ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2
1. Ambientes de formación académica .............................................................. 3
2. Tipos de agroindustria .................................................................................... 3
3. Ventajas y desventajas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial ............. 4
4. Aptitudes de un Ingeniero Agroindustrial ..................................................... 4
5. Campo ocupacional del Ingeniero Agroindustrial ........................................ 5
6. Demanda laboral .............................................................................................. 5
7. Perfil profesional ............................................................................................. 6
7.1 Perfil del ingresante .................................................................................. 6
7.2 Perfil del egresado .................................................................................... 7
7.3 Perfil del graduado .................................................................................... 8
8. Grados Y Títulos ...................................................Error! Bookmark not defined.
CONCLUSIÓN ......................................................................................................... 9
9. REFERENCIAS ............................................................................................... 10
 INTRODUCCIÓN

La escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial es una rama de la ingeniería que

aplica el conocimiento de las ciencias naturales, las ciencias económicas y las ciencias
matemáticas para administrar la agroindustria. Asimismo, ejecuta procesos que
transforman las materias primas en alimentos u otros productos importantes.
En Ingeniería Agroindustrial se fundamentan en las matemáticas y las ciencias
naturales. Abordan las bases teóricas y metodológicas necesarias para la producción
de materias primas de origen animal o vegetal; la conservación y los procesos de
transformación industrial de los mismos; el manejo y comercialización de los productos
agrícolas y pecuarios.
Por otro lado, su principal objetivo es la transformación industrial de los productos
agrícolas para darles un mayor valor agregado. Establecen medidas y técnicas para el
manejo y tratamiento de los productos agropecuarios, tanto para ingresarlos al
mercado en fresco o como para su ulterior transformación.
Según el Diario Gestión (2017) afirma que Jackeline León, coordinadora de carrera de
Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Privada del Norte (UPN), indica que existe
una demanda cada vez más creciente de profesionales del campo agroindustrial ya
que gracias a los proyectos de irrigación que se desarrollan en nuestro país, este se
ha convertido en los últimos años en un gran exportador de productos industrializados
de los sectores agrícola, pecuario, pesquero y forestal.
A continuación, se expondrá los diversos componentes y características que posee la
carrera de Ingeniería Agroindustrial.

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 1. Ambientes de formación académica

En Perú, se pueden encontrar programas de pregrado en Agronomía como Ingeniería

de Agronegocios o Administración y Agronegocios en universidades como:
Universidad Nacional Federico Villarreal
Universidad San Juan Bautista
Universidad Nacional del Altiplano
Universidad Nacional de Piura
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Universidad Nacional San Antonio de Abad
Universidad Nacional Hermilio Valdizan

2. Tipos de agroindustria

La agricultura y la industria han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores

separados tanto por sus características como por su función en el crecimiento
económico. Se ha estimado que la agricultura es el elemento característico de la
primera etapa del desarrollo, mientras que se ha utilizado el grado de industrialización
como el indicador más pertinente del avance de un país en la vía del desarrollo.
Además, solían afirmar que la estrategia adecuada de desarrollo es la que permite
pasar más o menos gradualmente de la agricultura a la industria, correspondiendo a
la agricultura financiar la primera etapa de ese paso.
La industrialización de materias primas y productos originarios del sector agropecuario,
pesquero y forestal se divide en distintas categorías que con información de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(Sagarpa), podrás conocer a continuación:
 Agroindustria alimentaria:
Se encarga de la transformación de los productos agrícolas, pecuarios, pesqueros y
forestales en alimentos elaborados. La mayoría de sus técnicas de conservación son
análogas.
 Agroindustria no alimentaria
Mezcla los materiales sintéticos y sustitutos artificiales (especialmente fibra) con las
materias primas naturales para generar colorantes, textiles, entre otros productos.
 Agroindustria proveedora de materias primas

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Participa en la elaboración inicial de los productos agrícolas con procesos como la
molienda del trigo y arroz, el curtido del cuero, desmotado del algodón, prensado del
aceite, enlatado de pescado y el aserrado de la madera.
 Agroindustria consumidora de materias primas
Fabrica artículos a base de productos intermedios que se derivan de las materias
agrícolas, como papel, ropa, calzado, caucho, entre otros.
 Agroindustria artesanal
El proceso de manufactura que emplea requiere más mano de obra y menos
maquinaria. Produce artesanalmente los dulces tradicionales, mezcal, pulque, entre
otros productos.

