Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
INGENIERÍA MECÁNICA
Grupo: (M2A)
Alumnos:
Profesor:
1
Índice.
Introducción………………………………………………………………………….......3
Giro, dedicación y descripción…………………………………………………………4
Breve historia…………………………………………………………………………….5
Misión y visión……………………………………………………………………………6
Objetivos………………………………………………………………………………….7
Valores, políticas y responsabilidad social……………………………………………8
Organigramas…………………………………………………………………………….9
Diagrama de proceso…………………………………………………………………..11
Manual de funciones……….…………………………………………………………..13
Conclusión de equipo………………………………………………………………….17
2
Introducción
3
Giro, dedicación y descripción de la empresa Pizza Hut
Ubicación
4
Breve Historia
5
Misión
“Proveer experiencias que sobrepasan las expectativas de nuestros
clientes, a través de la innovación y servicio diferenciado; apoyado
por el trabajo en equipo, la constante capacitación y el uso
responsable de los recursos”
Visión
“Ser reconocidos como la organización operadora de restaurantes
más confiable y comprometida con la rentabilidad para los
accionistas y el bienestar de nuestros clientes y asociados”
6
Objetivos
General
Específicos.
Penetración en el mercado y
posicionamiento de la marca.
100% satisfacción del cliente.
Crecimiento profesional.
7
Valores
Políticas
Responsabilidad social
Pocos saben que las empresas más grandes del mundo destinan
parte de sus utilidades a apoyar proyectos en beneficios de la
comunidad.
8
Organigrama 1 Pizza Hut
Gerencia
(Pizzería)
Recursos
Ventas Humanos
Finanzas
Producción
Meseros
Reclutamiento
Presupuestos Cocineros
Recepción y Contratación y
atención al
Capacitación
cliente
Compras
Almacén
Caja Nomina
Mercadotecnia
Seguridad e
Higiene
Contabilidad Aseguramiento
de calidad
9
Organigrama 2
Dirección general
Gerente de
zona R.R.H.H
Gerente de
sucursal
Jefe de piso
Store trainer
Asociados Repartidores
Manual de procedimiento
El éxito de Pizza Hut consiste en ofrecer una inmejorable relación
entre calidad y precio.
Este énfasis en la calidad es una característica muy fuerte en Pizza
Hut, no importa el país en el que se encuentren la calidad siempre
será la misma.
10
Diagrama de
proceso
SE
CONCRETA
A
VENTA DE LA VENTA
MOSTRADOR
NO SE INTRODUCE LA
NO
PIZZA AL HORNO
A SE AGRADECE AL CLIENTE
HABERSE COMUNICADO Y SE
TERMINA LA LLAMADA
CONCLUYENDO EL TIEMPO
DE HORNEADO Y YA EN EL
AREA DE MESA DE CORT, SE
EXTRAERA LA PIZZA
11 1
1
SE ENTREGARA
EL PEDIDO AL
REPARTIDOR
ASIGNADO PARA
ENTREGARLA
EL REPARTIDOR
DEBERA LLEGAR A
SU DESTINO
¿EL
EL REPARTIDOR COBRARA
REPARTIDOR
EL IMPORTE DE LA
TIENE MAS
CUENTAY AGRADECERA AL
ENTREGAS POR
CLIENTE SU PREFERENCIA
REALIZAR?
REGRESARA
FIN DIRECTAMENTE A
LA SUCURSAL
12
Análisis de puestos
Salario: $3.500.000
Funciones:
Determinar las metas y objetivos para la organización.
Realizar las proyecciones financieras de la compañía.
Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa.
Proyectar metas de ingresos para el restaurante y determinar porcentajes
de costos y gastos permitidos dentro de la operación.
Establecer políticas y normas dentro de la empresa.
Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y
constante crecimiento de la compañía.
Implantar los estándares de calidad que debe cumplir el restaurante en
cada uno de sus procesos.
13
Nombre del Cargo: Gerente Operativo
Funciones:
Organizar el proceso productivo del restaurante
Elaborar el plan de acción de su área
Controlar costos y gastos del área operativa
Construir presupuestos de ingresos y gastos
Controlar el cumplimiento de los estándares de calidad
Elaborar protocolos de servicio
Controlar y analizar el manejo de inventarios de activos de operación y
suministros
Coordinar los administradores de cada punto para realizar una operación
eficiente
Revisar preparaciones e insumos.
14
Nombre del Cargo: Supervisor de servicio
Funciones:
Auditar el servicio prestado en cada uno de los puntos.
Autorizar anulaciones de cuentas.
Revisar el estado de los equipos, maquinarias y reportar novedades e
irregularidades a gerencia operativa.
Auditar inventarios diarios y mensuales de cada uno de los centros de
producción.
Realizar los reportes de inventarios de activos de operación.
Capacitar a los administradores de los puntos de venta.
Evaluar y reportar inconformidades en el servicio por parte de los
clientes.
Realizar arqueos de caja menor al administrador.
15
Funciones:
Coordinar los horarios del personal a su cargo.
Hacer cierres de caja diarios a los cajeros.
Manejar la caja menor del punto de venta.
Realizar las requisiciones de productos preparados e insumos a bodega
principal.
Elaborar inventario diario de bodega del punto.
Verificar que se realice el inventario diario de cocina.
Solucionar problemas que se presenten con los clientes.
Coordinar la cocina y verificar que se cumplan los tiempos de salida de los
pedidos.
Evaluar al personal del punto y constatar que cumplan de una manera
eficiente y eficaz su trabajo.
Funciones:
Coordinar todo lo relativo al personal de cocina
Elaborar las requisiciones de cocina para pasarlas al administrador
Realiza el inventario de materia prima de su centro de producción y
responde por el mismo
Supervisa la calidad del producto durante la elaboración y recepción del
mismo
Aplica procedimientos para garantizar la adecuada rotación de materia
prima
Supervisa la aplicación de normas sanitarias y medidas de seguridad y
supervisa el trabajo de su equipo en cocina.
16
Conclusión como equipo
17