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En este trabajo serán estudiadas las dispersiones o sistemas
coloidales.
Dispersiones Coloidales
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Líquido Gas Aerosol líquido Niebla
Líquido Sólido Emulsión sólida Manteca
Gas Sólido Espuma sólida Esponja
Gas Líquido Espuma líquida Crema de afeitar
Gas Gas Mezcla Aire
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Clasificación de los coloides
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La estructura de los coloides micelares es distinta, las partículas de
estos no son moléculas, sino conglomerados de muchas moléculas
pequeñas o grupos de átomos que son mantenidos juntos por valencias
secundarias o por fuerzas de cohesión o de van der. Walls. Muchos
coloides inorgánicos, emulsiones, jabones y detergentes, forman
coloides micelares.
Estas sustancias pueden formar soluciones verdaderas o de tipo coloidal,
dependiendo de las condiciones. En general una micela es menos
estable que una macromolécula.
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Preparación de dispersiones coloidales
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Con experimentos simples de filtración que muchos coloides pasan a
través de papeles filtros comunes. Las partículas no son retenidas ni aun
por las clases más finas de papel filtro. Los filtros finos tienen un
diámetro de poro de 0.0009-0.0016 mm; puesto que las partículas del
sol de sulfuro arsenioso, al igual que las del hidróxido férrico, plata,
gelatina, albúmina y otros coloides, pasan a través de estos filtros se
nota que dichas partículas son más pequeñas que los poros del filtro.
Si las partículas corren a través de un filtro, son más pequeñas que los
poros, y si son retenidas no se puede concluir en que son más grandes
que los poros, ya que algunas veces pueden ser absorbidas en las
superficies del filtro, y así ocluir los poros; en ese caso, se estudiarán las
partículas de la sustancia filtrada, y si difiere de la solución original, se
dirá que son mas gruesas que los poros del filtro.
Las partículas coloidales, son mas o menos completamente retenidas
por ultrafiltros, es decir, filtros extremadamente finos cuyas membranas
son geles sólidos. La estructura de la membrana es la misma que la del
papel, pero el tamaño del poro es mucho más pequeño. Uno de los
mejores materiales “ultrafiltro” es el papel celofán, a través de este la
filtración es muy lenta, pero luego de cierto tiempo, el líquido penetra
una membrana y una gota de líquido es formada debajo del celofán,
finalmente el examen de estas gotas dirá si las partículas penetran en la
membrana o no. Otro buen material para hacer ultrafiltros es el es el
colodión, que es una solución 4% de nitrocelulosa en una mezcla de
alcohol y éter; los filtros de vidrio poroso o los crisoles de porcelana no
esmaltada son los mejores soportes para las membranas de colodión.
Estas son formadas en la evaporación parcial de la mezcla alcohol-éter;
el colodión es prácticamente es vertido en un filtro de vidrio poroso o
filtro crisol, a un espesor de varios mm y aguardado hasta que se
solidifica. Otro método es el de impregnar papel filtro con colodión, el
tamaño de los poros de este ultrafiltros depende del grado de secado de
la capa de colodión, mientras más seca, más pequeños son los
capilares.
Existen sustancias como las dextrinas, que penetran los ultrafiltros muy
lentamente, se las conoce como semicoloides.
Difusión y diálisis
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por esto a través de este método se puede estimar el tamaño de las
partículas.
Sin embargo, el objetivo de la diálisis es liberar a un sol de los
electrolitos que lo acompañan y de otras impurezas micromoleculares,
los aparatos utilizados para realizar estas tareas se llaman dializadores.
La diálisis también es promovida por medio de una corriente eléctrica la
cual arrastra a los iones micromoleculares fuera del sol, en esta
denominada electrodiálisis se facilita la separación de los electrolitos
por medio de un campo eléctrico. Se efectúa en un aparato que consta
de tres compartimentos: el compartimento central esta separado de
cada compartimento exterior por una membrana semipermeable, el sol
es vertido dentro del compartimento central, y a través de las otras dos
celdas fluye agua destilada; los dos electrodos, se insertan dentro de las
celdas exteriores cerca de las membranas, el potencial eléctrico creado
atrae a todos los iones micromoleculares a través de las membranas
hacia el agua. Por medio de esta elctrodialización es posible en un corto
tiempo, liberar coloides de electrolitos micromoleculares.
