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INGENIERIA DE PLANTAS
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas Y Formales
Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Curso: “Ingeniería de plantas”

LOCALIZACION DE PLANTA DE LA EMPRESA DE COMIDA
BANANAS CRUNCH
Alumnos:
CHARCA CCARI, MIRIAM MAYUMI
CONDORI BAUTiSTA, GISELA
PALIZA RODRÍGUEZ, SHEOMARA SOLENCA
PONCE PARILLO, ALEXANDRA ANYI
SERRUTO ÁLVAREZ, FERNANDO ISMAEL
SUCACAHUA SANTOS, ERIKA ESTHER
Profesor:
Ing.
SECCION: B
Arequipa-2018
INTRODUCCION
La selección de la ubicación de una planta, es una operación para las empresas de gran importancia,
aunque se trate como una decisión infrecuente, dependiendo de cuál sea la empresa ,el impacto y
los factores que se derivan de estas, justifican una atención y consideración adecuada en la parte
de dirección .En las decisiones sobre localización hay que elegir sitios con múltiples criterios, por
lo general se consideran factores como costos,rentabilidad,cercanía a determinados lugares o algún
otro de acuerdo a las características que la empresa considere de mayor importancia
El problema de la decisión de localización de una planta industrial no tiene solución única ya que
no todas las industrias son iguales, al contrario, son tan diferentes que, incluso tratándose de la
fabricación de un mismo producto por dos empresas, cada una tendrá unos condicionantes
diferentes
Mediante este trabajo buscamos aplicar los 6 pasos para la selección de localización y la aplicación
de métodos como el de Brown y Gibson, esto nos ayudara a tomar una decisión más acertada
INDICE GENERAL
INTRODUCCION ..................................................................................................................2
1. OBJETIVOS DEL TRABAJO ........................................................................................ 4
1.1 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................... 5
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICO ..................................................................................... 5
2. DATOS DE LA EMPRESA ............................................................................................ 5
3. DESARROLLO (APLICACIÓN DE LOS 6 PASOS PARA LA LOCALIZACIÓN) ...6
PASO 1 ESTABLECER LOS CRITERIOS DE LOCALIZACION DEL LUGAR E
INTALACIONES................................................................................................................7
PASO 2 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES QUE CONSTITUYEN
MARCAS DE REFERENCIA ............................................................................................ 8
PASO 3 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES POTENCIALES15
PASO 4 EVALUACIÓN DE CAMPOS ...........................................................................17
LOCALIDAD 4: AV EJÉRCITO ..................................................................................... 17
LOCALIDAD 5: AV. JESÚS ........................................................................................... 26
PASO 5 ANALISIS DE LOS DATOS COMPARATIVOS .............................................47
PASO 6 RECOMENDACIÓN.......................................................................................... 53
4. CONCLUSIONES .........................................................................................................54
5. RECOMENDACIONES ............................................................................................... 55
6. DIFICULTADES AL MOMENTO DE LLEVAR A CABO EL ANÁLISIS. .............55
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. .........................................................................55
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Criterios para la ubicación ............................................................................................... 7
Tabla 2 Datos sobre el lugar y las instalaciones para la ubicación planeada .............................. 8
Tabla 3 Tabla resumen sobre las 6 localidades ........................................................................... 15
Tabla 4 comparación de costos de las 4 localidades representativas frente a la empresa Bananas
Crunch........................................................................................................................................... 16
Tabla 5 Matriz de enfrentamiento................................................................................................. 48
Tabla 6 Comparación de la localidad 6 con las demás localidades ............................................ 53
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Logo de Bananas Crunch .......................................................................................... 6
Ilustración 2 Fotografía real de la localidad 1 .............................................................................. 9
Ilustración 3 Fotografía real de la localidad 2 ............................................................................ 10
Ilustración 5 fotografía real de la localidad 5.............................................................................. 13
Ilustración 7: Local en la Avenida Ejército 314, Fuente: Elaboración propia............................ 19
Ilustración 8 : Ubicación del supermercado Tottus y el local de la Avenida Jesús, Fuente:
Google Maps ................................................................................................................................. 20
Ilustración 9 : Empresas y negocios cercanos a la localidad, Fuente: Google Maps ................. 21
Ilustración 10: Hospitales cercanos al local, Fuente: Google Maps ........................................... 21
Ilustración 11 : Estaciones de bomberos cercanos al local, Fuente: Google Maps .................... 22
Ilustración 12 : Comisarias cercanas al local, Fuente: Google Maps......................................... 22
Ilustración 13 : Locales comerciales cercanos al local (Empresas, panaderías, tiendas), Fuente:
Google Maps ................................................................................................................................. 24
Ilustración 14: Tránsito vehicular en la Avenida Ejército y sus alrededores, Fuente: Google
Maps .............................................................................................................................................. 25
Ilustración 15: Local en la Avenida Jesús 1114, Fuente: Elaboración propia ............................ 28
Ilustración 16: Ubicación del supermercado Tottus y el local de la Avenida Jesús, Fuente:
Google Maps ................................................................................................................................. 29
Ilustración 17: Colegios cercanos a la localidad, Fuente: Google Maps .................................... 30
Ilustración 18: Colegios a distancia de la localidad, Fuente: Google Maps ............................... 30
Ilustración 19: Hospitales cercanos al local, Fuente: Google Maps ........................................... 31
Ilustración 20: Estaciones de bomberos cercanos al local, Fuente: Google Maps ..................... 32
Ilustración 21: Comisarias cercanas al local, Fuente: Google Maps.......................................... 32
Ilustración 22: Locales comerciales cercanos al local (colegios, grifos, tiendas), Fuente: Google
Maps .............................................................................................................................................. 34
Ilustración 23: Tránsito vehicular en la Avenida Jesús y sus alrededores, Fuente: Google Maps
....................................................................................................................................................... 35
Ilustración 24: Principales industrias cercanas al local, Fuente: Google Maps......................... 36
Ilustración 19: Local en Calle Paucarpata 320, Fuente: Elaboración propia ............................ 37
Ilustración 20: Ubicación de Centro Comercial en Av. Goyeneche hacia el local de la Calle
Paucarpata 320, Fuente: Google Maps........................................................................................ 39
1. OBJETIVOS DEL TRABAJO