3. Ventajas y desventajas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial

VENTAJAS
 Entre las ventajas que tienen los ingenieros agroindustriales es que pueden
especializarse en una de las diversas ramas de la agroindustria: agrícola,
ganadería, pesca, silvicultura, fruta y alimentación. También existe una rama
especializada para quienes quieran dedicarse a la construcción de estructuras
agroindustriales: graneros, establos, silos y similares.
 Formación profesional a través de la práctica y teoría.
 Formar tu propia empresa agroindustrial.
 La agroindustria además de generar valor agregado a los productos del sector
agropecuario y piscícola, genera empleo de mano de obra de baja
especialización en el mercado laboral, permitiendo bienestar económico a las
familias de estratos sociales que no tienen acceso a la tenencia de bienes de
producción.
 Desarrollo de proyectos de investigación.
DESVENTAJAS:
 Escases de materia prima debido a la contaminación ambiental.
 Es muy cambiante en su sistema interior debido a los sistemas políticos y
sociales, por su relación con la alimentación.
 Por ser una industria del alimento, tiene la desventaja de que el producto que
no es consumido a tiempo, se echa a perder y por tanto es una pérdida
montetaria.

4. Aptitudes de un Ingeniero Agroindustrial

Los profesionales de esta carrera están capacitados para desempeñarse en empresas

de producción agropecuaria o agroindustriales y centros de investigación y desarrollo.

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Sus principales labores son:
1) Diseñar y gestionar sistemas de producción agropecuaria que respondan a las
necesidades del mercado y del sector de la agroindustria, así como sistemas de
calidad, medioambiente y seguridad.
2) Realizar investigaciones sobre nuevos productos y soluciones para enriquecer el
conocimiento de la industria.
3) Apoyar en la búsqueda de recursos tecnológicos e innovadores que permitan
optimizar la producción agrícola y ganadera.
4) Asesorar a las empresas sobre la aplicación de las normas técnicas requeridas para
la comercialización de productos agropecuarios.
5) Contribuir a la resolución de problemas relacionados a los procesos de producción
económica de los bienes primarios.
6) Supervisar a las empresas en el manejo de las materias primas.
7) Monitorear el uso de medidas de control sobre los recursos naturales.
Un ingeniero agroindustrial puede desempeñar estas funciones trabajando para una
empresa, ofreciendo servicios de asesoría o incluso dirigiendo su propio negocio.

5. Campo ocupacional del Ingeniero Agroindustrial

La actividad de los profesionales en Ingeniería Agroindustrial es amplia y con

posibilidades ocupacionales en el sector público y privado, desarrollando acciones de
transformación, investigación y desarrollo.
El Ingeniero Agroindustrial puede:
- Constituir micro y pequeñas empresas.
- Trabajar como consultor, asesor y como personal técnico-profesional
especializado en el área de Ingeniería Agroindustrial.
El Ingeniero Agroindustrial integra y coordina:
- Equipos de producción, planificación y programación.
- Proyectos de convenios nacionales e internacionales.

6. Demanda laboral

La carrera de Ingeniería Agroindustrial durante los últimos años presenta un gran

incremento en cuanto a la demanda laboral, tal como lo afirma Espíritu (2017), según
el diagnóstico (Estudio de la Demanda Social y Mercado Ocupacional de la Carrera de
Ingeniería Agroindustrial de la UNS, 2017) el desarrollo actual de la agroindustria
peruana es un buen ejemplo de eficiencia, gestión empresarial y aprovechamiento de
nuestra diversidad natural. Esta actividad se presenta como descentralizada,
generadora de un alto porcentaje del empleo en cada una de las ciudades de nuestro
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país (como las dinámicas Sullana, 13.2%; Trujillo, 12.7% y Arequipa, 11.2%) y de gran
impacto en otras actividades. En otras palabras, la carrera es fundamental para
aprovechar los recursos primarios, por lo cual, tendrá mayor demanda en la actualidad.

