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Instituição / Curso

Código e Nome da Disciplina:


Professor:
Ano/Semestre:
Título do trabalho:
Componentes do grupo :
Aline Rodrigues Cespe
Jordan Gouveia
Beatriz Barbosa da Silva
Luana Abreu da Costa
Fernanda Cristina Ventura Chagas Freitas
Gabriel Araújo
digite aqui o nome completo dos componentes do grupo
CRITÉRIOS PARA AVALIAÇÃO
Nome dos componentes do grupos (Vale 0,25 pontos)
Preenchimento do cardápios semanal (planilha "Cardápios") (Vale 0,25 pontos)
Preenchimento do custo, VET e NDpCal de cada cardápio (planilha "Cardápios") (Vale 0,25 pontos)
Indicação de todos os itens das preparações com suas quantidades (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Média apurada em relação a todo o grupo
Cálculo das quantidades totais de cada item, pela quantidade de comensais, para cada preparação (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Vale 0,25 p
Cálculo do VET e NDpCal de cada preparação (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Média apurada em relação a todo o grupo) (Vale 1 ponto)
Preenchimento da "Planilha de Compras" (Vale 1 ponto)
Preenchimento da "Curva ABC de Materiais" (Vale 1 ponto)
Preenchimento do "Quantitativo de Mão de Obra" (Vale 1 ponto)
Preenchimento da "Quadro de Pessoal" (Vale 1 ponto)
TOTAL
TOTAL DE PONTOS POSSÍVEIS = 7 que equivalem a nota DEZ se TODOS FOREM SIM
A tabela de pontuação é REGRESSIVA
COMO CÁLCULAR PELA COLUNA DO SIM: ((Pontuação X 10)
COMO CÁLCULAR PELA COLUNA DO NÃO: (10-((Pontuação X 10)
Universidade Estácio de Sá / Graduação em Nutrição
SDE0392 / Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição
Jorge Roza
2019 / 01
Planejamento de Cardápio de uma Unidades de Alimentação e Nutrição
Componentes do grupo :
espe

a Silva
osta
Ventura Chagas Freitas

completo dos componentes do grupo


CRITÉRIOS PARA AVALIAÇÃO
es do grupos (Vale 0,25 pontos)
dápios semanal (planilha "Cardápios") (Vale 0,25 pontos)
o, VET e NDpCal de cada cardápio (planilha "Cardápios") (Vale 0,25 pontos)
tens das preparações com suas quantidades (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Média apurada em relação a todo o grupo) (Vale 1 ponto)
es totais de cada item, pela quantidade de comensais, para cada preparação (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Vale 0,25 pontos)
Cal de cada preparação (Planilha "FT de cada dia do cardápio") (Média apurada em relação a todo o grupo) (Vale 1 ponto)
nilha de Compras" (Vale 1 ponto)
rva ABC de Materiais" (Vale 1 ponto)
antitativo de Mão de Obra" (Vale 1 ponto)
adro de Pessoal" (Vale 1 ponto)

OSSÍVEIS = 7 que equivalem a nota DEZ se TODOS FOREM SIM


é REGRESSIVA
ELA COLUNA DO SIM: ((Pontuação X 10)÷ 7) x 0,2 (peso do trabalho)
ELA COLUNA DO NÃO: (10-((Pontuação X 10) ÷ 7)) x 0,2 (peso do trabalho)
Nota Individual
Nota do Grupo

Nota Total do
Trabalho
(Peso 1)

(Peso 2)

Responsáveis pelas tarefas

1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de 2ª feira


1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de 3ª feira
1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de 4ª feira
1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de 5ª feira
1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de 6ª feira
1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de Sábado
1.00 1.0 Responsável pelo cardápio de Domingo
SIM NÃO OBSERVAÇÕES
0.25 0.00
0.25 0.00
0.25 0.00
1.00 0.00
0.25 0.00
1.00 0.00
1.00 0.00
1.00 0.00
1.00 0.00
1.00 0.00
7.00 0.00

1.00 1.00
Indice de Cocção ou de Fator de
Alimento Conversão ou Cocção ou Fator
Térmico
Carne com muita gordura (2ª, 3ª e suína) 0.40 a 0.50
Carne com pouca gordura (nobre e 1ª) 0.60 a 0.70
Cereais (arroz, aveia, milho, trigo, canjica) (dependendo da qualidade e tipo do pro 2.00 a 3.00
Hortaliças (folhosos) Calor misto (coção rápida) 0.50 a 0.60
Hortaliças (folhosos) Calor misto (refogado com água) 0.40 a 0.50
Legumes (frutos) 0.60 a 0.70
Leguminosas (feijões, gão de bico, soja, lentilha) 2.00 a 2.50
Tubérculos 0.90 a 1.00
Fonte: Bernardes S M, Laboratório de Técnica Dietética do Centro Universitário São Camilo, 1999)

Indicador de Cocção é calculado da seguinte forma Peso Pronto (Rendimento) ÷ Peso Antes da Cocção
vet

Consumo per capita de cada alimento pronto (PC), o peso líquido (PL) e o peso bruto (PB) dos alimentos, o fator de
correção (FC) ou Indicador da parte comestível, e o fator de conversão ou índice de cocção (IC)

1 Índice de aproveitamento: É o resultado da multiplicação do rendimento do produto (Porção comestível) pelo seu Fator de
Conversão.

2 Fator de Conversão ou Indicador de cocção ou Fator de Cocção: É o resultado da divisão do peso pós-cocção (Depois) do
produto pelo seu peso líquido cru (Antes, mas já limpo) .

4 Indicador de Parte Comestível (Fator de correção): É o resultado da divisão do peso bruto (Antes) do produto pelo seu
peso líquido (Depois).

COMO CALCULAR A QUANTIDADE NECESSÁRIA DE GENEROS:


PARA DESCOBRIR QUAL O PESO BRUTO = (Peso Líquido da receita ÷ Fator de Conversão) X IPC;
PARA DESCOBRIR QUAL O PESO LÍQUIDO = (Peso Bruto ÷ IPC) X Fator de Conversão
Média de Atendimentos por Dia: 500 Comensais

2a. Feira
Tipo de Preparação DATA: 06/05/19
Preparação Porção (kg) Clientes
Entrada Alface, tomate e cebola ( 0.06 500

Prato Principal Carne Seca 0.13 300

Opção Prato Principal Frango Grelhado 0.13 200

Guarnição Quibebe 0.15 500

Arroz Arroz Simples 0.15 500

Feijão Feijão preto 0.2 500

Fruta

Doce Doce de Abóbora 0.08 500

Bebida com açúcar (200 a 300 ml) Refresco de Pêra 0.3 300

Bebida sem açúcar (200 a 300 ml) Refresco de Pêra 0.3 200

Pão (30g) Pão Couvert Frances 0.03 500

Café com açúcar (50mL) Café 0.05 300

Café sem açúcar (50mL) Café 0.05 200

Chá sem açúcar (50mL) Chá de Tangerina 0.05 500

Serviço (Balcão / Mesas)

Sache de sal 0.005

Sache de Azeite ou Óleo 0.005


Misto

Sache de Shoyo 0.004

Sache de Mostarda 0.005

INDIQUE OS COMPONENTES E A RESPECTIVA Sache de Ketchup 0.008


GRAMATURA, QUE SERÃO OFERECIDOS NO
BALCÃO DE DISTRIBUIÇÃO.

INDIQUE A QUANTIDADE PARA CADA ITEM QUE


SERÁ CONSUMIDO EM CADA DIA.

SE NÃO HOUVER CONSUMO DEIXE AS CÉLULAS


EM BRANCO
INDIQUE OS COMPONENTES E A RESPECTIVA
GRAMATURA, QUE SERÃO OFERECIDOS NO
BALCÃO DE DISTRIBUIÇÃO.
Sache de Vinagre 0.008
INDIQUE A QUANTIDADE PARA CADA ITEM QUE
SERÁ CONSUMIDO EM CADA DIA.
Sache de Açúcar 0.008
SE NÃO HOUVER CONSUMO DEIXE AS CÉLULAS
EM BRANCO
Adoçante 0.008

Sache de Palito 1

Saco para talher (und) 1

Guardanapo (und) 1

VET 1202.9490585072
Kcal
NDpCAL 13.02% %

Custo Médio Unitário


R$ -

MÉDIAS DA SEMANA

VET
Err:504 Kcal
NDpCAL
Err:504 %
Custo Médio Unitário
#DIV/0!

DEMONSTRATIVO DPCÁLCULO DO VET


REFEIÇÃO ALMOÇO - CARDÁP
3a. Feira 4a. Feira
DATA: 07/05/19 DATA:
Preparação Porção (kg) Clientes Preparação Porção (kg)
Couve (Vegetal A) 0.1 500 Acelga, cenoura e repolho0.06

Carne Moída Com Legum0.15 300 Peixe Ensopado 0.15

Omelete 0.15 200 Fritada 0.1

Purê de Batata 0.1 500 Pirão 0.15

Arroz Simples 0.15 500 Arroz Simples 0.15

Feijão Preto 0.2 500 Feijão Preto 0.2

Doce de Banana 500 Doce de Abacate 0.08

Refresco de Laranja 0.3 300 Refresco de Uva 0.3

Refresco de Laranja 0.3 200 Refresco de Uva 0.3

Pão Couvert Frances 0.03 500 Pão Couvert Frances 0.03

Café 0.05 300 Café 0.05

Café 0.05 200 Café 0.05

Chá Preto 0.5 500 Chá de Maça 0.05

Sache de sal 0.005 Sache de sal 0.005

Sache de Azeite ou Óleo 0.005 Sache de Azeite ou Óleo 0.005


Misto Misto

Sache de Shoyo 0.004 Sache de Shoyo 0.004

Sache de Mostarda 0.005 Sache de Mostarda 0.005

Sache de Ketchup 0.008 Sache de Ketchup 0.008


Sache de Vinagre 0.008 Sache de Vinagre 0.008

Sache de Açúcar 0.008 Sache de Açúcar 0.008

Adoçante 0.008 Adoçante 0.008

0 0

Sache de Palito 1 Sache de Palito 1

Saco para talher (und) 1 Saco para talher (und) 1

Guardanapo (und) 1 Guardanapo (und) 1

160.8452333333 970.296050911
Kcal
22.07% % 7.91%

R$ - R$ -

DPCÁLCULO DO VET
REFEIÇÃO ALMOÇO - CARDÁPIO SEMANAL
. Feira 5a. Feira 6a. Feira
08/05/19 DATA: 09/05/19 DATA:
Clientes Preparação Porção (kg) Clientes Preparação
500 Alface, cenoura e beterraba
0.06(Vegetal A500
e B) Couve (Vegetal A)

300 Almôndega 0.12 300 Feijoada

200 Salsicha 0.1 200 Hambúrguer de Carne

500 Macarrão ao Alho e Óleo 0.12 500 Farofa

500 Arroz Simples 0.15 500 Arroz Simples

500 Feijão preto 0.2 500 Feijão Preto

Maça 0.1 500 Laranja

500 0.05

300 Refresco de Caju 0.3 300 Refresco Tangerina

200 Refresco de Caju 0.3 200 Refresco Tangerina

500 Pão Couvert Francês 0.03 500 Pão Couvert Frances

300 Café 0.05 300 Café

200 Café 0.05 200 Café

500 Chá Erva Cidreira 0.05 500 Chá Erva Doce

Sache de sal 0.005 Sache de sal

Sache de Azeite ou Óleo 0.005 Sache de Azeite ou Óleo


Misto Misto

Sache de Shoyo 0.004 Sache de Shoyo

Sache de Mostarda 0.005 Sache de Mostarda

Sache de Ketchup 0.008 Sache de Ketchup


Sache de Vinagre 0.008 Sache de Vinagre

Sache de Açúcar 0.008 Sache de Açúcar

Adoçante 0.008 Adoçante

Sache de Palito 1 Sache de Palito

Saco para talher (und) 1 Saco para talher (und)

Guardanapo (und) 1 Guardanapo (und)

Err:504 894.0804973557
Kcal Kcal
% Err:504 % 7.79%

- R$ - R$
6a. Feira SÁBADO
DATA: 10/05/19 DATA: 11/05/19
Porção (kg) Clientes Preparação Porção (kg) Clientes
0.1 500 Abobrinha, paulista, crua 500

0.2 300 Bife à parmegiana 0.12 300

0.13 200 Omelete 0.1 200

0.06 500 Batata inglesa corada 0.12 500

0.25 500 Arroz simples 0.25 500

0.15 500 Feijão preto 0.15 500

0.1 500 mamão formosa

doce de mamão 0.08 500

0.3 300 Refresco de tangerina 0.3 300

0.3 200 Refresco de tangerina 0.3 200

0.03 500 Pô couvert francês 0.03 500

0.05 300 Cafe 0.05

0.05 200 Cafe 0.05

0.05 500 Chá de hortelã 0.05

0.005 Sache de sal 0.005

Sache de Azeite ou Óleo 0.005


0.005 Misto

0.004 Sache de Shoyo 0.004

0.005 Sache de Mostarda 0.005

0.008 Sache de Ketchup 0.008


0.008 Sache de Vinagre 0.008

0.008 Sache de Açúcar 0.008

0.008 Adoçante 0.008

0 0

1 Sache de Palito 1

1 Saco para talher (und) 1

1 Guardanapo (und) 1

3557 #DIV/0!
Kcal Kcal
% #DIV/0! %

- #DIV/0!
DOMINGO
DATA: 12/05/19
Preparação Porção (kg) Clientes

Sache de sal 0.005

Sache de Azeite ou Óleo 0.005


Misto

Sache de Shoyo 0.004

Sache de Mostarda 0.005

Sache de Ketchup 0.008


Sache de Vinagre 0.008

Sache de Açúcar 0.008

Adoçante 0.008

Sache de Palito 1

Saco para talher (und) 1

Guardanapo (und) 1

0
Kcal
#DIV/0! %

#DIV/0!
Fator Assado
Convecção Convecção
Grupos Alimentos 1 2 Tradicional Forçada Combinado
Abobrinha 1.33 1.38
Acelga 1.54 1.66
Agrião 1.78
Aipo 1.11 1.58
Alface 1.09 1.33
Alho 1.08
Alho porro 1.35 2.22
Aspargo 2.00
Benincasa 1.44
Beringela 1.04 1.08
Brócolis 2.12
Broto de bambú 3.33
Carurú 2.00
Vegetais Chicórea crespa 1.40
Grupo A
Chicórea lisa 1.12 1.15
Coentro 1.10
Couve 1.60 2.22
Couve-Flor 2.22 2.46
Escarola 1.92
Espinafre 1.78
Funcho 1.07
Pepino 1.42
Rabanete 1.10
Repolho 1.72
Salsa 1.10
Taioba 1.15
Tomate 1.25
Abóbora 1.15 1.64
Alcachôfra 2.08
Bardana 1.51
Beterraba 1.61 1.88
Cebola 1.03 2.44
Cenoura 1.17
Chuchu 1.47
Vegetais Ervilha fresca 1.81 2.20
Grupo B
Fava fresca 2.94
Jiló 1.09
Maxixe 1.03
Nabo 1.08 1.15
Pimentão 1.26
Quiabo 1.22
Vagem 1.41
Batata Inglesa 1.06
Batata Doce 1.13 1.33
Cará 1.35
Vegetais Inhame 1.40
Grupo C
Mandioquinha 1.15
Mandioca 1.39
Milho verde 2.63
Abacate 1.33 1.68
Abacaxi 1.89
Ananás 1.68 1.88
Anona 2.44
Araçá 1.16
Banana d'Água 1.66
Banana Maçã 1.58
Banana Prata 1.51
Banana Ouro 1.22
Banana São Tomé 1.31
Cajú 1.28
Caqui 1.06
Cereja 1.06 1.31
Côco maduro 1.79
Côco verde 7.40
Damasco 1.06
Fruta Pão 1.30
Frura do Conde 1.33
Frutas frescas Goiaba 1.22
Jaca 4.13
Laranja 1.39 2.13
Lima 1.31 1.71
Limão 2.26
Maçã 1.14 1.35
Manga 1.55
Mamão 1.47 1.79
Melancia 2.17
Melão 1.04
Morango 1.04 1.20
Pêra 1.20
Pêssego 1.25
Pitanga 1.23
Tamarindo 2.08
Tangerina 1.30 1.43
Tâmara 1.15
Uva branca 1.21
Uva prêta 1.28 1.33
Ameixa 1.17 1.22
Amêndoa 1.81
Avelã 2.09 2.10
Azeitona 1.19 1.37
Castanha 1.31
Fruras Sêcas Castanha do Pará 2.00
Côco 1.88
Figo 1.03
Noz 2.50 6.14
Pinhão 1.72
Uva 1.11
Amendoin com casca 2.69
Amendoin sem casca 1.33 1.38
Ervilha sêca 1.03
Leguminosas Grão de Bico 1.03
sêcas
Fava 1.03
Lentilha 1.03
Soja 1.88
Frango 2.38

Aves e Ovos
Cordoniz 1.49
Faisão 1.81
Galinha 1.72
Ganso 1.69
Pato 1.56
Aves e Ovos Perdiz 2.56
Peru 1.64
Pombo 1.66
Ovo de Galinha 1.12
Ovo de Peru 1.13
Ovo de Tartaruga 1.10
Ovo de Pata 1.15
Arenque 1.78
Bacalhau 2.52
Bonito 1.72
Carpa 2.56
Esturjão (defumado) 1.17
Linguado 2.56
Pescado
Merlusa 1.66
Pescadinha 2.00
Robalo 2.08
Salmão 2.17
Surubim 1.57
Truta 2.04
Mexilhão 3.45
Mariscos
Ostra 5.52 10.00
Acém 1.11 1.28
Alcatra 1.12 1.20
Chã de dentro 1.10 1.13
Pá 1.61 1.69
Patinho 1.10 1.13
Peito 1.10 1.15
Carne Bovina
Lagarto 2.22 2.44

Fonte: Lieselotte H. Ornellas - 3a. Ed.


