UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

INFORME DE LABORATORIO

Asignatura: Química Orgánica NOTA

Número de práctica: 2
Fecha de realización: 25-10-2019 Fecha de entrega: 31-10-2019
Integrantes / Grupo N°: Pillajo Tituaña Josue Alexander -Rivera Flores Rubén David

1. Título: Interacciones Moleculares(Polaridad)

2. Objetivo/s
- Analizar el comportamiento de una sustancia polar y otra apolar frente a varios
solventes.
- Comprender la relación existente entre los constituyentes de una molécula y su
polaridad a través de pruebas de solubilidad.
- Analizar el comportamiento de solubilidad de varios compuestos polares que
varían en sus ramificaciones frente al agua.
3. Fundamento Teórico
La comprensión de la naturaleza de las soluciones es fundamental para comprender los
mecanismos de reacción, ya que la mayoría de estas se realizan en solución, además de que esta y
otras propiedades físicas permiten predeterminar el posible compuesto, o viceversa el tipo de
compuesto puede señalar cuáles serán sus posibles propiedades físicas.
El origen de la polaridad está en la diferencia de electronegatividad de sus átomos.
La polaridad consiste en la capacidad de una molécula para ejercer interacciones intermoleculares
de pureza electrostática, debidas a una distribución asimétrica de las cargas eléctricas entre sus
átomos. Usando las electronegatividades de Pauling, si la diferencia de electronegatividad entre los
átomos enlazados es pequeña o nula los enlaces se consideran covalentes puros o covalentes
apolares. En cambio, cuando la diferencia de electronegatividad es moderada los enlaces
covalentes presentan una distribución asimétrica de la densidad electrónica, ya que el átomo más
electronegativo atrae a los electrones del enlace más fuertemente que el otro átomo, y ello da lugar
a que los enlaces presenten polaridad, es decir, diferente densidad electrónica entre los átomos
enlazados: uno tiene exceso de densidad electrónica (exceso de carga negativa o carga parcial
negativa δ-), y el otro defecto de densidad electrónica (exceso de carga positiva o carga parcial
positiva δ+). Las sustancias apolares generalmente son volátiles e insolubles en agua, ya que no
pueden formar interacciones polares con esta (ni fuerzas dipolo-dipolo ni puentes H) mientras que
las sustancias polares, que si ejercen interacciones de tipo electrostático tanto entre sí como en el
agua u otras moléculas polares, son generalmente hidrosolubles y menos volátiles. (Estivill, 2012)
Los alcanos son compuestos en los que representativamente no existe polaridad ya que sus enlaces
carbono-carbono y carbono hidrógeno se forman entre átomos de similar electronegatividad y son
usualmente insolubles en compuestos que contienen grupos funcionales polares.
Los alcanos analizándolo como un compuesto apolar podemos decir que dichos compuestos son
inertes a la mayoría de los reactivos y además es importante recalcar que son insolubles en algunos
solventes comunes. Fundamentado en el principio general de solubilidad, los compuestos apolares
son solubles en sustancias similares.
Los compuestos también modifican su comportamiento de conformidad con el aumento de las
ramificaciones, ya que estas disminuyen la superficie de contacto o dicho de otra manera
disminuyen las interacciones intermoleculares que permiten la solubilidad entre ellas, además de
que la característica polar se va perdiendo mientras más aumenta la cadena de carbono-hidrógeno.

4. Resultados
 PARTE A
SOLVENTES GRUPO SOLUBILIDAD EN SOLUBILIDAD EN
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COMPUESTO COMPUESTO
USADOS FUNCIONAL
APOLAR POLAR
METANOL OH Miscible Miscible
N-BUTANOL OH Miscible Inmiscible
ALCOHOL OH Miscible Miscible
ETILENGLICOL OH Inmiscible Miscible
1-PROPANOL OH Miscible Inmiscible
ISOBUTIL-METIL
Miscible Miscible
CETONA

 PARTE B
Alcohol Usado Numero de Átomos Comportamiento con Agua
Etanol C2 Miscible
Metanol C1 Miscible
Alcohol C Miscible
1-propanol C3 Miscible

