3.

4 Biotoxinas: importancia médica,

ambiental y biotecnológica
 Objetivo
 Identificar las principales toxinas producidas por animales que afectan al hombre.

RdA 1: Distingue las diferentes toxinas que afectan al ser humano.

Contenido
1. Introducción
1.1 Organismos que producen toxinas
2. Microalgas y cianobacterias 4. Phylum Mollusca
2.1 Dinoflagelados 4.1 Envenenamiento por el pulpo de anillos azules
2.2 Varias especies de microalgas 5. Phylum Echinodermata
2.3 Cianobacterias 5.1 Estrellas de Mar “Corona de espinas”
3. Phylum Cnidaria 5.2 Erizos de mar
3.1 Subphyla Hidrozoa 5.3 Manejo
3.2 Subphyla Cubozoa 6. Phyllum Chordata
3.3 Subphyla Anthozoa 6.1 Intoxicación por Tetrodotoxina
3.4 Características clínicas del envenenamiento por 6.2 Ciguatera
Nematocistos
3.5 Manejo de humanos envenenados
 1. Introducción
Diseñando un predador:
¿Cual es la manera más eficiente
de paralizar un animal?

Bloqueando la conducción SISTEMA NERVIOSO

de la información

Suprimiendo la oxigenación SISTEMA

y distribución de nutrientes CIRCULATORIO
1. Introducción
 1.1 Organismos que producen toxinas

Toxinas microbianas:
Toxinas de los phylum:
 Hongos
 Cnidaria
 Microalgas
 Mollusca
 Bacterias
 Echinodermata
 Chordata
 2. Microalgas

Eucariotas
Dinophyceae: Dinoflagelados
Bacillariophyceae: Diatomeas
Euglenophyceae: Euglenas
Chlorophyceae: Algas verdes
 2.1 Dinoflagelados
 20 – 200 µm
diámetro
 Unicelulares o
 Componente principal del plankton: alimento de forman colonias
mariscos
 Marea roja: Crecimiento excesivo de algas, pigmentos.
“Blooms” o “floraciones” en condiciones ambientales
óptimas.
Millones de células/lt.

Pueden consumir todo el O2 del agua: afecta peces,

crustáceos, moluscos, bivalvos.
 Saxitoxina: Alexandrium spp., Gymnodinium spp. y
Pyrodinium spp.
 Ácido okadaico, pectenotoxinas, yesotoxinas:
Dynophysis spp., Prorocentrum spp.
 2.1 Dinoflagelados

°T, salinidad, nutrientes, radiación, vientos, escorrentías agrícolas y urbanas

 2.1 Dinoflagelados

Saxitoxina
 Toxina neuromuscular: Sistema nervioso periférico y músculo esquelético.
 Afecta la actividad de la membrana celular por bloqueo selectivo del transporte de sodio.
 Dosis letal minima 0.5 mg.

Sitio
alostérico
2.1 Dinoflagelados
Saxitoxina

Contaminación en humanos?

 Contacto directo con aguas

contaminadas.

 Ingesta de peces o moluscos

que se alimentan de
plankton.
 2.1 Dinoflagelados
Efectos tóxicos en humanos

 Síntomas: GASTROINTESTINALES Y NEUROLÓGICOS.

 Sensación de calor, náuseas, vómitos.
 Temblores, entumecimiento en la boca, labios, cara, cuello.
 Sensación hormigueo en los dedos, dolores de cabeza, mareos.
 Intoxicaciones moderadas: Parestesias en brazos y piernas, incoherencia en el habla.
 Intoxicaciones severas: Dificultad respiratoria, parálisis flácida muscular.
 Muerte por parálisis respiratoria (2-12 horas).
 2.1 Dinoflagelados
Ácido okadaico y derivados

 Toxinas diarreicas

 Hiperfosforilación de las proteínas que

controlan la secreción de sodio de las células
intestinales, ocasionan pérdida pasiva de
fluidos.

40 – 50 µg/persona (adulto).
 2.2 Varias microalgas
Ácido domoico
 Toxinas amnésicas.
 Pérdida de la memoria a corto plazo.
 Fuente de acumulación en mariscos y peces.

 Filtración directa del plankton.

 Alimentación de organismos
contaminados (> concentración en
glándulas digestivas).
 2.2 Varias microalgas
Ácido domoico
Efectos en el humano:

 Disfunción neurológica: Debilidad generalizada, confusión, desorientación en las 48 horas

 Convulsiones.
 Desórdenes de memoria.
 Necrosis neuronal en hipocampo, tálamo, tóxicos en humanos

Edad: Factor riesgo, mayor severidad

 Procariotas
2.3 Cianobacterias

temperaturas,
alta luminosidad,
disponibilidad de N y P
 5 – 20 µm.
 Unicelulares o colonias.

2000 casos de intoxicaciones humanas/año

2.3 Cianobacterias

Microcystis sp.

Nodularia sp.
 3. Phylum Cnidaria

 Poseen tentáculos equipados con nematocistos, que descargan

toxinas al contacto.

 Nematocistos: Organelos celulares localizados en células

epiteliales especializadas denominadas cnidoblastos.
 3. Phylum Cnidaria

 Cnidoblasto, encapsula un
espiral fuertemente enrollado
que se dispara como dardo
cuando entra en contacto con
una superficie.
3. Phylum Cnidaria
 3.1 Subphyla Hidrozoa

 Physalia physalis, el cnidario del Atlántico de mayores dimensiones denominado “Fragata Portuguesa” (10-
50 mts).
Agua mala, falsas medusas.
 3.2 Subphyla Cubozoa

 Cubomedusas - Chironex fleckeri (Avispas de mar).