Grelhado Grelhado
Fritura 2 Tempos 1 Tempo Cozido
ESPECIFICAÇÃO DOS PRODUTOS, SUAS VARIAÇÕES DE QUALIDADE, TIPO DE PREPARAÇÃO, FREQÜÊNCIA, GRAMAGEM POR
PORÇÃO - ALMOÇO:
Dias Gramagens
Denominação Classificação Tipo de Preparação Servidos Prontas das
no mês Preparações
Alcatra 2 120 g
Chã de dentro ou Patinho 6 120 g
Bovina Sem Osso
Lagarto Redondo 2 120 g
Pá ou Acém (para moer) 2 120 g
Costela 1 300 g
Bovina com osso
Rabada 1 300 g
Peito de peru 1 120 g
Ave sem osso
File de peeito de peru 3 120 g
Ave com osso Peito, Coxa ou Sobrecoxa 6 250 g
Lombinho 1 120 g
Suíno sem osso
Copa lombo 1 120 g
Suíno com osso Carré 1 180 g
Peixe sem osso Filé 7 120 g
Peixe inteiro Posta 2 150 g
Camarão Sete barbas (60%) e Rosa médio (40%) 1 120 g
Fígado 1 120 g
Vísceras bovinas Língua 1 120 g
Dobradinha 1 150 g
Grelhado, Assado, Cozido, etc.)
Vísceras de aves Moela e Coração 0.5 120 g
(Oferta de fruta e doce =
Lombo salgado Escolhe um ou outro) 1 130 g
Carnes Salgadas
Carne Seca 1 130 g
Linguíça 1 100 g
Embutidos
Salsicha 1 100 g
Lombo suíno salgado
Carne Seca
Linguíça fresca fina suína
Feijoada 0.5 200 g
Rabo suíno salgado
Orelha suína salgada
Costela suína salgada
Coração bovino
Angú a baiana Pulmão bovino 0.5 150 g
Carne bovina fresca
Carne suína ou Linguíça
Espeto de carne Carne de ave 0.5 120 g
Carne bovina fresca
Bacalhau ao Brás Bacalhau, ovo, batata frita 0.166667 180 g
Lasanha Massa de lasanha e carne 1 250 g
Macarrão à Bolonhesa Massa de espaguete e carne moída 1 250 g
TOTAL 48.2
Vegetal do tipo A 3 80 g
Vegetal do tipo B 6 100 g
Vegetal do tipo A e B 2 100 g
Guarnição Cozido, Ao forno, etc.
Vegetal do tipo C 4 120 g
Farofa (farinha de mandioca torrada) 4 80 g
Macarrão (Espaguete, Talharim, Fusile) 4 120 a 150 g
TOTAL 23
Vegetal Tipo A (Folhosos)
Vegetal Tipo A (Não folhosos)
Vegetal Tipo B
Vegetal Tipo C
cru, cozido (três itens em
SALADAS Macarrão diário 80 a 120 g
conjunto)
Leguminosas
Conservas
Frutas
Frios
TOTAL 25
A base de vegetais 10
A base de creme com vegetais 2
À vontade
SOPA A base de massas 8
(média 200 ml)
A base de leguminosas ou cereal 4
substituição de salada
TOTAL 24
Parbolizado - Simples (branco) 20
À vontade
Arroz Composto (à grega, de forno, chinês,
4 (média 250 g)
colorido, etc.)
TOTAL 24
Preto - Simples 22
À vontade
Feijão Feijão Branco, Mulatinho, Manteiga 2
(média 150 ml)
Composto - Tutú, Tropeiro 1
TOTAL 25
1 und ou 100 g
Fruta nacional de época porcionada ou fatiada 24 de parte
comestível
Cajuzinho, brigadeiro, bomba, olho de
1 50 g
sogra, doces pastosos e similares
SOBREMESA (Oferta de
fruta e doce = Escolhe Compotas, pudim, sorvete e similares 4 80 a 100 g
um ou outro)
Pavê, torta, tortelete, rocambole, doce de
4 80 a 100 g
corte com queijo, queijadinha e similares

Gelatinha, flan, manjar, arroz doce, cocada


15 80 a 100 g
individual e similares
TOTAL 48
Pão francês 24 30 g
Bebida Mate, xaropes, refrescos 25 300 ml
Página 23
ESPECIFICAÇÃO DOS PRODUTOS, SUAS VARIAÇÕES DE QUALIDADE, TIPO DE PREPARAÇÃO, FREQÜÊNCIA, GRAMAGEM
POR PORÇÃO - ALMOÇO:
Dias Gramagens
Denominação Classificação Tipo de Preparação Servidos Prontas das
no mês Preparações
inteira frita, cozida, grelhada 5 130 g
alcatra picada frita, cozida 2 130 g
lagarto
CARNE
coxão mole inteira assada, frita, cozida, grelhada 4 130 g
BOVINA
coxão duro
patinho picada 2 130 g
frita, cozida
bisteca bovina sem osso
TOTAL 13
bisteca de porco com osso 1 200 g
pernil
CARNE SUÍNA assada, grelhada
tender sem osso 3 130 g
copa lombo
TOTAL 4
frango com osso cozido, assado 2 200 g
com osso 200 g
AVES
peito de frango cozido, assado, grelhado 1
sem osso 130 g
TOTAL 3
merluza
PESCADOS pescada cozido, assado, grelhado 2 150 g
cação
TOTAL 2
FEIJOADA Demais preparações conju- proteínas 150 g
COZIDO gadas, mistas, compostas, 1
CARNE SECA pratos típicos complementos 300 g
TOTAL 1
fígado
VÍSCERAS língua
BOVINAS bucho 2 130 g
coração
TOTAL 2
OVOS opção Prato Principal frito, assado, mexido 15 2 un ou 100 g
verdura cru, cozido 60 g
SALADAS verduras e legumes cru, cozido 100 g
legumes cru, cozido 150 g
TOTAL 25
SOPA substituição de salada 200 ml
ARROZ cozido 25 150 g
FEIJÃO cozido 25 200 ml
SOBREMESA fruta nacional de época porcionada ou fatiada 80 à 200 g
doces diversos 25 60 à 100 g
PÃO francês 25 30 g
BEBIDA refrigerante 25 200 ml
vegetal A 60 g
GUARNIÇÃO diversas vegetal B e C 25 150 g
farofa 60 g

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EMBALAGEM EMBALAGEM GRAMATURA
PRODUTO TIPO PADRÃO PADRÃO (PESO MÉDIA DA UN
(QUANTIDADE) LÍQUIDO) UNIDADE
ABOBORA COMUM KG
ABOBORA BAIANA KG
ABOBRINHA COMUM 20 a 25 KG
ABOBRINHA AMÉRICANA KG
ABOBRINHA ITÁLIANA KG
AIPIM SANTA CRUZ 20 a 25 KG
ALHO NACIONAL KG
ALHO IMPORTADO KG
BATATA CALABRESA KG
BATATA DOCE BRANCA 24 a 28 KG
BATATA DOCE ROXA 24 a 28 KG
BATATA INGLESA COMUM KG
BATATA INGLESAP/ FRITURA H.B.T. KG
BERINGELA (MÉDIA) EX. A 15 a 20 KG
BERINGELA (GRAÚDA) EX. A.A. 15 a 20 KG
BETERRABA (MEDIA) EX. A.A. KG
BETERRABA (GRAÚDA) EXTRA KG
CEBOLA P/ PICKLES (MIÚDA) KG
CEBOLA (MÉDIA) 45 KG
CEBOLA (GRAÚDA) 45 KG
CENOURA DE SACO (MD E GR ) KG
CENOURA (MÉDIA) EX. A. A. 25 a 27 KG
CENOURA (GRAÚDA) EXTRA G 25 a 27 KG
CHUCHU 28 a 30 KG
ERVILHA VAGEM 28 a 30 KG
INHAME CABECINHA KG
INHAME CHINÊS KG
JILÓ 20 KG
MANDIOQUINHA 26 a 30 KG
MAXIXE KG
NABO (MIÚDO) EXTRA A KG
NABO (GRAÚDO) EX. A . A KG
NABO COMPRIDO (COM RAMA) KG
OVOS DE CODORNA TIPO A DZ
OVOS (MÉDIO) EXTRA A DZ
PEPINO (MÉDIO) EX. A. A 15 KG
PEPINO (GRAÚDO) EX. A. A 15 KG
PIMENTÃO VERDE (MIÚDO) EXTRA 13 a 15 KG
PIMENTÃO VERDE (MÉDIO) EXTRA A 13 a 15 KG
PIMENTÃO VERDE (GRAÚDO) EX. A . A 13 a 15 KG
PIMENTÃO VERMELHO (MÉDIO) R . J. 13 a 15 KG
QUIABO 18 KG
REPOLHO (LIMPO) 15 a 40 KG
REPOLHO ROXO 40 a 50 KG
TOMATE MOLHO (MIÚDO) EXTRA 27 KG
TOMATE MOLHO (MÉDIO) EXTRA A 27 KG
TOMATE SALADA (MÉDIO) EX. A . A 27 KG
TOMATE SALADA (GRAÚDO) EX. A . A. A 27 KG
VAGEM MANTEIGA (CURVA) 22 a 23 KG
VAGEM MANTEIGA EX. A . A 22 a 23 KG
VAGEM MACARRÃO 22 a 23 KG
ABACATE KG
ABACAXI (PEQUENO) 0.800 UN
ABACAXI (MÉDIO) 1.300 UN
ABACAXI (GRAÚDO) 1.700 UN
AMEIXA NACIONAL KG
BANANA D AGUA (MÉDIA) 0.120 DZ
BANANA D AGUA (GRAÚDA) 0.160 DZ
BANANA PRATA (MÉDIA) 0.100 DZ
BANANA PRATA (GRAÚDA) 0.150 DZ
BANANA DA TERRA 0.200 DZ
CAQUI 0.120 KG
CAQUI 0.150 UN
CAQUI 0.180 UN
CAQUI 0.200 UN
FIGO (CX C/ 24 FIGOS) T 24 24 1.44 0.060 CX
GOIABA (MÉDIA) T 18 18 3 0.170 UN
GOIABA (GRAÚDA) T 15 15 3 0.200 UN
LARANJA PERA DE SACO T 4 (dz) 48 12 0.250 DZ
LARANJA PERA T 10 (dz) 120 25 0.210 DZ
LARANJA PERA T 08 (dz) 96 25 0.260 DZ
LARANJA LIMA T 10 (dz) 120 25 0.210 DZ
LARANJA LIMA T 8 (dz) 96 25 0.260 DZ
LARANJA NATAL T 10 (dz) 120 25 0.210 DZ
LARANJA NATAL T 8 (dz) 96 25 0.260 DZ
LARANJA SELETA T 10 (dz) 120 25 0.210 DZ
LARANJA SELETA T 8 (dz) 96 25 0.260 DZ
LIMÀO TAYTI (MÉDIO) 24 (dz) 288 27 0.095 DZ
LIMÀO TAYTI (GRAÚDO) 20 (dz) 240 27 0.115 DZ
MAÇÀ VERDE NACIONAL (DOCE) T 120 120 18 0.150 UN
MAÇÃ VERDE NACIONAL (DOCE) T 110 110 18 0.165 UN
MAÇÃ VERMELHA NACIONAL T 120 120 18 0.150 UN
MAÇÀ VERMELHA NACIONAL T 110 110 18 0.165 UN
MAÇÃ VERMELHA IMPORTADA T 138 138 20 0.145 UN
MAÇÀ VERMELHA IMPORTADA T 125 125 20 0.160 UN
MAÇÃ VERMELHA IMPORTADA T 113 113 20 0.180 UN
MACÃ VERMELHA IMPORTADA T 100 100 20 0.200 UN
MAÇÃ VERDE NACIONAL (ÁCIDA) T 138 138 20 0.145 UN
MAÇÀ VERDE NACIONAL (ÁCIDA T 125 125 20 0.160 UN
MAÇÃ VERDE NACIONAL (ÁCIDA T 113 113 20 0.180 UN
MAÇÃ VERDE NACIONAL (ÁCIDA T 100 100 20 0.200 UN
MAMÃO COMUM (BAHIA/FORMOSA) T 24 24 20 0.835 KG
MAMÃO COMUM (BAHIA/FORMOSA) T 16 16 20 1.250 KG
MAMÃO HAWAI/AMAZONAS T 24 24 7 0.290 UN
MAMÃO HAWAI/AMAZONAS T 21 21 7 0.335 UN
MAMÃO HAWAI/AMAZONAS T 18 18 7 0.390 UN
MAMÃO HAWAI/AMAZONAS T 15 15 7 0.465 UN
MANGA ESPADA 0.150 UN
MANGA ESPADA 0.200 UN
MANGA ESPADA 0.250 UN
MANGA ROSA 0.150 UN
MANGA ROSA 0.200 UN
MANGA ROSA 0.250 UN
MANGA CORAÇÃO DE BOI 0.150 UN
MANGA CORAÇÀO DE BOI 0.200 UN
MANGA CORAÇÀO DE BOI 0.250 UN
MANGA HADEM 0.150 UN
MANGA HADEM 0.200 UN
MANGA HADEM 0.250 UN
MARACUJÁ KG
MELANCIA KG
MELÀO (CASCA AMARELA) T 12 12 14 1.165 KG
MELÃO (CASCA AMARELA) T9 9 14 1.555 KG
MELÃO (CASCA AMARELA) T7 7 14 2.000 KG
MELÃO (CASCA AMARELA) T8 6 14 2.335 KG
MORANGO CX c/ 4 embal. 1,6 / 0,4 CX
PERA D'ÁGUA ARGENTINA T 120 120 20 0.165 UN
PERA D'ÁGUA ARGENTINA T 110 110 20 0.180 UN
PERA D'ÁGUA ARGENTINA T 100 100 20 0.200 UN
PERA D'ÁGUA ARGENTINA T 90 90 20 0.220 UN
PERA D'ANJÚ ARGENTINA T 120 120 20 0.165 UN
PERA D'ANJÚ ARGENTINA T 110 110 20 0.180 UN
PERA D'ANJÚ ARGENTINA T 100 100 20 0.200 UN
PERA D'ANJÚ ARGENTINA T 90 90 20 0.220 UN
PERA D'ANJÚ AMERICANA T 120 120 18 0.150 UN
PERA D'ANJÚ AMERICANA T 110 110 18 0.165 UN
PERA D'ANJÚ AMERICANA T 100 100 18 0.180 UN
PERA D'ANJÚ AMERICANA T 90 90 18 0.200 UN
PESSEGO NACIONAL A GRANEL 0.125 UN
PESSEGO NACIONAL T 16 16 1.4 0.090 UN
PESSEGO NACIONAL T 14 14 1.4 0.100 UN
PESSEGO NACIONAL T 12 12 1.4 0.115 UN
PESSEGO NACIONAL T 10 10 1.4 0.140 UN
TANGERINA POKAN 25 0.150 UN
TANGERINA POKAN 25 0.200 UN
TANGERINA POKAN 25 0.250 UN
TANGERINA MORKOTE COMUM T 12,5 (dz) 150 25 0.170 UN
TANGERINA MORKOTE COMUM T 10 (dz) 120 25 0.210 UN
TANGERINA MORKOTE COMUM T 8 (dz) 96 25 0.260 UN
UVA ITÁLIA 7a8 KG
UVA ROSADA 7a8 KG
UVA RÚBI 7a8 KG
ACELGA 2,5 a 5 DZ
AGRIÀO 5 KG
AIPO BRANCO KG
ALFACE 15 a 20 DZ
ALFACE CRESPA KG
ALHO PORRÓ 5 KG
ALMEIRÃO 1 KG
BERTALHA KG
BROCÓLIS 1 a 10 KG
CATALONIA 5 KG
CEBOLINHA VERDE 1 KG
CHAMPIGNON FRESCO KG
CHICÓRIA (LIMPA) KG
COENTRO KG
COUVE FLOR (C/RAMA) KG
COUVE FLOR (S/RAMA) 2 DZ
COUVE MANTEIGA 2 KG
ESCAROLA 7a8 DZ
ESPINAFRE KG
HORTELÀ KG
LOURO
MILHO VERDE (ESPIGA) SACO 30 a 40 KG
MILHO VERDE (ESPIGA) CAIXA 25 a 30
PIMENTA MALAGUETA 15 KG
RABANETE (S/RAMA) 10 KG
SALSA KG
1 - Mercadorias cujo o preço de cotação é o do dia, estão na entressafra. Quando encontradas no mercado, podem não atender aos atributos de qualidade, portanto deve-se evitar sua
programação nos cardápios.
2- Nos meses de início e término da safra, os produtos se encontram mais caros.
3- Os produtos devem atender as especificações padrão para EMBALAGEM PADRÃO: QUANTIDADE, PESO LÍQUIDO e GRAMATURA MÉDIA DA UNIDADE
SAFRA