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Muchas sustancias aparecen muy altamente coloreadas si sus
partículas son de dimensiones coloidales, así como los iones de plata
son incoloros, la plata precipitada es gris, y los coloides de plata tienen
intensos colores café rojizo, o café verdoso. Algo parecido ocurre con el
oro, las soluciones diluidas de cloruro de oro o del ácido cloráurico son
ligeramente amarillas, mientras que en la reducción de esta sustancia se
forma un sol rojo intenso o violeta.
Un importante efecto a tener en cuenta es la opalescencia, esta se da
cuando las ondas cortas de la luz son frecuentemente dispersadas por
las partículas, mientras que las ondas largas pasan sin afectarse a
través del sol. Este fenómeno depende principalmente del tamaño de las
partículas.
Cuando un brillante e intenso rayo de luz atraviesa los soles claros, el
trayecto aparece turbio. La mejor iluminación para dichos experimentos,
es un iluminador de proyección que produce un rayo cónico. Observado
desde un lado, el trayecto de la luz a través del sol tiene la forma de un
cono, es el cono de Faraday-Tyndall; este fenómeno ocurre por la misma
razón que la opalescencia, la luz es dispersada por las diminutas
partículas coloidales. Este fenómeno puede observarse en un cuarto
oscuro en el cual un rayo solar brillante entra por una rendija, el trayecto
es visible porque las partículas de polvo reflejan y dispersan la luz
permitiendo que sean observadas.
Los coloides liofílicos lineales muestran un cono de Tyndall débil, esto
indica que las partículas fibrosas dispersan muy poco la luz. La
dispersión depende de la diferencia en los índices de refracción entre el
solvente y las partículas.
Movimiento Browniano
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1. El movimiento es más vigoroso mientras más pequeñas son
las partículas.
2. El movimiento no depende de la dirección del rayo de luz, o
tiempo de iluminación o de la intensidad de la luz.
3. El movimiento no puede ser explicado por cambios en la
concentración causados por evaporación.
4. El movimiento no cambia con el tiempo y permanece igual
por meses y años.
5. El movimiento depende de la temperatura, y su aumento
produce un aumento en la intensidad del movimiento.
Tipos de coloides
Geles
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En ciertas condiciones es posible coagular un sol, de modo que se
obtiene una masa semirígida gelatinosa que incluye todo el líquido del
sol, a este producto se lo llama gel. De acuerdo a las propiedades los
geles se dividen en geles elásticos y geles no elásticos.
Un gel elástico típico es la gelatina obtenida por enfriamiento del sol
liófilo que resulta cuando se calienta esta sustancia con agua; otros
soles liófilos siempre que no sean demasiado diluidos dan geles
elásticos por enfriamiento.
El ejemplo más conocido de un gel no elástico es el del ácido silícico
conocido como gel de sílice. Los precipitados gelatinosos de óxidos
metálicos hidratados se relacionan con los geles no elásticos, pero son
precipitados que no llegan a formar un gel verdadero porque no incluyen
toda el agua presente.
Los geles elásticos y no elásticos se diferencian por su
comportamiento en la deshidratación y rehidratación.
Hay pruebas de que la transición de sol a gel y la inversa se efectúa
gradualmente (en los geles elásticos), este hecho sugiere que no existe
diferencia fundamental en la estructura de un sol y de un gel. Esto
proviene de que en la formación de un gel, las partículas en el sol se
unen para formar cadenas cortas o filamentos que se entrelazan de
modo que la viscosidad del sistema aumenta llegando a un estado
semisólido. Parte del medio dispersante puede existir como agua, pero
se supone que la mayor parte es retenida en los filamentos por fuerzas
de capilaridad.
Emulsiones
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La estabilidad de las emulsiones depende del espesor y compatibilidad
de la película protectora(capa de interfase), y de la carga eléctrica de las
gotas o la película. También depende de la viscosidad del medio de
dispersión y de la diferencia de densidad entre los dos líquidos.
