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Elaboración de manual para cultivo hidropónico de Chenopodium nuttalliae ​ para el cultivo en las

Elaboración de manual para cultivo hidropónico de Chenopodium nuttalliaepara el cultivo en las comunidades indígenas.

Alumno: Dayra Hurtado Ortega

Campus: Querétaro

Licenciatura: QFBt

Proyecto ABP

Asesor: M. en C Héctor Hurtazo Oliva

Fecha de entrega: 27-05-19

Querétaro Licenciatura: ​ QFBt Proyecto ABP Asesor: ​ M. en C Héctor Hurtazo Oliva Fecha de

Antecedentes

En México hay aproximadamente 12 025 947 de indígenas de los cuales el 73.2% están en situación de

pobreza(Rojas et al., 2018).

Se distribuyen en 14 entidades federativas, donde el 75% de los indígenas se encuentran en Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Estado de México, Puebla, Yucatán, Guerrero e Hidalgo(CDI, 20104).En estados con menos población de indígenas que son Guanajuato, Baja California Sur, Coahuila, Colima, aguascalientes y Zacatecas, se encuentran con un total de población de 0.78%(CDI, 2014).

El 31.8% de indigenas, estan en situaciones precarias y de pobreza extrema, donde no tienen una alimentación adecuada(Senado 2015)​.

Se cree que los indígenas solamente se alimentan, desde los tiempos de mesoamericana hasta nuestros días, de maíz, chile y frijol (Bertran 2005). Además se empezó a consumir en el siglo XVI, los quelites como fuente alimentaria regular (Castro, et al 2011) .

Aunque existe una dieta convencional ya antes mencionada, estos quelites no entran como tal, ya que se les considera como una dieta complementaria, así conformándose un patrón alimenticio de gran parte de la población mexicana (Castro, et al

2011).

En este trabajo, nos enfocaremos únicamente al quelite llamado con su nombre científico Chenopodium nuttalliae, huauzontle.

El huauzontle es una hortaliza originaria de México, que se a cultivado desde la época precolonial, teniendo un papel muy importante en la alimentación y en lo religioso. Se siembra con riego y de temporal en los estados de Puebla, Tlaxcala, Morelos e Hidalgo, así como en

CDMX(Cornelio Chavero & Fernández Ordoña,

1994)

Este cultivo tradicionalmente se siembra sobre la tierra directamente, pero para aprovechar todos sus nutrientes, se emplea la técnica de hidroponía.

Planteamiento del problema

Los indígenas en México, están en situaciones precarias y de pobreza extrema, esto significa que su situación alimenticia igual es pobre, esto provoca que tengan una deficiencia nutrimental. Con la reimplantación del huauzontle a la dieta tradicional, se busca mejorar esa deficiencia nutrimental.

Justificación

El presente trabajo, es un documento tipo manual que busca guiar y enseñar a todo aquel le interesa esta técnica pero en especial a comunidades de bajos recursos económicos, ya que el método mostrado aquí es economico, práctica donde el material utilizado es de fácil acceso. De igual manera, el cultivo que se sembrara contiene propiedades necesarias para una buena alimentación ya que en la actualidad, la escasez y la hambruna son un tema de importancia

considerando que el sector más vulnerable son los indígenas. Gran parte de las comunidades indígenas en México, no tienen acceso a una alimentación adecuada debido a diversos factores siendo el principal, la economía.

Este proyecto, busca introducir nuevamente el huauzontle a la dieta indígena ya que tiene propiedades nutrimentales y medicinales derivadas de su contenido en calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B.

Se pretende utilizar el método de

cultivo hidropónico, ya que reduce costos, no depende de fenómenos meteorológicos, permite producir cosecha fuera de temporada, menor

uso de espacio y capital, así como el

ahorro de agua y no se utilizan

fertilizantes(Hidroponia, 2017)

Hipótesis

Con la reimplantación de huauzontle

a la dieta de los indígenas

mexicanos, se cree que mejorará su situación nutrimental en su dieta.

Con

hidropónico, se cree que habrá mejor aprovechamiento de nutrientes así como rendimiento de cultivo y aprovechamiento de espacio terrestre.

de huauzontle

el

cultivo

Objetivos

-

General

Reimplantar el huauzontle en la dieta del indígena mexicano.