OBJETIVO GENERAL
 Encontrar la localización más ventajosa para la empresa Bananas Crunch,
cubriendo los factores o criterios de planteados de localización para mejorar en
entorno competitivo y minimizar los costos de inversión y los costos y gastos
durante el periodo productivo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar las posibles localidades y compararlas de acuerdo a los factores para ir
descartándolas a través del proceso de selección para asegurar la localización mas
optima.
 Aplicar los seis pasos de la localización de planta teniendo en cuenta los
requerimientos y el tipo de empresa.
 Comparar cuantitativamente y cualitativamente los estados potenciales para
obtener resultados certeros con un mínimo de error.
2. DATOS DE LA EMPRESA
a. Nombre: Bananas Crunch
b. Sector de actividad : Servicios
c. Domicilio: José Santos Chocano 121, Umacollo
d. Descripción de los productos: Banana's crunch ofrece una gran variedad de snacks
y postres hechos en base al plátano. Contando con un menú diverso y saludable,
tanto de sandwiches, infusiones, jugos, como de helado, tortas, panqueques, entre
otros.
e. Logo de la empresa:
Ilustración 1 Logo de Bananas Crunch
3. DESARROLLO (APLICACIÓN DE LOS 6 PASOS PARA LA LOCALIZACIÓN)

PASO 1 ESTABLECER LOS CRITERIOS DE LOCALIZACION DEL LUGAR E
INTALACIONES
Con la información proporcionada por la empresa Banana Crunch se construyo dos tablas
con los criterios para la ubicación del nuevo local. La primera tabla clasifica estos factores
en esenciales y deseables para la empresa.
En la segunda tabla se describen los datos sobre el sitio y las instalaciones planeadas.
Tabla 1 Criterios para la ubicación
FACTOR ESENCIAL DESEABLES

Costo de mano de obra X
Costo de energía X
Costo de alquiler X
Costo de materia prima X
Cercanía a las fuentes de X
abastecimiento
Cercanía al mercado X
demandante
Cercanía a los servicios X
públicos
Disponibilidad de personal X
Empleados de alta X
productividad/ética
profesional
Disponibilidad de recursos X
básicos. (agua y luz)
Un estado con leyes de X
derecho al trabajo
Entorno industrial favorable x
Entorno seguro y limpio
Tabla 2 Datos sobre el lugar y las instalaciones para la ubicación planeada
DATOS DE LA EMPRESA BANANAS CRUNCH
- Área de producción 90m2
- Área de oficina 10m2
Área total del lugar 100m2
Fuerza laboral 4
Servicios básicos
1. Agua
2. Energía eléctrica
- Uso/mes total s/
Impuestos
- Costo de los permisos y s/300
licencias
PASO 2 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES QUE
CONSTITUYEN MARCAS DE REFERENCIA
Debido a la importancia de los costos de alquiler y cercanía al mercado demandante con
respecto a la ubicación geografía. Se diseño un análisis comparativo entre las 6
localidades de las cuales se conocía información sobre el alquiler y cercanía al mercado
demandante. Este análisis se realizo por medio del programa Excel a fin de determinar
los costos.
LOCALIDAD 1
Dirección: Av. Hartley cerca de la UAP y TEPSUP
Área: 112m2
Alquiler: s/. 2600
Ilustración 2 Fotografía real de la localidad 1

LOCALIDAD 2
Dirección: Cerro colorado al costado de Arequipa Center
Área: 20m2
Alquiler: 1000
Cuenta con servicios basicos e inmobiliaria como refrigeradora, barra, etc.

LOCALIDAD 3
Ubicación: Av Estados Unidos 404
Área: 94 m2
Alquiler: 5000

LOCALIDAD 4
Ubicación:
Área:
Alquiler:
LOCALIDAD 5
Ubicación: Avenida Jesus 114 Paucarpata
Área: 180m2
Alquiler: 2500
Ilustración 5 fotografía real de la localidad 5

LOCALIDAD 6
Ubicación: Calle Paucarpata 320 a una cuadra de la universidad Nacional de San Agustín
(ingenierías), a una cuadra del gimnasio revort sport, entre las av. Independencia y
Venezuela.
Área: 120 m2
Alquiler: 2000

