Universidad Nacional Del Nordeste

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura

Laboratorio de Física General y Biológica

TEMA: Ósmosis

Objetivo: Observar el fenómeno de la ósmosis mediante el análisis del

comportamiento de una membrana semipermeable orgánica, y calcular la presión
osmótica de una columna de solución acuosa de sacarosa.

Introducción:

Las células, ya sean animales o vegetales, poseen una membrana plasmática, en la que
se hallan los diferentes orgánulos o inclusiones. La región de esta membrana que se
ubica más cerca del núcleo de la célula, se llama endoplasma, en tanto que la región
que se encuentra próxima a la superficie exterior recibe el nombre de ectoplasma.
Rodeando exteriormente al ectoplasma se tiene la pared celular, la cual es las
responsable de la adhesión de las células para la formación de los tejidos y su
presencia permite que las células conserven un ambiente propicio para realizar sus
funciones metabólicas.
La función de la membrana plasmática, es como la de un portero, permitiendo la
entrada y salida de sustancias especificas y transmitiendo mensajes químicos del
ambiente externo al interior de la célula. Como portero, la membrana plasmática
debe desempeñar tres funciones generales:
 Contener y separar el contenido de la célula del medio externo.
 Regular el intercambio de sustancias indispensables entre el interior de la
célula y el medio externo.
 Comunicación con otras células.

Es decir, La membrana plasmática permite un transporte “selectivo” de sustancias a

través de la célula., es decir, es una membrana permeable solo para ciertas sustancias
que cumplan determinados requisitos de tamaño molecular, carga eléctrica y
concentración.
A nivel celular se reconocen dos tipos de transporte: el activo y el pasivo.

El transporte activo es un mecanismo que permite a la célula trasportar sustancias

disueltas a través de su membrana desde regiones de menor concentración a otras de
mayor concentración: es un proceso que requiere energía.
El transporte pasivo es el movimiento de moléculas a través de los poros de la
membrana celular, desde una zona de alta concentración a otra de menor
concentración; el proceso no implica gastos de energía.

Una de las formas de transporte celular es la ósmosis, fenómeno físico relacionado con
el movimiento de un disolvente a través de una membrana semipermeable. Tal
comportamiento supone una difusión simple a través de la membrana, sin gasto de
energía.
Presión osmótica:

En el compartimiento de la izquierda de la figura se ha adaptado un émbolo. Aplicando

una fuerza a este émbolo, se puede variar la presión 𝑝 de la disolución de azúcar.
Resulta que al aumentar p disminuye la velocidad del flujo de agua en la disolución de
azúcar. A una cierta presión pos cesa el flujo por completo. Esta presión 𝑝𝑜𝑠 a la que no
tiene lugar la ósmosis recibe el nombre de presión osmótica de la disolución. Es una
medida de la tendencia del agua a difundirse en la disolución de azúcar. Las moléculas
de azúcar están atrapadas entre el émbolo y la membrana, en tanto que las moléculas
de agua se desplazan libremente a través de la membrana. Las moléculas de azúcar se
comportan como un gas encerrado, y la presión osmótica se puede considerar como la
presión 𝑝𝑠 de este “gas” disuelto. Si la disolución es diluida, la presión del soluto viene
dada por la ley de los gases ideales

𝑛𝑅𝑇
𝑝𝑠 =
𝑉
En esta ecuación V es el volumen ocupado por la disolución y n es el número de moles
de soluto en la disolución. Teniendo en cuenta que la concentración 𝑐 = 𝑛/𝑉, esta
expresión puede escribirse
𝑝𝑠 = 𝑐𝑅𝑇

Cuando la presión 𝑝 ejercida por el émbolo es menor que la presión del soluto 𝑝𝑠 , el
agua pasa al compartimiento de la izquierda y se diluye la solución. Cuando 𝑝 es mayor
que 𝑝𝑠 sale agua del compartimiento de la izquierda y se concentra la disolución.
Cuando 𝑝 es igual que 𝑝𝑠 no hay flujo de agua desde ni hacia la disolución. Así 𝑝𝑠 es
igual a la presión osmótica de la disolución:

𝑝 = 𝑝𝑠 = 𝑐𝑅𝑇
En el caso de una columna de líquido por un capilar, la columna subirá hasta que el
peso de la columna ejerza una presión igual a la osmótica. Por lo tanto, la columna
subirá hasta una altura tal que

𝜌𝑔ℎ = 𝑝

Materiales a utilizar

 Vaso de precipitado
 Huevo de gallina
 Pipeta o tubo
 Regla o cinta métrica
 Pinza de cejas
 Hilo de algodón
 Pata con agarradera
 Azúcar
 Cuchara
 Jeringa
 Vinagre
 Frasco
 Fibra o marcador

Técnica operatoria

1. Colocar un mínimo de dos huevos en un frasco con vinagre y taparlo. Dejarlo

ahí dentro por lo menos 24 Hs. Realizar eso un día antes de llevarse a cabo el
laboratorio.
2. Con ayuda dela pinza de cejas pinchar un extremo del huevo y extraer su
contenido. Debe quedar solamente la piel que cubre el contenido, la misma
será la que utilizaremos como membrana semipermeable.
3. Lavar la membrana con agua, y con ayuda de la pinza, introducir la pipeta o
tubo dentro de la membrana a una profundidad de 1 o 2 centímetros.
4. Con el hilo de algodón atar lo suficientemente fuerte como para que se forme
un cierre hermético.
5. Colocar la pipeta en la pata con la agarradera.
6. Llenar ¾ partes del vaso de precipitado con agua.
7. Preparar una solución acuosa de sacarosa (azúcar) con 3 o 4 cucharadas de
azúcar en 250 ml de agua (un vaso).
8. Con la jeringa tomar la solución de sacarosa y cargar la “bolsita” formada por la
piel del huevo hasta que el nivel de la columna sea visible en el tubo o pipeta. A
continuación bajar la agarradera de la pata hasta que el agua del vaso de
precipitado esté en contacto con la “bolsita”.
9. Marcar el nivel inicial con la fibra o marcador, y volver a hacerlo cada 10
minutos. Repetir esto 10 veces.
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HOJA DE DATOS

TEMA: Osmosis

Grupo No: ________

Tiempo Altura de la
desde el columna (mm)
inicio
0 min

10 min

20 min

30 min

40 min

50 min

60 min

70 min

80 min

90 min

Realizar un gráfico de los resultados graficando tiempo en el “eje de las x” y la altura

en el “eje de las y”. Luego de graficar los puntos, conectarlos con una línea. Pegar el
gráfico debajo
¿Es el aumento de altura constante para cada período de tiempo? ¿Qué factores
pueden explicar esto?

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INFORME

Trabajo Práctico Nro: Año:

Tema:

Integrantes:

Materiales Utilizados:

Procedimiento realizado:

Resultado:

Conclusiones: