PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES.

Poder de Compradores. Los clientes compiten en el sector industrial buscando la

baja de precios, pero a la vez esperando encontrar una calidad superior o más
servicios, logrando que los competidores compitan entre ellos. Los clientes
potenciales de la comida rápida están ubicados en toda la ciudad, en todo el
estrato económico; por lo anterior y teniendo en cuenta la amplia oferta de
productos de comida rápida, los clientes realizan un análisis de las diferentes
opciones que existen en el mercado y acceden a la empresa en la cual sienten
que tienen el producto de mejor calidad, con mejor servicio y precio favorable, es
decir que podríamos afirmar que el sector cuenta con un poder de negociación por
parte de los consumidores muy bajo dado que cada persona representa un cliente
individual, la alimentación no podría ser suplida por otro bien o servicio, pero si al
revisar que dentro de la industria existe una alta variedad de productos que
pueden sustituir la comida rápida y que la oferta de estos es alta podríamos
concluir que dentro de industria la necesidad básica de alimentación es suplida por
otras vías, lo cual genera un alto poder de negociación a los consumidores.
Ahora, todas las compañías de comida rápida y restaurantes en estos tiempos
utilizan muchos métodos para negociar con los clientes y captar su atención por
medio de las redes sociales, publicidad y personas, esto lo hacen desde el
ofrecimiento del producto hasta la compra de este y su entrega.
Es por eso que las grandes marcas compiten todos los días con atributos, precios
y servicio para negociar en primer contacto con los clientes y que estos tomen su
producto o servicio por encima de los demás.

Volumen de compra

Las comidas rápidas se están tomando los comedores de los colombianos, aas
predilectas son el pollo y la hamburguesa y la pizza.

Los colombianos siguen prefiriendo a las hamburguesas en el segmento de

comidas rápidas. El año pasado se consumieron en el país 3,8 billones de pesos
en ese plato, de los 6 billones de pesos que gastaron en comidas rápidas, de
acuerdo con cifras de la consultora Raddar.

el 38 % de los colombianos comen fuera de la casa una o más veces a la semana,

de acuerdo con datos de la consultora de mercados Nielsen. Esa empresa
también encontró que los restaurantes que más frecuentan son los de comida
rápida, con una participación del 53%, dos grandes cadenas se llevan el liderato
por ventas y en las últimas dos décadas se han disputado este mercado ‘a
mordiscos’: McDonald’s, franquicia manejada por la compañía Arcos Dorados, el
año pasado vendió 363.684 millones de pesos y creció en 20 % y El Corral,
adquirida en 2014 por el Grupo Nutresa, cuyas ventas alcanzaron el año pasado
363.330 millones de pesos y aumentaron 10%, de acuerdo con cifras de la
Superintendencia de Sociedades.

el el sector de la pizza se evidencia que más del 20% de los restaurantes del
planeta son pizzerías y en Colombia, según cifras de Euromonitor Internacional, se
estima que hay 2.105 establecimientos donde consumir este producto.
Adicional a esto, en América Latina, Colombia supera el volumen de ventas de
esta comida comparado con Perú y Chile que registraron en el último año, en
promedio de ventas por 568 millones de dólares y 422 millones de dólares
respectivamente. En el país se estima que es un negocio que mueve cerca de
400.000 millones de pesos anuales, según Euromonitor.

Frente al gasto, según la plataforma de pedidos en línea, Domicilios.com, los

colombianos gastan en promedio 32.500 pesos al mes al comprar este alimento y
Bogotá, Medellín y Cali son las tres ciudades que lideran el consumo con una
participación del 76%, 11,6% y 5,6% respectivamente.
l estudio realizado por Domicilios.com reveló que:

• Los colombianos prefieren comer pizza en pareja.

• El 45% de los colombianos comen la pizza empezando por el borde.

• El 66% de los ciudadanos prefieren ver series (Tv) en casa mientras comen
pizza.

• El 45% de los connacionales pide online sus pizzas.

No podemos olvidarnos de compañías fuertes en el sector de la comida rápida

como: kfc, Frisby y kokoriko los cuales mueven millones de pesos anuales su
competencia no esta directamente relacionada con las hamburguesas y las pizzas
pero si compiten entre si por quien entrega el mejor pollo, hablamos de calidad,
sabor y precio.

