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INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS ESPECIFICOS
ORIGEN DE CARAMBOLA
Colombia y Bolivia.
CARACTERÍSTICAS
Forma: tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o
alas y, al corte, de estrella de cinco puntas, la pulpa tiene pocas o ninguna
semilla.
Tamaño y peso: es de pequeño tamaño, con una longitud que oscila
entre 7 y 12 centímetros.
Color: tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o
dorado y amarillo-anaranjado cuando está madura. La pulpa es crujiente, de
suave textura y amarilla vidriosa.
Sabor: la pulpa es crujiente, de suave textura, es abundante, crujiente, jugosa
y con un fino sabor agridulce.
ALTERNATIVAS DE CONSUMO
ORIGEN DE ELOTE
El maíz es el grano más producido en el mundo. Este fue domesticado en México,
su lugar de origen, hace cerca de 10,000 años. De ahí, se esparció a Europa,
Sudamérica y Estados Unidos. Actualmente, forma parte directa o indirectamente,
de la alimentación de millones de personas. En México, es más escuchado el
término elote en vez de maíz. Elote viene del náhuatl “elotl”, el cual fue el primer
nombre que tuvo el maíz.
CARACTERISTICAS
MAZORCA DE MAÍZ
Entre las principales características del maíz no podemos dejar de mencionar a la
mazorca de maíz, el fruto múltiple que tiene la planta, y es la parte comestible y
con un valor nutricional muy recomendable para las dietas, y que por cierto, a
muchos les encanta comerla asada o hervida en caldos.
Las mazorcas se pueden ver en varios colores, desde los clásicos blancos,
amarillos, que son los más vistos, hasta colores tan exóticos como el rojo, azul,
morado y de estos se pueden ver varias tonalidades, sobre todo del color amarillo.
Está compuesto por un olote o tronco duro y recubierto por filas de granos, y en la
capa externa está recubierta por las hojas. Una mazorca puede llegar a medir de
largo entre 15 y 40 centímetros
USOS
El uso primordial del
maíz es alimentario.
Las mazorcas se
consumen enteras cocidas y con los granos molidos se prepara una masa con la
que elaboran numerosos platillos. La alimentación americana tiene al maíz como
base, pues casi todos sus platillos lo contienen en alguna forma. Comercialmente,
los granos secos se convierten en copos comunes en los desayunos, que suelen
mezclarse con leche o yogur. Del maíz también se obtiene un aceite utilizado para
cocinar y en los últimos años la planta se ha convertido en una fuente de
biocombustible.
DESCRIPCIÓN Y PROBLEMÁTICA
a) Descripción
El pan de elote es muy conocido en algunas partes de la región y por lo tanto se
pretende que sea más reconocida ya que es un producto muy nutritivo y rico, se
desea innovar el producto agregándole mermelada de carambola; el cual es una
fruta muy exótica, este producto será una combinación entre el elote que es dulce
y la carambola que es un poco acido.
b) Problemática
• Crecimiento
Después de la introducción del producto se espera tener crecimiento para
implementar más estrategias de venta del producto, los cuales son las siguientes:
1. Mejorar la calidad del producto.
2. Estudiar y buscar verdaderamente nuevos sectores de mercado.
3. Establecer nuevos canales de distribución.
4. Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del
producto.
5. Determinar cuándo es adecuado modificar los precios para atraer a los
consumidores sensibles.
DISEÑO O CROQUIS DEL PRODUCTO
INGREDIENTES: UTENCILIOS
MODO DE PREPARACION
PASO 1: Hervir el agua en un recipiente
PASO 2: Batir la mantequilla con los huevos enteros, uno por uno sin dejar de
batir.
PASO 3: Rebanar los elotes y licuarlos con la leche condensada y la leche entera,
agregar una taza de azúcar, una pizca de sal, y media cuchara de polvo para
hornear.
ELOTE
Preparar la
materia prima.
Cubrir con
mantequilla los
moldes.