7. Perfil profesional

7.1 Perfil del ingresante

DIMENSIONES RASGOS
CAPACIDADES - Comprende textos orales y escritos
- Utiliza adecuadamente el lenguaje en todos sus
niveles
-Representa, analiza e interpreta datos
matemáticos.
- Analiza y resuelve problemas de Matemática,
Física y Química contextualizados.
- Interpreta la información y resuelve problemas
relacionados al sector agroindustrial.
- Emite juicios críticos a través del manejo de la
información del contexto histórico - cultural en el
ámbito regional y nacional
- Posee un nivel cultural y un pensamiento crítico
y reflexivo sobre la realidad de nuestro país.

INTERESES - Expresa su inclinación hacia la profesión elegida

(Ingeniería Agroindustrial)
- Maneja estrategias para procesar y obtener
información de todo tipo de fuentes.
- Muestra actitudes para el cambio y la innovación.
- Muestra interés por conocer temas como:
Conservación, transformación y gestión de
recursos agropecuarios.

APTITUD - Aptitud por las ciencias agroindustriales

- Aptitud para la investigación
- Aptitud para el trabajo en equipo

ACTITUDES - Propicia el desarrollo de valores y actividades

que permiten la convivencia en grupos sociales a
los que pertenece (solidaridad sinergia,
cooperación)
- Posee capacidades de liderazgo positivo dentro
de su comunidad.

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 - Asume actitudes en las que practica los valores
básicos a nivel de desarrollo personal
(Responsabilidad, honestidad, veracidad, respeto,
identidad, compromiso).

7.2 Perfil del egresado

DIMENSIONES RASGOS
COMPETENCIAS . El egresado de la Escuela Profesional de Ingeniería
GENÉRICAS Agroindustrial, está capacitado para asumir cargos y
responsabilidades de planificar, organizar, dirigir y
ejecutar proyectos de desarrollo e innovación en el
sector agroindustrial.
CAPACIDADES - Articulan cadenas productivas, selecciona y adapta
tecnologías apropiadas para conservar materias
primas y productos terminados otorgándoles un valor
agregado.
- Formula y evalúa proyectos agroindustriales que
valoricen y optimicen la materia prima de origen
alimentario y no alimentario en el marco de
sostenibilidad.
- Promueve, crea y gerencia empresas de bienes y
servicios relacionados al sector agroindustrial.
- Identifica problemas y necesidades en el contexto
agroindustrial, propone soluciones en base a
investigación, desarrollo de productos e innovación.

HABILIDADES - Capacidad para adaptarse a los cambios en el sector

laboral, acorde a las nuevas tendencias del desarrollo
tecnológico y el intervencionismo científico.
- Habilidad y destreza para trabajo en equipo,
comunicación multidisciplinario.

INTERESES -Apertura hacia las problemáticas vinculadas a las

NTICs (Nuevas Tecnologías de la Información y la
Comunicación).
ACTITUDES - Posee iniciativa, liderazgo y creatividad en el ámbito
del ejercicio profesional.
- Propone soluciones y alternativas viables que se
presentan en el entorno con criticidad.

