INFORME DEL YOGURT

INTRODUCCION:
En este documento se muestra paso a paso como elaborar yogurt, fácil y sencillo,
los resultados que obtuvimos y las consecuencias que nos dan al final de todo
este proceso
El yogurt que nosotros realizamos fue hecho con leche, se realizó diferentes
procedimientos los cuales cada uno de ellos eran muy importantes para que el
yogurt salga bien, el procedimiento había que realizarlos correctamente.
Para esto se tuvo que conseguir algunos materiales que son de gran importancia
en el procedimiento. La leche tuvo una función muy importante ya que este
ingrediente es el principal en este procedimiento es el que en todo momento
participa y a la que se le desarrolla cada paso en el procedimiento que realizamos.
La leche es el ingrediente principal ya que es el que nos da la principal mescla
para continuar esta receta. Hacer yogurt no es rápido, se cree que, al tener
bastante cantidad de leche, el yogurt tendrá gran cantidad en el resultado, pero
hay que tener calma por cada proceso el yogurt tiene un resultado muy eficaz,
pero como ventaja con este procedimiento saldrá un buen yogurt, se le dedica
tiempo a cada paso que se le desarrolla y en cada uno de ellos se ve la diferencia
y transformación de la leche.
El yogurt es muy sencillo de elaborar prácticamente solo se debe tener en cuenta
todos los pasos que se debe hacer con el tiempo preciso, estar pendiente de él,
ver su evolución y los cambios que da ya que son muy evidentes.
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
 Generar en las personas conocimiento sobre la creación del yogurt,
profundizando las formas de obtenerlo para poder degustarlo y saborearlo

OBJETIVOS ESPESIFICOS:
 Determinar la utilización de la producción del yogurt a personas que tengan
interés de crear su propio yogurt
 Transmitir el procedimiento del yogurt a personas que tengan interés de
crear su propio yogurt disminuyendo sus costos.
 Identificar las capacidades que tiene la leche en creación del yogurt casero
a personas que tengan interés en crear su propio yogurt.
MARCO TEORICO:
¿Qué es la leche?:
La leche es el fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos y cuyo
papel es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el crecimiento y el
desarrollo de las crías durante los primeros meses de vida. Con la denominación
“leche” se entiende, en general, “leche de vaca”; para designar la leche de otras
especies también consumida por humanos se suele especificar el nombre de
dicha especie, es decir, leche de oveja, de cabra, etcétera.
La leche se considera un alimento básico y equilibrado por su elevado contenido
en nutrientes en relación a su contenido calórico; tiene por esto una excelente
densidad nutricional. Es una importante fuente de energía (una ración media de
200 mililitros aporta 130 kcal, 6,2 gramos de proteínas y 7,6 gramos de grasas).
Su principal componente es el agua, entre un 68 y un 91 por ciento. La leche
aporta proteínas de alto valor biológico
PROCEDIMIENTO:
El día 25 de septiembre proseguimos a llevar los materiales que la profesora nos
había solicitado con antelación para realizar yogurt casero.
Los materiales utilizados fueron:
PASO 1 PROCEDIMIENTO:
El día 10 de noviembre proseguimos a llevar los materiales que la profesora nos
había solicitado con antelación para realizar vino casero por así decirlo.
Los materiales utilizados fueron:
- 1 bandeja de uvas isabelas
- 1 jarra plástica mediana
- 1 jarra plástica grande
- 1 botella de vidrio
- 1 botellas plástica pequeña
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cuchara de metal
- 1 colador
Comenzamos sacando las uvas de su empaque y colocándolas todas con todo y
cascara en la jarra grande para después comenzar a aplastarlas con la cuchara de
metal y también con la mano utilizando una bolsa plástica, además de utilizar y un
triturador de alimentos que había llevado un compañero y en este momento fue
cuando aplicamos las dos cucharadas de azúcar.
Luego de hacer esto y ver como las uvas iban convirtiéndose en una masa espesa
proseguimos a colocarlas en la botella. En donde observamos que poco a poco se
iba convirtiendo en una especie de jugo.
Proseguimos nuevamente a pasar la sustancia que se encontraba en la botella a
la jarra mediana mediante un colador en el cual también íbamos haciendo presión
con las manos dentro de una bolsa plástica para que solo llegara la sustancia
liquida a la jarra.
Luego cortamos la parte superior ósea la boca de la botella y la colocamos como
una especie de embudo que era por donde al final iba pasando toda la sustancia
liquida de las uvas ya trituradas.
Al final colocamos todo esto en la botella y dejamos reposar por una semana a
una temperatura de -18° grados (en un congelador) y vimos que en otros casos si
se dejaba a la luz del sol o temperatura ambiente, toda esta comenzaba a tomar
un olor desagradable hasta que al final se podría y terminaba dañándose.
IMÁGENES DEL PROCEDIMIENTO:
RESULTADOS:
Después del proceso ya mencionado, en el que se machacó la fruta, se dejó
reposar y fermentar; el vino ya estaba casi listo. Los tiempos utilizados en la
elaboración del vino variaron debido a algunas situaciones que atrasaron un poco
el tiempo de entrega de este; pero a pesar de ello, al parecer, se obtuvo los
resultados que se querían, o los solicitados en clase. Intentamos mantener
periodos de tiempo parecidos entre los cambios que se hicieron con el vino. Al
utilizar pocas uvas, que era el material principal del vino, no pudimos obtener
mucho vino, pero en general, lo que pudimos hacer lo realizamos de la manera
más higiénica posible y manteniendo el vino en un lugar adecuado.

CONCLUCIONES:
El proceso de fabricación del vino, es un proceso que necesita de mucho tiempo y
paciencia. La materia prima, como este caso es vino, a primera vista, puede
parecer que va a generar mucho producto, pero en realidad lo que obtienes de la
primera parte del proceso es poco para lo que en realidad creerías obtener.
Para poder obtener el producto no fue necesario invertir tanto dinero, fue un poco
más de paciencia. También reutilizar elementos en el proceso, como fue el caso
de la botella de plástico que se convirtió en una…
El inicio, cuando teníamos que machacar las uvas, se volvió algo complicado
porque fue ahí donde gastamos tiempo para que todas las uvas quedaran bien
machacadas, pero eso es nada a comparación del tiempo que tuvimos que
esperar en los demás procesos.
El trabajo que cada uno de los integrantes del grupo es muy importante, cada uno
tenía ciertos roles o actividades que realizar, cada uno apoyo con los materiales
que más fácil se podía conseguir. Juntos realizamos el trabajo de una manera
organizada y obtuvimos un buen resultado, el vino.
BIBLIOGRAFIAS:
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/leche.html