Unidad 1- Fase 1 – Elección del Producto y Desarrollo Inicial de la

Exportación

Eliana Maria Cabrera Ramirez

Código: 1077873219

Tutora:
Maria Teresa Otalvaro

Grupo:
102023_123

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Administración de empresas
Comercio y Negocios Internacionales
Septiembre 2019
Introducción

En el presente trabajo se afianzarán algunos conocimientos del curso Comercio y Negocios

Internacionales. Teoría y estructura del comercio internacional que serán de gran utilidad para el
desarrollo del aprendizaje, de la misma forma informarnos sobre TLC vigentes con que cuenta el
país con esto poder aplicarlos en el momento de elegir el producto de mi región que pueda ser
exportado.
Objetivos

 Investigar e identificar un producto de la región con características

necesarias para exportar.

 Analizar y estudiar los tratados de libre comercio e identificar el

producto que tendría mayores oportunidades de exportación.

 Conocer todo lo referente con la importación de los productos y

tratado de libre comercio.

 Identificar las posiciones arancelarias de un producto

Mapa Conceptual Teorías del comercio Internacional
 De manera individual cada estudiante del curso de acuerdo a su ubicación geográfica y su
entorno, determinada o escoge un producto de su municipio o departamento el cual tiene o
puede tener un potencial para ser exportado.

Propuesta del Producto Escogido

El Cacao

Características del Producto

 Características técnicas del cacao:

El cacao tiene su origen en los trópicos húmedos de América, ya era conocido en México cuando,
en 1520, desembarcaron los españoles. Se utilizaba en forma de chocolate. Según la tradición, el
árbol tenía origen divino y las semillas cayeron del cielo.

Es un árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece
libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m.
Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales.
El Sistema radicular se compone de una raíz principal pivotante y muchas secundarias, la cuales se
encuentran en los primeros 30 cm de suelo.

Las hojas son simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo,
verde pálido) y de pecíolo corto.

Las Flores son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido
maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas.
Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día
siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco,
amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del
género Forcipomya Los frutos son de tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen
forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica
y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia
como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o
café, de sabor ácido a dulce y aromática El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son
planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, desabor dulce o amargo. Comienza a
producir fruto a los 3 0 4 años de haberse plantado, y se calcula que durante 30 puede producir
buen cacao. Los granos son muy ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que tienen
propiedades antiinflamatorias y anti alergénicas. La pulpa contiene fibra, glucosa y sacarosa,
vitaminas A, B1, B2, C, niacina y minerales como magnesio, cobre, cromo, manganeso, zinc,
hierro, fósforo y calcio y una gran cantidad de antioxidantes que protegen las células de radicales
libres, previniendo enfermedades

El Sistema radicular se compone de una raíz principal pivotante y muchas secundarias, la cuales se
encuentran en los primeros 30 cm de suelo.

Las hojas son simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo,
verde pálido) y de pecíolo corto.

Las Flores son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el
tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo
hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo
el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color
blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una
mosquita del género Forcipomya Los frutos son de tamaño, color y formas variables, pero
generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o
acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa,
dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas.
La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por
baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o
amargo. Comienza a producir fruto a los 3 0 4 años de haberse plantado, y se calcula que durante
30 puede producir buen cacao. Los granos son muy ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales
que tienen propiedades antiinflamatorias y anti alergénicas. La pulpa contiene fibra, glucosa y
sacarosa, vitaminas A, B1, B2, C, niacina y minerales como magnesio, cobre, cromo, manganeso,
zinc, hierro, fósforo y calcio y una gran cantidad de antioxidantes que protegen las células de
radicales libres, previniendo enfermedades.
Los precios de bolsa son una referencia para establecer el valor de venta del cacao, ya que este es
un commodity, para el fino de aroma estos sirven de base y entre más especiales sean sus
propiedades más de valor.
En la mayoría de los casos el precio de venta de este cacao se negocia directamente entre el
importador y el productor, de acuerdo con el origen del producto, su sabor y demás cualidades.

Usos

El cacao es utilizado tanto por la industria farmacéutica como por la de alimentos. La primera
extrae la teobromina para elaborar preparados comerciales diuréticos y estimulantes del sistema
nervioso; también extrae la manteca de cacao de las semillas (parte grasa) para su aplicación en
pomadas o supositorios. Las semillas, desecadas, y molidas constituyen el polvo de cacao, base del
chocolate.

Los granos, una vez molidos, tostados y desengrasados, se mezclan con leche y azúcar
constituyendo el producto básico en la fabricación de chocolate.

Beneficios

Propiedades Medicinales: La teobromina es un verdadero medicamento diurético, y excita el

sistema nervioso. La semilla contiene un alcaloide característico, la teobromina. Además, es rica
en materias grasas y albúmina. La teobromina, junto con otras sustancias, forma un pigmento rojo
que se conoce como rojo de cacao.