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 7.3 Perfil del graduado

1. Aplica conocimientos científicos y tecnológicos en sistemas de producción

agroindustrial.
2. Desarrolla sistemas de producción Agroindustrial.
3. Administra empresas agroindustriales.
4. Elabora, ejecuta y evalúa proyectos agroindustriales de inversión pública y privada.
5. Maneja el procesamiento de productos alimenticios y no alimenticios.
6. Gestiona los sistemas integrados de calidad, medioambiente y seguridad
en empresas agroindustriales.
7. Contribuye a mejorar la realidad nutricional y socio-económica del país.
8. Investiga nuevos productos agroindustriales buscando nuevas soluciones para
generar valor agregado en las empresas agroindustriales. 
9. Elabora, para optimizar proyectos de inversión agroindustriales.
10. Utiliza las tecnologías, de información como herramientas para la construcción de
soluciones a problemas de ingeniería y para difundir el conocimiento científico y
tecnológico.
11. Interpreta y comprende el idioma extranjero de inglés.
12. Demuestra formación en valores y éticos ante la sociedad y con responsabilidad
social.
Un Ingeniero Agroindustrial demostrará creatividad para encontrar soluciones a los
problemas de productores, procesadores y comercializadores, especialmente a
pequeña escala, teniendo en cuenta la escasez de recursos, la crisis económica y la
falta de mercados. Además, deberá desarrollar un trabajo ético y político (no partidista)
sobre la organización de productores agrícolas y promover la formación de empresas
integradas.

8. Grados y Títulos

La Carrera Profesional está enfocada a la obtención del Título de Ingeniero

Agroindustrial y el Grado Académico de Bachiller en Ingeniería Agroindustrial cursando
10 semestres académicos, con un total de 215 créditos; debiendo además presentar
un certificado de suficiencia de un Instituto garantizado en Idioma Extranjero y otro de
computación.
Grado Académico: Bachiller en Ingeniería Agroindustrial.
Título Profesional: Ingeniería Agroindustrial.

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 CONCLUSIÓN

En la escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial, se dedican a la conservación y

transformación de materia prima con la finalidad de satisfacer las necesidades de los
consumidores. Asimismo, existen varios campos laborales en las cuales un profesional
de esta carrera puede desempeñarse laboralmente ya que abarca agroindustria
alimentaria y no alimentaria, las cuales poseen diferentes especializaciones.
Durante los años, los profesionales de esta carrera tendrán mayor demanda en el
Perú, tal como lo afirma el diario la República (2016) “en el 2025 Tumbes requerirá
contratar ingenieros forestales, ingenieros agroindustriales, ingenieros civiles e
ingenieros agrónomos”, esto significa que la carrera es fundamental para la producción
de productos de carácter agrario, los cuales vienen siendo necesarios para la
sociedad.

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 REFERENCIAS

Universidad Privada del Norte. (2016). ¿Qué labores realiza un ingeniero

agroindustrial?. Recuperado el (22/08/2019) de
https://blogs.upn.edu.pe/ingenieria/2016/02/10/que-labores-realiza-un-
ingeniero-agroindustrial/

Grupo Sacsa. (2016). Tipos de Agroindustria. Recuperado el (21/08/2019) de

http://www.gruposacsa.com.mx/tipos-de-agroindustria/

Agroindustrias: crece la demanda de profesionales. (18 de mayo el 2017). Gestión.

Recuperado de https://gestion.pe/suplemento/comercial/mineria-
agroindustria/agroindustria-crece-demanda-profesionales-1002744

Universia. (2019). La carrera de ingenieria agroindustrial en Perú. Recuperado el

(22/08/2019) de
https://orientacion.universia.edu.pe/infodetail/orientacion_vocacional/orientacio
n/la-carrera-de-ingenieria-agroindustrial-en-peru-4859.html

Portal UNAP. (sf). Escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial. Recuperado el

(22/08/2019) de https://portal.unap.edu.pe/?q=agroindustrial

Rebeca, Edith. (2013). Agroindustria. Recuperado el (20/08/2018) de

https://es.slideshare.net/rebecaedith5/agroindustria-23483947

Conoce las profesiónes que tendrán mayor demanada dentro de 10 años. (6 de junio
del 2016). La República. Recuperado de
https://larepublica.pe/sociedad/774739-estas-son-las-profesiones-que-mayor-
demanda-tendran-en-10-anos/

Espíritu, Juana.(2017). Estudio de la Demanda Social y Mercado Ocupacional de la

Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la UNS, 2017. Recuperado el
(20/08/2019) de https://uns.edu.pe/archivos/Ing.Agroindustrial.pdf

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