Lasaña de verduras, una receta vegetariana y

saludable
sta lasaña de verduras es de mis favoritas, ya que combina diversas verduras que me
encantan. Lo bueno es que puedes utilizar las verduras que más te gusten, y
simplemente necesitas saltearlas y dejarlas a tu gusto para incluirlas en esta receta.
Además el toque gratinado en el horno es de auténtico… ¡escándalo!

El poder añadir una bechamel que mantenga esa capa cremosa sobre la que se gratina
queso es… sencillamente delicioso. Además puedes hacer que quede más compacta
como en este caso, o montarla directamente en cazuelas de barro individuales y rodearlas
de salsa bechamel o salsa de tomate, según sea el caso.

Si te gustan las lasañas, en el blog tenemos otras dos propuestas que son auténticos
clásicos: la lasaña de espinacas, y la lasaña de carne a la boloñesa. Y por similitud, que
no falten unos canelones de carne picada y pasta fresca con bechamel.

Además, seguro que te encantan el resto de recetas de pasta que hemos publicado, como
la clásica pasta con salsa boloñesa casera, o nuestros especiales espaguetis de
escándalo con bechamel de mostaza y queso. Si te gusta el queso, disfruta con
estos macarrones con salsa roquefort sin nata, y si te animas a elaborar una buena
salsa casera, prepara nuestra pasta tagliatelle con salsa pesto.

Ingredientes para hacer la receta de lasaña

de verduras (6 personas):
 24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo).
 1 cebolla grande.
 1 calabacín.
 1 berenjena.
 2 zanahorias.
 200 gr de brócoli.
 200 ml de salsa de tomate.
 Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella.
 Orégano.
 Aceite y sal.
 Para la salsa bechamel:
o 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).
o 2 cucharadas de harina.
o 3 cucharadas de mantequilla.
o Sal.
o Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).