Se puede hablar de dos tipos de emulsiones, las emulsiones aceite en
agua, y las emulsiones agua en aceite, las primeras conducen la
electricidad, mientras que las segundas no lo hacen. Las emulsiones
aceite en agua pueden ser diluidas con agua, y coloreadas con
colorantes solubles en agua; las emulsiones agua en aceite se pueden
diluir con aceites y solo pueden ser coloreadas con colorantes solubles
en aceite. Tanto el aceite como el agua pueden dar emulsiones de
cualquier tipo dependiendo del agente emulsificante.
Es posible por diversos procedimientos, romper las emulsiones, es
decir, transformarlas en dos capas líquidas separadas; a este proceso se
lo puede llamar demulsificación. La destrucción química del agente
emulsionante es un modo efectivo, por ejemplo, el agregado de un ácido
convierte un jabón en el correspondiente ácido graso que no es un
emulsionante. Los métodos con calentamiento, solidificación y
centrifugación se emplean para romper las emulsiones.
Dispersiones de gases
Espumas
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ascendentes no se rompan inmediatamente al tocar la superficie del
líquido, se formaran entonces las espumas, que nadan sobre esta
superficie. Por lo tanto las espumas son aglomeraciones de burbujas de
gas cubiertas con una película. Las espumas aparecen en dispersiones
gaseosas estabilizadas con jabón u otras sustancias hidrofílicas y se
forman en la espumación de tales sistemas. Las espumas difieren de las
dispersiones en que tienen películas de líquido mucho más delgadas
alrededor de cada burbuja de gas.
Una espuma simple esta compuesta por numerosas burbujas de gas
muy compactadas cubiertas con películas semisólidas elásticas; la
película forma estructuras laminares semisólidas a través de toda la
espuma.
Los líquidos puros no pueden formar espumas estables, los principales
métodos para la formación de espumas son los mismos que los
utilizados para la formación de dispersiones de gas (burbujeo, agitación,
golpeo, y batido); también se pueden obtener espumas por ebullición de
líquidos que contienen una cierta sustancia disuelta. La habilidad de
espumar depende de la actividad de superficie de esta sustancia; por
ejemplo las soluciones capilarmente inactivas no forman espuma,
mientras que las sustancias activocapilares si lo hacen. Sin embargo la
estabilidad de una espuma tiene poco que ver con la actividad de la
superficie de los componentes, ya que la condición principal para la
estabilidad es la posibilidad de formación de una armazón laminar.
Aerosoles
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polidispersos, pero se pueden volver altamente polidispersos eliminando
las gotas más grandes,
Los métodos de condensación son más versátiles y están mas
diseminados debido a que producen aerosoles monosdipersos. Para
preparar este tipo de soles la sustancia a dispersar es evaporada, y
luego dicho vapor es enfriado rápidamente.
Glosario
Adsorción: condensación de gases, vapores o sustancias disueltas
en la superficie de un líquido o en la de un cuerpo sólido. La adsorción
en general disminuye cuando disminuye la temperatura.
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Albúmina: sustancia incolora, insípida, soluble en agua e insoluble en
alcohol; pertenece al grupo de los albuminoides. Se encuentra en
abundancia en la clara de huevo y en la orina humana. Se utiliza
en la clasificación de líquidos.
Liófilo: todo coloide que presenta una gran afinidad con la sustancia
que se disgrega, en un medio de dispersión. Si este medio es el agua,
entonces el coloide es hidrófilo.
Liófobo: todo coloide que presenta una poca afinidad con la sustancia
que se disgrega, en un medio de dispersión. Si este medio es el agua,
entonces el coloide es hidrófobo.
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Presión osmótica: presión que se desarrolla como resultado de la
ósmosis, esta presión se opone a la tendencia del solvente a pasar a
través de la membrana semipermeable hacia la solución.
También se puede definir como la presión en exceso que debe
aplicarse a una solución para impedir el pasaje de ella hacia el
solvente cuando los dos líquidos están separados por una membrana
perfectamente semipermeable.
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