Tabla 3 Tabla resumen sobre las 6 localidades
LOCALIDAD CERCANÍA A ALQUILER AREA ENERGIA SERVICIO
LA DEMANDA ELECTRICA POTABLE
LOCALIDAD 8 2600,00 112 s/. 190/mes s/.90
LOCALIDAD 6 1000,00 20 s/. 110/mes s/.50
LOCALIDAD 7 5000,00 94 s/. 170/mes s/.95
LOCALIDAD 7 1700,00 90 s/. 170/mes s/.79
LOCALIDAD 5 2500,00 110 s/. 175/mes s/.88
LOCALIDAD 9 2000,00 120 s/. 246/mes s/.98
PASO 3 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES
POTENCIALES
De acuerdo a la información obtenida de cada localidad se descartó la localidad 2 y 3
debido a que no cumplían con los criterios de ubicaciones impuestas por la empresa
Bananas Crunch.
Solicitamos información sobre los costos para poder comparar cuantitativamente con las
localidades elegidas en el paso 2 a partir de los costos reales de Bananas Crunch,

Tabla 4 comparación de costos de las 4 localidades representativas frente a la empresa Bananas Crunch
TIPO DE COSTOS BANANAS LOCALIDAD 1 LOCALIDAD 4 LOCALIDAD5 LOCALIDAD 6
COSTO DE MANO 2680 2680 2680 2680 2680
DE OBRA
COSTO DE 220 275 230 265 280
ENERGÍA
COSTO DE 18 50 19 45 60
SERVICIO DE AGUA
COSTO DE 2500 2600 1700 2500 2000
ALQUILER
COSTO DE LOS 300 300 300 300 300
PERMISOS Y
LICENCIAS
TOTAL 5718 5905 4929 5790 5320
De acuerdo a la tabla 4, se selecciono las localidades que representaban los menores costos frente a la empresa Banana Crunch
PASO 4 EVALUACIÓN DE CAMPOS
Debemos corroborar los datos obtenidos mediante la recolección de datos con el objetivo
de actualizar la información, evaluar los factores esenciales para satisfacer los objetivos de
la empresa.
Se evaluaron las localidades mediante una encuesta, realizada por el grupo de trabajo, con
el fin de verificar los datos obtenidos en el paso 2.
LOCALIDAD 4: AV EJÉRCITO
Cuestionario sobre las mejores características para elegir un local
1. ¿El establecimiento está emplazado 4. Si la necesidad de aparcamiento es

en una ubicación con suficiente importante para su negocio, ¿es
población? éste adecuado y amplio?
Sí Sí
Regular Regular
No No
2. La zona donde está ubicado el local 5. ¿Existe suficiente transporte
muestra prosperidad? público en las inmediaciones del
Sí local?
Regular Sí
No Regular
3. El local está situado en una calle o No
avenida con mucho movimiento 6. ¿El local está ubicado dentro de un
comercial? centro comercial, o próximo a una
Sí de estas superficies?
Regular Sí
No Regular
No
7. ¿Hay suficiente espacio para 13. ¿Hay cercanía a comisarias,

circular por la acera de entrada al hospitales y bomberos?
local? Sí
Sí Regular
Regular No
No
8. ¿Hay tráfico peatonal suficiente en
las cercanías del local?
Sí
Regular
No
9. ¿Está el precio del alquiler dentro
de los niveles normales para la zona
donde está ubicado el local?
Sí
Regular
No
10. ¿Es accesible la entrada al local?
Sí
Regular
No
11. ¿Tiene la zona suficiente seguridad
para los posibles clientes?
Sí
Regular
No
12. ¿Cuenta con la disposición de
servicios públicos?
Sí
Regular
No
Ilustración 7: Local en la Avenida Ejército 314, Fuente: Elaboración propia
Se hicieron evaluaciones sobre la comunidad cercana a la localidad 4 en la avenida Ejército para
recaudar los datos de los principales factores que consideramos en el análisis:
a) Cercanía a las fuentes de abastecimiento, La localidad 4 está muy cercana al centro
mercantil de productos primarios Metro el cual está a una distancia de 3 cuadras del local
y también a un mercado básico de diversos productos Centro Comercial Yanahuara (Feria
Jerusalén Yanahuara) cumple con todos los requerimientos para abastecer las necesidades
de la empresa y sus servicios que es fundamental para la producción de sus productos a
vender
Ilustración 8 : Ubicación del supermercado Tottus y el local de la Avenida Jesús, Fuente:
Google Maps
b) Cercanía al mercado demandante, Está a disponibilidad de centros de trabajo como
Movistar, Belcorp, Comisaria Yanahuara, residenciales y bastantes colegios para satisfacer
el planeamiento de la demanda y cuenta con una de las avenidas más transitas y de alto
comercio.
Ilustración 9 : Empresas y negocios cercanos a la localidad, Fuente: Google Maps
c) Cercanía a los servicios públicos, El servicio que brinda principalmente ya que se
encuentra al frente de la localidad es el servicio de seguridad Comisaria Yanahuara y en
cuanto a salud contamos con la Clínica Yanahuara a unas 4 cuadras de la localidad, además
del seguro de Yanahuara en la Av. Emmel pero a una distancia de 0.4 millas por ultimo
una estación de servicio contra incendios de bomberos a 0.6 millas.
Ilustración 10: Hospitales cercanos al local, Fuente: Google Maps

