Informe de Práctica Profesional realizado en la empresa

COMESTIBLES DIDI S.A.S.

Práctica Profesional III

Función de Práctica Profesional:

Contrato Laboral

Sandra Milena Barón Rojas

ID: 597691

Tutor:

Juan Darío Rodríguez Beltrán

14 de septiembre de 2019
Informe de Práctica Profesional realizado en la empresa

COMESTIBLES DIDI S.A.S.

Práctica Profesional III

Función de Práctica Profesional:

Contrato Laboral

Sandra Milena Barón Rojas

ID: 597691

Tutor:

Juan Darío Rodríguez Beltrán

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Facultad de Ciencias Empresariales

Programa de Contaduría Pública

2019
 Tabla de Contenido
Pág.

Índice de tablas..………….………………..……...…………….……………….……………......6

Índice de figuras ………………….………….……..………….…………………….……………7

Introducción……………………………………...………………………..………………….…...8

Capítulo 1. Caracterización de la Práctica Profesional la función de Contrato Laboral.…..9

1.1 Diagnóstico del área de intervención…………………………….……….……………........10

1.1.1 Caracterización de la Organización………………………………………………..11

1.1.2 Identificación de las necesidades de la organización………………………………11

1.2 Objetivos………...…………………………………………………………………….……..12

1.2.1 Objetivo general………………………………………….………………………...12

1.2.2 Objetivos específicos………...……………………………………………….……12

1.3 Justificación……………………………………………………… …………………….….12

Capítulo 2. Direccionamiento estratégico……………………………………………………..13

2.1 Naturaleza de la organización y breve reseña histórica……………………………………..13

2.2 Marco contextual……………………………………… ……………………………….….14

2.3 Elementos del Direccionamiento Estratégico de la empresa………………………………...15

2.3.1 Misión…………………………………………………………………..….……....15

2.3.2 Visión……...…………………………………………………………….….……..15

2.3.3 Valores Corporativos………………………………………………………………15

2.4. Organigrama de la de la empresa o institución y ubicación del estudiante en él……………16

2.5 Estructuración del plan de trabajo con funciones propias de la disciplina…………………..16

Capítulo 3. Desarrollo disciplinar y resultados de la Práctica……………………………….18

3.1 Marco conceptual……………………………….……………………………………………18

3.2 Marco normativo (aplicable a las funciones desarrolladas propias de la disciplina)………...20

3.3 Matriz FODA de la empresa donde se desarrolló la Práctica Profesional……………..…….22

3.4 Cronograma de actividades previsto. (Diagrama de Gantt)…………………………….……23

3.5 Descripción detallada del plan de trabajo, funciones y compromisos establecidos…………24

3.5.1 Descripción de las actividades realizadas…… ……………………………………24

3.5.2 Funciones asignadas……………………………………………………………..…24

3.5.3 Compromisos establecidos………………………………………………………...24

3.6 Descripción de herramientas y recursos utilizados…………………………………………..25

3.7 Aportes realizados a la Organización desde su cargo……….……………………………….25

Capítulo 4. Evaluación de la Práctica………………………………… ………………….…29

4.1 Planeación vs Ejecución…………………………………… ………………………….…..29

4.2 Indicadores de desempeño…………………………………………………………………...29

4.2.1 Indicadores de desempeño…………………………………………………………29

4.2.2 Indicadores de cumplimiento………………………………………………………29

4.2.3 Indicadores de evaluación………………………………………………………….30

4.2.4 Indicadores de gestión……………………………………………………………..30

4.3 Autoevaluación del estudiante sobre su práctica con respecto a su desempeño dentro de la

organización respecto a los siguientes criterios: nivel de compromiso, responsabilidad,

cumplimiento, creatividad, capacidad para solucionar problemas, orientación hacia el trabajo en

equipo, liderazgo, capacidad para planear y organizar actividades entre otras………………….31

Capítulo 5. Beneficios, conclusiones y recomendaciones…………………………………….33

5.1 Beneficios logrados para su perfil profesional……………………………………………….33

5.2 Conclusiones…………………………………………………………………………………34

5.3 Recomendaciones…………………………………………………………………………....35
6. Referencias Bibliográficas..…………………………………………………………………...36

7. Anexos………………………………………………………………………………………...37
Índice de Tablas

Pág.

Tabla 1. Descripción Plan de Trabajo Semanal para el perido de Practica Profesional……..…..17

Tabla 2. Matriz FODA………………………………………………………………….………...22

Tabla 3. Tabla de aportes realizados a la organización……..…………………….………………..

Tabla 4. Evaluación de lo planeado vs lo ejecutado……………………………….……………….

Tabla 5. Beneficios logrados en el periodo de trabajo de campo………………….……………….

Tabla 6. Resultados alcanzados en la Práctica Profesional…………………………..…………….

Índice de Figuras

Pág.

