ESTUDIO DE MERCADO - SEGMENTACION, ANALISIS Y PROYECCION DE LA

DEMANDA

Marcos Emmanuel Jirón Miranda

Diplomado en Formulación y Evaluación de Proyectos DIPEG05-1

Instituto IACC

Lunes 25 de abril de 2016

 Introducción

Para la determinación de la viabilidad de un proyecto, en este caso la venta

de chocolate elaborado sin azúcar, se realizo un estudio de mercado, según el

cual se logro determinar los elementos necesarios tales como medios de consulta

de información primera y secundaria para determinar las características deseadas

por los consumidores del chocolate, tales como precio, presentación o

características organolépticas. En este contexto es necesario realizar un estudio

más profundo para definir el publico objetivo para el cual será ofrecido este

chocolate. Para esto es necesario realizar una segmentación del mercado, según

la cual se podrá definir a los consumidores y agruparlos según sus características

demográficas, geográficas, psicográficas y conductuales. De este modo será

posible determinar cuál es el consumidor más receptivo y cuya necesidad sea la

mayor en relación al consumo de chocolate sin azúcar.

 Desarrollo

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Variables de macrosegmentación

Función: Gracias a las características del chocolate, este producto alimenticio no

solo cubre necesidades alimenticias (produce saciedad), sino también de

bienestar o emocionales, produciendo tranquilidad o satisfaciendo necesidades

afectivas. También posee efectos estimulantes, produciendo agilidad mental.

Consumidores: Los consumidores que necesitan chocolate son principalmente

gente que busca un espacio de tranquilidad durante el día o tener una pausa

durante sus rutinas diarias o trabajo. El chocolate puede ser consumido por

estudiantes. También es muy utilizado como regalo.

Tecnología: Existen las maquinas y equipos necesarios para desarrollar una

producción adecuada y a la vez de manera confiable. Estos son: tostadoras,

trituradoras, moledoras, mezcladores, refrigerantes y moldeadoras.

Variables de microsegmentación:

Variables demográficas: Según el último censo la población chilena es

aproximadamente de 17 millones, estando distribuida aproximadamente en un

50%, para hombres y mujeres, siendo más mujeres que hombres. Su promedio de
edad es de 30.4 años. Para esto, se plantea que los principales consumidores son

mujeres, de un rango de edad de 30 - 60 años, principalmente solteras,

trabajadoras dependientes e independientes, con un nivel de ingresos medio-alto

o en procesos de estudio.

Variables geográficas: La distribución de estas mujeres es homogénea en todas

las regiones del país, encontrándose una gran mayoría de mujeres versus

hombres en la capital.

Variables psicográficas: Se determino que el chocolate es consumido por gente

que tienen un estilo de vida muy agitado, estando ocupado gran parte del día y

que necesitan tener un momento de tranquilidad y poder darse un gusto o

satisfacción personal en ciertas ocasiones durante el día.

Variables conductuales: La gente puede tener una gran tendencia a adquirir una

lealtad a la marca, debido al tipo de necesidad que satisface desarrollando un

consumo de modo ocasional, diario, antes o después de realizar una determinada

actividad física o mental.

2. P2.

Análisis de la demanda:

Según su oportunidad: El tipo de demanda es satisfecha no saturada, debido a

que existen en el mercado marcas establecidas de chocolates y también

productos importados, mas no existen en el mercado nacional chocolates

fabricados sin azúcar.

Según necesidad: Es un tipo de bien no necesario, debido a que este solo es

consumido principalmente por placer o bienestar. El resto de los chocolates

presentes en el mercado se ofrecen bajo esa misma premisa.

Según temporalidad: Es del tipo continuo y estacional, debido a que el chocolate

es considerado por parte de la población como un alimento. Así mismo, el

chocolate es una opción muy recurrida como regalo o demostrar afecto,

produciéndose alzas en las ventas en fechas cercanas a festividades tales como

navidad, el día de los enamorados, día de la madre o también en ciertas

estaciones del año, como el otoño o invierno.

Según su destino: Corresponde a un tipo de demanda de bien final. El chocolate

es adquirido directamente por el consumidor final y generalmente no es utilizado

para elaborar otros productos.

 Análisis de la oferta:

El tipo de oferta es competitiva de libre mercado. No existe un productor de

chocolate que dominante en el mercado y existe una diversidad del tipo de oferta,

la cuales pueden ser enfocadas para: regalos y momentos especiales, como

alimento, colaciones y niños.

 Conclusión

La segmentación del mercado permitió definir de manera general cual es la

necesidad que satisface el chocolate , quienes conforman el sector consumidor

que necesita de este y cuáles son los medios disponibles que se pueden utilizar

para poder satisfacer esa necesidad.

Por otro lado, al realizar una microsegmentación del mercado, se pudo

detallar de manera específica cual es el publico objetivo clave, según el cual

podría el proyecto puede obtener el mayor beneficio, correspondiendo este sector

a las mujeres de un rango de edad entre 30 y 60 años.

El tipo de demanda y oferta fue determinado y existe una demanda

satisfecha, pero no saturada. De este modo no existirán grandes dificultades para

poder ingresar el chocolate endulzado sin azúcar al mercado. La oferta, es variada

y no existe un claro dominante en el mercado.

Por otro lado, la oferta de este producto puede mejorarse al resaltar el

sentido de la calidad del chocolate y su composición en términos de % de cacao y

la ausencia de grasas artificiales para lograr ese %, el cual es un valor no muy

conocido por la población. De este modo se podría lograr ampliar el espectro de

consumidores y elevar la categoría del producto.

 Referencias Bibliográficas

 Montes P.(2013). ¿Por qué nos gusta tanto el chocolate?. Algarabia.com.

Encontrado en: http://algarabia.com/ciencia/por-que-nos-gusta-tanto-el-

chocolate/

 Chocolates Valor S.A. (2012). Elaboración del Chocolate. valor.es.

Encontrado en : http://www.valor.es/es/proceso-de-elaboracion-del-

chocolate/

 Chile S.A. (2012). Síntesis de resultado. http://www.iab.cl. Encontrado en:

http://www.iab.cl/wp-content/files_mf/resumencenso_2012.pdf

 Fernández R. (2008). Segmentación de Mercados Distrito Federal, México:

Editorial McGraw-Hill, p. 9 -54.

 El Rey (2011). Chocolates el Rey - Chocolate Premium 100% venezolano.

Encontrado en: http://www.chocolateselrey.com/

 IACC (2016). Estudio de Mercado, parte II. Formulación y evaluación de

proyectos. Semana 3.