Empresa Mercacentro

Dayan Fernanda Lozano Quiñones

Maria Teresa Bohórquez

Instructora

Servicio Nacional De Aprendizaje

Facatativa
Recursos humanos
2019
Merca Centro

Misión

Somos la familia Mercacentro, un equipo de trabajo competente, honesto, responsable, y

comprometido, que ofrece una variedad de productos de consumo masivo para satisfacer
las necesidades de nuestros clientes, con economía, calidad, variedad, innovación y buen
servicio.

Visión

En el 2017 seremos preferidos en las regiones donde tengamos presencia, por generar
satisfacción y valor para nuestros clientes, que se sientan a gusto con los productos y con la
atención dada por los empleados en el tiempo que están hay.

Principios y valores

Respetar a las personas guiarlos al producto que quiere, responsable innovación, economía,
y sentido de pertenencia y honestidad.

Normatividad

Soporte legal carnes frías:

• Ley 9ª de 1979, Código sanitario nacional.

• Decreto 2162 de 1983, por el cual se reglamenta parcialmente el título V de la ley 9ª de

1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y expendio de los productos
cárnicos procesados.
• Decreto 3075 de 1997, por el cual se reglamenta parcialmente la ley 9ª de 1979, y se
regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de
alimentos.

Los puntos críticos en su distribución son:

• Plantas de productos procesados.
• Vehículos transportadores de productos procesados.
• Expendios de alimentos.

 Control en carnes frías

Decreto 1500

Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados
Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad
que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese,
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o
exportación.

Políticas, Calidad, alimentos frescos son productos que llegan a diario y que van rotando a
medida que la gente los va llevando. Ellos tienen sus propias marcas y servicios de toda
clase.

Ambientalmente ellos utilizan materiales que ayuden al ambiente y tenga buena

presentación del mercado.

S.S.T. a los empleados los capacitan y les da la seguridad suficiente para estar en ese
trabajo también les dan muchos beneficios, como el emprendimiento de ir creciendo
económicamente como socialmente ya que debe tener respeto ante los clientes