Figura 1. Fotografìa de la Empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S ………………….……..……14

Figura 2. Organigrama de la Empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S…………………….……...16

Figura 3. Diagrama de Gantt de la Empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S……………………..23

 8
Introducción

La aplicación de los conocimientos adquiridos durante el periodo formativo

comprendido entre los meses de enero a abril de 2019, en la Práctica Profesional brindada por

la Corporación Universitaria Minuto de Dios, tiene como finalidad, interactuar de forma directa

y concreta en el campo contable permitiendo medir, aplicar, dirigir, asesorar y direccionar las

capacidades de solución, de manera honesta y oportuna en los diferentes escenarios que se

puedan presentar.

El desarrollo de la Práctica Profesional, se llevará a cabo en la compañía

COMESTIBLES DIDI S.A.S., en el área contable, específicamente en causaciones de

documentos, facturación, recaudos, conciliaciones bancarias, elaboración de nómina,

elaboración de exógenas, costos e inventarios, declaraciones de renta, impuestos entre otros

documentos elaborados para el análisis y presentación de estados financieros de la compañía,

aplicando y fortaleciendo conocimientos, que sirvan como punto de partida en la toma de

decisiones.

Por último se da a conocer el presente informe en cinco capítulos: El primero es la

caracterización de la Práctica Profesional Contrato Laboral desarrollando el diagnóstico del

área de intervención, identificando necesidades de la organización y objeto de apoyo; dándose

a conocer los objetivos generales y específicos seguidos de la justificación; el segundo abarca

el direccionamiento estratégico el cual trata de la naturaleza en la organización, una breve

reseña histórica, marco contextual, los elementos del direccionamiento estratégico de la

empresa la misión, visión, valores corporativos, organigrama y estructuración del plan de

trabajo de la empresa.
 9
En el tercer capítulo se muestra el desarrollo disciplinar y resultados de la Práctica en el

marco conceptual, normativo, la matriz DOFA, el cronograma de actividades desarrolladas, la

descripción detallada del plan de trabajo en el cual se incluye las funciones y los compromisos

establecidos, descripción de herramientas y aportes realizados a la organización desde el cargo

desempeñado; el cuarto es la evaluación de la práctica desarrollado en la planeación vs la

ejecución, indicadores de desempeño, indicadores de cumplimiento, evaluación y de gestión

terminando con la autoevaluación del estudiante sobre su práctica con respecto a su desempeño

dentro de la organización.

Finalizamos este recorrido en el quinto capítulo Beneficios, conclusiones y

recomendaciones, el cual se distribuye de la siguiente manera en iniciando con los beneficios

logrados para su perfil profesional, las conclusiones del trabajo elaborado y trabajado, las

recomendaciones, referencias y anexos.

 10
Capítulo 1. Caracterización de la Práctica Profesional Contrato laboral

En este capítulo se presenta la descripción general de la empresa COMESTIBLES DIDI

S.A.S., en donde se realizó la Práctica Profesional en la función de Contrato Laboral, en el cargo

de auxiliar contable durante el periodo comprendido entre los meses de enero a diciembre de

2019.

1.1 Diagnóstico del área de intervención

1.1.1. Caracterización de la organización

La empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S., pertenece al sector industrial, cuya actividad

económica principal es la elaboración de productos de panadería, y su actividad secundaria es el

comercio al por menor de otros productos alimenticios, en establecimientos especializados y su

objeto social es la fabricación, distribución y comercialización de productos de panificación y

todo tipo de productos alimenticios.

A continuación, se da a conocer los principales elementos del entorno donde se desarrolla

la Práctica Profesional.

 Nombre de la empresa: COMESTIBLES DIDI S.A.S.

 Dirección: Calle 29 A sur N 27-49

 Teléfono: 311 577 0706

 Código CIIU: 1081 - 4729

 Pertenece al grupo 2 en NIIF para Pymes

 Responsabilidades Fiscales:

05- Impuesto de renta y complementario régimen ordinario

07- Retención en la fuente a título de renta

09- Retención en la fuente en el impuesto sobre las ventas

 11
11- Ventas régimen común

14- Informante de exógena

42- Obligado a llevar contabilidad

1.1.1. Identificación de las necesidades de la organización objeto de apoyo.

Desde el desarrollo y evolución de su actividad económica COMESTIBLES DIDI S.A.S.,

ha tenido dos programas contables con los cuales se buscó dar óptimos resultados en el área y

proceso de inventarios, tener la información real y confiable de los costos de los productos de

panificación, minimizar las pérdidas de materias primas, y sistematizarlas de tal forma que se

pueda controlar su consumo desde la recepción de materias primas y toda su transformación. En

el proceso de producción se evidencia que los costos del producto final están muy por debajo a

comparación de la competencia y el consumo de materias primas es exagerado y no se tiene

evidencia de que se lleve un control de inventarios.