- Específico

Elaborar un manual para la siembra

de huauzontle hidropónico.

método

por

el

El

económico y de fácil acceso.

modelo

hidropónico

Introducción

sea

El cultivo hidropónico se realiza desde épocas de alrededor de 600 a. C., inicialmente se cree que comenzó en la antigua Babilonia, en los Jardines Colgantes. Posteriormente, son encontrados principios de la

técnica en China, Egipto e India y en el 1600 el belga Helmont realizó experimentos que demuestran la obtención de nutrientes por parte de

las

plantas.("Guía:

¿Qué

es

la

hidroponía?", 2019)

- ¿Qué es la hidroponía?

La hidroponía es una técnica agrícola que permite producir plantas sin emplear el suelo. Sin el suelo, las raíces de las plantas pueden crecer dentro de un medio sólido que le da un soporte así como una protección, este medio se le llama sustrato. Esto se hidrata a través de un sistema de riego por donde se aplica una solución de nutrientes de la cual se alimentará la planta a lo largo de su vida, a estos nutrientes se le llama solución hidropónica("¿Qué es

hidroponía?", 2017).

En el cultivo hidropónico, existen diferentes técnicas para cultivar.

-

Técnica

De

Técnica

De

Película

Nutritiva.

NFT por

sus

siglas

en

Inglés

Nutrient Film Technique.

La técnica de NFT consiste en crear una película re-circulante de solución nutritiva, como se logra esto, generalmente se utiliza tubos de PVC con tapas con pequeñas conexiones al final y al inicio para hacer correr el agua en todo el conjunto de tuberías que uno deseé con una serie de conexiones buscando dirigir la corriente de agua hasta un depósito en el cual tendremos una bomba la cual hace circular la solución y nuestras tuberías con conexiones la re-circulación , estas últimas tienen orificios en los cuales se colocan las plantas y sostienen de tal manera que las raíces están en contacto con la película re circulante de la solución nutritiva.

- Raíz flotante

Técnica de raíz flotante consiste en utilizar contenedores de cualquier tipo de material el cual no debe permitir el paso de luz protegido por una tapa con orificios encargada de sostener al cultivo permitiendo que las raíces estén en contacto con la solución nutritiva, por lo cual no debemos olvidar que este sistema depende de la aireación la cual genera oxígeno esencial para la raíz esto se puede realizar de forma manual en la cual lo que hacemos en mover el agua utilizando cualquier objeto que esté limpio y automatizada utilizando una bomba de aire para peceras y un timer permitiendo

programar

los

periodos

de

aireación("Técnicas hidropónicas", 2018).

​ ("Técnicas hidropónicas", 2018) ​ . - Forraje verde hidropónico (FVH). En este
​ ("Técnicas hidropónicas", 2018) ​ . - Forraje verde hidropónico (FVH). En este

-

Forraje

verde

hidropónico

(FVH).

En este tipo de técnica consiste en el diseño de una pequeña infraestructura en la cual se hace una germinación directa utilizando charolas y nebulizaciones hasta obtener plantas completas en un periodo 10 -15 días quedando disponible para la alimentación de ganado (bovino, ovino, caprino, porcino, cunícola y avícola)("Técnicas

hidropónicas", 2018).

-

Aeroponia.

Esta técnica consiste en mantener

las raíces libres de cualquier otro

medio quedando en contacto con el aire y solución nutritiva aplicada en forma de nebulización con mecanismos encargados de sostener

la planta durante todo su crecimiento

y desarrollo("Técnicas

2018)

hidropónicas",

.

 

-

Hidroponía en sustratos

La

técnica en sustrato consiste en

producir en medios que ancle la raíz

y den

manteniendo la humedad, drenaje, aireación y facilidad de absorción de nutrientes en este último lo que nos interesa es que la planta puede tomar los nutrientes sin ninguna problema para su desarrollo.

planta

sostén

a

la

técnica

utilizada ya que se puede usar cualquier material de tipo orgánico e inorgánico siempre y cuando no afecta a la solución nutritiva o genere problemas con esta("Técnicas

Esta

más

última

es

la

hidropónicas", 2018).