fev à mar e out à nov

maio à setembro

maio à junho

novovembro à janeiro
janeiro à maio
janeiro à maio
agosto à novembro
agosto à novembro

agosto à dezembro
agosto à dezembro
setembro à novembro
setembro à novembro
setembro à novembro
abril à maio e ago à out

junho à setembro
junho à setembro
fevereiro à junho

março à junho
outubro à dezembro
outubro à dezembro
outubro à dezembro

março e maio à agosto


março e maio à agosto
janeiro e set à nov
janeiro e set à nov

março à abril
março à abri
março à abril
março à abril
janeiro à março
janeiro à março
janeiro à março

dezembro à maio
dezembro à maio
maio à julho
maio à julho
setembro à janeiro
setembro à janeiro
maio à junho
maio à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho

fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
fevereiro à junho
maio e set à out
maio e set à out
junho e julho e outubro
junho e julho e outubro
junho e julho e outubro
junho e julho e outubro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
jan à abril e junho
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
novembro à janeiro
junho à setembro
janeiro à março
dezembro à fevereiro

junho à outubro

agosto à novembro

jan à abril e out à nov


junho à novembro

janeiro e maio à set

junho à outubro
junho à outubro
agosto à outubro

agosto à novembro

atributos de qualidade, portanto deve-se evitar sua

URA MÉDIA DA UNIDADE


NOME DO INTERVALO: Ingredientes Habilitados TACO JR - $A$4:$A$5000
FONTE DE PROTEÍNA

LEGUMINOSAS
(Alguns
Número do Folhosos e
Grupo de Alimentos Descrição dos Produtos (Desfrição do conteúdo em 100 g ou 100 ml)
Alimento CEREAIS (g) Vegetais que ANIMAL (g) OVOS (g)
tem utilização
proteíca líquida)
(g)