La mazorca del cacao ensilada con melaza y urea puede ser deshidratada al sol, y luego molida
para darla en raciones a diferentes rumiantes.

Calidad organoléptica del grano:

Un punto dominante en la calificación del cacao de exportación se basa en las características

organolépticas (sabor y aroma), tales como el amargor y la astringencia, que están intrínsecas en
las almendras de cacao, requisito fundamental para la elaboración de chocolates finos.
Ecología

Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos
se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra.
La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas
enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre
en las tierras bajas tropicales.

Temperatura

El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21 ºC ya
que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Es un cultivo que
debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la
temperatura.

La temperatura determina la formación de flores a 25 ºC, la floración es normal y abundante.

Agua

El cacao es una planta sensible a la escasez de agua, pero también al encharcamiento por lo que se
precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede
provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo.

Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200
y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.

Viento

Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las
zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los
cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se
disponen alrededor de los árboles de cacao.

Sombra

El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo de la sombra al inicio de la plantación es

reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger
al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá
reducir el porcentaje de sombra hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más
o menos al 50 % durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un
buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. Se emplean especies para sombra,
que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación
regulares. Las especies más empleadas son las musáceas (plátano, banano) para sombras
temporales y de Ingas para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están
empezando a emplear otras especies de sombra que otorgan un mayor beneficio económico como
son especies maderables (cedro, Palo Blanco) y/o frutales (cítricos, aguacate, zapote).

Suelos

El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcilloso, con buen
drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada
capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta
al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares
que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para
el cultivo.

Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas
hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir
que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo.
 Características Comerciales del Cacao:

Presentación comercial puede ser en gramos, polvo, manteca de cacao, licor, y principalmente en
chocolate, Su fermentado completamente seco libre de gramos libre de olor a húmedo Utilizado
para uso doméstico, como chocolate para posters y en panaderías.

Las exportaciones de cacao en grano han registrado un crecimiento dinámico promedio del 31,6%
en los últimos 5 años. Según Pro Colombia, el año pasado exportaron 22 empresas a 16 países en
cuatro continentes. Por eso, es una de las seis actividades identificadas en la cadena de agro
alimentos priorizadas por el Ministerio de Comercio. El sector del cacao y sus derivados es uno de
los de mayor potencial de desarrollo.

Una situación bien diferente se presenta con las importaciones, las cuales han

bajado de forma significativa en los últimos años. El producto, que viene principalmente de
Ecuador y Perú, alcanzó 2.100 toneladas al cierre de 2016, mientras en el primer semestre del
presente año la cifra se ubicó en 265 toneladas, lo que evidencia una marcada reducción.

Actualmente, el cacao se perfila como un producto que ofrece un creciente e interesante mercado
gracias a su alta demanda a nivel mundial: solamente en 2013 alcanzó cerca de las 2.800.000
toneladas. Los países que más compran este producto son los europeos, con más de 1.2 millones
de toneladas por año, y Estados Unidos, con 0.4 millones de toneladas anuales. Colombia cuenta
con grandes cualidades para el cultivo y producción de cacao, gracias a sus condiciones geográficas
y agroecológicas. Hoy se cultiva cacao regular, que es el más conocido y del cual se deriva el
chocolate que se consume regularmente, y el ‘Cacao de Fino Sabor y Aroma’ (CFA); una variedad
que debe cumplir con requerimientos de calidad y procesos de elaboración específicos fijados por
la Organización Internacional del Cacao (ICCO) para comercializarse como tal. La capacidad de
producir este tipo especial de cacao ubica a Colombia dentro de un selecto grupo de países en
Latinoamérica (Ecuador, Perú y Venezuela) que maneja el 70% de la producción
mundial de CFA, lo que a su vez representa una participación del 5% del total de la producción
mundial de cacao sin categorizar.

¿Qué requisitos debe tener en cuenta el empresario para vender en el extranjero?

 La preferencia de los consumidores de cacao cultivado de manera responsable ha crecido

considerablemente, ya que la preocupación por la sostenibilidad es cada vez más importante en
el mercado.

 Las cuatro principales certificaciones requeridas por el mercado internacional para el cacao
son: Faitrade, Rainforest Alliance, UTZ y Orgánico.

 Estos requisitos se vuelven más importantes cuando se trata de vender cacao a compradores
especializados. En esta medida, es clave que la empresa comunique sus esfuerzos de comercio
justo y responsabilidad social.

 Es importante que el cacao fino de aroma cuente con los cuidados apropiados en el cultivo,
para que mantenga las propiedades de sabor que lo distinguen frente al cacao común.