Costo de cambio
en este caso el costo de cambio directamente relacionado a los clientes quizá no
es mucho las razones varias pero básicamente porque lo que perderían seria
quizá un par de pesos por querer probar otra comida u otro establecimiento
diferente mas allá las compañías de comida rápida no tienen un sistema de
fidelización muy pronunciado por lo tanto no lo retienen a uno con previos o quizá
ofertas llamativas para no retirarse, de hecho no lo notan, si uno compra o no por
lo tanto el costo es muy variable dependiendo los gustos y necesidad de cada
cliente, ahora si lo vemos por otro lado mucha gente a dejado de consumir comida
rápida por temas de salud, entonces si lo vemos de este lado todas las empresas
deberían implementar un menú saludable para ese segmento de clientes que ya
no quiere comer mas hamburguesa y pizza si no que ahora desean comer algo
mas saludable y nutritivo.

Nivel de diferenciación de productos y servicios.

En lo ya comentado antes hemos podido notar que cada compañía o negocio
tienen sus propios ideales y objetivos, por lo tanto cada uno tiene su propia forma
de ofrecer, vender y servir .
Dependiendo del nivel de servicio y la calidad de del producto el cliente decide si
regresa o no a el establecimiento por lo tanto todas las compañías se enfoncan en
todo esto desde que ofrecen el producto hasta que el cliente lo consume.
en la actual época de globalización las organizaciones deben estar orientadas a
satisfacer las necesidades y expectativas que demandan los consumidores, ya
que existe un entorno de competitividad en el mercado. Esta situación obliga a las
empresas a diferenciarse en el servicio que ofrecen a sus clientes siendo este uno
de los aspectos fundamentales para lograr lealtad por parte de los consumidores.
En la actualidad los consumidores han ido evolucionando de manera constante y
las exigencias se hacen cada vez más presente dentro de los servicios requeridos
por los consumidores de comida rápida.
Los restaurantes de comida rápida, cuentan con una modalidad de ordenar en un
autoservicio o en un restaurante, ofreciendo así la alternativa de selección de su
preferencia a sus clientes
A continuación nombro algunos factores los cuales pueden ser tenidos en cuenta:
1. Nivel de la comida.
Es cierto que cuando vamos a un restaurante, buscamos algo más que simplemente
comer. Pero que la comida esté buena y bien cocinada es la base fundamental
sobre la que empezar a hacer todo lo demás.
2. Limpieza del local.
Si queremos que ofrecer una experiencia perfecta, no podemos dejar que una mala
impresión por la higiene en aseos, cocina, mobiliario o cubiertos lo eche todo por
tierra.
3. Atención al cliente.
Es fundamental si queremos fidelizar a nuestros clientes y conseguir otros nuevos
gracias a las recomendaciones de los primeros. Es necesario profesionalidad, buen
trato, atención y saber respetar los tiempos de decisión y para comer.
 4. Formación y buena educación del servicio.
Esto te permitirá lograr todo lo del punto anterior ya que más allá del buen trato, los
clientes esperan de tus trabajadores asesoramiento sobre vinos o recomendaciones
de las especialidades de la casa. Para vender y convencer necesitas una plantilla
preparada y que conozca al detalle todos los aspectos posibles del negocio.
5. Ambiente.
El diseño, estilo y decoración del restaurante así como la música y los olores
también son muy importantes para los clientes a la hora de hacer una valoración de
un restaurante.
6. Relación calidad / precio.
Este es un aspecto muy importante que debemos cuidar ya que puede echar al
traste la opinión que un cliente se hace de nuestro restaurante en un segundo,
aunque todo lo demás esté a su gusto. Si el precio no le parece bien, no volverá a
tu restaurante.
7. Nivel de nutrición y el impacto en la salud de los alimentos que
conforman la carta.

Con todo esto y lo ya mencionado antes podemos decir que el producto y el servicio
puede ser utilizado como una estrategia para llegar al éxito y hacer de la compañía
o negocio mucho mas rentable, generar reconocimiento y poder fidelizar al cliente
generando recordación y preferencia a la hora de escoger.
https://www.entrepreneur.com/article/263905

https://pyme.lavoztx.com/cules-son-las-oportunidades-y-amenazas-encontradas-en-la-industria-
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https://www.portafolio.co/tendencias/asi-consumen-pizza-los-colombianos-521044

https://www.portafolio.co/tendencias/aumenta-el-consumo-de-comida-chatarra-en-los-jovenes-
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https://www.theforkmanager.com/es/blog/como-satisfacer-los-sentidos-tus-clientes-fidelizarlos/