GALLINA AL HORNO PREPARACIÓN.

BENEFICIOS DE LA GALLINA
La gallina, alimento nutritivo y saludable según el
Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del
Instituto Nacional de Salud.
INGREDIENTES PARA UNA GALLINA AL
HORNO PARA 4 PERSONAS.
1 gallina de unos 2kg
COMO HACER UNA GALLINA AL HORNO: La carne de gallina es más ligera y más fácil de
digerir que las carnes rojas. Además, posee un
1.- Precalentamos el horno a unos 210ºC. Mientras
alto contenido de proteínas de alta calidad,
se calienta, ponemos el pollo en una bandeja de
mientras que su contenido calórico es bajo y es
horno y le echamos una pizca de sal, el 1/2 vaso de
una carne con grasas saludables (insaturadas),
agua, el 1/2 vaso de vino y un chorro aceite de oliva.
como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el
Todo esto es para darle más sabor y evitar que se corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas
seque en exceso la gallina en el horno y minerales. También se recomienda para
personas con hipertensión arterial por su bajo
2.- En un mortero preparamos un triturado. Ponemos
contenido en sodio y es una fuente ideal de
los dientes de ajo troceados, las finas hierbas y un
energía para deportistas.
chorrito de aceite de oliva, machacamos bien con el
mortero
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA
3.- Ponemos este triturado sobre toda la superficie
CARNE DE LA GALLINA.
de la gallina. Esto le dará un toque extra a la gallina.

2 dientes de ajo Después metemos la gallina al horno ya

Energía161.21 kcalProteínas20.22
precalentado a 210ºC
Un poquito de albahaca, de perejil, de orégano, %Grasas8.93 %Sodio91 mgPotasio496
de romero, de tomillo y otras hiervas a tu gusto 4.- Pasados unos 20-25 minutos, a media cocción, le mgFósforo323 mgHierro0.7 mgAgua 69.96%
damos la vuelta a la gallina. Así se cocinará bien por
Aceite.
ambos lados.
1/2 vaso de agua
5.- Finalmente, pasados otros 20-25 minutos,
1/2 vaso de vino. cuando ya esté asado y bien doradito, retiramos la
gallina y lo dejamos reposar 5 minutitos. Lo servimos
Sal y pimienta
 CONCLUSIÓN
COSTOS Y PRESUPUESTOS INSTITUCIÓN EDUCATIVA
La carne de gallina es fuente de proteínas, baja en
“CESAR VALLEJO MENDOZA”
InsumosCosto por unidad.Gallina 2kgS/ 7.00 lípidos totales, aporta hierro, potasio, fósforo, y sólo

2 dientes de ajoS/ 1.00AlbahacaS/ 0.50Perejil el 5% de la ingesta diaria máxima de sodio, por CCATCCA – QUISPICANCHI
S/ 0.50Oregano S/ 0.50Romero S/ 0.50Tomillo porción. Por estos motivos, es un alimento que

S/ 0.50Aceite S/ 1.50VinoS/ 3.50Sal S/ forma parte de la alimentación saludable

0.50Pimienta S/ 0.50Total S/ 16.50 recomendada en las dietas Alimentarias.

“I EXPOSICIÓN, DEGUSTACIÓN Y
VENTA DE PLATOS TÍPICOS POR
EL DÍA MUNDIAL DE LA
ALIMENTACIÓN”

EXPOSITORES.

- Aime Quispe, Eva Kelly

- Huayllani Cjanahuire, Esther Fiorela
- Quispe Arela, Franco Eric
- Chino Apaza, Willian Rober
Tema: Gallina al horno.
Grado y Sección: 4° “A”
Asesor: Lic. Waldo Lino, CUTIPA
QUINCHO.