De seguirse presentando la falta de estrategias para generar controles en los inventarios, la

compañía no podrá avanzar ni obtener los resultados económicos que se espera, retrasando

procesos que serían provechosos para la compañía, permitiendo avanzar y direccionar situaciones

de forma rápida y segura ayudando en el control interno de inventario, ejecución de proyectos de

innovación en la industria, y evaluación de recursos en tiempo real.

Una propuesta para lograr minimizar las perdidas y optimizar los recursos es implementar

un adecuado sistema de órdenes de trabajo de producción donde se logre determinar con

exactitud los tiempos y los costos precisos de la producción de cada uno de los elementos

fabricados y así lograr determinar si los precios del producto final si son o no acordes a los

gastos.
 12
La información anterior nos lleva al planteamiento del siguiente problema ¿Mediante que

estrategias ejecutar controles en todos los procesos del área de inventarios que permita disminuir

las pérdidas, y aprovechar los recursos?

Sistematización:

¿Cómo identificar el proceso exacto en el cual se presentan las pérdidas de materias

primas más significativas?

¿Qué estrategias permiten diseñar controles que facilite un adecuado conteo y uso de los

inventarios específicamente en el área de producción?

¿Cómo evaluar la efectividad del proceso en marcha de los controles de inventarios en la

empresa?
 13
1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo general.

Diseñar una estrategia contable que permita controlar de manera eficiente los recursos de

materia primas, productos en proceso y productos terminados que fortalezca el mejoramiento de

la información contable de la compañía de acuerdo con lo establecido por la norma que permita

llevar a cabo controles rigurosos y de este modo contar con una información estandarizada y

confiable

1.2.2 Objetivos específicos.

 Identificar las partidas contables adecuadas que permitan tener control de los

inventarios y requerimientos necesarios para la elaboración de los productos.

 Consolidar la información ya estandarizada de acuerdo a los procedimientos que

se llevan a cabo en el tratamiento de la fabricación de los productos implementando controles

adecuados que eviten la pérdida de materias primas.

 Crear un sistema de inventarios completo que abarque todo el proceso

minimizando las pérdidas y logrando obtener un mayor margen de rentabilidad.

1.3 Justificación

Como futuros profesionales de contaduría pública, es de suma importancia implementar

las bases para las cuales nos estamos formando y podemos fusionar los conocimientos y

competencias adquiridas por medio de la Práctica Profesional Contrato Laboral, y a través de este

informe se busca plantear el beneficio que obtendrá la empresa COMESIBLES DIDI S.A.S., en

mejorar y estandarizar la organización en los inventarios permitiendo transparencia en la

información contable.
 14
Es por esto que nosotros como practicantes aplicaremos funciones que fortalezca a la

empresa de manera social logrando el crecimiento en diferentes puntos estratégicos brindando

apoyo en la solución de la problemática planteada anteriormente.

Dando continuidad en la ejecución de este proyecto se desea dar alcance en la empresa

COMESTIBLES DIDI S.A.S., al beneficio de aplicar los controles y estrategias propuestos que

permitan nuevos procesos obteniendo resultados óptimos en tareas y recursos, facilitando la

búsqueda de información evitando incurrir en gastos adicionales por concepto de perdida de

producto y materia prima, pérdidas de información entre otras.

Capítulo 2. Direccionamiento Estratégico

2.1 Naturaleza de la organización y breve reseña histórica.

Comestibles DIDI S.A.S., es una pequeña empresa privada, identifica tributariamente bajo

el Nit 900.621.201-3, su representante legal es la señora Marisol Jiménez Páez, se encuentra en el

sector industrial ,opera la localidad Antonio Nariño al sur de la ciudad de Bogotá, su Actividad

económica principal es la elaboración de productos de panadería, y su actividad secundaria es el

comercio al por menor de otros productos alimenticios, en establecimientos especializados, su

objeto social es la fabricación, distribución y comercialización de productos de panificación y

todo tipo de productos alimenticios, sus principales clientes actualmente son los distribuidores

externos quienes se encargan de la venta tienda a tienda y los clientes directos que cargan el

producto para comercializarlo a nivel nacional.

Comestibles DIDI S.A.S., es una Empresa con seis años de antigüedad, inició sus

actividades en octubre del año 2013, con el fin de crecer en la industria de panificación, viene

de una familia panadera por tradición con más de sesenta años de experiencia en el mercado,

su marca es muy reconocida en la canasta familiar “Comestibles la 80”.

 15

La propietaria de la empresa actual es nieta del que fue fundador de comestibles la 80

marca con la cual compitió con mercados muy grandes como Bimbo, santa clara y comapan

en todo el territorio nacional, es por esto por lo que se decidió no perder la tradición ni vender

su buen nombre a terceros si no por el contrario heredarlo, y sus logros más relevantes son la

captura y apertura de nuevos clientes de fuentes de difícil acceso vehicular y comercial a

nivel nacional.

