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CON INSTRUMENTOS
ESTANDARIZADOS
Este álbum fue elaborado por los estudiantes de Nutrición y Dietética de octavo
semestre pertenecientes a la materia de Nutrición Pública
INTRODUCCIÓN
El atlas de fotografías o álbum de porciones son una herramienta que
facilita expresar de la porción del alimento en gramos o mililitros; Dentro
de estas herramientas también se incluyen los modelos de alimentos,
utensilios de cocina (platos, vasos) y medidas prácticas (cucharadas y
tazas).
Objetivos específicos:
1. Incrementar el conocimiento sobre la estandarización de porciones y utensilios por
parte de las operarias del servicio de alimentación de la Casa de Pensamiento
Makade Tinikana
2. Aumentar el conocimiento de las consecuencias de un inadecuado servido de
porciones por parte de las operarias del servicio de alimentación de la Casa de
Pensamiento Makade Tinikana
CONTENIDO
4. REFERENCIAS
DESCRIPCIÓN
DEL MENAJE
CUCHARAS MEDIDORAS
Pesos teóricos:
- ¼ Cucharadita: 1.25 g
1 Cucharada 1/2 Cucharada
- ½ Cucharadita: 2.5 g
1 cucharadita 1/4 cucharadita
- 1 cucharadita: 5 g
- ½ cucharada: 10 g
- 1 cucharada: 15 g
- ¼ Taza: 60 ml
- ⅓ Taza: 80 ml
- ½ Taza: 120 ml
- ⅔ Taza: 160 ml
- ¾ Taza: 180 ml
- 1 Taza: 240 ml
Capacidad de 300ml
destinado para la medición
de la bebida láctea, jugos y
sopas.
Es importante resaltar que existen
diferentes medidas para un mismo utensilio
dependiendo de la cantidad de alimento
que se le agregue.
5 ml de aceite - ½ Cucharadita
Referencias