorizar novos espaços ____
aliando suas necessidades de descanso e lazer às possibilidades de oferta no rural. A pesquisa
de corte qualitativo-descritivo utiliza a base bibliográfica geográfica, agrária e paisagística e
busca apresentar a potencialidade da região do Pampa Gaúcho e o marketing promovido pelos
órgãos oficiais para a promoção deste produto turístico. Como resultado, o estudo apontou que
a manutenção e a valorização das paisagens como patrimônio cultural, porém os investimentos
públicos de valorização e exposição deste produto estão aquém das expectativas dos turistas.
A oferta de diferentes paisagens induz o turista a interpretá-la, valorizá-la e, principalmente,
a se apropriar da mesma pela apreensão de seu olhar, sincronizando as inter-relações sociais e
históricas entre visitantes e visitados.
Palavras-chave: Paisagens Rurais; Territórios; Patrimônio Cultural; Marketing; Políticas Públicas.
ABSTRACT
The search for new alternatives for countryside areas the new technologies requires involved
social actors and those who depend on rural spaces to look for new ways of coping with the
crisis. Curiosity and the motivation to visit nature lead the urban man to value new spaces
combining their need for rest and leisure with the possibilities of rural tour packages. The
research with a qualitative and descriptive bias uses the geographical, agrarian and landscaping
bibliography base and aims at presenting the potentialities of the Gaucho Pampa region and,
the marketing designed by official agencies for promoting these touristic products. As a result,
this study indicated that landscapes maintenance and enhancement as cultural heritage but,

Nara Rejane Zamberlan dos Santos - Nastaja Cassandra Zamberlan dos Santos - Caroline Ciliane Ceretta
however, public investments for exploitation and exposure of this product is far below tourists
expectations. The offer of different landscapes induces tourists interpret and value it, and
most of all, to appropriate from it by the sight of his eyes, synchronizing social and historical
interrelations between visitors and visited.
Key words: Rural landscapes; Territory; Cultural heritage; Marketing; Public policies.
INTRODUÇÃO
A introdução de práticas alimentares, ao longo do tempo, como a agricultura e a pecuária,
fundamentais a susbsistência das populações, permitiram intervenções na natureza num
processo quali e quantitativo de sobrevivência. O homem em sua sobrevivência, desenvolveu
grande diversidade de ambientes tanto para a comodidade e conforto material como para fixar
suas inter-relações sociais. Neste aspecto, as paisagens sempre foram a inspiração de artistas e
escritores nas narrativas e apelos literários. No entanto, somente no século XX, as paisagens
passaram a constituir um elemento valorativo para a atividade de lazer e de turismo, capaz de
salvaguardar a natureza e os cenários visitados diante do usufruto responsável deste patrimônio.
Segundo Silva (1991), a paisagem relaciona-se ao lugar social percebido e compreendido,
enquanto expressão de ações, relações e objetos sociais – é o fazer-se físico da natureza, seu ser
____ para outro.
No Brasil, o Rio Grande do Sul traz em seu bioma Pampa, um território ímpar, composto
810
____ por paisagens distribuídas em formato de planícies cobertas por vegetação rasteira em meio a
biodiversidade que atraem visitantes, pesquisadores e ao mesmo tempo constituem significativa
fonte de renda para agricultores e pecuaristas no Estado.
No entanto, os impactos antrópicos tem produzido desequilíbrios na paisagem, seja em torno
da erosão do solo, do assoreamento de rios, dos descasos com os resíduos de pesticidas, falta de
tratamento sanitário nas cidades ou mesmo a bioinvasão de espécies exóticas, sobrepastoreio,
arenização, entre outros (Sarmento, 2008).
De acordo com MMA (Ministério do Meio Ambiente) o fomento a produção rural
ambientalmente sustentável é essencial para conservação do bioma através da diversificação
da produção rural e a valorização da pecuária com manejo do campo nativo, juntamente
com o planejamento regional, o zoneamento ecológico-econômico e o respeito aos limites
ecossistêmicos a fim de assegurar a conservação da biodiversidade e o desenvolvimento
econômico e social (BRASIL, 2013).
Ao olhar a diversidade cênica do rural no Sul do Brasil, este estudo se propõe analisar as
paisagens culturais e naturais do território Pampa, a fim de mapear suas potencialidades para
fruição do turista no território e a opção por determinados empreendimentos rurais.
Especificamente, a partir das características de locais integrantes do Pampa buscou-se
analisar a oferta do produto turistico pelo órgao estadual responsável pelas políticas públicas do
setor, em municípios eleitos pelo próprio governo como representativos deste bioma.
Metodologicamente, o estudo identifica-se no âmbito qualitativo de investigação, usufruindo
do caráter exploratório-descritivo para coleta e tratamento dos dados. Para os procedimentos
metodológicos, o estudo caracteriza-se como um estudo de caso junto ao território Pampa

Bioma Pampa, RS: A paisagem como essência do Turismo RuralPampa Biome, RS: The landscape as Rural Tourism essence
identificado no Rio Grande do Sul. A coleta de informações é formada por referênciais

bibliográficos, documentais no site oficial de divulgação governo do Estado do RS. O período de
coleta de informações secundárias foi em 2015 e 2016.
O BIOMA PAMPA, RS.

A palavra Pampa tem origem quíchua (ou quechua) e significa região plana, paisagem com
predomínio de extensas planícies cobertas de vegetação rasteira (Suertegaray; Silva, 2009).
“A denominação bioma (bio, vida; oma, proliferação) está associada à relação estabelecida
entre os conceitos de ecossistemas (de uso corrente pelos biólogos) e paisagens (expressão que
articula uma série de elementos temáticos e de maior abrangência conceitual para os geógrafos).
Utiliza-se o conceito de bioma tanto no que se refere à classificação de grandes paisagens, quanto
para designar unidades geográficas contínuas, ainda que sejam compostas por uma miríade de
ecossistemas” (Suertegaray ; Silva,2009, p. 44).
O Bioma Pampa no Brasil concentra-se em uma área que corresponde a dois terços do
território total do Pampa que compreende na Argentina, parte das províncias de Buenos Aires,
La Pampa, Santa Fé, Entre Ríos e Corrientes e abrange também toda República Oriental do
Uruguai. No Brasil, o Pampa está presente do estado do Rio Grande do Sul, ocupando 63% do
território gaúcho (Suertegaray; Silva, 2009), conforme Figura 1.
____
Figura 1: Território brasileiro e em detalhe a localização geográfica do bioma Pampa no Rio Grande do Sul. 811
____
Fonte: Santos; Silva (2011).
O Pampa é entendido como a união de formações ecológicas que se intercruzam com

intenso tráfego de matéria, energia e vida entre os campos, matas ciliares (de galeria), capões de
mato e matas de encostas, totalizando uma área de 176.496 km2, ou seja, 2,07% da parcela do
território brasileiro (IBGE, 2004).
Conforme Binkowski (2009), o Pampa apresenta um papel significativo na conservação da
biodiversidade, pois apresenta riqueza de flora e fauna ainda pouco pesquisadas.
Um fator que preocupa a conservação da vegetação natural é o aumento da presença de
atividades agrícolas (Gonçalves et al., 2012).

As paisagens do Pampa são representadas por extensas planícies de relevo suave onde se
destacam os tabuleiros e as coxilhas onde pode-se observar a presença da ema ou nhandu (Rhea
americana), a maior ave parnalta da America do Sul (Suertegaray; Silva, 2009), além da perdiz
(Nothura maculosa), quero-quero (Vanellus chilensis), caturrita (Myiopsitta monachus), joão-de-
barro (Furnarius rufus), zorrilho (Conepatus chinga) e o graxaim-do-campo ou sorro (Lycalopex
gymnocercus) (Bencke , 2009).
Segundo Valls et al, 2006 apud Valls et al (2009), os campos são fatores importantes da
formação da tradição, cultura e economia regionais que aos poucos estão sendo desconsiderados
como sistemas orgânicos vivos para serem reduzidos a mera condição de substratos.
A diversidade floristica apresenta, conforme Boldrini (2009), cerca de 450 espécies de
gramíneas forrageiras e mais de 150 especies de leguminosas somado as demais compostas e
famílias de fanerogamas.
Com esta diversidade disponível e com a assinatura do Tratado de Santo Ildefonso em 1777,
que ratificou as fronteiras no estado do Rio Grande do Sul se estabelece o modelo estancieiro
através da concessão de sesmarias aos que se haviam destacado na guerra e que dão origem à
aristocracia pastorial gaúcha, consolidando a época as bases econômicas da região. O trabalho
braçal era executado por famílias livres, que vinham em busca de abrigo e, em troca produziam
alimentos e bens (Costa, 1998).
____ A dualidade se estabelece nas construções (casa grande luxuosa, com paredes grossas
e grades nas janela x casebre de barro coberto de palha), o poder e a proteção, na figura do
812
____ estancieiro e dos agregados e se constituem como bases arquetônicas, sociais e econômicas de
grandes extensões do território riograndense.
O folclore do Rio Grande do Sul se formou nos encontros sociais masculinos em casas de
comércio e entretenimento (bolichos) e nas festas religiosas que congregava toda a comunidade
(Xavier,1964). Nestes encontros ocorria a contação de causos (relatos de façanhas e fatos), a
troca de experiências sobre a vida campeira e as carreiras de cavalos.
As condições ecológicas da Metade Sul do estado do Rio Grande do Sul sempre apresentou
melhor aptidão à pecuária e suas planícies do sul favoreceram o estabelecimento de grandes
latifúndios (Singer, 1977 apud Martins, 2014). Misoczky et al. (2008) enfatizam que no período
colonial, a região de fronteira junto ao Uruguai foi organizada com base na pecuária expansiva,
formando inclusive uma sociedade de criadores e charqueadores ligados por laços familiares,
vínculos comuns de propriedade da terra, mercados consumidores compartilhados e exportações
realizadas, freqüentemente, através do porto de Colônia de Sacramento
Por outro lado, Sarmento (2008) relata que o Pampa vem apresentando uma série de
impactos antrópicos em sua paisagem natural que tem levado à perda da biodiversidade, erosão
do solo, assoreamento e poluição das águas, resíduos de pesticidas, desmatamento, monoculturas
de espécies anuais e perenes acúmulo de lixo e esgoto em áreas urbanas, bioinvasão de espécies
exóticas, sobrepastoreio, arenização, entre outros.
Do ponto de vista cultural, a tradição tem sido negligenciada pelo afastamento do homem
do meio rural. A fusão de hábitos, essencialmente, rurais com urbanos cria uma interface, muitas
vezes artificializada, a falta de gerenciamento da cultura e o desinteresse de muitos proporciona
este distanciamento com as origens, que se não recuperada cairá no esquecimento.

O TURISMO RURAL E OS ELEMENTOS

DISTINTIVOS NO BIOMA PAMPA
Fruto das possibilidades de diversificação das atividades rurais e da necessidade de resgate das
origens e orgulho ao homem rural se impõem como uma alternativa aos produtores e uma
oportunidade do homem urbano conhecer, descobrir e vivenciar as novas ruralidades.
A distinção tênue entre o urbano e o rural faz com que a paisagem, cultura, saberes e fazeres
rurais, campeiros e tradicionais dêem lugar ao esquecimento, a desvalorização das origens e do
patrimônio.
Segundo Pires (2004), rural não se constitui apenas no fundiário, agrário ou o agrícola,
pois trata-se de uma representação social produzida não só pelos que habitam o campo, mas
também pelas pessoas e grupos sociais que não compartilham a realidade rural. Segundo o
autor deixa de ser um atributo específico de determinados grupos sociais, residentes em certas
localidades, e passa a ser uma representação social, produzida por diferentes grupos. O espaço
deixa, portanto, de ser visto como algo externo, um conjunto de propriedades físicas que serve
de suporte para as relações sociais, e passa a ser ele mesmo construído socialmente como forma
de diferenciação social.
Conceituado por Brasil (2013, p.18), como “o conjunto de atividades turísticas desenvolvidas
no meio rural, comprometido com a produção agropecuária, agregando valor a produtos e
serviços, resgatando e promovendo o patrimônio cultural e natural da comunidade”, o Turismo ____
Rural se propõem a oferecer aos turistas espaços onde a paisagem apresenta características – 813
____
naturais e culturais – próprias e onde os residentes possuam um estilo de vida diferente daquele
dos visitantes.
O Brasil vivenciou a partir de meados do século passado, por conta da industrialização um
processo de fuga do homem do campo em busca de melhores oportunidades no meio urbano. O
êxodo rural se constituiu em um movimento populacional em busca de melhorias nas condições
e qualidade de vida. No contexto do Pampa gaúcho esses processos tomam contornos nítidos,
pois a configuração da região é marcada pela baixa densidade populacional (Rauber et al, 2009).
O desenvolvimento rural na perspectiva da etnoconservação envolve as territorialidades
e o território trata o Pampa gaúcho como um espaço construído e transformado por meio da
historicidade da constituição da agricultura e da pecuária familiar (Camejo Pereira, 2014).
Segundo Grolleau (1993) podem ser identificados, ao menos cinco tipos diferentes adeptos
do Turismo Rural: a) Os “produtos do êxodo rural” que através do turismo retornam as origens;
b) os “iniciados” são pessoas que conhecem o meio rural e admiram suas características; os
“excursionistas” pessoas que procuram lugares diferentes; e, a “nova clientela do turismo rural”
representados por profissionais de nível superior acompanhados de suas famílias que consideram
a relação qualidade-preço.
Assim, para Coriolano (1998), o turismo rural surge como uma proposta conservacionista,
pois é um tipo de turismo que passa a ter cuidado com o meio ambiente, valoriza as populações
locais, exige qualidade de vida, hospitalidade, recreação, segurança e serviços inter-relacionados.

PRINCIPAIS RESULTADOS DA INVESTIGAÇÃO

A realidade aponta de um lado a necessidade do homem rural diversificar suas atividades como
fonte complementar de renda e resgate de sua estima, pois não foi “educado’ para valorizar sua
cultura, tradições e fazeres, de outro lado um novo turista que busca experiências diferenciadas,
que mobiliza suas competências interpretativas e, principalmente, que criou uma dependência
dos meios de comunicação devido a falta de tempo e a quantidade de informações que podem
ser disponibilizadas. Para Abramczuk et al. (2009), os turistas buscam na internet as informações
para planejarem suas viagens, ou até mesmo para efetuar a compra destas.
As ferramentas de comunicação de marketing são importantes nos serviços e ajudam a criar
uma imagem, credibilidade, confiança e tranquilidade com comunicação eficaz, atraindo clientes
potenciais (Lovelock; Wirtz, 2006). De acordo com Amaral (2008), os principais objetivos da
comunicação de marketing são o de tornar a organização e seus serviços conhecidos e atraentes
ao público.
O site oficial da Secretaria Estadual do Turismo do Rio Grande do Sul apresenta 8 destinos
gaúchos dentre os quais estão o Pampa, Região Central, Missões, Litoral e Costa Doce, Serra,
Vale, Parque e Porto Alegre e Região (Rio Grande do Sul, 2015).
Figura 2- Identificação visual da relação geográfica e o produto turístico no Rio Grande do Sul, Brasil.
____
814
____
Fonte: Rio Grande do Sul (2016).
A Figura 3 apresenta a sequência de passos para a coleta de dados no site oficial da Secretaria
de Turismo, Esporte e Lazer do Rio Grande do Sul.

Figura 3- Esquema de consulta ao site oficial Secretaria de Turismo, Esporte e Lazer do Rio Grande do Sul
____
815
____
Fonte: Rio Grande do Sul, adaptado pelas autoras (2016).
Na abertura do site, o destaque na narrativa das características do Pampa dão a dimensão da

importância deste cenário para o conteúdo natural e cultural do Estado. Além disso, enfatiza que
o turismo rural compõe uma vitrine formada por apelo étnico cultural do Gaúcho, a história de
luta do povo, tradições e patrimônio arquitetônico ainda presente. Num apelo afetivo, a narrativa
descritiva também aponta que, atualmente, as diversas etnias convivem harmoniosamente e
compartilham das canções nativistas, em meio a uma paisagem singular que abriga entre outros,
os municípios de Santana do Livramento, Quarai, Uruguaiana, Itaqui, São Borja.
Neste panorama, o site salienta que o Turismo Rural é composto por um cenário formado
elementos culturais e naturais como a gastronomia típica, o cheiro do churrasco feito no fogo de
chão, as pradarias, verdes e imensas que escondem uma rica diversidade natural entre Cerros,
Serras e Restingas. Por fim, o mesmo revela que neste destino único, percebe-se o chimarrão,
passado de mão em mão, a paisagem do campo, vasto e emoldurado pelo gado e a presença do
centauro brasileiro na figura do pampeano a cavalo (Rio Grande do Sul, 2015).
Ainda na abertura sobre o Pampa são apresentadas sete imagens dos municípios onde há
referências sobre o turismo. Destacam-se Alegrete, trazendo uma imagem urbana com vias e
prédios; o município de Bagé no sul do Estado, com referências as lidas campeiras; Caçapava do
Sul com sua formação rochosa; Jaguari apresenta uma construção típica da colonização italiana;
Quaraí com as formações rochosas campestres; Santana do Livramento, com o marco histórico

na fronteira entre Brasil e Uruguai e Uruguaiana numa imagem urbana traduzida pela ponte
que liga o território brasileiro ao argentino.
Apesar das imagens serem representativas dos municípios citados não trazem em essência
um destaque para o cenário do Pampa, com a paisagem e biodiversidade em destaque,
principalmente, enquanto uso das imagens como dispositivo de divulgação do destino.
Entre os municípios que estão divulgados pelo site, muitas destas cidades não possuem
Rotas e Roteiros turísticos formatados em torno do apelo Pampa.
Na oferta de roteiros para Santana do Livramento destaca-se a temática a respeito dos versos
da “epopéia guasca” de Martin Fierro, obra do autor José Hernandez, nos anos de 1871/1872.
Esse roteiro rural é realizado em estâncias e nas vinícolas que compõem o cenário rural na
qual o turista vivencia a linguagem regional, a história da fronteira, a gastronomia as lides
campeiras e as novas formas de ocupação econômica da região. O roteiro passa pelo centro
da cidade, com visita a sala de exposições composta com o acervo sobre o gaúcho, a obra do
autor acompanhado de material de divulgação. Este município também participa do Caminho
Farroupilha & Tradição Gaúcha, a exemplo de Alegrete e Caçapava do Sul.
Dentre os municípios com maiores informações sobre roteiros disponíveis destaca-se Bagé,
com referência a seis Roteiros Turísticos que perpassam pelo município (Quadro 1).
Quadro 1- Roteiros turísticos na cidade de Bagé conforme site da Secretaria

____ Estadual do Turismo, Esporte e Lazer do Rio Grande do Sul, Brasil.
816
____ Rota Presença de imagens Observações
Caminho das Correarias e Selarias Não Apresenta apenas locais para informações
Rota Pampa Gaúcho de Cavalgadas Não Apresenta a listagem de locais a serem visitados
Roteiro Caminho Farroupilha Não Apresenta a listagem de locais a serem visitados
Roteiro Arquitetônico de cidades Históricas Não Apresenta a listagem de locais a serem visitados
Roteiro Arquitetônico de cidades Históricas-Centro ADM Não Apresenta a listagem de locais a serem visitados
Caminho Farroupilha Cultura & Tradição Gaúcha Sim Informa apenas os municípios envolvidos
Fonte: Rio Grande do Sul. Adaptado pelas autoras (2016).
Na Rota, O Caminho da Correaria e Selarias (As correarias referem-se a estabelecimentos

onde se vendem correias e outros artigos de couro , enquanto as selarias se constituem em
uma fábrica de selas e selins para cavalos. O segmento selaria desaparece devido a falta de mão
de obra e a legislação vigente, pois os jovens são iniciados pelos mais velhos, porém não lhe é
permitido esta atividade laboral e quando atingem idade produtiva escolhem oficio mais rentável)
não há informações disponíveis, o que denuncia a falta de referências para a comercialização e
divulgação do produto turismo.
A Rota Pampa Gaúcho de Cavalgadas cita a visitação a 17 atrativos sendo mais uma
de caráter opcional (cabanha com haras) incluindo chácaras, pousadas, cemitérios,
túmulos e vinícolas. O Roteiro Arquitetônico de Cidades Históricas possui como
temática as conquistas de territórios, evidenciando as disputas pelos mesmos, as forças
políticas, as Estâncias do Pampa, o Cavalo e o Churrasco. Também apresenta alguns
serviços turísticos incluindo pousadas, e chácaras, ou mesmo a visitação a museus

O Roteiro Arquitetônico de cidades Históricas-Centro ADM, se atêm ao patrimônio urbano

com ênfase ao Centro Administrativo, palacetes, clubes hotéis e museus com sua rica arquitetura.
Observa-se que o Roteiro Caminho Farroupilha repete a temática e os atrativos do Roteiro
Arquitetônico de cidades Históricas.
Os outros municíos citados como detentores de oferta de Turismo Rural, como as cidades
de Alegrete, Caçapava do Sul, Bagé, Santana do Livramento apresentam apenas uma opção, ou
seja o Caminho Farroupilha Cultura & Tradição Gaúcha.
Ao se buscar, especificamente, por “cidades – roteiros” observa-se um distanciamento entre
as informações as quais são repassadas em detalhamentos, fotos e demais informações relavantes.
De acordo com Amaral (2008), os principais objetivos da comunicação de marketing são o
de tornar a organização e seus serviços conhecidos e atraentes para o público potencial e manter
os consumidores fiéis bem informados, porém as informações a respeito do Pampa são vagas e
não criam imagens e expectativas no imaginário do consumidor.
Os textos apresentados podem ser considerados insuficientes somado a falta de imagens que
revelem a pontencialidade dos locais e roteiros propostos o que, provavelmente, não irá motivar
o público consumidor de turismo, pois nas palavras de Claval, (1997, p.102), a paisagem pode
ser lida a exemplo de um texto, daí a importância da mesma.
Onde estão as figuras das benzedeiras, dos tropeiros, do capataz e do peão? E o churrasco,
o charque e o carreteiro? O chimarrão sorvido de mão em mão? Os rodeios, gineteadas e as ____
corridas de cancha reta? As lidas campeiras com os ofícios de esquila (que fazem a tosa dos
817
ovinos), doma, tropeirismo, lida caseira (manutenção doméstica e cotidiana da propriedade ____
rural), pastoreio (lida com rebanhos), feitura de aramados e guasqueiro (fazedor de artefatos e
utensílios em couro)?
O produto turístico é apresentado de forma superficial e há a necessidade de explorar mais a
gastronomia, tradições, danças, música, lidas, lendas e as paisagens naturais de grande vastidão
intercortadas por córregos e capões.
A figura emblemática e mítica do gaúcho teve sua constituição, sua invenção, forjada graças
a inúmeras condições históricas que possibilitaram o seu surgimento. Associada a essa figura
está à ideia de nação gaúcha, a qual obteve durante o período da Revolução Farroupilha (1835-
1845), uma concretude cuja visibilidade se estende até os dias de hoje (Freitas; Silveira, 2004).
Para interpretar as relações estabelecidas entre o tradicionalismo, a cultura e as paisagens
do Pampa, o Turismo Rural através do apoio das Instituições públicas deverá inserir o turista no
contexto acerca da figura do gaúcho, usos e costumes na luta pelas identidades regionais.
Por outro lado, o quadro de incertezas do setor agropecuário na atualidade, bem como o recuo
dos estancieiros, produtores agrícolas e pequenos proprietários face às conjunturas políticas e
econômicas, mas frente a potencialidade da região pampeana surge como uma oportunidade de
partilhamento e apropriação pelos turistas através do Turismo Rural, bem além dos modernos
conceitos como pluriatividade, novas ruralidades, restabelecimento de auto estima, mas como
resgate e promoção de um território rico de histórias, bravura e cultura.
Para Pillar (2006) dentre as razões para a valoração dos campos e dos grupos que neles
habitam, destaca-se a conservação da biodiversidade, dos serviços ecossistêmicos, das paisagens,
da beleza natural, e aspectos culturais e sócio-econômicos

O Rio Grande do Sul, além das diferenças topograficas, vegetacionais e de origem ocupacional,
também, é demarcado por uma “linha” que o divide em duas porções: a Metade Norte, rica,
industrializada e urbanizada com fortes investimentos turísticos e a Metade Sul, oprimida
econômicamente, palco do êxodo rural e com poucos investimentos de desenvolvimento
regional,
O Pampa se estabelece na região da Metade Sul que se distanciou de seu auge econômico e
social e aos poucos se “aparta’ de suas tradiçoes, caso medidas alternativas baseadas em novas
ruralidades, na imagem territorial e cultural não se estabelecerem alicerçadas em políticas
publicas e privadas, com opção a atividades como o Turismo Rural.
A falta de tradição do setor turístico na região impõem a necessidade de investimentos
públicos que resgatem a segurança, confiança e dedicação a estes proprietarios rurais.
O desenvolvimento destas políticas requer análise de potencialidades e mercado, treinamento
para a “venda do produto turístico” e a autenticidade do mesmo, mas é imperiosa a promoção
através do marketing, seguido de todo o aparato que constitui a oferta turistica e a promoção
dos lugares.
O fomento às atividades econômicas sustentáveis, se constitui numa forma de conservação
e divulgação desta área de campos temperados, marcado pela miscigenação de povos indígenas
____ e europeus que implantaram a criação de gado “livre”, a presença dos tropeiros, do chimarrão,
818 charque e churrasco. A paisagem de campos “grossos” e “finos”, a tosa dos animais, a lã se
____
transformando em vestes e a imensidão das cercas através de suas formas, cores, linhas, texturas e
escala pode ser apreendida pelos visitantes que a julga e usufrui, conforme percepção individual,
o juízo de valor, bagagem social, cultural e emocional.
Mas, como o turista terá interesse por roteiros que não insitam a curiosidade, a informação
e o interesse?
Será que somente estes sete municípios representam toda a riqueza deste território gaúcho?
Muito há de se fazer em termos de políticas, conscientização e promoção para que o Pampa
seja valorizado e usufruído como parte integrante do Rio Grande do Sul e disposto a participar
da governança sustentável através do Turismo Rural.
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820
____

MOTIVAÇÕES PARA AS CAMINHADAS
NA NATUREZA NO TERRITÓRIO
VALE DO IVAÍ, PARANÁ, BRASIL
Clarice Bastarz
clariceufsm@gmail.com
Marcelino de Souza
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
marcelino.souza@uol.com.br
RESUMO
As Caminhadas na Natureza configuram-se numa modalidade de turismo rural e propõem
que comunidades rurais organizem circuitos de caminhada e vendam produtos e serviços a
caminhantes oriundos de centros urbanos. O estudo pretende analisar as motivações dos
atores para participar do projeto Caminhadas na Natureza, adotando o recorte geográfico do
Território Vale do Ivaí, estado do Paraná, Brasil. Nesta análise foram observadas as motivações ____
que conduziram 42 atores a se envolver nas caminhadas, entre eles, agricultores, caminhantes 821
____
e organizadores. Através de entrevistas semiestruturadas, observou-se que as motivações que
levaram os atores a se engajar no projeto pertencem principalmente à dimensão social, seguida
pela dimensão de prestígio e econômica.
Palavras-chave: Caminhadas na Natureza, Território Vale do Ivaí, Motivações, Turismo Rural.
INTRODUÇÃO
A temática do desenvolvimento rural tem sido abordada nos âmbitos acadêmico e político
internacional nas últimas décadas, sobretudo a partir dos anos 1990. As mudanças sociais,
econômicas, culturais e ambientais provocadas pelo processo de modernização da agricultura
ainda são discutidas, pois este modelo de desenvolvimento, mais ou menos acelerado a depender
da região, não conseguiu beneficiar a todos. Alteração na estrutura fundiária, concentração de
renda, estrangeirização da propriedade da terra, êxodo, envelhecimento da população rural,
pressão ambiental são alguns efeitos da modernização da agricultura e originaram mudanças
significativas no comportamento, racionalidade, organização social e atividades econômicas
desenvolvidas pelos agricultores.
Na perspectiva da multifuncionalidade, na qual este trabalho se insere, o espaço rural é
reconhecido para além de sua função primária de produção de alimentos e matérias-primas. Ele
desempenha múltiplas funções, tornando-se responsável também pela conservação dos recursos
naturais, preservação do patrimônio cultural, atividades de lazer e, ainda, pela reprodução
socioeconômica das famílias rurais (WANDERLEY, 2009). Do fenômeno da diversificação

Clarice Bastarz - Marcelino de Souza
econômica das propriedades e da revalorização das áreas rurais emerge o turismo rural, como
uma entre tantas outras possíveis alternativas encontradas pelos agricultores (KAGEYAMA,
2008; WANDERLEY, 2009).
Levando também em consideração o ponto de vista dos turistas, para os quais o espaço de
referência é a cidade, as transformações sociais conduziram a um aumento do período de não
trabalho, em que o lazer (ou inatividade), desde o seminal estudo de Veblen (1994)1, é analisado
como um signo de distinção, inerente às classes sociais dominantes. Desta linha, surgem as
ideias do “direito ao lazer” e do “lazer compensatório”, em que as férias e, por consequência, o
turismo estão associados à saúde e ao bem-estar (STEIL, 2002).
Impulsionado por política pública de desenvolvimento rural, o projeto Caminhadas na
Natureza, ocorre no Território do Vale do Ivaí como uma modalidade de turismo rural, em que
um número considerável de participantes tem gerado um fluxo turístico regional interessante.
Este projeto prevê que os agricultores das comunidades rurais anfitriãs, apoiados pelo Estado,
realizem eventos de caminhadas oferecendo aos turistas serviços de alimentação (café-da-manhã
e almoço), bem como a venda direta de produtos locais (alimentos in natura, flores, produtos da
agroindústria familiar, panifícios, artesanatos, entre outros). Este modelo de caminhadas possui
uma metodologia internacional, orientada pela Federação Internacional de Esportes Populares
(IVV)2.
____ Este artigo se interessa em compreender o porquê dos atores se engajarem nas caminhadas.
Por um lado, colocando em prática uma política pública, os organizadores adotaram o projeto
822
____ como metodologia para desenvolvimento rural. Recrutados pelos organizadores, os agricultores
engajaram-se buscando a diversificação econômica e renda complementar. E por outro lado,
caminhantes buscam lazer e compensação pelo trabalho. Mas seriam estas, as reais motivações
que conduzem os atores a participar das Caminhadas na Natureza? Adotando o recorte
geográfico do Território Vale do Ivaí, no Estado do Paraná, o estudo tem o objetivo de analisar as
motivações que conduziram os atores (agricultores, caminhantes e organizadores) a se envolver
nas Caminhadas na Natureza.
Para compreender as motivações dos atores que participam do projeto Caminhadas
na Natureza, foram entrevistadas 42 pessoas, sendo 13 agricultores, 12 caminhantes e 17
organizadores. As entrevistas foram semiestruturadas e a amostragem foi não-probabilística
intencional, dada através da técnica bola de neve. Esta técnica é comumente utilizada em
pesquisas qualitativas e envolve a identificação de um ou mais contatos iniciais (primeiros
entrevistados), que sugerem outros contatos a serem entrevistados.
1 O livro “The Theory of the Leisure Class”, publicado em 1889, é o primeiro trabalho das Ciências Sociais sobre o turismo, de acordo com
STEIL (2002). Thorstein Veblen aborda o lazer no processo de constituição das classes sociais, relacionando-o ao turismo. Esta abordagem,
nas Ciências Sociais, seria recorrente em estudos posteriores, principalmente a partir da segunda metade do século XX. É considerada um
clássico na área.
2 Internationaler Volkssportverband, o IVV, é uma federação internacional de esportes populares. Promovem eventos em que se realizam
atividades físicas não-competitivas em ambientes naturais, envolvendo participantes de todas as idades e estratos sociais. Possuem
associações continentais na Europa, Ásia e Américas, com membros filiados em 50 países. Realizam 7.500 eventos de esportes populares,
os quais envolvem a participação de 10 milhões de pessoas por ano. A instituição brasileira membro do IVV é a Anda Brasil, que atua como
idealizadora e coordenadora do Projeto Caminhadas na Natureza (FAWCET, 2015).

Motivações para as Caminhadas na Natureza no Território Vale do Ivaí, Paraná, Brasil
CAMINHADAS E TURISMO RURAL

As caminhadas, na perspectiva da teoria do turismo, são consideradas atividades ligadas à
natureza e ao segmento de ecoturismo ou turismo de aventura (ABETA, 2015). Na Europa,
conforme Tulik (2003, p. 72), o turismo rural possui sentido amplo e inclui o turismo de
natureza, que pode ser considerado como o ecoturismo em áreas rurais. Para Ezequiel e Carvalho
(2014, p. 85), o turismo de natureza em Portugal, ainda que “instintivamente associado às áreas
protegidas”, estende-se também aos espaços rurais em todo o território nacional e está ligado à
animação e prática de esportes de natureza.
De acordo com Ezequiel e Carvalho (2014), o pedestrianismo (como é chamado o ato/
esporte de caminhar em Portugal), no segmento turismo de natureza, é classificada como
uma atividade soft, com experiências ao ar livre de baixa intensidade. Outra classificação são
as atividades hard, sendo a prática de desportos (rafting, escalada, rapel, etc.) ou atividades
que exigem concentração e conhecimento prévio dos turistas (observação de pássaros). A
classificação hard se assemelha ao segmento turismo de aventura, termo que se utiliza no Brasil.
O pedestrianismo é, para os autores, uma importante estratégia para o desenvolvimento dos
espaços rurais portugueses “com irrevogáveis reflexos para a melhoria da qualidade de vida das
comunidades receptoras” e satisfação dos visitantes (EZEQUIEL, CARVALHO, 2014, p. 82).
Na literatura científica há poucos trabalhos a respeito de caminhadas na perspectiva do
turismo e desenvolvimento rural. A dificuldade em encontrar trabalhos na temática, foi observada ____
por Kouchner e Lyard (2001), quando redigiram o documento intitulado “Desenvolvendo 823
____
caminhadas em áreas rurais”3, inerente ao Programa LEADER II, elaborado pela Direção
Geral de Agricultura da Comissão Europeia. Os autores dizem ainda que as caminhadas foram
por muito tempo subestimadas e ignoradas, mas que hoje (em 2001) são percebidas como a
maneira ideal de desenvolvimento do turismo local. O documento não tem caráter científico.
Apesar de apresentar dados sobre perfil de caminhantes europeus e suas motivações, não há
nenhuma referência bibliográfica que indique as fontes. Ele foi redigido como um guia para o
planejamento e implementação de um projeto de caminhadas, ou seja, a linguagem é destinada
aos agricultores e moradores de comunidades rural, visando estimular o desenvolvimento de
atividades turísticas destinadas ao público das caminhadas.
Embora o documento de Kouchner e Lyard (2001) não tenha caráter científico, sua
existência é relevante pois demostra que as caminhadas foram pensadas a atuar como estratégia
de desenvolvimento rural e turismo, através do apoio a iniciativas locais em toda a União
Europeia. O que corrobora com o debate acadêmico internacional sobre desenvolvimento rural,
multifuncionalidade e diversificação econômica.
O modelo paranaense de Caminhadas na Natureza, que acontece no Vale do Ivaí, foi
adaptado do modelo europeu, que já existia antes de ser descrito por Kouchner e Lyard (2001).
CARACTERÍSTICAS DO TERRITÓRIO VALE DO IVAÍ

Localizado no centro-norte do Estado do Paraná, o Território Vale do Ivaí apresenta parte
significativa das áreas ocupadas por cultivo de café e lavouras permanentes, pecuária bovina
3 Tradução nossa.

extensiva, pastagens plantadas e poucos remanescentes de mata nativa. Foi constatada também
a baixa utilização de tecnologia agropecuária, predominando o caráter familiar nas explorações
agrícolas (FUENTES LLANILLO et al, 2002).
O Território Vale do Ivaí é formado por 26 municípios: Apucarana, Arapuã, Ariranha do
Ivaí, Barboza Ferraz, Bom Sucesso, Borrazópolis, Califórnia, Cambira, Corumbataí do Sul,
Cruzmaltina, Faxinal, Godoy Moreira, Grandes Rios, Ivaiporã, Jandaia do Sul, Jardim Alegre,
Kaloré, Lidianopólis, Lunardelli, Marilândia do Sul, Marumbi, Mauá da Serra, Novo Itacolomi,
Rio Bom, São João do Ivaí e São Pedro do Ivaí. Possui uma população total de 330.695 habitantes
e grau de urbanização médio de 81,2%. Nota-se, também, uma concentração da economia
regional no município de Apucarana que, tem sua relevância como polo produtivo regional.
Apucarana apresentou sozinho 40,14% do PIB do território em 2010 (IBGE, 2015).
Figura 1 – Localização do Território Vale do Ivaí e seus municípios
____
824
____
Fonte: elaborado pelos autores.
A média do IDH dos municípios do Vale do Ivaí é 0,697 e todos os municípios do Vale
estão abaixo do IDH médio paranaense, que é 0,749 pontos. Isto demonstra a fragilidade
socioeconômica do território e vulnerabilidade social que possui (IBGE, 2015).

MOTIVAÇÕES DOS ATORES PARA AS CAMINHADAS

NO TERRITÓRIO VALE DO IVAÍ
As caminhadas podem ser entendidas como uma modalidade de turismo rural, conforme
discutido anteriormente. Mas, para se discutir a motivação e satisfação dos atores para as
Caminhadas na Natureza, é necessário compreender as características que diferenciam as
caminhadas das demais modalidades de turismo rural.
Antes de tudo, as caminhadas exigem que os turistas estejam dispostos a praticar atividade
física, mesmo sendo considerada soft (EZEQUIEL e CARVALHO, 2014). Do ponto de vista
dos agricultores, deve existir uma preparação diferenciada, pois as caminhadas são eventos que
necessitam de organização operacional e cumprimento de normas de segurança, que envolvem
o planejamento do trajeto, da infraestrutura de apoio, das pessoas, dos serviços de alimentação,
da feira, patrocínios, entre outros. Com relação aos organizadores (normalmente do poder
público) é necessário planejar o apoio ao evento em geral, como divulgação, promoção, pessoas,
sinalização, infraestrutura, ambulância, entre outros (ANDA BRASIL, 2007). E quanto aos
agricultores, é necessário que estejam organizados para atender os caminhantes e principalmente
prestar os serviços de alimentação para uma considerável quantidade de pessoas.
As Ciências Sociais, sobretudo a antropologia, apresentam um debate muito interessante a
respeito do ato de caminhar, que possui uma estreita relação com o turismo. Steil (2002) diz que
uma das formas das Ciências Sociais interpretarem o turismo é sob o referencial religioso. O ____
autor afirma que Durkheim (1989, apud STEIL, 2002) via nas “procissões do turismo moderno 825
____
um ritual, celebrado em datas fixas e cumprido com o objetivo de intensificar o laço social
nas sociedades contemporâneas” (STEIL, 2002, p. 53). Inspirado em Durkheim, MacCannel
(1976) afirma que o turista é uma espécie de peregrino contemporâneo que, distanciados da
vida cotidiana, busca autenticidade em outros lugares e outros tempos. Para estes autores, o
turismo pode assumir algumas funções da religião no mundo moderno.
Neste sentido, Steil e Toniol (2011), ao estudar um grupo de ecoturistas afeitos a caminhadas
ecológicas, dizem que os deslocamentos do grupo analisado relacionam a peregrinação ao
movimento turístico. No estudo, os autores propõem:
“sugerimos que as relações com o sagrado, vividas pelo sujeitos de nossa pesquisa, estão implicadas com
as noções de um corpo saudável para os caminhantes. Ao que parece, diferentemente dos peregrinos
tradicionais, que usavam seus corpos penitentes como instrumentos de perdão e salvação para
transcender este mundo, os caminhantes que acompanhamos compreendem seus corpos como o lugar
privilegiado de conexão com o mundo e principal meio de aperfeiçoamento de si. Por outro lado, se nas
peregrinações tradicionais, a busca da saúde física é uma dádiva divina, que pode ser concedida dentro
de um regime de reciprocidade entre seres humanos e divinos, para os ecocaminhantes, alcançar o bem-
estar físico e a saúde é uma responsabilidade dos sujeitos humanos, que buscam se integrar num todo
harmonioso que aponta para a superação das divisões entre corpo e alma, natureza e cultura” (STEIL e
TONIOL, 2011, p. 30-31).