2.2 Marco contextual

Opera en una bodega adecuada para operar como industria de panificación dividida en tres

niveles, el primero es el frente donde se ubica la bodega de inventario de producto terminado, el

área de despachos y ventas por mayor y al detal, sigue la bodega de materias primas, continuando

con el área de empaque y finalizando con el área totalmente adecuada de producción, en el

segundo piso se encuentran dos oficinas, una para la gerencia con recursos humanos y en la otra

se encuentra el área administrativa y contable.

Se encuentra ubicada en la calle 29 A sur No 27-49 en el barrio Santander de la localidad

Quince más conocida como Antonio Nariño, de la ciudad de Bogotá.

 16
Fuente: Elaboración propia

2.3 Elementos del Direccionamiento Estratégico de la empresa

2.3.1 Misión.

Enfocarnos con amor y dedicación en cada esfuerzo invertido con la convicción de tener

siempre la satisfacción de nuestros clientes, elaborando variedad de productos de alta calidad a un

precio justo, buscando el crecimiento sostenido de nuestra empresa para el desarrollo de todos y

cada uno de nuestros colaboradores y la rentabilidad de sus accionistas.

Actuamos en forma social y ambientalmente responsable basándonos en los valores éticos de

nuestra organización.

2.3.2 Visión.

Para el año 2020, ser la marca líder en calidad y economía, con zonas y puntos de

distribución propios y directos.

2.3.3 Valores Corporativos.

Calidad: Contamos con personal certificado y calificado que hacen los productos altos en

calidad, nos regimos bajo los estándares de calidad exigidos por el Invima, y estamos certificados

bajo los análisis de laboratorios especializados en la calidad de las masas para la elaboración de

los productos.

Servicio: Brindamos excelente servicio a nuestros clientes internos y externos ofreciendo

todas las líneas a los mejores precios del mercado.

Excelencia: Somos pioneros en la fabricación y comercialización de líneas económicas,

entregando lo mejor de cada uno en cada producto.

2.4. Organigrama de Comestibles DIDI S.A.S.

A continuación se da a conocer el organigrama de la empresa Comestibles DIDI S.A.S.,

 17
compuesta por la Gerencia General, tres dependencias de dirección, en la dirección de

producción se encontrara la jefatura de producción y todo el personal que conforma este

departamento, la dirección comercial se encuentra el jefe de departamento de ventas y todo el

personal que lo conforma y finalizando con la dirección administrativa en la que se encuentra el

área de recursos humanos seguido del contador público y el auxiliar contable, todo esto se realiza

en función excelente desempeño en cada una de las áreas y para esto se cuenta con perfiles y

funciones específicas para cada cargo que se dan a conocer a cada uno de los colaboradores de

forma física y verbal informando cada una de sus responsabilidades y obligaciones a responder.

Para el desarrollo y desempeño de la Práctica Profesional bajo la función de Contrato

Laboral, se realizará en el área de Contabilidad y finanzas.

Figura 1. Organigrama de la empresa Comestibles DIDI S.A., (Fuente: Elaboración

propia.)

2.5 Estructuración del plan de trabajo con funciones propias de la disciplina.

 18
Para el desarrollo de la función de Práctica Profesional en Contrato Laboral, se exponen en

el siguiente apartado elementos clave de la dirección interna de la compañía y plan de trabajo a

realizar durante el periodo de la Práctica.

Las actividades propuestas para ser desarrolladas en el periodo dieciséis semanas, se

describen con detalle a continuación:

Tabla No 1

Descripción Plan de trabajo Semanal para el periodo de Práctica Profesional

Semana Actividades a desarrollar

1 Digitación de facturación y recaudos en el programa World Office
2 Causación de compras
3 Digitalizar e implementar ordenes de trabajo
4 Apoyo en la elaboración de los costos de producción
5 Apoyo en la elaboración de órdenes de trabajo para el control de inventarios
6 Digitación de inventarios
7 Apoyo en la elaboración de pago de seguridad social
8 Control de inventarios
9 Elaboración de comprobantes de ingreso y egreso para control de compras.
10 Conciliaciones bancarias y de cajas
11 Circularización de cuentas por pagar.
12 Análisis de cuentas para la elaboración de ESFA
13 Digitación de información contable en el programa World Office
14 Elaboración de nómina y novedades de nómina
15 Comprobantes de ingreso y egreso
16 Conciliaciones de bancos y cajas

Fuente: Elaboración propia

Capítulo 3. Desarrollo disciplinar y resultados de la Práctica.

3.1 Marco Conceptual

3.3.1 Inventarios

Según Marx, (1973, t. II, p. 149). En la creación de los inventarios destaca que "el valor

del capital circulante “Inventarios” sólo se adelanta por el tiempo durante el cual se elabora el
 19
producto. Este valor se incorpora íntegramente al producto y, por tanto, al venderse este, retorna

en su totalidad de la circulación, pudiendo de este modo volver a desembolsarse" (p. 156).