Ilustración 11 : Estaciones de bomberos cercanos al local, Fuente: Google Maps
Ilustración 12 : Comisarias cercanas al local, Fuente: Google Maps
d) Disponibilidad al personal, Debemos tomar en cuenta que la zona es comercial de alta
demanda y además se incrementó en los últimos años la zona por la alta demanda de
familias y trabajadores transitando por tal avenida y además convirtiéndose en una
ubicación céntrica de trabajo.

e) Empleados de alta productividad/ética, Se puede percibir que existe una alta competencia
de mercado y además una selección de trabajadores en la zona ya que tiene la existencia
de los Malls y comisarias que hacen percibir una buena calidad de servicios por la zona.
f) Disponibilidad de servicios, Tomándolo como en los últimos años un punto céntrico de
Arequipa se vieron influenciados los servicios de modernizarse y cumplir con los servicios
básicos fundamentales de buena calidad teniendo un planeamiento de costos reducidos y
simulaciones para accidentes en base a los cortes de luz y agua preventivos y de simulacro.
g) Entorno industrial favorable, En las cercanías hay empresas de trabajo y de comercio,
negocios los cuales brindan servicios alimentación, existen muchas zonas residenciales y
no se cuenta con una empresa de nuestro rubro de servicios de venta de alimentos casi al
paso y de muy bajo costo con calidad de productos para satisfacer la demanda.
Ilustración 13 : Locales comerciales cercanos al local (Empresas, panaderías, tiendas), Fuente:
Google Maps
h) Entorno seguro y limpio, Se cuenta con seguridad a altas horas de la noche por el hecho
de que es una zona céntrica actual y además es una zona transitada por lo que la
municipalidad de Yanahuara se concentra en tener limpia la zona y agradable teniendo en
cuenta que la comisaria de Yanahuara se encuentra al frente y tiene una atención de 24h
por lo que no permite al ultraje y vandalismo en las calles.
Ilustración 14: Tránsito vehicular en la Avenida Ejército y sus alrededores, Fuente: Google
Maps
LOCALIDAD 5: AV. JESÚS
14. ¿El establecimiento está emplazado Regular

en una ubicación con suficiente No
población? 19. ¿El local está ubicado dentro de un
Sí centro comercial, o próximo a una
Regular de estas superficies?
No Sí
15. La zona donde está ubicado el local Regular
muestra prosperidad? No
Sí 20. ¿Hay suficiente espacio para
Regular circular por la acera de entrada al
No local?
16. El local está situado en una calle o Sí
avenida con mucho movimiento Regular
comercial? No
Sí 21. ¿Hay tráfico peatonal suficiente en
Regular las cercanías del local?
No Sí
17. Si la necesidad de aparcamiento es Regular
importante para su negocio, ¿es No
éste adecuado y amplio? 22. ¿Está el precio del alquiler dentro
Sí de los niveles normales para la zona
Regular donde está ubicado el local?
No Sí
18. ¿Existe suficiente transporte Regular
público en las inmediaciones del No
local? 23. ¿Es accesible la entrada al local?
Sí Sí
Regular
No
Sí
Regular
No
25. ¿Cuenta con la disposición de
servicios públicos?
Sí
Regular
No
26. ¿Hay cercanía a comisarias,
hospitales y bomberos?
Sí
Regular
No
Ilustración 15: Local en la Avenida Jesús 1114, Fuente: Elaboración propia
Se hicieron evaluaciones sobre la comunidad cercana a la localidad 5 en la avenida Jesús. Según
los datos recaudados en cada visita se reunieron los siguientes conceptos:
a) Cercanía a las fuentes de abastecimiento, el actual negocio de Banana Crunch se
abastece de sus insumos en el supermercado Tottus del centro comercial Real Plaza, en
esta nueva localidad se cuenta con la ventaja y cercanía del centro comercial Mall
Aventura Plaza que cuenta con un supermercado Tottus que está a una distancia de 531
m. y otro un poco más lejano es Metro en Av. Lambramani A-01. La cercanía de
abastecimiento es un factor esencial, pues los costos de transporte para que lleguen los
insumos al nuevo local pueden ser muy bajos si es cercano o pueden ser elevados de
tener que buscar algún proveedor o comprarlos en un sitio muy lejano.

Ilustración 16: Ubicación del supermercado Tottus y el local de la Avenida Jesús, Fuente:
Google Maps
b) Cercanía al mercado demandante, el mercado demandante son grupos de jóvenes y
niños pues el servicio de comida rápida, sándwiches y postres son mayormente
consumidos por estos grupos, cerca de la nueva localidad se encuentran gran cantidad
de colegios además de ser una zona muy transitada por ser una avenida, pero los
negocios de alrededores son servicentros, tiendas, panaderías, y alguna que otra
carretilla.
Ilustración 17: Colegios cercanos a la localidad, Fuente: Google Maps
Ilustración 18: Colegios a distancia de la localidad, Fuente: Google Maps

c) Cercanía a los servicios públicos, en la localidad se cuenta con la cercanía de un sector
de hospitales y farmacias siendo el principal el Hospital Edmundo Escomel a menos de
400m. El servicio de bomberos más cercano, está a una distancia considerable y en
cuanto al servicio de seguridad también está muy lejos a la localidad, este factor es
deseable para la localidad pues si se cuentan con los servicios más cercanos se puede
tener apoyo con distintos problemas de seguridad o accidentes, pero si se cuenta con la
cercanía a hospitales y por ello es considerable.
Ilustración 19: Hospitales cercanos al local, Fuente: Google Maps