1 Água Água
2 Alimentos preparados Acarajé 8.3
3 Alimentos preparados Arroz carreteiro 10.8
4 Baião de dois, arroz e feijão-de-corda 6.2
5 Alimentos preparados Barreado 18.3
6 Alimentos preparados Bife à cavalo, com contra filé 23.7
7 Alimentos preparados Bolinho de arroz 8.0
8 Alimentos preparados Camarão à baiana 7.9
9 Alimentos preparados Charuto, de repolho 6.8
10 Alimentos preparados Cuscuz, de milho, cozido com sal 2.2
11 Alimentos preparados Cuscuz, paulista 2.6
12 Alimentos preparados Cuxá, molho 5.6
13 Alimentos preparados Dobradinha 19.8
14 Alimentos preparados Estrogonofe de carne 15.0
15 Alimentos preparados Estrogonofe de frango 17.6
16 Alimentos preparados Feijão tropeiro mineiro 10.2
17 Alimentos preparados Feijoada 8.7
18 Alimentos preparados Frango, com açafrão 9.7
19 Alimentos preparados Macarrão, molho bolognesa 4.9
20 Alimentos preparados Maniçoba 10.0
21 Alimentos preparados Quibebe
22 Alimentos preparados Salada, de legumes, com maionese
23 Alimentos preparados Salada, de legumes, cozida no vapor
24 Alimentos preparados Salpicão, de frango 13.9
25 Alimentos preparados Sarapatel 18.5
26 Alimentos preparados Tabule 2.0
27 Alimentos preparados Tacacá
28 Alimentos preparados Tapioca, com manteiga
29 Alimentos preparados Tucupi, com pimenta-de-cheiro
30 Alimentos preparados Vaca atolada 5.1
31 Alimentos preparados Vatapá 6.0
32 Alimentos preparados Virado à paulista 10.2
33 Alimentos preparados Yakisoba 7.5
34 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Bebida isotônica, sabores variados
35 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Café, infusão 10%
36 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Cana, aguardente 1
37 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Cana, caldo de
38 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Cerveja, pilsen 2 0.6
39 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Chá, erva-doce, infusão 5%
40 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Chá, mate, infusão 5%
41 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Chá, preto, infusão 5%
42 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Coco, água de
43 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Refrigerante, tipo água tônica
44 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Refrigerante, tipo cola
45 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Refrigerante, tipo guaraná
46 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Refrigerante, tipo laranja
47 Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Refrigerante, tipo limão
48 Carnes e derivados Apresuntado 13.5
49 Carnes e derivados Caldo de carne, tablete 7.8
50 Carnes e derivados Caldo de galinha, tablete 6.3
51 Carnes e derivados Carne, bovina, acém, moído, cozido 26.7
52 Carnes e derivados Carne, bovina, acém, moído, cru 19.4
53 Carnes e derivados Carne, bovina, acém, sem gordura, cozido 27.3
54 Carnes e derivados Carne, bovina, acém, sem gordura, cru 20.8
55 Carnes e derivados Carne, bovina, almôndegas, cruas 12.3
56 Carnes e derivados Carne, bovina, almôndegas, fritas 18.2
57 Carnes e derivados Carne, bovina, bucho, cozido 21.6
58 Carnes e derivados Carne, bovina, bucho, cru 20.5
59 Carnes e derivados Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, crua 19.2
60 Carnes e derivados Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, grelhada 30.7
61 Carnes e derivados Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, crua 21.5
62 Carnes e derivados Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, grelhada 35.1
63 Carnes e derivados Carne, bovina, charque, cozido 36.4
64 Carnes e derivados Carne, bovina, charque, cru 22.7
65 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé, à milanesa 20.6
66 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé de costela, cru 19.8
67 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé de costela, grelhado 29.9
68 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé, com gordura, cru 21.2
69 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé, com gordura, grelhado 32.4
70 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, cru 24.0
71 Carnes e derivados Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, grelhado 35.9
72 Carnes e derivados Carne, bovina, costela, assada 28.8
73 Carnes e derivados Carne, bovina, costela, crua 16.7
74 Carnes e derivados Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cozido 31.9
75 Carnes e derivados Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cru 21.5
76 Carnes e derivados Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cozido 32.4
77 Carnes e derivados Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cru 21.2
78 Carnes e derivados Carne, bovina, cupim, assado 28.6
79 Carnes e derivados Carne, bovina, cupim, cru 19.5
80 Carnes e derivados Carne, bovina, fígado, cru 20.7
81 Carnes e derivados Carne, bovina, fígado, grelhado 29.9
82 Carnes e derivados Carne, bovina, filé mingnon, sem gordura, cru 21.6
83 Carnes e derivados Carne, bovina, filé mingnon, sem gordura, grelhado 32.8
84 Carnes e derivados Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozido 29.4
85 Carnes e derivados Carne, bovina, flanco, sem gordura, cru 20.0
86 Carnes e derivados Carne, bovina, fraldinha, com gordura, cozida 24.2
87 Carnes e derivados Carne, bovina, fraldinha, com gordura, crua 17.6
88 Carnes e derivados Carne, bovina, lagarto, cozido 32.9
89 Carnes e derivados Carne, bovina, lagarto, cru 20.5
90 Carnes e derivados Carne, bovina, língua, cozida 21.4
91 Carnes e derivados Carne, bovina, língua, crua 17.1
92 Carnes e derivados Carne, bovina, maminha, crua 20.9
93 Carnes e derivados Carne, bovina, maminha, grelhada 30.7
94 Carnes e derivados Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, cru 21.6
95 Carnes e derivados Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhado 31.9
96 Carnes e derivados Carne, bovina, músculo, sem gordura, cozido 31.2
97 Carnes e derivados Carne, bovina, músculo, sem gordura, cru 21.6
98 Carnes e derivados Carne, bovina, paleta, com gordura, crua 21.4
99 Carnes e derivados Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida 29.7
100 Carnes e derivados Carne, bovina, paleta, sem gordura, crua 21.0
101 Carnes e derivados Carne, bovina, patinho, sem gordura, cru 21.7
102 Carnes e derivados Carne, bovina, patinho, sem gordura, grelhado 35.9
103 Carnes e derivados Carne, bovina, peito, sem gordura, cozido 22.2
104 Carnes e derivados Carne, bovina, peito, sem gordura, cru 17.6
105 Carnes e derivados Carne, bovina, picanha, com gordura, crua 18.8
106 Carnes e derivados Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada 26.4
107 Carnes e derivados Carne, bovina, picanha, sem gordura, crua 21.3
108 Carnes e derivados Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada 31.9
109 Carnes e derivados Carne, bovina, seca, cozida 26.9
110 Carnes e derivados Carne, bovina, seca, crua 19.7
111 Carnes e derivados Coxinha de frango, frita 9.6
112 Carnes e derivados Croquete, de carne, cru 12.0
113 Carnes e derivados Croquete, de carne, frito 16.9
114 Carnes e derivados Empada de frango, pré-cozida, assada 6.9
115 Carnes e derivados Empada, de frango, pré-cozida 7.3
116 Carnes e derivados Frango, asa, com pele, crua 18.1
117 Carnes e derivados Frango, caipira, inteiro, com pele, cozido 23.9
118 Carnes e derivados Frango, caipira, inteiro, sem pele, cozido 29.6
119 Carnes e derivados Frango, coração, cru 12.6
120 Carnes e derivados Frango, coração, grelhado 22.4
121 Carnes e derivados Frango, coxa, com pele, assada 28.5
122 Carnes e derivados Frango, coxa, com pele, crua 17.1
123 Carnes e derivados Frango, coxa, sem pele, cozida 26.9
124 Carnes e derivados Frango, coxa, sem pele, crua 17.8
125 Carnes e derivados Frango, fígado, cru 17.6
126 Carnes e derivados Frango, filé, à milanesa 28.5
127 Carnes e derivados Frango, inteiro, com pele, cru 16.4
128 Carnes e derivados Frango, inteiro, sem pele, assado 28.0
129 Carnes e derivados Frango, inteiro, sem pele, cozido 25.0
130 Carnes e derivados Frango, inteiro, sem pele, cru 20.6
131 Carnes e derivados Frango, peito, com pele, assado 33.4
132 Carnes e derivados Frango, peito, com pele, cru 20.8
133 Carnes e derivados Frango, peito, sem pele, cozido 31.5
134 Carnes e derivados Frango, peito, sem pele, cru 21.5
135 Carnes e derivados Frango, peito, sem pele, grelhado 32.0
136 Carnes e derivados Frango, sobrecoxa, com pele, assada 28.7
137 Carnes e derivados Frango, sobrecoxa, com pele, crua 15.5
138 Carnes e derivados Frango, sobrecoxa, sem pele, assada 29.2
139 Carnes e derivados Frango, sobrecoxa, sem pele, crua 17.6
140 Carnes e derivados Hambúrguer, bovino, cru 13.2
141 Carnes e derivados Hambúrguer, bovino, frito 20.0
142 Carnes e derivados Hambúrguer, bovino, grelhado 13.2
143 Carnes e derivados Lingüiça, frango, crua 14.2
144 Carnes e derivados Lingüiça, frango, frita 18.3
145 Carnes e derivados Lingüiça, frango, grelhada 18.2
146 Carnes e derivados Lingüiça, porco, crua 16.1
147 Carnes e derivados Lingüiça, porco, frita 20.5
148 Carnes e derivados Lingüiça, porco, grelhada 23.2
149 Carnes e derivados Mortadela 12.0
150 Carnes e derivados Peru, congelado, assado 26.2
151 Carnes e derivados Peru, congelado, cru 18.1
152 Carnes e derivados Porco, bisteca, crua 21.5
153 Carnes e derivados Porco, bisteca, frita 33.7
154 Carnes e derivados Porco, bisteca, grelhada 28.9
155 Carnes e derivados Porco, costela, assada 30.2
156 Carnes e derivados Porco, costela, crua 18.0
157 Carnes e derivados Porco, lombo, assado 35.7
158 Carnes e derivados Porco, lombo, cru 22.6
159 Carnes e derivados Porco, orelha, salgada, crua 18.5
160 Carnes e derivados Porco, pernil, assado 32.1
161 Carnes e derivados Porco, pernil, cru 20.1
162 Carnes e derivados Porco, rabo, salgado, cru 15.6
163 Carnes e derivados Presunto, com capa de gordura 14.4
164 Carnes e derivados Presunto, sem capa de gordura 14.3
165 Carnes e derivados Quibe, assado 14.6
166 Carnes e derivados Quibe, cru 12.4
167 Carnes e derivados Quibe, frito 14.9
168 Carnes e derivados Salame 25.8
169 Carnes e derivados Toucinho, cru 11.5
170 Carnes e derivados Toucinho, frito 27.3
171 Cereais e derivados Arroz, integral, cozido 2.6
172 Cereais e derivados Arroz, integral, cru 7.3
173 Cereais e derivados Arroz, tipo 1, cozido 2.5
174 Cereais e derivados Arroz, tipo 1, cru 7.2
175 Cereais e derivados Arroz, tipo 2, cozido 2.6
176 Cereais e derivados Arroz, tipo 2, cru 7.2
177 Cereais e derivados Aveia, flocos, crua 13.9
178 Cereais e derivados Biscoito, doce, maisena 8.1
179 Cereais e derivados Biscoito, doce, recheado com chocolate 6.4
180 Cereais e derivados Biscoito, doce, recheado com morango 5.7
181 Cereais e derivados Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate 5.6
182 Cereais e derivados Biscoito, doce, wafer, recheado de morango 4.5
183 Cereais e derivados Biscoito, salgado, cream cracker 10.1
184 Cereais e derivados Bolo, mistura para 6.2
185 Cereais e derivados Bolo, pronto, aipim 4.4
186 Cereais e derivados Bolo, pronto, chocolate 6.2
187 Cereais e derivados Bolo, pronto, coco 5.7
188 Cereais e derivados Bolo, pronto, milho 4.8
189 Cereais e derivados Canjica, branca, crua 7.2
190 Cereais e derivados Canjica, com leite integral 2.4
191 Cereais e derivados Cereais, milho, flocos, com sal 7.3
192 Cereais e derivados Cereais, milho, flocos, sem sal 6.9
193 Cereais e derivados Cereais, mingau, milho, infantil 6.4
194 Cereais e derivados Cereais, mistura para vitamina, trigo, cevada e aveia 8.9
195 Cereais e derivados Cereal matinal, milho 7.2
196 Cereais e derivados Cereal matinal, milho, açúcar 4.7
197 Cereais e derivados Creme de arroz, pó 7.0
198 Cereais e derivados Creme de milho, pó 4.8
199 Cereais e derivados Curau, milho verde 2.4
200 Cereais e derivados Curau, milho verde, mistura para 2.2
201 Cereais e derivados Farinha, de arroz, enriquecida 1.3
202 Cereais e derivados Farinha, de centeio, integral 12.5
203 Cereais e derivados Farinha, de milho, amarela 7.2
204 Cereais e derivados Farinha, de rosca 11.4
205 Cereais e derivados Farinha, de trigo 9.8
206 Cereais e derivados Farinha, láctea, de cereais 11.9
207 Cereais e derivados Lasanha, massa fresca, cozida 5.8
208 Cereais e derivados Lasanha, massa fresca, crua 7.0
209 Cereais e derivados Macarrão, instantâneo 8.8
210 Cereais e derivados Macarrão, trigo, cru 10.0
211 Cereais e derivados Macarrão, trigo, cru, com ovos 10.3
212 Cereais e derivados Milho, amido, cru 0.6
213 Cereais e derivados Milho, fubá, cru 7.2
214 Cereais e derivados Milho, verde, cru 6.6
215 Cereais e derivados Milho, verde, enlatado, drenado 3.2
216 Cereais e derivados Mingau tradicional, pó 0.6
217 Cereais e derivados Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 2.6
218 Cereais e derivados Pão, aveia, forma 12.4
219 Cereais e derivados Pão, de soja 11.3
220 Cereais e derivados Pão, glúten, forma 12.0
221 Cereais e derivados Pão, milho, forma 8.3
222 Cereais e derivados Pão, trigo, forma, integral 9.4
223 Cereais e derivados Pão, trigo, francês 8.0
224 Cereais e derivados Pão, trigo, sovado 8.4
225 Cereais e derivados Pastel, de carne, cru 10.7
226 Cereais e derivados Pastel, de carne, frito 10.1
227 Cereais e derivados Pastel, de queijo, cru 9.9
228 Cereais e derivados Pastel, de queijo, frito 8.7
229 Cereais e derivados Pastel, massa, crua 6.9
230 Cereais e derivados Pastel, massa, frita 6.0
231 Cereais e derivados Pipoca, com óleo de soja, sem sal 9.9
232 Cereais e derivados Polenta, pré-cozida 2.3
233 Cereais e derivados Torrada, pão francês 10.5
234 Cereais e derivados Pão, de queijo, assado 5.1
235 Cereais e derivados Pão, de queijo, cru 3.6
236 Frutas e derivados Abacate, cru
237 Frutas e derivados Abacaxi, cru
238 Frutas e derivados Abacaxi, polpa, congelada
239 Frutas e derivados Abiu, cru
240 Frutas e derivados Açaí, polpa, com xarope de guaraná e glucose
241 Frutas e derivados Açaí, polpa, congelada
242 Frutas e derivados Acerola, crua
243 Frutas e derivados Acerola, polpa, congelada
244 Frutas e derivados Ameixa, calda, enlatada
245 Frutas e derivados Ameixa, crua
246 Frutas e derivados Ameixa, em calda, enlatada, drenada
247 Frutas e derivados Atemóia, crua
248 Frutas e derivados Banana, da terra, crua
249 Frutas e derivados Banana, doce em barra
250 Frutas e derivados Banana, figo, crua
251 Frutas e derivados Banana, maçã, crua
252 Frutas e derivados Banana, nanica, crua
253 Frutas e derivados Banana, ouro, crua
254 Frutas e derivados Banana, pacova, crua
255 Frutas e derivados Banana, prata, crua
256 Frutas e derivados Cacau, cru
257 Frutas e derivados Cajá-Manga, cru
258 Frutas e derivados Cajá, polpa, congelada
259 Frutas e derivados Caju, cru
260 Frutas e derivados Caju, polpa, congelada
261 Frutas e derivados Caju, suco concentrado, envasado
262 Frutas e derivados Caqui, chocolate, cru
263 Frutas e derivados Carambola, crua
264 Frutas e derivados Ciriguela, crua
265 Frutas e derivados Cupuaçu, cru
266 Frutas e derivados Cupuaçu, polpa, congelada
267 Frutas e derivados Figo, cru
268 Frutas e derivados Figo, enlatado, em calda
269 Frutas e derivados Fruta-pão, crua
270 Frutas e derivados Goiaba, branca, com casca, crua
271 Frutas e derivados Goiaba, doce em pasta
272 Frutas e derivados Goiaba, doce, cascão
273 Frutas e derivados Goiaba, vermelha, com casca, crua
274 Frutas e derivados Graviola, crua
275 Frutas e derivados Graviola, polpa, congelada
276 Frutas e derivados Jabuticaba, crua
277 Frutas e derivados Jaca, crua
278 Frutas e derivados Jambo, cru
279 Frutas e derivados Jamelão, cru
280 Frutas e derivados Kiwi, cru
281 Frutas e derivados Laranja, baía, crua
282 Frutas e derivados Laranja, baía, suco
283 Frutas e derivados Laranja, da terra, crua
284 Frutas e derivados Laranja, da terra, suco
285 Frutas e derivados Laranja, lima, crua
286 Frutas e derivados Laranja, lima, suco
287 Frutas e derivados Laranja, pêra, crua
288 Frutas e derivados Laranja, pêra, suco
289 Frutas e derivados Laranja, valência, crua
290 Frutas e derivados Laranja, valência, suco
291 Frutas e derivados Limão, cravo, suco
292 Frutas e derivados Limão, galego, suco
293 Frutas e derivados Limão, tahiti, cru
294 Frutas e derivados Maçã, Argentina, com casca, crua
295 Frutas e derivados Maçã, Fuji, com casca, crua
296 Frutas e derivados Macaúba, crua
297 Frutas e derivados Mamão, doce em calda, drenado
298 Frutas e derivados Mamão, Formosa, cru
299 Frutas e derivados Mamão, Papaia, cru