5. Discusión de resultados

Las sustancias polares y apolares se disuelven en sus sustancias de su misma naturaleza,

es decir, “lo semejante disuelve a lo semejante”. [ CITATION Wad121 \l 12298 ]
Durante la práctica realizada se observó lo siguiente:
SOLUBILIDAD EN AGUA (COMPUESTO POLAR)
- Al agregar heptano a tubo de ensayo con 1 ml de agua, se observó una separación
de fases en proporciones iguales, ya que el 1 ml de agua se mantuvo en la misma
distancia, lo mismo ocurrió con el meti-ter-butil éter, y el alcohol amílico, en dichas
pruebas realizadas no se observó un cambio de color aparente.
- Al agregar ter-butil alcohol y alcohol a diferentes tubos de ensayo, se observó que
estas sustancias son totalmente solubles en agua, puesto que no se observó la
separación de estas en distintas fases.
El agua siendo una sustancia polar, nos permitió evidenciar lo anterior, el ter-butil y el
etanol son sustancias polares, estas se disolvieron junto al agua, mientras que el metil
éter, heptano y alcohol amílico son sustancias no polares ya que formaron fases al
disolverlos con el agua.

SOLUBILIDAD EN HEXANO (COMPUESTO APOLAR)

- Al agregar heptano, metil éter y alcohol amílico a diferentes tubos de ensayo con 1 ml
de hexano, se observó que estas sustancias fueron totalmente solubles en hexano, ya
que no se presenció fases ni cambio de coloración.
- Al agregar terbutil alcohol y etanol a distintos tubos de ensayo con 1 ml de hexano, se
observó que, al agitarlos, hubo separación de fases, incluso de coloración. Con el
etanol, se observó un cambio de coloración blanco, el cual despareció en cuestión de
segundos, dando a notar las fases, lo mismo sucedió con el alcohol terbutílico, sin
embargo, en las fases se identificó una ligeramente más pequeña que la otra.
El hexano siendo una sustancia apolar, nos permitió conocer que el ter-butil alcohol y el
etanol son sustancias polares, puesto que, al disolverlas estas formaron distintas fases,
mientras que sustancias como el heptano, metil éter y alcohol amílico son sustancias
apolares ya que no se evidenció fases en su disolución. Soto (2005)

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6. Conclusiones

- De acuerdo con la práctica realizada se concluye lo siguiente: las sustancias polares

y apolares se disuelven en sus sustancias de su misma naturaleza, es decir, “lo
semejante disuelve a lo semejante”.
- Los constituyentes en las moléculas orgánicas como ramificaciones y grupos
funcionales hacen que las algunas de estas sean polares o apolares.
- El heptano y el hexano pertenecen al grupo de los alcanos, por tanto, sus enlaces
son saturados, es decir, son moléculas apolares.
- El metil-ter-butil-éter está formado por cadena de carbonos e hidrógenos, y un
oxígeno, en su mayoría se presenta cadena de carbonos saturados, aunque debido
a la presencia de oxígeno, esta molécula es polar, por lo que tiene un
comportamiento ligeramente polar.
- El alcohol terbutílico, según Soto (2005) es altamente polar, y tiene un radical
hidroxilo lo que lo hace compatible con el agua, lo que quiere decir que es un
compuesto polar.
- El etanol pertenece al grupo de los alcoholes, compuestos orgánicos con un grupo
-OH, estos grupos son muy polares, debido a que pueden participar en enlaces por
puentes de hidrógeno.[ CITATION Wad121 \l 12298 ]
- El alcohol amílico o también llamado pentanol, tiene un grupo -OH en su cadena,
pero debido a que su cadena de carbonos saturados es más grande, este pierde su
poder de solubilidad en el agua, por lo que se dice que este compuesto es
parcialmente polar.
- De acuerdo con lo experimentado, se evidencia que algunos compuestos varían en
su solubilidad frente al agua debido a sus ramificaciones. Teóricamente, los
alcoholes son compuestos polares debido a la presencia de hidroxilos, sin embargo,
el alcohol amílico no tiene un comportamiento soluble frente al agua, la razón de
este comportamiento es que en su formación existen más carbonos saturados. De la
misma forma, según Wade, (2012) los éteres son más polares que los
hidrocarburos, pero se evidencia una pequeña variación en el metil, ter-butil éter, ya
que en este existen más carbonos saturados.

Bibliografía Consultada

Estivill, G. (2012). Polaridad y fuerzas intermoleculares. Obtenido de

https://quimicom.files.wordpress.com/2012/06/polaridad-de-las-molc3a9culas-v2.pdf
Soto, J. (2005). Química Orgánica Vol III Grupos Funcionales Y Heterociclos. Madrid: Mc
Graw Hill.
Wade, L. (2012). Química orgánica (7 ed., Vol. 1). (G. López, Ed.) México: Pearson
Educación. Obtenido de
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/36820762/_DIGITAL__Quimica_Orga
nica_V1_Wade_7ma.pdf?
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