Resultados de Aprendizaje No 1: Identificar las oportunidades que el Sena

ofrece en el marco de la formación profesional de acuerdo con el contexto

nacional e internacional.

¿Conoce cuál es la Misión del SENA?

El SENA está encargado de cumplir la función que le corresponde al Estado de

invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos,
ofreciendo y ejecutando la formación profesional integra.

¿Ha escuchado o conoce cuáles son las oportunidades que brinda el SENA?

El Sena aparte de brindarnos en las herramientas nos da la posibilidad de crecer

intelectualmente y como personas, ya que nos proporciona herramientas para
esto. En nuestro caso ésta es una gran oportunidad que nos han ofrecido, el Sena
tiene muchas facilidades de aprendizaje para el país. Esto nos da una gran
ventaja sobre los demás estudiantes y es que al salir como bachilleres también
salimos con un título técnico que podría posicionarnos en una empresa más
fácilmente, sin mencionar la posibilidad que nos da el Sena de acceder a un buen
empleo debido a nuestro buen desempeño académico.

¿Conoce a quién se debe dirigir en el caso de requerir información del Sena, según
una situación particular?

El SENA ha dispuesto al servicio de los diferentes grupos de interés de la entidad ,

una alternativa para facilitar la radicación de PQRS que comprenden asuntos
como Peticiones, Quejas, Reclamos, Sugerencias, entre otros, a través de una
plataforma que le permitirá registrar cualquier tipo de requerimiento y efectuar su
seguimiento.
Resultado de Aprendizaje No 2: Reconocer el rol de los participantes en el
proceso formativo, el papel de los ambientes de aprendizaje y la metodología
de formación, de acuerdo con la dinámica organizacional del SENA.
Resultados de Aprendizaje No 3: Gestionar la información de acuerdo con
los procedimientos establecidos y con las tecnologías de la información y la
comunicación disponibles.

Pantallazo donde se confirma que están actualizados los datos en SOFIA PLUS

Pantallazo de una constancia de estudios (descargada de SOFIA PLUS).

Pantallazo firma digital correo misena

.
En la Biblioteca SENA consulte 1 libro relacionado con su programa de formación y
diligencie la siguiente información:

TITULO: LIBRO DE COCINA

AUTOR: TERESE CONRAN
CAROLINE CONRAN
SUSANA CONSTANTE
CLASIFICACIÓN: BUENA
Resultados de Aprendizaje No 4: Asumir los deberes y derechos con base en
las leyes y la normativa institucional en el marco de su proyecto de vida.
Resultados de Aprendizaje No 3: Concertar alternativas y acciones de
formación para el desarrollo de las competencias del programa formación,
con base en la política institucional.
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN Y DEL PROYECTO
FORMATIVO
Nombre del Instructor – Gestor de ficha: Sandra Montañez
No de la ficha de caracterización:
1836140
Nombre del Programa de Formación Técnico en cocina
Código del Programa: Versión 103- 1712379
Nivel de Formación: Técnico
Perfil del Programa: El aprendiz después de terminado su ciclo
se desempeñara como auxiliar de cocina
Competencias del programa y Número de resultados de aprendizaje que la componen:
 competencia: promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con
la naturaleza en los contextos laboral y social
 resultado de aprendizaje de la inducción
 aplicación de conocimientos de las ciencias naturales de acuerdo con situaciones
del contexto productivo y social.
 interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro de contextos sociales y
laborales según los criterios establecidos por el marco común europeo de referencia
 manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
 controlar el manejo de las materias primas en la producción de alimentos de acuerdo
con los procedimientos establecidos.
 desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos, teniendo en cuenta
situaciones de orden social, personal y productivo.
 generar hábitos saludables de vida mediante la aplicación de programas de actividad
física en los contextos productivos y sociales.
 preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico.
 aplicar prácticas de protección ambiental, seguridad y salud en el trabajo de acuerdo
con las políticas organizacionales y la normatividad vigente
 resultados de aprendizaje etapa practica

Resultados son seis

nombre del proyecto formativo: aplicación de técnicas y procedimientos de cocina en
establecimientos gastronómicos
fases del proyecto y número de actividades del proyecto que la componen:
- análisis y planeación
- ejecución
- evaluación
número de actividades del proyecto que la componen: 6 actividades
1. reconocer los actores y la metodología del proceso de la formación profesional integral
sena.
2. identificar las materias primas y los peligros de contaminación en la preparación de
alimentos
3. alistar las áreas para la preparación de alimentos
4. disponer los recursos para la preparación de alimentos
5. producir alimentos de cocina nacional e internacional
6. fortalecer el desarrollo de habilidades técnicas y sociales en el contexto productivo.
productos entregables del proyecto:
-informe de caracterización de los productos identificando la trazabilidad de los procesos.
-fichas técnicas asociadas a los procesos y técnicas establecidas por la organización.
-aplicación de procesos de preparación cumpliendo estándares de calidad.
-informe de verificación de procesos que incluya la propuesta de mejora según se requiera