CULTURA

Es un Conjunto de conocimientos,
ideas, tradiciones y costumbres
que caracterizan a un pueblo, a
una clase social, a una época,
Cultura es una especie de tejido
social que abarca las distintas
formas y expresiones de una
sociedad determinada. Por lo
tanto, las costumbres,
manifestaciones artísticas,
vivencias, las prácticas, las
maneras de ser, los rituales,
creencias, los tipos de vestimenta
y las normas de comportamiento
son aspectos incluidos en la
cultura.
 LA INTERCULTURALIDAD
La interculturalidad es el proceso de
comunicación e interacción entre
personas y grupos con identidades
culturales específicas, donde no se
permite que las ideas y acciones de una
persona o grupo cultural esté por encima
del otro, favoreciendo en todo momento el
diálogo, la concertación y, con ello, la
integración y convivencia enriquecida
entre culturas.
Esto supone que ninguno de los conjuntos
sociales que establecen un contacto
intercultural, se encuentra por encima de
otro, en condiciones de supremacía en
relación con el otro, Cabe resaltar que este
tipo de relaciones interculturales supone el
respeto hacia la diversidad; aunque es
inevitable el desarrollo de conflictos, estos
se resuelven a través del respeto, el
diálogo y la concertación.
EL JUANE
El juane es uno de los principales platos típicos de
la gastronomía de la selva peruana entre ellos la
región (Ucayali) y es muy consumido durante la fiesta
de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada
año en honor a Juan Bautista. Tuvo su origen en la
ciudad de Moyobamba.

PREPARACION E INGREDIENTES
El juane se elabora a base de arroz, piezas
de gallina, aceituna botija, huevo cocido; todo ello se
envuelve en hoja de bijao y posteriormente se pone a
hervir.

LA PACHAMANCA
 Es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de las
regiones de la sierra peruana, elaborado por la cocción, al calor
de piedras pre-calentadas, de carnes
de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados.

INGREDIENTES
como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos
autóctonos andinos adicionales,
como papas, camote, choclo, haba y yuca. Más allá de una
comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en las
ciudades.

El término «pachamanca» proviene de las voces quechuas pacha,

«tierra» y manka, «olla»; por lo que su significado sería «olla de
tierra» pero cabe precisar que en lengua aimara el
término manca o mankha significa «comida» por lo que un
significado alternativo también es «comida de la tierra».
Actualmente este plato también es preparado en olla y en ese
caso recibe el nombre de «pachamanca a la olla»
 EL CEBICHE

El Cebiche, tiene su origen en el Antiguo Perú,

en la época de la Cultura Moche una civilización
costera (hace unos dos mil años), se preparaba
este plato a base de pescado fresco que se
cocinaba con el jugo fermentado de tumbo una
fruta de origen local

PREPARADO E INGREDIENTES
a partir de cortes de trozos de pescado en forma
cuadrada que son posteriormente mezclados con
limón y sal, luego se agrega la cebolla picada en tiras,
culantro, rocoto o aji verde, camote, choclo y lechuga
Mayormente se utiliza el pescado como
la corvina, lenguado, pejerrey, caballa, bonito, mero,
tollo, perico.