Ilustración 20: Estaciones de bomberos cercanos al local, Fuente: Google Maps
Ilustración 21: Comisarias cercanas al local, Fuente: Google Maps

d) Disponibilidad al personal, se evaluaron los costos y la disponibilidad de mano de obra
y tras recolectar la información del negocio actual de salarios, prestaciones y normas
laborales, número de empleados y programas de capacitación, se hizo la evaluación en
la localidad y según el perfil de la empresa, el personal es joven y con buen trato al
cliente. En la localidad se podría conseguir mano de obra cercana con esas
características, pues se cuenta con grandes multitudes de personas que viven en esa
zona. Es un factor deseable pues si no se encuentra mano de obra cercana a la localidad
igual se podrá encontrar con algún anuncio.
e) Empleados de alta productividad/ética, la capacitación del personal la realizan entre
los empleados y están bajo constante control por los dueños, por lo que la productividad
no debe bajar ya que será evaluada, además de la ética. Como será una nueva localidad,
la distancia con la actual es lejana por lo que se esperaría realizar una evaluación de los
empleados si cumplen con una productividad y ética adecuada, es un factor deseable,
pues se espera controlar la situación pero de no ser así se esperara a que mejore.
f) Disponibilidad de servicios, en toda la zona se cuentan con los servicios básicos de luz,
agua y en algunos casos gas, la localidad que escogimos no cuenta con servicio de gas
por tuberías, pero no lo consideramos indispensable. Como factor esencial podemos
considerar los servicios de agua y luz que si están presentes.
g) Entorno industrial favorable, la avenida Jesús cuenta con muchos negocios a lo largo
de esta entre
tiendas,servicentros,farmacias,gasolinerias,resturantes,bancos,colegios,además de su
cercanía con otras avenidas como la Av. Kennedy y la Av. Industrial, la localidad se
encuentra rodeada de farmacias, tiendas, y algunos servicentros. El entorno industrial

es favorable pues no se ve alrededor algún otro negocio de comida como competencia
directa, cerca de 3 cuadras se podría ver algún negocio de comida, pero de diferente
enfoque.
Ilustración 22: Locales comerciales cercanos al local (colegios, grifos, tiendas), Fuente: Google
Maps
h) Entorno seguro y limpio, pese a la lejanía de servicios de seguridad y bomberos, la
localidad no demuestra ser una zona peligrosa, pues todo el día es una avenida
transcurrida, al extremo opuesto de la avenida la Municipalidad de Marino Melgar llego
a clausurar establecimientos nocturnos ubicado en la avenida Jesús 205, que
constataron el servicio clandestino que se prestaba en las noches. Pero no se considera
como un riesgo para el negocio pues la distancia es muy lejana, y no afectaría la
seguridad .Es una zona con muchos parques y áreas verdes, pero al ser una avenida se
tendría que considerar que el local será cerrado para evitar el humo de los carros que
transitan.
Ilustración 23: Tránsito vehicular en la Avenida Jesús y sus alrededores, Fuente:
Google Maps
Ilustración 24: Principales industrias cercanas al local, Fuente: Google Maps
LOCALIDAD 6: CALLE PAUCARPATA

Ilustración 259: Local en Calle Paucarpata 320, Fuente: Elaboración propia
1.¿El establecimiento está emplazado en 3. El local está situado en una calle o

una ubicación con suficiente población? avenida con mucho movimiento
comercial?
Sí
Regular Sí
No Regular
2. La zona donde está ubicado el local No
muestra prosperidad? 4. Si la necesidad de aparcamiento es
importante para su negocio, ¿es éste
Sí
adecuado y amplio?
Regular
No Sí
Regular
No
5. ¿Existe suficiente transporte público en Regular

las inmediaciones del local? No
Sí
Regular
No Sí
6. ¿El local está ubicado dentro de un Regular
centro comercial, o próximo a una de estas No
superficies? 12. ¿Cuenta con la disposición de servicios
públicos?
Sí
Regular Sí
No Regular
7. ¿Hay suficiente espacio para circular No
por la acera de entrada al local? 13. ¿Hay cercanía a comisarias, hospitales
y bomberos?
Sí
Regular Sí
No Regular
8. ¿Hay tráfico peatonal suficiente en las No
cercanías del local?
Sí
Regular
No
9. ¿Está el precio del alquiler dentro de los
niveles normales para la zona donde está
ubicado el local?
Sí
Regular
No
10. ¿Es accesible la entrada al local?
Sí
Se hicieron evaluaciones sobre la comunidad cercana a la localidad potencial 6 en la calle
Paucarpata. Según los datos por menorizados recaudados en cada visita se reunieron los
siguientes conceptos:
a. Cercanía a las fuentes de abastecimiento: Cercanía a un centro comercial muy cercano
a la zona a 3 cuadras de la localidad potencial el cual cuenta con materia consumible
para la empresa
No sería necesario un gran transporte de carga por lo que la localidad se encuentra lo
suficiente mente cercana para utilizar medio de transportes básicos
Cercanía A Centro Comercial (0.3 millas)
Ilustración 260: Ubicación de Centro Comercial en Av. Goyeneche hacia el local de
la Calle Paucarpata 320, Fuente: Google Maps
b. Cercanía al mercado demandante: Los comercios cercanos a la zona son únicamente
de útiles para la demanda de jóvenes universitarios y centros alimenticios de oferta de
almuerzos de platos principales, además de tiendas de comercio de abarrotes pero no
cuentan con un establecimiento con el rubro al que se dirige nuestra empresa
Muy cercano a nuestro objetivo como empresa de atender a jóvenes universitarios de
entre los 17 a 30 años a mas con productos al paso de bajo costo y de consumo rápido,
consiguiendo gran cantidad demandante en toda la zona

