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A pesar que el “Morris bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió que su simbólico
cóctel se siguiera preparando y potenciando hasta trascender fronteras. Un ex bartender
del “Morris bar”, Mario Bruiget, fue el que llevó el Pisco sour al Hotel Maury donde se
mejoró la receta añadiendo clara de huevos y amargo de angostura, convirtiéndola hasta
el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.
Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú declaró fundar,
en el año 2004, cada primer sábado de febrero de celebre el Día del Pisco Sour. Con
esta resolución, miles de personas organizan eventos en todo el país durante esa fecha
para rendirle homenaje a la tradicional bebida peruana con emoción y orgullo.
Ingredientes:
– Pisco peruano
– Jugo de limón
– Clara de huevo
– Jarabe de goma
– Unas gotitas de amargo de angostura
– Cubos de hielo
Preparación
– Coloca en una licuadora o coctelera todos los ingredientes principales en el siguiente
orden: pisco peruano, jarabe de goma, jugo de limón y claras de huevo.
– Si desea puede agregarle hielo.
– Si está licuando los ingredientes hágalo por 5 minutos, si usa la coctelera hágalo por
10 minutos.
– Sirva el coctel y añada el amargo de angostura en cada copa.
– ¡A disfrutar de la bebida bandera del Perú!