500.000 nematocistos por tentáculo.
 Cubomedusa adulta: toxinas para matar 10 seres humanos.
 Paro cardiorrespiratorio en minutos.
 Medidas: vinagre, remover tentáculos y nematocistos, antiveneno.
 3.3 Subphyla Anthozoa

 Corales y anémonas marinas.

Veneno de anémonas contiene:

neurotoxinas, cardiotoxinas,
hemolisinas, e inhibidores de proteasas.
 3.4 Características clínicas del envenenamiento por
Nematocistos

Dermatitis local o muerte inmediata (Chironex

fleckeri).
Dolor de cabeza, urticaria, contracturas
musculares, naúseas y vómitos.
Dolor en áreas localizadas, con edema y
vesiculación, conduce a necrosis, con
engrosamiento de la piel.
 3.5 Manejo de humanos envenenados

Nematocistos de Hydrozoa removidos aplicando

bicarbonato de sodio a la herida.
En Cubozoa, nematocistos que queden, inactivados
con 5% ácido acético por 30 segundos.
 4. Phyllum Mollusca

 Clase Octopoda – Pulpo de anillos azules (Haplochlaena maculosa )

 Caracoles gasterópodos del género Conus.
 4. Phyllum Mollusca

 Pulpos del género Haplochlaena, 4 especies habitan el Océano Pacífico.

 El veneno contiene: tetrodotoxina, 5-hidroxitriptamina, hialuronidasa, tiramina, histamina,
triptamina, octopamina, taurina, acetilcolina y dopamina.
 4. Phyllum Mollusca

 Aparato de veneno de caracoles del género Conus

Arpón con toxinas

 4.1 Envenenamiento por el pulpo de anillos azules

Secreta tetrodotoxina con su glándula salival posterior.

 Tetrodotoxina, al igual que la saxitoxina, inhibe los
canales de Na+ durante despolarización, pero en un sitio
diferente del canal.
 Conducción a través de los nervios motores, sensoriales
y autonómicos se reduce.
 4.1 Envenenamiento por el pulpo de anillos azules

A los 15’ el paciente se debilita y se vuelve inconsciente, desarrollando paro

respiratorio.
Posiblemente conlleva a la muerte.
 La toxina tiene una duración corta en el organismo, los pacientes envenenados
pueden sobrevivir si se aplican medidas rápidas de resucitación.
 No existe antídoto.
 5. Phylum Echinodermata

 Estrellas de Mar – “Corona de espinas” Acanthaster planci

 Erizos de Mar (p. ej. Diadema antillarum )
 5.1 Estrellas de Mar “Corona de espinas”
 Produce asterotoxina, saponinas y toxinas hemorrágicas.
Destruyen membrana celular formando poros inespecíficos.
Las espinas penetran la piel y quedarse incrustadas.
Dolor severo, inflamación y sangramiento excesivo.
El edema y la infección bacteriana suelen ser comunes.
 5.2 Erizos de Mar

El veneno contiene esteroides, y mediadores de la inflamación.

Espinas pueden incrustarse en la piel.
Las heridas múltiples pueden producir polyneuritis, o la
inflamación de nervios en la zona de la herida.
 5.3 Manejo
 Las toxinas de los erizos y de las estrellas de mar son sensibles al calor, por lo que se
recomienda la inmersión de la zona afectada en agua caliente para inactivar el veneno.
 La remoción quirúrgica es el procedimiento indicado para remover las espinas de carbonato
de calcio incrustadas.
 6. Phyllum Chordata

Peces (p.ej. Pez araña o pez escorpión y pez piedra)

Rayas
Serpientes marinas

Veneno neurotóxico y vasoconstrictor,

termosensible.
6.1 . Intoxicación por Tetrodotoxina

Tetraodontidae: Peces globo

 6.1 Intoxicación por Tetrodotoxina

 Tetrodotoxina se produce en gónadas y acumula en hígado y piel.

 La Toxicidad es RELATIVA: especie, estación del año, sexo.

Mecanismo similar a saxitoxina.

 Síntomas: Gastrointestinales, parálisis neuromuscular y depresión cardíaca.

 Prevención: Evitar consumo de pescado, puesto que el cocinado no elimina el

tóxico.
 6.2 Ciguatera

Intoxicación por ingesta de vísceras de pescado que contienen ciguatoxina.

 6.2 Ciguatera

Gambierdiscus toxicus

Incremento en la concentración de la ciguatoxina

Aumento en letalidad a medida que se avanza en la cadena

trófica.
 6.2 Ciguatera
Mecanismo de acción de la ciguatoxina

- Estable al calor, congelamiento o

tratamiento con ácidos.

- Incolora e inodora.

- Dosis letal media entre 0.08 - 0.1

μg/kg.

- También inhibe la acción de la

Ciguatoxina, liposoluble, abre canales de sodio acetilcolinesterasa.
dependientes del voltaje, llevando a la
despolarización de la membrana de las células
excitables.
 6.2 Ciguatera
TODOS LOS PECES PUEDEN LLEVAR CIGUATOXINA EN LAS VÍSCERAS

Pargo rojo Bacalao

Picudo Mero

Morena Caballa
 6.2 Ciguatera

Signos clínicos

• Síntomas de 6-12 horas después del consumo del pescado.

• Afecta al sistema gastrointestinal, nervioso y cardiovascular.

• Después de las 3 horas aparecen manifestaciones neurológicas.

• Los síntomas cardiovasculares aparecen al final y son los más severos.