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NEWS ER
Le lait amincit la silhouette
Le lait est non seulement une précieuse source de calcium pour Relations publiques
les os, mais il peut aussi aider à perdre du poids: Weststrasse 10
Case postale

➡ En effet, plus on absorbe de calcium contenu dans le lait ou les CH-3000 Berne 6

produits laitiers, comme le fromage, les yogourts ou le babeurre, Téléphone 031 359 57 53 Actualités de
plus les indésirables rondeurs auront tendance à se résorber. Cela Télécopie 031 359 58 55
la recherche
est dû au fait que le calcium fixe une certaine quantité de graisse www.swissmilk.ch
nutritionnelle
pr@swissmilk.ch
alimentaire dans le corps, empêchant ainsi son assimilation. et diététique

➡ De plus, un apport élevé de calcium a pour effet d’inhiber la syn- Septembre 2009
thèse des acides gras et de mobiliser, c‘est-à-dire de métaboliser
les graisses corporelles. La part de masse corporelle non adipeuse
augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
de calcium sous forme de lait entier ou de lait écrémé importe peu.
Liens

Donner aux enfants le


goût d’une nourriture saine
Guide de la table familiale.

www.swissmilk.ch/shop
Commandez la brochure gratuite
en ligne.

3 fois par jour Bien entendu, on peut www.swissmilk.ch/pyramide


Plus d’informations sur la pyramide
aussi «masquer» le lait et alimentaire.

Trois portions de lait et de pro- les produits laitiers: www.swissmilk.ch/recettes


Recettes simples et rapides pour le
duits laitiers couvrent les deux repas du soir.
tiers des besoins quotidiens ●Ê en garnissant la salade de
en calcium. Il n’est pas difficile copeaux de fromage
de les intégrer à un menu:

par exemple avec 2 dl de lait


●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
Le lait amincit la silhouette
5 Septembre / 2009 NEWS ER
Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
«Un repas du
soir idéal est Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
varié, léger gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
et sain.» alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
Éditorial idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
Souvent, le repas du fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
soir est la seule oc-
recettes
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié, Gratin de pâtes
léger et équilibré, tout Restes de riz avec salade Restes de légumes
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre, Repas du soir en famille Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
un repas trop copieux
est lourd et trouble le Les plats à base de légumes ou de salade sont à
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
sommeil. la fois simples et sains. On peut les compléter par liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
une garniture de féculents: pommes de terre, Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
temps en temps de la viande ou des œufs pour si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
varier – sont un bon complément. Les personnes priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
disposant de peu de temps pourront opter pour
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
des salades déjà préparées ainsi que des légumes culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau Viande
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote, +
bircher müesli ou séré aux fruits, apporte une note
Salade
de changement le soir sur la table familiale.

2 Septembre / 2009 NEWS ER 3 Septembre / 2009 NEWS ER 4 Septembre / 2009 NEWS ER


Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
«Un repas du
soir idéal est Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
varié, léger gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
et sain.» alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
Éditorial idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
Souvent, le repas du fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
soir est la seule oc-
recettes
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié, Gratin de pâtes
léger et équilibré, tout Restes de riz avec salade Restes de légumes
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre, Repas du soir en famille Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
un repas trop copieux
est lourd et trouble le Les plats à base de légumes ou de salade sont à
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
sommeil. la fois simples et sains. On peut les compléter par liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
une garniture de féculents: pommes de terre, Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
temps en temps de la viande ou des œufs pour si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
varier – sont un bon complément. Les personnes priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
disposant de peu de temps pourront opter pour
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
des salades déjà préparées ainsi que des légumes culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau Viande
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote, +
bircher müesli ou séré aux fruits, apporte une note
Salade
de changement le soir sur la table familiale.

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Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
«Un repas du
soir idéal est Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
varié, léger gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
et sain.» alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
Éditorial idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
Souvent, le repas du fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
soir est la seule oc-
recettes
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié, Gratin de pâtes
léger et équilibré, tout Restes de riz avec salade Restes de légumes
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre, Repas du soir en famille Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
un repas trop copieux
est lourd et trouble le Les plats à base de légumes ou de salade sont à
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
sommeil. la fois simples et sains. On peut les compléter par liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
une garniture de féculents: pommes de terre, Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
temps en temps de la viande ou des œufs pour si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
varier – sont un bon complément. Les personnes priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
disposant de peu de temps pourront opter pour
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
des salades déjà préparées ainsi que des légumes culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau Viande
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote, +
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les os, mais il peut aussi aider à perdre du poids: Weststrasse 10
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produits laitiers, comme le fromage, les yogourts ou le babeurre, Téléphone 031 359 57 53 Actualités de
plus les indésirables rondeurs auront tendance à se résorber. Cela Télécopie 031 359 58 55
la recherche
est dû au fait que le calcium fixe une certaine quantité de graisse www.swissmilk.ch
nutritionnelle
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alimentaire dans le corps, empêchant ainsi son assimilation. et diététique

➡ De plus, un apport élevé de calcium a pour effet d’inhiber la syn- Septembre 2009
thèse des acides gras et de mobiliser, c‘est-à-dire de métaboliser
les graisses corporelles. La part de masse corporelle non adipeuse
augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
de calcium sous forme de lait entier ou de lait écrémé importe peu.
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aussi «masquer» le lait et alimentaire.

Trois portions de lait et de pro- les produits laitiers: www.swissmilk.ch/recettes


Recettes simples et rapides pour le
duits laitiers couvrent les deux repas du soir.
tiers des besoins quotidiens ●Ê en garnissant la salade de
en calcium. Il n’est pas difficile copeaux de fromage
de les intégrer à un menu:

par exemple avec 2 dl de lait


●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
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augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
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duits laitiers couvrent les deux repas du soir.
tiers des besoins quotidiens ●Ê en garnissant la salade de
en calcium. Il n’est pas difficile copeaux de fromage
de les intégrer à un menu:

par exemple avec 2 dl de lait


●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
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