FICHA DE LECTURA Código: FCH-UNIAJC-

(número de ficha)
La caña de azúcar en
Andalucía mediterránea
en el siglo xlx Fecha aprobación:
(espacio para ser llenado
por la profesora)

Páginas:

Nombre del estudiante encargado de la elaboración de la ficha de lectura:

Evelin Dayana fory g.

Astrid Carolina Gonzales
Geraldine delgadillo

Materia:

Proyecto integrador II

Bibliografía: (debe seguirse las normas APA)

Blanco, J. I. J. (1985). La caña de azúcar en la Andalucía mediterránea durnate el siglo XIX. Revista
de estudios andaluces, (4), 41-66.

Objetivo General de la lectura:

Analizar como fue el surgimiento de la caña de azúcar y cómo ha evolucionado.

Objetivos específicos de la lectura:

 Analizar cómo fueron los condicionamientos geográficos

 Comprender como fueron las situaciones en el siglo xlx sobre la caña de azúcar
  Identificar cual es el principal objetivo de sembrar caña de azúcar

 Indagar cuales son las relaciones entre agricultores y fabricantes

Ideas principales que desarrollan los objetivos:

La caña de azúcar en su origen ha obtenido una gran trayectoria en las cuales se plantea que
es cultivo tiene consecuencias, causas y beneficios en las poblaciones y en las industrias.
“En el siglo xlx la caña de azúcar ha sido sustituidas en gran partes por otras plantas, donde la
historia agraria en este siglo topa con un obstáculos hasta el momento infranqueable “
(Ignacio, 1985, pág. 2) es por su evolución que la caña de azúcar ha obtenido grandes y amplios
beneficios a nivel mundial, que por otro lado se localiza cada uno de sus aspectos uno de ellos
son los condicionamientos geográficos que hace referencia a “ los materiales arrancados en
la parte alta de la cuenca sometidas a un intenso proceso de erosión, debidos a las
deforestaciones provocadas por las necesidades de madera de las fundiciones de plomo y los
ingenios azucareros” (Ignacio, 1985, pág. 3) .”Durante los periodos de sequía de estival es
cuando la necesidad de agua es mayor, la caña de azúcar encuentra su ambiente adecuado
cuando la isoterma anual sobre pasa de 20°” (Ignacio, 1985, pág. 3).
En los procesos de la caña de azúcar es relevante saber que “dichas bases no eran otras que el
buen cultivo y la implantación de los más adelantados sistemas de molienda y elaboración
azucarera” (Ignacio, 1985, pág. 6). El autor (Ignacio, 1985) plantea que “a comienzo de los siglos
xlx unas de las causa era la degradación de la caña comúnmente utilizada, el fabricante
presenta la ventaja adicional que su abundante bagazo es muy combustible “ (Ignacio, 1985,
pág. 7).
El principal objetivo de la caña de azúcar es “obtener azúcar cristalizada, la fabricación de la
caña de azúcar consta básicamente de 4 bases que son la molienda , la clarificación, la
cristalización y la purga, en la que la molienda consiste en someter a la caña de azúcar a una
acción trituradora de unos cilindros compactados” (Ignacio, 1985, pág. 11) .como resumen la
fabricación en Andalucía a mediados del siglo xlx presentaba graves deficiencias , en la que
cabe destacar la insuficiente presión del molino, la proclividad a la fermentación de los jugos
por contacto en el aire” (Ignacio, 1985, pág. 14) .las relaciones entre los agricultores y las
fabricas están entrelazadas entre si ya que “ella consta de dos afectaciones que son la
agricultura y las industrias, es importante en general por que cada uno tiene protagonismo
propios, y los intereses de unos a otros aunque en ocasiones vallan de la mano”,

Metodología planteada por el autor (con sus herramientas metodológicas):

El autor (Ignacio, 1985) con sus metodologías que fueron llevadas atraves de gráficos ,barras
en las cuales se realizan comparaciones con países y con cultivos.

Autores que retoma:

 García Manrique (1972)

 Sermet (1950)
 Blume (1958)
 Migno (1982)
 Moreno fraginals (1978)
 Sagra (1845)
 Casado(1862)


Críticas conceptuales, metodológicas o experienciales:

 Esta fue una investigación muy conceptual en la cual es de una gran importancia
porque el tema es importante para las poblaciones, es interesante porque nos muestra
cómo nace la caña de azúcar, sus consecuencias y causas en el ambiente.