300 Frutas e derivados Mamão verde, doce em calda, drenado
301 Frutas e derivados Manga, Haden, crua
302 Frutas e derivados Manga, Palmer, crua
303 Frutas e derivados Manga, polpa, congelada
304 Frutas e derivados Manga, Tommy Atkins, crua
305 Frutas e derivados Maracujá, cru
306 Frutas e derivados Maracujá, polpa, congelada
307 Frutas e derivados Maracujá, suco concentrado, envasado
308 Frutas e derivados Melancia, crua
309 Frutas e derivados Melão, cru
310 Frutas e derivados Mexerica, Murcote, crua
311 Frutas e derivados Mexerica, Rio, crua
312 Frutas e derivados Morango, cru
313 Frutas e derivados Nêspera, crua
314 Frutas e derivados Pequi, cru
315 Frutas e derivados Pêra, Park, crua
316 Frutas e derivados Pêra, Williams, crua
317 Frutas e derivados Pêssego, Aurora, cru
318 Frutas e derivados Pêssego, enlatado, em calda
319 Frutas e derivados Pinha, crua
320 Frutas e derivados Pitanga, crua
321 Frutas e derivados Pitanga, polpa, congelada
322 Frutas e derivados Romã, crua
323 Frutas e derivados Tamarindo, cru
324 Frutas e derivados Tangerina, Poncã, crua
325 Frutas e derivados Tangerina, Poncã, suco
326 Frutas e derivados Tucumã, cru
327 Frutas e derivados Umbu, cru
328 Frutas e derivados Umbu, polpa, congelada
329 Frutas e derivados Uva, Itália, crua
330 Frutas e derivados Uva, Rubi, crua
331 Frutas e derivados Uva, suco concentrado, envasado
332 Gorduras e óleos Azeite, de dendê
333 Gorduras e óleos Azeite, de oliva, extra virgem
334 Gorduras e óleos Manteiga, com sal 0.4
335 Gorduras e óleos Manteiga, sem sal 0.4
336 Gorduras e óleos Margarina, com óleo hidrogenado, com sal (65% de lipídeos)
337 Gorduras e óleos Margarina, com óleo hidrogenado, sem sal (80% de lipídeos)
338 Gorduras e óleos Margarina, com óleo interesterificado, com sal (65%de lipídeos)
339 Gorduras e óleos Margarina, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos)
340 Gorduras e óleos Óleo, de babaçu
341 Gorduras e óleos Óleo, de canola
342 Gorduras e óleos Óleo, de girassol
343 Gorduras e óleos Óleo, de milho
344 Gorduras e óleos Óleo, de pequi
345 Gorduras e óleos Óleo, de soja
346 Leguminosas e derivados Amendoim, grão, cru 27.2
347 Leguminosas e derivados Amendoim, torrado, salgado 22.5
348 Leguminosas e derivados Ervilha, em vagem 7.5
349 Leguminosas e derivados Ervilha, enlatada, drenada 4.6
350 Leguminosas e derivados Feijão, carioca, cozido 4.8
351 Leguminosas e derivados Feijão, carioca, cru 20.0
352 Leguminosas e derivados Feijão, fradinho, cozido 5.1
353 Leguminosas e derivados Feijão, fradinho, cru 20.2
354 Leguminosas e derivados Feijão, jalo, cozido 6.1
355 Leguminosas e derivados Feijão, jalo, cru 20.1
356 Leguminosas e derivados Feijão, preto, cozido 4.5
357 Leguminosas e derivados Feijão, preto, cru 21.3
358 Leguminosas e derivados Feijão, rajado, cozido 5.5
359 Leguminosas e derivados Feijão, rajado, cru 17.3
360 Leguminosas e derivados Feijão, rosinha, cozido 4.5
361 Leguminosas e derivados Feijão, rosinha, cru 20.9
362 Leguminosas e derivados Feijão, roxo, cozido 5.7
363 Leguminosas e derivados Feijão, roxo, cru 22.2
364 Leguminosas e derivados Grão-de-bico, cru 21.2
365 Leguminosas e derivados Guandu, cru 19.0
366 Leguminosas e derivados Lentilha, cozida 6.3
367 Leguminosas e derivados Lentilha, crua 23.2
368 Leguminosas e derivados Paçoca, amendoim 16.0
369 Leguminosas e derivados Pé-de-moleque, amendoim 13.2
370 Leguminosas e derivados Soja, farinha 36.0
371 Leguminosas e derivados Soja, extrato solúvel, natural, fluido 2.4
372 Leguminosas e derivados Soja, extrato solúvel, pó 35.7
373 Leguminosas e derivados Soja, queijo (tofu) 6.6
374 Leguminosas e derivados Tremoço, cru 33.6
375 Leguminosas e derivados Tremoço, em conserva 11.1
376 Leite e derivados Bebida láctea, pêssego 2.1
377 Leite e derivados Creme de Leite 1.5
378 Leite e derivados Iogurte, natural 4.1
379 Leite e derivados Iogurte, natural, desnatado 3.8
380 Leite e derivados Iogurte, sabor abacaxi
381 Leite e derivados Iogurte, sabor morango 2.7
382 Leite e derivados Iogurte, sabor pêssego 2.5
383 Leite e derivados Leite, condensado 7.7
384 Leite e derivados Leite, de cabra 3.1
385 Leite e derivados Leite, de vaca, achocolatado 2.1
386 Leite e derivados Leite, de vaca, desnatado, pó 34.7
387 Leite e derivados Leite, de vaca, desnatado, UHT
388 Leite e derivados Leite, de vaca, integral
389 Leite e derivados Leite, de vaca, integral, pó 25.4
390 Leite e derivados Leite, fermentado 1.9
391 Leite e derivados Queijo, minas, frescal 17.4
392 Leite e derivados Queijo, minas, meia cura 21.2
393 Leite e derivados Queijo, mozarela 22.6
394 Leite e derivados Queijo, parmesão 35.6
395 Leite e derivados Queijo, pasteurizado 9.4
396 Leite e derivados Queijo, petit suisse, morango 5.8
397 Leite e derivados Queijo, prato 22.7
398 Leite e derivados Queijo, requeijão, cremoso 9.6
399 Leite e derivados Queijo, ricota 12.6
400 Miscelâneas Café, pó, torrado
401 Miscelâneas Capuccino, pó
402 Miscelâneas Fermento em pó, químico
403 Miscelâneas Fermento, biológico, levedura, tablete
404 Miscelâneas Gelatina, sabores variados, pó
405 Miscelâneas Sal, dietético
406 Miscelâneas Sal, grosso
407 Miscelâneas Shoyu
408 Miscelâneas Tempero a base de sal
409 Nozes e sementes Amêndoa, torrada, salgada
410 Nozes e sementes Castanha-de-caju, torrada, salgada
411 Nozes e sementes Castanha-do-Brasil, crua
412 Nozes e sementes Coco, cru
413 Nozes e sementes Coco, verde, cru
414 Nozes e sementes Farinha, de mesocarpo de babaçu, crua
415 Nozes e sementes Gergelim, semente
416 Nozes e sementes Linhaça, semente
417 Nozes e sementes Pinhão, cozido
418 Nozes e sementes Pupunha, cozida
419 Nozes e sementes Noz, crua
420 Outros alimentos industrializados Azeitona, preta, conserva
421 Outros alimentos industrializados Azeitona, verde, conserva
422 Outros alimentos industrializados Chantilly, spray, com gordura vegetal 0.5
423 Outros alimentos industrializados Leite, de coco
424 Outros alimentos industrializados Maionese, tradicional com ovos 0.6
425 Ovos e derivados Omelete, de queijo 15.6
426 Ovos e derivados Ovo, de codorna, inteiro, cru 13.7
427 Ovos e derivados Ovo, de galinha, clara, cozida/10minutos 13.4
428 Ovos e derivados Ovo, de galinha, gema, cozida/10minutos 15.9
429 Ovos e derivados Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos 13.3
430 Ovos e derivados Ovo, de galinha, inteiro, cru 13.0
431 Ovos e derivados Ovo, de galinha, inteiro, frito 15.6
432 Pescados e frutos do mar Abadejo, filé, congelado, assado 23.5
433 Pescados e frutos do mar Abadejo, filé, congelado,cozido 19.3
434 Pescados e frutos do mar Abadejo, filé, congelado, cru 13.1
435 Pescados e frutos do mar Abadejo, filé, congelado, grelhado 27.6
436 Pescados e frutos do mar Atum, conserva em óleo 26.2
437 Pescados e frutos do mar Atum, fresco, cru 25.7
438 Pescados e frutos do mar Bacalhau, salgado, cru 29.0
439 Pescados e frutos do mar Bacalhau, salgado, refogado 24.0
440 Pescados e frutos do mar Cação, posta, com farinha de trigo, frita 25.0
441 Pescados e frutos do mar Cação, posta, cozida 25.6
442 Pescados e frutos do mar Cação, posta, crua 17.9
443 Pescados e frutos do mar Camarão, Rio Grande, grande, cozido 19.0
444 Pescados e frutos do mar Camarão, Rio Grande, grande, cru 10.0
445 Pescados e frutos do mar Camarão, Sete Barbas, sem cabeça, com casca, frito 18.4
446 Pescados e frutos do mar Caranguejo, cozido 18.5
447 Pescados e frutos do mar Corimba, cru 17.4
448 Pescados e frutos do mar Corimbatá, assado 19.9
449 Pescados e frutos do mar Corimbatá, cozido 20.1
450 Pescados e frutos do mar Corvina de água doce, crua 18.9
451 Pescados e frutos do mar Corvina do mar, crua 18.6
452 Pescados e frutos do mar Corvina grande, assada 26.8
453 Pescados e frutos do mar Corvina grande, cozida 23.4
454 Pescados e frutos do mar Dourada de água doce, fresca 18.8
455 Pescados e frutos do mar Lambari, congelado, cru 16.8
456 Pescados e frutos do mar Lambari, congelado, frito 28.4
457 Pescados e frutos do mar Lambari, fresco, cru 15.7
458 Pescados e frutos do mar Manjuba, com farinha de trigo, frita 23.5
459 Pescados e frutos do mar Manjuba, frita 30.1
460 Pescados e frutos do mar Merluza, filé, assado 26.6
461 Pescados e frutos do mar Merluza, filé, cru 16.6
462 Pescados e frutos do mar Merluza, filé, frito 26.9
463 Pescados e frutos do mar Pescada, branca, crua 16.3
464 Pescados e frutos do mar Pescada, branca, frita 27.4
465 Pescados e frutos do mar Pescada, filé, com farinha de trigo, frito 21.4
466 Pescados e frutos do mar Pescada, filé, cru 16.7
467 Pescados e frutos do mar Pescada, filé, frito 28.6
468 Pescados e frutos do mar Pescada, filé, molho escabeche 11.8
469 Pescados e frutos do mar Pescadinha, crua 15.5
470 Pescados e frutos do mar Pintado, assado 36.5
471 Pescados e frutos do mar Pintado, cru 18.6
472 Pescados e frutos do mar Pintado, grelhado 30.8
473 Pescados e frutos do mar Porquinho, cru 20.5
474 Pescados e frutos do mar Salmão, filé, com pele, fresco, grelhado 23.9
475 Pescados e frutos do mar Salmão, sem pele, fresco, cru 19.3
476 Pescados e frutos do mar Salmão, sem pele, fresco, grelhado 26.1
477 Pescados e frutos do mar Sardinha, assada 32.2
478 Pescados e frutos do mar Sardinha, conserva em óleo 15.9
479 Pescados e frutos do mar Sardinha, frita 33.4
480 Pescados e frutos do mar Sardinha, inteira, crua 21.1
481 Pescados e frutos do mar Tucunaré, filé, congelado, cru 18.0
482 Produtos açucarados Achocolatado, pó
483 Produtos açucarados Açúcar, cristal
484 Produtos açucarados Açúcar, mascavo
485 Produtos açucarados Açúcar, refinado
486 Produtos açucarados Chocolate, ao leite
487 Produtos açucarados Chocolate, ao leite, com castanha do Pará
488 Produtos açucarados Chocolate, ao leite, dietético
489 Produtos açucarados Chocolate, meio amargo
490 Produtos açucarados Cocada branca
491 Produtos açucarados Doce, de abóbora, cremoso
492 Produtos açucarados Doce, de leite, cremoso 5.5
493 Produtos açucarados Geléia, mocotó, natural 2.1
494 Produtos açucarados Glicose de milho 0.0
495 Produtos açucarados Maria mole
496 Produtos açucarados Maria mole, coco queimado
497 Produtos açucarados Marmelada
498 Produtos açucarados Mel, de abelha 0.0
499 Produtos açucarados Melado
500 Produtos açucarados Quindim 4.7
501 Produtos açucarados Rapadura
502 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, cabotian, cozida
503 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, cabotian, crua
504 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, menina brasileira, crua
505 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, moranga, crua
506 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, moranga, refogada
507 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, pescoço, crua
508 Verduras, hortaliças e derivados Abobrinha, italiana, cozida
509 Verduras, hortaliças e derivados Abobrinha, italiana, crua
510 Verduras, hortaliças e derivados Abobrinha, italiana, refogada
511 Verduras, hortaliças e derivados Abobrinha, paulista, crua
512 Verduras, hortaliças e derivados Acelga, crua
513 Verduras, hortaliças e derivados Agrião, cru
514 Verduras, hortaliças e derivados Aipo, cru
515 Verduras, hortaliças e derivados Alface, americana, crua
516 Verduras, hortaliças e derivados Alface, crespa, crua
517 Verduras, hortaliças e derivados Alface, lisa, crua
518 Verduras, hortaliças e derivados Alface, roxa, crua
519 Verduras, hortaliças e derivados Alfavaca, crua
520 Verduras, hortaliças e derivados Alho, cru
521 Verduras, hortaliças e derivados Alho-poró, cru
522 Verduras, hortaliças e derivados Almeirão, cru
523 Verduras, hortaliças e derivados Almeirão, refogado
524 Verduras, hortaliças e derivados Batata, baroa, cozida
525 Verduras, hortaliças e derivados Batata, baroa, crua
526 Verduras, hortaliças e derivados Batata, doce, cozida
527 Verduras, hortaliças e derivados Batata, doce, crua
528 Verduras, hortaliças e derivados Batata, frita, tipo chips, industrializada
529 Verduras, hortaliças e derivados Batata, inglesa, cozida
530 Verduras, hortaliças e derivados Batata, inglesa, crua
531 Verduras, hortaliças e derivados Batata, inglesa, frita
532 Verduras, hortaliças e derivados Batata, inglesa, sauté
533 Verduras, hortaliças e derivados Berinjela, cozida
534 Verduras, hortaliças e derivados Berinjela, crua
535 Verduras, hortaliças e derivados Beterraba, cozida
536 Verduras, hortaliças e derivados Beterraba, crua
537 Verduras, hortaliças e derivados Biscoito, polvilho doce
538 Verduras, hortaliças e derivados Brócolis, cozido
539 Verduras, hortaliças e derivados Brócolis, cru
540 Verduras, hortaliças e derivados Cará, cozido
541 Verduras, hortaliças e derivados Cará, cru
542 Verduras, hortaliças e derivados Caruru, cru
543 Verduras, hortaliças e derivados Catalonha, crua
544 Verduras, hortaliças e derivados Catalonha, refogada
545 Verduras, hortaliças e derivados Cebola, crua
546 Verduras, hortaliças e derivados Cebolinha, crua
547 Verduras, hortaliças e derivados Cenoura, cozida
548 Verduras, hortaliças e derivados Cenoura, crua
549 Verduras, hortaliças e derivados Chicória, crua
550 Verduras, hortaliças e derivados Chuchu, cozido
551 Verduras, hortaliças e derivados Chuchu, cru
552 Verduras, hortaliças e derivados Coentro, folhas desidratadas
553 Verduras, hortaliças e derivados Couve, manteiga, crua
554 Verduras, hortaliças e derivados Couve, manteiga, refogada
555 Verduras, hortaliças e derivados Couve-flor, crua
556 Verduras, hortaliças e derivados Couve-flor, cozida
557 Verduras, hortaliças e derivados Espinafre, Nova Zelândia, cru
558 Verduras, hortaliças e derivados Espinafre, Nova Zelândia, refogado
559 Verduras, hortaliças e derivados Farinha, de mandioca, crua
560 Verduras, hortaliças e derivados Farinha, de mandioca, torrada
561 Verduras, hortaliças e derivados Farinha, de puba
562 Verduras, hortaliças e derivados Fécula, de mandioca
563 Verduras, hortaliças e derivados Feijão, broto, cru
564 Verduras, hortaliças e derivados Inhame, cru
565 Verduras, hortaliças e derivados Jiló, cru
566 Verduras, hortaliças e derivados Jurubeba, crua
567 Verduras, hortaliças e derivados Mandioca, cozida
568 Verduras, hortaliças e derivados Mandioca, crua
569 Verduras, hortaliças e derivados Mandioca, farofa, temperada
570 Verduras, hortaliças e derivados Mandioca, frita
571 Verduras, hortaliças e derivados Manjericão, cru
572 Verduras, hortaliças e derivados Maxixe, cru
573 Verduras, hortaliças e derivados Mostarda, folha, crua
574 Verduras, hortaliças e derivados Nhoque, batata, cozido
575 Verduras, hortaliças e derivados Nabo, cru
576 Verduras, hortaliças e derivados Palmito, juçara, em conserva
577 Verduras, hortaliças e derivados Palmito, pupunha, em conserva
578 Verduras, hortaliças e derivados Pepino, cru
579 Verduras, hortaliças e derivados Pimentão, amarelo, cru
580 Verduras, hortaliças e derivados Pimentão, verde, cru
581 Verduras, hortaliças e derivados Pimentão, vermelho, cru
582 Verduras, hortaliças e derivados Polvilho, doce
583 Verduras, hortaliças e derivados Quiabo, cru
584 Verduras, hortaliças e derivados Rabanete, cru
585 Verduras, hortaliças e derivados Repolho, branco, cru
586 Verduras, hortaliças e derivados Repolho, roxo, cru
587 Verduras, hortaliças e derivados Repolho, roxo, refogado
588 Verduras, hortaliças e derivados Rúcula, crua
589 Verduras, hortaliças e derivados Salsa, crua
590 Verduras, hortaliças e derivados Seleta de legumes, enlatada
591 Verduras, hortaliças e derivados Serralha, crua
592 Verduras, hortaliças e derivados Taioba, crua
593 Verduras, hortaliças e derivados Tomate, com semente, cru
594 Verduras, hortaliças e derivados Tomate, extrato
595 Verduras, hortaliças e derivados Tomate, molho industrializado
596 Verduras, hortaliças e derivados Tomate, purê
597 Verduras, hortaliças e derivados Tomate, salada
598 Verduras, hortaliças e derivados Vagem, crua
599 Produtos açucarados Sachet de açúcar refinado
600 Produtos açucarados Sachet de adoçante sacarina
601 Gorduras e óleos Sachet de azeite de oliva
602 Temperos e Condimentos Sachet de Ketchup
603 Temperos e Condimentos Sachet de mostarda amarela
604 Gorduras e óleos Sachet de óleo misto
605 Temperos e Condimentos Sachet de sal de cozinha 0.0 0.0 0.0 0.0
606 Temperos e Condimentos Sachet de shoyo 8.1
607 Temperos e Condimentos Sachet de Vinagre
608 Temperos e Condimentos Sache de sal
609 Temperos e Condimentos Sal
610
611
612
613
614
615
616
617
618
619
620
621
Umidade Energia Colesterol Fibra Alimentar Cinzas Cálcio Magnésio Manganês Fósforo Ferro