Cercanía UNSA (678 pies)
Ilustración 21: Entrada a la Universidad Nacional de San Agustín (Entrada Ingenierías),
Fuente: Elaboración Propia
c. Cercanía a los sericios públicos: Cercanía a la sociedad peruana de la cruz Roja Filia
en Arequipa (calle Mayta Capac referencia a la paralela de la Av. Jorge Chávez)
Cercanía a Unidad de Servicios Especiales PNP (San Juan de Dios 304) a 13 cuadras
de la localidad y cercanía a la comisaria de Palacio Viejo a 14 cuadras (Calle Palacio
Viejo 112
Hostal disponible a media cuadra de la localidad
Cercanía a 3 cuadras al hospital Goyeneche (Av. Goyeneche)
Excelente, cercanía a 4 cuadras del hospital Goyeneche en la Av. Jorge Chávez
Cercanía al frente con parque ONPE, Parque Santa Isabel (calles Sebastián Barranca)
Parque Los Cóndores (calles Los Cóndores con Sánchez Trujillo), con el Parque
Charlotte en la Av. Independencia a 4 cuadras de la localidad, a un Centro Comercial
(Av. Independencia) a dos cuadras de la localidad y a una cuadra de centro deportivo
Gimnasio Revo Sport Centro

Cercanía a Parque ONPE
Ilustración 22: Entrada al Parque ONPE, Fuente: Elaboración Propia
Cercanía a Parque Santa Isabel (492 pies)
Ilustración 23: Ubicación del Parque Santa Isabel a la localidad en la Calle
Paucarpata 320, Fuente: Google Maps

Cercana a Cruz roja (0.3 millas)
Ilustración 24: Ubicación de las Instalaciones de la Afiliación de la Cruz Roja a la
localidad en la Calle Paucarpata 320, Fuente: Google Maps
Cercanía a Hospital Goyeneche (0.3 millas)
Ilustración 25: Ubicación del hospital Goyeneche en la Av. Goyeneche a la localidad
en la Calle Paucarpata 320, Fuente: Google Maps

Cercanía a Comisaria de Palacio Viejo (0.6 millas)
Ilustración 26: Ubicación de la Comisaria de Palacio Viejo a la localidad en la Calle
Paucarpata 320, Fuente: Google Maps
d. Disponibilidad al personal: Como se sabe los costos para la atención al cliente en lo
que es brindar los productos como lo son en servir los productos alimenticios no
requiere en su totalidad personal capacitado, por lo que su costo sería el de un sueldo
mínimo definido por el estado
Se toma en cuenta la disponibilidad inmediata de personas en búsqueda de empleo
considerando un incremento de población y trabajo por parte de extranjería
El ambiente para el trabajador es conforme ya que nos encontramos con un buen área
de operación y climas aceptables
En cuando a su salario será el mínimo frente a la definición del estado, prestaciones de
acuerdo a los factores económicos de la empresa
No requiere de muchas normas simplemente de normas de salubridad para los
empleados que realicen la preparación de los alimentos
Sus habilidades del trabador serán de rapidez atención con efectividad al cliente debido
a la cantidad de clientes
Su programa básico de capacitación únicamente será necesario el de calidad de atención
al cliente, educación y honradez
e. Empleados de alta productividad/ética: Efectiva por el mismo hecho de la competencia
laboral en la zona para operar en el puesto de trabajo
Se encuentran con los aspectos de rapidez atención con efectividad al cliente debido a
la cantidad de clientes, calidad de atención al cliente, educación, honradez.
En cuanto a las capacitaciones vocacionales por la zona es baja, pero no de mucho
requerimiento por solamente en la atención al cliente y en la calidad de realizar dicho
trabajo
En cuanto al recibimiento de los incentivos industriales no se contaría, ya que se trata
de una empresa privada y por los acontecimientos el estado
Solamente dan incentivos a las industrias que ayudan con el estado y el nuestro es un
comienzo único de empresa media-alta
f. Disponibilidad de servicios: Los medios de transporte público en promedio de entre 5-
6 líneas de transporte público para los trabajares, directo al punto a la localidad
Disponibilidad de doble vía, entre dos avenida amplias donde de igual manera tiene
paso a los camiones de alta carga
En cuanto a los costos a lo que se refiere en combustible, servicios en general se
consideran buenos y aceptables por lo que en otras localidades de Arequipa los precios
de combustible se maneja de acuerdo al precio del mercado los cuales solo varían en
muy pequeñas diferencias de precios, por los cuales en los servicios públicos
disponibles se cuenta con servicio de agua y luz al precio definido por la municipalidad
del local
Solamente los impuestos de operación (IGV para empresas)

g. Entorno industrial favorable: Aceptable, por lo que al hacer un estudio de costos de
las zonas más pobladas de mayor demanda los costos son altísimos y este en su
comparación es aceptable en cuanto a los precios dados por el mercado en su escases
por solamente encontrar establecimiento de venta de útiles de oficina y centros
alimenticios únicamente alimenticios de platos de fondo.
Únicamente las licencias de funcionamiento para el negocio y otras licencias de
salubridad y seguridad al trabajador y al cliente son necesarias para operar en esta zona
por lo que nos da una mayor seguridad y confianza de operación
Zona muy Comercializadora con vistas de Exito (Útiles de Oficina, Alimenticios, de
construcción)
Ilustración 27: Tienda de comercio Jenifer a 3 cuadras de la localidad en la calle
paucarpata, Fuente: Elaboración Propia
Ilustración 28: Tienda comercializadora de materiales de construcción en la Calle
Paucarpata, Fuente: Elaboración Propia