Para poder llevar a cabo cualquiera de estas técnicas, se requiere sembrar primero en un tipo de sostén inicial, llamado sustrato.

El sustrato utilizado, es a base de hongos y bacterias benéficas para la planta, que la ayudara a crecer y a sacar raíces necesarias para posteriormente seguir su crecimiento en agua. Este sustrato, generalmente se denomina con el nombre de Peat Moss.

El Peat Moss, es un musgo que

pertenece al género de Sphagnum, además de esta especie también tiene de 150 a 350 musgos más

diferentes, conocidos como musgos

de turbera("¿Qué es y para qué sirve el

Peat Moss? | Pisumma", 2018).

Este

principalmente de minas ubicadas en

el cono norte y sur, donde sus

principales productores son Canadá y

países bálticos("¿Qué es y para qué sirve el Peat Moss? | Pisumma", 2018).

moss, se extrae

peat

Se pueden clasificar en los siguientes grupos los cuales son:

- según la turba

Turbas rubias: Las cuales tienen un mayor contenido en materia orgánica y están menos descompuestas.

Este tipo de turba, por su naturaleza es ácida, con un pH de entre 3.5 y 4, sin embargo se puede modificar su pH hasta 5.5 y 6, esto con el fin de que los nutrientes se asimilan bien.

Se

multiplicación vegetal, por semilla o

por

acodos,

la

la

puede

medios

utilizar

para

vegetativos

otros)

y

(esquejes,

para

entre

producción ("¿Qué es y para qué sirve el Peat Moss? | Pisumma", 2018).

Turbas negras: Están más mineralizadas teniendo un menor contenido en materia.

-

según

el

tamaño

de

peat

moss:

Peat moss fino: Se utiliza para que la semilla o esqueje tenga una óptima penetración en el medio para germinar y pueda enraizar adecuadamente; gracias a sus características permite tener la humedad, temperatura y porosidad adecuada para la producción de diversos cultivos("¿Qué es y para qué

sirve el Peat Moss? | Pisumma", 2018).

Peat moss grueso: Cuenta con una porosidad mayor y permite que el sistema radicular obtenga las mejores condiciones para su

desarrollo. ("¿Qué es y para qué sirve el Peat Moss? | Pisumma", 2018).

- El huauzontle

Desde tiempos prehispánicos, algunas especies vegetales como huauzontles (Chenopodium spp.), quelites (Chenopodium spp.), quintoniles (Amaranthus spp.), romeritos (Suaeda spp.) y verdolagas (Portulaca oleracea) han sido recursos importantes para la alimentación de diversas comunidades indígenas; actualmente, su consumo forma parte de las costumbres y tradiciones de la población de diversas regiones del país (Mera et al., 2013).

El huauzontle es una hierba erecta con raíz ramificada. Tiene el tallo asurcado y está cubierta de una especie de polvito amarillo. Sus hojas son alternas entre sí, triangulares, onduladas y pecioladas, las flores se reúnen en espigas con cinco sépalos de color verdoso. El fruto comprimido contiene semillas reniformes con abundante albumen. En periodos cortos, la planta soporta temperaturas por debajo del grado de

congelación ("Huauzontle", 2019).

Metodología

Para

el

inicio

de

un

cultivo

hidropónico,

se

necesitan

varios

pasos.

-

Montaje

de

sistema

hidropónico.

 

Para el montaje del sistema:

Se realiza una base para colocar todo el sistema: utilizando 6 tubos de dos pulgadas, uniéndose entre sí con codos.Haciendo en total 2 bases. Para evitar que se caigan, se realiza una mezcla de yeso o cemento y se coloca en plato hondo desechable con un agujero para insertar las bases. Se puede observa en la imagen siguiente:

insertar las bases. Se puede observa en la imagen siguiente: Imagen 1. bases hechas con tubos

Imagen 1. bases hechas con tubos de 2 pulgadas.

Luego de tener las bases, se utilizan los tubos de 3 pulgadas.

