PROPUESTA DE MEJORA EN LOS PROGRAMAS DE RESPONSABILIDAD

SOCIAL EMPRESARIAL DE EMPRESAS COLOMBIANAS

PRIMERA ENTREGA

INTEGRANTES

Novoa Martin Diana Nelsy Código 1811983128

Padilla Forero Yulenis Código 1811983121

Santamaría Rodríguez María Liliana Código 1811983139

Suarez Sastre Fabián Camilo Código 1811983142

Casas Quintero Miguel Ángel 1811983146

Torres Garzón Giovanni Código 1811983132

Tutor: MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD

MODULO RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Noviembre 12 de 2019
 TABLA DE CONTENIDO

Introducción………………………………………………………………………………
4

Objetivos………………………………………………………………………………….
5

Objetivo
General……………..……………………………………………………………. 6

Objetivos específicos……………………………………………………………... 7

Introducción general de la empresa……………………………………………… 8

Objeto social de la empresa………………………………………………………. 9

Mercado y/o población…………………………………………………………… 10

Número de empleados……………………………………………………………. 11

Evaluación diagnostica………………………………………………………….... 12

Estrategia responsabilidad social………………………………………………… 13

Ventajas y desventajas modelo RSE…………………………………………………. 13

Modelo comparativo…………………………………………………………….. 14

Conclusiones……………………………………………………………………… 15

Referencias.............................................................................................................. 16
 INTRODUCCIÓN

La responsabilidad social empresarial ( RSE ) está enfocada al mejoramiento social,

económico y ambiental por parte de las empresas, generalmente con el objetivo de buscar
alternativas de calidad de vida de toda la comunidad.

Con el desarrollo de este proyecto cada estudiante estará en disposición de aplicar todos
y cada uno de los conceptos aprendidos y poderlos aplicar en las empresas donde laboran.

La responsabilidad social empresarial tiene tres focos en la actualidad, cuidado al medio

ambiente, condiciones laborales de sus trabajadores y apoyo a las causas humanitarias.

Es importante tomar conciencia como personas, empleados, empresarios, acerca de la

responsabilidad social que tenemos para nuestro entorno y en general nuestra sociedad, si
aplicamos estas iniciativas en nuestros trabajos, las adoptamos como nuevas prácticas,
podemos ver los resultados en el clima laboral de la compañía, los empleados se sentirán a
gusto con estos temas humanitarios y por ende la producción de la compañía ira en
aumento.
 OBJETIVO GENERAL

El objetivo principal que persigue la responsabilidad social empresarial radica en el

impacto positivo que estas prácticas generan en los distintos ámbitos con los que una
empresa tiene relación. Al mismo tiempo tiene por objeto la contribución a la
competitividad y sostenibilidad de la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Básicamente uno de sus principales objetivos se refiere a la búsqueda de mejorar

todos los ámbitos de la empresa y sobre todo influir en el tema ambiental,
económico y social para que se orienten a servir a la sociedad.
- Reforzar los conocimientos en la materia y velar por plasmar la informacion
implementación de las buenas prácticas en temas de RSE.
 INTRODUCCION GENERAL DE LA EMPRESA

Historia, todo empezó en 1980 en el parqueadero de la casa del papa de Beatriz donde
puso su restaurante junto a su esposo sin tener la más mínima idea de cocinar como
expertos. Era un negocio de wafles.

Dos semanas después llega una persona al pequeño negocio se mete a la cocina, y le dice
que los wafles eran horrorosos, así que la señora le trae una receta de wafles, receta la cual
los hace millonarios y empresarios.

Crepes & Waffles es una cadena de restaurantes y heladerías 100% colombiana, cuya
misión empresarial es “despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría a
precios razonables”. Su primer restaurante abrió sus puertas el 13 de abril de 1980 en la
ciudad de Bogotá en un pequeño local ubicado en la Calle 85 con Carrera11. En ese
momento era una pequeña crepería de estilo rústico francés (el cual aún conserva), con una
barra de madera y ambiente joven e informal.