Ilustración 29: Tiendas y Academias en la calle Paucarpata, Fuente: Elaboración Propia
h. Entorno seguro y limpio: Muy buena localidad, alejada del tránsito y de la cantidad de
personas que transitan por ahí pero también es muy cercana a los lugares céntricos
Calles y zonas muy limpias con relación a la calle de la localidad y las dos avenidas
muy transitas, atendidas por la limpieza que ofrece el estado
En cuanto a la oferta cultural será escaso por la cantidad de transito personal
Centro importante de importancia es la cercanía a dos cuadras de la Universidad
Nacional de San Agustín (entrada Ingenierías) por lo que nos encontramos con margen
de confianza y de seguridad por la demanda será en su mayoría personas jóvenes.

PASO 5 ANALISIS DE LOS DATOS COMPARATIVOS
Se aplico el método Brown & Gibson
LOCALIDAD COSTO DE COSTO DE COSTO COSTO DE COSTO DE TOTAL 1/C
MANO DE ENERGÍA DE ALQUILER LOS COSTOS
OBRA SERVICIO PERMISOS Y
DE AGUA LICENCIAS
LOCALIDAD 4 2680 230 30 2700 300 5940 0.00016835
LOCALIDAD 5 2680 265 45 2500 300 5790 0.000172712
LOCALIDAD 6 2680 280 60 2000 300 5320 0.00018797
SUMA 0.000529032
FO
LOCALIDAD 4 0.318223236
LOCALIDAD 5 0.326467361
LOCALIDAD 6 0.355309403
Tabla 5 Matriz de enfrentamiento

CALIFICACION Rij
Excelente 2
Bueno 1
Igual importante 0
FACTOR: CERCANIA A LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 1 0.25
LOCALIDAD 5 2 0.5
LOCALIDAD 6 1 0.25
4
FACTOR: CERCANIA AL MERCADO DEMANDANTE
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 1 0.2
LOCALIDAD 5 2 0.4
LOCALIDAD 6 2 0.4
5
FACTOR: CERCANIA A LOS SERVICIOS PUBLICOS
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 1 0.33333333
LOCALIDAD 5 0 0
LOCALIDAD 6 2 0.66666667
3
FACTOR: DISPONIBILIDAD DEL PERSONAL
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 2 0.333
LOCALIDAD 5 2 0.333
LOCALIDAD 6 2 0.333
6
FACTOR: EMPLEADOS DE ALTA PRODUCTIVIDAD Y ETICA
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 2 0.333
LOCALIDAD 5 2 0.333
LOCALIDAD 6 2 0.333
6
FACTOR: DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS BASICOS (AGUA Y LUZ)
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 2 0.333
LOCALIDAD 5 2 0.333
LOCALIDAD 6 2 0.333
6
FACTOR: ENTORNO INDUSTRIAL FAVORABLE
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 1 0.2
LOCALIDAD 5 2 0.4
LOCALIDAD 6 2 0.4
5
FACTOR: ENTORNO SEGURO Y LIMPIO
CALIFICACION Rij
LOCALIDAD 4 2 0.66666667
LOCALIDAD 5 0 0
LOCALIDAD 6 1 0.33333333
3
CALCULO DEL FSI
FSi=W1Rij+W2Rij+….WnRin
FSI
LOCALIDAD 4 0.3062
LOCALIDAD 5 0.3362
LOCALIDAD 5 0.3576
CALCULO DE LA MEDIDA DE PREFERENCIA DE LOCALIZACION
k 0.75
1-k 0.25
MPLI
LOCALIDAD 4 0.315215046
LOCALIDAD 5 0.32889814
LOCALIDAD 6 0.355886814
PASO 6 RECOMENDACIÓN
Este análisis nos llevó a la conclusión que la localidad 6 cumple con todos los criterios
establecidos por la empresa para posicionar una nueva sucursal.
Tabla 6 Comparación de la localidad 6 con las demás localidades
FACTOR LOCALIDAD 4 LOCALIDAD 5 LOCALIDAD 6
CERCANIA A LAS Cuenta con un Cuenta con un Hay un centro
FUENTES DE supermercado supermercado. comercial
ABASTECIMIENTO (METRO), TOTTUS
CERCANIA AL Está en una zona Alrededor están Alrededor esta
MERCADO poca accesible, establecidos La Universidad
DEMANDANTE. un pasaje, no hay muchos colegios Nacional San

colegios y es un punto Agustín,
cercanos. clave de tránsito academias
peatonal. universitarias y
el colegio La
Salle.
ENTORNO El entorno es Se encuentran El entorno es
SEGURO Y LIMPIO limpio debido a una gran cantidad limpio pero
su ubicación de servicentros ciertamente
residencial. con alto nivel de inseguro.
contaminación.
4. CONCLUSIONES
 Se debe tener en cuenta los factores esenciales establecidos por la empresa
Bananas Crunch para determinar las localidades representativas que cumplan con
estos.
 Se deben descartar las localidades que no cumplan con los factores ya
establecidos.
 Para la selección de las localidades potenciales es necesario establecer los costos
para compararlos y seleccionar los que presentan menor costo.
 Es necesario realizar un estudio de campo para verificar la información obtenida
en los pasos anteriores y actualizar datos.
 Mediante el método Brown & Gibson concluimos que la localidad 6 es la mejor
opción frente a las demás localidades.

