MASHUA

Es un tubérculo que proviene de una planta herbácea, de tallos cilíndricos y hábitos

rastreros.
La planta de la Mashua es herbácea, se cultiva entre los 2400 a 3700 m.s.n.m, en suelos
negro andinos con temperaturas entre 6 y 14º C, no requiere de fertilizante, ni pesticidas
ya que son muy resistentes a climas helados, siendo similar al cultivo de la papa se cosecha
entre los 6 a 8 meses, los mejores meses de siembra es en octubre a diciembre y la menor
siembra en mayo a julio.
PROPIEDADES DE LA MASHUA

 Tiene un alto valor nutritivo: en proteínas, carbohidratos, fibra y calorías. No debe

exagerar su consumo, primero consulte a su doctor o nutricionista.
 Se utiliza como ingrediente para algunos antibióticos y según los especialistas
reduce los niveles de la testosterona, por lo que suele recomendarse para prevenir
y curar afecciones a la prostáta. Se le atribuye propiedades curativas para el hígado
y riñones.

 Es recomendable para personas con problemas hepáticos y renales. También se

utiliza contra los cálculos renales. En el antiguo Perú lo usaban contra la anemia y
las infecciones urinarias.
 El cronista español Cobo afirmó que los emperadores incas alimentaban a sus
ejércitos con este producto, antes de entrar a una campaña militar debido a que el
mashua produce inhibición sexual y así podían olvidar a sus mujeres. (caso contrario
de la Maca)

¿Cómo se puede consumir?

 La mayoría de la gente la consume cocida, sancochada, frito, con verduras y en

guisos. Actualmente muchos especialistas en gastronomía en el Perú utilizan el
producto en sopas, mermeladas y dulces. Una de las recetas clásicas a base de
mashua, es el pan de mashua y oca.