FOLHOSOS,
VEGETAIS e
DEMAIS CARBOHIDRATOS
(Alimentos LIPÍDEOS (g)
(g)
que não tem
utilização
proteíca
líquida) (g)

(%) (kcal) (kJ) (mg) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
0.0 0.0
19.1 19.9 50.5 289 1210 25 9.4 2.1 124 51 0.59 142 1.9
11.6 7.1 68.0 154 643 36 1.5 2.4 13 9 0.18 48 1.0
20.4 3.2 69.1 136 568 4 5.1 1.1 33 19 0.27 72 0.6
0.2 9.5 71.2 165 690 60 0.1 0.8 15 21 0.05 169 2.4
0.0 21.1 54.2 291 1219 257 NA 1.1 26 19 0.02 216 2.1
41.7 8.3 41.5 274 1144 70 2.7 0.5 24 13 0.42 87 2.1
3.2 6.0 82.0 101 422 117 0.4 0.9 43 15 0.11 244 1.4
10.1 1.1 81.5 78 327 21 1.5 0.4 23 13 0.22 68 0.9
25.3 0.7 71.1 113 475 NA 2.1 0.7 2 3 0.02 23 0.2
22.5 4.6 68.9 142 595 15 2.4 1.3 14 5 0.06 26 0.3
5.7 3.6 81.0 80 335 58 3.0 4.0 105 34 0.23 111 0.9
0.0 4.4 75.3 125 521 144 NA 0.3 11 8 0.11 57 1.0
3.0 10.8 70.1 173 724 66 1.1 28 22 0.03 186 2.7
2.6 8.0 70.9 157 656 80 1.0 26 25 0.03 195 1.5
19.6 6.8 61.7 152 634 68 3.6 1.8 41 36 0.38 199 2.2
11.6 6.5 71.8 117 489 22 5.1 1.4 32 32 0.24 105 1.3
4.1 6.2 79.5 113 472 50 0.2 0.5 13 16 0.09 167 0.8
22.5 0.9 71.4 120 500 7 0.8 0.2 11 10 0.22 54 1.4
3.4 8.7 76.4 134 562 43 2.2 1.5 66 24 0.60 55 3.2
8.6 6.6 2.7 81.1 86 361 NA 1.7 1.0 8 10 0.05 43 0.8
1.1 8.9 7.0 82.0 96 402 7 2.2 0.9 12 9 0.10 22 0.2
2.0 7.1 0.3 90.0 35 148 NA 2.5 0.6 33 19 0.24 45 0.4
4.6 7.8 72.5 148 619 53 0.4 1.1 9 13 0.03 103 0.3
1.1 4.4 75.0 123 515 315 1.1 12 13 0.10 164 7.2
10.6 1.2 85.8 57 240 NA 2.1 0.4 19 18 0.37 35 0.6
7.0 3.4 0.4 85.2 47 196 71 0.2 4.1 45 30 0.12 89 0.9
0.1 63.6 10.9 24.9 348 1455 31 Tr 0.5 30 3 0.06 8 0.2
2.1 4.7 0.3 91.9 27 114 NA 0.2 1.0 28 42 0.52 31 1.1
10.1 9.3 75.0 145 606 19 2.3 0.5 63 16 0.04 72 0.7
9.7 23.2 58.4 255 1066 44 1.7 2.7 47 39 0.48 108 1.4
14.1 25.6 48.6 307 1284 66 2.2 1.5 41 22 0.15 135 1.1
18.3 2.6 69.4 113 472 NA 1.1 2.2 14 13 0.15 83 0.6
6.4 0.0 93.5 26 107 NA NA 0.1 1 Tr Tr 9 0.7
0.7 1.5 0.1 97.4 9 38 NA NA 0.4 3 10 0.04 9 Tr
216 902 NA NA Tr Tr Tr Tr Tr
18.2 81.7 65 273 NA 0.1 0.1 9 12 0.21 5 0.8
3.3 92.4 41 170 NA NA 0.1 5 7 0.01 19 Tr
0.0 0.4 0.0 99.6 1 6 NA NA 0.0 2 1 0.01 1 Tr
0.0 0.6 0.1 99.3 3 11 NA NA 0.0 1 2 0.27 Tr Tr
0.0 0.6 0.0 99.4 2 9 NA NA 0.0 0 1 0.09 2 Tr
0.0 5.3 0.0 94.3 22 90 NA 0.1 0.5 19 5 0.25 4 Tr
0.0 8.0 0.0 92.0 31 129 NA NA 0.0 1 Tr Tr 0 Tr
0.0 8.7 0.0 91.3 34 140 NA NA 0.1 1 Tr Tr 17 Tr
0.0 10.0 0.0 90.0 39 162 NA NA 0.0 1 Tr Tr Tr Tr
0.0 11.8 0.0 88.2 46 191 NA NA 0.0 2 1 Tr 1 Tr
0.0 10.3 0.0 89.7 40 166 NA NA 0.0 2 1 Tr Tr Tr
2.9 6.7 73.7 129 539 38 NA 3.3 23 15 0.04 225 0.9
15.1 16.6 2.9 241 1007 Tr 0.6 57.6 129 22 0.02 123 Tr
10.6 20.4 3.4 251 1052 2 11.8 59.3 16 13 0.13 48 0.7
0.0 10.9 61.6 212 889 103 NA 0.8 4 17 0.01 164 2.7
0.0 5.9 72.7 137 571 58 NA 0.9 3 14 Tr 158 1.8
0.0 10.9 60.4 215 898 107 NA 0.8 7 14 Tr 164 2.4
0.0 6.1 71.5 144 603 53 NA 1.0 5 13 Tr 144 1.5
9.8 11.2 64.3 189 792 34 * 2.4 22 24 0.17 145 1.6
14.3 15.8 48.1 272 1137 36 * 3.7 27 48 0.41 244 1.9
0.0 4.5 74.1 133 557 245 NA 0.3 13 7 0.01 63 0.6
0.0 5.5 75.0 137 574 145 NA 0.4 9 6 0.01 61 0.5
0.0 15.0 64.8 217 908 63 NA 0.9 6 17 0.01 144 1.5
0.0 20.0 47.9 312 1304 120 NA 1.1 7 18 Tr 214 2.6
0.0 4.3 73.0 131 548 58 NA 1.0 6 20 Tr 178 2.0
0.0 10.0 53.7 239 1002 80 NA 1.3 9 26 0.01 287 2.8
0.0 11.9 45.8 263 1099 113 NA 3.6 15 13 0.02 101 3.5
0.0 16.8 44.5 249 1041 81 NA 14.5 15 13 Tr 122 1.5
12.2 24.0 42.2 352 1471 99 0.4 1.1 15 27 0.27 203 2.9
0.0 13.1 66.4 202 847 52 NA 1.0 3 14 Tr 164 1.6
0.0 16.3 52.2 275 1150 98 NA 1.2 4 24 0.01 252 2.8
0.0 12.8 65.7 206 861 73 NA 0.9 4 18 0.01 164 1.3
0.0 15.5 51.7 278 1163 144 NA 1.2 4 19 Tr 219 2.4
0.0 6.0 69.1 157 655 59 NA 1.0 4 21 Tr 184 1.7
0.0 4.5 57.5 194 810 102 NA 1.3 5 21 Tr 241 2.4
0.0 27.7 43.2 373 1561 95 NA 1.0 28 20 Tr 179 2.2
0.0 31.8 52.7 358 1497 44 NA 0.9 * 12 Tr 130 1.2
0.0 8.9 58.5 217 906 71 NA 0.9 4 14 Tr 189 1.7
0.0 6.2 69.8 148 619 60 NA 1.1 3 21 Tr 189 1.9
0.0 8.9 58.0 219 915 84 NA 1.2 4 13 Tr 183 2.6
0.0 8.7 68.6 169 707 84 NA 1.0 3 21 Tr 175 1.9
0.0 23.0 48.4 330 1381 91 NA 1.0 8 18 Tr 212 2.7
0.0 15.3 64.8 221 926 51 NA 0.9 4 13 Tr 220 1.1
1.1 5.4 71.3 141 590 393 NA 1.5 4 12 0.26 334 5.6
4.2 9.0 55.0 225 942 601 NA 2.0 6 10 0.22 420 5.8
0.0 5.6 71.9 143 598 55 NA 1.1 3 21 0.01 193 1.9
0.0 8.8 57.0 220 919 103 NA 1.3 4 28 0.02 308 2.9
0.0 7.8 62.0 196 818 62 NA 0.9 4 14 Tr 181 2.8
0.0 6.2 72.1 141 592 50 NA 1.0 3 18 Tr 167 1.6
0.0 26.0 49.7 338 1416 65 NA 0.7 3 14 Tr 161 2.0
0.0 16.1 65.4 221 924 54 NA 0.9 3 16 0.00 131 1.5
0.0 9.1 57.6 222 931 56 NA 0.9 4 13 Tr 167 1.9
0.0 5.2 71.0 135 564 56 NA 1.1 3 20 Tr 185 1.3
0.0 24.8 53.4 315 1318 105 NA 0.7 6 12 0.01 136 2.1
0.0 15.8 65.0 215 901 118 NA 0.8 5 15 0.02 164 1.7
0.0 7.0 70.0 153 639 51 NA 1.0 3 16 Tr 181 1.1
0.0 2.4 65.3 153 641 88 NA 1.4 4 21 Tr 237 2.4
0.0 7.8 69.5 163 681 60 NA 1.0 3 20 0.01 165 2.0
0.0 11.6 52.4 241 1010 92 NA 1.2 5 26 0.02 279 3.2
0.0 6.7 62.8 194 811 56 NA 0.9 5 13 Tr 176 2.4
0.0 5.5 72.4 142 592 51 NA 1.0 4 17 Tr 162 1.9
0.0 7.5 70.6 159 664 58 NA 0.9 4 14 Tr 158 1.8
0.0 7.4 62.9 194 810 56 NA 0.8 6 18 Tr 197 2.2
0.0 5.7 72.1 141 590 42 NA 1.0 4 18 Tr 163 1.9
0.0 4.5 72.9 133 558 56 NA 1.0 3 20 0.01 170 1.8
0.0 7.3 55.2 219 917 126 NA 1.3 5 27 0.02 289 3.0
0.0 27.0 51.2 338 1416 100 NA 0.7 4 14 Tr 136 1.6
0.0 20.4 61.5 259 1085 59 NA 0.9 4 15 Tr 124 1.3
0.0 14.7 65.6 213 891 60 NA 0.9 2 14 Tr 165 1.7
0.0 19.5 53.4 289 1208 92 NA 1.1 4 24 Tr 246 3.2
0.0 4.7 72.4 134 559 75 NA 1.0 3 20 Tr 183 2.1
0.0 11.3 54.6 238 998 100 NA 1.2 4 25 0.02 282 3.6
0.0 21.9 47.2 313 1309 100 NA 4.7 13 12 0.02 82 1.9
0.0 25.4 39.2 313 1309 92 NA 15.3 14 12 0.01 100 1.3
34.5 11.8 42.2 283 1184 15 5.0 1.8 18 17 0.28 93 1.3
13.9 15.6 56.0 246 1028 30 2.5 15 24 0.34 144 2.5
18.1 22.7 39.2 347 1451 38 3.1 18 30 0.39 176 2.3
47.5 15.6 28.2 358 1499 23 2.2 1.8 16 18 0.32 78 1.2
35.5 22.9 32.0 377 1579 23 2.2 2.2 14 17 0.25 78 0.7
0.0 15.1 67.5 213 892 113 NA 0.7 11 23 0.01 155 0.6
0.0 15.6 59.7 243 1016 110 NA 0.8 17 18 0.01 162 1.7
0.0 7.7 61.4 196 819 106 NA 1.1 66 23 0.02 210 2.1
0.0 18.6 69.1 222 927 159 NA 0.8 6 20 0.05 193 4.1
0.6 12.1 63.5 207 867 280 NA 1.3 8 20 0.06 276 6.5
0.1 10.4 59.8 215 900 145 NA 1.3 8 14 Tr 251 1.2
0.0 9.8 72.9 161 676 97 NA 0.8 8 26 0.02 185 0.7
0.0 5.8 66.7 167 701 133 NA 0.9 12 11 Tr 187 0.8
0.0 4.9 76.4 120 502 91 NA 0.9 8 27 0.02 196 0.8
0.0 3.5 77.8 106 446 341 NA 1.2 6 28 0.35 344 9.5
7.5 7.8 54.9 221 924 84 1.1 1.3 9 35 0.06 249 1.1
0.0 17.3 66.5 226 947 85 NA 0.7 6 24 0.01 174 0.6
0.0 7.5 63.2 187 784 111 NA 1.2 9 14 Tr 233 0.6
0.0 7.1 67.5 170 713 99 NA 0.9 8 12 Tr 194 0.5
0.0 4.6 74.9 129 540 78 NA 0.9 7 27 0.01 190 0.5
0.0 7.6 58.5 212 886 109 NA 1.5 8 18 0.01 297 0.5
0.0 6.7 71.9 149 625 80 NA 0.9 8 28 0.01 213 0.4
0.0 3.2 65.6 163 681 89 NA 1.0 6 14 Tr 224 0.3
0.0 3.0 74.8 119 499 59 NA 1.0 7 31 0.01 222 0.4
0.0 2.5 63.8 159 666 89 NA 1.4 5 18 Tr 295 0.3
0.0 15.2 55.0 260 1086 158 NA 1.3 11 15 Tr 252 1.2
0.0 20.9 63.6 255 1065 88 NA 0.8 7 22 0.01 154 0.7
0.0 12.0 55.6 233 974 145 NA 1.5 12 17 Tr 281 1.2
0.0 9.6 72.7 162 677 84 NA 0.9 6 26 0.02 187 0.9
4.2 16.2 63.6 215 899 70 * 2.9 34 25 0.36 141 1.9
6.3 17.0 52.5 258 1081 49 * 4.2 62 60 0.52 324 3.0
11.3 12.4 59.2 210 878 59 * 3.9 56 48 0.40 263 2.6
0.0 17.4 64.8 218 913 64 NA 3.3 11 19 0.05 182 0.5
0.0 18.5 59.6 245 1027 76 NA 3.8 15 29 0.10 262 0.8
0.0 18.4 58.6 244 1019 80 NA 3.8 14 21 0.10 228 0.7
0.0 17.6 62.5 227 951 53 NA 3.2 6 14 0.01 157 0.4
0.0 21.3 54.6 280 1170 75 NA 3.9 8 18 0.01 211 0.9
0.0 21.9 50.5 296 1241 82 NA 4.0 8 19 0.01 210 1.0
5.8 21.6 56.4 269 1125 83 NA 4.1 67 19 0.11 216 1.5
0.0 5.7 65.3 163 682 91 NA 2.2 14 12 0.02 197 0.6
0.0 1.8 78.2 94 392 68 NA 2.5 10 19 Tr 217 0.9
0.0 8.0 67.7 164 687 56 NA 1.0 6 24 Tr 195 0.5
0.0 18.5 47.3 311 1302 126 NA 1.6 69 29 0.01 290 0.8
0.0 17.4 51.8 280 1172 82 NA 1.2 34 25 Tr 229 0.9
0.0 30.3 36.9 402 1683 113 NA 1.4 17 14 Tr 201 1.0
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* * * 6 * * * * * * *
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* * * 10 NA 0.8 123 10 Tr 82 Tr
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* * * * * * * * * * *
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100.0
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5.3 4.0 3.3
100.0
0.0 0.0 0.0 0.0
4.9 0.6 0.8
0.0 0.3 0.0 0.0
Sódio Potássio Cobre Zinco Retinol RE RAE Tiamina Riboflavina Piridoxina Niacina Vitamina C

(mg) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mcg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

305 354 0.23 1.2 Tr 0.06 Tr Tr Tr


1622 87 0.08 2.7 Tr 0.03 Tr 0.07 1.60
93 157 0.08 0.6 Tr 0.04 Tr 0.04 Tr Tr
48 295 0.17 4.8 Tr 0.03 0.04 Tr 2.09 Tr
83 272 0.06 3.2 37 0.05 0.10 Tr 2.92
59 96 0.13 0.9 Tr 0.08 0.05 Tr Tr Tr
85 139 0.07 0.5 Tr Tr Tr Tr 0.31 4.1
12 184 1.45 1.8 Tr 0.03 Tr Tr 0.32 4.8
248 11 Tr 0.2 Tr Tr Tr 0.06 Tr Tr
236 53 0.05 0.2 Tr Tr Tr Tr 0.93 Tr
1344 124 0.17 0.6 Tr 33 16 0.04 Tr 0.03 1.10 10.3
29 58 0.06 2.7 Tr Tr Tr Tr 4.27
123 322 0.14 2.0 28 0.06 0.05 Tr 3.25 Tr
99 307 0.12 0.6 28 0.07 0.04 0.03 3.37 Tr
365 349 0.22 1.4 9 Tr Tr Tr 1.44 Tr
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29 256 0.02 0.5 8 0.03 Tr Tr 1.64 5.3
9 84 0.09 0.8 Tr 0.04 Tr Tr 1.44 Tr
407 148 0.16 2.0 Tr 222 111 0.04 0.07 0.05 2.58 Tr
247 153 0.61 1.6 Tr 105 52 Tr 0.03 0.04 Tr
228 141 0.04 0.2 Tr 283 141 0.04 Tr 0.04 Tr Tr
3 244 0.17 0.3 NA 510 255 0.05 0.03 0.03 Tr 29.4
248 149 0.08 0.4 Tr 15 7 0.05 Tr Tr 1.48 9.3
216 199 1.48 1.8 1464 Tr 0.11 Tr 3.84 Tr
1 188 0.12 0.6 NA 0.03 Tr Tr 0.60 16.2
1349 240 0.22 0.8 Tr 35 18 0.05 Tr Tr Tr
158 19 0.01 0.0 75 Tr Tr Tr Tr Tr
5 391 0.12 0.9 NA 51 25 Tr Tr 0.05 Tr 46.4
26 220 0.12 1.2 Tr Tr Tr Tr 0.77 Tr
880 209 0.28 0.9 Tr Tr Tr Tr 1.80 Tr
346 237 0.07 1.0 10 0.14 0.05 Tr 2.60 Tr
794 159 0.06 0.7 NA 62 31 0.16 Tr Tr 2.09 Tr
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1 156 0.01 Tr NA
3 Tr 0.06 Tr NA Tr Tr Tr Tr
Tr 18 0.01 0.1 NA Tr Tr 0.03 Tr 2.8
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Tr 13 Tr Tr NA 3.11 0.48
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8 2 Tr Tr NA
7 1 Tr Tr NA
9 1 Tr Tr NA
9 16 Tr Tr NA
9 4 Tr Tr NA
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22180 218 Tr Tr Tr 0.70 0.07 0.27 Tr
22300 68 Tr 0.3 Tr 0.05 0.04 Tr *
52 256 0.06 8.1 Tr Tr Tr Tr 0.32 Tr 1.76
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Tr 198 0.04 0.1 NA 38 19 Tr Tr 0.03 Tr 80.6
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NA
NA
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NA
NA
NA
NA
NA
NA
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* * * * * * * * *
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* * * * NA * * * * *
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Tr 505 0.05 0.2 NA 25 12 0.05 Tr 0.12 Tr 7.6
3 148 0.06 0.1 NA 0.08 Tr 0.05 2.57 23.8
9 340 0.11 0.2 NA 0.06 Tr 0.10 Tr 16.5
607 1014 0.12 0.6 NA 0.20 Tr 0.13 2.61 Tr
2 161 0.06 0.2 NA 0.05 Tr 0.08 Tr 3.8
Tr 302 0.09 0.2 NA 0.10 Tr 0.15 Tr 31.1
2 489 0.10 0.4 NA 0.17 Tr 0.10 2.51 16.3
8 199 0.05 0.2 NA 0.07 Tr 0.09 1.38 Tr
1 105 0.04 0.1 NA 0.04 Tr Tr Tr Tr
Tr 205 0.06 0.1 NA 24 12 0.04 0.05 Tr Tr 3.0
23 245 0.04 0.4 NA 0.09 Tr Tr Tr 1.2
10 375 0.08 0.5 NA 0.04 Tr 0.04 Tr 3.1
98 54 0.04 0.1 Tr Tr 0.03 0.07 Tr Tr
2 119 0.08 0.2 NA 0.04 0.03 Tr Tr 42.0
3 322 0.06 0.5 NA 279 140 0.12 0.18 0.08 1.39 34.3
1 203 0.11 0.2 NA 0.12 Tr 0.12 Tr Tr
Tr 212 0.06 0.2 NA 0.11 Tr 0.02 Tr 8.8
14 279 0.37 6.0 NA 1906 953 Tr 0.10 0.11 Tr 5.4
9 412 0.27 0.5 NA Tr 0.03 0.36 1.54 7.3
25 452 0.18 0.4 NA 850 425 0.04 Tr 0.03 0.60 Tr
1 176 0.05 0.2 NA 0.04 Tr 0.14 Tr 4.7
2 206 0.04 0.3 NA 134 67 0.03 0.04 0.08 Tr 31.8
8 176 0.02 0.2 NA 612 306 0.07 Tr 0.06 2.68 Tr
3 315 0.05 0.2 NA 1326 663 Tr Tr 0.05 Tr 5.1
14 425 0.04 0.1 NA 0.03 0.10 Tr 0.68 6.5
2 54 Tr 0.1 NA 0.03 Tr Tr Tr 5.6
Tr 126 0.03 0.1 NA Tr Tr Tr Tr 10.6
18 3223 4.09 4.7 NA 0.10 0.11 0.09 Tr 40.8
6 403 0.06 0.4 NA 496 248 0.20 0.31 0.06 2.29 96.7
11 315 0.02 0.2 NA 384 192 Tr 0.05 0.07 Tr 76.9
3 256 0.03 0.3 NA 2 1 0.03 0.09 0.10 Tr 36.1
2 80 Tr 0.3 NA 0.04 Tr Tr Tr 23.7
17 336 0.06 0.3 NA 484 242 0.10 0.21 0.06 Tr 2.4
47 149 0.04 0.6 NA 624 312 0.08 0.13 0.13 Tr 5.3
1 340 0.08 0.4 NA 0.14 Tr 0.04 Tr Tr
10 328 Tr 0.4 NA Tr Tr 0.81 Tr Tr
4 338 0.07 0.3 NA 0.09 Tr Tr Tr Tr
2 48 Tr Tr NA 0.03 Tr Tr Tr Tr
2 189 0.17 0.6 NA Tr 0.04 0.15 Tr 12.0
Tr 568 0.17 0.3 NA 0.08 Tr 0.11 Tr 5.6
Tr 213 0.07 0.1 NA 13 6 0.07 0.04 Tr Tr 6.8
1 619 1.16 0.6 NA 0.13 0.02 0.20 Tr 13.8
1 100 0.01 0.2 NA 0.06 Tr 0.03 Tr 11.1
2 208 0.07 0.2 NA Tr Tr 0.04 Tr 16.5
575 201 Tr 0.2 NA 0.10 Tr 0.15 Tr Tr
9 176 0.12 0.4 NA 0.05 Tr 0.04 Tr Tr
4 252 0.16 0.5 NA 1035 517 0.06 0.21 0.06 0.90 2.3
11 328 0.02 0.2 NA 6 3 0.06 0.02 0.04 Tr 9.6
3 364 0.05 0.3 NA 0.05 0.04 0.05 Tr 38.6
7 164 0.10 0.5 15 0.08 Tr 0.04 Tr Tr
2 280 0.02 0.2 NA 0.07 Tr 0.03 Tr 9.6
514 244 0.23 0.7 NA 0.06 0.04 Tr Tr 2.0
563 206 0.08 0.4 NA 0.03 Tr Tr Tr 8.7
Tr 154 0.04 0.1 NA 4 2 Tr 0.03 Tr Tr 5.0
Tr 221 0.04 0.2 NA 40 20 0.04 0.03 0.06 Tr 201.4
Tr 174 0.07 0.1 NA 46 23 Tr Tr Tr Tr 100.2
Tr 211 0.04 0.2 NA 86 43 0.05 0.06 0.02 Tr 158.2
2 38 Tr Tr NA Tr Tr Tr Tr Tr
1 249 0.17 0.6 NA 49 25 0.10 Tr 0.03 Tr 5.6
11 328 0.02 0.2 NA 0.06 0.02 0.04 Tr 9.6
4 150 0.02 0.2 NA 6 3 Tr 0.03 0.06 Tr 18.7
2 328 0.90 0.3 NA 0.07 Tr 0.09 Tr 43.2
3 321 0.02 0.3 NA 0.07 Tr 0.07 0.63 40.5
9 233 0.04 0.2 NA 533 266 0.04 Tr Tr 0.35 46.3
2 711 0.20 1.3 NA 1743 872 0.12 0.15 0.47 0.72 51.7
398 122 0.08 0.5 NA 244 122 0.03 Tr Tr 3.72 Tr
19 265 0.20 1.3 NA 1134 567 Tr 0.11 0.08 Tr 1.5
1 290 0.16 0.6 NA 1160 580 Tr 0.10 0.10 Tr 17.9
1 222 0.04 0.1 NA 54 27 0.12 Tr 0.02 Tr 21.2
498 680 0.20 0.4 NA 166 83 Tr Tr 0.11 2.42 18.0
418 388 0.08 0.1 NA 76 38 Tr Tr 0.06 Tr 2.7
104 308 0.09 0.3 NA 90 45 Tr Tr 0.07 1.18 5.4
5 161 0.07 0.2 NA 0.06 0.04 0.05 Tr 12.8
Tr 208 0.06 0.3 NA 32 16 Tr 0.08 Tr Tr 1.2
Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Batata, inglesa, sauté
5/6/2019 Leite, de vaca, integral
5/6/2019 Margarina, com óleo hidrogenado, com sal (65% de lipídeos)
5/6/2019 Caldo de galinha, tablete
5/6/2019 Ovo, de galinha, inteiro, cru
5/6/2019 Queijo, mozarela
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB
Alface, tomate e cebola (Vegetal A)

MPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (Kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou L) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 2.000 1.12 1.79 0.70 1.250 0.132


l 0.400 1.00 0.40 1.00 0.400 0.030
kg 0.060 1.00 0.06 1.00 0.060 0.004
kg 0.020 1.00 0.02 1.00 0.020 0.001
kg 0.100 1.05 0.10 1.00 0.095 0.007
kg 0.200 1.00 0.20 1.00 0.200 0.015
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
2.025
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 2.780 Per Capita → 2.561 Porção Pronta → 2.025

0.190
1350% Peso Porção Pronta Desejada 0.150
Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.118 66.130 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.030 14.813 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.004 2.222 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.001 0.741 0.00 0.000 0.000 6.279 0.000
0.007 3.527 0.00 0.000 0.000 0.000 13.030
0.015 7.407 0.00 0.000 0.000 22.649 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.175 0.000 0.000 3.448 0.875
MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO

TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
não tem
utilização
proteíca
líquida)

1.292 14.093 0.896


SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 0.000


PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 67.434


0.000 10.646 20.416
0.000 1.637 8.900
0.000 3.049 25.183
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

1.525 17.362 8.686


171.0 KCal
Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Alface, crespa, crua
5/6/2019 Tomate, com semente, cru
5/6/2019 Cebola, crua
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Azeite, de oliva, extra virgem
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Carne, bovina, charque, cru
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Alho, cru
5/6/2019 Cebola, crua
5/6/2019 Pimentão, verde, cru
5/6/2019 Sal
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Frango, peito, sem pele, cru
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Alho, cru
5/6/2019 Sal
5/6/2019 Limão, cravo, suco
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Abóbora, moranga, crua
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Alho, cru
5/6/2019 Cebola, crua
5/6/2019 Salsa, crua
5/6/2019 Sal
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Arroz, tipo 1, cru
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Alho, cru
5/6/2019 Sal
5/6/2019 Cebola, crua
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Feijão, preto, cru
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019 Alho, cru
5/6/2019 Cebola, crua
5/6/2019 Sal
5/6/2019 Coentro, folhas desidratadas
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Abóbora, moranga, crua
5/6/2019 Coco, cru
5/6/2019 Açúcar, refinado
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Água
5/6/2019 Café, pó, torrado
5/6/2019 Açúcar, refinado
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Água
5/6/2019 Café, pó, torrado
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Água
5/6/2019 Tangerina, Poncã, crua
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
TEMPEROS
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/6/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019
5/6/2019
5/6/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/6/2019 Sache de sal
5/6/2019 Sache de Azeite ou Óleo Misto
5/6/2019 Sache de Shoyo
5/6/2019 Sache de Mostarda
5/6/2019 Sache de Ketchup
5/6/2019 Sache de Vinagre
5/6/2019 Sache de Açúcar
5/6/2019 Adoçante
5/6/2019 0.00
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/6/2019 Sache de Palito
5/6/2019 Saco para talher (und)
5/6/2019 Guardanapo (und)
Peso Porção Crua (Coméstiveis)
Ajuste PB

Indicador de Parte Comestível (Fator de Correção) =

Fator de Conversão ou de Cocção =


Fator de Conversão ou de Cocção =

As preparações em que a água faz parte integrante do produto final (exemplo: Feijão, Sucos, Refresco, I
em erro de volume da porção total.
Alface, tomate e cebola (Vegetal A)

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.300 1.00 0.30 1.00 0.300 0.023


kg 0.300 1.00 0.30 1.00 0.300 0.023
kg 0.150 1.00 0.15 1.00 0.150 0.012
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.750
l 0.030 1.00 0.03 1.00 0.030 0.002
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.780 Per Capita → 0.780 Porção Pronta → 0.780

0.060
1300% Peso Porção Pronta Desejada 0.060

Carne Seca
AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

Kg 1.000 1.20 0.83 0.60 0.500 0.156


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.500
kg 0.020 1.08 0.02 0.90 0.017 0.003
kg 0.140 1.00 0.14 0.60 0.084 0.026
kg 0.110 1.00 0.11 0.60 0.066 0.021
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.024 1.00 0.02 1.00 0.024 0.004


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.299 Per Capita → 1.131 Porção Pronta → 0.696

0.211
535% Peso Porção Pronta Desejada 0.130

Frango Grelhado

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.00 1.00 0.60 0.600 0.196


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.600
kg 0.030 1.08 0.03 0.90 0.025 0.005
kg 0.010 1.00 0.01 1.00 0.010 0.002
l 0.020 1.00 0.02 0.60 0.012 0.004
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.016 1.00 0.02 1.00 0.016 0.003


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.076 Per Capita → 1.074 Porção Pronta → 0.663

0.211
510% Peso Porção Pronta Desejada 0.130

Quibebe

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 2.000 1.00 2.00 0.60 1.200 0.222


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.200
kg 0.020 1.08 0.02 0.90 0.017 0.002
kg 0.140 1.00 0.14 0.60 0.084 0.016
kg 0.060 1.00 0.06 0.50 0.030 0.007
kg 0.010 1.00 0.01 1.00 0.010 0.001
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.008 1.00 0.01 1.00 0.008 0.001


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 2.238 Per Capita → 2.237 Porção Pronta → 1.349

0.249
899% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Arroz Simples

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.00 1.00 2.00 2.000 0.073


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
2.000
kg 0.020 1.08 0.02 0.90 0.017 0.001
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000
Kg 0.050 1.00 0.05 0.60 0.030 0.004
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.080 Per Capita → 1.079 Porção Pronta → 2.057

0.079
1371% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Feijão preto

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.00 1.00 2.00 2.000 0.096


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
2.000
kg 0.020 1.08 0.02 0.90 0.017 0.002
kg 0.070 1.00 0.07 0.60 0.042 0.007
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000
kg 0.010 1.00 0.01 0.40 0.004 0.001
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.110 Per Capita → 1.109 Porção Pronta → 2.073

0.107
1036% Peso Porção Pronta Desejada 0.200

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
#DIV/0! Peso Porção Pronta Desejada 0.000

Doce de Abóbora

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.00 1.00 0.60 0.600 0.068


kg 0.400 1.00 0.40 0.60 0.240 0.027
kg 0.340 1.00 0.34 1.00 0.340 0.023
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.180
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.740 Per Capita → 1.740 Porção Pronta → 1.180

0.118
1475% Peso Porção Pronta Desejada 0.080

Refresco de Pêra

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.300

Refresco de Pêra

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.300

Pão Couvert Frances

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.030

Café

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

l 1.000 1.00 1.00 1.00 1.000 0.042


Kg 0.040 1.00 0.04 1.00 0.040 0.002
Kg 0.150 1.00 0.15 1.00 0.150 0.006
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.190
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.190 Per Capita → 1.190 Porção Pronta → 1.190

0.050
2380% Peso Porção Pronta Desejada 0.050

Café

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

l 1.000 1.00 1.00 1.00 1.000 0.048


Kg 0.040 1.00 0.04 1.00 0.040 0.002
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.040
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.040 Per Capita → 1.040 Porção Pronta → 1.040

0.050
2080% Peso Porção Pronta Desejada 0.050

Chá de Tangerina

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

l 1.000 1.00 1.00 1.00 1.000 0.038


kg 0.300 1.00 0.30 1.00 0.300 0.012
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.300
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.300 Per Capita → 1.300 Porção Pronta → 1.300

0.050
2600% Peso Porção Pronta Desejada 0.050

Serviço (Balcão / Mesas)

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Conversão
(Cocção) Peso
Alimento
Processado
Peso Bruto Peso Bruto
Unidade de (Pronto) (Porção) ÷ Peso Alimento
(LANÇAR O Números de usuários que Ajustado a
Indicador de
Conversão
(Cocção) Peso
Alimento
Processado
Peso Bruto Peso Bruto
Unidade de (Pronto) (Porção) ÷ Peso Alimento
(LANÇAR O Números de usuários que Ajustado a
Consumo (kg Peso Líquido Processado
VALOR PARA consumirão o item Porção
ou l) (Limpo crú ou (Porção)
1 PESSOA) Desejada
rehidratado ou Per
Capita) (SERÁ
CONSIDERADO = 1
para todos os
itens))

kg 0.005 0 1.00 0.005 0.005


l 0.005 0 1.00 0.005 0.005
kg 0.004 0 1.00 0.004 0.004
kg 0.005 0 1.00 0.005 0.005
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
l 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg ou l 0.000 0 1.00 0.000 0.000
R UNIDADE)
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.051 Peso Limpo ou Per Capita→ 0.051 3.051
0.00 Peso Porção Pronta Desejada 0.051

Total em
DISTRIBUIÇÃO PERC
NPU - Ffatores para c

Peso Bruto¸ Peso líquido


Onde:
Peso Bruto = Peso líquido. Exemplo: 20/20 =
Peso Bruto > Peso líquido. Exemplo: 20/18 =

Peso Pronto¸ Peso líquido


Onde:
Peso Pronto = Peso líquido. Exemplo: 20/20 =
Peso Pronto > Peso líquido. Exemplo: 20/7 (EX.: AMIDO) =
Peso Pronto < Peso líquido. Exemplo: 20/60 (EX.: ASSADOS) =

nal (exemplo: Feijão, Sucos, Refresco, Infusões, etc.), a quantidade de água dever ser calculada de forma a não incorrer
Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.023 11.538 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.023 11.538 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.012 5.769 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.002 1.154 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.060 0.000 0.000 0.000 0.000
Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.130 46.718 0.00 0.000 0.000 22.715 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.003 1.038 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.026 7.849 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.021 6.167 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.001 0.280 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.004 1.345 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.185 0.000 0.000 29.477 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.196 39.216 0.00 0.000 0.000 21.527 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.005 1.089 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.002 0.392 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.004 0.784 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.003 0.627 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.210 0.000 0.000 42.209 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.222 111.221 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.002 1.030 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.016 7.785 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.007 3.337 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.001 0.556 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.001 0.445 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.249 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.073 36.467 0.00 7.159 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.001 0.675 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.182 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.004 1.823 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.182 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.079 5.221 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.096 48.247 0.00 0.000 21.344 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.002 0.893 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.007 3.377 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.241 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.001 0.482 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.241 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.107 0.000 20.596 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
0 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.068 33.898 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.027 13.559 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.023 11.525 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.118 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.042 12.605 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.002 0.504 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.006 1.891 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.050 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.048 9.615 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.002 0.385 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.050 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.038 19.231 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.012 5.769 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.050 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção

Proteínas (Fonte)

Previsão de
Preços
Per Capita Compras Unitário (de
Ajustado a
Previsão de
Preços
Per Capita Compras Unitário (de
Ajustado a Leguminosas
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.005 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.005 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.004 0.000 0.00 8.140
0.005 0.000 0.00 4.370
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

1.000 0.000 0.00


1.000 0.000 0.00
1.000 0.000 0.00
3.051 0.000 0.000 0.000 0.000
0.00

TOTALIZAÇÃO GERAL 5.22 20.60 34.57 -


Total em calorias por pessoa (MÉDIA GERAL)
DISTRIBUIÇÃO PERCENTUAL DOS MACRONUTRIENTES 22%
NPU - Ffatores para cálculo da utilização protéica líquida) 0.50 0.60 0.70 0.70
NPU
NDPCAL

CUSTO TOTAL R$ -
CUSTO UNITÁRIO R$ -

1.00
1.11

1.00
2.86
0.33

forma a não incorrer


MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO

TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
não tem
utilização
proteíca
líquida)

1.348 1.696 0.160


SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

1.098 3.139 0.173


PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

1.710 8.853 0.080


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 100.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.762 2.137 2.394


33.1 KCal
MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO

TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 16.837


SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 0.000


PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

7.011 23.906 0.220


1.710 8.853 0.080
1.051 4.893 0.150
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.888 4.088 21.908


335.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTO

COPIAR O VALOR EN

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 3.020


0.000 0.000 0.000 SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO
PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

7.011 23.906 0.220


0.000 0.000 0.000
0.325 5.247 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.366 1.411 5.933


229.3 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CO

COPIAR O VALOR ENCON

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.960 2.667 0.060

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

7.011 23.906 0.220


1.710 8.853 0.080
3.257 5.706 0.610
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

2.753 8.147 0.191


45.3 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 78.760 0.335

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

7.011 23.906 0.220


0.000 0.000 0.000
1.710 8.853 0.080
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.150 58.064 0.250


256.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 58.752 1.240

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

7.011 23.906 0.220


1.710 8.853 0.080
0.000 0.000 0.000
20.875 47.955 10.387
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.433 58.149 1.306


328.5 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.960 2.667 0.060

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


3.692 10.402 41.976 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 99.540 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

1.652 27.573 11.424


219.7 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


14.700 65.753 11.947 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 99.540 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.247 7.379 0.201


32.3 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


14.700 65.753 11.947 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.283 1.264 0.230


8.3 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.848 9.610 0.073 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.098 1.109 0.008


4.9 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
COPIAR O VALOR ENCONTR

o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)
ALIMENTOS CONS
COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA TABELA DE
ALIMENTOS CONSULTADA
Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA

SE OPTAR POR USAR OS DADOS


CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 0.000


DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 100.000


4.930 0.570
5.330 4.010
1.250 26.230 0.180
0.040 0.270 0.000
99.770
0.940 89.110

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

6.79 163.13 31.30


1202.9 Kcal
22% 54% 23%
- - -
39.2
13.02%
Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019 Couve-flor, cozida
5/7/2019 Carne, bovina, acém, moído, cozido
5/7/2019 Omelete, de queijo
5/7/2019 Batata, baroa, cozida
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019 Sal
5/7/2019 Alho, cru
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
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5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
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5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
TEMPEROS
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/7/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019
5/7/2019
5/7/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/7/2019 Sache de sal
5/7/2019 Sache de Azeite ou Óleo Misto
5/7/2019 Sache de Shoyo
5/7/2019 Sache de Mostarda
5/7/2019 Sache de Ketchup
5/7/2019 Sache de Vinagre
5/7/2019 Sache de Açúcar
5/7/2019 Adoçante
5/7/2019 0.00
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/7/2019 Sache de Palito
5/7/2019 Saco para talher (und)
5/7/2019 Guardanapo (und)
Peso Porção Crua (Coméstiveis)
Ajuste PB