Na citação, pode-se observar que o bem-estar físico e saúde, atributos do corpo, são formas
de se aperfeiçoar ou evoluir como seres humanos. A caminhada, o movimento do corpo, é a
maneira pela qual os sujeitos entram em contato com o mundo.
Entretanto, para o estudo das Caminhadas na Natureza, não basta entender o ato de caminhar
em si, o meio rural também é um elemento nesta discussão. Pois, é importante compreender os
motivos que levam as pessoas percorrerem dezenas (e até centenas) de quilômetros desde sua
residência até a comunidade rural. Se fosse caminhar apenas por bem-estar e saúde, uma esteira
num ambiente fechado resolveria a questão.
STEIL e TONIOL (2011) afirmam que o caminhante não se preocupa em cultivar apenas
seu bem-estar físico, mas que parece haver no ideal de saúde desses sujeitos, uma forte relação
entre as dimensões físicas e psíquicas. Assim, o contato com a natureza (ou com o rural) torna-se
algo privilegiado na busca desse ideal. Ou seja, corpo, mente e natureza estão fortemente inter-
relacionados no ato de caminhar e possui resquícios religiosos, sugerem Steil e Toniol (2011).
Com relação às motivações em praticar o turismo rural, existem na literatura internacional,
vários modelos e tipologias. A busca pela interpretação e classificação de motivações, de acordo
com Kastenholz et al (2014, p. 44), são orientadas pela ideia seminal de que “o visitante viaja,
em primeiro lugar, porque procura viver uma experiência fora do seu ambiente habitual de
residência”. A partir dessa ideia, os estudos sobre motivação estão fundados na sociologia, na
____ psicologia social, na psicologia ambiental ou na geografia humana.
Com relação aos residentes (no caso do presente estudo, os agricultores), as pesquisas
826
____ frequentemente estão voltadas a explicação de sua impressão face ao turismo, ou seja, quando
o turismo já ocorre. Figueiredo e Eusébio (2014, p. 91) lembram do famoso estudo de Doxey
(1975), sugerindo o termo “Irridex” (para mensurar o nível de irritação dos residentes quanto
a atividade turística) e do “Modelo de ciclo de vida de um destino turístico” de Butler (1980),
para também entender o comportamento dos residentes. Estudos posteriores que utilizaram
estes modelos, evidenciam que o grau de dependência econômica que os residentes possuem
em relação ao turismo, explica sua impressão e atitude. Ou seja, quanto mais economicamente
beneficiado pelo turismo, mais positiva será a impressão e atitude face ao turismo (FIGUEIREDO
e EUSÉBIO, 2014).
Assim como a ideia basilar, do ponto de vista do turista, é buscar uma experiência diferente
de seu cotidiano, do ponto de vista dos agricultores, a ideia fundamental é que estes ingressam na
atividade de turismo interessados no ganho financeiro. Ainda são poucos estudos, na perspectiva
do desenvolvimento rural, que revelam as motivações dos agricultores para a atividade turística.
Porém, estudos sobre o ingresso na atividade de agroindústrias familiares, como estratégia de
diversificação econômica das propriedades, corroboram com a ideia fundamental do incremento
da renda familiar como motivação principal (AGNE, 2010; CARVALHEIRO, 2010; FERRARI,
2011).
No sentido de classificar a motivações e a satisfação dos atores envolvidos nas Caminhadas
na Natureza no Território Vale do Ivaí (agricultores, caminhantes e organizadores), utilizou-
se as quatro dimensões para a classificação de McIntoch, Goeldner e Ritchie (1995), quais
sejam: física, cultural, interpessoal e status e prestígio. Ademais, ao revisar sólidas discussões
a respeito das motivações para caminhar e motivações para o turismo rural, percebeu-se a

necessidade de adicionar mais duas dimensões no sentido de enriquecer a análise, sendo a

emocional (nostalgia) e ruralidade (características intrínsecas ao rural). Além disso, para incluir
motivações de agricultores, incluiu-se a dimensão econômica. Conforme o Quadro 1:
Quadro 1 – Dimensões e características das motivações dos atores
Dimensão Características
Física Refere-se ao relaxamento, desejo de lazer compensatório ao trabalho, à escapada da rotina, à fuga dos centros
urbanos, ao “refresco” da mente e corpo do indivíduo, ao descanso.
Também a preocupação com a saúde e estado físico do corpo.
Cultural É a busca por uma experiência cultural, em que a necessidade de conhecer culturas diferentes, conhecer outros
lugares e paisagens.
Relacionada ao desejo de ganhar conhecimento e experiências autênticas.
Interpessoal O desejo de conhecer novas pessoas, passar tempo com família e amigos, visitar amigos e parentes ou, ainda,
escapar de relações sociais de rotina.
Está também relacionada ao estreitamento dos laços sociais, através da cooperação, reciprocidade e
comprometimento entre os atores.
Status e prestígio Está relacionada a aumento da autoestima, reconhecimento e elogios advindos da atuação nas caminhadas.
Refere-se também ao desejo de chamar a atenção e divulgar o lugar onde se realiza a caminhada, destacando suas
características e qualidades.
Levam a ter uma posição de destaque, distinção e valorização em relação aos outros.
Emocional Refere-se ao aspecto sentimental dos atores, principalmente ao sentimento de nostalgia, valorização das memórias ____
do passado, retorno às origens.
827
Ruralidade Está relacionada às características intrínsecas da paisagem e modo de vida rural. Este rural pode ser real ou ____
imaginário, sendo que apelos como a simplicidade, o silêncio, a natureza, as atividades agrícolas, a gente,
Econômica Refere-se ao desejo de aumentar e complementar o rendimento da família, a diversificar a atividade econômica da
propriedade.
Está relacionado ao desejo de implementar a atividade turística na propriedade para além da caminhada, visando
novos negócios.
Também se refere a criação oportunidades ao produtor e promoção do desenvolvimento rural, num sentido
ideológico.
Levando em consideração as dimensões apresentadas para a análise, quando perguntados a

respeitos do que motiva e do que mais o satisfaz nas Caminhadas na Natureza, os entrevistados
citaram mais de uma dimensão em suas respostas. Por isso, a tabulação dos resultados representa
o total citações interpretadas nas respostas. Assim, representado na Tabela 1, com relação às
motivações dos entrevistados, tem-se:

Tabela 1 – Citações das dimensões da motivação dos atores
Dimensões Total Agricultores Caminhantes Organizadores

Física 9 0 7 2
Cultural 6 1 4 1
Interpessoal 27 11 8 8
Status e prestígio 13 3 1 9
Emocional 8 3 2 3
Ruralidade 4 0 2 2
Econômica 8 1 1 6
Nota-se, que a dimensão mais citada pelos entrevistados é a motivação interpessoal, com 27
referências, seguida pela motivação de status e prestígio, física, econômica, emocional, cultural
e, por último, motivação de ruralidade. Fica evidente, portanto, que a motivação principal dos
entrevistados em participar das Caminhadas na Natureza é a interpessoal. Estar em contato
com pessoas, estreitar laços sociais e criar vínculos é o que mais motiva os atores ao participar
do projeto. Mas, deve-se realizar uma análise mais apurada das motivações, observando as três
categorias de atores.
____ Com relação aos 13 agricultores entrevistados, de fato, a motivação mais citada é a
828 interpessoal, com 11 referências nas respostas dos entrevistados. Isso se revela contrário aos
____
estudos encontrados na literatura estudada, que apontam a dimensão econômica como a
principal motivação dos agricultores para trabalhar com turismo rural.
Os agricultores demonstram que o ganho financeiro não é um fim, mas um meio de
sobrevivência e reprodução social, assim como a valorização do meio rural, evidenciando um
forte apelo emocional. Neste sentido:
“A gente teve sempre a vida na área rural, né? E a gente vai com o tempo vai se distanciando dela, né? E
com isso também faz que o retorno da gente é valorizar mais o setor rural. E outra coisa: ver a alegria
dos outros que vem participa e conhece a gente que está aí, né? Fazer com que as pessoas se sintam bem
e valorizados. E que as pessoas tenham conhecimento não só de nós aqui, mas de outros lugares. Então
isso é importante”. (Agricultor, homem, 67 anos)
O estudo de SOUZA et al (2014), a respeito do turismo rural pedagógico, apresenta

resultados que indicam que a motivação dos agricultores para ingressar na atividade turística é o
retorno financeiro e aumento da renda familiar, seguida da qualidade de vida e retorno pessoal.
Além disso, a satisfação em trabalhar com os turistas e possibilidade de ocupação produtiva
são outras motivações evidenciadas pelos entrevistados. Neste sentido, as falas dos agricultores
sugerem o contentamento do contato com os caminhantes:
“Eu gosto muito de estar saindo e conhecendo pessoas novas. Então para mim é gostoso, eu gosto... E
gosto de caminhar. Eu não estou podendo agora, estou com um problema no joelho, mas eu gosto... É

gosto estar em contato com pessoas dos outros municípios, trocar ideias, eu gosto bastante... a gente
aprende muito com isso, né?” (Agricultora, mulher, 52 anos).
Nesta fala acima, assim como em outras, observa-se a expressão de um sentimento de

prestígio dos agricultores ao receberem os caminhantes. É exemplo:
“Eu gosto, eu gosto de estar em contato com a pessoas mesmo. Outra porque eu vejo as mudanças no
meu bairro. E eu penso assim: ‘eu vou morar aqui, a minha vida vai ser aqui a minha vida toda’. Eu
quero, já decidi que eu quero ficar aqui. E eu não quero ficar num bairro esquecido! Um bairro que
ninguém conhece! E eu quero envelhecer num bairro que, por exemplo, tenha as caminhadas que eu
quero, que todos nós juntos queremos. Que tenha uma ATI (academia de ginástica ao ar livre). A gente
vai envelhecer, a gente vai precisar disso. Então eu quero envelhecer num bairro conhecido. E se meus
filhos no futuro quiserem voltar e morar aqui, serão muito bem-vindos. Mas depois da formação! Sem
formação eu não aceito eles”. (Agricultora, mulher, 47 anos).
Uma dimensão de motivação observada nas falas dos agricultores se refere ao estreitamento
de laços sociais entre a própria comunidade, que expressam valores como união e cooperação.
São exemplos:
“A união do pessoal, né? Tem pessoas que estão afastadas, que não frequentam a igreja, mas na época da
____
caminhada, as pessoas vêm para ajudar. Tem umas três famílias, que vêm para ajudar nas caminhadas,
829
isso é muito bonito”. (Agricultora, mulher, 44) ____
“Porque meus companheiros de pesca é tudo junto. Se eles vão trabalhar eu vou também, né? E outra:
quantas crianças você vê andando aí também, né? Então eu vou ajudar”. (Pescador aposentado, homem,
84 anos)
É exemplo da dimensão econômica na motivação do pescador entrevistado, com um

significativo apelo ideológico:
“É por causa do pescador. Essa é a motivação principal. Eu quero chegar, deitar na cama, dormir sossegado
e saber que eles estão legal. Em outrora, em tempos passados, a gente pegava, estava trabalhando, tinha
o serviço da gente, recebendo o salário, mas o pescador passando necessidade, passando frio, de repente
até faltando alimento... E eu pensava ‘eu sou dessa mesma classe, vim dessa mesma origem”. Então eu
acho que a gente tem que fazer alguma coisa, eu tenho que fazer alguma coisa. Então essa caminhada
foi mais alguma coisa que surgiu para estar trazendo renda ao pescador, para eles não passarem tanta
necessidade. Porque se deixar, se ninguém intervir nessa história, daqui a pouco os pescadores de Porto
Ubá não existem mais, acabou”. (Pescador, homem, 48 anos)
É interessante notar que, além da dimensão econômica ter sido citada por apenas um
agricultor, as dimensões física e ruralidade não foram referenciadas por esta categoria de
entrevistados. De fato, os agricultores anfitriões das Caminhadas na Natureza não caminham e
não desfrutam do relaxamento e do prazer que o ambiente rural proporciona. A caminhada é o

momento de trabalho. Ao contrário dos caminhantes, que participam da caminhada no tempo

de não-trabalho.
Não por acaso, a dimensão mais citada pelos 12 caminhantes entrevistados foi a física,
com sete referências, após a dimensão interpessoal, com oito referências, que aparecem sempre
associadas.
Trazendo à luz diversos estudos, Kastenholz et al (2014, p.46) sumarizam que a principal
motivação dos turistas ao praticar turismo rural é a “proximidade com a natureza’, quer para
atividades de lazer, recreativas, desportivas ou para o contato com a natureza em si”. Isso
corrobora com o discurso de Steil (2002) e Steil e Toniol (2011).
Outra forte motivação física é a busca por “relaxamento, tranquilidade, e contraste com
a vida urbana”, o que dialoga com a ideia de “lazer compensatório” (do esforço do trabalho),
associada à saúde e bem-estar. De acordo com as caminhantes:
“Para mim, se tiver caminhada todo domingo, eu venho todo domingo. Eu gosto. Para mim parece que
sai um fardo das costas. Chego em casa, durmo e no outro dia eu estou nova, na segunda-feira. Para mim
um final de semana que não tem caminhada eu... tem trabalho, tem faculdade, é puxado. E a caminhada
relaxa. Eu gosto”. (Caminhante, mulher, 34 anos).
No sentido pela busca da saúde, estes caminhantes entrevistados revelam sua motivação:
____
830 “Além do prazer, tem a questão da saúde. Demos um jeito também de colocar os filhos nisso. Eu sou
____
hipertenso e preciso caminhar numa frequência maior. Ter contato com pessoas de lugares diferentes,
conhecer gente nova e formar um grupo de amigos por todo o Paraná”. (Caminhante, homem, 55 anos).
A motivação interpessoal é lembrada pelos autores como o interesse na convivência com

parentes e amigos num ambiente diferente do habitual, assim como o interesse em conhecer
a região, em busca de expandir conhecimento sobre paisagens, cultura, gastronomia, história,
arquitetura, modo de vida rural, que expressam a dimensão cultural. É exemplo:
“É essa integração que a gente tem com o grupo. E você vai caminha, chega cansado fisicamente, mas a
cabeça está leve. Assim é o sair, é o conhecer, é o novo... É bacana isso. Quantas pessoas eu conheci nas
caminhadas... Lugares que conheci... Lugares que eu jamais imaginei ir, se não fosse a caminhada. Jamais
eu iria para o interior de Santa maria do Oeste ou de Guarapuava se não fosse a caminhada, né? E a gente
tem ido na região toda. Tem conhecido a região toda, né? Isso é bacana”. (Caminhante, mulher, 54 anos).
A motivação emocional é manifestada como a busca por relações próximas e intimistas com
as pessoas do rural e, ainda, a busca do turista pela nostalgia de regressar às suas origens rurais
ou avivar memórias do passado. São exemplos:
“Como eu disse, eu sou geógrafa ambientalista e eu nasci na comunidade rural. Eu nasci na agricultura.
Meu pai é um imigrante, que veio do Japão, e a gente viveu sempre na agricultura. E eu depois de
casa, nunca tirei meus pés da agricultura. É minha raiz e vou morrer. Eu tenho que prestigiar. É o meu
compromisso”. (Caminhante, mulher, 64 anos)

Com relação à categoria restante, não foram encontrados trabalhos que abordassem as
motivações dos organizadores, que, neste estudo, representam os agentes do Estado (esfera
estadual e municipal) e voluntários, responsáveis por planejar e organizar as caminhadas, mas
que não possuem ganhos financeiros com isso.
Assim como no discurso dos caminhantes e dos agricultores, a dimensão social ou
interpessoal também está presente na resposta dos organizadores das caminhadas. É exemplo:
“Eu gosto do diferencial eu gosto de estar com gente. Eu preciso estar em contato com as pessoas. Eu
gosto de trabalho que envolvem pessoas. Eu gostaria de estar o tempo todo lá. E quero me dedicar mais
a partir do ano que vem”. (Secretária municipal, mulher, 58 anos)
Nesta última fala, a entrevistada aponta, além da dimensão social, uma dimensão econômica,
quando fala sobre as oportunidades que os municípios poderiam aproveitar ao desenvolver o
potencial turístico das comunidades, através da caminhada na natureza. Esta dimensão também
está presente nos seguintes trechos de entrevistas:
“A gente sempre discutia que alternativa se tem para o meio rural. A gente, enquanto técnico da Emater,
a gente tem que enxergar um pouco mais longe. A caminhada vai além da caminhada. A caminhada é
um motivo para se buscar outras coisas para o meio rural. Então a motivação é criar alternativas para
o agricultor se manter na propriedade, para melhorar a condição dele na propriedade”. (Técnico da ____
Emater, homem, 59 anos) 831
____
Percebe-se, que, por trás da preocupação em agregar valor aos produtos e gerar renda,
na fala dos entrevistados está presente a preocupação na melhora das condições de vida dos
agricultores. A caminhada, então, está ligada ao desenvolvimento rural, principalmente quando
citam os benefícios sociais e melhora da autoestima dos agricultores como motivação para o
engajamento no projeto.
Neste sentido, nas entrevistas dos organizadores é abordada pela maior parte das citações
(nove) a motivação de prestígio e de gratificação na realização do trabalho. Esta mesma dimensão
também foi observada nas entrevistas dos agricultores. Este sentimento de prestígio aparece
relacionado à divulgação dos municípios e localidades e aos elogios que recebem com relação
à execução. Além disso, as entrevistas apontam um aspecto interessante, que é a divulgação da
Emater para o público urbano. Assim como:
“Eu faço a coordenação regional de projetos da Emater de Campo Mourão. São 24 municípios, mas
a motivação começou por eu fazer parte do grupo de comunicação, marketing e eventos da Emater.
Daí assim: não tem nada que divulge o trabalho do estado, ou seja, da SEAB e da Emater ou qualquer
instituição, mais do que a caminhada. Por que isso? Porque a gente trabalha com um público que não é
o público do dia a dia da gente trabalhar. Então você vai mostrar o trabalho nosso para um público que
você quase não conhecia, que é o professor, é médico, é dentista, é policial, um pessoal que não entra nos
escritórios da Emater e da SEAB. Então é importante por isso. A minha motivação é mostrar para que
esse pessoal saiba da onde vem o que ele está consumindo, qual é a participação do governo do estado
nisso, como é questão da assistência técnica dos produtores e até a situação da agricultura e da pecuária

hoje. O pessoal não sabe, eles têm que saber isso. A motivação é isso: é unir o urbano ao rural. Está uma
lacuna muito grande no meio”. (Técnico da Emater, homem, 48 anos)
Percebe-se nos discursos, que a Emater é uma empresa presente no cotidiano dos agricultores,
mas que é desconhecido da população urbana. Esses discursos vão ao encontro da dimensão
de prestígio, mesmo que tenha um sentido um pouco diferente dos demais discursos, mas o
contentamento, reconhecimento e valorização pelo trabalho e pelo meio rural são os mesmos.
Neste estudo de caso, revelaram-se semelhanças e diferenças nas motivações entre as categorias
de entrevistados. Os caminhantes, principalmente, apresentam motivações ligadas à uma
dimensão física. As referências ao relaxamento, descanso, escapar da rotina, equilibrar mente e
corpo e preocupação com a saúde aparecem em seus discursos.
Nas falas dos organizadores é percebida a dimensão econômica, pois os entrevistados citam
o desejo de contribuir para o aumento da renda e melhora das condições de vida dos agricultores.
É também percebida uma referência ao prestígio que os municípios, localidades e até mesmo
as próprias pessoas adquirem ao participar do projeto e ter seus municípios divulgados. Nas
falas dos organizadores, ao mencionar a dimensão econômica e de prestígio, percebe-se um
____ tom ideológico, pois a caminhada é um meio de alcançar o desenvolvimento rural, seja através
832 da renda ou da divulgação das comunidades. A caminhada, para eles, não é um fim em si
____ mesma. Ela promove benefícios. Benefícios esses que não eram esperados inicialmente, como o
fortalecimento das relações sociais e aumento do prestígio. Os benefícios esperados incialmente
pelos organizadores eram do aumento da renda e ocupação das famílias.
Com relação às motivações dos agricultores, foi surpreendente a predominância da
dimensão social ou interpessoal. Esta motivação é mais presente em seus discursos do que a
dimensão econômica, ao contrário do apresentado em outros estudos. O desejo de conhecer
pessoas de outros lugares ou mesmo estreitar laços afetivos, no sentido de cooperação e união
da comunidade são as motivações dos agricultores entrevistados.
Essa dimensão social também está presente nos discursos dos caminhantes e dos
organizadores, sendo, portanto, o tipo de motivação mais citado pelos entrevistados. Isso
demonstra que as caminhadas são experiências co-criadas pelas pessoas, assim como defende
o estudo de Kastenholz et al (2014). A motivação dos atores para participar do projeto passa
pelas relações interpessoais construídas ou fortalecidas pela caminhada. Isso evidencia que a
caminhada não é apenas um ato físico ou uma atividade econômica, mas também é capaz de
estabelecer novas relações e práticas sociais. Embora este estudo contribua para o conhecimento
acerca do fenômeno Caminhadas na Natureza, é necessário um aprofundamento. Por fim, pode-
se dizer que a experiência das Caminhadas na Natureza no Vale do Ivaí é subjetiva e coletiva e
não individual.

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RURAL LITERARY RESSOURCE
AND PARTICIPATORY PLACE
BUILDING IN ALLIER, FRANCE
Pierre-Mathieu Le Bel
Geographer – Ingénieur de recherche et enseignant
Université Blaise Pascal
Pmlebel@gmail.com
Mauricette Fournier
Geographer – Maitre de Conférence
Université Blaise Pascal
Mauricette.FOURNIER@univ-bpclermont.fr
ABSTRACT
Literary heritage tourism is a subfield of cultural tourism which concerns places or routes ____
associated to an authors’ life or artistic production and is a good illustration of literature capacity 835
____
to build place. In a postmodern context of increasing touristic offer and demand, literary tourism
is often seen as a niche, an originality factor and a guaranty of authenticity by local development
actors and by visitors. The present communication, consequently, is interested in this dialectic
between places and literary heritage.
Our paper approaches literary heritage through a participatory action research which
focuses on rural citizen associations that promote literary heritage of Allier department, France.
It also bases itself on the principals of social innovation where all participating actors recognize a
necessity to act in this field of local development. All share a project of literary place building but
the various literary heritage call for diversified vision of what should constitute a literary basis
for the development of a local literary identity. Using focus groups and individual interviews
the research finds an operational goal in producing a web site designed by the associations and
with the objective of giving more visibility and accessibility to literary heritage in Allier. By
uniting the territorial actors that share literary heritage transmission as their mission, the hope
is to give extra value to an otherwise underexploited resource in an economically fragile rural
environment. Finally, the central operational objective is the creation of a Writers trail of Allier
that would connect literary places and create a long lasting dynamic in local literary tourism.
Key-words : Literary heritage; France; place; participation

Pierre-Mathieu Le Bel - Mauricette Fournier
INTRODUCTION
« À Vichy, que don Vicente Blasco Ibaňez a comparé à Babylone et (le ciel vous épargne, Vicalidiens, mes
frères) à Sodome et à Gomorrhe, à Vichy, tout passe, et Vichy même. Dans la musique, sous le ciel d’été
où flottent tous les drapeaux du monde, des foules de choix, prélevées sur la circulation des plus belles
rues des plus belles villes d’Europe et d’Amérique, se renouvellent sans cesse, et dans leur mouvement
entraînent la ville elle-même ; et les rues changent d’aspect et de nom, et même de direction quelquefois.
Mais l’antique cité forte, le Vieux-Vichy ducal et monacal, sait garder son indépendance et son immobilité
au milieu de l’invasion internationale. Par cette Maison de Madame de Sévigné, il communique avec les
grands parcs qui longent la rivière ; il se les annexe peu à peu à mesure que la Saison approche de sa fin
; et c’est lui qui règne sur leurs automnes d’or » (Valery Larbaud, Allen. P.25)
France counts with hundreds of literary sites. The Federation of writers’ houses counts no
less than 361 recognized literary places or itineraries in the country. The most popular are,
for example, the Jules Verne house in Amiens, the School Museum of Grand Meaulnes in
Epineuil-le-Fleuriel (Cher), Victor Hugo in Villequier (Normandie), Marcel Proust in Illiers-
Combray (Eure-et-Loir). This paper is concerned with a specific French department, l’Allier,
which is unique in many regards. There, we can find a rich fabric of associations who defend
____ the local literary heritage as well as a distinctive literary resource in terms of styles, places and
836 eras. This constitutes a significant potential that would strengthen a niche in the literary tourist
____
industry while enriching the relatively modest cultural offer of the department. If Flaubert and
Maupassant practiced spa tourism in Vichy with more or less pleasure, many other writers come
from or have resided in the Allier, whether in Vichy or elsewhere in the department. Some of
their literary legacies have had a beginning of heritage. However, these initiatives remain small
and scattered. Therefore, to allow a tourist discovery of the county’s literary heritage, the Vice
President of the Departmental Council of Culture brought together in 2010 the associations
involved in the promotion and perpetuation of the work of writers to work Bourbonnais a
joint project of road Bourbonnais writers. This process of development of regionalised literary
heritage materialized in 2015 with funding from the Auvergne region of an action research
project in social innovation. Its purpose is operational in nature: building a network around the
emerging initiatives valuation literary heritage to make each more readable, create synergies, a
virtuous circle so that they also become more numerous.
Literary tourism occupies a growing place in the broader sector of cultural tourism which
itself is an important economic sector, particularly in France where tourism counts for 6.5
percent of the GDP. Between 1997 and 2007, demand for world cultural tourism has increase
by 17%, and both the OECD and the World Tourism Organization calculates that the sector
accounts for 40% of international tourism. Literary tourism relates to the « travel to places
famous for associations with books or authors » (Squire, 1993: 5). This definition has the merit
of including « fictive » places – for example amusement parks – but is limited by the use of the
term book which is not adapted to other literary forms (consider by example journalism, movie
writing, etc). This is why Squire later modified her definition of literary tourism as tourism: «

Rural literary ressource and participatory place building in Allier, France
associated with places celebrated for literary depictions and/or connections with literary figures
» (1996: 119).
Even more inclusive is the definition later proposed by Nicola Watson (2009:2) who describes
literary tourism as « the interconnected practices of visiting and marking sites associated with
writers and their work ». While this does not take into account temporary events, theater,
readings or autograph session, reading group, or writing workshops for example, it has the merit
of taking into account the performative aspect of literary tourism and implies the praxis of
literary tourism has the potential to attribute new meaning to places.
Through the cooperation process of participatory research, our communication will thus
explore the construction process of literary tourism in Allier. It will particularly look at how
local association build on literary heritage to produce places and places’ representations aimed
at touristic consumption. The fact that no less than a dozen local groups each dealing with
a different author and, consequently a different social, historical and spatial heritage in link
with the author’s work or life is particularly challenging in the building of a tourist route. Each
association carries forward its own vision of literature and literary heritage and each engages
local political action differently. Our paper will explore how these project in literary heritage
place building are sometimes in tension with the vision of local political authorities or other
territorial stakeholders.
____
GIVING VALUE TO LITERARY LOCAL RESOURCE 837
____
By federating actors who share the development project of a still little exploited by resource
development strategies, the hope is to share knowledge and bring out new practices based on the
principles of Action research in social innovation. The shared identification of the need to act
in an area, and equality between partners - associations, academic and political - are features of
this approach. This was seen by how collaboration literary heritage both tangible and intangible
could become a local resource, to the extent that individual actors, associations, entrepreneurial
and public manage to coordinate around objectives and collective strategies.
In all, associations promoting the literary heritage of 11 authors were gathered in this
project (Table 1). The case of the Allier and Bourbonnais writers will be explored here. More
precisely, we stop instead of Vichy in this experiment. But it is important to first stop at the
broader context of the evolution of heritage development and tourism practices in France and
elsewhere in the West. First built around a cultural heritage determined by the scope of the
elitist culture, cultural tourism has seen its scope expand with the advent of postmodernity. The
distinction increasingly blurred between what would be a “high” culture and a culture more
“vulgar”, in addition to increasing demand for joining many more associates have consistently
expanded the spectrum of marketing inheritance cultural. Heritage “is not an object in itself, but
a social and cultural construction which couples time and space” (Coëffé and Morice, 2013: 78).
Thus, the opening postmodern popular culture could open a breach in the field: have entered
the inner circle of alternative assets, intangible vernacular, driven by social actors who do not
belong to the elite. Thus, if the material heritage dominates in Europe and France, intangible
heritage is more represented in the South. However, the areas put at the margins of North

metropolisation movement - or disadvantaged neighborhoods, rural areas - have found that

opening a development opportunity phenomenon: peasant heritage, rediscovering the land,
AOC, are only some examples.
Meanwhile, the 1990s have seen the trend of gradual implementation of the demand for
experiential tourism (Gombault and Bourgeon-Renault, 2014) where the tourist is required to
play a role and is no longer confined to the square the spectator, passive witness of the landscape.
This can be designed as a way for tourists to keep a minimum of control in an environment
where the number of products offered explodes, along with their request, stimulated since the
industrial revolution and more egalitarian access to free time. The immersive experience become
proof of authenticity and would make a selection among the products offered. Through it, the
visitor would seek to be converted (Camus, 2014), or at least to transform the image he has of
himself.
The development of literary tourism fits well within the historical development of the
tourism industry that we just mentioned. As many destinations as applicants have they increased
in number, as the types of what we call literary tourism products have diversified. These classical
literary heritage, such as houses of writers, museums, tombs, monuments, many already in the
early twentieth century led to more original heritage forms. It now finds amusement parks,
hiking trails, restaurants, shows, etc. It is noted that this diversification brought out the strict
____ framework of the literature and emphasizes the importance of conceptualizing the relationship
between literary heritage and culture at large.
838
____
Author Associations Places
Association sur les pas d’Albert Londres et
Albert Londres (1884 Vichy -1932 océan indien ?) Vichy
Association Maison Albert Londres
Association des Amis de Charles-Louis
Charles Louis Philippe (1874 Cérilly – 1909 Paris) Cérilly
Philippe
Valery Larbaud (1881 Vichy – 1957 Vichy) Association des Amis de Valery Larbaud Vichy
Albert Bonneau (1898 Moulins -1967) Association des Amis d’Albert Bonneau Moulins
James Joyce (1882 Dublin – 1941 Zurich) Association James Joyce Saint-Gérand-le-Puy
Jeanne Cressange (1929 Noyant d’Allier - ) Association Pré-textes Yzeure
René Fallet (1927 Villeneuve-Saint-Georges - 1983 Paris) Association Agir en Pays Jalignois Jaligny-sur-Besbre
Ernest Montuses 1880 Montluçon – 1927 Montluçon) Associations des Amis d’Ernest Montusès Montluçon
George Sand, née Amantine Aurore Lucile Dupin (1804 Paris –
Association du Sentier des Maîtres Sonneurs Huriel
1876 Nohant-Vic)
Philippe Valette (1887 Génélard – 1962 Chareil-Cintrat) La Compagnie en la Saint-Pourçain-sur-Sioule
Association du Musée Émile Guillaumin et
Emile Guillaumin (1873 Ygrande – 1951 Ygrande) Ygrande
Association des Amis d’Émile Guillaumin
Table 1.

VICHY AND ITS AUTHORS ON A LITERARY TRAIL

It is in this context that France, like other countries, has highlighted its rich literary heritage. A
glance at the directory of the writers of houses Federation reveals more than 360 sites across the
whole territory. L’Allier is not left out, although Vichy, its largest settlement, had not counted
on this heritage to ensure its development. There, as in most literary scene, the tourist season
caused by traces of an author or his work is not enough manna; it usually serves rather to allocate
more soul to an already popular destination. Vichy is first recognized spa town and a casino
town. The last decade has seen develop niche nautical activities by hosting sports tops (eg the
speed waterskiing European Championship in 2014, the Challenge Vichy Ironman triathlon
since 2015). The literary route project falling slightly at the crossroads of cultural and natural
heritage (by hiking appearance) is an axis of territorial promotion that conceals diversification
opportunities for the city and the county government may include to link with strategies related
to the implementation of agenda 21. in developing a course of Bourbonnais writers is also an
opportunity to push transit travelers to stop more in the department.
However, we note that in fact the presence of the A71 allows travelers to cross the
department without penetrating the really (Figure 1) by a diagonal crossing on its western side.
When we consider the distribution of literary heritage highlighted by various associations, their
distribution in growing one notices the contrary, if one chooses to explore, provides a foothold
in the heart of the Allier. ____
839
____
Figure 1. Localisation of Allier’s literary heritage. Source : CERAMAC – Université Blaise Pascal

Vichy, placed at one end of the crescent, is a door, a threshold that the traveler has the
opportunity to borrow in order to access local authors, and especially do we hope to reach the
territory through them , know and consume local cultural products, use of restaurants, hotels as
well as hiking trails.
VALERY LARBAUD, COSMOPOLITAN DANDY

Two major local literary figures are put forward by associations in Vichy. The first figure, Valery
Larbaud (Vichy 1881 - 1957 Vichy) is “one of the glories of Bourbonnais,” wrote Trapes (2002:
201). His father was the owner of the source Vichy Saint-Yorre, the family fortune allowed him
to devote his life to reading, writing and traveling. Read and studied in the US and elsewhere in
Europe, he wrote mostly poetry. He was friend of James Joyce and was the first French translator
of his novel Ulysses. Suffering from hemiplegia and aphasia while the last third of his life, he
stopped writing. The city of Vichy Larbaud by famous literary award given every two years and
a museum that occupies a space of the Media bearing his name. In addition, the International
Association of Friends of Valery Larbaud diffuse his legacy.
A dynamic cultural space, the library has already implemented a course (In no Valery
Larbaud and its famous contemporaries in Vichy) personalities Vichy found online and can
be followed with an elegant tourist document. Six funds endow the library: Heritage fund, the
____ fund Vichy 40-44, the architectural background, the background Larbaud Valery, Charles-Louis
840 Philippe funds and Roger Callois funds. Larbaud the museum provides access to a variety of
____ historical, biographical and literary. The archives, complete, contain a lot of matches Larbaud
including those maintained with James Joyce and Charles-Louis Philippe which is of interest to
highlight the bridges between the authors of the future literary career. The literary prize Allen
Valery Larbaud is given to the library every year since 1967 “a writer who published a work
would have liked Valery Larbaud, or whose spirit, meaning and thought that joining Larbaud”
(website of the association).
We are here undoubtedly in the presence of route project partner with the financial, human
and the most important techniques. It is also one whose sustainability is less threatened. Its
urban location makes it a natural gateway for a departmental route since it has the potential
to ensure the dissemination to a wide audience. Valery Larbaud character offers many taken
in setting narrative of a literary route in Bourbonnais. Great traveler and translator, mastering
English, Spanish, German and Italian, he connects the future course of the world. Above all, his
seminal work, Allen, still enjoys a certain notoriety thanks to the prize bearing his name. Allen
features four friends who go to Paris by car to explore the Allier in a logic of movement similar
to that we would like to see adopted by future visitors:
« Moi, je vous proposerais ceci : joindre par une ligne aussi brisée ou sinueuse que nous
voudrons, le point de départ des routes françaises au point d’intersection des deux grandes
diagonales de la France, qui est situé sur le territoire de mon Duché » (Allen, p .31).
This expected sinuosity by the characters of Allen is also what is expected by the partner
of the current project creating literary route is the one that is supposed to allow fans to forage
over the course authors, literary styles and territories that match the more to their tastes while
exploring the Bourbonnais. Thus, visitors can choose to do a full loop (Figure 2) or target at will

Charles Louis Philippe, that Larbaud calls Bourbonnais spiritual Duc (Allen, p.65) in Cérilly or
Emile Guillaumin whose writings “serve french texts to German schoolchildren and England”
(Allen, p.65) in Ygrande. They can even explore the Tronçais that these two authors, as Larbaud
have highlighted:
« La forêt de Tronçais, à un endroit que je connais, un des bras de l’étang de Pirot, une
longue avenue liquide et pure que nous trouverons au cœur des bois toute fleurie de renoncules
aquatiques, et où, dans le plein été, on voit émerger les mille petits doigts roses de la renouée
amphibie[…] » (Allen, p.63)
Larbaud, in short, has words to most points of interest in the literary development route. As
Montlucon where literary itinerary showcases the work and the political involvement of Ernest
Montusès, close to Allier’s working class. Larbaud, still in its brief descriptive passages, still
writes:
« Il est bien qu’au-dessus de ces grands quartiers neufs, de ces usines tonnantes, du fleuve,
des voies ferrées, des fils électriques, des foules et des fournaises, on voie l’assaut de tant de
vieux toits biscornus au ciel de Montluçon et, plus haut encore, l’abrupt et lourd château sur sa
plate-forme, pareille à un autel dédié aux vents et aux horizons, et vers lequel toutes ces fumées
s’élèvent »(Allen, p.24).
Elsewhere on the course, where Ernest Montusès portrays the action of his novel Les Cimes :
« Hérisson se tient bien, sous le mont couronné du haut débris de son château autour de son ____
gros Vieux Chapitre ; pas une faute de goût ; rien de ce pittoresque facile que pourrait se donner
841
une vieille petite ville militaire, gardienne d’un défilé et tête de pont à rentrée d’une vallée. Pas ____
idyllique non plus ; réservée, coite et fine comme les filles de chez nous. » (Allen, p. 24)
On Moulins, which allows contact with authors of styles and different eras (Albert Bonneau,
who has his museum, for example adventure novel), Larbaud also writes:
« C’est la ville de Théodore de Banville : les briques roses, le pont construit par son aïeul, les
grands jardins entourés de murs. Ville lévitique aussi, avec tant de couvents tintants. Et aux beaux
soirs d’été, ville rêveuse, attendrie, sous les longs tournoiements et les cris d’hirondelles. Dans la
géographie de la France des hirondelles, Moulins doit être une des villes les plus importantes du
Centre. Peut-être à cause du silence et des jardins.
-oui, c’est une ville que je n’aurais pas envie de réveiller. Elle est très bien telle qu’elle est […]
» (Allen, p.63).
The literary route in Bourbonnais, “mildest region of France” (Enfantines, p.9), will urban
and rural and Larbaud as partner associations, highlighted in his work a variety of places which
is well reflected by the authors present on the course and variety of landscapes of Allier. His
friendship with Joyce can also be put to use in valuing the legacy of Joyce in the town of Saint-
Gérand-le-Puy where the author of Finnegan’s Wake lived from December 1943 to December
1944.
Thus, if the ratio of Larbaud Vichy was fluctuating, as the city also embodied for him the
difficult relationship with his mother who never gave him full access to the family fortune, the
city thanks to him out links with hinterland Bourbonnais.
« J’aime surtout en été, ce coin de la France d’où j’écris aujourd’hui ces pages pour les lecteurs
de la Nación. Je l’aime pour son pittoresque sans apprêt, plein de pudeur et de réserve et pour

la solitude qu’il me procure quand , pour travailler plus au calme, je vais passer quelques temps
dans notre propriété familiale, si isolée au milieu des champs et des bois qu’il me semble toujours
y être aussi loin de Paris qu’à l’époque déjà ancienne de mon séjour au Monténégro ; peut-être
même plus loin, car sur les grandes vagues des labours sans horizons – tout le pays est borné par
des collines - on dirait qu’il n’y a personne » (Du navire d’Argent, p.161).
____
842
____
Figure 2. The Bourbonnais’ literary trail.
ALBERT LONDRES, THE HUMANIST JOURNALIST

This habit has Larbaud closer, in his writings, Vichy and the Bourbonnais in distant lands
rather than France (Buenos Aires, Madrid ...), this is also what makes the other literary figure
of Vichy: Albert Londres (1884 -1932 Vichy Indian ocean?). London was humanist writer and
journalist. Whoever wrote that the journalist “is not to please, nor to harm, it is to wear the
feather in the wound” contributed to many newspapers - The morning The small newspaper,
Excelsior, the small Parisian. He achieved fame by reporting on the bombing of the cathedral of
Reims in September 1914. The rest of his career shows a constant commitment to humanism in
France (on the living conditions of the riders of the Tour de France or psychiatric hospitals) or
abroad: Russia, Argentina, Japan, Guyana, China, Argentina ... her writing engaged marked the
French journalistic profession to the point that a prize bearing his name is now a benchmark of

journalism. His disappearance at sea was in fact a tragic figure. His name is now more known
that his work but two vichyssoises associations disseminate his legacy.
The Association of the Maison Albert London, created in 2008, works to promote and
preserve the cultural heritage of Vichy, but his most important work concerns undoubtedly
the legacy of Albert Londres, and more particularly his house birthplace of a number of Besse
street. The Gothic Revival house is undeveloped and requires major restoration. Just opposite
the Albert Londres space is rented by the association since 2009. He receives exhibitions. The
opening hours are limited, but it allows the partner of literary route project of a storefront. The
mark of Albert Londres is clearly visible through plaques that are found on the course In no
Valery Larbaud.
The association has developed the popular interest as well as to ensure political support.
Through the French Federation of heritage and environment and a large crowd funding initiative,
she obtain the necessary financing to acquire the house in 2014. Today, it is hoped that project
as the literary route in Bourbonnais contribute to the renovation of the house Albert-Londres.
Time is pressing because the building continues to deteriorate. Ultimately, the new house Albert-
Londres should be a multimedia space open to all audiences. It would be there disseminate the
vision of activist journalism and humanistic London. This vision is further promoted through
the Albert Londres meetings, begun in 2010, annual event on the international reporting and
freedom of expression. ____
The association has just over 70 members and their support network also has a Marseilles
843
museum and several local businesses that have contributed to past exhibitions which must be ____
added the Association of Albert Londres Prize, created in 1932, which calls since Albert London
prize to the best international reporters. This results in several media personalities know the
character and heritage. It is this association that holds the rights to the journalist. Finally include
the publication of a cartoon in 2013 whose profits have served in endowment funds to buy
the house. The association has flushed a writer and cartoonist and experience even led to the
publication of a second-BD in 2015.
In the footsteps of Albert London is the second association that bears the legacy of the
journalist. It exists since 2012 and focuses on other heritage aspects. The association works
with students in professional degree Journalist proximity and Techniques and Activities Image
and Sound of the Blaise Pascal University in University Center of Vichy. Arguably it is more
ideological and professional heritage that built heritage that interests the association stressing
the importance of committed journalism “on the reality of today” while seeking to make Albert
Londres known to the world.
« Albert Londres is a kind of pretext », says a volonteer. With the association Pays Vichy
Auvergne - which has a cooperation component and manages funds LEADER - In the Footsteps
... has developed a decentralized cooperation project between France and the Balkans. In order
to mark this cooperation through joint action, were grouped press journalists, TV and young
here and elsewhere in France and the Balkans, to bring them in journalistic three week stay in
the Balkans. The 2014 edition highlighted 100 years of Eastern Front. Germans, Belgians and
Colombia took part in the trip. Each time, students receive a parcel of journalism training. Their
articles and documentaries are broadcast in festivals.

London did not write about Vichy and the Bourbonnais his legacy, however, is a wealth of
its way to build relationships between the city and the world and to give the Bourbonnais and
literary itinerary cosmopolitan value. That’s the girl from London who has the best words on the
city and the connections that its literary heritage includes:
« Je vais vous montrer Vichy. Asseyons-nous à cette table de café. Je vous certifie qu’il n’existe
pas de meilleure loge. J’assiste de là, chaque soir, au plus captivant spectacle de l’humanité qui
vient de s’amuser ou du moins d’en faire l’essai. Sur ce trottoir, entre onze heures et minuit, tous
les cinémas, tous les théâtres déversent leur contenu suant et bousculant, leur charge larmoyante
ou joyeuse, attendrie ou excitée, et, dans le flot qui défile, je contemple les plus belles variétés
de spécimens du monde... Mais oui, c’est très instructif ! C’est là que j’apprends à mon enfant à
voyager sur sa chaise » (Florise Londres, Mon père).
CONCLUSION
The establishment of a literary route in Bourbonnais not recover on its own economic health
department, nor will it be enough to sustain its tourist season. In the town of Vichy, this
represents an original tourist development that diversify an image clearly facing Hydrotherapy
and play. Above all, the very notion of route permits to articulate the development of Vichy than
the Bourbonnais. It gives a dynamic, a movement, a more designed as static heritage: literary
____ heritage.
844 It was here to bring out instead of Vichy in the course enrolled at the scale of an entire
____
department. Finally, he emphasized that the establishment of such a route will require
collaboration in the long term will require the efforts of other associations partners as much
as those of Vichy. Perhaps even more, because the city gives its literary heritage visibility not
available to the rural world. Vichy is an opportunity in the extra something that can give the
development of the literary heritage becomes also an opportunity for smaller associations. It is
conceivable for example that some partners diffuse Vichy literary heritage of the authors in the
facilities of the library or at the Maison Albert-Londres.
The title chosen by Allen Larbaud evokes solidarity and cooperation, and it is consistent with
the spirit of the partners of the new route. The literary heritage arises here as a mediator between
opposing forces: one for conservation and development drive. The concept of heritage may seem
opposed to that development. The literary heritage, engraved it on paper as in the memories
may seem more restive an innovative dynamic. The literary route of gamble in Bourbonnais is
that through the new linking of works and places, be assured the development of this legacy.
It is yet uncertain that the Writer’s itinerary will have commercial success or that it will
survive on the long term. Many questions remain as no shared source of income has yet been
identified. The association with the most important economic resource is the most cautious in
its approach of the project: will it not lose part of its subsidies to the profit of the other without
gaining much in return?
Whatever apparent contradiction might be held in the assembly of the concepts of social
innovation and heritage preservation, eleven social actors, previously all working alone on the
preservation of a writer’s memory were brought together under that project. By creating an

encompassing association those 11 smaller associations manage to share their challenges and
articulate common objectives. Creating a writers’ itinerary of Allier constitutes a substantial
innovation in terms of learning dynamic, networking and horizontality and has made literary
heritage a resource.
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Larbaud, Valery. 1950 [1918]. Enfantines, Paris, Gallimard.
Larbaud, Valery. 2003 [1923]. Du navire d’Argent. Paris, Gallimard.
Squire, S. 1993. « Valuing countryside: reflections on Beatrix Potter tourism ». Area, 25(1), p.
5-10.
Squire, S. 1996. « Literary tourism and sustainable tourism: promoting Anne of Green Gables in
Prince Edward Island ». Journal of Sustainable Tourism, 4(3), p. 119-134.
Watson, N.J. (éd.). 2009. Literary Tourism and Nineteenth-Century Culture. Basingstoke : ____
Palgrave Macmillan. 845
____

A DINÂMICA DAS COMUNIDADES
TIROLESAS DE SANTANA E SANTA OLÍMPIA,
PIRACICABA, SP: O TURISMO NO ESPAÇO
RURAL COMO FATOR DE UNIÃO!

USP. ESALQ. Campus de Piracicaba, SP.Brasil.
Docente e pesquisadora
otmmquei@usp.br
RESUMO
O objetivo deste texto é discorrer, de maneira preliminar, sobre a dinâmica das comunidades
de descendentes de tiroleses de Santana e Santa Olímpia, Piracicaba, no interior do Estado
de São Paulo, enfatizando o turismo como fator de união. Os procedimentos metodológicos
usados para elaboração desta pesquisa qualitativa foram: levantamento e revisão de bibliografia
e realização de entrevistas com liderança local envolvida com o processo de turistificação dos ____
dois espaços rurais piracicabanos. Depois da análise dos dados obtidos, pode-se considerar que 847
____
a implementação gradativa da atividade turística nos dois bairros tem apresentado resultados
positivos, reorganização e revitalização dos grupos da população local, solidificando-se uma
união rara na sociedade contemporânea.
Palavras-chave: Turismo. Rural. Comunidade. Tiroleses. União.
ABSTRACT
The purpose of this paper is to discuss, on a preliminary basis, on the dynamics of Tyrolean
communities of descendants of Santana and Santa Olympia, Piracicaba, in the state of São
Paulo, emphasizing the tourism as a uniting factor. The methodological procedures used for the
preparation of this qualitative research were: survey and literature review and interviews with
local leadership involved with touristification process of the two piracicabanos rural areas. After
analyzing the data obtained, it can be considered that the gradual implementation of tourism in
the two neighborhoods has shown positive results, reorganization and revitalization of the local
population groups, solidifying a rare unity in contemporary society.
Keywords: Tourism. Rural. Community. Tyrolean. Union.
INTRODUÇÃO
O objetivo deste texto é discorrer, de maneira preliminar, sobre a dinâmica das comunidades de
descendentes de tiroleses de Santana e Santa Olímpia, Piracicaba, no interior do Estado de São
Paulo, enfatizando o turismo como fator de união local.

Os procedimentos metodológicos usados para elaboração desta pesquisa qualitativa foram:

levantamento e revisão de bibliografia e realização de entrevistas com liderança local envolvida
com o processo de turistificação dos dois espaços rurais piracicabanos.
Observar e acompanhar as diversas modificações ocorridas na última década nas
comunidades de descendentes de tiroleses de Santana e Santa Olímpia, em decorrência da
implantação da atividade turística, tem sido um exercício prazeroso e enriquecedor como
profissional do setor. O local recebe vários tipos de incentivo, inclusive do Círcolo Trentino
de Piracicaba, bem como apoio da prefeitura municipal. O processo citado foi espontâneo e
totalmente endógeno, surgiu no âmago das comunidades como alternativa de desenvolvimento
para um lugar que preserva sua cultura tirolesa com absorção de aspectos brasileiros. Estudar
o desenrolar dos avanços, refletir sobre os rumos e rearranjos socioambientais ocorridos nas
comunidades é interessante e importante contribuição para planejadores de turismo.
ANTECEDENTES HISTÓRICOS DOS DESCENDENTES DE TIROLESES

Os bairros rurais de Santana e Santa Olímpia formam a Colônia Tirolesa de Piracicaba, fundada
entre 1892 e 1893 pelos
imigrantes saídos de [...] localidades próximas à cidade de Trento [...] atual capital administrativa da
Província Autônoma de Trento e da Região Autônoma Trentino-Tirol do Sul, pertencente à Itália desde
____
1919. [...] Juntos, os bairros rurais são a mais significativa colônia tirolesa do estado de São Paulo, cuja
848
____ variante do português, marcadamente influenciada pelo dialeto trentino [...] destaca e diferencia seus
moradores no contexto linguístico piracicabano. [...] (LEOPOLDINO, 2009, p.5).
É possível notar que a população local tem feito esforço para preservar o dialeto trentino,
principalmente os membros mais idosos, indicando, como diz Leopoldino (2009), que a
composição social dos brasileiros descendentes dos tiroleses possui aspectos de uma identidade
bem definida, marcada pela memória cultural e diversidade linguística.
A região do Tirol fica nos Alpes, entre a Itália e a Áustria, incluindo em seu território uma
área denominada de Trentino que hoje chama-se Tirol Meridional (italiano). A região passou
por conflitos tendo seu território modificado e dominado por diferentes etnias, notadamente na
segunda metade do século XIX (Figura 1). Com a turbulência, muitos tiroleses vieram para o
Brasil nesse período, atraídos pela possibilidade de obter terras a baixo custo e com viagem paga
pelo governo brasileiro.
O Estado de São Paulo recebeu muitos imigrantes que, gradativamente, formaram uma
outra classe social intermediária entre os escravos e os patrões, composta, inicialmente, de
camponeses e depois por pequenos proprietários, artesãos e pequenos industriais (GROSSELLI,
1995).
Tais imigrantes eram, majoritariamente, camponeses alfabetizados, com famílias grandes,
habituados à vida em grupo, pois assim podiam se defender dos senhores feudais e invasores em
sua terra natal. “Essas comunidades encontraram, ao longo dos séculos, a capacidade de se auto-
regulamentar, de criar estatutos e leis e ter seus próprios dirigentes” (GROSSELLI, 1995, p. 158).

A dinâmica das comunidades tirolesas de Santana e Santa Olímpia, Piracicaba, SP: o turismo no espaço rural como fator de união!
O que o sociólogo trentino Grosselli (1995) ressalta sobre o comportamento dos imigrantes
tiroleses pode ser observado como característica dos seus descendentes que hoje vivem nas
comunidades de Santana e Santa Olímpia, na área rural de Piracicaba, principalmente, no
que diz respeito à habilidade de auto gestão por meio de muitas discussões e definição de
combinados válidos para os moradores locais. O autor ressalta que a maior contribuição dos
imigrantes europeus para a colonização do Brasil foi a cultural, relacionada, principalmente, ao
trabalho, família, poupança, comunidade. A sua influência é também evidente na introdução
de inovações e melhorias na agricultura e na indústria. A figura1 mostra São Paulo, Estado que
recebeu muitos imigrantes na região Sudeste do Brasil.
Fig.1 Estado de São Paulo no Brasil.
____
849
____
Fonte: http://mapas.ibge.gov.br/escolares/atlas-geografico-escolar.html
DESCOBERTA DO TURISMO COMO ATIVIDADE VIÁVEL

Há, aproximadamente, 10 anos atrás, as comunidades de descendentes de tiroleses de Santana
e Santa Olímpia, em Piracicaba, por inúmeras razões, começaram a perceber que a atividade
turística poderia ser uma alternativa interessante e as primeiras conversas sobre o assunto foram
iniciadas. Um dos primeiros motivos para tal constatação relacionou-se aos eventos promovidos
nos dois bairros, por exemplo: Festa da Polenta e Festa da Cucanha.
De acordo com Ivan Correr, entrevistado em maio de 2016 (um os líderes locais), as
comunidades observaram que as festividades estavam recebendo, cada vez mais, visitantes de
outras localidades do entorno e também da capital, São Paulo, bem como muitos descendentes
trentinos de outros estados. O bairro de Santa Olímpia promoveu a Festa da Polenta, pela
primeira vez, em 1992 para festejar o centenário da imigração trentina à Piracicaba, no ano
seguinte, 1993, também foi repetida e depois apenas em 1999 ocorreu pela terceira vez. Desse
momento até os dias atuais, a festa continua a ser realizada anualmente, tornando-se muito
popular na região. Hoje pode ser considerada uma festa popular de médio porte, recebendo,
aproximadamente, quinze mil visitantes nos três dias do evento que acontece todo mês de julho,
esquentando o frio do inverno. Envolve cerca de quatrocentas pessoas no trabalho voluntário de
organização e execução da festa, sendo cem delas dedicadas ao trabalho da cozinha.
Os visitantes apreciam muito a gastronomia típica e têm a oportunidade de conhecer um
pouco sobre a história de Santa Olímpia no Centro Histórico Cultural, e na igreja histórica. É

um momento propício para difusão da cultura da comunidade de descendentes de tiroleses de

Santa Olímpia, ocasião cheia de conotação simbólica, evidenciando, particularmente, o trabalho
coletivo da comunidade que se junta com grande entusiasmo para mostrar seu jeito de ser, de
comer, de dançar e de ser feliz.
A Festa da Cucagna, realizada toda terça-feira de carnaval, no mês de fevereiro, é outro evento
tradicional de Santa Olímpia. Natalia Correr Re (estudante de Gestão ambiental, moradora da
comunidade), em entrevista realizada em maio de 2016, fala da festa que ocorre há mais de cem
anos no local, explicando que a palavra cuccagna é uma expressão do dialeto trentino que indica
um estado de fartura e alegria. Complementando a entrevistada conta que cuccagna também é
o nome de um prato típico que é servido na festa (fritada de ovos com tomates, cebola, linguiça,
bacon e queijo, alimentos doados pela comunidade). Durante a Festa da Cucagna acontece um
desfile com banhos de água e lama muito animado pelo bairro. A brincadeira é se lambuzar
mesmo andando em bloco pelas ruas até um riacho. Depois da refeição, acontece um baile de
Carnaval na praça central de Santa Olímpia até a meia noite em ponto, quando a festa termina
em respeito ao período da Quaresma que se inicia, evidenciando a tradição cristã do bairro.
Finalizando, a entrevistada comenta que este banho de água e lama significa que todos ficarão
iguais, sem diferenças, representando a fraternidade, um momento de alegria da comunidade
que reforça a raiz familiar da comunidade.
____ O bairro de Santana também promove vários eventos e entre eles a Festa do Vinho que
teve início em 2008, com o propósito de promover a Cooperativa de Vinhos de Santana e
850
____ Santa Olímpia. Conforme Dirce Vitti (moradora local e ex presidente do Circolo Trentino de
Piracicaba), entrevistada em maio de 2016, desde sua primeira edição, quando teve a presença de,
aproximadamente, mil pessoas, o evento só tem crescido e recebido mais visitantes, fortalecendo
o hábito de produzir o próprio vinho, tradição nas famílias do bairro. Os cooperados cultivam
parreirais em seus quintais e áreas próximas, produzindo vinhos tinto seco e suave, branco,
rose, frisante, espumante, merlot e cabernet, além de suco e geleias de uva. A Cooperativa
vem passando por ajustes e os cooperados estão recebendo capacitação para aperfeiçoar a
tecnologia, fabricação e cultivo de uvas, procurando também ampliar seus conhecimentos
como empreendedores de pequenos negócios, principalmente em turismo rural. A intenção é
expandir a produção, diversificando os produtos para comercialização.
A Festa do Vinho oferece também muitas opções de comidas tirolesas, contando com cerca
de trezentos moradores voluntários que organizam e trabalham no evento. Há apresentação de
danças típicas (Figura 2) com os grupos locais, muita música e missa especial, reafirmando a
tradição religiosa da comunidade.

Fig. 2 Festa do Vinho, Santana, 2013.
____
Fonte: http://www.oregionalonline.com.br/8a-festa-do-vinho-de-santana-em-piracicaba/ 851
____
PROCESSO DE TURISTIFICAÇÃO
Por meio das experiências, principalmente, relacionadas às festas típicas dos bairros, as
comunidades de descendentes de tiroleses de Santana e Santa Olímpia constataram que o
turismo poderia ser uma alternativa viável. Com música e danças folclóricas, gastronomia típica
e grande animação, as comunidades viram seu espaço ficar repleto de visitantes ávidos por
autenticidade cultural, buscando identidades perdidas.
Com muita discussão durante as reuniões das associações dos bairros, a sua potencialidade
turística começou a ser pensada e as comunidades, com auxílio do governo municipal e da
Universidade de São Paulo, especificamente, da Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz
de Queiroz) de Piracicaba, estabeleceram estratégias de acolhimento de visitantes. Em outras
palavras, as comunidades deram início ao processo de turistificação dos dois bairros rurais
locais.
As lideranças perceberam que a hospitalidade da população local seria o seu grande
diferencial. É uma qualidade que facilita bastante a atividade turística, pois o maior desejo
do visitante, certamente, é ser bem recebido, bem acolhido. Neste sentido, observa-se que os
moradores de Santana e Santa Olímpia, geralmente, são motivados pela curiosidade em relação
aos visitantes, procurando conhecê-los em acolhimento.
Nas comunidades estudadas pode-se constatar, nitidamente, o que as autoras Perazzolo et
al afirmam que “O turista [...] que está em outro lugar [...] possui [...] desejo [...] de aprender

[...] que tonaliza a motivação do acolhedor [...]. É essa convergência do desejo que viabiliza o
encontro, a experiência, o acolhimento, o turismo.” (PERAZZOLO et al,2014, p.69).
Acompanhando as mudanças que se sucederam na última década nas comunidades de
descendentes de tiroleses de Santana e Santa Olímpia, em virtude do turismo, como profissional
do setor, foi possível observar a crescente legitimação do processo, entendendo que
No cerne da proximidade entre acolhimento e turismo estão as experiências vividas pelos sujeitos [...]
acolhidos e [...] acolhedores, tendo como suposto que as experiências são processos que traçam as marcas
da memória [...] no conjunto, viabilizam a transformação humana. [...] o turista, o sujeito na condição
[...] de acolhimento, se sentirá mais acolhido quanto mais intensas forem suas experiências de prazer
e de aprendizagem, desencadeadoras das mudanças vivenciadas e testemunhadas pela memória. [...] o
sujeito na condição [...] de acolhedor também poderá experienciar prazer e aprendizagens promotoras
de mudanças, como efeito inevitável das trocas relacionais. (SANTOS, et al, 2014, p.49).
Fica claro que existe neste contexto das comunidades em estudo, uma nova situação
permeada, principalmente, por uma dinâmica de trocas entre a população residente e os
visitantes. Trocas entre os acolhedores e os acolhidos que envolve satisfação e novas experiências,
bem como, abrange as trocas econômicas que constituem uma alternativa viável para Santana e
Santa Olímpia.
____ Além das festas tradicionais, os dois bairros rurais de Piracicaba possuem outras
852 potencialidades que, gradativamente, estão se transformando em atrativos turísticos, como o
____
estabelecimento da Rota Tirolesa. É um passeio que, desde 2014, é oferecido ao público em geral,
podendo também ser direcionado, exclusivamente, para grupos educacionais, empresariais
e de idosos. Um guia local acompanha o grupo em roteiro (trenzinho na figura 3) visitando
um alambique para degustação da cachaça orgânica e Cooperativa de Vinho Trentino-Tirolês.
A casa de café também é visitada e há apresentação de danças folclóricas com dançarinos da
comunidade. No almoço é servida comida típica tirolesa.

Fig 3 Trenzinho transporta turistas em Rota Tirolesa
____
853
Fonte: http://www.rotatirolesa.com.br/ ____
Enfim, são vários os serviços turísticos que vem sendo implementados nos bairros
analisados, evidentemente com gestão feita pelas lideranças e comunidade local, percebendo-se
que a união entre os moradores tem feito toda a diferença. Isto é, embora ainda exista um longo
caminho a ser percorrido até que o turismo neste espaço rural alcance sua maturidade com toda
a sua complexidade e dificuldades, é possível observar que a atividade como fenômeno social,
multifacetado e como alternativa econômica já dá seus sinais positivos.
A fase inicial, a de sensibilização da comunidade sobre a possibilidade de se fazer turismo nos
bairros já se concretizou por completo. Tal percepção pode ser notada por meio da observação
das diferentes maneiras de acolhimento dado aos visitantes, acolhimento este direcionado ao
atendimento das necessidades destes. Uma série de ações e produtos foram desenvolvidos para
oferecimento ao turista que, geralmente, aprecia muito a visita ao local.
As condições encontradas hoje em Santana e Santa Olímpia são muito favoráveis a
continuidade do processo de turistificação dos bairros com a evidente postura de cooperação
entre os moradores e entre os, diretamente, envolvidos com a atividade.
A próxima fase será a de continuidade do processo de turistificação e seu desenvolvimento
pleno e consolidação, o que demandará uma maior estruturação da gestão dos empreendimentos
que estão por vir. Além disso, é necessária a manutenção do processo coletivo observado entre os
moradores no sentido de sempre promover o acolhimento dos visitantes como uma prioridade.
Tais atitudes estão, intimamente, ligadas ao fortalecimento, constante, dos “laços sociais da e na
comunidade” (PERAZZOLO et al,2014, p.81).

Cabe aos profissionais da área continuarem seu acompanhamento e colaboração aos bairros
rurais de Santana e Santa Olímpia para uma construção coletiva de um projeto de turismo de
base comunitária em espaço rural!
REFERÊNCIAS
FESTA DO VINHO. Disponível em: Fonte: http://www.oregionalonline.com.br/8a-festa-do-
vinho-de-santana-em-piracicaba/Acesso02jul2016>
GROSSELLI, Renzo M. (1995). A utopia concretizada: os liberais e a colonização no Brasil no
século XIX: o caso dos tiroleses italianos. Revista do Instituto de Estudos Brasileiros. No.
38: 149-163. http://www.revistas.usp.br/rieb/article/view/72025 <acesso23ago2015>
LEOPOLDINO, Everton A. (2009). A fala dos tiroleses de Piracicaba: um perfil linguístico dos
bairros Santana e Santa Olímpia. Dissertação de mestrado. Faculdade de Filosofia, Letras e
Ciências Humanas. USP. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8142/tde-03022010-
113449/en.php<acesso23ago2015>
PERAZZOLO, Olga A.; PEREIRA, Siloe; SANTOS, Marcia M.C. e FERREIRA, Luciane T. (2014).
Acolhimento e desenvolvimento socioturístico: para uma psicopedagogia do laço social.
In: SANTOS, Marcia M. C. e BAPTISTA, Isabel. Laços sociais: por uma epistemologia da
hospitalidade. Caxias do Sul, RS: Educs.
____ ROTA TIROLESA. Disponível em: http://www.rotatirolesa.com.br/<acesso07jul2016>
854 SANTOS, Marcia M. C.; PERAZZOLO, Olga A. e PEREIRA, Siloe. (2014). A hospitalidade
____ numa perspectiva coletiva: o corpo coletivo acolhedor. In: SANTOS, Marcia M. C. e
BAPTISTA, Isabel. Laços sociais: por uma epistemologia da hospitalidade. Caxias do Sul,
RS: Educs.
SÃO PAULO. Disponível em: http://mapas.ibge.gov.br/escolares/atlas-geografico-escolar.
html<acesso08jul2016>

GRUPO DE TRABAJO 7:
TECNOLOGÍA Y CAMBIOS EN EL TER
USO DE LOS SIG PARA DETERMINAR EL
POTENCIAL DEL TURISMO RURAL
Abel González Ramiro

agramiro@gmail.com
Gil Rito Gonçalves
Universidade de Coimbra
gil@mat.uc.pt
José Manuel Naranjo Gómez
jnaranjo@unex.es
RESUMEN
El potencial turístico puede ser definido como el conjunto de recursos, productos y servicios que
puedan ser objeto de inclusión en los mercados turísticos disponibles a un territorio particular,
donde no sólo depende de los recursos existentes, sino también de los creados.
Para establecer el potencial turístico de un territorio, la primera fase es determinar los ____
indicadores turísticos que lo hacen atractivo mediante los Métodos de Decisión Multicriterio. 857
____
En otra segunda fase, que es el objeto de este trabajo, se establecen los datos cuantitativos
mediante los Sistemas de Información Geográfica (SIG), que son considerados como como una
herramienta de gran alcance en investigaciones, y gestión de recursos.
En este trabajo, se expone una metodología para obtener y tratar los datos necesarios en la
determinación del potencial turísticos de un territorio. El resultado final, es un mapa de valores,
con una unidad de medición que corresponde a una cuadrícula de 100x100m.
Palabras clave: Turismo Rural, SIG, Potencial turismo
INTRODUCCIÓN
En Extremadura el Turismo Rural (TR en adelante) está en alza según la propia “Consejería de
fomento, ordenación del territorio y turismo”. Prueba de ello son las 59.347 pernoctaciones que
tuvo en el año 2014 (un incremento del 11% con respecto el año anterior), o la mejora de 6 puntos
porcentuales en el mes de agosto de 2015 con respecto el año anterior, o el 86% de ocupación
en las navidades de 2015 con un 2% por encima de la media nacional (35 puntos porcentuales
más que en el 2014). Estos datos nos hacen entender la importancia y la repercusión que tiene
este turismo en nuestra región. Ello conlleva que la determinación del potencial turístico de un
territorio debe realizarse de una forma exacta e inequívoca, pues es determinante para establecer
la competitividad regional, inversiones público-privadas, priorizar recursos, etc.
Una vez definidos cuales son los componentes que han de tenerse en cuenta en el cálculo
del potencial turístico, el siguiente paso es realizar una evaluación de los mismos. Recientes

investigaciones calculan el potencial exclusivamente en base al carácter cualitativo, debido a la

dificultad que entraña la recolección y tratamiento de la información cuantitativa. Otros analizan
el potencial de un territorio teniendo en cuenta el carácter cuantitativo, posición y cantidad de
recursos turísticos (Lee et al. 2013). Sin embargo la planificación turística está íntimamente
ligada al análisis de las características cuantitativas y cualitativas que influyen en la actividad
turística, presentes en las regiones objeto de estudio (McDonald y Brown 1984) (Malczewski
2004).
Previo a este trabajo se asignó el carácter cualitativo de los recursos existentes, es decir se
realizó una ponderación de estos recursos, dando más valor (puntuación) a los recursos con
mayor incidencia sobre el turismo, y una menor puntuación a los recursos con menor incidencia
(tabla 1). Esto se llevó a cabo mediante el Método Analítico Jerárquico (AHP), donde el Panel de
Expertos estaban formado por profesionales del sector, personal directivo de la administración
pública, promotores turísticos, etc. En este trabajo, se propone un modelo de determinación
el valor cuantitativo, mediante los SIG. Será un análisis exhaustivo de los recursos valorados
en la fase previa. Esta combinación ya sido utilizada en otros campos como el urbanismo, la
ordenación del territorio, administración de recursos naturales, ingeniería, etc. (Xu et al. 2012),
(Pourebrahim et al. 2011) , (Xiaorui et al. 2013), (Kumar et al. 2014) y (Ardeshir y Mohseni
2014).
____ Este trabajo comienza con la definición de la zona objeto de estudio, posteriormente se
especificarán los indicadores a tener en cuenta, así como su procedencia. Una vez que tenemos
858
____ los datos, explicamos el procedimiento general del tratamiento de datos, así como el tratamiento
particularizado de cada tipología de datos. Finalmente se expondrán y analizarán los resultados.

Uso de los SIG para determinar el potencial del Turismo Rural
ZONA DE ESTUDIO Y UNIDAD DE MEDICIÓN

Figura I: Distribución de las comarcas en Extremadura. Coordenadas en ETRS 89, huso 29.
____
859
____
El área de estudio elegida es la Comunidad de Extremadura (Figura I), con una población
de 1.104. 004 habitantes (INE 2013), es la comunidad autónoma con el menor PIB per cápita de
España (15.026 euros), un 32,6% inferior a la media nacional (INE 2014)[. En la actualidad es
objetivo nº1 de la Unión Europea y objeto de inversión de los programas LEADER Y PRODER.
Estos programas tienen entre sus principales objetivos potenciar el TR como alternativa de
refuerzo a las rentas agrícolas y desarrollo rural (Masot y Gascón 2010).
Las competencias plenas en materia de turismo recaen sobre la Comunidad Autónoma
de Extremadura, de forma que es el plan turístico establecido por el Gobierno autonómico el
que define la legislación, modelo y estrategia de desarrollo turístico, así como la ordenación y
fomento de los recursos turísticos. Sin embargo, son las Comarcas las que integran las políticas
y acciones turísticas en función de los recursos existentes. En ellas se pueden establecer planes
de acción turística. De este modo, al ser el elemento geográfico que mejor agrupa los indicadores
turísticos, y coincidiendo con otros estudios previos (Blancas Peral et al. 2009), la unidad de
medición que se adoptará en este trabajo será la Comarca (Figura I).

APLICACIÓN SIG
COLECCIÓN DE DATOS
La información geoespacial por parte de la administración regional es limitada, y la que
existe no está adaptada a este tipo de estudios. Por este motivo ha sido necesario la captura
y/o adecuación de la información necesaria desde fuentes como Google Earth, C.A.D.M.E.,
C.T.C.G., G.E.M.A.A.M. Y. La información será almacenada en diferentes bandas, de forma que
cada una de ellas se corresponderá con un criterio. En la (Tabla I): se puede observar las fuentes
y bandas correspondientes a cada criterio.
Tabla I. Tabla de criterios. Niveles y procedencia de los datos.
Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Fuente de datos Peso

Banda
absoluto
1 Oferta de 1.1 Camping Google earth 0,02878 B1
Alojamiento 1.2 Hotel Rural Google earth 0,06296 B2
1.3 Casa Rural Google earth 0,19340 B3
1.4 Apartamento Rural Google earth 0,08916 B4
2 Actividades 2.1 Visita a Lugares de 2.1.1 Parque Nacional *C.A.D.M.E 0,02553 B5
en Espacios Interés
____
Naturales 2.1.2 Parque Natural C.A.D.M.E 0,01594 B6
860
____ 2.1.3 Reserva natural C.A.D.M.E 0,01590 B7
2.1.4 ZEC C.A.D.M.E 0,00337 B8
2.1.5 ZEPA C.A.D.M.E 0,00737 B9
2.1.6 Monumentos Naturales C.T.G.T 0,00609 B10
2.1.7 Parques periurbanos de C.A.D.M.E 0,00214 B11
conservación
2.1.8 Árboles singulares C.T.G.T 0,00179 B12
2.2 Rutas Senderístas C.T.G.T 0,05132 B13
2.3 Caza C.A.D.M.E 0,00649 B14
2.4 Fotografía de C.T.G.T 0,02678 B15
Naturaleza
2.5 Avistamiento Aves C.A.D.M.E 0,03753 B16
2.6 Fiestas de Interés C.T.G.T 0,03602 B17
Turístico Regional
2.7 Ciclismo C.T.G.T 0,01436 B18
2.8 Pesca *G.E.M.A.A.M 0,00912 B19
3 Oferta de 3.1 Rutas Gastronómicas C.T.G.T 0,12327 B20
Restauración 3.2 Restaurante Guía Pata Google earth 0,06163 B21
Negra

Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Fuente de datos Peso

Banda
absoluto
4 Actividades 4.1 Itinerarios por C.T.G.T 0,02403 B22
Culturales de Monumentos
Ocio históricos y/o de
interés

4.2 Talleres de Elaboración C.T.G.T 0,03415 B23
y/o actividades
agropecuarias
4.3 Visitas a museos C.T.G.T 0,01412 B24
etnográficos
y/o centros de
interpretación
4.4 Actividades de C.T.G.T 0,01412 B25
Educación ambiental
5 Oferta de Baños 5.1 Balneario C.T.G.T 0,01015 B26
5.2 Piscina Natural C.T.G.T 0,03351 B27
5.3 Zonas de Baño C.T.G.T 0,01844 B28
6 Actividades de 6.1 Montañismo C.T.G.T 0,01718 B29
Turismo activo 6.2 Deportes de Aventuras C.T.G.T 0,00761 B30
6.3 Rutas 4x4 o Quads C.T.G.T 0,00537 B31 ____
6.4 Rapel y/o Escalada C.T.G.T 0,00233 B32
861
____
*C.A.D.M.E-Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía
*C.T.G.T-Consejería de Turismo: Guía Turística.
*G.E.M.A.A.M-Gobierno de España. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Fuente: Elaboración propia de trabajos previos.
Se establecen las siguientes relaciones:

• Bandas b1, b2, b3, b4, y b21. La información de estas bandas está disponible en
las guías turísticas que fueron editadas por la Consejería de Turismo de la Junta de
Extremadura entre el año 2008-2009. Sin embargo esta información es considerada
como obsoleta, pues muchos de esos servicios ya no existen y en contraposición
se han creado otros. Por este motivo recurrimos a la “Volunteered Geographical
Information”, que es el aprovechamiento de herramientas disponibles en internet
para crear, montar, y difundir datos con información geográfica asociada, que son
proporcionadas voluntariamente por personas, empresas, entidades, etc. (Flanagin
y Metzger 2008). Se optó por el servidor Google Map, debido a la cantidad de
información que proporciona y al adecuado tipo de datos, que permite descargar
datos en formato KML (keyhole markup language); tienen la ventaja de poderse
descargar en formato tipo puntos (vectorial) con atributos asociados, la desventaja es
que se debe emplear mucho tiempo en depurar estos ficheros para dejar únicamente
la información necesaria (Ciepłuch et al. 2011)(Ciepłuch et al. 2010).

• La información de las bandas b5,b6,b7,b8,b9,b11,b14, así como la distribución

de municipios y comarcas ha sido proporcionada por el Gobierno Autonómico,
mientras que las b16,b19 proceden del Gobierno Nacional. Toda esta información es
proporcionada en formato tipo polígono (vectorial).
• Para obtener los datos de la banda 15, se ha programado una aplicación en lenguaje
Python que permite extraer de Google Map la posición de cada una de las fotografías
subidas a este entorno desde la WEB Panoramiro. La precisión geoespacial de estos
datos está garantizada por los resultados publicados en otros trabajos (Zielstra y
Hochmair 2013). Los datos obtenidos son ficheros en formato punto (vectorial).
• La información del resto de bandas vienen recogidas en las Guías Turísticas
promocionales del Gobierno Regional, datos oficiales de la D.G de Turismo ofrecidos
a través de diferentes páginas web. Estos datos van asociados en algunos casos a las
Comarcas y en otros a los Municipios, por lo que se asignaron como atributos de
estos polígonos.
NORMALIZACIÓN DE LOS DATOS (VARIABLES)

Al tener distintos tipos de datos y procedencia, es necesario la normalización de los mismos.
Esto significa unificar las unidades de medición y así poder realizar las comparaciones entre
____
elementos. En nuestro caso particular esto se lleva a cabo mediante la “Normalización por ideal
862 o mayor elemento”. Se divide cada elemento por el mayor de los elementos de cada criterio. Al
____
mayor valor se conoce como como valor ideal.
TRATAMIENTO DE LOS DATOS Y CÁLCULOS SIG

En este estudio, nos declinamos por QGis1, por ser un Sistema de Información Geográfica (SIG)
de código abierto que permite trabajar en varios sistemas operativos, formatos diferentes, con
multitud de bibliotecas, además de permitir integrar aplicaciones en lenguaje Python, lo que
posibilita obtener aplicaciones específicas.
Debido a que el objetivo final es superponer todas las bandas de información, de igual
forma que trabajos anteriores (Pourebrahim et al. 2011)(Vaz et al. 2012), nos decantamos por el
formato ráster con dimensiones de celda de 100x100m. En nuestro caso, debido a que tenemos
diferentes formatos de datos para diferentes bandas, el tratamiento será particular para cada tipo
de datos. La figura II muestra resumidamente el proceso a seguir en cada caso.
1 http://www.qgis.org/es/site/

Figura II. Tratamiento de datos.
CREACIÓN DE UN FICHERO DE DATOS

El objetivo es crear un fichero que almacene la información de las diferentes bandas en formato
ráster. De esta forma se crea un mosaico de treinta y dos bandas, cada una de ellas corresponde
____
a los criterios establecidos. Los pesos correspondientes a cada criterio serán posteriormente
aplicados a este mosaico. El resultado será un mapa de valores del potencial turístico, que 863
____
corresponderá a la suma ponderada de todas las capas de información (figura III).
Figura III. Esquema Mapa de Valores.
PESOS FICHERO ALMACÉN DE

FORMATO ORIGEN DE DATOS
CRITERIOS CAPAS DE INFORMACIÓN
Peso banda 1 Fichero formato raster

Peso banda 2
Peso banda 3
Peso banda 4
Fichero formato vectorial
Peso banda 5
…………. Formato puntos
………….
………….
………….
Formato polígono
………….
…………. Polígonos-Municipios
………….
………….
………….
Polígonos-Comarcas
Peso banda 31
Peso banda 32 Superficies de ocupación
MAPA DE VALORES
POTENCIAL TURÍSTICO

Para ello contamos con el complemento de herramientas GDAL para QGis que ofrecen
una colección de herramientas en Geospatial Data Abstraction Library. Estas son herramientas
de gestión ráster para consultar, re-proyectar, maniobrar y combinar una amplia variedad de
formatos ráster. También se incluyen herramientas para crear una capa (vector) del contorno,
o un relieve sombreado de un ráster MDT, y para hacer una VRT (Virtual Ráster Tile en
formato XML) a partir de una colección de uno o más archivos ráster. Estas herramientas están
disponibles cuando se instala el complemento y es activado.
Bajo este complemento de herramientas GDAL, se creó un script apoyado en la orden
“gdalbuildvrt”, que permite crear un fichero virtual que almacena capas de información en
formato ráster, de distinta procedencia. La superposición espacial de estos archivos debe seguir
un orden preestablecido y deben almacenarse de forma separada, pues posteriormente hay que
aplicarles los pesos correspondientes. El script creado genera un fichero en formato TIF, que
aglutina toda la información2.
POLÍGONOS EN FORMATO VECTORIAL

Disponemos de tres tipos de polígonos en formato vectorial:
• Los correspondientes a las bandas b5, b6 ,b7 ,b8 ,b9 ,b11, b14, b16, b19, que son
considerados con el mismo valor, es decir sus ficheros están identificados por un
____ único atributo que tiene valor 100 (máximo valor asignable).
864 • Los de las bandas b12, b13, b18, b20, b22, b23, b24, b25, b29, b30, b31, b32, que
____
corresponden a las comarcas. Cada comarca tiene una columna-atributo con los
valores normalizados de éstos. A diferencia del caso anterior, sus valores no son
únicos, y solamente uno de los polígonos tendrá el máximo valor asignable (100).
• Los correspondientes a las bandas b26, b27 y b28 que corresponden a los municipios.
Cada municipio tiene una columna-atributo con los valores normalizados de éstos.
Al igual que el caso anterior, sus valores no son únicos, y solamente un polígono
tendrá el máximo valor asignable.
La rasterización de estos ficheros se realiza en QGis mediante la orden “gdal_rasterize”. Que
permite la conversión de geometrías vectoriales (puntos, líneas y polígonos) en bandas de
imágenes tramadas. Soporta todos los ficheros vectoriales OGR3.
Para facilitar esta operación, se ha programado un Script apoyado en la función “gdal_
rasterize”, cuya función es la generación automática de los ficheros en formato raster a partir de
los atributos de los polígonos. Este Script genera un mapa con polígonos y valores asignados, y
éstos a su vez se almacenan en el fichero que ejerce de base de datos4.
PUNTOS EN FORMATO VECTORIAL. MÉTODO KERNEL

Para este tipo de ficheros en el que tenemos una distribución geográfica de puntos, que
representan atributos del TR, la normalización se realiza aplicando la “función de densidad de
2 Enlace descarga Script: http://descarga.unex.es//ref.php?ref=agonzalejt.4214e398711fff453dd05cbf99eb51c2

3 http://www.gdal.org/ogr_formats.html
4 Descarga del Script generado: http://descarga.unex.es//ref.php?ref=agonzalejt.e7ae8a60821dd0dc4195110a7b070643

probabilidad-estadística Kernel” (Cong et al. 2014). El propósito de aplicar esta metodología

es obtener mapas de densidad, a partir de una serie de puntos con coordenadas X,Y, y que a su
vez representan atributos turísticos. De esta forma conseguimos mapas de isolíneas. La función
de estimación de Kernel, viene definida por (Jiménez 2005):
x= Puntos que forman la estimación de densidad.

xi= Valor de la variable (i=1,2,..,n)
h= Parámetro de suavizado, ancho de banda o radio de influencia.
K=Parámetro Kernel. Para nuestro caso hemos utilizado el modelo Epanechnikov, al ser la
mejor opción para reducir el error medio cuadrático, y considerado como una fórmula robusta
y de suavizado exponencial (Epanechnikov 1967). La fórmula de este parámetro se define como:
K= ), donde u=
____
865
____
En este estudio hemos asignado el valor de “h” (10km) procedentes de la investigación
realizada por Sánchez Rivero, para analizar el potencial turístico de la provincia de Cáceres
en base a unos criterios establecidos. El cálculo en Qgis, se realizó con el plugin Heatmap
desarrollado por Riccardo Klinger.
APLICACIÓN DE PESOS A LAS BANDAS

Tras el tratamiento y normalización de las 32 bandas, la información se almacena en el fichero
que hace las funciones de base de datos. Como todas las capas no tienen la misma importancia,
se debe considerar el peso correspondiente de cada uno de ellos; estos pesos fueron obtenidos
tras la aplicación del método AHP. Para ponderar cada capa de información con su peso se ha
programado un script que aplica los pesos introducidos en un fichero de texto, a cada una de
las capas que conforman el fichero de la base de datos, y cuyo resultado es un mapa de valores
en formato TIFF, con la suma de la información correspondiente a las treinta y dos bandas5. De
esta forma al clicar sobre un punto concreto se proporciona el valor relativo de cada una de las
bandas y el valor absoluto (suma de todas las bandas) correspondiente al potencial turístico.
Sobre este fichero se realizarán análisis estadísticos zonales, como medias, valores máximos y
mínimos de cada uno de los criterios, etc.
5 Enlace Script: http://descarga.unex.es//ref.php?ref=agonzalejt.fb5fa4abef767a0578e8b74747d7cbbe

RESULTADOS
Figura IV: Mapas de valores
____
866
____

Figura V: Cálculo analítico del potencial turístico por comarcas.

