TAREA 1 – ENTREGA EN SEMANA 2

ADMINISTRACIÓN: CIENCIA, TEORÍA Y PRÁCTICA

APELLIDOS: _______________________________NOMBRES: ___________________________

CARNÉ: __________________ CEI: ________________________FECHA: ___________________

TUTOR:_______________________________________ NOTA: __________________________

INSTRUCCIONES: Lea cuidadosamente el contenido de la tarea, luego

realice lo que se le pide en cada inciso. Recuerde que para cada tarea debe
tomar como base la información más actualizada y relacionada al entorno
donde se desenvuelve. Asegurándose que sea de una fuente confiable.

1. Investigue en su lugar de trabajo un problema de productividad, uno

de eficiencia y uno de eficacia.

Problema de productividad: Los embajadores de entrega a domicilio

del restaurante, ya que por el área de su perímetro de entrega se
tiene la opción que puede ser muy grande o que no muy pequeño y
esto hace que algunos entreguen más y otros embajadores entreguen
menos afectando su productividad.

Problema de eficiencia: Podría ser la falta de personal y el tiempo de

entrega de los productos en el mostrador. Podríamos hablar en
referencia al tiempo de entrega de una orden solicitada en el
mostrador, el problema en particular se debe a la cantidad de personas
ya que en ocasiones los cajeros , salen de su puesto de trabajo a
realizar la entrega en el mostrador y esto debería de realizarlo un
presentador, lo que nos indica que necesitamos más personal una
persona que está en la caja cobrando, otro que está corriendo la orden
 solicitando a la cocina, y por ultimo un presentador que en ocasiones
tendría que ser un gerente de restaurante, por lo mismo que falta el
personal.
.
Problema de eficacia: Podría ser la calibración adecuada de los
instrumentos dentro del restaurante esto por ejemplo seria el ajuste
de la chocolatera, la cafetera o en dado caso las bebidas que llevan
jarabe, esto nos afecta en la eficacia en el restaurante ya que, si los
instrumentos no se calibran, por ejemplo la chocolatera se tiene
previsto que la bolsa de chocolate rinda 25 chocolates pero está
rindiendo solo 15 esto nos implica en un gasto, de igual forma con la
cafetera si no está bien calibrada puede ser que de una bolsa de café
solo rinda 10 tazas de café y debía de rendirá 20.

2 Investigue la forma para cuantificar cuanto pierden en quetzales, al

mes, en la organización donde labora por los tres problemas
anteriores.

Cuantificación del problema de productividad al mes: el medio por el

cual se evalúa es una aplicación con la que se lleva el control de los
embajadores, en donde se puede verificar el control de tiempo y
cantidad por persona, la cantidad que se evaluaría seria de 12,000 al
mes, tomando en cuenta ya la mejora.

Cuantificación del problema de eficiencia al mes: Se cuantifica por

medio de la toma de tiempos que con lleva la entrega de la orden en el
mostrador. Se pierden un aproximado de

Cuantificación del problema de eficiencia al mes: se verifica que este

problema se podría verificar al momento de realizar el inventario, ya
que se observaría una perdida mayor de cantidad de materia prima la
cual afecta al restaurante al momento de medir sus ganancias. La
cantidad no la tengo disponible.
3 ¿Qué medida propone para solucionar los problemas anteriores y
cuáles serán los beneficios futuros.

Producción: Sugiere realizar la restructuración de aéreas de entrega,

de esta forma incrementar las entregas diarias de los embajadores en
vez de 3 sean 4 por hora. De esta forma como resultado tendríamos
un incremento de ganancia en cada restaurante.

Eficiencia: Inicialmente propondría un incremento de personal, para

solucionar la perdida, luego propondría que se agilice la entrega
bajando tiempos de agiliza la entrega y se tiene mayor disponibilidad.

Eficacia: En este caso se debería de manejar un mantenimiento

preventivo de los instrumentos de trabajo para evitar las pedidas y de
esta forma mejorar el ingreso del restaurante evitando perdidas.

4 Cite un ejemplo de una tendencia en el uso de la tecnología de la

información y como afecta o beneficia a su lugar de trabajo.

Se implementaron algunos kioscos los cuales son touch con los cuales
se pueden interactuar tanto el cliente como el personal mismo del
restaurante.

En dado caso podría indicar que Afecta si el personal no tiene el

entrenamiento adecuado para poder guiar al cliente o la orden como
tal.

De igual forma podría indicar que la implementación de los kioscos

Beneficia a los restaurantes en donde se tiene buen uso, las ventas de
incrementaron, y se le está enseñando a los clientes la utilización de la
tecnología.
5 Cite una tendencia global y de qué forma afecta o beneficia a su lugar
de trabajo.

Afecta: el cambio re-generacional de las personas, ya que

anteriormente nos enseñaban a que teníamos que estudiar y trabajar
para llegar a ser alguien en la vida, pero ahora la mayoría de jóvenes
trabaja únicamente porque quiere comprarse algo y no tiene un
compromiso real por lo que en cualquier momento no le gusta el
trabajo se retira y listo, por lo que la edad y la generación afecta.

Beneficia: La tecnología que se tiene en implementando en los

restaurantes como lo que es los kioscos es como si fuera un gran
teléfono touch cosas que no se observa comúnmente y está
beneficiando al restaurante por el incremento de ventas.

6 Cite cinco características de persona que usted considere el mejor

jefe o gerente en su lugar de trabajo.

Gerente general de restaurante

Características:
 Buen líder.
 Escuchar.
 Tomar decisiones en el momento adecuado.
 Honesto.
 Responsable.

7 Cual considera que es el propósito más importante de un gerente en

una empresa.

Administrarlo y generar ganancias a la empresa.