Dada esta concepción retrocedemos en el tiempo y vemos como los inventarios han

generado una gran oportunidad de cambio y eficiencia en los procesos productivos de una

empresa si se llevan de una forma adecuada, de otra parte Gonzalo Sinisterra, en su libro

Contabilidad de costos (Capítulo I, Pág. 9), la contabilidad de costos es esencial para tener

control de los gastos en los que incurre un ente económico en la elaboración de un

producto y así determinar de una forma acertada su valor final, permitiendo de esta manera

competir de una manera transparente, pero sobre todo generando utilidad. Zapatas Cortes (2014),

en sus investigaciones referente a los inventarios propone la reducción de costos incrementando

beneficios económicos haciendo que las actividades de intervención sean los directamente

implicados para brindar la solución, así como también Orlando espinosa (Madrid, 2011) refiere

que los inventarios son la herramienta fundamental de la administración moderna permitiendo

conocer las cantidades existentes de un producto con un coste promedio reduciendo los costos

desde la adquisición y pasando por todo el proceso.

Gracias a las investigaciones realizadas a profundidad y tomando marcos históricos como

referentes, grandes autores han contribuido en la contabilidad general al igual que en la

administración con la creación de procesos de costos en los inventarios llegando a la misma

conclusión abordada de distintas formas con variables diferentes dando a relucir que los

inventarios se puede adoptar una forma adecuada realizando los procedimientos que sean

necesarios desde el inicio del proceso según la necesidad de la empresa, y la utilidad que se

espera obtener de acuerdo con el proceso o productos que elaboren.

Los inventarios sin duda alguna son la columna vertebral de las empresas y a lo largo del

tiempo se ha demostrado la importancia del conocimiento, ejecución y control que se debe dar a
 20
estos según el proceso que desarrolle la organización económica, para esto es clave conocer

acerca de los métodos de valuación utilizados escogiendo el más conveniente para aplicar según

la necesidad que exija el ente económico, si bien es cierto los inventarios en empresas

productoras, industriales, manufactureras, de servicios entre otras que manejen materias primas y

centros de costos deben llevar un adecuado sistema de valuación en sus inventarios que les

permita determinar un precio final con el cual puedan ser competitivos, y que sea atractivo a sus

clientes finales con el fin de fidelizar y posesionar un producto en el mercado que brinde

rendimientos y apalancamientos financieros que suplan las necesidades económicas de la

empresa.

La empresa COMESTIBLES DIDI SAS, es una empresa dedicada a la fabricación y

distribución de productos de panadería con una gran trayectoria y reconocimiento en el mercado

gracias a la calidad en sus productos, que cuenta con los equipos suficientes y de capacidad

adecuada para que todos los pedidos se hagan realidad, el crecimiento de la compañía se debe a la

alta calidad a bajos precios, cosa que ha sido contraproducente ya que los controles de inventarios

y materias primas se ha visto afectado por los grandes volúmenes que se manejan, ocasionando

pérdidas en vez de utilidad.

Es por esto que se pretende realizar la implementación de controles en los inventarios a

través de comandas de producción en hojas de cálculo que se puedan integrar al programa

contable desde el momento de llegada de materias primas a la fábrica hasta la transformación y

entrega del producto final a la bodega ayudando a evitar la pérdida y desperdicios a través de

requisiciones de productos, costos directos e indirectos de fabricación actualizador y ordenes de

trabajo que permita identificar los costos reales en los que se incurre por cada producto ayudando

a la verificación de inventarios en todos sus procesos en tiempo real, con un margen mínimo de

error pero sobre todo colaborando en generar utilidades y optimizando la elaboración de

 21
productos contribuyendo con el crecimiento de la empresa para que de esta forma la gerencia

pueda observar realmente como se distribuye la materia prima, cuales productos son los que

generan mayor utilidad identificando el margen de unidades producidas vs los gastos y costos de

la fabricación.

3.2 Marco normativo

Los inventarios son uno de los temas con mayor importancia en cualquier organización

económica, y por tanto se debe tener claridad, conocimiento y experiencia sobre las reglas que la

cobija de acuerdo con márgenes establecidas por la ley y políticas internas de las empresas.

En COMESTIBLES DIDI SAS, se espera realizar la trazabilidad de los inventarios de

acuerdo con la norma Internacional de Información Financiera, implementando controles que

logre corregir el proceso en el cual se está presentando la gran problemática que viene manejando

la empresa y de esta forma realizar la respectiva corrección obteniendo mejores resultados,

brindando información en tiempo real con un mínimo margen de error, previniendo pérdidas

económicas y materiales.