Figura V: Cálculo analítico del potencial turístico por comarcas.
VALORES TURISMO RURAL
62
58 57
53
42
26 25
22
16 15 13 13 11 11 11 10 10 10 10 9 9 8 8 7 7 7 6 5 5
CAMPO ARAÑUELO
JERTE
LA VERA
SIERRA DE GATA
TRUJILLO
TENTUDIA
RIVEROS DEL TAJO
TIERRA DE CÁCERES
TIERRAS DE BADAJOZ
TIERRA DE BARROS
SIERRA DE MONTANCHEZ
TIERRA DE MÉRIDA
VALENCIA DE ALCANTAR
LOS IBORES
VILLUERCAS
ZAFRA Y RÍO BODIÓN
SIERRA DEL SUROESTE

LAS VEGAS DE ALAGÓN
LAS HURDES
TIERRA DE GRANADILLA
LLANOS DE OLIVENZA
LAS VILLUERCAS
BAJA EXTREMADURA
VEGAS ALTAS
TAJO-SALOR
VALLE DE AMBROZ
LA SIBERIA
PLASENCIA Y TRASSIER
CAMPINA SUR
EnEnlala Figura IV IVsese

muestra
muestra gráficamente el potencial
gráficamente turístico
el potencial de las comarcas,
turístico procedente
de las comarcas, ____
procedente de la suma de los diferentes indicadores. De este gráfico se
de la suma de los diferentes indicadores. De este gráfico se extrae un análisis estadístico extrae un análisis
que es 867
estadístico que es
reflejado en la Figura V. reflejado en la Figura V. ____
La máxima puntuación la encontramos en la Comarca del Jerte (62 de 100), seguido de La
La máxima puntuación la encontramos en la Comarca del Jerte (62 de 100), seguido de
Vera
LayVera
Valle ydeValle
Ambroz. Gran parte
de Ambroz. de esta
Gran partepuntuación se debe a su
de esta puntuación seelevada
debe a oferta de alojamiento
su elevada oferta
donde tiene una puntuación
de alojamiento donde tienedeuna 35,67 puntos, de
puntuación las 35,67
actividades
puntos, enlas
espacios naturales,
actividades tiene una
en espacios
naturales,de
puntuación tiene una Además,
16,23. puntuación la de 16,23. del
comarca Además,
Jerte sela postula
comarcacomo del Jerte se postula
la comarca concomo
mayor
la comarca con mayor oferta en actividades (7,24 puntos de 8,64 posibles)
oferta en actividades (7,24 puntos de 8,64 posibles) al ofrecer una gran variedad de actividades al ofrecer una
gran variedad
relacionados con de actividades relacionados
el Agroturismo ahora en auge con(Leco
el Agroturismo
et al. 2012) ahora en auge
(Gao et al. (Leco
2013). Estoet lo
al.han
2012) (Gao et al. 2013). Esto lo han sabido aprovechar sus promotores turísticos, con
sabido aprovechar sus promotores turísticos, con una amplia oferta, acompañada de actividades
una amplia oferta, acompañada de actividades de enseñanza ambiental.
de enseñanza ambiental.
Referenteaa la
Referente la oferta de baños,
baños, ElElmunicipio
municipiodedeAldeaAldeaNueva
Nueva de de
la Vera con seis
la Vera con piscinas
seis
piscinas naturales es la localidad con mayor número, seguido de Cabezuela
naturales es la localidad con mayor número, seguido de Cabezuela del Valle, Garganta de la Olla del Valle,
Garganta
y Jerte, de embargo
pero sin la Olla yla Jerte,
que mayorpero puntuación
sin embargo la que
obtiene es mayor puntuación
Valdeastillas obtiene es
por la concentración
Valdeastillas por la concentración de servicios. (3,35puntos de 6,21 posibles).
de servicios. (3,35puntos de 6,21 posibles).
LaLamayor
mayoroferta
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gastronómica,lalaencontramos
encontramosenen la la comarca
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laslas Hurdes,
Hurdes, concon
unauna
puntuación
puntuación de de
12,38. EstaEsta
12,38. zonazona
es característica por platos
es característica típicos
por platos de carne
típicos de ovino
de carne de yovino
caprinoy y
caprino y productos derivados
productos derivados como el queso. como el queso.
El 38% de las comarcas disponen de todos los servicios de Turismo activo. Ello es debido
El 38% de las comarcas disponen de todos los servicios de Turismo activo. Ello es
a que actividades como el montañismo y la escalada, solo se pueden llevar a cabo donde las
debido a que actividades como el montañismo y la escalada, solo se pueden llevar a
condiciones
cabo donde fisiográficas lo permitan.
las condiciones fisiográficas lo permitan.

CONCLUSIONES
La combinación de AHP con SIG, resulta ser un método apropiado para la determinación del
potencial turístico, de una forma objetiva y cuantitativa. Este método proporciona un mapa
de valores en el que quedan representadas las puntuaciones del atractivo turístico que tiene
cada comarca, así como la puntuación particular de cada uno de los indicadores para un punto
concreto del mapa. Esta afirmación, a su vez lleva aparejada intrínsecamente varias afirmaciones:
• El papel decisivo de los SIG, a la hora de tratar diversos tipos de datos, pues,
permiten crear Script o secuencias, para una gestión automática de esos datos que
evitan errores de tipo manual. Asimismo, cuentan con la ventaja de poder implantar
Plugins de acceso libre, que nos dan la oportunidad de hacer operaciones de datos
menos habituales. Muchas de estas aplicaciones están más desarrolladas que las de
las propias casas comerciales.
• Internet, ofrece multitud de datos georreferenciados que pueden suplir la falta de
información en las diferentes administraciones públicas. No obstante, debido a lo
diversidad de la tipología de los datos, cada uno de ellos debe ser tratado de una
forma específica.
El estudio realizado, se puede considerar como una foto fija, es decir teniendo en cuenta las
____ preferencias a día de hoy. De esta forma, se propone crear una herramienta informatizada,
868 partiendo desde una recogida de datos de la opinión pública en una WEB (opiniones, consultas,
____
importancia de los indicadores, etc.). El objetivo sería que el mapa de valores del potencial
turístico, aquí calculado, estuviera cambiando de forma dinámica en función de las preferencias
de los usuarios.
Del mapa de valores, de la zona de estudio elegida (región de Extremadura) se desprende
que la Comarca del Jerte, junto con el Valle de Ambroz y la Vera son las que tienen un mayor
atractivo turístico. Esto no es debido solo a la fisiografía del terreno, la flora o la fauna sino también
a las inversiones realizadas para potenciar algunos indicadores como son el alojamiento y las
actividades turísticas que han sabido implementarse sin alterar el entorno rural y conservado el
medio ambiente.
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____
870
____

O USO DE GEOTECNOLOGIAS
COMO FERRAMENTAS DE APOIO AO
PLANEJAMENTO DO TURISMO NO ESPAÇO
RURAL COM ENFOQUE NO AGROTURISMO

Embrapa Solos
bernadete.pedreira@embrapa.br
Resumo
Os diferentes tipos de turismo desenvolvidos no espaço rural requerem planejamento para que
se desenvolvam com sustentabilidade, sendo necessário diagnosticar os espaços rurais e apontar
as áreas propícias para a exploração turística, seja em escala regional, de município ou local.
Nesse sentido, as geotecnologias podem auxiliar na identificação e delimitação das áreas com
potencialidade, subsidiando diferentes etapas do processo de planejamento e as tomadas de ____
decisão necessárias ao desenvolvimento de atividades turísticas rurais, além de contribuírem 871
____
para prevenir e/ou monitorar os impactos gerados. Sob esse contexto, este estudo por meio
da aplicação de geotecnologias objetivou qualificar territórios rurais situados na região do
Circuito Paulista das Águas, Brasil, em relação ao seu potencial para desenvolver o turismo rural
associado às atividades produtivas agropecuárias. Com isso foi possível identificar na região de
estudo, as áreas concentradoras de atributos de interesse para o agroturismo.
Palavras chave: Turismo rural. Geoinformação. Conservação ambiental. Potencial agroturístico.
INTRODUÇÃO
Ao longo do tempo, vem se intensificando o uso das geotecnologias como ferramentas de apoio
à gestão do turismo, como pode ser percebido pela crescente disponibilidade de publicações
acadêmicas e técnico-científicas que apresentam resultados de estudos e pesquisas sobre
essa temática, sendo divulgados por meio de dissertações de mestrado, teses de doutorado,
livros, artigos em revistas científicas, artigos em anais de eventos técnico-científicos, matérias
jornalísticas, entre outros meios.
As geotecnologias envolvem a coleta, processamento, análise e oferta de informações
com referência geográfica (Rosa, 2005) e abrangem um conjunto de técnicas, tais como:
sensoriamento remoto, Sistema de Informação Geográfica (SIG), cartografia digital, receptor
Global Positioning System, topografia, fotogrametria e outras, as quais oferecem muitos recursos
que podem subsidiar as atividades turísticas.
Tais ferramentas podem ser usadas em diversas etapas do processo de planejamento do
turismo rural, seja indiretamente, como por exemplo quando são utilizadas na elaboração de

diferentes tipos de zoneamentos que servem de referência para a seleção de áreas de interesse para o
desenvolvimento da atividade turística rural, como por exemplo os zoneamentos agroecológico,
ambiental, agrícola e outros. Segundo (Quartaroli, C. F. e Araújo, L. S., 2014) as geotecnologias
são muito utilizadas para manipular grande volume de dados espaciais (georreferenciados) que
são necessários para a delimitação qualitativa das diferentes zonas e para o estabelecimento
de diretrizes para o uso e ocupação de um território, seguindo os princípios do ordenamento
territorial.
De forma mais direta, as tecnologias podem auxiliar em procedimentos de coleta e
integração de dados primários e secundários, na realização dos inventários e diagnóstico
das áreas em relação às suas potencialidades e limitações para a atividade, na localização dos
atrativos turísticos e dos meios de hospedagem, na criação de roteiros de visitação, no desenho
de trilhas e zoneamento de áreas para recreação, lazer e contemplação, na elaboração de mapas
temáticos, no monitoramento de impactos, entre outros.
A prática do turismo no ambiente rural requer planejamento para que seja sustentável.
Entre as inúmeras possibilidades, as tecnologias podem dar suporte ao planejamento de
ações e tomadas de decisão necessárias à atividade turística. Podem também ser utilizadas como
auxiliares no processo de identificação e seleção de áreas potenciais ao desenvolvimento de
diferentes tipos de turismo rural, entre eles o agroturismo. Para tanto é importante diagnosticar
____ os espaços rurais considerando diferentes níveis de escala espacial, preferencialmente iniciando
o estudo em âmbito mais amplo (nível regional e/ou municipal) e chegando a um nível mais
872
____ local (Pedreira, 2006).
Conforme Diepen et al. (1991), a utilização de SIG juntamente com métodos de avaliação do
meio físico são uma ferramenta adequada para a automação dos procedimentos de inventário,
diagnóstico ambiental e avaliação de aptidão de áreas para o desenvolvimento de atividades
turísticas.
A exploração do turismo rural como alternativa socioeconômica é uma atividade que pode
causar impactos ambientais e requer adoção de princípios e procedimentos conservacionistas.
Entretanto, segundo (Ruschmann, 2000), apesar da fragilidade do patrimônio ambiental e
da possibilidade de sofrer impactos devido a algumas explorações intensivas, a sua utilização
para o turismo deve ser considerada, pois esta atividade é importante para o desenvolvimento
socioeconômico de certas regiões. Sob esse aspecto as geotecnologias também podem ser
úteis, auxiliando na condução de uma prática sustentável da atividade turística, prevenindo e
monitorando os possíveis impactos.
Considerando o contexto apresentado, este estudo teve por objetivo aplicar geotecnologias
para subsidiar a identificação de espaços rurais com maior potencial para o agroturismo, em
diferentes níveis de escala espacial (recortes da área de estudo), considerando aspectos físicos,
de produção agropecuária, de infraestrutura turística e de conservação ambiental.
ÁREA DE ESTUDO
Inicialmente, para este estudo foram escolhidos 9 municípios contíguos, situados na cabeceira da
Bacia Hidrográfica do Rio Mogi-Guaçú, no Estado de São Paulo, Brasil, alguns dos quais, fazem

O uso de geotecnologias como ferramentas de apoio ao planejamento do turismo no espaço rural com enfoque no agroturismo
parte do “Circuito Paulista das Águas”, conforme Figura 1. Essa região tem seu desenvolvimento
econômico atrelado à exploração turística de seus atributos tais como: a beleza natural, a
qualidade dos mananciais hídricos e a diversidade de explorações agrícolas e pecuárias. Tais
características conferem à região condições suficientes para servir de nicho de pesquisa. À
medida que o estudo foi sendo desenvolvido foram obtidos novos recortes dessa área de estudo
inicial.
Fig.1. Área de estudo.
____
873
____
Fonte: Pedreira (2006), modificado.
MATERIAL E MÉTODO
Para a realização deste estudo foram utilizadas imagens de satélite Landsat 7 ETM+ RGB 453
(2001), Landsat 5 (1997), com resolução de 30m; cartas topográficas (IBGE) e planialtimétricas
digitais (IGC, 1979) nas escalas: 1: 250.000, 1. 50.000, 1. 25.000 e 1: 10.000, fotografia aérea (voo
2000) na escala 1: 30.000 e também, dados do projeto SRTM (Shuttle Radar Topography Mission/
NASA) com resolução espacial de 90m. Também foram utilizados programas computacionais:
Surfer, Er-Mapper 6.0, Earth Resource Mapping e Autocad 2004, além de um receptor GPS.
Para a realização de etapas necessárias a este estudo como o levantamento de dados sobre as
potencialidades e limitações da região de estudo (inventários), a seleção de áreas potencialmente
adequadas para o agroturismo, o mapeamento de áreas com restrição de uso, entre outras, foram
utilizados diversos procedimentos utilizando as geotecnologias, tais como: georreferenciamento
de imagens de satélite e de dados pontuais; correção geométrica das imagens de satélite; recorte
dos limites da área de estudo; formação de mosaico de imagens; montagem de composição
colorida (imagens); interpretação de imagens de satélite e de fotografia aérea; compatibilização
de tamanho de pixels; elaboração de mapas de potencialidades e de restrições associadas ao

agroturismo; integração de dados digitais e cartográficos em formato matricial; cruzamento de

mapas e dados especializados; cruzamento de dados cartográficos com informações agrícolas,
turísticas e ambientais; operações de álgebra de mapas; digitalização e interpolação de curvas
de nível; geração do modelo digital elevação do terreno; análise espacial; criação de zonas de
concentração de atributos (buffer); localização de pontos amostrais; espacialização de atributos de
interesse ao agroturismo (indicadores); operações de suporte à decisão; avaliação multicriterial
(matriz de comparação de fatores), entre outros.
Para fazer a comparação dos 9 municípios da região de estudo em relação ao potencial para
o agroturismo foram levantados indicadores em nível mais genérico incluindo: uso da terra,
cobertura vegetal natural, potencial agrícola, meios de hospedagem, vias de acesso e distância
dos núcleos emissores.
Após o levantamento de indicadores, foi feita a valoração dos indicadores por meio de
adoção de critérios de ponderação (quantidade) e, posteriormente a pontuação dos indicadores
gerando uma somatória de pontos por município.
Essa pontuação foi atribuída de forma subjetiva, considerando a sua importância para
o agroturismo, mas foi deduzida a partir da revisão de literatura realizada sobre o tema. O
município que obteve a maior pontuação foi selecionado como área de estudo subsequente
(recorte).
____ Na sequência, para hierarquizar as áreas mais propícias ao desenvolvimento do agroturismo
no município selecionado como um novo recorte de estudo, para cada atributo indicador foi
874
____ atribuído um peso, em função de sua importância para o agroturismo. Em seguida foram
realizados cruzamentos entre os grupos de indicadores por meio de ponderação, atribuindo-
se graus de importância relativa aos parâmetros ou a esses próprios indicadores, por meio da
aplicação de pesos (expoentes) às informações obtidas sobre os diferentes atributos locais. A
adoção de critérios de ponderação para a sobreposição dos atributos indicadores resultou em
três novos mapas identificando as áreas de maior importância em relação à potencialidade
ambiental, agroturística e turística da área de estudo (município).
Além de mapear potencialidades retratando os aspectos ambiental, agroturístico e de
turismo da área de estudo, também foram levantados indicadores referentes à conservação
ambiental, ou seja, foram mapeadas em nível municipal, as principais áreas que apresentavam
fragilidade ambiental e/ou restrição de uso de ordem legal que deveriam ser consideradas no
planejamento do agroturismo. Para tanto foram criadas zonas buffer em torno das áreas a serem
protegidas (faixa de domínio das estradas, área ao redor das nascentes, dos lagos e lagoas, áreas
com declividade superior à 45º, áreas ribeirinhas, topos de morros e várzeas), com dimensões
pré-estabelecidas de acordo com as exigências da legislação ambiental em vigor.
A integração dos dados foi realizada em um SIG, utilizando os softwares Idrisi for Windows
3.2, Idrisi Kilimanjaro e o Environmental for Visualizing Images 3.5 e 3.6 e com a aplicação
de técnicas de geoprocessamento envolvendo a análise espacial integrada dos dados como
ferramentas para definir áreas de maior aptidão ao desenvolvimento do agroturismo.
Os dados indicadores selecionados para serem levantados neste estudo referentes aos
atributos temáticos associados ao agroturismo, conforme Pedreira et al. (2013) foram agrupados
em três conjuntos descritos, a seguir:

- Indicadores ambientais referentes à infraestrutura física e natural: cobertura vegetal, corpos

d’água, densidade de drenagem, pontos mirantes, bacias visuais, outros atrativos da paisagem e
declividade;
- Indicadores agroturísticos referentes aos aspectos de produção agropecuária em associação
aos aspectos turísticos: uso agrícola adequado, bairros rurais com aptidão agroturística; culturas
anuais, culturas temporárias, reflorestamento, rede viária e meios de hospedagem; e
- Indicadores de turismo referentes à infraestrutura de turismo: atrativos turísticos, meios
de hospedagem, proximidade ao centro urbano e oferta de serviços.
Além desses, também foram coletados indicadores relativos aos aspectos socioeconômicos
do município que serviram como dados complementares na avaliação realizada.
Após a obtenção dos indicadores, a integração desses dados gerou 3 mapas temáticos
sintetizando a adequação da área de estudo para desenvolver o agroturismo: mapa de potencial
ambiental, mapa de potencial agroturístico e mapa de potencial turístico, indicando as áreas
mais propícias do município para essa atividade. Esses 3 mapas resultantes foram cruzados
entre si, gerando um mapa síntese apresentando as áreas do município, onde as potencialidades
(ambiental, agroturística e de turismo) eram máximas.
A partir da sobreposição do mapa de restrição de uso agroturístico sobre o mapa síntese
e subtraindo as áreas de uso restrito foi gerado um novo mapa apresentando as áreas sem
restrição de uso para a prática do agroturismo no município. Por meio de mapa topográfico ____
do município de Socorro foram identificadas e espacializadas algumas propriedades rurais
875
localizadas nessas áreas, as quais por meio de adoção de critérios (localização em área que ____
concentrava excelente potencial, ausência ou pequena extensão de áreas de restrição, existência
e diversidade de explorações agropecuárias de interesse ao agroturismo e a facilidade de acesso)
foram hierarquizadas em relação à sua aptidão para a atividade. Dentre essas propriedades rurais
situadas em áreas qualificadas para o agroturismo foi selecionada uma fazenda para servir de
novo recorte para estudo posterior, em nível local.
RESULTADOS
A aplicação das geotecnologias permitiu identificar porções do terreno com maior potencialidade
ao agroturismo e localizar espacialmente, onde encontrar maior concentração, diversidade
e qualidade de atributos atrativos para a exploração agroturística. Foi possível gerar diversos
mapas intermediários representando espacialmente os indicadores levantados, sendo que a
integração desses mapas entre si resultou em outros mapas, trazendo informações que poderão
subsidiar a tomada de decisão em questões que envolvem o desenvolvimento do agroturismo.
A sobreposição dos parâmetros indicadores associados ao agroturismo, referentes à região
preliminar de estudo, permitiu a elaboração de um mapa apontando o potencial agroturístico
de cada um dos municípios componentes dessa região. Ficou evidenciado que os municípios:
Socorro, Serra Negra e Águas de Lindóia possuem alto potencial ao agroturismo, estando
qualificados para desenvolver essa atividade.
De um total de catorze indicadores avaliados, o município de Socorro se destacou com
pontuações elevadas em nove deles e apresentou a maior pontuação quanto ao potencial

agroturístico em relação aos dois outros municípios que foram qualificados como sendo de alto
potencial. Uma outra característica favorável desse município é o fato de estar localizado em
uma posição estratégica, servindo de ligação entre Águas de Lindóia e Serra Negra, que dispõem
de tradição turística já consagrada, possibilitando estabelecer assim, um corredor turístico com
grande potencial para o desenvolvimento e implantação do turismo rural, e especificamente,
do agroturismo. Desta forma, o município de Socorro foi selecionado e passou a ser um novo
recorte territorial para a continuidade do estudo.
A integração conjunta dos indicadores avaliados no município de Socorro permitiu apontar
que há uma concentração de áreas de alto potencial ambiental, agroturístico e turístico ao longo
de seu eixo leste-oeste, formando um corredor de alta conectividade entre essas áreas mais
propícias para o agroturismo, o que facilita o planejamento agroturístico, conforme mostra a
Figura 2.
Fig. 2. Mapa de potencialidade ao agroturismo, Socorro, SP.
____
876
____
As áreas identificadas como sendo de potencialidade muito alta correspondem às áreas

onde o potencial ambiental, o potencial agroturístico e o potencial turístico são máximos para a
prática de atividades agroturísticas.
A Figura 3 mostra o mapa resultante da integração de todas as áreas de restrição de uso para
atividades agroturísticas identificadas no município de Socorro, SP.

Fig. 3. Mapa de áreas de uso restrito para o agroturismo, Socorro, SP.
Essas áreas de restrição de uso, mesmo quando localizadas em áreas de alto potencial ao
agroturismo, devem ser destinadas somente para o turismo de contemplação da paisagem, com
fluxo reduzido de visitantes, ou seja, para atividades de baixo impacto.
O cruzamento do mapa de potencialidade ao agroturismo (Figura 2) com o mapa de uso ____
restrito ao agroturismo (Figura 3) com a finalidade de subtrair as áreas de restrição de uso das 877
áreas que apresentam muito alta (máxima) potencialidade ao agroturismo, foi possível obter um ____
mapa síntese indicando as áreas altamente favoráveis ao desenvolvimento do agroturismo e sem
restrições de uso no município de Socorro.
Após obtido o mapa síntese foram identificadas e localizadas espacialmente 25 propriedades
existentes nas áreas de maior potencial, sendo elencadas e identificadas nesse mapa as 5
propriedades que detinham maior aptidão para o agroturismo, conforme Figura 4. Dentre essas
foi selecionada a Fazenda da Fartura1 para dar continuidade ao estudo da potencialidade ao
agroturismo em nível local.
1 Em Pedreira et al. (2009) é apresentado o estudo realizado na propriedade rural selecionada (Fazenda da Fartura) visando a realização de
um diagnóstico sobre a sua potencialidade para o agroturismo, utilizando indicadores com maior nível de detalhamento e aplicando as
geotecnologias com bons resultados.

Fig.4. Mapa síntese com as propriedades rurais aptas ao agroturismo, Socorro, SP.
____ Todos os procedimentos descritos foram possíveis com a utilização de geotecnologias e

878 como resultado foram identificadas as áreas mais propícias e com mais chances de sucesso para
____ a prática do agroturismo, tanto na região como em âmbito local.
O uso de geotecnologias possibilitou a realização de diversas etapas deste estudo, gerando
produtos intermediários (mapas, tabelas e gráficos) necessários para a geração de outros
produtos que poderão subsidiar o planejamento do agroturismo.
Foi possível identificar na região de estudo, o município com maior potencial agroturístico,
e dentro desse município, delimitar as áreas mais propícias para a atividade, bem como
selecionar dentro dessas áreas, as propriedades rurais com grande potencial ao agroturismo.
Posteriormente, as geotecnologias puderam ser usadas para apoiar o estudo da viabilidade
agroturística em nível local, com maior nível de detalhamento dos indicadores.
Os resultados obtidos mostram que as geotecnologias podem ser utilizadas em diferentes
etapas do planejamento do turismo rural, e acredita-se que a tendência é que estas sejam
utilizadas cada vez mais como ferramentas auxiliares na condução sustentável das atividades
turísticas, como já tem sido observado na literatura contemporânea.
AGRADECIMENTOS
Às agências brasileiras de fomento à pesquisa que concederam apoio financeiro a este estudo:
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq e à Coordenação de
Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES.

REFERÊNCIAS
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quantification. In Stewart, B. A. (Ed.). Advances in Soil Science. New York: Springer-Verlag
New York Inc., 139-205.
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sob a perspectiva da conservação ambiental: Uma proposta metodológica. Campinas,
Universidade Estadual de Campinas. 343p. (Tese de Doutorado)
Pedreira, B. C. C. G.; Santos, R. F.; Rocha, J. V. (2009). Planejamento agroturístico de propriedade
rural sob a perspectiva da conservação ambiental. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola
e Ambiental 13 (6): 742-750.
Pedreira, B.C.C.G.; Santos, R.F.; Pocidonio, E.A.L. (2013). Indicadores para selecionar áreas
agroturísticas: o desempenho dos atributos agropecuários, turísticos e de conservação
ambiental. Revista Brasileira de Ecoturismo 6 (2): 400-413.
Quartaroli, C. F.; Araújo, L. S. (2014). Ordenamento territorial e zoneamento. In Tosto, S. G.
...[et al.] (Eds.). Geotecnologias e Geoinformação: o produtor pergunta, a Embrapa responde.
Brasília, DF: Embrapa, 215-232. (Coleção 500 Perguntas, 500 Respostas).
Rosa, R. (2005). Geotecnologias na Geografia Aplicada. Revista do Departamento de
Geografia 6: 81-90. Disponível em: <http://www.cchla.ufrn.br/geoesp/arquivos/artigos/
ArtigoAmbienteGeotecnologias.pdf>. Acesso em: 12 jan. 2016. ____
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atividade turística: condicionamentos básicos a partir da questão ambiental. In Rodrigues, ____
A.B. (Org.) Turismo e ambiente: reflexões e propostas. São Paulo: Hucitec. Série: geografia:
teoria e realidade. 41. 177p.

O TURISMO NO ESPAÇO RURAL E O
MARKETING DIGITAL – OS WEBSITES
DE DESTINOS TURÍSTICOS
Dalva Maria Righi Dotto

Doutora em Desenvolvimento Regional
Professora Adjunta
Universidade Federal de Santa Maria – UDESSM
dalvadotto@gmail.com
Lúcio de Medeiros Ruiz
Acadêmico do Curso de Administração
luciodmruiz@gmail.com
Mônica Elisa Dias Pons
Doutora em Comunicação Social
Professora Adjunta
monica@ufsm.br
Adriele Carine Menezes Denardin
Acadêmica do Curso de Administração
dricadenardin@hotmail.com
____
881
____
RESUMO
Informações claras sobre os atrativos turísticos facilitam ao turista escolher o destino e, com a
utilização cada vez mais frequente da internet na busca de informações para a definição dentre
as opções de turismo disponíveis, a adequação dos websites pode ser uma estratégia importante
para o desenvolvimento do turismo no espaço rural. Neste contexto, este estudo objetivou
analisar qualitativamente os websites oficiais das Secretarias de Turismo de municípios do
estado do Rio Grande do Sul/Brasil, verificando informações disponibilizadas, relacionadas às
estratégias de marketing para a divulgação de atrativos rurais. Constatou-se que a maioria dos
websites analisados disponibilizam informações importantes para os turistas, sendo deficientes,
principalmente, nos quesitos relacionados à existência de slogan, a definição do posicionamento
e a utilização de linguagem persuasiva.
Palavras-chave: Gestão pública, Turismo no espaço rural, Marketing Digital; marketing
turístico; websites
ABSTRACT
Clear information on tourist attractions can ease the choosing of the destination for the tourist and,
with the increasingly frequent use of the Internet in the search of information to settle on a traveling
option among the available ones, the improvement of websites can be an important strategy in the

Dalva Maria Righi Dotto - Lúcio de Medeiros Ruiz - Mônica Elisa Dias Pons - Adriele Carine Menezes Denardin
development of tourism in rural areas. In this context, this study aimed to qualitatively analyze the
Tourism Office official websites of the municipalities of Rio Grande do Sul / Brazil, checking available
information related to the marketing strategies seeking the dissemination of rural attractions. It
was noted that most of the analyzed websites provide important information for tourists, being
inefficient especially in items related to the existence of a slogan, in defining the positioning and in
the use of persuasive language.
Keywords: Public Management, Rural Tourism, Digital Marketing; tourism marketing; websites
INTRODUÇÃO
A quantidade de informações disponibilizadas ao consumidor é determinante na escolha de
produtos/serviços a serem adquiridos e/ou consumidos. Sendo assim, o marketing digital é uma
ferramenta importante na atração de turistas, pois estratégias planejadas e implementadas de
forma eficaz podem melhorar a comunicação dos produtos turísticos, informando, persuadindo
ou lembrando as pessoas sobre o serviço que está sendo oferecido. Dentre as formas de
comunicação, também no setor do turismo no espaço rural, a internet tornou-se o meio utilizado,
de forma significativa, no processo de decisão do consumidor, pois os turistas podem acessar
informações relevantes sobre os serviços e o local a ser visitado, com comodidade, de forma
____ virtual. Com esta constatação, quem pretende atrair turistas deve incluir em suas estratégias de
gestão, a prerrogativa de utilização do marketing digital, através da gestão do website, como um
882
____ espaço para disponibilizar texto, fotos, animações gráficas, sons e vídeos. Também deve organizar
a informação ao turista de modo lógico e coerente, estruturando para que o conteúdo tenha fácil
acesso e com detalhamento suficiente para entendimento completo dos atrativos turísticos e dos
serviços ofertados para conveniência do turista, além de proporcionar a interatividade com o
público-alvo.
Este artigo apresenta um estudo que objetivou analisar qualitativamente os websites oficiais
das Secretarias de Turismo dos cinco maiores municípios, em número de habitantes, do Rio
Grande do Sul/Brasil, particularmente no que diz respeito a atrativos relacionados ao turismo
rural, verificando as informações disponibilizadas relacionadas a estratégias utilizadas em ações
de marketing. Mais especificamente se verificou informações referentes à slogan, posicionamento,
linguagem conativa, imagens em foto e vídeo e assessoria de imprensa, realizando-se análise
comparativa entre os municípios pesquisados.
MARKETING DIGITAL NO TURISMO

Para expor produtos e marcas, sites de busca se tornaram uma alternativa significativa, pois a
internet possibilita facilidades para disponibilizar conteúdos, compartilhar e assistir a vídeos,
apresentar guias e manuais para produtos e serviços ou interagir com os consumidores (SETTON,
2002). Para Kotler (2010), observa-se uma mudança de comportamento dos consumidores,
que revelam uma preocupação maior com os valores de uma organização e, em consequência,
desejam informações atuais, relevantes, rápidas e, preferencialmente, através da internet.
Novas estratégias de marketing surgem para atender essa tendência do mercado, que,
segundo Kotler (2012), passou por três momentos distintos: a primeira fase corresponde ao

O turismo no espaço rural e o marketing digital – os websites de destinos turísticos
marketing 1.0, que surgiu durante a era industrial e era centrado no produto, com o objetivo
principal de aumento das vendas. Posteriormente, surgiu o 2.0 que nasceu na atual era da
informação e é voltado para o consumidor. Diante de consumidores bem informados e a
concorrência relativamente alta, as organizações necessitaram adotar estratégias voltadas à
agilidade e qualidade. Com o incremento das possibilidades oferecidas pela web, está surgindo
um novo modelo de marketing, o 3.0, o qual é centrado no indivíduo como ser humano pleno,
que possui seus interesses voltados para os valores e busca satisfação emocional no produto ou
serviço que adquire. Neste contexto se utiliza o marketing digital, que é um modo de aplicar
estratégias de marketing através de meios digitais disponíveis, utilizando newsletters, websites,
banners, e-mails, telefone celular, entre outros.
Os consumidores, antes focados nas mídias, recebiam informações através do jornalismo
ou da publicidade. Porém, atualmente os consumidores têm ferramentas de busca abrangentes,
que permitem localizar estabelecimentos comerciais próximos e distantes ao local onde estão
naquele momento. Neste contexto, as redes sociais são um importante e constante canal de
comunicação, em que os consumidores descrevem suas experiências de compra, utilização e
opinião sobre os produtos e serviços (TORRES, 2009b). Essa alteração veio através do marketing
digital que, segundo o autor, pode ser definido como:
o conjunto de estratégias de marketing e publicidade, aplicadas a Internet, e ao novo comportamento do

____
consumidor quando está navegando. Não se trata de uma ou outra ação, mas de um conjunto coerente e
883
eficaz de ações que criam um contato permanente da sua empresa com seus clientes (p. 07). ____
Para Torres (2009a, p.61), em todos os setores “com toda certeza uma parcela significativa
de seus consumidores é representada por usuários frequentes da Internet que acessam a rede,
mais do que qualquer outra mídia”. Complementarmente, o autor afirma que a importância
do marketing digital está relacionada “a alternância de comportamento do consumidor, não
pela questão tecnológica, mas sim por estar usando ainda mais a Internet para comunicar,
informar, se relacionar e entreter o consumidor” e descreve as sete estratégias do marketing
digital (TORRES, 2009a, p.61):
a) marketing de conteúdo: visa produzir e divulgar conteúdo útil e relevante na Internet
para atrair a atenção e conquistar o consumidor online;
b) marketing nas mídias sociais: utilizado para criar relacionamento com o consumidor,
para atrair a sua atenção e conquistar o consumidor online;
c) marketing viral: visa cria repercussão, o chamado buzz, o boca a boca, uma grande
repercussão da mensagem de uma para milhares ou milhões de pessoas para atingir
muitas pessoas na Internet e propagar a mensagem;
d) e-mail marketing: é a ferramenta mais utilizada pelas pequenas empresas e pode ser
enquadrada como marketing direto, com o intuito de estabelecer um contato direto
com o consumidor;
e) publicidade online: utilizada para divulgar a marca ou produto da empresa, com
ações similares as da publicidade convencionais;

f) pesquisa online: aplicada para conhecer melhor o consumidor, o mercado, a mídia e

os concorrentes;
g) monitoramento: necessário para acompanhar os resultados das estratégias e ações
visando aprimorar o marketing e sua eficiência.
De acordo com Okada e Souza (2011), a utilização do marketing digital como estratégia de
negócio pode transformar-se em um processo de aprendizado e interação contínua entre
clientes e o mercado, facilitando, dessa forma, a comunicação entre eles. Entre as estratégias
de marketing digital, como Twitter, Linkedin, Youtube, Bioggin, ressalta-se o Facebook que,
enquanto ferramenta de negócio, permite a construção de relações com os consumidores, além
de encontrar novos clientes.
Considerando-se que “na atividade turística, a imagem na mente do consumidor é a sua
principal referência sobre o destino, uma vez que o contato direto com o local apenas ocorre
após a escolha da destinação e efetivação da viagem” (Moura, 2008, p.8), a disponibilização
de informações on line, torna a oferta do produto turístico mais abrangente, tanto em termos
de espaço geográfico (qualquer local onde haja conexão com internet), como em termos de
qualidade e quantidade de informações.
No setor de turismo a internet possibilita a oportunidade de acessar e obter informações
variadas sobre diferentes destinos, além de oportunizar aos turistas realizar reservas e adquirir
____
diretamente produtos turísticos, de forma rápida, fácil e qualificada (OMT, 2003). Conforme
884 Tomikawa (2009, p. 53-54):
____
Antes, o consumidor tinha que consultar vários agentes de viagens para montar o pacote turístico pelo
melhor preço, tipo de transporte, tipo de hospedagem, atrativos a serem visitados, etc.... Hoje, qualquer
pessoa pode acessar websites de viagem (revendedores e distribuidores), ou até mesmo os próprios
fornecedores (linhas aéreas, locadoras de carro, etc...), pesquisar preços e fazer sua própria reserva
online, em minutos, além de poder realizar uma viagem virtual ao local que deseja conhecer, já que
praticamente todos os destinos têm páginas na web.
Dias (2005) afirma que, com o produto turístico como ponto de partida para estratégias de
marketing, é fundamentalmente um conjunto de serviços, o qual se compõe de uma combinação
de elementos do que se convencionou denominar de indústria turística. Entre suas características,
encontram-se elementos que caracterizam os serviços de modo geral e alguns que o personalizam
como um tipo de serviço particular. Nesta perspectiva, o marketing digital possibilita encontrar
o endereço eletrônico das principais cidades turísticas, em que são visualizados os recursos
naturais e atrações, agilizando assim o acesso de turistas aos comerciantes e aos hotéis da
cidade, ou até proporcionando a participação dos potenciais visitantes em atividades específicas
desenvolvidas pela localidade (DIAS, 2005).
Corroborando a importância do marketing digital no setor de turismo, em estudo realizado
com turistas das classes A e B, de acordo com o seu comportamento ao planejar seus destinos
turísticos, Nora (2012, p.15), destaca que “de forma majoritária, os viajantes de alta renda se
apresentaram extremamente preocupados em utilizar o canal da internet como busca de

segurança na tomada de decisões” e que os diferentes canais de comunicação on line contribuem

para proporcionar segurança durante os deslocamentos turísticos. Segundo a autora:
a comunicação turística, em especial através do âmbito da internet, é essencial para o viajante de alta
renda se certificar de dicas e informações sobre os destinos e atrativos turísticos, gerando a segurança
necessária em realizar a sua viagem. Uma vez que a insegurança é amenizada pelo total de informações
recebidas e cruzadas na internet, algumas vezes através das mídias sociais, outras vezes validadas com
os nativos ou moradores dos destinos, os grupos característicos de viajantes de alta renda acabam por
subjetivamente satisfazer as suas necessidades de segurança e aí sim tornar dela um fator motivador
(push) para realizar suas viagens (p.170).
Na mesma perspectiva, Moura (2008) analisou, em ensaio teórico, o desenvolvimento de

websites para a formação da imagem de destinações turísticas. Baseando-se em autores como Hunt
(1975) e Winter et al. (2003) que destacam a influência da imagem no processo de decisão dos
consumidores e das potencialidades da internet como meio de comunicação, o autor afirma que
“no turismo, em muitos casos a página virtual é a única fonte de informação sobre as localidades,
e a principal responsável por gerar a imagem que influenciará o consumidor durante sua
escolha” (p.01) e sugeriu duas proposições teóricas: (a) a visitação de páginas oficiais de turismo
influencia positivamente na imagem que os consumidores possuem das destinações turísticas e
(b) o gerenciamento dos elementos de um website possibilita a transmissão da imagem desejada ____
de uma destinação turística. Também confirmando a importância da utilização da internet no 885
____
setor de turismo foi constatado, através de pesquisa, que no ano de 2000 a internet era a primeira
fonte de consulta ao planejar uma viagem para 26% dos consumidores americanos (OMT, 2003).
Em relação ao Brasil, também se verifica um crescimento acentuado dessa utilização.
Pesquisa do Ibope/NetRatings de março de 2006 aponta que quase ¼ dos brasileiros acessam websites de
viagens. Além disso, “Viagens e Turismo”, segundo dados de julho de 2008, foi o destaque no crescimento
mensal e anual da Internet brasileira. O segmento teve crescimento real de 7,4%, atingindo 6,614 milhões
de internautas, de maio a junho de 2008. No ano, o crescimento foi ainda mais surpreendente: 42,14%
(TOMIKAWA, 2009, p.57)
Para muitos estudiosos de marketing do setor de serviço, a informação e a conveniência são

atributos importantes no processo de decisão de compra dos consumidores e, neste sentido, o
marketing digital proporciona as características necessárias aos produtos turísticos que utilizam
de forma adequada as diversas formas de atração de turistas.
Para atingir os objetivos propostos foi realizada uma pesquisa exploratória, iniciando com
um levantamento bibliográfico para compor uma base teórica. Posteriormente foi realizada
uma análise qualitativa e comparativa do conteúdo dos websites da Secretaria de Turismo de
municípios do Rio Grande do Sul/Brasil, especificamente no item turismo rural.