Esta empresa fue fundada por Beatriz Fernández y Eduardo Macía, quienes en la
actualidad son esposos. Se conocieron en el Colegio de Estudios Superiores de
Administración (CESA), donde siendo estudiantes de sexto semestre, empiezan a elaborar
la tesis de grado en la que presentan el proyecto del restaurante.

Para el año 1986, el padre de Beatriz le dijo: “Hija ya no pueden parar, tienen un
compromiso muy grande, con el de arriba, segundo con la gente: ¡Hay que ayudar a la
gente!”, después de eso era inevitable iniciar un camino hacia la construcción de una marca
fundamentada en la ley del amor.

Los propietarios no tenían un plan de negocio, ni estudios de mercado, tampoco

contaban con ningún tipo de experiencia en negocios. Al respecto Eduardo Macía comenta
lo siguiente: “Si nosotros hubiéramos hecho un estudio de mercado en los años 80s en
Colombia, un Crepes o un Waffle en Colombia no era conocido. Cuando la gente
preguntaba sobre este negocio nadie sabía nada al respecto y le parecía algo ridícula la idea,
pero cuando uno tiene un sueño y quiere lograrlo Crepes & Waffles es un modelo de
explicación” (Citado en Benavides E, Bobadilla V & Lugo J, 2012, p. 46).

Empezaron vendiendo crepes de pollo, champiñones, boloñesa y stroganoff, elaborados

con recetas que la abuela de Eduardo Macía enseñó a su mamá, las cuales normalmente se
preparaban en su casa. La receta de los Waffles la copiaron de un libro de recetas inglesas
que fue mejorada, según comenta Beatriz Fernández, con la colaboración de una mujer que
apareció 15 días después de la apertura del primer local, la cual sin ninguna explicación les
ofreció una receta de Waffles escrita y preparada en un frasco; al día de hoy, esta receta es
la que utilizan hasta en el restaurante, pero de la amable señora no se volvió a tener
información alguna.
 OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA

Crepes & wafles, pertenecen al sector terciario o de servicios: Incluye todas aquellas
actividades que no producen una mercancía en sí, pero que son necesarias para el
funcionamiento de la economía. Como ejemplos de ello tenemos el comercio, los
restaurantes, los hoteles, el transporte, los servicios financieros, las comunicaciones, los
servicios de educación, los servicios profesionales, el Gobierno, etc. Es indispensable
aclarar que los dos primeros sectores producen bienes tangibles, por lo cual son
considerados como sectores productivos. El tercer sector se considera no productivo, puesto
que no produce bienes tangibles, pero, sin embargo, contribuye a la formación del ingreso
nacional y del producto nacional.

Crepes & wafles, ha identificado por su gran capacidad de innovar, de renovar sus
platos, sus restaurantes y sus precios que se ajustan de acuerdo a la situación económica del
momento, la innovación ha sido el pilar fundamental para su crecimiento. Actualmente
CREPES & WAFLES brinda una alternativa basada en servir platos sanos. Lo que le ha
generado una popularidad cada vez más creciente dentro de Colombia y de los países en los
que hace presencia. Además, ha incluido en su menú, comida mediterránea, peruana y del
medio oriente, con lo que se logra integrar los distintos sabores y culturas sin dejar de lado
la gastronomía colombiana.

Para ellos, la innovación se ve reflejada notoriamente en sus políticas de calidad,

relacionado con la calidad humana y la calidad de sus productos a ofrecer. También se
emplea en esta el uso de tecnologías. Con el propósito de facilitar y mejorar la calidad del
servicio.

CREPES & WAFLES, busca opciones para promover sus platos de la mejor calidad y
exquisito sabor, disponer siempre de la mejor atención y ofrecer en cada una de sus
instalaciones un cálido acogimiento (el diseño original que caracteriza a todos los
restaurantes y heladerías de la empresa), todo con el fin de crecer y mejorar cada día más,
brindando una completa satisfacción a sus consumidores, haciéndolos sentir cómodos y a
gusto, misión de la compañía para cuidar su imagen y prestigio.