Indicador de Parte Comestível (Fator de Correção) =

Fator de Conversão ou de Cocção =


Fator de Conversão ou de Cocção =

As preparações em que a água faz parte integrante do produto final (exemplo: Feijão, Sucos, Refresco, I
em erro de volume da porção total.
Couve (Vegetal A)

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.100 1.00 0.10 1.00 0.100 0.020


kg 0.150 1.00 0.15 1.00 0.150 0.030
kg 0.150 1.00 0.15 1.00 0.150 0.030
kg 0.100 1.00 0.10 1.00 0.100 0.020
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.500
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.500 Per Capita → 0.500 Porção Pronta → 0.500

0.100
500% Peso Porção Pronta Desejada 0.100

Carne Moída Com Legumes


AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Omelete

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Purê de Batata

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.100

Arroz Simples

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Feijão Preto

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.200

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
#DIV/0! Peso Porção Pronta Desejada 0.000

Doce de Banana

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
#DIV/0! Peso Porção Pronta Desejada 0.000

Refresco de Laranja

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.300

Refresco de Laranja

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.300

Pão Couvert Frances

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.030

Café

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.050

Café

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.050

Chá Preto

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
0% Peso Porção Pronta Desejada 0.500

Serviço (Balcão / Mesas)

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Conversão
(Cocção) Peso
Alimento
Processado
Peso Bruto Peso Bruto
Unidade de (Pronto) (Porção) ÷ Peso Alimento
(LANÇAR O Números de usuários que Ajustado a
Indicador de
Conversão
(Cocção) Peso
Alimento
Processado
Peso Bruto Peso Bruto
Unidade de (Pronto) (Porção) ÷ Peso Alimento
(LANÇAR O Números de usuários que Ajustado a
Consumo (kg Peso Líquido Processado
VALOR PARA consumirão o item Porção
ou l) (Limpo crú ou (Porção)
1 PESSOA) Desejada
rehidratado ou Per
Capita) (SERÁ
CONSIDERADO = 1
para todos os
itens))

kg 0.005 0 1.00 0.005 0.005


l 0.005 0 1.00 0.005 0.005
kg 0.004 0 1.00 0.004 0.004
kg 0.005 0 1.00 0.005 0.005
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg 0.008 0 1.00 0.008 0.008
l 0.008 0 1.00 0.008 0.008
kg ou l 0.000 0 1.00 0.000 0.000
R UNIDADE)
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
Und 1.000 0 1.00 1.000 1.000
eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.051 Peso Limpo ou Per Capita→ 0.051 3.051
0.00 Peso Porção Pronta Desejada 0.051

Total em
DISTRIBUIÇÃO PERC
NPU - Ffatores para c

Peso Bruto¸ Peso líquido


Onde:
Peso Bruto = Peso líquido. Exemplo: 20/20 =
Peso Bruto > Peso líquido. Exemplo: 20/18 =

Peso Pronto¸ Peso líquido


Onde:
Peso Pronto = Peso líquido. Exemplo: 20/20 =
Peso Pronto > Peso líquido. Exemplo: 20/7 (EX.: AMIDO) =
Peso Pronto < Peso líquido. Exemplo: 20/60 (EX.: ASSADOS) =

nal (exemplo: Feijão, Sucos, Refresco, Infusões, etc.), a quantidade de água dever ser calculada de forma a não incorrer
Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.020 10.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.030 15.000 0.00 0.000 0.000 26.687 0.000
0.030 15.000 0.00 0.000 0.000 0.000 15.571
0.020 10.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.100 0.000 0.000 8.006 4.671
Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
0 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


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Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


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0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
300 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
200 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Compras Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção
QUANTAS
Proteínas (Fonte)
PESSOAS?

Preços
Per Capita
Unitário (de
Ajustado a
acordo com a Custo Total
Porção
unidade de
Desejada
consumo)
Preços
Per Capita
Unitário (de Leguminosas
Ajustado a
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
500 unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.00

0.000 0.000 0.00


0.000 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

0.00
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Composição Centesimal (ALIMENTOS CRÚS) COPIAR O VALO


Dados Ajustados Previsão de Custo NA TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA
Para Uma Pessoa Unitário
Composição do Alimento em 100 Gramas ou Mililitros de porção

Proteínas (Fonte)

Previsão de
Preços
Per Capita Compras Unitário (de
Ajustado a
Previsão de
Preços
Per Capita Compras Unitário (de
Ajustado a Leguminosas
acordo com a Custo Total (Alguns Folhosos
Porção
unidade de Cereais e Vegetais que Animal Ovos
Desejada
consumo) tem utilização
proteíca líquida)

0.005 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000


0.005 0.000 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000
0.004 0.000 0.00 8.140
0.005 0.000 0.00 4.370
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.008 0.000 0.00
0.000 0.000 0.00

1.000 0.000 0.00


1.000 0.000 0.00
1.000 0.000 0.00
3.051 0.000 0.000 0.000 0.000
0.00

TOTALIZAÇÃO GERAL - - 8.01 4.67


Total em calorias por pessoa (MÉDIA GERAL)
DISTRIBUIÇÃO PERCENTUAL DOS MACRONUTRIENTES 33%
NPU - Ffatores para cálculo da utilização protéica líquida) 0.50 0.60 0.70 0.70
NPU
NDPCAL

CUSTO TOTAL R$ -
CUSTO UNITÁRIO R$ -

1.00
1.11

1.00
2.86
0.33

forma a não incorrer


MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO

TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
não tem
utilização
proteíca
líquida)

1.240 3.875 0.269


SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 10.917


PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.437 22.008


0.852 18.948 0.166
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


7.011 23.906 0.220
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.418 4.696 9.964


160.8 KCal
MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO

TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000


SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 0.000


PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTO

COPIAR O VALOR EN

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000 SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO
PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CO

COPIAR O VALOR ENCON

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

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TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

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A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

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A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

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COPIAR O VALOR ENCONTRADO

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o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
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0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

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A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

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Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


TABELA DE ALIMENTOS CONSULT

COPIAR O VALOR ENCONTRADO

A DE ALIMENTOS CONSULTADA
o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)

Carboidratos Lipídeos
TABELA DE ALIMENTOS CONSULTADA

COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA


Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

0.000 0.000 0.000

SE OPTAR POR USAR OS DADOS CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO


0.000 0.000 0.000 PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA DO PRINCIPAL INGREDIENTE
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000
0.000 0.000 0.000

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

MENTOS CRÚS) COPIAR O VALOR ENCONTRADO


A DE ALIMENTOS CONSULTADA
COPIAR O VALOR ENCONTR

o em 100 Gramas ou Mililitros de porção analisada

onte)
ALIMENTOS CONS
COPIAR O VALOR ENCONTRADO NA TABELA DE
ALIMENTOS CONSULTADA
Folhosos,
Vegetais e
Demais Carboidratos Lipídeos
(Alimentos que
tem utilização
proteíca
líquida)

PRONTA, SÓ PREENCHER A LINHA

SE OPTAR POR USAR OS DADOS


CENTESIMAIS DA PREPARAÇÃO

0.000 0.000 0.000


DO PRINCIPAL INGREDIENTE

0.000 0.000 100.000


4.930 0.570
5.330 4.010
1.250 26.230 0.180
0.040 0.270 0.000
99.770
0.940 89.110

0.000 0.000 0.000


0.0 KCal

0.42 4.70 9.96


160.8 Kcal
33% 12% 56%
- - -
8.9
22.07%
Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Acelga, crua
5/8/2019 Cenoura, crua
5/8/2019 Repolho, roxo, cru
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Azeite, de oliva, extra virgem
5/8/2019 Sal
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019 Saco para Talher (unid)
5/8/2019 Guardanapo (unid)
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Pescadinha, crua
5/8/2019 Tomate, com semente, cru
5/8/2019 Cebola, crua
5/8/2019 Pimentão, vermelho, cru
5/8/2019 Batata, inglesa, cozida
5/8/2019 Tomate, extrato
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Alho, cru
5/8/2019 Sal
5/8/2019 Salsa, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Ovo, de galinha, inteiro, frito
5/8/2019 Cebola, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Sal
5/8/2019 Salsa, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019 Azeite, de oliva, extra virgem
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Pescadinha, crua
5/8/2019 Cebola, crua
5/8/2019 Tomate, extrato
5/8/2019 Tomate, com semente, cru
5/8/2019 Limão, cravo, suco
5/8/2019 Água
5/8/2019 Farinha, de mandioca, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Sal
5/8/2019 Salsa, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Arroz, tipo 1, cru
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Alho, cru
5/8/2019 Cebola, crua
5/8/2019 Sal
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Feijão, preto, cru
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019 Alho, cru
5/8/2019 Sal
5/8/2019 Coentro, folhas desidratadas
5/8/2019 Cebola, crua
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019 Óleo, de soja
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Abacate, cru
5/8/2019 Açúcar, refinado
5/8/2019 Água
5/8/2019 Limão, cravo, suco
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Água
5/8/2019 Uva, suco concentrado, envasado
5/8/2019 Açúcar, refinado
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Água
5/8/2019 Uva, suco concentrado, envasado
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Pão, trigo, francês
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Café, pó, torrado
5/8/2019 Água
5/8/2019 Açúcar, refinado
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Café, pó, torrado
5/8/2019 Água
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes

Data de Consumo
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Água
5/8/2019 Maçã, Argentina, com casca, crua
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
TEMPEROS
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019
ÓLEO PARA FRITURA
5/8/2019
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019
5/8/2019
5/8/2019

Peso Porção Crua (Coméstiveis)

Ajuste PB

Nome da Preparação
DIGITE NOS CAMPOS ABAIXO A SUA RECEITA
Dados Padrões
Ingredientes
1. Nas preparações tipo frituras, a parte do óleo não absorvido será informado na SEÇÃO ÓLEO DE
FRITURA. Não esqueça de indicar um percentual do óleo de fritura na SEÇÃO TEMPERO, exemplo: óleo
de fritura 0,300 l (para permitir a imersão) a preparação em fritura irá absorver uma parte de óleo, este
deve ser lançado na SEÇÃO TEMPERO
Data de Consumo 2. O óleo absorvido, ingerido pelo comensal (Exemplo: óleo do refogado), será lançado na SEÇÃO
TEMPERO da ficha técnica;
3. As preparações em que a água é componente do produto (exemplo: Caldo de feijão, Refresco, Café /
Chá, Molho, etc.) informe o Fator de Conversão (digite 0,0001) para ajustar o volume de água servido,
ou seja, o volume de água ao final da cocção.
4. Os ingredientes tipo “temperos” devem ser informados na SEÇÃO TEMPERO;
5. Nas preparações PROTEICAS (Prato Principal e Opção) informar na SEÇÃO PRINCIPAL somente a
proteína e os temperos e componentes do molho na SEÇÃO TEMPERO).

PARTE PRINCIPAL
5/8/2019 Sache de sal
5/8/2019 Sache de Azeite ou Óleo Misto
5/8/2019 Sache de Shoyo
5/8/2019 Sache de Mostarda
5/8/2019 Sache de Ketchup
5/8/2019 Sache de Vinagre
5/8/2019 Sache de Açúcar
5/8/2019 Adoçante
5/8/2019 0.00
NÃO COMESTÍVEIS (PRECISAR SER POR PESSOA e PODE USAR UNIDADE)
5/8/2019 Sache de Palito
5/8/2019 Saco para talher (und)
5/8/2019 Guardanapo (und)
Peso Porção Crua (Coméstiveis)
Ajuste PB

Indicador de Parte Comestível (Fator de Correção) =

Fator de Conversão ou de Cocção =


Fator de Conversão ou de Cocção =

As preparações em que a água faz parte integrante do produto final (exemplo: Feijão, Sucos, Refresco, I
em erro de volume da porção total.
Acelga, cenoura e repolho (Vegetal A e B)

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.200 1.60 0.13 1.60 0.200 0.014


kg 0.120 1.17 0.10 1.17 0.120 0.012
kg 0.200 1.72 0.12 1.72 0.200 0.013
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.520
l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.000 1.00 1.00 1.00 1.000 1.000
1.000 1.00 1.00 1.00 1.000 1.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.530 Per Capita → 0.354 Porção Pronta → 0.530

2.040
883% Peso Porção Pronta Desejada 0.060

Peixe Ensopado
AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.150 2.00 0.08 0.70 0.053 0.006


kg 0.500 1.25 0.40 1.15 0.460 0.032
kg 0.350 1.50 0.23 1.40 0.327 0.019
kg 0.275 1.26 0.22 1.16 0.253 0.017
kg 0.700 1.06 0.66 0.65 0.429 0.053
kg 0.350 1.10 0.32 1.10 0.350 0.025
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.872
kg 0.020 1.80 0.00 0.90 0.000 0.000
kg 0.005 1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
kg 0.02 1.00 0.00 0.50 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 2.375 Per Capita → 1.910 Porção Pronta → 1.877

0.153
1251% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Fritada

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Ajustados
Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.130 1.12 0.12 0.65 0.075 0.072


kg 0.070 1.50 0.05 1.40 0.065 0.029
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.141
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.003
kg 0.020 1.00 0.02 0.50 0.010 0.012
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.003


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.230 Per Capita → 0.193 Porção Pronta → 0.161

0.120
161% Peso Porção Pronta Desejada 0.100

Pirão

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.300 2.00 0.15 0.65 0.098 0.022


kg 0.030 1.15 0.03 1.40 0.037 0.004
kg 0.350 1.25 0.02 0.70 0.017 0.004
kg 0.05 1.25 0.28 0.60 0.168 0.042
l 0.100 2.26 0.04 0.60 0.027 0.007
l 0.200 1.00 0.20 0.70 0.140 0.030
kg 0.168 1.00 0.17 2.00 0.336 0.025
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.821
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001
kg 0.200 1.10 0.18 1.00 0.182 0.027
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.403 Per Capita → 1.079 Porção Pronta → 1.008

0.161
672% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Arroz Simples

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.00 1.00 2.00 2.000 0.072


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
2.000
kg 0.020 1.80 0.01 0.90 0.010 0.001
kg 0.050 1.15 0.04 1.40 0.061 0.003
kg 0.005 1.00 0.01 0.60 0.003 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.080 Per Capita → 1.065 Porção Pronta → 2.079

0.077
1386% Peso Porção Pronta Desejada 0.150

Feijão Preto

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 1.000 1.08 0.93 2.00 1.852 0.094


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.852
kg 0.020 1.80 0.01 0.90 0.010 0.001
kg 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001
kg 0.010 1.10 0.01 0.40 0.004 0.001
kg 0.070 1.15 0.06 1.40 0.085 0.006
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

l 0.005 1.00 0.01 1.00 0.005 0.001


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 1.110 Per Capita → 1.017 Porção Pronta → 1.961

0.104
980% Peso Porção Pronta Desejada 0.200

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

1.00 0.00 1.00 0.000 0.000


R UNIDADE)
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000
1.00 0.00 1.00 0.000 0.000

Peso Limpo ou Peso Estimado da


eso Porção Crua (Coméstiveis) 0.000 Per Capita → 0.000 Porção Pronta → 0.000

0.000
#DIV/0! Peso Porção Pronta Desejada 0.000

Doce de Abacate

AMPOS ABAIXO A SUA RECEITA Dados Ajustados


Para Uma Pessoa
Dados Conhecidos

Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)
Indicador de
Indicador de
Conversão
Parte
(Cocção) Peso
Comestível
Alimento Peso Bruto
Unidade de (Fator de Peso Alimento
Peso Limpo = Processado Ajustado a
Consumo (kg Peso Bruto Correção) Peso Processado
Per Capita (Pronto) (Porção) ÷ Porção
ou l) Bruto ÷ Peso (Porção)
Peso Líquido Desejada
Líquido (Peso
(Limpo crú ou
Limpo) (Per
rehidratado ou Per
Capita)
Capita)

kg 0.430 1.50