Foi utilizado o modelo proposto por Tomikawa (2009), no quesito marketing, sendo
realizadas observações acerca de cada quadro da pesquisa, apontando complementos pertinentes
(excessos e faltas, erros e acertos) a cada quesito/questão, utilizando como parâmetros de
existência do elemento/item os termos ’sim’, ‘parcialmente’ e ‘não’.
Os quesitos analisados foram: (a) slogan - indicação da existência no site de uma curta frase
de posicionamento do município como produto turístico; (b) posicionamento - existência de
coerência entre o slogan adotado e a disponibilização de imagens e textos no site; (c) linguagem
conativa - predomínio de linguagem persuasiva, buscando-se envolver o usuário com o conteúdo
transmitido, levando – o a adotar determinado comportamento; (c) imagens em foto e vídeo -
banco de imagens de fotografias e/ou vídeos das regiões turísticas; e (d) assessoria de Imprensa
- espaço destinado a dar subsídios à imprensa com fotos e notícias sobre o turismo no Município
(Tomikawa, 2009).
Como amostra, no presente estudo foram selecionados os cinco municípios com maior
contingente populacional no Estado do Rio Grande do Sul, sendo incluídos nesta seleção:
Canoas, com 341.343 habitantes; Caxias do Sul, com 474.853 habitantes; Pelotas, com 342.873
habitantes; Porto Alegre, com 1.472.000 habitantes e Santa Maria, com 240.000 habitantes (figura
1). Os dados foram coletados diretamente nas páginas oficiais dos municípios.
Figura 01 – Mapa do RS – Brasil, com localização dos municípios pesquisados

____
886
____
Fonte: Elaborado pelos autores, adaptado de mapasbrasilparacolorir, 2016.
ANÁLISE DOS WEBSITES RELACIONADOS AO TURISMO RURAL

A análise dos websites da página das Secretarias de Turismo dos municípios selecionadas foi
realizada sob a perspectiva de elementos diretamente referentes às estratégias de marketing.
As informações relacionadas ao turismo rural nos websites dos municípios de Canoas, Porto
Alegre e Santa Maria estão incluídas na página de turismo que, por sua vez, encontram-se no
site oficial das Prefeituras. Na página inicial da prefeitura de Canoas são disponibilizadas as
informações referentes ao turismo, incluindo o turismo voltado à natureza. No site da prefeitura
de Porto Alegre o item turismo no espaço rural encontra-se na parte destinada a projetos e ações

- caminhos rurais de Porto Alegre; e a prefeitura de Santa Maria disponibiliza suas informações
através do link turismo de segmentos - turismo rural.
Somente as prefeituras Caxias do Sul e Pelotas possuem página específica relacionada
ao turismo e, nesta página, são disponibilizadas todas as informações referentes aos eventos,
roteiros, gastronomia, incluindo o turismo rural, que aparece como um dos tipos (um item) de
turismo de cada município.
Para encontrar informações sobre turismo rural no site da prefeitura de Caxias do Sul é
preciso acessar ‘caxias.tur.br’ e navegar na página descrita como ‘roteiros’. No site da prefeitura
de Pelotas é preciso acessar ‘pelotasturismo.com.br’ e encontrar o link ‘atrativos turísticos’.
No quadro 01 são apresentados os atrativos turísticos no espaço rural, elencados pelos
respectivos municípios, através de levantamento realizado na página oficial de cada Prefeitura.
Quadro 01 – Lista de produtos turísticos no espaço rural dos municípios de

Canoas, Caxias do Sul, Pelotas, Porto Alegre e Santa Maria
Municípios Produtos turísticos no espaço rural

Canoas Turismo voltado à natureza (ecoturismo, náutico e pesca)
Caxias do Sul Ana Rech, Caminhos da Colônia, Caminhos do Interior, Criúva, Estrada do Imigrante, Urbano e Vale Trentino
Pelotas Pelotas Colonial: Cachoeira Arco-Íris; Cachoeira Paraíso; Camping Moinho das Pedras; Centro Holístico de
Convivência; Chácara dos Pinus; Família Camelatto; Monte Bonito Colônia Zona Sul; Museu Etnográfico da ____
Colônia Maciel; Parque Nova Cascata; Pousada e Camping do Moinho; Pousada do Monte; Recanto dos Coswig; 887
Pousada Gruppelli; Santuário Nossa Senhora de Guadalupe; Sítio e Pousada águas Claras; Sítio Panamar; ____
Templo das águas; Vinhos Schiavon.
Porto Alegre Rota Caminhos Rurais
Santa Maria Turismo Rural: Rota Turística e Gastronômica - Santa Maria Silveira Martins,
Turismo de Aventura: Caminhadas - Trekking – Trilhas Ecológicas, Escaladas, Rapel, Cascade (descida com
cordas em cachoeiras ou cascatas utilizando a técnica do rapel), Canionismo (descida utilizando cordas para
transposição de obstáculos em trechos de rios, riachos, canyons), Cicloturismo (trilhas em ambiente natural
e em diferentes terrenos com uso de bicicleta especial e outros equipamentos de uso individual), Fora da
Estrada, Observação de Vida Silvestre (Aves), Paraglaider, Balonismo, Canoagem, Mergulho e Water Trekking.
Fonte: elaborado pelos autores
A descrição de cada atrativo é realizada de forma detalhada nos websites, apresentando

as peculiaridades e informações a respeito das opções de roteiros, gastronomia, cultura e
características naturais que compõem o referido produto. O detalhamento referente a cada
produto turístico é apresentado nos Quadros 2, 3, 4, 5 e 6, referentes aos municípios de Canoas,
Caxias do Sul, Pelotas, Porto Alegre e Santa Maria, respectivamente.

Quadro 02 – Detalhamento dos produtos turísticos no espaço rural do município de Canoas
Produtos turísticos Características

Turismo voltado à Ecoturismo, náutico e pesca. A Praia do Paquetá, no Rio dos Sinos, é tradicionalmente frequentada por
natureza apreciadores da natureza. No Parque Municipal Getúlio Vargas há o Relógio Biológico, com plantas e horários
indicados para ingestão dos chás, de acordo com o período do dia em que o órgão doente está potencializado.
Quadro 03 – Detalhamento dos produtos turísticos no espaço rural do município de Caxias do Sul

Ana Rech Um encontro com a natureza, majestosos pinheiros centenários, cascatas, ruas enfeitadas de flores e com
os costumes, tradições e culinária típica dos imigrantes italianos, traduzidas na mesa farta, na música, no
artesanato, no dialeto vêneto, nas construções típicas, nas igrejas e nas capelinhas localizadas no meio
dos bosques que transmitem paz de espírito aos visitantes. Ana Rech conserva as tradições e os costumes
dos imigrantes. Um dos principais destaques é o artesanato, unindo a gastronomia com seus restaurantes
e cantinas, o pão feito no forno à lenha, cafés coloniais, doces, geleias, compotas e licores são atrações
imperdíveis. Em dezembro, as luzes dos mais de 100 presépios construídos pela comunidade formam um
cenário mágico e encantado, transformando Ana Rech na Vila dos Presépios.
Caminhos da Colônia Roteiro integrado com os municípios de Caxias do Sul e Flores da Cunha, e repleto de belas paisagens, assim
____
é o Caminhos da Colônia. A gastronomia típica italiana e os bons vinhos são a marca deste roteiro, que
888 proporciona aos visitantes um passeio pela história dos imigrantes italianos através do dialeto, do canto e da
____
boa gastronomia.
Caminhos do Interior Região apontada até então como forte potencial turístico, principalmente pela ênfase na religiosidade,
o roteiro Caminhos do Interior integra uma região fortemente ligada à produção hortifrutigranjeira e à
agroindústria familiar. Com 18 atrativos em segmentos de gastronomia, hospedagem, eventos e lazer, o
roteiro tem seu foco em um dos pontos fortes na região: o interior e suas belas paisagens. O Caminhos do
Interior contempla os subdistritos de Vila Oliva, Fazenda Souza e Santa Lúcia do Piaí.
Criúva Hospitalidade e imensos verdes campos, paisagens de puro esplendor e gastronomia típica. Muitas opções,
para quem busca tranquilidade, ar puro e o melhor do turismo campeiro. O distrito de Criúva, distante 56 Km
do centro de Caxias do Sul, teve origem na época do tropeirismo e leva o nome da árvore típica da região.
Os visitantes, amantes de esportes radicais encontram nas trilhas ecológicas de Criúva roteiros inusitados para
a prática de trekking, cavalgadas noturnas, rapel e rafting nas cascatas e corredeiras ali existentes.
Estrada do Imigrante Com sua arquitetura e belas paisagens, o roteiro Estrada do Imigrante resgata o caminho que os primeiros
imigrantes percorreram quando chegaram a Serra Gaúcha, no século XX. Neste roteiro é possível saborear
a gastronomia típica da colônia, visitar igrejas de pedras centenárias, grutas, participar de festas, comprar
artesanato e produtos coloniais, passear de carretão e praticar esportes de aventura.
Vale Trentino O amor a terra e a seu fruto, a Uva, transformou o Vale Trentino num roteiro com muitos parreirais e uma
beleza natural inacreditável. No Vale Trentino podem ser visitadas cantinas, vinícolas e o que acontece desde a
plantio da videira até o descanso do vinho, que preservam os costumes e as tradições italianas trazidas pelos
seus antepassados. É possível degustar vinhos, sucos e grapa produzidos pelos empreendedores do roteiro.
No Vale Trentino é possível conhecer e visitar a primeira cooperativa vitivinícola da América Latina, fundada
em 1929 e a instalação da estação férrea, em 1908.

Quadro 04 – Detalhamento dos produtos turísticos no espaço rural do município de Pelotas

Pelotas Colonial Simplicidade e aconchego são os diferenciais oferecidos a quem procura o turismo rural, além é claro das belas
paisagens. A zona da Colônia de Pelotas oferece vários destinos e as mais variadas formas de desfrutar o que
a natureza tem de mais belo, como trilhas ecológicas orientadas, banhos de cascata e cachoeira, passeios a
cavalo, esportes radicais e uma culinária bastante rica.
Quadro 05 – Detalhamento dos produtos turísticos no espaço rural do município de Porto Alegre

Rota Caminhos Rurais Segunda capital brasileira com a maior área rural, Porto Alegre tem o privilégio de oferecer uma experiência
singular, a poucos minutos do grande centro urbano. Num espaço de natureza viva, com áreas produtivas e de
preservação ambiental e biológica está a rota turística Caminhos Rurais de Porto Alegre. Região de estâncias
do século XIX, é hoje ocupada por pequenas propriedades de expressiva agricultura familiar e agroecológica
que preservam a paisagem natural, o modo de vida tipicamente rural e gaúcho e buscam a sustentabilidade
econômica, ambiental, cultural e social por meio do turismo.
Lançada oficialmente como produto turístico estruturado em novembro de 2005, em 2009, Caminhos
Rurais foi selecionado pelo Ministério do Turismo dentro do Projeto de Fortalecimento do Turismo de Base
Comunitária. As propriedades envolvidas na Rota são dedicadas à diferentes atividades de lazer junto ao ____
ambiente rural, à produção de vinhos, frutas, agricultura agroecológica, pesca, trilhas, passeios a cavalo, 889
produção de plantas ornamentais e alimentícias não convencionais, comida caseira preparada em fogões à ____
lenha e café campeiro. A maioria das propriedades comercializa produtos coloniais de fabricação própria.
Quadro 06 – Detalhamento dos produtos turísticos no espaço rural do município de Santa Maria

Turismo rural e O município é descrito como o Coração do Rio Grande e é cercado por montes e morros sinuosos e verdejantes
turismo de aventura que dão origem a vales planos. A paisagem instiga o observador a querer registrá-la pelas formas, cores,
composição e beleza.
O distrito de Arroio Grande, que integra a Rota Turística e Gastronômica - Santa Maria Silveira Martins,
destaca-se pelas cantinas típicas italianas, fábricas de facas, balneários e templos religiosos. Outro detalhe é a
uniformidade do casario, que revela uma arquitetura do período colonial. Os demais distritos também têm suas
potencialidades, como as festas típicas, a produção agropecuária e artesanal.
Reunindo as belezas naturais e os atrativos culturais que contam a história da imigração italiana na Região
Central. Por meio de passeio auto-guiado o visitante pode percorrer o caminho feito pelos imigrantes que
povoaram a Quarta Colônia Imperial de Imigração Italiana.
Ao total, é possível passar por mais de 45 pontos de visitação entre o distrito santa-mariense de Arroio Grande
e o município de Silveira Martins, com atrativos tais como: restaurantes, cantinas, agroindústrias, balneários,
propriedades rurais, igrejas, monumentos e o Museu do Imigrante. O turismo de aventura é diversificado e
pode ser realizado em diferentes espaços rurais do município e compreende caminhadas, trekking, trilhas
ecológicas, escaladas, rapel, cascade, cicloturismo, fora da estrada, observação de vida silvestre (aves),
paraglaider, balonismo, canoagem, mergulho, water trekking e canionismo .

Considerando os itens relacionados no modelo de avaliação adotado neste estudo, relativo

ao tema marketing, que, segundo Tomikawa (2009, p.92), “diz respeito à utilização do website
como ferramenta promocional” observou-se que:
a) em nenhum dos municípios pesquisados houve a definição de um slogan e
posicionamento para a atividade turismo rural. Para o autor este quesito é relevante
pois, o slogan “sintetiza a imagem” que deve ser passada para os turistas e o
posicionamento, “é a coerência entre o slogan apresentado e a disponibilização de
conteúdo e imagens, sendo importante para reforçar a imagem” (p.92);
b) Linguagem conativa, são utilizadas para persuadir o turista, ou seja, os websites
promocionais devem conter um apelo de venda, além de serem informativos.
Constatou-se que os municípios estudados atendem parcialmente este quesito,
apresentando textos acentuadamente informativos, com pouca ou nenhuma
persuasão de envolvimento emocional ao público alvo;
c) A importância de incluir imagens de fotografias e/ou vídeos refere-se a característica
do produto turístico que é intangível e, portanto, as imagens auxiliam no processo de
escolha do turista. Nos municípios pesquisados, embora seja o item que possui mais
material disponibilizado referente aos atrativos de turismo rural, ainda é precária sua
____ utilização, principalmente relacionada a quantidade e qualidade apresentada;
890 d) A existência de assessoria de imprensa, com geração de mídia espontânea, na
____
concepção do autor, “contribui e muito para que o turista decida viajar para
determinado destino. Sendo assim, notícias e imagens para alimentar a imprensa
são indispensáveis” (p.92). Analisando esta questão, se verificou que todos os
municípios possuem órgãos responsáveis pela divulgação de fotos, vídeos e notícias
sobre o município e turismo do mesmo, possibilitando a atualização de conteúdo
relacionado ao turismo rural.
CONCLUSÕES
Na relevância do turismo como atividade econômica e na constatação de que o marketing,
em todas as suas dimensões, principalmente através da internet, exerce papel de destaque na
divulgação de produtos turísticos, encontra-se a relação entre turismo e marketing digital.
Segundo Dias (2005), o turismo consolida-se e apresenta-se como um dos setores mais relevante
para o desenvolvimento de muitos países, ocasionando mudanças sociais, econômicas e
culturais substanciais em muitas sociedades e, nos últimos anos, cercado por novas tecnologias,
as possibilidades de conhecer outros espaços e culturas podem ser realizadas através da simples
‘navegação’.
Considerando-se que “na atividade turística, a imagem na mente do consumidor é a sua
principal referência sobre o destino, uma vez que o contato direto com o local apenas ocorre
após a escolha da destinação e efetivação da viagem” (Moura, 2008, p.8), a disponibilização
de informações on line, torna a oferta do produto turístico mais abrangente, tanto em termos

de espaço geográfico (qualquer local onde haja conexão com internet), como em termos de
qualidade e quantidade de informações.
Ressalta-se, também, a importância da participação do poder público, no caso deste estudo as
Prefeituras Municipais, para a consolidação da atividade turística e, ao analisar qualitativamente
os websites foi possível disponibilizar aos gestores públicos um diagnóstico comparativo, no
intuito de auxiliar na visibilidade do atrativo turístico e sensibilização dos turistas potenciais.
Com uma análise mais abrangente e comparativa do conteúdo dos websites, também é possível
verificar as fragilidades a serem corrigidas e potencialidades a serem exploradas pelos gestores
municipais e proporcionar aos turistas, mais satisfação, com transparência e confiabilidade.
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____
892
____

TURISMO RURALE E NUOVE TECNOLOGIE:
TRA OPPORTUNITÀ E DIFFICOLTÀ. IL CASO
DELLE APPLICAZIONI LUNGO LE VIE D’ACQUA
NELLE CAMPAGNE DEL VENETO (ITALIA).
Francesco Visentin
Postdoctoral Research Fellow
Ca’ Foscari University of Venice
Department of Economics
francesco.visentin@unive.it
ABSTRACT
Negli ultimi anni, il numero crescente di utenti di smartphone e tablet, di tutte le fasce d’età,
e la vasta gamma di applicazioni che vengono ogni giorno prodotte, hanno di fatto alterato il
nostro attuale rapporto con il viaggio, la sua esperienza, la sua comprensione, l’orientamento
e l’organizzazione (Dickson et al. 2012). Non è un mistero che l’utilizzo di mappe interattive, ____
banche dati, informazioni abbiano trasformato le nostre abitudini, l’atteggiamento attraverso il 893
quale ci rapportiamo con lo spazio e i luoghi, i rapporti che intratteniamo con le persone che ____
incontriamo durante un viaggio (Wang, Park, Fesenmaier 2012). Questo contributo, partendo
dall’analisi di tre applicazioni prodotte dall’Università Ca’ Foscari di Venezia all’interno del
progetto ‘Exploring Rivers’, esplora i meccanismi di mediazioni, le opportunità, le potenzialità e
rischi che intercorrono nella produzione e nell’utilizzazione di specifiche applicazioni dedicate
al turismo rurale lungo le vie d’acqua. Le implicazioni di questi risultati possono fornirci
importanti informazioni per affrontare le sfide emergenti che ci impongono le nuove tecnologie.
Keywords: smartphone, applicazioni, Veneto, turismo fluviale, nuove tecnologie
TRA RURALE E RURALITÀ: TURISMO, LEISURE O ATTIVITÀ RICREATIVE?

In geografia umana gli studi sul turismo, tempo libero e attività ricreative che si occupano di
aree rurali, hanno una lunga tradizione (Clout 1972; Owens 1984; Page and Getz 1997; Sharpley
and Sharpley 1997; Butler et al. 1998; Lozato-Giotart 2003; Woods 2005; George, Mair, and Reid
2005)1. Nelle aree rurali, in particolare dei paesi occidentali e post-industriali, la distinzione tra
turismo, leisure e tempo libero ha trovato una particolare sovrapposizione, tanto che, secondo
Butler et al. (1998, p.2) “In many cases, however, the specific activities which are engaged during
leisure, recreation and tourism are identical, the key differences being the setting or location
of the activities, the duration of time involved, and, in some cases, the attitudes, motivations
1 Oggi, la geografia rurale è una sotto-disciplina sana e vibrante praticata da un grande gruppo internazionale di studiosi appartenente al
mondo accademico ma non solo. Per capire meglio l’importanza di questo filone di studi, basti pensare al fatto che esiste un Journal dal
rilevante Impact Factor dedicato all’argomento: Journal of Rural Studies. D’altro canto sono numerosi i gruppi di ricerca all’interno delle
organizzazioni nazionali di geografia, nei diversi atenei o i corsi di laurea focalizzati su temi rurali.

Francesco Visentin
and perceptions of the participants. In recent years the difference between recreation and
tourism in particular, except at a philosophical level, have become of decreasing significance and
distinctions increasingly blurred”. Di conseguenza la linea di demarcazione che separa turismo
e attività ricreative si riduce se prendiamo in considerazione le aree rurali, poiché sia il turista
che l’escursionista condividono gli stessi spazi e strutture, hanno interessi comuni, così come
gli impatti sono simili sulle aree visitate giacché richiedono e sono in cerca soprattutto di spazi
verdi connessi alle qualità ecologiche, di prodotti legati alle peculiarità enogastronomiche, alle
specificità culturali associate al patrimonio da vivere nel massimo relax possibile possibilmente
praticando queste attività grazie alle potenzialità offerte dalla mobilità lenta (Jansen-Verbeke
and Dietvorst 1987; Mathienson and Wall 1992; McKercher 1996). L’approccio e l’interesse verso
le pratiche ricreative e turistiche in ambito rurale nascono soprattutto dalla constatazione che
numerose regioni europee e occidentali sono state oggetto di un profondo cambiamento non
solo economico ma, come hanno notato Figuerido e Raschi (2011, p. 3),“also in terms of their
social roles and meanings”. Infatti le campagne da una parte sono state oggetto di fenomeni quali
l’abbandono, la perdita delle peculiarità storiche e la meccanizzazione dell’agricoltura e dall’altra
sono state trasformate dall’urbanizzazione diffusa e dall’urban sprawl (Guidicini 1998).
Alle aree rurali sono state attribuite nuove competenze e funzioni, cercando di re-inventare
e filtrare nuovi atteggiamenti e diverse attitudini della società contemporanea quali la protezione
____ ambientale, la conservazione degli spazi verdi, le peculiarità eno-gastronomiche di qualità,
in particolare nei confronti della produzione viti-vinicola e alle reiterazione delle tradizioni
894
____ (Halfacree 1993 e 1995; Phillips, Fish, e Agg 2001; McCarthy 2008; Figueiredo & Raschi 2011;
Torreggiani, Dall’Ara & Tassinari 2012).
Nel presente contributo verrà presentata la metodologia di lavoro adottata per lo sviluppo di
alcune applicazioni per smartphone e tablet in aree rurali lungo alcuni corsi d’acqua del Veneto,
evidenziando alcuni importanti sviluppi, e i conseguenti limiti, che le nuove tecnologie hanno
nel mediare e valorizzare l’esperienza turistica e locale in aree rurali fuori dalle comuni rotte.
VIE D’ACQUA E TERRITORI “RURBANI” IN VENETO: ASSI STRATEGICI

L’area di studio presa in considerazione è la pianura Veneta, caratterizzata da un assetto
morfologico e climatico peculiare e variegato: in pochi chilometri dalle pendici prealpine si
arriva alla zona pedemontana e passando per la media pianura, si giunge a ridosso della costa
adriatica caratterizzata da estese fasce di territori bonificati in epoche diverse. Quest’area si
sviluppa pressappoco dal fiume Tagliamento a est fino all’Adige a Ovest per circa 150 chilometri e
dalla fascia prealpina a nord, fino all’Adriatico a sud, per 100 chilometri. Il territorio è strutturato
attorno a numerosi e ben definiti centri abitati storici, oggi ben conservati, le cui aree urbane
delle principali città di riferimento (capoluoghi) non superano le trecentomila unità (Padova,
Vicenza, Treviso, Verona, Venezia-Mestre) e le molteplici piccole conurbazioni si attestano tra
i ventimila e i cinquantamila abitati (Portogruaro, Montebelluna, Castelfranco Veneto, Bassano
del Grappa, Cittadella, Schio, Villafranca Veronese, Monselice, Chioggia etc)2 (Cosgrove 1993 e
2006; Pozzo 2002; Turri 2004; Indovina 2009; Luciani 2010).
2 Solo sei città (Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Treviso, Chioggia) hanno oltre 50mila abitanti (rappresentano il 20% della popolazione) e
altre 14 città (Rovigo, Bassano, Schio, San Donà di Piave, Mira, Conegliano, Belluno Castelfranco, Vittorio Veneto, Villafranca, Montebelluna,

Turismo rurale e nuove tecnologie: tra opportunità e difficoltà. Il caso delle Applicazioni lungo le vie d’acqua nelle campagne del Veneto (Italia).
Figura N. 1 – Mappa della rete idrografica maggiore del Veneto
Fonte: propria elaborazione
Tra le città e i centri maggiori si è sviluppata una campagna dove le aree residenziali e
produttive sono intrecciate tra loro e sono adiacenti ai terreni che ancora ospitano un’agricoltura
condizionata dalla meccanizzazione della produzione e dalle politiche agrarie europee. A questo
panorama territoriale fanno da sfondo ampie zone a elevato carattere ambientale, in particolare
lungo i numerosi corridoi fluviali, sulle dolci pendenze collinari o nelle residue aree umide.
La crescita di aree cosiddette peri-urbane o ‘rurbane’, dove le distanze tra campagna e città
si sono ‘accorciate’, non è da interpretarsi solo come un fenomeno spaziale, ma anche sociale ed
economico. Al posto dell’agricoltura di tipo tradizionale progressivamente si vanno sostituendo
usi più redditizi del suolo grazie alla creazione di aziende agricole moderne, industrie agro-
alimentari, attività extra-agricole, o ad una spinta sempre più forte verso la rendita fondiaria
indirizzata alla speculazione edilizia che si materializza in una marcata e disomogenea diffusione
dell’edificato (Schirru 2012; Woods 2005)3. Un rilevante aspetto della territorialità della regione,
che balza agli occhi osservando una qualsiasi carta geografica del Veneto, è il labirinto d’acqua che
si dispiega tra le Dolomiti e la costa Adriatica. Storicamente è stata fondamentale la coesistenza
di lunga durata tra l’agire antropico e gli ambiti fluviali, tanto che si potrebbe leggere la storia ____
della società e dell’economia veneta prendendo in considerazione l’evoluzione del rapporto che 895
____
le comunità hanno intrattenuto con il supporto idrico (Lane 1978; Ciriacono 1994; Vallerani
2004; Vallerani 2013; Cavallo 2014; Visentin 2014). La maglia idrografica concorre a definire
con forza la specificità anfibia del territorio già a partire dall’epoca romana (il graticolato
romano di cui ancora rimangono tracce evidenti), per intensificarsi sempre più grazie all’opera
dei benedettini, espandersi durante il periodo delle comunità urbane medioevali e infino
consolidarsi con la politica territoriale veneziana, in particolare a partire dal XVI secolo. Le
vie d’acqua, naturali e artificiali, se analizzate e studiate possono diventare un’utilissima cartina
tornasole dalla quale ricavare importanti informazioni sulla strettissima relazione tra dinamiche
socio-economiche e territorializzazione essendo “una pregiata dotazione naturale, ma al tempo
stesso un irrinunciabile marchio territoriale che connota l’identità storica e culturale di questa
regione” (Vallerani 2013, p. 19). Le vie d’acqua, naturali e artificiali, se analizzate e studiate
possono diventare un utilissimo indicatore dal quale ricavare importanti informazioni sulla
strettissima relazione tra dinamiche socio-economiche e gli effetti della territorializzazione.
L’idea di avvalersi come strumenti di analisi delle canalizzazioni e delle aste fluviali, intesi
come “corridoi culturali”, esprime un innovativo e più consapevole approccio alla pianificazione
Mogliano, Mirano, Valdagno) hanno oltre 25mila abitanti. L’insieme di queste venti città rappresenta il 30% della popolazione. Il Veneto
dunque è un territorio nel quale i caratteri della diffusione sono presenti nella dispersione stessa dei suoi centri maggiori.
3 Secondo il rapporto Censis (Noto centro italiano di ricerche in campo socio-economico) del 2012, il 27,2 % degli italiani (il 41 % dei
giovani) considera il cibo un valore che viene subito dopo il patrimonio artistico e culturale. L’82 % degli italiani ritiene che l’agricoltura
rappresenti un volano di crescita del paese. Addirittura, di fronte al desiderio espresso da un proprio figlio o nipote di lavorare in agricoltura,
ben l’85% degli italiani consiglierebbe loro di seguire la propria volontà. Altro caso studio interessante è stato condotto in UK dal DEFRA
(Department of Enviroment, Food and Rural Affairs) tra il 2007 e il 2009. Secondo il report stilato, il 79/80% degli interpellati si dichiaravano
preoccupati delle possibili alterazioni alle campagne inglesi e circa i due-terzi si rispondevano che per loro era ‘very important’ avere spazi
‘verdi’ facilmente accessibili. Per l’Italia Censis. (2012). Quarantaseiesimo rapporto sulla situazione sociale del Paese 2012. Milano: Franco
Angeli. Per la Gran Bretagna vedere Commission for Rural Communities 2010.

Francesco Visentin
territoriale, soprattutto alla luce dei vistosi impatti causati dal rapido e intenso processo di
modernizzazione industriale e agricolo. Le vie d’acqua offrono quindi la possibilità di collegare
le aree urbane a quelle periferiche, affrontando il tema della ‘rururbanizzazione’, le zone agricole
a quelle residenziali, nei contesti ‘agropolitani’, il quotidiano ai luoghi d’eccezione, all’interno del
mosaico paesaggistico postmoderno (Visentin 2013; 2014).
IL PROGETTO “EXPLORINGRIVERS”
Il Centro Civiltà dell’Acqua4 in collaborazione con il gruppo di ricerca di geografia dell’Università
Ca’ Foscari di Venezia ha dato avvio a un programma di ricerca, denominato “Exploring rivers”5,
sulle vie d’acqua del Veneto e sulle loro potenzialità eco-turistiche.
Il progetto Exploring Rivers è iniziato nel 2014, grazie a un finanziamento europeo, e ha
come scopi quello di utilizzare le opportunità offerte dalle nuove tecnologie per diffondere la
cultura del turismo sostenibile in aree rurali e quello di elaborare un censimento del patrimonio
materiale e immateriale relativo alla civiltà dell’acqua da trasferire e comunicare nel modo più
efficace (Neuhofer, Buhalis, e Ladkin 2012; Neuhofer 2014). Infatti tra gli obiettivi preminenti
del progetto non c’era solamente quello di fornire dei supporti al turismo rurale avvalendosi
delle opportunità offerte dalle vie d’acqua ma anche quello di valorizzare il territorio per farlo
ri-conoscere agli abitanti stessi, interessati alle attività ricreative o al semplice leisure. Perciò il
____ lavoro si è sviluppato seguendo un doppio binario: da una parte quello di prestare attenzione a
896 coloro che visitano il territorio da esterni (outsiders) e dall’altra quello di cercare di far riscoprire
____
e riprendere contatto con il vissuto memoriale e culturale ai locali (insiders), sviluppando un
rapporto fatto di esperienze nei luoghi stessi.
L’uso quotidiano di smartphone e tablet per operazioni sempre più eterogenee sta facendo
diventare questi oggetti parte integrante della quotidianità il cui utilizzo non è più relegato solo
all’ambito lavorativo o specialistico ma diventa di uso comune anche per i momenti di svago,
di vacanza e di intrattenimento (Mastorakis et al. 2015). Una caratteristica fondamentale degli
smartphone e dei tablet è la possibilità di scaricare e installare applicazioni mobili, note come app.
Queste sono dei programmi (software) costruiti su misura per i dispositivi mobili che migliorano o
cercano di implementare le funzionalità di smartphone e tablet perché interagiscono direttamente
con i componenti del cellulare e con l’utente che lo utilizza. Un’app può essere concepita in
diversi modi: come un catalogo on line, una struttura per la localizzazione, un gioco, un blog,
un sistema di comunicazione o addirittura può mettere insieme alcune di queste caratteristiche
per facilitare diverse funzionalità coordinandole. Il fatto che le app possono essere prodotte da
qualsiasi persona in grado di raccogliere, strutturare e programmare al di fuori del mercato
chiuso delle grandi aziende produttrici di smartphone e tablet, ha generato un’opportunità per
cambiare e sfruttare le funzionalità dei dispositivi mobili (Dickinson, Ghali, Cherrett, Speed,
Davies, Norgate 2014). A livello mondiale circa 1,2 miliardi di persone utilizzano applicazioni
4 Il Centro Internazionale Civiltà dell’Acqua Onlus è un’associazione senza fini di lucro costituita nel 1998.
Lavora per far crescere la sensibilità nei confronti dell’ambiente e del paesaggio e promuove la diffusione di nuovi comportamenti verso il
patrimonio delle acque. (www.civiltacqua.org). I diversi studi e le relative applicazioni sono state finanziate di volta in volta da enti pubblici.
5 Per maggiori informazioni consultare il sito www.exploringrivers.com. Nel sito sono state raccolte tutte le informazioni relative alle
applicazioni, con percorsi e schede elaborate ma anche altri progetti correlati elaborati dal Centro Civiltà dell’Acqua durante questi anni di
lavoro. Sempre nel sito ci sono i riferimenti ai link per scaricare le applicazioni. Una delle maggiori difficoltà incontrate è quella di tenere
attivo e di animare il sito per renderlo un punto di riferimento per la cultura relativa alle vie d’acqua.

mobili e a oggi si calcola che siano già state prodotte circa 800.000 applicazioni. Secondo alcune
stime la crescita di utilizzo delle app sarà del 29,8 per cento ogni anno, per raggiungere 4,4
miliardi di utenti entro la fine del 2017 (MobiThinking 2016). Molto interessante, come si evince
dalla tabella 1, è il fatto che mediamente più della metà degli utenti usino almeno una volta
al mese un’applicazione e questo dato è destinato ad aumentare (Nielsen 2013). Gran parte di
questa crescita arriverà dall’Asia, che rappresenterà quasi la metà degli utenti di app nel 2017.
Figura N. 2 Usi dello smartphone in un mese da parte degli utenti, dati 2013
Fonte: MobiThinking 2016 su dati elaborati da Nielsen
Le applicazioni grazie all’utilizzo incrociato di mappe interattive, banche dati, informazioni

hanno trasformato le nostre abitudini, l’atteggiamento attraverso il quale ci rapportiamo con lo
spazio e i luoghi e persino i rapporti che intratteniamo con le persone che incontriamo durante
un viaggio (Wang, Park, Fesenmaier 2012). Perciò con il progetto “Exploring Rivers” sono state
raccolte informazioni e dati per poi strutturarli attraverso la predisposizione di itinerari geo-
referenziati da trasferire in applicazioni per smartphone e tablet grazie all’uso di mappe interattive
che mettano insieme diversi ‘tipi’ di conoscenza (percettiva, spaziale, culturale, geografica).
____
TRE APPLICAZIONI, UNA METODOLOGIA A PERCORRENZA LENTA 897
____
Tra il 2014 e il 2015, con Exploring Rivers, sono state prodotte tre diverse applicazioni su
altrettanti casi studio. Le vie d’acqua prese in considerazione in ordine da nord-est verso sud-
ovest in Veneto sono state: gli ultimi trenta chilometri del fiume Tagliamento, il Bacchiglione
da sud di Padova fino alla confluenza nel Brenta presso la laguna sud di Venezia e infine il
tratto finale del fiume Po, cioè l’area deltizia. La prima applicazione prodotta è stata quella sul
fiume Tagliamento ed è uscita a settembre 2014, poi aggiornata a febbraio del 2015. Di seguito
a dicembre 2014 è stata rilasciata quella sul basso corso del fiume Bacchiglione, con successivo
aggiornamento a giugno 2015 e il mese seguente è stata caricata on-line anche la terza sul Delta
del Po6.
Figura N. 3 I tre casi studio delle applicazioni elaborate con “Exploring Rivers”
Le applicazioni hanno un’interfaccia e un logo simile, che le rendono facilmente identificabili

e il loro funzionamento è stato studiato in modo da rendere omogenea e immediata la
comprensione dei contenuti. Ogni applicazione prevede una serie di itinerari che sono stati
ideati per un approccio sostenibile al territorio e al contesto fluviale attraverso forme di mobilità
6 A marzo 2016, secondo i dati forniti dallo sviluppatore ME Publisher che conteggiano assieme entrambe le piattaforme e le diverse lingue,
sono stati effettuati 1043 downloads per il Tagliamento, 239 per il Bacchiglione e 594 per il Delta Po. In valore assoluto, questi sono numeri
contenuti, ma non bisogna dimenticare quali erano gli obiettivi iniziali, a chi era indirizzato il lavoro e le finalità per cui si erano pensate le
applicazioni.