MERCADO Y/O POBLACION

Su mercado objetivo es la familia, ya que sus puntos de venta están adecuados para tener
un ambiente familiar y sus platos y helados son realizados para toda la familia

NUMERO DE EMPLEADOS

CREPES & WAFLES., actualmente cuenta con más de 4.000 empleados, perteneciente
al sector comercio con una gran variedad de productos salados y dulces, permitiendo
explorar platos fuertes y postres fríos o calientes; o la combinación de ambas experiencias
sensitivas en un mismo producto, como ocurre con los helados con chocolate caliente
derretido. También con sus sabores light, mediterráneos, thai, italianos y mexicanos.
 EVALUACION DIAGNÒSTICA MEDIANTE ESQUEMA DOFA

DEBILIDADES:

el modelo de responsabilidad social empresarial que maneja actualmente CREPES &

WAFLES, está enfocado a políticas de personal, teniendo en cuenta que más de la mitad de
la nómina son madres cabezas de familia. A parte de recibir estas mujeres cabeza de hogar
en su organización, tienen tres programas que las caracterizan de otras empresas.

- .A cada una se afilia a un plan de salud privada de medicina prepagada adicional a

la de su EPS obligatoria por ley. La empresa corre con dicho gasto y la empleada
puede amparar a sus hijos y solo debe pagar los vales de atención.
- Cuentan con un plan de vivienda que ha venido desarrollando desde hace varios
años, con el que se le facilita el acceso a la compra de casas o apartamentos de
interés social.
- La empresa permite que varios integrantes de una familia ingresen a trabajar en
CREPES & WAFLES.

Una debilidad dentro de este enfoque de responsabilidad social empresarial RSE, puede ser
que solamente presentan políticas claras de personal femenino, en estos tiempos modernos
la empresa puede tener mayor diversidad de personal para lograr también un crecimiento a
nivel empresarial. Las mismas oportunidades que le brindan en estos momentos a las
empleadas pueden ser distribuidas en todo tipo de personal indiferentemente que trate de
hombre o mujer.

OPORTUNIDADES:

Con el medio ambiente, las actividades comerciales de las empresas generan un impacto
en el medio ambiente para reducirlo, las empresas deben adoptar un enfoque que considere
las implicaciones directas de sus decisiones y actividades.

Medidas de C&W para reducir la contaminación

 En C&W hay personas dedicadas a crear medidas amigables con el medio ambiente y
para ello encontramos los siguientes:

- Los desperdicios orgánicos son vendidos para alimentar cerdos

- Los desperdicios que se tiran por la tubería en la planta de helados cuentan con una
instalación de trampas de grasa con bacterias vivas que la devoran logrando
minimizar el impacto ambiental.

Una oportunidad de mejora en estas prácticas de responsabilidad social empresarial,

puede ser adoptar medidas de reciclaje que estén directamente relacionadas con el medio
ambiente, además de los desperdicios orgánicos, pueden enfocarse en el reciclaje de
envases de plástico y vidrio, como lo hacen muchas empresas, un ejemplo claro es la
fundación que apoya el reciclaje de tapitas que esta directamente relacionado con los niños
enfermos de cáncer, en la actualidad muchas empresas lo realizan y funcionan como
donación,

FORTALEZAS:

- Contratación de personas vulnerables en la sociedad

- Fidelización de los clientes por reconocimiento de marca
- Innovación en sus productos y servicios
- Desarrollo profesional en el recurso humano

AMENAZAS:

- Incremento en los alimentos. En sólo dos años productos como la harina de trigo y
la papa han aumentado sus precios en casi el 300%, lo que afecta la rentabilidad.
- El aumento en las tasas de interés altera la capacidad de endeudamiento, limitando
las inversiones en mobiliario, equipos e implementos que mejoren las condiciones
de producción
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL RSE CREPES AND WAFFLES

DESVENTAJAS

- La mayoría de políticas establecidas en C&W son enfocadas a los empleados y

pocas están dirigidas a la contribución en la preservación del medio ambiente por
medio de la concientización con los clientes.
- Actualizar las bolsas plásticas reutilizables por bolsas de telas, de acuerdo a la
nueva norma establecida por el ministerio de ambiente.
- El tema de seguridad del país es complicado lo que dificulta en ocasiones la
contratación de personal de grupos vulnerables.
- No se contratan con proveedores que no tengan su actividad agrícola legalizada
frente al estado, así cuenten con productos agrícolas de excelente calidad.
- No se utiliza actualmente la luz ahorradora blanca, no pudiendo utilizarla en sus
restaurantes donde la luz amarilla cálida es parte de la experiencia.

