UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

TECNOLOGIA DE POSCOSECHA
GRUPO 215080_3

ESTUDIANTE:
YULI PAOLA CARDONA MEDINA
CODIGO: 53 155 8165

TUTOR:
IBETH RODRIGUEZ

BOGOTA D.C
OCTUBRE 2019
 Características Fisiológicas

Producto Uva

Fruto no climatérico compuesto por bayas insertas en escobajo o raquis. Tipo

de crecimiento doble sigmoidal compuesto por tres etapas o fases.
Fase I crecimiento rápido de la baya, proliferación y elongación celular.
Fase II crecimiento lento de las bayas
Descripción Fase III crecimiento rápido de las bayas, agradecimiento celular aumento de la
concentración de GA3, aumento del pH síntesis y acumulación de antocianos.
( Garcilazo, J,M. 2015)
Taxonomía
Reino: Vegetal (Plantae)
Subreino: Phylum
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Imagen tomada de: VitiViniCultura viveros
barber
Familia: Vitáceas
Género: Vitis
Especie: Malus
(García, M. Otros, 2017)

pH Brix Dureza Coloración

Verde limón a rojo
5.5 – 7 (18° - 13° Brix) Firme, esférica solferino
(García, M. Otros, 2017) (García, M. Otros, 2017) (García, M. Otros, 2017) (García, M. Otros, 2017)

Contenido Bibliográfico
Gómez, M. (2017). Características de las materias primas vegetales. Parte 1. [Archivo de video]. Bogotá.
UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/11734
escobajo o raquis. Tipo
apas o fases.
ngación celular.

o celular aumento de la
ulación de antocianos.

tomada de: VitiViniCultura viveros

Coloración
erde limón a rojo
olferino
García, M. Otros, 2017)

vo de video]. Bogotá.
 Contenido Bibliográfico
Gómez, M. (2017). Características de las materias primas vegetales. Parte 1. [Archivo de
video]. Bogotá. UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/11734