Francesco Visentin
lenta (Briedenhann and Wickens 2004). Le vie d’acqua prese in considerazione attraversano
aree rurali o peri-urbane e il connubio tra turismo rurale e mobilità sostenibile rientrano
non solo nelle aspettative del turista ma sono un patrimonio consolidato, un binomio quasi
imprescindibile dal marketing territoriale (Lane 1994; Hall, Kirkpatrick, Mitchell 2005). Per
questo si è scelto di privilegiare la scelta del mezzo di spostamento già dalla prima interfaccia
grafica delle applicazioni, per permettere al fruitore di scegliere come vuole ‘esplorare’ il territorio,
se in bicicletta, a piedi, in canoa/kayak, a cavallo o in barca (Timothy and Boyd 2015).
Figura N. 4 Le interfacce delle applicazioni
Per organizzare, elaborare e ordinare il lavoro sul campo in modo coerente, è stata effettuata
un’attenta analisi bibliografica (Literature review), che comprende non solo libri dedicati al
territorio ma anche giornali locali, rapporti delle amministrazioni, pubblicistica, fotografie,
testimonianze di attori locali, mappe e materiali promozionali. Solo dopo aver compiuto questa
fase preliminare si procede con la progettazione degli itinerari al computer grazie a google earth
e alla localizzazione dei punti di interesse da inserire lungo i percorsi. La georeferenziazione
____ è stata ottenuta grazie alle tracce fornite dal gps durante il lavoro sul campo. La lunghezza, il
898 tempo di percorrenza e la difficoltà degli itinerari variano in base alle modalità di viaggio, le
____ quali sono adattate ai contesti.
DALLA PROGETTAZIONE ALL’INCLUSIONE. LA

PARTECIPAZIONE COME FATTORE CHIAVE
Come ha evidenziato in un recentissimo studio Gilchrist (2016 forthcoming): “Recent research
in cultural geography and media studies has thrown light on the use and impact of new
technologies in refashioning our knowledge of place. While digital cartographic technologies
such as Street View or Google Earth tend to obliterate place, providing functional images
where context is overlooked, new geospatial technologies for managing and promoting cultural
heritage are being adopted which can provide residents, tourist and visitors with a deeper
understanding of place”. La relazione tra nuove tecnologie, turismo e l’aumento di conoscenza/
consapevolezza dei luoghi ha concettualmente alcune importanti aree di sviluppo. Le principali
attrazioni turistiche, destinazioni, nonché molte regioni o aree, stanno adottando sempre più
frequentemente la ‘formula’ delle applicazioni per veicolare informazioni. È sufficiente fare una
rapida ricerca nei vari App-store per trovare una gamma sempre più amplia di applicazioni
che svolgono contestualmente numerose funzioni e assolvono anche a quelle che prima erano
appannaggio dei siti web, accorpandole. In primo luogo, gli smartphone hanno facilitato
l’interazione in tempo reale tra le persone e le cose di cui hanno bisogno, sviluppando nuove
capacità spazio-temporali negli utenti, dato significativo in quanto sono concetti fondamentali
tanto per il viaggio quanto per l’orientamento quotidiano. Le attività, le attrazioni e le destinazioni
sono contestualizzate fra loro e messe a sistema fornendo una migliore consapevolezza della

disponibilità in termini temporali e spaziali per accedere alle risorse come per esempio trovare
un posto dove dormire, un locale dove mangiare o una fattoria dove comprare dei prodotti. In
secondo luogo, gli smartphone forniscono strumenti spaziali avanzati che danno la possibilità
di accedere e visualizzare le informazioni direttamente sul posto favorendo un approccio diretto
al territorio incoraggiando una ‘personalizzazione’ delle attività. In base alle inclinazioni e
interessi è possibilità pianificare il proprio viaggio anche al momento o assecondare i diversi
interessi nei confronti del territorio senza dover avvalersi di supporti esterni quali cartellonistica
o indicazioni che tendono a guidare e indirizzare il fruitore (Elsrud, 1998; Richards, 1998).
D’altra parte è necessario essere consapevoli che la produzione di applicazioni di per se’,
non rappresenta un valore aggiunto per il territorio ne in termini turistici ne sotto il profilo
della ri-attivazione della consapevolezza e della conoscenza da parte degli abitanti nei confronti
dei luoghi. Piuttosto sono le modalità inclusive di progettazione che possono garantire una
ricaduta positiva, la cooperazione con gli enti finanziatori e il sapere sfruttare abilmente le
potenzialità che vengono messe a disposizione dall’evoluzione tecnologica e dal miglioramento
della connessione (Schieder, Adukaite, e Cantoni 2014). In sintesi sono gli attori territoriali,
soprattutto i cosiddetti insiders, coloro che possono determinare la buona riuscita o meno di
un progetto, sia esso tecnologico, urbanistico, sociale. Gli abitanti possono trasferire, in questo
caso all’interno delle applicazioni, il loro sapere locale, le loro storie o i loro racconti poiché
ogni paese, ogni luogo e ogni regione ha le sue narrazioni che possono essere condivise con i ____
visitatori imprimendo specificità e singolarità ai luoghi, caricandoli di significato (Shilling 2007).
899
Come hanno notato Markwell, Stevenson e Rowe (2004, p. 458), discutendo della possibilità ____
di realizzare itinerari assieme alle comunità locali, “The benefits of place-making and place-
marketing projects can go beyond the development of community pride in a particular area,
raising awareness of almost forgotten histories, encouraging a meaningful sense of place, and
making localities as different in the face of homogenising trends”. Dall’esperienza maturata
attraverso la realizzazione delle applicazioni in “Exploring Rivers” sono emerse alcune criticità
e possibili implementazioni per rendere più efficace il trasferimento di conoscenze. In primis
collaborare attivamente con le comunità locali già a un primo livello, quindi fin dal principio
quando si procede all’individuazione preliminare del patrimonio materiale e immateriale;
secondo sfruttare le potenzialità comunicative sempre più efficaci dei dispositivi tecnologici
come la realtà aumentata (AR, augmented reality), la quale sebbene possa creare un filtro alla
realtà, se usata in modo efficace può aiutare la narrazione dei luoghi favorendo ad esempio
processi visuali di comparazione che sono resi possibili dall’uso di diversi supporti iconografici
(fotografie, mappe, dipinti, racconti, poesie, etc.). Con la AR i dati generati dal computer quali
testo, video, supporti iconografici e altro possono essere visualizzati in un determinato luogo
poiché il dispositivo mobile riconosce la geo-localizzazione del punto di interesse grazie alle
coordinate GPS precedentemente inserite. Per il primo caso un buon esempio di realizzazione
di itinerari culturali in modo collaborativo e partecipativo è CHART (Culture, Heritage and
ART)7 Scarborough, un progetto sviluppato dallo staff dell’università di Scarborough. Seguendo
i principi della ‘cognitive mapping theory’ sono stati individuati diversi percorsi i quali sono
caratterizzati da alcuni punti di riferimento comuni che contraddistinguono il paesaggio locale,
7 www.chartscarborough.com (ultimo accesso 1 luglio 2016)

Francesco Visentin
per cercare di generare una guida visiva e percettiva dell’ambiente (Downs e Stea 1973). I landmarks
sono stati scelti attraverso numerosi workshop organizzati con i residenti locali, i quali hanno
indicato secondo loro quali erano le caratteristiche che rendevano peculiare il proprio territorio.
Per quanto riguarda invece le applicazioni di ultima generazione che si avvalgono della realtà
aumentata ci sono diverse applicazioni, tra cui molto interessante è Tuscany+. È una delle prime
applicazioni che ha sfruttato le potenzialità della AR ed è stata sviluppata appositamente per la
regione Toscana da Fondazione Sistema Toscana. Funziona come una guida turistica digitale,
dove si trovano informazioni provenienti da fonti Internet, come Wikipedia, Google Places ed è
agganciata al portale ufficiale della regione Toscana. Fornisce informazioni turistiche in italiano
e in inglese per quanto riguarda alloggi, ristoranti, vita notturna della città e, naturalmente, visite
turistiche. Altro interessante esempio è l’applicazione Basilea AR. Lo sviluppo dell’applicazione
parte del progetto “Realtà Aumentata per Basilea” ed è ora accessibile attraverso il browser Layar
AR. E ‹disponibile in inglese, tedesco, francese e spagnolo, e il contenuto è tratto da un database
creato per la città di Basilea8. Gli utenti possono trovare informazioni preziose per visitare e
conoscere la città di Basilea e la sua periferia, e in particolare sui siti di interesse culturale, i
musei, i ristoranti e gli alberghi. Sono disponibili anche informazioni sulle principali attività ed
eventi che si svolgono periodicamente in città.
____ CONCLUSIONI: ALCUNI APPUNTI SULLE NUOVE

900 TECNOLOGIE E POSSIBILI POTENZIALITÀ FUTURE
____
L’uso delle applicazioni per smartphone e tablet secondo molti studiosi “is in the process of
revolutionising the tourist negotiation of the travel domain” (Dickinson, Ghali, Cherrett, Speed,
Davies, Norgate 2014, p. 16). Questo settore tecnologico è in rapida evoluzione e i progettisti, come
gli utenti, stanno esplorando queste nuove opportunità di mediazione relative alla conoscenza e
al viaggio. Se da un lato gli sviluppatori e molti enti pubblico-provati hanno riconosciuto il ruolo
e il potenziale degli smartphone e tablet per il settore turistico e ricreativo (Höpken et al., 2010),
dall’altro, nella ricerca accademica rimangono ancora incerti il ruolo e gli impatti che i dispositivi
mobili e le applicazioni potrebbe avere nell’organizzazione turistica e nella narrazione dei luoghi
(Lorimer 2003; Riley and Harvey 2007; Gilchrist et al. 2015). Per esempio potrebbe aiutarci
a comprendere gli spostamenti (grazie alla georeferenziazione dei dispositivi) e ottimizzare i
modelli relativi alla viabilità o come si modificano le preferenze dei fruitori nei confronti delle
destinazioni per risolvere le criticità relative al carico e alla congestione turistica in diverse aree.
Come detto in precedenza ormai quasi tutte le località, da quelle connotate storicamente dal
flusso turistico a quelle aree marginali e rurali dove si sta sviluppando, stanno adottando le
applicazioni come veicolo di informazioni (di qualsiasi genere) e questo trend più che analizzato
in termini di evoluzioni future andrebbe constato e studiato nelle sue possibilità intrinseche.
L’elevato potenziale che viene riconosciuto alle nuove tecnologie dovrebbe essere affrontato
criticamente per non perdere un’occasione per una ristrutturazione la veicolazione del sapere
relativa al patrimonio materiale e immateriale dei luoghi. Le nuove tecnologie per i dispositivi
mobili ci offrono la possibilità di incrociare il sapere esperto, ufficiale, a quello locale, per ri-
8 Per informazioni sul progetto visitare www.perey.com/AugmentedRealityForBasel (ultimo accesso 4 luglio 2016)

attivare le specificità che contraddistinguono i luoghi, per rivelare il senso nascosto dei luoghi
soprattutto attraverso la “pratica” degli stessi. Come notato da Gilchrist (2016 forthcoming)
le applicazioni e le nuove tecnologie “promise to democratise heritage as new interpretations
emerge that re-contextualise the meaning of a site, consequently blurring the boundaries
between official and unofficial heritage discourses” favorendo una dimensione locale dei luoghi
che romperebbe le barriere dell’omologazione turistica legata al marketing (Giaccardi 2012;
Apperley 2013). Ma quali sono le narrazioni che vengono veicolate attraverso queste applicazioni?
Quali sono gli impatti sul territorio? C’è un’effettiva democratizzazione del sapere? Sono risposte
a cui è difficile dare delle risposte che riescano a contemplare le molte variabili in gioco, ma
che andrebbero affrontate per non incorre in errori o in eccessivi entusiasmi. A tal riguardo,
tenute conto le debolezze e i problemi incontrati durante “Exploring rivers”, da ottobre 2015 è
stato avviato un altro progetto europeo “European Waterways Heritage” –acronimo EuWatHer-
della durata di due anni che verrà sviluppato parallelamente e che si muove su binari simili9.
Capofila del gruppo di ricerca è l’Università Ca’ Foscari come leader partner in collaborazione
con le Università di Leiden, Amsterdam, Girona e Brighton. Tra gli obiettivi del progetto ci
saranno quelli di elaborare un’efficace utilizzazione delle nuove tecnologie (mobile apps e
Spatial Data Infrastructure - SDI) attraverso la partecipazione per divulgare nuove percezioni e
nuove narrazioni di alcuni paesaggi d’acqua in quattro regioni pilota europee. Questo progetto
permetterà di sviluppare, studiare e approfondire il ruolo della co-progettazione di itinerari da ____
trasferire in applicazioni per smartphone e tablet e di lavorare sulle modalità di narrazione che
901
si baseranno soprattutto sull’uso di storytellings che verranno raccolte attraverso interviste e i ____
numerosi workshops che saranno organizzati per i rispettivi casi studio10.
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9 Finanziato grazie ai fondi messi a disposizione da JPI (Joint Programming Initiatives) Cultural Heritage. http://www.jpi-culturalheritage.eu/
10 In particolare si fa riferimento alle tecniche della Collaborative Stories Spiral (Gilchrist, C. Holmes, A. Lee, N. Moore and N. Ravenscroft,
2015) per quanto riguarda la costruzione partecipata delle narrazioni, mentre per quanto concerne la raccolta, la catalogazione, nonché il
trasferimento di conoscenza ci si avvarrà di una modalità di ricerca interdisciplinare per la raccolta dei dati legati all’ambito geo-storico,
considerando molteplici tipologie di fonti, includendo anche quelle storico-letterarie, le iconografie artistiche (e non) e dei media, fino a
saggi di storia orale, il tutto ovviamente riconducibile agli specifici contesti rivieraschi individuati come casi studio. Verranno in particolare
esplorate le possibilità che vengono fornite dalla narrazione e dalla presunta democratizzazione del sapere attraverso le nuove tecnologie in
modo non rappresentativo e collaborativo (Cameron 2012).

Francesco Visentin
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O POTENCIAL DAS APLICAÇÕES MÓVEIS
PARA O DESENVOLVIMENTO DE DESTINOS
TURÍSTICOS RURAIS SUSTENTÁVEIS
Inês Gusman
Universidade de Santiago de Compostela
ines.gusman@gmail.com
José Barbosa
Cooperativa Bonus Itineris
jose@itineris.pt
Nuno Alpoim
Cooperativa Bonus Itineris
nuno@itineris.pt
RESUMO
A transversalidade do turismo e a multiplicidade de agentes que mobiliza, coloca a necessidade
de criação de uma estratégia integrada de promoção e de posicionamento de um destino ____
turístico. Assim, um crescimento do turismo rural inteligente e sustentado no tempo depende da
905
valorização do património tangível e intangível que albergam os espaços rurais, como também a ____
coordenação dos agentes que operam nestes mercados. Tendo em consideração este panorama,
e atendendo à tendência generalizada do desenvolvimento de destinos turísticos intensivos em
território e vinculados à natureza e ao património histórico e cultural, neste artigo exploramos
as potencialidades da implementação de uma Aplicação Móvel em formato white label como
ferramenta de suporte para promover a oferta turística dos territórios rurais. Esta solução
permite melhorar a sua gestão, o desenvolvimento de produtos associados, ir ao encontro das
atuais necessidades da procura turística e a difusão e posicionamento no mercado turístico
internacional.
Palavras-chave: TICs no Turismo Rural, APPs Móveis Turísticas, Marketing, Plataformas de
Cooperação.
INTRODUÇÃO
A democratização do turismo e as necessidades dos cidadãos ,progressivamente mais
informados e conscientes, tem aberto caminho para o surgimento de novos produtos turísticos
que privilegiam a autenticidade e diferenciação. A evolução do mercado turístico e do contexto
socioeconómico, juntamente com as atuais dinâmicas que afetam os espaços rurais potenciam
o desenvolvimento do turismo rural (Ivars Baidal, 1997). A maturação da indústria do turismo
gera oportunidades para os espaços rurais que, tendo perdido muitas das suas bases de sustento
económico ligadas às atividades agrícolas, aproveitam os seus recursos endógenos para a criação
de produtos turísticos. No caso do Norte de Portugal, sobretudo nas regiões turísticas do Minho,

Inês Gusman - José Barbosa - Nuno Alpoim
Douro e Trás-os-Montes, tem-se registado uma clara aposta estratégica no desenvolvimento

do turismo em espaço rural. Segundo Fernandes, Monte, & Castro, 2004: “atualmente, vem-se
assistindo a um gradual aumento da preferência pelas regiões do interior que poderá ter o seu
fundamento nos seguintes aspetos: numa maior promoção da região e da sua imagem como
destino de qualidade, diferenciada e competitiva, face a outras regiões, assente na tradição, no
artesanato, na cultura, história, gastronomia, ruralidade, etc.” Segundo Villarino Pérez (2000),
para que o turismo rural seja um instrumento de desenvolvimento endógeno é necessário oferecer
um produto turístico integrado que implique a sociedade local e que atue sobre o território. A
esta necessidade une-se o facto dos agentes turísticos que operam no espaço rural necessitarem
de se adaptar às caraterísticas do turista do século XXI. O turista atual valoriza a experiência
no destino e para tal procura conhecer e entender o abrangente universo multidisciplinar
do território que visita, vivenciando o destino de forma independente e multidimensional,
procurando vivências que lhe acrescentem valor à sua formação. O turista do século XXI procura
novas sensações, que o façam sentir de forma diferente, podendo assim regressar à sua origem
com uma bagagem de vivências que abranja os aspetos naturais e culturais do seu destino. Este
aspeto é essencial, nomeadamente se se tiver em consideração que um dos principais fatores que
afastam turistas do espaço rural é o designado “medo do aborrecimento” que resulta do medo
de que um determinado território não ofereça propostas atrativas para a ocupação do tempo(
____ Hall, Boyd, & Timothy, 2005). A experiência turística é vista, hoje em dia, como um fator chave
no marketing turístico tendo um cariz determinante na sua competitividade. O conceito de
906
____ experiência turística é um conceito complexo, composto por diversos componentes que passam
não só pela fruição dos recursos naturais, culturais, históricos ou paisagísticos do destino, mas
também pelas diferentes narrativas que se geram à sua volta (Kastenholz, Carneiro, Marques,
Loureiro, Figueiredo, & Pereiro, 2014).
No sentido de responder a estes novos desafios, as tecnologias da informação apresentam
oportunidades de grande valor para os agentes turísticos que operam no espaço rural. As novas
tecnologias têm-se afirmado como elementos determinantes nos mais diferentes segmentos da
indústria do turismo, sendo ferramentas fundamentais na construção da experiência turística.
Particularmente, a difusão dos dispositivos smart-phones, tablets e das aplicações móveis que lhes
estão associadas, leva a profundas alterações na forma como os destinos e operadores turísticos
devem comunicar com turistas que, cada vez mais, procuram um acesso rápido a conteúdos
relevantes e de alta qualidade acerca dos locais que visitam( Kennedy-Henry & Gretzel, 2012). A
capacidade dos agentes turísticos, particularmente no Turismo em Espaço Rural (TER), tirarem
partido das tecnologias da informação, pode representar um fator chave para um aumento da
sua capacidade competitiva e do seu sucesso (Pego, 2014.) No entanto, as particularidades deste
setor, nomeadamente o facto de, na maioria dos territórios, ser essencialmente constituído por
micro, pequenas e médias empresas (PMEs), levanta desafios a que devem ser dadas respostas
no sentido de permitir que estes agentes se adaptem às novas tendências da procura turística.
Adicionalmente, a capacidade aglutinadora das novas tecnologias poderá contribuir para um
dos requisitos mais importantes para a sustentabilidade do turismo rural, que é a cooperação
local e o envolvimento da comunidade através de trabalho em rede, para os quais são necessárias
plataformas que permitam a colaboração. (Caalders, 2002; Petric, 2003; Tinsley & Lynch, 2001).

O potencial das aplicações móveis para o desenvolvimento de destinos turísticos rurais sustentáveis
O presente artigo propõe-se assim descrever alguns dos desafios que os TER enfrentam no
que diz respeito à utilização das tecnologias da informação, nomeadamente de aplicações móveis
para smart-phones e tablets, bem como propor respostas a esses desafios, quer de um ponto de
vista de modelo de negócio, quer de um ponto de vista tecnológico. O artigo inicia-se com uma
revisão bibliográfica acerca da utilização das aplicações móveis no turismo, refletindo sobre o
papel que estas podem assumir no contexto no TER. Segue-se a descrição de um modelo, que
partindo de experiências realizadas no âmbito geográfico da Região Norte de Portugal, será
descrito a partir de dois casos práticos de utilização de Aplicações Móveis turísticas: uma APP
móvel desenvolvida para uma unidade hoteleira, Hotel Rural da Misarela, e uma APP móvel de
promoção territorial turística, focada na região turística do Minho, com a capacidade de agregar
vários agentes turísticos numa região onde o TER assume um papel importante. Através da
descrição e da análise do funcionamento destes dois casos de estudo, pretendemos escrutinar as
vantagens e limitações deste tipo de soluções, bem como extrair os elementos de transferibilidade
destas para outros territórios.
ESTADO DA ARTE
A UTILIZAÇÃO DAS APLICAÇÕES MÓVEIS NO TURISMO
Nas últimas décadas, a importância das Tecnologias da Informação e da Comunicação (TICs) ____
nas dinâmicas do turismo tem vindo a aumentar significativamente. As ferramentas tecnológicas 907
____
que começaram por ser utilizadas para facilitar o processo de reservas de viagens, são atualmente
instrumentos indispensáveis para os turístas planificarem e realizarem a sua viagem. A interação
do turista com o território que visita é, em parte, feita a partir das aplicações móveis para
smart-phones, que hoje em dia são ferramentas essenciais no turismo, sendo que a categoria
de “Turismo e Viagens” é mesmo a sétima mais popular entre os utilizadores de aplicações
móveis no mundo. A proliferação das Aplicações Móveis é de tal dimensão que, segundo as suas
principais distribuidoras (Google Play e AppStore) existem no ano de 2016 cerca de 4,2 milhões de
aplicações disponíveis, muitas delas vinculadas ao turismo. De acordo com dados do TripAdvisor
60% dos turistas descarregaram para os seus dispositivos móveis aplicações relacionadas com
viagens e destes 45% utiliza-as como instrumento de apoio à tomada de decisão, sendo que
55% das aplicações é descarregada no destino ou até três dias antes (Kennedy-Henry & Gretzel,
2012). Olhando para os dados mais detalhados da consultora Magnani Caruso Dutton (MCD),
fazendo referência aos viajantes que possuem smart-phones, 80% destes gostariam de poder
utilizar o dispositivo para conhecer horários e serviços de um hotel, 78% para ter acesso a mapas
e 68% para ter acesso a informação interpretativa acerca da região que visitam (MDC, 2014).
Segundo Kennedy-Henry & Gretzel (2012), é possível dividir as Aplicações de turismo e
viagens em sete categorias distintas: navegação, redes sociais, marketing mobile, segurança/
emergência, transações comerciais, entretenimento e informação. A categoria de navegação
envolve o sinal de GPS e são aplicações que permitem conhecer o trajeto para um determinado
local; a categoria de redes sociais permite a partilha entre utilizadores de recomendações,
comentários, fotografias, etc.; as aplicações de marketing mobile permitem a receção de mensagens
de texto promocionais, copões ou concursos; as aplicações classificadas como de segurança/

emergência têm como objetivo fornecer a localização em caso de emergência, monitorizar sinais
vitais ou fornecer alertas atmosféricos; a categoria de transações comerciais envolve reservas,
compras de produtos ou de bilhetes, enquanto que a categoria de entretenimento envolve jogos,
fotografia ou música; por fim na categoria de informação está considerada toda uma vasta gama
de aplicações que passa por funcionalidades como informação geral sobre o destino, visitas
autoguiadas apoiadas por GPS, agenda de eventos ou tradução/apoio à conversação( Kennedy-
Henry & Gretzel, 2012).
Dependendo das funcionalidades, o custo de produção de uma aplicação personalizada de
gama média para um destino turístico, pode facilmente ascender a 30-50 m€ aos quais, muitas
vezes, têm de ser acrescentados os custos relacionados com a produção de conteúdos. Importa
assim analisar os diferentes modelos de rentabilização económica utilizados no mercado das
APPs. Existem três tipos de modelos que são adotados: as aplicações gratuitas, as aplicações
pagas, e o modelo freemium.
As aplicações gratuitas correspondem para a plataforma Android a cerca de 68.8% do total
de aplicações disponíveis, para a plataforma iOS a realidade é semelhante ( Statista, 2016).
Relativamente às aplicações pagas, as aplicações gratuitas geram um significativamente maior
número de downloads e são frequentemente rentabilizadas através de publicidade. Nas aplicações
pagas, as principais distribuidoras cobram cerca de 30% do custo ao consumidor. Nas aplicações
____ freemium é permitido ao utilizador um acesso gratuito a conteúdos e funcionalidades limitadas
da aplicação sendo os conteúdos premium pagos. Apesar da existência de distintos modelos, a
908
____ rentabilização económica está sempre vinculada ao fluxo de downloads. Por este motivo, nos
grandes destinos turísticos existe um número significativo de aplicações que procuram gerar
rendimento para os seus fabricantes (por exemplo: VisitBarcelona, London Official Guide e I
Love NY). Paralelamente, alguns agentes turísticos, nomeadamente do setor do alojamento,
procuram diferenciar-se disponibilizando hoje as suas próprias aplicações móveis personalizadas,
enquadrando nelas toda a sua política de marketing e comunicação. Contudo, em destinos de
menor fluxo turístico, o facto da procura turística não ter a dimensão suficiente para garantir
um volume de downloads que cubra os custos da fabricação de uma aplicação móvel, limita o
aparecimento destes produtos tecnológicos nestes territórios. Assim, para destinos turísticos
com uma capacidade menor, a incorporação de soluções tecnológicas como as APPs móveis
obriga à construção de uma abordagem distinta.
APLICAÇÕES MÓVEIS NO TURISMO EM ESPAÇO RURAL

Dotar os diferentes agentes que operam no TER de ferramentas de tecnologias da informação,
nomeadamente de aplicações móveis, que ajudem a responder às necessidades crescentes
impostas pelos “novos turistas” é um desafio que acarreta dificuldades e oportunidades (Damiano,
2014). Estas tecnologias poderão constituir uma ferramenta mais eficiente de comunicação na
cadeia turística e permitem a criação de narrativas diferenciadoras. Estas soluções possibilitam
a integração de recursos e serviços turísticos que frequentemente se encontram espacialmente
dispersos no espaço rural, podendo ser, nesse sentido, preciosos instrumentos para contrariar o
“medo do aborrecimento”.

No entanto, os destinos turísticos rurais são constituídos essencialmente por PMEs que
na maioria dos casos não têm a dimensão necessária para comportar os custos associados ao
desenvolvimento de uma aplicação móvel e respetivos conteúdos. Paralelamente, esta é uma área
em constante evolução e que necessita constantemente de atualizações que envolvem capital e
know-how, resultando num esforço suplementar ara os seus promotores. Ultrapassar este tipo
de desafios exige portanto uma abordagem distinta daquela que é frequentemente adotada nos
destinos turísticos de massas (Damiano, 2014).
Como resposta a estes desafios surgem os Sistemas de Gestão de Destinos (DMS), sistemas
que agregam e distribuem uma vasta gama de produtos turísticos e fornecedores de serviços
turísticos em diferentes plataformas, pretendendo proporcionar uma significativa quantidade de
informação acerca de um destino, bem como sistemas de apoio à gestão e sistemas de reservas
e pagamento. Estas ferramentas são geridas pelas organizações que fazem a gestão turística
de um dado destino, organizações essas que poderão ter cariz público ou privado( Frew &
Horan, 2007). Os DMSs, através da integração dos agentes turísticos de um destino, permitem
a dimensão económica necessária para investimentos em políticas de marketing territorial
incrementando a competitividade de um destino, podendo assumir um papel preponderante
na resposta dos destinos turísticos rurais aos desafios impostos pelos “novos turistas”. É com
base neste modelo que surgem diversas aplicações móveis tais como TurGalicia, VisitAzores,
Rural Murcia Apps. Nestes casos, as aplicações móveis são produto de uma estrutura prévia ____
que integra agentes e recursos de um determinado território e são usadas como ferramentas de
909
marketing territorial. São por isso soluções mais rígidas e com as quais os agentes turísticos têm ____
dificuldade em interagir, e cujo acesso é muitas vezes limitado. Apesar da utilidade deste tipo
de soluções, os agentes que operam no Turismo Rural necessitam de ferramentas tecnológica
específicas para o perfil da sua oferta e procura, onde a diferenciação do destino turístico seja
capaz de albergar a diferenciação dos agentes que nele operam. Surge portanto a necessidade
de ferramentas de marketing economicamente viáveis, que permitam aos agentes de TER uma
comunicação própria, onde possam dirigir a sua oferta aos segmentos de mercado alvo.
MODELO PROPOSTO
Reconhecendo estes desafios, propõe-se um modelo de introdução das Aplicações Móveis no
TER, que pode assumir dois formatos distintos: ser um instrumento de diferenciação de um
agente dentro de um destino turístico, ou ser um instrumento de cooperação entre vários agentes
turísticos que operam num mesmo destino. Conjugando capacidades tecnológicas e conteúdos
valorizadores do território, este modelo pode contribuir para criar e potenciar experiências
turísticas que intensifiquem a relação do turista com o destino, integrando os produtos e serviços
turísticos de um território numa mesma ferramenta de comunicação.
Sendo a principal limitação da implementação de Aplicações Móveis turísticas os elevados
custos que estão associados ao seu desenvolvimento, normalmente difíceis de comportar por
agentes individuais que operem fora de destinos turísticos de massas, propõe-se a utilização
de aplicações móveis white label nos TER. As aplicações white label permitem diminuir
significativamente os custos relativamente às aplicações criadas de raiz, uma vez que os
custos de desenvolvimento são diluídos pelos diferentes compradores dessas mesmas APPs.

Concretamente, no modelo preconizado, ao agente turístico (ou agentes turísticos) é proposto

um aluguer anual de uma licença da aplicação, reduzindo o investimento inicial necessário aos
custos de elaboração dos conteúdos personalizados. Paralelamente, este modelo exige que o
fornecedor da licença, para que se mantenha competitivo, garanta uma atualização contínua
da aplicação evitando a sua obsoletude. Contornam-se assim dois dos principais problemas
identificados no que diz respeito à disponibilização de aplicações móveis ao TER: investimento
inicial e atualização tecnológica ao longo do tempo.
A aplicação móvel em causa contém as funcionalidades mais avançadas existentes dentro
das aplicações móveis informativas para o turismo, entre as quais:
• Disponível para os sistemas Android e iOS
• Totalmente personalizável ao nível de nome e design
• Rotas turísticas guiadas por GPS
• Lista de Pontos de Interesse (POIs), descritos e georreferenciados, e material
multimédia associado;
• Visualização dos pontos de interesse em sistema de realidade aumentada
• Lista georreferenciada de pontos de utilidade (farmácias, hospitais, polícia,
____ supermercados, etc.)
910 • Informação acerca dos serviços disponíveis no local de alojamento
____
• Mapas e itinerários com funcionamento off-line
• Articulação ao sistema de reservas
• Agenda de eventos com georreferenciação
• Envio de mensagens push, permitindo interagir com os utilizadores
• Acesso ao backoffice
• Menus e conteúdos multi-língua
Este conjunto de funcionalidades constitui uma base para que se possa conceber um instrumento
efetivo de valorização da experiência turística, aumentando o grau de satisfação do turista
durante a estadia e contribuindo para melhorar a sua interação com o território. No entanto,
a conceção de um instrumento útil, capaz de acrescentar valor à oferta do agente turístico,
necessita de uma conjugação cuidada entre capacidade tecnológica e qualidade dos conteúdos.
É por isso fundamental que os agentes turísticos vejam as aplicações móveis, os sítios web e
outras plataformas tecnológicas, como formas de difusão de conteúdos que devem ser úteis à
formação da experiência turística.
Neste sentido, no modelo desenvolvido, pretendeu-se associar as capacidades tecnológicas
da aplicação móvel em formato white label, a conteúdos fortemente apelativos, quer em termos
gráficos quer em termos informativos. Os conteúdos são concebidos de uma forma estruturada
pretendendo potenciar a vivência do contexto em que se insere o agente turístico, apresentando
ao turista um conjunto de experiencias para preencher a sua estadia, podendo ser adaptado às

suas preferências. Os conteúdos produzidos deverão, mantendo o rigor, apresentar o agente

turístico como parte integrante do território que o rodeia, tomando as rotas como fios condutores
ou narrativas de toda uma experiência única de descoberta e vivência das marcas identitárias
do território, promovendo um contacto com a natureza e com a cultura. Assim, conjugando
funcionalidades tecnologicamente avançadas com conteúdos rigorosamente concebidos e
sustentável para
selecionados que pretende
um agente dotar os agentes
turístico turísticos de
em particular, oucapacidades para criar
para um destino uma específico,
turístico
relação entre turista
desenvolveu-se e território,
uma proposta constituindo assim
economicamente um fator que
sustentável de diferenciação.
pretende dotar os agentes
De um ponto de vista financeiro, esta ferramenta tem custos
turísticos de capacidades para criar uma relação entre turista e território, da ordem de
constituindo assim
800€/ano que incluem
um fator de diferenciação. o nível de conteúdos básico. A este valor, acrescentam-se os
custos
De umde idealização e conceção
ponto de vista de conteúdos,
financeiro, cujo custo
esta ferramenta depende
tem custos dade váriosdefatores,
ordem 800€/ano que
entre os quais o número de idiomas, número de pontos e de rotas, rondam os
incluem o nível de conteúdos básico. A este valor, acrescentam-se os custos de idealização e 1000€.
Comparativamente
conceção de conteúdos, àscujo
soluções
custotipicamente oferecidas
depende de vários no entre
fatores, mercado, comocustos
os quais número que
de idiomas,
ascendem aos 30m€, este modelo permite aproximar as novas tecnologias,
número de pontos e de rotas, rondam os 1000€. Comparativamente às soluções tipicamente
concretamente
oferecidas as aplicações
no mercado, com custosmóveis,
que da realidade
ascendem aosdo30m€,
TER. este modelo permite aproximar as
novas tecnologias, concretamente as aplicações móveis, da realidade do TER.
Figura 1: Menu e funcionalidades da APP em formato white label
Figura 1: Menu e funcionalidades da APP em formato white label
____
911
____
Fonte: Autoria Própria

Casos Práticos
Aplicação Móvel como ferramenta de diferenciação da oferta turística- App
CASOS
MisarelaPRÁTICOS
O Hotel Rural da Misarela está localizado na freguesia de Ferral, concelho de
APLICAÇÃO MÓVEL COMO FERRAMENTA DE DIFERENCIAÇÃO DA OFERTA
Montalegre no Norte de Portugal, a poucos quilómetros do Parque Nacional da Peneda-
TURÍSTICA- APP MISARELA
Gerês. É um hotel com 13 quartos com um preço entre 85€-110€/noite, com piscina
Oexterior e restaurante.
Hotel Rural Situado
da Misarela a poucos na freguesia
está localizado Figurade 2:
Ferral,
Menuconcelho
de abertura de Montalegre
da aplicação no "Hotel
metros
Norte de da Ponte da
Portugal, Misarela,
a poucos uma das mais
quilómetros do Parque Nacional
Rural da da Peneda-Gerês. É um hotel com
Misarela"
13icónicas
quartospontes
com um portuguesas,
preço entredatada da idade
85€-110€/noite, com piscina exterior e restaurante. Situado

a média,
poucos ametros
envolvente a estedaHotel
da Ponte Ruraluma das mais icónicas pontes portuguesas, datada da
Misarela,
caracteriza-se
idade pela diversidade
média, a envolvente de recursos
a este Hotel Rural caracteriza-se pela diversidade de recursos naturais
naturais
e pelo ricoepatrimónio
pelo rico património cultural e da região.
cultural e etnográfico
etnográfico região. do Hotel Rural da Misarela tirar partido desta envolvente, fornecendo
Faz parte da estratégia
Faz parteuma
aos seus hóspedes da estratégia
estadia dedoelevada
Hotel Rural da disponibilizando as condições necessárias
qualidade,
Misarela tirar partido desta envolvente,
fornecendo aos seus hóspedes uma estadia de
elevada qualidade, disponibilizando as condições
necessárias para a prática de atividades ao ar
livre, nomeadamente de caminhadas,
Autoria Própria
para a prática de atividades ao ar livre, nomeadamente de caminhadas, pretendendo integrar
Casos Práticos profundamente o hospede na sua envolvente. Ao nível da informação turística acerca do
Aplicação Móvel como ferramenta
território envolventedeque
diferenciação
engloba trêsdaconcelhos,
oferta turística- App Vieira do Minho e Terras de
Montalegre,
a Bouro, a oferta existente é bastante incompleta, dispersa, bastante rígida e pouco apelativa, com
O Hotel Rural daformas
Misarela está localizadodenamercado
posicionamento freguesiademasiado
de Ferral, concelho
estáticas edepassivas, não funcionando como
gre no Norte deverdadeiros
Portugal, a guias
poucos quilómetros
turísticos do Parque Nacional
que proporcionem da Peneda-
ao turista a possibilidade de conhecer ou visitar
um hotel com um13 quartos com um preço entre 85€-110€/noite, com piscina
conjunto de pontos de interesse de acordo com as suas preferências.
e restaurante. Situado a poucos Figura 2: Menu de abertura da aplicação "Hotel
a Ponte da Misarela, uma das mais FiguraRural2: MenudadeMisarela"
abertura da aplicação “Hotel Rural da Misarela”
pontes portuguesas, datada da idade

envolvente a este Hotel Rural
za-se pela diversidade de recursos
e pelo rico património cultural e
ico da região.
Faz parte da estratégia do Hotel Rural da
a tirar partido desta envolvente,
ndo aos seus hóspedes uma estadia de
qualidade, disponibilizando as condições
ias para a prática de atividades ao ar
____ de caminhadas,
meadamente
912
ndo integrar
____ profundamente o hospede
Tendo por base esta realidade, foi desenvolvida a aplicação móvel “Hotel Misarela”. Além
de um grafismo totalmente personalizado para o hotel em causa, a aplicação inclui os seguintes
conteúdos:
• 19 Percursos pedestres georreferenciados
• 78 Pontos de interesse catalogados com material multimédia e descrição associados;
• 21 Pontos de Utilidade
• Ligação ao sistema de reservas
• Agenda de eventos da região
• Disponível em português e inglês
Ao longo de dois anos de existência, esta aplicação acumulou cerca de 1500 descarregamentos
para Android e iOS. Verifica-se no entanto que o número de hóspedes que mantém a aplicação
instalada no seu telemóvel após a estadia é residual. Considerando os custos da licença da
aplicação juntamente com os da conceção de um nível muito pormenorizado de conteúdos,
neste espaço de tempo, a aplicação teve para o hotel, até ao presente, um custo um pouco inferior
a 2€ por descarregamento. Analisando o custo diário desta opção, foi para os primeiros 30 meses

cerca de 3€, que se reduzem para menos de 2€ diários a partir de então, já que apenas se mantêm
os custos da licença.
No caso em análise, a aplicação móvel é um apoio fundamental aos hóspedes, constituído
um fator diferenciador do Hotel em relação aos seus concorrentes, como é espelhado pelas
referências a este serviço nas avaliações da página deste hotel no TripAdvisor. Tendo em conta
as já referidas carências ao nível da informação turística no território, o hotel dá assim aos
seus hóspedes a possibilidade de usufruírem de motivos de interesse que dificilmente poderiam
usufruir de outra forma. Nesta linha de raciocínio, a aplicação móvel carregada com conteúdos
adequados poderá ser encarada como uma forma de transformar o usufruto da envolvente
numa comodidade do próprio hotel, podendo assim contribuir para a satisfação dos hóspedes
e repetição da visita.
B’MINHO - APLICAÇÃO MÓVEL COMO FERRAMENTA

DE INTEGRAÇÃO DA OFERTA TURÍSTICA
Tirando partido da versatilidade da solução tecnológica proposta, e tendo em vista chegar até aos
agentes turísticos de menor dimensão económica, está a ser desenvolvida a aplicação B’Minho,
focada na região do Minho em Portugal, propondo que os mais diversos agentes turísticos que
façam parte da aplicação, através da introdução da sua descrição e georreferenciação bem como
____
uma eventual inserção em rotas, como ponto de referência. A B’Minho permite a localização dos
agentes turísticos que operam no território, a integração destes agentes em roteiros e a criação 913
____
de experiências temáticas com base percursos que permitem ir ao encontro das necessidades de
vários segmentos de mercado turístico vinculados ao Turismo de Natureza, Turismo Cultural,
Turismo de Aventura, entre outros.
A região do Minho caracteriza-se não só pela vertente histórica e monumental dos seus
principais centros urbanos como também pela sua riqueza natural, paisagística e identitária
associada ao meio rural. Tendo por base este contexto, a aplicação B’Minho pretende espelhar
esta realidade disponibilizando conteúdos centrados nas principais cidades bem como um
conjunto alargado de referências associadas ao meio rural.
Apresentando um grafismo personalizado que pretende ser icónico da identidade e cultura
minhota, a B’Minho disponibiliza como base:
• 8 rotas urbanas georreferenciadas nos centros urbanos de Braga, Guimarães,
Barcelos, Viana e Ponte do Lima
• 12 percursos pedestres georreferenciados em envolvente rural, incluindo no Parque
Nacional da Peneda-Gerês, Parque Natural do Litoral Norte, Serra da Cabreira.
• 70 Pontos de interesse com material multimédia e descrição associados;
• 10 Pontos de Utilidade
• Agenda de eventos da região
• Disponível em português e inglês

Aos mais diversos agentes turísticos (hotéis, comércio, restauração e animação turística)
é proposta, mediante o pagamento de um fee anual da ordem de 80€, a associação à B’Minho
que passa não só pela georreferenciação e catalogação como local de interesse, mas também,
eventualmente, pela criação de rotas centradas no agente em causa, em articulação com a sua
estratégia de comunicação. Desta forma, num modelo semelhante a um DMS, agregando e
articulando diversos agentes turísticos de uma região, torna-se economicamente viável para um
promotor não público desenvolver uma aplicação móvel de informação turística, onde agentes
turísticos, independentemente da sua dimensão económica, podem ser integrados.
CONCLUSÕES
Os turistas têm à priori um conhecimento limitado sobre o destino que visitam, que tentam
colmatar com a informação disponibilizada nos canais de informação, normalmente acessíveis
na internet. No caso dos destinos turísticos rurais, a grande dispersão da informação e muitas
vezes a inexistência desta, traduz-se numa fraqueza no momento dos agentes ligados a este
tipo de turismo se posicionarem no mercado. Também durante a viagem, os turistas recorrem
cada vez mais às Aplicações Móveis para conhecerem e usufruírem dos recursos do território,
sobretudo nos destinos urbanos onde a oferta de APPs turísticas é bastante abrangente. Já
nos destinos de turismo rural, a introdução destas ferramentas tem encontrado entraves pois
____ a rentabilização de uma Aplicação Móvel depende do fluxo turístico que um destino possui.
914 Contudo, devido à evolução do mercado das aplicações móveis, atualmente existem formatos
____
de aquisição de licenças de utilização de Aplicações Móveis que representam uma oportunidade
para os agentes turísticos localizados nos espaços rurais.
Ao longo deste artigo foram identificadas as principais vantagens que os agentes do TER
podem tirar da utilização de Aplicações Móveis, sobretudo na resposta às necessidades dos
“novos turistas”. Destaca-se também a utilidade destas ferramentas para uma comunicação mais
eficiente na cadeia turística e também para a criação de experiências turísticas diferenciadoras
que contrariem o “medo do aborrecimento” associado ao espaço rural. No entanto, em virtude
das suas especificidades, tal utilização acarreta importantes desafios para o TER: a capacidade
financeira, a capacidade de transmitir a informação útil aos utilizadores destas ferramentas e a
atualização tecnológica ao longo do tempo.
De forma a responder a estes desafios, este artigo apresenta as potencialidades que um modelo
que tem por base aplicações móveis white label pode trazer aos agentes turísticos do espaço
rural. Este tipo de formato de aquisição de uma APP móvel reduz substancialmente o custo
da sua aquisição, pois uma vez desenvolvida a tecnologia, pode ser transferida e adaptada para
qualquer território e/ou para qualquer agente. Se a este modelo estiver associada a elaboração
de conteúdos cuidada e centrada nos valores do território nas necessidades de quem o visita, as
APPs móveis podem acrescentar um importante valor à oferta turística dos espaços rurais e no
posicionamento da sua oferta no mercado turístico. A partir deste modelo podem-se conceber
dois formatos de APP distintos, um deles desenvolvido para um único agente turístico, como
é o exemplo da APP “Hotel Rural da Misarela”, e outro para um conjunto de agentes como é o
caso da aplicação a B’Minho. No caso da APP “Hotel Rural da Misarela” verifica-se que constitui

uma mais-valia efetiva para o agente em causa, que estando num território com diversos tipos
recursos de interesse turístico, disponibiliza aos seus hóspedes a opção de, acederem a uma
ferramenta tecnológica que lhes confere a independência e informação necessárias para vivenciar
o território de acordo com as suas preferências. Além de colmatar a lacuna de informação que
existe no território sobre os seus recursos, o hotel facilita as condições para que os hóspedes
adaptem o tempo de estadia ao seu perfil, contribuindo assim para uma experiência positiva
no destino, melhorando por isso a possibilidade de repetição de visita e fidelização dos clientes.
Adicionalmente é uma forma de diferenciação da oferta.
No outro caso prático, baseado num modelo distinto, a partir da B’Minho demonstrou-se
que este tipo de aplicações também poderá servir não apenas para acrescentar valor à oferta,
como também de plataforma de cooperação entre agentes turísticos de um destino de turismo
rural. Dada a importância que a cooperação tem para a sustentação no tempo de um destino
turístico rural, a existência de uma plataforma sirva de base para unir agentes e recursos
turísticos, funcionará como ferramenta de criação de produtos integrados, que podem ainda
incluir a própria comunidade. Adicionalmente, poderá integrar a oferta do espaço urbano e do
espaço rural, funcionando como um mecanismo de dispersão pelo espaço rural minhoto do
crescente número de turistas que chegam às cidades de Braga, Guimarães e Viana do Castelo.
Ainda que existam muitas vezes barreiras para a integração das TICs nos espaços rurais,
nomeadamente nas suas atividades turísticas, é possível recorrer às potencialidades das ____
tecnologias e transforma-las em oportunidades para estes espaços. No caso específico das APPs
915
turísticas, para além de poderem agregar valor à experiência dos turistas, podem, através da ____
informação, melhorar a interação entre o visitante e o território, contribuindo para a preservação
dos seus valores ambientais, culturais e sociais.
BIBLIOGRAFIA
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Galicia: potencialidades endóxenas de desenvolvemento urbano e económico (pp. 369-387).
Diputación Provincial de Pontevedra.
____
916
____

¿ES EFICAZ LA POLÍTICA DE REDES
SOCIALES IMPLEMENTADA POR LOS
ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL
O ES LA PROMOCIÓN ESTRATÉGICA
INSTITUCIONAL LA CLAVE?
EVIDENCIA EMPÍRICA PARA
EL CASO DE GALICIA
Carlos Jaime Rodríguez Carro

Escuela Universitaria de Turismo – CENP
cjrodriguez@udc.es
José Pablo Abeal Vázquez
Facultad de Economía y Empresa – UDC
jpabeal@udc.es
Andrea Mato Pérez
Escuela Universitaria de Turismo – CENP1
andrea.mato.perez@udc.es
Raquel Vázquez Regueira
Escuela Universitaria de Turismo – CENP2
raquel.vregueira@udc.es ____
917
____
RESUMEN
El Turismo Rural en Galicia ha recibido un fuerte impulso en las últimas décadas. Esta
consolidación ha creado y fortalecido un conjunto de nuevos destinos para turistas tanto de
origen nacional como internacional. En este contexto se incardina el ineludible y creciente
poder que las redes sociales tienen como instrumento de comunicación para la captación de
clientes y generación de valor.
Para desarrollar el análisis empírico se ha utilizado como fuente de información las acciones
que los diferentes establecimientos de Turismo Rural de Galicia han puesto en marcha en las
redes sociales. Se han definido y agrupado las diferentes estrategias seguidas, así como el impacto
que éstas han supuesto para el territorio, la economía local y su propia rentabilidad.
Así, el objetivo de este estudio es verificar si los establecimientos de turismo rural consideran
objetivamente la promoción en las redes sociales una acción importante dentro de su estrategia
de comunicación y fidelización de clientes, así como los factores subyacentes que llevan a la
toma de esta decisión.
Palabras clave: Turismo Rural, Internet, Redes Sociales, Comunicación.
1 Alumna del Doble Grado en Turismo y Ciencias Empresariales.