VENTAJAS

- Espacios de comunicación de los empleados con los dueños de la empresa en las

horas de almuerzo generando una retroalimentación de abajo hacia arriba en la
estructura organizacional.
- Incentivos especiales por la prestación de un servicio de alta calidad de cada
sucursal y buen trato con os empleados.
- La compañía basa su política en la inclusión de grupos vulnerables como la raza
negra disminuyendo la de discriminación racial; madres cabeza de familia, las
mujeres analfabetas son aceptadas si realizan un buen trabajo en la cocina y la
empresa les ayuda a terminar el bachillerato y contratación reinsertados están en el
personal lo cual garantiza la inclusión de todos en el mercado laboral.
- Las personas después de un año de antigüedad reciben acceso a medicina prepagada
y préstamos sin interés por parte de la empresa para la compra de vivienda.
- Los empleados cuentan con representantes ante los comités de convivencia, los
cuales son escogidos por ellos.
- Para la selección de los proveedores, Crepes & Waffles tiende a visitar las
instalaciones para verificar que en estas empresas el trato a los trabajadores sea
parecido o mejor al que su organización.
- Las materias primas usadas por la compañía proporcionan una ventaja competitiva
frente a otros competidores, ya que tienen fidelización con sus proveedores los
cuales hacen que sean exclusivos y que además cuenten con los más altos
estándares de calidad, facilitando el proceso de ofrecer un producto de calidad.
- Frente a la protección del medio ambiente, usan iniciativas sencillas pero de alto
impacto como invitar a las personas a tomar sus helados en cono de galleta.
- Capacitación del personal en temas de liderazgo y desarrollo organizacional lo que
ha permitido un gran avance como empresa a nivel nacional e internacional y esto
es reconocido por varias revistas especializadas en el tema.
- Tienen claro que hacer con los desperdicios orgánicos con el fin de no obstruir el
medio ambiente.
 CONCLUSIONES

En conclusión podemos ver que esta empresa a través de la aplicación de la

responsabilidad social en sus empleados demuestra que es posible modelos de negocios
incluyentes donde la responsabilidad social deja de ser un factor mascara para la lograr
aceptación por parte del público a ser un modelo alternativo responsable de desarrollo
económico con equidad social. La RSE es la herramienta básica para competir en el
mercado y en este sentido está presente como el ADN de la empresa y permite obtener no
solo ganancias en términos de utilidades si no ganancia social que permite que cumplir uno
de los propósitos de las empresas y es ser factor de desarrollo dentro de la sociedad.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.eoi.es/blogs/mintecon/2014/04/07/la-responsabilidad-social-empresarial-
rse/

https://www.google.com/search?q=objetivos+responsabilidad+social+empresarial&rlz=1C
1AVFC_enCO731CO737&oq=objetivos+responsabili&aqs=chrome.1.69i57j0l5.17625j
0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://es.slideshare.net/mpaulafarfan/informe-ejecutivo-crepes-waffles

https://es.scribd.com/document/335106457/Ventajas-y-Desventajas-RSE-CREPES-y-
WAFFLES

https://loveslide.org/view-doc.html?utm_source=ventajas-y-desventajas-rse-crepes-y-
waffles

Responsabilidad social empresarial, Mattos J., Recuperado el 10 de Noviembre de 2019

de: https://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/12120/DassoukiMattos-
Hussein-2016.pdf?sequence=9&isAllowed=y

Cultura Global RSE. Universidad del Tolima Recuperado el 10 de Noviembre de 2019 de:
https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-waffles/

WEBGRAFÍA