5. RECOMENDACIONES
 Se recomienda un estudio de campo para poder verificar la información
brindada por cada representante ya que es necesario para corroborar los datos
obtenidos.
 Es importante tener todos los costos y la información financiera para tomar
una mejor decisión
 Se puede utilizar más de dos métodos para comprobar que la localidad
escogida sea mejor opción.
6. DIFICULTADES AL MOMENTO DE LLEVAR A CABO EL ANÁLISIS.
 Visitar cada localidad debido a la falta de tiempo y conocimiento de calles.
 Al momento de ponderar cada factor se dificulto porque había una gran cantidad
de opiniones lo que generaba un % de error en los cálculos.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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INGENIERIA DE PLANTAS

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

Curso: “Ingeniería de plantas”

lo general se consideran factores como costos,rentabilidad,cercanía a determinados lugares o algún

otro de acuerdo a las características que la empresa considere de mayor importancia

1. OBJETIVOS DEL TRABAJO

 Encontrar la localización más ventajosa para la empresa Bananas Crunch,

cubriendo los factores o criterios de planteados de localización para mejorar en

entorno competitivo y minimizar los costos de inversión y los costos y gastos

durante el periodo productivo.

 Identificar las posibles localidades y compararlas de acuerdo a los factores para ir

descartándolas a través del proceso de selección para asegurar la localización mas

 Aplicar los seis pasos de la localización de planta teniendo en cuenta los

requerimientos y el tipo de empresa.

 Comparar cuantitativamente y cualitativamente los estados potenciales para

obtener resultados certeros con un mínimo de error.

a. Nombre: Bananas Crunch

b. Sector de actividad : Servicios

c. Domicilio: José Santos Chocano 121, Umacollo

y postres hechos en base al plátano. Contando con un menú diverso y saludable,

tanto de sandwiches, infusiones, jugos, como de helado, tortas, panqueques, entre

Ilustración 1 Logo de Bananas Crunch

3. DESARROLLO (APLICACIÓN DE LOS 6 PASOS PARA LA LOCALIZACIÓN)

PASO 1 ESTABLECER LOS CRITERIOS DE LOCALIZACION DEL LUGAR E

en esenciales y deseables para la empresa.

Tabla 1 Criterios para la ubicación

FACTOR ESENCIAL DESEABLES

Tabla 2 Datos sobre el lugar y las instalaciones para la ubicación planeada

DATOS DE LA EMPRESA BANANAS CRUNCH

- Área de producción 90m2

- Área de oficina 10m2

Área total del lugar 100m2

- Costo de los permisos y s/300

PASO 2 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES QUE

CONSTITUYEN MARCAS DE REFERENCIA

Debido a la importancia de los costos de alquiler y cercanía al mercado demandante con

respecto a la ubicación geografía. Se diseño un análisis comparativo entre las 6

localidades de las cuales se conocía información sobre el alquiler y cercanía al mercado

Dirección: Av. Hartley cerca de la UAP y TEPSUP

Alquiler: s/. 2600

Ilustración 2 Fotografía real de la localidad 1

Dirección: Cerro colorado al costado de Arequipa Center

Cuenta con servicios basicos e inmobiliaria como refrigeradora, barra, etc.

Ilustración 3 Fotografía real de la localidad 2

Ubicación: Av Estados Unidos 404

Ilustración 4 Fotografía real de la localidad 3

Ubicación: Avenida Jesus 114 Paucarpata

Ilustración 5 fotografía real de la localidad 5

Ilustración 6 Fotografía real de la localidad 6

Tabla 3 Tabla resumen sobre las 6 localidades

LOCALIDAD CERCANÍA A ALQUILER AREA ENERGIA SERVICIO

LA DEMANDA ELECTRICA POTABLE

LOCALIDAD 8 2600,00 112 s/. 190/mes s/.90

LOCALIDAD 6 1000,00 20 s/. 110/mes s/.50

LOCALIDAD 7 5000,00 94 s/. 170/mes s/.95

LOCALIDAD 7 1700,00 90 s/. 170/mes s/.79

LOCALIDAD 5 2500,00 110 s/. 175/mes s/.88

LOCALIDAD 9 2000,00 120 s/. 246/mes s/.98

PASO 3 SELECCIÓN Y EVALUACION DE LAS COMUNIDADES

De acuerdo a la información obtenida de cada localidad se descartó la localidad 2 y 3

localidades elegidas en el paso 2 a partir de los costos reales de Bananas Crunch,

TIPO DE COSTOS BANANAS LOCALIDAD 1 LOCALIDAD 4 LOCALIDAD5 LOCALIDAD 6

COSTO DE MANO 2680 2680 2680 2680 2680