3.2.1 Normatividad internacional

 La normatividad contable internacional está regulada bajo los estándares de la

norma internacional de información financiera en la sección 13, decretado por el congreso de la

república bajo la ley 1314 de 2009 donde nos da cuenta de cómo se deben adecuar, trabajar y

revelar los inventarios, sus objetivos, su alcance, la valoración y clasificación de la norma al

momento de aplicarlos identificando las partidas contables, ubicando sus características para

realizar un adecuado reconocimiento realizando las revelaciones de forma transparente y

adecuada.
 22
 La Norma internacional contable NIC2 (1993), es una de las más importantes en

empresas manufactureras, metal metálicas o de producción como viene al caso ya que orienta de

una forma adecuada cual es el proceso para costear y reconocer materias primas en cada paso de

la transformación de un producto, como aplicar la valuación de inventarios desde diferentes

puntos adquiriendo el que más se ajuste a las necesidades de la empresa, determinando un valor

único esperando que genere utilidades y beneficios económicos.

3.2.2 Normatividad nacional

 En la actualidad se ha venido manejando la información contable de una forma uniforme

que permita realizar la lectura de estados financieros de cualquier empresa de la misma

forma utilizando unos métodos estándares enfocados en el análisis y la clasificación de las

cuentas según sea el caso, para el caso puntual de los inventarios el cambio ha sido

interesante puesto a que se debe realizar el reconocimiento de la actividad al mismo

momento de ejecutarla, bajo los lineamientos dispuestos para esta norma así se clasifica el

gasto o el costo afectando la cuenta en tiempo real y evidenciando la situación económica

generada de forma clara, uniforme y transparente que ha permitido que Colombia avance

en procesos contables debidamente certificados y estandarizados.

 3.2.3 Normatividad Local

Esta normatividad empieza a regir al mismo momento en que la parte financiera y

la gerencia general elaboran las políticas contables en la empresa bajo la normatividad

vigente, en la cual crean los parámetros a los cuales se debe acoger la compañía para el

manejo y revelación de los inventarios, al igual que el medio de valuación y tiempos de

resultados.

3.3 Matriz FODA y análisis personal de la experiencia de práctica realizada

 23
A continuación, se da a conocer las debilidades y amenazas más relevantes en cuanto a las

funciones de producción específicamente en el área de inventarios, basados en esto se busca

obtener una oportunidad de mejora encontrando la manera de aportar a la empresa un apoyo

minimizando el riesgo de pérdidas en el proceso de producción.

Tabla 2.

Matriz FODA personal de la función de práctica profesional Contrato Laboral

Fortalezas
 Personal calificado en el Proceso de
producción.
 Conocimiento de procesos.
 Personal suficiente
 Adecuaciones optimas.
 Maquinaria completa, suficiente y de gran
capacidad.
Oportunidades
 Posibilidad de disminuir las mermas.
 Creación del módulo completo de inventarios.
 Optimizar los tiempos y los recursos
económicos minimizando los gastos.
 Conocer los valores reales de los productos.
 Obtener mayor producto terminado.
Debilidades
 Desorden en el proceso
 Pocos controles.
 Falta de compromiso.
 Inseguridad en el resultado de la
implementación de ordenes de trabajo.
Amenazas
 Falta de compromiso por parte del personal
a cargo de los procesos de producción.
 Que no se cumpla con el diligenciamiento
de los formatos de forma adecuada.
 Cierre definitivo ocasionado al alto
consumo de materias primas y baja utilidad
al final del resultado.

Fuente: Elaboración propia

Estrategias:

 DA: Mejorar la comunicación asertiva entre superiores y colaboradores

para optimizar los procesos de producción.

 DO: Capacitación en la formulación de productos para costear de forma adecuada

y así brindar una información confiable.

 FA: Capacitación en la inclusión de tablas de Excel al programa World Office,

que permita la digitalización de los inventarios minimizando el margen de error.

 FO: Aprovechar los recursos brindados por la empresa para mejorar los resultados.
 24
 3.4 Cronograma de actividades previsto.

 A continuación, se da a conocer el siguiente cronograma en el que se detalla el desarrollo

de las funciones llevadas a cabo en el desarrollo del presente informe y el tiempo

establecido para cada una de ellas:

 Una barra vertical frente a cada actividad representa el período de duración de esta. La

longitud de la barra indica las unidades de tiempo, señalando la fecha de inicio y la fecha

de finalización de la actividad.

 En la parte inferior de las barras se encuentra el nombre de la actividad, en la cual se

percibe la intensidad por semana de cada una y cuales demandaron más repeticiones

semanales.

 Al finalizar las columnas y de manera independiente se ubica un espacio donde

gráficamente se puede ver la duración de las tareas, por días, semanas y meses, teniendo

así un cronograma de actividades más organizado. A continuación, se encuentra el

diagrama de Gantt aplicado a la empresa.

 25

Figura 4. Cronograma de las actividades desarrolladas en la empresa COMESTIBLES DIDI

S.A.S.