2 Alumna del Grado en Turismo.

Carlos Jaime Rodríguez Carro - José Pablo Abeal Vázquez - Andrea Mato Pérez - Raquel Vázquez Regueira
EL TURISMO RURAL: SITUACIÓN ACTUAL

El turismo es una actividad que por su naturaleza tiene una especial propensión a evolucionar
continuamente, emergiendo con gran rapidez nuevas tipologías de negocio (Buhalis, 2003). En
este sentido, la acelerada transformación que las tecnologías de la información y el proceso de
globalización han creado, tendrán que ser integrados con rapidez por parte de las empresas de
este sector para que mantengan su competitividad y se adapten a las nuevas circunstancias de
su entorno.
El Turismo Rural ha tenido un crecimiento notable durante los últimos años, aunque es
un segmento todavía con grandes posibilidades en España. Han sido muchos los argumentos
para explicar este crecimiento. Entre algunos de los más destacados podríamos comentar los
nuevos gustos y motivaciones del viajero, los problemas que genera el turismo de masas en
las zonas costeras, la creciente capacidad del turista para diseñar todos los elementos de su
viaje o el interés por conocer y compartir los elementos culturales del destino que se quiere
visitar. Sin embargo, esta evolución posee un componente en cierta medida espontáneo, donde
no se ha respondido a un proceso lógico de planificación. En este sentido, queda un horizonte
importante que recorrer para afianzar el modelo de negocio, forjar marcas de referencia bien
asentadas o crear y mantener flujos mínimos de visitantes.
Una de las cuestiones de gran peso para explicar este auge se debe al impulso que la
____ Administración ejerce, aunque en muchas ocasiones sin una hoja de ruta suficientemente
918 definida, por el turismo en base a considerarlo una importante palanca que sirve para el cambio
____
de la configuración económica en el ámbito rural. La asignación de fondos en base a programas
comunitarios o nacionales ha sido una herramienta valiosa pero con irregulares efectos (Polo y
Frías, 2010). Aunque las instituciones comunitarias planeaban inicialmente el turismo como un
suplemento a los ingresos de los agricultores, éste fue liderado en gran medida por inversores
que lo consideraron un negocio con buenas expectativas de rentabilidad.
El Turismo Rural no ha sido el remedio esperado y se ha comprobado que su desarrollo en
estas zonas no será el resultado únicamente de la existencia y variedad de recursos en la zona y
que es necesario atender a las particularidades del territorio y de la demanda. Los nuevos retos
deben de afrontarse a partir de un esquema que sea compatible con su naturaleza y asegure tanto
la utilización en destino de los ingresos generados por esta actividad como la regulación de las
diferentes acciones aplicables y el conocimiento profundo de sus singularidades.
A partir de este breve bosquejo del Turismo Rural en España, analizaremos la problemática del
uso de las redes sociales por parte de este tipo de establecimientos para, a continuación, observar
la evolución de algunas de las variables más representativas que nos ayuden a contextualizar el
caso gallego. Antes de analizar la situación de las redes sociales y el uso de internet por parte de
los establecimientos de Turismo Rural en Galicia comentaremos los principales elementos que
configuraron la investigación. Para finalizar, enunciaremos las conclusiones y posibles líneas de
investigación futuras que se abren en este ámbito.

¿Es eficaz la política de redes sociales implementada por los establecimientos de turismo rural o es la promoción estratégica institucional la clave?
TURISMO RURAL E INTERNET

El turismo está evolucionando al ritmo de la globalización y estos cambios demandan
transformaciones profundas. Sus singularidades hacen que Internet adquiera una relevancia vital.
Esto ha significado un gran cambio tanto en el ámbito operativo por parte de las empresas como
en la conducta del viajero. En un escaso lapso de tiempo han ocurrido grandes metamorfosis
sociales que han significado un cambio en la forma de gestionar y consumir el producto turístico.
Crosby (2009) parte del principio de que no existen estrategias universales eficaces para
un destino. Internet y las redes sociales han transformado el viaje en cada una de las distintas
fases del proceso. Los consejos y advertencias de los turistas influyen positiva o negativamente
a la hora de escoger el destino y un número cada vez más elevado de personas lee las diferentes
opiniones y recomendaciones con detalle antes de decidirse por una opción u otra. Por ello,
es de gran valor para los establecimientos de Turismo Rural el activar sus perfiles en las redes
sociales y estimular a la comunidad virtual para que interactúen y aporten sus experiencias y
animen a otros clientes potenciales a decidirse y realizar el viaje.
En este contexto, la transformación en el proceso de la decisión de compra se facilitó
debido a la innovación en la forma de comunicarse que internet ha impuesto. De una visión
unidireccional se ha pasado a otra donde los propios consumidores son sus inspiradores.
Se ha generado un proceso de comunicación en ambos sentidos, transformado las reglas de
juego anteriores. En este sentido, Burgess, et al (2011) señala que el interés que suscitan estos ____
comentarios se basan en su capacidad de condicionar la impresión que el cliente puede tener 919
____
sobre la empresa, aportándoles conocimiento sobre su nivel de satisfacción.
La innovación de estos instrumentos se debe a la interacción que nace de la confluencia de
la información enviada por la empresa y la concebida por los turistas. Así, los perfiles creados
por las empresas promueven que la información fluya bidireccionalmente, creando un proceso
similar al boca-oreja pero dentro de la red. La trascendencia de esta interacción se fundamenta
en la creación de un poderoso instrumento que puede utilizarse como fuente de información
tanto por parte de clientes como de empresas para determinar la mejor opción en base a criterios
más objetivos.
Es por ello, que en el momento de tomar la decisión de compra, los potenciales clientes
consideren de mayor confianza aquellas fuentes más personales. Estas opiniones se consideran
más interesantes por que se apoyan en que la persona que las realiza es independiente y la
valoración realizada no supone para ésta un beneficio económico, por lo que se aprecia más
realista. Por ello, las empresas dedicadas a la intermediación han visto menguar su capacidad de
influencia, desplazándose ésta hacia el individuo que ha vivido la experiencia, y que condiciona
la toma de decisión por parte de otros potenciales clientes únicamente a través de la publicación
de su valoración personal.
EL TURISMO RURAL EN GALICIA

El Turismo Rural en Galicia comparte muchas de las características atribuibles a este segmento
en el conjunto de España. A partir de datos suministrados por el Instituto Gallego de Estadística
(IGE) se ha procedido a analizar la evolución de esta tipología de turismo en cuatro grandes

bloques: La evolución en nº de establecimientos y plazas, en número de viajeros y noches, en

grado de ocupación y estancia media y, por último, en el número de empleados.
A partir de la Figura 1 podemos observar la evolución en el número de establecimientos
por provincia. La tendencia es la estabilidad. A Coruña y Ourense finaliza el periodo de estudio
con un ligero crecimiento. Lugo disminuye ligeramente al final del periodo de referencia y
Pontevedra se mantiene en los valores iniciales. Con respecto a la evolución en el número de
plazas por provincia el comportamiento es análogo al número de establecimientos.
Figura 1: Evolución
Figura 1: Evolución nº establecimientos yyplazas
nº establecimientos plazaspor por
provincia
provincia
Evolución nº establecimientos por provincia
150
100
50
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
____ A Coruña Lugo Ourense Pontevedra
920
____
Evolución número de plazas por provincia
2100
1600
1100
600
100
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
A Coruña Lugo Ourense Pontevedra
Fuente: Elaboración propia a partir del IGE

La evolución de los viajeros según procedencia en Galicia (Figura 2) confirma
queLalaevolución
demandadeeslosprincipalmente nacional, decreciendo
viajeros según procedencia notablemente
en Galicia (Figura enque
2) confirma términos
la demanda
absolutos desde 2010, para volver a recuperarse al final del periodo de estudio. Mientras
es principalmente nacional, decreciendo notablemente en términos absolutos desde 2010, para
tanto, la demanda internacional sigue una tendencia creciente pero en términos
volver a recuperarse
comparativos sigue al final del
siendo periodo deinferior
notablemente estudio.aMientras tanto,
la nacional. El la demanda internacional
comportamiento del
sigue
número de noches según procedencia se encuentra en sintonía con la variable anterior.inferior
una tendencia creciente pero en términos comparativos sigue siendo notablemente
a la nacional. El comportamiento del número de noches según procedencia se encuentra en
Figura
sintonía con la variable 2: Evolución viajeros y nº noches en Galicia
anterior.
Evolución viajeros según procedencia en Galicia

200000
150000
100000
Grupo50000
de trabajo 6: Nuevas iniciativas para el turismo en el espacio rural
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
que la demanda es principalmente nacional, decreciendo notablemente en términos
absolutos desde 2010, para volver a recuperarse al final del periodo de estudio. Mientras
tanto, la demanda internacional sigue una tendencia creciente pero en términos
comparativos sigue siendo notablemente inferior a la nacional. El comportamiento del
número de noches según procedencia se encuentra en sintonía con la variable anterior.
Figura 2:Figura
Evolución viajeros
2: Evolución viajerosyy nº noches
nº noches en Galicia
en Galicia
Evolución viajeros según procedencia en Galicia

200000
150000
100000
50000
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Total Residentes en España No residentes en España
Evolución nº noches según procedencia en Galicia

400000 4

300000
200000
100000 ____
0 921
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 ____
Total Residentes en España No residentes en España

En cuanto a la evolución en el grado de ocupación por provincias (Figura 3)
observamos
En cuantoque a lalaevolución
tendenciaendecreciente
el grado deaocupación
partir de 2010 ha ido revirtiendo
por provincias (Figura 3)para en
observamos
2015 acercarse a los valores de 2007, e incluso superarlos ligeramente como en el caso
que la tendencia decreciente a partir de 2010 ha ido revirtiendo para en 2015 acercarse a los
de A Coruña. Sin embargo, el 20% sigue siendo el techo. La evolución de la estancia
valores
media depor2007, e inclusonos
provincias superarlos
muestraligeramente como en
que es inferior a 3el días
caso de
en Atodos
Coruña.
los Sin embargo,
casos. La el
20% sigue siendo
tendencia ha sidoeldecreciente
techo. La evolución de la
en todas las estancia media
provincias por del
a lo largo provincias
periodonos muestra que es
analizado.
inferior a 3 días en todos los casos. La tendencia ha sido decreciente en todas las provincias a lo
Figura 3: Evolución grado de ocupación y estancia media por provincias
largo del periodo analizado.
Evolución grado de ocupación por provincias

20
15
10
5
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Evolución estancia media por provincias

3 Conflicto, memoria y pasados traumáticos: El Salvador contemporáneo
2
observamos que la tendencia decreciente a partir de 2010 ha ido revirtiendo para en
2015 acercarse a los valores de 2007, e incluso superarlos ligeramente como en el caso
de A Coruña. Sin embargo, el 20% sigue siendo el techo. La evolución de la estancia
media por provincias nos muestra que es inferior a 3 días en todos los casos. La
tendencia ha sido decreciente en todas las provincias a lo largo del periodo analizado.
Figura 3: Evolución gradogrado
Figura 3: Evolución de ocupación
de ocupaciónyy estancia media
estancia media por provincias
por provincias
Evolución grado de ocupación por provincias

20
15
10
5
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Evolución estancia media por provincias

3
1
____
0
922 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
____

Por último, con respecto a la evolución del número de empleados comprobamos
como dato más con
Por último, significativo
respecto el escaso
a la empleo
evolución deldirecto
número quedegenera esta actividad.
empleados Segúncomo
comprobamos
dato más significativo el escaso empleo directo que genera esta actividad. Según la Figura 4
observamos una tendencia decreciente en los5 últimos años en Pontevedra, A Coruña y Lugo,

mientras que Ourense se mantiene estable.

la Figura 4 observamos una tendencia decreciente en los últimos años en Pontevedra, A
Coruña y Lugo, mientras que Ourense se mantiene estable.
Figura 4: Figura 4: Evolución número de empleados según provincia
Evolución número de empleados según provincia
Evolución número empleados según provincia

300
200
100
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

En resumen, nos encontramos con una actividad con un grado de ocupación
anual reducido y con unos altos niveles de estacionalidad, concentrado en períodos muy
En resumen,
concretos. nos encontramos
Asimismo, la demandacon es una actividad con
principalmente un grado
nacional, de ocupación
aunque mejora suanual
reducido
presenciay en
conlos
unos altos niveles
mercados de estacionalidad,
internacionales. De este concentrado
modo, el Turismo en períodos
Rural muy concretos.
en Galicia
Asimismo,
se enfrentala demanda
al reto deesreformular
principalmente nacional, aunque
su estrategia y diseñar mejora su presencia
productos en los mercados
que integren los
abundantes recursos
internacionales. y modo,
De este sean atractivos
el Turismo a laRural
demanda. Para se
en Galicia ello, cuentaalcon
enfrenta retoun
deamplio
reformular
sunúmero de yactivos
estrategia diseñardeproductos
gran valorque como
integrenserían los espacios
los abundantes naturales
recursos ampliamente
y sean atractivos a la ____
reconocidos, un conjunto de establecimientos de calidad o
demanda. Para ello, cuenta con un amplio número de activos de gran valor comola existencia de un nivel de los
serían
oferta importante en algunos territorios. 923
espacios naturales ampliamente reconocidos, un conjunto de establecimientos de calidad o la ____
existencia de un nivel de oferta importante en algunos territorios.
Metodología y datos
La información
METODOLOGÍA Y para
DATOSconstruir la base de datos se ha obtenido a partir de la web
oficial de la Xunta de Galicia en materia de turismo (www.turismo.gal) y extraída en los
La información
meses de abril,para construir
mayo y juniola base de datos
de 2016. Se sehahaoptado
obtenido pora partir
utilizardeesta
la web oficial
fuente dede la
Xunta de Galicia
información en materia
por de turismo
su amplitud (www.turismo.gal)
y nivel de detalle, además y extraída
de en los meses
reflejar el de abril, mayo
esfuerzo
yinstitucional
junio de 2016.enSelaha
promoción
optado pordelutilizar
sectoresta
turístico.
fuente Sede han escogidopor
información lossugeodestinos
amplitud yconnivel de
mayor número de establecimientos en cada una de las provincias gallegas (Tabeirós-
detalle, además de reflejar el esfuerzo institucional en la promoción del sector turístico. Se han
Deza (54) en Pontevedra, Terras de Santiago (73) en A Coruña, Ancares-Courel (48) en
escogido los geodestinos con mayor número de establecimientos en cada una de las provincias
Lugo y Celanova-Limia (21) en Ourense. El número total de establecimientos de la
gallegas
muestra(Tabeirós-Deza
escogida asciende (54)aen
196.Pontevedra, Terras de Santiago (73) en A Coruña, Ancares-
Courel (48)
La en Lugo
base dey Celanova-Limia
datos elaborada(21) en Ourense.
contiene El númerovariables:
las siguientes total de establecimientos
Nombre del de
3
laestablecimiento;
muestra escogidaMunicipio;
asciende a Provincia,
196. Grupo, Rango de precio ; Existencia de web;
Web Laestática
base deodatos
dinámica; Perfilcontiene
elaborada creado en lasFacebook,
siguientes Twiter, Google+
variables: Nombre y Otros; Nivel de
del establecimiento;
4
uso de Facebook,
Municipio; Provincia,Twiter
Grupo,y Google+
Rango de; precio
Presencia
3 en Trip de
; Existencia Advisor,
web; Web Booking,
estáticaTrivago,
o dinámica;
Escapada rural, Top rural y Otros.
Perfil creado en Facebook, Twiter, Google+ y Otros; Nivel de uso de Facebook, Twiter y Google+4;
Presencia en Trip Advisor, Booking, Trivago, Escapada rural, Top rural y Otros.

3
Basado en el criterio de que la tarifa no fuera en temporada alta y habitación doble. Se segmentó en tres
rangos por noche: <50 €, entre 50 y 80 €, y > 80€.
3 4 Basado en el criterio de que la tarifa no fuera en temporada alta y habitación doble. Se segmentó en tres rangos por noche: <50 €, entre 50 y
80 €, y > 80€.2) Muy poco (menos de una vez al mes), 3) De vez en cuando (alguna vez al mes), 4) Con
1) Nada,
4 frecuencia (alguna
1) Nada, 2) Muy poco vez pordesemana),
(menos 5) Habitualmente
una vez al mes), (varias
3) De vez en cuando veces
(alguna por
vez al semana).
mes), 4) Con frecuencia (alguna vez por semana), 5)
Habitualmente (varias veces por semana).
6


ANÁLISIS DEL USO DE LAS REDES SOCIALES EN EL TURISMO RURAL

Los establecimientos de Turismo Rural en Galicia se han ido sumando en los últimos años a
las nuevas tecnologías y al uso de internet para comunicarse y recibir feedback de sus clientes.
A partir de los datos suministrados en la Figura 5, donde se analiza la presencia en internet y
redes sociales de los establecimientos de Turismo Rural en cada una de las provincias gallegas, se
puede visualizar el estado de la cuestión. Como primer elemento de juicio resalta que no todos
los establecimientos tienen página web, sea ésta estática o dinámica.
Así, se aprecia que el tener web es un elemento esencial para estar presente en Facebook,
Twiter o Google+. Si profundizamos en este sentido, descubrimos que tener una web dinámica
no favorece la presencia del establecimiento en las redes sociales. Solo en el caso de A Coruña el
poseer una web dinámica está relacionado con una mayor presencia en las redes sociales.
Enfocándonos únicamente en las redes sociales, comprobamos que principalmente se
crean perfiles en Facebook. Sorprende observar que Google+ tiene una presencia en la provincia
de A Coruña y Lugo representativa, mientras que en Pontevedra y Ourense sea ésta residual. La
apuesta por Twiter es muy inferior a la de Facebook en todas las provincias.
Con respecto a webs de viajes, buscadores de precios y de reservas de alojamientos on-
line vemos la importante presencia, en término comparativos, en Trip Advisor, seguido por la
web especialista Escapada Rural y, en menor medida, Booking. Así, se comprueba que los es-
____ tablecimientos de Turismo Rural valoran aquellas web enfocadas a la venta de sus servicios de
alojamiento. Aunque haría falta un estudio más detallado y profundo de esta cuestión, parece
924
____ intuirse un enfoque por parte de las personas que gestionan este tipo de establecimientos a in-
vertir solo en aquello imprescindible para mantener un ciclo de explotación que genere algún
rendimiento.
A partir de la Figura 6, dedicada a los establecimientos de Turismo Rural que, teniendo
Web, usan Facebook, Twiter y Google+ en cada una de las provincias, observamos como la ma-
yor parte de los perfiles creados en las redes sociales no son utilizados en absoluto o el uso es tan
escaso que su efecto en la cuenta de resultados y en la captación efectiva de clientes a través de
estas herramientas serían prácticamente nulos.
En resumen, se aprecia, en términos generales, una actitud pasiva por parte de los es-
tablecimientos de Turismo Rural a la hora de gestionar la comunicación a través de la red y de
interaccionar en ella. Así, queda en entredicho en este contexto la eficacia que estas acciones
pueden tener para incrementar el flujo efectivo de clientes. En este sentido, se aprecia muy poco
interés en dedicar recursos a configurar una estrategia online sólida, comprometida y enfocada
al largo plazo.
Todo parece indicar que después del esfuerzo inicial de la Administración por dotar de
recursos e ideas a este segmento turístico en el ámbito de internet y las nuevas tecnologías, el
interés por parte de los establecimientos no ha sido muy intenso.

Figura 5: Presencia en internet y en las redes sociales de los establecimientos de turismo rural por provincia
Figura 5: Presencia en internet y en las redes sociales de los establecimientos de turismo rural por provincia
Facebook Twitter Google+ Otras Trip Advisor Booking Trivago Escapada rural Top rural Otros
A Coruña 43 22 42 9 45 36 28 41 12 13
Sin Web 2 2 3 0 2 0 1 2 0 3
Con Web 41 20 39 9 43 36 27 39 12 10
Estática 18 6 18 2 18 13 8 17 5 6
Dinámica 23 14 21 7 25 23 19 22 7 4
Lugo 15 4 13 1 17 8 6 18 8 1
Sin Web 3 0 4 0 1 1 0 1 0 0
Con Web 12 4 9 1 16 7 6 17 8 1
Estática 8 2 7 0 10 4 4 11 5 1
Dinámica 4 2 2 1 6 3 2 6 3 0
Ourense 12 6 1 1 16 12 5 17 13 6
Sin Web 2 1 0 0 3 3 1 5 5 0
Con Web 10 5 1 1 13 9 4 12 8 6
Estática 9 5 1 1 11 9 4 10 7 6
Dinámica 1 0 0 0 2 0 0 2 1 0
Pontevedra 21 11 1 6 30 19 15 14 15 5
Sin Web 3 0 0 0 7 2 0 2 4 2
Con Web 18 11 1 6 23 17 15 12 11 3
Estática 8 3 0 2 14 9 4 6 5 2
Dinámica 10 8 1 4 9 8 11 6 6 1
Total 91 43 57 17 108 75 54 90 48 25
Figura 6: Establecimientos con Web y uso de Facebook, Twiter y Google+ por provincia
Figura 6: Establecimientos con Web y uso de Facebook, Twiter y Google+ por provincia
8
FACEBOOK TWITER GOOGLE+ ____
AC LU OU PO Total AC LU OU PO Total AC LU OU PO Total

No 20 16 5 17 58
No 41 24 10 24 99
No 22 19 14 34 89 925
Si 41 12 10 18 81 Si 20 4 5 11 40 Si 39 9 1 1 50 ____
1 22 5 3 7 37 1 14 2 2 6 24 1 39 9 1 49
2 8 4 2 5 19 2 3 1 2 6 2 1 1
3 4 1 1 3 9 3 1 2 1 1 5 Total 61 28 15 35 139
4 4 2 3 3 12 4 1 1 1 3
5 3 1 4 5 1 1 2
Total 61 28 15 35 139 Total 61 28 15 35 139
CONCLUSIONES
De los establecimientos de Turismo Rural analizados en las cuatro provincias gallegas se concluye
que, en términos generales, no están apostando por una decidida estrategia de comunicación en
internet. Por lo tanto, su presencia es principalmente
9 pasiva y se intuye que ha sido generada por

el impulso que la Administración brindó y sigue brindando, más que por una apuesta firme por
parte de los propios negocios de turismo rural. Este hecho tiene como consecuencia inmediata la
pérdida de efectividad de los recursos aplicados a promocionar este segmento turístico concreto
por parte de las diferentes Administraciones y para cumplir los objetivos concretos para los que
fueron diseñados.
Un tanto por ciento elevado de establecimientos cuentan con una web, pero con un enfoque
eminentemente estático, informativo y con una débil interacción con el cliente. Éstos se han
incorporado a las redes sociales pero de manera muy poco activa, por lo que las acciones en
este sentido pierden su eficacia. Principalmente se está presente en Facebook, pero con una

intensidad muy baja o nula. Sin embargo, se está presente en igual o mayor medida en webs de
viajes y de reservas de alojamientos online.
El carácter exploratorio de este estudio contiene limitaciones inherentes a este enfoque,
pero abre un interesante camino de investigación en este campo. Las preguntas que surgen son
muchas en un territorio todavía sin explorar y que entrelaza no solo a turista y establecimiento
de turismo rural, sino al propio modelo de desarrollo que se quiere alcanzar en estas zonas. El
análisis de la totalidad de establecimientos para el conjunto del territorio gallego y la elaboración
de un modelo formal apoyado sobre un análisis estadístico más profundo parece que se asoma
como la siguiente etapa en la investigación.
BIBLIOGRAFÍA
Buhalis, D. (2003). eTourism: Information technology for strategic tourism management. Prentice
Hall. Londres.
Burguess, S., Sellito, C., Cox, C. y Buultjens, J. (2011). Trust perceptions of online travel
information by different content creators: some social and legal implications. Information
Systems Frontiers, 13 (2): 221-235.
Crosby, A (Ed.), (2009). Re-inventando el turismo rural. Gestión y desarrollo. Barcelona. Laertes.
IGE (Instituto Galego de Estatística) (2016), “Turismo” Disponible en http://www.ige.eu/web/
____ mostrar_actividade_estatistica.jsp?idioma=gl&codigo=0305002 [fecha de consulta: junio
926 2016).
____ Polo, A. y Frías, D.M. (2010). The relationship between business characteristics and ICT deployment
in the rural tourism sector. International Journal of Tourism Research, 12 (1): 31-48.

A COMPETITIVIDADE DO ENOTURISMO
NA STRADA DEI VINI E DEI SAPORI
“CITTÀ CASTELLI CILIEGI”
Larissa Paola Macedo Castro Gabriel

larissa.gabriel@udc.es
Jakson Renner Rodrigues Soares

jakson.soares@udc.gal
Competitiveness of the winetourism in the Wines and Flavors road “Città Castelli Ciliegi”
RESUMO ____
O presente artigo tem como objetivo analisar o funcionamento de uma rota enoturística italiana 927
____
localizada na região da Emilia Romana - Strada dei vini e dei sapori “Città Castelli Ciliegi”. Em
territórios produtores de vinho, o enoturismo passa a ser considerada como uma importante
fonte de desenvolvimento econômico local e entender como a gestão das rotas turísticas e de seus
principais atrativos é de suma importância para entender as dinâmicas desse tipo de mercado.
A região da Emilia Romana é uma das grandes regiões produtoras de vinho na Europa, e possui
uma variedade de produtos com denominações de origem muito conhecidos no mercado
mundial e tem desenvolvido já há algumas décadas trabalhos que com o objetivo de aumentar
não só o consumo dos seus produtos mas também o numero de pessoas que visitam as suas
estruturas. Esta investigação utilizou o Sistema Interfuncional Integrado da Competitividade,
baseado no diamante de Porter para realizar um diagnostico descritivo das estratégias dessa
rota enoturística. Este trabalho está estruturado em 4 seções: a) Introdução; b) Metodologia;
c) Revisão da literatura; d) O Enoturismo na Emilia Romana; e e) Considerações finais. Com o
estudo pretende-se oferecer a este segmento um exemplo de aplicação da ferramenta previamente
mencionada, que permite os destinos analisar o seu estagio desenvolvimento e aprimorar as
suas estratégias de competitividade.
Palavras chaves: Rota de vinhos. Strada dei vini e dei sapori “Città Castelli Ciliegi”.
Competitividade. Enoturismo. Cluster. Estratégia.
ABSTRACT
This article aims to analyze the functioning of an Italian wine route tourism located in the
Emilia Romagna region - Strada dei vini e dei sapori “Città Castelli Ciliegi”. In wine producing

Larissa Paola Macedo Castro Gabriel - Jakson Renner Rodrigues Soares
areas, wine tourism becomes an important source for the local economic development. And
understanding the management of tourist routes and its main attractions is very important to
understand the dynamics of this type of market. The region of Emilia Romagna is one of the
great wine producing regions in Europe, and has a variety of products with designations of
origin well-known in the world and has developed since some decades ago activities in order to
increase the consumption of its products as well as the number of visitors. This research used
the Integrated Functional System of competitiveness, based on the Porter diamond to make a
descriptive diagnosis of the strategies adopted by that wine route. This paper is structured in
four sections: a) Introduction; b) Methodology; c) Literature review; d) Wine tourism in Emilia
Romagna; and e) Final considerations. This study aims to provide this segment with an example
of application of the mentioned tool that helps destinations to analyze their development stage
and improve their competitiveness strategies.
Key-words: Wine Route. Strada dei vini dei Sapori and “Città Castelli Ciliegi”. Competitiveness.
Wine tourism. Cluster. Strategy.
INTRODUÇÃO
O sucesso dos destinos turísticos depende fortemente da sua capacidade de competir com grande
____ numero de destinações presentes no mercado. De acordo com Dwyer y Kim (2003), a vantagem
competitiva pode ser alcançada se o apelo do destino é maior que aquele de seu potencial
928
____ corrente. Nesse sentido, a imagem global do destino joga um papel relevante frente ao conjunto
de recursos que o mesmo oferece, que podem ser: natural, cultural, artístico, etc. Porém, é
necessário ter em conta os riscos sociais, ambientais e culturais atrelados ao desenvolvimento do
turismo, é neste sentido que o planejamento e a gestão da atividade turística em forma conjunta
devem buscar a sustentabilidade e competitividade.
Neste contexto, a iniciativa privada e o setor público, através do conceito de cluster devem
atuar para alcançar uma oferta turística diferenciada e competitiva, seguindo os passos da
sustentabilidade, e ao mesmo aproveitando os recursos do seu próprio território através de
estratégias integradas.
Contudo, o ponto nevrálgico para os governos locais e a indústria é a sinergia entre a gestão
de recursos e gestão de estratégias, para isso é necessário que se conheça os pontos fortes e os
pontos debeles da competitividade do seu destino (JOVANOVIĆ et.al., 2011). Este estudo foi
delineado com o objetivo de fazer o diagnostico de um destino turístico que utiliza o vinho e
sua culinária local integrados às ofertas turísticas do território. Considerou-se o estágio atual
do posicionamento e das estratégias competitivas adotadas para atrair o publico-objetivo e
aumentar as receitas das empresas locais.
Foi com base no modelo Sistema Interfuncional Integrado da Competitividade de Destinos
Turísticos (SIIC) que se perseguiu a ideia principal desse trabalho, que é ilustrar como posição
competitiva de um destino no marketing turístico depende da escolha e da qualidade da
administração dos recursos presentes no território transformando-os em recursos turísticos.

A competitividade do enoturismo na Strada dei vini e dei sapori “Città Castelli Ciliegi”
METODOLOGIA
Este trabalho se desenvolve a partir da revisão bibliográfica sobre conceitos abrangidos em
todas as seções do texto, conceitos tais como: competitividade, modelo de clauster e Sistema
Interfuncional Integrado da Competitividade.
Na terceira seção se faz uma contextualização sobre o estado da arte do enoturismo na
Itália dando um maior enfoque na região da Emilia Romana, dando maior destaque às suas
características socioeconômicas e o seu posicionamento.
Em seguida, é levantado um diagnostico da organização da atividade turística como base no
conceito de cluster a partir da aplicação do modelo SIIC no destino estudado.
É importante destacar que as informações aqui reportadas são resultados de avaliações
qualitativas, baseadas no conhecimento prévio do destino e em materiais disponibilizados pela
rota turística e presentes em literatura. Portanto, as formulação de considerações a respeito das
possíveis estratégias a serem adotadas não têm como objetivo esgotar a discussão sobre o tema.
REVISÃO DA LITERATURA
A competitividade no mercado turístico é considerada como a capacidade de um lugar em criar
valores capazes de gerar riquezas através da gestão de recursos, processos e atrações de maneira
a conquistar uma posição destacada no mercado. E ao mesmo tempo promover uma integração ____
entre estas relações dentro do modelo econômico e social adotado para a gestão do capital
929
natural lugar, visando preservá-lo para gerações futuras (Ritchie, Crouch, 2003). ____
Desde a década de 90 inúmeros autores têm contribuído para entender e medir a
competitividade das destinações turísticas, entre eles podemos citar (Ritchie, Crouch, 1993;
Evans, Johnson, 1995; Hassan, 2000; Thomas, Long, 2000; Kim e Dwyer 2003; Enright, Newton,
2004; Cracolici, Nijkamp, 2009; Toledo, Silva, 2004). Para Porter (1986) são três estratégias
competitivas básicas para encarar o mercado: liderança no custo total, na diferenciação e enfoque.
Tais estratégias podem ser aplicadas de forma isolada ou em conjunto. Ou seja, a competição
e a cooperação podem coexistir, isso significa que as empresas tornam-se mais competitivas
quando trabalham em sinergia para criar valor, apesar da competitividade na divisão dos frutos
(WRIGHT, KROL, PARNELL, 2000).  
Essa integraçao entre empresas conformam o modelo de cluster, e podem ocorrer de maneira
vertical, quando inclui canais de distribuição e clientes; e horizontalmente, quando a integração
è relizada com produtos complementares, indústrias de tecnologias próximas e fornecedores
comuns (PORTER, 1998).
No contexto de modelo de cluster, a vantagem competitiva è maior quanto maior a
competitividade e integraçao entre as empresas conformadores do cluster. As estrategias
cooperativas devem ser consideradas estrategias corporativas, portanto, devem ser elaboradas
por cada empresa do clauster e os seus resultados das influenciarao no exito das estrategias
competitivas de cada empresa. Ou seja, assim como a estratégia corporativa depende da
estratégia adotada nas unidades de negócios, a estratégia cooperativa depende das estratégias
competitivas de cada empresa (TOLEDO; SILVA, 2004).

Porém, medir a competitividade é uma tarefa complexa e atualmente existem diferentes

modelos que a medem como um fenômeno. No presente trabalho, decidiu-se utilizar o modelo
Sistema Interfuncional Integrado da Competitividade de Destinos Turísticos (SIIC) para realizar
analise descritiva dos recursos, atrações e estratégias do destino em questão.
Para Tanja et.al. (2011), o destino mais competitivo é considerado aquele que de maneira
mais efetiva oferece bem-estar para a população local. Para ser competitiva, o desenvolvimento
turístico de um destino deve ser sustentável, não só desde o ponto de vista econômico e ecológico,
mas socialmente, culturalmente e politicamente (RITCHIE, BRENT, CROUCH, 2000).
O modelo SIIC - Sistema Interfuncional Integrado da Competitividade de Destinos  Turísticos
(TOLEDO, VALDÉS, POLLERO, 2002) foi elaborado a partir do modelo de Porter (1990) e
abarca os conceitos de estratégias competitivas e cooperativas focalizadas no cliente e em suas
necessidades, atraves de orientação metodológica propoem analisar os elementos relacionados
com a oferta turística.  
O modelo integrado modelo integrado sublinha a importância de fatores de demanda, os
componentes Natureza da Demanda e Recursos Turísticos, sao tomados como os elementos
básicos para o desenvolvimento de um destino. Os componentes Estratégias Competitivas,
Estratégias Cooperativas e Estratégias de Relacionamento com o Cliente, são fatores críticos
para gerar um incremento da Vantagem Competitiva do destino turístico e conquistar um
____ posicionamento no mercado.
Para Vaz (2002), em relacao aos destinos turísticos, o posicionamento pode estar baseado
930
____ nos atributo da localidade, beneficio, classes de usuários, comparação com a concorrência,
diferentes classes de produtos, épocas de uso, posicionamento por preço e/ou qualidade. No
caso das empresas turísticas, o posicionamento deve ser delineado a partir da seleção de suas
vantagens competitivas, estas que podem identificadas como: localização, tradição e histórico,
característica diferenciada, preço, etc.
O ENOTURISMO NA EMILIA ROMANA

A Emilia Romana foi região italiana pioneira na criação de um sistema integrado (com 2.000
Km) de desenvolvimento de atividades voltadas para o segmento turístico enogastronomico,
com o objetivo principal de transformar a sua produção agrícola de alta qualidade também
em rota turística. Atualmente, na região existem 15 rotas chamadas Strade dei Vini e dei Sapori
(Estradas dos Vinhos e Sabores). No total sao 1300 percursos entre fazendas agrícolas, cantinas,
produtores de queijos e presunto, casas rurais e bodegas artesanais. Os percursos contam com
uma sinalização standard, e sao disponilizados material informativo, páginas web, pacotes de
férias com a possibilidade de participar de laboratórios de produção de pão, mel e vinho.
De acordo com os dados publicados pelo ISTITUTO NAZIONALE DI STATISTICA –
ISTAT (2015), cerca de 8.781.000 de pessoas visitaram a Emilia Romana, houve um incremento
de 5,1% com relação ao ano anterior. Os visitantes foram motivados principalmente pelo turismo
de sol e praia, arte, cultura, enogastronomia e termas. Este contexto é considerado apropriado
para aumentar o turismo enológico, pois a estratégia de desenvolvimento está baseada na
utilização das rotas enogastronomicas como instrumento através do produção deos produtos
típicos podem ser promovidos, valorizados, vendidos e apreciados na forma de oferta turística.

