Marco teórico

Historia y origen del rábano

El origen del rábano se ha situado en China, aunque se considera que han sido los antiguos
egipcios y babilónicos los primeros que supieron aprovechar sus virtudes, a tenor de los
registros que se conservan de la época.

La dieta habitual de los egipcios, reservaba un papel fundamental a alimentos tales como el
ajo, la cebolla, el pepino y el rábano, los cuales proporcionaban un buen aporte energético,
así como una mejor protección contra las enfermedades. Incluso se ha llegado a considerar
que los constructores de pirámides consiguieron desarrollar un esfuerzo físico tan titánico
gracias al consumo de estos alimentos tan virtuosos.

Posteriormente, el rábano también fue muy valorado en las culturas griega y romana, siendo
estos últimos los responsables de la difusión de su consumo por toda Europa gracias a su
política de expansión territorial.

En el siglo XII, el médico italiano Matthaeus Platerius destacó por escrito las virtudes
medicinales del rábano: “cuando se come rábano negro cocido es eficaz contra la tos
provocada por grandes humores”.

Actualmente, su consumo está bastante denostado en occidente, solo hay que pensar en la
expresión Me importa un rábano, para valorar el papel que en nuestro subconsciente
colectivo le concedemos a esta maravillosa hortaliza, aunque en las tierras del lejano oriente,
el rábano goza de una alta valoración.
Cultivo

Preparación del terreno

En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo
con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación se hacen
caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de
ancho.

Siembra

La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se

siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito
generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los
rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan
asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria,
remolacha, etc.

Labores

Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.

A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos
distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

Abonado

A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T,
preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de
cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el
abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por
ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.
Cosecha

En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos
10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal, se pueden dejar
las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha, pero si se
prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y si llueve se rajan y después
se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rápidamente,
especialmente las variedades tempranas.

En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy
costoso.
En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección
mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta
dificultad.

¿Cuándo se siembra el rábano?

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera, Verano e Otoño
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 6 Semanas
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 1 Lt
Profundidad mínima del macetero: 15 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 5 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 5 cm
Tipo de Tierra

Los rábanos prefieren un suelo mojado y rico en nutrientes. Incorporar compost a la tierra
donde los vamos a plantar es lo ideal. Al igual que la mayoría de las plantas pertenencientes
a las crucíferas, no les gustan los suelos ácidos. Si tu suelo es ácido, debes ponerle cal a la
tierra.

Germinación

Los rábanos los podemos plantar desde el inicio de la primavera hasta fines del otoño. La
idea es plantar pocos, cada 15 días, de esta forma se tendrán rábanos frescos por toda la
temporada.

En un huerto las semillas grandes y negras se despositan en surcos, separadas por unos 5 cm
la una de la otra. Si se tiene más de un surco de rábanos en el huerto, se deben separar entre
sí, también por 5 cm. Si plantamos en maceteros, necesitamos maceteros que tengan una
profundidad mínima de 15 cm y al menos el volúmen de 1 Litro, esto para lograr el deseado
desarrollo del rábano. Si queremos plantar más rábanos en un macetero le damos a cada
semilla una separación de 5 cm en relación a las otras y debemos fijarnos que nuestro
macetero tenga el volumen necesario por la cantidad de rabanos. Ej: 1 rabano , 1 Litro, 2
rabanos; 2 litros y así para más rabanos.

Exposición al Sol

A los rábanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad la falta de éste. Se
les puede poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol directo y podrán
desarrollarse bien.

Riego – Agua

Los rábanos son más sensibles a la falta de riego que otros vegetales de raíz. Es por esto que
hay que tener especial cuidado de que la tierra esté siempre húmeda. (No un charcho de
Barro).
Recolección

Los sacamos del suelo en el instante en que los vamos a comer. Si se tienen demasiados
rábanos los regalamos o hacemos algo con ellos. Nunca se deben dejar crecer por mucho
tiempo, dado que se vuelven duros y correosos o pueden semillar, y en ambos casos el
rábano no tendrá muy buen sabor.

Consejos Básicos

 Sembrar pocos rábanos, pero cada 15 días.

 Comerlos frescos.

¿Cómo se siembra el rábano?

La siembra es directa sobre el sustrato definitivo donde se desarrollará la planta. Para ello
se sembrará en surcos a 1-2 cm de profundidad.

A los 10 días ya empezarán a brotar las primeras plántulas, eliminándose las más próximas
y dejando un espacio entre una planta y otra de 5 cm, aunque si hacemos un buen reparto de
las semillas nos evitaremos el aclareo. Las plántulas descartadas no se pueden aprovechar.

Hay que estar atento al momento de la cosecha, que suele ser al mes, porque cuando se
atrasa el rábano se agrieta y se amarga.
Las Asociaciones más Favorables para el Rabanito

Lechuga, espinacas y zanahoria.

También son compatibles: acelga, apio, berenjena, guisante, judía, patata, pepino, pimiento,
puerro y tomate.

Por otro lado, son incompatibles con las hortalizas de su misma familia.