 Las ferias especializadas, como El Salón del Chocolate en París, son clave para conseguir
compradores. Los expositores de esta feria se dedican a la fabricación de productos a partir de
chocolates especiales.

La preferencia por el consumo de productos orgánicos ha entrado al mundo del chocolate. Tanto
las grandes marcas como los chocolateros especializados están incluyendo líneas orgánicas dentro
de sus productos. En esta medida, tener una producción orgánica de cacao fino de aroma es una
oportunidad para un nicho en aumento en los principales mercados de Europa.
 Posición Arancelaria del Producto

La partida arancelaria del cacao en grano:

18.01.00.00.00 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado.

18.01.00.10.00 Crudo

18.01.00.20.0 Tostado

 Descripción del Tratado de Libre Comercio que Trae Beneficios para Nuestro
Producto

TLC con Europa un nuevo reto.

Fedecacao ha venido adelantándose a este acontecimiento y por medio de diferentes eventos

ha promovido el cacao colombiano en Europa. Es el caso dela participación exitosa en el
Salón del Chocolate de París, donde en 2010 y 2011ganó por la calidad y sabor de los granos
presentados a consideración del jurado. Esta circunstancia hizo que el cacao colombiano
empezará a ser mirado por los industriales europeos que ven en nuestro país un posible
proveedor de su materia prima, con la calidad que ellos de mandan. De igual manera,
Colombia realizó en 2010 el evento Chocoandino, al cual asistieron industriales italianos,
quienes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano la calidad del cacao nacional e
incluso visitaron fincas de agricultores afiliados a la Federación.

En el año 2010 el gremio empezó a exportar a España algunas cantidades de cacao de primera
calidad, acorde con los requerimientos de los compradores de dicho país y se espera que esta
demanda se mantenga. Estos son solo algunos ejemplos de las posibilidades que se tienen en
Europa, pero hay muchas más, por lo que el llamado de Fedecacao es a implementar con
rapidez el Plan Decenal, acordado en el seno del Consejo Nacional Cacaotero, donde tienen
asiento el gobierno, la industria y la Federación. Las posibilidades de mercado están abiertas,
hay que asumir con optimismo el futuro y empezar a producir con la mira puesta en la
exportación, de manera que se deje de depender de los dos compradores internos para
comercializar la cosecha y que sean ellos quienes definan el precio. Es el caso de los
cacaoteros de Colombia y el Tratado de Libre Comercio, TLC, con la Unión Europea. Y nos
es para menos, pues estamos hablando de los mayores consumidores de cacao en el mundo.
Demandan anualmente 1,8 millones de toneladas y con tendencia creciente, de acuerdo al
último reporte de la Organización Internacional del Cacao, ICCO. De acuerdo con José Omar
Pinzón Useche, gerente de la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, se destacan
clientes como Suiza, Gran Bretaña, Alemania, Italia y Francia, países que consumen más de
100 mil toneladas y tienen el consumo per cápita por año más alto del mundo: 2,6 kilos. Esta
situación genera grandes expectativas en la cadena cacao-chocolate de Colombia luego de la
firma del TLC con la Unión Europea. Ese mercado lo iremos a competir y sacaremos ventaja
frente a los dos únicos proveedores que existen en el momento: Ecuador y Venezuela. Una
de las grandes ventajas, según Pinzón Useche, fue que se negociaron “las normas de origen
para algunos productos agroindustriales como los derivados del cacao, así como condiciones
balanceadas de acceso preferencial para productos como confitería y chocolatería. A lo
anterior se suma, según el directivo, el tener en Colombia un cacao que ha sido calificado
como fino de sabor y aroma, el cual es escaso a nivel mundial y por lo mismo recibe un mejor
precio.
Referencias Bibliograficas

Anacafe. (2006). http://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=Cultivo_de_cacao.

Anacafe. Fedecacao. (2017). El cacao.

http://www.fedecacao.com.co/portal/images/recourses/pub_revcolcacaotera/fedecacao-
colombia-cacaotera-006.pdf.

Rozas Gutiérrez, S., Corredor Velandia, C., Lombana Coy, J., Silva Guerra, H., Castellanos
Ramiŕ ez, A., González Ortiź , J., y Ortiz Velásquez, M. (2013). Negocios internacionales:
fundamentos y estrategias. Barranquilla, Col: Universidad del Norte. (pp. 44-61).
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=e000xww&AN=8130
83 &lang=es&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_44

Unisima. (2017). Cacao: Beneficios, Tipos, Características Para Nuestra Salud.

https://unisima.com/salud/cacao/.

Mapa conceptual teorías del comercio internacional

https://www.mindomo.com/es/mindmap/50f02494547c48b19a046a06fa7b5982