12/11/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) RAP1_EV01

Usuario MAIRA ALEJANDRA GUACHE

Curso HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS,(2036032)
Evaluación Evidencia 1 (De conocimiento) RAP1_EV01
Iniciado 12/11/19 15:21
Enviado 12/11/19 15:45
Fecha de vencimiento 14/11/19 23:59
Estado Completado
Puntuación del intento 100 de 100 puntos
Tiempo transcurrido 23 minutos de 1 hora
Instrucciones Para presentar ésta evaluación tendrá un tiempo de 60 minutos.

Un solo intento.

Resultados mostrados Respuestas correctas

Pregunta 1 10 de 10 puntos
Los alimentos según su origen son:

Respuesta correcta: c. Orgánicos e inorgánicos

Pregunta 2 10 de 10 puntos
Los alimentos son [a] que diariamente se ingieren para alimentar el cuerpo y proporcionarle [b] y [c] para poder realizar diferentes actividades.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
sustancias
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
calorías
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
energías

Pregunta 3 10 de 10 puntos
Los alimentos orgánicos son:

Respuesta correcta: b. De origen vegetal y animal.

Pregunta 4 10 de 10 puntos
Es un alimento que contiene sustancias anómalas de cualquier naturaleza en [a] [b] [c] por las autoridades competentes, un ejemplo de esto es una [d] [e] que contenga tr

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: e
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
cantidades
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
no
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
permitidas
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
leche
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
fresca

Pregunta 5 10 de 10 puntos
Una de las condiciones para almacenar correctamente los alimentos son: (Respuesta múltiple)

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_77561611_1&course_id=_529545_1&content_id=_25539806_1&ret… 1/2
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Respuestas correctas: a. Ubicar los empaques en lugar limpio y seco
b. Aplicar método PEPS
c.Tener en cuenta las temperaturas adecuadas de refrigeración y congelación.

Pregunta 6 10 de 10 puntos
¿Cómo se clasifican los alimentos?

Respuesta correcta: a. Según su origen y función

Pregunta 7 10 de 10 puntos
¿Cuáles son los tipos de contaminación?

Respuesta correcta: a. Física, química biológica

Pregunta 8 10 de 10 puntos
La contaminación cruzada se da cuando hay: (Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: a. Transferencia de microorganismo de una comida a otra.

b. Transferencia de microorganismos de una superficie a otra.
c. Transferencia de microorganismos de un alimento crudo a uno cocido.

Pregunta 9 10 de 10 puntos
De los siguientes, ¿Cuál corresponde a la definición de contaminación?

Respuesta correcta: a. Frutas y verduras lavadas con agua no potable

Pregunta 10 10 de 10 puntos
Escoja los aspectos externos a tener en cuenta para la selección de compra de un enlatado: (Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: b. Condiciones de empaque

c. Fecha de vencimiento
d. Fecha de producción
martes 12 de noviembre de 2019 15H45' COT

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_77561611_1&course_id=_529545_1&content_id=_25539806_1&ret… 2/2