Se perforan los tubos de pvc de 3 pulgadas, con una broca de 2 pulgadas. Cada orificio que se haga, debe tener un espacio entre sí de 10 a 15 centímetros.

debe tener un espacio entre sí de 10 a 15 centímetros. Imagen 2. Tubo de 3

Imagen 2. Tubo de 3 pulgadas con orificios.

Posteriormente se unen con codos, pegándose con resistol 5000 o cualquier otro que sea resistente contra el agua.

Una vez que se tienen las bases y los tubos perforados, se procede a montar el sistema de la siguiente manera.Ver imagen 3.

Se colocan las bases y al montar los otros tubos A y B, el Tubo A se coloca arriba de ambas bases y el B un extremo va sobre una base y el otro extremo va debajo de la base. Se sujeta con cinta resistente al aguaagua o algún lazo.

Se sujeta con cinta resistente al aguaagua o algún lazo. Imagen 3. Montaje del sistema de

Imagen 3. Montaje del sistema de hidroponía.

se

procede a preparar la tierra o peat moss.

Una vez colocado sistema,

- Preparación de peat moss.

Para poder manejar el peat moss, se debe utilizar guantes o lavarse las manos con agua y jabón, para posteriormente desinfectarse con agua, ya que se puede contaminar la materia con alguna bacteria o agente extraño.

Se toma la tierra necesaria para llenar los germinadores y se coloca en una charola, posteriormente se añade agua un centímetro por sobre la tierra. Se revolverá la tierra, tipo amasandola para que absorba el agua uniformemente.

Si hay exceso de agua, se retira.

Una vez que esté listo el peat moss, se tomará porciones para colocarlas

en el germinador.

Una vez que están en el germinador, se colocan las semillas, no muy profundo, con aproximadamente 1.5 centimetros de profundidad y se dejan ahí hasta que salgan sus raíces, que suele ser de entre 3 a 5 días.

- Traspaso de las plántulas a los canales de riego.

Una vez que germinaron las plántulas y tienen una raíz larga, se procede a retirar el peat moss.

Se saca del germinador plántula por plántula y se meten a un balde con agua para lavar y retirar el peat moss, sin maltratar las raíces.

Se retira lo más que se pueda para después, colocar entre las raíces un poco de espuma o alguna fibra sintética ,tipo relleno de almohada.

Se coloca de la siguiente manera, como muestra la imagen siguiente.

de la siguiente manera, como muestra la imagen siguiente. Imagen 4. La fibra sintética se le

Imagen 4. La fibra sintética se le coloca a la raíz

Se entre lazan las raíces con la fibra

y posteriormente, se introduce en

vasitos que encajen con los orificios previamente hechos en el tubo de pvc.

En los vasitos, en su parte inferior se le hace un orificio para poder pasar la raíz.

Una vez entrelazadas las raíces con la fibra, se coloca en el vasito y se sacan las raíces con mucho cuidado.

Una vez que las raices esten fuera, cada vasito se coloca en cada orificio del tubo pvc.

- Circulación del agua.

Una vez que estén las plantas colocadas, en los orificios, comienza el flujo de agua.

Previamente, se adiciona agua a un balde suficientemente grande y se hacen los cálculos para saber cuánta solución nutricional de debe agregar.

Cuando

agregado,se coloca una bomba de recirculación.

haya

la

solución

ya

se

Esta bomba depende del tamaño el cultivo, en este caso será una bomba de pecera.

La bomba se coloca en el lado del tubo que queda arriba del soporte para que del lado que este abajo, desagüe y caiga nuevamente en el balde.

Esta circulación de agua, será cada determinado tiempo.

Referencias

Materiales

2 tubos pvc de 3 pulgadas por largo

2 m.

Tubos pvc de 2 pulgadas

Codos pvc

bomba de agua

mangueras

contenedor para agua

cinta teflon

vasos de plásticos

germinador de unicel

peat moss

resistol 5000

solución nutrimental

fibra

cilíndrico

sintética/

huele

espuma

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Dimensión

II

Derechos

políticos

y

libertades

civiles

-

Democracia

de

los

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mayo

22,

2019,

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Índice

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Desarrollo

Democrático

 

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México

 

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