É Nesta região, onde encontraremos a “rota de vinhos entre as colinas de Bologna e

Modena”, objeto deste estudo. O enoturismo tem como escopo agregar valor à experiência
turística combinado o desfrute do patrimônio vitivinícola, material e imaterial. Reconhecida
a nível europeu por sua agricultura de alta qualidade e experiência dos operadores do setor,
a Emilia Romana é uma das regiões com o maior número de produtos com de denominação
de origem protegida. Sao cerca de 30 produtos DOP (Denominação de origem Protegida) e
IGP (Identificação Geográfica Protegida), tais como: Presunto de Parma, Parmegiano Reggiano,
mortadela, vinagre balsâmico tradicional, entre outros. Além os vinhos DOC (Denominação
de Origem Controlada), cerca de 21 tipos e seus derivados. As rotas de vinhos e sabores
transformaram a região em um destino muito procurado pelo publico amante do vinho.
Na próxima seção apresentaremos o diagnóstico propriamente dito sob a ótica do Sistema
Interfuncional Integrado da Competitividade, da rota enoturísticas mencionadas previamente.
A análise dos cincos fatores do modelo SIIC da competitividade neste estudo, tem como foco
as estratégias desenvolvida pelo destinos para estruturar o setor turístico e gerar receitas para a
população loocal.
DIAGNOSTICO DA ROTA STRADA DEI VINI E DEI SAPORI “CITTÀ CASTELLI CILIEGI”
SOB A ÓTICA DO SIIC
A massa critica é composta pelos recursos básicos do turismo, tais como: recursos turísticos ____
relacionados com a terra, água, geografia, clima e localização; os recursos humanos; os recursos 931
de capital (incentivos, inversões, riscos); infraestruturas; conhecimentos (técnicos científicos, das ____
universidades, da pesquisa, etc.); as superestruturas (organização público-privadas, entidades
de classe, relações com países emissores); segurança, entre outros (MAZARO, 2007).
A Strada dei Vini e Sapori “Città Castelli Ciliegi” é a rota tem maior destaque entre as
principais rotas enogastronomicas do território da Emilia Romagna. O se nome (Cidades
Castelos e Cerejas) faz alusão à oferta de uma experiência com possibilidade de usufruir rico
patrimônio arquitetônico, natural e estruturas urbanas das 15 cidades presentes entre as colinas
de Bologna e Modena. No total são cerca de 200 Km de estrada de planalto e planície, com uma
paisagem composta por castelos, vinhedos e pomares.
No tocante aos Recursos turísticos, o rota passa pelas seguintes cidades: Castelnuovo
Rangone, Spilamberto, Vignola, Castelvetro di Modena, Marano sul Panaro, Guiglia, Zocca,
Tolè di Vergato, Savigno, Castello di Serravalle, Savignano sul Panaro, Bazzano, Crespellano,
Monteveglio, Monte San Pietro e Zola Pedrosa, onde estão presentes 10 vilas principais e palácios
do século 500 d.C a 1500 d.C que podem ser visitados pelos turistas. Além disso, o território conta
com diversos museus arqueológicos e de arte moderna abertos à visitação pública, santuários,
castelos e 6 cidades medievais, ricas de histórias e lendas.
A rota organiza diversos eventos gastronômicos durante todo o ano e também participa
de eventos regionais, tai como: concursos, feiras nacionais e internacionais., par apresentar os
produtos produzidos na região.
Recursos humanos: Percebe-se que na Rota existe um interesse na formação das pessoas
implicadas com a informação turística, que participam de cursos voltados para a promoção
do território e da sua oferta turística unificada. Além disso, a rota assinou um convênio com

a Faculdade de Economia do turismo de Rimini parar formar através de programas de estágio

estudantes de graduação e especialização, e recebe também estudantes de nível médio e cursos
profissionalizantes. Alguns programas de valorização e fomento de integração de seus sócios
foram implementados com o intuito de ajuda-los a perseguir e alcançar objetivos comuns na
comercialização de um produto turístico voltado para um mercado especifico. Além disso, são
organizados itinerários temáticos com degustação e eventos de exposição. A atividades adotadas
têm como objetivo promover a valorização dos sócios privados promovendo os seus produtos,
valorização do turismo e facilitar momentos de encontro entre produtores, empresários do setor
gastronômico e distribuidores.
Recursos de capital: A rota Strada dei Vini e dei Sapori Città Castelli Ciliegi das colinas de
Modena e Bologna foi fundada como network enogastronomico regional no ano de 1999. Hoje
é uma realidade que representa cerca de 15 territórios, dois Parques Regionais, 23 Associações
e Consórcios e 50 empresas privadas. Trata-se de um organismo privado, porém é regulado
pela Lei regional do ano de 2000, de promoção de itinerários enogastronomicos, financiada
completamente pela Região, que a sua vez recebe fundos europeus destinados a fomentar o
desenvolvimento do território, incentivando melhorias das atividades desenvolvidas pelos
stakeholders, e impulsionando estratégias de promoção das suas marcas no mercado.
Infraestruturas: É a partir de Bologna que a região comercializa seus produtos e por onde
____ chega a maioria dos turistas que visitam a rota. A sua localização geográfica (entre as cidades
de Bologna e Modena) é tida como estratégico, pois está conectada as principais autoestradas e
932
____ ferrovias do país. Além disso, a região metropolitana de Bologna dispõem de serviço ferroviário
suburbano e aeroporto com voos nacionais e internacionais. Modena também possui aeroporto
e é sede de chegada da rota ciclística Giro d’Italia, alguns trechos dessa rota ciclística fazem
parte da rota enograstronomica estudada. A região possui vários itinerários ciclísticos que que
passam também pela rota.
Portanto, percebe-se que a rota tem sistema de transporte que funciona e que permite
os visitantes percorrê-la de ônibus, carro, trem ou bicicleta. Além disso, os seus sócios estão
conectados com o mundo através de redes de telecomunicações incluindo as redes virtuais, o
que permite aos turistas a ter um contato prévio com a oferta turística.
Superestrutura: Em relação à organização institucional, essa rota nasceu em 1999 como
network, na forma de Associação. Atualmente fazem parte dela outras 23 associações e
consórcios, além de mais de 60 operadores privados. Foram esses os primeiros passos para
uma profissionalização do uso do vinho como atrativo turístico e de valorização do território
como um todo, dando origem assim, na promoção do território como destino enoturístico e
posteriormente, enogastronomico. Os sócios são entes públicos e privados, representados
principalmente pelas prefeituras e pela província, associações e consórcios de agricultores,
adegas, restaurantes, agências de viagem e alojamentos. A rota participa dos mais importantes
eventos nacionais e internacionais com o objetivo promover as suas ofertas e aumentar o network
com países emissores de turistas.
Segurança: nesta parte, quando nos referimos à segurança do produto vinho, a Emília
Romana é uma das maiores produtoras de vinho da Itália, depois da Sicília, Puglia, Veneto e
Toscana. Além disso, a região produz 21 tipos DOC, seguindo normas legislativas da região e

de qualidade de produção, o que significa que os seus sócios são constantemente monitorados
pelos gestores da rota.
Natureza da demanda. As pessoas que visitam a Strada dei vini e sapori “Città Castelli
Ciliegi”, geralmente são pessoas e amantes do vinho, também està aberta a públicos curiosos
com interesse no segmento. O turismo enogastronomico na Itália é ainda um tipo de turismo
focalizado em um segmento muito específico e exigente (OSSERVATORIO SUL TURISMO
DE VINO, 2015). No ano de 2015 foi houve um incremento no turismo da região das colinas
Bolognese-Modenes (10,2% de chegadas e 3,9% de presenças) em relação ao ano anterior. Os
italianos foram os maiores responsáveis por esse incremento, representando 11% das chegadas e
4,8% de presenças. Porém, houve um aumento de turistas alemães, franceses, ingleses e belgas,
(Osservatorio sul turismo dell’Emilia Romagna, 2015). Esse crescimento deve-se principalmente
às estratégias adotadas pelos agentes públicos e privados para promoção do território por meio
da qualidade de seus produtos através e da proposta unificada para atrair turistas nacionais e
internacionais. Em 2015 a região das colinas recebeu no verão 194.000 visitantes (um incremento
de 10,9% em relação ao ano anterior) período em qual são realizados a maior parte dos eventos
promovidos pela rota turística, o perfil dos turistas foi caracterizado principalmente por adultos
da terceira idade e utilizaram o carro como meio de transporte.
As estratégias competitivas. Segundo os dados elaborados pela sociedade de consultoria Jfc
(2015) com base nos dados oficiais do Istat e Eurostat, o setor turístico italiano registrou um ____
escasso crescimento no período de 2003-2013 (8,6%) frente aos seus principais competidores
933
europeus: França (52,4%), Croácia (45,3%), Grécia (40,7%), Alemanha (17,5%), Reino Unido ____
(16,2%), Espanha (11,8%) e Áustria (14%). Neste contexto, o crescimento constante do
enoturismo tem demonstrado o como um pequeno para o desenvolvimento das regiões do país,
pois o mesmo gerou um volume de negócios em 4-5 bilhões de euros em 2013, graças às 5
milhões de pessoas que visitaram os territórios do vinho do país. Esse resultado positivo deve-
se a fatores que diferenciam o país, do ponto de vista enológico (quantidade e qualidade da
produção), gastronômico, geográfico, histórico cultural. É neste contexto, que a Rota Strada dei
vini e sapori “Città Castelli Cilegi” articula a atratividade da sua oferta turística. A região Emília
Romana tem um grande potencial competitivo, devido a quantidade de produção vinícola. Em
2014 acima da média nacional produziu mais de 6 milhões de hectolitros de vinhos comuns
e de mostos, que somam um 23% do total dos vinhos comuns e 27% dos mostos produzidos
no pais. É na rota estudada que se encontram grande parte dos vinhos DOP/IGP da região
e diversos outros produtos reconhecidos mundialmente (Ex.: o Lambrusco, o presunto de
Parma e o vinagre balsâmico, entre outros). Além disso, é importante mencionar os demais
elementos de atratividade para o enoturista e competitividade para a oferta turística, como os
fatores geográficos e particularidades físicas que caracterizadas por um território formado por
montanhas e planícies, que podem ser visitadas durante todo o ano.
As estratégias cooperativas. A Strada dei vini e sapori “Città Castelli e Cilegi”,
é umas associação está subordinada à Associação Nacional de cidades do vinho (Associazione
Nazionale Città del Vino), que reagrupa todas as rotas de vinhos italianas (Strade dei vini).
A associação nacional atua na definição das linhas de desenvolvimento e promoção a nível
nacional e internacional. A nível regional, o governo publicou a lei 23/2000 para suprir as

necessidades dos produtores gastronômicos do território em termos de promoção dos seus

produtos. Foi criado um sistema para integrar 2000 km e acolher turistas gastronômicos,
utilizando a produção agrícola de alta qualidade também como oferta turística. Essa estratégia
de integração foi elaborada considerando que os diversos destinos competidores do território
não eram capazes sozinhos atrair turistas potenciais. Com isso, os produtores gastronômicos
e demais empresas privadas presentes na rota estudada, passaram a adquirir forças na luta por
posicionamento de relevância mercado turístico.
A estratégia de relacionamento com o cliente se dá através comunicação utilizando as diversas
ferramentas de comunicação disponíveis no mercado e através dos diversos eventos organizados pela rota
ou que os seus sócios participam. Foi a partir de 2014 que a rota ganhou maior visibilidade na Internet
com o lançamento da web 2.0 da associação nacional e da seu próprio portal turístico, possibilidade de
maior interação através instrumentos como: Facebook, Twiter, Google+, Instagram e Youtube. Além
disso, a rota comunica com os seus clientes e potenciais clientes por meio de Newsletters, da App “Fuori
Bologna”, de publicações de artigos no blog travelemiliaromagna.it, canais de promoção turística da
colina Bolognese e da Região Emilia Romagna, guias e revistas do setor.
O enoturismo, como atividade sistêmica, é sem duvida capaz dinamizar as atividades das zonas
____ rurais e agregar valor ao território, e ao mesmo tempo gerar desenvolvimento econômico e
934 sustentável à uma região. É a manutenção dessa sustentabilidade que define a vantagem
____
competitiva de um destino. Neste sentido, cabe destacar os benefícios que podem ser obtidos
pelo destino por meio da ação cooperada. O conceito de desenvolvimento sustentável aplicado
à atividade turística, exige a aplicação de medidas de desempenho um tanto complexas para
serem utilizadas pelos locais de maneira isolada.
O desenvolvimento deste trabalho foi direcionado para a analise das vantagens competitivas
implementadas através da cooperação entre os agentes do trade turístico, em busca do
estabelecimento de um posicionamento de destaque e coerente com a oferta destino. O destino
em questão adotou acertadamente o modelo de cluster, que é considerado estratégico para a
formatação de um destino turístico sustentado pela coexistência da cooperação e da competição,
com a finalidade de fortalecer a prática turística como um todo e de aumentar as vantagens
competitivas das empresas presentes no território.
No entanto, apesar dos esforços tanto do setor publico como privado para alcançar o
posicionamento da rota no mercado nacional e mundial, percebe-se na promoção turística da
rota estudada uma escassa diferenciação de cada cidade ou empresas pertencentes a mesma.
Tal diversificação é um importante pilar da estratégia de posicionamento, e uma falha nessa
estratégia pode afetar a sinergia entre as atividades oferecidas e entre as relações entre os
membros do cluster, o que consequentemente pode gerar uma perda de competitividade.
Esse artigo teve como limitações, dentre outras, encontrar dados estatísticos concretos sobre
a rota em si. Assim sendo, uma das recomendações que se faz é que o destino realize estudos
estatísticos que ajudem a melhorar a investigação no segmento do enoturismo.

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____
936
____

OS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
TERRITORIAIS COMO CONECTORES DE
CONTORNAS LOCAIS FRAGMENTADAS,
GARANTES DA PRESERVACIÓN DO
PATRIMONIO E ACTIVADORES DE MODELOS
TURISMO DE BASE COMUNITARIA.
O CASO DO PROXECTO DE PLATAFORMA
DIXITAL CANLE RIBEIRA SACRA.
María Mercedes Vázquez Vázquez

Andrea Olmedo Río
Airoá Comunicación
airoa@airoa.gal
RESUMO ____
Pola súa especificidade, o seu apego ó territorio e a capacidade de mobilizar os axentes da 937
____
contorna os medios locais rurais teñen un grande impacto nas áreas onde operan. Poucas
televisións locais conseguiron superar o apagón analóxico e as que sobreviven buscan tamén
superar a fenda dixital rural abríndose a internet. A estratexia máis común é activar a presenza
en redes sociais privativas, o cal limita a súa especificidade e pon en cuestión o seu principio
de independencia. Sirva esta comunicación para explicar o proceso de co-deseño da Canle
Ribeira Sacra, unha plataforma online transmedia creada desde e para esta zona de Galiza. A
través dela búscase contribuír á mellora dos lazos comunicativos entre pares e á cohesión deste
territorio nun momento chave no que considerar a pertinencia da súa candidatura a Patrimonio
da Humanidade pola Unesco.
Palabras clave: Medios locais, rural, redes, educomunicación, turismo comunitario.
INTRODUCIÓN
Os medios locais posúen unha grande potencialidade na cohesión de contornas fragmentadas,
especialmente en ámbitos rurais dispersos e con poucos vieiros de comunicación interna. Pola
súa especificidade, o seu apego ó territorio e a capacidade de mobilizar os axentes da zona estes
medios son unha peza determinante na configuración identitaria do territorio onde operan.
Máis aló tal e como sinala Bourdieu a proximidade social e a familiaridade aseguran dúas das
condicións principais dunha comunicación non violenta. (Bourdieu, 1999, p. 697)
Na actualidade estes medios están a ter presenza en internet e a debaterse entre a especificidade
e a universalidade dos seus contidos ante a necesidade de chegar a audiencias máis amplas.
Aínda así polo coñecemento estratéxico das súas áreas de influencia e un compromiso mantido

María Mercedes Vázquez Vázquez - Andrea Olmedo Río
no tempo co entorno inmediato seguen a apostar maioritariamente por afondar en asuntos

propios das comunidades próximas. Son os únicos medios que están en posición de visibilizar
con rigor informacións, puntos de vista e mesmo contar coa participación de persoas referente
intracomunidade, mantendo a proximidade e un marco referencial compartido por esta.
Isto é especialmente salientable nun mundo globalizado onde as identidades das persoas
viran multicapa, e no que é pertinente a súa identificación coas esferas máis próximas e cun ámbito
territorial concreto e próximo como contrapunto á tendencia globalizadora de uniformización
e estandarización cultural. Seguindo a Peruzzo é desexable a configuración do global e o local
como polos converxentes e simultaneamente opostos dunha relación. (Peruzzo, 2003, p. 69)
Cómpre salientar polo seu impacto transversal e interxeneracional o papel dos medios
locais como enclaves estratéxicos na a activación de sistemas dixitais garantes da optimización
das canles comunicativas en comunidades con dificultades de accesibilidade dixital. Nesta
faceta enfróntanse ó reto de sopesar unha orgánica aposta polo emprego das tecnoloxías da
información e o coñecemento (TIC) e abrirse a Internet coma vieiro a través da cal producir e
difundir contidos en áreas con baixa accesibilidade tecnolóxica e capacitación dixital. Por iso o
seu papel na disolución da fenda dixital rural é moi estratéxico.
UNHA TELEVISIÓN COMUNITARIA EN TRANSFORMACIÓN

____ Se poucas televisións locais conseguiron superar o apagón analóxico, Televinte é unha das
938 que sobreviven en Galiza e enfróntase agora a contribuír á disolución da fenda dixital rural
____
abríndose a internet. É un medio local con licencia de televisión dixital terrestre (TDT) que leva
dende 1998 en antena na demarcación de Chantada, que comprende dito concello, Taboada,
Carballedo e Monterroso. A proximidade e o coñecemento da zona, así como a participación
activa dos distintos actores sociais nela son factores moi importantes para o éxito desta canle na
śua área de influencia.
O seu programa máis destacado é o noticiario diario Telenovas, aínda que ten unha ampla
produción audiovisual propia, tanto de non ficción, producindo documentais coma reportaxes
en profuncidade e publirreportaxes, coma de ficción. Unha das súas producións con máis sona
é a serie de ficción Cabo do mundo (2002-2006), a primeira serie comunitaria galega. Algunhas
outras producións audiovisuais recentes son Asolagados (2013), un documental que trata de
recuperar a memoria de persoas de pobos asolagados polo encoro de Belesar e O Moredo. A
resistencia do entroido ribeirao, sobre os conflitos que atravesan a supervivencia desta singular
tradición festiva, todas dirixidas polo cineasta David Vázquez e coproducidas pola asociación
Airoá Comunicación.
Entre os principais obxectivos de Televinte están o de dar voz aos diferentes axentes do
territorio e abrir os puntos de vista sobre cuestións locais, visibilizar a actualizade, as historias
e o patrimonio material e inmaterial, crear un arquivo documental con vocación que recolla
aspectos particulares desta zona e fomentar a súa posta en valor. Conta cunha liña de traballo
de educomunicación coa intención de contribuír a fomentar unha mirada crítica aos medios e
por extensión ás TIC das persoas máis novas. Eemplo disto é o Campus Tictactic. Tecnoloxías

Os medios de comunicación territoriais como conectores de contornas locais fragmentadas
+ identidade + cultura dixital, un espazo de capacitación en tecnoloxías da información e o

coñecemento destinado a preadolescentes.
Nesta liña mantén unha liña de colaboración cos centros de ensino da comarca, tanto de
infantil coma de primaria e secundaria, onde imparte obradoiros de documental, cinema ou
publicidade. Desta colaboración xurdiron nos últimos anos producións audiovisuais, tanto
curtametraxes coma reportaxes ou programas televisivos onde o alumnado ten realizado todas
as fases da produción e que se teñen emitido na Canle. Exemplos desto son Conciénciate (2009),
un programa de divulgación científica ou A a fume de Carozo (2016), sobre bandas musicais da
contorna en colaboración co IES Lama das Quendas.
Televinte ten presenza en internet dende o ano 2010 a través dunha conta nas redes sociais
privativas de máis impacto dentro da súa audiencia: Facebook e Twitter. Isto ten sido clave
nestes últimos anos para conectar coa veciñanza na diáspora, para afianzar a audiencia das
persoas máis novas e para obter un feedback diario sobre os contidos con persoas usuarias destas
redes, nunha tentativa a fomentar a bidireccionalidade do ecosistema comunicativo. Porén esta
estratexia entraña varios puntos críticos en relación á independencia, pluralidade e soberanía
da información que emite.
Traendo a teoría da caixa negra de Flusser existe o perigo de aceptar o carácter aparentemente
non simbólico e obxectivo destas redes sociais privativas que fai que non cuestionemos o
constructo político implícito nelas e as aceptemos coma unha ventá neutra ó mundo. Lonxe ____
disto hai elementos que non podemos decodificar e permanecen ocultos, a chamada caixa negra
939
onde ocorre a codificación desa arquitectura informacional. (Flusser, 1985, p.15) ____
Se un medio emprega estas redes como única canle a través da cal emitir contidos en internet
renuncia primeiro á canle específica idónea para transmitir os seus contidos comunicar coas
persoas potencialemnte usuarias. Lonxe diso deixa a construción da arquitectura informacional
na man da corporación que configurou esa rede. É preciso loitar contra isto, que segundo
sinala Bohman é unha das consecuencias estructurais inevitables introducidas pola tecnoloxía
nas comunicacións, pola mediatización das relacións sociais e pola extrema especialización.
(Bohman, 2000, p 47)
A parte do principio de independencia dos medios de comunicación ante poderes políticos
ou empresariais, o principio de pluralidade queda en entredito se grupos de comunicación
concentrados en oligopolios de control da opinión pública manexan a rede como un sistema
autopoiético de xeración de comunicación. Esta cuestión ética non é menor se temos en conta
a necesidade de deconstruír o poder dos medios hexemónicos e asegurar a pervivencia dos
medios locais. Estes medios de masas non son xa un cuarto poder senón que moito máis aló son
o espazo onde se xera o poder mesmo. (Castells, 1997, p. 262)
Esta aceleración da capacidade pata producir, distribuír e consumir información xera novas
formas de territorialización entre o espazo físico e o online, aportando novos sentidos á noción
de sitio e de comunidade. Seguindo a Lemos, debemos entender que esta territorialización dos
medios se plasma en fluxos que atravesan o territorio informativo, que é unha superposición
dos espazos físico e online, e que a produción de contidos se mantén delimitada por obxetos e
lugares, polo que a capacidade de acceso segue a ser limitada, producindo fenómenos como a
anomia ou o aillamento. (Lemos, 2008:2, p. 11)

COMUNICACIÓN DUN MODELO DE TURISMO

CON BASE COMUNITARIA
Polo seu patrimonio material e inmaterial estáse a considerar a pertinencia da candidatura da
Ribeira Sacra a Patrimonio da Humanidade pola Unesco. Este proceso que vai ligado á aposta
polo sector de servizos turísticos, de recente implantación na zona e aínda non cohesionado con
outros sectores coma o primario, o principal motor económico desta zona que comprende estes
vinteún concellos do sur de Lugo e o este de Ourense.
No contexto da globalización ó que asistimos é preciso reafirmar a soberanía dos territorios
e o seu dereito de se definiren no seu espazo de interaccións e experiencias. Compre por elo
minimizar os conflitos dos modos de vida tradicionais coa implantación do sector turístico
no territorio. Seguindo a Zaoual a incautación dos eventos do mundo na perspectiva do homo
situs permite romper co monopolio heterónomo do sentido que o universalismo do homo
oeconomicus impón. Pois é por medio da súa capacidade de se situar que lle é posible definir os
verdadeiros problemas e solucións nun espazo real de innovación local. (Zaoual, 2003, p. 75)
Se temos en conta que calquera forma de expresión turística interfire nas dinámicas sociais
e ambientais dos lugares onde se desenvolve vese necesario repensar o estratexias a implantar
tendo en conta a pertinencia dun un modelo de base comunitaria. Este caracterízase pola base
endóxena da iniciativa e desenvolvemento local e a participación e protagonismo social no
____ planeamento, implementación e avaliación dos proxectos turísticos a desenvolver. Propón a
940 participación activa da cidadanía, suxeito activo deste proceso non obxecto do mesmo. A escala
____
de actuación que plantexa é limitada e promóvese un ríxido control do seu impacto tanto a nivel
social coma ambiental.
Neste contexto os medios de comunicación locais teñen un papel estratéxico na comunicación
destes modelos turísticos de base comunitaria e están en posición de divulgar outros que poñan
en valor os patróns relacionais das persoas nos servizos turísticos propostos. E dende este
posicionamento situado e o respecto do patrimonio relacional poden abrir unha interlocución
moi necesaria, exercendo a mediación entre as persoas locais e as visitantes, e as demandas da
cidadanía e do sector turístico sobre cuestións relacionadas co sitio.
Traendo o postulado de Zaoual, o sitio é unha comunidade de sentido. Por iso non debe
ser entendido coma unha caixa negra que contén mitos fundadores, valores, acontecementos,
experiencias e outros elementos da comunidade en cuestión. O sitio inclúe tamén unha caixa
conceptual que abrangue coñecementos comúns, teóricos ou relacionados coa praxe. Tamén unha
caixa de ferramentas que inclúe os seus modos de organización, os modos de comportamento e
acción, os saberes e técnicas. Estas caixas non poden entenderse illadas, senón que están ligadas
polo sentido implícito do sitio. ( Zaoual, 2006, p.34)
Deste xeito o desprazamento a un sitio por parte dun turista é a posibilidade de compartir esa
experiencia de sentido que alí se da e está composta polas cosmovisións, as relacións humanas,
as o ecosistema natural, os saberes, etc. O que se require á persoa viaxeira é un verse na outra e
que abra a posibilidade de partillar esta comunidade de sentido e por tanto comece a pertencer
a ela. Por isto, moi lonxe da promoción turística per se é pertinente por parte dos medios locais

habilitar eses espazos de interlocución, estes espazos de compartición destas experiencias de

sentido entre locais e visitantes.
Ademais os medios locais teñen a posibilidade de activar dispositivos que favorezan o
afloramento dos puntos de vista diversos sobre o turismo na zona e albiscar lugares comúns, e
tamén disensos, de cara a imaxinar liñas estratéxicas para o futuro da zona. Con esta vocación
o equipo de Televinte busca a través da asociación local Airoá Comunicación poñer en marcha
a Canle Ribeira Sacra, unha plataforma comunicativa online transmedia descentralizada neste
territorio galego no que o sector turístico comeza a ter tanta presenza.
Este medio local en xestación depende en gran medida da colaboración con este sector,
un dos que con máis celeridade acolleu as tecnoloxías da información e o coñecemento, polo
que a tensión entre a visibilización do territorio e o seu patrimonio material e inmaterial e a
turistificación do mesmo é constante. Esta tensión ponse de manifesto na dicotomía entre un
medio dende e para esta zona e un medio para dar a coñecer a zona cara fóra nun momento
estratéxico no que repensar modelos turísticos conscientes co medio que aseguren a soberanía
das persoas sobre ese sitio no que habitan.
A rápida transformación dixital do sector turístico tense concretado en catro áreas principais:
a nube ou os servizos ou produtos dixitais arredor de internet, ben sexan a contratación, a xestión
ou o procesamento de datos; as tecnoloxías móbiles ou todo o ecosistema creado arredor de
dispositivos con acceso a internet, así como todas as plataformas, servizos e aplicacións asociadas ____
a estas; as aplicacións sociais ou a economía colaborativa a través de plataformas online; internet
941
das cousas, o conxunto de dispositivos e obxectos ligados á internet con especial énfase na súa ____
aplicación de domótica e teledetección.
O actual ecosistema da industria do turismo baséase en ferramentas creadas en internet e
a través da rede realízase as comunicacións, os servizos e as transaccións. A implantación de
servizos de cloud computing foi determinante tanto para as empresas turísticas provedoras de
servizos como para as persoas usuarias. Porén no noso territorio a fenda dixital rural é máis que
evidente: existe unha distancia entre áreas ou comunidades no tocante ao desenvolvemento da
sociedade da información, ao acceso a tecnoloxías e recursos de información e comunicación
(TIC). Isto divide ás persoas con acceso de quen non poden acceder a elas por cuestión de
recursos ou non teñen as competencias para poder facelo. A concepción de calquera medio
dixital está atravesada por esta cuestión.
UNHA PLATAFORMA AUDIOVISUAL TRANSMEDIA

A finais do ano 2015 desde Televinte constátase de que non hai ningún medio online audiovisual
que abranga este territorio de Galiza e a Canle Ribeira Sacra comeza a xestarse solicitando o
apoio de diferentes axentes do territorio coma o Consorcio de turismo da Ribeira Sacra, os
vinteún concellos que o conforman, así coma dos Grupos de Desenvolvemento Rural (GDR)
desta área, entre outros. Estáse a xestar coma unha plataforma online independente multimedia,
multiplatadorma e á carta a través da cal conectar os diferentes lugares, recursos e axentes da
zona a través dun proxecto de comunicación desde por e para esta zona da Galiza. Busca servir
de plataforma comunicativa a través da cal poñer en común puntos de vista e obxectivos dos

diferentes axentes que a conforman coa intención de construír colectivamente futuros posibles
para a Ribeira Sacra.
Trátase dunha plataforma que ten en internet o seu medio natural, aínda que os seus
contidos serán emitidos a través doutros medios, e que aproveita da rede a súa potencialidade
conectora, o amplo alcance da súa difusión e as posibilidades de interacción das persoas cos
contidos. O obxectivo deste medio con vocación de servizo público e de medio comunitario é
servir de alzapremo da zona e facer á súa vez de medio de conexión interna. Busca visibilizar
os axentes que operan no territorio, as súas historias, o seu patrimonio material e inmaterial, os
seus recursos estratéxicos e os concellos que a conforman.
Era preciso plantexar unha canle descentralizada no territorio con vocación de medio
comunitario e de ferramenta de educación en comunicación a través da cal contar o noso pasado
e o noso presente. Estáse a concebir coma un espazo multimedia e multiplataforma a través da cal
poder acceder aos seus catro elemetos básicos: un noticiario audiovisual con servizo puntual de
streaming; un arquivo dixital xeoposicionado de recursos da zona, maiormente videográfico; un
repositorio de reportaxes e documentais temáticos á carta e un repositorio dos recursos dixitais
da zona, ben sexan aplicacións, documentación ou recursos turísticos. Os seus contidos debían
transcender a actualidade, promovendo outros formatos en profundidade coma reportaxe ou o
documental, máis adecuados para afondar nas historias da Ribeira Sacra cara dentro e tamén
____ cara fóra nun momento estratéxico no que repensar modelos turísticos sostibles co medio.
Así estáse a concibir unha canle multimedia, na que o formato maiormente empregado é o
942
____ videográfico, aínda que tamén se usan outros formatos de arquivo: textos, audios, fotografías,
mapas, sistemas infográficos ou hipervínculos. É unha plataforma estable en distintos entornos
que se adapta ás particularidades e ás posibilidades de interacción de diferentes dispositivos:
computadoras, tablets ou móbiles.
É unha canle diversa en canto ás emisións propostas, os temas tratados e as persoas ás que
vai destinada que se converterán en interactoras. Debe reflectir a diversidade do interese público
e abrangue distintos xéneros, contando sempre cun noticiario que dea conta da actualidade
local. En determinadas situacións algúns contidos poden ser do interese dun grupo específico
de persoas, ben sexa por grupos de idade ou por grupos temáticos. Séguese o principio de
diversidade que rexe unha canle de servizo público, que implica servir os intereses xerais e tamén
os específicos. Por iso os contidos estarán abertos e accesibles sen necesidade de subscrición,
podendo ser elixidos e valorados polas persoas que visiten o site en función dos seus intereses.
Seguindo os principios dos medios locais esta plataforma debería asentarse nos de diversidade,
independencia e e especificidade ou compromiso co entorno. É un punto de encontro onde todas
as persoas que habitan o territorio que abrangue a Ribeira Sacra están convidadas a interactuar
e son consideradas dende unha base igualitaria, sendo claves na cocreación deste medio. A
implicación da cidadanía e dos axentes locais neste senso é fundamental. Seguindo a Castells a
rede non se divide entre persoas conectadas e persoas desconectadas, senón entre interactuadas
e interactuantes, quen empregan a rede de xeito pasivo limitándose a consumir no marco no que
os grandes portais ofrezan e quen acceden á web dun xeito activo, producindo contidos e por iso
xerando rede. (Castells, 1997, p. 404-405)

Debe ser concibida coma unha ferramenta comunicativa de carácter educativo que busca as
canles de accesibilidade a todas as persoas, con independencia da súa condición socioeconómica
e de se posúen ou non diversidade funcional. O seu mandato non se limita á comunicación
de informacións e contidos de interese cultural, senón que tamén ten a función de alimentar
o autocoñecemento e o espírito crítico da cidadanía e tamén de potenciar o pensamento
imaxinativo, á parte de ser un espazo de potencial diversión e entretemento. Vai poñer en marcha
un programa de actividades centradas na educación en comunicación dirixida aos centros de
ensino de primaria e secundaria entendendo que a educación en comunicación é un dos piares
básicos para formar un alumnado e unha audiencia críticos.
Como medio con vocación de servizo público a Canle Ribeira Sacra debe transcender o
principio de universalidade e o de especificidade. Debe chegar non só a unha minoría con
doado acceso, senón ao máximo de persoas interactoras posibles. Por este motivo plantexamos
unha canle popular en tanto que a súa programación será accesible a nivel de contidos coma
de acceso técnico. Réxese tamén polo principio de especificidade, é unha canle moi enfocada
a un territorio concreto e ás necesidades particulares da súa poboación. Por iso é unha canle
orixinal en enfoque e emisións, que as persoas axiña han recoñecer como propia, distinguindo
este servizo doutros servizos existentes. Isto require certa innovación nos espazos propostos,
nos xéneros polos que aposta e no ton que rexe este medio.
____
PRINCIPIOS ÉTICOS E PROMOCIÓN TURÍSTICA 943
____
No proceso de deseño da Canle Ribeira Sacra han ser transferidos os principios sobre os que se
sostén Televinte, modelándoos ás especificidades dos medios online e definindo aspectos éticos
e políticos que xorden neste tipo de medios. A proximidade e o coñecemento da zona seguen
a ser fundamentais, así como a participación activa das potenciais persoas usuarias da mesma.
Está deseñada coma un espazo onde as ideas e os diferentes puntos de vista han ser expresadas
libremente, un foro onde información e coñecemento circulen, e que se nutra de opinións e
críticas diversas. Isto será posible se se asegura a independencia deste medio, o que será garante
de rigor e credibilidade.
Ao mesmo tempo, tamén é importante ofrecer unha cobertura colateral a acontecementos
externos ben seña políticos, económicos ou culturais que teñan un impacto dentro da Ribeira
Sacra. Aínda así o perigo da implementación de discursos alleos á comunidade está sempre
presente. E os medios territoriais, igual que os locais deben fomentar a participación desta para
que non se produza a dobre fenda á que se refire Outeiriño: a fenda grupal, que se evidencia entre
a comunidade e o medio, e tamén a que se produce no discurso do medio e da dita comunidade.
(Outeiriño, 1999)
A Canle Ribeira Sacra ha empregar a lingua galega como o vehículo de comunicación
idóneo para transmitir as nosas historias, as nosas memorias e cosmogonías. Porén segundo as
necesidades de difusión de determinados contidos, parte deles serán habilitados noutras linguas
coma o portugués, castelán, o castelán, o catalán ou o inglés. Esta é unha das apostas básicas
dun medio territorial coa preservación do patrimonio neste caso inmaterial. Ademais está o
compromiso de recuperación e arquivo de documentación audiovisual ou noutros formatos de

todos aqueles elementos ben sexan historias, lendas, cantigas, ou outros elementos a través dos
cales transmitir o noso pasado ás vindeiras xeracións cara a un futuro máis consciente coa nosa
memoria histórica.
Outro dos retos é apostar pola a accesibilidade, ha ser unha ferramenta comunicativa con
carácter educativo, que dá acceso a todas as persoas, con independencia da súa condición
socioeconómica ou para persoas con diversidade funcional, física ou psíquica. Neste sentido ha
de aproveitar a influencia dos medios locais na loita contra calquera tipo de discriminación e
ser especialmente sensible a estas, ben sexa por cuestións de xénero, sexo ou orientación sexual.
Para isto fará fincapé nas necesidades e na visibilidade das minorías ou maiorías minorizadas
de maneira transversal nos contidos e dará prioridade informativa a actos ou eventos que teñan
isto como eixo prioritario.
A Canle ten o compromiso de empregar na medida do posible medios e linguaxes de
programación, bibliotecas e aplicacións de software desenvolvidos con esta filosofía. Ademais
ten o compromiso de abrir o código dos procesos e dos contidos, que se publicarán baixo
licencias libres, favorecendo o acceso ao coñecemento.
UN MEDIO LOCATIVO
A Canle Ribeira Sacra susténtase sobre un sistema de arquivo online xeoposicionado que integra
____ todos os contidos e relaciónaos entre si. Constará dun buscador complexo no que se poderá
944 buscar documentación por palabra clave e en base a varios filtros: o nome do recurso, o seu tema,
____
a categoría á que pertence ou a súa xeoposición. Poderase navegar neles a través de dispositivos
diversos, estando optimizada para dispositivos móbiles a través dunha aplicación específica.
Trátase por iso dun medio locativo.
Karlis Kalnins acuñou o termo medios locativos en 2003 no Art + Comunicación Festival
Riga. Refírese a unha categoría para designar procesos, prototipos e aplicacións que están
baseadas na interacción de interface de pantalla co aquí e agora do espazo urbano. Actualmente,
ambos planos son fundidos nun espazo híbrido, son unha extensión un do outro. Esa interacción
computerizada é atravesada por capas de información e solicita a nosa situación xeográfica para
dar acceso. As nosas accións e movementos son un campo máis almacenable en bases de datos
oligopolios transnacionais.
Hai un conxunto emerxente de prácticas en torno medios locativos, cuxa novidade non é
mentindo, tanto a súa formulación conceptual, senón nos medios empregados para levalas a
cabo. Seguindo André Lemos, podemos distinguir algúns grupos de proxectos utilizando as
tecnoloxías da información móbil. (Lemos, 2008:1, p. 210) O primeiro que constitúen o que
el chama ‘notas urbanas electrónicas’ e que se basean na escritura dun espazo urbano con
tecnoloxías móbiles. O segundo serían ‘proxectos de cartografía e localización xeográfica’,
traballos que agregan información a mapas que representan comunidades. Como terceiro grupo
están os ‘xogos móbiles que implican localización’ a través dun dispositivo móbil con GPS nun
espazo urbano. Finalmente, os proxectos ‘Smart Mobs’ ou mobilizacións políticas e estéticas
coordinados con dispositivos móbiles para realizar unha acción e propagala.

Con respecto a esta segunda tipoloxía, proxectos de cartografía e xeolocalización, serían

pezas dixitais que agregan información sobre mapas que representan comunidades. Son claros
exemplos o proxecto de Naomi Spellman, 34 North 118 West (2003), que invita á xente a escoitar
o pasado industrial de Los Ángeles a través dunha aplicación tablet seguindo por puntos
marcados no mapa. Do mesmo xeito [Murmur] (here you are) (2003), do CFC Media Lab de
Toronto mostra historias dos habitantes da cidade a través duns dispositivos móbiles.
Nesta liña Urban Tapestries (2002) (Public Authoring in the Wireless City) de Proboscis
consite nunha plataforma online destinada á construcción das memorias colectivas do espazo
a través da subida de documentación. Amsterdam Real Time (2002) de Esther Polak é un mapa
interactivo online no que se trazan recorridos de veciñas e veciños que levan un GPS durante
dous meses.
O proxecto Loca (2006) de John Evans, Drew Hemment, Theo Humphries y Mike Raento
insta ás persoas interactoras a que se guíen a través do contido semántico do espazo da cidade
mediante a emisión de mensaxes que están en puntos dos seus recorridos.
Máis aló existen proxectos de código aberto entre pares (P2P) que parten dun punto de
vista crítico coas mesmas tecnoloxías en materia de telecmunicacións e os seus usos por parte
de empresas. Sería o caso Megafone (2004), Antoni Abad ou Ojovoz (2012), Eugenio Tiselli,
proxectos que comezan a partir dun punto de vista crítico cos medios utilizados e propoñen
sistemas interdisciplinares e conectados que facilitan a capacitación dixital das participantes e ____
que sexan axentes activos na xeración de contidos, indexación e transmisión deles.
945
A Canle Ribeira Sacra bebe destes proxectos que xeran medios desde e para as comunidades ____
potencialmente interactoras que pasan a ter non só un papel activo na comunicación, senon a
converterse en interactoras. Neste sentido iría máis aló dunha interacción informacional, na que
podería seleccionar e decodificar e crear un texto propio a partir dunha selección de contidos
preproducidos e tamén iría máis aló dunha interacción creativa mediante a cal se crearían novos
referentes a partir da selección de contidos ou datos. Sería unha interacción complexa na que
cabería a comunicación fluída a través, primeiro da aportación de contidos e segundo a partir
das ferramentas habilitadas para a comunicación no sistema entre pares.
Configúrase coma un espazo multimedia sobre un arquivo dixital xeoposicionado,
maiormente videográfico,. Mediante unha cartografía online podemos facer visible os recursos
videográficos da Canle que pertencen a cada un dos concellos e que están organizados por
capas de información. É un dispositivo de partillamento de coñecemento a través da interacción
sobre un mapa navegable. A plataforma consta dun formulario de inserción, polo momento
reservado á administración da Canle, no que debe ser detallado o nome, a data, o tipo de arquivo
e xeoposición, así como a súa categoría.
Todos os elementos estarán conectados mediante un sistema taxonómico que conforma
unha rede distribuída. Ten como misión arquivar ou desenvolver un proxecto de arquivo
documental da zona con vocación de recoller aspectos particulares e relevantes desta área de
cara a fomentar a súa preservación. Trátase de recoller, dixitalizar e catalogar documentación
xa existente e crear novos contidos que formen parte desta folksonomia colaborativa da Ribeira
Sacra.

Neste contexto de territorialización dos medios de masas no que o parámetro da xeoposición

é un elemento omnipresente en todos os estadios comunicación social contemporánea, que está
caracterizada por un intercambio constante de información e os seus metadatos correspondentes.
Nun momento de exaltación do ubicacional, o modelo baixo o cal se sustenta a Canle Ribeira
Sacra plantexa unha estratexia contraria á territorialización dos medios de masas: a da rede local
conectada.
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