3.5 Descripción detallada del plan de trabajo, funciones y compromisos establecidos.

3.5.1 Descripción de las actividades realizadas

Las siguientes actividades fueron las desarrolladas durante la ejecución de la Práctica

Profesional Contrato Laboral:

Causación de gastos de cajas menores y anticipos, causación de facturas de compra,

causación de facturas de gastos de servicios públicos, arriendos, circularización de cartera,

elaboración de borradores para la presentación de impuestos nacionales y distritales, organización

y archivo de soportes físicos de la documentación contable, conciliaciones bancarias, causación

de nómina, elaboración de la planilla para pago de seguridad social, facturación de productos,

recaudo de dineros en efectivo, apoyo en el cambio de formulación de los productos de

panificación, recolección de información para la actualización de valores de materias primas

 26
adquiridas, proceso de implementación de órdenes de trabajo para la producción diaria, recalculo

de costos para la validación de los precios finales de venta, Captura de información en el

programa World Office, Realización de inventario físico, elaboración y distribución de planillas

para el control de la materia prima, toma de tiempos de producción, ejecución de planillas de

controles de tiempos para finalizar el proceso de costos de producción, trabajo en inventarios bajo

requisiciones y ordenes de trabajo, informe final del proceso de inventarios informando las

mermas y la disminución de pérdidas de materias primas que se reportó al final del ejercicio.

3.5.2 Funciones asignadas

Para el desarrollo de la Práctica Profesional Contrato Laboral se establecieron las

siguientes funciones:

 Digitalización de facturación y recaudos en el programa world office.

 Causar facturas de compra, y cajas menores.

 Contabilizar cuentas de cobro, pago de servicios públicos y facturas de arriendo

 Labores de archivo en el área de contabilidad.

 Inventarios

 Apoyo en elaboración de recalculo de costos.

 Implementación de órdenes de trabajo para control de inventarios.

 Facturación

 Conciliaciones bancarias.

 Elaboración de borradores de impuestos nacionales y distritales.

 Circularización de cuentas por pagar y por cobrar.

 Informes de ejecución presupuestal.

 Causación de nómina y novedades.

 Reporte semanal de inventarios.

 27
3.5.3 Compromisos establecidos

Para el desarrollo de las funciones encomendadas en el proceso de la Práctica Profesional

Contrato Laboral, el estudiante se compromete a:

 Hacer uso adecuado de las herramientas de trabajo que han sido asignadas por la

empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S.

 Realizar las respectivas verificaciones dando 100% de confiabilidad en los registros

contables elaborados.

 Realizar los registros en el momento correcto de modo que la información pueda ser

oportuna y confiable.

 Analizar la información suministrada en los documentos equivalentes para realizar el

registro correcto de la información.

 Utilizar de manera adecuada la información brindada por la empresa de forma

responsable y ética.

 Brindar la información en los momentos establecidos.

 No dejar pasar las fechas de pagos de impuestos, nominas, parafiscales y demás que

puedan causar sanciones.

3.5.4. Descripción de herramientas y recursos utilizados

En la Empresa COMESTIBLES DIDI S.A.S. se utiliza el programa contable WORLD

OFFICE, en el cual se registra y controla toda la información contable y financiera de cada una

de las cuentas de los clientes, brindando informes con información confiable y en tiempo real.

Otra herramienta utilizada con alta frecuencia es el Excel, donde se trabajan algunos

reportes e informes del área de inventarios en los cuales se espera realizar algunas modificaciones

que permita minimizar las pérdidas que está generando la empresa.

 28
Se utilizan planillas de control físico para el control de materias primas, inventarios en

proceso, horas hombre de trabajo, y cantidad utilizada exacta de materias primas, se utiliza el

programa TBC para el control de algunos productos que son difíciles de controlar al igual que la

facturación de productos y los recaudos.

3.5.5. Aportes realizados a la Organización desde el cargo de Asistente contable.

Con base en el plan de estudios del programa de Contaduría Pública y de las asignaturas

que hace parte del componente específico profesional, que a su vez se dividen en los

subcomponentes: Contabilidad I, Contabilidad II, Contabilidad III, Contabilidad IV, Contabilidad

Financieras, Costos I y II, Contabilidad Tributaria, se describen en la tabla No 3, se mencionan

los aportes a la organización, desde los principales aspectos o temáticas que fueron desarrollados

en el ejercicio de la práctica profesional.

Tabla No 3.

Análisis del aporte a la organización, desde el desarrollo de competencias específicas del

programa de Contaduría Pública.