Plagas y Enfermedades más Frecuentes en el Rabanito

 Hormigas. Pueden llevarse las semillas tras la siembra. Remedio: se puede probar con las
capuchinas, el espliego y las hojas troceadas de laurel.
 Caracoles y Babosas. Pueden provocar importantes daños durante las primeras semanas
tras la germinación. Remedio: recogida manual o instalación de trampas de cerveza
(recipiente de boca ancha enterrado a ras de suelo, que se rellena hasta la mitad de
cerveza que los atraerá).

Variedades de Rabanitos

V. de Ciclo Corto. Se recolectan a las 3-4 semanas durante todo el año. Las más comunes.

V. de Verano-Otoño. Se recolectan cada 6 semanas. El tubérculo es más alargado.

V. de Invierno. Se recolectan a los 3 meses. Los tubérculos son más grandes.

¿Qué es el compost?

El compostaje es un proceso de transformación de la materia orgánica para obtener

compost, un abono natural.

Esta transformación se lleva a cabo en cualquier casa mediante un compostador, sin ningún
tipo de mecanismo, ningún motor ni ningún gasto de mantenimiento.

La basura diaria que se genera en los hogares contiene un 40% de materia orgánica, que
puede ser reciclada y retornada a la tierra en forma de humus para las plantas y cultivos.
De esta manera se contribuye a la reducción de las basuras que se llevan a los vertederos o a
las plantas de valorización. al mismo tiempo se consigue reducir el consumo de abonos
químicos.

Por otro lado, cabe también destacar que con el compostaje doméstico se emiten 5 veces
menos gases de efecto invernadero que el compostaje industrial para tratar la misma
cantidad de restos de cocina y jardín.

El compost o la composta es un producto obtenido a partir de diferentes materiales de origen

orgánico , los cuales son sometidos a un proceso biológico controlado de oxidación
denominado compostaje. Posee un aspecto terroso, libre de olores y de patógenos, es
empleado como abono de fondo y como sustituto parcial o total de fertilizantes químicos.

¿Cuáles son los materiales del compost?

Para obtener un buen compost debes usar, en el mínimo tiempo, una gran variedad de
materiales, lo más triturados posible. Cuanto más triturados estén, más rápido obtendrás el
compost. Toda la materia que uses debe ser orgánica. Es muy importante que mezcles
materiales de rápida descomposición con los de lenta descomposición. A continuación
encontrarás una lista para que te orientes:

Materiales de rápida descomposición:

 Hojas frescas
 Restos de pasto
 Estiércol de animales de corral
 Malezas jóvenes
Materiales de descomposición lenta:

 Pedazos de fruta y verdura

 Bolsas de infusiones y restos de café
 Paja y heno viejo
 Restos de plantas
 Estiércoles pajizos (caballos, burros y vacas)
 Flores viejas y plantas de macetas
 Desbroces de setos jóvenes
 Malezas perennes
 Lechos de hámster, conejos y otros animales domésticos (herbívoros)

Descomposición muy lenta:

 Hojas de otoño
 Desbroces de setos duros
 Ramas podadas
 Aserrín y virutas de madera no tratada
 Cáscaras de huevo
 Cáscaras de frutos secos
 Lanas e hilos naturales
 Pelos y plumas
 Huesos de frutos (melocotón, aguacate, aceitunas, etc.)

¿Qué es la urea de siembra?

La urea es un fertilizante de menor valor por unidad que el nitrógeno, posee alta solubilidad
y no incrementa la salinidad del agua de riesgo.

El 91 % de la urea producida se emplea como fertilizante. Se aplica al suelo y provee

nitrógeno a la planta. También se utiliza la urea de bajo contenido de biuret (menor al 0.03 %)
como fertilizante de uso foliar. Se disuelve en agua y se aplica a las hojas de las plantas, sobre
todo frutales, cítricos.
La urea como fertilizante presenta la ventaja de proporcionar un alto contenido de nitrógeno,
esencial en el metabolismo de la planta ya que se relaciona directamente con la cantidad de
tallos y hojas, quienes absorben la luz para la fotosíntesis. Además el nitrógeno está presente
en las vitaminas y proteínas, y se relaciona con el contenido proteico de los cereales.
La urea se adapta a diferentes tipos de cultivos. Es necesario fertilizar, ya que con la cosecha
se pierde una gran cantidad de nitrógeno. El grano se aplica al suelo, el cual debe estar bien
trabajado y ser rico en bacterias. La aplicación puede hacerse en el momento de la siembra o
antes. Luego el grano se hidroliza y se descompone.
Debe tenerse mucho cuidado en la correcta aplicación de la urea al suelo. Si ésta es aplicada
en la superficie, o si no se incorpora al suelo, ya sea por correcta aplicación, lluvia o riego,
el amoníaco se vaporiza y las pérdidas son muy importantes. La carencia de nitrógeno en la
planta se manifiesta en una disminución del área foliar y una caída de la actividad
fotosintética.

Bibliografía

http://www.huertodeurbano.com/como-cultivar/rabano/

https://www.planetahuerto.es/revista/rabano-cultivo-rapidisimo_00022

https://blog.oxfamintermon.org/como-hacer-compost-casero/

http://www.huertodeurbano.com/proyectos/como-hacer-compost/

https://es.wikipedia.org/wiki/Urea

https://www.fuerzaycontrol.com/los-rabanos-todo-lo-que-deberias-saber/