Impacto desde lo Conclusiones y

Subcomponente Impacto académico
práctico sugerencias

Contabilidad Financiera Se adquirió Se pusieron en Conclusión: En la fábrica

Contabilidad I. conocimiento en la práctica es importante la adecuada
Contabilidad II. aplicación y regulación conocimientos elaboración de la
Contabilidad III. contable del ente contables en la información contable ya
Contabilidad IV. económico. Tomado ejecución de procesos que facilita la toma de
como guía los y causación decisiones a nivel interno y
planteamientos de documentos externo.
(Delgado & Corral aplicando las técnicas Recomendación:
Delgado, 2013) para el adecuadas para la Implementar dentro de las
desarrollo del ciclo generación de asignaturas el manejo del
contable de las información contable sistema contable.
empresas. confiable y veraz.

Contabilidad de Gestión Permite analizar la El conocimiento Conclusión: La

Costos I. información desde el adquirido en la contabilidad de gestión,
Presupuestos. punto de vista de la universidad fue super permite conocer los costos
producción y costos esencial para el de la compañía y se
que se generan por la desarrollo de la constituye en una
producción de bienes y práctica se herramienta importante y
 29
generación de servicios complementó al esencial ya que facilita los
de la empresa, momento de realizar procesos de control y
evidenciando la los registros y reducción de perdidas
manera en que las movimientos Recomendación: El tiempo
empresas pueden suplir contables, creando un asignado para esta materia
necesidades en cuanto nuevo método interno es muy corto lo cual limita
a la planeación para el en la compañía que le los conocimientos al
logro de los objetivos permite minimizar el momento de ponerlos en
empresariales. (Diaz riesgo de generar práctica.
Cruz, Parra Hernandez, pérdidas.
& Lopez Castañeda,
2016)

Control y Regulación Se impartieron Se realiza el análisis Conclusión: En materia de

Auditoria I. conocimientos que de cuentas para la control se logra profundizar
Auditoria II. llevan al estudiante a elaboración de en normatividad sobre la
Auditoria de sistemas. ser más analítico con la informes confiables cual se debe registrar la
información contable, para los interesados información.
las normas y leyes que en la información. Recomendación:
la conforman. Implementar más ejercicios
La función que ejerce También se utiliza el prácticos que nos permitan
el contador debe control de aplicación generar informes contables
hacerse con sujeción a y ejecución de confiables.
las normas de auditoría controles como se
generalmente debe hacer, y
aceptadas para revisando uno a uno
dictaminar los estados los procedimientos.
financieros y demás
componentes del
control interno (Blanco
Luna, 2017)

Contabilidad Tributaria Conocimientos Pese a que no se Conclusión: La

Tributaria I. adquiridos para la manejó directamente contabilidad tributaria se
Tributaria II. aplicación y lo relacionado al tema basa en principios y normas
liquidación y de impuestos, al legales orientadas a
presentación de momento de realizar cuantificar y determinar la
impuestos. el registro de la información conforme a la
Lo tributario y lo información se ley estas se deben cumplir
contable son temas afectan las confirme a la normatividad
diferentes pero responsabilidades vigente.
interdependientes, el tributarias tanto de la Recomendación: brindar
contador debe estar en empresa como de sus más tiempo para este tipo
capacidad de proveedores, de lo de asignaturas ya que
armonizar los análisis cual se va a derivar la abarca temas bastante
y alcances prácticos de consolidación de amplios como lo es la
la normatividad retenciones y otras legislación tributaria que
contable con las variables. está en constante
disposiciones del modificación y que
estatuto tributario requiere de la realización y
(Vargas Restrepo, acompañamiento de
2017) ejercicios prácticos.

Fuente. Elaboración propia

 30
Capítulo 4. Evaluación de la Práctica.

4.1 Planeación vs Ejecución

4.2 Indicadores de desempeño.

4.2.1 Indicadores de cumplimiento.

4.2.2 Indicadores de evaluación.

4.2.3 Indicadores de gestión.

4.3 Autoevaluación del estudiante

 31
Capítulo 5. Beneficios, conclusiones y recomendaciones.

5.1 Beneficios logrados para su perfil Profesional

5.2 Conclusiones

5.3 Recomendaciones
 32
6. Referencias Bibliográficas

Barón, S., (07 de Febrero de 2019), Fotografía Comestibles DIDI S.A.S.

Comestibles DIDI S.A.S., (2019), Misión, visión y valores corporativos, recuperados de archivo

y documentación interna de la compañía.

Logo Uniminuto. (Obt) (s.f.). Obtenido de Obtenido de:

https://www.google.com.co/search?q=logo+uniminuto&tbm=isch&tbs=rimg:CT2YfIbt04

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ogYyxDrzIBqvRamyoSCaFHGyl0IrroESjlwUwPzehBKhIJ6sNLyZRycHsRbX5j4E-

eM1QqEgm0wSz-QLHbERG19I6TdIF8VCoSC

Marx, (1973, t. II, p. 149), Creación de los Inventarios, recuperado de :

Sinisterra, G (2014, Capítulo I, Pág.9), Contabilidad de costos, Editorial Ecoe.